Sok évig a bárban dolgozott! Íme, hogyan lehet bármilyen italt finomabbá tenni. Hogyan készítsünk tiszta jeget? Hogyan kell lefagyasztani a jeget, hogy átlátszó legyen

Mielőtt jeget készítene, alaposan tanulmányoznia kell ezt a folyamatot és annak árnyalatait. Nem elég csak vizet önteni speciális formákba és elküldeni a fagyasztóba. Ahhoz, hogy átlátszó és gyönyörű terméket készítsen, amely díszíti a koktélokat, keményen kell próbálkoznia. Pedig a közhiedelemmel ellentétben ehhez nem kell semmilyen speciális hűtőszekrényt használnia.

Minimális pénzügyi és energiaköltség mellett mindent kézzel is meg lehet csinálni. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni, és ne hagyja abba, ha az első próbálkozások kudarcot vallanak.

A tiszta jég titkai italokhoz

Azok, akik szeretnének megtanulni, hogyan készítsenek saját kezűleg valódi jeget italokhoz, és ne csak zavaros fagyott vízdarabokat, a következő megközelítéseket kell alkalmazniuk:

• Előkezelt víz használata. Öntsük a folyadékot egy zománcozott vagy acéltálba, forraljuk fel, és hagyjuk forrni néhány percig. Ezt követően fedjük le, és hagyjuk természetes módon kihűlni. Megismételjük a manipulációt, és ismét lehűtjük a kompozíciót. Ezután megtöltjük a jégformákat, és lefagyasztjuk az üreseket. Ezzel a megközelítéssel a koktélok töltőanyaga átlátszó a légbuborékok eltávolítása miatt.

• Fagyos lassú típus. Ha nem gyorsan, hanem nagyon lassan fagyasztja le a terméket, akkor a termék zavarossá tevő buborékait kinyomhatja. A végső változat nem csak átlátszó lesz, hanem nagyon sima is. Igaz, ebben az esetben a jégkészítés ideje legalább egy nap. A fagyasztóban történő manipuláció végrehajtásához a hőmérsékletet nem magasabbra és nem alacsonyabbra kell beállítani, mint -1ºС.

• Sós vízben fagyasztva. Ezzel a módszerrel átlátszó és szép jeget is készíthet repedések nélkül. Ideális esetben tengeri sót kell használnia, de ennek hiányában saját kezűleg is készíthet keveréket. Ehhez nem töltünk meg teljesen egy mély tálat vízzel, adjunk hozzá finom konyhasót, és jól keverjük össze (sajnos a készítmény koncentrációját tapasztalati úton kell megállapítani). A tartályt a fagyasztóba helyezzük, a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb -2ºС-nál. Amint kihűlt a folyadék, beleeresztjük a megtöltött jégformákat, és visszatesszük a fagyasztóba, amíg kockák nem képződnek. Ha a tálban lévő folyadék elkezd megfagyni, ez azt jelzi, hogy nincs elegendő só, az oldatot újra kell készíteni.

Tipp: Általánosságban elmondható, hogy a jégkészítés módjától függetlenül a vizet itatni vagy szűrni kell. Ellenkező esetben a kellemetlen szag csak egy ideig eltűnik. Amint a termék belép az italba és elkezd olvadni, visszatér a sajátos aroma, ami észrevehetően elrontja a koktélok ízét.

A tapasztalt háziasszonyok inkább otthon készítenek jeget a legújabb utasítások szerint. Átlátszó, egyenletes, repedésmentes, nem reped meg koktélok és egyéb italok hozzáadásakor. A sóoldatot csak egyszer kell elkészíteni. Egy kényelmes edénybe tölthető, és tartósan a fagyasztóban tárolható.

Hogyan készítsünk jeget speciális jégformák nélkül?

