Rebus dalam resep panci. Kentang dengan daging dalam wajan - resep klasik. Rebusan daging dengan krim asam

Kentang rebus dengan daging - sangat enak dan hidangan lezat, yang bisa diberi makan keluarga besar. Daging babi, sapi, atau ayam biasanya digunakan untuk menyiapkannya. Jamur, kubis, terong, zucchini dan sayuran lainnya juga ditambahkan ke dalam komposisinya. Setelah membaca publikasi hari ini, Anda akan memahami cara merebus kentang dan daging dalam panci.

Pilihan dengan asinan kubis

Menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini ternyata cukup hidangan bergizi. Memiliki rasa dan aroma segar yang menyenangkan. Oleh karena itu akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga yang tenang. Untuk merebus kentang dan daging dalam panci, siapkan semuanya terlebih dahulu komponen yang diperlukan. Kali ini Anda membutuhkan:

• 800 gram daging babi tidak terlalu berlemak.
• 2,5 kilogram kentang.
• 800 gram asinan kubis.
• Bawang bombai.
• Beberapa wortel.
• 3 siung bawang putih.
• ½ sendok makan gula.
• Garam, bumbu apa saja, dan minyak sayur.

Deskripsi proses

Rebus kentang dan daging dalam panci, lalu tuangkan sepertiga gelas air dan satu sendok makan minyak sayur mendidihkan kol parut. Itu dimasak dengan api kecil selama satu setengah jam.

Saat kubis mendidih di atas kompor, Anda bisa mengolah sisa bahannya. Sayuran yang sudah dicuci dikupas dan dicincang. Bawang dipotong dadu kecil, wortel dipotong dadu, dan kentang dipotong besar.

Masukkan daging babi cincang ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang telah dituang sedikit minyak sayur terlebih dahulu, dan goreng hingga menggugah selera. kerak berwarna coklat keemasan. Kemudian bawang bombay dan wortel ditambahkan disana. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak. Setelah sayuran empuk, tambahkan kentang ke dalamnya. Semua ini dituangkan dengan sedikit air dan direbus dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Kemudian asinan kubis ditambahkan ke daging babi dan sayuran, garam kasar, bumbu dan gula. Campur semuanya dan setelah lima menit angkat dari kompor.

Pilihan dengan daging domba dan terong

Resep dibawah ini ternyata sangat enak dan cukup hidangan pedas orang Georgia masakan nasional. Untuk mempersiapkannya Anda tidak perlu cukup produk standar, banyak di antaranya mungkin tidak ada di rumah Anda. Oleh karena itu, sebelum merebus kentang dan daging dalam wajan, pastikan terlebih dahulu Anda memiliki:

• Setengah kilo daging domba segar.
• 500 gram kentang.
• 5-6 tomat matang.
• 200 gram terong.
• 4 bawang bombay.
• 2 paprika.
• 3 siung bawang putih.
• 4 kacang polong
• Garam, bumbu dan minyak sayur.

Algoritma memasak

Merebus kentang dan daging dalam wajan dengan sayuran cukup sederhana. Hal utama adalah mematuhi teknologi yang direkomendasikan semaksimal mungkin. Pertama-tama, Anda harus menangani anak domba. Dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan. Kemudian daging dimasukkan ke dalam panci yang dangkal namun cukup lebar. Letakkan tomat yang dipotong-potong, kubus kentang, dan setengah cincin bawang bombay di atasnya. Semua ini ditaburi seledri cincang dan bumbu cincang daun ketumbar dan peterseli.

Lapisan berikutnya ditata dengan isian terong lemak domba, polong merica, bawang putih tumbuk dan daun salam. Untuk merebus kentang dan daging dengan kuah, harus ada sedikit cairan di dalam wajan. Oleh karena itu, air atau kaldu harus dituangkan ke dalamnya. Dan baru setelah itu bejana bisa dikirim ke kompor. Masak kentang ini dengan api kecil hingga semua bahan empuk.

