Sorrel untuk musim dingin dengan garam tanpa air. Haluskan coklat kemerah-merahan kalengan. Rahasia memasak coklat kemerah-merahan

Menggunakan sayuran hijau yang sehat selama musim dingin, Anda bisa menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin cara yang berbeda. Memang, para ilmuwan telah menemukan komposisinya sejumlah besar vitamin (yang paling terkenal adalah C, K, B1), karoten dan mineral. Menahan jangka panjang penyimpanan tanaman ini dibantu oleh berbagai macam minyak esensial dan asam, termasuk oksalat, yang memberikan ciri khas rasa asam daun-daun hijau. Ini juga merupakan pengawet yang baik.

Untuk perhatian ibu rumah tangga yang praktis - pilihan resep paling sederhana dan tercepat yang akan membantu mengawetkan segalanya bahan yang bermanfaat daun asam hijau. Dan di musim dingin, ibu rumah tangga hanya perlu memenuhi keinginan rumah tangga - memasak aromatik borscht daging, membuat okroshka atau memanggang pai dengan cara yang tidak biasa, tapi sangat isian yang lezat dari coklat kemerah-merahan.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam toples - resep foto untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan

Semua orang mungkin pernah mencoba coklat kemerah-merahan - tanaman hijau asam yang biasanya tumbuh di dekat sungai atau di padang rumput. Namun banyak ibu rumah tangga yang mulai menanamnya di kebun mereka dan secara aktif menggunakannya untuk memasak.

Waktunya memasak: 30 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Coklat kemerah-merahan: 2-3 tandan
• Garam: 1-3 sdm.

Instruksi memasak

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa garam

Tua cara klasik menyiapkan coklat kemerah-merahan melibatkan penggunaan garam dalam jumlah besar, yang menurut para ibu rumah tangga merupakan pengawet yang baik. Namun ahli gastronomi modern mengklaim bahwa coklat kemerah-merahan dapat disimpan tanpa menggunakan garam.

Bahan-bahan:

• Warna coklat kemerahan.

Algoritma tindakan:

1. Untuk persiapannya Anda membutuhkan daun coklat kemerah-merahan, wadah kaca, dan tutup logam.
2. Sortir coklat kemerah-merahan dengan sangat hati-hati, singkirkan tanaman lain, daun kuning dan tua. Karena banyaknya kotoran dan debu yang menumpuk di daun, maka perlu dicuci beberapa kali, terus-menerus mengganti air hingga menjadi jernih dan tanpa endapan pasir di dasar.
3. Selanjutnya daun yang sudah dicuci harus dipotong dengan pisau tajam, cukup halus periode musim dingin Jangan buang waktu ekstra saat menyiapkan hidangan.
4. Pindahkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam wadah besar. Hancurkan dengan tangan atau hidung belang kentang tumbuk sehingga mengeluarkan sarinya.
5. Sterilkan stoples kaca kecil. Tempatkan daun coklat kemerah-merahan di dalamnya bersama dengan jus yang dikeluarkan.
6. Jika cairan kurang, tambahkan air matang yang sudah didinginkan.
7. Selanjutnya, tutup rapat dan pastikan untuk mensterilkannya.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Ibu rumah tangga modern beruntung - mereka memiliki freezer dan lemari es dengan freezer besar. Ini Peralatan memungkinkan Anda mengurangi waktu pemrosesan hadiah dari taman, kebun, hutan.

Selain itu, diketahui bahwa vitamin dan mineral, dibandingkan dengan semua metode pemanenan lainnya. Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang juga mengolah coklat kemerah-merahan dengan cara ini, sehingga menghemat waktu dalam pengolahan dan menyenangkan rumah tangganya. hidangan lezat di musim dingin.

Bahan-bahan:

• Warna coklat kemerahan.

Algoritma tindakan:

1. Yang paling padat karya adalah yang pertama tahap persiapan, karena coklat kemerah-merahan perlu disortir daun demi daun, untuk menghilangkan penyakit, dimakan, tua dan menguning. Potong bagian ekornya yang terdiri dari serat keras dan hanya merusak cita rasa masakan.
2. Tahap kedua - mencuci daun - tidak kalah pentingnya, karena mereka mengumpulkan debu dan kotoran dengan baik selama proses pertumbuhan. Penting untuk membilas dengan banyak air dan mengganti air beberapa kali.
3. Pertama, masukkan daun yang sudah dicuci ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Kemudian sebarkan juga di atas handuk atau serbet kain untuk menguapkan kelembapan berlebih.
4. Langkah selanjutnya adalah mengiris, bisa menggunakan pisau tajam atau blender.
5. Tempatkan coklat kemerah-merahan dalam wadah atau kantong plastik. Masukkan ke dalam freezer.

Kita hanya perlu menunggu hingga musim dingin untuk memasak hidangan musim panas yang sesungguhnya.

Sorrel adalah hadiah dari alam yang bisa dengan mudah, tanpa upaya khusus bersiap untuk musim dingin. Namun hal sederhana ini juga memiliki rahasianya sendiri, yang sebaiknya diketahui oleh ibu rumah tangga yang bijaksana terlebih dahulu.

