Mengasinkan semangka dalam tong - semua nuansa membuat acar yang lezat. Semangka asin dalam stoples untuk musim dingin: cara menyiapkan pesaing yang layak untuk acar mentimun

Anda masih belum tahu tentang hidangan lezat seperti semangka asin? Anda telah kehilangan banyak, semangka asin sangat cocok untuk liburan atau sebagai camilan untuk makan siang. Mereka diasinkan dalam tong atau toples, utuh atau dalam potongan - untuk semua keinginan Anda. Isi buku catatan Anda dengan resep yang luar biasa, dan isi ruang bawah tanah Anda dengan persiapan yang lezat.

Memilih semangka untuk acar

Untuk acar, pilih semangka merah, berkulit tipis, dan kurang matang. Berry yang sangat matang dalam acar akan menjadi hambar dan licin saat disentuh. Jangan membeli labu yang rusak dan berukuran sangat besar. Nah, jika Anda menanam semangka di pondok musim panas Anda, mereka tidak mengandung nitrat berbahaya. Semangka dengan daging merah muda padat paling cocok untuk pengasinan. Bubur yang rapuh tidak cocok untuk dipanen untuk musim dingin. Pilihan ideal adalah budidaya melon dengan berat tidak lebih dari dua kilogram. Habiskan acar barel pada bulan September, saat kesejukan datang. Dalam panas, sulit untuk mencapai suhu yang diinginkan untuk fermentasi.

Bersiap-siap untuk acar semangka

Persiapan untuk berjemur:

• cuci semangka dengan air hangat;
• potong lingkaran dari sisi perbungaan sampai bubur muncul;
• pada semangka yang sudah dicuci, buat beberapa tusukan dengan tongkat kayu tajam atau jarum rajut. Ini diperlukan jika Anda mengasinkan budaya melon secara keseluruhan. Tusukan meningkatkan penetrasi air garam ke dalam semangka. Atur titik tusukan secara simetris;
• untuk acar dalam stoples, potong semangka menjadi lingkaran yang rata setebal 15-20 mm. Potong lingkaran menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan toples;
• siapkan toples atau tong untuk dipanen. Bilas stoples dengan larutan soda kue dan sterilkan selama beberapa 10 menit. Lepuh tong yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih.

Semangka asin dalam tong

Siapkan semangka kecil. Masukkan ke dalam tong bersih. Nah, jika larasnya dari kayu. Jika tidak ditemukan, wadah plastik akan dilakukan. Buat air garam terlebih dahulu menggunakan salah satu metode berikut:

• untuk 10 liter air dingin, ambil 400 g garam kasar dan 1,2 kg gula. Larutkan bahan makanan dalam air, tuangkan air garam di atas semangka yang ditempatkan di wadah. Menurut resep ini, dapatkan rasa manis-asin dari labu siap pakai;
• untuk 10 liter air dingin, ambil 700 g garam kasar. Tuang semangka dengan air garam, jika sudah siap, mereka akan asin. Air garam harus menutupi labu dalam wadah sepenuhnya;
• tutupi semangka di dalam tong dengan kain kasa bersih atau selembar kain;
• tempatkan penindasan di atas kain - seember kecil air, batu atau yang serupa.

Tinggalkan wadah dengan semangka di apartemen selama tiga hari, lalu bawa ke ruang bawah tanah. Setelah tiga sampai empat minggu, cobalah hidangan yang lezat.

Semangka asin dalam toples

Proses pengasinan labu dalam toples akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Mempersiapkan:

• 3 liter air matang;
• semangka dengan berat hingga 10 kg;
• 3 seni. sendok gula;
• 3 seni. sendok makan garam kasar;
• 3 seni. sendok cuka.

