Camilan masakan Turki. masakan nasional turki

Dan pola makan kebanyakan orang Turki dipengaruhi oleh tradisi Islam. Turki adalah negara Muslim dan ada peraturan khusus untuk persiapan makanan. Ada makanan yang dibolehkan - halal, ada yang dilarang - haram. Contoh paling terkenal adalah larangan umat Islam makan daging babi, itulah sebabnya daging ini jarang ditemukan di menu. Plus, beberapa hari libur dan hari raya memiliki peraturan tambahan. Di bulan suci Ramadhan bagi setiap Muslim, orang percaya berpuasa sampai malam tiba dan tidak makan daging.

Tapi jangan khawatir, karena hukum Islam hanya berlaku untuk umat Islam (dan tidak semua dari mereka benar-benar mematuhinya), dan dalam bisnis pariwisata mereka memahami bahwa tamu ingin mencicipi semuanya kapan saja, sehingga Anda dapat menemukan hidangan Turki biasa. pada menu bahkan dalam puasa.

Dan beberapa kata tentang orang yang tidak makan daging dan berpikir bahwa di Turki mereka harus hidup dengan baklava. Saya juga sangat mengaitkan Turki dengan negara daging, di mana terdapat sejuta jenis kebab. Tetapi ada di mana bahkan vegetarian yang ketat dapat berkeliaran - buah-buahan dan sayuran segar, kue kering, makanan ringan dan hidangan utama terong, buncis, kacang-kacangan, lentil, jamur. Dan baklava dengan kesenangan Turki, tentu saja.

Sarapan ala Turki juga bisa dimasukkan dalam masakan negara ini. Dan Anda harus mencobanya, karena sarapan ala Turki adalah pesta nyata bagi seluruh dunia. Sarapan ala Turki sangat banyak, dan di banyak kafe/restoran/hotel Anda mendapatkan menu tradisional di pagi hari: telur orak-arik, roti panggang, keju buatan sendiri, beberapa jenis zaitun, sosis goreng, selai, terkadang sayuran, dan teh tanpa batas.

Jadi, ada banyak makanan berbeda di Turki, dan sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang yang tradisional dan paling enak.

Sayuran dan buah-buahan

Oh, betapa juicy, segar dan lezatnya sayuran, buah-buahan, sayuran di sana! Dan itu sepanjang tahun! Saya akui, dan di sini saya meremehkan Turki yang indah.

Di sana Anda dapat menyerap vitamin dalam tomat lokal segar (beberapa jenis tomat ceri), paprika (sangat sering digunakan dalam masakan Turki), mentimun (terlihat seperti semacam plastik, tetapi enak), terong, wortel, kentang, jamur, rempah-rempah, jeruk, pisang, stroberi, aprikot, semangka…

Semuanya memiliki musimnya, tentu saja. Dan itu benar. Di Turki, di tingkat legislatif, penambahan pestisida dan racun lainnya saat menanam buah dan sayuran dilarang, jadi di sini hanya alami dan sehat.

Sejujurnya saya dikejutkan oleh jeruk yang luar biasa berair di bulan Februari! Ternyata mereka tersedia di sana kapan saja, kecuali musim panas (dan bahkan Anda dapat menemukannya di suatu tempat di taman). Anda juga dapat menemukan buah-buahan ini di pohon-pohon di salah satu jalan-jalan di sekitar Antalya.

Seiring dengan jeruk, lemon dan alpukat matang. Kami juga bertemu mereka di dekat jalan.

Pada bulan April-Mei datang musim strawberry. Harganya mulai dari beberapa dolar per kilogram dan secara bertahap turun menjadi satu dolar. Buah beri besar meleleh di mulut Anda.

Musim panas adalah waktu untuk ceri, medlar (buah yang sangat menarik, yang disebut "apel Jepang", buah-buahan matang rasanya seperti quince dan pir), murbei, aprikot, semangka. Di awal musim gugur, buah delima dan buah ara matang. Nah, jeruk mulai perlahan mengisi dengan rasa.

