Hagymás pite: a legjobb receptek. Hogyan készítsünk német hagymás pite-t. Klasszikus francia hagymás pite

A francia konyhára jellemző hagymás pite finom édeskés tölteléket és vékony, semleges ízű süteményt egyesít. A sütés többféleképpen készül - az omlós tészta mellett a leveles tésztát gyakran használják lisztalapként, sajtot adnak a töltelékhez, vagy bevonják vele a termék felületét, a klasszikus változatot mindenfélével „bonyolítják” illatos fűszerekből, fűszernövényekből, füstölt húsokból.

A hagymás pite tálalható ebédre, vacsorára, levesek mellé vagy csak egy csésze tea mellé. Ne féljen nagy mennyiségű hagymát a töltelékben - az előzetes sütés során nagyon puha lesz, elveszíti jellegzetes keserűségét, és szinte nem érezhető a kész sütésben.

Hozzávalók:

Teszthez:

• tejföl - 50 g;
• vaj - 100 g;
• liszt - 180-200 g;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Töltelékhez:

• hagyma - 300 g;
• nyers füstölt szalonna - 50 g;
• vaj - 30 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• szárított gyógynövények - ½ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldhagyma - néhány toll.

Töltelékhez:

• tejföl - 150 g;
• sajt - 100 g;
• tojás - 2 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Hagymás pite recept fotóval lépésről lépésre

Hogyan készítsünk hagymás pite tésztát

1. A szobahőmérsékleten olvasztott vajat sóval kombináljuk. Tejfölt adunk hozzá, ami lágyabbá teszi a lisztes süteményt, lágyabbá teszi, mint a klasszikus omlós változatban. A komponenseket pasztaszerű állapotúra őröljük.
   
2. A lisztet megszórjuk sütőporral, lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk.
   
3. Kialakítjuk a pite alapját - 22 cm átmérőjű tepsibe tesszük a lisztes masszát, az alja mentén egyenletes vékony rétegben kinyújtjuk, az oldalát kb 2 cm magasra emeljük.30 percre hűtőbe tesszük. .
   

   hagymás pite töltelék receptje

4. A hagymákat megtisztítjuk, nagy és nem túl vékony félgyűrűkre vágjuk. A serpenyőt felmelegítjük, hozzáadjuk a zöldséget és a vajat, egyszerre beletesszük az összes hagymát.
   
5. Körülbelül 15 percig sütjük mérsékelt lángon. A hagymának nagyon meg kell puhulnia és enyhén aranysárga színt kell kapnia, de ne sötétedjen vagy égjen! Enyhén megszórjuk sóval/borssal.
   
6. Hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát, amitől a pitének nagyon étvágygerjesztő és kitartó füstölt húsok illata lesz. Mindent összekeverünk, és pár perc múlva levesszük a serpenyőt a tűzről.
   
7. Öntéshez tejfölt, tojást, reszelt sajtot, kurkumát és kedvenc szárított fűszernövényeit kombináljuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, borsot.
   
8. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
   
9. A formába öntjük a sajtos-tejfölös keveréket a kihűlt tésztával. A vöröshagyma és a szalonna sült keverékét viszkózus töltelékbe merítjük - igyekszünk egyenletesen elosztani az egész területen. A tetejére megszórhatja a tortát egy további adag aromás fűszernövényekkel.
   
10. Kb. 35-40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A tölteléknek teljesen be kell sűrűsödnie, és kellemes arany árnyalatot kell kapnia.
    
11. A kész lepényt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
    
12. A kiadós péksüteményeket igény szerint melegen vagy teljesen lehűtve tálaljuk.
    

Hagymás pite kész! Jó étvágyat kívánunk!

A hagymás pite csábító és nagyon ízletes étel a sós péksütemények szerelmeseinek. Alkalmas főételnek vagy uzsonnának. Különféle vöröshagymafajták felhasználásával készül: parey, mogyoróhagyma és mások. A szélességi fokainkhoz igazított változatokban pedig leggyakrabban a hagyma található.

Ez az étel hagyományosnak számít a francia konyha számára, de egyik vagy másik változata megtalálható a különböző országok nemzeti receptjeiben. Például Németországban az éves Újbor Fesztiválra szokás hagymás pitét készíteni.