Irisan irisan semangka ditempatkan secara merata dalam stoples tiga liter yang sudah disiapkan. Mari kita ambil acar:

• tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam;
• rebus larutan garam selama 10 menit;
• saring air garam melalui kain tipis yang dilipat menjadi empat lapisan;
• Rebus air garam lagi dan tambahkan cuka. Kemudian saring lagi;
• rebus air garam untuk terakhir kalinya dengan tambahan gula;
• tuangkan air garam ke dalam stoples dengan semangka dan kencangkan dengan tutupnya;
• balikkan toples dan letakkan di tempat yang disediakan. Bungkus dengan kain hangat dan jangan menyentuhnya sampai dingin.

Tempatkan benda kerja untuk penyimpanan di tempat yang dingin dan gelap, yang terbaik - di ruang bawah tanah. Anda dapat menyimpan semangka asin dalam stoples di rumah, tetapi pra-sterilkan benda kerja pada suhu 100 derajat. Jika Anda tidak melakukan ini, tutup stoples akan menonjol dan semangka akan terbuang sia-sia.

Semangka asin senang dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang lezat. Resep apa pun yang dapat Anda tingkatkan. Tambahkan rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah yang berbeda - mereka akan menjadi pelengkap yang sempurna dan memberi acar catatan rasa baru.

Semangka asin akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda yang biasa, jadi jangan lewatkan saat banyak dan asin!

Resep ini bagus karena pengasinan semangka dengan cara ini cepat, tanpa cuka atau aspirin. Hanya membutuhkan tiga bahan untuk membuatnya: air, semangka, dan garam. Jika semangka utuh diasinkan dalam tong hanya pada musim dingin dan Tahun Baru, maka Anda dapat mencicipi persiapan ini dalam beberapa hari, karena buahnya sendiri dipotong-potong dan dikupas. Proses memasaknya sederhana, semangka bisa diasinkan di stoples kaca, panci enamel, dan bahkan di ember. Pada hari kedua atau ketiga, Anda bisa makan semangka asin ringan!

resep cepat

Afrika dianggap sebagai tempat kelahiran buah beri atau labu manis yang besar (para ilmuwan masih menentukan milik semangka). Gambar mereka ditemukan bahkan di piramida Mesir. Peternak tanpa lelah meningkatkan semua yang ada, berkat mereka, semangka tanpa biji dan bahkan labu berbentuk persegi muncul, yang ditanam dalam kotak khusus.

Saya akan menyajikan kepada Anda resep ibu saya, dia mengasinkan semangka dari plot pribadinya. Di Rusia tengah, mereka tidak sebesar Astrakhan atau Volgograd. Benih di dalamnya tidak selalu matang sampai akhir, tetapi sangat cocok untuk pengasinan.

Bahan:

• semangka,
• garam,
• air.

Proses memasak:

Cuci semangka, potong menjadi irisan tebal, potong kulitnya masing-masing (dapat digunakan untuk membuat manisan buah atau selai).

Irisan semangka kupas tanpa kulit dipotong menjadi potongan segitiga.

Siapkan air garam dengan melarutkan 2 cangkir garam dalam 10 liter air. Untuk 5 liter air garam, 1 gelas garam akan dibutuhkan, dll. Gunakan air dingin melewati filter. Aduk garam dengan baik untuk melarutkan kristal.

Masukkan ampas semangka ke dalam wadah untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan ember plastik atau berenamel, pot atau stoples yang sesuai. Itu semua tergantung pada selera dan kondisi penyimpanan Anda. Tuangkan air garam di atas semangka dan biarkan pada suhu kamar selama sehari. Setelah itu, pindah ke dingin. Jika Anda segera meletakkannya di tempat yang dingin, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk matang.

Semangka asin dalam potongan kecil akan siap pada hari kedua. Camilan yang lebih asin akan memakan waktu lebih lama. Tapi tetap saja, metode ini jauh lebih cepat daripada mengasinkan semangka utuh.

Sangat penting untuk memilih melon berkualitas tinggi untuk pengasinan. Semangka harus matang, sementara tidak longgar di dalam. Saat membeli, perhatikan kulitnya agar kencang dan tidak rusak.

Semangka asin sendiri sangat enak, tetapi Anda juga bisa membuat salad yang tidak biasa dengan keju feta darinya.

salad semangka

Anda akan perlu:

• 3 seni. l. cuka anggur;
• 1 sendok teh garam;
• sedikit cabai bubuk;
• minyak zaitun;
• ketimun;
• setengah bawang;
• 3 tomat;
• beberapa potong semangka asin;
• Paprika,
• keju feta 100 gram

Untuk menyiapkan saus, campur cuka dengan merica dan garam, tambahkan minyak, kocok. Kupas mentimun, potong dadu, bawang menjadi setengah cincin. Hapus bagian tengah dari paprika manis dan potong. Potong dadu tomat, semangka dan keju. Tempatkan semua bahan cincang dalam mangkuk salad, tuangkan saus, campur dan sajikan segera.

Buah bergaris berair jenuh dengan energi matahari dan menghantam meja di akhir musim panas. Musim mereka berakhir dengan cepat, tetapi tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk memperpanjangnya. Sembunyikan saja semangka di dalam stoples. Tentu saja, rasa semangka asin berbeda dari yang segar, tetapi tidak menjadi kurang enak. Di atas meja, irisan berair cerah terlihat sangat bagus.

Anda mungkin menyukai resep melon musim dingin ini:

Hormat kami, Anyuta.

Cuci buah-buahan, potong segitiga dan kirim ke stoples. Kemudian isi wadah dengan air mendidih selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, kami mengalirkan air kembali ke dalam wadah, menyalakannya dan menunggu sampai mendidih. Dan sekali lagi kami mengisi wadah dengan semangka selama 5 menit lagi.

Sekarang kita perlu menyiapkan air garam. Dalam air yang dikeringkan dari toples, kami melarutkan garam dan gula (dalam perbandingan 50 g garam dan 30 g gula per 1 liter air), serta, jika diinginkan, rempah-rempah (pala, ketumbar, jahe ). Kami merebus semuanya lagi dan menuangkan semangka dengan air garam panas. Untuk setiap liter, tambahkan 1 sdt. 70% asam asetat dan gulung. Kami membungkus bank selama 2 hari dan mengirimnya ke ruang bawah tanah.

Bagaimana cara mengasinkan semangka dalam tong?

Di musim gugur, biasanya ada banyak semangka kecil berkulit tipis. Mereka bisa diasinkan dengan aman utuh. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan wadah besar, misalnya, tong.

Lebih baik mengambil semangka dengan ukuran yang kira-kira sama (tidak lebih dari 2 kg), selalu utuh, tanpa retak atau kerusakan lainnya.

Kami melepuh tong dengan air mendidih dan menaruh beri yang sudah dicuci, setelah membuat 10-15 tusukan dengan jarum rajut atau tongkat kayu (untuk pengasinan yang lebih baik). Isi dengan air garam. Ini disiapkan sebagai berikut: larutkan 600-1000 g garam dalam 10 liter air (tergantung ukuran semangka). Kami menutupi isi tong dengan kain bersih, meletakkan lingkaran kayu dan menekan dengan tekanan. Biarkan garam hangat. Setelah 2 hari, jika perlu, tambahkan air garam, dan pindahkan ke tempat yang dingin. Setelah 15-20 hari, produk dapat disajikan di meja.

Bagaimana cara mengasinkan semangka manis dan asam?

Jika Anda ingin semangka dengan rasa manis, gunakan resep berikut.

Dalam proses peletakan, semangka dituangkan dengan pasir bersih (untuk mempertahankan bentuknya). Kami menyiapkan air garam: untuk 10 liter air kami mengambil 800 g garam dan 400 g gula. Tuang ke dalam tong sehingga semua buah tertutup. Kami menempatkan penindasan dan pergi berkeliaran dalam kehangatan selama 2-3 hari. Kemudian kami mengirimkannya ke ruangan yang suhunya tidak melebihi 3 derajat. Setelah 2 bulan, semangka siap disantap.

Bagaimana cara mengasinkan semangka dalam jus Anda sendiri?

Alih-alih air garam biasa, Anda juga bisa menggunakan bubur semangka. Persiapan ini jauh lebih enak. Namun kelemahan dari cara ini adalah akan memakan banyak buah.

Kami menyiapkan bahan-bahannya: sebanding dengan 10 kg semangka, kami mengambil 5 kg ampas yang dihancurkan dengan blender dan diasinkan (50 g garam).

Kami menyebarkan lapisan semangka dalam wadah yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan massa asin. Jadi kami ulangi ke atas, tetapi agar lapisan terakhir adalah bubur, tutup dengan penutup. Kami menunggu 5-6 hari dan kemudian kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Selama waktu ini, Anda perlu memastikan bahwa jamur tidak muncul di permukaan garam (jika perlu, itu harus dihilangkan).

Bagaimana cara mengasinkan semangka dengan cepat?

Jika Anda benar-benar ingin menikmati acar favorit Anda, tetapi tidak suka menunggu lama, gunakan resep berikut.

Semangka harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan kecil atau segitiga. Kami menyebarkannya dalam mangkuk enamel dan menuangkannya dengan air garam hangat yang direbus (untuk 1 liter air kita membutuhkan 1 sendok makan garam dan gula). Biarkan hangat selama 1-2 hari. Selanjutnya, Anda perlu menyimpannya di lemari es.

Kosong ini, sejujurnya, bukan untuk semua orang, tetapi biasanya semua orang menyukainya pertama kali. Oleh karena itu, mengasinkan semangka dalam stoples memiliki hak atas persetujuan kami, seperti halnya mengasinkan tomat dan mentimun.

Untuk pertama kalinya saya mencoba semangka asin dan acar untuk musim dingin di Ukraina. Mereka suka melakukan hal-hal seperti itu untuk camilan, tetapi untuk gorilochka. Hanya dengan kentang goreng atau selain daging, semangka ini sangat enak. Ada pecinta di sana yang mengasinkan semangka dengan tong utuh, tetapi opsi ini hampir tidak cocok untuk kita, masih lebih nyaman untuk menyimpannya dalam stoples.

Apa lagi yang saya suka adalah bahwa semangka yang benar-benar mentah atau yang hanya tanpa pemanis cocok untuk pengasinan. Kami menanam melon sendiri, musim panas tidak jatuh untuk musim panas, Anda mengerti, Siberia. Terkadang semangka tidak punya waktu untuk matang. Saat itulah kita melakukan pengasinan penuh.

Cara mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam stoples

Anda bisa mengasinkan semangka utuh dan dipotong-potong. Ada varietas yang sangat kecil, tidak lebih besar dari tomat besar, ini dapat dimasukkan ke dalam toples, tetapi irisan lebih nyaman.

Untuk pengasinan dan pengawetan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, ada yang suka setangkai ceri, kismis dan raspberry, ada yang lebih suka bawang putih, ada pecinta semangka pedas, dengan merica. Ada banyak pilihan, pada kenyataannya, jika Anda bahkan belum mencoba sesuatu yang dekat, maka akan sulit untuk segera memutuskan. Tetapi kemudian Anda akan dapat menemukan resep sesuai dengan keinginan Anda. Saya sudah memiliki ini.

Saat mengasinkan semangka, Anda bisa membuang kulitnya atau membiarkannya, sesuai selera Anda. Mereka biasanya melepas yang tebal, tetapi garamnya secara terpisah dan ternyata sangat enak. Anda tidak boleh mengambil semangka yang dibeli untuk pengasinan, terutama bahkan sebelum awal musim. Bersama dengan mereka, Anda juga akan mengasinkan nitrat yang diisi dengan mereka.

