Pite répalevéllel és sajttal. Oszét pite cékla tetejével: receptek és főzési lehetőségek. A pite töltelék elkészítése
Diétás és vegetáriánus lehetőségek. oszét Nemzeti konyha. Nagyon finom, egészséges és könnyen elkészíthető pite, amely mindig elnyeri majd a tetszését és szeretteit egyedi kombinációösszetevők és aroma.
Hozzávalók a „Cékla tetejű és sajtos pite”-hez:
- / (legmagasabb fokozat. FIGYELEM: az arányok hozzávetőlegesek, minden a termékektől függ) - 4 csésze.
- — 500 ml
- (a recept vizet használ, tejet adhat hozzá) - 500 ml
- — 30 g
- (opcionális) - 1 db
- (minél nagyobb, annál jobb)
- (minél nagyobb, annál jobb)
- (Ideális esetben oszét sajt, de ha nincs, akkor bármilyen "élő" sós (oltós) sajttal helyettesítheti)
- (a tésztához való hozzáadáshoz és a kenéshez nyers tészta hogy ne ragadjon; semmi esetre sem kenje meg a kész lepényt növényi olajjal) - 0,5 csésze.
- (íz)
- — 1 tk.
- (íz)
- (lehet zsírszegény vagy alacsony zsírtartalmú natúr joghurt azoknak, akik figyelik az alakjukat) - 1 evőkanál. l.
Főzési idő: 90 perc
Adagok száma: 8
A cékla tetejű és sajtos pite receptje:
Tavaszi-nyári ez a lepény, régen akkor készült, amikor nem csak a répa teteje jelent meg a kertben, hanem minden zöld, amit a töltelékbe lehetett tenni. Ha (opcióként) teszel bele spenótot, isteni finom lesz. De ne felejtsük el, hogy ennek a pitenek a töltelékének alapja a répa teteje.
Itt az idő a megfelelő idő Ezeknek a pitéknek a sütéséhez jön a tavasz, és vele együtt a vitaminhiány. Erősítsünk magunkat vitaminokkal!
P.S. A feltüntetett mennyiségek kb. 5 db, kb. 30 cm átmérőjű pitére vonatkoznak.
Szóval a tészta. Ennek a tésztának a receptje a receptkönyvemben található, a legelsőben.
Ismétlem, hogy bármilyen oszét pite is használható élesztőmentes tészta kefiron (ez látható a képen).
De gyakrabban élesztőtésztával készítenek tetejű lepényt, ezért itt adom meg a receptjét.
Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk cukorral, és elkészítjük a tésztát. A víz ne legyen túl hideg vagy túl forró, különben a tészta nem fog megkelni. A hőmérsékletnek kellemesen melegnek kell lennie a keze számára. Kicsit melegebb a testhőmérsékletnél, 40 fok, talán 45, de nem több.
10 perc elteltével adjuk hozzá, amink van: kefir, tejsavó, tej, víz vagy ezek keveréke, hogy minden együtt kb. 500 ml legyen. Nagyböjtben elkészítem a tésztát közönséges víz, és nem zavarom. Nagyon jól kiderül.
Szitáljuk a lisztet egy nagy mély tálba (vagy még jobb, ha kétszer, hogy telítsük oxigénnel, ne lustálkodjunk), azonnal sózzuk meg, csináljunk mélyedést a tetejére, öntsük bele a tésztát. Óvatosan kezdjük el körben dagasztani a mélyedésben, oldalról fokozatosan keverjük bele a lisztet. Ízlés szerint hozzáadhat tojást (én személy szerint nem adok hozzá). Keverjük össze a félfolyadékot rugalmas tészta(hogy a kezedhez tapadjon, vastagabb, mint a palacsintán). Ne töltsük túl a tésztát liszttel!
Tegye át a tésztát egy nagy serpenyőbe.
Először kenje meg a serpenyő alját bő növényi olajjal, ebben az olajban forgassa meg a tésztát, és hagyja. Fedjük le a tepsit egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül másfél órára, hogy megkeljen. Az idő a liszt és az élesztő minőségétől függ, figyelni kell. Semmi esetre sem lehet huzat a helyiségben a vizsgálat során.
