Lenmagliszt alapú majonéz. Altaji lenmagolaj finomítatlan, hidegen sajtolt életmód. Lenmag zabkása almával, gyömbérrel és fahéjjal
Amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet szinte minden létfontosságú folyamatára. A lenmag háromszor több omega-3-at vagy a-linolénsavat tartalmaz, amelyet a fiatalság elixírjének is neveznek, mint akár a halak. Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az artériás plakkok megjelenését. Ezenkívül a lenmag sok más hasznos anyagot is tartalmaz, beleértve a lecitint, a B1-, B3-, B6-, B12-, E-, F-, P-vitaminokat, nyomelemeket, ásványi anyagokat: vas, réz, cink, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, mangán, nátrium, bór, króm, szilícium. Ritka és nem a szervezet által szintetizált F-vitamin felgyorsítja a koleszterin szervezetből való eltávolításának folyamatát, segít növelni az immunitást és erősíti az erek falát.
A lenmagban található Omega-3 linolénsav (a népszerûen a fiatalság elixírjének nevezett) mennyisége kétszerese a halakban található savnak. a zsírsavak nélkülözhetetlenek egészségünkhöz. A szervezet nem szintetizálja őket, ezért az embernek élelmiszerből kell beszereznie ezeket a savakat. Lenmagban 19 aminosav van, beleértve az összes esszenciális aminosavat. A lenmag értékes lignánforrás. A lenmag vitaminokat tartalmaz: B1; AT 2; B3 - PP, niacin, nikotinsav; B4 - kolin; AT 5; 6-KOR; B9, makro- és mikroelemek: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, vas, cink, mangán, réz, szelén. A lenmag tartalmaz fitoszterolok (béta-szitoszterol).
Vitaminok a lenmagban a napi bevitel százalékában és milligrammban 100 grammonként.
E-vitamin - 2%, 0,31 mg
K-vitamin - 4%, 4,3 mg
C-vitamin - 1%, 0,6 mg
B1-vitamin - 109%, 1,64 mg
B2-vitamin - 9%, 0,16 mg
B3 (PP, niacin, nikotinsav - 40%, 8,03 mg
B4-vitamin - 16%, 78,7 mg
B5-vitamin - 20%, 0,99 mg
B6-vitamin - 24%, 0,47 mg
B9-vitamin - 22%, 87 mg
Makro- és mikroelemek lenmagban:
Kalcium - 255 mg
Magnézium - 392 mg
Nátrium - 30 mg
kálium - 813 mg
Foszfor - 642 mg
vas - 5,73 mg
Cink - 4,34 mg
Réz - 1,22 mg
Mangán - 2482 mg
Szelén - 25,4 mcg
Zöldbab saláta lenmaggal és szezámmaggal
Hozzávalók: zöldbab - felvágjuk, felforraljuk és kicsit megpirítjuk, a hagymát csíkokra vágjuk és olajon megpirítjuk, gombát, koreai sárgarépát megpirítunk;
Öntet: növényi olaj; mustármag, asfoetida, szezámmag és lenmag.
Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. Adjunk hozzá aromás öntetet: enyhén sült mustár, asfoetida, szezám és lenmag növényi olajban.
Zöldségekkel és lenmaggal töltött cukkini
Egy fiatal, közepes méretű cukkinit 1-1,5 cm vastag karikákra vágunk, a közepét eltávolítjuk. Elkészítjük a tölteléket: a sűrű paradicsomot apróra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, megsózzuk, és kézzel pépesítjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, a zöldségekhez kávédarálóban őrölt lenmagot adunk. A töltelékkel töltött cukkini karikákat növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. 180 fokos sütőben készre sütjük. A főzés vége előtt 5 perccel megkenhetjük a töltött cukkinit tejföllel, megszórhatjuk reszelt sajttal, és barnulásig a sütőbe tesszük.
