Resep semur sayur tanpa digoreng. Video: sup sayur diet. Rebusan sayur dengan daging

Sayur rebus di musim panas, dalam bentuk apapun, baik dingin maupun panas, sangat enak. Mereka menyiapkan sup dengan zucchini, kentang, dan terong. Dan sayuran lainnya. Meskipun berupa sayuran, ia bahkan diolah dengan daging.

Kebanyakan sayuran digoreng di penggorengan, tetapi bisa juga dimasak di oven atau di slow cooker. Saya sudah lama menulis artikel di mana ada tiga resep menarik dan namanya: - semur sayur. Pastikan untuk menontonnya, sangat indah, orisinal dan menarik.

Resep sup sayur buatan rumah dengan zucchini, terong, kentang

Mari kita lihat beberapa resepnya, dengan berbagai bahan dan dipersiapkan secara berbeda.

Menu:

1. Resep semur sayur aromatik yang sangat enak

Bahan-bahan:

• Terong - 5 buah.
• Paprika manis - 4-5 buah.
• Bawang - 3-4 kepala
• Kentang - 600 gram.
• Tomat sedang - 3 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. aku. (atau 1 cangkir tomat parut)
• Bawang putih - 5 siung
• Garam, merica secukupnya
• Gula - 2 sdt.
• Sekelompok kemangi ungu
• seikat daun ketumbar
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Cuci terong lalu potong ujung kedua sisinya, potong-potong potongan besar. Tempatkan di cangkir yang dalam. Tambahkan satu sendok teh garam, aduk dan biarkan selama 15-20 menit agar sarinya keluar dan rasa pahitnya hilang. Setelah itu bilas hingga bersih, peras dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Potong juga kentang secara kasar.

Cobalah untuk memotong sayuran dengan ukuran yang sama. Khusus untuk salad dan semur. Indah dan nyaman untuk dimakan.

3. Cincang kasar bawang bombay. Cuci sayuran, keringkan dan potong.

4. Cuci paprika, keringkan, potong bagian tengahnya dan potong kasar. Gunakan paprika manis bila memungkinkan. warna yang berbeda, merah, kuning, hijau. Maka Anda akan mendapatkan sup yang enak.

5. Untuk tomat, buat potongan melintang pada sisi yang berlawanan dengan tangkainya. Masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalamnya air dingin sehingga Anda dapat terus mengerjakannya tanpa terbakar, atau membiarkannya agak dingin. Sekarang lepaskan kulitnya dengan longgar dan potong kasar.

6. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan siung bawang putih.

Mari kita mulai menggoreng sayurannya

7. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan hingga menutupi bagian bawah. Panaskan dengan baik dan masukkan kentang ke dalam wajan. Goreng hingga hampir matang dengan api besar.

8. Keluarkan kentang dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan lemak.

9. Tambahkan terong ke dalam minyak yang sama. Jika Anda menuangkan sedikit minyak untuk pertama kalinya, tambahkan lebih banyak, tetapi pastikan minyaknya memanas. Setelah 5-7 menit, tambahkan bawang bombay cincang. Campur semuanya.

Saat memasukkan sesuatu ke dalam wajan, apalagi yang panas, jangan lupa untuk langsung mengaduknya.

10. Jika bawang bombay sudah bening, tambahkan paprika. Campur semuanya lagi. Pada saat yang sama Anda dapat menambahkan merica, jika kamu cinta. Kami tidak menambahkannya.

11. Biarkan hangat selama beberapa menit dan masukkan kembali kentang ke dalam wajan. Tambahkan setengah bawang putih, hitam merica bubuk, Anda juga bisa menambahkan warna merah. Ayo taruh pasta tomat atau tomat giling, atau jus tomat. Irisan tomat segar, gula.

12. Tuang separuh sayuran.

13. Nyalakan api secara maksimal. Campur semuanya dengan lembut dan ringan. Jangan membuat bubur dari sayuran. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan sisa bawang putih dan rempah-rempah, ratakan di atas permukaan sayuran dan tekan perlahan dengan sendok.

Kami tidak menambahkan air sama sekali. Semua sayuran direbus dengan jusnya sendiri.

14. Tutup kembali beberapa menit lagi.

15. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh lagi selama 30 menit hingga dua jam. Siapa yang punya kesabaran sebanyak itu?

16. Rebusan sayur kita sudah siap.

Sajikan hidangan panas atau hangat, pertama ditaburi bumbu segar.

Lihatlah keindahan ini. Sayang sekali memakannya, ingin melihat, tapi aroma yang keluar tak tertahankan.

Selamat makan!

1. Rebusan sayur dengan zucchini, tomat, dan wortel

Bahan-bahan:

• Zukini - 2 - 3 buah.
• Wortel - 1 buah. (besar)
• Bawang - 1 kepala
• Tomat - 1 buah.
• Garam, merica, kari
• Bawang putih - 1 gigi.
• Bawang hijau, peterseli.
• Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

1. Cuci semua produk, keringkan, bersihkan bila perlu.

2. Kami punya zucchini muda, potong-potong besar, tanpa dikupas kulitnya, tebalnya sekitar 0,5-0,8 cm, Anda bisa memotongnya sedikit lebih tebal atau sedikit lebih tipis, tetapi ini hanya akan menambah atau mengurangi waktu memasak. Ya, yang terlalu tebal bisa jadi sulit.

