Csirkefilé kalória fehérjék zsírok szénhidrátok. A csirke melléktermékeinek kalóriatartalma. A pulyka hasznos tulajdonságai

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

A főtt csirkefilé károsodása

A termék allergén, így az emberek hajlamosak a megjelenésre allergiás reakciók, a második húslevesben érdemes megfőzni a csirkefilét, az elsőt forralás után lecsepegtetni. Vese- és májbetegségben szenvedőknek nem ajánlott visszaélni a főtt csirkehússal, magas tartalom a termékben lévő fehérje ödémát okozhat.

A termék lédússágának megőrzése érdekében a legjobb az egész csirkefilét főzni. filé öntjük hideg víz(jobb, ha nem öblítjük le, nehogy a falakra, bútorokra fröccsenjen, ami baktériumokat tartalmazhat), forraljuk fel, és a keletkezett levest csepegtessük le. Adja hozzá újra hideg víz, illatos gyógynövények, és (az összetevők kiválasztása a szokásoktól és preferenciáktól függ), forraljuk fel, csökkentsük a hőt, főzzük 20-25 percig, eltávolítva a habot. Kikapcsolás előtt megsózhatja a terméket. A csirkefilét a lében hagyjuk kihűlni.

A főtt csirke filé felhasználható független étel amelyet melegen és hidegen is fogyasztanak. A főtt csirkehúst salátákhoz, szendvicsekhez és egyéb hideg előételekhez adjuk, friss és majonézes szószokhoz is illik.

A fehér csirkehús (filé) minden ember táplálkozásának alapja, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek részt vesznek az izomépítésben, erőt és energiát adnak az élethez, és maga a filé is rendkívül hasznos. Ezen kívül kalória csirkefilé kicsi az alternatív hús- és baromfifajtákhoz képest, így akár benn is használható diétás étel.

Ugyanakkor a csirkefilé meglehetősen tápláló, amit tápértéke és gazdag összetétele magyaráz. Általában minimális zsírt és szénhidrátot tartalmaz, de nagyszámú a fehérje és más hasznos anyagok nélkülözhetetlenné teszik " építési anyag» izmoknak.

A legjobb, ha hűtött csirkefilét vásárolunk, főzhetjük forralással, párolással, sütéssel, párolással, grillezéssel stb. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a csirkefilé kalóriatartalma az elkészítési módtól függ, ezért például a sült csirkefilé kalóriatartalma mindig egy nagyságrenddel magasabb lesz, mint a főtt vagy sült. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy hány kalóriát tartalmaz a csirkefilé, az elkészítési módtól és összetételétől függően.

Hány kalória van a csirke filében és mitől függ? Az összetétele

Amint azt már megtudtuk, a főzési mód nagyban meghatározza a csirkefilé kalóriatartalmát. A nyers hús tartalmazza a legkevesebb kalóriát - körülbelül 110 kcal / 100 g, míg a főtt csirke filé kalóriatartalma 135 kcal. A füstölt csirkehús 204 kcal-t, a pörkölt 212 kcal-t tartalmaz, de a sült csirke kalóriatartalma eléri a 148 kcal-t.

A kalóriaszám rekordere a sült csirkefilé, amelynek kalóriatartalma a legmagasabb - körülbelül 243 kcal. A sült ételek amellett, hogy egészségtelennek tartják a gyomorra, magas kalóriatartalmúak is, így azok, akik egészséges életmódéletet és ragaszkodik az elvekhez megfelelő táplálkozás, sült filé A csirkét legjobb elkerülni.

A csirkefilé kalóriatartalmának jobb megértéséhez vegye figyelembe annak tápértékét és összetételét. Fő részét, mint azt már megtudtuk, fehérjékből, pontosabban aminosavak alkotják, amelyek nélkül a szervezet nem tud teljes mértékben működni. Rajtuk kívül a csirkefilé sok foszfort, krómot, magnéziumot, kobaltot és ként, valamint B-, PP- és H-vitaminokat tartalmaz. A filé tápértéke a következő: szénhidrátok - 0 g, zsírok - 8,8 g, fehérjék - 20,8 g.

A csirkefilé kalóriatartalma az étrendben

A csirkefilé főzését tekintik a leginkább diétás és „helyesebb” főzési módnak főzés. Kívül, alacsony kalóriatartalmú főtt csirke filé nem az egyetlen előnye. Nagy mennyiségű tápanyagot is tartalmaz, és meglehetősen könnyen felszívódik a szervezetben.