Lenmag sütemények
Darálja meg a diót egy kávédarálóban, szezámmag és lenmag, adjunk hozzá mézet ehhez a keverékhez és keverjük össze. Golyókat formálunk, beletehetünk tölteléket (szárított gyümölcsök vagy bogyók). A süteményeket kókuszreszelékbe, szezámmagba vagy mákba forgatjuk, és több órára hűtőbe tesszük. Gyógyteával tálaljuk.
Csokoládé zabkása lenmagból fügével
Lenmag Ezt az élő lenmagkását nem csak fügével, hanem más, otthon kapható szárított gyümölccsel is készítjük.
2-3 evőkanál lenmagot azonos mennyiségű vízzel 20-30 percig öntünk. Ezután a megduzzadt lenmagot a kapott nyálkával együtt turmixgépbe tesszük, ízlés szerint mézet, kakaót, fügét adunk hozzá, majd mindent turmixolunk. Kívánság szerint csíráztatott lenmagot vagy egy kanál lenmagolajat adhatunk hozzá.
Lenmag zabkása banánnal és aszalt szilvával
Bármilyen szárított gyümölcsöt, bogyót és fűszert használhat.
Hozzávalók:
aszalt szilva, mazsola, banán, frissen őrölt lenmag és víz.
Készítmény:
Áztassa a mazsolát és a szilvát vízben 20-30 percig. Ezután tedd turmixgépbe azzal a vízzel, amelyben az aszalt gyümölcsöket áztatták, és őröld meg, majd add hozzá a banánt, és még egyszer őröld meg az egészet. A kapott gyümölcspüréhez adjunk frissen őrölt lenmagot, és alaposan keverjük össze a vitamindús puha kását. Ennek az ételnek az összes összetevőjét ízlés szerint veszik.
Lenmag zabkása almával, gyömbérrel és fahéjjal
2-3 evőkanál lenmagot azonos mennyiségű vízzel 20-30 percig öntünk. Ezután a megduzzadt lenmagot a keletkezett nyálkával együtt turmixgépbe tesszük, hozzáadunk mézet, almaszeleteket, 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbérgyökeret és 1 teáskanál őrölt fahéjat vagy ízlés szerint, és az egészet összekeverjük. Kívánság szerint csíráztatott lenmagot vagy egy kanál lenmagolajat adhatunk hozzá.
Lenkása bogyókkal vagy gyümölcsökkel
Nem kell főzni ezt a lenmag zabkását. Csak annyit kell tennie, hogy 20-30 percre áztassa a lenet ugyanannyi tiszta vízben, majd keverje fel bármilyen bogyóval vagy gyümölccsel. A lenmag zabkása az egyik legegészségesebb reggeli, és a fogyásban is segít.
Vegyünk 1-2 evőkanál. kanál tetején lenmag, előzőleg szobahőmérsékleten vízbe áztatva, hozzáadjuk a rendelkezésre álló bogyókat és ízlés szerint mézet. Víz - opcionális.
A lenmag sok hasznos nyálkát tartalmaz, amely segít helyreállítani a gyomor, a belek és a légutak nyálkahártyáját, és nagyon szükséges azoknak, akiknek nehézségei vannak a bélperilsztatikával.
Halva lenmaggal, fahéjjal és szezámmal
Hozzávalók:
✔ 150 g napraforgómag,
✔ 50 g len,
✔ 5 evőkanál. szezámmag, kávédarálóban lisztté őrölve
✔ 5 evőkanál. méz vagy szirup, helyettesíthető datolyával
✔ fahéj ízlés szerint.
Készítmény:
Az összes magot lisztbe őröljük. Az összes hozzávalót összekeverjük és sűrű masszává gyúrjuk. Ha nem elég ragacsos, adjunk hozzá egy csepp vizet vagy mézet. Kialakítjuk a halvát, én egy kis kartondobozt szoktam használni, ami belül dupla celofánréteggel van kibélelve. A masszát egy ilyen dobozba tesszük, a felületet elsimítjuk és megszórjuk magokkal. Tegye a formát a hűtőbe pár órára. Miután a keverék megszilárdult, kivesszük a halvát és feldaraboljuk. Az elkészített halvát lenmaggal tányérra tesszük.