Resep tradisional untuk mengasinkan semangka dalam toples

Namun, jika Anda memutuskan bahwa beberapa buah beri, termasuk semangka, tidak hanya dapat digunakan untuk selai, tetapi juga diasinkan, saya sarankan untuk memulai dengan resep pengasinan klasik. Hampir sama seperti Anda mengasinkan mentimun, tomat dan yang lainnya.

Untuk resep seperti itu Anda perlu:

• Dua kg semangka
• liter air
• Sendok teh lemon tanpa penutup atau 50 gram cuka 9%
• Tiga sendok makan gula pasir
• Satu setengah sendok makan garam

Cara mengasinkan semangka:

Kami memilih yang paling utuh sehingga tidak ada kerusakan pada kulitnya. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga mereka masuk ke dalam toples, Anda tidak perlu menginjaknya terlalu kencang, jika tidak hasilnya tidak akan terlalu indah. Kami mensterilkan stoples dan meletakkan irisan semangka di atasnya.

Kami menyiapkan air garam, tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, tuangkan cuka di akhir masakan. Jika Anda melakukannya dengan lemon, maka Anda harus segera menambahkannya ke stoples. Kemudian kami mengisi stoples dengan air garam dan mensterilkannya dalam air mendidih selama sekitar 20 menit, menggulungnya, membungkusnya terbalik dengan selimut dan membiarkannya dingin selama beberapa hari.

Resep Semangka Asin Pedas

Perpaduan yang cukup menarik, apalagi jika semangkanya manis. Rasa lada dan bawang putih ditekankan oleh kandungan gula dan hidangan pembukanya luar biasa.

Untuk resepnya kita perlu:

• Dua kg semangka
• Liter air bersih
• Empat sendok gula
• Dua sendok garam
• Enam kacang polong allspice
• 2-3 polong lada "ringan"
• 3-4 siung bawang putih
• Satu sendok makan sari cuka

Cara mengasinkan semangka pedas

Kami memotong semangka menjadi irisan sehingga mereka masuk ke dalam toples, segera tambahkan allspice dan cahaya ke dalamnya (saya mengambil polong kering), bersihkan dan sebarkan siung bawang putih secara merata di atas toples, jika besar, Anda bisa memotongnya memanjang.

Kami membawa air sampai mendidih dan tuangkan sebotol semangka selama beberapa menit, lalu tuangkan kembali ke dalam wadah memasak. Sekarang kita tambahkan gula dan garam dan didihkan selama lima belas menit, pada akhirnya kita tuangkan cuka, yang bisa diganti dengan asam sitrat. Isi toples dan segera tutup dengan tutup steril. Kami juga membiarkannya dingin di bawah selimut dalam keadaan terbalik.

Mengasinkan semangka dalam stoples tanpa sterilisasi

Tidak semua orang suka mengotak-atik toples, terutama mensterilkan, jadi saya menyiapkan resep seperti itu secara khusus. Hal utama di sini adalah memilih semangka yang cukup matang sehingga tidak memberikan fermentasi cepat, seperti biasanya yang terlalu matang.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Beberapa kilo semangka
• liter air
• 70 ml cuka 9%
• Tiga sendok makan gula pasir
• Dua sendok makan garam

Cara memasak semangka tanpa sterilisasi:

Kami memotong semangka menjadi beberapa bagian. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu dan memasukkan potongan-potongan itu ke dalamnya, tidak merusak terlalu banyak.

Rebus air dan isi stoples dengan semangka, diamkan selama 5 menit. Setelah semuanya kita tiriskan kembali dan didihkan lagi, isi kembali stoples selama tiga menit, setelah habis kita tuang kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan garam dan didihkan, tambahkan cuka di akhir masakan.

Kami segera mengisi stoples dengan air garam, baru dikeluarkan dari ubin dan segera menggulung tutupnya. Kami menghapus selama beberapa hari untuk mendinginkan, ditutupi di bawah selimut, hanya saja jangan lupa untuk membalik tutupnya.

