Birsalmával párolt pulykacomb. Pulyka birsalmával Sült pulykacomb birsalmával és burgonyával
Ez egy thai csirke recept. Az ázsiai konyhában a birsalmát gyakran használják húsételek készítésekor. A birsalma finom savanyúságával és aromájával kiegészíti a hús ízét, és húslébe áztatva önmagában is kiváló köretté válik. Csirke helyett pulykacombot használtam. Egy kicsit tovább kell párolni őket. Nagyon finom lett.
Miből főzzek:
Birs - 1-2 db.
Pulykacomb - 2 db. - 800 g
Friss gyömbér - gyökér 3 cm hosszú
Hagyma - 1-2 db.
vaj - 75 g
Édes paprika - 1 teáskanál
Kurkuma - 1 teáskanál (vagy egy csipet sáfrány)
Só
Húsleves vagy víz - 350 ml
Készítmény
Távolítsa el a csontot és a bőrt a combról (használja őket húsleveshez). A pépet nagy darabokra vágjuk. Olajban aranybarnára sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe.
A birsalmát négy részre vágjuk, magházát kivesszük. A birsalmát szeletekre vágjuk.
A serpenyőben megmaradt olajban a birsalmaszeleteket enyhén barnára sütjük. Egy serpenyőbe tesszük a hús fölé.
A birsalma után serpenyőben addig pirítjuk őket, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá sót, paprikát és kurkumát. Keverd össze.
Felöntjük húslével vagy vízzel, és felforraljuk.
Öntse a serpenyő tartalmát a serpenyőbe. A folyadéknak el kell érnie a hús szélét.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel. A tűzhelyen lassú tűzön addig párolhatjuk, amíg a hús megpuhul. A serpenyőt betehetjük a 175 fokra előmelegített sütőbe 45-50 percre.
Ehhez a húshoz köretként rizst készítünk.
Jó étvágyat kívánunk!
Pulyka birsalmával
Pulykahús csont nélkül 500 g
Nagy birsalma 1 db
2-3 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. ketchup
1 több pohár víz
Só bors
Darált édes paprika és curry 1 tk.
A birsalma csodálatos aromájú, és képes elfedni bizonyos húsfajták (például bárány, nyúl vagy pulyka) sajátos szagát. Ezért a hússal való kombináció klasszikusnak tekinthető.
Mossa meg a birsalmát, és vágja meglehetősen vastag szeletekre, távolítsa el a magját;
Öntsünk egy kevés növényi olajat a tálba, adjunk hozzá birsalmát, szórjunk meg 1 tk. édes őrölt paprika és „barna” fokozaton süssük jelig (kb. 10 perc, a termék mennyiségétől függően);
Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát és a kis darabokra vágott pulykát, keverjük össze és pirítsuk további 10-15 percig;
Öntsünk fel 1 pohár vizet, adjunk hozzá ketchupot, egy gerezd apróra vágott fokhagymát, curryt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, állítsuk vissza a „barnát” és kapcsoljuk be a „kása” üzemmódot 1 órára.
A Baromfi ételek című könyvből. Változatos menü a hétköznapokra és az ünnepekre szerző Alkaev Eduard NyikolajevicsTöltött pulyka rizzsel, mazsolával és birsalmával A pulykát kibelezzük és megmossuk. A rizst félig főzzük. A mazsolát beáztatjuk, a birsalmát meghámozzuk, a héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, rizzsel és mazsolával összekeverjük, a pulyka hasát megtöltjük darált hússal és összevarrjuk. pulyka
A Vegetáriánus étrendek: mindennapok, leves, tisztítókúra című könyvből szerző Bebneva Julia VladimirovnaBirsalma zselé Birs – 500 g Cukor – 500 g Narancslé – 150 ml Víz – 2 l Vaníliás cukor – 10 g Őrölt fahéj – 2 g1. A birsalmát megmossuk, félbevágjuk, a magokat kivesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a narancslé felét, és a kapott masszát 10 percig nagy lángon melegítjük.
