Folyékony burgonyapüré mit kell tenni. A püré folyékony lett, mit kell tenni

A burgonyapürénél klasszikusabb köretet nehéz elképzelni. A krumplipüré nem csak az ünnepi asztalon, hanem a hétköznapokon is üdvözlő étel. A burgonyapürét sokféle ételhez tálalhatjuk: sült csirkéhez, pulykasülthez, pörkölthöz, vagy a pásztortorta fő összetevőjeként. A krumplipüré lehet bolyhos és krémes, vagy sűrűbb és gazdagabb ízű. Mindenesetre a burgonyapüré egyáltalán nem egy monoton köret. A cikk elolvasása után megtanulja, hogyan készítsen finom burgonyapürét.

Hozzávalók

• 4 vagy 5 közepes méretű burgonya
• 1/2 - 1 csésze tej vagy csirkehúsleves (attól függően, hogy hogyan szeretnéd pürésíteni)
• 2 vagy 3 evőkanál vaj
• Só és bors ízlés szerint

Lépések

Falusi püré készítés

Válassz egy burgonyát. A burgonya kiválasztásakor gondoljon arra, hogy mit fog főzni belőle. A főzésre, sütésre, sütésre szánt burgonya különböző fajtái eltérő tulajdonságokkal, ízzel és állaggal rendelkeznek.

1. Mossa meg a burgonyát. Minden burgonyát alaposan mossunk meg hideg vízzel. Gondosan vizsgáljon meg minden burgonyát, hogy ne maradjon szennyeződés sehol. Ha megmosod a burgonyát egy tál vízben, alaposan tedd meg a burgonya felvágása előtt.

   • Használhat egy kis kefét, amelyet kifejezetten a burgonya mosására terveztek. Ön képes lesz eltávolítani az összes szennyeződést.

2. Készítse elő a burgonyát a főzéshez. A burgonyát megfőzheti héjával, vagy meghámozhatja a héját, mielőtt a burgonyát darabokra vágná. A burgonyát negyedekre vagy kockákra vágjuk.

   • Ha úgy dönt, hogy a burgonyát héjával együtt főzi, ügyeljen arra, hogy ez befolyásolja a burgonyapüré állagát. Ezért jobb a Yukon Gold használata, mivel ennek a burgonyafajtának vékony a héja, mint a Russet burgonyának.

3. Készítsünk burgonyát. Az elkészített burgonyát egy nagy serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel felöntjük. A burgonyát néhány centiméterre le kell fedni vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 10-20 percig. Villával ellenőrizzük a burgonya készenlétét. A burgonyának villával megszúrva puhának kell lennie.

   Készítsen további összetevőket. Amíg a burgonya fő, felforrósítjuk a csirkelevest vagy a tejet, és kivesszük a vajat a hűtőből.

   • Használjon csirkehúslevest, ha gazdag ízű pürét szeretne. A tejnek köszönhetően krémes ízű burgonyát főzhet.
   • Ha felmelegíti a tejet vagy a húslevest, a püré tovább marad forró. Ráadásul a burgonya jobban felszívja a meleg folyadékot.

4. Leöntjük a vizet és előkészítjük a burgonyát. Használjon szűrőedényt a víz leeresztéséhez a burgonyából. Tedd vissza az edényt a tűzhelyre. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és a burgonyát pürésítjük.

   • A burgonya zúzása jobb, mint a hagyományos zúzás. Azonban ne vigyük túlzásba, különben nem megfelelő állagú burgonyapürét kapunk, amit ez a recept javasol. A kis daraboknak és a héjnak sértetlennek kell maradnia.

5. Adjunk hozzá tejet vagy húslevest. Csináld fokozatosan. Óvatosan keverje össze, és adjon hozzá egy kevés folyadékot, ha úgy gondolja, hogy a burgonya száraz. Folytassa fokozatosan a folyadék hozzáadásával, amíg a burgonyapüré megfelelő állagot nem kap.

   • Ne adjunk hozzá egyszerre az összes tejet vagy húslevest. Előfordulhat, hogy túl sok folyadékot ad hozzá, és burgonyapüré helyett burgonyalevest kaphat. Adjunk hozzá folyadékot a burgonyafajtának és a keményítőszintnek megfelelően.

6. Adjunk hozzá fűszereket és tálaljuk. Sózzuk, borsozzuk és/vagy több olajat ízlés szerint. A pürét melegen tálaljuk.

   • Alternatív megoldásként hozzáadhat apróra vágott hagymát vagy paprikát az ételhez.

   Krémes sima burgonyapüré készítése

   1. Válassz egy burgonyát. A burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mit fog főzni belőle. A főzésre, sütésre, sütésre szánt burgonya különböző fajtái eltérő tulajdonságokkal, ízzel és állaggal rendelkeznek.

