Levespüré zellercukkiniből. Zellerpüré leves. Vegán cukkini és zellerleves

A zellerpüréleves kiváló ízű és nagyon kellemes illatú. Jól passzol a húsos alapanyagokhoz. A levesnek ezt a változatát széles körben használják vegetáriánus és sovány ételek főzésére. A tejföl vagy tejszín különleges gyengédséget ad az ilyen leveseknek.

A levespüré zeller hozzáadásával nagyon egészséges. Hiszen a zeller rengeteg rostot és vitamint, illóolajat tartalmaz. Szervezetünk több kalóriát költ a zeller megemésztésére, mint amennyit végül megkap, ezért a zellert széles körben használják különféle diétás ételekben.

A zellerleves elkészítése nagyon egyszerű. Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni egy egyszerű és egészséges levest akár 30-40 perc alatt is.

Hogyan készítsünk zellerpüré levest - 15 fajta

Ez a leves tökéletes a mindennapi ebédhez az egész család számára. Könnyen elkészíthető, minden hűtőszekrényben megtalálhatóak hozzá termékek.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér - 200 g
• Közepes burgonya - 5 db.
• Krém - 100 g
• Karfiol - 150 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Squash - 1 db.
• Izzó - 1 db.
• Zöldek - csomó
• Húsleves - 1,5 l

Főzés:

Kezdésnek egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd beleöntjük a kockákra vágott zöldségeket és fűszernövényeket, összekeverjük és kis lángon pároljuk.

Amikor a zöldségek készen vannak, anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről, turmixgéppel turmixoljuk össze a serpenyő tartalmát, miközben hozzáadjuk az előzőleg elkészített húslevest.

Ha sűrű pürét kapunk, adjunk hozzá felmelegített tejszínt - és íme, kész is a pürélevesünk!

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy ilyen püréleves elkészítésekor ügyeljen arra, hogy az összes zöldséget megközelítőleg azonos kockákra vágják - akkor egyszerre főzik meg, és több vitamin marad bennük.

Aki nem eszik húst, az nagyon szereti ezt a levest főzni, mert a zellerpürélevesben van elegendő vitamin az egészség megőrzéséhez. És ráadásul finom is.

Hozzávalók:

• Víz - 2-3 l
• fehér káposzta - 0,5 kg
• Levélzeller - 0,5 kg
• Édes paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Növényi olaj sütéshez

Főzés:

A zellert apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk, közepes lángon főzzük. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, serpenyőben enyhén megpirítjuk.

A káposztát felaprítjuk, és a zellerhez adjuk. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és szintén öntsük a vízbe.

Az apróra vágott borsot oda küldjük, a végén hozzáadjuk a sütést, ízlés szerint sózzuk. Turmixgépben turmixoljuk, és rozs krutonnal tálaljuk.

Ennek a levesnek csodálatos illata és gyengéd állaga van. Könnyű egy ünnepi vacsorához.

Hozzávalók:

• Friss édeskömény - 2 gumó
• Zeller - egy gyökér, egy szár
• Közepes burgonya - 4 db.
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Csirke húsleves - 1 l
• parmezán - 30 g

Főzés:

Az édesköményt és a zellert és a burgonyát kockára vágjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát egy vastag aljú serpenyőben megdinszteljük, hozzáadjuk az édesköményt és a zellert, és enyhén megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.

Felöntjük a húslevessel, és 15-20 percig főzzük. Turmixgéppel mindent ledarálunk, lehet fűszernövényekkel díszíteni – és kész is a leves.

Tálalás előtt megszórhatjuk parmezánleves pürével – még finomabb lesz.

Annak érdekében, hogy a hámozott zellergyökér ne sötétedjen el, enyhén savanyított vízbe kell helyezni.

