Apa yang dimaksud dengan anggur meja dan anggur non-meja? Klasifikasi anggur meja dan makanan penutup. "apa yang ada di label"? Apa itu anggur geografis?

Dalam artikel ini, saya hanya akan berbicara tentang yang paling umum aturan untuk memilih anggur yang baik.

Saran saya lebih cocok untuk amatir dan pecinta sederhana anggur yang hilang di antara ratusan botol identik di supermarket.

Dan tentu saja, saya memperingatkan Anda bahwa berlebihan alkohol buruk untuk kesehatan Anda!

1. Dengan bantuan gula, produsen menyembunyikan kualitas bahan baku yang rendah

Gula jarang ditambahkan ke anggur berkualitas tinggi dan baik.

Anggur, yang terbuat dari anggur berkualitas, ditanam di daerah dengan iklim sedemikian rupa sehingga selama musim buah beri memiliki waktu untuk menyerap sinar matahari, air, panas, nutrisi, dan mineral dari tanah. Oleh karena itu, rasa anggur menjadi kaya dan kaya karena kondisi iklim dan periode pematangan buah yang lama, dan bukan karena gula ditambahkan ke anggur.

2. Label botol harus selalu bertuliskan 'anggur alami'

Prasasti ini berarti bahwa anggur dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi - anggur, tanpa penambahan penambah rasa dan teknologi produksi yang tidak bermoral lainnya.

3. Anggur meja tidak berarti anggur yang buruk.

Anggur meja hadir di garis dasar hampir semua produsen. Ini tidak berarti bahwa bahan baku berkualitas buruk digunakan untuk produksinya.

Anggur meja digunakan untuk menyiapkan saus dan hidangan lainnya, tetapi juga merupakan pendamping yang bagus untuk makanan sehari-hari yang sederhana.

Anggur mahal biasanya diminum sebagai pengiring yang tidak biasa santapan lezat atau pada hari libur.

4. Tidak perlu takut dengan penyebutan sulfur dioksida pada label.

Sulfur dioksida adalah zat yang ditemukan dalam jus anggur dan juga ditambahkan ke anggur jadi untuk mencegahnya. fermentasi ulang dalam botol.

5. Anggur mahal bukan berarti anggur yang enak.

Ini mungkin tip yang paling membantu untuk orang biasa, bukan penikmat dan bukan penikmat anggur.

Sangat sering orang membeli anggur mahal seharga beberapa ribu rubel, dan kemudian mereka kecewa dengan rasanya.

Sangat mudah untuk menjelaskannya. selera penikmat kereta selama bertahun-tahun. Anggur yang indah jarang memiliki rasa yang menyenangkan bagi seorang pemula; sebaliknya, rasa ini tidak jelas bagi seorang pemula. Karena itu, sulit untuk menghargainya. Rasa anggur yang baik dan mahal berkembang secara bertahap, untuk ini Anda dapat, misalnya, pergi ke sekolah sommelier.

6. Jangan memilih anggur dari pemimpin yang diakui dalam produksi anggur.

Pemimpin yang diakui dalam produksi anggur adalah Italia dan Prancis. Anggur Prancis dan Italia dikenal dan dihargai di seluruh dunia. Oleh karena itu, adalah logis bahwa bahkan para pemula mencoba untuk menemukan anggur yang enak di rak dengan anggur dari negara-negara ini. Tapi ini adalah kesalahan utama ketika memilih anggur yang menyenangkan dan dapat diminum yang dapat dihargai oleh pecinta.

Untuk memastikan membeli anggur yang baik, perhatikan anggur dari negara-negara seperti Chili, Spanyol, Argentina, Selandia Baru atau Australia. Anggur yang layak dari Chili dan Spanyol dapat dibeli dengan harga lebih rendah daripada anggur dari Prancis dan Italia, namun, rasanya pasti tidak akan mengecewakan Anda!

Dalam salah satu artikel berikut, saya akan membahas lebih detail tentang mengapa anggur Prancis dan Italia sering mengecewakan rasanya, serta apa yang membentuk rasa anggur.

Pilih anggur yang baik!

Dan nikmati hidup!

Dalam kontak dengan

Ini juga sangat menarik, periksa:

Film dengan transformasi karakter utama: 10 pilihan film

Perbedaan antara anggur meja dan anggur pencuci mulut

Pembuatan anggur adalah industri khusus Industri makanan. Klasifikasi anggur saat ini mampu menjelaskan perbedaan antara anggur meja dan anggur penutup, anggur alami dan khusus, diam dan berkilau, dll.

Sejarah Singkat Perkembangan Pembuatan Anggur

Sejarah asal dimulai dengan dunia kuno. Para ilmuwan mengatakan bahwa gelas pertama minuman itu muncul ribuan tahun yang lalu. Bangsa Romawi dan Yunani kuno mampu memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perkembangan budaya anggur. Minuman itu sebagian besar dikonsumsi di wilayah selatan, di mana anggur tumbuh. Hingga pertengahan abad ke-19, umat manusia tidak mengetahui bahwa fermentasi anggur disebabkan oleh adanya bakteri ragi dalam produk tersebut. Pada tahun 1957, seorang ahli mikrobiologi dan kimiawan Perancis membuktikan penemuan ini.

Pembuatan anggur dimulai dengan panen.

Jika penduduk kuno mendirikan pembuatan anggur menurut pengalaman sendiri, kemudian pada abad ke-20, seni pembuatan anggur mulai mengandalkan pencapaian ilmiah. Buah beri mulai dikumpulkan tidak hanya secara manual, tetapi juga dengan bantuan mesin. Penekan modifikasi yang ditingkatkan mulai muncul, metode penyaringan produk setengah jadi telah berubah. Pembuat anggur belajar dan mulai menerapkan kondisi terbaik untuk menyimpan anggur.

Sejak awal abad ke-20, standar produksi telah muncul. Prancis adalah negara pertama yang menyebar dokumen ini di wilayah mereka. Paruh kedua abad terakhir adalah waktu yang menguntungkan untuk pengembangan aktif produksi anggur, meningkatkan kualitas dan popularitasnya.

Berbagai macam anggur yang diproduksi di dunia memiliki klasifikasi tertentu yang akan membantu setiap orang yang tertarik memahami produk ini. Bahan baku yang digunakan membagi anggur menjadi anggur, berry, buah, sayuran dan multi-komponen (multi-sort).

Minuman anggur dibuat dari sari buah anggur dengan tambahan gula. Proses produksi tidak termasuk penambahan produk lain ke anggur anggur. buah minuman beralkohol sering dibuat dari apel atau pir. Melon, semangka, maple dan getah birch, rhubarb dan kelopak mawar memberi anggur nama sayuran. Produk multi-sort disiapkan dengan menggabungkan berbagai varietas yang berbeda buah anggur. Anggur semacam itu dibagi menjadi campuran dan sepazhny.

Jenis anggur tergantung pada warna buah anggur.

Pendapat di antara para ahli pembuatan anggur yang berkualitas telah mengakar bahwa anggur asli hanya dapat dibuat dari varietas anggur terbaik. Selain itu, anggur dibedakan berdasarkan warna. Fermentasi dan varietas anggur membagi produk akhir menjadi minuman merah, mawar dan putih.