Len cukorkák
Hozzávalók:
✔ Lenmag – 200 g, kávédarálóban lisztté őrölve
✔ Méz – 3 evőkanál. l.
✔ Fahéj vagy narancshéj – 1 tk.
✔ Szezám, kávédarálóban lisztté őrölve
Készítmény:
Daráljuk le a lenmagot, majd a szezámmagot. Keverje össze az összes terméket homogén masszává. Ha nem képződik a massza, adjunk hozzá még egy kis mézet. Hozzáadhatunk előre beáztatott mazsolát, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát. Az ilyen édességeket nagyon gyorsan szoktam elkészíteni: a kész masszát kókusz- vagy szezámmaggal megszórt celofánra kenem és kolbászt formázok, a celofán széleivel benyomom a tartalmát. A kolbászt hűtőbe teszem dermedni. Ezután a kolbászt darabokra vágom és tányérra teszem.
A lenmag előnyei
Hasznos a menübe való felvételre különböző betegségekben, szív- és érrendszeri, allergiás, gyomor-bélrendszeri betegségekben, cukorbetegségben szenvedők számára;
a len csökkenti a cukorbetegek inzulin injekciótól való függőségét;
csökkenti a vércukorszintet;
segít javítani a bőrbetegségek állapotát, meghosszabbítja a bőr és a haj fiatalságát, hidratálja a bőrt, megelőzve a ráncok megjelenését;
elősegíti a jó emésztést és javítja a perisztaltikát;
jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, az idegrendszerre, a hormonrendszerre és a mozgásszervi rendszerre;
javítja a pajzsmirigy működését;
javítja a csont- és porcszövet állapotát;
aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
védi a szervezetet a sugárterhelés káros hatásaitól, elősegíti a radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
A len felgyorsítja az izmok és szalagok helyreállítását a fizikai aktivitás után;
A lenmag erősíti a körmöket és a csontokat, javítja a látást;
Eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, és enyhíti a duzzanatot és a gyulladást, stabilizálja a vérnyomást;
A len olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a mell- és prosztatarák kockázatát;
A len elősegíti a zsírégetést, javítja a májműködést;
Ősi finomságok Oroszországban
Igazi kulagaÉdes-savanyú kellemes ízű, rozsmalátából, rozslisztből és viburnumból készül, hozzáadott édes ételek: cukor, méz nélkül. A malátát forrásban lévő vízzel hígítjuk, 1 órán át főzzük, majd dupla mennyiségű rozslisztet adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk és friss tej melegére (28-25 °C) hagyjuk hűlni, majd rozskenyérhéjjal kelesztve, és miután a tészta megsavanyodott, néhány órára - általában estétől reggelig (azaz 8-10 órára) - felmelegített kemencébe (orosz ) teszik. Ebben az esetben az edényeket szorosan lezárják és tésztával borítják a teljes lezárás érdekében. Kulagaúgynevezett visszatartott fermentáció során jön létre, anélkül, hogy alacsony hőfokon levegő jutna hozzá. Ennek eredményeként speciális enzimek képződnek, amelyek gazdagok B-vitaminban, valamint a viburnumban található aktív vitaminokkal (C és P), amelyek csodálatos gyógyító és fiatalító hatást fejtenek ki.
Baloldaliak Speciális balkezes deszkákon készítik zúzott főtt viburnum, berkenye stb. bogyókból, fűtött kemencében szárítva lapos sütemények formájában. Baloldaliak böjti napokon teával, mézsörrel, sbitnnel és kvasszal szolgálják fel. Baloldaliak kiváló hagyományos orvoslás megfázás és vitaminhiány ellen. A száraz rétegekben sokáig megmaradt a nyári bogyós gyümölcsök, málna, eper, ribizli stb. aromája. Régebben Rus' Baloldaliak, bogyós gyümölcsökből és melaszból vagy mézből készült, speciális kis kétfalatú balos lepények töltésére szolgáltak.