A formák hiánya nem probléma, ha van fantázia. Elkészítheti őket saját kezűleg, vagy akár rögtönzött eszközöket is adaptálhat. A megközelítés változata és megvalósításának jellemzői az elfogyasztott ital típusától és a kéznél lévő italtól függenek:

1. Ha nem koktélokat, hanem egyszerűen egykomponensű italokat szeretne felszolgálni, akkor az ételekről előre gondoskodnia kell. Ehhez fogjuk a kiválasztott poharakat (lehetőleg vastag üvegből, nem reped meg a hideg levegő hatására), öntsünk forralt ivóvizet körülbelül 1 cm-re, alaposan töröljük le, hogy ne maradjon nedvesség a felületén. Ezután óvatosan helyezze a tartályokat a fagyasztóba (a hőmérséklet -1ºС), próbálva meg ne önteni semmit a falakra. A kész jég nemcsak szép lesz, és ellátja a meghatározott funkciókat, hanem eredeti megjelenést is kölcsönöz a kiömlött italoknak.
2. Nagyon könnyű jeget készíteni saját kezűleg műanyag vagy fém fedők segítségével. Az elsőket jobb, ha előre levágja őket belülről, hogy a szál ne zavarja a termék eltávolítását. A folyamat fő titka az, hogy a folyadékot a maximumra öntik, és elérik a szélét. Ilyenkor kitágul, a felület fölé emelkedik és könnyebb lesz hozzájutni a darabokhoz. Csak néhány percig tart szobahőmérsékleten, hogy megolvadjanak.
3. A jégkészítés egyik legegyszerűbb módja a műanyag poharak használata. Az aljára előre elkészített vizet öntünk, a vastagságot magunk határozzuk meg, de ne feledjük, hogy a massza tovább fog bővülni. Fagyassza le a terméket és óvatosan távolítsa el. Nem szükséges a kerek "kockákon" elidőzni, ha házilag készített műanyag elválasztókat teszel a pohárba, akkor a formája állítható.
4. Érdemes körülnézni a konyhában, a szobákban, a legtöbb esetben a jégkészítéshez is adaptálható valami. Ezek egy gyerektervező részletei, és cukorka betétek, és szilikon sütőformák. Csak a rögtönzött eszközöket szabad alaposan fertőtleníteni használat előtt.

Ha kevés az idő, és lehetetlen saját kezűleg valami érdemlegeset főzni, akkor a legegyszerűbb lehetőségre kell korlátoznia magát. Műanyag zacskókat veszünk, darabokra vágjuk, kis mennyiségű vízzel megtöltjük és csomóba kötjük. Kis, ügyes golyókat kapunk, amelyek nagyon eredetiek lesznek egy pohárban.

Szükséged lesz

• - tisztított víz
• - formák vagy eldobható jégcsomagok
• - törülköző és konyhai kalapács (jeges frizurához)
• - gyümölcslé, bogyók és gyümölcsdarabok (színes jéghez)

Utasítás

Lényegében a jég a víz egyik formája, amelyet negatív hőmérséklet hatására vesz fel. A közönséges vízkészletből származó víz sok szennyeződést tartalmaz, fagyáskor meglehetősen zavaros jég keletkezik, amely csúnya megjelenésű és kellemetlen ízű. Ezért az egyik fő szabályt betartva csak tiszta vízből készítsen jeget. Nem szükséges desztillált vagy palackozott. Használhatja a szokásosat, a központi ellátórendszerből, több lépcsőben történő tisztítással.

Engedje át a vizet egy akvalénszálas szűrőn, és forralja fel vízkőmentes edényben. Az ideális megoldás az lenne, ha ezt a vizet hagyjuk leülepedni. A benne maradt szennyeződések néhány órán belül kicsapódnak. Óvatosan öntse a vizet egy másik tálba. Most lehet jeget kicsalni belőle.

Göndör darabokhoz használjon nagyon kényelmes szilikon formákat jéghez. Nagy választékban értékesítik őket a hardverboltokban. Az ilyen formájú jég készítéséhez szükséges víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A nyitott formában történő jégkészítés elengedhetetlen feltétele a termékektől elkülönített helyen történő fagyasztás. A jég nagyon jól felszívja a fagyasztóból származó szagokat, ezért helyezze a formákat a fagyasztó arra kijelölt helyére. Ha nincs külön fagyasztóhelye, használjon eldobható jégcsomagokat, amelyek nem szívják fel a szagokat.

Ha a koktél receptje színes jég használatát foglalja magában, készítse el gyümölcslevek, mentalevelek vagy bogyók hozzáadásával. Annak érdekében, hogy a bogyók és a levelek jégdarabban legyenek, fagyassza le rétegesen: öntse a folyadék egyharmadát a formába, hagyja megdermedni, majd tegye bele a mentaleveleket, gyümölcsdarabokat vagy bogyókat, és töltse meg a maradék folyadékkal. . Készítsen többszínű jeget is rétegenkénti fagyasztással.