Ez a leves nagyon lágy és illatos, és a gyerekek is szeretik. A gyengéd zellerleves püré elkészítése nagyon egyszerű és minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér - 500 g
• egy izzót
• Közepes burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Csirkeleves (vagy víz) - 3-4 csésze
• Krém - 100 ml.
• Darab vaj a sütéshez
• Só és bors ízlés szerint

Főzés:

A hagymát és a fokhagymát egy vastag aljú serpenyőben megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott zellert és a burgonyát, és az egészet kicsit megpirítjuk.

Ezután felöntjük a húslevessel (hogy ellepje a zöldségeket), és körülbelül 20 percig főzzük. Turmixgéppel mindent alaposan összedarálunk, végül hozzáadjuk a tejszínt és levesszük a tűzről.

Ezután zölddel díszítjük.

Ez a recept nem csak gyors, hanem nagyon egyszerű is, mert egy ilyen leves elkészítéséhez minimális ételre és erőfeszítésre lesz szüksége, de az eredmény tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Egy nagy zeller gyökér
• Négy nagy burgonya
• Két izzó
• Pár gerezd fokhagyma
• Fél pohár tejszín
• 30 g vaj
• Babérlevél, bors, só, petrezselyem

Főzés:

A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk és egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a vajban.

Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zellergyökeret, kicsit pároljuk. Felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

Főzzük, míg a végén sózzuk, borsozzuk, lesütjük a babérlevelet. Ezután turmixgéppel mindent ledarálunk (a babérlevelet ne felejtsük el eltávolítani) és hozzáadjuk a tejszínt.

Újra felforraljuk, és kész is az étel.

A paradicsom és a koriander finom illata csak kiemeli ennek az ételnek az előnyeit. A leves, bár sovány, de kellően kiadós.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Zeller levélnyél - 2 szár
• Hagyma - 1 db,
• Fiatal fokhagyma - 0,5 fej
• Rizs - 20-30 g
• Koriander - 0,5 csokor
• Kapor - 0,5 csomó
• Ghee vaj
• Só, bors ízlés szerint

Főzés:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a zellert apró kockákra vágjuk.

A hagymát kis mennyiségű olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, és kicsit megpirítjuk.

A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk, megsózzuk, és lefedve 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá forró vizet, és forraljuk fel.

A leveshez adjuk a rizst (előre forralhatjuk egy kicsit) és a zellert. Az egészet addig főzzük, amíg a rizs elkészül.

Fűszerekkel, kaporral és fokhagymával ízesítjük a levest. Turmixgéppel pürésítsd a levest. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Tálaljuk korianderrel.

Ez a leves is könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas fogyókúrás menük vagy diétázók számára. Egy ilyen étel minden bizonnyal erőt és energiát biztosít.

Hozzávalók:

• Egy nagy zeller gyökér
• Egy nagy sárgarépa
• egy izzót
• 100 g karfiol
• Olivaolaj
• Kókusztejszín (kókusztejjel helyettesíthető)

Főzés:

Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a zellergyökeret, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

Főzzük puhára - 15-20 percig. Ezután turmixgéppel mindent ledarálunk, majd hozzáadjuk a kókusztejszínt, ízlés szerint sózzuk, és újra felforraljuk.

Kiadós leves, csodálatos illat és jó hangulat - mindez elég lesz ennek az egyszerű receptnek a használatához.

Ez a leves nagyon kiadós és ízletes.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 g
• bolgár paprika - 3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Zöldzeller - 60 g (csokor)
• Koriander - 1 tk
• Oregánó - 1 teáskanál
• Gyömbér - 1 tk
• Fekete őrölt bors, só - ízlés szerint
• Olivaolaj
• Bazsalikom

Főzés:

Először is forraljuk fel a húst. Vágjuk fel az összes zöldséget, és tegyük egy tepsire, szórjuk meg apróra vágott zellerrel, csepegtessük meg olívaolajjal, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.

180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Az elkészített zöldségeket egy tálba tesszük, és turmixgéppel feldaraboljuk.

Hígítsuk fel a pürét marhahúslevessel, és keverjük újra egy turmixgéppel. Főtt marhahúsdarabokkal tálaljuk, bazsalikommal díszítjük.

