Házi konzerv saláták: a legjobb receptek. Konzerv kaliforniai paprika saláta sárgarépával
Ma sietünk a kedvedre finom téli saláta recept, készítse el az alapján édes paprika, hagymaés persze almát. A kész pácolt alapanyagok íze nagyon harmonikus és kellemes, az almában és a borsos hagymában is kellemes ropogás van. A mi receptünk jó, mert nem kell a jövőre készíteni, ilyen salátát készíthet a közelgő ünnepre. A mintavételkor pedig mondjuk bátran, 5-6 üveg salátánk biztosan megtelepszik a kukák polcain.
Hozzávalók:
édes paprika - 660 g
alma és hagyma - egyenként 330 g
méz - 1 evőkanál. l.
ecet - 20 ml
növényi olaj - 35 ml
asztali só - 0,3 evőkanál. l.
Ízletes saláta télen édes paprika és alma. Főzési folyamat
Ahhoz, hogy a salátánk nagyon finom legyen, fontos a megfelelő alapanyagok kiválasztása - piros édes paprikát válasszunk, húsos, sűrű szerkezetű, kemény héjú, édes-savanyú almát veszünk. Tehát megtisztítjuk az édes paprikát a paprika belsejében lévő magoktól és erektől. Minden almából kivágjuk a magdobozt, a héját az almákon hagyjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától. Az összes elkészített összetevőt mély edénybe töltjük, alaposan megmossuk, majd törölközőre fektetjük, szárítjuk.
Elkezdjük vágni - az almát közepes vastagságú és hosszúságú tányérokra vágjuk, a hagymát félkarikára, nem túl vastagra, az édes paprika felét hosszában felvágjuk, mindegyik felét csíkokra vágjuk.
Az összes vágott darabot egy mély tartályba helyezzük, amelyben kényelmes lesz az összetevők keverése.
Most egy jó növényi olajat veszünk, kifejezett íz nélkül. Öntsük egy tálba, felszeletelt körülbelül 35-40 ml-rel.
Adjunk hozzá egy csipet konyhasót is. De a kristálycukrot a receptünkben mézzel helyettesítjük - egy evőkanálnyit teszünk.
Keverje össze az összes összetevőt úgy, hogy a méz és az olaj egyenletesen oszlik el. A tálat félretesszük, a következő 1,5-2 órában hagyjuk főni a zöldségeket és az almát, amitől kiengedik a levet.
Most mindent egy serpenyőbe teszünk, majd a tűzhelyre tesszük, három percig főzzük az almát, a paprikát és a hagymát. Három perc párolás után beletesszük az asztali ecetet, tovább főzzük még másfél percig.
A salátaüvegeket minden szabálynak megfelelően elkészítjük - mossuk és sterilizáljuk, fedővel is járunk. A forrásban lévő salátát üvegekbe csomagoljuk.
- 100 g sárgarépa
- 100 g hagyma
- 100 g alma
- 100 g kaliforniai paprika
- 30 g fokhagyma
- 30 g friss csípős paprika
- 50 g paradicsompüré
- 100 ml növényi olaj
- 70 ml 9%-os ecet
- 10-15 g só
- 100 g cukor
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
Ez az egyik legjobb konzerv saláta recept a tatár konyhát kedvelők számára. Az elkészítéshez a cukkinit kockákra kell vágni. A sárgarépát, hagymát, bolgár és csípős paprika, alma héját meghámozzuk, turmixgépben aprítjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét, ecetet, olajat a zöldségmasszához, keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és őrölt fekete borsot, pároljuk további 10 percig. A forrásban lévő zöldségmasszába tesszük a cukkinit, kevergetve 10 percig pároljuk. A recept szerint elkészített konzervsalátát sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Saláta "tatár dal" padlizsánnal.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán
- 100 g sárgarépa
- 100 g hagyma
- 100 g alma
- 100 g kaliforniai paprika
- 50 g fokhagyma
- 1 l paradicsomlé
- 100 ml növényi olaj
- 100 ml 9%-os ecet
- 100 g cukor
- 30-50 g só
Főzési mód:
A padlizsánt meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk 20 percre, majd kinyomkodjuk. Az almát és más zöldségeket (a fokhagyma kivételével) turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. A zöldségmasszához adjuk a paradicsomlevet, az olajat, a sót, a cukrot, az ecetet, felforraljuk, 15-20 percig pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és padlizsánt, pároljuk együtt az egészet további 20 percig. Sterilizált üvegekbe rendezzük a finom konzervsalátát, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom
- 400 g sárgarépa
- 400 g hagyma
- 400 g kaliforniai paprika
- 150-200 g rizs
- 150 ml növényi olaj
- 100-150 ml víz
- 50 ml 9%-os ecet
- 50 g cukor
- 30-50 g só
- babérlevél
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
A rizst félig főzzük. A paradicsomot meghámozzuk, darabokra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A bolgár paprika és a hagyma félgyűrűkre vágva. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük rá a hagymát, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig, ne pirítsuk meg. Adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, pároljuk további 5-7 percig. Tedd bele a rizst, keverd össze, add hozzá a paradicsomot, és fedő alatt párold 30 percig alacsony forrásban, ha szükséges, adj hozzá vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, pároljuk 5 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. A forró salátát előkészített üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka
- 250 g paradicsom
- 150 g alma
- 150 g sárgarépa
- 150 g hagyma
- 50-70 g szilva
- 20 g fokhagyma
- 20 g friss csípős paprika
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- 70-100 g cukor
- 30-50 g só
Főzési mód:
A finom konzervsaláta receptjéhez az uborkát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre kell vágni, a többi zöldséget, almát és szilvát húsdarálón átpasszírozni, vagy turmixgépben felaprítani. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat a zöldségkeverékhez, forraljuk fel és pároljuk 10-15 percig. Tegye az uborkát forrásban lévő keverékbe, párolja 10-15 percig. Felöntjük az ecettel, további 5 percig pároljuk. Tegye a salátát előkészített üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.
Ezek a képek a fent bemutatott receptek szerint elkészített konzerv salátákat mutatnak be:
Saláta babbal és zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 1 kg paradicsom
- 500 g bab
- 500 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 500 g kaliforniai paprika
- 250 ml növényi olaj
- 30 g só
- 50 g cukor
- 50 ml 9%-os ecet
Főzési mód:
Ennek a finom konzervsalátának az elkészítéséhez a babot puhára kell főzni. Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a borsot. A paradicsomot szeletekre vágjuk, fedő alatt 2 percig pároljuk, majd szitán átdörzsöljük. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, pirítsuk 5 percig. Hozzáadjuk a megfőtt babot és az összetört paradicsomot, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, pároljuk további 5 percig. A forró salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Koreai zöldségsaláta.