Pilihan dengan paprika

Teknologi ini tidak melibatkan penggorengan bahan terlebih dahulu. Oleh karena itu, hidangan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori makanan. Sebelum Anda merebus kentang dan daging dalam panci (foto hidangan serupa dapat dilihat di artikel hari ini), lihat apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam situasi ini Anda memerlukan:

• Setengah kilo daging apa saja.
• Beberapa wortel.
• 1,5 kilogram kentang.
• Bawang bombai.
• Manis paprika.
• 5 siung bawang putih.
• Garam dan rempah-rempah.

Untuk mengurangi kalori sedikit lagi dari hidangan ini, pilih daging babi tanpa lemak, daging sapi tanpa lemak atau irisan ayam. Atau Anda bisa membuatnya tanpa daging sama sekali.

Cara merebus kentang dalam panci: urutan tindakan

Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong melintang serat menjadi potongan-potongan setebal satu setengah sentimeter. Kemudian dilipat menjadi panci berdinding tebal dan lanjutkan menyiapkan sayuran. Mereka dicuci dengan air dingin, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dihancurkan. Kentang dipotong menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi setengah cincin, paprika menjadi potongan. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini dikirim ke mangkuk berisi daging, ditambahkan garam dan dibumbui Rempah, tuangkan air dingin yang disaring dan taruh di atas kompor. Didihkan isi panci dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Sekitar sepuluh menit sebelum mematikan kompor, tambahkan bawang putih cincang ke kentang rebus selanjutnya. Hidangan siap saji taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Ada cara lain untuk membuat kentang seperti itu. Tapi di pada kasus ini itu akan menjadi lebih tinggi kalori dan hampir tidak bisa disebut diet. Untuk mempersiapkan makan malam yang lezat, semua bahan digoreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak sayur olahan dan baru dimasukkan ke dalam wajan. Daging cincang ditaruh terlebih dahulu di wajan panas. Jika sudah kecoklatan, mereka mengirimkannya ke bawang bombai. Setelah itu, wortel, kentang, dan paprika ditambahkan. Makanan kecoklatan dituangkan air minum, didihkan dan biarkan mendidih dengan api sedang. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar satu jam.

Rasa kentang rebus dengan daging sudah tidak asing lagi bagi banyak pecinta kuliner sejak kecil. Ini adalah resep sederhana yang membantu ibu rumah tangga ketika dia perlu memberinya makan dengan sepenuh hati. keluarga besar. Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan beberapa cara sederhana.

Kentang dengan daging, direbus dalam wajan

Bahan: setengah kilo daging babi, wortel, satu kilo kentang, bawang bombay, daun salam, sejumput thyme, 1 sdm. sesendok pasta tomat, bawang putih segar secukupnya, setengah liter air saring, garam.

1. Dagingnya dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya daging babi digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. penggorengan panas tidak ada minyak. Wadahnya tidak ditutup dengan penutup. Proses ini akan menyegel cairan di dalam potongan daging.
2. Pada akhirnya, daging babi diasinkan dan ditaburi thyme, setelah itu dipindahkan ke wajan.
3. Goreng dalam wajan yang sama potongan-potongan kecil wortel dan bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan bawang putih kubus. Air ditambahkan ke penggorengan dan ditambahkan daun salam. Saat cairan mendidih selama beberapa menit, daun salam bisa dihilangkan.
4. Isi penggorengan dituang ke dalam wajan. Batangan kentang dan pasta tomat dikirim ke sana.
5. Kentang dan daging direbus dalam panci di bawah penutup selama lebih dari 50 menit.

Sangat lezat menyajikan suguhan ini dengan adas segar atau kering yang dicincang halus.

Resep memasak dalam slow cooker

Bahan: satu kilo kentang, setengah kilo daging babi, wortel, 1 liter air murni, bawang bombay, 2 sdm. sendok makan saus tomat, garam, adas kering.