A hüvelyesek szerelmeseinek ez a leves pont megfelelő - nagyon gyorsan megfő, nagyon ízletes és kielégítő, és ami a legfontosabb - egészséges!

Hozzávalók:

• Lencse - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 5 db.
• Egy zellerszár
• Paprika
• Kurkuma
• őrölt gyömbér
• Őrölt feketebors

Főzés:

A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Adjunk hozzá kurkumát, paprikát, gyömbért, borsot és sót, majd keverjük össze.

Ezután a zöldségeket a párolóba küldjük. Közben a zellert véletlenszerűen aprítsuk fel, adjuk hozzá a dupla kazánhoz a többi zöldséggel, és várjuk meg, amíg megpuhul.

Dupla bojlerben szedjük ki a zöldségeket, tegyünk a helyükre lencsét (előzetesen egy napig vízben kell áztatni) és dupla bojlerben 15 percig főzzük.

Amíg a lencse fő, a fő zöldségeket turmixgépben felaprítjuk. Hogy ez a folyamat egyszerű és gyors legyen, adjunk hozzá egy kis vizet.

Ezután a főtt lencsét a püréhez adjuk, és felforraljuk. Tálalás előtt egy ilyen levesben ajánlott egy kis tejfölt vagy tejszínt hozzáadni.

Ez a leves nemcsak nagyon finom, hanem alacsony kalóriatartalmú is. Finom tejes aromája miatt pedig a gyerekek nagyon szeretik.

Hozzávalók:

• Zellerszár - 4-5 db.
• Sárgarépa
• Izzó
• Krém - 150 g
• Vaj - 20-30 g
• liter húsleves
• Gerezd fokhagyma
• Lomb
• Kedvenc fűszerek

Főzés:

Vágjuk fel a zellert, a hagymát és a sárgarépát. Egy serpenyőben vajban pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert.

Adjuk hozzá a levest az edényhez, és főzzük 10 percig. Az egészet turmixgéppel összedaráljuk, és további 5 percig főzzük.

Ezzel egyidőben vegyünk egy nyers tojást és jól verjük fel, majd folyamatosan kevergetve óvatosan a levesbe öntjük.

Amikor a tojás megfőtt, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, fűszerezzük, majd felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig – és máris kész a püréleves.

Csodálatos nyári leves szezonális zöldségekből fűszeres illattal, kicsit édes, ráadásul könnyen elkészíthető - még a konyhában kezdő is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• Zeller gyökér 400-500 g
• növényi velő
• nagy sárgarépa
• Burgonya - 5 db.
• Padlizsán (hámozott) - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Zsálya
• húsleves (víz)

Főzés:

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy először mindent a sütőben sütünk. A zöldségeket kockákra vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, leöntjük olívaolajjal és sóval, mindent összekeverünk.

Megszórhatjuk zsályával - ez a fűszerezés nagyon alkalmas ehhez a recepthez. 230 fokos sütőben 45 percig sütjük - a zöldségeknek karamellizálódniuk kell.

Az összes zöldség után tedd egy turmixgépbe, és adj hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és aprítsd fel. Ha sűrű püré van, hígítsuk fel a maradék húslével.

Tálaláskor tegyünk egy kis tejszínt vagy tejfölt minden egyes tálka levesbe.

Ez a leves nagyon egészséges, illatos és lágy. A sütőtök és a zeller remekül passzol ehhez az ételhez. Csak egyszer főzd meg – és soha ne add fel ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 500 g
• Közepes burgonya - 5 db.
• Karfiol - 200 g
• Zeller - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál
• Kedvenc zöldek
• Só és bors ízlés szerint

Főzés:

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy az összes zöldséget ellepje plusz egy centiméterrel a tetején.

Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat (helyettesíthetjük növényi olajjal) és puhára főzzük. Szükséges, hogy a víz fele elforrjon.

Turmixgéppel mindent elkeverünk és felforraljuk. A végén adjuk hozzá a zöldeket.

A tökmag tökéletes kísérője ennek a levesnek. Száraz serpenyőben kell megsütni, és közvetlenül tálalás előtt meglocsolni pürésített levessel - aromájuk fokozza az evés élvezetét.

A fogyás csodálatos, illatos és ízletes módja a zellerpüré leves. Minimális kalória, de maximális előnyök tökéletesen kombinálódnak ebben az ételben.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Friss bazsalikom - 40 g
• zeller szár
• Dió - 50 g
• Só ízlés szerint

Főzés:

A burgonya kivételével minden zöldséget kockára vágunk, és egy tálba tesszük. A tetejükre tesszük a kockákra vágott filét, sózzuk.

Felöntjük vízzel (hogy ellepje a zöldségeket), és 30 percig főzzük. Miután turmixgéppel pürévé őröltük, adhatunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.

Újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a bazsalikomdarabokat és levesszük a tűzről. Tálalás előtt díszítsük bazsalikommal, és szórjuk meg dióval.

Vegán cukkini és zellerleves

Nagyon megfelelő recept vegánoknak szezonális zöldségekből. Gyorsan megfő és még gyorsabban eszik.

Hozzávalók:

• Közepes cukkini - 1
• Zellerszár - 3-4 db.
• Izzó - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• gerezd fokhagyma
• 800 ml víz
• Só bors
• csokor petrezselyem
• Olívaolaj - 20 g

Főzés:

A cukkinit és a zellert kockákra kell vágni, felönteni vízzel, sózni, tűzre tenni.

Amíg a víz felforr, napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.

Ha kész a sült, keverjük össze a levessel, majd adjuk hozzá a petrezselymet, borsozzuk és főzzük a levest addig, amíg minden hozzávaló el nem készül.

Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük le a levest a tűzről, és turmixgépben keverjük össze.

Nagyon kiadós és tápláló leves finom szerecsendió ízzel. Mindennapi ebédre alkalmas.

Hozzávalók:

• Borsó - 150 g
• Zeller - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 40 g
• szerecsendió - 5 g
• Moly és bors ízlés szerint

Főzés:

A borsót meg kell mosni, és 5 órán át vízzel kell önteni. Forraljuk fel a borsót, hogy teljesen felforrjon (kb. 3 óra).

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és adjuk hozzá a borsóhoz.

Adjunk hozzá szerecsendiót, majd turmixgéppel turmixoljuk le az egészet. Vízzel vagy húslevessel a kívánt sűrűségre hígítjuk. Újra felforraljuk, és kész a leves.

Ma az egész nap egy komplett rohangálás, bolti rohangálás, üzletelés, aztán megint bevásárlás, vettem egy csodálatos blúzt és egy kiváló szoknyát, és majdnem vettem egy csodás ruhát, de őszibarackkal és sárgabarackkal ez nem volt szerencsés - őrült áraink vannak a kajszira, annak ellenére, hogy a kajszi önmagában nem jó, és a régóta vágyott kajszibarackos felfújás helyett inkább nektarinnal kell sütni valamit, és a baracklekvárt is el kellett halasztani egyelőre. A fejem már nem ért semmit, de még mindig nagy munkát kell végeznem - ma, indulás előtt Max azt mondta, hogy „válassz kályhát”, tényleg élt, igazából már választottam, de kiderült, hogy megnéztem rossz méretek, általában addig kell ütni, amíg forró a vas, lesz végre új sütőm, ááá.

Amíg még legalább valamit megtehetek, és még millió dolog van hátra, gyorsan elmesélem a következő tökfőzeléket, igen, igen, erővel élek a lehetőséggel, pontosabban a szezon, és cukkinit főzök a farkában és a sörényben, általában most már szinte teljesen áttértem a zöldségekre, és csak azért főzök valami komolyabbat, mert valaki nagyon gyorsan üvölteni fog "a füvön". De a leveseink mindig durván mennek, és ez alól ez sem volt kivétel.

A fotó nagyon minimalista, de este tizenegykor készítettem, egyáltalán nem érdekelt, és a petrezselyem a tányérban egy szempillantás alatt elsüllyedt.