Pisang tersedia hampir setiap saat sepanjang tahun. Saya tidak tahu bahwa tandan besar mereka pertama kali dikeluarkan dari pohon-pohon hijau. Kemudian buah-buahan berbaring untuk beberapa waktu dan matang. Jadi mereka difilmkan pada akhir musim dingin.

Jangan lewatkan perjalanan ke pasar Turki, terutama jika Anda berada di negara itu untuk waktu yang lama. Lebih murah, lebih berwarna dan lebih banyak pilihan. Tetapi Anda juga dapat membeli buah dan sayuran yang baik di supermarket.

Makanan pembuka, salad, dan kue kering

Turki pasti menyukai daging, tetapi untuk mendapatkan hidangan utama ini, Anda masih perlu menguasai atribut yang sangat diperlukan dari awal makanan Turki - meze, makanan pembuka, salad, dan semua jenis roti.

Meze dan makanan ringan lainnya

Meze Turki adalah makanan pembuka dingin atau panas yang disajikan dengan minuman sebelum makan.

Yang dingin paling sering dibuat dari yogurt, menambahkan wortel cincang halus, pepperoni, dan acar ke dalam saus. Seringkali jus lemon dengan minyak zaitun juga digunakan dalam saus ini. Saya paling suka Jajik. Selain yogurt, mentimun, jus lemon dan minyak zaitun, mint dan terkadang bawang putih ditambahkan di sana.

Ada juga makanan ringan panas. Ini, misalnya, udang panggang atau sesuatu seperti julienne (jamur panggang dengan keju).

Menurut pengamatan saya, keluarga Turki biasa sering memiliki satu jenis meze di atas meja, tetapi ada lebih banyak makanan ringan lainnya. Ini adalah, misalnya, zaitun kering yang lezat (ada banyak varietasnya di Turki), acar (gherkin dan pepperoni populer), beberapa jenis keju (sering keju feta atau keju buatan sendiri), tomat ceri.

Sarma, populer di Yunani, sering ditemukan - nasi yang dibungkus dengan daun anggur dengan sayuran atau daging cincang.

Salah satu penemuan saya bermacam-macam, bisa dikatakan, "menyebar" pada roti.

Di Turki, hummus lezat dengan berbagai aditif sering ditemukan. Dan yang terbaik adalah pasta yang terbuat dari parutan tomat kering, paprika, kacang-kacangan dan rempah-rempah.

salad

Saya bukan penggemar berat salad dan selalu lebih suka sayuran potong segar daripada mereka. Seperti yang saya katakan, sayuran di Turki segar dan enak, jadi salad dari mereka sangat enak.

Salad dalam masakan Turki biasanya bersahaja: mentimun, tomat, bawang, paprika, keju (atau tanpa itu). Semua ini hampir selalu dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Produk roti

Di Turki, roti disajikan dengan hampir semua hidangan. Terkadang di restoran dan kafe mereka bahkan membawa sekeranjang roti secara gratis. "Aperitif" yang bisa dimakan seperti itu.

Saya sangat menyukai semua kue Turki - mereka hanya meleleh di mulut Anda. Ya, dan beberapa spesiesnya akan cocok untuk makanan lengkap atau setidaknya camilan yang enak.

Inilah yang harus Anda coba:

sup

Di Turki, sup dijunjung tinggi, meskipun menurut saya sup tidak dianggap sebagai makanan lengkap. Artinya, Anda tidak benar-benar mendapatkan cukup satu kali makan - sup Turki tidak terlalu memuaskan.

Saya akan menyoroti tiga yang terbaik:

Hidangan utama

Dan di sini kita akan berbicara tentang masakan Turki yang terkenal di luar negeri - tentang kebab. Juga di Turki, berbagai jenis pilaf, bakso, semur sangat populer. Di Laut Mediterania Anda akan menemukan banyak pilihan hidangan laut.

Tapi pertama-tama, tentang kebab. Ada banyak dari mereka di Turki. Tentu saja, ada beberapa yang utama, tetapi faktanya di banyak daerah di tanah air, koki yang berbeda memiliki perbedaan dalam persiapan setiap jenis kebab. Ini pada dasarnya adalah daging goreng.