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta
- 1 kg padlizsán
- 100 g sárgarépa
- 100 g fokhagyma
- 20-30 g friss csípős paprika
- 70 ml 9%-os ecet
- 100 ml növényi olaj
- 20-30 g só
- 5-7 g fűszerek sárgarépához koreaiul
Főzési mód:
Az ilyen saláta befőzése előtt a padlizsánt forrásban lévő sós vízben 3 percig teljesen ki kell blansírozni. Ezután nyomjuk össze, vágjuk csíkokra. A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát koreai zöldségreszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Csípős borsot őrölni. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót, fűszereket és ecetet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a zöldségekre öntjük forró, de nem forrásban lévő olajjal, felöntjük az ecettel, 2 órán át pácoljuk, majd a salátát sterilizált üvegekbe tesszük. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 15 percig, 1 literes - 20-25 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Amint a képen is látható, ez a zsírkonzerv nagyon étvágygerjesztőnek tűnik:
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
Hozzávalók:
- 1 kg paradicsom
- 300 g bab
- 150 g hagyma
- 150 g sárgarépa
- 70 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
A babot hideg vízzel felöntjük, 5 órán át állni hagyjuk, majd felöntjük friss vízzel, és puhára főzzük. A paradicsomot meghámozzuk, darabokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, 7-10 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadjuk a paradicsomot és az őrölt fekete borsot, mérsékelt lángon lefedve pároljuk 10-15 percig. A megfőtt babot tegyük egy serpenyőbe, sózzuk, pároljuk 20 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A télire elkészített konzervsalátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom
- 500 g bab
- 500 g sárgarépa
- 500 g kaliforniai paprika
- 100 ml növényi olaj
- 70 ml 9%-os ecet
- 100 g cukor
- 30 g só
- őrölt piros és fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
Az egyik legfinomabb konzervsaláta elkészítéséhez a babot puhára kell főzni. Tegye át a paradicsomot, a sárgarépát és a bolgár borsot egy húsdarálón. A növényi masszát felhevített olajjal egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk és 15-20 percig pároljuk. A forrásban lévő masszába tesszük a megfőtt babot, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, további 1 5-20 percig pároljuk. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg zöldbab,
- 1 kg paradicsom
- 500 g kaliforniai paprika
- 500 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 100 ml növényi olaj
- 35 ml 9%-os ecet
- 30 g só
- 40 g cukor
Főzési mód:
A babról eltávolítjuk a farkát, 3 cm-es szeletekre vágjuk, a kaliforniai paprikát nagy csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára. Az összes előkészített zöldséget tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele az olajat, pároljuk fedő alatt 20 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, pároljuk további 7-10 percig. A konzerv zöldségekből készült forró salátát sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűlni csomagoljuk.
Az alábbiakban válogatás a salátatartósítási receptekhez készült fényképekből:
Kaliforniai paprika saláta zöldségekkel és rizzsel.
Hozzávalók:
- 1 kg kaliforniai paprika
- 500 g hagyma
- 300-400 g sárgarépa
- 200 g rizs
- 1 l paradicsomlé
- 200 ml növényi olaj
- 50-60 g só
- 50-60 g cukor
Főzési mód:
A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntsön forrásban lévő vizet a rizsre 20 percig. A hagymát olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, pároljuk 2 percig. Felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a rizst, a sót és a cukrot, időnként megkeverve pároljuk, amíg a rizs meg nem fő. A konzerv zöldségsalátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Kaliforniai paprika saláta zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 2,5 kg piros kaliforniai paprika
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg paradicsom
- 1 kg hagyma
- 200 ml növényi olaj
- 100 ml 9%-os ecet
- 100 g cukor
- 45 g só
- babérlevél
- szemes fekete bors
Főzési mód:
Az összes zöldséget tetszőlegesen vágjuk fel, adjuk hozzá a többi hozzávalót, hagyjuk állni 8-10 órát, időnként keverjük meg. Ezután tedd a masszát a tűzre, forrald fel és párold 10 percig. A recept szerint elkészített konzerv zöldségsalátát tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc térfogatú üvegek. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg kaliforniai paprika
- 1 kg vastag szilva
- 1 kg alma
- 200 g hagyma
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- 50 g cukor
- 30-40 g só
- fekete és szegfűbors ízlés szerint
Főzési mód:
A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Az alma magházát levágjuk, szeletekre vágjuk. A bolgár paprika és a hagyma félgyűrűkre vágva. Keverje össze az elkészített termékeket, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, keverje össze és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy a lé kifolyjon. Ha kevés a lé, öntsünk hozzá 100-150 ml vizet vagy almalevet. Tegye a masszát a tűzre, adjon hozzá fűszereket, forralja fel és párolja 10-15 percig. Forró saláta, a recept szerint télire befőtt, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- 1 kg kaliforniai paprika
- 20 g fokhagyma
- 20 ml almaecet
- 100 ml növényi olaj
- 10 g só
- 10 g szárított olasz fűszernövény
- őrölt feketebors
Főzési mód:
A saláta e recept szerinti téli megőrzéséhez a paprikát meg kell tisztítani a magoktól, mindegyiket 4-6 részre vágva. Keverjük össze a sót és a szárított fűszernövényeket, adjuk hozzá a darált fokhagyma felét. A borsot tepsire tesszük, meglocsoljuk az elkészített keverékkel, leöntjük olajjal, 100°C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. Fordítsa meg egyszer. A maradék fokhagymát finomra vágjuk. Tedd a csípős paprikát egy sterilizált üvegbe, szórd meg fokhagymával és őrölt borssal. Egy tepsiből forró olajat öntünk, beleöntjük és azonnal feltekerjük. Tekerjük, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.
Hozzávalók:
- 700-800 g kaliforniai paprika
- 30 g fokhagyma
- 10 g só
- 50 g cukor
- 30 g kapor zöldje
- 45 ml 9%-os ecet
- növényi olaj a sütéshez
Főzési mód:
A termékek 1 literes tégelyhez vannak feltüntetve. Az ilyen konzerv saláta elkészítése előtt a kaliforniai paprikát alaposan meg kell mosni, szárítani és egészben növényi olajban puhára sütni. Sterilizált üvegbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és kaporral, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
Ezek a fotók azt mutatják, hogyan tartósítják a salátákat télre a fent bemutatott receptek szerint:
1. LÉPÉS 
2. LÉPÉS
3. LÉPÉS 
4. LÉPÉS
5. LÉPÉS 
6. LÉPÉS
7. LÉPÉS 
8. LÉPÉS
Karfiol saláta zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 500 g karfiol
- 400 g cukkini
- 250 g paradicsom
- 300 g sárgarépa
- 300 g kaliforniai paprika
- 30 g fokhagyma
- 50 ml chilis ketchup
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- 15-20 g só
- 30-40 g cukor
Főzési mód:
Az egyik legjobb konzervsaláta elkészítéséhez a karfiolt virágzatra kell szedni, és alaposan le kell öblíteni. A cukkinit kockákra vágjuk, csíkokra borsozzuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, és enyhén felforraljuk. Tegye az összes előkészített zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, ketchupot, sót és cukrot, lassú tűzön párolja 20-25 percig. Adjuk hozzá a présen átengedett fokhagymát és ecetet, pároljuk további 5 percig. A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.