A főzés legfinomabb enciklopédiája című könyvből szerző Kostina DariaBirsalmával pörkölt keszeg 600 g keszeg, 1 birs, 1 hagyma, 2 evőkanál margarin, 1–1? pohár víz, őrölt fekete bors, só.Az elkészített halat kicsontozott filére vágjuk, darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A birsalma, meghámozva és kimagozva, darabokra vágva
A legjobb légsütőreceptek című könyvből szerző Kostina DariaBirsalmával sült
Az Italok és desszertek című könyvből szerző Receptek gyűjteményeBirs puding 2 bögre reszelt birsalma, 4 tojás, 160 g cukor, 200 g tej, 160 g zsemlemorzsa, 100 g olvasztott vaj, 40 g égetett cukor A tojásokat a cukorral laza habbá verjük. Adjuk hozzá a tejet, a kekszet, a reszelt birsalmát és a forró tejet. A keveréket jól összekeverjük és
A szerző Hús- és szárnyasételek című könyvébőlBirsatorta 250 g birs, 200 g cukor, 4 tojás, 100 g vaj, 250 g liszt, 100 g tej, sütőpor, citromhéj vagy rum A vajat a cukorral habosra keverjük. Folyamatos keverés mellett egymás után adjuk hozzá a tojásokat, a citromhéjat (vagy rumot), a tejet és a sütőporos lisztet.
A könyvből a muszlim konyha 1000 legjobb receptje szerző Lagutina Tatyana VladimirovnaBorjú birsalmával A borjúhúst felvágjuk, mint a raguhoz, sózzuk, borsozzuk, olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a pirított hagymát, a paprikát, és kb. 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott és olajon kisütött birsalmát, sót, cukrot és további percig pároljuk 7. Amikor
A Szokatlan koreai főzés című könyvből szerző szerző ismeretlenTajine birsalmával? Bárány - 500 g? Birs - 2 db.? Cukor - 2 evőkanál. l.? Ghee - 2 evőkanál. l.? Őrölt sáfrány - 0,5 tk? Darált szerecsendió – a kés hegyén? Só ízlés szerint A birsalmát vágd negyedekre, szórd meg cukorral, adj hozzá egy kevés vizet és forrald fel.
A Gőzölés című könyvből szerző Kozhemyakin R. N.Sertés birsalmával 400 g sertéspép, 400 g birsalma, 1 hagyma, 2 ek. kanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, petrezselyem, kapor, só, bors ízlés szerint A húst előkészítjük, leöblítjük, felverjük és apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük és vajban kisütjük
A Mindent a zsidó konyháról című könyvből szerző Rosenbaum (összeállító) GennagyijMarha birsalmával Összetevők Kicsontozott marhahús – 600 g Birs – 500 g Hagyma – 1-2 db. Vaj – 2 evőkanál Méz – 1 teáskanál Őrölt só és bors – ízlés szerint Babérlevél – 1 db. Szegfűbors – 5-6 borsó Őrölt bazsalikom – 1 teáskanál Módszer
Az ukrán, fehérorosz, moldvai konyhák című könyvből szerző Pominova Ksenia AnatoljevnaHús birsalmával 400 g hús, 400 g birsalma, 1 hagyma, só, bors, kapor ízlés szerint A húst az előző recept szerint pároljuk. A birsalmát szeletekre vágjuk, meghámozzuk, kimagozzuk, a hússal egy lábasba tesszük, készre pároljuk Tálalás előtt megszórjuk a húst apróra vágott fűszernövényekkel
A Multicooker című könyvből. Ételek minden ízléshez szerző Kalugina L.A.Borjúhús birsalmával Hozzávalók: 600 g borjúhús, 100 g birs, 50 g sertészsír, 30 g petrezselyem, kapor, 3 ek. l. paradicsompüré, 1 tk. cukor, őrölt fekete bors, só Elkészítés módja A borjúhúst megmossuk, apróra vágjuk. Mossa meg a birsalmát, távolítsa el a magját, finomra
Az étvágygerjesztő sült, gulyás, kules, szoljanka, pilaf, pörkölt és egyéb edények könyvből szerző: Gagarina ArinaCharlotte birsalmával Hozzávalók, kéreg nélküli fehér kenyér – 350 g Birsalom – 2 db. Tojás - 3 db. Tej – 0,75 l Cukor – 1 pohár Méz – 1–2 evőkanál vaj – 2 evőkanál vaníliás cukor – 1 tasak Só – 1 csipet Elkészítés módja A tojást a tejjel és a
Az Ünnepi asztal című könyvből szerző Iovleva Tatyana VasilievnaBirsos sült Hozzávalók: 500 g zsíros bárány, 1 kg. birsalma, 3 hagyma, 250 g apróra vágott koriander, 2 tk. őrölt fekete bors, só.A bárányhúst apróra vágjuk, karikára vágott hagymát, sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott fűszernövényeket, mindent
A Főzés kenyérsütőgépben című könyvből. Az otthoni sütés legjobb receptjei és titkai szerző Shumov A.A.Borjúhús birsalmával 750 g borjúhús, 100 g olvasztott vaj, 1 tk. paradicsompüré, 500 g birs, 25 g cukor, 1 ek. l. búzaliszt, 2 tk. égetett cukor, só ízlés szerint A borjúhúst darabokra vágjuk és olajon kisütjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, megpirítjuk, felöntjük forró vízzel.