Klasifikasi menurut kandungan gula dan alkohol menentukan posisi berikut: anggur meja, diperkaya dan berkilau. Durasi paparan membagi produk yang dijelaskan menjadi produk bermerek dan biasa. Teknologi produksi anggur apa pun menentukan kelompok produknya: meja, kuat, dan beraroma.

Pada gilirannya, minuman solar meja berbeda dalam kandungan gula, dibagi menjadi semi-manis dan kering, dengan kandungan gula sisa. Dibentengi dan anggur rasa bisa menjadi kuat dan pencuci mulut.

Pembuatan anggur adalah cabang tertua dari industri makanan; selama berabad-abad, para master telah mengembangkan puluhan ribu resep untuk membuat anggur. Untuk membantu kolektor, klasifikasi anggur telah dikembangkan dalam menyusun katalog anggur. Berkat dia, dimungkinkan untuk mensistematisasikan resep. Siapa pun dapat mengetahui perbedaan antara anggur meja dan anggur pencuci mulut. Anggur buatan sendiri dari pabrik. Anggur bersoda muda dari anggur "diam" lama.

Cerita

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa pembuatan anggur berasal dari zaman kuno. Kontribusi utama untuk pengembangan produksi dibuat oleh penduduk wilayah selatan, yang masih dianggap pembuat anggur terbaik. Pada zaman kuno, orang Romawi dan Yunani adalah orang pertama yang "memuliakan" anggur liar berusia seribu tahun. Sejak saat itu dimulai cerita baru pembuatan anggur, yang perlahan berkembang hingga pertengahan abad ke-20. Mungkin segalanya akan bergerak lebih cepat jika orang tahu bagaimana anggur difermentasi. Dan bakteri ragi itu memainkan peran penting dalam proses ini. Baru pada pertengahan abad ke-20 para ilmuwan membuat penemuan ini.

Jika di zaman kuno dan Abad Pertengahan pembuat anggur membuat produksi dari pengalaman mereka sendiri, seperti yang diajarkan oleh ayah dan kakek mereka. Pembuat anggur modern bergantung sepenuhnya pada pencapaian ilmiah.

Misalnya, saat ini anggur dipanen tidak hanya dengan tangan, tetapi juga dengan mesin.
Mobil tua yang ditingkatkan.
Metode untuk menyaring produk setengah jadi sedang diperbaiki.
Para master mampu mengungkap, banyak yang tersembunyi, misalnya, bagaimana melindungi anggur dari penuaan.
Bahwa untuk persiapan anggur manis, beri perlu sedikit dikeringkan, sehingga meningkatkan rasa manis minuman.

Klasifikasi anggur meja dan makanan penutup. "apa yang ada di label"?

Di sini Anda bisa mendapatkan informasi lengkap tentang isi botol, misalnya, tergantung pada kualitas dan waktu penuaan anggur. Profesional membaginya menjadi muda, vintage, dan koleksi.

Muda - anggur yang segera disiapkan untuk dijual tanpa penuaan Vintage - varietas anggur berkualitas tinggi digunakan untuk persiapan. Khusus ditanam untuk persiapan anggur vintage tertentu. Di sini teknologi memasak dihitung dalam hitungan menit.

Setiap anggur memiliki wilayah penanaman anggur sendiri (lingkungan).
Periode penahanan Anda.

Koleksi anggur vintage. Untuk penggunaan memasak varietas pemuliaan dari kualitas tertinggi, penuaan barel minimum selama enam tahun. Dan dalam botol setidaknya selama tiga tahun.

Benteng dan kandungan gula pada label. Anggur dibagi menjadi dua kelompok besar.

Dengan jumlah gula:

Kering.
Semi manis.

Anggur dibentengi, dan makanan penutup yang harum. Dengan jumlah gula:

Semi manis.
Manis.
Minuman keras.

Tidak seperti anggur manis, anggur meja diperoleh dengan fermentasi lengkap jus alami. Dalam anggur manis, fermentasi tergantung pada jumlah gula. Dengan demikian, fermentasi terganggu. Sebagai hasil dari fermentasi "tidak lengkap", anggur manis diperoleh rasa manis dan asam. Etil alkohol ditambahkan ke anggur pencuci mulut untuk mempertahankan buket dan naungan yang harum.

Apa perbedaan antara anggur meja dan anggur manis?

Makanan penutup dan anggur meja berbeda dalam rasa, kekuatan, dan tujuan. Anggur pencuci mulut mengandung sejumlah besar Sahara. Berbeda dengan anggur meja yang kuat, yang cocok dengan hidalgo, daging, dan ikan. Anggur manis disajikan dengan makanan penutup (karenanya namanya - anggur pencuci mulut).

Untuk persiapan anggur meja, jus alami "tanpa aditif" digunakan. Tidak seperti anggur manis, yang ditambahkan gula. Kekuatan minuman hanya akan bergantung pada gula alami ditemukan dalam buah beri.

Untuk menyiapkan anggur penutup, jus dan bubur digunakan, gula ditambahkan. Fermentasi sering dihentikan dengan alkoholisasi.

Untuk persiapan anggur meja, varietas anggur tertentu digunakan. Anggur makanan penutup terutama dibuat dari varietas campuran:

Muskat.
Toki.
Cahor.
Malaga.

Para profesional menyarankan untuk mendinginkan anggur pencuci mulut. Seringkali saat mencicipi, minuman dingin, buah-buahan atau kue disajikan.

Apa perbedaan antara anggur kering dan anggur manis?

Anggur kering disajikan dengan hidangan utama.
Dalam proses menyiapkan anggur kering, alkohol tidak ditambahkan.
Benteng anggur kering tidak melebihi 11 putaran.
Jumlah minimum gula adalah satu persen dalam anggur kering. Di meja semi-manis dari tiga sampai delapan persen.

Tidak seperti anggur manis, anggur kering tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Jika anggur manis menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Memperoleh momentum anggur kering, berubah menjadi sari cuka.

Kualitas rasa

Tidak seperti anggur meja yang kuat, anggur manis yang lembut perlu dinikmati. Anggur meja memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan. Misalnya, anggur putih muda di musim panas menyelamatkan Anda dari rasa haus. Anggur penutup adalah harmoni nuansa rasa. Hanya seorang profesional yang dapat menggambarkan buket anggur dari tegukan pertama. Semua elemen dipilih sehingga tidak ada yang terasa terpisah.

Anggur meja kasar dan keras. Dari tegukan pertama didominasi oleh tanin. Di anggur pencuci mulut rasa lembut. Berbeda dengan anggur kering meja, yang memiliki rasa asam-asam di latar depan. Anggur penutup manis dan kental. Anggur meja berair dan jernih.