Egyes koktélokhoz finom jégforgács – a recept szerint frappe – használata szükséges. A bárokban való elkészítéshez a jeget speciális zúzógépekben aprítják. Főzhet otthon, speciális felszerelés nélkül. A fagyott jégkockákat egy tiszta pamut törülköző felére terítjük, a másik felével letakarjuk. Vegyünk egy húskalapácsot, és a tompa oldalával törjük bele a jégdarabokat a törülközőbe. Ezután öntsük a jégmorzsát egy edénybe, fedjük le és tegyük be a fagyasztóba. A morzsát közvetlenül a koktél elkészítése előtt tegye a pohárba.

A tűző nyári napsütés és a magas páratartalom nagyon kimeríti a szervezetet. A túlmelegedés egyik üdvössége az üdítő. Idén nyáron mindenhova tettem jeget: vízbe, limonádéba, teába, befőttbe. És azt hiszem, nem ez az utolsó ilyen nyár.

De csak nemrég, miután vettem egy kólát a gyorsétteremben, és a fedele alá néztem, eszembe jutott a gyönyörű átlátszó jég, amit soha nem kaptam meg. Őszintén szólva nem volt különösebb vágy. Úgy döntöttem, hogy világhírű keresőmotorok segítségével kiderítem, hogyan lehet tiszta jeget fagyasztani, meglepődtem az eredményeken. Kevesebbet kellett volna beszélnem a fizika órán.

tudományos magyarázat

Összetételében az átlátszó jég légbuborékok nélküli víz. Ők adják ezt a zavarosságot a kockában, amely mindig a jégtömeg közepén található. Ez a folyadék fokozatos fagyása miatt történik, a falaktól kezdve. A vízrétegek egyenként megfagynak, és a levegőt a közepe felé tolják. Amikor a buborékok felhalmozódása elkezd megfagyni, fehér, zavaros színűvé válik. Ebből az következik, hogy meg kell szabadulnunk a levegőtől. Ezt forralással érhetjük el. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy a jég nem lesz teljesen átlátszó, mert a vízben lévő levegő bizonyos százaléka megmarad. Egy másik lehetőség egy jégfagyasztó generátor vásárlása. Technológiája a víz réteges lefagyasztásából áll. Így a levegő nem fagy meg a jég belsejében. De ha nincs szüksége ekkora mennyiségű fagyott vízre, és a plusz pénzt más célokra is el lehet költeni, két fő módot kínálunk, amelyek tanulmányozása után világossá válik hogyan készítsünk tiszta jeget minimális költséggel.

1. számú módszer

Ahhoz, hogy otthon tiszta jeget készítsen, vízre, serpenyőre és formákra lesz szüksége. A vizet forrásvízből kell venni, és lehetőleg szűrőn át kell engedni. A már tisztítási eljáráson átesett gáz nélküli ivóvíz is megfelelő. Ez az ásványi anyagok és sók eltávolítása a kompozícióból. Az egész folyamat 4 fő lépésből áll:
1. A mélyebb tisztítás érdekében engedje át a vizet a szűrőn.
2. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és hűtsük le.
3. Forraljuk fel újra a légbuborékok hatékony eltávolítása érdekében.
4. Formákba öntjük és lefagyasztjuk.
A második és harmadik szakasz között a folyadék újra szűrhető. A végén egy meglehetősen átlátszó fagyasztott masszát kapunk. A zavarosság attól függ, hogy a levegőmolekulák „kiütése” milyen jól megy végbe magas hőmérsékleten.

2. számú módszer

Ebben az esetben nem kell vizet forralni és a levegőt "forralni". Több liter tiszta (ivó-) vizet kell önteni egy mély, lehetőleg fémedénybe. Mindezt tedd be a fagyasztóba, és jobb esetben tekerd be fóliával. A jég nagyon erősen felszívja a szagokat, ezért érdemes ezt a folyamatot megakadályozni. A víz lefagyasztása után ki kell venni a tálból. Ehhez le lehet mosni vízzel, akkor könnyen kiesik. Ha egy tömböt egy gofri törülközőre teszünk, óvatosan törjünk le egy darabot egy csavarhúzóval, a szélektől kezdve. Taek El fogod érni a sáros közepét, amit nem használunk. Természetesen a darabok egyenetlenek és egyenetlenek lesznek. De így az előállított jég biztosan kristálytiszta lesz. A fehér közepét folyó víz alatt moshatja, ami tovább tart. De így a jégszerzés teljes romantikája elvész.

