Hogyan készítsünk bort almából otthon. Csatlakozz VK csoportunkhoz, sok érdekesség lesz. Asztali, száraz, félszáraz, édes és desszertborok arányai
Mi lenne, ha az almafák akkora termést hoznának, hogy a pince felét megtöltöd kompóttal, lekvárral, de csak a felére csökkent?
Készítsen házi bort almából: az élesztőmentes recept lehetővé teszi, hogy teljesen természetes és egészséges ital Val vel egyedi ízés szagolgatni. Nézzük meg, hogyan lehet egyszerű technológiát követve extra költségek nélkül pihentető és finom bort kapni az almaszüretből.
Az almabornál valamivel erősebb ital elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk:
- 15 kg érett almaszelet;
- 3 liter víz;
- 2,4 kg kristálycukor.
Az élesztő nélküli almából készült bor egy egyszerű recept szerint bármilyen színű és érési időtartamú nyersanyagból készül, a lényeg az, hogy legyen ideje érni és lédús legyen. Egyes borászok különféle almafajtákat kevernek össze, még savanyú és édes almát is, és többet kapnak finom bor mint egy fajtából.
Hogyan készítsünk házi bort almából élesztő nélkül
A házi almaborhoz a fáról leszedett és a földről leszedett gyümölcs is megteszi. A lényeg az, hogy ne mossa le őket, különben a természetes élesztő kimosódik. A szennyeződést száraz ruhával távolítják el. A nyersanyagok átválogatása és szükség esetén letörlése után egy házi borital készítésére indulunk.
- Az almáról eltávolítjuk a magokat a magházzal együtt: keserűvé teszik az italt. Ugyanezen okból levágjuk a korhadt területeket. Az almát szeletekre vágjuk.
- A nyers almát egy facsarón átengedjük, így áttetsző levet kapunk pépszemcsékkel. Három alma reszelőn történő kipréselésére szolgáló eszköz hiányában folyékony pép előállítására.
- A levet vagy a pürét három napra zománcozott edénybe tesszük, ronggyal letakarjuk, és naponta többször megkeverve tartsuk melegen. Az élesztőspórák behatolnak, és a massza pépre és tiszta lére osztódik, ezért az almabort otthon készítik élesztő - bor vagy egyéb - nélkül.
- Amikor sűrű pépréteg képződik a lé tetején, óvatosan távolítsa el és dobja el, és csak egy vékony filmet hagyjon a serpenyőben - 3-5 mm. Ebben az időben az alkohol szagának ki kell terjednie a sörléből, jelezve az erjedési folyamat kezdetét.
- Keverje össze a sörcefrét vízzel és a cukor felével, jól keverje össze, tegyen vízzárat vagy lyukas kesztyűt, és tartsa meleg, sötét sarokban az erjesztési folyamat végéig.
- A tömítés alá helyezése után négy nappal öntsön le egy liter cefret, és oldjon fel benne 600 g-ot. kristálycukorés öntse vissza. Ismételje meg a maradék cukor hozzáadását a tizenegyedik napon.
- Ha eltelt 50 nap, és az erjedés még nem ért véget, öntse a levet egy tiszta üvegbe, elválasztva az üledéktől, és a folyamat végéig tegye a tömítés alá.
- Az egyszerű recept szerint elkészített élesztő nélküli erjesztett almabort vékony tömlőn vagy csövön keresztül forrásban lévő vízzel kezelt edénybe öntik, ledugaszolják, és hűvös helyen, például pincében, érlelésre hagyják, majd minden alkalommal leeresztik az üledékből az italt. 15 nap.
- Amint megszűnik az üledékképződés és a folyadék világossá válik, öntse a bort steril üvegekbe, zárja le szorosan és tartsa a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Íme, milyen egyszerűen lehet bort készíteni almából élesztő nélkül! A kijáratnál kapsz alacsony alkoholtartalmú ital egy kifejezett gyümölcsös illatés körülbelül 12 százalék ABV. Legfeljebb három évig tárolja, vagy még jobb, ha a következő néhány éven belül használja fel, és készítsen új bort.
Most már tudja, hogyan készítsen házi bort almából: az élesztő nélküli recept lehetővé teszi tiszta ital jellegzetes ízzel és aromával anélkül idegen szennyeződések. Töltsön fel almát, sajátítsa el a boritalkészítés egyszerű technológiáját, és készítsen egészséges aromás bort személyes igényeinek és barátainak kezelésére!
Az almabor az egyedi ital, ami semmivel sem rosszabb, mint a szőlőtartalom analógjai. Ezenkívül ennek a terméknek az ára sokkal alacsonyabb. A lényeg, hogy ne csak leírhatatlan illatát őrizze meg, hanem sok vitamint, ásványi anyagot, pektint és egyéb mikroelemeket is.
A saját almabor elkészítése egyszerű. Ha nincs saját kerted, fő hozzávaló Mindig megvásárolhatja a piacon vagy a boltban. Csak egy kis türelem és találékonyság kell hozzá.
A feldolgozási folyamat során az otthoni almabor számos hasznos anyagot megtart az ember számára:
- hasznos savak;
- csoportba tartozó vitaminok - A, B, C.
- tanninok;
- fitoncidek;
- vas, magnézium, kálium és egyéb ásványi anyagok;
- pektinek.
Ezen összetevők tartósításának köszönhetően az almabor pozitív hatással van az emberi szervezetre.
- A bor növeli a stresszállóságot.
- Oldja az idegi feszültséget és csökkenti a depressziót.
- Pozitívan hat az erekre, stabilizálja az ember vérnyomását és vércukorszintjét.
- Segít ellazulni és enyhíti a fizikai fáradtságot.
- Javítja a gyomor-bél traktus működését és javítja a gyomornedv termelését.
A nagy szám ellenére előnyös tulajdonságait, az almából készült bor is káros lehet. Különösen nem javasolt szoptatás, terhesség, májbetegség és 18 év alatti gyermekek esetén.
A klasszikus almabor készítésének főbb állomásai
Bármilyen bort almából készíteni, szinte ugyanaz, mint bármilyen italfajtát, legyen szó borról fekete ribizli, szőlő vagy vörösáfonya.
A legjobb almából készült bor ital, amelyik a téli vagy őszi fajták termését használja fel. Szabályos nyári fajták nem ad a bornak fényes, markáns illatát. A bor zavaros lesz, és nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
Nál nél a helyes megközelítés a végén sikerülni fog borostyánsárga ital leírhatatlan alma aromával. Ami a teljes időt illeti, az alapanyagok kiválasztásától a teljes érésig körülbelül 5-7 hónap kell.