1. Pertama, digoreng dengan minyak tidak berbau dengan program yang sesuai. potongan-potongan kecil babi. Mereka harus menjadi cerah dan menggugah selera.
2. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam daging. Bersama-sama, komponen-komponen tersebut digoreng selama 12-15 menit lagi.
3. Tetap menambahkan kentang cincang kasar, tuangkan air asin saos tomat dan tambahkan adas.
4. Kentang rebus dan daging dimasak dalam slow cooker selama 40-45 menit. Sebuah program yang dirancang untuk merebus sangat cocok untuk ini.

Saat sudah matang, kentang akan menjadi lunak namun tetap mempertahankan bentuknya dengan baik.

Daging rebus dalam wajan- hidangan yang paling disukai untuk makan siang: bergizi, enak, dan juga menyehatkan, karena mengandung komponen daging dan sayuran. Rasa masakan bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu dan bumbu, jadi pastikan untuk bereksperimen dengan resep yang sudah Anda ketahui untuk menemukan resep unik Anda sendiri.

Daging rebus dalam wajan

Kapan Anda memutuskan untuk memasak rebusan dalam resep panci perlu dipilih untuk tipe tertentu yang sesuai metode ini pengolahan. Faktanya, untuk Apapun bisa dilakukan jenis: bagian karkas ayam atau kalkun, bebek atau kelinci, daging sapi dan babi. Dianjurkan untuk memilih tenderloin tanpa lemak, bahkan bagian yang sedikit keras setelah sekian lama perawatan panas akan menjadi enak dan lembut.

Biasanya, ini disiapkan dalam dua tahap daging rebus dalam wajan, resep dengan foto berasumsi pra-penggorengan sebelum kerak emas, lalu potongannya direbus bersama bahan lainnya. Daging buahnya dipotong-potong besar agar tetap berair setelah dimasak. Dalam kasus kami, kami akan memasak hidangan dalam wajan, bagian bawah dan dindingnya harus tebal, jika tidak bahan kami akan gosong. Cara terbaik untuk menyiapkan saus dengan kubis atau kentang adalah dengan kuali atau panci, dan pada tahap pertama Anda tidak dapat melakukannya tanpa penggorengan.

Penggorengan awal diperlukan karena dua alasan: saat Anda meletakkan potongan di atas wajan panas dan menggorengnya dengan cepat di semua sisi, bagian atasnya menjadi kering, dan semua jus tetap berada di dalam. Alasan kedua hanya terletak pada komponen estetika: jika Anda segera mulai merebus potongan daging buah, maka bentuk jadi warnanya akan lembab dan tidak menggugah selera, dan selain itu, dagingnya akan tetap hambar, karena daging akan kehilangan sarinya akibat direbus dalam waktu lama.

Paling resep populer- ini tentu saja kentang rebus dengan daging dalam wajan. Sangat lezat dan hidangan berair Anda bisa memasaknya untuk makan siang dan makan malam, sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi, sehingga seluruh keluarga dan tamu Anda akan tetap kenyang dan puas. Dalam resep ini kami akan menggunakan daging babi, dan kami akan mendiversifikasi rasa sausnya dengan bantuan sayuran, tidak hanya kentang, tetapi juga tomat, bawang bombay, dan wortel. Jangan lupa tentang segar atau herba kering, rempah-rempah dan bawang putih, yang akan membuat sausnya sangat harum. Bahkan saat Anda sedang menyiapkan makan malam di dapur, aroma yang luar biasa akan menyebar ke seluruh rumah, yang akan langsung menggugah selera Anda.

Daging babi - 350 gram

Kentang - 0,5 kg

Bawang - 1 buah.

Wortel - 1 buah.

Tomat sedang - 1 pc.