Mengasinkan semangka dalam stoples dengan cara dingin

Opsi ini untuk mereka yang tidak suka cuka kosong. Di sini, garam dan bakteri fermentasi akan bertindak sebagai pengawet, hampir seperti asinan kubis. Menurut resep ini, Anda bisa mengasinkan semangka dalam tong, hanya menambah volumenya.

Apa yang akan kita butuhkan:

• Dua kilogram semangka, jika dimasak dalam toples
• Liter air matang yang didinginkan
• 70 gram garam

Cara mengasinkan semangka dengan cara dingin:

Kami juga memotong semangka menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam stoples yang tersiram air panas. Kami merebus air bersama garam dan mendinginkan air garam hingga suhu kamar, lalu menuangkan semangka. Sekarang yang paling menarik adalah kami meninggalkan mereka di kamar selama dua hari untuk berkeliaran. Cara menusuk kubis untuk melepaskan karbon dioksida. Kemudian kami meletakkannya di tempat yang dingin. Resep ini sudah lama, nenek saya mengasinkan semangka dengan cara ini.

Semangka asin dengan bumbu

Irisan semangka matang yang harum dan harum tidak hanya akan memiliki rasa asli, tetapi juga aroma yang unik. Saya punya resep untuk liburan, kami senang mengejutkan tamu kami dengan sesuatu yang tidak biasa.

Apa yang perlu kita ambil:

• Beberapa kilo semangka
• liter air
• Tiga sendok gula
• Dua sendok garam
• 50 gram cuka 9%
• 6 kacang polong allspice
• 3 cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar lobak segar
• Sekelompok sayuran hijau, peterseli, seledri dan dill

Cara mengasinkan semangka dengan bumbu:

Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, kami meletakkan daun lobak yang sudah dicuci bersih, itu akan menajamkan semangka dan segar. Kemudian letakkan irisan tanpa menghancurkannya. Kami menggeser dengan tangkai sayuran dan meletakkan rempah-rempah: lavrushka, merica, dan cengkeh.

Kami merebus air dan segera menuangkannya ke dalam toples, tutup dengan penutup dan diamkan selama lima menit, lalu tutup dengan tutup khusus berlubang dan tiriskan kembali airnya. Sekarang rebus sudah dengan garam dan gula, jangan lupa tuangkan cuka ke dalamnya. Sekarang isi toples dan gulung, letakkan terbalik di bawah mantel bulu selama sehari.

Semangka acar dalam stoples untuk musim dingin dengan bubuk mustard

Siapa yang belum mencobanya, saya sangat merekomendasikannya, bukan resep, lagu! Semangka menjadi asam, renyah, hanya kesenangan untuk menikmatinya. Lauk yang sangat baik untuk daging dan ikan.

Apa yang Anda butuhkan untuk resep:

• Dua kilo semangka dengan tingkat kematangan apa pun
• liter air
• Empat sendok makan gula
• Dua sendok makan garam
• sendok teh bubuk mustard kering
• sendok teh lemon topless

Cara memasak:

Kami memotong semangka menjadi irisan, memasukkannya ke dalam stoples steril dan menuangkan air mendidih selama lima menit. Kemudian kami mengalirkan air mendidih dan memasak air garam darinya. Dalam stoples, tuangkan mustard dan lemon di atas semangka, tuangkan air garam mendidih dan gulung. Stoples terbalik akan mendingin di bawah selimut selama beberapa hari.

Untuk pengasinan, Anda hanya dapat mengambil buah matang tanpa kerusakan, lebih disukai dengan kerak tipis. Waktu terbaik untuk memasak adalah pada akhir Oktober, karena hidangan yang tidak biasa ini dapat disimpan hanya selama beberapa bulan dan hanya pada suhu rendah. Untuk mengasinkan buah dalam tong, disarankan untuk menggunakan hanya semangka matang dan identik dalam bentuk varietas akhir. Rata-rata, satu semangka harus memiliki berat sekitar tiga kilogram.

Mengasinkan buah semangka matang dalam tong

Cuci semangka hingga bersih dan tusuk masing-masing di 10 tempat berbeda menggunakan tongkat kayu. Jadi mereka lebih baik jenuh dengan air garam, proses fermentasi akan dipercepat, dan rasanya akan lebih terasa. Persiapan: Cuci dan keringkan dengan baik, setelah itu Anda dapat melanjutkan. Tempatkan buah-buahan dengan hati-hati di bagian bawah tong dan tuangkan air garam yang sudah disiapkan: untuk setiap 10 liter air, ada 800 g garam. Tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, karena makanan pembuka akan tetap enak. Kami menutup tong yang sudah disiapkan terlebih dahulu dengan kain kasa, dan kemudian dengan tutup kayu. Semangka dapat disimpan di tempat yang sejuk - mereka akan siap dalam waktu sekitar satu bulan.

Semangka juga bisa diasinkan dalam stoples kaca biasa dengan ukuran berapa pun. Cuci buah-buahan sampai bersih, potong kulitnya tipis-tipis, potong-potong sedang. Banyak ibu rumah tangga memutuskan untuk meninggalkan kulitnya, tetapi dalam hal ini, proses sterilisasi memakan waktu sekitar 20-30 menit, tetapi jika semangka tanpa kulit, hanya 10 menit. Ada beberapa resep untuk pengasinan seperti itu. Kami akan mempertimbangkan semuanya, dan Anda sudah memilih yang paling cocok untuk diri Anda sendiri.

Metode 1

Resep ini menyediakan penggunaan (untuk setiap liter air):

• 1 sendok gula;
• 1 sendok makan cuka (9%);
• 1 sendok garam.

Dengan hati-hati taruh semangka yang dipotong-potong dalam stoples, tambahkan garam dan gula. Isi semuanya dengan air mendidih dan sterilkan stoples selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan cuka ke dalam wadah dan gulung stoples.

Metode 2

Untuk toples 3 liter, siapkan tiga tablet aspirin dan dua sendok makan garam dan gula. Pertama, toples harus disterilkan, setelah itu irisan buah ditempatkan di dalamnya, air panas ditambahkan. Setelah itu, istirahat sejenak 10 menit, tiriskan air yang sudah mengendap ke dalam panci terpisah, tuangkan sisa bahan dan didihkan lagi. Kami memasukkan aspirin ke dalam toples, mengisi air garam yang dihasilkan dan menggulung wadah.

Semangka asin dalam toples kaca

Metode 3

Untuk menyiapkan satu kaleng semangka asin, kita perlu:

• sesendok garam;
• dua sendok gula;
• sesendok sari cuka 70%.

Kami mencuci toples dengan kualitas tinggi, tetapi belum mensterilkannya. Kami menaruh irisan semangka di dalamnya, taburi garam dan gula di atasnya, tuangkan cuka dan air bersih. Kami menutup wadah dengan penutup logam dan mensterilkan selama sekitar 40 menit.

Metode 4

Resep ini mungkin tampak sedikit aneh pada awalnya karena bahan-bahan seperti madu dan lobak, tetapi Anda tidak akan pernah melupakan rasa hidangan yang luar biasa. Untuk mempersiapkan, ambil:

• 1 sendok madu;
• 30 g lobak;
• 3 tablet aspirin;
• 1 sendok garam.

Sterilkan wadah, taruh lobak dipotong menjadi irisan tipis di bagian bawah, dan semangka di atasnya. Juga, Anda perlu mengisi toples dengan sisa bahan, tuangkan air mendidih dan gulung. Setelah itu, bungkus wadah dengan acar semangka dan tunggu hingga dingin.

Tetapi bagaimana jika Anda mengharapkan tamu dalam beberapa hari dan benar-benar ingin mentraktir mereka dengan hidangan yang tidak biasa? Ada satu resep bagus untuk pengasinan cepat. Petunjuk untuk menyiapkan acar buah adalah sebagai berikut:

1. Potong semangka menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Tuang dua sendok makan garam di atas meja, satu sendok gula pasir dan sawi kering, campur bahan-bahannya.
3. Gosokkan campuran kering ke setiap irisan dengan tangan.
4. Kami memasukkan semua potongan ke dalam panci, meletakkan pers di atasnya dan mengirim hidangan yang hampir jadi ke lemari es selama dua hari.