Berikut adalah informasi dasar tentang bentuk penyajian daging dalam berbagai kebab:

Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang salah satu penemuan saya di Turki - kofte. Ini adalah bakso yang memiliki banyak variasi dan rasa. Mereka terbuat dari berbagai jenis daging (terutama domba). Tapi saya tidak terkesan dengan bakso biasa ini, tetapi oleh jenis khusus mereka - chi kofte.

Chi kofte terlihat seperti daging cincang yang dipadatkan, itulah sebabnya para vegetarian takut untuk mencoba hidangan ini. Namun faktanya, ini adalah irisan daging non-daging paling banyak di dunia. Isian ini terdiri dari bulgur, pasta tomat, kacang-kacangan dan banyak rempah-rempah (kata mereka hampir 100). "Daging cincang" ini disiapkan dengan cara yang tidak biasa: koki pertama-tama mencampur semua bahan, dan kemudian untuk waktu yang lama (dari satu jam hingga 3-5 jam) menguleni massa dengan tangannya. Bulgur dibuat dengan kehangatan tangan Anda! Sebelumnya, hidangan daging cincang disiapkan dengan cara yang sama, jika ada kesulitan dengan api. Mereka mengatakan bahwa para koki didukung oleh tarian dan lagu.

Secara umum, makanannya sangat enak. Disajikan dalam roti pita atau secara terpisah di atas piring. Sayuran, rempah-rempah, lemon, saus tomat (khusus untuk bakso ini) dan saus delima kental yang lezat pasti cocok dengan chi kofte. Hidangan ini sangat populer selama bulan Ramadhan.

Saya bukan ahli besar dalam masakan ikan, tetapi saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa tidak ada kekurangan makanan laut segar di pantai Mediterania. Coba dorado lokal.

permen Turki

Oh, dan saya suka tema ini! Saya tidak hanya sangat menyukai makanan manis, tetapi di Turki mereka hanya meleleh di mulut Anda. Setiap manis adalah buket rasa. Baklava juicy dengan pistachio, wijen halva, utas tulisan yang paling halus ... dan saya belum menyebutkan kesenangan Turki dengan berbagai rasanya!

Seperti yang Anda pahami, ada cukup banyak manisan lezat di Turki.

Satu tip: jangan mengambil terlalu banyak sekaligus, lebih baik nikmati dan nikmati setiap kelezatan oriental yang manis.

Minuman populer

Dan bahkan di sini orang Turki dapat menawarkan sesuatu yang istimewa dan menarik.

Minuman ringan

Saya akan mulai dengan minuman paling populer dan sangat tidak biasa bagi saya - ayran. Tidak ada analog di dapur kami. Beberapa orang mengatakan bahwa itu adalah sesuatu seperti kefir berkarbonasi. Tapi tidak. Tolong jangan bingung semua Tans dan Airans ini, yang ada di rak-rak toko domestik, dengan minuman asli dari Turki! Kami memiliki beberapa jenis minuman berkarbonasi dan sama sekali tidak seperti yang mereka minum di kafe dan dijual di toko Turki.

Airan adalah minuman susu fermentasi. Ini didasarkan pada yogurt, air dan garam. Mereka menggunakan penghuni pertama khusus, konsistensi minumannya sangat berbeda. Anehnya, ayran adalah pendamping terbaik untuk shawarma, dan banyak hidangan lainnya. Pada awalnya, saya sangat terkejut bahwa alih-alih cola biasa di tempat-tempat seperti McDonald's, orang lebih suka minum airan. Minuman ini dijual di mana-mana: ada seluruh lemari es di supermarket, rak di toko dan pilihan buatan sendiri di kafe / restoran. Airan menyegarkan dan memberi energi. Minum ayran di Turki!

Dan sekarang tentang teh turki. Saya membaca bahwa itu telah tumbuh di pantai Laut Hitam Turki untuk waktu yang lama. Tapi saya tidak pernah mencoba teh lokal di sana.

Anehnya, itu adalah fakta: orang-orang Turki sedang memasukkan Lipton hitam yang biasa dikantongi atau dikemas dalam jumlah besar. Di toko-toko itu dijual dalam kemasan yang sangat besar.

Teh apa pun yang digunakan penduduk setempat, mereka menyeduhnya dengan cara khusus. Pada saat yang sama, daun teh mirip dengan debu halus, yang saya pribadi tidak biasa menyebutnya teh. Jadi, di Turki, ada teko dua lantai khusus: di bagian bawah yang besar, air terus-menerus mendidih, memanaskan bagian atas dengan air dan daun teh.

Daun teh dituangkan ke dalam gelas kaca kecil (ciri khas pertemuan teh di Turki) dan air mendidih ditambahkan. Tehnya kuat dan sangat manis. Rasanya benar-benar sesuatu yang istimewa. Gelasnya kecil, mereka minum lima atau enam sekaligus. Tehnya selalu panas karena tekonya selalu mendidih. Sekarang di Turki bahkan ada ketel listrik dengan sistem dua bagian seperti itu.

Saya jatuh cinta dengan teh yang kuat dan manis ini, saya bahkan kadang-kadang menyeduh Lipton di rumah, yang belum pernah saya lakukan sebelumnya.

kopi Turki. Minuman ini disukai oleh penduduk lokal dan turis. Rahasia utama adalah metode persiapan. Secara tradisional, kopi diseduh di Turki (cezve). Saat memasak, gula langsung ditambahkan, jadi tentukan jumlahnya terlebih dahulu jika Anda memesan kopi di kafe. Porsinya sangat kecil, tapi luar biasa enak. Bagi sebagian orang, kopi seperti itu tampak kuat ... Dan ya, ada banyak kental di bagian bawah cangkir (orang Turki menggunakan kopi yang digiling halus), yang dianggap sebagai bagian minuman yang sangat penting.

salep- minuman panas tradisional untuk musim dingin Turki. Itu dibuat dari susu dan gula dengan tambahan bubuk salep. Sulit dipercaya, tapi bedak ini dibuat dari akar anggrek dengan nama yang sama. Bunga-bunga ini tumbuh di Anatolia. Mereka hanya mengambil beberapa sendok teh salep per liter susu, tambahkan gula, kayu manis, dan vanila secukupnya. Minumannya luar biasa dan bergizi. Orang Turki percaya bahwa mereka dapat menyembuhkan banyak penyakit.

Di toko, Anda dapat menemukan salep siap pakai, yang hanya perlu dipanaskan atau ditambahkan air. Tapi untuk rasa asli, pergilah ke toko kue dan kafe.

Minuman beralkohol

Mungkin hampir setiap negara memiliki minuman beralkohol kuat tradisionalnya sendiri. Di Turki itu udang karang. Kekuatan minuman bisa dari 40 hingga 70 derajat. Pada dasarnya, ini adalah vodka adas manis. Gunakan saja, encerkan menjadi tiga bagian dengan air. Jika raki bagus, maka gelas akan berisi cairan putih susu. Setelah diencerkan, Anda bisa menambahkan es. Lebih baik minum dari gelas tipis.

Secara umum, Anda dapat dengan aman mengambil udang karang sebagai hadiah untuk penikmat minuman beralkohol. Di Duty Free misalnya, pasti kualitasnya bagus.

Ada beberapa merek di Turki Bir, tetapi yang paling populer adalah EFES. Ada berbagai jenis dan wadah. Birnya enak. Sayangnya, EFES gaya Rusia tidak cocok dengan yang Turki. Omong-omong, bir botolan akan sedikit lebih mahal daripada kaleng, tetapi wadah kaca dapat diberikan di toko-toko besar dan kecil, mendapatkan uang untuk itu. Ini baik untuk lingkungan, dan Anda dapat membeli sendiri sebotol bir tambahan.

Minuman menarik lainnya di Turki - bos. Saya akan mengatakan bahwa itu hanya alkohol bersyarat, karena hanya ada beberapa persen di Bose. Ini adalah minuman fermentasi, yang diperoleh dengan memfermentasi sereal dan menambahkan penghuni pertama dengan gula ke dalamnya.

Sebelum perjalanan lain ke Istanbul, saya membaca buku Orhan Pamuk “Istanbul. Kota kenangan. Ini menggambarkan nasib PKL Bozo, yang banyak sebelum modernisasi kota. Buku ini sangat atmosfer dan membantu untuk lebih memahami semangat Istanbul, saya merekomendasikannya. Tapi sekarang bosa di kota tidak lagi begitu populer.

Tempat mencicipi masakan tradisional

Saya berbicara tentang semua hidangan dan minuman terbaik di Turki, dan sekarang saya ingin memberi tahu Anda di mana mencari dan mencobanya. Saya yakin Anda akan menghargai masakan otentik negara ini dalam hal apa pun jika Anda berjalan di sekitar kota dan pergi ke restoran, kafe untuk penduduk setempat, mencoba manisan dari pedagang kaki lima, membeli sesuatu di jaringan supermarket. Makanan di Turki berkualitas sangat tinggi. Satu-satunya hal adalah bahwa banyak tamu dari semua hotel inklusif mengeluh tentang makanan yang monoton, tetapi memiliki kekhasan tersendiri, dan tidak ada yang menjanjikan masakan Turki yang sebenarnya. Ingatlah ini. Jadi, di mana berkenalan dengan makanan murni Turki.

Di jalanan kota-kota Turki

Ya, Turki jelas merupakan tempat di mana Anda dapat dan harus membeli makanan ringan di jalan. Anda masih bisa bertemu dengan pedagang kaki lima dari chestnut panggang, kue kering segar, dan makanan laut di sana.

Pilihan saya adalah simit renyah dengan secangkir teh Turki yang kuat. Itu hanya hal utama bahwa roti itu segar! Orang baki sering membawa cangkir teh kecil di tempat umum seperti stasiun kereta api dan dermaga. Teh berharga satu sen (atau lebih tepatnya, kurush Turki), untuk secangkir Anda mendapatkan kurang dari 0,5 USD.

Tentu saja, di antara jajanan pinggir jalan ini penuh dengan "shawarma". Anda kemungkinan besar akan mengambil donatur yang baik di mana ada aliran pembeli yang konstan, termasuk dari yang lokal. Harga rata-rata adalah 3-4 USD.

Di pantai, makanan jalanan yang populer adalah kerang besar dengan jus lemon. Anda dapat dengan mudah mendeteksi mereka dengan bau laut yang menyengat. Nasi dan rempah-rempah ditambahkan ke cangkangnya. Sebelum Anda mulai makan, taburi isinya dengan jus lemon. Ngomong-ngomong, penjual meletakkan kerang di atas nampan dengan ukuran yang ketat: semakin besar, semakin mahal kerang, tentu saja. Besaran porsinya sendiri tergantung kamu sendiri, dengan 5–7 USD kamu bisa makan enak untuk satu orang.

Ada permen lain di jalanan kota. Anda tidak dapat mencoba semuanya sekaligus. Beberapa terlihat sangat menarik, misalnya permen lolipop yang dibuat tepat di depan Anda.

Kafe dan restoran di Turki

Saya menyukai banyak pilihan semua jenis kafe dan restoran di negara ini. Katakanlah di tempat-tempat wisata populer harganya terlalu tinggi, dan terkadang makanannya tidak menarik sama sekali dengan harga yang tertera. Tetapi tempat-tempat seperti itu dirancang untuk turis yang tidak berpengalaman.

Kiat teratas: lihat jumlah orang di tempat itu. Jika aula restoran kosong, dan Anda dibujuk dengan segala cara untuk tetap tinggal, kemungkinan besar ada sesuatu yang salah di sini. Di sisi lain, industri pariwisata di Turki sedang mengalami masa-masa sulit sekarang, dan banyak perusahaan bagus yang benar-benar kosong. Saya selalu mencoba untuk mendapatkan satu atau dua blok dari jalan wisata utama dan menemukan tempat untuk makan di sana. Pengalaman telah menunjukkan bahwa harga berkurang secara signifikan, dan Anda dapat menemukan sesuatu yang benar-benar otentik.