A főzési folyamat 4 szakaszra oszlik.
1. szakasz: Nyersanyagok előkészítése és gyümölcslé kinyerése
A leszedett vagy szedett alma nem igényel nedves feldolgozást. Csak száraz ruhával vagy kefével kell törölni őket. A folyamat az alapanyagok feldolgozásával kezdődik. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy kinyomja a gyümölcs levét.
Otthon ezt reszelővel vagy facsaróval lehet megtenni. Ha reszelővel vonja ki a gyümölcslevet, a kapott pürét gézzel kell kinyomni. Ez a folyamat munka- és időigényesebb, mint a gyümölcscentrifugával végzett munka.
A gyümölcscentrifuga elsőbbséget élvez a borkészítés során. Ebben az esetben a lé ugyanolyan állagú lesz, gyakorlatilag pép nélkül, ami természetesen felgyorsítja a folyamatot és a végtermék minőségét.
2. szakasz. A sörlé elkészítése
Csefre összetétele házi bor almából ez alkohol, cukor, gyümölcslé és tetszés szerint egyéb összetevők. A hozzávalókat és a cukrot részletekben, 3-szor adagoljuk a gyümölcslével ellátott palackba. Az első rész azonnal, a második a 4. napon és a 3. 7 nap múlva.
Ez a módszer rendkívül fontos, ha az almát magas tartalom Szahara. Ha túl sok a cukor, előfordulhat, hogy a természetes remegés nem birkózik meg, és az erjedés leáll.
3. szakasz. Borerjesztés
Az almabort otthon kell erjeszteni egy speciális edényben. Ami fontos, hogy edényként vízzáras palackot célszerű használni. Itthon nem mindenkinek van erre lehetősége, így nyugodtan lehet élni a megszokottal gumikesztyű, miután előzőleg átszúrta egy tűvel.
Erre a megközelítésre azért van szükség, hogy az oxigén ne kerüljön a sörlébe, és ahogy kialakul, a gáz kijön. Ellenkező esetben nagy a megbetegedési kockázat aromás ital, hanem rendes almaecet.
4. szakasz. A bor áthelyezése és érlelése
Az erjedés befejezése után a sörcefrét egy előkészített edénybe öntik ülepítésre. A recepttől függően cukrot vagy alkoholt adhat hozzá. Körülbelül 6-7 napig vízzárat vagy kesztyűt szerelnek fel. Ez idő alatt a bornak átlátszóvá kell válnia.
Ha ez megtörténik, gondosan le kell üríteni. Ezt követően az italt palackozzák és tárolásra küldik.
Számos otthoni almabor recept létezik, a klasszikustól a szeszezettig. Mindegyik nem igényel különleges borkészítési és különleges felszerelés. Egyszerűek, másrészt eredetiek.
Klasszikus recept
Hozzávalók:
- 10 kg alma;
- 2 liter víz;
- 1,6 kg cukor.
A feldolgozás után az almát egy facsarón engedjük át. Ezt követően a gyümölcslevet egy tartályba helyezzük 3 napig. 9-10 óránként a tartalmat összekeverjük.
4 nap elteltével szívószállal le kell engedni egy pohár cefret, és hozzá kell adni 400 gramm cukrot. Ezután öntse vissza a tartályba. 2-3 nap elteltével ismételje meg az eljárást.
Az erjesztési hőmérsékletnek 18 és 24 fok között kell maradnia. Amint az erjedés véget ér, a kesztyű leereszt, és a vízzár abbahagyja a gurgulázást.
Az erjedési folyamat befejezése után a bort felöntik, lezárják és ülepítik. 14 naponta újra le kell engedni az üledékből, amíg kitisztul. Ezt követően palackozzák és tárolásra küldik.
almabor
Hozzávalók:
- 8 kg édes-savanyú vagy savanyú alma;
- 3,2 kg cukor;
- 12 liter víz.
A feldolgozásra kész almát 4 részre vágjuk, majd a magokat eltávolítjuk. Ezután laza szövetbe kell csomagolni, és egy hordó vagy más tartály aljára kell helyezni.
Vegyük ki az elkészített cukor és víz felét, és forraljuk fel a szirupot. Ha a szirup megfőtt, lehűtjük és egy edénybe öntjük az alma tetejére.
5 hét elteltével a folyadékot szívószállal dekantáljuk, és egy második adag szirupot öntünk rá, amelyet szintén 5 hétig infundálunk. Ezután a folyadékot ismét leürítjük, összekeverjük az első tétellel, és 6 hónapig tároljuk.
Hat hónap elteltével a bort lecsöpögtetik az üledékről, palackozzák, és ismét 30 napig érlelik.
A kész ital aromás, könnyű és nagyon ízletes lesz, hasonlóan a limonádéhoz.
Hozzávalók:
- 4 kg alma, szeletekre vágva;
- 4 liter víz;
- 1 kg cukor;
- 40 gramm fahéj.
A mag eltávolítása után az almát egy edénybe törjük, hozzáadjuk a vizet és a fűszereket. A keveréket a tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg az alma megpuhul.
3 nap elteltével a pépet eltávolítják, a sörcefrét cukorral összekeverik, és egy vízzáró edénybe öntik, amelyben a leendő bor körülbelül 7 napig erjed.
7 naponta meg kell forgatni az üveget, hogy összekeveredjen.
Egy hét elteltével eltávolíthatja a vízzárat, zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja további 7 napig.
7 nap elteltével a bort lecsepegtetjük és palackozzuk. Hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg 3-4 hónapig.
Hozzávalók:
- 10,8 kg édes alma;
- 1,2 kg körte;
- 200 gramm mazsola;
- 1 kg cukor.
A gyümölcslé kivonása után a mazsolát megpárolják, mindent összekevernek és egy hordóban vagy más edényben erjesztik, a nyakat először gézzel átkötve. Ezzel egyidejűleg 500 gramm cukrot adnak hozzá, és vízzárat szerelnek fel.
4 nap múlva egy liter gyümölcslevet lecsepegtetünk, és 300 gramm cukrot adunk hozzá. Ezután a szirupot visszaöntjük a tartályba. 3 nap elteltével ugyanúgy hozzáadjuk az utolsó 200 gramm cukrot, és csak meg kell várni, amíg a bor leáll.
Megerősített
Hozzávalók:
- 9 kg sütemény vagy alma;
- 230 gramm vodka;
- 3,3 kg cukor;
Az almából jó dúsított ital magából a gyümölcsből és a pépből is nyerhető.
Egy keskeny nyakú üvegpalack készül. A pürét a tartályba öntjük, majd 3 kg cukrot öntünk.
