Az Adyghe só a kaukázusi százévesek kedvenc terméke. fokhagymás só recept

Ízesített főzősók mostanában nagyon népszerűek voltak a híres szakácsok és egyszerű háziasszonyok körében, akik kreatívak a főzésben. Híresek:, Abház, Shapsug, Adyghe, Bzhedug sók. Bár sok külföldi gyártó már régóta több tucat típust gyárt, még otthon sem nehéz egyedi kulináris kompozíciót elkészíteni.

Az ízesített főzősó elkészítésének alapvető lépései

1. Mi választjuk ki az alapot. Főzéshez főzősót, amely hosszú ideig képes tárolni a kívánt aromát, a tengerek kiváló minőségű, nagyon nagy lakója a legalkalmasabb. A tengeri só nagy kristályai sokkal jobban felszívják és megtartják a szagokat, mint a hagyományos konyhasó kis szemcséi.
2. Most döntsünk a kívánt íz kiválasztásáról. A konyhasó ízesítőjeként abszolút bármelyik használható: rozmaring, kakukkfű, zeller, bazsalikom, oregánó, menta, citromfű és még sokan mások. Egyetértek, kényelmes, ha mindig van citrom, lime, gyömbér vagy fokhagyma aromájú só a konyhában. főzősók meglehetősen szokatlan ízűek lehetnek, az Ön preferenciáitól függően.
3. Bármilyen ízesített főzősó elkészítéséhez elég egyszer megjegyezni az optimális arányokat. Javasoljuk, hogy kezdje két evőkanál gondosan őrölt ízesítő komponensekkel egy pohár tengeri sóban. Miután elkészítette saját főzősójának első részét, a jövőben tetszés szerint állíthatja be az összetevők arányát.
4. A héj, az apróra vágott fokhagyma, a bor, az apróra vágott fűszernövények vagy bármilyen más ízesítő só hozzáadása után a kapott keveréket néhány másodpercig keverje össze egy konyhai robotgép, turmixgép vagy kávédaráló speciális edényében. A keveréket nem szabad porrá alakítani, csak enyhén őrölni kell, és jól össze kell keverni az ízesítő komponenssel.
5. Az ízesített konyhasó elkészítésének legfontosabb lépése a sütőben való alapos szárítás. Mivel az illatos komponensekben nedvesség van jelen, a sót vékony rétegben kell elosztani egy pergamennel borított tepsiben, és kissé előmelegített sütőbe kell küldeni. 90 fokos hőmérsékleten a sót a sütőben legalább egy órán keresztül szárítani kell.
6. A kész aromás sót csak a teljes lehűlés után kell a tárolóedényekbe szórni, ami körülbelül 5-6 órát vesz igénybe. A kész keveréket légmentesen záródó üvegedényben tároljuk, ami nem engedi, hogy az aroma gyorsan eltűnjön. A megfelelően elkészített kulináris kompozíció eltarthatósága 10-12 hónap.

Jamie Oliver receptje a pontos arányok szerelmeseinek

Jamie (James) Oliver (Trevor), a tévéműsorairól és könnyű főzőkönyveiről híres angol szakács-éttermi szakember a következő receptet kínálja egy ízletes étrend-kiegészítőhöz, sütő használata nélkül:

• tengeri só 100 g,
• koriander - 4 mag,
• Kakukkfű - 4 ág,
• Fekete bors - 2 szem
• fahéj - 1/2 rúd,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• Rozmaring - 1 szál
• Lavrushka - 1 közepes levél.

A hozzávalókat mozsárban őröljük (turmixgépben őröljük), megszárítjuk és újra őröljük. Ugyanígy bármilyen egykomponensű keveréket készíthet: hagymával, zellermaggal, fokhagymával.

Körülbelül 13-15%-kal csökkentheti a sóbevitelt egyszerű módon - készítsen illatos Adyghe sót otthon.
Receptje fokhagymát, sok fűszert és aromás fűszernövényeket tartalmaz. A gazdag aroma fokozza az étvágyat, miközben bármilyen ételhez használod ezt a sót, majdnem fele annyit teszel bele. Ne féljen a fokhagyma jelenlététől, az aromája nagyon gyenge lesz, átfed más fűszerszagokkal.

Az Adyghe só elkészítésének fő fűszerei az őrölt koriander, a bazsalikom és a suneli komló - ezek a gyógynövények széles körben elterjedtek a Kaukázusban.
Kísérletezhet, és ízlése szerint új ízeket adhat hozzá remekművéhez. Az ilyen ízekkel ételei még fényesebbek és ízletesebbek lesznek.