Seperti yang mereka katakan di masa lalu, minum bukanlah dosa, jika itu untuk kesehatan dan kemuliaan Tuhan! Sulit membayangkan pesta atau perayaan apa pun tanpa anggur. Di berbagai belahan dunia, berbagai negara menggunakan minuman ini dan menciptakan varietas baru. Di banyak negara diyakini bahwa minum anggur meja di rumah adalah ritual lengkap, dengan tradisi dan konvensinya sendiri. Selama beberapa milenium, anggur telah membawa kegembiraan bagi orang-orang dan "hati yang bersukacita", tentu saja, jika minuman itu berkualitas tinggi dan dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Anggur setiap hari di atas meja

Biasanya, anggur meja tidak terawat, tujuannya adalah penggunaan sehari-hari. Anggur meja dibedakan berdasarkan kandungan gulanya: kering - hingga satu persen kadar gula, semi-kering - dari satu hingga dua setengah persen, dan semi-manis - dari dua setengah hingga tujuh. Banyak negara menggunakan anggur meja hanya untuk memuaskan dahaga mereka, dan tidak melihat derajat dan persentase apa pun. Seseorang berpikir bahwa itu tidak sehat dan Anda tidak boleh mengganti air dengan anggur. Tapi itu semua tergantung pada kualitas anggur dan, tentu saja, jumlah yang diminum. Seluruh risalah telah ditulis tentang manfaat anggur, dan manfaatnya tidak lagi diragukan.

Anggur meja yang berkualitas baik tergantung pada komposisinya, dan komposisinya tergantung pada jenis anggurnya. Orang Eropa membagi anggur menjadi terpisah (atau varietas) dan dicampur. Perbedaannya adalah bahwa varietas dibuat dari varietas anggur yang sama, sedangkan anggur campuran mengandung varietas yang berbeda. Semua informasi tentang anggur dicetak pada label, yang terletak dengan sisi sebaliknya kontainer. Saat disajikan, anggur harus memiliki suhu tertentu. Setiap varietas memilikinya sendiri, karena berkat inilah Anda dapat menunjukkan semua kelebihan dan mengungkapkan rasa anggur.

Varietas anggur meja

Anggur meja terbuat dari buah anggur jumlah yang besar varietas. Di antara anggur meja ada putih, dan merah, dan bahkan rosé. Mereka berbeda dari jenis anggur lain karena mereka tidak membutuhkan pematangan jangka panjang dan disiapkan tanpa menambahkan apapun bahan tambahan. Anggur meja anggur mengandung sangat sejumlah kecil gula, mereka tidak diperkaya.

Warna anggur meja bervariasi dari jerami terang hingga garnet gelap. Anggur meja Georgia dianggap salah satu yang terbaik, yang berhasil bersaing dengan anggur Prancis kuno. Seringkali, menurut para pecinta, anggur Kakhetian dari Georgia lebih unggul kualitasnya daripada yang Eropa. Mereka diproduksi dari varietas anggur Mtsvane, Saperavi, Rkatsiteli. Mereka dibedakan oleh buket dan rasa halus yang tak terlupakan.

Semua varietas anggur meja tidak menerima nama asli, tetapi sesuai dengan nama varietas anggur, atau daerah tempat anggur ditanam. Ada juga nama majemuk - Anapa-Riesling, Abrau-Riesling dan lain-lain, ada banyak contoh. Sebagian besar anggur meja adalah varietas, yaitu dibuat dari anggur varietas tanpa mencampur bahan anggur yang berbeda. Anggur meja Azerbaijan yang terbuat dari anggur Matras dan Tavkveri sangat dihargai di dunia. Anggur meja yang lezat juga diproduksi di Kaukasus Utara. Mereka terbuat dari anggur Riesling, ini adalah anggur dari Novorossiysk dan Anapa.

Di negara paling "anggur" di dunia, Prancis, anggur meja diproduksi secara eksklusif dari varietas anggur yang ditanam di wilayah negara mereka. Biasanya untuk ini mereka mengambil beberapa varietas anggur dari berbagai provinsi penghasil anggur Prancis. Anggur meja asli dari Prancis memiliki tulisan khusus pada labelnya - Vin de Table de France. Ini adalah semacam tanda kualitas untuk anggur meja lokal. Namun, "tanda" seperti itu khas untuk sebagian besar anggur meja Eropa: produsen bertanggung jawab kepada konsumen untuk kualitas tinggi produk-produknya.

Untuk meringkas: anggur meja adalah minuman untuk setiap hari. Biasanya mereka tidak diletakkan di atas meja untuk tamu, tetapi mereka minum di lingkaran keluarga - di akhir pekan dan saat makan malam. Jenis anggur ini dibedakan oleh ringannya dan kepadatannya yang lebih rendah. Buket yang menyenangkan, rasa yang luar biasa - semua ini membuat anggur meja sangat populer. Untuk konsumsi biasa, anggur meja hanya diencerkan dengan air. Kekuatannya berkurang, tetapi rasanya tetap tidak berubah.

Julia Sergeeva

Jika tujuan Anda adalah untuk mendiversifikasi dan melengkapi pesta, Anda harus mengenal anggur meja lebih baik.

Secara umum, jenis anggur berikut dibedakan:

kantin;
makanan penutup manis;
makanan penutup yang kuat;
berkilau;
rasa.

Anggur meja

Anggur bersoda

Anggur pencuci mulut

Seperti yang sudah Anda pahami, anggur meja mendapatkan namanya karena digunakan sebagai pendamping makan. Ini sebagian besar adalah varietas kering. Gula tidak digunakan dalam produksi anggur kering. Minuman semacam itu mengandung alkohol 9-14% dan hanya gula 0,3%.

Spesies ini dibedakan oleh keasaman yang menyenangkan, rasa ringan, aroma varietas ringan. Anggur merah, mawar, dan putih dibedakan berdasarkan warna.

Proses fermentasi anggur merah melibatkan jus anggur dengan kulit, biji dan pegunungan. Untuk warna merah muda, pulp digunakan. Selain itu, tidak tersedia dalam warna putih, siapa pun dapat secara mandiri menyiapkan anggur meja. Untuk ini, 3 kg anggur sudah cukup. Pertama-tama harus disortir agar tidak ada buah yang rusak dan busuk. Selanjutnya, bersihkan buah dari punggungan. Langkah selanjutnya adalah memasukkan sedikit buah beri ke dalam saringan yang harus disiapkan panci enamel. Sekarang mulailah menguleni buah anggur dengan punggung kepalan tangan Anda.

Apa yang terjadi harus dituangkan ke dalam toples bersih dan ditutup dengan kain kasa. Sekarang kita tunggu beberapa hari sampai fermentasi berlangsung. Dalam hal ini, wadah harus berada di tempat yang hangat.

Segera setelah pulp mulai mengapung, jus dari wadah harus dituangkan ke dalam panci enamel menggunakan saringan. Bubur harus diperas dengan kain kasa. Dirakit jus anggur menyatu menjadi stoples bersih, di mana segel air dipasang. Tidak ada yang sulit dalam pembuatannya. Anda akan membutuhkan dua kali lipat penutup plastik dengan lubang di mana selang karet akan dimasukkan. Ujung lain dari tabung ini harus dalam segelas air. Cairan ini perlu diganti setiap hari.

