Házi narancslekvár zselatinnal. Narancslekvár: házi készítésű receptek Hogyan kell megfelelően elkészíteni a narancslekvárt

A narancs fényes, lédús és nagyon aromás gyümölcs. A narancsból készült házi lekvár minden bizonnyal feldobja a hangulatot és kielégíti a legkifinomultabb gasztronómiai vágyakat is. Nem tartalmaz mesterséges színezéket, aromát vagy tartósítószert, ami további bónusz ennél a desszertnél. Most nézzük meg a narancslekvár otthoni elkészítésének fő módjait.

• narancs - 3 darab;
• agar-agar - 6 gramm;
• granulált cukor - ¾ csésze.

A gyümölcsöket lehetőleg szappannal alaposan megmossuk, majd az Ön számára megfelelő módon kicsavarjuk belőlük a levét. Ha a gyümölcslevet facsarón keresztül préseli ki, először le kell hámoznia a héját. Ha asszisztensként van kéziszerszáma gyümölcslé préselésénél, akkor nem kell meghámoznia a gyümölcsöt. Végső megoldásként levet vonhat ki a narancsból, ha a darabokat fémszitán átdörzsöli.

Megmérjük a lé mennyiségét. 200 milliliternek kell lennie. A maradékot megihatod.

Körülbelül 120 ml lében oldjuk fel a cukrot, és adjunk agar-agart a többihez. 5-10 percig állnia kell.

Forraljuk fel a narancsszirupot és adjunk hozzá agart. Megvárjuk, amíg a folyadék felforr, és 3-4 percig a tűzön tartjuk.

Miután a gyümölcslé 45-50 fokos hőmérsékletre lehűlt, szilikon formákba öntik.

Óriási előnye az agar-agar használatának, hogy szobahőmérsékleten is nagyon gyorsan megszilárdul, és a lekvárt cukorba forgatva ez utóbbi nem folyik.

Zselatin lekvár

• narancs - 4 darab;
• granulált cukor - 250 gramm;
• zselatin - 35 gramm.

Először a zselatint hideg vízzel felöntjük, és fél órán át duzzadni hagyjuk.

Finom reszelővel távolítsuk el két közepes narancs héját. Préselje ki a levét az összes gyümölcs pépéből.

Adjunk hozzá cukrot és héját a léhez. Mindent együtt forralunk 3 percig közepes lángon. Ezt követően a folyadékot finom szitán vagy több rétegben hajtogatott gézen kell átszűrni.

A forró masszába öntjük a megduzzadt zselatint, és mindent alaposan összekeverünk.

A lekváros keveréket öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.

A zselatinnal készült lekvárt nem kell cukorral meghinteni. A cukor nő és „folyik”.

Nézze meg a „Receptjeink” csatorna videóját - Hogyan készítsünk narancslekvárt zselatinnal

Narancslekvár pektinnel és héjjal

• narancs - 5 darab;
• cukor - 11 evőkanál kis csúszdával;
• narancshéj - 1,5 evőkanál;
• alma pektin vagy pektin alapú zselésítő por – 1 tasak.

Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a pektinhez és keverjük össze.

Préselj ki 400 ml narancslevet a gyümölcsből. Ha kevesebb a lé, adhatunk hozzá rendes vizet.

Keverjük össze a levet a cukorral és a héjjal. Tedd a tűzre és forrald 3 percig. Adjunk hozzá pektint a forró masszához, és forraljuk a serpenyő tartalmát 5 percig. Ha a zselésítő porra vonatkozó utasítások eltérő műveletsort jeleznek, akkor kövesse annak utasításait.

A kész lekvárt adagolt formákba vagy olajjal kikent lapos tálcára önthetjük. Miután a massza „megáll”, a réteget tányérra fektetjük, és apró darabokra vágjuk.

Narancs, sárgarépa és alma lekvár agar-agaron

• narancs - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• alma - ½ darab;
• granulált cukor - 100 gramm;
• agar-agar - 2 evőkanál;
• szegfűszeg – 2 rügy (opcionális).