Egy idő után nézzük, ha jó, ütögessük le kicsit, fedjük le újra és hagyjuk még.
Ezután osszuk szét a tésztát adagolt darabok, amelyek mindegyike megközelítőleg ökölnyi (ez a jövő pite). Minden darabot megszórunk liszttel, letakarjuk és 15-20 percig kelesztjük.
Természetesen a piték íze függ a liszt minőségétől és általában az összes hozzávalótól. Minél frissebbek és jobb minőségűek, annál puhábbak és ízletesebbek a piték.
A répaleveleket kiválogatjuk, hidegen leöblítjük folyóvíz, rázd le, tedd ki egy törülközőre, és mindenképpen szárítsd meg. A szárakat levágjuk, csak a leveleket hagyjuk meg. Ha meg akarja hagyni a szárak egy részét, akkor elvileg megteheti, de nagyon vékonyra és finomra kell vágni. A leveleket a lehető legvékonyabbra vágjuk csíkokra. Adja hozzá a kertben vagy a hűtőszekrényben lévő zöldeket. A kapor, a spenót és zöldhagymát, és minden zöld, amire a szíved vágyik. Hát persze, fanatizmus nélkül.
Külön tálban lereszeljük durva reszelő friss oszét sajt (ez ideális). Ha nincs oszét sajt, akkor adyghe sajt, vagy legrosszabb esetben suluguni vagy feta sajt, vagy ezek keveréke. A lényeg az, hogy a sajtot ne forraljuk. Csak oltós (sólé) sajt, lehetőleg nagyon friss. Ha túl sós, ne tegyünk több sót a fűbe. Ha nem sózott, sózhatjuk a tölteléket, de csak a legvégén, a pite elkészítése előtt, különben a töltelék levet ereszt, kifolyik és elszakad a tészta.
Tehát a zöldeket és a tetejét felaprítottuk, a sajtot pedig lereszeltük.
Kapcsolódjunk. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. tejföl. Ha szükséges, sózzuk (kóstoljuk). Ezután a tölteléket így lehet golyóvá forgatni, de nem túl szorosan.
Arányok: két nagy csokor tetejére - körülbelül 500 g. sajt (ez három-öt pitére elég).
FIGYELEM: NE FELEJTESE EL A SÜTŐT 220-240 FOKRA ELŐmelegíteni. A SÜTŐNEK NAGYON MELEGEN KELL LEGYEN!
A tésztadarabokból kolobokokat formázunk. Ha ragad, megkenheti a kezét növényi olajjal. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. A tölteléket a torták számának megfelelően kolobokba is tekerjük, így kényelmesebb.
A pite töltelékének legalább 60%-osnak kell lennie. Vagyis kevesebb tészta és több töltelék legyen. A tapasztalt kézműves nőknek sikerül még több tölteléket hozzáadniuk. De először próbálja meg legalább 60-40%. Gyakorlat kell hozzá.
A tészta és a töltelék természetesen külön tálkába kerüljön. Itt a képemen a tészta még nincs egyenlő darabokra osztva, ez ne zavarjon. Más fotó sajnos még nincs.
Amíg az első kolobokkal dolgozunk, a többit le kell takarni egy törülközővel, nehogy levegősödjön. Vegyünk egy részt a tészta. A munkafelületet enyhén lisztezzük meg, nehogy a tészta leragadjon. A munkafelületet is megszórjuk liszttel. Már nem használunk olajat. Ha a tészta ragad a formázás során, szórjuk meg enyhén liszttel, de ne túlságosan, hogy a sütemény kemény legyen.
A kolobokból palacsintát készítünk (sodrófával kinyújthatjuk), kb 0,7 cm vastagságú. Vegyük a töltelék egyik elkészített részét, gömbölyítsük, és helyezzük a palacsintára. Ha a töltelék folyékonynak bizonyul, először kissé kinyomkodhatja, hogy megszabaduljon a felesleges létől, különben fennáll annak a veszélye, hogy a pite elszakad, különösen az első elkészítésekor.