3. Tambahkan sedikit garam ke zucchini, aduk dan diamkan sementara kita mengerjakan sayuran lainnya.

4. Potong wortel menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

5. Panaskan penggorengan dengan api maksimal, tuang minyak sayur dan panaskan. Masukkan zucchini ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya sampai zucchini mulai berwarna coklat di setiap sisinya.

6. Saat zucchini sudah digoreng, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga bawang bombay transparan. Tambahkan wortel ke bawang bombay dan zucchini. Saat sayuran sudah agak digoreng, tambahkan garam dan taburi sedikit kari. Jika Anda tidak suka kari, Anda tidak perlu menambahkannya.

7. Masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam penggorengan. irisan besar tomat. Taburi dengan bumbu favorit Anda, kami punya kemangi, ramuan Provence, campuran paprika dan selalu saya tambahkan cabai, tapi ini opsional.

8. Tutup penutupnya dan biarkan semuanya mendidih selama 5-7 menit.

Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam pada saat ini.

9.B salad siap saji Kami mengirim semua sayuran cincang. Kami punya di sini dan bawang hijau, dan peterseli, dan bulu hijau bawang putih. Jika tidak ada bulu bawang putih, tambahkan satu atau dua siung bawang putih biasa yang diperas melalui alat pemeras bawang putih.

10. Aduk rata dan sup sayur lezat kami pada dasarnya sudah siap.

Jangan memasak sayuran terlalu lama. Mereka harus memiliki sedikit keju, bukan bubur.

Letakkan di piring, hiasi dengan setangkai bumbu dan sajikan.

Selamat makan!

1. Resep sup sayur dengan zucchini, terong dan kentang dengan foto

Bahan-bahan:

• Paprika - 3 buah.
• Terong - 3 buah.
• Tomat - 3 buah.
• Bawang - 2 kepala
• Bawang putih - 3 siung
• Zukini - 1 buah.
• Garam lada

Persiapan:

1. Potong terong yang sudah dicuci bersih menjadi kubus besar, taburi garam, aduk rata dan biarkan hingga memberi sari dan hilangkan rasa pahitnya.

2. Kami juga memotong kentang menjadi kubus besar. Kami akan memasak kentang secara terpisah. Tuang sedikit air ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan kentang dan masak hingga hampir matang.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tuang sebagian ke dalam wajan minyak sayur, panaskan, goreng bawang bombay hingga empuk, lalu masukkan cincang dalam potongan besar Paprika.

4. Aduk dan goreng selama 5-6 menit.

5. Tiriskan cairan berwarna gelap yang muncul dari terong. Cuci dengan baik dan keringkan handuk kertas dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan paprika.

6. Campur semuanya. Goreng selama kurang lebih 5 menit, lalu tutup dan masak lagi selama 8-10 menit hingga matang.

7. Iris tipis zucchini menjadi setengah lingkaran atau, jika besar, menjadi empat bagian. Dan goreng selama 5-6 menit dalam wajan terpisah. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam.

8. Potong tomat melintang. Tuangkan air mendidih selama 2-3 menit. Kami mengeluarkannya dan membuang kulitnya.

9. Iris tomat dalam potongan-potongan kecil dan tambahkan ke terong. Kami juga mengirim zucchini ke sana. Garam tomat, merica, campur semuanya.

10. Tiriskan air dari kentang, siap kentang rebus tambahkan ke sayuran. Peras bawang putih di sana juga. Mencampur. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi.

Pada umumnya sayuran digoreng dengan api besar, namun jika direbus, apinya kita kecilkan.

Tempatkan sup sayuran yang sudah disiapkan di piring dan taburi dengan bumbu.

Selamat makan!

Rebus dari berbagai sayuran– dianggap yang paling populer, tetapi pada saat yang sama hidangan sederhana. Pada dasarnya, yang harus Anda lakukan hanyalah mengambil makanan apa saja, memotongnya secara acak, dan merebusnya dengan api kecil dalam panci besar.

Tapi bahkan di sini pun ada rahasia kecil. Bagaimanapun, semua sayuran berbeda dalam struktur aslinya, oleh karena itu sangat penting untuk mengikuti urutan peletakannya, dan untuk mencapai lebih banyak rasa yang menarik goreng secara terpisah.

Selain itu, eksperimen paling luar biasa dilakukan dalam persiapan sup sayuran. Anda hanya bisa merebus sayuran, atau Anda bisa menambahkan daging, daging cincang, jamur, dan produk lainnya ke dalamnya. Itu semua tergantung pada apa sebenarnya yang ada di lemari es saat ini.

Rebusan sayur - resep + video

Sayuran muda, matang resep asli dengan video, mereka akan menyimpan semuanya fitur yang bermanfaat dan berubah menjadi hidangan yang lezat.

• 4 zucchini sedang;
• 3 terong muda;
• 2 paprika;
• 6 tomat sedang;
• 1 bawang besar;
• 2 siung bawang putih;
• 2–3 sdm. minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam;
• ½ sdt. merica;
• ½ sdt. pala bubuk;
• sedikit thyme kering atau segar.