Préselj le levet minden gyümölcsből és zöldségből. Ezt nem teheti meg gyümölcscentrifuga nélkül. A kapott lében körülbelül 100 ml agar-agart hígítunk.

Az összes hozzávalót egy edénybe keverjük, és lassú tűzön 5 percig főzzük. Az enyhén kihűlt keveréket szilikon formába öntjük és hűtőbe tesszük. A lekvár hűtőszekrénybe helyezése nem szükséges feltétel, mivel az agar-agarra készített termékek szobahőmérsékleten is jól „fagynak”.

Narancsos-citromos lekvár

• narancs - 5 darab;
• citrom - 2 darab;
• narancshéj - 1 evőkanál;
• citromhéj - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 400 gramm;
• zselatin - 50 gramm.

A zselatint kevés vízben felengedjük, és hagyjuk, hogy megduzzadjon.

A gyümölcs héját finom reszelővel levágjuk. Facsarj le citromból és narancsból.

Egy kis serpenyőben keverjük össze a levet, a héjat és a cukrot. Melegítse a folyadékot alacsony lángon, amíg a kristálycukor kristályok fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a zselatint és keverjük össze a szirupot.

Ha nem szeretnénk héjdarabokat érezni a lekvárban, akkor a masszát leszűrhetjük, mielőtt formákba öntjük.

A narancsból és citromból készült zselatin lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

A Radhika csatorna megmondja, hogyan készítsünk narancslekvárt citrommal agar-agaron

Régóta szerettem volna megtanulni narancslekvárt készíteni. Megszünt a kételyek. Valami ilyesmi: lekvár otthon - szükséges? Annyi kész, ízletes dolog van a környéken, miért pazaroljuk az időt amatőr tevékenységekre? Azonban nem bántam meg a kockázatot.

Az igazi narancslekvár egy „apróságban” különbözik a bolti lekvártól: elkészítéséhez valódi narancsot használnak, nem pedig ízpótlót. Az igazi narancslekvár nem tartalmaz színezéket vagy szintetikus ízesítő adalékanyagokat. Általában minden természetes.

Hozzávalók

• Narancs - 5-6 db.
• cukor - 10-11 evőkanál. l. (a vásárolt narancs savasságától függően)
• Egy narancs héja
• Pektin alapú zselésítő keverék (Zhelfix, Zhelinka) – 1 tasak

A zselésítő masszáról. A recept a „Zhelinka” nevű port használ - az utasítások szerint forralás után 5 percig forralni kell. Mit csináltam. De ha „Zhelfix”, „Jam” vagy más pektin alapú port szed, figyelmesen olvassa el az utasításokat, és kövesse a zacskón található utasításokat - ezek eltérőek lehetnek.

Hogyan készítsünk narancslekvárt

A narancsokat megmossuk és félbevágjuk.

Csavarjuk ki a levüket (én kézi citrusfacsarót használok).

Körülbelül 400 g friss gyümölcslé derült ki.

Öntse a levet a serpenyőbe, ha szükséges, finom szűrőn keresztül.

Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe.

Add hozzá a narancshéjat.

Óvatosan keverje össze az egész keveréket, és állandó keverés mellett forralja fel.

Közben hígítsa fel a zselésítő keveréket, dörzsölje, hogy megszabaduljon a csomóktól. Akkor kell hozzáadni, amikor a lé felforr.

Majd újra alaposan keverjük össze.

Amíg a keverék forró, egyáltalán nem hasonlít a zselére vagy a lekvárra. Látod, hogyan csúszik le könnyen a keverék a kanálról? Hagyja a tűzhelyen nagyon alacsony lángon további 5 percig.

Hagyja kissé kihűlni a lekvárt, és tetszés szerint tálalja: helyezze poharakba, rozettákba vagy tálakba.

Nálunk a narancslekvár egész éjjel szobahőmérsékleten állt, másnap reggel pedig már teljesen megdermedt, fogyasztható! Vagy beteheted a hűtőbe (de csak miután kihűlt): két óra - és íme.

Miből érdemes narancslekvárt (vagy mást) főzni? Rozsdamentes serpenyőben jobb, különben a lekvár megég, és nem válik le.

Ha vannak magok a frissen facsart narancslében (mint a fenti képen), akkor ne felejtse el átszűrni egy finom szűrőn. Tegye ugyanezt bármely más gyümölccsel vagy bogyóval.

Ami a zsúrt illeti. Elég két narancsfél héja, amiből már kifacsarták a levét. Csak nagyon finom reszelőn kell lereszelni, és csak a szép, élénk narancshéjat kell venni, a fehér héjat pedig ne használd (ez keserű).

A lekvár elkészítésekor ne felejtse el gyakran keverni. Általában a keverő mozgás az egyik legfontosabb a desszert elkészítésének folyamatában.

A cukorról. A receptben van egy kis cukor, ez tudatos választás. De a lekvárt cukorral megszórva tálalhatjuk az asztalra.

A narancslekvárhoz való narancsnak sűrűnek és húsosnak kell lennie. Ha enyhén megnyomsz egy narancsot a kezedben, érezni fogod a száraz narancsot, könnyebb, belül pamut érzetű. Egy ilyen narancsból nem lehet sok levet facsarni.

A narancsokat megmossuk, és bármilyen alkalmas módszerrel kicsavarjuk a levét. Ha a narancsot a képen láthatóhoz hasonló kézi facsaróval facsarod ki, akkor először forró víz alá tartva a narancsot az asztalra tekerheted, így több lesz a leve és könnyebb lesz kinyomni.

Osszuk el a levet körülbelül egyenlő arányban két edénybe. Ezt szemmel is meg lehet tenni. Adjunk hozzá cukrot az egyik részhez, és keverjük össze. A cukor mennyisége ízlés szerint állítható. Ha azt tervezi, hogy a kész lekvárt cukorba forgatja, akkor egy pohárnál kicsit kevesebbet vegyen, ha nem, akkor egy teljes pohárral, és ha nagyon savanyú a narancs, akkor egy púpozott pohárral.

Adjunk agar-agart a lé másik részéhez, és keverjük össze. Hagyja 5-10 percig.

A levet és a cukrot felforraljuk. Ehhez a sziruphoz keverjük hozzá az agar-agar-levet. Főzzük a keveréket 3 percig, majd vegyük le a tűzről.

Hagyja kissé lehűlni a keveréket, és öntse szilikon formákba. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az agar-agar keverékek még szobahőmérsékleten is gyorsan megkeményednek, ezért nem szabad megvárni a teljes lehűlést. Ellenkező esetben a keverék közvetlenül az üstben megszilárdul, és nehéz lesz önteni.

Hagyjuk kissé kihűlni. Ezután fél órára vagy egy órára hűtőbe tesszük, és kivesszük a formákból a lekvárt.

Az enyhe savanyú élénk narancsszeleteket a boltban lehet vásárolni, de a házi narancslekvár sokkal finomabb és egészségesebb lesz. A receptek azt javasolják, hogy zselatint, agar-agart és pektint használjunk sűrítőanyagként, vagy készíthetünk sűrű narancslekvárt csak citrusfélékből és cukorból. Hiszen pontosan ez a jelentése (sűrű narancslekvár) a lekvár szónak az angol nyelvű országokban.

A legelterjedtebb sűrítőanyag, amely minden élelmiszerboltban gond nélkül beszerezhető, a zselatin.

A narancslekvár elkészítéséhez az összetevők aránya a következő:

• 4 db 1 kg össztömegű narancs;
• 250 g kristálycukor;
• 35 g zselatin.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zselatint az elkészítési útmutatóban leírtak szerint elkészítjük. Jellemzően ehhez a terméket egy ideig vízben kell áztatni, 1:3 arányban bevenni, majd a megduzzadt sűrítőt mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben megolvasztani.
2. Közben két narancsot vékonyan meghámozunk, hogy a fehér része sértetlen maradjon, különben keserű lesz a kész lekvár. Ezután préselje ki az összes gyümölcs levét bármilyen elérhető módszerrel. 200 ml gyümölcslevet kell kapnia. Ha kevesebb a folyadék, hozzáadhat vizet a megadott térfogatig.
3. Forrás után körülbelül három percig forraljuk a héját, a levét és a cukrot a tűz fölött. Ezután szűrjük le a keveréket, és keverjük össze az elkészített zselatinnal. A meleg lekvárt folyékony állapotában öntsük formákba (erre jók a formás szilikon jégformák), és tegyük be a hűtőbe. Kikeményedés után kész a lekvár.

