Leveles tészta burgonyával. Könnyű sütő recept. A sajttorták száraz élesztővel történő elkészítéséhez szüksége van
Egy másik egyszerű sütési receptet ajánlok azoknak, akik szeretnek kísérletezni a formával és a tartalommal - nem hagyományos töltelékű sajttortákat. Általánosságban elmondható, hogy ez a fajta sütés óriási terep a megvalósításukhoz kulináris fantáziák. A töltelékbe tetszőleges hozzávalót tehetünk, ízlésünk szerint alakítva arányukat. Kínálok egy lehetőséget, ami nem csak finom (magától értetődő), hanem pénztárcabarát is - krumpli sajttorta. A fényképpel ellátott recept egyértelműen megmutatja, milyen egyszerű minden. Ezért próbáld ki!
Tészta hozzávalói:
- tej (én sütöttem, de bármelyik megteszi) - 0,5 evőkanál,
- víz - 0,5 evőkanál,
- növényi olaj - 6 evőkanál. l.,
- nagy sebességű élesztő (száraz) - 1 evőkanál. l.,
- só - 1 teáskanál,
- cukor - 1 evőkanál. l.,
- liszt - 3 evőkanál.
- burgonya - 500 g,
- só ízlés szerint,
- zöld hagyma- 100 g,
- tojás - 1 db,
- vaj (lágy) - 1-2 evőkanál. l.,
- fűszerek, bors és fűszerek - a szakács belátása szerint.
Tojás sajttorták kenéséhez sütés előtt.
Hogyan főzzünk burgonya rántottát (lépésről lépésre)
1. A tésztát gyúrjuk.
Ilyen uzsonnás süteményekhez bármelyik megtesziélesztőtészta változata, de azzal a minimális összeget cukor – ez csak annyi legyen, hogy az élesztő működjön. Én választok biztonságos út tétel. Pohárba öntve meleg víz tejet adok hozzá. Az eredmény pontosan egy pohár folyadék.
Öntsük a folyadékot az edénybe, ahol a tésztát gyúrjuk, hígítsuk fel benne az élesztőt és a cukrot.
Ezután adjunk hozzá lisztet a tésztához. Egyszerre szitára öntöm és egy tálba szitálom a folyadékot. Ez a folyadékmennyiség 3 teljes evőkanálnyit vesz igénybe. liszt, csúszda nélkül. Hogyan kell pontosan mérni a lisztet? Leöntjük teli pohár, távolítsa el az extra kis dombot (mindig kiderül) egy kanállal (lásd a fotót), és kapjon egy pontosan színültig megtöltött poharat.
A tésztát kanállal dagasztjuk úgy, hogy a liszt szinte teljesen belemenjen a folyadékba, de a tészta még nem formálódott simára, majd a tálba sózzuk, olajjal tesszük.
Most helyezzük a tál tartalmát a deszkára, és gyúrjuk puhára, rugalmas tészta. A töltelék elkészítése közben zacskóba tesszük.
2. Elkészítjük a sajttorták töltelékét.
Ebben a változatban a töltelék lesz krumplipüréés zöldhagymát, illetve, először meg kell főzni a burgonyát puhára. Megtisztítjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és készre tesszük.
A burgonyát pürésítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. A tölteléket sózzuk, ha kell, adjuk hozzá. Ismételten, ha kívánja, ízesítse a tölteléket borssal, fűszerekkel és fűszerekkel - mindent ízlése szerint. fűszerezem őrölt borsÉs egy kis mennyiséget fűszerek burgonyaételekhez.
A hagymás burgonyapürét összegyúrjuk - és kész is a töltelék.
3. Sajttortákat formázunk.
Mire a töltelék elkészítése befejeződik, a tészta megkelt, és készen áll a sajttorta formázására. A tésztát több kis kolobokba osztjuk (a méret attól függ, hogy mekkora/kis túrótortát szeretnénk kapni). Kaptam 9 közepes méretű kolobokot. Minden zsemlét tortává forgatunk és egy pohár segítségével a közepébe mélyedést formálunk a tölteléknek. Nem kell az üveget liszttel behinteni vagy olajjal megkenni - a tészta egyáltalán nem ragadós, és nem lesz probléma a mélyedés kialakításával. Szeretem, ha több a töltelék, mint a tészta, ezért elég vékonyra kinyújtom a tortát - valahol 0,7 cm-re.