Óvatosan szedje össze a szélétől a közepéig, egyenletesen haladjon körben
Kiderült, hogy ez a nagy „gombóc”, vagy inkább „khinkal”, kerek alakú:
P.S. Nagyon jól rögzítjük a csatlakozási pontot, hogy ne váljon szét. Ellenőrizzük. Szórjuk meg az ízületet liszttel.
A „gombócot” laposra tesszük - egyenletesen és óvatosan elosztjuk, hogy a tészta ne szakadjon el (óvatosan kinyújtjuk), egyenletes kerek formát adunk neki. Gyorsan fordítsuk át a pitét a „csúnya” oldalára, vagyis a „varrással” lefelé, és tegyük kiolajozott tepsire. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni. Ismét elsimítjuk a pitét a tepsi közepétől a szélekig, próbáljuk egyenletesen elosztani benne a tölteléket. Lapos tenyérrel enyhén lenyomkodjuk a tésztát, körben mozgatva az egész pitét, a közepétől a szélekig. Ezt úgy kell megtenni, hogy a tészta a tetején és az alján is vékony legyen, és a töltelék egyenletesen oszlik el. A tapasztalt kézművesek a tortát egyik oldalról a másikra fordítják és 2-3-szor lenyomják. De egyelőre elég, ha mindkét oldalon egyszer megcsináljuk, fő feladatunk, hogy ne szakadjon el a torta, főleg az alján.
A pite közepén az ujjunkkal kis lyukat készítünk, hogy ne duzzadjon és ne „robbanjon” a sütőben. Semmilyen körülmények között ne szúrja át a pitét! Csak a legfelső tésztarétegbe készítsünk lyukat!
És ismétlem: ahhoz, hogy szép legyen a pite, a lezárt résszel lefelé egy tepsibe kell tenni, hogy a pite egész, „szép” része a tetejére kerüljön (a „gombócot” rendesen le kell zárni, így hogy sütés közben a pite ne terüljön szét és ne folyjon ki a töltelék, és szórjuk meg ezt a helyet liszttel.A kifordított pite felső, „lapos” részébe pedig lyukat készítünk.
Valami ilyesmi derül ki:
Küldje a pitét a sütő alsó polcára, jól előmelegítve 220-240 fokra, vagy még többre. A sütőnek NAGYON forrónak kell lennie! A piték gyorsan sülnek.
Kb. 7 perc elteltével ellenőrizzük a pitét - vegyük ki a tepsit és mozgassuk előre-hátra... ha a pite lemarad az aljáról, akkor feljebb tolhatjuk, a sütő közepére, hogy megpiruljon. Ha nem marad le, tartsa még egy kicsit lenyomva.
Miután áthelyeztük a lepényt a sütő középső szintjére, süssük még 15 percig (lásd szín.) Ne süssük túl, ne legyen túl sötét! Amint megbarnul, ki lehet húzni. Minél tovább tartjuk a süteményt a sütőben, annál keményebb lesz.
Óvatosan vegye ki a pitét a tepsiből, és helyezze egy lapos tányérra (vagy egy speciális fa körre). Ha túl sok liszt maradt a kész tortán, rázzuk le konyharuhával vagy szalvétával. Ezután bőségesen kenje meg a pite tetejét (vagy óvatosan az alját) vajjal, vagy még jobb, ha olvasztott vajjal. Nem kell spórolni az olajjal, minél több, annál jobb (persze ha nem diétázol). Növényi olajjal nem lehet kenni, mert ettől a lepények elállnak, elveszítik színüket és ízüket.
Fedjük le celofánnal és egy konyharuhával vagy valami más meleggel a celofán tetejére, amíg el nem készül a következő pite. Így a sütemény nem hűl ki és puhább lesz.
Kész piték egymásra rakva, mint a palacsinta. Vágjuk 8 részre, mint a pizzát. Keresztbe, majd ismét keresztbe átlósan.
P.S. A készség csúcsának számít, ha a tészta vékony és sok töltelék van benne (például paplanhuzat és takaró).
Pont ugyanígy készítünk pitéket sajtos, sütőtök, krumpli/sajt stb. További információ a többi töltetről következő bejegyzések.
Jó étvágyat kívánunk!
Kiegészítés a recepthez, megjegyzés háziasszonyoknak:
1. Ha nem terem a kertben saját cékla, akkor a tavasz beköszöntével a piacokon kereshet csúcsot, vagy megkérdezheti a nagymamákat. Amerikában a céklát a felsőkkel együtt árulják a szupermarketekben egész évben.
2. A pitéket gyorsan kell elkészíteni és előmelegített sütőbe dobni, hajlamosak kifolyni, szakadni!
3. A hagyomány szerint páratlan számú pitét (leggyakrabban hármat) kell elkészíteni. Ha az eredmény páros, akkor jobb, ha különböző tányérokra rendezi őket úgy, hogy minden tányérban páratlan szám legyen (például 3 és 1). Ez egy ősi szokásnak köszönhető: ünnepekre páratlan számokat, ébrenlétekre és temetésekre páros számokat készítenek.
4. Ideális esetben a RAW pite töltelékének kissé láthatónak kell lennie a tésztán keresztül. Előfordul, hogy a tészta eltörik, különösen „nedves” töltelékeknél, mint például a teteje vagy a sütőtök. De bizonyos készségek birtokában gyönyörű és nem szakadt, általában „helyes” pitéket készíthet vékony tésztátés nagy mennyiségű töltelék elég elérhető.
5. A kész piték nagyon jól elállnak a hűtőben akár egy hétig, de még tovább is. Jobb, ha letakarjuk őket egy törülközővel.
6. Újramelegíthetjük mikrohullámú sütőben, sütőben, vagy serpenyőben. Ha a tűzhelyen újramelegítjük, enyhén meglocsoljuk vízzel, fedővel lefedjük a serpenyőt, és lassú tűzön melegítjük, akkor nem száradnak ki és puhábbak lesznek.
7. A tojás és a tej gumiszerűvé teheti a tésztát. Ezért inkább tojás nélkül gyúrom a tésztát, és rendes szűrt vizet, vagy tej-víz keveréket használok.
8. Ahhoz, hogy a piték lágyak legyenek, a tésztának olyannak kell lennie félig folyékony, él, mozog! Ne terheld le.
A céklát gyakran használják a konyhában - borschtban és salátákban. Nem mindenki tudja, hogy a leveleket is lehet enni. Hogyan készítsünk egy lepényt tetejével úgy, hogy ízletes és kielégítő legyen?
Hozzávalók
Élesztő 45 gramm Tej 120 milliliter Cukor 15 gramm Kefir 220 milliliter Tejföl 50 milliliter tojás 1 darab Só 1 evőkanál. Liszt 30 evőkanál cékla tetejét 1 kg Izzó 1 fej Sajt 700 gramm terjedés 70 gramm
- Adagok száma: 1
- Főzési idő: 40 perc
"Oszét" pite cékla tetejével
Hozzávalók:
Élő élesztő - 45 g;
Tej - 120 ml;
cukor - 15 g;
Kefir - 220 ml;
tejföl - 50 ml;
Tojás - 1 db;
Só - 1/3 evőkanál. l.;
Liszt - 3,5 evőkanál;
Cukorrépa teteje – 1 kg;
Hagyma - 1 fej;
sajt - 700 g;
Spreed – 70 g.
Készítmény
A tejet 35 fokra melegítjük, és a cukorral és az élesztővel elkeverjük. 20 percre meleg helyre tesszük. A tésztának duplájára kell nőnie. Külön keverje össze a kefirt, a sót, a tojást és a tejfölt. Öntsük a keveréket a tésztába és keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amíg lágy állagot nem kapunk. Meleg helyre tesszük, és egy ruhával letakarjuk. Várja meg, amíg a duplájára nő.
A hagymát apróra vágjuk, és kenőanyag hozzáadásával megpirítjuk. Adjuk hozzá a répaleveleket, vágjuk őket. Megsütjük és a végén sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük és a keverékhez adjuk.
A tésztát 3 hasonló darabra vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Az egyik réteget sütőpapíros tepsire helyezzük, és a töltelékkel megkenjük, a széleit összecsípjük. Fél órát sütjük 180 fokon. Ismételje meg minden kinyújtott darabbal. A tetejét megkenjük vajjal (hogy lágyabb legyen a tészta).
A céklás pitét melegen kell fogyasztani. Az olajnak köszönhetően gyengéd és puha lesz. Tálaljuk teával.
Céklás pite sajttal
Alkatrészek:
Bármi tejtermék- 200 ml;
víz - 150 ml;
napraforgóolaj - 75 ml;
Spread – 50 g;
Liszt - 2 evőkanál;
Cukor, só, élesztő - 0,5 evőkanál. l.;
Túró massza és sajt - 300 g;
Cékla teteje – 1 csokor.
Készítmény
Először is el kell készítenie a tésztát - keverje össze a vizet és a cukrot, adjon hozzá élesztőt. 15 perc múlva adjunk hozzá kefirt, sót és 2 féle olajat. A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk. Hagyja meleg helyen 60 percig.
A tetejét megmossuk, feldaraboljuk, sajttal és túróval összekeverjük. Kívánság szerint hozzáadhat fűszernövényeket és borsot. Ez szolgál majd töltelékként.
A tésztát 3 részre vágjuk, és mindegyiket kinyújtjuk. A tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, a tészta végeit összecsípjük. 15 percig sütjük a sütőben. 250°-on.
Ugyanígy járjunk el a maradék tortillákkal is. Sütés után kenjük be kenőanyaggal. A kenyeret a laposkenyér közepére is tehetjük, hogy finomabb legyen a töltelék.
Receptek céklás pite vonzza az egyszerűsége. Könnyen elkészíthető, az íze pedig felejthetetlen. A töltelék savanyú ízű – ez a pite fénypontja.
Amikor az emberek a Kaukázusról beszélnek, leggyakrabban ételekre emlékeznek keleti konyha. Ízletes grúz Satsivi, oszét piték, shish kebab, lula kebab és mások aromás ételek keleti konyha. Ma egy oszét pitét készítünk hússal (darált hússal).
Oszét húsos pite kefirrel
Az oszét pitéket a különböző töltelékekkel. Megtörténik sajtos töltelék, túró, hús, zöldség (cukkini, kaliforniai paprika, cukkini stb.), burgonya, a cékla tetejét. A legnépszerűbb a sajtos töltelék.
hogyan kell főzni az oszét pitét
Adagok száma - 6
Főzési idő - 4 óra
Konyha - keleti
- búzaliszt - 5 csésze,
- kefir 2,5% - 0,5 csésze,
- forró ivóvíz - 0,5 csésze,
- instant élesztő - 11 gr. (evőkanál),
- növényi olaj- 2 evőkanál. kanalak,
- cukor - 1 evőkanál. kanál,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- vaj - 70,
- darált hús - 700 g,
- hagyma - 2 db,
- Hideg ivóvíz - 1 pohár,
- zöldek - ízlés szerint,
- fűszerek - ízlés szerint,
- fokhagyma - 3 gerezd.
(1 pohár = 250 ml)
A tésztát egy nagy csészében fogom gyúrni, de bármilyen edényt elvihetsz. Tehát öntse a tartályba hideg kefir. Hozzáadás forró víz. Keverjük össze. A két folyadék körülbelül 37 fokot ad az új folyadéknak. Így nem kell főzőhőmérőt használnunk. Adjunk hozzá cukrot és szárítsuk meg instant élesztő. Keverjük össze.
Adjunk hozzá két evőkanál lisztet a folyadékhoz, és keverjük újra. Hagyja egy ideig, hogy az élesztő felébredjen. 20 perc elég.
Szitáljon 3,5 csésze lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá egy teáskanál sót. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Beleöntjük a megfelelő tésztát.
A tésztát összegyúrjuk. Először mixerrel összegyúrtam a tésztát. Amikor a liszt magába szívja a nedvességet, adjunk hozzá növényi olajat. Gyúrjuk újra a tésztát.
Az oszét piték tésztájának simának kell lennie. Egy kis lisztet tegyünk egy sima felületre, és nyújtsuk ki a tésztát. Fontos, hogy a tésztát jól töltsük levegővel és nyújtsuk ki, hogy a tészta sűrű legyen, és egyáltalán ne ragadjon a kezünkhöz. Helyezze a tésztát egy tálba. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk kelni a tésztát. 2,5 óráig tartott. Az élesztős tészta meleg helyen állt.
Amíg az alap áll, elkészítjük a darált húst. Darálja át a húst egy húsdarálón keresztül.
A hagymát kockára vágjuk, és a darált húshoz adjuk. A hagyma lédússágot ad a darált húsnak. A fokhagymát felaprítjuk, és szintén a darált húshoz adjuk.
Adjuk hozzá a töltelékhez szárított gyógynövények vagy friss fűszernövények. kakukkfüvet vettem szárított petrezselyem, koriander, többféle bors, só.
A megkelt tésztát összegyúrjuk.
A tésztát 6 részre osztjuk. Apróra vágott hús szintén 6 részre osztjuk. Az asztalt meghintjük liszttel.
A tészta egy részét kis 1-1,5 cm vastag réteggé nyújtjuk.
A darált húst a laposkenyér közepére helyezzük és megkenjük úgy, hogy a szélétől ne érje el a 2 cm-t.
Szoknyával szedjük össze a laposkenyér széleit. Formázz valamiféle zacskót. Levegő lesz a táskában. Ki kell engedni.
Ujjainkkal, majd sodrófával görgessük lapos tortává a zacskót. Óvatosan járjunk el, hogy a tészta ne szakadjon el.
Az oszét pitéket sütőben sütjük, ill speciális sütő. Otthon is megsütheti őket sütőlapon (pergamennel letakarva), vagy használhat kerek serpenyőt (például fém fogantyús vagy levehető fogantyús serpenyőt). Helyezze a tortát a formába.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze az oszét pitét a sütőbe, és süsse körülbelül 12 percig. Így formázzuk meg az összes süteményt hússal és süssük meg. Összesen 6 közepes méretű pite készül belőle. A piték nem tartanak sokáig a sütőben, de külön kell sütni őket. Sok időbe telik.
Az illatos oszét pite készen áll. Kihűtve, alig melegen tálaljuk. Mint tudják, a forró tészta káros az egészségre.
Hogyan kell főzni az oszét pitéket hússal kelt tészta Varvara Sergeevna mesélt a kefirről, a receptről és a szerző fotójáról.
Oszét pite sajttal és gyógynövényekkel
Oszét pite sajtos és répa tetejével Ualibach tökéletes reggeli reggeli egy csésze forróval kombinálva tea ital. Csodálatos délutáni nassolnivaló lesz gyerekeknek, egy pohár forró tejjel is hozzá lehet adni. Ez a pite a múló nyár legmelegebb emlékeit fogja hagyni. Nem csoda, hogy eredeti íze ez a sajtos és répa tetejű péksütemény emlékezetes marad számodra hosszú ideje, és már alig várod a következő zöldség- és fűszernövényszezont. Egy másik szezonban répacsúcs helyett bármilyen zöldet használj, nagyon finom lesz!
Oszét pite cékla tetejével és sajttal (Tsaharajyn) az nyári étel. Jellemzője az legfinomabb íze, ami a töltelék fő összetevőjének - a répa tetejének - frissességétől függ. Annak érdekében, hogy a cékla oszét pite puha legyen és elolvadjon a szájban, ajánlatos kizárólag fiatal céklákból répaleveleket venni. Az oszétok ezt hívják a legfinomabb péksütemények Tsakharajyn. Könnyen és egyszerűen elkészíthető az oszét pite fiatal répa tetejével és sajttal. Elég elkészíteni a fő összetevőket: tésztát és tölteléket, formázni és sütőbe tenni. Kevesebb mint fél óra alatt családja ízletes, rózsás és finom sütemények. Az oszét pite tésztája élesztő, amely elkészíthető vízzel, kefirrel, tejföllel, de a legfinomabb oszét piték tejjel készülnek. Az oszét piték töltelékei is változatosak, és nem baj, ha nincs kéznél répalevél. Weboldalunkon található egy, ami szintén gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Addig fogj jegyzettömböt és tollat, és írd le!