Karfiol paradicsomos-zöldségszószban.
Hozzávalók:
- 2 kg karfiol
- 1,2 kg paradicsom
- 200 g kaliforniai paprika
- 50 g fokhagyma
- 100 g petrezselyem
- 50 g só
- 100 g cukor
- 100 ml 9%-os ecet
- 100 ml növényi olaj
Főzési mód:
Szerelje szét a káposztát virágzatra, blansírozza 2 percig forrásban lévő sós vízben (10 g só 1 liter vízhez). A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk. Tegye a növényi masszát a tűzre, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot, forralja fel, forralja 10 percig. Öntsön apróra vágott zöldeket, káposztát, öntsön ecetet, párolja 5 percig. A káposztát a páclével sterilizált üvegekbe rendezzük, azonnal feltekerjük. Ezután a házi készítésű konzervsaláta üvegeit meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- 1 kg kaliforniai paprika
- 100 g fokhagyma
- 100 ml növényi olaj
- 100 ml 9%-os ecet
- 30 g só
- egy csipet őrölt fekete bors
Főzési mód:
Vágja le a szárat magokkal a paprika. Elkészített paprikamosás, szárítás, forró növényi olajban puhára sütjük. Keverjük össze az ecetet, a sót és az őrölt borsot. A sült paprikát mártsuk bele a keverékbe, és tegyük sterilizált üvegbe, megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Öntsön felülről 30 ml kalcinált növényi olajat az üvegbe, tekerje fel. Fordítsa meg a konzerv üres üveget, és csomagolja be, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- 1,5 kg káposzta
- 1 kg paradicsom
- 500 g piros kaliforniai paprika
- 500 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 250 ml növényi olaj
- 40 ml 9%-os ecet
- 60 g só
- 50 g cukor
Főzési mód:
Egy ilyen saláta téli megőrzéséhez a káposztát, a paprikát és a hagymát apróra kell vágni. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze, hagyja 20 percig. Ezután tedd tűzre, és forrald fel a masszát. Tegye a forró salátát 0,5 literes sterilizált üvegekbe, sterilizálja 10-15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér káposzta
- 1 kg kaliforniai paprika
- 1 kg paradicsom
- 500 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- 50 g só
- 50 g cukor
Főzési mód:
A recept saláták befőzéséhez való felhasználásához a káposztát, a paprikát és a hagymát apróra kell vágni. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, kanállal lezárva, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 12-15 perc, 1 literes - 20-25 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg uborka
- 1 kg kemény paradicsom
- 500 g kaliforniai paprika
- 500 g hagyma
- babérlevél és fekete bors
Páchoz:
- 1 liter vizet
- 50 g só
- 50 g cukor
- 50 ml 9%-os ecet
Főzési mód:
Az ilyen saláta téli megőrzéséhez az uborkát körökre, a hagymát és a paprikát - félgyűrűkre, a paradicsomot - szeletekre kell vágni. Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet és fekete borsot. A páchoz a vizet sóval és cukorral felforraljuk, felöntjük az ecettel és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket 7-10 percig, az 1 litereseket 15-17 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
A "Konzervált saláták" videó bemutatja, hogyan készülnek ezek az előételek:
"Téli" saláta sterilizálás nélkül.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér káposzta
- 1 kg kaliforniai paprika
- 1 kg paradicsom
- 400 g sárgarépa
- 500 g hagyma
- 30 g só
- 50 g cukor
- 200 ml növényi olaj
- 100 ml 9%-os ecet
- 100 ml víz
Főzési mód:
Egy ilyen saláta otthoni konzerválásához a káposztát, a paprikát és a hagymát apróra kell vágni. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, cukrot, sót, vizet, keverje össze. Lassú tűzön felforraljuk, 25-30 percig főzzük, időnként megkeverve. A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Pácolt galambok.
Hozzávalók:
- 2 kg káposzta
- 1 kg sárgarépa
- 100 g fokhagyma
Páchoz:
- 1 liter vizet
- 45 g só
- 100 g cukor
- 60 ml 9%-os ecet
- 100 ml növényi olaj
- 1 babérlevél
- 2-3 borsó fekete és szegfűbors
Főzési mód:
A káposztaleveleket forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, a vastagságokat levágjuk. A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. A sárgarépás-fokhagymás tölteléket káposztalevélbe csomagoljuk. Töltött káposzta szorosan sterilizált üvegekbe csomagolva. A páchoz a vizet fűszerekkel, sóval, cukorral és növényi olajjal felforraljuk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Öntsön káposzta tekercses üvegeket forró páccal, és sterilizálja: 1 literes üvegek - 20 perc, 2 l - 30 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
Ázsia délnyugati részét tekintik a híres narancsgyökér termés szülőhelyének, de ma már a világ szinte minden szegletében több tucatféle zöldséget termesztenek. A tartósításhoz a késői érési időszak fajtáit kell választani - lédúsabbak és maximális tápanyagtartalommal rendelkeznek. A sárgarépát tökéletesen frissen tárolják, de ha nincs elég hely a lakás kamrájában, akkor a télire szánt salátakonzerv vagy sárgarépa-kaviár megmenti a helyzetet. A növényi félkész termék különféle ételekhez adható, vagy önálló vitaminfalatként használható.
Jótékony tulajdonságok
A rövid hőkezeléssel ellátott üveges sárgarépa nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint őriz meg. Az orvosok beriberi, alacsony hemoglobin, látási problémák, szív- és érrendszeri betegségek esetén javasolják a használatát.
- A szem egészsége. A magas A-vitamin (béta-karotin) tartalma jótékony hatással van a látás javítására, megelőzi az éjszakai vakságot és egyéb szembetegségeket.
- Lassítja a bőr öregedését. A zöldségek rendszeres fogyasztása megakadályozza a ráncok korai megjelenését, javítja az arcszínt, puhává és rugalmasabbá teszi a bőrt.
- A máj és a vesék működésének javítása. A sárgarépa jelenléte az étrendben segít megtisztítani és megújítani a máj és a vese sejtjeit. A narancssárga gyümölcs choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, képes finoman eltávolítani a homokszemcséket a vesékből és a hólyagból, és megakadályozza az epekőbetegség kialakulását.
- A szív- és érrendszer erősítése. A termék használata serkenti az agy vérellátását, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, így 50%-kal csökkenti a stroke kockázatát. A sárgarépában található kálium megakadályozza az érrendszeri trombózis és a visszér kialakulását.
- Onkológiai megelőzés. Napi egy sárgarépa akár 40%-kal csökkenti a rák kockázatát. És a meglévő rákos betegeknél a rákos sejtek növekedése jelentősen csökken.
- Az emésztés normalizálása. A rostban gazdag narancssárga zöldség a fő a túlsúlyos emberek étrendjében. A sárgarépa használata normalizálja a szénhidrát-anyagcserét a szervezetben, hozzájárul a belek időben történő tisztításához, eltávolítja a méreganyagokat és segít az aranyér megjelenésében.
Japán tudósok azt állítják, hogy a narancssárga sárgarépa a legerősebb antioxidáns. Rendszeres jelenléte az étrendben hét évvel meghosszabbítja az ember életét.
Sárgarépa saláta télre: receptek lépésről lépésre
Az eredeti és ízletes, és ami a legfontosabb, az egészséges sárgarépa disznózsír receptjei tökéletesen „illenek” bármilyen körethez. Otthon a növényi összetevők mennyisége a kompozícióban ízlés szerint változtatható. Tehát a sárgarépa árnyalat eléréséhez a salátában a fő zöldségnek többnek kell lennie. Az ecet, amely minden receptben a tartósítószer szerepét tölti be, helyettesíthető citromsavval. Egy pohár ecet egyenlő egy kis kanál "citrommal".
Édes borssal
Sajátosságok. Elegáns sárgarépa- és borssaláta-recept a télire a világos sárgarépának és a többszínű friss paprikaszeleteknek köszönhetően. A lédús zöldségek hőkezelésen és tartósításon átesve új, gazdag ízt kapnak, és megőrzik vitaminjaik 70%-át.
Szükséged lesz:
- vörös sárgarépa - 400 g;
- friss bolgár bors - 500 g;
- tisztított olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 50 g;
- durva só - 50 g;
- asztali ecet - 50 g.
Akcióterv
- A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
- A borsot a sárgarépánál valamivel nagyobb négyzetekre vágjuk.
- Keverjük össze a zöldségeket cukorral és sóval, hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a leve kifolyjon.
- Öntsük hozzá az olajat, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.
- Adjunk hozzá ecetet és forraljuk további tíz percig.
- Töltsük előre előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
- Hűtsük le a felfordított üvegeket egy takaró alatt, és küldjük hűvös helyre.
Koreai fűszeres
Sajátosságok. A fűszeres sárgarépa szívesen látott vendég lesz az ünnepi és a mindennapi asztalon. Egy egyszerű és gyors receptben, forralás és párolás nélkül, ízesítők adhatók hozzá, módosítva az uzsonna fűszerességét. Kívánt esetben a céklát a koreai salátába ugyanabban az arányban lehet tenni egy narancsos zöldséggel.
Szükséged lesz:
- édes sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- fokhagyma - 50 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 30 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- őrölt koriander (koriander) - 20 g;
- száraz keleti fűszerek ízlés szerint - 10 g.
Akcióterv
- Darálja le a sárgarépát egy koreai zöldségreszelőn.
- Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, küldje el a reszelt sárgarépához.
- Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, ecetet és olajat, alaposan keverjük össze.
- Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és küldjük egy napig a hűtőszekrénybe pácolódni.
- Tiszta üvegekbe rakjuk, a tetejére fedjük le.
- Tíz percig pasztörizálja az üvegeket forrásban lévő vízben, és szorosan zárja le.
- Tálalás előtt egy fűszeres nassolnivalót megszórhatunk fűszernövényekkel vagy szezámmaggal.
padlizsánnal
Sajátosságok. A sárgarépából, padlizsánból és hagymából készült házi zöldségkészítmény egészséges, alacsony kalóriatartalmú snack, amely jól illik húsokhoz vagy burgonyás köretekhez. A recept változatossá tehető, ha a zöldséghármashoz gombát és cukkinit adunk. Sterilizálás nélkül elkészítve.
Szükséged lesz:
- sárgarépa gyümölcs - 2 kg;
- fiatal padlizsán - 2 kg;
- hagyma fejek - 1 kg;
- olaj sütéshez - 0,5 l;
- chili paprika és fokhagyma - saját belátása szerint;
- asztali só - körülbelül 50-70 g;
- cukor - 80 g;
- asztali ecet - 50 ml.
Akcióterv
- A reszelt sárgarépát kevés olajon enyhén megpirítjuk egy forró serpenyőben.
- A hagymát tollakra vágjuk, a chilit és a fokhagymát apróra vágjuk.
- A kék zöldséget hámozzuk le a héjáról, és vágjuk kocka alakúra.
- Küldje el az apróra vágott összetevőket a sárgarépához.
- Hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót, majd zárt fedő alatt fél órán át pároljuk.
- Öntsünk ecetet a zöldségekhez, óvatosan mozgassuk és vegyük le a tűzhelyről.
- Tegye a salátát egy sterilizált edénybe, és tekerje fel.
Hagyhatja a bőrt a padlizsánon, de ebben az esetben a zöldség tovább sül. Néhány borsó fehér bors és egy szál szárított menta a párolás során finom ízt és friss hatást ad az előételnek.
Hagymával
Sajátosságok. A téli sárgarépából és hagymából készült salátát az asztalra tálalhatjuk vitaminos diétás snackként, valamint borscshoz vagy pörkölthöz is adjuk. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségét két literes üvegekre számítjuk.
Szükséged lesz:
- közepes méretű sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- fokhagyma - négy közepes gerezd;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 300 g;
- paradicsompüré - 20 g;
- kősó - körülbelül 10-15 g.
Akcióterv
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
- Forrásban lévő vízben blansírozzuk körülbelül tíz percig.
- Lehűtjük és közepes kockákra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk és megszórjuk sóval – így lágyabb lesz.
- Az olajat, a paradicsomot, az ecetet, a cukrot egy fémedényben összekeverjük és felforraljuk.
- Küldje el a hagymát a pácba, és lassú tűzön párolja öt-hét percig.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
- Forraljuk két-három percig.
- Tegye a forró salátát száraz, tiszta üvegekbe, fedje le.
- 15 percig pasztőrözzük.
- Feltekerjük, a pincében vagy hűtőben tároljuk.
Kelbimbóval
Sajátosságok. Téli sárgarépa saláta üvegekben kiegészíti a kelbimbót. A betakarításhoz élénkzöld, sűrű, kis káposztafejeket kell választani. Minimális összetevőkészlettel és egyszerű főzési lépésekkel minden fiatal háziasszony megbirkózik vele.
Szükséged lesz:
- narancssárga zöldség - 1 kg;
- kelbimbó - 1 kg;
- só - 20 g 1 liter vízhez páchoz;
- ecet - 15 ml literenkénti edényben.
Akcióterv
- A sárgarépát apró kockákra vágjuk.
- Forraljuk forrásban lévő vízben öt-hét percig, majd azonnal öntsük fel hideg vízzel.
- Forraljuk az egész káposztafejeket körülbelül öt percig, majd folyó víz alatt hűtsük le.
- Tedd a zöldségeket rétegesen üvegekbe, öntsd le a pácot vízből és sóval.
- Öntsön ecetet minden üvegbe, és sterilizálja 40 percig.
- Szorosan feltekerjük fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Annak érdekében, hogy a zöldségek jól pácolódjanak, a rétegeket nem szabad nagyon sűrűre tenni. A pác elkészítéséhez szegfűborsot vagy más fűszereket is használhat.
sütőtökkel
Sajátosságok. A borostyán szelet sütőtök és narancsos sárgarépa különösen ínycsiklandóvá varázsol egy téli salátát. A paradicsom savanyúságot ad, a paprika pedig frissességgel egészíti ki az előételt. Tökéletesen kiemelik a fűszeres fűszerek ízét: koriander, szegfűszeg, szerecsendió. A főzéshez mély üstre van szüksége.
Szükséged lesz:
- vörös sárgarépa - 0,5 kg;
- hámozott sütőtök - 1 kg;
- érett paradicsom - 1 kg;
- friss édes paprika - 0,5 kg;
- hagymafejek - 0,3 kg;
- fokhagyma - három gerezd;
- olívaolaj - 200 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- ecet - 200 ml;
- asztali só - 50 g;
- fűszeres fűszerek - saját belátása szerint.
Akcióterv
- A sütőtököt, a hagymát és a sárgarépát kis négyzetekre vágjuk.
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát reszelővel vagy fokhagymakarikával ledaráljuk.
- Tegye át a paradicsomot turmixgépen vagy húsdarálón.
- Egy üstben olajat hevítünk.
- Küldje el a sárgarépát hagymával, és félig sütjük.
- Adjunk hozzá borsot és sütőtököt, és pároljuk körülbelül hét percig.
- Öntsük a paradicsomot a zöldségekre, adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Fél órát pároljuk keverés közben.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, az ecetet és a cukrot, pár percig pároljuk.
- A forró rágcsálnivalót üvegekbe tesszük és szorosan feltekerjük.
- Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel vagy szezámmaggal.
Sárgarépa-tökös salátából gyorsan elkészíthetjük a kaviárt - a már elkészített zöldségmasszát turmixgépben aprítjuk, majd üvegekbe forgatjuk.
Tormával és almával
Sajátosságok. Téli szokatlan sárgarépa saláta készíthető tormával és almával. A hagyományos zöldségekből vonzó ízű előétel lesz. Az almás savanyúság és a sárgarépa édesség érdekes ellentétben áll a torma fanyar, nem feltűnő csípősségével.
Szükséged lesz:
- fő zöldség - 0,5 kg;
- édes-savanyú alma - 0,5 kg;
- torma gyökér - 0,5 kg;
- granulált cukor - 50 g;
- kősó - 30 g;
- gyümölcsecet - 200 ml;
- tisztított víz - 400 ml.
Akcióterv
- Az összes hozzávalót meghámozzuk, durva reszelővel ledaráljuk.
- Keverjük simára, és helyezzük száraz, tiszta üvegekbe.
- Forrásban lévő vízben hígítsuk fel a sót cukorral, adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a zöldség-gyümölcs keveréket a kapott páccal, pasztörizáljuk legalább 15 percig.
- Hermetikusan feltekerjük a megtöltött üvegeket, és fejjel lefelé hűtjük.
- Tálalás előtt ürítse ki a sóoldatot, és fűszerezze a salátát növényi olajjal vagy tejföllel.
fehérrépával
Sajátosságok. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a sárgarépát fehérrépával konzerválják - a könnyű vitaminsaláta jelenléte az étrendben javítja az immunrendszert és megakadályozza a megfázást a hideg évszakban. Kívánt esetben reszelt zellergyökér is hozzáadható az előételhez.
Szükséged lesz:
- narancs gyökérnövények - 1 kg;
- fehérrépa - 1 kg;
- friss bolgár bors - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fokhagyma - öt-hat gerezd;
- só cukorral - egy kis kanál fél literes edényben;
- asztali ecet (9%) - egy nagy kanál félliteres üvegenként;
- babérlevél - fél literes üvegenként egy levél.
Akcióterv
- A sárgarépát a fehérrépával meghámozzuk, félig főzzük, lehűtjük.
- A paprikát forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
- A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket a fokhagymán átpasszírozzuk.
- A sárgarépát, a karalábét és a paprikát apró kockákra vágjuk.
- Tegyünk egy babérlevelet és egy nagy kanál ecetet egy üvegedény aljára.
- A zöldségeket kikanalazzuk, és üvegekbe rendezzük.
- Adjunk hozzá cukrot és sót a tetejére - egy kis kanállal.
- Sterilizáljuk forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig, és szorosan tekerjük fel.
- Kihűlés után hűvös helyre tesszük.
Paradicsommal
Sajátosságok. A sárgarépából és paradicsomból készült egészséges saláta télre olyan ízű, mint a lecsó. A gazdag növényi összetétel egy tégelyben hosszú ideig megőrzi a vitaminokat és a kiváló ízt. A saláta előnyösen szolgál köretként bármilyen húshoz vagy külön sós falatokhoz.
Szükséged lesz:
- sárgarépa gyökérnövények - 1 kg;
- érett paradicsom - 1,5 kg;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- hagymafejek - 0,5 kg;
- tisztított olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 30-50 g;
- asztali ecet - 50 ml;
- petrezselyem - egy csomó.
Akcióterv
- A paradicsomot ledaráljuk.
- Adjuk hozzá a fűszereket olajjal, és főzzük körülbelül 15 percig.
- A paprikát vékony csíkokra, a hagymát apró tollakra őröljük.
- A sárgarépát durvára reszeljük.
- A zöldségeket a paradicsomra küldjük, és 20 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá ecetet, apróra vágott petrezselymet, és pároljuk további öt percig.
- Előkészített üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
- Tárolja hűvös helyen legfeljebb egy évig.
babbal
Sajátosságok. Nagyon étvágygerjesztő és kiadós sárgarépa saláta a téli asztalra. A vörösbabot érdemes falatozni, öt-hat órás vízbe áztatás után.
Szükséged lesz:
- narancs gyökértermés - 1 kg;
- vörös bab - két pohár;
- hagyma - 0,5 kg;
- finomított olaj - 200 ml;
- granulált cukor - 200 g;
- kősó - 50 g;
- esszencia 70% - egy kis kanál.
Akcióterv
- A babot és a sárgarépát teljesen főzzük.
- A sárgarépát négyzetekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Keverjük össze az olajjal és a fűszerekkel, pároljuk körülbelül 60 percig.
- Tíz perccel a készenlét előtt öntsön ecetet a zöldségekre.
- Üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
uborkával
Sajátosságok. Ez egy sárgarépa saláta receptje "Megnyalod az ujjaidat" télre. Az előétel elkészítése nagyon egyszerű – nem kell párolni és sütni a hozzávalókat. A rövid hőkezelésnek köszönhetően az uborka ropogós lesz, a zöldségek pedig maximálisan megtartják a vitaminokat.
Szükséged lesz:
- lédús sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fiatal uborka - 2 kg;
- olívaolaj - 200 ml;
- ecet - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- asztali só - 60 g;
- őrölt paprika keveréke - saját belátása szerint.
Akcióterv
- Vágja az uborkát vékony szeletekre.
- Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn.
- A hagymát vékony tollakra vágjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót, fűszereket, olajat egy edényben.
- Hagyjuk pácolódni három órán keresztül.
- A tiszta üvegeket szorosan megtöltjük salátával, és 15 percig pasztőrözzük.
- Zárja le sterilizált fedőkkel.
rizzsel
Sajátosságok. Egy tápláló saláta sárgarépával, rizzsel és más zöldségekkel önálló ételként működik, amelyet hidegen és melegen is fel lehet tálalni. A sokoldalú és sokak által kedvelt snacket „turista reggelinek” is nevezik. A receptben szereplő paradicsom helyett használhat kész paradicsomszószt. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból négy literes salátadoboz fog kijönni.
Szükséged lesz:
- fő zöldség - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- rizs - másfél pohár;
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- sütőolaj - 300 ml;
- asztali só - 50-60 mg;
- granulált cukor - 100 g;
- ecet - 150 ml;
- erős paprika (chili) - saját belátása szerint.
Akcióterv
- Öblítse le a rizst folyó víz alatt, és hagyja a vízben néhány órát.
- Darálja meg a paradicsom gyümölcseit egy húsdarálón keresztül.
- A hagymafejeket és az édes paprika hüvelyét apró kockákra vágjuk.
- Darálja a sárgarépát vékony csíkokra vagy durva reszelőn.
- Keverje össze az összes összetevőt, öntsön olajat.
- Közepes lángon pároljuk körülbelül egy órán át.
- Küldjön rizsgabonát, ecetet és fűszereket a zöldségekhez.
- A zöldségeket fél órán át pároljuk, rendszeres kevergetés mellett.
- A salátát üvegekbe osztjuk, és szorosan lezárjuk.
Cukkinivel
Sajátosságok. A saláta pikáns ízét az otthoni tartósításra nem jellemző komponens - a majonéz - adja majd. A szósz „felvidítja” a zöldséges társaságot, kiadóssá és szokatlanul ízletessé varázsolja az előételt. E recept szerint a termékeket nem kell párolni, főzni vagy sütni. Ennek ellenére a salátát egész télen hűvös helyen tárolják.
Szükséged lesz:
- narancs gyökértermés - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fiatal cukkini - 2 kg;
- finomított olaj - 130 g;
- majonéz - 200 g;
- ecet - 130 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 50 g;
- őrölt fekete bors - 5 g.
Akcióterv
- A cukkinit csíkokra vágjuk, a hagymát a lehető legfinomabbra.
- A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá minden fűszert, olajat, majonézt, ecetet.
- Félliteres üvegeket rendezzünk el.
- Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 40-50 percig.
- Tekerjük fel, fedjük le vastag takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
A téli sárgarépa saláta receptjei hozzáigazíthatók egy lassú tűzhelyhez. Ehhez helyezze az előre elkészített összetevőket egy tálba, és indítsa el az „Oltás” üzemmódot 40-60 percig, adjon hozzá fűszereket egyedi recept szerint.
Részletek
A téli salátát sárgarépával, paprikával és hagymával sterilizálás nélkül készítik el, így csak a szeletelésen és a főzésen kell dolgoznia, és ez nem tart tovább 3 óránál. Az eltöltött idő télen teljes mértékben megtérül, amikor egy olyan csodás, nyár illatú nassolnivaló kerül az asztalra, amit különféle ételekkel kóstolhatunk meg. Tehát spóroljon és élvezze a finom előkészületeket!
Téli saláta sárgarépával, paprikával és hagymával
Szükséges hozzávalók:
- bolgár édes paprika - 6 kg;
- sárgarépa - 600 g;
- fehér hagyma - 600 g;
- fekete bors (szemek) - 10 db. vagy ízlés szerint;
- szárított szegfűszeg (rügyek) - 6 db;
- tiszta víz - 1 l. 600 ml;
- fehér granulált cukor - 200 g;
- kősó - 60 g (2 evőkanál)
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- asztali ecet 9% - 200 ml.
Főzési folyamat:
Hámozza le a hagymát sárgarépával a héjáról - öblítse le. Vágja le a szárakat a bors magjaival - öblítse le. Szárítsuk meg mindent, és vágjuk apróra, mint a szokásos salátakészletben. Például vágja a hagymát borssal csíkokra, a sárgarépát pedig egy reszelőn. Az összes darabot egy mély serpenyőbe dobja, amely nem ég meg.
Egy másik kis serpenyőben keverje össze a megfelelő mennyiségű szegfűszeget, fekete borsot, sót, vizet, ecetet és cukrot. Közepes tűzre tesszük. Forralás után 5 percig főzzük. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel a masszát. Csökkentse a hőt mérsékelt fokozatra, és főzze a salátát fél órán keresztül.
Amíg gurgulázik, alaposan öblítse ki a literes vagy félliteres üvegeket. Erre a célra a puha kefe és a szódabikarbóna a legjobb. Mosószert jobb nem használni, lepedéket hagy az üvegen. Ezután sterilizálja a tartályt speciális fém fedőkkel és egyéb szükséges felszerelésekkel együtt.
A főtt salátát üvegekbe csomagoljuk. Szorosan zárja le őket fedővel. Ellenőrizze a repedéseket. Ha vannak, szorosabban zárja le. A konzerveket fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le a gyapjútakaróval letakart padlón. Néhány napig ne zavarja a nyersdarabokat, fokozatosan le kell hűteni őket, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen élesen. Ezt követően a salátát a kamrában lehet tárolni.
Téli saláta sárgarépával, paprikával, paradicsommal és hagymával
Szükséges hozzávalók:
- bolgár édes paprika - 1 kg;
- "Plum" fajta paradicsom - 2 kg .;
- sárgarépa - 2 kg;
- fehér hagyma - 2 kg;
- fekete bors (őrölt) - ízlés szerint;
- tiszta víz - 1 evőkanál;
- fehér granulált cukor - 1 evőkanál;
- kősó - 3 evőkanál. l. (csúszdával);
- finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
- asztali ecet 9% - 1/2 evőkanál.
Főzési folyamat:
A meghámozott és megmosott paprikát megszárítjuk, majd kockákra vagy szívószálakra szeleteljük. A meghámozott és megmosott hagymát szárítsa meg, és vágja karikákra vagy félkarikákra. A megmosott paradicsomot megszabadítjuk azoktól a helyektől, amelyekre a szárat rögzítették, szárítjuk, és szeletekre vágjuk. A meghámozott és megmosott sárgarépát megszárítjuk, és durva reszelőn felaprítjuk.
Tegye a zöldségeket egy rézből készült medencébe vagy egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet, növényi olajat, jód nélküli durva sót, fehér cukrot, őrölt fekete borsot. Mindent simára keverünk, és közepes lángon áttesszük.
Forralás után csökkentse az égő sebességét minimálisra, és forralja fel a masszát. Pároljuk a salátát 35-40 percig, időnként megkeverve. Sütés közben alaposan öblítse le a konzerváló berendezést szódabikarbóna és puha szivacs segítségével. Ezután sterilizálja a kívánt módon.
A megfelelő idő elteltével ízesítsük ecettel, keverjük össze, tartsuk tűzön 2 percig, csomagoljuk steril üvegekbe, tömörítsük össze, és fedővel zárjuk le. Helyezze a munkadarabot fejjel lefelé a padlóra, csavarja be gyapjúszövetbe, és fokozatosan hűtse le szobahőmérsékletre. Ez a folyamat 2-3 napot vesz igénybe. Amikor a konzerv kihűlt, küldje el a kamrába.
Jó étvágyat kívánunk!
Téli borssaláta- ez az egyik legnépszerűbb téli készítmény, mert bármilyen tartósítás ezzel a zöldséggel nagyon finom és mindig igényes, szinte mindenki szereti. Ezért válogattunk kiválóan.
Téli paprikás saláták paradicsommal
bolgárul
Öblíts le 3,5 kg édes paprikát, mártsd forrásban lévő vízbe pár percre, majd azonnal tedd hidegbe hűlni, távolítsd el a levélnyéleket és a magokat, vágd kb. 5 mm-es csíkokra. 4 kg zöld paradicsomot megmosunk és 3-5 mm-es szeletekre vágunk, 2,5 kg vöröshagymát meghámozunk és 3-4 mm-es karikákra vágunk. 300 g petrezselymet vagy zellert apróra vágunk.
Keverje össze az összes összetevőt egy edényben, adjon hozzá 150 g sót és kristálycukrot, 30 g fekete bors port, öntsön 100-120 ml asztali ecetet. Mindent összekeverünk, és szorosan csomagoljuk előre elkészített üvegekbe. Sterilizáljuk az literes üvegeket forrásban lévő vízben 20 percig. kész!
Donskoy
650 g piros paradicsomot vágjunk szeletekre vagy karikákra, 225 g bolgárpaprikát vágjunk közepes méretű tetszőleges darabokra, vágjunk 250 g hagymát 3 mm-es karikákra, 250 g zöldhagymát 5 mm-es darabokra.
Gyújtsa meg a 60-80 ml finomított napraforgóolajat, majd várja meg, amíg lehűl 70 fokra.
Egy zománcozott tálban összekeverjük az összes növényi hozzávalót, 1 kg keverékhez 20 g sót és 10 kristálycukrot adunk, állandó keverés mellett negyed óráig forraljuk, a salátát szűrőedénybe tesszük és leszárítjuk.
Öntsön 4 szem keserűborsot az üvegekbe, öntse bele az olajat, a zöldségeket szorosan nyomkodja össze, öntsön 20-30 ml 9%-os ecetet a tetejére, majd forró vízzel sterilizálja. A literes üvegeket 35 percig sterilizáljuk, a fél literesekhez 25 perc is elegendő
magyar nyelven
Félbevágjuk a szemes borsot (összesen 1 kg), a magokat megtisztítjuk és hosszú csíkokra vágjuk. 500 g hagymát karikára vágunk, vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá paprikacsíkokat és pároljuk. Öntsön forrásban lévő vizet 500 g paradicsomra - ez a manipuláció lehetővé teszi a bőr könnyű eltávolítását. Vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a többi zöldséghez, és pároljuk össze mindent, sózzuk, borsozzuk. A masszát még forrón üvegekbe terítjük, 25 percig (1 l) vagy 15 percig (0,5 l) sterilizáljuk 80-90 fokos hőmérsékleten.
Lecho ecet nélkül
Moss meg 2 kg húsos borsot, tisztíts meg a lófaroktól és a magvaktól, vágd nyolcadokra. Tegyen át 3 kg paradicsomot egy húsdarálón vagy aprítsa fel egy turmixgépben (először eltávolíthatja a héját), tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, 1,5 evőkanál só, kiskanál őrölt fekete bors, megvárjuk, míg felforr. A bors nyolcad részét forrásban lévő szószba küldjük, és a forrástól számítva fél óráig főzzük. Körülbelül egy perccel a készenlét előtt hozzá kell adni a présen áthaladt fokhagymát, és mindent meg kell keverni. A forrásban lévő lechot öntsük előre sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy takaróba, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
Borssaláta télre - Belotserkovsky recept
2,2 kg fehér káposztát vágjunk csíkokra, és szórjuk meg sóval (1 kg káposztához 20 g sót kell venni). 800 g édes paprikát 1,5 cm vastag csíkokra darálunk, 800 g sárgarépát ugyanígy felaprítunk, majd a sárgarépát 8-10 percre forrásban lévő vízbe kell tenni. Vágjuk karikákra 600 g hagymát. Keverjük össze sárgarépa-bors keverékkel, sózzuk és hagyjuk állni fél órát.
Ezután engedje le a kapott levet, keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá 500 ml ecetet és növényi olajat.
Tegyünk 1-2 szem borsot és 1-2 szegfűszeget az üvegek aljára, tegyünk oda zöldségkeveréket, és fél óráig (1 l) vagy 20 percig (0,5 l) sterilizáljuk.
Mézes téli édes borssaláta
1 liter vízhez való töltelék elkészítéséhez vegyünk 2 evőkanál kristálycukrot, sót és mézet, fél pohár növényi olajat és fél evőkanál ecetesszenciát.
Az elkészített bolgár borsot csíkokra vágjuk, és egy forrásban lévő edénybe merítjük. Forraljuk 5 percig, majd tegyük át a zöldséget előre sterilizált edényekbe, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, adjuk hozzá a többi tölteléket. Tíz percig pasztőrözzük (literes tartályoknál).
Ízletes paprika saláta télre "Az almában"
2 kg bolgárpaprikát vágjunk félkarikára vagy szeletekre, 1 kg hagymát vágjunk félkarikára. 1 kg édes-savanyú almát szeletekre vágunk. Keverjünk össze mindent egy tálban, adjunk hozzá 100 ml növényi olajat, 3 nagy kanál mézet, egy nagy kanál sót. Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni egy órát - várja meg, amíg a lé felszabadul.