A szerző könyvébőlKenyér birsalmával Hozzávalók 400 g prémium búzaliszt, 100 g rizsliszt, 100 ml tej, 50 g reszelt birs, 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál száraz instant élesztő, 1 teáskanál só Elkészítés módja: Formába öntjük 180 ml vizet
Lépésről lépésre receptek pulyka birsalmával sütőben való sütéséhez különféle módon - klasszikus, gyors, krémes fokhagyma mártással, paradicsommal és hagymával
1. lehetőség: Klasszikus recept pulyka birsalmával a sütőben
A szokatlan kombináció ellenére a sütőben sült pulyka birsalmával ízletes és gyengéd lesz.
Hozzávalók:
1 kg pulyka (a hasított test bármely része);
3 birs gyümölcs;
3-4 gerezd fokhagyma;
100-120 g vaj;
víz vagy húsleves;
só, bors és fűszerek;
főzőzsír.
Hogyan kell főzni a klasszikus pulykát birsalmával a sütőben
A pulykát szeletekre osztjuk, megmossuk, megszórjuk sóval és fűszerekkel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és alaposan összekeverjük.
A birsalma gyümölcsét megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, megpároljuk rajta a birsalmaszeleteket, majd kivesszük az edényből.
Ugyanabban az edényben, ahol a birsalmát készítettük, kisütjük a pulykadarabokat, ha szükséges, még egy kis olajat adunk hozzá.
Tűzálló edénybe tesszük a baromfidarabokat, ráhelyezzük a birsalmát, felöntjük egy kevés folyadékkal és betesszük a sütőbe.
A kész, kemencében sült birsalmát tányérokba helyezzük, fűszernövényekkel megszórjuk és az asztalra tesszük.
2. lehetőség: Gyors recept pulyka birsalmával a sütőben
A pulyka birsalmával való gyors sütéséhez a sütőben használja a megadott módszert.
Hozzávalók:
pulyka filé;
birsalma;
húsleves;
növényi vagy állati zsír;
sót és megfelelő fűszereket.
Hogyan kell gyorsan főzni a pulykát birsalmával a sütőben
A megmosott pulykafilét szeletekre vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel.
A birsalmáról eltávolítjuk a magházat, és a gyümölcsöt közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőbe tegyünk egy kis zsírt, és pirítsuk meg a birsalmát, majd öntsük fel a húslével, és kevés sóval pároljuk rövid ideig a masszát.
Tegyük a hússzeleteket egy mély tepsibe, öntsük bele a serpenyő tartalmát, és tegyük be az edényt a sütőbe.
Ha szeretnéd, a pulykát gyorsan, részletekben megsütheted a sütőben, a filét apróra vágva edényekbe rakhatod, a tetejére párolt birsalmaszeleteket teszünk, és felöntjük a húslevessel.
3. lehetőség: Pulyka krémes fokhagymás mártással és birsalmával a sütőben
A tejszín különleges, finom ízt ad a húsételeknek, a fokhagyma pedig gazdagabbá, pikánsabbá teszi őket.
Szükséges lesz:
baromfihús;
több birs gyümölcs;
krém;
só;
bors és fűszerek;
egy kis víz;
lomb;
főzőzsír;
Hogyan kell főzni
A pulykahúst szeletekre vágjuk, sózzuk és fűszerezzük, majd összekeverjük és serpenyőben megsütjük.
