Hol nő a tűzfű és mikor virágzik. Az iván tea használata ellenjavallt. Hogyan néz ki az Ivan-tea és hol nő?
Manapság meglehetősen divatos kínai teát inni, különféle kávéitalok, természetesen minden hasznos és kellemes a maga módján. És ma úgy döntöttünk, hogy az orosz teánkról írunk nektek. Ivan-tea (angustifolia fireweed) vagy ahogy a régi időkben nevezték - Koporye tea.
Oroszországban több mint 12 évszázada ismerték. Még abban is találhatók róla említések
ősi kéziratok. Azóta ismertek előnyös tulajdonságait Európában elismerték és szerették az Ivan-teát, majd a Koporye-teát. Sok volt belőle a XIX
exportálták az Egyesült Királyságba, hazájában pedig ezt Gyógynövény tea méltatlanul feledésbe merült, hiszen akkoriban a kínai tea fogyasztása kötelező volt. Annál kellemesebb, hogy mostanra az emberek emlékeznek az Ivan tea ízére és jótékony hatásaira, ma egyre népszerűbb.
Az Ivan tea Oroszország szinte teljes területén nő, és a Krím sem kivétel. Hol termesztik a híres Ivan-teát a Krím-félszigeten? Ennek a cikknek a elolvasásával megtudhatja, hol találhatja meg a Krím-félszigeten található Ivan-teát és annak jótékony tulajdonságait.
A hegyvidéki területeken gyakran találkozhatunk tűzfűvel. Ezért elterjedt és növekszik a Krím-félszigeten, amiről még csak nem is minden helyi lakos tud. kiváló körülmények a krími tűzfű növekedéséhez: ez párás levegő meleg trópusi klímával kombinálva.
A meleg éghajlat és a terület sajátosságai megteremtik a „krími”
minta. Ivan-Chai a Krím-félszigeten nő a legtöbbet nyirkos helyek, a legtöbb esetben körülbelül 800 vagy több méteres tengerszint feletti magasságban.
Érdemes megjegyezni, hogy a hegyvidéki Krím-félszigeten ez a tea nagyon ritka, de aki megtalálja, az igazi szerencsés. Ennek oka az a tény, hogy a tűzifű a Krím-félszigeten termőhelyein mindig nagy, sűrűn benőtt tisztásokat képez.
Az iván tea hasznos tulajdonságai
Az iván tea jótékony tulajdonságai olyan sokrétűek, hogy nehéz leírni őket, ezért bemutatjuk a legfontosabbakat. Külön érdemes megemlíteni, hogy a tűzfűnek nincs életkori korlátozások használatra, minden életkorban hasznos lesz, férfiak és nők, gyermekek és idősek egyaránt.
Már a névből is kiderül, hogy a növény termeszthető. Oroszországban ez egészen a XX. Sőt, a füvet nemcsak szárították, hanem erjesztették is, ahogyan ez Indiában és Kínában a tealevelekkel történik. Az ilyen kezelés után az ital finom gyümölcsös ízt kapott és fényes aroma. Az Ivan teát nemcsak az országon belül használták, hanem Európába is exportálták, ahol nagyra értékelték.
Őseink a tűzfű teát a „fiatalság elixírjének” nevezték, amely szinte minden betegséget gyógyít. Randizni Körülbelül 70 mikroelemet találtak benne, ami a periódusos rendszer 2/3-a. A fűszernövényt akár 5-ször is lefőzheti anélkül, hogy az íze és a táplálkozási tulajdonságai sérülnének.
Kár, hogy ma már csak a gyógynövényesek és gyógyszerészek emlékeznek a gyógynövényről. A legtöbben azt sem tudják, hogy néz ki a tűzfű. Nos, ismerkedjünk újra.
Fireweed angustifolia, más néven Koporye tea: a növény leírása
Botanikus körökben a tűzfű a tűzfűfélék családjából származó tűzfű (Epilóbium angustifolium) néven ismert.
Lágyszárú évelő, 0,5–1 m magas(az egyes példányok akár 2 m-t is elérhetnek).
A sűrű, merev szárakat keskeny, lándzsás levelekkel sűrűn borítják, amelyek fűzre emlékeztetnek. Ezért az egyik népi nevek növények - „fűzfű” vagy „síró fűz”. A szárat nagy, világos cseresznye (alkalmanként fehér) virágok koronázzák, amelyeket az egyik legjobb méznövényként ismernek el.
A fejlett gyökérrendszernek köszönhetően számos további bimbóval, a tűzfű gyorsan vegetatívan szaporodik, nagy tereket borít be. Tűzfüves rétek már messziről láthatók – közöttük zöld fűszernövények mintha élő, lila fényben égnének.
A történelem lapjai
Oroszországban ősidők óta készítenek gyógyító infúziót angustifolia tűzfűből. A kolostorokban pedig az importált kínai tea alternatívájaként használták, amely, mint ismeretes, erős tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A tűzfű előnye, hogy nem tartalmaz koffeint.
A 18. században Savelov földbirtokos a kínai orosz nagykövetségen szolgáló emberén keresztül tanulta meg a tealevelek erjesztésének titkát. És saját birtokán szervezte meg a Szentpétervár melletti Koporye mellett házi termelés, ahol hasonló módon dolgozták fel a tűzfüvet. Az iván tealeveleket is fonnyadták, kézzel hengerelték, amíg el nem engedték a levét, majd orosz kemencékben szárították.
A termék a „Koporie tea” (koporka) nevet kapta.
Azt kell mondanunk, hogy azok a helyek, ahol Savelov birtoka volt, szokatlanul gazdagok voltak a tűzfűben. A 13. században itt állt a Koporye erőd, amelyet Alekszandr Nyevszkij szabadított fel a német lovagok alól. A fárasztó csaták után megpihenve a nagy parancsnok megerősítette erejét gyógyító tea a helyi szerzetesek által gyűjtött tűzfűből. A legenda szerint a hercegnek nagyon tetszett aromás ital, hogy az erődítmény lakóihoz fordult azzal a kéréssel, hogy az itteni gyógynövényipart fejlesszék tovább.
Kiderült, hogy Savelov teagyára nem a semmiből keletkezett. És bár a termelést később kibővítették és Moszkvába költöztették, a tea korábbi elnevezése megmaradt. A Koporka ízében és aromájában nem volt rosszabb, mint kínai társai, de többszörösen olcsóbb volt. A tűzfüvet gyakran használták hamisításra drága tea a Középbirodalomból, és kevés ínyence fedezte fel a helyettesítést.
A 19. század közepén Koporka népszerűsége hanyatlásnak indult. Bár még mindig kereslet volt az európaiak körében, Oroszországban az igazi szállítók Kínai tea jelentős korlátozásokat ért el a tűzfű italok gyártásában.
Hol nő
Ma fokozatosan feléledünk az Ivan tea iránti érdeklődés. Ez a növény annyira elterjedt Oroszország európai részén, Szibériában, a Kaukázusban és a Távol-Keleten, hogy egyszerűen ésszerűtlen lenne nem használni gyógyító tulajdonságait.
A tűzfű leggyakrabban világos fenyő- vagy lombhullató erdőkben, ártereken, autópályák és vasutak mentén, tisztásokon található. A kultúrnövények mellett, valamint az üdülőfalvak környékén fű nő. Az égetett erdőterületeken a tűzfű jelenik meg először, „revitalizálja” a földet más növényfajok számára. Csak magjai bírják a tűz által érintett területekre jellemző túlzott melegítést és talajkimerülést. Ennél az ingatlannál a tűzfüvet a népi becenevei „tűzoltó”, „garevik” és „tűzfű”.
Ha betakarításról beszélünk, a legjobb, ha értékes növényt gyűjtünk a víztestek közelében lévő réteken vagy nyílt dombokon, távol az utaktól és az ipari vállalkozásoktól.
Amikor virágzik
Ismeretes, hogy tűzfű betakarított pontosan a virágzási időszakban, amikor a koncentráció hasznos anyagok eléri a csúcsát.
Ez körülbelül július közepétől augusztus végéig történik - az időzítés a növekedési régiótól függően változhat.
Miért kapott ilyen nevet vagy legendák nyomdokain
Az angustifolia fireweed népszerű elnevezése annyira szokatlan, hogy az ember akaratlanul is vágyat érez, hogy többet megtudjon róla. Szóval, miért tűzfű? Számos válasz létezik erre a kérdésre, de ezek közül csak egy tűnik igazán elfogadhatónak.
A Koporye teát, amelyről fentebb beszéltünk, sokan exportálták Európai országok, különösen Angliában, Dániában, Poroszországban és Franciaországban. Talán, az „Ivan-tea” elnevezés az orosz tea szinonimájaként innen származik. Ezt a feltevést támasztja alá az a tény, hogy az ókori Oroszországban a tűzfűnek teljesen eltérő nevei voltak, például „Vörös virág”, „Stepnik”, „Khmyzok”, „Yarovnik”, „Petushkovy alma”, „Szűz gyógynövény”.
A második, kevésbé elterjedt változat szerint népszerű ital igyekeztek így elkülöníteni a tűzfüvet a Kínából szállított valódi teától, hogy ne legyen zűrzavar. Hiszen a termék tulajdonságai és költsége is teljesen más volt.
Egyes etimológusok szerint az "Ivan" a "fűzfa" szóból származik, és az "n" betűt később adták hozzá. Nos, ez lehet a helyzet. Végül is a „fűz-tea” a tűzfű egyik ősi orosz neve.
A növény nevével kapcsolatban van egy kevésbé valósághű történet is, amely inkább egy mesére emlékeztet.
Az elveszett Iván legendája
Élt egyszer egy fiatal füvész az egyik orosz faluban. Ivánnak hívták. A fiatalember sok mindent megértett gyógynövényekés gyakran kóborolt a környéken, beszerezve a szükséges nyersanyagokat. Gyönyörű lila színű inget viselt, amely fényes foltként tűnt fel a zöld rét hátterében. Ezt a „fényt” messziről látva a falusiak így szóltak egymáshoz: „Iván, a tea ismét gyógynövényekre ment.”
Egy idő után a fiatalember nyomtalanul eltűnt. A legenda hallgat a vele történtekről. De azokon a helyeken, ahol gyakran vándorolt, gyönyörű lila virágok nőttek, amelyeket Ivan-teának neveztek. A növények nehéznek bizonyultak, és sok betegséget meg tudtak gyógyítani. Ezt a nyomot hagyta maga után a fiatal gyógynövényes Iván.
Egyéb növénynevek
Az orosz nép sok színes nevet adott az angustifolia tűzfűnek, amelyek a legjobban tükrözik jótékony tulajdonságait és jellemző tulajdonságait.
Néhányat már felsoroltunk. És itt a lista folytatása:
- Királynő sejt– a tűzfű segít a „női” betegségekben, megállítja a méhvérzést, megszünteti a reproduktív rendszer kóros folyamatait.