A „Domostroy” könyvből „Mindenféle bogyós bogyóról. És készítsünk balkezes áfonyát, málnát, ribizlit, epret, vörösáfonyát és mindenféle bogyót: a bogyókat sokáig főzzük, amíg fel nem forr, szitán átdörzsöljük, és gőzölés közben melasszal sűrűre pároljuk. , szüntelenül kevergetve, nehogy megégjen . Amint elég sűrű, öntsük rá a deszkákra, majd kenjük be melaszszal, amíg meg nem ül; önteni másokba és másokba. Ne üljön le a napra, és ne szárítsa a tűzhely mellett, és amikor leül, fordítsa a csövekbe."
Ősi orosz csemege Pastila Ruszban almaszószból, mézből és tojásfehérjéből készítették. Az almaszószt aromás almaecettel keverték össze. A tojásfehérjét felverjük, és óvatosan beleforgatjuk az almaszószba. Kivitték a hidegbe 2-3 órára. Tálalás előtt adjunk hozzá lisztté őrölt édesgyökeret a hideg almás keverékhez.
Édes massza Mazunya retekből melasz és fűszerek hozzáadásával készítve. A retek gyökerét vékony szeletekre vágva kötőtűre felfűzve, hogy ne érjenek egymáshoz, majd a retekszeleteket kenyérsütés után vagy a napon kemencében szárították. Utána a szárított retket összetörjük és szitán átszitáljuk. Egy edényben fehér melaszt főztek, és fűszerekkel: szerecsendióval, szegfűszeggel, borssal ritka lisztbe öntötték, majd két napra betették a sütőbe, jól záródó fazékban. Ezt a sűrű keveréket hívták Masyunya, ugyanígy Ruszban görögdinnyéből és száraz cseresznyéből készítettek mazyunyát.
Édesség Kaluzhskaya 2 csésze őrölt rozskekszet, 1 csésze szirupból és aromás fűszerekből készült: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, kardamom. Ezután a masszát egy hideg pincébe vagy hideg előszobába helyezték. A hidegben a lekvárhoz hasonló fűszeres kétszersült masszát három hónapig is elállták.
receptek
Ez a szósz természetes helyettesítője a zsíros és nem túl egészséges majonéznek. Tekintettel arra, hogy a lenmag hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és makroelemet tartalmaz, sikeres kiegészítője lehet bármilyen salátának, előételnek és egyéb ételnek. A szósz sűrű, közepesen sűrű, aromás és nagyon tápláló. A lenmajonéz vastagságát saját maga állíthatja be. Ha túl sűrű a massza, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a turmixgép edényébe, és keverjük össze a hozzávalókat. Így saját kezűleg szabályozhatja a lenmagszósz sűrűségét és vastagságát. Természetes tömeg létrehozásához használjon bármilyen színű és fajta szemeket. Ezek lehetnek sötét vagy aranyszínű magvak. A kész szósz színe ettől függ.
Hozzávalók
- len (2 evőkanál);
- cukor (1 teáskanál);
- só (1/2 teáskanál);
- mustárpor (1 teáskanál);
- víz (30-50 ml);
- olaj (125 ml);
- természetes ecet 6% (1 evőkanál).
Készítmény
- 1 Öntsön lenmagot egy elektromos kávédaráló vagy egy nagy teljesítményű konyhai robotgép edényébe, és őrölje meg finom porrá.
- 2 Öntsön forrásban lévő vizet egy lenmaglisztes edénybe. Pároljuk a keveréket, amíg sűrű állagot nem kap.
- 3 Helyezze a lenmagzselét egy erős turmixgép edényébe.
- 4 Adjunk hozzá mustárport, édesítőszert és konyhasót. Öntsük bele természetes falatot (almából vagy szőlőből). Friss lime- vagy citromlével helyettesíthetjük. Ha nincs raktáron mustárpor, pótoljuk ugyanannyi kész erõs szósszal.
- 5. Keverje össze az összes hozzávalót nagy sebességgel egy konyhai robotgépben. Elkezdjük a semleges növényi olaj bejutását a munkadarabba (kis adagokban). A teljes folyamatot járó kombájn mellett végezzük.