A zselatin lekvárt hűtőszekrényben tároljuk. Cukorral nem tekerheted, mert hidegben is egyszerűen megolvad. A nagyobb vonzerő érdekében a göndör lekvárokat kókuszreszelékbe lehet forgatni.

Hogyan készítsünk pektinnel

Az ideális lekvárt - olyan stabil, mint a bolti lekvár, amelyet cukorba lehet forgatni - csak gyümölcspürével és sűrítőként pektinnel lehet előállítani.

Ehhez a narancslekvárhoz a következőket kell venni:

• 500 g narancspüré;
• 500 g cukor;
• 50 g porcukor;
• 100 g glükózszirup (helyettesíthető invertsziruppal vagy melaszszal);
• 12 g citruspektin;
• 8 ml citromlé.

Főzési útmutató:

1. A lekvárkészítés legnehezebb és legfárasztóbb folyamata a narancspüré készítése lesz. Ehhez meg kell hámoznia a narancsot, szeletekre kell osztani, mindegyikről eltávolítani a fehér fóliát, és eltávolítani a magokat. Ezt követően turmixgéppel pürésítjük őket.
2. Keverjük össze a porcukrot a pektinnel. Ez azért szükséges, hogy a pektin ne görbüljön pelyhekké, hanem egyenletesen oszlik el és feloldódjon a pürében.
3. Tegye a narancspürét egy vastag aljú és falú edénybe a tűzre. Amikor a hőmérséklet eléri a 40 fokot, adjunk hozzá porcukrot pektinnel, keverjük össze és forraljuk fel.
4. A forrásban lévő masszába öntjük a glükózszirupot, és hozzáadjuk a cukrot. Ezután folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket 106 fokra. A kívánt hőmérséklet elérése után adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze és főzzük még kb.
5. Öntse a meleg lekvárt az előkészített serpenyőbe. A szilikonost növényi olajjal kell megkenni, a vasat pedig olajozott pergamennel kell kibélelni. Kikeményedés után (ez 5-6 órát vesz igénybe) növényi olajba mártott késsel kivesszük a formából a lekvárt, feldaraboljuk és cukorba forgatjuk.

Agar-agarral

Az agar-agar zselésítő tulajdonságai már 40 fokon megjelennek, így ha lekvárt készítünk belőle, a házi édesség még sokáig szobahőmérsékleten sem fog zselészerűen olvadni.

Ennek a finomságnak az összetétele a következő:

• 200 ml frissen facsart narancslé;
• 100 g kristálycukor;
• 7 g agar-agar por.

Hogyan készítsünk narancslekvárt agar-agarral:

1. Keverje össze a narancslé teljes mennyiségének ¾-ét agar-agarral, és hagyja állni körülbelül 30-40 percig.
2. A megadott idő elteltével keverje össze a maradék 50 ml gyümölcslevet cukorral, és forralja fel. A forrásban lévő szirupba vékony sugárban öntjük a lével hígított agar-agart, keverjük és forralás után 3-4 percig főzzük.
3. Törjük össze a keveréket a tűzhelyről, hagyjuk állni 10-15 percig, majd szilikon formákba öntjük és hűtőben vagy szobahőmérsékleten hagyjuk stabilizálódni.

A cukorkéreg elkészítéséhez a kész lekvárt többször megforgathatjuk cukorban, és szobahőmérsékleten szárítjuk.

Narancshéj lekvár

A narancshéjból, amit a legtöbben egyszerűen kidobnak, finom narancslekvárt készíthetünk.

Ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g narancshéj;
• 300 g kristálycukor.