Segera setelah fermentasi berakhir (biasanya proses ini memakan waktu 12 hingga 20 hari), endapan akan rontok, dan anggur akan mulai mengental. Cobalah untuk mengalirkan minuman dari endapan dengan hati-hati ke dalam wadah yang bersih. Pasang kembali rana. Wadah harus ditempatkan di tempat yang sejuk di mana suhu tidak turun di bawah 15ºС. Ruang bawah tanah sangat cocok untuk tujuan ini. Durasi prosedur adalah 2 minggu. Waktu ini cukup untuk terjadinya presipitasi penuh. Tingkat keasaman minuman menjadi lebih rendah, dan itu sendiri menjadi lebih ringan. Cairan yang dijernihkan harus dikeluarkan dari sedimen dan dibotolkan. Semuanya, anggur sudah siap! Sekarang dapat dikonsumsi atau ditinggalkan di ruang bawah tanah. Kulkas juga akan berfungsi.

Kebetulan anggur meja tidak mengalami penuaan. Ini digunakan untuk penggunaan sehari-hari.

Kering

Semi kering

semi manis

Spesies tabel diklasifikasikan menurut kandungan gula dalam produk:

kering, jika persentase gula adalah 1;
semi kering, jika persentase kadar gula berkisar antara 1 hingga 2,5;
semi-manis, jika proporsi kadar gula dari 2 hingga 7%.

Bagi banyak orang, anggur meja hanyalah minuman yang memuaskan dahaga. Dan bagi mereka tidak masalah berapa derajat dan persentase yang ada. Bagi sebagian orang, ini tampak liar dan berbahaya. Orang-orang ini tidak mengerti bagaimana air biasa dapat ditukar dengan anggur. Namun, kualitas minuman dan, tentu saja, jumlah produk yang dikonsumsi sangat penting. Tidak heran bahwa seluruh risalah didedikasikan untuknya. Tidak masuk akal untuk mengingatkan sekali lagi tentang manfaat minuman ini: semuanya telah lama dikatakan dan ditulis.

Kualitas produk dipengaruhi oleh komposisi, yang, pada gilirannya, tergantung pada jenis anggur. Orang Eropa memiliki klasifikasi sendiri: sepazhny (juga disebut varietas) dan campuran. Mereka berbeda karena hanya satu jenis anggur yang diambil untuk membuat anggur varietas, tetapi beberapa varietas diperlukan untuk anggur campuran. Semua Informasi rinci tentang minuman Anda dapat menemukan pada label, yang ditempatkan di bagian belakang botol. Ketika anggur disajikan di atas meja, itu harus pada suhu tertentu. Untuk setiap varietas, nilai ini berbeda. Berkat ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk menghargai semua manfaat minuman dan mengungkapkan rasanya.

Banyak varietas anggur yang berbeda digunakan untuk membuat anggur meja. Seperti disebutkan sebelumnya, ada varietas putih, merah, dan merah muda. Perbedaan utama antara minuman meja dan rekan-rekannya adalah bahwa itu tidak memerlukan pematangan jangka panjang, tidak ada yang berlebihan yang ditambahkan ke komposisinya. Anggur meja anggur mengandung sangat sedikit gula. Hal ini tidak tetap.

Banyak varietas anggur yang berbeda digunakan untuk membuat anggur meja.

Warnanya bisa berupa jerami muda atau garnet gelap. Georgia dianggap sebagai anggur meja terbaik. dia pesaing yang layak penampilan Prancis kuno. Jika Anda percaya kata-kata penikmat dan penikmat sejati minuman ini, kualitas produk Kakhetian dari Georgia sebanding dengan standar Eropa terbaik. Untuk produksinya, varietas seperti Mtsvane, Saperavi dan Rkatsiteli diambil. Perbedaan utama adalah buket dan rasa yang lembut dan tak terlupakan.

Berbagai jenis produk tidak dapat dibanggakan nama asli. Ini adalah nama varietas anggur dari mana minuman itu diproduksi, atau, sebagai alternatif, nama daerah di mana bahan mentah itu ditanam. Benar, ada nama majemuk.

Anggur meja didominasi oleh varietas. Azerbaijan dianggap sangat berharga. Minuman dari Kaukasus Utara tidak kalah rasanya dengan dia.

Anggur Azerbaijan

Prancis disebut sebagai negara anggur terbanyak. Untuk produksi minumannya, hanya diambil bahan baku yang tumbuh di dalam negeri. Anggur Prancis dibedakan dengan tulisan khusus pada labelnya. Sesuatu seperti semacam tanda kualitas untuk anggur meja lokal. Namun, produsen di sini bertanggung jawab penuh kepada konsumen atas kualitas produknya.

Di sini dapat disebutkan sekali lagi bahwa minuman ini ditujukan untuk penggunaan sehari-hari. Itu terjadi bahwa produk ini mereka tidak menawarkan tamu, tetapi minum secara eksklusif di lingkaran keluarga - di akhir pekan atau saat makan malam. Ini ringan dan kurang padat.

Produk anggur ini berutang popularitasnya pada karangan bunga yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Bila diminum secara teratur, bisa diencerkan air biasa. Benteng menjadi lebih rendah, tetapi rasanya tidak berubah.

Kami sedikit berkenalan dengan klasifikasi minuman, sekarang kami dapat melanjutkan. Tetapi harus diingat bahwa tidak selalu ditunjukkan pada label bahwa anggur adalah anggur meja. Berbicara dengan benar adalah hal yang biasa. Ini adalah tulisan yang bisa Anda lihat di botol. Lalu mengapa disebut ruang makan?

Faktanya, minuman tersebut memiliki kualitas rasa yang membuatnya optimal untuk dikonsumsi saat makan. Dan karena kita sudah mulai berkenalan dengan anggur biasa, perlu diperjelas minuman mana yang akan disajikan dengan makanan tertentu.

Jika Anda berencana untuk makan dengan hidangan ikan atau unggas, maka pilihlah anggur putih kering atau semi-kering.

Anggur putih cocok dengan ikan

Di perusahaan dengan makanan daging berat, merah jenuh harus pergi. Penting juga jenis daging apa yang akan Anda makan. Misalnya, untuk daging sapi pilihan terbaik akan ada anggur merah dengan berbagai tingkat kemanisan. Babi berlemak lebih cocok merah kering.

Mitra untuk paru-paru makanan ringan salad berdiri anggur meja mawar. Jenis minuman ini juga bisa menjadi minuman beralkohol yang baik sebelum makan siang. Anggur Rosé cocok dengan hidangan penutup dan buah.

Mawar dan anggur putih bisa diminum sepanjang makan. Tapi merah paling sering disajikan dengan hidangan utama.

Anggur meja saat piknik adalah ide bagus

Perlu disebutkan bahwa penggunaan anggur meja sebagai tambahan untuk piknik dianggap klasik. Apa yang bisa terjadi? lebih baik daripada makan siang pada udara segar dengan anggur biasa?