- Dremukhoy A növény nevét kifejezett nyugtató hatásáról kapta.
- Kenyérdoboz (Melnichnik) a sütőiparral való kapcsolatról beszél. Valóban, a növény gyökereiből port készítettek, amelyet a liszthez adtak, hogy mikroelemekkel és vitaminokkal telítsék. Ennek eredményeként a kenyér és más pékáruk aromásabbak és ízletesebbek voltak. Ráadásul az édeskés gyökerek a cukrot helyettesítették.
- Vadkender (len)- az iván tea szárát feldolgozták, és durva fonalat készítettek belőle, vagy kötélbe szőtték. A tűzfű kendőt gyógyhatásúnak tartották, migrén esetén a fej bekötözésére használták, radiculitis rohamok esetén pedig a hát alsó részét.
- Kabát találó név is. A vatta a növény magjait körülvevő számos puha szálból készült, helyettesítve a hagyományos gyapotot. A bőséges tűzfűszálat a tollágyak és párnák kitömésére is használták.
- Vinokhod– az iván tea őrölt gyökeréből könnyű alkoholos italokat készítettek.
- Borovoy főzet a növényt gyógyítók hívták, ezzel is hangsúlyozva kivételességét gyógyászati tulajdonságait.
- Skripun, hegedűművész (plakun)– leszedéskor a tűzfű jellegzetes nyögő hangot ad ki.
Hol használják még a tűzfüvet?
A növény leveleit főzéshez használják aromás tea, a gyökeret megszárítjuk és lisztté őröljük. A növény mely részei még ehetők?
A salátákat fiatal hajtásokból és levelekből készítik, és be főtt sikeresen helyettesítik a finom spárgát. Tól től friss gyökerek vegetáriánus leveseket készíteni.
Virágot adnak a teához. Ráadásul a tűzfű kiváló mézet hoz, amely mindent megőrz gyógyító tulajdonságait növények.
De a tűzfüvet nem csak a főzéshez használják. Gyönyörű, dísznövényként kertekbe, virágágyásokba ültethető. Elágazó gyökérrendszer vasúti töltések, kőbányák biztosítására alkalmassá teszi a tűzfüvet.
Az állatállománynak is kiváló szilázs.
Mielőtt a tea először megjelent Oroszországban, őseink ittak gyógynövény infúziók. Különösen népszerű volt az Ivan-tea gyógynövény, amelynek jótékony tulajdonságairól még a történelembe is bekerült az információ: teljesen ismert, hogy az elkészített infúziót a herceg asztalánál szolgálták fel, és szárított formában küldték külföldre.
Az Ivan-tea nemzetségbe a tűzfűfélék családjába tartozó évelő lágyszárú növények tartoznak. A biológusok tizennégy fajt tartanak számon a nemzetségben, amelyek közül a leghíresebb a keskenylevelű tűzfű vagy tűzfű.
A tűzfű az északi félteke mérsékelt szélességein nő, beleértve a szubarktikus és sarkvidéki régiókat is. A pázsitfű Iván-csaj fénykedvelő növény, ezért előszeretettel nő nyílt területeken, homokos talajon, tűlevelű erdők szélén, és az elsők között jelenik meg a fakitermelés és tűz által károsított területeken. Éjszaka a tűzfűnek magas páratartalomra van szüksége, ezért megjelenésének további feltétele a folyók, patakok, tavak, tőzeglápok, erdők jelenléte a közelben.
Az ilyen területigények nem véletlenek, hiszen lehetővé teszik, hogy a növény ne pusztuljon el még negyven fokos hőségben sem: annak ellenére, hogy nappal a hőmérséklet hatására a növény levelei erősen lelógnak és kifakulnak, éjszaka a párás levegő miatt eltávolodnak, reggelre pedig erősek, kemények lesznek.
A fű szívesebben nő a fáktól és cserjéktől távol (az egyetlen kivétel a málna): a növény magvai annyira gyengék, hogy egyáltalán nem bírják sok növény versenyét. Éppen ezért, amint a bokrok és fák elkezdik benépesíteni a területet, a tűzfű kihal (ezért a gyógynövény vetésekor a szakértők mindig azt tanácsolják, hogy vegyék figyelembe az Ivan-tea termőhelyének jellemzőit).
A név etimológiája
A fő néven kívül a tűzfű teának számos neve van, köztük a legnépszerűbbek a „fűzfű” és a „fűzfű”, amelyek a fő névhez hasonlóan a levelek hasonlósága miatt jelentek meg. a növény fűzfalevelekkel.
Van egy másik történet arról, hogy miért nevezik a gyógynövényt Ivan-teának. Itt már a virág vörös-ibolya árnyalata is szerepet játszott: a növényt annak a fiatalembernek a tiszteletére nevezték el, aki mindig piros inget viselt, és szinte soha nem hagyta el a mezőket. Ezért, amikor valaki vörös foltot látott a növényzet között, azt mondta: "Ez Iván, erjed a tea."
Leírás
A fűzfű hossza 50-200 cm, csak egyetlen leírás alapján azonosítható a bojtokban gyűjtött vörös-ibolya, fehér, lila vagy halvány rózsaszín virágok.
A növény szára egyenes, mint minden fűé, és nem fásodik ki. Nem ágazik, sűrűn tele van hegyes levelekkel, amelyek hossza 4-12 cm, szélessége 0,6-2 cm. A levelek felül matt sötétzöldek, alul világoszöldek vagy vörösesek.
A tűzfűnek vastag kúszó rizómája van, amelyből kisebb gyökerek válnak ki, míg a föld felszínéhez közelieken fejlődnek extra vesék, elősegítve a gyors vegetatív szaporodást.
A gyökerek hossza könnyen több kilométer is lehet, és akár tíz évig is megnőhetnek. A tűzfű elhalt hajtásai miatt termékeny talajréteg kezd kialakulni, amelyet fokozatosan más növények is benépesítenek, fokozatosan kiszorítva a tűzfüvet lakóhelyéről.
Virágzás
A tűzfű a nyár második felében kezd virágozni, és a virág nem halványul el egész hónapban. Egy virág átmérője körülbelül három centiméter, általában négy szirmú, és a többi virággal együtt virágzatot alkot, melynek hossza 10-45 cm. Egy virágon négy rövid és ugyanennyi hosszú porzó található. . A bibe hosszú alsó petefészke, lefelé ívelt stílusa és húsos nektárja van az alján.
A tűzfű termései hüvelyszerű bolyhos, enyhén ívelt, körülbelül kilenc centiméter hosszú dobozoknak tűnnek, amelyek belsejében sok mag található (egy növényből 10-30 ezer hosszúkás, vékony fehér szőrszálú szemeket lehet kapni).
Minden mag egy ejtőernyős pihékhez kapcsolódik, és amikor a gyümölcs beérik, a hatása alatt légtömegek eléggé képes több száz kilométerre repülni az anyanövénytől.
Alkalmazás
A fűzfű főzésének receptje nemcsak nemzedékről nemzedékre öröklődött évszázadokon át, hanem családi titok is volt, így nem meglepő, hogy számos főzet és főzet megjelenésének története egyedülálló, és nagyon sok van. receptek az ital elkészítéséhez. Ráadásul az emberek már régóta észrevették a növény jótékony tulajdonságait (egy másik válasz arra a kérdésre, hogy miért volt olyan népszerű a tűzfű Oroszországban).
Készíteni finom főzet, a fűzfű leveleit először megszárították, majd forrásban lévő vízzel leforrázták, majd mozsárban ledarálták, tepsire fektették és kemencében megszárították. A növényt nemcsak italként használták, hanem friss levelekből salátákat, leveseket is készítettek, friss gyökerek a káposztát kicserélték, a szárított káposztát lisztté őrölték. A tűzfű termésének pelyhének is hasznát találták az emberek: fonogatták, sálakat, sőt párnákat is kötöttek, a szár rostjaiból köteleket készítettek.
Haszon
Az emberek régóta használják a tűzfű főzet gyógyászati tulajdonságait kezelésre. megfázás- influenza, torokfájás, megfázás. Nem csak főzetként isszák, hanem tűzfű főzetével gargarizálják is. A tűzfű minden részét sikeresen használják: szárat, gyökeret, levelet, virágot: mindegyiknek gyógyhatása van. A fiatal hajtásokat májusban, a gyökereket novemberben, a talajt pedig a virágzási időszakban gyűjtik (a virágzatnak ekkorra nem szabad teljesen feloldódnia).
A tudósok számos tanulmánya kimutatta, hogy a tűzfüvet burkoló és gyulladáscsökkentő tulajdonságok jellemzik, amelyek lehetővé teszik, hogy sikeresen alkalmazzák fekélyek, vastagbélgyulladás és gyomorhurut kezelésére. A főzetet gyakran szívbetegségekre írják fel, és megelőző és erősítő szerként használják a betegségre fogékonyak számára.
Azt is megállapították, hogy a tűzfű levelében háromszor magasabb a C-vitamin tartalma, mint a citromban, ezért a gyógyteát gyakran ajánlják e vitamin hiánya okozta betegségek esetén.
A tűzfű levelei tartalmaznak elegendő mennyiségben vas, mangán, réz (hematopoiesist serkentő mikroelemek). Rengeteg vitamint és egyéb biológiailag is tartalmaz hatóanyagok, amelynek nyugtató, tonizáló, és általános erősítő tulajdonságok, és a jelenlévő antioxidánsok eltávolítják a méreganyagokat.
Találtam egy főzetet és külső felhasználást: a benne áztatott borogatást sikeresen használják a sebek, zúzódások, fekélyek gyógyulásának gyorsítására, és készülnek kozmetikai eszközök(növényi összetevőket gyakran tartalmaznak krémek, maszkok stb.).
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy az iván tea rendkívül előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, csak a gyógynövényekben jártas orvossal folytatott konzultációt követően szabad használni, mert csak helyes alkalmazás pozitív hatással lehet.
Mint sokan gyógyító gyógynövények, a tűzfűnek vannak ellenjavallatai. Mivel nyugtató hatása van, nem szabad hasonló hatású gyógyszerekkel együtt alkalmazni: idegrendszeri zavarok léphetnek fel. A tűzfűt lázcsillapítókkal együtt óvatosan kell használni (tulajdonságaik összeférhetetlenek lehetnek), gondos használat trombózis, thrombophlebitis, visszér esetén is javasolt.
Egy másik nem túl kellemes pont az, hogy ha több mint egy hónapig naponta infúziót szed az Ivan-tea-ból, problémákat okozhat a munkájában. gyomor-bél traktus, hiszen a gyógynövénynek enyhe hashajtó hatása van.
Az iván tea vagy a tűzfű olyan növény, amelynek gyógyító tulajdonságai azóta is ismertek ősi rusz. Szárított alapanyagokból készült finom tea. Ez az ital segít az immunrendszer erősítésében és számos egészségügyi probléma megoldásában. Ezért sokan kíváncsiak, hogyan kell helyesen gyűjteni a tűzfüvet. Ehhez nincs szükség semmilyen speciális felszerelésre, elég, ha minimális tudással és készségekkel rendelkezik.
A tűzfű évelő lágyszárú növény. Nagyon vonzónak tűnik. A virágzó tűzfű hatalmas mezői szó szerint elbűvölőek. A növény magassága általában nem haladja meg a 150 cm-t, könnyen megkülönböztethető a többitől a meglehetősen vastag rizómája alapján, amely a talajon terjed. Húsos hajtások nyúlnak ki belőle. Keskeny leveleik vannak. A nagy virágokat virágzatba-bojtba gyűjtik. Árnyékuk a fehértől és halványrózsaszíntől a vörösig változhat.
A virágzás június végétől szeptember közepéig tart. Ezt követően gyümölcsök jelennek meg a növényen. A magok szeptember végén érnek teljesen.
Sokan kíváncsiak, hol nő a tűzfű. Leggyakrabban Oroszország központi zónájában található. A Fireweed átlagos levegőhőmérsékleten és megfelelő páratartalom mellett érzi magát a legkényelmesebben. Ez a növény az ország középső részével határos északi és déli régiókban is megtalálható.
Vízi réteken, dombokon érdemes tűzfüvet keresni. Gyakran látható tisztásokon és utak mentén. Soha nem talál tűzfüvet túl sötét vagy mocsaras területeken. Ilyen körülmények között a növény magvai nem érnek be.
Főzéshez gyógyító ital Ne gyűjtsön a vasút, ipari vállalkozások vagy autópályák közelében termő növényeket. Az ilyen nyersanyagok káros kémiai szennyeződéseket tartalmazhatnak.
Mi a legjobb idő a gyűjtésre
A tűzfű teát csak bizonyos időpontokban lehet gyűjteni. Ezt akkor kell megtenni, amikor a virágzási időszak kezdődik. Csak a fejlődésének ebben a szakaszában gyűjtött fű teszi lehetővé a maximum elérését egészséges ital. Ha elkezdenek képződni a magok, akkor a nyersanyagok beszerzése már nem elfogadható.
A növény betakarításának konkrét ideje nagymértékben függ az ország régiójától. Így az ország déli részén a tűzfű virágzása leggyakrabban június elején figyelhető meg. A központi régiókban a legjobb a nyersanyagok betakarítása július közepén, az északi régiókban pedig július végén. A tűzfű betakarítása legfeljebb 20 napig tart. Ez az időbeli eltérés a különböző éghajlati viszonyok miatt következik be. Túl sok meleg időjárás korábbi virágzást okozhat. A hideg időjárás viszont lelassíthatja ezt a folyamatot.
A tűzfüvet akkor kell gyűjteni, amikor a virágzás éppen elkezdődött. Ebben a pillanatban a tűzfű levelei rendelkeznek a legmagasabb tápanyag-koncentrációval. A virágfürt tetején vékony ágak megjelenése azt jelzi, hogy a virágzási időszak véget ért. Ezt követően nincs értelme a füvet gyűjteni. A belőle készült tea semmilyen előnyt nem jelent az egészségre nézve.
Az Ivan-teát kizárólag száraz időben szabad gyűjteni. A legjobb ezt reggel megtenni, amikor a harmat teljesen eltűnt a növényekről.
Ne gyűjtsön tűzfüvet eső vagy sűrű köd után. Ekkor túl sok nedvesség marad a növényen, ami penészesedéshez vezethet.
Gyűjtemény: alapszabályok
A tűzfű megfelelő előkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre. Elég betartani a következő egyszerű szabályokat:
- Nagy raktárkészlet műanyag zacskók. A legjobb, ha egy csomag térfogata körülbelül 10 liter. Egy háromtagú családnak egy télre 30 liter is elég lesz. nyers levelek, azaz három csomag.
- A növényen határozza meg azt a helyet, ahol a virágok növekedni kezdenek. Fogja meg ezt a területet egy kézzel. Tegye a másik kezét 5 cm-rel lejjebb. Ügyeljen arra, hogy ne törje le a növény tetejét. Futtassa végig a kezét a száron felülről lefelé. Így frissen szedett tűzfű levelei lesznek a kezedben. Nem ajánlott semmilyen berendezést használni erre a célra.
- Ne próbálja meg összeszedni az összes levelet a szárról. A leghasznosabbak közelebb nőnek a fejtetőhöz. Ezért a leveleket csak a szár közepéig szedjük le.
- Tűzfű virágot is gyűjthetsz. De külön zsákba kell őket tenni.
Virágzás után gyümölcsládák alakulnak ki a növényen. Érésük július és augusztus között történik. A magvak nagy mennyiségben nőnek. Egy növényből akár 20 000 darabot is összegyűjthetsz, fényesek jellegzetes tulajdonsága. Mindegyiküknek van egy kis címere fehér. Neki köszönhető, hogy a magok szétszóródhatnak a táblán. Elképesztő rugalmasságuk van. A magvak még néhány évvel azután is csírázhatnak, hogy a földbe esnek.
A tűzfű magvak nem tesznek jót az emberi egészségnek. Ebben a tekintetben ben népi gyógymód nem használják. Csak akkor kell gyűjteni, ha úgy dönt, hogy tűzfüvet termeszt saját telek. A magok több évre is alkalmasak ültetésre.
Az összegyűjtött levelek feldolgozása
Miután befejezte a gyűjtést és hazavitte a leveleket, meg kell mosni. A legjobb, ha ezt hűvös helyen végezzük. folyóvíz. Használhat szűrőedényt. Győződjön meg arról, hogy felesleges nedvesség teljesen üveg. Ha biztos abban, hogy ökológiailag gyűjtötte be a növényt tiszta terület, akkor ez a feldolgozási lépés kihagyható.
Ezt követően a leveleknek kissé el kell fonnyadniuk. Ehhez fektesse ki őket tiszta papírlapokra. Ügyeljen arra, hogy a kapott rétegek egyenletesek legyenek, és vastagságuk ne haladja meg az öt centimétert. Ne használjon újságot ilyen célokra. A nyomdafesték részecskék a leveleken maradhatnak, és a kész italba kerülhetnek.
Helyezze a nyersanyagokat jól szellőző helyre. Kerülje a közvetlen napfényt. A fűnek ebben az állapotban körülbelül egy napig kell maradnia. A leveleket időnként meg kell fordítani. Ne hagyja teljesen kiszáradni.
Gyengéd csavaró mozdulatokkal görgesd meg a leveleket a tenyereid között. Ennek eredményeként kicsinek kell lennie vékony csövek. A feldolgozás során a tűzfű sötétedni kezd, és leve szabadul fel.
Erjesztés
A tea csak akkor válik ízletessé és aromássá, ha a levelek fermentációja befejeződik. Ezt a folyamatot el kell indítani. Ennek három fő módja van:
- Dörzsölje a szárított tűzfű leveleit a tenyerébe. Ezt követően helyezze az előkészített alapanyagokat nagy üvegekbe vagy üvegekbe. Fedje le az egyes edényeket egy előzőleg beáztatott szalvétával tiszta víz. Helyezze az üvegeket sötét helyre, ahol a levegő hőmérséklete folyamatosan 25 °C-on van. Az erjedés 36 óra elteltével fejeződik be. Kész keverék meg kell lazítani. Ezt követően folytathatja a végső szárítási folyamatot.
- A második módszer lehetővé teszi a feldolgozást nagyszámú Iván-tea. Vegyünk egy tiszta vászonruhát. Áztassa vízbe. Sík felületre terítjük. A tetejére szórjuk a leveleket. Ebben az esetben a réteg vastagsága nem haladhatja meg a három centimétert. Ez biztosítja az erjedés egyenletes lefolyását. Tekerje tekercsbe az anyagot az alapanyaggal együtt. Próbálja meg a lehető legszorosabban tekerni. Tekergetés közben nedvesítse meg az anyagot vízzel. Erre a célra a legjobb egy spray-palackot használni.
Tekerje be az előkészített tekercset pamutkötéllel vagy gumizsinórral. Ezt a tekercset a kezünkkel fél órán keresztül forgatjuk az asztalon. Azt is meg kell hajlítani és ki kell hajlítani. Helyezze a tekercset meleg helyre néhány órára. Ekkor a levelekben megindul az erjedési folyamat.
Három óra elteltével tekerje ki a tekercset. Távolítsa el az összes levelet, és tegye üvegekbe. Hagyja a nyersanyagokat ebben a formában 49 órán keresztül.
A harmadik módszer csak akkor használható, ha egész növényeket készített. A növényeket két részre osztjuk. Az első feléből facsarjuk ki a levét. Ennek legjobb módja a facsaró használata. Helyezze át a gyógynövény második részét a serpenyőbe. Öntse oda a kapott levet. Helyezzen valamilyen nyomást a keverék tetejére. Az elnyomáshoz tökéletes egy fakör, amelyre súllyal van felszerelve. Ebben az esetben a rakomány súlyának körülbelül 20 kg-nak kell lennie. Ebben az esetben a fermentáció 72 óra elteltével fejeződik be.
Az erjedés rendkívül fontos folyamat. Az ital íze és előnyei nagymértékben függenek a helyes végrehajtásától.
Szárítás
Ha az erjedés befejeződött, a levelek puha tapintásúak lesznek. Gumihoz kell hasonlítaniuk. Ezt követően megszáríthatja őket. Két fő módja van:
- A napon. Távolítsa el a leveleket abból a tartályból, amelyben az erjedés zajlott. Fektesse le vászonra vagy pamutszövetre. Ebben az esetben a rétegeknek meglehetősen vékonynak kell lenniük. Helyezze a nyersanyagokat közvetlen napfénybe. A tűzfüvet időnként meg kell fordítani. Így a levelek egyenletesen száradhatnak. Ez a szárítási eljárás sok időt igényel. De lehetővé teszi a maximális tápanyag megőrzését a levelekben.
- Több gyors út szárítás - használat sütő. A leveleket előre bélelt tepsire helyezzük. pergamenpapír. 110°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ugyanakkor próbálja meg gyakrabban megkeverni a tűzfüvet. Fokozatosan elnyeri a kívánt színt. A termék készenlétét szemmel kell meghatározni. A főzési idő sok szempontból az alapanyag nedvességtartalmától függ.
A kész teának ötszörösére kell csökkennie. A feldolgozás legvégén az alapanyagokat kalcinálni kell. Ehhez növelje a hőmérsékletet, és egy ideig tartsa a füvet ebben az állapotban. Ez az eljárás jelentősen javítja a tea minőségét és ízét. Ne felejtse el, hogy a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie a teljes szárítási folyamat alatt. Ez a módszer lehetővé teszi a fű megfelelő otthoni szárítását. Ez nem igényel további felszerelést.
Ha különlegessé szeretnéd tenni az italodat egyedi ízés vonzó szín, akkor hozzá kell adni szárított virágokat. Az otthoni elkészítési mód sokkal egyszerűbb, mivel nem igényelnek erjesztést. Elég, ha tiszta papírra helyezi őket a levelektől elkülönítve, és sötét helyiségbe helyezi. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek kitéve napfénynek.
Hogyan kell megfelelően tárolni és főzni
Tart kész tea otthon a legjobb, ha üvegedényben használjuk. Ha befejezte a levelek szárítását a sütőben, hagyja teljesen kihűlni. Csak ezután lehet őket üvegbe önteni. Ügyeljen arra, hogy a tartályt fedővel lefedje. Ha a leveleken kívül a növény virágait is szárította, akkor minden alapanyag keverhető. Ez a kompozíció elég hosszú ideig, akár három évig is tárolható.
Amint látja, a fűszernövények főzése nem olyan egyszerű. nehéz folyamat. Nem lesz rá szükség különleges felszerelés. Csak egy kis erőfeszítés kell hozzá. Ennek eredményeként kész főzetet kap. Már csak a tea helyes elkészítése van hátra. A legjobb a következő módszert használni.
Helyezzen két evőkanál tealevelet egy teáskannába. Öntsünk 600 ml forrásban lévő vizet. Zárja le szorosan a vízforralót a fedéllel. Az infúzió elkészítését tizenöt percig kell folytatni. Csak ezután lehet az italt keverni. Ezt a teát a főzés után néhány napon belül megihatja. A meglehetősen magas koncentráció miatt illóolajok az ital nem veszíti el tulajdonságait. Melegen és hidegen is fogyaszthatod.
A tűzfű leveleinek és virágainak megfelelő összegyűjtésével és szárításával elkészítheti saját és szerettei számára finom ital, melynek gyógyító tulajdonságai nagyon szembetűnőek. Életenergiát ad, és remek hangulatot teremt.
fotó: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr
Az utóbbi időben egyre többen térnek vissza gyökereikhez, és az őshonos orosz hagyományok egyre népszerűbbek. Például otthon főzni kenyérkvasz vagy igyon aromás orosz teát az Ivan-teából. Erről korábban írtunk, most pedig beszéljünk arról, hogyan gyűjtsük, szárítsuk és főzzük az Ivan-teát, hogy ne csak ízletes legyen, hanem egészséges is.
Hogyan néz ki az Ivan-tea és hol nő?
A tűzifű vagy tűzfű 50-200 cm magasságig terjedő évelő lágyszárú növény.Könnyen felismerhető keskeny levelek ill. rózsaszín virágok sokak számára ismerős. Az iván tea dús vörös-rózsaszín tisztásai szinte mindenhol megtalálhatók: száraz homokos helyeken világos erdőkben, gyakran tisztásokon és erdőszéleken, vasúti töltések és árkok mentén, termések közelében, víz közelében, nedves talajon. A növény júniustól szeptemberig virágzik.Érdekes tények az Ivan teáról:
A teát régóta isszák Ruszországban, de a helyi Ivan-tea vagy angustifolia fireweed gyógynövényből készítették. Ez a gyógytea, más finom aromaés kellemes ízt szállítanak császári asztal sőt külföldre is exportálták. Még néhány név... Koporye tea, Istenanya gyógynövény, bórfőzet, hegedűfej.
Az iván tea hasznos tulajdonságai
A tűzfüvet nem csak azért becsülték Oroszországban ízminőségek igyon belőle, hanem az Ivan tea által nyújtott előnyökért is. A vitaminok és mikroelemek kiegyensúlyozott kombinációja jótékony hatással van a szervezetre. Az Ivan tea jótékony tulajdonságai régóta ismertek, sokukat a modern orvostudomány is megerősítette.- Az iván tealevél infúziói és főzetei erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A hazai flóra vizsgált növényei közül a tűzfű a legmagasabb gyulladáscsökkentő hatású.
- Megjegyezzük a tűzfű burkoló tulajdonságait is. Ezért népi gyógyfüvesek a modern gyógyfüvesek pedig tűzfű teát használnak a kezelés során gyomorfekélyés a gyomor-bél traktus egyéb betegségei.
- Megállapították, hogy az angustifolia fireweed képes elnyomni a herpes simplex vírus szaporodását szövettenyészetekben.
- A tűzfűből nyert Chanerol daganatellenes hatású. Nem véletlenül használták a gyógyítók az iván-teát a ruszországi gyógyításra különféle típusok rosszindulatú daganatok.
- Az iván tea nyugtató hatással van a központi idegrendszer, nagyon hatékony a neurózisok kezelésében. Ezzel együtt az angustifolia tűzfű főzetei fokozzák a nyugtatók és altatók hatását, valamint görcsoldó hatásúak. Hangulatmodulátor, csökkenti az agresszivitást és véd a stressztől. Segít a fejfájásban és az álmatlanságban.
- Az Ivan tea a növényi anyagokban található hiperozidnak köszönhetően pozitív hatással van a szív működésére.
- A tűzfű angustifolia készítményeit forrázat formájában különféle ekcéma, atópiás dermatitisz, pikkelysömör és egyéb bőrbetegségek kezelésére használják.