A műveletek sorrendje:

1. A narancshéjat felöntjük vízzel, és felforraljuk. Hagyja a vizet három-négy percig buborékolni, majd csepegtesse le, adjon hozzá új héjat és forralja újra. Ismételje meg a forralási eljárást összesen háromszor, mindig cserélje ki a vizet. Ez a keserűség eltávolítására szolgál.
2. A harmadik forralás után a kérget egy húsdarálón, kis lyukú rács segítségével daráljuk át. A zúzott héjat összekeverjük a cukorral, hozzáadunk 100 ml levest, amiben felforraltuk, és kb 25-30 percig főzzük az egészet, folyamatosan kevergetve, hogy a lekvár ne égjen meg.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megszórjuk bőven cukorral, és egyenletes rétegben ráhelyezzük a cukor és a narancshéj keverékét. Tegyünk mindent a 60 fokra előmelegített sütőbe, és alaposan szárítsuk meg, de úgy, hogy a lekvár rugalmas maradjon.
4. A kész lekvárt darabokra vágjuk, cukorba forgatjuk és hermetikusan lezárt edényben tároljuk.

Főzés Julia Vysotskaya-val

A Julia Vysotskaya receptje szerinti házi narancslekvár édes szirupban lévő citrusfélék darabjaiból áll, inkább lekvárból. Természetesen a boltban vásárolt lekvár rajongói nem szeretik ezt a lehetőséget, de a házi lekvárok kedvelőinek tetszeni fog egy kis üveg ilyen lekvár.

A cukor és a gyümölcs aránya:

• 1000 g narancs;
• 900 g cukor.

Főzési technológia:

1. Áztassa a narancsot 48 órán át hideg vízben. Ez idő alatt a héj nedves lesz, és a pórusai teljesen kinyílnak.
2. Ezután csepegtessük le a vizet, öblítsük le a gyümölcsöket, tegyük vastag falú és aljú serpenyőbe, öntsünk rá vizet úgy, hogy csak egy kicsit fedje el a narancsot, forraljuk fel és lassú tűzön, gyors forralást elkerülve főzzük 3-4 órán keresztül, amíg puha.
3. Vegyük ki a narancsot a folyadékból, hűtsük le teljesen, és vágjuk negyedekre, hogy könnyebben eltávolítsuk a magokat és a hártyát. Ezután 1 cm-es oldalu kockákra vágjuk.
4. A zúzott narancsot összekeverjük a cukorral, visszatesszük egy vastag aljú lábasba, ha szükséges, az aljába öntsünk egy kevés narancslevet, hogy ne égjen meg a lekvár, és folyamatos kevergetés mellett fél órát főzzük, amíg a cukor fel nem fogy. teljesen feloldódik.
5. A kész lekvárt kis steril üvegedényekbe helyezzük, és fedővel szorosan lezárjuk. Tárolja a házi készítésű narancsos finomságot a hűtőszekrényben.

Narancsléből

A narancslekvár alapja lehet az egész gyümölcs vagy a héja, de leggyakrabban friss gyümölcslevet használnak az elkészítéshez.

Tehát friss gyümölcslé felhasználásával finom rágó narancslekvárt készíthet, ha:

• 200 ml gyümölcslé;
• 400 g cukor;
• 20 g zselatin.

Előrehalad:

1. A lének felét ráöntjük a zselatinra, és fél órát állni hagyjuk, hogy a sűrítőt jól átitassa a nedvesség.
2. A maradék levet összekeverjük a cukorral és felforraljuk a szirupot. Addig forraljuk a keveréket, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik, és forraljuk.
3. A szirupot levesszük a tűzről és beleöntjük a megduzzadt zselatint, simára, homogénre keverjük. Ezután öntsük formákba és hagyjuk megszilárdulni.

Ez a lekvár viszkózus és enyhén ragadós, így cukorba forgathatod anélkül, hogy félne attól, hogy megolvad.

Narancsos-citromos csemege

Ennek a házi készítésű finomságnak nemcsak kiváló íze van, hanem eredeti megjelenése is van citrusszeletek formájában.

A narancs- és citromszeletek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 ml narancslé;
• 150 ml citromlé;
• 250 g cukor;
• 50 g glükózszirup (helyettesíthető invertsziruppal vagy melaszszal);
• 15 g alma pektin.

