Ivan Chai virágzik. Az Ivan-tea gyógyító tulajdonságai. A Koporye tea tárolása

Az Ivan-tea egy növény, amelyet a természet adományozott az emberi egészség érdekében. Az emberek évek óta használták a tűzfű (az Ivan-tea második neve) gyógyító tulajdonságait, csodálatos teát főzve. Jelenleg népszerűsége jelentősen csökkent, de egy ilyen ital nagyon előnyös az emberi egészségre. Az Ivan tea száraz és homokos helyeken terem, szereti a napos széleket és a tágas helyeket, de víztestek közelében alig találni. Ennek a növénynek körülbelül húsz alfaja van. Mikor kell gyűjteni az Ivan teát, hogy ízletes és egészséges italt kapjunk?

Fűzfa-tea virágok gyűjtése

Ennek a növénynek a tömeges virágzása június közepén kezdődik, ekkor virágokat és rügyeket gyűjtenek, valamint leveleket - teához. A gyűjtés augusztus közepéig tart. A fűzfa tea begyűjtésének időpontja a helytől és az éghajlati viszonyoktól is függ. Az Ivan-teát száraz időben kell elkészíteni, a legjobb a reggeli idő. Gondosan meg kell vizsgálnia a növényt, és ne szedjen beteg, szennyezett és érintett szárat. Vasutak és autópályák közelében tilos gyógynövényeket gyűjteni. Annak érdekében, hogy a növény örömet szerezzen a jövő évi virágzásával, ne tépje fel gyökerekkel, csak húzza a kezét tetőtől lefelé, és szerezze be az összes szükséges levelet.

Hogyan készítsünk Ivan tea tealevelet?

Mikor kell gyűjteni az Ivan-teát, a természet maga tudja megmondani: a növény kinyílt virágai már készen állnak a betakarításra. De arról, hogyan készítsünk tealeveleket ebből a növényből, itt elmondjuk. Először meg kell mosni az összes összegyűjtött füvet, és száraz helyre kell tenni, de nem közvetlen napfénynek. A növényt kissé meg kell kötni. Fontos, hogy a levelek ne száradjanak ki túlságosan. Másnap az összes levelet csövekbe csavarjuk, és egy serpenyőbe tesszük, majd nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja őket így egész éjszakára. Reggel a leveleket apró darabokra kell vágni, és a sütőben szárítani (a hőmérséklet nem haladhatja meg az ötven fokot). Az Ivan-tea tea készen áll, elkezdheti inni a teát. Ezt a gyűjteményt jobb üvegedényekben tárolni. Minél hosszabb az eltarthatóság, annál erősebb az íze.

Ivan tea - tulajdonságai és ellenjavallatai a használathoz

Egyedülálló tulajdonságai miatt ezt a növényt széles körben használják a gyógyászatban és a főzésben. A sörfőzéshez a növény leveleit, szárát és virágait használják. Az Ivan-tea ital vizelethajtó és choleretikus hatással rendelkezik, tartalmazza a vitaminok összes fő csoportját, hozzájárul a C-vitamin koncentrációjához a szervezetben, ami segít megerősíteni az erek falát. Az Ivan-tea jótékony hatással van a bőr állapotára, különböző májbetegségeket kezel, erősíti az immunrendszert, lázcsillapító hatású. Az ebből a növényből származó tea kiváló eszköz a különféle neoplazmák megelőzésére, és hasznos cukorbetegség esetén. Az Ivan tea infúzió rendszeres bevitele segít megszabadulni a fáradtságtól és az idegi feszültségtől, megszünteti a fejfájást és normalizálja a vérnyomást. Hány gyógyító tulajdonsága van az Ivan-teának! Ezzel a növénnyel való kezelés finom csemege lesz, mert finom és illatos mézet is készítenek belőle. És a növény szárított és zúzott leveleiből származó por segít a sebek gyógyításában. A fűzfű infúziója kiválóan alkalmas a gyomor-bél traktus folyamatainak normalizálására. Tulajdonságai pozitívan befolyásolják a bél mikroflóráját, és a dysbacteriosis kezelésében számos gyógyszert helyettesíthet. Hasznos tinktúrák készítéséhez tisztában kell lennie azzal, hogy mikor kell gyűjteni az Ivan teát, mert meg kell őrizni az összes gyógyító tulajdonságot. Az Ivan-tea használatának ellenjavallatai között meg lehet nevezni egy lehetséges egyéni intoleranciát, valamint a terhesség és a szoptatás időszakát.

A hagyományos orvoslás jó, mert a vele való kezelés sokkal kevesebb mellékhatással jár a szervezetben. Ráadásul az idő már tesztelte. És az egyik széles körben használt növény az Ivan-tea.

Ivan tea: hasznos tulajdonságok

Az emberek sok ismeretet őriztek meg a gyógynövényekről és azok különleges tulajdonságairól. Néhányat például tonizáló infúzióhoz használnak.

Az iván teát tűzfűnek is nevezik. Ez egy évelő növény élénk rózsaszín virágokkal, amely Oroszország egész területén elterjedt. Az Ivan-chai június végén kezd virágozni. Ennek a gyógynövénynek a főzése nagyon régen, sok évszázaddal ezelőtt kezdődött. Most már bátran beszélhetünk jótékony tulajdonságairól. És figyelembe véve az idősebb generációk tapasztalatait.

Megfelelő gyűjtéssel és tárolással az Ivan-tea a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• a legerősebb gyulladáscsökkentő szer. Gyulladáscsökkentő hatásának együtthatója erősebb, mint az összes többi Oroszországban elterjedt növényé.
• Használható gyomor-bélrendszeri betegségek, sőt fekélyek esetén is. Az iván tea burkoló tulajdonságokkal rendelkezik. E gyógynövény mellett például az üröm pozitív hatással van a szervezet anyagcseréjére. Ennek azonban megvannak a maga mágikus tulajdonságai is.
• Megállapítást nyert, hogy a tűzfű segítségével elnyomható a herpes simplex vírust okozó vírus.
• Az iván tea daganatok ellen használható. Az ókori gyógyítók is tudtak erről, így már akkor is tűzfűvel kezelték a betegeket.
• Ez a növény nyugtató hatással van az emberi idegrendszerre. Álmatlanság és neurózis ellen iható. A tűzfű segít megbirkózni a stresszel, sőt a fejfájással is.
• Az Ivan tea pozitív hatással van a szív működésére, és segít enyhíteni a bőrirritációt. Sebgyógyító hatása van.

Amikor az Iván-teát betakarítják

Június végén és júliusban, a virágzás idején gyűjtsük a tűzfüvet. Célszerű ezt reggel és száraz időben megtenni. A gyűjtés szabályai évről évre nem változnak, így 2016-ban Oroszország középső részén is lehet majd gyűjteni az Ivan-teát az első nyári hónap közepétől.

Hogyan kell főzni az iván teát

Az összegyűjtött leveleket legfeljebb 5 cm-es rétegben kell szétteríteni, és egész napra kell hagyni, miközben a rétegeket rendszeresen keverjük. Ez azért szükséges, hogy a levelek egyenletesen száradjanak.

A hervadás után minden levelet csavarni kell. Dörzsölje őket a tenyere között, amíg a lé ki nem válik, és elsötétednek.

Az összecsavart leveleket üvegtálba tesszük, és nedves ruhával letakarjuk. Kívánatos, hogy a réteg ne legyen több 5 cm-nél. Az Ivan-teát 6-12 órán át melegen kell hagyni, hogy az erjesztési folyamat végigmenjen. Minél melegebb, annál gyorsabban megy végbe ez a folyamat.

Egy kicsit az ellenjavallatokról

A tűzfű teát túl nagy mennyiségben nem lehet inni: allergiás reakció léphet fel. Megszabadulni persze egyszerű: hagyja abba az iván-tea ivását. A második eset, amikor el kell hagyni, az urolithiasis, mivel ez a növény vizelethajtó hatással rendelkezik. Az Ivan tea gyógyászati ​​​​célú felhasználása előtt konzultáljon orvosával.

Nemcsak az iván tea rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. Van egy egész trend - a homeopátia, amely bizonyos esetekben jobban megbirkózik a betegségekkel, mint a hagyományos orvoslás. Sok szerencsét, és ne felejtse el megnyomni a és a gombokat

02.06.2016 03:40

Ha arról álmodozik, hogy abbahagyja a dohányzást, ismerje meg a legegyszerűbb és leghatékonyabb népi gyógymódokat. A régi receptek segítségével megszabadulhat...

(Chamaenerion), más néven tűzfű, a tűzfűfélék családjába tartozó évelő növények képviselője. A legfeljebb 2 méter magasságot elérő fű az északi félteke mérsékelt éghajlatának bármely talaján megtalálható. Az Ivan-chai száraz agyagos talajokon, erdőszéleken és könnyű tisztásokon, a vasúti pálya mentén nő. A fű megtalálható vízforrások közelében, nedves talajokon, termőterületeken. Nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően begyűjteni és szárítani az Ivan-teát, hogy a lehető legtöbbet megőrizzük.

Így néz ki az iván tea

A növény egész keskeny levelei egy függőleges csupasz szár mentén helyezkednek el, egymással szigorúan szemben vagy aszimmetrikusan. A nagy virágok halvány rózsaszínűek, ritka esetekben fehérek. Az Ivan-tea július elejétől virágzik, és augusztus végéig folytatódik. A hüvely alakú gyümölcsdoboz augusztus végén - szeptember közepén érik.

Anyaggyűjtés

A fűzfa tea begyűjtése a virágzási szakaszban történik, amíg a virágkefe teljesen ki nem nyílik. Kerülni kell az idegen szennyeződések bejutását a betakarított anyagba, ezért a gyógyászati ​​alapanyagokat a termés kialakulása előtt össze kell gyűjteni, mivel az érő babot már augusztus elejétől „töltelik” fehér tincstel - pelyhekkel.

A fűzfa-tea virágzásának pontos időszakai Oroszország különböző részein eltérőek: ez az időszak a régió éghajlati viszonyaitól, az adott évszak időjárási jellemzőitől függ. Például az Orosz Föderáció déli régióiban egy növény virágzása június utolsó évtizedétől július közepéig figyelhető meg. Az északi régiókban ez a fázis átlagosan egy hónappal eltolódik: a virágzás július harmadik hetétől figyelhető meg, és augusztus végéig tart. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki az optimális gyűjtési időt, előre meg kell határozni a helyet, és meg kell határozni a növény virágzásának időközeit.

Milyen időjárásnak kell lennie a gyűjtéshez

A betakarítás száraz időben történik. A begyűjtés ideális időpontja a reggeli órák, miután a harmatcseppek eltűntek a fűről. Az utólagos szárításra szánt anyag vágását nem szabad eső alatt és után, sűrű köd mellett elvégezni. Kívánatos az Ivan-teát a város határain kívül gyűjteni. Az autópályák közelében, növényvédő szereket használó területeken növő fű alkalmatlan a betakarításra. A kártevők vagy betegségek által okozott károk nyilvánvaló jeleit mutató növényeket nem lehet kivágni. Ne takarítson be erősen szennyezett és poros Ivan-tea példányokat.

Gyógyászati ​​formák készítésére a szőrös vagy erdei tűzfű képviselői nem alkalmasak. A növények megkülönböztető jellemzője kis méretük, átlagosan 15 cm magas, és rengeteg lila, élénkvörös árnyalatú kis virág.

Az adagolási formák előállításához a gyógynövény légi részét használják. Az anyaggyűjtés során a növény életképességének megőrzése érdekében a szárat a talajtól 10 cm-hez közeli helyen óvatosan el kell törni vagy le kell vágni. A tapasztalt gyógynövénykutatók azt javasolják, hogy a nyersanyagok betakarítását több szakaszban végezzék. Májusban kívánatos a fiatal Ivan-tea felső hajtásait összegyűjteni. A növény tetejének dokkolása hozzájárul több lombhullató tömeg kialakulásához, és a virágzási szakaszban több gyógyászati ​​alapanyagot lehet majd „eltávolítani” egy növényből.

Az Ivan tea leveleinek gyűjtésének megkönnyítése érdekében használja a következő módszert:

• jobb kézzel szorítják a szárat a növény tetején;
• fuss végig rajta az ujjaival az alap felé, anyagot gyűjtve.

A legtöbb szakértő azonban nem azt tanácsolja, hogy azonnal csak a leveleket gyűjtsék össze (elveszíthetik ízüket és gyógyító tulajdonságaikat), hanem vágják le a növény teljes légi részét.

Nyersanyag beszerzés

Az összegyűjtött anyagot a megállapított szabályok szerint elő kell feldolgozni a növény gyógyító tulajdonságainak maradéktalan megőrzése érdekében. Az első szakasz: a nyersanyagok előzetes előkészítése, beleértve az idegen szennyeződések leválasztását az Ivan-tea összegyűjtött részeiről és a sérült példányok eltávolítását.

Illatos és ízletes ital elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie az anyagot, és meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően szárítani az Ivan-teát. A nyersanyagok betakarításának többféle módja van, de mindegyik módszer időt, odafigyelést és a technológiai folyamatnak való teljes megfelelést igényel.

Hogyan szárítsuk az Ivan-teát - fermentáció

A lehető legtöbb kitermeléshez nemcsak ismerni és gyűjteni kell, hanem megfelelően szárítani is.

1. szakasz. Előkészítés

Óvatosan vágja le az összes levelet a növény száráról. Az anyagot szűrőedényben, hideg folyóvíz alatt mossuk. Hagyja teljesen lefolyni a folyadékot.

2. szakasz. Hervadás

Tiszta fehér papírlapokra egyenletes rétegben, 3-5 cm vastagságban szórjuk fel az anyagot.Az újságok és egyéb nyomtatott kiadványok a nyomdafesték egészségre káros tulajdonságai miatt szárításra nem alkalmasak, amelyek felszívják a növény nedves részeit. A nyersanyagokat száraz, árnyékos helyre tesszük (a fűszernövények szárítására lombkorona használható). Hagyja száradni 24 órán át, időnként fordítsa meg az anyagot. A nap folyamán a levelek kissé letargikussá és puhává válnak, de nem teljesen kiszáradnak. Fontos, hogy megakadályozzuk az alapanyagok teljes kiszáradását, amiből később nem lehet gyógyító italt készíteni.

3. szakasz. Csavarás

A növény enyhén szárított leveleit forgó mozdulatokkal megcsavarják a tenyérek között, hogy a nyersanyag csövek formáját öltse. Ennek a szakasznak a befejezését az anyag enyhe sötétedése bizonyítja a kiosztott lé miatt.

4. szakasz. Erjedés

Az összecsavart alapanyagokat széles üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük. A rétegvastagság nem haladhatja meg az 5 cm-t. Az edényeket tiszta, jól megnedvesített ruhával fedjük le. A tartályt meleg helyre tesszük (az optimális hőmérséklet 25 Celsius fok). Nyolc-tizenkét órán át hagyjuk az anyagot. Minél tovább tartják az alapanyagokat ebben az állapotban, annál jobb lesz az erjedés, és ennek megfelelően az elkészített ital aromája is.

Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb az erjedési szakasz, ezért szükséges a folyamat menetének figyelemmel kísérése. Az erjedés végét a nyersanyagok illatának megváltozása bizonyítja: a lágyszárú illattól a virágos és gyümölcsös pikkelyek gazdag illatává vált.

5. szakasz. Hogyan és milyen hőmérsékleten szárítsuk az iván teát

1. A hosszú távú tároláshoz szükséges alapanyagok szárítása érdekében az erjesztett anyagot apróra vágják.
2. A tepsiket sütőpapírral kiborítjuk, a felaprított leveleket 1 cm vastag réteggel kiterítjük.
3. A tepsit betesszük a 100 Celsius fokra előmelegített sütőbe.
4. A szárítást körülbelül 60 percig végezzük, a hőmérsékleti érték túllépése nélkül. Egy óra múlva csökkentse a hőmérsékletet 50 fokra, és nyissa ki a sütő ajtaját.
5. A tealeveleket teljesen száradásig állni hagyjuk, átlagosan 15-30 percig.

Akinek nincs sütője, az Ivan-tea alapanyagokat a napon száríthatja. Lehet-e nyersanyagokat készíteni, és hogyan kell szárítani az Ivan teát elektromos szárítóban? A növény összegyűjtött friss virágait elektromos szárítóban 50-60 C-ra állítva száríthatjuk.

Olvas! Körülbelül és receptek, hogyan készítsünk gyógymódot.

A fűzfa-tea szárításának fajtái

Íme az Ivan tea szárításának leggyakoribb módjai.

Szárítás sütőben

Az ökológiailag tiszta területeken gyűjtött Ivan tea leveleit és felső virágait gondosan kiválogatjuk (fiatal Ivan teát használunk). Száraz, sötét helyre tesszük 24 órára, időnként fordítsuk meg az anyagot. A nyersanyagokat tenyérben őröljük, amíg kis „csavart” töredékek nem keletkeznek. Az Ivan teát szorosan és tömören üvegedénybe helyezzük, például: egy háromliteres üvegbe. Fedjük le egy nedves ruhával, és helyezzük sötét, hűvös helyiségbe 36 órára. Fontos: kerülje a nyersanyagok túlmelegedését (maximális hőmérséklet - 25 Celsius fok) és a közvetlen napfényt.

Az üvegedényből kiszedjük az erjedt anyagot, alaposan összekeverjük, és sütőpapírral borított tepsire tesszük. A sütő ajtaját tanácsos kissé résnyire nyitva tartani. A tepsi alá vörös téglákat lehet tenni, hogy orosz sütőszerű hatást keltsen.

Gyakori kérdés a gyógyital ínyencei számára: mennyi ideig tart az Ivan tea szárítása a sütőben? A nyersanyagok szárítása elektromos sütőben és gázkemencében is átlagosan körülbelül egy órát vesz igénybe 95-110 Celsius-fok közötti hőmérséklet-tartományban. Fontos: ne felejtse el rendszeresen megfordítani és megkeverni a keveréket a szárítási folyamat során.

Ugyanígy megteheti, ha nem tudja, hogyan kell szárítani az Ivan-teát a főzéshez.

Az Ivan-tea sütőben való szárításának időtartama az anyag nedvességtartalmától is függ a vágás idején. A leendő tealevelek teljes készenlétét vizuálisan rögzítik, amikor a növény részecskéi telített sötétbarna színt kapnak. A nyersanyag és a kész szárított alapanyag aránya átlagosan 5:1.

Az otthoni szárítás régi módja

Az Ivan tea otthoni szárításának kérdése az ókorban érdekelte a hagyományos gyógyítókat. Dédapáink a következő módszerhez folyamodtak. Egy tiszta, jól megnedvesített vászonruhára három centiméteres rétegben kiterítették az Ivan-tea összegyűjtött leveleit és virágait. Az anyagot az alapanyaggal együtt szépen, de meglehetősen szorosan feltekerték, szőnyegcsavar formájában. A "tekercset" erős kötéllel húzták össze. Rendszeresen nedvesítse meg a vásznat tiszta hideg vízzel. A növényi anyagot 24 órán át hagyták elszáradni.

Ezután a puha füvet óvatosan dörzsölték a tenyérrel körülbelül fél órán keresztül. A dagasztási mozdulatok során a növényi szövetek szerkezete tönkremegy, a nyersanyag teljesen telítődik gyógyító lével. A további fermentációhoz a kapott masszát egy széles edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk és 36 órán át meleg helyen hagyjuk. A pikánsabb íz és a kifinomultabb illat érdekében a nyersanyagok erjesztése hűvös pincékben 12 órán keresztül folytatódott, időszakonként meglocsolva és gyúrva a füvet.

Szárítás a napon

Ezután a kapott masszát kifektetjük a tartályból, halomba rakjuk, nedves ruhával lefedjük és 6 órán át meleg szobában hagyjuk. Az ősi gyógynövények orosz kemencékben szárították az Ivan-chait. Lehetséges az Ivan-teát a napon szárítani? A tealevelek elkészítésének egy változataként őseink a szárítást a következő módon végezték. Az erjesztett alapanyagokat vászonruhára fektették vékony rétegekben, és napfényre helyezték. A természetes napfényben végzett szárítás maximálisan megőrizte Ivan-chai gyógyító anyagait, de fáradhatatlan odafigyelést igényelt: a nyersanyagok gyakori forgatását, tekerését.

Tárolás

A szárított Ivan teát hermetikus tartályokban tároljuk, például: szoros fedeles üvegedényben. A jól szárított alapanyagok két éven belül felhasználhatók. Sőt, mivel edényben érik, az anyag fokozza az aromát és javítja az ízt.

Ital főzése

Használhat egy egyszerű receptet szárított gyógynövények felhasználásával teához:

1. Öblítse le a vízforralót forrásban lévő vízzel.
2. Egy fél literes tartályba teszünk 2 teáskanál tealevelet - szárított Ivan-tea leveleket.
3. Öntsük a nyersanyagokat 150 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig.
4. Töltse fel teljesen a kannát forrásban lévő vízzel, hagyja állni 10 percig.

Ízlés szerint változtathatja a tealevél és a víz arányát. A legjobb megoldás az, ha forrásvizet vagy jó minőségű, palackban árusított tisztított vizet használunk a gyógyító ital elkészítéséhez.

A főtt tealevél 2-3 alkalommal használható fel, de eltarthatósága nem haladja meg a 12 órát.

A gyógynövények használata előtt az érdekes helyzetben lévő nőknek meg kell találniuk. Ha minden ajánlást betartanak, ez a gyógynövény az egész szervezet számára előnyös lesz.

A természet bőkezűen ellátta az embert étellel és itallal. Különféle gyógymódokat adott a betegségekre. tisztelik és szeretik az emberek, mindegyikük sokféle helyzetben tud segíteni. Beszélgetésünk egy egyedülálló növényről és annak tulajdonságairól lesz szó: az Iván-teáról, hogyan kell gyűjteni, szárítani és teát főzni belőle.

Iván-tea, tudományosan keskeny levelű tűzfű, évelő, hosszú virágzás jellemzi, nyár elejétől ősz közepéig, 2 méter magasságig. Rizómája vastag, rendszeresen új rügyek képződnek rajta, ezért szaporítása nem nehéz. A magas kocsányokon hosszú virágfürtök képződnek kis rózsaszín-lila virágokkal.

A tűzfűnek több fajtája ismert - keskeny levelű, széles levelű, kaukázusi, mások, dekoratívabbak, de nem kevésbé gyógyítóak. Különböznek a virágzat és a levelek méretében, a virágok színében.

Az Ivan tea szinte egész Oroszországban, Ukrajnában és Európában nő, csak a száraz helyeket elkerülve. Szereti a nedvességet és a napfényt, ezért leggyakrabban tisztásokon, erdőszéleken található. Az elsők között a leégett erdőkben él, utak és vasutak mentén él, összefüggő bozótokat képezve.

Jegyzet! Az Ivan-teát nem nyersanyagként szüretelik az autópályák és a vasúti sínek mentén. Bármilyen vonzóak is egy gyógynövény rózsaszín bozótjai, nem alkalmasak a használatra, mert. kipufogógázokkal szennyezett.

Tűzfű betakarítása

Gyógyító tea vagy irányított hatású infúzió formájában történő felhasználáshoz be kell tartania a növény betakarításának szabályait.

Mikor kell gyűjteni az iván teát

A tűzfű gyűjtésének legjobb ideje július-augusztus, a mézgyűjtés ideje alatt. Ebben az időszakban a tea nyersanyagának nagy részét betakarítják. Sürgős szükségletekre a virágok, leveles szárak, rizómák június végétől - a virágzás kezdetétől - gyűjthetők. A gyógyító rizómákat lehetőleg ősszel ássuk ki, amikor tápanyagtartalékot halmoznak fel a télre.

A fűgyűjtés akkor fejeződik be, amikor a virágok bolyhosodnak – beérnek az ejtőernyős bolyhos magvak. Ebben az időszakban a növény zöld tömegében nagyon kevés hasznos anyag található, a szárak a levelekkel megmerevednek.

Hogyan kell gyűjteni

A fűzfa tea zöld részeinek és virágzatának gyűjtése a szabályok szerint történik:

1. A legjobb házi teát árnyékos helyeken gyűjtött alapanyagokból nyerik – a levelek könnyebben erjeszthetők.
2. Ha nincs szükség gyógyszerkészítésre, akkor a szár középső részeiről csak a leveleket vágjuk le, a kocsánytól kezdve. Az alsókat azért hagyjuk meg, mert ezek szükségesek a növény számára az anyagcsere-folyamatok fenntartásához.
3. A virágokat és a leveleket külön zsákokba helyezzük.
4. Ne vegyen betegség jeleit (foltok jelenléte, sötétedés), rovarok által károsított növényeket.
5. A ki nem fújt virágzatot nem vágjuk le.
6. A hajtások kocsány nélküli csúcsi részeit szintén nem kell begyűjteni, teázni nem alkalmasak.

Tudni! A fel nem bontott virágzat és rügyek a szárítás során beérnek, elkezdenek bolyhosodni, ennek eredményeként a tea elveszíti jótékony tulajdonságait.

A betakarítás után az iván teát kiválogatják, de nem mossák, a szárításra alkalmatlan leveleket vagy virágokat eldobják. A leveleket levágjuk a szárról, mert. utóbbiak csak gyógyászati ​​infúziók készítésére alkalmasak.

Hogyan szárítsuk a tűzfüvet

A teához szánt virágokat a közönséges gyógynövényekhez hasonlóan szárítják - száraz, szellőztetett helyiségben, közvetlen napfénytől védett helyen papírra helyezik. A kész virágok vastag, málna-lila színt kapnak. Külön főzik, hagyományos teához adják, vagy kész száraz Ivan-teával keverik.

Az illatos ital, más néven Koporye vagy orosz tea elkészítéséhez szükséges Ivan-tea leveleket bizonyos szabályok szerint szárítani kell. A folyamat 4 szakaszból áll: hervadás, csavarás, erjesztés, szárítás.

levél hervadás

Az összegyűjtött levelek kiválogatása után megszárítják őket. Ehhez az egész masszát egy papírlapra fektetjük, és 24 órán át állni hagyjuk.

Jegyzet! A levelek rétegének vastagsága nem haladhatja meg az 5 cm-t, különben elrohadnak.

A hervadáshoz válasszon árnyékos, hűvös helyiséget. A napfény vagy a hő idő előtt kiszárítja a leveleket. Időnként az egész masszát összekeverjük, hogy a levelek egyenletesen elsorvadjanak. A hervadás elégségességét az egyik lap félbehajtásával ellenőrizzük. Ha a centrális ér enyhe roppanással kialakult, az alapanyag készen áll a további feldolgozásra. Esős ​​vagy felhős időben a folyamat több mint egy napig tarthat.

levélcsavarás

Az erjesztési folyamat elindításához szükséges eljárás. Külsőleg minden nagyon egyszerűnek tűnik: a leveleket a tenyér között dörzsöljük, csővel csavarva. Folytassa, amíg a levelek nedvesek lesznek - kiengedik a levet.

Nagy mennyiségű nyersanyag feldolgozásakor egy pár kéz nem lesz elég, ha nincsenek asszisztensek, mechanikus csavaráshoz folyamodnak, az alábbiak szerint.

fermentációs folyamat

Az iván tea fermentációja alatt a levélből csavarás közben kikerülő lé erjesztését értjük. Ebben az esetben az egész folyamat a természetes környezetben a leveleken élő baktériumok és mikroorganizmusok részvételével megy végbe. Ennek eredményeként megváltozik a nyersanyagok biokémiai összetétele, a hasznos anyagok hozzáférhető formába kerülnek.

A csavart leveleket olyan edényekbe hajtogatják, amelyek olyan anyagból készültek, amely nem megy át oxidáción - üveg, kerámia, élelmiszeripari műanyag. Használhat zománcozott edényt, ha a belső felületen nincs forgács vagy repedés.

Ezután a lerakott masszát 1-2 órán át nyomkodva lenyomkodjuk, hogy több levet képezzen. Ezután az elnyomást eltávolítják, a tartályt ruhával (pamut vagy lenvászon) borítják. Megkezdődött az erjedési folyamat.

Érdekes! Régen a bolyhos tűzfű magvakat párnák, matracok tömésére használták.

Erjedés - fokok és ízek, amelyek nem vitatkoznak

Az erjedés időtartamától, i.e. mértéke a kapott tea ízétől függ. Mindegyikhez három fokozat és jellegzetes íz tartozik:

• könnyű, a folyamat időtartama 3-6 óra A tea finom élénk virágos és gyümölcsös illatú, az ital íze enyhe. Színe hasonló a zöld tea színéhez;
• közepes - 10-16 óra Az ital kifejezett aromájú, fanyar ízű, enyhe savanyúsággal;
• mély - 20-36 óra A tea fanyar, kevésbé illatos, színező lesz, mint az erősen főzött fekete tea.

Egy megjegyzésben! Az ínyencek azt tanácsolják, hogy a mélyerjedés során tegyék alul a nyersanyagokat, hogy az erjesztési folyamat ne érjen véget a penész megjelenésével.

Szárítás

A folyamat vége a szárítás. A leveleket különféle módon szárítják, sütőben, elektromos szárítóval, vagy technikai eszközök nélkül.

Szárítás sütő nélkül

Az erjesztett nyersanyagokat sütőpapírral borított tepsire fektetjük. A folyamat 60 °C-ra melegítve megy végbe. A magasabb hőmérséklet elpusztítja a levelekben lévő hasznos anyagokat, alacsonyabb hőmérsékleten a folyamat késik. A sütőnek nyitva kell maradnia a levegő keringéséhez.

Tanács! A gázsütő hőmérsékleti skálája általában nem elég pontos ahhoz, hogy 100 °C alatti hőmérsékletet leolvashasson.

A nyersanyagok túlmelegedésének elkerülése érdekében kapcsolja be a minimális fűtést. A gyufásdoboz hosszú oldalán az ajtó résnyire nyitva marad. Ez a távolság biztosítja a nyersanyag egyenletes melegítését 55-60 ° -os szinten, ha a tepsi a magasság közepén helyezkedik el. A száradás körülbelül 1 óráig tart, a massza állapotát szabályozzuk. A készenlétet jelek határozzák meg: a levelek könnyen törnek; az alapanyagok nem tapadnak a kézhez.

Amikor a tea kész, a sütőt kikapcsoljuk, az ajtót teljesen kinyitjuk, a tepsit a helyén hagyjuk, amíg a levelek teljesen ki nem hűlnek. Elektromos szárítóban a nyersanyagokat 50-60 °C-ra állítva szárítják, a szárítási idő alatt a leveleket kétszer összekeverik.

A természetesen szárított tea több tápanyagot tart meg, bár maga a folyamat körülbelül egy hétig tart.
Az erjesztett leveleket papírra fektetjük. A szárító helyiségnek száraznak és rendszeresen szellőztetettnek kell lennie. A tea szárításának helye kellően világos legyen, de közvetlen napfény nélkül. A leveleket szárítva naponta 2-3 alkalommal összekeverjük.

Hogyan készítsünk Ivan teát húsdarálón keresztül

A fűzfa tea begyűjtését és szárítását a jövőbeni felhasználásra az egész család végezte – együtt gyűjtötték, együtt dolgozták fel. Ma már ritka a „családi szerződéskötés”, egy ember foglalkozik az alapanyagok feldolgozásával. Nagy mennyiségű tűzfű betakarítása minimális eszközök nélkül, csak kézzel nem lehetséges. Az eljárás leegyszerűsíti a hagyományos húsdaráló használatát.

Az Ivan-tea húsdarálón keresztül történő elkészítésének algoritmusa:

1. Az elkészített alapanyagot fonnyasztjuk.
2. A szárított masszát húsdarálón engedjük át. A kimenet kis tömegcsomók, hasonlóak a granulátumokhoz.
3. Megfelelő edénybe tesszük, kézzel enyhén összetörjük, ronggyal letakarjuk, hagyjuk.
4. Az erjedést leállítjuk a kívánt fok eléréséhez - a masszát a sütőben szárítjuk. A tea készültségi fokát a granulátum állapota határozza meg. A termék akkor tekinthető késznek, ha a granulátum enyhén összenyomva összeomlik.

A Koporye tea tárolása

A megfelelően elkészített Koporye tea 1-től (ha húsdarálón keresztül készült) 2-3 évig tárolható. Tárolási feltételek: száraz helyiség; szekrény tömör (nem üveg) ajtókkal; üveg- vagy kerámiaedényt szorosan záródó fedéllel.

Fontos! Fémtartályban tárolva az Ivan-tea elveszíti hasznos tulajdonságait.

Az orosz tudósok úgy vélik, hogy az orosz tea hosszabb ideig - évtizedekig - tárolható, ha a levegő páratartalma nem haladja meg a 70% -ot, és a hőmérsékletet 15-20 ° -on belül tartják. Érdemes vászonzacskóba vagy papírzacskóba csomagolni.

Érdekes! A kész teát egy hónapig "pihenni" kell hagyni, hogy íze és aromája jobban feltáruljon. Még azt is tartják, hogy minden év tárolásával a tea finomabbá és egészségesebbé válik.

A tűzfű tea előnyei és ártalmai

Az oroszországi Koporsky teát jóval a hagyományos tea megjelenése előtt itták, teacserjék leveleiből főzték. Nemcsak szomjúságukat oltották, hanem különféle egészségügyi problémák gyógyító italaként használták őket. Az Ivan-tea felhasználásának sokoldalúsága kémiai összetételének köszönhető: mikroelemek - réz, nikkel, bór, vas, titán; tanninok; flavonoidok; karotinoidok; triterpinoidok; vitaminok; pektinek; illóolajok.

Egy megjegyzésben! Az Ivan tea C-vitamin tartalmát tekintve 6,5-szer gazdagabb, mint a citrom.

A Kopor tea előnyei:

1. Javítja a vér összetételét, normalizálja a hemoglobinszintet, stabilizálja a vérnyomást.
2. Felgyorsítja az anyagcserét, normalizálja az emésztőrendszert, különösen fekélyek és gyomorhurut esetén. Enyhe hashajtó hatása van.
3. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos a szervezet különböző gyulladásos folyamataiban.
4. Pozitív hatással van a prosztatára (egyes ősi források a tűzfüvet hímfűnek nevezik).
5. Enyhe vizelethajtó hatása van, normalizálja a szervezet elektrolit egyensúlyát, urolithiasis esetén ajánlott inni.
6. Segít a légúti betegségek, ínyproblémák kezelésében, pl. csecsemők fogzáskor.
7. Enyhe nyugtató hatású, oldja a szorongást, enyhíti a migrénes fejfájást, normalizálja az alvást, segít krónikus fáradtság, epilepszia esetén.
8. Elősegíti a méreganyagok, méreganyagok eltávolítását.
9. Növeli az immunitást.
10. Kedvezően hat az endokrin rendszer munkájára, hasznos cikluszavarok esetén, menopauza idején.
11. Hozzájárul a bőr rugalmasságának megőrzéséhez, segít bizonyos problémák megoldásában.
12. Frissítő és tonizáló hatás jellemzi.
13. Hasznos diéták fogyás, mert. csökkenti az édesség utáni vágyat, csökkenti az étvágyat.

A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a tűzfű angustifolia 9 Ivan-tea levelei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a daganatok megjelenését és fejlődését.

Az orvosok nem tiltják meg a várandós nőknek az orosz teát, mivel hasznos anyagokban és vitaminokban gazdag. Szoptatós anyáknak hasznos: javítja a tej összetételét, fokozza a laktációt, enyhe nyugtató hatású.

Fontos! Szülész-nőgyógyász és gyermekorvosi konzultáció szükséges!

Mikor ne igyunk Ivan teát

Kevés korlátozás van, a főbbek a következők: magas savasságú gyomorhurut; fokozott véralvadás, trombózis; egyéni intoleranciával. Az Ivan tea fogyasztása 6 éves kor alatt nem ajánlott. Ezenkívül az orvos által felírt gyógyszerek szedése során a teát el kell dobni, hogy ne fokozza vagy gyengítse a gyógyszerek hatását.

A Koporye tea csökkenti vagy növeli a vérnyomást

Az Ivan tea nem tartalmaz koffeint, ami növeli a vérnyomást, így a hipertóniás betegek biztonságosan élvezhetik ízét és aromáját. Hipotóniás betegek számára is hasznos, mivel nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek csökkenthetik a vérnyomást. Csak az adagolást figyelik meg: a magas vérnyomásban szenvedők a szokásos recept szerint főzik a teát, csökkentett nyomáson, az ital koncentrációját kétszer gyengébbre kell tenni.

Hogyan kell főzni az iván teát

A Koporye tea főzésének eljárása kevéssé különbözik a hagyományos teától:

• öblítse le a teáskannát forrásban lévő vízzel, öntsön 2-3 tk. félliteres teáskannánként szárított tűzfű;
• a vízforralót körülbelül harmadával felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk 5 percig főzni, csomagolás nélkül;
• adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk 10 percig;
• a tűzfű gyógyító tulajdonságai 3-szoros főzés után veszítenek.

Egy megjegyzésben! Az Ivan-tea későbbi felhasználásra főzhető - a hűtőszekrényben 5 napig megőrzi tulajdonságait.

A Koporye teát más gyógynövényekkel vagy bogyós gyümölcsökkel kombinálva készítik. Néha az erjedés során adják hozzá, de gyakrabban közvetlenül a főzés során adják hozzá ízlés szerint. Egyes kombinációk kölcsönösen erősítik a gyógyító tulajdonságokat, például a kakukkfűvel. Ez a készítmény kiegészíti az Ivan-tea hatását: csökkenti a duzzanatot; megszünteti a puffadást; enyhíti a másnaposságot; tartós köhögést kezel.

Julia Vern 294 981 24

Nektárillat és csodálatos íz - így jellemzi a mindenki által jól ismert és sokak által kedvelt, tűzfűnek is nevezett Ivan-tea. Az ókorban Oroszországban infúziókat készítettek belőle, és szájon át vették, mint valódi gyógyszert, amely számos betegséget gyógyíthat. Ma megtudjuk, mikor kell gyűjteni az Ivan-teát, hogyan lehet otthon betakarítani, szárítani és erjeszteni ezt a csodanövényt, értékelni e folyamatok összes bonyolultságát, és elgondolkodni - érdemes-e elkezdeni ezt az egészet?

Június és augusztus a legjobb idő az iván tea gyűjtésére.

Válasszon száraz időjárást, és vegye figyelembe néhány további szempontot:

• A növénynek távol kell nőnie az utaktól, ahol a por és más veszélyes elemek nem telepednek le a leveleken.
• Kívánatos, hogy a hely egy kicsit árnyékos legyen. Például egy erdősáv mellett. Azt mondják, hogy az ilyen levelek könnyebben erjeszthetők.
• A leveleket csak a törzs közepétől gyűjtsük, a kocsánytól kezdve. Az alsókat hagyjuk meg, mert ezek szükségesek ahhoz, hogy a tűzfű nedvességgel táplálkozzon. Ezenkívül az alsó levelek érdesek.

Nem kell megsemmisíteni az Ivan teát, mert jövőre előfordulhat, hogy már nem találja meg - a növény egyszerűen meghal a kezedtől.

Akár külön zsákban is lehet (sőt kell is) gyűjteni a tűzfű virágait. Szárítsd meg otthon, tedd egy üvegbe, majd add hozzá kedvenc teádhoz.

hervadó

A szóból megértheti, hogy e folyamat során a leveleknek kissé „elhervadniuk” kell. Ehhez öntse őket egy újságpapírra vagy más felületre legfeljebb egy napig. 24 óra elég lesz. Ennek a rétegnek azonban nem lehet több öt centiméternél, és rendszeresen össze kell keverni a leveleket, hogy mindegyik körülbelül azonos állapotban legyen.

Nem hagyhatja őket az utcán, és a házban olyan helyet kell választania, ahol nem érik el a napsugarakat. A nap és a szél kiszárítja őket, nem hagyja elszáradni. Ha rossz leveleket észlel, feltétlenül távolítsa el őket, valamint a csigákat és egyéb törmeléket. Semmi esetre se mossa ki – csak rendezze el.

Amikor a nap véget ér, nyomjunk félbe egy lapot. Ha recseg a középső borda, akkor még nincs kész. Ez általában felhős és esős időben történik, és több mint 24 órát kell várnia.

Csavarás

Ha nagy mennyiségben gyűjti be a fűzfa-teát, nem ajánlott ezt a műveletet kézzel végrehajtani. Jobb, ha egy húsdarálón görgeti át. Ha ez nem lehetséges, vedd a lapokat és dörzsöld át a tenyereid között, hogy végül „kolbászsá” csavarodjanak. Ezt addig kell csinálni, amíg egy kis lé ki nem jön.

Mielőtt szárítaná az Ivan teát, el kell készítenie. Ahhoz, hogy igazi, minőségi és ízletes legyen, fordítson különös figyelmet a fűzfa tea otthoni erjesztésére. Óriási szerepet játszik.

Kézi vagy húsdarálós csavarás után tedd a leveleket műanyag vagy kerámia edénybe, vagy vehetsz zománcozott edényt. Ha húsdarálóval csavartad őket, akkor a kezeddel nyomj rájuk egy kicsit, ha kézzel, akkor fedd le fedővel és kövekkel rakj rájuk, hogy egy ideig nyomást keltsen. Fedjük le egy kendővel, és hagyjuk kelni. Most fontolja meg az erjesztési módszereket, mert ezek határozzák meg, hogy milyen lesz a tea végül.

1. Fény fok - 3-6 óra. Gyümölcsös-virágos illat kezd kialakulni. A tea íze lágy, illata erős, de gyengéd.
2. Az átlagos mérték 10-16 óra. A tea enyhe savanyú, fanyar, markáns aromájú.
3. Mély fok - 20-36 óra. Könnyed aromájú fanyar.

Ne feledje, hogy jobb, ha egy kicsit alulerjesztett, mint túlerjesztett, mert nagy a penészedés valószínűsége.

Szárítás

Ez az utolsó folyamat. Beszéljünk arról, hogyan kell otthon szárítani az Ivan teát.

Ha kézzel görgetted a leveleket, erjedés után vágd fél centis darabokra a "kolbászokat". Egy sütőlapra terítünk egy sütőpapírt. Terítse el a leveleket egy centiméteres rétegben. Lazítsa meg egy kicsit, hogy ne maradjanak csomók. Most már száríthatja az Ivan teát a sütőben.

Melegítse fel száz fokra, és hagyja száradni legfeljebb két órán keresztül. Nyissa ki egy kicsit az ajtót. Ezután csökkentse a hőmérsékletet körülbelül 50 °C-ra. Tehát a leveleknek végre ki kell száradniuk. Fontos, hogy rendszeresen meg kell keverni. Próbáljon megérinteni: a tealeveleknek el kell törniük, és fel kell venniük az igazi tea megjelenését. Ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba és ne tegye tönkre az erőfeszítéseit.

Ezt követően még szárítani kell. Amikor szobahőmérsékletűre kihűlt, vékony szövetzacskóba öntjük, és akasztjuk kifelé (lehet ruhaszárító kötél). Ha esik az eső vagy felhős, keress neki helyet a házban.

Az idő más. Ha kész, rázogatva susogni fog a zacskóban. Száríthatod vastag falú serpenyőben is: fél órán keresztül, folyamatos rázás közben.

A leveleket nem szárítják, ha:

• erős aroma van;
• a granulátum összetörik és könnyen összeomlik.

Az Ivan teát üvegedényekben vagy fém / nyírfa kéreg dobozokban kell tárolni. Az üvegeket polietilén fedővel borítják. A tárolóedényeket például kamrába helyezheti, vagy más helyre, ahol száraz és sötét. Ha szeretné élvezni a saját készítésű teája ízét, öntse a tealeveleket egy dobozba.