Ezt a keveréket 3 hétig hagyjuk erjedni. Először vízzárat helyeznek a palackra. A keveréket 2-3 naponta megkeverjük.
21 nap elteltével a pépet eltávolítjuk, és hozzáadjuk a maradék cukrot. Mindent összekeverünk, tiszta edénybe öntjük, szorosan lezárjuk és 10 napig állni hagyjuk. A megadott idő letelte után a bort leöntik, vodkát öntenek és palackoznak.
Mazsolával
- 10 kg alma;
- 2200 kg cukor;
- 10 gramm mazsola.
Először az almát szeletekre vágjuk, a magot eltávolítjuk, és átengedjük egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá mazsolát és 2 kg cukrot a püréhez.
Az erjesztett bort újra szűrni kell. Ezután palackozzuk, és sötét és hűvös helyre küldjük.
Egyszerű, de fontos tanácsok betartásával ajánlott bort készíteni, beleértve az almát is.
- Csak érett almát kell választania.
- A magokat és a magokat célszerű eltávolítani.
- A gyümölcsöt nem kell megmosni, mivel a héjon természetes hullámosság látható.
- Vízzár vagy kesztyű használatával biztosíthatja, hogy a bor az oxigén hatására ne váljon ecetté.
- Ha a recept előírja a víz hozzáadását, akkor célszerű szűrt vizet használni.
- Nem kell félni a fűszerektől. Csak javítják az ital ízét, és egyedi csokrot hoznak létre.
Következtetés
A házi borkészítés, bár egyszerű, művészet. Almabort, szeszezett italokat és akár desszertborokat is készíthet saját maga. Ha jó minőségű alapanyagokat vesz, használja a fantáziáját és követi a technológiát, az eredmény még egy kezdő borásznak is tetszeni fog.
Két gyermek édesanyja. én vezetek háztartás több mint 7 éve - ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.
Amatőr borászoknak, akik nem férnek hozzá egy nagy szám jó szőlő, Almából bor készítését ajánlom az alábbiakban közölt recept szerint. Kiderül, nagyon finom és mértékkel egészséges ital 10-12 fokos erősséggel. Bebizonyítom, hogy otthoni almabor készítése egyszerűbb, mint gondolnád.
A zöld, sárga és piros alma (nyári és téli) bármely fajtája alkalmas borkészítésre, a lényeg az, hogy maguk a gyümölcsök érettek és a lehető leglédúsabbak legyenek. Különböző fajták keverhetők, érdekes keverékeket kapva, pl. savanyú almaédesebbekkel.
Hozzávalók:
- alma - 20 kg;
- cukor - 150-400 gramm / liter gyümölcslé.
Víz hozzáadása csak éretlen, nagyon savanyú alma használata esetén célszerű (a lé íze erősen csíp a nyelvet). De még ebben az esetben is a savasság csökken kis mennyiségű vízzel - literenként legfeljebb 100 ml-rel, és nem hígítják 1-2 vagy 1-3 arányban.
Almabor recept
1. Alma elkészítése. A fáról leszedett vagy a földre gyűjtött almát ne mossuk meg, mert az erjesztéshez szükséges élesztő a héján él. Ha az alma nagyon szennyezett, száraz ruhával törölje le, vagy enyhén kefélje át egy tiszta cipőkefével.
A kész házi bor keserűségének elkerülése érdekében azt tanácsolom, hogy távolítsa el az almából a magokat és a magot, és vágja ki a sérült gyümölcsök rothadt, romlott és penészes részeit.
2. Gyümölcslé. Az alma feldolgozásának módja a rendelkezésre álló berendezésektől függ. Ha van gyümölcscentrifugája, akkor ezt a konyhai eszközt javaslom. Tiszta gyümölcslevet kapsz vele minimális mennyiség cellulóz, ami leegyszerűsíti a további előkészítést.
Ha nincs facsaró, használhat mechanikus reszelőt. Almaszósz akkor más módon kell majd kipréselnie. Például géz (nagyon munkaigényes folyamat) vagy nyomja meg. Mindenesetre a minimális feladat a legalább megszerzése folyékony püré.
3. Lé ülepítése. Az így kapott almalevet (vagy folyékony pürét) egy nyitott, széles nyakú edénybe (nagy serpenyőbe vagy hordóba) helyezzük 2-3 napra, a tetejét gézzel kössük át, hogy megvédjük a rovarokat. Ez idő alatt spórák kerülnek a keverékbe vad élesztő, és két részre kezd bomlani - pépre (héjmaradványok, pép) és normál almalé. A pép felhalmozódik a lé tetején. Annak érdekében, hogy az élesztő közvetlenül a belsejébe kerüljön, az első 2 napban napi 3-4 alkalommal meg kell keverni a tartály tartalmát tiszta kézzel vagy fapálcával.
A harmadik napon a pép sűrű réteget képez a felületen, amelyet egy serpenyővel vagy szűrőedénnyel kell eltávolítani. Csak gyümölcslé és egy kis (3-5 mm) fólia maradjon a tartályban. A szakasz akkor tekinthető befejezettnek, ha a sörlében hab, sziszegés és jellegzetes ecetes-alkoholszag jelenik meg, jelezve, hogy az erjedés megkezdődött.
4. Cukor hozzáadása. A mennyiség a gyümölcs kezdeti édességétől függ, mint édesebb lé, azok kevesebb cukor almaborhoz adják, különösen kezdeti szakaszban. Ha a cukortartalom meghaladja a 20%-ot, a bor rosszul erjed, vagy az erjedés teljesen leáll. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a cukrot részletekben adjuk hozzá, nem pedig egyszerre öntjük fel.
Teljes mennyiség: száraz beszerzéshez almabor 1 liter erjesztett lébe 150-220 gramm cukrot ajánlok, az édes és desszert fajtáknál 300-400 gramm/liter a koncentráció. Jobb, ha nem lépi túl ezeket a szabványokat, különben a bor borsos lesz.
Az első adagot (100-150 gramm literenként) közvetlenül a pépből való eltávolítás után adjuk hozzá. A cukrot egyszerűen beleöntjük az erjedő lébe, és megkeverjük.
4-5 nap múlva hozzáadhat egy második adagot (50-100 gramm literenként). Ehhez el kell távolítani a vízzárat, egy külön edénybe fele annyi sörcefrét kell önteni, amennyi cukrot tervez (például 500 grammhoz 250 ml kell), a lecsepegtetett léhez cukrot kell adni, és össze kell keverni. A kapott cukorszirupot öntse vissza a boros edénybe. Helyezze vissza a víztömítést.