Főzési mód:

1. Mivel a héját étkezésre használjuk, a narancsot és a citromot ecsettel alaposan mossuk meg. Ezután vágja félbe az egyes gyümölcsöket, és óvatosan válassza ki a pépet, amelyből a szükséges mennyiségű levet ki kell préselni.
2. 50 g cukrot alaposan összekeverünk a pektinnel. Keverjük össze a maradék cukrot citrom- és narancslével és glükózsziruppal. Helyezze ezt a keveréket a tűzre, forralja fel, és forralja öt percig.
3. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukor-pektin keveréket, 7-10 percig forraljuk a lekvárt, majd citrushéjból készült formákba öntjük.
4. Amikor a lekvár megszilárdul, szeletekre vágjuk és cukorba forgatjuk. Egy ízletes és eredeti házi készítésű finomság készen áll a tálalásra.

Sárgarépával és almával

Ha egy kis változatosságra vágyunk, készíthetünk élénk narancslekvárt almával és sárgarépával.

Ez a desszert a következőket tartalmazza:

• 2 közepes narancs;
• 2 alma;
• 2 sárgarépa;
• 270 g kristálycukor;
• 50 g glükózszirup;
• 6 g pektin;
• 2 g agar-agar;
• 4 ml citromlé.

A műveletek algoritmusa:

1. Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a fehér hártyákat és a magokat, húzzuk le a sárgarépáról a héj felső rétegét, vágjuk ki az almából a magkapszulát és vágjuk le a héját. Használjon turmixgépet a citrusfélék, gyökérzöldségek és gyümölcsök pürésítéséhez.
2. Mérjünk ki 250 g kész pürét, adjunk hozzá glükózszirupot és 200 g cukrot. Ezt a keveréket jól összekeverjük és homogénre forraljuk. Ezután kissé lehűtjük kb. 60 fokra, és hozzáadjuk a maradék 70 g pektinnel és agar-agarral elkevert cukrot. A lekvárt addig főzzük, amíg a hőmérséklete el nem éri a 106 fokot.
3. A forró lekvárt gyorsan áthelyezzük az előkészített tepsibe, és elsimítjuk, hagyjuk stabilizálódni. Keményedés után kockákra vágjuk és finom cukorba forgatjuk.

Angol recept

A legenda szerint egy vállalkozó szellemű élelmiszerbolt úgy döntött, hogy eladja a keserű valenciai narancsot, keserűségét cukorral elfedve, és így született meg az angol narancslekvár - egy sűrű lekvár, amelyet pirítóssal szolgálnak fel reggelire.

Ehhez elő kell készítenie:

• 6 közepes narancs;
• 1 citrom;
• 500 ml víz;
• 1500 g cukor.

A lekvárt a következőképpen készítsük el:

1. Két narancs héját vékony metéltekre vágjuk. Ezután készítsen gyümölcslevet az összes citrusféléből egy facsaró segítségével.
2. A levét vízzel elkeverjük, a héjából a tésztát beletesszük, és a törkölyt is odatehetjük gézzacskóba csomagolva. Közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük a keveréket körülbelül két órán keresztül, amíg a térfogata körülbelül a felére csökken.
3. Ezután vegye ki a törkölyt a serpenyőből, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk a lekvárt negyed óráig, majd csepegtessünk egy keveset a csészealjra, ha öt perc elteltével a tányér megdöntésekor a csepp felülete ráncosodik - kész a lekvár. Eltérő eredmény esetén pároljuk tovább egy ideig.
4. A kész lekvárt töltse steril üvegekbe további tároláshoz. Bár a recept nem tartalmaz sűrítőszert, a termék meglehetősen sűrű konzisztenciával rendelkezik. Gyakran késsel kell vágni.

Ma szeretném megmutatni, hogyan készítsünk otthon gyorsan lekvárt agar agarral. Az alábbiakban elmondom, hogy miből készül a lekvár, és milyen árnyalatokat kell elkészíteni, hogy megfelelő állagú és ízű legyen. Ez a narancsos agar lekvár recept mindössze három összetevőből készül. Azt tanácsolom, hogy agar-agart használj hozzá, és ne zselatint, mert sokkal kevesebbet kell beletenni és gyorsabban főzni vele. Ha valaki nem tudná, az agar egy hínárból nyert erős zselésítő anyag, vagyis a zselatin növényi analógja.