Lada, garam secukupnya

Bawang putih - 2 siung

sayuran adas

Minyak sayur

Ibu rumah tangga yang masih muda dan belum berpengalaman pasti perlu tahu cara mempersiapkannya kentang direbus dengan daging dalam wajan, resep akan berguna berkali-kali: dan untuk mengejutkan orang-orang terkasih makan siang yang lezat, dan memberi tamu makan malam yang lezat.

Hidangan ini ternyata sangat sederhana untuk disiapkan, dan Anda tidak akan mengalami kesulitan apa pun; dalam hal apa pun, ini akan berguna kentang rebus dengan daging dalam wajan langkah demi langkah resep disajikan di situs web kami. Mari kita mulai memasak dengan menggoreng - bawang bombay dan wortel harus dikupas terlebih dahulu lalu dipotong dadu (wortel juga dipotong dadu, lebih baik tidak diparut). Tuang sedikit minyak sayur ke dasar panci, panaskan di atas api dan tuangkan sayuran yang sudah disiapkan. Mereka harus ditumis dengan api sedang sambil terus diaduk selama 10 menit sampai sayuran menjadi lunak.

Daging babi harus dicuci bersih sebelum dimasak, lalu dipotong dadu berukuran 2-2,5 cm, masukkan potongan daging ke dalam panci dan goreng lagi selama tujuh menit dengan api besar. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan 100 ml air dan kecilkan api.

Kami menawarkan Anda sebuah pilihan kentang rebus dengan daging dalam wajan, foto proses langkah demi langkah Olahannya pasti akan berguna bagi ibu-ibu rumah tangga muda agar cepat memahami resep yang asing.

Saat daging babi direbus di atas kompor, Anda bisa mulai menyiapkan kentang. Sayuran akar harus dikupas dan dipotong menjadi kubus atau batangan besar. Setelah 10-15 menit, tambahkan kentang ke bahan lainnya. Pada tahap ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, secukupnya untuk menutupi kentang. Tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera, misalnya kemangi kering, aduk rata herbal provencal dan timi.

Kentang rebus dengan daging dalam wajan langkah demi langkah harus dimasak sekitar setengah jam sampai kentang empuk. Sekitar lima menit sebelum akhir memasak, ketika kentang sudah lunak, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan. Dan jangan lupakan tomat, yang perlu dipotong dadu dan ditambahkan ke bahan lainnya secara bersamaan. Di musim dingin, ketika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan buah yang sudah matang tomat segar, Anda dapat menggantinya pasta tomat atau tomat kalengan V jus sendiri. Dan jika Anda sedang memasak

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kentang rebus dengan daging. Anda bisa menggoreng daging secara terpisah (atau Anda bisa mengambil daging apa saja), Anda bisa menambahkannya berbagai sayuran dan bumbu, sesuaikan jumlah air di piring... Secara umum, imajinasinya sangat luas.

Hari ini saya mengundang Anda untuk mempersiapkan diri sebaik mungkin pilihan diet- kami akan memasak kentang rebus dengan daging dalam wajan, tanpa digoreng. Daging saya memiliki sedikit lemak, tetapi Anda bisa menghilangkan lemaknya sama sekali.

Cuci daging, keringkan dan potong-potong. Karena saya punya dua tulang, sisa dagingnya saya potong cukup besar agar dagingnya matang sekaligus.

Masukkan daging ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tuangkan 50-70 ml air, dan nyalakan api besar.

Saat daging mendidih, potong bawang bombay dan wortel. Saya memotong bawang bombay hingga halus, dan wortel lebih besar, agar potongannya tidak kehilangan bentuknya di akhir pemasakan.

Saat daging sudah berubah warna, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan biarkan mendidih dengan api besar selama 5-7 menit. Dagingnya sudah mengeluarkan sarinya, jadi tidak perlu ditambah air.