A cukor hozzáadásának eljárása 4-5 naponként még 1-2 alkalommal megismételhető a fent leírt technológiával, literenként 30-80 gramm hozzáadásával.
5. Erjedés. Először is ki kell zárni a cefre levegővel való érintkezésének lehetőségét. Ha ezt nem teszi meg, almabor helyett ecetet kap. Üvegpalackok, tégelyek vagy műanyag ásványvizes palackok használatát javaslom hermetikusan lezárt tartályként.
Ezután gondoskodnia kell a szén-dioxid eltávolításáról, amely az erjesztési folyamat során szabadul fel. Ehhez szereljen fel vízzárat. Ez a következőképpen készül: az edény fedelén készítsünk egy kis lyukat, amelybe egy kis átmérőjű csövet (kambriumot) helyezünk. Helyezze a cső edényben lévő végét a lehető legmagasabbra, hogy ne tömődjön el habbal. Engedje le a kambrium másik végét egy pohár vízbe 2-3 cm-rel, így a tartály belsejében lévő gázok szabadon kifolynak, de a levegő nem juthat be a tartályba a borral.
Alternatív lehetőség, hogy orvosi kesztyűt helyez az edényre kis lyukkal az ujján (tűvel készítve), vagy vásárol egy speciális vízzáró fedelet.
Klasszikus vízzáró séma 
Erjedés a kesztyű alatt 
Gyári vízzár Az edényt legfeljebb 4/5 magasságig töltse fel erjesztőlével, mert hagynia kell helyet a szén-dioxidnak és a habnak.
Az erjedés során a tartálynak sötét és meleg helyen (18-25°C) kell lennie, az optimális hőmérséklet 20-22 fok. Az almabor erjesztési folyamata 30-60 napig tart. Befejezését a gázbuborékok hosszú távú hiánya határozza meg egy pohár vízben (leeresztett kesztyű), valamint az üledék megjelenése az alján.
Figyelem! Ha az erjedés 55 napnál tovább tart, a keserű utóíz elkerülése érdekében a bort egy másik edénybe kell önteni, amelynek alján nincs üledék, és újra fel kell szerelni a vízzárat.
6. Érlelés. Az előző szakaszban kapott fiatal almabor már iható, de csípős illata és íze van. Ezeket a hiányosságokat kitartással kiküszöböljük.
Szüksége lesz egy másik teljesen tiszta és száraz lezárt edényre. Itt fontos az idegen élesztő bejutásának kizárása, ezért javaslom, hogy az előkészített edényt alaposan mossa ki forró vízzel. forralt víz majd szárítsa meg hajszárítóval.
Vízzáró cső segítségével öntse az almabort egyik edényből a másikba. Először ürítse le a felső, legkönnyebb rétegeket, majd folytassa az alsó rétegekkel, és próbálja meg ne érintse meg az alul lévő üledéket. Kívánt esetben a leszűrt ital édesíthető (ízlés szerint adjunk hozzá cukrot) vagy dúsítható (40% alkoholt vagy vodkát öntsön a bor térfogatának 2-15% -a mennyiségben). A rögzítés elősegíti a tárolást, de az íze durvább lesz.
Töltsük meg az edényt a tetejéig borral, és szorosan zárjuk le. Ha cukrot adtak hozzá, az elsők jobbak Tartsa vízzár alatt 7-10 napig újraerjesztés. Tárolja a bort hűvös, sötét helyen (6-16°C) 60-120 napig. Ez az idő elég ahhoz, hogy teljesen beérjen és javítsa az ízét.
Először is, 10-15 naponta egyszer el kell távolítania a bort az üledékből úgy, hogy egy másik edénybe öntse. Idővel az üledék ritkábban jelenik meg, ekkor a szűrés gyakorisága is csökkenthető. A házi almabor akkor tekinthető késznek, ha már nem hullik az üledék, vagy minimális a mennyisége. Ezt követően a bor palackozható és hermetikusan lezárható.
Kész a bor! A kapott ital sötét borostyán színű szaggal érett gyümölcsök. Szilárdság – 10-12% (rögzítés nélkül). Felhasználhatósági idő – akár 3 év, ha hűvös, sötét helyen, hermetikusan lezárt tartályokban tárolják.
A házi borászat sok évszázaddal ezelőtt vált ismertté. Példabeszédek és ősi emlékek szolgálnak bizonyítékul. Régen bor volt a felsőbb társaságok, papok rendelkezésére állt. Ma már nyilvánosan elérhető termék. Neki van kitűnő íz. Köztudott, hogy a házi bort szinte bármilyen gyümölcsből készítik. Például az almabort otthon is elkészíthetjük egyszerű recept alapján, akárcsak a szőlőbort. A blogom oldalain megosztom veletek a legegyszerűbb kedvenc receptjeimet.
Először is gyűjtsük össze a „megfelelő” almát
Mielőtt elkezdené a borkészítést, szeretnék néhány tippet adni az alma kiválasztásához:
- A rosszul érett vagy túlérett gyümölcsök íztelenek. Almabor készítéséhez jobb, ha nem használjuk őket, mert nincs elég édességük, aromájuk, savasságuk.
- Jó, ha van saját kerted vagy pár almafa az udvaron. Ha nem, és bolti almából szeretne házi bort készíteni, akkor tudnia kell, hogy a bolti gyümölcsöket gyakran speciális viasszal vonják be. Nem adják meg a szükséges erjedést, a bor megromlik.
- Jobb, ha megbízható eladóktól vásárolja meg ezt a gyümölcsöt.
Almabor otthon: egyszerű recept kesztyűvel
Sok kertész és nyári lakos inkább házi almabort készít. BAN BEN bor ital Minden vitamin és mikroelem megmarad. Készítettél már házi bort? Érdemes eldönteni, hogy elkészíti ezt az italt. Biztosíthatom, hogy szeretni fogja a bort, és mindig elkészíti.
Sokféleképpen elkészíthető, de megosztom a legegyszerűbb almabor receptet, amely kesztyűvel otthon is könnyedén elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 10 kilogramm alma;
- 1,6 kilogramm cukor;
- 2 liter vizet.
Egy kicsit az alapanyagokról. Bármilyen almát használhatsz, de a legjobbat ízminőségek bornak bizonyul háziédes-savanyú ízű őszi fajtákból. Lehetnek egy fából vagy többből, ami sokkal hatékonyabb.
A nyári fajták begyűjtött gyümölcseit azonnal feldolgozzuk. Az őszieket körülbelül öt napig pihentetik. A télieknek két hétig kell állniuk a feldolgozás előtt. Kész gyümölcsökátválogatni, a korhadt, sérülteket eltávolítani. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magot a magokkal, különben a bor keserű lesz.