Én két narancs frissen facsart levét használom, de ha valaki nem szereti a citrusféléket, vagy allergiás rájuk, akkor bármilyen más bogyós vagy gyümölcslével helyettesítheti. Ennek eredményeként ízletes natúr lekvárt kap otthon, amit egy gyönyörű dobozba rakva ajándékozhat barátainak vagy családjának.

A teljes recept áttekintése után látni fogja, hogy a saját lekvár elkészítése otthon egyszerű, gyors, és különféle káros adalékanyagok nélkül is ízletes és fényes lesz. Ez egy olyan desszert, amit mindenképpen érdemes legalább egyszer kipróbálni. És azt is nézd meg, hogyan készítheted el, amivel könnyedén dekorálhatsz különféle desszerteket, süteményeket, vagy egyszerűen csak egy cukorka mellé, vagy gyerekeknek édesség helyett. Ez a habcsók nemcsak fényes és gyönyörű, hanem nagyon finom is.

Hozzávalók:

• Narancs - 2 db. (150 ml gyümölcslé)
• Agar-agar - 5 g
• Cukor - 100 g

Hogyan készítsünk lekvárt otthon

Tehát mindannyian kipróbáltuk a lekváros cukorkákat, amelyek ízére sokan emlékeznek gyerekkorukból, ezért készítsük el őket. Ehhez először is a narancsot jól megmosom, félbevágom és kicsavarom a levét. Két nagy narancsból csak 150 ml levet kaptam, pedig kb 200 ml-nek kellene lennie. Ha ezt speciális eszközzel csinálod, akkor nagy valószínűséggel több lesz a lé, de én kézzel nyomkodtam, és lehet, hogy nem tudtam kinyomni az egészet.

Ezt követően a levet két részre osztom, 100 ml-re és 50 ml-re. A kisebb részbe öntsünk 5 g agar-agart és keverjük össze. Nincs értelme megvárni, hogy megduzzadjon, mert ez csak magas hőmérsékleten fog megtörténni.

Most, hogy házi lekvárt készítsek narancsból, elkezdek főzni. Ehhez öntsön 100 ml narancslevet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.

Megkeverem és felteszem a tűzre, amint felforr, felöntöm a maradék levet agarral és összekeverem.

Most az a fontos, hogy a massza ne forrjon túl sokat, hanem csak alig. Forraljuk további 3 percig, és vegyük le a tűzről. Egész idő alatt ne felejtse el keverni ezt a keveréket.

Vannak szilikon lekvár formáim, amelyekből különféle cukorkák készíthetők. Nem kenem be őket semmivel, és azonnal forró folyadékot öntök a lyukakba. Kényelmesebb ezt egy teáskanállal megtenni. Ne feledje, hogy az agar már 40 fokon megkeményedik, ezért ne vesztegesse az időt, és várja meg, amíg a massza kihűl, hanem azonnal öntse le.

Utána beteszem a hűtőbe dermedni, bár szobahőmérsékleten megszilárdul, így nem annyira fontos, hogy hol hagyjuk. Ez az otthoni narancsból készült narancslekvár. Nagyon könnyen kivehető a formákból és nem törik.

Hogy még jobban hasonlítson az igazi lekvárra, minden szívet megforgatok cukorban.

Amint látja, ez egy nagyon egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept otthoni lekvárhoz, és ha követi az elkészítési sorrendet és követi az összes lépést, akkor is sikerülni fog. Nem áll el sokáig, de ez nem baj, hiszen elég hamar megeszik.

Ilyen fényes lett otthon a narancslekvárom agar agarral. A legfontosabb, hogy valóban természetes, káros adalékanyagok nélkül, cukorka helyett adható a gyerekeknek. Ugyanígy más bogyókból vagy gyümölcsökből is készíthető gumicukor. Ha például nem szereti a citrusféléket, készítse almából vagy cseresznyéből. Jó étvágyat és kellemes kísérletezést a konyhában!