A kapott mélyedésbe úgy helyezzük el a tölteléket, hogy egy kis domb jöjjön ki.
Sajttortákat formálunk - sütőlapra küldjük. Lehet papírral bélelni vagy enyhén olajozni. Általában papírt használok - kényelmesebb, gyorsabb, és a főzés utáni tisztítás minimális.
A formált sajttorták széleit és töltelékét kenjük meg felvert tojással, és küldjük előmelegített sütőbe.
Vegyük ki, amint a sajttorták kellően megpirultak.
Az ilyen sajttorták jól passzolnak leveshez, kenyér helyett, és csak édes teához, mint a szokásos piték.
1. lépés: készítse elő a tésztát.
Helyezzen egy kis serpenyőt tejjel közepes lángra, és melegítse forróra. 34 -38 Celsius fok. A folyadéknak melegnek kell lennie, hogy ne égesse meg magát.Ha a tej felforrósodott, öntsük egy kis tálba. Ott is adunk pár evőkanál cukrot, kevés sót és száraz granulált élesztőt.
Az egészet alaposan összekeverjük, és meleg helyen, a mellékelt tűzhely közelében hagyjuk bekapcsolva 10-15 perc.
2. lépés: Készítse elő a tojást és a vajat.
Amíg a tészta kel, tegyünk 1/2 csomagot egy kis serpenyőbe vajés közepes lángra tesszük.
Miután felolvadt, hűtsük le a vajat szobahőmérséklet hűvös helyen, például nyitott ablak közelében. 
Közben tegyünk több tojást egy mély tálba, a szám a mérettől függ, ha kicsi - három, ha nagy - kettő.
Habverővel verjük simára, és adjuk hozzá a kihűlt vajat. Keverje össze mindent újra, és folytassa a következő lépéssel.
3. lépés: Készítse elő és forralja fel a burgonyát.
Nem vesztegetjük az időt hiába, elkezdjük elkészíteni a tölteléket. Használva konyhakés a burgonyát meghámozzuk, a gumókat hideg alatt megmossuk folyóvíz, mindegyiket felvágjuk 4-6 részés tedd át őket egy mély tálba. Ezután felöntjük az apróra vágott burgonyát tisztított vízzel, és közepes lángon felforraljuk.
4. lépés: készítse elő a tésztát.
10-15 perc után tálba öntjük tojás-vaj keverék tejben felfuttatott élesztő. A folyadékokat homogén állagúra keverjük, és elkezdjük hozzáadni három pohár szitált búzaliszt. Fokozatosan cselekszünk, ugyanakkor egy evőkanállal gyúrjuk a közepes sűrűségű tésztát.
Amikor a kanál már nem segít, a pulton lévő kézzel folytatjuk a dagasztást, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Amint sűrűbbé válik a tészta, görgessük golyóvá, tegyük át egy mély tálba, takarjuk le konyharuhával és tegyük meleg helyre. 1-1,5 óra.
5. lépés: elkészítjük a tölteléket.
18-20 perc után forralás után asztali villával ellenőrizzük a burgonya készenlétét. Ha a fogak finoman, nyomás nélkül behatolnak, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, konyharuhával tartva, és nagyon óvatosan ürítsük le belőle az összes folyadékot.
Utána a zöldségdarabkákat tördelve burgonyapüré állagúra gyúrjuk, lehetőleg csomómentesen! Ezután adjunk hozzá tejfölt, vajat, sót ízlés szerint, és keverjük össze mindent homogén állagúra - a töltelék készen áll!
6. lépés: formázzunk sajttortákat burgonyával.
1-1,5 óra ragaszkodás kelt tészta 2-vel fog növekedni – 2,5 alkalommal. Ha lebeg, adjunk hozzá még egy kis lisztet a tálba, és kézzel enyhén törjük össze a lisztes félkész terméket. Ha nem, csak tegyük át egy liszttel megszórt munkalapra, és sodorjuk hengerre.
Ezután a tésztát 10-12 szilva méretű szeletre osztjuk, golyókat formázunk belőlük, és vékonyan előkenve tapadásmentes tepsire tesszük. növényi olaj.
Kívánatos, hogy közöttük szabad hely legalább 5-7 centiméter, mivel a sajttorták sütés közben megnövekednek és összeragadhatnak. 
Ezt követően tegyük rá a tepsit meleg helyre 20-25 perc megkeleszteni a tésztát és előmelegíteni a sütőt 200 Celsius fokig.
Majd veszünk egy csiszolt poharat, belemártjuk a szitáltba búzalisztés minden megkelt lisztgolyó közepébe készítsünk egy kis lyukat. 
Ezt követően egy evőkanál segítségével kenjük meg rajtuk a tölteléket, majd kenjük meg tejföllel, illetve a megformázott sajttorták peremeit, egy-egy fél teáskanálnyit.
7. lépés: süssünk sajttortákat burgonyával.
Most előmelegített sütőbe tesszük a még nyers sajttortákat kívánt hőmérsékletet sütő, a középső rácson. Megsütjük őket 18-20 perc vagy legfeljebb aranybarna a tesztfelületen.
Ha a liszttermékek elkészítése során folyadék folyik ki a töltelékből, ne aggódjon, ez nem befolyásolja a sajttorták alakját és ízét. 
Amint megsültek, konyhai kesztyűt teszünk a kezünkre, kiveszünk belőle egy tepsit sütő, módosítsa erre vágódeszka, előzőleg az asztalra helyezve, és egy konyhalapát segítségével fémrácsra tesszük át a péksüteményeket.
Kenje meg a forró sajttortákat vékony vajjal, és hagyja ebben a formában 2-3 perc. Ezután konyharuhával letakarjuk, hogy rés maradjon, és szobahőmérsékletre hűtjük az aromás edényt.
Ezt követően postázzuk lisztből készült termékek egy nagy lapos tányérra, és tálaljuk az asztalra.
8. lépés: tálaljuk a sajttortákat burgonyával.
A burgonya rántást melegen tálaljuk. Tányéron vagy tányéron tálalják vacsora, ebéd, délutáni tea vagy reggeli kiegészítéseként. Ez a péksütemény arra emlékeztet burgonya pizza vagy édes piték. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon gyakran összetörve kemény sajt, sült disznózsír darabok, sült hagyma, szeletekre vagy kockákra kolbász termékek, valamint egy keményre főtt csirke tojás;
Száraz élesztő helyett friss - 25 grammot használhat;
Kívánt esetben a tepsit lefedhetjük egy lappal sütőpapír;
A tésztához adott vaj helyettesíthető zöldséggel;
A töltelékhez ízlés és kedve szerint fűszerezhet: őrölt fekete bors, paprika, koriander, szárított petrezselyem vagy kapor;
A tészta dagasztásához tej helyett használhatunk vízzel vagy tejföllel hígított tejszínt.
Receptek finom pitékhez
sajttorta burgonyával
2 óra 30 perc
270 kcal
5 /5 (1 )
Gyakran kényeztetem családomat buja, pirospozsgás és utánozhatatlanul finom sajttortákkal. Jellemzően ez a finomság sütik édes töltelék, viszont ha valami újat szeretnél kipróbálni, nézd meg a burgonyás sajttorta receptemet. Biztos vagyok benne, hogy jól fog jönni neked. Ez régi családi recept, amely több generáción át öröklődött, eszerint a burgonyával készült sajttortákat "shanezhka"-nak is nevezik.
Ilyen házi sütemények elrendezhetjük sajttorta formájában, vagy elrejthetjük benne a tölteléket és pitéket készíthetünk. Általában nem annyira fontos, hogy ezek a hasak hogyan néznek ki, a lényeg az, hogy nagyon ízletesek, gyengédek és étvágygerjesztőek. Gyönyörködjünk együtt a házi készítésű finomságok főzésében.
konyhai eszközök
- egy edény egyes összetevők főzéséhez;
- egy tágas tál tészta dagasztásához és több kis mély tál egyes termékek veréséhez;
- habverővel az összetevők alapos keveréséhez;
- műanyag fóliára is szüksége lesz;
- finom szitára lesz szükség a liszt szitálásához;
- a mérőpohár és a különböző méretű kanál nem zavarja a szükséges termékek mennyiségének mérését;
- nem nélkülözhetjük a burgonyapüréhez való kényelmes tolót;
- szükséges, hogy kéznél legyen egy sodrófa;
- ne felejtsd el a sütőpapírt;
- jobb előre elkészíteni egy ételt a sajttorták asztalra tálalásához.
A szükséges összetevők általános listája
| Termékek | Mennyiség |
| Tésztakészítéshez | |
| Búzaliszt | 200 g |
| száraz élesztő | 9-11 g |
| tojás | 1 db PC. |
| kristálycukor | 8-10 g |
| tej | 50 ml |
| só | 1 csipetnyi |
| növényi olaj | 20 g |
| víz | 65-70 ml |
| A töltelék elkészítéséhez | |
| burgonya | 300 g |
| só | íz |
| tej | 50 ml |
| vaj | 20 g |
| tejföl | 15 ml |
| tojás | 1 db PC. |
| Búzaliszt | 30-40 g |
| További összetevők | |
| vaj | 10-20 g |
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Sajttorta főzés lépésről lépésre
Hozzávalók elkészítése
- A meghámozott burgonyát megmossuk, vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
- A szükséges mennyiségű lisztet finom szitán szitáljuk át.
A tészta főzése
Töltelék főzése
Kialakítjuk a terméket
- Az enyhén megduzzadt tésztát lenyomkodjuk, hogy eltávolítsuk az élesztő erjedése során felgyülemlett szén-dioxidot.
- A tésztát ismét letakarjuk fóliával és félretesszük.
- Amikor a tészta a duplájára nőtt, szórjuk meg liszttel az asztalt, és helyezzük rá a tésztát.
- A tésztát hosszú érszorítóvá nyújtjuk, és adagonként golyókra osztjuk.
- Ezután a golyókat körülbelül másfél centi vastag tortákká sodorjuk.
- A tepsit sütőpapírral lefedjük, majd rákenjük a formált süteményeket és 20 percig kelesztjük.
- Ezután a tésztára kenjük a burgonyás masszát, bevonva vele a torta teljes felületét.
- BAN BEN külön edényekösszekeverjük a tejfölt és a felvert tojás maradék felét.
- Ezt követően a burgonya töltelék felületét bőségesen megkenjük a tojásos-tejfölös keverékkel.
A végső szakasz
Videó recept burgonyával készült sajttortákhoz
Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg az alábbi videóval, hogy részletesebben tanulmányozza a burgonya torták sütőben történő formálásának és sütésének folyamatát. Ez a videó különösen vonzó azoknak a háziasszonyoknak, akik vizuálisan jobban érzékelik az információkat.
Burgonya shanezhki
Ez a miénk új recept. Támogass minket, tetszik. Iratkozz fel a csatornára.
Shanga (shaneshki) az Orosz étel, kerek nyitott piték vagy tortillák kenhető.
Nagyon szeretek finom, buja shanezhkit főzni.
Úgy néznek ki, mint a sajttorta, de velük ellentétben a shanginak nincs erős bemélyedése a töltelékhez.
Shanezhki lehet élesztőből vagy kovásztalan tészta, a kötelező része a töltelék, ami lehet tejföl, túró, burgonya vagy zabkása.
Shanezhkit készítettem vele burgonya töltelék. Vásárolhat kész tésztát, vagy elkészítheti saját magát. Mindenesetre nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
Liszt 200 g
Élesztő 9 g.
Vaj 20 g.
Cukor 8 g.
Csirke tojás 2 db.
Burgonya 300 g
Tej 50 ml.
Tejföl 15 g.
Só 1 csipet
Víz 65 ml.
Növényi olaj 20 g.
Jó étvágyat kívánunk!
Főzési idő: 2 óra 30 perc
Weboldalunk: http://ovkuse.ru
Odnoklassnikink: http://ok.ru/ovkuseru
VK-nk: https://vk.com/ovkuse
FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Instagramunk: https://instagram.com/ovkuseru
https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg
https://youtu.be/-YSmrt_FtgU
2016-06-13T08:50:51.000Z
- Sajttorta nem csak élesztőtésztából, hanem élesztőmentesen is elkészíthető. Ebben a sütésben a töltelék a lényeg, ami lehet túró, zöldség vagy akár hús is.
- Is Nem kell saját tésztát készíteni. Használja készen vásárolt, mindegy, a sajttorták nagyon finomak lesznek, csak meg kell nyalni az ujjait. Időmegtakarítás érdekében a tésztát kenyérsütőgépben is gyúrhatjuk.
- A tökéletes burgonyapüré elkészítéséhez tegye a burgonyát forrásban lévő, jól sós vízbe.. Ha először zöldséget főzöl hideg víz, a felső réteg sokkal gyorsabban fog felforrni, mint a közepe. Azt is meg kell főzni a burgonyát alacsony lángon, szorosan zárt fedél serpenyőkben, a víz csak egy kicsit fedje el nyers zöldség. Ezen kívül tovább végső szakasz amikor a burgonya már megfőtt, fontos, hogy a serpenyőből leengedjük a vizet, és pár percre visszatesszük alacsony lángra, hogy a zöldségek kicsit megszáradjanak. Csak ezután ajánlatos olajat és egyéb szükséges hozzávalókat a burgonyához adni.
- Ha nincs kéznél sütőpapír, a tepsit kikenhetjük margarinnal vagy növényi olajjal.
Egyéb töltési és elkészítési módok
Azok számára, akik nem félnek kísérletezni a töltelékkel, A burgonyapüréhez 20-30 g-ot ajánlok reszelt sajt - így a töltelék még finomabb lesz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy kis apróra vágott friss fűszernövény nemcsak hogy nem rontja el az étel ízét, hanem javítja is.
A finom és gyengéd főzés meglehetősen egyszerű és gyors, és az eredmény mindenkit meglep, aki kipróbálja. Külsőleg ez a csodálatos termék jobban hasonlít egy tortára, mint a szokásos sajttortákra.
Itt fejezzük be beszélgetésünket. Szeretném hallani, hogy neked és családodnak tetszett-e burgonya rántott? Ha szeretnéd, kérlek oszd meg velem a tiédet. saját receptek sajttorták és töltőanyagok variációi. Írd meg kommentben és nagyon szívesen beszélgetek veled! Egyél egészségedért, jó hangulatért!
Vatrushki burgonyával nyitott lepények készült puha levegőpróba Val vel finom töltelék borított vékony étvágygerjesztő kéreg. Ez a pékáru lesz csodálatos reggeli gyereknek, ráadásul családi teadélután vagy egy csemegét a barátoknak.
Hogyan kell főzni a burgonya rántottát lépésről lépésre
Hozzávalók sajttorta készítéséhez
6 shanezhki elkészítéséhez szüksége lesz:
- 320 g prémium liszt;
- 100 ml tej;
- 2 nyers tojás;
- 20 g kristálycukor;
- 80 g vaj;
- 8 g instant élesztő;
- 4 közepes burgonyagumó;
- 25 g zsíros tejföl;
- só ízlés szerint.
A pontos lisztmennyiség méréséhez 2 fazettás poharat kell megtölteni vele, és a felesleget késsel le kell ecsetelni. A burgonyával készült sajttorták receptje kiegészíthető sült hagymával, kolbászdarabokkal vagy szalonnával a töltelékbe, főtt tojás, apróra vágott zöldek, gombát, valamint bármilyen fűszert.
Sajttorta főzés lépésről lépésre
Az alap elkészítése, a töltés és a termékek formázása 2 órát vesz igénybe. Az utolsó szakasz 30 perc.
A tészta főzése
- 50 ml tejet meleg állapotba melegítünk (40 ° C-nál nem magasabb).
- Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt. Keverje össze a kompozíciót, fedje le és hagyja meleg helyen 15 percig.
- Olvasszon fel 60 g vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és hűtse le szobahőmérsékletre.
- A tojásokat beleütjük az olajba. Habverővel simára keverjük.
- Az élesztős tejet a tojásos-vaj keverékhez öntjük.
- Fokozatosan beleszórjuk az átszitált lisztet.
- Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, szórjunk még rá lisztet. Kész tömeg kicsit rá kell tapadnia a tenyerére.
- A tésztát golyóvá sodorjuk, mély tányérba tesszük, textilszalvétával letakarva 1,5 órára meleg helyre tesszük.
- Ennyi idő elteltével kézzel ismét összegyúrjuk az alapot, hogy eltávolítsuk a szén-dioxid-buborékokat. Ha túl ragacsos a massza, adjunk hozzá egy kis lisztet, forgassuk golyóvá és hagyjuk még 15 percig melegen.
- Annak megállapításához, hogy a tészta készen áll-e, nyomja meg az ujjával. Ha a kapott mélyedés nem késik sokáig, akkor folytathatja a termékek kialakítását.
Töltelék főzése
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük, 4 részre vágjuk, és forró vízbe tesszük.
- Főzzük a gumókat közepes lángon körülbelül 20 percig, majd engedjük le a folyadékot.
- A burgonyát pürésítjük.
- A forró burgonyás masszához adjuk hozzá a maradék vajat, tejfölt, 50 ml forró tejet, sót. Összekeverjük. Ebben a szakaszban, ha szükséges, öntsön fűszereket és egyéb adalékokat a töltelékbe.
Kialakítjuk a terméket
A végső szakasz
Annak érdekében, hogy a burgonyával készült sajttorták még az első alkalommal is sikeresek legyenek, a következő tippeket kell használnia:
- a töltelékhez használt burgonyapüré csomómentes lesz, ha a burgonyát sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és szorosan lezárt serpenyőben megfőzzük;
- hogy a burgonya massza ne legyen ragacsos és nehéz, nem kell konyhai robotgépet és mixert használni az elkészítéséhez: egy egyszerű zúzás is megteszi;
- a töltelék étvágygerjesztőbb lesz, ha 20 g sajtot lereszel egy forró pürébe;
- 8 g instant élesztő helyett 25 g préselt élesztőt használhat, először össze kell törni és szitálni, majd meleg tejbe áztatni;
- a tésztához való lisztet szitálni kell, és a folyékony összetevőket 40 ° C-ra kell melegíteni;
- pergamen hiányában a sütőlapot kis mennyiségű növényi olajjal meg lehet kenni;
- hogy a tészta gyorsabban keljen fel, a tésztát tartalmazó edényt egy medencébe kell helyezni meleg víz vagy 40 °C-ra előmelegített sütőben;
- a formált termékeket előmelegített sütőbe kell helyezni, a főzési folyamat során az ajtót nem lehet kinyitni;
- hogy a sajttorták puhák és gyengédek legyenek, mint a nagymamák gyermekkorában, sütés előtt a szélüket vastagon meg kell kenni tejföllel;
- időt takaríthat meg, használhat vásárolt élesztőtésztát, hengerlés előtt meleg helyen kell tartani, majd kézzel alaposan összegyúrni.
A házi készítésű shangit húslevessel, teával, tejjel, édes italokkal szolgálják fel. Az aromáért és a lágyságért finom sajttorták burgonyával nem vész el, legfeljebb egy napig tárolják a hűtőszekrényben.
Egy másik egyszerű sütési receptet ajánlok azoknak, akik szeretnek kísérletezni a formával és a tartalommal - nem hagyományos töltelékű sajttortákat. Általában véve ez a fajta sütés óriási terep a kulináris fantáziák megvalósításához. A töltelékbe tetszőleges hozzávalót tehetünk, ízlésünk szerint alakítva arányukat. Kínálok egy lehetőséget, ami nem csak finom (magától értetődő), hanem pénztárcabarát is - krumpli sajttorta. A fényképpel ellátott recept egyértelműen megmutatja, milyen egyszerű minden. Ezért próbáld ki!
Tészta hozzávalói:
- tej (én sütöttem, de bármelyik megteszi) - 0,5 evőkanál,
- víz - 0,5 evőkanál,
- növényi olaj - 6 evőkanál. l.,
- nagy sebességű élesztő (száraz) - 1 evőkanál. l.,
- só - 1 teáskanál,
- cukor - 1 evőkanál. l.,
- liszt - 3 evőkanál.
- burgonya - 500 g,
- só ízlés szerint,
- zöldhagyma - 100 g,
- tojás - 1 db,
- vaj (lágy) - 1-2 evőkanál. l.,
- fűszerek, bors és fűszerek - a szakács belátása szerint.
Tojás sajttorták kenéséhez sütés előtt.
Hogyan főzzünk burgonya rántottát (lépésről lépésre)
1. A tésztát gyúrjuk.
Az élesztőtészta bármely változata alkalmas az ilyen snack-süteményekhez, de minimális mennyiségű cukorral - elegendőnek kell lennie az élesztő működéséhez. A biztonságos dagasztási módot választom. Öntsön meleg vizet egy pohárba, adjon hozzá tejet. Az eredmény pontosan egy pohár folyadék.
Öntsük a folyadékot az edénybe, ahol a tésztát gyúrjuk, hígítsuk fel benne az élesztőt és a cukrot.
Ezután adjunk hozzá lisztet a tésztához. Egyszerre szitára öntöm és egy tálba szitálom a folyadékot. Ez a folyadékmennyiség 3 teljes evőkanálnyit vesz igénybe. liszt, csúszda nélkül. Hogyan kell pontosan mérni a lisztet? Egy teli pohárba töltjük, egy kanállal eltávolítjuk az extra kis dombot (mindig kiderül) (lásd a fotót), és pontosan színültig megtöltött poharat kapunk.
A tésztát kanállal dagasztjuk úgy, hogy a liszt szinte teljesen belemenjen a folyadékba, de a tészta még nem formálódott simára, majd a tálba sózzuk, olajjal tesszük.
Most helyezze a tál tartalmát a deszkára, és gyúrjon puha, rugalmas tésztát. A töltelék elkészítése közben zacskóba tesszük.
2. Elkészítjük a sajttorták töltelékét.
Ebben a változatban a töltelék burgonyapürét és zöldhagymát tartalmaz, először a burgonyát puhára kell főzni. Megtisztítjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és készre tesszük.
A burgonyát pürésítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. A tölteléket sózzuk, ha kell, adjuk hozzá. Ismételten, ha kívánja, ízesítse a tölteléket borssal, fűszerekkel és fűszerekkel - mindent ízlése szerint. Ízesítem őrölt borssal és egy kis fűszerezéssel a burgonyás ételekhez.
A hagymás burgonyapürét összegyúrjuk - és kész is a töltelék.
3. Sajttortákat formázunk.
Mire a töltelék elkészítése befejeződik, a tészta megkelt, és készen áll a sajttorta formázására. A tésztát több kis kolobokba osztjuk (a méret attól függ, hogy mekkora/kis túrótortát szeretnénk kapni). Kaptam 9 közepes méretű kolobokot. Minden zsemlét tortává forgatunk és egy pohár segítségével a közepébe mélyedést formálunk a tölteléknek. Nem kell az üveget liszttel behinteni vagy olajjal megkenni - a tészta egyáltalán nem ragadós, és nem lesz probléma a mélyedés kialakításával. Szeretem, ha több a töltelék, mint a tészta, ezért elég vékonyra kinyújtom a tortát - valahol 0,7 cm-re.
A kapott mélyedésbe úgy helyezzük el a tölteléket, hogy egy kis domb jöjjön ki.
Sajttortákat formálunk - sütőlapra küldjük. Lehet papírral bélelni vagy enyhén olajozni. Általában papírt használok - kényelmesebb, gyorsabb, és a főzés utáni tisztítás minimális.
A formált sajttorták széleit és töltelékét kenjük meg felvert tojással, és küldjük előmelegített sütőbe.
Vegyük ki, amint a sajttorták kellően megpirultak.
Az ilyen sajttorták jól passzolnak leveshez, kenyér helyett, és csak édes teához, mint a szokásos piték.
kapcsolódó cikkek