1. Paling jalan mudah persiapan - membeku freezer. Sortir, cuci, potong, tempatkan. Empat langkah sederhana, meskipun cukup memakan waktu, akan memungkinkan Anda memberi keluarga Anda hal-hal yang bermanfaat dan sayuran yang lezat untuk isian borscht dan pai.
2. Sedikit lagi cara yang sulit– digiling dengan garam, tetapi coklat kemerah-merahan tersebut tidak dapat disimpan di dalam freezer, tetapi di tempat yang sejuk.
3. Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang sama, tanpa menambahkan garam, asam oksalat yang terkandung dalam daunnya jumlah besar, adalah pengawet yang andal.
4. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menyempurnakan hidangan dengan memotong coklat kemerah-merahan dan adas bersama-sama, menyimpan campuran aromatik dan lezat tersebut di dalam stoples atau di dalam freezer.
5. Idealnya, yang terbaik adalah mengambil wadah kecil toples kaca 350–500 ml, cukup untuk menyiapkan seporsi borscht untuk keluarga.

Sorrel mudah disimpan dan disiapkan. Itu diciptakan untuk menjadi rasa asam yang menyenangkan dan warna zamrud yang cerah mengingatkan kita di tengah musim dingin dengan musim panas yang terik.

Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, Anda bisa memberi garam, membekukannya, mengawetkannya, dan mengeringkannya.

Namun setiap jenis masakan membutuhkan proses persiapan yang matang. Jika coklat kemerah-merahan tidak dibeli, tetapi liar atau ditanam plot pribadi, lalu ada nuansa dalam memotongnya. Ini sebaiknya dilakukan pada malam hari, saat matahari tidak bersinar. Dalam semalam, batang coklat kemerah-merahan yang dipotong akan “sembuh” dan beregenerasi untuk pertumbuhan baru.

Rendam semua coklat kemerah-merahan dalam wadah besar, isi dengan air dingin, sebaiknya air bersih dan biarkan selama setengah jam. Jika ada serangga laba-laba di dalamnya, mereka akan melayang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghilangkannya. Keluarkan coklat kemerah-merahan dari air dan jemur hingga kering di atas kain katun bersih. Sortir dengan hati-hati dan bentuk menjadi tandan yang benar, dengan daun searah.

Pembekuan.

Sorrel yang sudah diolah dan dikeringkan dapat dibekukan baik dipotong atau utuh. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan coklat kemerah-merahan itu sendiri dan kantong plastik bersih. Di dalamnya kami menempatkan tandan yang rapi atau yang dicincang halus, di mana Anda bisa menambahkan peterseli dan adas, dan bahkan setengah cincin paprika. Semuanya ditempatkan di freezer dan dinikmati di musim dingin. Tidak memerlukan pencairan awal.

Pengeringan.

Pekerjaan pendahuluan mirip dengan pembekuan, hanya saja secara keseluruhan coklat kemerah-merahan kehilangan daya tariknya. Selanjutnya masukkan ke dalam pengering, dan jika tidak, letakkan di tempat teduh di atas kain atau kertas bersih sambil diaduk secara sistematis. Pastikan untuk menyebarkannya dalam satu lapisan.

Pengalengan dan pengasinan.

1. Untuk aroma dan rasa alami coklat kemerah-merahan, coklat kemerah-merahan direbus dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Volume toples yang optimal adalah setengah liter, cukup untuk menyiapkan panci borscht tiga liter. Jika Anda tidak ingin menempuh cara yang rumit, tambahkan garam ke dalam resepnya. Tempatkan coklat kemerah-merahan dan garam dalam stoples bersih berlapis-lapis dan tutup dengan tutup nilon atau besi. Dan ke ruang bawah tanah. Sorrel seperti itu tidak bertahan lama dibandingkan dengan coklat kemerah-merahan yang disterilkan.
2. Pilihan kedua, stoples yang diisi penuh dengan coklat kemerah-merahan air dingin, taburi dengan satu sendok makan garam. Tutup dan selesai. Proporsi garam dan coklat kemerah-merahan masing-masing adalah 30 gram per 1 kilogram. Saat menyiapkan borscht hijau dari coklat kemerah-merahan asin, tidak perlu diberi garam. Selain itu, Anda bisa menambahkan dill cincang halus dan peterseli.
3. Metode alternatif.

• Bagi yang suka puree coklat kemerah-merahan, bisa juga diawetkan dalam bentuk ini. Sorrel yang sudah jadi direbus selama sekitar lima menit, dan selagi masih panas, digosok melalui saringan. DI DALAM panci enamel Panaskan puree hingga mendidih dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Sedikit yang kedua lebih mudah metodenya, coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging. Dalam panci enamel, panaskan hingga delapan puluh derajat dan masukkan ke dalam stoples.

Kedua metode pengalengan puree coklat kemerah-merahan memerlukan sterilisasi.

Stoples setengah liter - 40 menit, stoples liter - 1 jam. Mereka kemudian digulung dan dibiarkan dingin sebelum diturunkan ke ruang bawah tanah.

Inovatif, tapi tidak kalah pentingnya metode yang efektif cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air berkarbonasi tinggi. Setelah dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, bungkus coklat kemerah-merahan dengan erat hingga ke tepi stoples. Isi dengan air dingin berkarbonasi tinggi dan gulung.

Dengan dimulainya musim panas, kita semua menikmati makan berbagai sayuran, salad, memenuhi tubuh kita dengan vitamin dan memperkuat kesehatan kita sebelum musim dingin mendatang. Sorrel adalah salah satu yang paling banyak tanaman yang bermanfaat di kebun kami, tapi kami jarang menggunakannya mentah.

Selain itu, ada sejumlah kontraindikasi penggunaannya segar. Pada saat yang sama, ramuan asam ini berhasil digunakan dalam masakan untuk menyiapkan borscht hijau kaya vitamin, pai, salad, dan hidangan lainnya. Dan untuk bisa memasak hidangan seperti itu sepanjang tahun, banyak ibu rumah tangga menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Resep klasik yang banyak digunakan ibu rumah tangga. Untuk mengawetkan warna coklat kemerahan sepanjang musim dingin, Anda perlu mengawetkannya. Saya suka membuat persiapan apa pun untuk musim dingin menggunakan beberapa resep, karena setiap orang punya selera masing-masing. DI DALAM pada kasus ini kita bisa melakukannya tanpa garam.

Kita akan butuh:

• coklat kemerah-merahan – 1kg
• air - 1/2 liter

Kami dengan hati-hati memilah daun coklat kemerah-merahan dan mencucinya. Potong daunnya sekecil mungkin.

Rebus air dalam panci atau baskom dan rendam daun cincang di dalamnya.

Tutupi piring dengan penutup dan kukus sayuran dengan api kecil. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih! Ini memakan waktu sekitar 4 menit. Aduk dengan sendok kayu, daunnya berubah warna. Tutup kembali penutupnya dan biarkan selama 3 menit lagi.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Ada banyak metode sterilisasi. Saya menjelaskannya secara rinci di artikel saya. Dalam hal ini, saya merebus stoples dan tutupnya sebentar di dalam panci.

Tempatkan sayuran kukus dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Balikkan stoples, tutupi dengan handuk dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Resep 'tanpa garam' paling teruji

Jika pada resep pertama kita merebus sedikit coklat kemerah-merahan, maka metode luar biasa ini hanya dengan menuangkan air mendidih ke atas benda kerja. Resep sederhana, cepat dan dapat diandalkan.

Saya mungkin bahkan tidak akan menyebutkan jumlah bahannya, kami akan melakukan semuanya "dengan mata".

Kita akan butuh:

• warna coklat kemerahan

Kami memotong sayuran sesuai keinginan, meskipun secara pribadi saya suka yang lebih kecil.

Tempatkan coklat kemerah-merahan dalam stoples yang sudah disterilkan dan padatkan dengan sendok, atau lebih baik lagi, dengan penghancur kayu. Setengah jalan toples liter banyak tanaman hijau akan masuk.

Ada banyak sekali metode sterilisasi, saya menulis tentangnya

Pada saat yang sama, rebus ketel atau air dalam panci dan tuangkan di atas coklat kemerah-merahan di dalam toples. Air harus menutupi seluruh isi toples. Gunakan sendok untuk menumbuk sayuran di dalam stoples sedikit lagi agar udaranya keluar.

Tinggal menutup toples dengan tutup steril, balikkan toples dan tutup dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Cara menutupi coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air dingin

Ternyata tidak perlu merebus atau menuangkan air mendidih ke atas sayuran kita. Berkat asam oksalat, benda kerja disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan dapat diisi dengan air dingin biasa. Warna tanaman hijaunya tetap hijau pekat, seolah baru dipetik dari kebun.

Beberapa resep bahkan menyarankan untuk tidak mensterilkan stoples. Untuk amannya, saya masih mensterilkan stoples dan tutupnya.

Potong coklat kemerah-merahan dan masukkan ke dalam stoples, peras sedikit. Tidak perlu dipadatkan.

Isi isi toples dengan air dingin biasa dan gulung tutupnya.

Cepat dan mungkin cara termudah.

Resep cepat dalam microwave

Kecepatan di dapur tetap menjadi prioritas, karena waktu memasak tidak pernah cukup. Dan di musim panas dan musim gugur hidangan biasa persediaan musim dingin ditambahkan untuk keluarga. Jadi kami mencari cara sederhana dan cepat, dan untuk ini kami akan menggunakan microwave.

Memasak coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam tanpa sterilisasi

Saya ingin memperkenalkan Anda pada metode favorit saya yang lain. Saya menyukainya karena kesederhanaannya. Benar, itu disiapkan dengan tambahan jumlah yang cukup garam dan saat menyiapkan hidangan apa pun, ada bahayanya lupa bahwa Anda tidak boleh menambahkan garam ke dalamnya. Bagaimanapun, saya memiliki beberapa "tusukan" seperti itu saat memasak borscht hijau. Omong-omong, Anda bisa menemukan resep sup asam seperti itu di sini.

Kita akan butuh:

• coklat kemerah-merahan – 1kg
• garam - 100 gram.

Sederhana saja - cuci sayuran, keringkan sedikit, dan potong-potong. Tempatkan dalam panci atau wadah lain yang nyaman.

Taburkan banyak garam di atasnya.

Kami menghancurkan sayuran sedikit dengan tangan kami, cobalah melakukannya tanpa fanatisme, agar Anda tidak mendapatkan pure sayuran.

Ambil stoples kaca dan tambahkan sedikit garam di bagian bawahnya.

Stoples dalam resep ini tidak perlu disterilkan - garam sudah cukup.

Letakkan sayuran dan padatkan menggunakan penggilas adonan atau sendok.

Banyak jus yang terbentuk di dalam toples, kelebihannya harus ditiriskan. Saat toples sudah penuh, taburkan lebih banyak garam di atasnya.

Yang tersisa hanyalah menutupnya dan menunggu musim dingin.