A birsalmáról kivesszük a magot és a szárat, szeletekre vágjuk, és ugyanabban a zsírban kisütjük, amelyben a pulyka főtt.
A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk, a megmosott zöldeket felvágjuk.
Helyezzen baromfidarabokat egy magas falú tálba, helyezze rá a birsalmaszeleteket, és simítsa el a felületen.
Az edényt megszórjuk fokhagymával és fűszernövényekkel, felöntjük a tejszínnel, szükség esetén kevés vízzel hígítva, és elküldjük sütni.
A pulykát krémes fokhagymás szószban birsalmával fűszernövény hozzáadása nélkül süthetjük sütőben, de szórjuk vele az elkészített, adagokra osztott edényt.
4. lehetőség: Pulyka paradicsommal, hagymával és birsalmával a sütőben
Egy másik lehetőség az étel elkészítésére, ha a pulykát a sütőben sütjük paradicsommal, hagymával és birsalmával.
A munka során szüksége lesz:
pulyka;
birsalma;
néhány nagy hagyma;
sárgarépa;
kaliforniai paprika;
fokhagyma;
koriander;
só;
baromfihoz alkalmas fűszerek;
kevés búzaliszt;
asztali ecet;
növényi zsír a sütéshez.
Hogyan kell főzni
A pulykát darabokra vágjuk, sóval és fűszerekkel megszórva kicsit megpirítjuk.
A hagymafejeket meghámozzuk, széles félkarikára vágjuk, és egy tálba tesszük, a tetejére ecetet öntünk.
A kaliforniai paprikát és a sárgarépát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, és a hozzávalókat növényi zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott birsalmát, és rövid ideig a tűzön tartjuk.
A koriandert késsel finomra szeleteljük, a paradicsomot pedig karikákra vagy félköríves szeletekre vágjuk.
Tegye a hozzávalókat rétegesen egy mély tálba. Először húsdarabokat, majd ecetes hagymát, sült fokhagymát, borsot és birsalmát teszünk rá, paradicsomszeleteket teszünk rá, majd beledobjuk a zöldeket. Minden réteget szórjunk meg egy kevés liszttel, majd tegyük be az edényt a sütőbe.
Mivel az étel elegendő mennyiségű zöldséget tartalmaz, nem kell pulyka köretet készíteni kemencében sült paradicsommal, hagymával és birsalmával.
5. lehetőség: Pulyka birsalmával, mézzel és aszalt szilvával a sütőben
Ha folyékony mézben pácolja a húst, akkor puha és puha lesz, az aszalt szilva savanyú bogyói pedig kiemelik az étel ízét.
A főzéshez szüksége lesz:
pulyka filé;
birsalma gyümölcsök;
aszalt szilva;
gerezd fokhagyma;
folyékony méz;
só és fűszerek;
húsleves vagy víz;
zsír a sütéshez.
Hogyan kell főzni
A madárfilét felaprítjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel, zúzott fokhagymával, és néhány evőkanál folyékony mézet adunk hozzá, majd alaposan összekeverjük és hagyjuk pácolódni.
A birsalmát megszabadítjuk a magjától és a szárától, szeletekre vágjuk és kicsit megpirítjuk.
Az aszalt szilvát erős hideg víz nyomása alatt leöblítjük, és kicsit hagyjuk megszáradni.
A pulykadarabokat, a birsalmaszeleteket és az aszalt gyümölcsöket egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a húsleveshez vagy a vízhez, felöntjük és betesszük a sütőbe.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez helyettesítheti az aszalt szilvát aszalt sárgabarackkal, vagy készíthet pulykát birsalmával a sütőben, vegyes aszalt gyümölcsök hozzáadásával.
6. lehetőség: szójaszószban pácolt, rizzsel és birsalmával sütőben sült pulyka
Ha a hússal egyidejűleg köretet szeretne készíteni, szójaszószban pácolt, rizzsel és birsalmával sült pulykahúst készíthet sütőben.
Szükséges lesz:
baromfihús;
hosszúszemű rizs;
birsalma gyümölcsök;
hagymahagyma;
sárgarépa;
szója szósz;
egy kis vaj;
só és fekete bors;
fűszerek baromfihoz és rizshez;
húsleves vagy víz;
zsír a sütéshez.