Fontos! Ne mossa meg az almát, hogy elkerülje a természetes élesztő elvesztését.
Az elkészített gyümölcsöket ledaráljuk. Jobb ezt gyümölcscentrifugával megtenni. Ha nem áll rendelkezésre, csavarja át húsdarálón és lereszelje. Helyezze be a kapott terméket zománcozott serpenyő, fedjük le kétrétegű gézzel, körben rögzítsük gumiszalaggal, három napig meleg helyen hagyjuk, a tartalmat naponta 2-3 alkalommal megkeverjük.
A negyedik napon távolítsa el a pépet a felületről, adjon hozzá vizet (lehetőleg forrást vagy kút), a cukor felét. Keverjük össze, öntsük az üvegbe úgy, hogy 10 centiméter szabad helyet hagyjunk a nyak tetején. Ez a hely szükséges az erjedés során felszabaduló habhoz és szén-dioxidhoz. Vegyen fel egy gumi orvosi kesztyűt úgy, hogy az ujját egy tűvel átszúrja. Hagyjuk kelni.
Az ötödik napon csöpögtess le egy pohár cefret, oldjunk fel benne két pohár cukrot, öntsük vissza az üvegbe, vegyünk fel kesztyűt, és hagyjuk erjedni. Az eljárást gumicsővel végezzük, amely megakadályozza az üledék felkavarását. 4 nap múlva ismételje meg mindent a maradék cukorral. Az erjedés folytatódik. Elkészültségét leeresztett kesztyű jelzi.
Tanács! Ha másfél hónap elteltével sem állt le az erjedés, öntsük a bort az üledékből egy tiszta üvegbe vagy üvegbe, vegyünk fel kesztyűt, és néhány nap múlva az erjedés leáll.
Az elkészült bort tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, és hagyjuk ülepedni. Havonta kétszer-háromszor ürítse ki az almabort az üledékből. A teljesen kitisztult bort öntsük üvegekbe és tároljuk, szükség szerint igyuk.
Megtanultad egy csodálatos receptet asztali bor. Megszerezni szeszezett bor, növelni kell a cukor mennyiségét, vagy hozzá kell adni fél liter vodkát. Vegyünk fel egy kesztyűt, és hagyjuk további erjesztésre 10 napig. Ezután küldje el érlelésre. Ez a bor jobban tárolható, de az íze romlik, az aroma csökken.
Eszik különböző utak borkészítés. Szeretnék egy egyszerű receptet ajánlani az almaborhoz a lé megnyomása nélkül, otthon elkészítve.
Házi készítésű almabor facsaró nélkül
Szükségünk lesz:
- 20 kilogramm alma;
- 2 kilogramm cukor.
Vegyük érett alma, menjünk végig rajtuk. A rothadt részeket kivágjuk, a farkokat eltávolítjuk, a nagyon szennyezett gyümölcsöket száraz papírtörlővel letörölhetjük.
Fontos! Az almát nem kell mosni, héja természetes élesztőt tartalmaz.
Távolítsa el a magházat, és vágja szeletekre a gyümölcsöt. Pépet kell kapnunk, ezért a gyümölcsöket húsdarálón passzírozzuk át. Tegye át a kapott pépet egy nagy zománcozott serpenyőbe, és fedje le. Naponta többször keverjük meg az italt, lehetőleg fakanállal. Három napig.
Ezeken a napokon a pép egy kupakot képez a gyümölcslé felett, amelyet a harmadik napon el kell távolítani. Most fokozatosan adjuk hozzá a cukrot 300 gramm / 1 liter gyümölcslével. Azonnal adjunk hozzá 100 gramm cukrot a kapott sörléhez, és jól keverjük össze.
Öt nap elteltével adjunk hozzá 0,5 csésze cukrot, és öntsük a cefret egy üvegbe.
A nylon burkolaton egy kis lyukat készítünk, és belehelyezzük a csövet. Ilyen fedővel lezárjuk a sörcefrével ellátott palackot. A cső végét le kell engedni egy üveg vízbe. Így megy végbe az erjedési folyamat. Öt nap elteltével adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, az utolsó 2 evőkanálot újabb öt nap múlva. A bor egy hónapig, esetleg kettőig erjed.
Fontos! Az italt 22-25 fokos melegen kell tartani. Hőmérsékletváltozás esetén a bor leáll és megromlik.
Ha egy hónap múlva üledék jelenik meg, az azt jelenti, hogy a bort három részre lehet önteni literes üvegekbe. Óvatosan öntse fel a bort, hogy ne keveredjen az üledékkel. Fedje le a kapott italt nejlon fedéllel, és tegye hűvös helyre. A bornak négy hónapig kell érlelnie. Ha ez idő alatt üledék jelenik meg, öntse újra a bort egy másik üvegbe.
A bor nagyon ízletes, borostyán színű, kellemes almaillatú. BAN BEN kis mennyiségben még hasznos is. A gyártás során nincs kitéve hőkezelésÍgy sok vitamint megtart.
A recept egyértelműbbé tétele érdekében megtekinthet egy videót arról, hogyan lehet otthon egyszerűen és gond nélkül bort készíteni almából.
Szeretnék elmondani egy almabor receptet is, amely élesztő nélkül, otthon is elkészíthető. Helyettesítjük mazsolával.
Almabor mazsolával
Ehhez a recepthez szükségünk lesz:
- 10 kilogramm alma különböző fajták;
- 1 kilogramm cukor;
- 100 gramm mazsola;
- 100 gramm különböző fajtájú mazsola kovászhoz.
Többféle almát használunk, hogy több legyen a borban gazdag ízű, szokatlanul kellemes illatú.
Általában a borkészítésnél az almát nem mossuk meg, de mivel mazsolát is teszünk bele, a természetes élesztő szerepét tölti be. A megmosott almát négy részre vágjuk, kimagozzuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Adjunk hozzá egy kilogramm cukrot és mosatlan mazsolát a kapott püréhez, keverjük össze mindent.
Hogy megbizonyosodjunk a mazsola minőségéről, veszünk egy kis mennyiséget ebből a bogyóból, és készítünk előételt. Öntsön egy evőkanál mazsolát (mosatlan) 0,5 csészébe meleg víz, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen három napig.
Referencia! Jobb, ha több fajta mazsolát veszünk, és mindegyik fajtából készítünk előételt. Három nap múlva határozza meg, hogy melyik mazsola erjedt jobban, és használja fel a bor készítéséhez.