Ennek a levesnek az ötletét Nika Belotserkovskaya-tól kaptam. Általánosságban elmondható, hogy a zeller helyett eredetileg édeskömény volt, és zárójelben a zeller, vagyis opcióként, és nagyon szerettem volna kipróbálni ezt a levest édesköménnyel, de Max az élelmiszerekért ment, aki nem tudja megkülönböztetni az édesköményt a karalábétól, és a legjobb, ha megkérdezik, hogy mi az, és hány kilogrammot kell venni, a legrosszabb esetben pedig minden polcról felhívnak, leírják, mit láttak, és megkérdezik – ez az? Így hát úgy döntöttem – legyen zellerrel, ismerjük a zellert, sőt szeretjük is.
Nos, kicsit megváltoztattam a cselekvések menetét, az arányokat, általában, azonnal elmondom, hogyan csináltam.

1 kg cukkini
- 3 zellerszár
- 1 nagy hagyma
- 1,5 liter csirkehúsleves
- 200 ml tejszín
- olívaolaj, só és fekete bors

Hagyma apróra vágva, zeller szintén közepes méretűre vágva. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, enyhén megpirítjuk a hagymát és a zellert 5-7 percig.
A cukkinit megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Fazékba tettem, felöntöttem húslével, és felforralás után 15 percig főztem.
Turmixgéppel mindent pürésítünk, tejszínnel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, felmelegítjük.

Minden.
Még mesélnivaló.

A leves nagyon jó lett, el kell mondanom, az előző, sült fokhagymás cukkini levessel ellentétben kevésbé sima és bársonyos állagú, folyékonyabb - de nekem túl sok volt a húsleves, a pürésleveseket sűrűbbre szoktam készíteni; és egy egészen különleges, enyhén édes zeller jegy van átvágva, és aromát ad, általában magabiztosan, de feltűnés nélkül hegedül, és nagyon-nagyon tetszett ez a kombináció.

Igen, a közönséges hagyma helyett az eredetiben póréhagyma szerepelt, de a póréhagyma is valahogy nem nálunk történt. Szerintem megismételni, de póréhagymával és édesköménnyel.

És a levest is megismételtem fokhagymával, de a fokhagymát nem sütöttem, hanem hagymával sütöttem. Az anyós, aki egy napra érkezett a dachából, nagyon meglepődött - tényleg lehet cukkiniből levest főzni? Aztán kipróbáltam a mujvert, felírtam a receptet és visszarohantam a dácsába, hogy lenyűgözzem a szomszédokat.

Igen, szeretem a cukkinit :)

A családom szereti a pépesített leveseket, ezért elég gyakran főzök. Nyáron természetesen gyakrabban és teljesen más zöldségekből is lehet főzni, télen ritkábban kell ilyen levest főzni egyes termékek magas költsége miatt. Ezúttal a kedvenc levélzelleremet sikerült megvennem - hihetetlenül illatos és ízletes a levesekben, a többi zöldség pedig folyamatosan akciós.

A gombával és zellerrel készült cukkinipüré leves elkészítéséhez a lista szerint készítse el a termékeket. A zöldségeket meg kell mosni, szárítani, a gombát kemény konyhai szivaccsal meg kell tisztítani.

Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, pár percig pirítjuk benne az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a durvára vágott zellert.

Hozzáadjuk a durvára vágott gombát, pár percig főzzük.

A sült zöldségeket áttesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit. Felöntjük annyi vízzel, hogy enyhén ellepje a zöldségeket, és lassú tűzön 15 percig főzzük.

Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, ízlés szerint sózzuk a levest, borsozzuk és további 10 percig főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze a levest.

Azonnal turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk. A levesből a levest a csészébe szoktam önteni, és szükség szerint habverés után hozzáadom, a leves kívánt sűrűségét beállítva.

Öntsük közepes zsírtartalmú tejszínnel, keverjük össze a levest, melegítsük néhány percig.

És azonnal tálaljuk. A cukkiniből készült levespüré gombával és zellerrel készen áll.

Élvezd!