Miután megtanulta, hogyan kell otthon jeget készíteni, most nemcsak egy hideg itallal, hanem esztétikailag is gyönyörűen kedveskedhet magának és szeretteinek. És ez minden kulináris folyamatban fontos. Ne felejtse el, hogy a jég nagyon magába szívja az étel illatát, ezért jobb minden alkalommal frissen főzni.

Nemrég próbáltunk gyümölcsjeget italba készíteni, láthatjátok a receptet, nagyon finom és eredeti lett. A házi gyümölcsjég készítése sem nehéz, csak gyümölcspürére, bogyós gyümölcslére és kívánság szerint cukorszirupra van szüksége. Bármilyen gyümölcsöt és bogyót ledarálhat egy turmixgépben, majd speciális jégformákba helyezheti és lefagyaszthatja. Próbáld ki, az eredmény meg fog lepni.

Elviselhetetlen hőség van az ablakon kívül, Ön pedig otthon ül, és nem tudja, hogyan oltsa szomját, hogy egyszerre legyen friss és kellemes? Sokféle módja van, de sokkal jobb, ha saját kezűleg készíti el a finom popsikát otthon. Ez az egyik legkedveltebb hűsítő és könnyű desszert minden gyerek és felnőtt között, amely a fagylalt kategóriába tartozik.

Ennek a finomságnak a nagy választéka a szupermarketekben egyszerűen elképesztő, azonban vásárláskor nagyon óvatosnak kell lennie, mert a gyártók gyakran ártalmatlan összetevőket adnak hozzá, például színezékeket, aromákat, ízfokozókat. Az ilyen édességnek semmi haszna nem lesz, csak árt a testnek és több centiméter a derékban, mivel a kalóriatartalom meglehetősen nagy. Nem kell ilyen haszontalan finomsággal tömni magát, egyszerűbb hideg desszertet főzni saját kezűleg.

A saját kezűleg elkészített fagylalt nemcsak a rekkenő hőség elől segít elmenekülni, de nem terheli meg szervezetét felesleges kalóriákkal. Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mert természetes alapanyagokból készülnek. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek a finom és egészséges recepteket ehhez a finomsághoz.

Gyümölcsjeget még egy gyerek is készíthet otthon. Fagyasztott vagy friss gyümölcsök és bogyók egyaránt alkalmasak hozzávalóként. Nem nélkülözheti a természetes gyümölcsleveket. A desszert fényesebbé tételéhez különféle gyümölcsleveket és gyümölcspüréket használhat. A desszertet speciális formákban vagy közönséges műanyag poharakban kell lefagyasztani. Bármilyen hűtőszekrényben és eldobható csészékben található jégformák is működhetnek. A finomság rétegezve az ízek színes szivárványát hozhatja létre. Miután otthon készített ilyen fagylaltot, biztosan kényeztetheti vele gyermekeit és barátait. Kapcsolja be a fantáziáját, és készítse el saját egyedi receptjeit. És elmondjuk Önnek az egyszerű és eredeti receptjeinket.

Gyümölcsjég "Paradise Delight"

Készíthető fagyasztott vagy friss gyümölcsökből, bogyókból. Ha fagyasztott élelmiszereket használ, azokat fel kell olvasztani, ki kell mosni, és hagyni kell megszáradni a maradék vízzel.

Hozzávalók:

• eper - 500 g;
• banán - 2 db;
• narancslé - 50 ml;
• porcukor - 25 g;
• menta - 5 ág.

Mossa meg alaposan az epret, a mentát és a banánt, majd szárítsa meg. Jobb mentaleveleket használni, eltávolítani a gallyakat. Az epret, mentát, porcukrot turmixgéppel habosra keverjük. Az elkészített masszát formákba öntjük, félig megtöltjük, és a fagyasztóba tesszük. A banánt meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A banánt narancslével turmixgépben turmixoljuk. Amikor az eperpüré megdermedt, tegyük rá a banánpürét. Tedd vissza fagyni.

Hogyan készítsünk pálinkát léből?