Tegye át az almaszószt és a mazsolát üvegedények. Orvosi kesztyűt tettünk a nyakba, miután először átszúrtuk egy tűvel.
Körülbelül egy hónap múlva öntse a bort egy tiszta üvegbe, és dobja ki az üledéket. Kóstolja meg az édességet; ha túl savanyú a bor, adjon hozzá cukrot. Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel, leengedjük a pincébe, vagy hűvös, sötét helyre tesszük. A bor öt hónap múlva lesz kész. Az érlelt bort gézzel leszűrjük és palackozzuk. A bor fogyasztásra kész.
Egy megjegyzésben! Ha szereti a szeszezett bort, tárolás előtt 150 gramm vodkát adhat hozzá. De az íze keményebb lesz.
Most már tudod, hogy az almából nem csak gyümölcslé, lekvár, lekvár készíthető, hanem kiváló bor is készíthető.
Bor almatörkölyből facsaró után
A kertünkben több almafa is található különböző időszakokérlelés. Az egyik almakészítmények- gyümölcslé. A facsaró után almalé marad, és úgy döntöttünk, hogy bort készítünk belőle. Jó lett, borostyán színű, aromás, világos alma bor. Lépésről lépésre elmondom, hogyan kell csinálni.
A házi bor készítése az alapanyagokkal kezdődik. Az érett alma a legjobb. Ne mossa meg a gyümölcsöt feldolgozás előtt. Száraz ruhával törölheti át. Távolítsa el a sérült, korhadt területeket.
Fontos! Feltétlenül tisztítsa meg a magot. A borkészítéshez használt edényeket forrásban lévő vízzel kell felönteni. A süteményt azonnal fel kell használni, hogy elkerüljük a boranyag penészedését és savanyúságát.
Nézzük meg, hogyan helyezzük el a bort:
- Vegyünk egy megfelelő edényt (üveg, zománc), a térfogat kétharmadáig megtöltjük a facsaróból a maradék alapanyagokkal.
- Minden kilogramm süteményhez öntsünk fél pohár cukrot, öntsük fel főzetlenül hideg víz. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Az erjedés során hab képződik, így a tartály tartalma nem érheti el a nyak tetejéig 10 centimétert.
- Fedjük le az edényeket több rétegben gézzel, és hagyjuk 4 napig szobahőmérsékleten erjedni. Naponta párszor megkeverjük.
- Ha a sörlé egy serpenyőben vagy tartályban van, töltse üvegekbe, szereljen fel vízzárat, vagy használjon gumikesztyűt. Tegye sötét helyre 10 napig, naponta rázva. Ezután finom szitán szűrjük át.
- Tíz literhez adjunk hozzá fél kiló cukrot.
- Kesztyűvel vagy vízzárral az erjesztési hely. A teljes fermentációs idő körülbelül másfél hónapig tart.
- A fiatal bort lecsöpögtetjük az üledékről, és a pincébe küldjük, hogy legalább három hónapra, ideális esetben fél évre leülepedjen.
- Havonta háromszor öntjük a bort, megszabadítva az üledéktől. Az üledékképződés megszűnése után a bor fogyasztásra kész.
Elmondom az almabor készítésének legegyszerűbb receptjét. Az elkészítéséhez szeletelt szárított almára lesz szüksége. Megosztom a titkot, hogyan készítsünk bort cukor nélkül.
Jobb, ha az alma őszi fajták édes-savanyú íz. Aratás egy-két hétig pihentetjük. Ezután távolítsa el a sérült, korhadtakat és vágja fel. Ez lesz a borkészítés alapanyaga. Használhatja a pépet a facsaró után.
Helyezzen egy réteget a hordó aljára szárított alma. Frissen zúzott vagy süteményt tartalmaznak. Töltse fel teljesen hideg forralt vízzel. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye a pincébe egy hónapra. Készterméküvegbe vagy üvegekbe töltjük. A bor a cukor hiánya miatt savanyúvá válik. Kívánság szerint felhasználás előtt édesíthetjük.
Tanács! A hordóban maradt pépet még néhányszor megtölthetjük vízzel, hogy megismételjük a folyamatot. Az így kapott borokat összekeverhetjük vagy külön-külön is fogyaszthatjuk.
Mindig elmehetsz a boltba és vehetsz egy üveg bort az ünnepre. De a saját kezűleg készített házi bor még mindig jobb. Tudod, hogy nincs semmi felesleges, nincsenek benne szennyeződések. Megtudtad egyszerű receptek hogyan készítsünk otthon bort almából és szőlőből. Már csak használni kell őket.
Szia ismét! Ma almából készítünk bort. De mielőtt elkezdené a főzési folyamatot, mérlegelje az összes előnyét és hátrányát, mivel a főzési technológia nem egyszerű, és bölcs döntéshozatalt igényel.
Természetesen, ha idén nagy a gyümölcstermés, és már elkészítette vagy főzte, akkor sokkal könnyebb lesz a döntés. Hiszen kár lenne, ha elvesznének a gyümölcsök, jobb lenne, ha tényleg finom házi italt készítenénk belőlük.
Valójában azt javaslom, hogy először és nagyon alaposan tanulmányozza át a házi ital elkészítésének technológiájával kapcsolatos összes információt. Elemezze az összes árnyalatot és finomságot, készüljön fel szükséges anyagés csak ezután kezdjen el dolgozni.
Ha még új a borászatban, akkor a megfelelő bejegyzéshez érkezett, ahol recepteket, tippeket, ill. Részletes leírás az egész folyamatot. A cikk elolvasása után azt hiszem, a következő következtetésre jut: nem olyan nehéz egy bódító italt elkészíteni, ha van facsaró és idő)!
Nos, készen állsz? Akkor menj és énekelj!
Az almabor elkészítéséhez válassza a következő fajtákat: savanyú, édes-savanyú, édes és fanyar.
Főzés előtt vegye figyelembe a gyümölcs érettségi fokát. Ha nyári fajtákat választ, azonnal felhasználhatja őket, ha pedig őszi fajtákat, akkor jobb, ha betakarítás után néhány napig sötét helyen fekszenek, hogy beérjenek. A téli fajtákat először 3-4 hétig száraz pincében kell hagyni, és csak ezután kell alapanyaggá feldolgozni.
Az alábbi recept lehetővé teszi az ital hosszú ideig történő tárolását. Nem savanyodik el és nem penészedik meg.
Hozzávalók:
- Almalé - 1 l;
- Cukor - 280 gr.;
- Víz - 100 ml.