Ha a diéta tartalmazza a hasznos és alacsony kalóriatartalmú ételek, akkor főtt csirkefilét kell beletenni egy ilyen élelmiszerrendszerbe. A csirkefilé kalóriatartalmának csökkentése érdekében helyesen kell forralni. Ehhez jól öblítsük le a húst, majd tegyük egy fazék vízbe, és forraljuk fel. A forralás után 5 perccel ajánlatos a kapott levest lecsepegtetni, és a filét friss vízben főzni. Így nemcsak a csirkefilé kalóriatartalmát lehet csökkenteni, hanem megszabadulni az antibiotikumoktól és a hormonoktól is, amelyeket esetenként baromfitermesztéskor használhatunk. Ha szükséges, a csirkefilét enyhén megsózhatjuk, de csak a főzés végén.

A pörkölést általában a diétás ételek főzésének is jó módjaként tartják számon, különösen azért, mert a sült csirke kalóriatartalma is alacsony. A csirkehúst a sütőben is sütheti különféle zöldségekés sajtot, de a benne lévő kalóriák számát kész étel attól függ mitől további összetevőket hozzá.

Sajnos szerelmesek sült étel A táplálkozási szakembereknek csalódást kell okozniuk, mert a diétás táplálkozásban a sült csirkefilé használata nem javasolt magas kalória termék. De ha erőfeszítést tesz, kissé csökkentheti a csirkefilé kalóriatartalmát, amelyet általában olajban sütnek. Ehhez olaj nélkül is grillezhetjük, ebben az esetben a grillcsirke kalóriatartalma körülbelül 152 kcal lesz.

A csirkefilé előnyei és ártalmai

Alacsony kalóriatartalmú csirkefilé és annak diétás tulajdonságok messze nem az egyetlen hasznos minőség. Például a csirkefilé és a zöldségek alapján készített húslevesek nemcsak nagyon ízletesek, hanem hasznosak is azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, influenzában és SARS-ben szenvednek.

Ezenkívül a csirkefilé magnéziumot tartalmaz, amely segít a fáradtság leküzdésében, javítja a memóriát és erősíti az immunrendszert. De az összetételében lévő B-vitaminok elősegítik a bőr megfiatalítását, stabilizálják az idegrendszert és normalizálják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a csirkefilé előnyeit nagymértékben meghatározza az elkészítési mód, ezért hasznosabb lenne főtt, sült vagy párolt filét beiktatni az étrendbe.

Ha beszélünk róla káros hatások csirkefilé, akkor azt mondhatjuk, hogy csak a sült megjelenése okozhat problémákat a gyomor-bél traktusban, és súlyosbítja a fekélyes és gyomorhurut megnyilvánulásait. Ezért úgy gondolják, hogy a csirkefilé önmagában gyakorlatilag nem árt. emberi test nem hoz.

Más a helyzet a csirkehússal, különösen a bőrével, amely nagy mennyiségű zsírszövetet tartalmaz. Ahhoz, hogy a mellből a legkevesebb kalóriatartalmú részt (filé) használjuk fel, el kell távolítani róla a bőrt. És persze ne felejtsd el a helyes út főzés, mert bármely, még a leghasznosabb termék is, ha nem megfelelően főzzük, nemcsak az alakot, hanem általában az egészségi állapotot is hátrányosan befolyásolhatja, ezért próbálja meg előnyben részesíteni a főtt vagy sült filét.

4,7/5 (7 szavazat)

Csirke kalória: 160 kcal.*
* átlagérték 100 grammonként, a hasított test részétől és az elkészítési módtól függ

Csirkéből sok mindent lehet készíteni finom ételeket, amelyek tápértékükben és a szervezetre gyakorolt ​​előnyeiben különböznek. A hús diétásnak minősül, a lényeg a megfelelő rész és a hőkezelési mód kiválasztása.

Hány kalória van a csirkében

a legtöbb diétás rész a hasított baromfit körülbelül 110 kcal kalóriatartalmú filének tekintik. Nincs benne szénhidrát, minimális zsírtartalma és sok fehérje van benne. A filét akkor szabad bevenni az étrendbe, amikor különféle diéták, beleértve a legszigorúbbakat is. A cikkből többet megtudhat a fogyás előnyeiről és előnyeiről.

Indikátor szerint energia érték a csirke a tenger gyümölcseihez vagy az édesvízi halakhoz hasonlítható.

Köszönet alacsony tartalom a testzsír gyorsan telítődik ezzel a hússal, nincs probléma és kellemetlenség a termék emésztésekor. A hasított test nem minden részének azonos a tápértéke. kalóriát csirkecombokés a szárnyak meghaladja a mellet - 185 és 186 kcal. Nem ajánlott visszaélni a diéta alatt csirke bőr. Annak ellenére jó ízlés, amelyet ez a rész sütés közben szerez, kalóriatartalma meghaladja a 212 kcal-t 100 g-onként.