Az Adyghe só elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
durva só (lehetőleg tengeri só) 500 gramm,
Fokhagyma - 1 fej (nagy),
Száraz bazsalikom - 1 evőkanál. kanál,
Khmeli-suneli - 1 evőkanál. kanál,
Fekete őrölt bors - ½ teáskanál,
piros csípős paprika - ½ teáskanál,
Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. kanál,
Kapros zöldek (száraz) - 1 evőkanál. kanál,
Száraz adjika - 1 evőkanál. kanál,
Őrölt koriander - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk finom sót bármilyen ételhez, alaprecept
Készítse elő az összes szükséges összetevőt.


Öntsük a sót egy mély tálba. Használhat közönséges asztali sót, de jobb, ha durva szemű tengeri sót használ, a lényeg az, hogy a kristályok nagyok legyenek.
A meghámozott fokhagymagerezdeket ledaráljuk, ehhez használjunk finom reszelőt vagy fokhagymanyomót. Tedd egy tálba sóval.


Most adjuk hozzá a szükséges mennyiségű fűszert és aromás fűszernövényeket.


Dörzsölje át az összes hozzávalót a tenyere között, hogy a fokhagyma sóval áztassa és majdnem feloldódjon ebben a masszában. A só enyhén nedves és gyönyörű lesz.


Tároljon otthon egy ilyen fűszert egy jól lezárt üvegedényben. Használjon fűszeres sót az első, második fogások, saláták, péksütemények stb. elkészítésekor.


Jó étvágyat kívánunk!!!

Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot
A halételek mindig ott vannak az asztalunkon, főleg minden...

Cukkini kaviár télre - hagyományos recept otthon
Hazánk minden lakosának, az üzletek sora óta a Tanács ...

Actinidia: receptek a téli előkészületekhez (lekvár, bor)
Az aktinidia nem túl gyakori a középső...

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot télre otthon, egy recept fényképpel
Sokan már beleszerettek az olasz tartósításba – a különféle szószokba,...

Tkemali szósz szilvából télre, recept otthon
Kínálunk grúz szósz elkészítését tkemali savanyú szilvából. Ma...

Az Adyghe só a kaukázusi százévesek kedvenc terméke

Az Adyghe sónak nincsenek analógjai a világ konyhájában, elkészítésének receptje Adygea nemzeti konyhájának ősi hagyományaihoz kapcsolódik. Minden, amit ezzel a sóval főz, a rántottától a grillezésig lédús, ízletes, puha és ami a legfontosabb - nagyon egészséges lesz. Mi az Adyghe só? Miért hasznos? És hogyan készítsünk ilyen sót otthon?

Az adyghe-só só és fokhagyma, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, mint kapor, koriander, petrezselyem, chaman, dzsata, sós, fekete bors, piros édes paprika stb. De a sót nem csak összekeverik, hanem ebben főzik. úgy, hogy a hagyományos konyhasó kristályai felszívják a fokhagyma, a fűszerek, fűszerek jótékony tulajdonságait, és rajtuk keresztül átkerülnek az ételekbe.

Mire hasznos az Adyghe só?
Az ilyen só összetételének köszönhetően vitaminokkal gazdagítja az ételeket.
A fokhagymát ősidők óta használják számos betegség megelőzésére és kezelésére. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A fűszerek és fűszerek hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal vannak tele.
Kellemes aromát és egyedi ízt ad az ételnek.
Az Adyghe sóban lévő fokhagyma illata nem érezhető, fűszerek és fűszerek eltávolítják. Az ilyen sóval készített étel ízletesebb lesz. A közönséges só helyett kekszek, saláták, gabonafélék, levesek, halak készítéséhez, zöldségek és húsok sózásához és savanyításához használják.
Az ételek sózásához a szokásosnál kevesebb adyghe só szükséges.
Az Adygea Köztársaság Szövetségi Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Központjában végzett laboratóriumi vizsgálatok igazolták, hogy az Adyghe só használatával az ételeket a szokásosnál 12-15%-kal kevesebb sózásra van szükség, és ez jótékony hatással van az egészségre.
Hogyan készítsünk Adyghe sót otthon?

Az adyghe-sót nagy szupermarketekben árulják, de otthon is meglehetősen könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:
500 g hagyományos konyhasó (lehetőleg jódozott vagy tengeri só)
1 fej fokhagyma (ha szereti a fokhagymát használhat 2-t is).
1 st. l. suneli komló, őrölt koriander (mag), szárított koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom (regan), majoránna, sós
1 tk őrölt fekete bors, piros édes őrölt paprika
0,5 tk piros csípős őrölt bors.
A fűszerek mennyiségét és összetételét ízlési preferenciái szerint állítsa be, például aki csípősebben szereti, növelheti az őrölt pirospaprikát.

Főzés
Fogjuk a fokhagymát és meghámozzuk, majd fokhagymatörővel vagy reszelővel felaprítjuk, csak nagyon apróra vághatjuk. Adjunk hozzá fűszereket és sót a fokhagymához. A kapott keveréket alaposan meg kell dörzsölni és össze kell törni. A fokhagymás laza sótól nedves lesz.
Az Adyghe sót jobb szorosan csavart üvegedényben, száraz helyen tárolni.

Természetesen azonnal a konyhába szaladtam, és elkezdtem elkészíteni ezt a csodálatos sót.
Az én verzióm:
1 pohár só.
1 fej fokhagyma
0,5 tk piros őrölt bors
0,5 tk őrölt feketebors
0,5 tk őrölt koriandermag
Keverje össze az összes összetevőt. És kész.

Íme, amit kaptam.

Elégedett volt az eredménnyel.
Le a közönséges sóval, éljen "Adyghe"!

Az adyghe fokhagymasó nemcsak az adyghe nemzeti konyhában, hanem sok más kaukázusi konyhában is különleges helyet foglal el.

Az Adyghe sónak nincsenek analógjai a világ konyhájában, elkészítésének receptje Adygea nemzeti konyhájának ősi hagyományaihoz kapcsolódik. Minden, amit ezzel a sóval főz, a rántottától a grillezésig lédús, ízletes, puha és ami a legfontosabb - nagyon egészséges lesz. Mi az Adyghe só? Miért hasznos? És hogyan készítsünk ilyen sót otthon?

Az Adyghe só só és fokhagyma, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, mint például kapor, koriander, petrezselyem, chaman, jata, sós, fekete bors, piros kaliforniai paprika stb.

De a sót nem csak összekeverik velük, hanem úgy készítik el, hogy a hagyományos konyhai sókristályok magukba szívják a fokhagyma, fűszerek, fűszerek jótékony tulajdonságait, és rajtuk keresztül jutnak el az ételekhez.

Mire hasznos az Adyghe só?

Az ilyen só összetételének köszönhetően vitaminokkal gazdagítja az ételeket. A fokhagymát ősidők óta használják számos betegség megelőzésére és kezelésére. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A fűszerek és fűszerek hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal vannak tele.

Kellemes aromát és egyedi ízt ad az ételnek. Az Adyghe sóban lévő fokhagyma illata nem érezhető, fűszerek és fűszerek eltávolítják. Az ilyen sóval készített étel ízletesebb lesz. A közönséges só helyett kekszek, saláták, gabonafélék, levesek, halak készítéséhez, zöldségek és húsok sózásához és savanyításához használják.

Az ételek sózásához a szokásosnál kevesebb, mintegy 12-15%-kal kell adyghe só, ami jótékony hatással van az egészségre.

Hogyan készítsünk Adyghe sót otthon?

Valójában sok recept létezik az Adyghe-sóhoz, és mivel otthon is könnyen elkészíthető, itt minden háziasszony maximális kreativitást mutathat. A helyzet az, hogy ízlése szerint választhat fűszereket és fűszereket, és általában saját belátása szerint módosíthatja a terméket.

Adyghe só – 1. recept

1) Fokhagyma - 1000 gr.

2) Só vagy tengeri só - 2000 gr.

Főzési technológia

A meghámozott fokhagymát mozsárba helyezzük, sózzuk, és homogén masszáig törjük. A kapott fokhagymás masszát száraz üveg- vagy zománcozott tálba helyezzük, fedővel lefedjük, és hűvös helyre tesszük.

Adyghe só – 2. recept

1) Fokhagyma - egy fej

2) Só - 200 gr.

3) Kony (szárított, finomra őrölt koriander) - 2,5-3 evőkanál. kanalakat

Főzési technológia

A fokhagymát alaposan őröljük meg, keverjük össze sóval, adjunk hozzá körülbelül 3 evőkanál kononát (szárított, finomra őrölt koriander). A kapott keveréket jól összetörjük egy mozsárban. Meg kell jegyezni, hogy az Adyghe fokhagyma sója hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené minőségét, de zárt tartályban kell tárolni.

Adyghe só – 3. recept

1) 500 gr. hagyományos konyhasó (lehetőleg jódozott vagy tengeri só)

2) 1 fej fokhagyma (ha szereted a fokhagymát, lehet 2 is)

3) 1 evőkanál. kanál suneli komló, őrölt koriander (mag), szárított koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom (regan), majoránna, sós

4) 1 teáskanál fekete őrölt bors, piros édes őrölt (paprika)

5) 0,5 tk piros csípős őrölt paprika

Főzési technológia

A fokhagyma fejét meghámozzuk és felaprítjuk. A fokhagymát összetörhetjük fokhagymadarálóval vagy reszelővel, vagy egyszerűen nagyon apróra vághatjuk.A zúzott fokhagymához fűszereket és sót adunk. A kapott keveréket óvatosan őröljük mozsárban. A fokhagymás laza sótól nedves lesz. Az Adyghe sót jobb szorosan csavart üvegedényben, száraz helyen tárolni. A fűszerek mennyiségét és összetételét ízlési preferenciái szerint állítsa be, például aki fűszeresebben szereti, növelheti az őrölt pirospaprikát

Adyghe só – 4. recept

1) Asztali só - 1 kg.