Pengasinan semangka dengan cara ini melibatkan penggunaan pasir sungai berbutir halus - tidak ada pasir lain yang bisa melakukannya. Tuang pasir ke dalam baskom besar, tambahkan air dingin dan bilas sampai bersih, aduk dengan tongkat kayu. Setelah pembilasan pertama, ikuti air bersama dengan benda asing. Ulangi pembersihan pasir setidaknya dua kali lagi sampai hanya tersisa pasir di wadah dan airnya jernih.

Tuang pasir di bagian bawah laras dengan lapisan hingga 10 cm, letakkan semangka di atasnya. Pada saat yang sama, ingat bahwa jarak minimal 2 cm harus tetap antara dinding tong dan buah-buahan, lapisan pasir setebal 5 cm lagi dituangkan di atas dan buah-buahan yang dipotong-potong ditempatkan lagi. Jadi isi seluruh tong, dan lapisan pasir terakhir harus setidaknya 20 cm Selanjutnya, kami menyiapkan air garam - kami mengambil 500 g garam untuk 10 liter air. Isi tong yang diisi dengan air garam. Penting untuk diingat bahwa pasir menyerap cairan agak lambat, dan oleh karena itu air garam harus ditambahkan secara berkala sehingga menutupi pasir.

Tong dengan pasir untuk mengasinkan semangka

Jika Anda melihat bahwa selama pengisian air garam, lapisan semangka "telanjang", Anda harus menambahkan pasir, jika tidak, pengasinan semangka tidak akan berfungsi. Penyerapan air garam dilakukan selama sekitar tiga hari.

Saat menyimpan semangka, pastikan untuk sesekali memeriksa bahwa setidaknya ada lapisan air garam 10 cm di atas pasir setiap saat, jika tidak, buah Anda akan menjadi berjamur. Ngomong-ngomong, resep ini lebih cocok untuk memasak semangka dengan kulit tebal - buah-buahan dengan kulit tipis dapat robek saat dikeluarkan dari tong, pasir akan masuk ke dalam, dan akibatnya tidak dapat digunakan. Buah-buahan yang diasinkan dengan cara ini disimpan selama hampir setengah tahun, tanpa kehilangan rasanya.

Resep lain yang tidak biasa menggunakan kubis. Anda membutuhkan semangka kecil dan kuat dengan berat sekitar 2 kg. Cuci buah dengan baik sebelum ditanam. Kemudian taruh asin dan pra-sauerkraut dalam lapisan hingga 10 cm di bagian bawah tong, semangka di atasnya. Rongga yang dihasilkan di antara buah-buahan harus diletakkan dengan kol. Lapisan terakhir adalah asinan kubis. Tutupi semangka dengan kain kasa bersih, tekan di atasnya dan kirim laras ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Semangka yang diasinkan dengan cara ini disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Omong-omong, resep serupa digunakan untuk memasak.

Semangka dengan asinan kubis

Resep menarik lainnya melibatkan pengawetan bersama dengan apel. Pertama, siapkan air garam - ambil 800 g garam dalam seember air. Selanjutnya, kami bertindak dengan cara yang persis sama seperti pada metode sebelumnya: kami memasukkan buah-buahan yang kuat ke dalam tong, mengisi kekosongan di antara buah-buahan dengan apel, tetapi ruang kosong antara semangka dan dinding tong harus ditutup dengan yang dimurnikan pasir sungai. Saat tong diisi dengan semangka, tuangkan air garam ke dalam wadah. Lapisan atas buah-buahan ditutupi dengan pasir di lapisan 35 cm dan dituangkan dengan air garam. Simpan tong di tempat yang sejuk.