Video tentang cara menyiapkan coklat kemerah-merahan di dalam freezer

Baru-baru ini, banyak orang memilih untuk membekukan herba, buah beri, jamur, dan sayuran. Saya juga penggemar metode ini, karena diyakini bahwa vitamin dan unsur mikro paling baik diawetkan dengan cara ini. Dan rasanya lebih mirip dengan aslinya dari kebun. Benar, tidak selalu ada cukup ruang di dalam freezer. Namun jika Anda memiliki freezer terpisah atau cukup ruang di lemari es, maka metode ini cocok untuk Anda.

Persiapan hijau untuk borscht

Saya sarankan menyiapkan campuran sayuran yang berbeda, karena sangat nyaman - buka toples, masukkan beberapa kentang dan borscht sudah siap. Dan jika Anda belum menemukan resep borscht hijau favorit Anda, mungkin Anda bisa menemukannya.

Di musim panas, pilihan sayuran sangat banyak, sehingga Anda dapat memilih berbagai herba untuk campuran ini. Sekitar setengah dari persiapan ini terdiri dari coklat kemerah-merahan, dan Anda dapat menambahkan ramuan ke bagian kedua sesuai kebijaksanaan Anda. Saya memilih yang tradisional - bawang bombay, adas manis, dan peterseli.

Kita akan butuh:

• warna coklat kemerahan
• dil
• peterseli
• bawang hijau
• daun salam
• hitam dan harum
• air - 1,5 liter
• bawang putih - 3 kepala
• asam sitrat - 1/2 sdt. per toples

Kami memotong coklat kemerah-merahan, hanya menggunakan daunnya dan tidak membuang batangnya, tetapi menaruhnya di wadah terpisah (nanti kami akan membutuhkannya).

Kami juga memotong berbagai sayuran dengan cukup halus agar matang dengan indah di borscht.

Dalam stoples bersih, bungkus sayuran dengan rapat hingga setengah penuh, dan tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas di tengahnya. Dan isi kembali toples ke atas dengan campuran hijau.

Batang coklat kemerah-merahan cukup keras, kami tidak akan menggunakannya untuk borscht. Tapi dari mereka kita akan menyiapkan kaldu asam yang sehat. Rebus air, tambahkan daun salam, merica, lalu rebus potongan batang dengan api kecil.

Isi isi stoples dengan kaldu ini, dan masukkan stoples ke dalam panci air panas mensterilkan. Tambahkan 1/2 sdt ke setiap toples di atasnya. asam sitrat dan tambahkan sedikit kaldu lagi. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20-25 menit.

Tutup rapat tutupnya dan biarkan stoples terbalik sampai dingin.

2017-05-23

Halo para pembaca yang budiman! Tidak ada musim semi, tetapi musim panas segera datang - ini tentang cuaca di Transcarpathia. Saya sudah membuat persiapan pertama saya untuk musim dingin. Coba tebak apa itu? Tidak, bukan itu selai stroberi! Stroberi yang matang masih belum cukup. Aku sedang menggulung coklat kemerah-merahan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin.

Kamu cinta borscht hijau?
Aku hanya memujanya sejak kecil. Tak jauh dari rumah kami di desa Sobolevka yang terletak tepat di tengah kota Sochi, semak belukar tumbuh subur. Saya tidak tahu apakah itu liar atau hanya “terpenuhi”, tapi jumlahnya sangat banyak. Kami, anak-anak, memakan daun mudanya mentah-mentah.

Nenek sedang memotong berkas gandum coklat kemerah-merahan muda dan pergi bersama mereka ke pasar untuk mendapatkan satu sen tambahan. Pada saat itu, coklat kemerah-merahan disiapkan hanya untuk musim dingin - diasinkan dan dimasukkan ke dalam stoples, yang disimpan di ruang bawah tanah.

Cara ini paling tidak merepotkan, tetapi produknya ternyata sangat asin dan borscht hijau yang dibuat darinya tidak sama dengan dari coklat kemerah-merahan segar. Ketika kami menerima apartemen baru, di dapur ada kompor gas Polandia yang berkilauan. Ibu mulai menguasai resep-resep baru untuk olahannya, termasuk coklat kemerah-merahan. Saya masih menggunakan beberapa di antaranya sampai hari ini.

Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin - resep panen terbaik

Pengalengan tanpa garam

Cara menyiapkan bahan baku

Cara membilas

Cara menyegel stoples untuk musim dingin

Cara paling praktis adalah menggulung stoples mustard kecil - porsi ini cukup untuk panci sup berukuran 2-2,5 liter.

Cara menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air dingin

Persiapan bahan baku dan kaleng

1. Siapkan sayuran seperti petunjuk di atas.
2. Sterilkan stoples dan tutupnya.

Bagaimana cara melestarikannya

1. Rebus air bersih dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
2. Masukkan daun cincang ke dalam stoples, beri sedikit garam di masing-masing stoples (Anda bisa mendapatkan dua dalam stoples setengah liter).
3. Isi ke atas dengan dingin air mendidih, gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan musim dingin dalam stoples tanpa air dan garam - pengasinan dingin

1. Siapkan bahan baku menggunakan cara di atas.
2. Tambahkan garam dengan takaran 30 gram garam per 1 kg bahan baku.
3. Giling sedikit sayuran dengan garam, padatkan ke dalam stoples steril, tutup dengan air panas tutup plastik.