A fagyasztott gyümölcslé a legegyszerűbb módja a popsik elkészítésének. A pép hozzáadásával készült gyümölcsléből készült fagylalt nagyon kellemes ízű. Az elkészítéshez ki kell venni a kedvenc gyümölcslevet, öntőformákba kell önteni, és 25-40 percre a fagyasztóba kell tenni. Kétségtelen, hogy a fagylalt, amelyet friss törkölyléből és saját kezűleg készítenek, nagyszerű ízű lesz. Ha vásárolt tisztított gyümölcslevet pép nélkül használ fel a jég készítéséhez, átlátszó édes jeget kap.

Többszínű gyümölcsjég joghurttal "Berry Tale"

Az ilyen sokszínű desszert nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul az erjesztett tejital hozzáadása miatt.

Hozzávalók:

• narancslé - 500 ml;
• porcukor - 125 g;
• joghurt - 130 ml;
• egres (vagy bármely más bogyó) - 250 g;
• bármilyen gyümölcs levét.

A finomság három rétegből áll majd. Az első rétegben a forma 1/3-ára öntsünk gyümölcslevet. Küldje le 20-30 percre fagyasztani. A joghurtot a narancslével habosra keverjük, ráöntjük a második réteget és 20-30 percre visszatesszük a fagyasztóba. Az egrest összekeverjük a porcukorral, és turmixgéppel összedaráljuk. Megkapjuk a harmadik réteget, és még 20-30 percig a fagyasztóban dermesztjük.

Gyümölcsjég Cherry Queen cukorsziruppal

Hozzávalók:

• friss cseresznye - 500 g;
• tisztított víz - 100 ml;
• cukor - 120 g.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Mérsékelt tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Vegye le a szirupot a tűzhelyről. A cseresznyét turmixgépben ledaráljuk. Amikor a cukorszirup részben kihűlt, adjuk hozzá a cseresznyehabot. Mindent összekeverünk és formákba öntjük. Küldje el lefagyasztani. Amikor megdermedt a cseresznyecukor jég, szúrjunk bele függőlegesen egy műanyag rudat, és fagyasszuk le a végéig.

Gyümölcsjég "Napos hangulat"

Ezen összetevők használatának köszönhetően a fagylalt lágyabb lesz. Kezdetben a zselatint fel kell oldani a csomagoláson található utasítások szerint, majd adjunk hozzá gyümölcslevet vagy bogyópürét.

Hozzávalók:

• tisztított víz - 420 ml;
• őszibarack vagy sárgabarack püré - 1 evőkanál;
• zselatin - 7 g;
• cukor - 250 g;
• citromlé - ízlés szerint.

Először is egy kis csomag zselatint töltsünk fel vízzel a csomagoláson lévő utasítás szerint, és hagyjuk megduzzadni. A többi vízbe cukrot öntünk, a serpenyőt kis tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, megvárjuk, míg feloldódik, és levesszük a tűzről. Amikor a szirup kicsit kihűlt, adjuk hozzá a gyümölcspürét és a citromlevet. A forró sziruphoz nem szabad gyümölcspürét adni, mert tönkreteszi a vitaminokat. Hagyja ki a szitán átesett masszát, öntse poharakba, és küldje el a fagyasztóba.

• kivi - 200 g;
• cukor - 120 g;
• citromlé - 1 teáskanál;
• burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
• víz - 200 ml;
• citromsav - a kés hegyén.

A kivit előzetesen meg kell mosni és meghámozni. Ezután darabokra vágjuk, és turmixgéppel összedaráljuk. Adjunk hozzá 150 ml vizet a cukorhoz, tegyük a tűzhelyre, és állandó keverés mellett készítsük el a szirupot. Adjunk hozzá citromsavat, amint a szirup felforr. A maradék vízben hígítsuk fel a keményítőt, adjuk a sziruphoz, keverjük össze. 3 percig főzzük, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A kihűlt sziruphoz kenjük a kivipürét, és habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverjük. Poharakba töltjük és a fagyasztóba küldjük. Amikor egy kicsit besűrűsödik a massza, akkor a rudakat helyezzük vissza a fagyasztóba, amíg teljesen megdermed.

Gyümölcsjég a Coca-Cola "Cola"-ból

A kólával készült desszert nem lesz hasznos, mivel a coca-cola (mint más édes szénsavas italok) hatalmas mennyiségű cukrot, színezéket és egyéb káros összetevőket tartalmaz. Ha azonban bármivel is kényeztetnéd magad, akkor öntsd formákba a kólát, és tedd le a hűtőben. Elkészült a gyümölcsfagylalt!