Csirke sült, főtt, sült

Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni a koleszterin- és zsírszint különbségeket Különböző részek madarak. A termék feldolgozási módjának megválasztását is felelősségteljesen kell megközelíteni. Az alaktól való félelem nélkül ehet főtt lágy húst, a csirke kalóriatartalma ebben az esetben nem haladja meg a 140 kcal-t alacsony zsírtartalmú részek használata esetén. Ellenkező esetben a mutató 200 kcal-ra nő.

Ha ragaszkodsz Az egészséges táplálkozás vagy törekedj a fogyásra, süthetsz vagy párolhatsz csirkét (akár 100 kcal).

Érdekes módon a grillezett csirke bőr nélküli kalóriatartalma mindössze 126 kcal. Ez annak köszönhető, hogy a zsír nagy része a tűzben keletkezik. kalóriát sült csirke körülbelül 210 kcal, ami meglehetősen kevés más húsfajtákhoz, például sertéshúshoz képest. Érdemes megjegyezni, hogy a bőr eltávolításakor az értékindex csökken. Hasonlítsa össze táplálkozási összetétel(BJU) nyers, főtt és sült csirkemell lehet.

A csirke melléktermékeinek kalóriatartalma

A belsőségek előnyei a szervezet számára betegség, csökkent immunitás vagy intenzív fogyás után jelentősek. Nál nél rendszeres használat csirke gyomor, kalóriatartalma körülbelül 130 kcal, a munka normalizálódik a szív-érrendszer, megerősödnek a védőfunkciók, javul a haj állapota és bőr.

Alacsony zsírtartalmú ételek - köldök (115 kcal) és csirke szívek(160 kcal).

Darált húsból (140 kcal) mindenféle ételt főzhet, leveseket főzhet az alapján tyúkhúsleves. Ha zsírszegényből készült fehér hús, akkor a 100 g-ra jutó érték mindössze 20 kcal-nak felel meg. A legjobb a másodlagos húsleves használata.

Csirke kalória táblázat 100 grammonként

A 100 g-onkénti kalóriatáblázat segít abban, hogy a lehető legpontosabban meghatározzuk, mi a tápérték a hasított test különböző részein, és hogyan változik a hús főzési módjától függően.

2013. január 11

A hús az egyik legfontosabb élelmiszer termékek egy személy számára. Sikeresen helyreállítja az izomszövetet, erőt ad nekünk. De nem hagyhatod figyelmen kívül azt a tényt, hogy a hús zsíros és magas kalóriatartalmú termék. a legtöbben optimális megoldás ilyen kérdés az lesz, hogy az étrendedbe be kell-e venni egy olyan húsfajtát, mint a csirkefilé. Kalóriatartalma viszonylag alacsony. Általában a csirkefilé a legdiétásabb hús, ugyanakkor nagyon tápláló. Kevés zsírt, de sok fehérjét tartalmaz.

Mire hasznos a csirkefilé?

Csirkefilé ill csirkemell- Talán ez a csirke legértékesebb része. A benne foglalt mennyiség szerint komplett fehérje másfajta hús nem tud vele versenyezni. A helyzet az, hogy a csirkemell fehérje 92% aminosavból áll, amely nélkül az emberi szervezet nem tud meglenni.

Ez a hús sok fehérjét, foszfort (ebből több csak a tenger gyümölcseiben van) és egyéb hasznos anyag: B csoport vitaminok, PP, H, magnézium, kén, cink, króm, kobalt (100 gr. filé 120%-ot tartalmaz napi mennyiség kobalt).

A csirkemellből és zöldségekből készült húslevesek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Jó lesz egy ilyen étel azoknak, akik szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségek, SARS-ben és influenzában szenvedő betegek számára. A csirke magnéziumot tartalmaz, amely segít leküzdeni a fáradtságot, erősíti a memóriát és befolyásolja általános állapot szervezet.

A csirkefilében oly gazdag B-vitaminok gyógyítják a bőrt, pozitív hatással vannak a anyagcsere folyamatok, az idegrendszer munkájában. De emlékezni kell arra, hogy mindezek hasznos tulajdonságok főtt vagy párolt húst szállít. A sült csirke általában kevés hasznot húz. Ez különösen igaz azokra, akik veszíteni akarnak túlsúly- fel kellene adniuk rántott hús mert nem tesz jót az egészségnek.

A csirkemell sok hasznot hoz, amikor gyomorfekély, gyomorhurut. Segít csökkenteni a savasságot, ami irritálja a belső szervek nyálkahártyáját.

• a csirkehús nagy mennyiségű glutamint és fehérjét tartalmaz, ami különösen értékes az emberi idegrendszer működéséhez;
• a csirkehús általános erősítő hatással van az egész szervezetre;
• a csirkében található nagy mennyiségű B6-vitamin jótékony hatással van a szívműködésre.

Maximális összeg csirke húsétkezésre napi 200 g.