- 6 Miután a lenmassza könnyű, sűrű és közepesen sűrű állagot kapott, a szósz készen áll. A massza sűrűségét magunk állítjuk be. Ha szükséges, adjon hozzá egy-két kanál vizet a munkadarabhoz, és keverje össze az összes komponenst. Természetes lenmagszószt használunk rendeltetésszerűen.
Sokan már régóta nem vásárolnak majonézt a boltban. Mindenki tudja, milyen káros lehet. Jobb nem lustálkodni és főzni házi majonéz nem tartalmaz élelmiszerszínezéket, mesterséges aromát, tartósítószert és így tovább. A házi majonézt általában csirke tojásból készítik, de ez a recept nem tartalmazza, de lenmaglisztet tartalmaz.
Lenmagot nagyon hasznos bármilyen formában. Omega-3 zsírsavakat, rostot és lignánokat tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a rákot. Ezek a magok is tartalmaznak „fiatalság vitaminokat” - A és E, valamint káliumot, magnéziumot, mangánt, antioxidánsokat, aminosavakat és így tovább. Próbálja meg otthon elkészíteni ezt az egészséges és ízletes majonézt.
Hogyan készítsünk finom házi majonézt
Hozzávalók
- 2 evőkanál. l. lenmagliszt
- 60 ml víz
- 125 ml növényi olaj
- 1-2 tk. mustár
- 2 evőkanál. l. citromlé
- só és cukor (ízlés szerint)
Készítmény
Lenmag majonéz kész! Kicsit sötétebb lesz a színe, mint a bolti, de sokkal finomabb és egészségesebb. Az arany árnyalatért egy csipet kurkumát vagy sáfrányt adhatunk hozzá.
Ma már lehetetlen elképzelni sok ételt majonéz nélkül. A bolti majonéz azonban nem büszkélkedhet minőséggel. Ezért azt javaslom, hogy saját maga készítse el növényi és lenmagolaj felhasználásával.
Recept tartalma:
A majonéz egy krémes szósz, amelynek jellegzetes íze van. Hazája Franciaország, a név eredete Mahon városához kötődik. Először a 18. században készült. A Szovjetunióban a provence-i majonéz rendkívül népszerű volt. Összetételét a GOST szigorúan szabályozta, és eltérés nem megengedett. Idővel azonban az olaj- és zsírgyártó üzemek különféle mesterséges adalékokat, ízesítőket, stabilizátorokat stb. kezdtek hozzáadni a recepthez, ezért sok háziasszony áttér a kiváló francia szósz önálló elkészítésére. Biztonságos és nem tartalmaz káros adalékanyagokat.
A majonézt különböző olajok alapján készítik. A leggyakoribb természetesen a zöldség. Finom szósz azonban olívából, lenmagból vagy olajkeverékből is készül. Ma azt javaslom, hogy növényi és lenmagolajból készítsem. Ez a kombináció pikánssá és enyhén kesernyé teszi a szószt. Sikeresen használható ugyanazokhoz a salátákhoz, mint a bolti. Az egyetlen dolog, amit nem ajánlott sütni, mert... leválódni kezd
Szeretném megjegyezni, hogy az igazi házi majonéz nagyon egészséges, mert... Minőségi alapanyagokból készül: tojás, olaj, ecet, mustár, só és cukor. Így a tojás albumint tartalmaz - a szervezet számára hasznos fehérjét, a sárgája kolinban gazdag, amely a B-vitamin komplexhez tartozik, a növényi olaj pedig az E- és F-vitamin forrása.
- Kalóriatartalom 100 g - 680 kcal.
- Adagok száma - 300 ml
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Finomított növényi olaj - 150 ml
- Lenmagolaj - 50 ml
- Tojás - 1 db.
- Mustár - a kés hegyén
- Só - egy csipetnyi
- Cukor - 0,5 tk.
- Citromlé - 2 evőkanál.