Produksi anggur meja kering dilakukan dengan metode fermentasi penuh anggur harus. Bagian alkohol dalam produk semacam itu adalah 9-14%. Perlu dicatat bahwa pembentukan alkohol terjadi dari fakta bahwa gula difermentasi. Menurut jumlah gula, anggur diklasifikasikan: kering, semi-kering dan semi-manis.

Anggur kering meja diakui bermanfaat. Paling sering, produk ini diambil dengan daging dan hidangan ikan. Varietas meja Georgia dianggap yang terbaik.

Anggur meja Georgia dianggap yang terbaik

Hampir semua anggur meja berbeda rasa yang lembut dan rasa asam yang menyenangkan. Jika Anda memilih minuman versi merah, maka sebelum diminum bisa sedikit dihangatkan (sedikit lebih tinggi suhu kamar). Berkat ini, buket akan terbuka lebih penuh.

Sedangkan untuk anggur penutup, bahan baku dengan kandungan gula lebih tinggi digunakan untuk produksinya. Untuk meningkatkan konsentrasi gula, buah anggur dikeringkan sebelum diproduksi. Dengan demikian menjadi lebih manis. Pada dessert wine, kandungan alkoholnya bisa mencapai 17%.

Tidak seperti minuman meja, yang kebanyakan beraneka ragam, minuman pencuci mulut adalah pilihan campuran.

Ke gula-gula dan anggur penutup cocok untuk es krim

Menurut penikmat, mereka harus disajikan dengan buah-buahan, es krim, dan gula-gula. Sebelum menggunakan produk, disarankan untuk mendinginkannya hingga 16ºС.

Setiap negara memiliki hukumnya sendiri. Tetapi ada saat-saat di mana undang-undang itu praktis sama. Pada label anggur meja, tidak perlu menunjukkan informasi tentang tahun kelahirannya atau tempat asalnya. Lain halnya jika minuman tersebut bermerek. Dalam hal ini, tempat asal harus selalu ditunjukkan. Semakin lengkap informasinya, semakin besar kemungkinan produk tersebut benar-benar berkualitas tinggi.

Bagaimana rasa minuman ditentukan?

Dan akhirnya sedikit saran tentang cara menilai kualitas rasa kesalahan.

Pertama, Anda perlu minum sedikit di mulut Anda. Sedikit - hanya untuk merasakan. Segera setelah Anda menyesap, hembuskan napas melalui hidung.

Pada tahap selanjutnya, perlu untuk memastikan bahwa cairan melewati seluruh permukaan lidah. Pastikan untuk membuka mulut Anda sedikit pada saat ini dan menghirup udara. Ini akan membantu mengeluarkan aroma lebih cerah, dan sistem penciuman akan mulai menjalankan fungsinya dengan lebih baik. Jika Anda mengikuti semua langkah dengan benar, seperti pengecap nyata, Anda akan merasakan bau yang luar biasa. Bagaimanapun, anggur menjadi lebih aktif ketika bersentuhan dengan udara.

Satu hal lagi: anggur bukanlah minuman keras yang kuat. Jadi tidak perlu meminumnya dalam sekali teguk. Pendekatan ini biasanya digunakan ketika minuman beralkohol yang lebih kuat dikonsumsi. Dan dalam hal produk anggur, perlu untuk menikmati rasa dan aromanya secara perlahan.

Apa ini minuman populer Dan apa bedanya dengan teman sekelas lainnya? Anggur meja - secara harfiah apa yang dikonsumsi di meja, makan. Artinya, tujuan langsungnya adalah untuk menemani makan, biasanya tidak mewakili nilai gastronomi sendiri.

Apa yang dimaksud dengan anggur meja?

Ini adalah kategori terendah (dan juga diterima secara resmi) dalam sistem internasional untuk mengklasifikasikan anggur dalam hal kualitas dan asal. Selain itu, tandan anggur untuk anggur meja dapat ditanam di satu area, dan minuman itu sendiri dibuat di negara lain. Pada label dengan produk ini akan ada tanda "kantin" dalam bahasa yang sesuai dengan pabriknya. Misalnya, di Prancis - Vin de table, di Italia - Vino da tavola, Tafelwein - di Jerman, dan Table wine - di Amerika Serikat.

Apa bedanya?

Apa yang dimaksud dengan anggur meja? Kategori pan-Eropa (serta seluruh dunia) dibedakan terutama oleh karangan bunga sederhana dan kebijakan harga yang relatif rendah. Kontrol minimum atas kualitas produk diterapkan: hal utama yang harus diikuti adalah bahwa anggur meja dibuat dari anggur, dan hanya dari anggur, dan itu produk akhir aman bagi kesehatan konsumen. Tidak ada persyaratan tambahan untuk rasa, komposisi varietas, karakteristik dan parameter seperti kekuatan dan keasaman dengan rasa manis, sebagai suatu peraturan, tidak disajikan.

Tetapi ini tidak berarti bahwa anggur meja tidak begitu enak. Anda tidak bisa membedakan dari label pada botol apa yang dapat Anda harapkan dari isinya. Inilah yang membedakan kategori meja dari minuman yang dikendalikan oleh asal dan dibuat sesuai dengan persyaratan sebutan - kode aturan penyulingan.

Dalam produksi anggur ini, kontrol yang lebih sedikit atas anggur juga digunakan. Ini berarti bahwa buah beri apa pun dapat digunakan untuk produksi, dan label botol biasanya tidak menunjukkan di mana anggur itu ditanam, di negara atau wilayah mana. Juga, sebagai aturan, tahun panen dan produksi minuman tidak ditunjukkan. Tetapi ini tidak berarti bahwa alkohol dalam kategori ini berkualitas buruk. Produsen sendiri memantau kualitas produk mereka, spektrum rasa dan aroma alkohol. Oleh karena itu, beberapa anggur, menurut klasifikasinya, diklasifikasikan sebagai anggur meja, memiliki biaya yang agak tinggi, yang sering ditekankan oleh pembeli.

Klasifikasi anggur meja

Ngomong-ngomong, di area pembuatan anggur paling populer di Prancis dan Italia, Jerman dan Spanyol, atau, misalnya, di Georgia, peralatan makan putih dan merah merupakan bagian penting dari produksi. Secara tradisional, mereka dibagi menjadi kering dan semi-kering, serta semi-manis. Dan juga untuk varietal dan blended, untuk biasa dengan vintage. Semua di atas diklasifikasikan sebagai putih, merah muda, merah. Ada juga anggur meja kuning, minuman teroksidasi khusus dari variasi putih anggur (secara tradisional di wilayah selatan). Misalnya, Prancis - di departemen Jura, Etchmiadzin Armenia, Hungaria "To-Kai native", table sherry.

Anggur Imeretian dan Kakhetian di Georgia dipilih sebagai kelompok kantin yang terpisah. Mereka disiapkan sesuai dengan yang lama teknologi tradisional dari campuran anggur putih dan merah. Juga, anggur berkarbonasi (effervescent) juga diklasifikasikan sebagai kantin.

Anggur meja merah dan putih

Minuman ini sangat dihargai oleh konsumen: mereka memiliki sifat antibakteri. Dan segala macam mikroorganisme dan patogen pembusuk, masuk ke dalam anggur, segera mati (bukan tanpa alasan legiuner Romawi di zaman kuno menambahkan anggur ke dalamnya. air minum). Dengan keasaman dan pH, minuman kering dekat dengan jus lambung, dan faktor ini memungkinkan mereka untuk berpartisipasi dalam proses pencernaan. Secara umum, karena komposisinya, anggur meja membantu menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh manusia.

Sebagai aturan, persiapan minuman meja yang baik cukup padat karya; mereka dapat dengan mudah dihancurkan oleh oksidasi, oleh pengaruh mikro-organisme dan oleh karena itu memerlukan perhatian terus-menerus dari pembuat anggur: perawatan bahan mentah yang cermat, suhu rendah eksposur, fitur dalam penyimpanan. Seni asli adalah kemampuan untuk menyiapkan (dan kemudian mengawetkan) peralatan makan berkualitas tinggi. Menurut banyak ahli, penyulingan yang benar adalah anggur meja kering. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa, setelah mengonsumsi minuman saat makan, seseorang hanya merasakan yang paling sedikit keracunan yang dikonfirmasi oleh konsumen dalam ulasan mereka.

Klasifikasi bahan anggur

Tetapi anggur apa pun terdiri dari bahan anggur. Menurut teknologi dan tujuan, mereka secara tradisional dibagi menjadi tidak subur dan kering. Putih, pada gilirannya, dibagi menjadi sampanye dan cognac, meja dan sherry, bahan anggur campuran. Dan campuran kering digunakan sebagai bagian dari berkilau dan kuat (khusus). Bahan anggur merah kering dapat digunakan untuk meja dan minuman bersoda. Yang disebut nebrods digunakan baik untuk kantin berkilau dan semi-manis.

Fitur utama

Ngomong-ngomong, semua minuman meja dan bahan anggur dicirikan oleh kealamian lengkap dari komponennya. Selama produksi, tidak diperbolehkan menambahkan wort (dan juga ke anggur selesai) alkohol atau gula, komponen lainnya. Pengecualian dibuat hanya untuk sherry, untuk bahan anggur yang rectificate ditambahkan untuk meningkatkan kekuatan (16,5%) sebagai kebutuhan untuk proses sherry. Dan diperbolehkan menambahkan sirup gula ke anggur bersoda (berkarbonasi).

Fitur penggunaan

Bagaimana cara minum anggur kering meja merah? Untuk pengungkapan penuh buket, disarankan untuk menghangatkan minuman meja sebelum disajikan sehingga suhunya menjadi lebih tinggi daripada di dalam ruangan. Untuk hidangan penutup, sebaliknya, pendinginan disarankan (12-16 derajat Celcius).

Pilihan gelas untuk minum anggur juga penting. bentuk yang benar akan memungkinkan Anda untuk menyesap langsung dan paling halus merasakan seluruh buket rasa dengan rasa. Gourmets percaya bahwa gelas "salah" mendistorsi rasa minuman. Jadi, untuk merah kering, gelas dalam bentuk tulip (bola, bulat) cocok, dan untuk putih, yang agak memanjang. Untuk merah, gunakan yang terbesar, sedikit lebih kecil - untuk putih kering, bahkan lebih sedikit - pilihan makanan penutup. Secara umum, sebagai berikut dari ulasan, tiga jenis kacamata akan cukup untuk pengecap pemula.

Pembagian alkohol menjadi berbagai kategori- ini adalah kebutuhan karena konsumen sudah dapat menentukan kualitas minuman dengan label. Misalnya, ketika memilih, sangat penting untuk mengetahui bagaimana anggur meja berbeda dari anggur geografis, apakah ada perbedaan di antara mereka dalam rasa atau kualitas, dll.

Tentu saja, ada varietas lain dari minuman beralkohol ini, apalagi klasifikasinya dalam negara lain mungkin sedikit berbeda.

Apa itu anggur meja?

Pertama-tama, Anda perlu memahami jenis minuman apa di dunia pembuat anggur yang dimaksud dengan anggur meja. dia minuman ringan, yang memiliki kekuatan kecil karena sedikitnya jumlah gula dalam komposisinya. Biasanya disajikan dengan makanan, karena anggur ini cocok dengan hidangan utama.

Secara tradisional, di sebagian besar negara penghasil anggur, anggur meja dibagi menjadi:

kering;
semi kering;
semi manis.

Perbedaan lain antara anggur meja dan anggur biasa adalah kurangnya kontrol atas anggur untuk produksinya. Itu. buah beri apa pun dapat digunakan untuk membuat anggur, dan label botol biasanya tidak menunjukkan di mana mereka ditanam, di negara atau wilayah mana. Tahun produksi anggur juga tidak disebutkan.

Tapi itu tidak berarti sama sekali minuman beralkohol kategori ini berkualitas rendah. Pabrikan sendiri memantau produknya, yaitu rasa alkohol. Oleh karena itu, beberapa anggur meja cukup mahal.

Anggur pencuci mulut

Apa perbedaan antara anggur meja dan anggur pencuci mulut? Pada dasarnya, minuman beralkohol dalam kategori ini disajikan dengan makanan penutup (seperti yang Anda duga dari namanya). Misalnya, mereka cocok dengan es krim, kue, atau buah. Satu-satunya syarat untuk penyajian seperti itu adalah bahwa makanan penutup tidak boleh lebih manis dari anggur itu sendiri, jika tidak yang terakhir hanya kolak.

Anggur pencuci mulut memiliki persentase alkohol yang lebih tinggi, yang terbentuk karena cara minuman disiapkan. Lagi pula, untuk mencapai rasa manis anggur tertentu, perlu untuk menghentikan fermentasi keharusan. Mereka melakukannya cara yang berbeda, salah satunya bisa disebut penambahan alkohol kuat ke dalamnya.

Juga, untuk rasa manis alami yang lebih besar, varietas anggur manis khusus digunakan.

Anggur penutup adalah:

manis;
semi-manis;
minuman keras.

Cara minum makanan penutup dan anggur meja

Ada perbedaan antara hidangan penutup dan anggur meja dalam penyajiannya. Untuk mengungkapkan buket rasa dan aroma, anggur meja harus dipanaskan sebelum disajikan sehingga suhunya sedikit lebih tinggi dari suhu kamar. Untuk anggur pencuci mulut pendinginan hingga 13-16 derajat dianjurkan.

Sangat penting . Bentuk khusus mereka memungkinkan Anda untuk mengarahkan minuman dengan benar ke area lidah itu, yang paling halus akan merasakan semua aroma dan rasanya. Gourmet percaya bahwa gelas yang salah dapat merusak rasa minuman.

Dalam varietas yang ada, Anda bisa tersesat, karena beberapa produsen anggur telah merekomendasikan gelas untuk jenis minuman tertentu. Tentu saja, rata-rata konsumen hanya perlu memiliki beberapa jenis kacamata.

Misalnya, gelas berbentuk tulip atau bola cocok untuk anggur merah, tetapi untuk anggur putih lebih memanjang. Gelas terbesar digunakan untuk anggur merah, sedikit lebih sedikit untuk anggur putih, dan bahkan lebih sedikit untuk pencuci mulut.

Perbedaan antara anggur meja dan nama geografis adalah bahwa dari label pada botol Anda selalu dapat mengetahui di daerah mana anggur tumbuh, dalam beberapa kasus mereka bahkan menunjukkan tahun panen. Anggur semacam itu terkadang juga disebut lokal.

Perlu dicatat bahwa paling sering minuman beralkohol dalam kategori ini diproduksi dari satu varietas anggur, tanpa mencampurnya dengan yang lain. Semua ini mempengaruhi rasa anggur.
Namun baru-baru ini, beberapa anggur geografis diproduksi menggunakan teknologi yang berbeda, yang disebut sepazhnaya. produk jadi tidak kalah rasa cerah, tetapi para pecinta kuliner tetap lebih menyukai minuman yang dibuat dari satu varietas anggur.

Anggur lokal disimpan untuk waktu yang sangat lama, mengungkapkan rasanya dari waktu ke waktu, memberikan catatan baru. Itulah sebabnya anggur geografis sangat sering antik dan dapat dikoleksi. Lagi pula, kebanyakan dari mereka diproduksi sesuai dengan metode penulis yang unik, yang menarik perhatian kolektor.

Koleksi dan anggur vintage

Yang terpenting adalah pemilihan buah anggur dalam pembuatannya, teknologi unik dan penuaan anggur yang lama. Anggur antik berumur setidaknya satu setengah tahun jika itu adalah anggur meja kering, dan setidaknya dua tahun jika itu adalah anggur pencuci mulut yang kuat.

Untuk setiap merek minuman beralkohol ini, yang nantinya dapat menjadi merek, telah ditetapkan teknologi produksi tertentu, varietas anggur tertentu digunakan untuk itu. Semua ini harus dicatat pada label.

Anggur antik dapat menjadi koleksi jika telah berumur setidaknya tiga tahun setelah pembotolan. Di antara penikmat anggur dari kategori ini, minuman paling populer yang telah berusia setidaknya sepuluh tahun dalam botol. Anda dapat menentukan waktu penuaan dengan sedimen di bagian bawah botol, yang terbentuk selama bertahun-tahun.

Anggur terbaik yang diawetkan adalah yang memiliki persentase yang besar alkohol dan gula. Tetapi, misalnya, "setengah anggur" diawetkan dengan sangat buruk, karena proses fermentasi dihentikan secara artifisial di dalamnya, tetapi tidak dengan menambahkan alkohol ke dalam komposisi (seperti halnya dengan anggur manis).

Sekarang sangat mudah untuk memahami bagaimana anggur meja berbeda dari anggur geografis dalam hal rasa, penuaan, dan karakteristik lainnya. Saat memilih anggur yang baik, ingatlah bahwa rasa penuh dari minuman hanya dapat dirasakan dengan pilihan gelas dan piring yang tepat untuk itu. Para pecinta kuliner menganggapnya sebagai penghujatan untuk meminum anggur berkualitas tinggi dalam satu tegukan tanpa merasakan seluruh buketnya.

Pembeli biasa tidak selalu dapat memahami apa perbedaan mendasar di antara mereka. Dan jika semuanya lebih atau kurang jelas dengan warna dan negara produsen, lalu bagaimana menentukan tingkat kekuatan, kandungan gula, dan penuaan?

Klasifikasi anggur

Semua anggur anggur dibagi menjadi dua jenis utama - berkilau (berbuih dan sampanye) dan masih anggur. Jika kita berbicara tentang ketenangan (tidak mengandung asam karbonat), maka semuanya, pada gilirannya, dibagi menjadi tiga kategori - meja, diperkaya, dan makanan penutup. Anggur meja memiliki kekuatan terendah (tidak lebih dari 14% vol.) dan diproduksi sesuai dengan teknologi fermentasi alami. Tergantung pada kandungan gula, anggur meja dibagi menjadi kering, semi-kering dan semi-manis. Mereka bisa berwarna putih, merah dan merah muda.

Dua kategori anggur berikutnya adalah anggur yang diperkaya (berumur), yang memungkinkan penambahan alkohol yang diperbaiki dalam teknologi produksi, dan anggur pencuci mulut, yang diberi rasa. berbagai aditif dan memiliki konten tinggi Sahara.

Bagaimana dan dengan apa menggunakan anggur meja?

Setelah berurusan dengan klasifikasi utama anggur, Anda juga perlu tahu bahwa definisi "meja" tidak selalu ditunjukkan pada label. Anggur meja yang benar adalah anggur "biasa", karena label biasanya diberi label. Anggur biasa mulai disebut anggur meja karena fakta bahwa anggur ini, dalam hal rasanya, paling cocok untuk dikonsumsi saat makan. Dan jika kita berbicara secara khusus tentang penggunaan anggur biasa, maka, tergantung pada klasifikasinya, untuk jenis yang berbeda anggur tertentu disajikan.

Misalnya, anggur putih kering disajikan dengan hidangan ikan dan unggas. Makanan daging yang lebih berat melibatkan penggunaan anggur merah yang kaya, dan tergantung pada jenis daging yang disajikan, anggur yang sesuai dipilih. Misalnya, daging sapi cocok dengan tingkat kemanisan berapa pun, tetapi anggur merah kering paling cocok untuk daging babi berlemak.

Anggur meja Rosé disajikan dengan salad ringan makanan pembuka dan sebagai minuman sebelum makan malam. Diizinkan untuk melamar anggur mawar untuk beberapa makanan penutup dan buah-buahan. Rosé dan anggur putih dapat dikonsumsi sepanjang makan, sedangkan anggur merah biasanya hanya disajikan dengan hidangan utama.

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan penggunaan klasik anggur meja sebagai tambahan untuk piknik. Di udara segar, anggur biasa apa pun cocok dengan makanan pembuka keju, roti, dan daging dingin.

Apa itu anggur meja, tidak semua orang tahu. Namun, di rak-rak toko Anda dapat menemukan minuman ini di jarak yang lebar. Tapi itu tidak selalu berhasil pilihan tepat. Tetapi setiap anggur dipilih untuk acara tertentu.

Jika tujuan Anda adalah untuk mendiversifikasi dan melengkapi pesta, Anda harus mengenal anggur meja lebih baik.

Secara umum, jenis anggur berikut dibedakan:

kantin;
makanan penutup manis;
makanan penutup yang kuat;
berkilau;
rasa.

Anggur meja
Anggur bersoda
Anggur pencuci mulut

Spesies ini dibedakan oleh keasaman yang menyenangkan, rasa ringan, aroma varietas ringan. Anggur merah, mawar, dan putih dibedakan berdasarkan warna.

Proses fermentasi anggur merah melibatkan jus anggur dengan kulit, biji dan pegunungan. Untuk warna merah muda, pulp digunakan. Selain itu, tidak tersedia dalam warna putih, siapa pun dapat secara mandiri menyiapkan anggur meja. Untuk ini, 3 kg anggur sudah cukup. Pertama-tama harus disortir agar tidak ada buah yang rusak dan busuk. Selanjutnya, bersihkan buah dari punggungan. Langkah selanjutnya adalah memasukkan sedikit buah beri ke dalam saringan, yang harus diletakkan di atas panci enamel. Sekarang mulailah menguleni buah anggur dengan punggung kepalan tangan Anda.

Segera setelah pulp mulai mengapung, jus dari wadah harus dituangkan ke dalam panci enamel menggunakan saringan. Bubur harus diperas dengan kain kasa. Jus anggur yang dikumpulkan dituangkan ke dalam toples bersih, di mana segel air dipasang. Tidak ada yang sulit dalam pembuatannya. Anda akan membutuhkan penutup plastik ganda dengan lubang di mana selang karet akan dimasukkan. Ujung lain dari tabung ini harus dalam segelas air. Cairan ini perlu diganti setiap hari.

Kebetulan anggur meja tidak mengalami penuaan. Ini digunakan untuk penggunaan sehari-hari.

Kering
Semi kering
semi manis

Spesies tabel diklasifikasikan menurut kandungan gula dalam produk:

kering, jika persentase gula adalah 1;
semi kering, jika persentase kadar gula berkisar antara 1 hingga 2,5;
semi-manis, jika proporsi kadar gula dari 2 hingga 7%.

Bagi banyak orang, anggur meja hanyalah minuman yang memuaskan dahaga. Dan bagi mereka tidak masalah berapa derajat dan persentase yang ada. Bagi sebagian orang, ini tampak liar dan berbahaya. Orang-orang seperti itu tidak mengerti bagaimana air biasa dapat ditukar dengan anggur. Namun sangat penting memainkan kualitas minuman dan, tentu saja, jumlah produk yang dikonsumsi. Tidak heran bahwa seluruh risalah didedikasikan untuknya. Tidak masuk akal untuk mengingatkan sekali lagi tentang manfaat minuman ini: semuanya telah lama dikatakan dan ditulis.

Kualitas produk dipengaruhi oleh komposisi, yang, pada gilirannya, tergantung pada jenis anggur. Orang Eropa memiliki klasifikasi sendiri: sepazhny (juga disebut varietas) dan campuran. Mereka berbeda karena hanya satu jenis anggur yang diambil untuk membuat anggur varietas, tetapi beberapa varietas diperlukan untuk anggur campuran. Anda dapat menemukan semua informasi rinci tentang minuman pada label, yang ditempatkan di bagian belakang botol. Ketika anggur dibawa ke meja, itu pasti suhu tertentu. Untuk setiap varietas, nilai ini berbeda. Berkat ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk menghargai semua manfaat minuman dan mengungkapkan rasanya.

Banyak varietas anggur yang berbeda digunakan untuk membuat anggur meja. Seperti disebutkan sebelumnya, ada varietas putih, merah, dan merah muda. Perbedaan utama antara minuman meja dan rekan-rekannya adalah bahwa itu tidak memerlukan pematangan jangka panjang, tidak ada yang berlebihan yang ditambahkan ke komposisinya. Sebagai bagian dari ruang makan anggur anggur mengandung sangat sedikit gula. Hal ini tidak tetap.

Banyak varietas anggur yang berbeda digunakan untuk membuat anggur meja.

Warnanya bisa berupa jerami muda atau garnet gelap. Georgia dianggap sebagai anggur meja terbaik. Ini adalah pesaing yang layak untuk spesies Prancis kuno. Jika Anda percaya kata-kata penikmat dan penikmat sejati minuman ini, kualitas produk Kakhetian dari Georgia sebanding dengan standar Eropa terbaik. Untuk produksinya, varietas seperti Mtsvane, Saperavi dan Rkatsiteli diambil. Perbedaan utama adalah buket dan rasa yang lembut dan tak terlupakan.

Berbagai jenis produk tidak dapat membanggakan nama aslinya. Ini adalah nama varietas anggur dari mana minuman itu diproduksi, atau, sebagai alternatif, nama daerah di mana bahan mentah itu ditanam. Benar, ada nama majemuk.

Anggur meja didominasi oleh varietas. Azerbaijan dianggap sangat berharga. Minuman dari Kaukasus Utara tidak kalah rasanya dengan dia.

Anggur Azerbaijan

Di sini sekali lagi kami dapat menyebutkan bahwa minuman ini ditujukan untuk penggunaan sehari-hari. Kebetulan produk ini tidak ditawarkan kepada tamu, tetapi diminum secara eksklusif di lingkaran keluarga - pada akhir pekan atau saat makan malam. Ini ringan dan kurang padat.

Produk anggur ini berutang popularitasnya pada karangan bunga yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Bila diminum secara rutin, bisa diencerkan dengan air biasa. Benteng menjadi lebih rendah, tetapi rasanya tidak berubah.

Jika Anda berencana untuk makan dengan hidangan ikan atau unggas, maka pilihlah anggur putih kering atau semi-kering.

Anggur putih cocok dengan ikan

Di perusahaan dengan makanan daging berat, merah jenuh harus pergi. Penting juga jenis daging apa yang akan Anda makan. Misalnya, dengan daging sapi, anggur merah dengan tingkat kemanisan berapa pun adalah pilihan terbaik. Babi berlemak lebih cocok merah kering.

Anggur meja Rosé adalah mitra untuk makanan pembuka salad ringan. Jenis minuman ini juga bisa menjadi minuman beralkohol yang baik sebelum makan siang. Anggur Rosé cocok dengan hidangan penutup dan buah.

Mawar dan anggur putih bisa diminum sepanjang makan. Tapi merah paling sering disajikan dengan hidangan utama.

Anggur meja saat piknik adalah ide bagus

Perlu disebutkan bahwa penggunaan anggur meja sebagai tambahan untuk piknik dianggap klasik. Apa yang bisa lebih baik daripada makan di luar ruangan dengan anggur biasa?

Produksi anggur meja kering dilakukan dengan metode fermentasi lengkap anggur harus. Bagian alkohol dalam produk semacam itu adalah 9-14%. Perlu dicatat bahwa pembentukan alkohol terjadi dari fakta bahwa gula difermentasi. Menurut jumlah gula, anggur diklasifikasikan: kering, semi-kering dan semi-manis.

Anggur kering meja diakui bermanfaat. Paling sering, produk ini dibawa bersama dengan hidangan daging dan ikan. Varietas meja Georgia dianggap yang terbaik.

Anggur meja Georgia dianggap yang terbaik

Hampir semua anggur meja memiliki rasa yang lembut dan keasaman yang menyenangkan. Jika Anda memilih minuman versi merah, maka Anda bisa menghangatkannya sedikit sebelum diminum (sedikit di atas suhu kamar). Berkat ini, buket akan terbuka lebih penuh.

Tidak seperti minuman meja, yang kebanyakan beraneka ragam, minuman pencuci mulut adalah pilihan campuran.

Anggur penutup cocok untuk gula-gula dan es krim

Menurut penikmat, mereka harus disajikan dengan buah-buahan, es krim, dan gula-gula. Sebelum menggunakan produk, disarankan untuk mendinginkannya hingga 16ºС.