A csirke károsodása

A csirkehús hisztaminokat tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben allergiát okozhatnak. Ezért az ebben a betegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a csirke evésénél.

A csirkehús előnyeiről vagy ártalmairól beszélve figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a csirke különbözik a csirkétől. Sajnos ma az üzletek polcai tele vannak hatalmas brojlerekkel, amelyek húsa gyakran kifejezett kémiai ízés biztosan nem hasznos!

Ha a tyúk normális természetes körülmények között nőtt fel, közönséges táplálékot evett anélkül kémiai adalékanyagok, csípett fű, akkor sokkal finomabb és egészségesebb lesz a húsa.

A brojler pedig, amely rövid életében soha nem látott napfényt, nagyon korlátozott helyen és állandó stressz körülményei között tölti. Ráadásul kora gyermekkora óta szó szerint tele van antibiotikumokkal és hormonokkal, hogy a maximális testsúlyt elérje. Pontosan ezeket a „csirke-zsokkákat” kell megvennünk... Teljesen természetes, hogy az ilyen csirkék nem okoznak mást, csak ártanak az egészségünknek!

Ez a szerencsétlen pillanat teljes mértékben vonatkozik a "brojlerhadsereg" más képviselőire - kacsákra, libákra és pulykákra.

Nos, konkrétan hány kalória van egy csirkefilében? És itt mennyi:

A csirkefilé kalóriatartalma száz gramm termékenként 110 kcal

Ez átlagosan a napi kalóriabevitel 3-6%-ának felel meg. Ez a kalóriatartalom a következő összetevőknek köszönhető: 94,4 kcal (84%) - fehérjék; 17,1 kcal (15%) - zsírok; 1,6 kcal (15%) - szénhidrát.

És mennyi a főtt csirkefilé kalóriatartalma különböző utak? De ez:

Csirkefilé kalóriatáblázat, 100 gramm termékre:

És a különböző módon főzött csirkefilé tápértéke a következő:

A csirkefilé (BJU) tápértékének táblázata 100 gramm termékre vonatkoztatva:

Nehéz otthon elkészíteni bármilyen csirkefilé ételt? Nem! Íme az egyik recept:

Csirkefilé tekercs:

Termékek:

• Csirke filé - 500 gr.
• sajt - 70 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Túró - 250 gr.
• Só, bors és fűszernövények

A sajtot reszelőn ledaráljuk, a zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát el kell nyomni. Mindezeket a termékeket túróval kombinálják. A kapott keveréket sózzuk és jól összekeverjük. A csirkefilét leverjük, majd sózzuk, borsozzuk.

Ezután minden csirkedarabra sajtos-túrós keveréket kenünk, és a húst tekercsekre forgatjuk, amelyeket fogpiszkálóval rögzítünk, vagy cérnával átkötjük.

A kész tekercseket egy serpenyőbe helyezzük, és megsütjük - amíg meg nem jelenik arany kéreg. Ezután a húst a sütőbe tesszük - további 20 percig. És ez az! Megpróbálhatja, különösen azért, mert a csirkefilé viszonylag alacsony kalóriatartalma nem rontja el az alakját.

Csirkefilé fogyásért

BAN BEN csirke diéta más élelmiszerek felhasználására és az étlap egészére vonatkozóan nincsenek szükségtelenül szigorú korlátozások. Fontos, hogy ennek a fogyástechnikának csak néhány alapvető szabályát kövesse:

• enni gyakran, de kis adagokban;
• figyelemmel kíséri az étkezések kalóriatartalmát - napi adag nem haladhatja meg az 1200 Kcal-t;
• az étrendi program időtartama nem lehet hosszabb egy hétnél;
• csak fehér húst vesznek főzéshez;
• italokból víz, frissen facsart gyümölcslevek, cukrozatlan teák és száraz bor(kis mennyiségben);
• a sót és a cukrot kerülni kell.

Csirke diéta 3 napig:

A legegyszerűbb egy háromnapos program, amely akár 3 kg-ot is lehetővé tesz túlsúly. A menü mind a 3 napra nagyon egyszerű - csak főtt csirkehúst ehet, és feltétlenül igyon elég folyadékok. A nap folyamán a csirkét 5-6 alkalommal eszik étkezésenként legfeljebb 100 g mennyiségben.

csirkefilé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 14,7%, B5-vitamin - 28,5%, B6-vitamin - 37,5%, PP-vitamin - 52,2%, kálium - 14,8%, foszfor - 26, 3%, szelén - 58,2%

A csirkefilé előnyei

• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérjében, zsírban, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, ​​a hemoglobin, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlási és gerjesztési folyamatokban a központi idegrendszer, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartva a homocisztein normál szintjét a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bélrendszer normál állapotának megsértésével jár béltraktusés idegrendszer.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz a folyamatokban ideg impulzusok, nyomásszabályozás.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja