rumah Diet

Ikan merah lezat dipanggang dalam oven dengan sayuran dan keju keras. Ikan merah panggang oven

Mengapa kita sangat menyukai ikan? Tampaknya, tubuh mengetahui lebih banyak tentang dirinya sendiri dibandingkan kita mengetahui hal tersebut. Jaringan saraf menginginkan fosfor dan memerlukan nutrisi yang tepat. Ya, dan untuk kerja mental, konsumsi ikan tak kalah pentingnya dengan kopi wajib di pagi hari.

Dengarkan saran ahli gizi dan tubuh Anda - makanlah ikan. Belum lama ini, sekitar 30 tahun yang lalu, "hari ikan" diadakan di setiap perusahaan katering. Itu bermanfaat dan, seringkali, bahkan enak. Padahal salmon dengan sayuran tidak termasuk dalam menu. Sayangnya, saat ini kita cenderung tidak makan ikan secara rutin, melainkan sesekali. Namun sia-sia! Benar-benar sia-sia!

Kami memasak ikan di rumah secara teratur. Paling sering, ini adalah hidangan sarapan sehari-hari yang tidak memakan banyak waktu. Terkadang, apalagi jika ingin kentang tumbuk sebagai lauk, kami memasaknya. Jika keluarga menginginkan ikan merah, kami membeli salmon utuh dan dipotong menjadi steak. Membutuhkan waktu lama.

Kami memasak sup atau sup ikan buatan sendiri dari kepala dan ekor salmon. Dari steak kami menyiapkan hidangan pagi yang luar biasa -, dan dari ikan asap -.

Namun hidangan salmon buatan sendiri yang paling favorit adalah salmon dengan sayuran. Sayuran musiman panggang - wortel, parsnip atau akar seledri, kacang hijau beku, dan kacang hijau. Steak salmon utuh direbus dengan sayuran. Salmon dengan sayuran, karena sedikit bumbu dan cairannya, lebih mirip ikan yang dimasak dengan jusnya sendiri.

Salmon dengan sayuran. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan

Salmon (steak) 1 buah
Wortel 1 buah
ubi (akar) 1 buah
seledri tangkai daun 1 tangkai daun
Kacang polong hitam 100 gram
Kacang hijau 100 gr
Minyak zaitun 3 sdm. aku.
Anggur 2 sdm. aku.
Rempah-rempah Garam, gula, lada hitam bubuk, oregano, jahe

Buang sisik dari steak salmon, beri sedikit garam dan merica. Sisihkan ikan saat Anda menyiapkan lauk sayuran.
Hidangannya matang cukup cepat, jadi Anda harus menyiapkan semua sayurannya terlebih dahulu. Kupas wortel dan parsnip, sisihkan kacang polong dan buncis beku - tidak bisa dicairkan.
stik salmon
Potong wortel dan parsnip menjadi kubus. Ukuran irisannya sama dengan salad atau sedikit lebih besar. Potong batang seledri menjadi irisan, jangan terlalu besar.
Sayuran untuk hiasan
Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Biarkan minyak sedikit menghangat. Pada saat yang sama, tambahkan parsnip dan wortel untuk digoreng. Goreng dengan api sedang-besar, aduk terus. Sayuran akan mulai berwarna coklat.
Wortel panggang dan parsnip
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sejumput oregano kering dan jahe bubuk di ujung pisau.
Tambahkan seledri bertangkai dan bumbu halus
Tambahkan seledri bertangkai cincang dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit.
Tambahkan kacang polong dan buncis beku
Tambahkan kacang asparagus cincang dan kacang hijau, sedikit anggur putih kering biasa dan 0,5 sdt. Sahara. Aduk dan goreng semua sayuran bersama-sama selama 6-7 menit dengan api sedang.
Selama ini, semua sayuran akan menjadi lunak. Tambahkan 0,5 gelas air panas ke dalam sayuran dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Taruh steak salmon dengan sayuran
Masukkan perlahan steak salmon bersama sayuran ke dalam cairan. Untuk melakukan ini, dorong perlahan sayuran ke tepi wajan dengan spatula atau sendok untuk memberi ruang bagi ikan.

Halo juru masak sayangku! Hari ini kita akan berbicara tentang ratu ikan - ikan merah. Itu diasinkan dan digoreng, direbus dan direbus, dipanggang, dimasak dalam wajan dan panci. Dan sup ikan merah dengan sayuran adalah hidangan terlezat yang bisa Anda pikirkan.

- Ikan merah? katamu dengan marah. - Dia sangat gemuk dan berkalori tinggi!

Iya dan tidak. Seperti ini? Faktanya, ikan merah mengandung lemak yang tidak biasa, penuh dengan asam lemak omega-3 tak jenuh. Mereka memiliki efek sebaliknya pada tubuh: menurunkan kolesterol, memiliki efek anti-inflamasi, menormalkan metabolisme sel dan ... berkontribusi pada penghancuran sel-sel lemak, yang mirip dengan kematian.

Jadi ingat - kandungan kalori ikan merah adalah hal yang sangat bersyarat, produk ini sendiri berkontribusi terhadap pembakaran kalori yang diterima dengannya, oleh karena itu - perhatian, nona-nona! - diet, terutama jika dikukus dan direbus serta disajikan bersama.

Saya akan membawa ke sini hari ini beberapa resep favorit saya. Dan mari kita mulai dengan dasar-dasarnya - pemrosesan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Pengolahan bangkai

Ikan kita bersihkan dari ekor sampai kepala, lalu bilas di bawah keran (airnya harus mengalir). Kami memotong bagian perut dari sirip ekor hingga kepala. Jika ada kaviar di dalam ikan, sisihkan untuk dimasak secara terpisah.

Penting! Saat mengeluarkan bagian dalamnya, kami akan memberikan perhatian khusus pada lapisan hitam: tidak ada satu bagian pun yang tersisa agar hidangan tidak pahit.

Dengan memotong lapisan film yang menutupi tulang belakang, kami menghilangkan sisa-sisa darah. Bilas kembali bangkai hingga bersih, pisahkan sirip, ekor, dan kepalanya, lalu potong menjadi beberapa bagian. Dan mari kita mulai memasak.

Prinsip dasar memasak

Ingat!

Sayuran selalu digoreng secara terpisah sebelum direbus.
Ikan merah bisa digoreng terpisah atau diletakkan mentah di atas tumis sayur dan direbus hingga empuk.
Ikan menyukai minyak sayur, kami tidak menggunakan lemak lainnya.
Waktu memasak produk utama adalah 20-30 menit.

Cara menggoreng ikan bisa dilihat dengan menonton video. Ini tentu saja merupakan nasihat yang sangat orisinal, tetapi bagus:

Dan sekarang favoritku...

Resep terbaik

Yang paling indah

1 kg ikan merah potong (sebaiknya salmon merah muda atau salmon)
setengah gelas tepung
setengah gelas minyak sayur
beberapa wortel
2 bawang bombay
50 gram pasta tomat
satu sendok teh gula tidak lengkap
allspice
daun salam

Potongan porsi digulung dalam tepung dan digoreng sedikit (sampai setengah matang) dalam minyak.

Sekarang tumis bawang bombay dengan wortel. Encerkan pasta tomat dalam segelas air dengan garam dan gula lalu campur dengan sayuran, tambahkan tepung goreng (satu sendok makan), daun salam dan merica. Didihkan selama 10 menit. Lalu kami menaruh ikan di atasnya dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.

Semua. Salmon (atau salmon merah muda) yang sehat dan lezat dalam tomat, wortel, dan bawang bombay sudah siap.

Omong-omong! Saya menggulung ikan dengan tepung sebelum digoreng, Namun para profesional tidak menyarankan melakukan hal ini. Katanya tanpa tepung, digoreng dengan benar tidak akan kehilangan bentuknya dan tetap juicy.

Yang paling memuaskan

Kita akan butuh:

800 g salmon merah muda atau fillet salmon
5 kentang
beberapa bawang bombay dan beberapa wortel
lemon
beberapa tomat
3 seni. aku. tepung
peterseli (hijau)
minyak sayur

Kami membersihkan kentang, merebusnya, memberi sedikit garam. Garam salmon, gulingkan dalam tepung, goreng. Goreng bawang bombay cincang dengan wortel, potong-potong. Tambahkan irisan tomat, setengah buah lemon potong lingkaran, 100 g air. Didihkan selama 5 menit.

Kami memotong kentang menjadi irisan, campur dengan sayuran, masukkan ke dalam wajan, taruh potongan ikan di atasnya. Didihkan selama 10 menit. Kami menaruh salmon merah muda kami dengan sayuran dan kentang di piring, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Paling modern

Saya rasa hampir setiap dari Anda, nyonya rumah yang terkasih, memiliki slow cooker di rumah. Makanan di dalamnya ternyata - makan berlebihan, selain itu - diet, karena. Kami tidak menggoreng dan menggunakan sedikit minyak. Ayo masak keta dalam slow cooker.

Kita akan butuh:

500 gr fillet ikan salmon
100 gram krim asam
bohlam
2 tomat
satu paprika
½ sendok makan mustard
beberapa keju keras

Potong salmon menjadi beberapa bagian dan garam. Kami memotong sayuran: tomat menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, tiga wortel di parutan kasar. Gosok krim asam dengan mustard.

Dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, kami taruh: selapis ikan, tuang dengan krim asam dan saus mustard, selapis bawang bombay dan wortel, selapis tomat, lalu lagi dengan urutan yang sama. Olesi dengan saus di atasnya, taburi dengan keju keras parut.

Waktu memasak 40 menit. dalam mode "Memanggang" ("Menggoreng").

Terpanas

Pernahkah Anda makan ikan merah Armenia? Anda akan menjilat jari Anda, bukan? Ayo masak sendiri. Kita akan butuh:

setengah kilo ikan merah
1 bawang bombay besar
250 gram kentang
1 acar
setengah gelas krim
1 sendok teh mentega dan pasta tomat
kacang yang dihancurkan
tarragon
cabai merah dan garam
daun bawang untuk hiasan

Masukkan ikan merah yang sudah dipotong-potong dan bawang bombay yang digoreng dengan mentega ke dalam panci, merica, dan tambahkan irisan besar kentang yang sudah dikupas. Rebus dalam oven dengan sedikit air. Segera setelah kentang empuk, tambahkan pasta tomat, mentimun, kacang-kacangan, tarragon, garam, dan tuangkan krim. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan daun bawang.

Dan terakhir, resep dari chef.

Paling Profesional

Itu saja untuk hari ini, nona. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda dan berharap Anda selamat makan! Jangan lupa untuk berlangganan pembaruan dan merekomendasikan blog ini ke teman Anda.

Ikan adalah produk yang sangat berguna yang mengandung elemen penting bagi tubuh manusia. Seringkali disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan diet. Ikan merah yang dipanggang dalam kertas timah ternyata sangat enak. Bisa dipanggang sendiri, atau dibungkus dengan kertas timah bersama kentang, sayuran, nasi, atau lauk populer lainnya.

Bagaimana cara memasak ikan merah yang enak dan sehat di dalam oven? Kami menyarankan Anda melakukan ini hanya dalam 39 menit menggunakan resep yang sangat sederhana.

Bahan-bahan:

ikan merah - 600 gram;
bawang - 1 buah;
bumbu untuk ikan (sering menggunakan bumbu Italia);
campuran paprika;
garam secukupnya;
lemon - 1 buah;
sayuran hijau (pilihan Anda)

Memasak:

potong ikan menjadi beberapa bagian;

garam, gosok dengan bumbu, merica;

biarkan ikan yang sudah disiapkan dalam wadah selama 15-20 menit;

letakkan irisan lemon dalam lingkaran tipis di atas kertas makanan;

potong bawang menjadi setengah cincin dan taruh lemon di lapisan kedua;

letakkan potongan ikan di lapisan yang dihasilkan;

bungkus rapat dengan kertas timah - ini diperlukan agar jus tidak bocor saat dimasak;

dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat, letakkan ikan di atas loyang. 20-30 menit - dan ikannya siap.

Cara memasak ikan merah di oven. Resep langkah demi langkah dengan foto memasak salmon yang dipanggang dalam kertas timah:

Tetap mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan membuka lipatan kertasnya. Setelah ikan diletakkan di piring, ikan harus dituangkan dengan sisa jus dari kertas timah dan dihias dengan sayuran apa pun. Peterseli atau adas paling cocok untuk ini. Beberapa orang menambahkan lada hitam. Kentang atau nasi sangat cocok sebagai lauk.

Cara memasak ikan di oven

Bahan-bahan:

dua ikan;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
krim asam;
rempah-rempah (lada hitam, daun salam dan ketumbar) dan garam - secukupnya.

Rahasia cara memasak ikan apa pun dengan nikmat terletak pada kertas timahnya, yang tidak memungkinkan sarinya keluar.

Memasak:

yang terbaik adalah memotong bawang menjadi cincin dan memakai kertas timah yang sudah dilumasi dengan minyak sayur;

olesi ikan dengan garam dan olesi dengan mayones atau krim asam. Lihat sesuai selera;

taruh ikan di atas bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan taburi dengan bumbu;

potong wortel menjadi irisan atau lingkaran tipis dan taruh di atas ikan;

Anda bisa menaburkan ikan dengan jus lemon;

tambahkan sedikit air jika ikannya kurus;

Bungkus ikan dengan hati-hati dan rapat dengan kertas timah, sisakan sedikit ruang kosong.

Ini akan mencegah ikan atau sayuran menempel pada kertas timah. Kekencangan kertas timah diperlukan agar jus yang dihasilkan tidak bocor saat dimasak;
masukkan ikan yang dibungkus kertas timah selama 30-40 menit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat.
Sekarang Anda tahu cara memasak ikan dengan benar di dalam oven. Dapat disajikan dengan lauk favorit Anda. Bisa berupa sayuran, nasi atau kentang. Jangan lupa olesi ikan dengan sisa cairan di kertas timah sebelum disajikan.

CARA MEMASAK IKAN PANGGANG DALAM FOIL DENGAN BENAR

Jika Anda ingin memanggang ikan yang berair, harum, dan empuk, Anda perlu mengetahui resep sederhana memasak ikan dalam kertas timah dengan bumbu, bumbu, dan sayuran. Ikan yang dipanggang dengan kertas timah tidak boleh rusak atau dikeringkan - bagaimanapun juga, hal ini cukup sulit dilakukan. Dengan cara ini, dimasak tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di atas bara api. Hal ini menjadi relevan di musim panas. Ikan yang dipanggang di atas bara atau di dalam oven selalu menyenangkan para tamu, terutama saat piknik.

Ikan apa pun bisa dipanggang dalam kertas timah - laut dan sungai, utuh atau dipotong-potong. Penting untuk mengetahui beberapa rahasia.

ikan berminyak harus direndam dalam kecap atau dengan lemon dan bumbu sebelum dipanggang. Ramuan Italia direkomendasikan sebagai bumbu;

ikan laut bisa dipanggang tanpa dicairkan. pilihan terbaik, tentu saja, adalah ikan segar;

sayuran yang dipanggang dengannya akan menjadi lauk yang sangat baik untuk ikan panggang dalam kertas timah;

kertas timah tidak boleh menekan ikan dan makanan yang dipanggang dengannya. Ikan harus dibungkus dengan kertas timah dengan sangat rapat untuk mencegah keluarnya jus yang terbentuk selama proses memasak;

TEMUKAN JUGA...

Ikan merah yang dipanggang dengan sayuran adalah hidangan yang sempurna untuk liburan apa pun dan tidak hanya. Perlakuan yang begitu lezat akan dinikmati oleh tamu dan anggota rumah tangga Anda. Tidak hanya cantik, tetapi juga sangat memuaskan dan menyehatkan. Dan yang terpenting, ikannya mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Ikan dengan sayuran

Untuk memasak ikan merah dalam oven dengan sayuran, Anda membutuhkan produk berikut:

Ikan merah - satu bangkai sedang.
Bawang - satu kepala.
Wortel - dua potong.
Mentega - 50 gram.
Minyak bunga matahari - empat sendok makan.
Mayones - lima sendok makan.
Lada hitam halus dan garam sesuai selera Anda.