Nyitott kemencében sütjük, és még éretlen pohár borral tálaljuk. A kombináció egyszerűen elképesztően finom. A hagymás pite elkészítésének számos lehetősége van, ezek közül összegyűjtöttük a legérdekesebbeket.

Fénykép recept a finom hagymás pite készítéséhez

Ez a omlós réteges torta finom krémes töltelékkel mindenki számára előnyös választás lesz a sós péksütemények szerelmeseinek. Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebb kiadásokat. Tálalás előtt kissé hűtse le a hagymás pitét, és élvezze a finom ízét.

Főzési idő: 1 óra 45 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Leveles tészta: 1 lap
• Hagyma: 5 db.
• Kemény sajt: 150 g
• Krém 15%: 100 ml
• Tojás: 3 db.
• Só, bors: ízlés szerint
• Vaj: sütéshez

Főzési útmutató

Karamellizált hagymát készítünk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk nagy félgyűrűkre.



Egy serpenyőben felhevítünk egy kis vajat.



Helyezzük a hagymakarikákat a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk. A hagymát időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges.



Elkészítjük a tejszínes szószt. Vegyünk két kis tálat. Válasszunk szét egy tojássárgáját, és tegyük egy tálba. Később szükség lesz rá a torta díszítéséhez. A többi tojást felütjük a második tálba.



A tojásokat habverővel homogén masszává verjük.



Folytatva a verést, adagonként felöntjük a kívánt mennyiségű tejszínnel. Enyhén sózzuk meg a szószt.



A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze.



Vegyük le a hagymát a tűzről. Mostanra világos karamell színűnek kell lennie.



Olvassz ki egy leveles tésztát az asztalon. Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra. Vágjon ki egy kört egy tányér segítségével.



Helyezze a kerek pitehéjat egy magas oldalú formába. A tésztát simítsuk el úgy, hogy a szélei enyhén görbüljenek.



Adjuk hozzá a tölteléket a pitéhez. Finoman helyezze a karamellizált hagymát a tésztára. Simítsa el egy spatulával.



A tejszínes szószt a hagyma tetejére öntjük. A sajtot egyenletesen elosztjuk a pite tetején.



A pite tetejét megszórjuk fekete borssal és sóval.



Kezdjük a torta díszítését. Vegyük ki a tésztadarabokat, és sodorjuk golyóvá. A tésztát kinyújtjuk az asztalon, és széles csíkokra vágjuk.



Tésztacsíkokkal díszítse a torta tetejét rácsmintával.



A sárgáját egy tálban felverjük. Ecsettel óvatosan megkenjük a tésztacsíkokat a sárgájával.



Helyezze a süteményt a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 200°C).



Vegye ki a pitét a sütőből. Permetezze be a felületet vízzel, és fedje le törülközővel.



Klasszikus francia hagymás pite

Egyetértek, a hagyományos szláv konyha receptjeiben ritkán talál nagy mennyiségű hagymát, de a franciák által feltalált eredeti ételnek éppen ilyen tölteléke van, ami nem csak egészséges és ízletes, hanem pénztárcabarát is. A pite alapjához lágy omlós tésztát kell gyúrni.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 st. krém;
• liszt 1,5 csésze;
• 1 tojás;
• 1 st. hús- vagy zöldségleves;
• 150 g vaj;
• 3 hagyma;
• Koktélparadicsom;
• 30 g víz;
• konyak vagy más erős alkohol - 20 ml;
• 50 g reszelt kemény sajt;
• 10 g só;
• 1/3 tk Szahara;
• 10 ml olívaolaj.