Főzési mód:
1. Forgassa át az almát egy facsarón, és öntse a kapott levet a maradék péppel egy edénybe. Hagyja a keveréket három napig meleg helyen, hogy az erjedési folyamat meginduljon.
2. Ne felejtse el időnként megkeverni a sörcefrét ebben az időszakban.
3. Nos, 3 nap múlva szűrjük le a levet a pépről. Mérje meg a már tiszta lé pontos mennyiségét. Minden liter gyümölcsléhez 100 ml vizet kell adni.
Most légy óvatos, elmondom, hogyan kell hozzáadni a cukrot. 1 liter tiszta léhez (azaz nem tartalmazza a vizet) 4 adagban adják hozzá:
- 1 nap - 100 gr.;
- 4. nap - 30 gr.;
- 7. nap - 30 gr.;
- 10. nap - 20 gramm.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a legjobb, ha először felhígítja a cukrot egy kis mennyiségű sörlében, és csak ezután önti vissza ezt a szirupot az üvegbe. Szigorúan tilos a palackok tartalmát keverni.
5. A legelső napon zárja le az üvegeket, majd helyezzen be egy PVC tömlőt (könnyen megvásárolható a boltban). A tömlőre azért van szükség, hogy az erjesztési folyamat során keletkező szén-dioxid távozhasson.
Ha edényeket használ edényként, helyezze rá őket nylon huzatokés lyukat ütni rajtuk, majd behelyezni a tömlőt és körbe fedni gyurmával.
Ezután feltétlenül készítsen vízzárat. A lé oxidációjának megakadályozására van szükség, különben nem bort kap, hanem ecetet. A vízzárnak köszönhetően a gáz távozik, de az oxigén nem jut be.
6. Az italt ebben az állapotban 1-1,5 hónapig kell hagyni. Ezen idő után az erjedésnek véget kell vetni:
- abba kell hagynia a gurgulázást;
- maga a gyümölcslé kissé megvilágosodik;
- és a péprészecskéknek abba kell hagyniuk a mozgást.
Most óvatosan engedje le a levet az üledékből ugyanazzal a PVC-tömlővel. Dobja el az üledéket.
7. Marad a legegyszerűbb: öntsük a bort palackokba és zárjuk le dugókkal. Helyezze a készítményeket hűvös helyre, és hagyja egy hónapig. Egy hónap elteltével a folyadék átlátszóvá válik, és gyönyörű borostyán színű lesz.
8. Egy hónap elteltével ismét ürítse ki a levet az üledékből, és töltse palackba. És minden liter italhoz adjunk hozzá cukrot a következő mennyiségben:
- desszert bor - 100-160 g;
- likőr - 200 gramm.
Hozzáadás előtt feltétlenül oldjuk fel a cukrot egy kis mennyiségű enyhén felmelegített borban.
9. Ennyi. Házi készítésű ital kész. Természetesen célszerű nem azonnal meginni, hanem bedugaszolni és még 2-4 hónapig hagyni érlelni.
Egy egyszerű recept almalé ital elkészítéséhez
Nagyon fontos pont A mámorító bor készítésekor a cukor hozzáadása és kiszámítása a kérdés. Ezért az ajánlott és bevált arányokat találtam:
Hozzávalók:
- Almák;
- Cukor.
Főzési mód:
1. Gyűjtsük össze és válogatjuk a betakarítást: hagyjuk az érett és lédús gyümölcsök. A törött alma is működik, csak a rossz részét vágjuk le (de jobb, ha töretlen gyümölcsöt használunk).
3. Öntse a kapott gyümölcslevet egy mély edénybe, és hagyja három napig. Ezalatt a pép péppé alakul, és közvetlenül magába a gyümölcslébe.
Ne felejtse el naponta legalább egyszer megkeverni a tartalmát.
4. Most távolítsa el a pépet úgy, hogy átszűri a sajtruhán vagy egy szitán. Ebben az esetben azonnal öntse a levet egy edénybe, amelyben az ital később erjedni fog. Csak ne töltse fel a tartályt a tetejéig, mert szükség van a felszabaduló gáznak és habnak.
5. A következő lépés a cukor hozzáadása. Száraz bor előállításához 200 grammra van szüksége. cukor 1 liter gyümölcslére, a desszert ital- 400 gramm. Adjunk hozzá cukrot, de ne keverjük össze a tartalmát.
- vegyünk egy kis csövet, és helyezzük az egyik végét közvetlenül az italt tartalmazó tartályba, a másikat pedig rögzítsük a tartály fedelébe;
- Felvehet egy orvosi kesztyűt az üvegre, de először szúrja át egy tűvel az egész területen;
- vagy használjon speciális műanyag hegyeket.
Nagyon fontos, hogy oxigén ne kerüljön az italba, különben ecetet kap.
7. Hagyja az italt ebben az állapotban 30-45 napig. És a megadott idő elteltével válassza le a levet az üledéktől. Az üledékre nincs szükség, dobja ki. Öntse a levet üvegekbe, zárja le, és tegye sötét helyre 2 hónapra. Ha ezalatt ismét üledék képződik, újra szűrheti az italt.
Hogy a bor kifejezőbb legyen, tálaláskor nyugodtan adhatunk hozzá fahéjat vagy ánizst. A felmelegített italhoz pedig mézet adhatunk.
Hogyan készítsünk bort fehérborból
Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket szigorúan tilos mosni. Hiszen a héján élnek esszenciális élesztő, és ha lemosod őket, a végeredmény teljes kudarc lesz. Ezért próbálja meg a gyümölcsöket tiszta és nem esős napon szedni.
Hozzávalók:
- Alma - 5 kg;
- Tojásfehérje - 1 db.
Főzési mód:
1. Szedj almát. Válogassa szét őket, távolítsa el a rothadt és férges gyümölcsöket.
Az almát a fáról kell gyűjteni, nem a kidőltről.
Ne mossa meg a gyümölcsöket. Vágjuk szeletekre, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Sikerülnie kell alma pép. Tegye át acél- vagy üvegedénybe, és hagyja 18-22 fokos hőmérsékleten, miközben fedővel szorosan letakarja a tartalmát. A munkadarabnak ebben a formában egy hétig kell állnia, de ügyeljen arra, hogy minden nap és néhányszor keverje meg a levet, hogy ne savanyuljon meg.
A 7. napon szűrje le a folyadékot, és nyomja ki a pépet.
3. Tegye át a maradék pépet egy gézzacskóba, és tegye fel egy széles tálra. Napközben kifolyik a sütemény leve. Valójában ezt az eljárást nem kell végrehajtania, hanem egyszerűen ki kell dobnia a pépet.