Hogyan lehet gyorsan lefagyasztani a jeget?

Ahhoz, hogy a szirupok gyorsan megdermedjenek, részletekben kis formákba kell önteni, és nagyon alacsony hőmérsékleten a fagyasztóban kell tárolni. Ilyen körülmények között a jég körülbelül 20-30 percig lefagy, a fagyasztás időtartama közvetlenül függ a hűtőszekrényben lévő fagyasztó teljesítményétől.

Hawaii fagylalt – borotvált jég

A hawaii fagylalt sok embert magával ragadott, és aktívan keresett az orosz piacon. Ez nem pusztán gyümölcsjég, hanem vékony szeletekre zúzott közönséges jég. A lereszelt jég kész adagját ízlés szerint leöntjük különféle cukorszirupokkal, a hawaii fagylalthoz pedig diót, sűrített tejet, halvát, lekvárokat és aromás fűszernövényeket is adunk. A zúzott jeget speciális géppel, az úgynevezett borotvával állítják elő.

A hideg desszert elkészítésének főbb finomságai

1. A popsikát nem ajánlott hosszú ideig fagyasztóban tárolni. Ha a desszert sokáig a hűtőszekrényben marad, akkor nagyon kemény lesz. Mivel a fagyasztás során a folyadék térfogata megnövekszik, a formákba öntéskor fél centimétert kell hagyni a szélétől.
2. A réteges fagylalt gyönyörűen néz ki.
3. Kávéból vagy teából pálinkát lehet főzni, lehűteni, majd lefagyasztani. Így kávéjeget vagy teajeget kapunk.
4. Ahhoz, hogy a fagyott desszertet könnyen kivehesse a formából, tegye két másodpercre meleg vízbe. Most az a kérdés, hogy "hogyan lehet kiszedni a jeget a formából?" eltűnik és nagyszerű. Nem szükséges speciális formákat használni a fagylalthoz, az eldobható poharak és a joghurtos csészék megfelelőek.
5. Közvetlenül a desszert elkészítése előtt készítsen levet és pürét bogyókból vagy gyümölcsökből. A finomsághoz egész gyümölcsöket, bogyókat adhatunk, nagyon szép és ízletes lesz.

Most megtanultad, hogyan készíts otthon popsikát. Merjen, fantáziáljon és élvezze saját eredeti ízeit!

Kívülről úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint jeget készíteni koktélokhoz, különösen speciális formákkal. A gyakorlatban minden nem olyan rózsás - mielőtt jéget készítene, tanulmányoznia kell a folyamat fontos árnyalatait. Ellenkező esetben az alkoholos vagy alkoholmentes italok tiszta és átlátszó összetevője zavaros szürke anyagnak tűnik.

A háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdésük, hogyan készítsenek jeget otthon, ha nincs kéznél megfelelő forma. A kísérletek és a kreativitás rajongói számos megoldást fejlesztettek ki erre az esetre, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt saját kezűleg.

Titkok, amelyek lehetővé teszik, hogy átlátszó jeget kapjon buborékok nélkül

A fagyasztott víz és a jég koktélokhoz két teljesen különböző dolog. A jégkészítő berendezések gyártóinak ígéreteivel ellentétben nem elég vizet önteni a formába és hűtőbe tenni. A végterméktől csak az előzetes előkészítéstől lehet elvárni, hogy átlátható és vonzó legyen.

Számos módszer létezik a kiváló minőségű jég saját kezű előállítására:

• Feldolgozott víz. Öntsön vizet egy acél vagy zománcozott edénybe (ami a legfontosabb, ne alumínium), és forralja fel. Miután a folyadék néhány percig forr, természetesen hűtse le. Ezután forraljuk fel újra a vizet és hűtsük le. A forralás közötti időközönként ne felejtse el lefedni az edényt fedéllel, hogy megakadályozza a por leülepedését. A feldolgozás után öntsön vizet a formákba és fagyassza le. Ez a megközelítés lehetővé teszi átlátszó jég előállítását, mivel a légbuborékok eltávolításra kerülnek, és a vízmolekulák szorosabban tapadnak egymáshoz.

Tipp: A jégkészítés módjától függetlenül a szakemberek mindig szűrt vagy ivóvíz használatát javasolják. Ellenkező esetben a kellemetlen szag csak egy ideig fog elmúlni, és a kocka italba kerülése után teljes egészében feltárul.