Algoritme memasak harus diikuti agar ikan merah yang dipanggang dengan sayuran di dalam oven menjadi berair dan lezat.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, tiga wortel di parutan kasar. Goreng semuanya dalam wajan selama sekitar sepuluh menit. Mari kita menenangkan diri.
Potong kepala dan ekor ikan. Kami memotong sepanjang punggungan, menghilangkan jumlah tulang maksimum.
Potong fillet menjadi beberapa bagian berukuran lima sentimeter. Garam dan merica sesuai keinginan Anda.
Lumasi loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan ikan dalam satu baris dengan kulit menghadap ke bawah.
Di atas setiap bagian taruh wortel dengan bawang bombay dan taburi keju parut.
Anda juga harus menaruh sepotong kecil mentega di atas keju.
Taburi semuanya dengan mayones.
Kami mengirim ikan merah dengan sayuran ke oven selama setengah jam. Suhu pemanasan - 200 derajat.

Salmon dengan brokoli

Resep ikan merah dalam oven dengan sayuran ini luar biasa enak. Ikannya empuk karena kuahnya yang creamy. Produk:

Fillet salmon (Anda bisa menggunakan ikan merah apa saja) - 500 gram.
Brokoli - setengah kilogram.
Jus lemon - dua sendok makan.
Keju - 100 gram.
Mentega - untuk mengoles cetakan.
Krim - 100ml.
Telur - tiga potong.
Pala - setengah sendok teh.
Lada hitam dan garam - sesuai selera Anda.
Bawang - satu kepala.

Ikan merah dengan sayuran di oven disiapkan sebagai berikut:

Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian. Garam, merica, tuangkan jus lemon dan biarkan meresap selama setengah jam.
Rebus kubis dalam air sedikit asin selama sekitar 10 menit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis hingga bening.
Olesi cetakan dengan mentega dan masukkan ikan, bawang bombay, dan brokoli ke dalamnya.
Dalam blender, kocok krim, telur dan keju parut di parutan halus, tambahkan garam, merica, dan tambahkan pala.
Tuang ikan dengan massa krim dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Ikan dengan tomat dan zucchini

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Fillet ikan merah - 500 gram.
Tomat berair - dua potong.
Zucchini - satu sedang.
Kemangi, garam, merica - sesuai selera Anda.
Minyak sayur - tiga sendok makan.
Keju - 100 gram.

Cara memasak ikan merah dengan sayuran di dalam oven adalah sebagai berikut:

Rebus tomat dan potong-potong.
Potong ikan menjadi potongan berukuran 5 cm.
Potong zucchini menjadi irisan menggunakan pengupas sayuran.
Garam fillet ikan, merica, dan bungkus dengan irisan zucchini.
Olesi cetakan dengan minyak dan taruh tomat di bagian bawah dan taburkan sedikit kemangi. Letakkan gulungan di atasnya.
Taburi dengan kemangi dan keju parut.
Kami mengirim semuanya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang sekitar setengah jam.

Resep dengan terong, zucchini dan tomat

Produk:

Fillet ikan merah - 700 gram.
Terong dan zucchini - masing-masing satu.
Garam, bumbu Provence, lada hitam bubuk - secukupnya.
Tomat - tiga potong.
Jus lemon - tiga sendok makan.
Mentega - untuk mengoles cetakan.
Keju acar apa saja - 150 gram.

Metode memasak:

Potong terung memanjang dan rendam dalam air asin selama setengah jam agar rasa pahitnya hilang.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Rendam setiap bagian dalam jus lemon, garam, merica, dan taburi dengan bumbu Provence. Biarkan diasinkan selama seperempat jam.
Di atas loyang yang sudah diolesi mentega, taruh terong yang sudah dikeringkan sebelumnya dengan handuk.
Taruh acar ikan di atasnya.
Kupas zucchini, potong-potong dan taruh di atas ikan.
Rebus tomat dan potong lingkaran, lalu taruh di atas zucchini.
Lada sedikit tomat dan taburi dengan acar keju di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim ikan untuk dipanggang selama sekitar 40 menit.
Jadi, ikan merah di bawah sayuran di oven sudah siap. Taburi dengan dill segar saat disajikan. Cocok dengan nasi dan sayuran segar.