Termékek:
- Hozzávalók a tésztához: 300 gramm liszt;
- 10 gramm friss élesztő;
- 100 ml. víz;
- 100 ml. tej;
- 30 gramm vaj;
- 5 gramm cukor;
- Só;
- Vaj.
- Töltelék az oszét pite számára répalevélből: 50 ml tejföl;
- 100 gramm zöldhagyma;
- 25 ml olvasztott vaj (kb. 1,5 evőkanál);
- Bors, só (a csípősség kedvéért tehetünk bele csípőspaprika);
- 350 gramm cékla tetejét;
- 200 gramm sajt.
Az előkészítő szakasz befejeződött, és ügyelve arra, hogy minden szükséges összetevőket kéznél kezdheti az oszét pite elkészítését répa tetejével.
Hogyan főzzünk répalevéllel töltött oszét pitét:
Élesztőtészta készítése oszét pite számára
Az élesztős tészta elkészítéséhez össze kell keverni a tejet, amelyet kissé fel lehet melegíteni, és a vizet élesztővel és cukorral. A kapott folyékony keveréket alaposan keverjük össze. Szitáljuk át a lisztet, ehhez használhatunk egy szűrőt. Az átszitált lisztben kis mélyedést készítünk, amelybe fokozatosan, vékony sugárban öntjük a tej, élesztő és cukor folyékony keverékét. Öntsük a tésztába olvasztott vaj, lehűtve szobahőmérséklet, mindent jól összekeverünk. Az eredmény egy jó puha élesztőtészta legyen, amelyet legalább 40 percig pihentet.
A töltelék elkészítése
A töltelék elkészítéséhez a cékla tetejét és a zöldhagymát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és aprítsuk fel.
Dörzsölje át a sajtot egy szitán, és keverje össze az apróra vágott céklalevelekkel és hagymával.
Ha a sajtot szárazon használjuk, adhatunk hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt. Ebben a szakaszban nem ajánlott a tölteléket fűszerekkel fűszerezni, jobb, ha ezt a pite formázása előtt megteszi.
Ha a tészta „pihent”, akkor kész is cékla töltelék, amit már sózni-borsozni is ajánlott, máris elkezdhetjük formálni a lepényt.
Finom oszét pite főzése
Ehhez megteheti a sodrófa nélkül is, amelyet általában a tészta kinyújtásához használnak. Ez a recept magában foglalja a kézzel történő munkát. A tésztát kézzel gyúrjuk lapos pogácsává, a közepére helyezzük a tölteléket. A torta széleit össze kell szedni, hogy zacskót formázzon. A széleket szorosan rögzítse.
A kapott tortából tetszőleges alakú, például kerek pitét formázhatunk, ehhez óvatosan gyúrjuk. Ahhoz, hogy a gőz sütés közben távozzon, a közepén be kell vágni.
Az így megformázott pékárut sütőpapíros tepsire vagy tepsibe tesszük, előzőleg vajjal kikentük. A főzési idő 200 fokon 20 perc. Funkció ebből az ételből az, hogy főzés után olajjal kell megkenni.
Egy finom oszét pite cékla tetejével és sajttal elkészíthető ezen egyszerű utasítások követésével. Ez az étel minden bizonnyal a kedvenced lesz egy lakoma alatt, és alkalmas lesz a családi reggeli vagy vacsora.
Oszét pite sajttal és zsenge, fiatal répafejekkel remek ok arra, hogy az egész családot összehozzuk és elfogyasztjuk a hihetetlen étkezést finom étel, amelynek elkészítése nem igényel időt a kivitelezésre összetett folyamatokés nehezen beszerezhető termékek megtalálása.
Nézze meg a videót, a három legfinomabb oszét pite hagyományos receptek szerint.
Cikkek a témában