• Lassú fagyás. Ha a hűtőegység ideje és képességei lehetővé teszik, akkor a hőmérsékletet -1ºС-ra kell állítani. Megvárjuk, amíg a hőmérséklet a kívánt értékre emelkedik, és a formákat a kamrába tesszük úgy, hogy vizet öntsünk rájuk. Ezenkívül ajánlatos a készüléket ragasztófóliával becsomagolni. Az expozíciós idő legalább egy nap. A folyadék lehűlésekor a buborékok lassú kilökődése biztosítja, hogy a jég tiszta és egyenletes legyen.
• Fagyás sós környezetben. Valaki azt javasolja, hogy tengervizet használjon az alap elkészítéséhez, de ha ez a lehetőség nem lehetséges, akkor saját kezével készíthet sós környezetet. Igaz, az ideális koncentrációt csak tapasztalattal lehet elérni. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezzel a megközelítéssel még akkor is remélhető a kívánt eredmény, ha a csapvíz lefagyott. Öntsünk vizet egy tálba, sózzuk, keverjük össze. A tartályt kivesszük a fagyasztóba, a hőmérséklet nem lehet -2ºС-nál alacsonyabb. Miután a folyadék nagyon lehűlt, engedje bele a vízzel töltött jégformákat, és tegye vissza a fagyasztóba.

Az utolsó lehetőség a leghelyesebb és előnyösebb. Az ilyen feldolgozás során a jégkockák nemcsak átlátszóvá, hanem egyenletessé is válnak, repedések és csíkok nélkül. Minden káros részecske kiürül, így az italba kerülés után az elemek nem okoznak kellemetlen szagot. A megközelítés további előnye, hogy a sós víz tartósan a fagyasztóban tárolható (feltéve, hogy a beállított hőmérsékletet fenntartja), és újra felhasználható.

Hogyan készítsünk jeget jégforma nélkül – megfizethető kreatív

A gyönyörű és eredeti jég elkészítéséhez nem szükséges speciális formák otthon lenni, vagy saját kezűleg megtervezni őket. Ha szeretné, sok méltó kiutat találhat a helyzetből:

• Ha nem koktélkészítésről beszélünk, hanem egykomponensű italok felszolgálásáról, akkor poharakban azonnal készíthetünk jeget. Ehhez megfelelő edényekre van szükség, amelyek ellenállnak -1ºС hőmérsékletnek. Csak öntsünk egy kevés hűtött ivóvizet vagy forralt vizet a pohár aljába, és tegyük be a fagyasztóba a lassú fagyasztáshoz. Ügyeljen arra, hogy a tartály többi része teljesen száraz legyen. Ez a módszer lehetővé teszi a szükséges hűtés elérését, és maga az ital a pohárban szokatlan megjelenést kölcsönöz.
• A víz lefagyasztásához különféle átmérőjű aljú műanyag poharakat használhat. Öntsük a folyadékot legfeljebb egy centiméterrel, és a szokásos módon fagyasszuk le. A kimenet eredeti kerek jégdarabok lesznek. Akár félre vagy negyedekre is oszthatók, ha kezdetben a felesleges palackokból saját kezűleg kivágott műanyagdarabokkal fekteti le őket.
• Vannak, akiknek sikerül jeget készíteni fedővel. Lehetnek műanyagból vagy fémből, csavart vagy hengerelt. Az egyetlen nehézség az, hogy amikor ilyen termékekből eltávolítjuk a jeget, nehéz nem károsítani.
• Kívánság szerint a Lego alkatrészeket vagy a szilikon formákat nyersdarabokká alakíthatja. Használat előtt csak alaposan fertőtleníteni kell őket.
• A legszélsőségesebb esetben a műanyag zacskókról lesz szó. Vágjuk őket nagy fülekre, vagy kezdetben nagyon kis térfogatú csomagokat veszünk. Öntsünk rájuk vizet, és forgassunk belőlük különböző méretű golyókat. Tedd egy tálba, és a szabályok szerint fagyaszd le.

Ezenkívül más, hasonlóan eredeti lehetőségeket is találhat a jég készítésére. A lényeg az, hogy a szabályok szerint járjunk el, akkor az összetevők a felszolgált italok igazi díszeivé válnak.