Secara umum, restoran yang bagus dan kafe yang luar biasa sering dimasukkan dalam daftar TOP di berbagai sumber. Lebih baik menuliskan alamat beberapa dari mereka, pergi ke kota baru.

Porsinya sering besar dan mengenyangkan. Satu hidangan utama selalu cukup untuk saya isi. Seringkali, sebelum menyajikan pesanan Anda, mereka membawa tortilla segar dengan saus / bumbu / makanan ringan gratis.

Wilayah Mediterania terkenal dengan perusahaan ikannya. Dan di Istanbul ada tempat di mana restoran ikan berdiri satu demi satu. Anda akan menemukannya di bawah Jembatan Galata.

Saya suka mencicipi makanan lezat yang menghadap ke laut. Dan tempat ini juga memiliki semangat yang lucu: tali pancing dari joran akan digantung di tingkat atas jembatan. Ini karena Jembatan Galata telah menjadi tempat favorit para nelayan Istanbul selama beberapa generasi berturut-turut.

Di pasar Turki

Bazaar adalah fokus kehidupan lokal, dan di Turki jenis perdagangan ini telah populer sejak zaman kuno. Di Istanbul, beberapa bazaar dari masa Kekaisaran Ottoman masih berfungsi dan telah menjadi pemandangan kota yang dikenal. Saya menyarankan Anda untuk membaca lebih lanjut tentang bazaar Istanbul di situs web kami.

Untuk membeli makanan di bazaar, penduduk setempat sering pergi ke sana untuk membeli barang-barang segar dan paling lezat.

Pertama-tama, kita berbicara tentang buah-buahan, sayuran, sayuran. Saya dikejutkan oleh hanya banyak pilihan untuk cukup dapat diterima, tetapi apa yang benar-benar ada, sedikit uang.

Saya telah ke pasar Turki baik di musim dingin dan musim panas, pilihannya selalu menyenangkan mata. Dan kualitas! Tidak ada bahan kimia, semuanya segar dan berair. Secara umum, pilihan ideal untuk belanja di rumah. Ya, pisang, jeruk, tomat ceri yang sama bisa dibeli di hotel. Hanya saja pasar makanan seperti itu sering bekerja hanya beberapa kali seminggu.

Omong-omong, tidak hanya buah dan sayuran yang dibeli di sana. Ada keju dan produk susu buatan sendiri lainnya. Dan juga kesenangan Turki yang segar, halva. Terkadang suvenir manis juga dijual, tetapi menurut saya tidak begitu segar. Tetapi set hadiah rempah-rempah yang populer dapat dibeli di pasar lokal seperti itu, di mana harganya jauh lebih murah.

Di toko-toko Turki

Kecil kemungkinan Anda akan pergi ke pasar jika perjalanan ke negara itu singkat dan Anda ingin melakukan segalanya. Tapi kemungkinan besar Anda akan pergi ke toko-toko.

Di sana juga menarik. Ada banyak jaringan supermarket dan toko-toko kecil di Turki. Yang terakhir, pilihannya tidak terlalu besar: roti, keripik, jus / air, cokelat, kue, dan sejenisnya. Tapi di supermarket ada tempat berkeliaran. Paling populer: Migros, ok, 101, Bim. Biasanya masing-masing menghadirkan produk dari pabrikan yang berbeda. Favorit saya adalah jaringan Migros. Harga mereka sedikit lebih mahal, tapi makanannya enak.

Di supermarket, Anda dapat membeli semuanya untuk piknik atau sarapan yang lezat. Saya selalu mengambil buah zaitun yang dikeringkan dengan sinar matahari (beberapa jenis menurut beratnya), hummus/nut pate dengan tomat kering, tomat ceri, selada, keju lunak, roti segar. Anda juga perlu membeli kesenangan dan halva Turki. Nah, jangan lupa tentang ayran dalam cangkir.

Kamus wisatawan makanan

Untuk mempermudah komunikasi di kafe dan berbelanja di toko dan pasar, saya akan menulis beberapa frasa dan nama yang berguna.

Tentu saja, jangan lupa untuk menyapa. Merhaba(halo, "merhaaaba") dan ungkapan terima kasih Teşekkür ederim(terima kasih, "teshekur ederim"), serta tentang universal malam(ya, "evet") dan Hayir(tidak, "khayir"). Dalam bahasa Turki, terdengar seperti "h" dan seperti "sh".

Dan sekarang makanan dan minuman populer:

• ekmek (ekmek) - roti;
• eker (pengocok) - gula;
• biber (biber) - lada;
• tuz (as) - garam;
• dondurma (dondurma) - es krim;
• yumurta (yamurta) - sebutir telur;
• eti (ini) - daging;
• mercimek (merdzhimek) - lentil;
• bal (bal) - madu;
• tavuk (tavuk) - ayam;
• peynir (peynir) - keju;
• balk (balyk) - ikan;
• süt (sut) - susu;
• su (su) - air;
• ay (teh) - teh;
• kahve (kahve) - kopi;
• bira (bira) - bir;
• Sharap (sharap) - anggur.

• elma (elma) - apel;
• ilek (chilek) - stroberi;
• karpuz (karpuz) - semangka;
• kavun (kavun) - melon;
• kiraz (kiraz) - ceri;
• portakal (portakal) - oranye.

• biber (biber) - lada;
• domates (domates) - tomat;
• mısr (mysyr) - jagung;
• patate (patate) - kentang;
• salatalık (salatlyk) - mentimun;
• zeytin (zeytyn) - zaitun;
• mantar (mantar) - jamur.

Hidangan tersebut adalah sebagai berikut:

• orba (chorba) - sup;
• salat (salad) - selada;
• tatlı (tatly) - makanan penutup;
• kebab (kebab) - barbekyu.

Kata-kata berikut juga akan berfungsi:

• ok (chok) - sangat banyak;
• sıcak (sidzhak) - panas;
• soğuk (sojuk) - dingin;
• iyi (yy) - bagus;
• tatlı (tatly) - manis;
• acı (aji) - tajam;
• tuzlu (tuzlu) - asin;
• ambil (taze) - segar;
• büyük (buyuk) - besar;
• küçük (kuchuk) - kecil;
• tamam (tamam) - yah, semuanya beres.

Apa yang harus dicoba di Turki: TOP 5 saya

1. Sup lentil. Hangat, pedas, dengan rasa seimbang yang kaya.
2. Kebab. Ambil doner di jalan dan adana kebab di restoran.
3. Chi kofte. Pastikan untuk mencoba roti non-daging ini dengan saus delima yang luar biasa.
4. Gözleme/lahmacun/simit. Biarkan produk tepung ini berada di satu titik. Anda telah memahami segala sesuatu tentang sikap saya terhadap simit, tetapi jangan menghilangkan perhatian Anda pada kue-kue lezat lainnya.
5. Menulis. Namun, halva dan kesenangan Turki tidak memimpin dalam daftar permen saya. Benang pistachio yang manis dan meleleh di mulut Anda ini akan selalu menjadi favorit saya.

Akhirnya

Oh, dan saya banyak menulis tentang masakan Turki! Pada saat yang sama, saya yakin saya belum mencoba semuanya dan tidak di semua wilayah Turki.

Masakan tradisional Turki cerah, berair, kaya dan pada saat yang sama seimbang dan sehat dengan cara oriental. Negara ini memiliki banyak pilihan hidangan daging dan sayuran. Makanan pembuka, sup, hidangan utama, makanan penutup - semuanya menarik, enak, dan bergizi. Orang Turki dengan terampil menggunakan rempah-rempah, menekankan rasa setiap hidangan.

Bahkan minuman Turki mengejutkan dengan nuansa rasa. Saya telah lama memahami bahwa bagi saya masakan Turki adalah alasan lain untuk kembali ke negara ini lagi dan lagi. Saya yakin setelah Anda mencobanya, hal yang sama akan terjadi pada Anda.