Hogyan kell főzni
A pulykahúst szeletekre vágjuk, megszórjuk szárnyasfűszerekkel, szójaszósszal leöntjük és ázni hagyjuk.
Tegye a szétválogatott rizsszemeket egy szűrőedénybe, öblítse le erős hideg víz alatt, és hagyja lecsepegni.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, és sovány zsíron puhára pároljuk, a zöldségeket sózzuk, borsozzuk.
A birsalma gyümölcseit kifejtjük a magjából, és szeletekre vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felhevítjük, és a birsalmát puhára pároljuk, majd kivesszük az edényből.
Ugyanazzal az olajjal, amelyben a birsalmát sütöttük, kisütjük a rizsszemeket.
Amikor a gabona megszárad és átlátszóvá, zsírral telítetté válik, öntsünk szűrt vizet az edénybe, szórjuk meg a szemeket sóval, fűszerekkel, és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
A megfőtt rizst a hagymával és a sárgarépával simára pirítjuk, majd növényi zsírral kikent mély tűzálló tálba tesszük.
A szójaszószban pácolt pulykát a rizs-zöldségkeverék tetejére tesszük, majd birsalmaszeleteket rakunk rá.
Öntsön tisztított vizet vagy húslevest az edénybe, és helyezze a sütőrekeszbe.
Ha kész a hús, vegyük ki a sütőből az edényeket, és tálaljuk a rizzsel és birsalmával sült pulykát fűszernövényekkel megszórva. Ezen kívül felszeletelt friss zöldségeket vagy ecetes uborkát és paradicsomot is tehet az asztalra.
A pulyka birsalmával a sütőben való főzése egyáltalán nem nehéz. Ezen összetevők alapján sokféle ételvariációt készíthet, gabonafélékkel, zöldségekkel, gombával és különféle szószokkal kombinálva.
Már elmondtam, mekkora öröm látni igazán szenvedélyes szakácsok főzését. Ezért nem meglepő, hogy különös lelkesedéssel és várakozással mentem meglátogatni Szvjatoszlav Kasavcsenkót.
Először is, Szvjatoszlav nem csak amatőr szakács. A „Krasznodar Izvesztyija” újság főszerkesztő-helyettese, a „Yugopolis” rovatvezetője és ezer fős blogger, a közelmúltban megjelentette a „Kubai konyha a történelem ízével” című könyvét, amelyben részletesen és lenyűgözően beszél a kubai ételek elkészítésének hagyományait, technológiáit, eredetét, modern adaptációit és természetesen részletes recepteket is közöl.
Másodszor, az utolsó pillanatig nem tudtam, hogy pontosan mit fog főzni nekünk Szvjatoszlav, és nagyon kíváncsi voltam. Azonnal mondom, hogy sikerült a meglepetés: az almával és birsalmával sült pulykafilé minden várakozásomat felülmúlta.
Itt kell megjegyezni, hogy a nem egészen kubai fűszerezés ellenére ez az étel elkészítési módjával hitelességet mondhat magáénak. A hosszú, alacsony hőmérsékleten való párolás elvileg a helyi konyhára jellemző. Kubanban a kályhát főként üzleti célokra fűtötték - télen fűtésre, így az üzemanyag megtakarítása érdekében hűtött szénen főztek. Ezzel a sütési módszerrel bármilyen hús nagyon puhává válik, maximalizálva a felhasznált fűszerek levét és aromáit. És mivel a recept az elkészült étel látványossága ellenére nem igényel nagy erőfeszítést és éber ellenőrzést, tökéletesen megfelel az ünnepi szezonban.