Sekarang mari tambahkan wortel. Aduk, kecilkan api menjadi sedang, merica dan tambahkan sedikit garam. Biarkan daging dan sayuran mendidih di bawah tutupnya selama 7-10 menit.

Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Masukkan kentang ke dalam panci berisi daging dan sayuran, tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda (saya hanya menambahkan paprika). Tuang air sesuai selera - jika suka kentang rebus dengan daging berkuah tambahkan air secukupnya hingga menutupi kentang, jika suka lebih kering - tuangkan lebih sedikit, kentang akan tetap matang sempurna.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan hidangan kami dengan api sedang selama 15-20 menit. Tambahkan tomat cincang halus dan bawang putih. Biarkan api selama 5 menit lagi.

Hidangan lezat kami sudah siap! Daging, sayuran, kentang paling empuk yang direndam dalam semua rasa - itulah yang kami dapatkan.

Kentang rebus dengan daging dalam panci enak, kaya rasa, dan enak hidangan lezat, saya merekomendasikannya kepada Anda. Diolah tanpa minyak, hidangan ini memiliki kandungan kalori lebih rendah dan cocok untuk seluruh anggota keluarga.

Silahkan! kentang rebus Sukses dengan daging di wajan!

Selamat makan!

Tapi seperti apa daging dalam bahasa Italia? Pengarang buku masak Nika Belotserkovskaya mengklaim itu akan berupa daging yang direbus, dan belum tentu jenisnya sama. Kami memberi tahu Anda cara menyiapkan rendaman dari yogurt, dan apa yang terjadi jika Anda merebus ayam, domba, kelinci, babi, dan sosis dalam satu wajan. Bahu Domba yang Diasinkan Yogurt Saya suka resep ini! Saya yakin Anda akan memasaknya lebih dari sekali. Yogurt adalah media yang sangat baik untuk mengasinkan: mengandung...

Selanjutnya, tambahkan zucchini dan goreng, aduk sesekali, selama sekitar 4-6 menit. Campur semuanya dengan baik, tuangkan krim dan didihkan. Segera setelah krim mendidih, kecilkan api. Tambahkan penyedap rasa pada saus dengan campuran 5 buah paprika (bila tidak suka pedas hati-hati) dan garam. Rebus kalkun dalam saus hingga mencapai konsistensi krim asam cair. Tempatkan couscous, diaduk dengan garpu, di atas piring dan taburi dengan saus kalkun dan zucchini. Daging babi dengan bumbu berry dan lentil Waktu memasak: 30 menit. Bahan: daging babi 180 g gooseberry 20 g bawang putih 10 g minyak wijen 10 g lentil 120 g kacang 20 g krim keju 30 gram St....
...Hancurkan gooseberry dengan garpu dan tambahkan ke daging babi. Tambahkan juga bawang putih yang dihancurkan, minyak wijen, garam, merica, aduk semuanya hingga rata dan diamkan selama 5-10 menit. Cincang ringan kacang dengan pisau. Tempatkan wajan tempat Anda akan memasak lentil di atas api. Setelah panas, tambahkan lentil dan masak selama sekitar 2-4 menit. Setelah itu tuangkan 1 gelas air, kecilkan api menjadi sedang dan masak sambil terus diaduk hingga empuk, minimal 16 menit. Jangan lupa tambahkan air segera setelah lentil menyerapnya, sekitar setengah cangkir sekaligus. Letakkan penggorengan di atas api besar, segera setelah panas tambahkan minyak dan goreng daging babi tanpa bumbu (jangan tuang bumbunya...