Az iván tea előnyei
Az iván tea az egyik leginkább méznövények. Ezért járnak a méhészek a kaptáraikkal a tűzfüves rétekre. Tűzfű méz Jó minőség, Megvan kellemes ízűés jótékony tulajdonságai miatt értékelik. Oroszországban friss levelek tűzfüvet fogyasztottak élelmiszerként saláta levelek, a tűzfű rizómáját és szárát pedig megfőzték és köretként tálalták. Az iván tea zúzott gyökereit a liszthez és a zabkásához adták, hogy édesítsék és jóllakottságot adjanak. A pörkölt zúzott tűzfű gyökeréből készült ital nagyon emlékeztet a kávéra. A tűzifű pihe is hozott hasznot: plédeket, párnákat, sőt matracokat is tömtek vele. A nyugodt és mély alvás az ilyen ágyneműn biztosított volt.Hogyan gyűjtsük össze az iván teát
Az Ivan teát júliustól gyűjtik - a virágzási időszakban. Az Ivan-tea begyűjtésére szolgáló időjárásnak száraznak kell lennie, és magát a gyűjtést reggel kell elvégezni. Válasszon egészséges növényeket, és gyűjtsön egy kicsit mindegyikből, hogy ne károsítsa a növényt. Egyesek azt is javasolják, hogy májusban szedjék be a fiatal növények tetejét. Úgy gondolják, hogy a levágott hajtások bokrosodni kezdenek, és a virágzás kezdetére a szokásosnál sokkal több levél lesz a növényeken.Hogyan készítsünk Ivan-teát
Az összegyűjtött nyersanyagokat minden szabálynak megfelelően kell feldolgozni, hogy az Ivan tea jótékony tulajdonságai megmaradjanak és teljesen feltáruljanak, és ez egy komoly folyamat, amely figyelmet és időt igényel. Így:- Hervadó:
- A tűzfű leveleit naponta vagy naponta 5 centiméternél nem vastagabb rétegben szórjuk szét, hogy kissé lomhák legyenek, ne felejtsük el összekeverni a rétegeket, hogy a levelek egyenletesen fonnyadjanak. Kerülje a közvetlen napfényt.
- Csavarás:
- szárított tűzfű leveleket a tenyerek között forgatjuk, amíg el nem sötétedik a felszabaduló létől.
- Erjesztés:
- hengerelt leveleket 5 centiméteres rétegben zománcba, ill üvegáru, nedves ruhával letakarjuk és 6-12 órára meleg helyre (24-27 C) tesszük. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban megy végbe a fermentációs folyamat. Az erjedési folyamat végét az illatban gazdag virágos-gyümölcsössé való változás határozhatja meg.
- Szárítás:
- a szárításhoz az iván tea erjesztett leveleit apróra vágjuk, sütőpapírral borított tepsire terítjük 1-1,5 centiméteres rétegben, és 100 C-on körülbelül egy órán át szárítjuk. Ha nincs sütőnk, a napon száríthatjuk.
- Tárolás:
- Fontos, hogy az elkészített Ivan teát szoros csomagolásban tároljuk: befőttesüveg fedőkkel. Az Ivan tea körülbelül egy hónapig érlelődik, és a jövőben csak fokozza ízét és aromáját. Körülbelül két évig tárolják.
- Sörfőzés:
- Öblítse le a vízforralót forrásban lévő vízzel, és 0,5 liter vízhez adjon 2-3 teáskanál szárított Ivan teát, a száraz levelekhez tehetünk egy kis szárított Ivan tea virágot. Öntsön forrásban lévő vizet a vízforraló egyharmadára, várjon 5 percet, és öntsön forrásban lévő vizet, amíg megtelik. Ragaszkodik valamihez jobb, mint perc 10. A vízhez (tisztított vagy forrásvízhez) való főzés aránya ízlés szerint változtatható. Egyébként az íz, az előnyök és az aroma sérelme nélkül a tealevelekhez többször is hozzáadható forrásban lévő víz.
Ivan-tea (tűzfű), ellenjavallatok
A tűzfűnek nincs ellenjavallata. Persze lehetnek jelei egyéni intolerancia. A tea hosszú távú ivása egyes embereknél gyomorpanaszokat okozhat.Korábban a témában:
| Okroshka a legtöbb népszerű étel nyár. Illatos hűvös kvasszal töltve, tejföllel ízesítve, apróra vágva megszórva aromás fűszernövények- amire szüksége van a melegben. Nem szabad azonnal beleönteni az okroshkára vágott termékeket, próbáld ki ezt... | |
| Füstölt hal. Finom. Illatos. Elolvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgásztúrán nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan kell főzni füstölt hal otthon. Lássuk, hogyan füstöljünk halat, milyen fát... | |
| Finom aromás forró rák - finom finomság. Képzeljünk el egy hegyet élénkvörös rákokból, melyből illatos, illatos gőz száll fel. Érezted, hogy serkentik az étvágyadat? Tanuljunk meg finom rákot főzni, hogyan... | |
| A kapor aromás fűszer és kiváló gyógyító. A kapor jótékony tulajdonságai régóta ismertek, a főzés során nélkülözhetetlensége igazolódott személyes tapasztalat. Milyen előnyei vannak a kapornak, miben segít a kapor magvak forrázata és gyógynövényeinek forrázata... | |
| Ropogós enyhén sózott uborka- asztaldísz és a háziasszony büszkesége. Finom, aromás, fűszeres! Receptek enyhén sózott uborka sok, de különösen népszerűek a gyorsan elkészíthetőek: zacskós enyhén sózott uborka, klasszikus... |
Cikkek a témában