Főzési sorrend:

1. Összekeverünk 0,5 tk. sózzuk átszitált liszttel, adjuk hozzá a reszelt vaj egyharmadát. A tenyérhez nem ragadó tésztát gyúrjuk.
2. Olajjal kikenve megfelelő méretű tepsit készítünk;
3. A tésztára fóliát teszünk és 2 cm vastagra kinyújtjuk a tortát.
4. A tésztát negyed órára hűtőben hűtjük, utána a formára kenjük, a szélein kikúszott felesleget levágjuk.
5. A formát előmelegített sütőbe tesszük, a tésztára előöntjük a borsót.
6. 15 perc múlva, amikor a pite alapja aranyszínűvé válik, kivesszük a formát a sütőből.
7. Tegyünk 1 tk egy forró serpenyőbe. olívaolajat és vajat, adjuk hozzá a hagymát félkarikára. Fedő alatt negyed órát pirítjuk.
8. Adjunk hozzá 0,5 tk a hagymához. só, csipet kristálycukor, összekeverjük, hogy a hagyma karamellizálódjon, aranyszínűvé váljon.
9. Adjunk hozzá alkoholt, húslevest a töltelékhez, alaposan keverjük össze, ne felejtsük el különválasztani a leragadt darabokat a serpenyő aljáról.
10. 5 perc múlva vegyük le a hagymát a tűzről.
11. A borsó "tölteléktől" megszabadítjuk az alapot, helyette megkenjük a hagymát.
12. A tojásos-tejszínes keveréket felverjük és ráöntjük a pitetöltelékre, megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel, paradicsommal díszítjük, fél órára a sütőbe küldjük.

Egy ilyen hagymás pitebe a hagyma kivételével bármilyen más fajta hagymát is hozzáadhat: póréhagymát, medvehagymát vagy zöldhagymát. Különféle gyógynövények és fűszerek segítségével még kifinomultabbá teheted: a spenót, rukkola, vízitorma nagyon hasznos lesz egy ilyen hagymás lepényben!

Hogyan készítsünk hagymás pitét?

A mi ízlésünknek szokatlan, egy zöldhagymás pite, ami körülbelül 200 g-ot vesz igénybe, és egy csirke tojás, meglepi és megörvendezteti vendégeit.

• 2 csésze natúr, cukrozatlan joghurt vagy kefir;
• zöld hagyma - 200 gramm;
• 0,14 kg vaj;
• 4 tojás;
• 2 evőkanál. Liszt;
• 1 1/2 tk sütőpor;
• 40 g cukor;
• 5 g só.

Főzési sorrend:

1. Két tojást keményre főzünk, meghámozzuk és felkockázzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olajon megpároljuk (kb. a teljes mennyiség harmadát vesszük).
3. A hagymát összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk.
4. Ezután készítse elő a tésztát. Ehhez a maradék olvasztott vajat összekeverjük a kefirrel és a liszttel, két tojással, hozzáadjuk a sütőport, összegyúrjuk a tésztát.
5. Az állaga szerint ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsintán.
6. Egy megfelelő formát kenjünk ki zsírral, öntsük rá a tészta körülbelül felét.
7. A tetejére kenjük a hagymás töltelékünket, megtöltjük a maradék tésztával.
8. Forró sütőben 40 percig sütjük.

Nagyon egyszerű hagymás pite

Ez a recept, mint minden zseniális, szokatlanul egyszerű. Megvalósításához lágy tésztát kell gyúrnia, amely nem tapad a tenyeréhez, amelyhez egy pohár liszt és 100 g vaj szükséges, emellett készítsen elő:

• 3 tojás;
• ½ tk szóda;
• 1 st. natúr joghurt vagy tejföl;
• 0,2 kg főtt burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 ömlesztett sajt;
• 2 gerezd fokhagyma.
• csokor zöld.

A főzés lépései:

1. Keverjük össze a vajat oltott szódával, adjuk hozzá a lisztet, keverjük újra.
2. A tésztába tesszük a tojást, a tejfölt és a sót, a tésztát puhára, tenyérre nem ragadósra gyúrjuk.
3. A tésztát formára nyújtjuk, kis oldalakat készítünk. Villával szúrjuk meg a tésztát, hogy kiengedje a levegőt. Betesszük a sütőbe, és negyed órát sütjük.
4. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele a félkarikára szeletelt hagymát, pároljuk körülbelül 6 percig, hogy a hagyma keserűje kijöjjön. Adjunk hozzá fokhagymát.
5. Tegyük a serpenyőbe a töltelékkel együtt az apróra vágott kolbászt, pároljuk tovább további 2-3 percig.
6. Zöldeket, reszelt olvasztott sajtot teszünk, pár percet adunk, hogy felolvadjon.
7. Hozzáadjuk a nyers tojást, sózzuk, borsozzuk.
8. A már előkészített alapra tesszük a tölteléket, további 8-10 percig sütjük.

Hagymás sajtos pite receptje

A sajtos-hagymás pite alapjául kész leveles tésztát veszünk (kb. 350 g kell), de sikeresen helyettesíthető bármilyen más élesztővel vagy élesztőmentesen.

Szükséges hozzávalók:

• 1 sárgája;
• 2 tojás;
• 75 g reszelt sajt;
• 3 póréhagyma;
• 1,5 st. tejföl
• 100 ml tormaszósz.

Főzési sorrend:

1. A főzés megkezdése előtt melegítse elő a sütőt.
2. Kiolvasztjuk és kinyújtjuk a tésztát, 1 cm vastag tortává, villával pár helyen megszurkáljuk.
3. Tegye át a héjat egy sütőlapra, és süsse 10 percig.
4. A póréhagymát olajon puhára sütjük.
5. Egy külön edényben keverjük össze a sajt felét mártással, tejföllel és tojással, ízesítsük sóval és fűszerekkel.
6. A megsült tésztát megszórjuk hagymával, megkenjük a tojásos szósszal, megszórjuk a többi sajttal.
7. A hagymás pitét ismét a sütőbe küldjük negyed órára.

Hagymás pite olvasztott sajttal

Lépésről-lépésre szóló instrukcióink segítségével egy felejthetetlen sajtos-hagymás finomságot készítesz, melynek alapja egy kiló leveles tészta lesz.

Szükséges hozzávalók:

• 3 sajt;
• 4-5 hagyma;
• 3 tojás;
• 40 g vaj.

Miközben nemrégiben a youtube-on keresgéltem valami újat, rábukkantam egy videóra a legfinomabb hagymás pite receptjével. A sütés szerelmeseként egyszerűen nem hagyhattam ki egy érdekes kulináris videót. És ez a recept vonz az egyszerűségével és a költségvetésével. De az elkészítésének egyszerűsége ellenére a torta elképesztően ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 200 gramm vaj;
• 300 gramm liszt;
• 6 evőkanál 20%-os tejföl;
• 4 ömlesztett sajt (tejszín);
• 6 izzó;
• 4 tojás;
• szóda - 1 teáskanál + 9% ecet;
• só, bors, fűszernövények.

Hagymás pite. Lépésről lépésre recept

1. Vegyük a vajat, amelyet először a fagyasztóban kell tartani. Reszelőn bedörzsöljük, és a kapott chipseket a liszttel morzsalékosodásig keverjük.
2. Készíts egy kis mélyedést, és adj hozzá tejfölt.
3. Keverjük össze a szódabikarbónát ecettel. Hozzáadás a jövőbeli tesztünkhöz. Só.
4. A kezünkkel golyót formázunk a tésztából. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Lehetőleg egy éjszakán át, de ha nincs ilyen lehetőséged, akkor legalább 2 órán keresztül tartsd ott.
5. A hagymát a legvékonyabb félkarikára vágjuk, és napraforgóolajon megpirítjuk. Nem kell aranyszínűvé tenni: elég lágy állapotba hozni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük.
7. A tojásokat simára keverjük. Adj hozzájuk zöldet.
8. A kész hagymát forrón áttesszük egy edénybe, hozzáadjuk a reszelt sajtot és összekeverjük.
9. Miután a túrós hagyma lehűlt, adjunk hozzá tojást, és keverjük össze újra, amíg homogén masszát nem kapunk. Kész a töltelék.
10. Bármilyen formát veszünk a sütéshez, és kenjük meg napraforgóolajjal.
11. A tésztát kivesszük a hűtőből, a harmadát levágjuk, a többit kinyújtjuk.
12. A tésztát kinyújtjuk a formában, ráküldjük a tölteléket, elsimítjuk.
13. A tészta maradék harmadát is kinyújtjuk, és elkészítjük a hagymás lepényünk tetejét. Ne felejtsük el az alsó és a felső sütemények szélét lezárni, hogy ne folyjon ki a töltelék.
14. 160-170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tortánkat, és 25-30 percig sütjük.
15. Körülbelül 5 perccel a főzés előtt kenjük meg a pite felületét egy tojással.
16. A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
17. Ehetsz!

Íme egy recept egy egyszerű, de nagyon finom hagymás pite "Nagyon ízletes" ajánlatához, amelyet személyes kulináris gyűjteményéhez adhat hozzá. Kérem családját – és élvezze az étkezést!

Gyermekkorom legrosszabb borzalma - a hagyma - a legnagyobb szerelmemmé változott. És mindez a hagymás pitének köszönhető. A francia konyha ezen csodája szó szerint magával ragadott.

A hagyma ezekben a lepényekben egyáltalán nem olyan unalmas termék, amit „ki kell szedni”, mint gyerekkorban (ha ne adj isten, bejön). Nincs benne semmi fűszeres, keserű vagy erős illatú, teljesen más íz, más illat és állag.

A hagymás pite enyhén édes, karamelles töltelékkel és ropogós tésztával rendelkezik. Ez finom. Ezt a süteményt előételként fehérborral tálaljuk.

28 cm átmérőjű formához tervezve:

Hozzávalók

Hagymás töltelék:

• 750 g hagyma
• 80 g vaj
• 2 tojás
• 70 g Gruyere sajt (cserélhető Cheddarral)
• 0,5 tk só
• őrölt feketebors

Teszthez:

• 125 g búzaliszt
• 100 g hideg vaj
• 5 evőkanál jeges víz
• egy csipet só
• liszt a tészta kinyújtásához

Hogyan készítsünk hagymás pitét

A hagymát megpucoljuk és fél órára hideg vízbe tesszük. Jobb, ha rendszeresen cseréli a vizet. Ezután a hagyma vágásakor és párolásakor nem kell sírnod. A hagymát hosszában félbevágjuk, majd a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A nagy hagymát negyedekre lehet vágni. A hagymát olajos serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük és kis lángra tesszük.

A hagymát lassú tűzön körülbelül egy és negyed órán át pároljuk, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul (a párolási idő a tűzhely típusától, a serpenyő vastagságától és egyéb körülményektől függően nagyon változó, ezért figyeljen rá) . Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet a folyamat során. A hagyma soha nem lehet ropogós. Enyhén édeskésnek és nagyon lágynak, mélyen pörköltnek kell lennie (ha mondhatom). Hagyjuk kihűlni.

Az alaphoz omlós tésztát kell készíteni. Ehhez adjunk hozzá sót a liszthez, és tegyük bele a kihűlt vajat.

A vajat a liszttel késsel morzsára vágjuk. Ha nem tud jól felaprítani, akkor ujjaival dörzsölje át a nagy darab vajat liszttel.

Adjunk hozzá vizet a morzsához, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel. A tészta akkor van készen, ha az összes lisztet belekevertük és golyóvá állt, ezért ne dagasszuk túl sokáig, mert ragacsos lesz és nehezen lehet vele dolgozni. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből. A tésztát és a deszkát meghintjük liszttel, és a tésztát vékony, a formánál valamivel nagyobb átmérőjű rétegre nyújtjuk.

Tegye át a tésztát egy formába. A tésztának nagyon rugalmasnak kell lennie, és könnyen át kell adnia a formába. A tésztát elsimítjuk, oldalakat formázunk. A tepsi alját villával megszurkáljuk, nehogy a tészta felpuffadjon sütés közben.

A kihűlt hagymához adjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, a tojást, az egészet jól összekeverjük.

A hagymás tölteléket a formába öntjük és elsimítjuk. Helyezze a formát a sütőbe a középső rácsra.

Kb. 35 percig sütjük, amíg a torta megpirul, a tészta is legyen sötétebb a vágásban.
Ez minden. Hűtsük le és együnk.

A hagymás töltelékkel töltött pite az édes sütemények nagyszerű alternatívája. Felfújt, élesztő, kefir vagy homoktészta alapján készítik. És gyakran főtt tojást, reszelt sajtot, gombát és még darált húst is gyakran adnak a töltelékhez. A mai kiadvány aszpikos hagymás pite receptjeiből válogat.

Klasszikus változat

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült péksütemények a francia nemzeti konyhához tartoznak. Egy egyszerű omlós tészta és egy csodálatos hagymás töltelék alapján készül. Létrehozásához szüksége lesz:

• 400 gramm búzaliszt.
• Egy kiló vöröshagyma.
• 150 gramm bármilyen kemény sajt.
• Egy teáskanál sütőpor.
• A vaj szabványos csomagolása.
• Egy pár friss tojás.
• 350 milliliter tejföl.
• Só és aromás fűszerek.

Gyakorlati rész

Az olvasztott, de nem forró vajat és három evőkanál tejfölt a sütőporral kevert, oxigénnel telített, jó minőségű lisztbe öntjük. A teljesen megfőtt tésztát egyenletesen elosztjuk az olajozott forma alján, nem felejtve el az alacsony oldalakat építeni, és a hűtőbe küldjük.

Fél óra múlva pirított hagymát szórtak rá, és az egészet leöntötték tejföllel felvert tojással. Ezt a félkész terméket reszelt sajttal megszórjuk, és további hőkezelésre eltávolítjuk. A legfinomabb francia hagymás pitét mérsékelt hőmérsékleten sütik, legfeljebb negyven percig.

Bacon opció

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült péksüteményekben a vékony semleges alapot és a lédús, enyhén édes tölteléket sikeresen kombinálják. Szinte nincs benne hagyma íze. Ezért nem csak a levesekhez, hanem egy csésze illatos teához is remek kiegészítője lesz. Mielőtt elkezdené a termékekkel való munkát, ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 100 gramm sótlan vaj.
• 50 milliliter tejföl.
• ½ teáskanál sütőpor.
• Körülbelül 200 gramm liszt.
• 1/3 teáskanál asztali só.

Mindezek a komponensek a tészta részét képezik, amiből kicsivel később az egyik legfinomabb zselés hagymás pite sül meg. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50 gramm füstölt szalonna.
• Pár nagy kanál növényi olaj.
• 300 gramm hagyma.
• ½ teáskanál kurkuma és szárított gyógynövények.
• 30 gramm kiváló minőségű vaj.
• Só, őrölt bors és metélőhagyma.

A lepényre öntendő szósz összetétele a következőket tartalmazza:

• 100 gramm bármilyen kemény sajt.
• 150 milliliter tejföl.
• Egy pár tojás.
• Só és fűszerek.

Főzési folyamat

Először is az egyik legfinomabb zselés hagymás pite tésztáját kell elkészíteni. A felolvasztott vajat sóval és tejföllel bedörzsöljük. A kapott pépes masszát összekeverjük a sütőporral és az oxigénes búzaliszttel. A teljesen kifőtt tésztát az olajozott körforma alján elosztjuk, nem feledve az alacsony, takaros oldalakat, és fél órára a hűtőszekrény polcára tesszük.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. A vékony félgyűrűkre vágott hagymát növényi olaj és vaj keverékében megpirítjuk. A pirított zöldséghez sót, fűszereket és szalonnadarabokat adunk. Jól keverjük össze, és szinte azonnal vegyük le a tűzről.

A kihűlt tésztát felvert tojásból, tejfölből, reszelt sajtból, sóból és fűszerekből készült töltelékréteggel öntjük. A pite tetejét hagymás töltelékkel borítják, és hőkezelésre küldik. Mérsékelt hőmérsékleten főzzük legfeljebb negyven percig. A megpirult péksüteményeket megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, lehűtjük és tálaljuk.

Krémsajttal

Az alábbiakban leírt módszerrel viszonylag gyorsan megsüthetjük az egyik legfinomabb zselés hagymás lepényt. Az elkészítésének receptje lassú tűzhely használatát foglalja magában. Ez pedig nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. Ezúttal szüksége lesz:

• Egy csomag minőségi vaj.
• Pár pohár liszt.
• 250 milliliter tejföl.
• 400 gramm hagyma.
• Egy csomag sütőpor.
• 400 gramm krémsajt.
• 3 tojás.
• Só és bármilyen fűszer.