      • A Russet egy gyakori burgonyafajta, magas keményítőtartalommal. Sütéskor és könnyű és bolyhos burgonyapüré készítésénél semmi sem éri el.
      • Használjon alacsony keményítőtartalmú burgonyát, például vörös héjú burgonyát. Az ilyen burgonyát néha viaszosnak nevezik, jobban megtartja alakját, mint más fajták.
      • Különféle ételeket készíthet Yukon Gold burgonyából. Ezt a fajta burgonyát lehet sütni, főzni, sütni. Ha úgy dönt, hogy burgonyapürét készít ebből a fajta burgonyából, akkor egy finom, krémes ízű ételt kap.

   2. Mossa meg a burgonyát. Minden burgonyát alaposan mossunk meg hideg vízzel. Gondosan vizsgáljon meg minden burgonyát, hogy ne maradjon szennyeződés sehol. Ha megmosod a burgonyát egy tál vízben, alaposan tedd meg, mielőtt felvágod a burgonyát.

A vareniki az orosz konyha kedvelt és népszerű étele. A gombócok leggyakoribb tölteléke a burgonyapüré. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, a pürének sűrűnek, de légiesnek kell lennie. De mi van, ha túl folyékonynak bizonyul? Néhány egyszerű tipp segít.

Válassza ki a receptjét

A légies burgonyapüré elkészítése érdekében sok háziasszony elköveti azt a hibát, hogy a habveréskor túl sok folyadékot ad hozzá. Az eredmény egy vizes püré, amely nem alkalmas töltelékre. Az ilyen gombócok nem tartják meg alakjukat, és a gombóc integritásának legkisebb megsértése esetén a forralás során a püré kiömlik. Természetesen mindig készíthet új adag tölteléket a romlott pótlásra, de ez sok időt és erőfeszítést igényel. A tapasztalt háziasszonyok egyszerű tippjei segítenek a helyzet orvoslásában.

Ha nem tudod megoldani a helyzetet, ne dobd ki a krumplipürét. Nagyon sok finom ételt főzhetsz belőle: zrazy, húsgombóc, palacsinta, rakott, krémleves stb.

Folyadék elpárolgása

Ha a püré folyékonynak bizonyult, megpróbálhatja elpárologtatni a felesleges folyadékot. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Lassú tűzre tesszük a pürét. Párologtassuk el a nedvességet 5-10 percig, folyamatosan keverjük a tartalmat. A püréhez tejszínt is adhatunk, ami melegítés hatására besűrűsödik, és sűrűbb állagot kap a massza. A második módszer a víz elpárologtatását jelenti a sütőben. Ehhez egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és nem túl vastag rétegben, kb 1 cm magasan burgonyapürét teszünk rá.5 perc múlva ellenőrizzük, hogy elég folyadék párolog el. Ne hagyjuk, hogy a burgonyapüré héjat képezzen, különben a gombócba való töltelék helyett krumplis rakott burgonyát kapunk.

Mindig ugyanazzal a burgonyafajtával pürésítsen, mivel a különböző fajtáknak eltérő a főzési ideje. És ha túlfőzzük a burgonyát, vizes lesz.

További összetevők

Aki nem bánja, ha a gombócokhoz kombinált tölteléket készít, akkor a püréhez tehetünk reszelt sajtot. Ez segít a püré sűrítésében is.

Ha van otthon egy csomag instant püré, azzal megpróbálhatja sűríteni a folyékony tölteléket. Egy ilyen püré íze eltérhet az eredetitől, de a töltelék megmarad.

A liszt és a keményítő sűrűbbé és viszkózusabbá teszi a pürét. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ebben az esetben a gombócok nehezebbek és kalóriadúsabbak lehetnek.

Mindig először a vajat adjuk hozzá, mielőtt a többi folyékony összetevőt: burgonyaleves, tej, húsleves. Ez a püré elengedhetetlen összetevője, és a megmaradt folyékony összetevőkre nem annyira az ízesítéshez, hanem a töltelék állagának beállításához van szükség.

Arra a kérdésre, hogy mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyult? a szerző adta Neurológus a legjobb válasz az készíts pépes levest, az is nagyon finom!

Válasz tőle 22 válasz[guru]

Helló! Íme néhány téma a válaszokkal a kérdésére: Mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul?

Válasz tőle S0faRy[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat. Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle jó szomszédság[aktív]

Válasz tőle szétszór[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]

Válasz tőle KITILTVA[guru]

Válasz tőle Vikul[fő]

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. . és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak tejföllel vagy majonézzel

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]

Válasz tőle LenaChka)[guru]
adjunk hozzá sajtot (reszelve) a forró krumplipüréhez .... üzlet akkor

Válasz tőle Lika Mikhey[guru]
Hűtésre besűrűsödik.

Válasz tőle *Királynő*[guru]
ha kihűl, besűrűsödik. És hát megpirítanám a hagymát és közbeavatkoznék, a sárgarépát is felforralhatod és a püréhez adhatod, mindent ledarálsz, narancspüré lesz)

Válasz tőle Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Várja meg, amíg kihűl - besűrűsödik

Válasz tőle "AlekSandra" _[fő]
Készítsen levespürét) vagy új pürét.

Válasz tőle Vovan Uralsky[fő]
Először is várj. Akkor a kanál állni fog! Másodszor, mint már említettük, készíthet pépesített levest. Harmadszor forraljunk még burgonyát, és keverjük össze.

Válasz tőle katenok[guru]
már semmi

Válasz tőle ailya nurieva[újonc]
Mindig teszek bele egy kis búzadarát és mindent összekeverek, és senki nem vesz észre mindent!

Válasz tőle Yoanya Kudrjakov[újonc]
már semmi

Válasz tőle S0faRy[guru]
dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat.
Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...

Válasz tőle Єix[aktív]
Keverjük össze a keményítőt)) Anyánk sokáig beavatkozott, és ... ó, a csoda tényleg segít)))

Válasz tőle Ő-farkas Magányos[guru]
várj húsz percet

Válasz tőle Dmitrij Nikitenko[guru]
Egyszer teljesen lefőztem. Tehetünk bele egy tojást – kicsit besűrűsödik. Holnapig hagyhatja - a keményítő magától besűrűsödik. Vagy csak adjunk hozzá száraz burgonyát

Válasz tőle KITILTVA[guru]
Hozzáadjuk a finomra vágott párolt brokkolit. Finom lesz. A brokkolit főzzük pár percig 5-6, de úgy, hogy ne essen szét, hanem jól megtartsa a formáját.

Válasz tőle Vikul[fő]
Szerintem tegyük fel a tűzhelyre, és keverés nélkül melegítsük. kicsit besűrűsödhet. és általában megvastagodik, ha egy ideig ül. nem kell hígítani semmit, nem lesz ugyanaz.

Válasz tőle Nadia °[guru]
egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. .
és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak kenjük meg a tetejét tejföllel vagy majonézzel, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

Válasz tőle Hordja a szél.[guru]
Amikor a püré még forró volt, adhatunk hozzá egy kis reszelt sajtot, lehetőleg parmezánt, vagy forralhatunk még néhány burgonyát, és keverjük össze a pürével, és keverjük újra.

Mi a teendő, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyul?

1. dobja ki, és próbálja újra pürésíteni – de próbálja meg betartani az arányokat.
   Természetesen hígíthatod valamivel, hogy sűrítsd - de te magad is megérted, hogy ez már nem krumplipüré lesz, hanem zabkása ...
2. készíts pépes levest, az is nagyon finom!
3. Egyszer teljesen lefőztem. Tehetünk bele egy tojást – kicsit besűrűsödik. Holnapig hagyhatja - a keményítő magától besűrűsödik. Vagy csak adjunk hozzá száraz burgonyát
4. Várja meg, amíg kihűl - besűrűsödik
5. Készítsen levespürét) vagy új pürét.
6. ha kihűl, besűrűsödik. És hát megpirítanám a hagymát és közbeavatkoznék, a sárgarépát is felforralhatod és a püréhez adhatod, mindent ledarálsz, narancspüré lesz)
7. egyetértek az első válasszal. krémes sajtleves a legjobb. . még mindig lehet gombával, hát, vagy darált hússal, ha nem lustaság. .

   és két tojást, lisztet, fűszereket is összekeverhetsz és sütőben megsütheted. vegyen egy rakott krumplit. . csak kenjük meg a tetejét tejföllel vagy majonézzel, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

8. Szerintem tegyük fel a tűzhelyre, és keverés nélkül melegítsük. kicsit besűrűsödhet. és általában megvastagodik, ha egy ideig ül. nem kell hígítani semmit, nem lesz ugyanaz.
9. Hozzáadjuk a finomra vágott párolt brokkolit. Finom lesz. A brokkolit főzzük pár percig 5-6, de úgy, hogy ne essen szét, hanem jól megtartsa a formáját.
10. Mindig teszek bele egy kis búzadarát és mindent összekeverek, és senki nem vesz észre mindent!
11. Amikor a püré még forró volt, adhatunk hozzá egy kis reszelt sajtot, lehetőleg parmezánt, vagy forralhatunk még néhány burgonyát, és keverjük össze a pürével, és keverjük újra.
12. már semmi
13. Keverjük össze a keményítőt)) Anyánk sokáig beavatkozott, és ... ó, a csoda tényleg segít)))
14. várj húsz percet
15. Először is várj. Akkor a kanál állni fog! Másodszor, mint már említettük, készíthet pépesített levest. Harmadszor forraljunk még burgonyát, és keverjük össze.
16. adjunk hozzá sajtot (reszelve) a forró krumplipüréhez .... üzlet akkor
17. már semmi
18. Hűtésre besűrűsödik.