Rebusan Italia: osso buco dan boli misto. Iga pendek Amerika
...Goreng minyak zaitun sampai berwarna coklat keemasan. Pindahkan ke wadah rebusan. Potong sayuran, goreng dengan rosemary dan thyme dalam minyak yang sama dengan saat daging digoreng. Di akhir penggorengan, tuangkan anggur dan pindahkan sayuran ke wadah berisi daging. Tuangkan air untuk menutupi daging. Tutupi dengan penutup atau kertas timah. Rebus dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1,5 jam setelah mendidih. Biarkan dingin, angkat sayuran. Sajikan daging panas di piring dalam, siram dengan saus. Sebelum disajikan, taburi kulit jeruk, bawang putih cincang halus, dan serpihan cabai segar. Bolito misto Hidangan ini secara tradisional disiapkan oleh orang Italia varietas yang berbeda daging yang ada di tangan, dan hari ini daftar bahan-bahannya...

Parut wortel parutan kasar dan tumis. Tambahkan bawang bombay parut dan cincang halus ke dalamnya. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, cincang halus dan tambahkan ke dalam tumisan sayuran. Jika menggunakan tempel, tambahkan. Bilas plum, potong menjadi dua, dan masukkan ke dalam penggorengan. Didihkan semuanya selama beberapa menit, pindahkan ke wajan bersama kentang. Tuang kaldu jamur ke dalam wajan, kecilkan api dan biarkan borscht mendidih. Rusak kubis dan tambahkan ke borscht. Cincang halus lemak babi, lalu tumbuk dalam lesung bersama bawang putih dan garam. Masukkan campuran ke dalam panci bersama bumbu cincang halus dan tambahkan garam. Matikan api di bawah wajan dan biarkan borscht terendam. TENTANG...

Ia memiliki tulang yang kuat dan berat, kulit, lemak terpisah, dan daging terpisah. Para peternak tidak pernah menyalahgunakan spesies angsa, tidak seperti, katakanlah, kalkun. Oleh karena itu, pemikiran gastronomi modern menghindarinya, dengan kemungkinan pengecualian pada hati yang mengalami hipertrofi. Segala sesuatu yang bisa Anda masak dari angsa ditemukan pada zaman kuno, ketika kompor dipanaskan dengan batu bara, dan meja makan dua belas duduk...
...Kemudian masukkan 2 bawang bombay cincang, 10 siung bawang putih yang belum dikupas, dan 10 tangkai thyme segar ke dalam panci besar dengan dasar yang tebal. Tambahkan 2,5 kg lemak leleh ke dalamnya. Dapat digunakan lemak babi- angsa akan meleleh saat dimasak. Potongan angsa dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam lemak. Yang penting itu menutupi seluruh burung. Kemudian letakkan wajan di atas api paling kecil dan biarkan mendidih tanpa tutup selama dua jam. Confit tidak boleh mendidih saat dimasak. Jika angsa mudah ditusuk dengan ujung pisau, maka diangkat, dan lemaknya direbus selama kurang lebih lima menit dengan api besar, kemudian disaring dan dituangkan ke atas potongan angsa yang ditempatkan dalam panci keramik. Sebelum disajikan, angsa harus dipanaskan kembali dengan api kecil. Kulit angsa akan menjadi renyah, dan bebek Peking tidak ada gunanya bagi kita....

Hidangan apa saja yang dibutuhkan ibu rumah tangga?

Hidangan apa yang khas Masakan Tatar?

Pertama, rebus kubis dalam wajan dengan lemak dan tulang dari daging babi asap, tambahkan setengah sendok makan pure tomat. Rebus dalam waktu lama - satu setengah hingga dua jam, hingga kubis menjadi kemerahan, empuk, dengan rasa agak manis. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan masak semuanya dengan api kecil selama sekitar satu jam lagi. Sekitar setengah jam sebelum akhir, tambahkan akar yang digoreng dengan pure tomat, dan 10-15 menit - daun salam, merica, dan tepung tumis (tepung panggang). Sebaiknya masukkan 2-3 siung bawang putih, haluskan dengan garam, ke dalam sup kubis yang sudah disiapkan. Dan satu hal lagi: kami memasak sup kubis sedikit (sekitar 15 menit sebelum akhir, segera setelah menambahkan bumbu, angkat panci dari api) dan...
...Di Prancis timur, acar sayuran (mentimun, bit kecil, bawang bombay), lobak parut, dan mustard ditawarkan sebagai tambahan gurih. Cobalah! Daging Pote Lorraine dengan porter dan plum Irlandia Segala macam hal Di Castile atau La Mancha Anda pasti akan disajikan olla - masakan Spanyol pot tanah liat, di mana daging direbus dengan sayuran disiapkan. Ini adalah hidangan petani sederhana yang tidak terlalu cantik nama lengkap- olla podrida (secara harfiah berarti "panci busuk") - dulunya merupakan makanan orang miskin, tetapi saat ini bahkan orang Spanyol yang kaya pun tidak menolaknya. Dan jika Don Quixote yang malang lebih sering harus puas dengan “daging sapi daripada domba”, maka dalam versi modern ogli digunakan...