Az olvasztott, de nem forró vajhoz sütőport, 100 milliliter friss tejfölt és oxigénes búzalisztet adunk. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. A teljesen megfőtt tésztát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Harminc perc elteltével egyenletesen oszlik el a multicooker olajozott edényének alján. Mindezt lefedjük sült hagymával és megszórjuk reszelt kemény sajttal. A kapott félkész terméket tejföl, tojás, néhány evőkanál liszt, só és fűszerek maradványaiból készült szósszal öntjük. A készülék fedéllel van lefedve, és csatlakoztatva van a hálózathoz. Az egyik legfinomabb zselés hagymás pite egy „Sütés” üzemmódban működő lassú tűzhelyben készül, legfeljebb egy órán keresztül. A megbarnult terméket kivesszük a készülék edényéből, kissé lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Leveles tésztás pite

Ez a recept minden bizonnyal sok elfoglalt nő számára érdekes lesz, akiknek az irodai munkát a háztartással kell kombinálniuk. A rajta elkészített sütés nem rosszabb, mint a házi tészta alapján készült. Ahhoz, hogy családját az egyik legfinomabb hagymás zselés pitékkel kedveskedjen, a következőket kell bevennie:

• Egy kiló leveles tészta.
• 3 nagy hagyma.
• 3 tojás.
• 4 nagy kanál tejföl.
• Egy tojás sárgája.
• 100 gramm bármilyen kemény sajt.
• Só, fűszerek és növényi zsír (kenéshez).

A felolvasztott tészta nagy részét jól olajozott formába fektetjük, az oldalát nem felejtve, és rántott hagymával borítjuk. A tetejére öntsünk tejfölből, felvert tojásból és reszelt sajtból álló szószt. Mindezt a maradék tészta csíkjaival díszítjük, sárgájával megkenjük, és későbbi hőkezelésre küldjük. A süteményt kétszázhúsz fokon harminc percig sütjük.

Változat a kefirre

A szokatlan házi készítésű ételek igazi szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a péksüteményt. Tökéletesen ötvözi a lágy kefir tésztát és az illatos hagymás-hal tölteléket. Létrehozásához szüksége lesz:

• 200 milliliter kefir.
• Friss tojás.
• Fél kiló liszt.
• 7 izzó.
• 200 gramm hering.
• 1/3 teáskanál szódabikarbóna.

Mindezek az összetevők szükségesek a tészta dagasztásához, amelyből a jövőben az egyik legfinomabb kefires hagymás kocsonyás pite készül. A szósz elkészítéséhez még szüksége lesz:

• 100 milliliter tejszín.
• Friss tojás.
• 100 ml jó majonéz.
• Só és fűszerek.

részletes utasításokat

1. lépés. Egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a szódát és a tojást.

2. lépés. A kapott folyadékot összekeverjük sóval és oxigénnel dúsított liszttel. A teljesen elkészített tésztát jól olajozott formába fektetjük, az oldalakat sem felejtve el elkészíteni.

3. lépés. A tetejére pirított hagymát és felszeletelt heringet terítenek.

4. lépés. Mindezt leöntjük tejföl, majonéz, tojás, só, fűszerek és reszelt sajt keverékével.

5. lépés. A kapott munkadarabot további hőkezelésre küldik. Süsse a terméket normál hőmérsékleten legfeljebb ötven percig.

Spenót változat

Az alábbi recept szerint viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető az egyik legfinomabb zselés hagymás pite. Ez a finom nyitott tészta távolról is tortára hasonlít, és biztosan tetszeni fog a francia konyha rajongóinak.

Szükséges hozzávalók:

• 300 gramm spenót.
• 5 csirke tojás.
• 200 gramm liszt.
• 200 milliliter tejföl.
• 100 gramm bármilyen kemény sajt.
• ½ normál csomag vaj.
• 150 gramm hagyma és zöldhagyma.
• Só, őrölt szerecsendió és fekete bors.

Folyamatleírás

A folyamatot egy teszt létrehozásával kell elindítani. Elkészítéséhez a lisztet és a puha vajat egy tálban őröljük. A kapott morzsához adjunk hozzá egy tojást és egy fél teáskanál sót. A kész tésztát fél órára levesszük a hűtőszekrény polcáról, majd az olajozott forma alján elosztjuk, és tíz percre előmelegített sütőbe küldjük.

Ezután pirított alapra félkarikák hagymát rakunk. Az apróra vágott spenótot egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt leöntjük tejföl, felvert tojás, reszelt sajt és zöldhagyma keverékével, és visszaküldjük a sütőbe.