Tedd a tálat a tűzhelyre, forrald fel, és ezentúl főzd negyed óráig. Forgasd üvegekbe a salátát, összesen 6 darabot kell kapnod. fél literes üvegekbe.
Hogyan főzzünk borssalátát télre karfiollal
Kis vagy közepes virágzatra szedjük szét 2 kg karfiolt. 3 percig blansírozzuk, majd azonnal felöntjük hideg vízzel. Moss meg 1 kg paradicsomot és vágj szeletekre (először öntsd fel forrásban lévő vízzel és távolítsd el a bőrét). 500 g kaliforniai paprikát kimagozzuk, és félkarikára vagy karikára vágjuk. A petrezselymet megmossuk, konyhai ollóval felaprítjuk.
A pác elkészítéséhez adjunk hozzá egy pohár növényi olajat, 5 nagy kanál kristálycukor teteje nélkül, 4 nagy kanál só nélkül, 100 ml 9%-os ecetet 1,5 liter vízhez. Forraljuk fel a pácot, és főzzük pár percig.
Az összes többi hozzávalót forrásban lévő folyadékba tesszük, és közepes lángon 10 percig főzzük. Forrás közben terítse el a salátát az előkészített edényekbe, és tekerje fel. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Paprika saláta télre gyorsan
Készítsünk elő 1 kg padlizsánt - az érett kis gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk le a szárát, és vágjuk kb. 5 mm vastag karikákra. Szórjuk meg a köröket sóval, és hagyjuk állni egy órát, hogy a leve kilógjon és a keserűség eltűnjön.
Moss meg 1 kg paradicsomot, távolítsd el a szár rögzítésének helyét, és vágd mindegyik gyümölcsöt 6-8 szeletre.
7-8 szemes édes paprika sérülés nélkül, megmossuk, meghámozzuk, húsát csíkokra vágjuk.
A paradicsomszeleteket húsdarálón vagy facsarón passzoljuk át, hogy paradicsomlevet kapjunk. Egy medencébe vagy egy zománcozott serpenyőbe kell önteni, öntsünk oda 200 g kristálycukrot, egy nagy kanál sót, 200 ml növényi olajat, 150 ml asztali ecetet. 10 gerezd fokhagymát nyomjunk át, és szintén a léhez adjuk. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel a tartalmat.
Tegye a kék- és paprikacsíkokat a paradicsomszószba, keverje össze és főzze 25 percig, amíg megpuhul. A salátát forrón sterilizált üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk. Tekerje fejjel lefelé egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Gombával
2-2,5 kg tetszőleges erdei gombát válogassunk szét, szükség esetén tisztítsuk meg és hűs vízben jól mossuk meg. Ezután tegyük egy fazék vízbe, sózzuk meg picit (kb. fél evőkanál is elég), és forralás után kb 25 percig főzzük.
Moss meg 1 kg édes paprikát, távolítsd el a magokat és a szárakat, öblítsd le, hogy ne maradjon mag. A pépet csíkokra vágjuk.
1 kg sárgarépát és hagymát meghámozunk, hideg vízben leöblítjük, majd a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Párolás előtt a zöldséges összetevőket kicsit megpiríthatod.
Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk bele fél liter növényi olajat, 300 g paradicsompürét, 2 nagy kanál kristálycukrot és 1,5 nagy kanál sót. Keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 40 percig, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Ha illatosabbá szeretné tenni a készítményt, tehet bele babérlevelet, szegfűszeget és szemes fekete borsot.
A zöldség-gombás keveréket fél órán át forraljuk, időnként megkeverve. Még forrón terítsük szét a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Cukkinivel
0,5 kg édes paprika magját meghámozzuk, 2 fej fokhagymáról eltávolítjuk a héját.
3 kg megmosott cukkinit vágjunk apró kockákra, borsot - szintén kockákra vagy csíkokra, fokhagymát - vékony karikákra. 2 csokor petrezselymet apróra vágunk.
Keverjünk össze egy pohár növényi olajat, 100 g cukrot, 1,5 evőkanál sót, 150 ml 9%-os ecetet, és öntsük a növényi összetevőket a kapott páccal. Adjunk hozzá néhány darab szegfűborsot és fekete borsot is, majd hagyjuk mindent hűvös helyen pácolódni. 2 óra elteltével a pácolás befejeződik.
A salátát 0,5-0,7 literes üvegekbe terítjük, 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
zellerrel
Vegyünk érett, húsos gogoshart (2-3 kg), távolítsuk el a magokat és a levélnyéleket, és vágjuk csíkokra a lédús pépet. A nagy zellergyökeret megmossuk, meghámozzuk, 1 cm vastag csíkokra vágjuk, 15 kisebb vöröshagymát meghámozunk.
A töltelék elkészítéséhez 1 liter vízhez vegyünk 10 g sót, 25 g cukrot, 180-200 ml asztali ecetet, forraljuk fel a tölteléket, tegyünk bele zellert és várjuk meg, míg megpuhul. A gyökeret hagymával és paprikával üvegekbe rendezzük, a tetejére forró tölteléket teszünk. A literes üvegeket 30 percig, a nagyobb edényeket 50 percig sterilizálja.
uborkával
Ennél a tartósításnál próbálja meg ugyanazokat az uborkákat felszedni, legfeljebb 10 cm hosszúságúak, bár a gyümölcsöket vágni kell, de fontos, hogy a darabok szépek és egyformák legyenek. Moss meg 1,2 kg uborkát, alaposan mossa ki a pattanások közötti szennyeződéseket, vágja le mindegyik gyümölcs mindkét végét.
Mossa meg a piros és sárga húsos borsot, távolítson el minden válaszfalat, magot és szárat. 180 g készterméket kell kapnia.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, 120 g-ot, illetve 50 g-ot kapunk. Moss meg 80 g válogatott petrezselymet. Áztasson 30 g torma gyökeret fél órára vízbe, majd tisztítsa meg.
Vágja fel a hozzávalókat:
Uborka - 0,5 cm-es körökben;
Paprika - 3-4 mm-es csíkok;
Hagyma - félgyűrű 3-5 mm;
Petrezselyem - 4-5 cm-es darabokban;
Torma - 3-5 mm vastag, 3 cm hosszú szeletek;
Fokhagyma - nagy szelet félbe.
A következő sorrendben küldje be az üvegbe: torma és fokhagyma, uborka, paprika, fűszernövények és hagyma.
A töltelék elkészítéséhez forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet, tegyünk oda 90 g sót és cukrot, valamint 25-30 db fekete borsot. Keverjük össze, a tűz lekapcsolása után adjunk hozzá 150 ml ecetet. Üvegekbe töltjük és 20 percig sterilizáljuk. Felteker.
Ha tetszik oldalunk, fejezze ki köszönetét!
az alábbi gombokra kattintva.
kapcsolódó cikkek