Cara menyegel coklat kemerah-merahan, jelatang, dan adas ke dalam stoples untuk musim dingin

1. Siapkan coklat kemerah-merahan seperti pada resep pertama.
2. Petik daun jelatang muda bagian atas yang empuk, sortir, dan cuci dengan cara yang sama dalam tiga mangkuk (lindungi tangan Anda dengan sarung tangan).
3. Cuci adas muda sampai bersih dan potong halus.
4. Rebus panci besar air dengan takaran 100 ml air per 100 gram bahan baku olahan.
5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air dan tenggelamkan dengan sendok agar tidak mengapung. Rebus setelah mendidih selama 3 menit.
6. Tuang ke dalam stoples steril, gulung dengan tutup steril, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sorrel mengandung sejumlah besar asam, yang mengawetkannya. Jaga kebersihannya saat menggulung dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan borscht hijau yang lezat dengan aroma matahari dan musim panas!

Sorrel bukan hanya tanaman yang menyehatkan, tapi juga enak. Oleh karena itu, sering digunakan dalam masakan. Isian pai, borscht hijau, salad... Banyak ibu rumah tangga yang bisa membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin?

Dalam satu musim panas Anda bisa mengumpulkan hingga 5 panen coklat kemerah-merahan. Tanaman hijau tumbuh kembali dalam 2-3 minggu. Dalam situasi ini, lebih baik memikirkan terlebih dahulu bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin. Ada beberapa cara. Sorrel dibekukan, dikeringkan, diasinkan, dan dikalengkan. Apapun pilihan persiapan yang Anda pilih, menyiapkan coklat kemerah-merahan akan dilakukan dengan langkah yang sama. Kumpulkan tunas-tunas muda yang panjangnya sekitar 8-10 cm, cuci bersih sayuran yang sudah dipotong, buang daun yang menguning dan layu, lalu potong-potong.

Resep untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

• Salah satu yang paling banyak cara cepat Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dianggap sebagai pengasinan. Lebih baik memilih wadah kecil untuk itu - toples dengan kapasitas sekitar 300 ml. Jumlah produk ini rata-rata cukup bagi Anda untuk satu persiapan. Untuk pengawetan, Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan, daun bawang, peterseli, dan garam. Jumlah sayuran bervariasi menurut Anda preferensi rasa. Semua bahan dicincang halus, dimasukkan ke dalam mangkuk, ditaburi garam. Untuk 300 gram. daun coklat kemerah-merahan 2 sdm. garam. Sayuran harus didiamkan selama 30 menit. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan. Setelah itu, sebarkan campuran dalam lapisan tebal ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung.

• Anda bisa membuat acar coklat kemerah-merahan tanpa sterilisasi. Untuk metode ini, sayuran cincang ditaburi garam (5-6 sendok teh garam per toples 0,5 liter) dan dicampur. Setelah itu adonan dikemas rapat ke dalam toples kecil (0,5 liter) dan dituang sebagian kecil sayur-mayur minyak yang dimurnikan. Stoples ditutup dengan tutup plastik dan dikirim ke lemari es. Persiapan ini dapat disimpan hampir sepanjang musim dingin. Saat Anda menambahkan coklat kemerah-merahan asin ke dalam sup, Anda tidak perlu lagi menambahkan garam ke dalam masakan!

• Lebih mudah lagi mengeringkan coklat kemerah-merahan. Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya daun muda, tetapi juga sayuran yang sudah matang. Sorrel dipotong, diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, dan dikeringkan selama 1-1,5 minggu. Selama ini sayuran perlu dibalik agar keringnya merata. Kemudian coklat kemerah-merahan digiling menjadi bubuk, dimasukkan ke dalam toples kaca, ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke lemari dapur. Bumbu yang dihasilkan biasanya ditambahkan ke sup hijau di musim dingin.
• Sebagian besar vitamin tersisa saat sayuran dibekukan. Jika Anda ingin memasak tidak hanya enak, tetapi juga istimewa coklat kemerah-merahan yang sehat, lebih baik memanen sayuran pada bulan Mei dan Juni. Saat ini, daun coklat kemerah-merahan mengandung vitamin paling banyak. Seperti halnya pengeringan, pucuk tanaman dicincang halus, dimasukkan ke dalam kantong atau wadah dan dikirim ke freezer. Yang terbaik adalah membekukan coklat kemerah-merahan dalam porsi untuk satu persiapan.

Resep menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sederhana saja. Paling sering itu hanya dicincang halus, diparut dan dibekukan. Pengawetan dan pengalengan coklat kemerah-merahan juga tidak kalah populernya. Dengan semua metode pemanenan ini produk jadi Vitamin dipertahankan semaksimal mungkin.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - resep sederhana untuk ibu rumah tangga

Di musim dingin, kita sangat kekurangan vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang ditemukan dalam sayuran dan sayuran. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sehingga Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan sehat kapan saja sepanjang tahun.

1 Apa manfaat coklat kemerah-merahan bagi tubuh?

Baru-baru ini, banyak orang menganggap coklat kemerah-merahan sebagai rumput liar biasa - mereka tidak memakannya dan mencabutnya dari tempat tidur. Namun saat ini tanaman hijau ini sangat populer - tanaman ini dapat ditemukan di setiap daerah. Selain rasanya yang asam enak, ramuan ini kaya akan vitamin dan unsur mikro. Jadi coklat kemerah-merahan mengandung vitamin A, E, K, B, asam askorbat, kalium, magnesium, zat besi.

Pada Abad Pertengahan, para tabib percaya bahwa tanaman ini dapat mengobati pilek, rematik, TBC, dan bahkan sakit kepala. Saat ini sudah ada obat yang lebih mujarab, namun manfaat coklat kemerah-merahan tidak bisa dilupakan. Sebaliknya, tanaman ini telah terbukti secara ilmiah mengaktifkan aktivitas organ dalam, menormalkan proses sekresi empedu. Tanaman ini dapat dimakan oleh mereka yang menderita penyakit perut dan penyakit saluran usus, termasuk kolitis dan bisul. Selain itu, jus coklat kemerah-merahan mempercepat penyembuhan retakan mikro dan melawan anemia.