Diskusi

Saya setuju dengan Karaidel. Isi disana, tiriskan disana. Benar-benar omong kosong. Saya tidak berpikir bahwa “di masa lalu” mereka menuangkan apa pun dari pot ke suatu tempat.
Tapi ide memasak dalam panci “mengerikan” karena saya menyukainya. Akan!

di mana kamu meletakkan artikel itu? Apakah kamu malu? :)

Tapi tidak masuk akal melakukan ini dengan semua daging. Untuk merebus, sebaiknya pilih potongan yang keras dan disebut potongan semi-keras - leher, tulang belikat, kaki, pantat, dan pelana. Secara anatomis, mereka adalah otot yang terlatih. Lemaknya sangat sedikit, serat ototnya besar dan keras. Ketangguhan daging yang terkenal ini, secara umum, ditentukan terutama oleh kelas protein yang membentuk...
...Ya, ini adalah suatu hal. Orang Prancis yang menciptakannya. Ikan dan produk non-ikan laut Pandangan modern tentang masalah ini adalah bahwa merebus ikan adalah dosa. Mereka bilang Anda perlu memanggangnya atau mengukusnya. Hal ini tentu saja bagus, namun tidak menyelesaikan pertanyaan. Pertama, mari kita perjelas dulu ikan mana yang tidak boleh direbus. Pertama-tama, varietas dihargai fillet empuk- misalnya semua jenis salmon. Yang dimaksud dengan salmon adalah salmon steak ikan. Dan memang demikian. Sama sekali tidak perlu menyiapkan hutang...

Kulitnya harus berwarna merah muda muda, tanpa flek atau kerusakan, dagingnya harus elastis dan padat. kamu unggas dingin kulitnya lembab, dan daging segar tidak berbau apa pun. Unggas yang sudah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali. Dan agar mencair, masukkan ke dalam lemari es selama sehari (suhu +3-6 derajat) atau, sebagai upaya terakhir, di bawah air mengalir air dingin, tapi dalam keadaan apa pun cuacanya tidak boleh panas. Toko menjual unggas petik pabrik yang sudah dipetik...
...Sekarang kamu bisa mulai pemotongan porsi burung-burung. Atau masak utuh. Omong-omong, jeroan (jantung, hati, lambung, paru-paru) baik digunakan dalam semur, isian pai, dan salad. rebus Hati ayam disajikan dengan crouton atau salad hijau, cocok juga untuk membuat pate. Dipanggang dan Direbus Saat merebus ayam atau ayam, masukkan ke dalam air, tutup panci dan didihkan. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan peterseli cincang dan akar seledri, wortel, bawang bombay, garam dan masak dengan api kecil. Ayam direbus selama 30 menit, ayam dan bebek - hingga satu jam, kalkun - 1,5-2 jam, angsa - 1-2 jam. Kesiapan burung diperiksa dengan menusuk bagian kaki yang tebal dengan jarum koki atau jarum rajut pendek - seharusnya...
...Tapi suatu hari juru masak terkenal Lagupierre, mempertaruhkan lehernya, menyajikan hidangan terlarang kepada kaisar. Dia mencobanya dan... terkejut. Ternyata saat merebus, juru masak menambahkan bumbu pada ayamnya, dan ini mengubah rasanya hingga tak bisa dikenali lagi. Kesimpulannya sendiri: berbagai bumbu dapat dan harus ditambahkan ke masakan ayam dan ayam. Jadi, di Timur, ayam banyak dibumbui dengan jahe. DI DALAM Masakan India ayam direbus dengan kapulaga. Kunyit diperlukan untuk menyiapkan hidangan Kari Ayam yang terkenal di dunia. Harum kaldu ayam Sulit membayangkan tanpa daun salam. Untuk kepedasan dalam sup dan hidangan lainnya dari unggas Anda bisa menambahkan gurih kering. Pala dan timi masuk jumlah kecil cocok untuk semua orang...