Majonéz készítés növényi és lenmagolajból
1. A tojásokat egy tálba verjük a szósz elkészítéséhez.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.
3. Egy mixer segítségével keverje fel a keveréket simára és homogénre.
4. Amikor a tojás eléri a tojáslikőr állagát, lassan öntsön bele olajat. Ugyanakkor ne állítsa le a habverési folyamatot. A keverőnek mindig járnia kell, és az olajnak nagyon vékony sugárban kell folynia. Azt javaslom, hogy először keverje össze egy pohárban növényi és lenmagolajat.
5. Habveréskor a szemed előtt krémes állagot kap a massza. Ha úgy gondolja, hogy a majonéz nagyon folyékony, adjon hozzá több olajat, ez befolyásolja a szósz vastagságát.
6. Amikor az összes terméket felvert, adjunk hozzá citromlevet. A harapás szerepét tölti be, de vele ellentétben enyhe pikáns savanyúságot ad hozzá. De ha nincs citrom, akkor öntsön 1 evőkanál. asztali ecet.
vegánok számára alkalmas
Aki sok majonézt eszik, azt a nagy hasuk miatt soha nem veszik fel űrhajósnak. Pontosan mondom. És bár űrhajók járnak majd az Univerzum kiterjedésein, néhányan azt kockáztatjuk, hogy otthon maradunk, és lemaradunk a legérdekesebb dolgokról pusztán azért, mert nem férünk bele egy szabványos szkafanderbe.
Ez kellemetlen kilátás, nem? De van egy kiskapu ennek a népszerű szósznak a szerelmesei számára: mi van, ha te magad készítesz majonézt? Sőt, tegyük karcsúsá, vagyis kevésbé kalóriadússá, vagyis ne fenyegesse annyira kifogástalan alakunkat...
Mire kell gondolni, ahogy Gagarin szokta mondani, menjünk...
A sovány lenmag majonézhez szükségünk lesz:
Hozzávalók a sovány lenmagmajonézhez:
- 2 evőkanál. egy kupac lenmagliszttel (könnyű, ha kávédarálóban darálod a lenmagot);
- 60 ml. víz;
- 125 ml. növényi olaj;
- 1-2 tk. mustár;
- 2 evőkanál. citromlé;
- só és cukor ízlés szerint.
Hozzávalók sovány majonézes zöldségsalátához:
- 2 szár zeller;
- 5 koktélparadicsom;
- 2 kis ecetes uborka;
- 1 friss uborka.
Előzetes szakasz. Forraljuk fel a vizet, tegyük a lenmaglisztet egy turmixpohárba, öntsünk rá forrásban lévő vizet és keverjük össze.
Köztes... Ezt a masszát hagyjuk megduzzadni és kihűlni. 
Otthon… Kelj fel! Adjunk hozzá mustárt, citromlevet, egy kis cukrot és sót az üvegbe (ha van fekete só, használhatjuk), és keverjük össze mixerrel vagy turmixgéppel, fokozatosan öntsünk hozzá növényi olajat. 
Orbitális pályára álltunk! Tulajdonképpen ennyi. Gyorsan és minden nehézség nélkül elkészítettünk egy csodálatos sovány majonézt.
A lenmagliszt miatt kicsit sötétebb a színe, mint a boltinak, de az én ízlésem szerint sokkal finomabb. Bár már régóta nem ettem bolti árut, lehet, hogy elfelejtettem. 
A majonéz saláta nélkül olyan, mint egy bolygó műhold nélkül :)
Csináljunk gyorsan: a koktélparadicsomot vágjuk negyedekre, a zellert vékony karikákra, a pácolt uborkát vágjuk félkarikára, a friss uborkát pedig a kukába.
Mindent összeállítunk, és frissen készített sovány majonézzel ízesítjük.
Felfrissültél? Most már mehetsz és építhetsz hidakat innen a Holdra és vissza. És én azt mondom - lehet...
Jó étvágyat és jó hangulatot kívánok minden földlakónak ezen a csodálatos napon, a kozmonautika napján! 
Cikkek a témában