Persiapan:

1. Potong tomat melintang dari sisi sepal, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5 menit. Kemudian buang kulitnya dan potong daging buah menjadi kubus.
2. Potong zucchini menjadi irisan, terong menjadi kubus besar, lada menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan sekaligus. Goreng dengan pengadukan aktif selama sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan garam, merica dan Pala, letakkan setangkai thyme dan siung bawang putih yang sudah dikupas di atasnya.
5. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih setidaknya selama 40–45 menit.
6. Sebelum disajikan, angkat bawang putih dan thyme, lalu aduk isi kuali.

Rebusan sayur dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Multicooker dirancang sederhana untuk hidangan yang membutuhkan proses perebusan yang lambat dan merata. Rebusan sayur dalam slow cooker ternyata sangat empuk dan enak.

• 2 timun Jepang;
• garpu kecil kubis muda;
• 6–7 buah. kentang baru;
• 2 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 3 sdm. pure tomat;
• daun salam;
• garam lada;
• bawang putih secukupnya.

Persiapan:

1. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus yang sama.

2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar.

3. Potong bawang bombay dan cincang halus kubis.

4. Atur multicooker ke mode uap selama 20 menit. Masukkan semua sayuran ke dalamnya kecuali kubis.

5. Setelah sinyal, tambahkan tomat, kol muda, bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Jika menggunakan kubis tua, Anda bisa menambahkannya dengan semua bahan sekaligus.

6. Perpanjang waktu program 10–15 menit lagi. Jangan lupa mengaduk isi mangkuk beberapa kali.

Rebusan sayur dalam oven - resep super

Resep supernya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan sup sayuran paling enak Modus Perancis. Dan kemudian Anda akan dapat mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga Anda dengan hidangan yang sangat ringan dan indah yang disebut “Ratatouille”.

• 1 terong panjang;
• 2 zucchini ukuran;
• 4 tomat sedang;
• 3–4 siung bawang putih;
• 1 paprika;
• 1 bawang;
• 1–2 sdm. minyak sayur;
• garam dan merica;
• 2 lembar daun salam;
• beberapa herba segar.

Persiapan:

1. Potong tiga buah tomat, zucchini dan terong menjadi cincin yang sama setebal 0,5 cm.
2. Tempatkan mug secara vertikal di dalam loyang yang sudah diminyaki dengan ukuran yang sesuai, secara bergantian. Gerimis dengan minyak, masukkan daun salam dan bumbui dengan merica.
3. Potong merica dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak.
4. Buang kulit dari sisa tomat, parut daging buahnya dan tambahkan ke paprika goreng dan bawang bombay. Tambahkan sedikit air (sekitar ¼ sdm.) dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Garam saos tomat mencicipi. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih.
5. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas loyang berisi sayuran dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama sekitar satu jam.

Rebusan sayur dengan zucchini - resep yang sangat lezat

Jika hanya zucchini yang tersisa di lemari es, dengan mengikuti resep ini Anda bisa mendapatkan sup luar biasa yang cocok dengan bubur, pasta, dan, tentu saja, daging.

• 2 zucchini kecil;
• 2 paprika;
• 2 wortel;
• 1 bawang besar;
• 4 tomat;
• garam dan merica secukupnya;
• tanaman hijau.

Persiapan:

1. Cuci zucchini, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong kecil-kecil.
2. Goreng dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan jumlah kecil minyak dan masukkan ke dalam panci.
3. Potong wortel menjadi irisan besar, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng dengan sisa minyak hingga lembut.
4. Tambahkan tomat yang dipotong-potong. Bumbui dengan garam dan merica. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5–7 menit.
5. Pada saat ini, keluarkan kapsul biji dari paprika, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan bersama zucchini.
6. Tuang saus tomat-sayur ke dalamnya, aduk, tambahkan sedikit garam jika perlu.
7. Rebus dengan api kecil hingga cairan dalam panci berkurang setengahnya dan zucchini menjadi lunak.
8. Pada akhirnya, tambahkan buah beri hijau cincang dan, jika diinginkan, sedikit bawang putih.

Rebusan sayur dengan kentang - resep klasik

Rebusan sayur dengan kentang bisa disiapkan waktu yang berbeda tahun, menggunakan apa saja produk sayuran. Tapi hidangan yang terbuat dari sayuran muda sangat enak dan menyehatkan.

• 600–700 g kentang kecil baru;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel besar;
• 1 zucchini kecil;
• ½ kepala kecil kubis;
• 2–4 tomat;
• 1 paprika besar;
• 3 sdm. tomat;
• bawang putih, merica dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci kentang muda hingga bersih dan kupas jika diinginkan. Jika umbinya kecil, hal ini tidak perlu dilakukan. Jika ukurannya besar, potong juga menjadi dua atau empat bagian.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang. Setelah berubah warna menjadi keemasan, pindahkan ke wadah terpisah.
3. Tambahkan zucchini potong dadu ke dalam penggorengan, dan sebentar lagi tambahkan merica, potong-potong. Goreng sedikit dan tambahkan kentang.
4. Dalam wajan yang hampir kering, rebus kubis yang sudah diparut halus. Tambahkan juga ke sayuran.
5. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut kasar.
6. Tumis hingga empuk, lalu masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. (DI DALAM versi musim dingin Tidak perlu menambahkan tomat; Anda bisa melakukannya hanya dengan tomat.)
7. Setelah agak empuk, masukkan tomat, tambahkan sedikit air (sekitar ½ gelas), garam dan merica. Rebus saus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
8. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran goreng dan aduk. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air mendidih, tambahkan garam secukupnya.
9. Tutup rapat dengan penutup dan masak semuanya selama 20-30 menit. Sekitar 5-7 menit sebelum dimatikan, masukkan bawang putih cincang dan bumbu.

Rebusan sayur dengan ayam

Daging ayam empuk dan sayuran segar Mereka sangat cocok satu sama lain. Selain ini pilihan yang bagus mudah, tapi hidangan lezat untuk makan malam keluarga.

• 1 kg zucchini;
• 0,7 kg terong;
• 0,5–0,7 kg irisan ayam;
• 4 bawang kecil;
• jumlah tomat yang sama;
• 3 kentang besar;
• 2 paprika manis;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang putih kecil;
• bumbu dan garam secukupnya;
• sayuran opsional.

Persiapan:

1. Potong wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi seperempat cincin. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Mengiris irisan ayam irisan kecil dan tambahkan ke penggorengan dengan bawang bombay dan wortel. Goreng semuanya dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
3. Potong terong dan zucchini menjadi kubus yang sama. Taburi yang pertama dengan garam dan biarkan selama 5-7 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
4. Pada saat ini, masukkan kentang, potong-potong besar, ke dalam wajan.
5. Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan zucchini, lalu terong yang sudah dicuci dan dikeringkan. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.
6. Tuang sekitar 100–150 air matang panas ke dalam sayuran, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
7. Potong paprika dan tomat menjadi lingkaran, letakkan di atas rebusan, biarkan mendidih tanpa diaduk selama 3-5 menit.
8. Garam dan bumbui sesuai selera, tambahkan bumbu dan bawang putih perasan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 10–15 menit lagi.

Rebusan sayur dengan daging

Terbuat dari daging dan sayuran makanan lengkap, yang mencakup semua yang Anda perlukan makan siang yang lezat atau makan malam.

• 500 g daging sapi atau babi tanpa lemak;
• 500 gram kentang;
• masing-masing 1 obor besar dan wortel;
• ¼ kepala kecil kubis;
• 1 paprika;
• garam, merica, daun salam;
• cabai kecil.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
2. Potong wortel menjadi irisan tebal, bawang bombay menjadi seperempat cincin, dan kirimkan ke daging.
3. Setelah sayuran digoreng, masukkan kentang cincang acak ke dalam wajan. Aduk, goreng sedikit dan kecilkan api menjadi sedang.
4. Posting terakhir paprika, potong-potong, dan kol diparut. Tambahkan setengah gelas air panas, garam, masukkan daun salam, cabai rawit (tanpa biji) dan bumbui sesuai selera dengan bumbu.
5. Tutup dengan penutup, setelah 5 menit mendidih, aduk perlahan dan lanjutkan memasak selama sekitar 45–50 menit.
6. Sekitar 5-10 menit sebelum akhir, buang daun salam, tambahkan bawang putih cincang dan, jika diinginkan, bumbu segar atau kering.

Sayuran apa pun dalam rebusan bisa menjadi yang utama. Itu semua tergantung pada jumlah produk tertentu. Untuk mempersiapkan hidangan sayuran dari terong, Anda perlu mengambil lebih banyak.

• 2 terong besar (tanpa biji);
• 1 zucchini kecil;
• 2 wortel;
• 2 tomat;
• 1 bawang;
• 2 paprika;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 100 ml kaldu sayur (atau air saja);
• 1 sendok teh Sahara;
• 2 sdt jus lemon segar;
• garam, merica, bawang putih secukupnya;
• sayuran hijau jika diinginkan.

Persiapan:

1. Potong terong beserta kulitnya menjadi kubus besar, taburi banyak garam dan biarkan selama 10-15 menit.
2. Cincang kasar zucchini, bawang bombay, wortel, dan paprika. Buang kulit tomat dan potong daging buahnya.
3. Cuci terong, keringkan sedikit dan masukkan bersama bawang bombay, zucchini dan wortel ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan jumlah minyak yang dibutuhkan.
4. Goreng sayuran dengan api besar selama kurang lebih 5-7 menit hingga melunak dan sedikit kecoklatan.
5. Tambahkan merica dan bubur tomat. Tambahkan gula, garam dan bumbui sesuai selera. Tambahkan kaldu atau air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30-40 menit.
6. Hampir sebelum dimatikan, tuangkan jus lemon, tambahkan bawang putih cincang dan, jika diinginkan, bumbu, aduk. Diamkan rebusan sayuran selama 10-15 menit sebelum disajikan.

Rebusan sayur dengan kubis

Untuk menyiapkan sup sayur, Anda tidak hanya bisa menggunakan yang tradisional kubis putih. Hidangan berbahan kembang kol bahkan lebih enak dan orisinal.

• kepala kembang kol sedang;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 terong kecil;
• zucchini yang sama;
• 2–3 tomat sedang;
• 1 paprika;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan:

1. Tempatkan kepala kembang kol dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10-20 menit. Segera setelah mudah ditusuk dengan pisau, tiriskan air dan dinginkan garpu. Bagilah menjadi bunga-bunga individual.
2. Potong wortel menjadi potongan besar dan cukup panjang, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
3. Tambahkan kubus terung, diikuti zucchini. Segera setelah sayuran berwarna coklat, masukkan lada, potong menjadi empat bagian.
4. Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan tomat, potong-potong atau kubus. Tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
5. Setelah 5 menit mendidih, pindahkan ke dalam panci kol rebus, aduk perlahan dengan sendok, tambahkan sedikit air hingga membentuk saus cair di bagian bawah.
6. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10-20 menit sampai kesiapan penuh. Sebelum disajikan, potong dengan bumbu, dan tuangkan krim asam ke setiap sajian.

Bagaimana cara memasak sup sayur? Variasi Resep

Rebusan sayur adalah hidangan yang cukup sederhana yang bisa disiapkan sepanjang tahun setidaknya setiap hari. Untungnya, banyaknya musim panas dan sayuran musim gugur memberikan ruang yang luas untuk improvisasi dan eksperimen.

Rebusan sayur dengan kubis dan kentang

• 0,9 kg kol putih;
• 0,4 kg kentang;
• 0,3 kg wortel;
• 2 bawang;
• 3 sdm. tomat;
• garam lada;
• 10 gram kemangi kering;
• 3 lembar daun salam.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan sedikit minyak hingga transparan. Masukkan wortel parut dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
2. Setelah 3-4 menit, masukkan kentang, potong dadu besar, ke dalam wajan. Goreng selama 3-5 menit lagi.
3. Tambahkan kubis parut kasar dan aduk.
4. Setelah 5 menit, kecilkan gas, tambahkan tomat yang diencerkan dengan air hingga 300 ml ke dalam sayuran. Bumbui dengan bumbu dan garam sesuai selera.
5. Aduk dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup setidaknya selama 40 menit. Sebelum disajikan, angkat daun salam dan diamkan rebusan sayuran selama 10 menit lagi.

Rebus dengan kubis dan zucchini

• 2 timun Jepang;
• 1 garpu kubis muda;
• 2 bawang;
• 1 wortel sedang;
• garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay dan wortel parut dalam wajan.
2. Tambahkan kubus zucchini dan masak selama 10 menit dengan api sedang.
3. Potong kubis menjadi kotak-kotak dan tambahkan sayuran yang sudah digoreng. Aduk dan tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Didihkan selama sekitar 25–30 menit. Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu yang sesuai.
5. Setelah 5-10 menit lagi, angkat.

Rebus dengan zucchini dan terong

• 1 terong;
• 2 timun Jepang;
• 3 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 2 paprika manis;
• 0,5 l jus tomat;
• garam, gula, merica.

Persiapan:

1. Pertama-tama, potong terong menjadi potongan besar, taburi garam dan beri waktu hingga rasa pahitnya hilang. Setelah 15-20 menit, bilas yang berwarna biru dengan air dan peras.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dasar mangkuk berdinding tebal. Masukkan bawang bombay yang dicincang acak, diikuti wortel parut.
3. Setelah sayuran digoreng sebentar, tambahkan merica, potong-potong.
4. Setelah 3-5 menit, potong zucchini menjadi kubus sesuai ukuran terong. Rebus dengan api kecil selama 5–7 menit.
5. Sekarang tambahkan yang biru, dan setelah 10 menit mendidih perlahan, tambahkan jus tomat. Di musim panas dan musim gugur, lebih baik menggunakan tomat segar yang dipilin.
6. Tambahkan garam, sedikit gula dan bumbu kesukaan Anda sesuai selera. Jangan lupa diaduk, dan setelah 10-15 menit lagi rebusan siap disajikan.

Rebusan sayur paling banyak hidangan populer dari sayuran rebus. Anda dapat menyiapkannya dari komponen apa pun, tetapi ikuti aturannya - masukkan terlebih dahulu ke dalam panci sayuran keras, lalu lembut. Kemudian makanannya keluar potongan lezat, bukan kekacauan sayuran.

Cara memasak sup sayur - metode utama

DI DALAM resep klasik diambil sayuran yang berbeda, digoreng terpisah, dimasukkan ke dalam wajan berlapis-lapis, di atas api kecil dan dimasak hingga matang. Untuk menyiapkan rebusan, ambil 1 kg kentang, tiga zucchini kecil, dua wortel, setengah kepala kubis ukuran sedang, satu bawang bombay, empat tomat, dan sayuran hijau. Garam, rempah-rempah - secukupnya.

• Cuci, kupas dan potong bahan-bahannya.

Tip: potong sayuran menjadi kubus yang sama, maka semuanya akan direbus secara merata dan tidak tersebar.

• Masukkan kentang ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi umbinya. Setelah mendidih, masukkan kubis ke dalamnya dan biarkan mendidih di atas kompor selama sekitar lima belas menit. Tambahkan setengah gelas air.
• Tuang zucchini ke dalam air panas minyak sayur panci rebus Goreng sampai lunak.
• Tumis bawang bombay hingga bening, wortel hingga setengah matang.
• Setelah 20 menit, mulailah menyiapkan rebusan. Tambahkan bawang bombay, zucchini, dan wortel ke dalam kentang. Didihkan selama 15 menit.
• Kupas tomat dan potong. Tempatkan dalam panci, aduk, didihkan selama 5 menit.

Pindahkan rebusan yang sudah jadi ke piring saji di atas daun selada dan hiasi dengan daun mint.

Cara memasak sup sayur tanpa lemak

Rebusan dapat disiapkan dengan lebih mudah, lebih cepat, dan tanpa minyak. Sayuran - dua lobak, tiga kentang, 1 wortel, bawang bombay, masing-masing 300 g. kacang hijau dan labu. Diperlukan: daun kemangi, setengah ikat dill dan daun ketumbar.

Rebus lobak dan kentang cincang dalam sedikit air selama seperempat jam. Tambahkan kacang, labu, bawang bombay, wortel. Didihkan selama 10 menit hingga cairan mengental, tambahkan garam. Matikan kompor, biarkan seduhan diseduh selama kurang lebih lima menit, lalu letakkan di piring, ditaburi bumbu. Mayones - opsional.

Cara memasak sup sayur dengan daging

Hidangan ini cocok dipanggang dalam panci di dalam oven. Untuk keluarga beranggotakan tiga orang, ambil: setengah kilo daging babi, 400 gr. kentang. Wortel, bawang bombay, paprika - masing-masing 2 buah, satu kepala kembang kol. Rempah-rempah – lada hitam bubuk, daun salam, paprika.

• Tumis daging, potong-potong, dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan kaldu dan didihkan selama 15 menit, masukkan ke dalam panci.
• Goreng sayuran dan - dalam panci. Ada juga 100 ml air, bumbu halus, garam. Aduk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º. Setelah setengah jam, hidangan sudah siap.

Sajikan rebusan panas dengan bumbu, acar bawang putih, dan roti gandum hitam.

Cara memasak sup sayur dengan seafood

Bahan-bahan yang dibutuhkan: dua buah paprika, tiga buah tomat, kacang hijau dan brokoli - masing-masing 150 g. Kerang atau udang (direbus) – 200 gr. Ramuan pedas - setangkai thyme dan oregano.

Potong sayuran, masukkan ke dalam wadah, tuangkan segelas air. Didihkan selama 15 menit, tambahkan bumbu. Masak lagi 10 menit, tambahkan makanan laut dan panaskan makanan selama sekitar tiga menit. Sebelum disajikan, rebusan ditaburi jus lemon.

Cara memasak sup sayur di atas loyang

Jika Anda memang ingin memanjakan orang tersayang dengan hidangan sayur, namun tidak punya cukup waktu, siapkan rebusan di atas loyang.

• Lapisi loyang kertas perkamen, olesi dengan minyak sayur. Panaskan dalam oven – 180º.
• Dalam mangkuk yang dalam, campurkan sayuran cincang: 2 zucchini, 4 kentang, dua bawang bombay, wortel, paprika, dan setengah cabai. Lada, garam, tuangkan cuka anggur.
• Letakkan di atas loyang dan masak oven 45 menit. Lalu letakkan tomat rebus di atasnya.

Setelah 15 menit, bumbui hidangan dengan bawang putih cincang dan undang semua orang ke meja.

Semua resep yang disajikan hanyalah sebagian kecil dari cara membuat semur sayur, jadi jangan takut untuk berkreasi dan mengganti sayuran, bumbu, dressing dan cara pembuatannya. pengolahan kuliner atas kebijaksanaan Anda sendiri.

2 resep

Hidangan sederhana, enak dan praktis ini memiliki banyak nama. Kami punya sup sayur ini, di Prancis disebut ratatouille, in masakan Spanyol- pisto, dan dalam bahasa Italia - caponata, dll. Namun meskipun demikian nama yang berbeda dan sedikit variasi dalam resepnya, mereka memiliki satu kesamaan - ini adalah hidangan sayuran rebus, yang dapat disiapkan dengan atau tanpa tambahan saus.

Rahasia utama sup yang lezat adalah memanggang semua sayuran secara terpisah. Namun tidak selalu ada waktu untuk melakukan hal ini, dan dalam hal ini sayuran membutuhkan lebih banyak minyak, yang dalam banyak kasus tidak dapat diterima. Tentu saja, Anda bisa memotong dan merebus semua sayuran sekaligus, tetapi rasanya akan jauh lebih buruk. Saya menawarkan resep sayur semur, praktis, enak dan tanpa lemak berlebih.

Bahan-bahan:

(4-6 porsi)

• 1kg. kentang
• 1 bawang bombay besar
• 2 wortel
• 1 selada lada
• 1 timun Jepang
• 2 tomat matang
• lada hitam bubuk
• minyak sayur
• tanaman hijau

• Jadi, masak bawang bombay cincang halus dengan api kecil dengan sedikit minyak sayur. Bawang bombay bisa dipotong berbentuk cincin atau kotak, ini masalah selera dan kesukaan.

• Saat bawang bombay menjadi lembut dan transparan, tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus atau diparut parutan kasar wortel. Untuk sup sayur dengan kentang, saya lebih suka opsi kedua. Rebus wortel hingga setengah matang.

• Kemudian tambahkan selada paprika cincang, yang juga kita goreng sedikit bersama sayurannya. Anda bisa menggunakan paprika kalengan sebagai pengganti paprika salad segar.

• Kami mengupas dan memotong kentang.

• Anda dapat melanjutkan lebih jauh dengan dua cara. Kentang bisa digoreng terpisah hingga setengah matang, kemudian sayur rebusnya didapat dengan kentang utuh, bukan kentang rebus.

• Tapi saya lebih suka kalau kentangnya direbus dan kuahnya kental. Dalam hal ini, kami merebus kentang bersama sayuran tanpa digoreng terlebih dahulu.
• Agar kentang mekar lebih baik, kami menggunakan potongan “khusus”. Untuk melakukan ini, ambil kentang dengan satu tangan, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan yang dalam dengan tangan lainnya, tetapi tidak seluruhnya, lalu potong sebagian. Ini menghasilkan “klak” yang khas. Di tempat-tempat "titik patah" itulah kentang "mekar", memberikan kelembutan khusus pada sup sayuran. Anda dapat melihat cara membuat sayatan khusus.
• Menghubungkan sayur rebus dan kentang (digoreng atau dengan potongan khusus).
• Tambahkan zucchini potong dadu. Jelas bahwa semakin muda zucchini dan semakin empuk kulitnya, semakin baik. Jika kulitnya tebal, potonglah tanpa penyesalan. Goreng sebentar.
• Terakhir masukkan tomat yang diparut kasar. Anda bisa menggantinya dengan saus tomat, pasta tomat tidak disarankan. Tambahkan sedikit air untuk menutupi sedikit kentang. Garam.
• Rebus semua sayuran di bawah tutupnya selama 20-25 menit. Aduk rebusan dari waktu ke waktu. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bumbu cincang halus, rempah-rempah, dan Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang.
• Matikan api. Pastikan untuk memberikan waktu setidaknya setengah jam agar sup kentang kami sedikit terendam.

Rebusan sayur dengan kentang dan kubis

Saya menawarkan resep lain untuk sup sayur dengan kentang. Rebusan ini siap hanya dalam 30 menit! Mereka yang memiliki sedikit waktu akan menghargai hidangan ini - cepat, enak, dan indah!

Selamat siang teman teman!

Hari ini kami menyiapkan sup sayur sesuai resep paling enak. Ini dapat dibuat dari sayuran apa pun sesuai kebijaksanaan Anda, dan Anda dapat memvariasikan jumlah bahannya. Ini hidangan universal, bisa disajikan sebagai hidangan kedua atau lauk dengan daging.

Resep semur menarik karena dasar hidangannya sama untuk semua orang - sayuran rebus cincang, dan bahan tambahannya bisa sangat berbeda: daging, jamur, makanan laut, kacang-kacangan. Metode memasaknya juga menarik - Anda bisa merebusnya dalam wajan, memanggangnya dalam oven, atau, seperti yang sedang populer akhir-akhir ini, memasak dalam slow cooker.

Pernahkah Anda memasak hidangan ini? Bagaimana hasilnya bagi Anda?

Setiap sayuran memilikinya waktu yang berbeda kesiapan. Bagaimana cara membuatnya agar produk akhir itu mempertahankan bentuk, kekerasan dan nilai biologis, dan tidak berubah menjadi kaviar. Baca terus, saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini nanti.

Resep semur sayur

Saya suka musim gugur karena kelimpahannya. Saya melihat ke tempat tidur dan bersukacita melihat warna dan variasi tanaman yang ditanam. Saya terinspirasi untuk kuliner, dan hal pertama yang terlintas dalam pikiran saya adalah sup sayur. Mari kita masak bersama, berimprovisasi dan tambahkan semua yang kita punya ke dalam masakan.

Bahan-bahan:

• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• zucchini - 1 buah.
• kentang - 2 buah.
• terong - 2 buah.
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• paprika - 2 buah.
• bawang putih - 4 siung
• hijau merica
• daun salam - 2 buah.
• cuka apel- mencicipi
• bumbu: oregano, basil - ikat
• sayuran hijau: peterseli, adas - banyak
• garam secukupnya
• gula untuk dicicip
• kaldu ayam - 100 gr.

Persiapan:

Aturan sederhana yang harus diikuti saat menyiapkan rebusan:

• potong semua sayuran cukup besar
• tempatkan makanan hanya di wajan panas
• goreng sampai setengah matang
• berbaring dalam urutan tertentu
• tambahkan garam hanya di akhir masakan

Letakkan penggorengan di atas api dan tambahkan minyak.

Potong bawang bombay menjadi kotak besar, karena akan direbus dengan baik selama proses memasak. Saat minyak sudah hangat, masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Setelah 2 menit menjadi transparan.

Parut wortel di atas parutan kasar dan kombinasikan dengan bawang bombay, aduk, tutup dengan penutup, dan biarkan dengan api kecil.

Potong kentang menjadi kubus sedang dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama wortel dan bawang bombay.

Lebih baik mengambil paprika warna kuning. Memberikan skema warna yang indah penampilan estetis hidangan dan meningkatkan nafsu makan. Kupas lada dari bijinya dan potong menjadi irisan sedang. Kami mengirimkannya ke penggorengan.

Potong bagian ekor terong dan potong menjadi cincin sedang. Jika ternyata pahit, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk, beri garam secukupnya dan biarkan selama 20 menit. Ini akan mengeluarkan jus, harus dikeringkan dan rasa pahitnya akan hilang bersama jus. Kami akan menggoreng terong di wajan lain.

Membersihkan zucchini muda. Jika Anda ketahuan membawa bijinya, keluarkan dengan sendok. Potong lebih besar dan kirimkan ke campuran sayuran. Tambahkan sedikit garam dan aduk.

Agar kuahnya juicy, tambahkan 100-150 gram kaldu ayam.

Tambahkan terong rebus di sana.

Potong kubis putih muda dan didihkan selama 7 menit.

Kupas tomat. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera di bawah air dingin. Kulitnya mudah dihilangkan. Kami memotong dan menunggu sampai kubis direbus dan baru kemudian menambahkan tomat cincang.

Jika tidak ada tomat, Anda bisa menambahkan jus atau pasta tomat.

Kupas bawang putih, haluskan dengan sisi pisau yang rata dan potong-potong. Bawang putih yang dihancurkan memberikan rasa dan aromanya pada masakan lebih cepat.

Tambahkan bumbu favorit Anda. Saya ambil oregano, basil, sedikit adas.

Sekarang Anda bisa menambahkan garam dan didihkan selama 4 menit lagi.

Saat ini kita perlu menambahkan bahan-bahan yang akan menentukan rasa masakan. Jika Anda membutuhkan rasa asam, tambahkan cuka sari apel, untuk rasa pahit - cabai, untuk rasa manis - gula.

Potong peterseli dan adas. Taburkan di atasnya. Rebusan sayur sudah siap, biarkan diseduh selama 20 menit. Saat panas, rasanya paling pekat. Sajikan dingin.

Rebusan sayur - resep dengan kentang, zucchini, kubis dan terong

Ini adalah salah satu resep paling sederhana dan enak. Saya membuat hidangan ini sepanjang musim panas, mengganti bahan saat sayuran baru matang. Rendah kalori, kaya vitamin dan mudah dicerna, sangat cocok sebagai lauk daging apa pun.

Bahan-bahan:

• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• zucchini - 2 buah.
• kentang - 2 buah.
• terong - 2 buah.
• kembang kol - 1 buah.
• kaldu ayam - 150 gr.
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• bawang putih - 4 siung
• bumbu: oregano, basil, daun salam - secukupnya

Persiapan:

1. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kotak sedang dan tumis dengan sedikit minyak.
2. Potong kentang menjadi irisan dan goreng.
3. Rebus kembang kol dan pisahkan menjadi beberapa bagian.
4. Rebus kacang hijau.
5. Campurkan semua sayuran kecuali kubis dalam wajan, tuangkan 100 gram kaldu dan biarkan mendidih.
6. 10 menit, tambahkan zucchini potong dadu dan didihkan lagi selama 10 menit.
7. Di akhir rebusan, tambahkan kubis rebus, bawang putih tumbuk, daun salam, dan bumbu halus.
8. Saat menyajikan rebusan, taburi dengan banyak bumbu.

Resep sederhana untuk sup sayur dengan daging dalam slow cooker

Penggunaan peralatan dapur, membebaskan Anda dari menghabiskan waktu lama di dapur. Ini menghasilkan sup dengan lembut dan daging berair, kentang yang lezat dan kubis. Waktu memasak 1 jam.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 500 gr.
• kentang - 1000 gr.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• kubis putih - 300 gr.
• pasta tomat - 1 sdm. aku.
• minyak sayur - 2 sdm. aku.
• garam, rempah-rempah - secukupnya

Rebusan sayur dengan ayam dan kentang

Ini adalah salah satu dari resep terbaik sup sayur dengan daging. Ternyata ringan, memuaskan, hidangan anggaran. Juga menarik pilihan besar bahan-bahan yang tersedia dan kecepatan persiapan.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 500 gr.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• zucchini - 1 buah.
• kentang - 500 gr.
• kaldu sayur - 150 gr.
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• bawang putih - 4 siung
• bumbu: kemangi, daun salam - secukupnya
• saus tomat - 1 sdm. aku.
• merica hitam - 6-8 kacang polong
• sayuran hijau: peterseli, adas - secukupnya

Persiapan:

1. fillet dada ayam potong kecil-kecil dan goreng minyak zaitun, dalam kuali, sampai setengah matang, selama 10-15 menit.
2. Pilih kentang berukuran sedang, kupas dan potong menjadi dua. Goreng dalam minyak mendidih hingga kerak emas. Tempatkan di kuali dengan daging.
3. Potong wortel muda menjadi cincin sedang. Jika kasar, lebih baik diparut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan gunakan setengah cincin sedang. Campur kedua bahan dan biarkan mendidih sebentar, lalu tambahkan daging dan kentang.
4. Tambahkan kubis jika diinginkan kacang hijau. Rebus dalam sedikit air asin dan masukkan ke dalam kuali.
5. Tambahkan bawang putih cincang halus, merica hitam, daun salam, tangkai daun kemangi, saus tomat, dan garam.
6. Goreng dua sendok makan tepung terigu dalam wajan, aduk kaldu sayuran, di mana kubis dan kacang-kacangan dimasak.
7. Campur semuanya dengan hati-hati, tuangkan kaldu, tutup dan didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil.
8. Letakkan rebusan yang sudah jadi dengan ayam di atasnya piring besar, taburkan dill cincang dan peterseli di atasnya. Selamat makan!

Cara memasak sup sayur dalam panci

Untuk mempersiapkan ini resep sederhana Apapun bisa dilakukan sayuran selain mentimun. Hasilnya adalah hidangan yang ringan, rendah kalori, namun sangat lezat.

Bahan-bahan:

• zucchini - 1 ukuran sedang
• wortel - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• paprika manis - 1 pc.
• tomat - 2 buah.
• bawang putih - 2 siung
• garam, merica - secukupnya

Mungkin itu saja. Terima kasih telah membaca sampai akhir. Nantikan resep baru.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+