A négy fős újévi vacsorához szükségünk lesz:
- 700 g pulykafilé
- 1 tk. köménymag
- 2 evőkanál. l. baromfi fűszerek
- 3 evőkanál. l. szezám
- 2 kis birsalma
- 5-6 közepes alma
- 1-2 tk. fahéj
- őrölt feketebors
- 2 evőkanál. l. Szahara
- növényi olaj a sütéshez
1. Vágjuk az almát nyolc részre, távolítsuk el a magházat, de a héját hagyjuk:
2. A birsalma magját is eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk:
3. Az almát egyenletesen megszórjuk fahéjjal, a birsalmát fekete borssal:
4. Száraz serpenyőben először fél percig pirítsuk meg a köményt:
5. Ezután adjuk hozzá a szezámmagot, és folyamatos kevergetés mellett süssük aranybarnára:
6. Dörzsölje be a pulykát szárnyasfűszerrel:
7. Ezután forgasd bele a szemek keverékébe, és tedd egy tepsibe:
8. Felforrósított növényi olajban süssük puhára a birsalmát:
9. Adjunk hozzá cukrot (ha a birs maga édes, a cukor elhagyható). Kevergetve még pár percig pirítjuk:
10. Helyezze a birsalmát egy tepsibe a pulyka tetejére:
11. Ugyanebben az olajban süssük aranybarnára az almát, és tegyük a formába az olajjal együtt, amelyben sütöttük:
12. Süssük 3-5 órán keresztül 90°C-on. Tálaljuk a pulykát egy nagy tálon sült gyümölccsel körülvéve:
Például a rizs köretként szolgálhat, a sütés során keletkezett fűszerekkel ellátott húsleves pedig szószként szolgál.
Az így sült pulyka váratlanul zsenge, lédús és hihetetlenül aromás lett; a gyümölcsök és fűszerek tökéletesen kombinálva ragyogó ízt és teljesen ünnepélyes megjelenést kölcsönöztek neki.
Ez ideális étel minden ünnepre, különösen az újévre, amikor a háziasszonynak nincs egyetlen szabad perce. Mivel a hozzávalókat elkészítheti és előző nap a formába teheti, a hús egy éjszakán át jobban bepácolódik. És mivel a hús alacsony hőmérsékleten sül, nem áll fenn annak a veszélye, hogy megég vagy kiszárad, a sütőben való hosszas párolás csak finomabbá teszi, közvetlenül tálalás előtt kivehetjük, melegítés nélkül.
Készítette: Mirro Poison.
Pulyka birsalmával és aszalt szilvával
Szükséged lesz:
Pulykafilé - 700-800 g
Nagy birs - 1-2 darab, ha kicsi, akkor több
Aszalt szilva - 15-20 darab, általában ízlés szerint
Fokhagyma - 4 gerezd
Olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat
Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
Fehér bor (száraz) - 100-120 g
Só, frissen őrölt rózsaszín bors.Főzzünk?!
1. A pulykafilét megmossuk, nagy darabokra vágjuk, papírtörlővel szárítjuk,
bedörzsöljük sóval és frissen őrölt rózsaszín borssal.2. Töltse fel az aszalt szilvát meleg vízzel.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük össze késsel.
4. Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajjal és adj hozzá fokhagymát.
5.Amint a fokhagyma elkezdi kiadni az aromáját, helyezze a filédarabokat a serpenyőbe.
6. Minden oldalát világos aranybarnára sütjük.
7. Amíg a filé sül, vágjuk szeletekre a birsalmát, és távolítsuk el a magházát (nincs fotó, nem volt időm elkészíteni).
8. Amikor a filé megsült, tegyük át egy megfelelő tepsibe.
9. Vegyük ki a fokhagymát a serpenyőből, tegyük bele a birsalmát, és pirítsuk 4-5 percig.
Amikor a birs kissé megpirult, adjunk hozzá vajat, pirítsuk még egy percig,
amíg a vaj fel nem olvad és levesszük a tűzről.10. Helyezzük a birsalmát a húsra, és adjuk hozzá a kinyomkodott aszalt szilvát.
11. A serpenyőben keletkezett szószt a húsra öntjük, és bort öntünk hozzá.
12. Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy fóliával, és tegyük a 180°C-ra előmelegített sütőbe 50-55 percre.
Ezután levesszük a fedőt, és nyitott formában további 15-20 percig főzzük. Vegye ki a sütőből.A szeletekre vágott húst birsalmával és aszalt szilvával díszítve tálalhatjuk.
Vagy akár egy egész darabot is, természetesen birsalmával és aszalt szilvával is.
Ne felejtsük el a főzés során keletkezett szószt a húsra és a köretre önteni.
Nagyon aromás, fűszeres étel.
Jó étvágyat kívánunk!
Cikkek a témában