2) Fokhagyma - 1 vagy több fej, két fej is lehetséges

3) Egy teáskanál száraz őrölt fűszer: suneli komló, kapor, petrezselyem, fekete bors

4) Két teáskanál piros édes, száraz őrölt bors

5) Másfél teáskanál száraz őrölt korianderzöld

Főzési technológia

Vegyük ki a fokhagyma fejét és hámozzuk meg. Megdaráljuk és mozsárba tesszük, sózzuk és óvatosan simára daráljuk. Most adjunk hozzá fűszereket és alaposan őröljük meg és keverjük össze az egész masszát. Az Adyghe sót jobb, ha egy szorosan csavarozott üvegedényben, száraz helyen tároljuk koriandert, amely főzéskor , váratlanul megváltoztatja a főtt ételek aromáját és ízét

Adyghe só – 5. recept

1) Tengeri só - 300 g

2) koriandermag - 1 evőkanál.

3) Suneli komló - 1 evőkanál.

4) Édes őrölt paprika - 1 tk

5) Szárított kapor - 1 evőkanál.

6) Szárított petrezselyem - 1 evőkanál.

7) Szárított zöldhagyma - 1 evőkanál.

8) Fokhagyma - 40 g

9) Őrölt fekete bors - 0,5 tk

10) erős pirospaprika - 0,5 tk.

11) Őrölt babérlevél - 0,5 tk

Sózzuk bazsalikommal és fokhagymával (alkalmas pizzához, pestohoz, szendvicsekhez, zöldségekhez, caprese-hez, bizonyos húsfajtákhoz...)

A fokhagymát felaprítjuk és bazsalikommal mozsárban őröljük. Ha van olyan turmixgéped, amivel ilyen kis mennyiségű ételt is ledarálsz, akkor azt egy mixerben is megteheted. Adjunk hozzá egy kis sót a mozsárhoz, és őröljük meg újra, hogy a fokhagyma és a bazsalikom szétoszlassa. Hozzákeverjük a maradék sót és jól összekeverjük. Egy rétegben kiterítjük egy tepsibe.

Előmelegített sütőben 70-80 fokon kb 40-80 percig szárítjuk. 60 fokon szárítom légáram mellett. Minél vastagabb a réteg, annál tovább szárad a só. Időnként megkeverjük. A kész sót egy tiszta üvegbe szedjük, vagy a malomba öntjük.

málna só (friss salátákhoz, halhoz, csirkéhez és még csokoládéhoz is alkalmas)

Használhat friss és fagyasztott málnát is. A fagyasztott terméket használat előtt fel kell olvasztani. A málnát szitán dörzsöljük át, a magokra nincs szükségünk. Keverjük össze a sót a málnalével. Sütőpapíros tepsire fektetjük.

Előmelegített sütőben 70-80 fokon kb 1-1,5 órán át szárítjuk. 60 fokon szárítom légáram mellett. Ha sok lé van a málnából, akkor a só tovább szárad. Időnként megkeverjük. A kész sót egy tiszta üvegbe szedjük, vagy a malomba öntjük.

citromsó (alkalmas salátákhoz, húsokhoz, zöldségekhez...)

A citromot alaposan megmossuk és szárazra töröljük. Késsel vagy reszelővel óvatosan távolítsuk el a héját. El kell távolítani egy vékony réteget, fehér bőr nélkül. Megdörzsöltem a reszelőt. Egy mozsárban morzsoljuk le a héját 1 tk. só. Ezután keverjük össze a többi sóval. Ezután azonnal eltávolíthatja a kapott sót egy tégelyben, vagy még száríthatja egy kicsit.

A citromsót mindig kicsit szárítom. 70-80 fokon 20-30 percig. A kész sót üvegben tisztítjuk, vagy malomba tesszük.

Amíg a sütőben szárad a só, hihetetlen illat terjeng az egész lakásban.A málna és citromsó elvileg egy tepsiben szárítható. Csak tegyél minden sót a feledre. De ha sok sót készítesz egyszerre, akkor jobb, ha nem spórolsz. Kiegészítésként hozok ebbe a témába új lehetőségeket. Néhányan megosztanátok a receptjeiteket is?