Lebih baik segera membeli satu set yang warnanya akan selaras dengan dapur Anda. Omong-omong, sama-sama menguntungkan- hanya logam atau kaca tahan panas. Anda juga pasti membutuhkan panci yang lebar dan rendah dengan dasar yang tebal untuk merebus susu dan menyiapkan bubur. Dalam wajan seperti itu, bubur akan lebih sedikit gosongnya. Sekarang hampir semua pendukungnya nutrisi yang tepat Ada pengukus di dapur, tapi Anda bisa...
...Dalam wajan seperti itu, buburnya akan lebih sedikit gosongnya. Saat ini, hampir semua pendukung nutrisi yang tepat memiliki pengukus di dapurnya, tetapi Anda bisa menggunakan panci biasa dengan jeruji untuk mengukus makanan. Jika Anda memutuskan untuk merebus daging atau ayam, lebih baik melakukannya dengan pemanggang angsa. Sekarang - penggorengan. Jelas harus ada beberapa di antaranya: terbuat dari logam tebal untuk dipanggang, direbus, digoreng; biasa untuk menumis. Wajan penggorengan pancake khusus sekarang dijual untuk pancake, tetapi belum ada yang lebih baik dari penggorengan besi milik nenek yang ditemukan untuk hidangan ini. Hanya di penggorengan seperti itu Anda akan mendapatkan makanan tipis yang lezat...

Diskusi

artikel kosong. Ibu rumah tangga yang tidak mengetahui semua ini pasti jatuh dari bulan. Bagaimanapun, dia tinggal di suatu tempat dan ada dapur di sana sampai dia memiliki rumah tangga sendiri. Lumpang dan alu sebagai hiasan dapur adalah sesuatu! :) Baskom, piring casserole, loyang... Saya, misalnya, tidak membutuhkan semua ini. :) Setiap ibu rumah tangga akan mendapatkan miliknya sendiri peralatan dapur Lambat laun, menurut saya, tidak ada himpunan universal. Anda tidak harus membeli semuanya dalam satu hari.

Tambahkan bawang putih dan masak selama setengah menit lagi, aduk. Kemudian tambahkan cabai, jinten dan 0,5 sendok teh garam, masak selama 1 menit. Pindahkan daging goreng dari mangkuk kembali ke kuali, kombinasikan dengan tomat dan tuang kaldu. Didihkan, kecilkan api dan masak daging di bawah tutupnya selama 1,5 jam. Saat daging dimasak, campurkan air, gandum, bir, bacon, daun salam, dan 0,5 sendok teh garam ke dalam panci berukuran 3 liter. Didihkan dengan api sedang-besar, tutup, lalu kecilkan api dan masak selama 1,5 jam. Saat biji-bijian sudah matang, tiriskan sisa cairannya, sisakan 1 gelas. Hapus bacon dan daun salam. Campurkan gandum dan segelas cairan masak dalam kuali dengan daging. Rebus tanpa tutup dengan api kecil selama 15 menit, sampai lunak...