4. Öntse az összes kapott levet egy vízzáras edénybe.
Jobb, ha nem használunk orvosi kesztyűt vízzárként, mert nem engedi, hogy a bor teljesen „lélegezzen”.
5. Hagyja a készítményeket 2 hétig. A folyadék először aktív, majd mérsékelt, majd csendes lesz. Az alján üledék képződik. Ezért az idő letelte után szűrést kell végezni. Egyszerűen nyomja ki a folyadékot egy vékony szilikon tömlő egy steril edénybe, és dobja ki az üledéket.
2-3 hét elteltével ismételje meg a szűrést.
6. Ha a szűrés nem segít, és az ital nem teljesen tiszta, akkor használja a következő módszert. Tökéletesen válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és verjük fel egy kicsit tiszta víz, majd kis mennyiségű borban feloldva az italhoz adjuk. Hagyja 2 hétig vízzár alatt.
7. 2 hét elteltével a fehérje lerakódik az edény aljára, és magával viszi az összes maradék pépet. Szűrje le újra a bort, és palacozza be, zárja le az edényeket és hagyja függőlegesen sötét és hűvös helyen.
8. Egy hónap múlva már élvezheti házi bor, de jobb, ha télig tartogatod.
Lépésről lépésre házi készítésű száraz bor készítésének receptje
Ügyeljen a következő pontra is:
Mielőtt lezárná a palackot, győződjön meg arról, hogy az teljesen megtelt. Erre azért van szükség, hogy a bor ne savanyuljon meg a levegővel való érintkezéstől.
Nos, az ital érlelési ideje 2 és 4 hónap között változik.
Hozzávalók:
- Almalé - 6,5 l;
- Cukor - 2,5 kg;
- Víz - 5 liter.
Főzési mód:
1. Vágja fel a gyümölcsöt darabokra, és nyomja át egy facsarón. 7-8 gyümölcsöt hagyjunk erjedni.
2. A kovász a következőképpen készül. Vágja le a héját az almáról, ügyeljen arra, hogy úgy vágja le, hogy az élesztősejteket tartalmazó viaszos bevonat megmaradjon a felületén. Helyezze be a levágott bőröket három literes üvegés töltse ki cukorszirup. Hagyja 2 napig meleg helyen.
A szirup a következő számításból készül: 1 pohár cukor 1 liter vízhez.
3. Most el kell készítenie a cefret. Ehhez öntse a kapott levet egy üvegedénybe, adjon hozzá cukrot, és mindent jól keverjen össze. Felöntjük vízzel. Ezután öntsük a sörcefrét kényelmes edényekbe, adjuk hozzá az indítót, és hagyjuk erjedni. Ne feledje, az erjesztési folyamatnak vízzár alatt kell lezajlania (lásd a korábbi recepteket).
4. 10 nap elteltével szűrjük le az italt és palackozzuk. Zárja le és tárolja hűvös, sötét helyen. Használat előtt hagyja hatni legalább 1 hónapig.
DIY alma és körte bor
Szeretném javasolni egy változat elkészítését körte hozzáadásával. A gyártási folyamat ugyanaz, de az íze más. Tehát ha már elsajátította a borkészítés minden árnyalatát, akkor itt az ideje, hogy új recepteket próbáljon ki.
Hozzávalók:
- Körte - 2 kg;
- Alma - 2 kg;
- Cukor.
Főzési mód:
1. Törölje le a gyümölcsöt száraz ruhával, és távolítsa el a magházat. A gyümölcslevet facsaró segítségével kinyomjuk.
2. Öntse a körtét és az almalevet egy kényelmes edénybe, és fedje le egy vékony törülközővel. Hagyja a folyadékot 3 napig, hogy a lé behatoljon.
Fontos, hogy az 1. és 2. napon rendszeresen megkeverjük a tartalmat, de a 3. napon jobb, ha nem érintjük meg a gyümölcslevet, hogy a pép leülepedjen.
3. A 4. napon szűrje le a konzisztenciát és adjon hozzá cukrot. 250 g cukrot adunk hozzá. 1 liter borhoz. Helyezzen vízzárat, és hagyja állni 10 napig. 10 nap elteltével ismét szűrjük le, és töltsük palackba az italt. Zárja le szorosan dugókkal és tárolja 1,5-2 hónapig hűvös, sötét helyen.
Videós recept házi almaborhoz
A házi almabor egyébként nagyon egészséges, hiszen megőrzi az A-, B- és C-vitamint, ásványi anyagokat és egyéb hasznos anyag. Tehát egy pohár ital nemcsak a depressziótól, hanem sok más betegségtől is megmenti Önt. A lényeg, hogy mértékkel igyunk)!
Egyszerű bor, házilag facsaró nélkül
Végezetül szeretnék eleget ajánlani gyors út likőr készítés. Általában még mindig préseléssel készül a bódító ital almalé, de néha meg lehet próbálni anélkül is bort készíteni. Véleményem szerint ez a technológia akkor jó, ha a gyümölcsök száma egyszerűen hatalmas.
Hozzávalók:
- savanyú alma - 6,5 kg;
- Cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
1. Gyűjtsd össze a gyümölcsöket és töröld át egy ruhával. Vágja kockákra, távolítsa el az összes sérült részt, szárat és magot.
2. Ezután szórjuk meg a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk őket egy nem oxidáló edényben erjesztésre. Fedje le a keveréket egy törülközővel. Mikor jelenik meg savanyú szaga A kapott pépet turmixgéppel őröljük meg.
3. Tegye át a pépet egy tiszta edénybe. Tegyen orvosi kesztyűt a nyakára, és szúrja rá az ujját. Helyezze a tartályt 18-23 fokos helyiségbe. Amikor az erjedési folyamat elkezdődik, a kesztyű felfújódik, de ha leengedi, ez az erjedés végét jelzi.
4. Az erjedés befejezése után egy tömlő segítségével szűrje le az italt az üledékről. Öntsön tiszta bort steril üvegekbe, és tegye hűvös helyre. Két hét múlva ismételje meg a szűrést. Ezután töltse újra üvegekbe, zárja le, és tegye tárolóhelyre.
Nos, ideje összegezni. Az almából házi borkészítés folyamata több szakaszból áll: a gyümölcs szedése és előkészítése, a lé beszerzése és ülepítése, cukor hozzáadása, erjesztés, szűrés, érlelés. Csak a fenti cikkben leírt lépések és tippek követésével kaphat egy finom bódító italt. A lényeg az, hogy mindent szeretettel tegyünk, és kövessük a technológiát. Remélem minden sikerül neked!
Cikkek a témában