Ramuan ini juga rendah kalori - daun segar hanya mengandung 19 kkal, dan daun rebus mengandung lebih sedikit lagi - 15 kkal. Berkat ini, coklat kemerah-merahan dapat dikonsumsi jika terjadi kelebihan berat badan atau saat menjaga pola makan.

Benar, perlu diingat tentang asam oksalat, yang memberi rasa asam pada tanaman - jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, metabolisme dapat terganggu.

Sayangnya, tanaman ini hanya segar di musim panas, di musim dingin, ramuan tersebut tidak tersedia di toko atau harganya terlalu mahal. Oleh karena itu, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan tanaman agar kandungan mikronutrien dan vitaminnya tetap maksimal.

2 Aturan pengawetan rumput - resep untuk ibu rumah tangga

Sorrel dapat disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara - beku, kalengan. Tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, karena metode ini dianggap tercepat dan termudah. Sekarang mari kita mulai memasak.

Petunjuk untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan asin:

1. Pisahkan tanaman dari rumput dan gulma lain, bilas hingga bersih untuk menghilangkan debu dan kotoran, lalu potong batangnya dengan gunting. Sayuran perlu dikeringkan sedikit, untuk melakukan ini, sebarkan daun coklat kemerah-merahan di atas handuk dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, gunakan pisau yang tajam potongan-potongan kecil potong tanaman.
2. Tempatkan massa hijau cincang dalam wadah besar, tambahkan garam dan aduk (rata-rata hingga 50 g garam per 1 kg coklat kemerah-merahan). Biarkan campuran yang sudah dibumbui menjadi garam selama satu jam - massa hijau akan mengecil volumenya beberapa kali dan mengeluarkan jus.
3. Setelah ini kami taruh coklat kemerah-merahan asin ke dalam toples kaca (kapasitas optimal – 0,5 l) dan masukkan ke dalam lemari es.

Manfaat asin coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sangat berharga - mengandung segalanya elemen mikro yang berguna, yang sangat kekurangan tubuh kita selama periode kekurangan vitamin. Omong-omong, jika Anda akan menggunakannya sayuran asin Hanya untuk membuat sup, tambahkan sedikit peterseli cincang atau adas ke dalam toples untuk menambah rasa.

Pilihan lain untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam adalah membuat pure dari sayuran. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu memotong daunnya sendiri dengan pisau, tetapi melewatinya melalui penggiling daging atau pengolah makanan. Selanjutnya, proses persiapannya mirip dengan yang sebelumnya - campurkan pure dengan garam, biarkan campuran diseduh selama sekitar satu jam, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Ada metode ketiga untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan - tidak dipotong. Untuk melakukan ini, cuci daun tanaman, keringkan dengan handuk katun, masukkan ke dalam wadah kayu, taburi garam dan taruh berlapis-lapis - 50 g garam per kilogram daun. Tempatkan beban di atasnya dalam bentuk batu. Karena pengasinan dengan cara ini akan menyebabkan sedikit penyusutan, Anda perlu menambahkan beberapa lembar daun ke dalam wadah setiap hari agar terisi penuh. Sebelum digunakan, daun tanaman harus dicuci bersih untuk menghilangkan kelebihan garam, dipotong dan dimasukkan ke dalam piring.

3 Olahan coklat kemerah-merahan lainnya - cara cepat dan mudah

Kami sudah memberi tahu Anda cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Tapi ternyata tidak satu-satunya jalan siapkan sayuran yang enak dan sehat. Jadi, Anda bisa membekukan coklat kemerah-merahan - metode ini adalah metode terpopuler kedua setelah pengawetan. Tidak ada yang rumit di sini - cuci daunnya, keringkan, potong, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Beberapa ibu rumah tangga memilih coklat kemerah-merahan kalengan, kesulitan utama dalam persiapannya adalah mensterilkan stoples.

Proses pembuatannya sendiri sederhana: ambil 350 g garam per 1 kg tanaman, cuci daunnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, kami memindahkan tanaman ke dalam saringan dan menguleninya, mengubahnya menjadi pure, memasukkan kembali massa yang dihasilkan ke dalam panci dan memanaskannya hingga mendidih. Kemudian tuangkan air panas ke dalam stoples bersih pure hijau dan sterilkan wadah dalam air mendidih selama 1,5 jam.

Kami telah memberi tahu Anda manfaat tanaman asam ini, cara mengasinkannya, dan metode pemanenan tanaman herbal lainnya yang ada. Kami berharap mereka akan membantu Anda dalam persiapan Anda. sup sehat dan hidangan lainnya.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - instruksi memasak Video

Tidak tahu cara membuat acar coklat kemerah-merahan untuk musim dingin? Kami berbagi resep untuk pengalengan, pembekuan, dan pengawetan coklat kemerah-merahan. Video ini akan memberi tahu Anda bagaimana, berbekal garam, Anda bisa mengawetkannya fitur yang bermanfaat coklat kemerah-merahan untuk waktu yang lama

Cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan - menyiapkan coklat kemerah-merahan di rumah.

Jika Anda ingin menyiapkan coklat kemerah-merahan asin untuk musim dingin, maka persiapannya buatan sendiri Resep ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, dan coklat kemerah-merahan yang disiapkan dengan cara ini sangat ideal untuk menyiapkan berbagai macam sup.

Untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan di musim dingin, gunakan toples kecil (volume 150-200 gram), lalu di musim dingin 1 toples sudah cukup untuk panci sedang berisi sup atau hidangan lainnya.

Bagaimana cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan di rumah? Sangat mudah untuk menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin. per 1kg daun segar kamu membutuhkan 100 gram garam. Resepnya sangat sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, puntiran, dll, karena garam merupakan pengawet yang sangat baik. Hal utama yang perlu diingat adalah mencuci dan mengeringkan stoples dengan baik.

Cuci daunnya sampai bersih, potong-potong dan taburi garam. Tempatkan dalam stoples dan tutup tutup polietilen. Untuk pemblokiran, Anda bisa menggunakan tutup besi. Sorrel asin siap untuk musim dingin.

sup kubis hijau, sup musim semi atau telur dadar dengan coklat kemerah-merahan – pilihan hidangan ada di tangan Anda! Dengan metode pengalengan untuk musim dingin ini, coklat kemerah-merahan disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan - menyiapkan coklat kemerah-merahan di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto

Jika Anda ingin menyiapkan coklat kemerah-merahan asin untuk musim dingin, maka menyiapkan coklat kemerah-merahan buatan sendiri menurut resep ini tidak akan memakan banyak waktu, dan coklat kemerah-merahan yang disiapkan dengan cara ini sangat ideal untuk menyiapkan berbagai macam sup.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: 5 resep TOP

Waktu terpanas untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah bulan musim semi terakhir dan bulan musim panas pertama. Dan hanya sedikit ibu rumah tangga yang akan menolaknya, karena coklat kemerah-merahan mengandung banyak sekali zat bermanfaat. Tanpanya Anda tidak dapat membuat borscht hijau favorit semua orang dan banyak lagi seluruh baris pertama yang lezat cucian piring. Oleh karena itu, menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah sangatlah penting.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: resep klasik

Resep klasiknya sangat sederhana, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasainya. Namun hasilnya akan melebihi semua harapan. Seluruh keluarga akan dengan senang hati memakan borscht hijau Anda dan meminta lebih banyak. Dan untuk alasan ini, ada baiknya memastikan bahwa persiapan untuk musim dingin berjalan dengan benar dan tanpa masalah, karena tidak ada yang membatalkan kaleng yang kembung dengan isian yang tidak sesuai.

1. Tidak masalah apakah coklat kemerah-merahan itu dibeli di pasar atau dipotong dari kebun, coklat kemerah-merahan itu harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan sisa-sisa dan daun-daun yang rusak. Cuci hingga air bersih.
2. Bahkan pada tahap penyortiran, daun coklat kemerah-merahan perlu ditumpuk batang demi batang, hal ini akan sangat memudahkan proses pemotongan. Di rumah, Anda dapat membiarkan produk dipotong sesuka Anda, tetapi lebih baik membuat potongan dengan panjang sedang dan tidak besar.
3. Siapkan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda, goreng oven setidaknya setengah jam.
4. Kemas toples dengan coklat kemerah-merahan, taburi dengan garam. Biasanya mereka mengambil setengah liter untuk satu toples sendok pencuci mulut garam.

Gulung atau tutup rapat penutup nilon, yang harus dipanaskan terlebih dahulu dalam air mendidih.

Resep klasik: pilihan lain untuk menyiapkan sup

Pengasinan coklat kemerah-merahan menurut resep ini cukup sederhana. Dan jika menurut resep sebelumnya masakannya tidak hanya bisa digunakan untuk sup, tapi juga untuk pai, maka menurut resep ini - hanya untuk sup.

Dill dan peterseli ditambahkan ke gradien di atas. Sekelompok besar coklat kemerah-merahan cukup untuk 2-3 kilogram.

Pengasinan coklat kemerah-merahan menurut resep ini cukup sederhana.

1. Proses persiapannya sama seperti pada resep sebelumnya.
2. Tapi pemotongannya berbeda, karena Anda perlu memotongnya sehalus mungkin, memasukkan semuanya ke dalam mangkuk besar.
3. Anda harus segera memberi garam ke dalam mangkuk, lalu memindahkannya ke stoples dan menggulungnya. Garam membutuhkan 25-30 gram per kilogram produk. Taburi dengan coklat kemerah-merahan dan rempah-rempah dan gosok secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai sarinya keluar.
4. Diamkan selama beberapa menit hingga garam benar-benar larut dalam jus dan isi stoples.

Tutup besi sebaiknya tidak digunakan, hanya tutup nilon.

Bagaimana cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin?

Resep ini pun tak kalah menarik, sesuai dengan resep nenek moyang kita yang paling sering menyiapkan coklat kemerah-merahan.. Disarankan juga untuk digunakan oleh mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan sejuk lainnya.

Untuk itu Anda perlu mengambil:

• warna coklat kemerahan;
• garam;
• air mendidih.

Resep ini juga direkomendasikan bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan sejuk lainnya.

1. Cincang halus daun yang sudah disiapkan.
2. Tuangkan air mendidih senilai beberapa jari ke dalam panci besar dengan dasar lebar.
3. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan di dalamnya, garam secukupnya dan didihkan dengan api besar.
4. Stoples harus benar-benar siap untuk diisi. Mereka mengisinya dengan bubuk yang mendidih dan menggulungnya. Dan hal yang sama harus dilakukan pada orang lain.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan tanpa garam

Kombinasi asam oksalat dan garam merupakan pengawet yang sangat baik yang menjamin produk daun yang bermanfaat Ini akan berlangsung hingga musim semi. Namun seringkali kehadiran garam dalam produk akan menyebabkan borscht atau isian pai menjadi terlalu asin, terutama jika melibatkan ibu rumah tangga yang masih muda dan belum berpengalaman. Selain itu, ada orang yang tidak menyukai olahan seperti itu, tetapi sangat menyukai coklat kemerah-merahan. Ada beberapa untuk mereka solusi yang sangat baik Cara membuat kaldu coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

• warna coklat kemerahan;
• air es.

Ada beberapa solusi bagus untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

1. Pembuatan daunnya tidak berbeda dengan resep-resep sebelumnya, hanya saja perlu lebih teliti agar tidak ada yang terlewat yang dapat mengakibatkan kerusakan pada benda kerja. Wadahnya juga harus dicuci dan disterilkan, baik dengan cara dikukus maupun di dalam oven.
2. Kemas coklat kemerah-merahan yang sudah dihancurkan ke dalam stoples dan tuang air es.

Segera gulung dan kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep air soda bebas garam

Itu membuat coklat kemerah-merahan sangat enak. Hidangan yang disiapkan dengan itu memberikan perasaan bahwa rempah segar dimasukkan ke dalamnya. Semua zat bermanfaat dalam produk dipertahankan, karena tidak perawatan panas untuk penindasan mereka tidak.

Untuk persiapan ini Anda hanya membutuhkan coklat kemerah-merahan dan air, bukan air biasa, melainkan soda. Yang penting tidak ada rasanya, jadi air mineral tidak akan cocok. Dianjurkan untuk mendinginkannya sedikit di lemari es sebelum digunakan.

Semua zat bermanfaat dalam produk dipertahankan karena tidak ada perlakuan panas untuk menekannya

Proses teknologinya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya soda yang dituangkan ke dalam kaleng.

Jika kalengnya banyak, maka ada yang diisi dan segera ditutup, dan kaleng berisi air juga harus ditutup agar tidak kehilangan konsentrasi gas yang diinginkan.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah?

Seperti teknologi lainnya dalam menyiapkan makanan untuk musim dingin, menyiapkan coklat kemerah-merahan memiliki kehalusan dan rahasia tersendiri yang akan membantu menghindari pembusukan. produk akhir. Oleh karena itu, mengetahuinya sangatlah penting bagi setiap juru masak.

Hal ini berguna untuk mengetahui:

1. Terlalu banyak asam oksalat dapat menimbulkan gangguan kesehatan yang serius, terutama bagi anak-anak. Oleh karena itu, hanya daun muda yang dipanen, konsentrasi asamnya rendah dan tidak berbahaya.
2. Perlakuan panas jarang digunakan dan tidak diperlukan untuk menghilangkan larva, bertelur serangga, dan kejutan tidak menyenangkan dan berbahaya lainnya. Oleh karena itu, proses persiapannya harus telaten dan menyeluruh.
3. Penting juga untuk tujuan apa benda kerja itu akan digunakan. Biasanya puree digunakan untuk membuat sup, dan potongan parutannya digunakan dalam salad dan pai. Pemotongan produk sebelum panen juga bergantung pada hal ini. Oleh karena itu, jika Anda berencana menggunakan coklat kemerah-merahan hanya dalam sup, Anda bisa memotongnya secara kasar agar proses persiapannya lebih mudah, lalu menghancurkannya dengan palu atau menggilingnya dengan tangan. Tapi Anda harus mengutak-atik coklat kemerah-merahan untuk salad dan isian.
4. Sorrel tidak dimasak dalam toples besar. Biasanya volumenya tidak melebihi setengah liter. Persiapan ini cukup untuk sepanci besar borscht. Jika Anda hanya menggunakan sebagian toplesnya, sisa produk tidak akan bertahan lama, bahkan di dalam lemari es. Oleh karena itu, penting untuk mengawetkan warna coklat kemerahan dalam jumlah yang dapat digunakan sekaligus.

Jika blanko coklat kemerah-merahan Anda bengkak, alasannya mungkin sebagai berikut:

• penyortiran dan pencucian produk utama yang tidak menyeluruh menyebabkan kotoran masuk ke dalam toples, mengakibatkan fermentasi dan pembengkakan pada tutup toples;
• wadah tidak dipersiapkan dengan baik sebelum diisi, sisa kotoran menyebabkan kontaminasi produk dan pembusukannya;
• keseimbangan garam dalam benda kerja terganggu;
• untuk resep dengan air es, cairannya kurang dingin;
• sodanya sudah kehabisan uap atau kualitasnya buruk.

Semua resep di atas akan membantu membuat coklat kemerah-merahan dapat diandalkan dan lezat. Semuanya sederhana, setiap ibu rumah tangga bisa menguasainya. Koki berpengalaman paling tahu itu proses yang kompleks dalam persiapan seperti itu adalah persiapan. Ini yang paling memakan waktu, apalagi kalau coklat kemerah-merahannya banyak. Oleh karena itu, sebaiknya ibu rumah tangga pemula tidak memulai dengan jumlah banyak, agar tidak melakukan kesalahan akibat kelelahan yang akan merusak pengawetan.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: cara mengasinkannya, resep, dalam toples, cara melakukannya dengan benar, tanpa garam, foto, video

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah: enak dan resep sehat. Cara membuat acar atau membuat tanpa menggunakan garam. Opsi klasik.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+