A frakcionált desztilláció jellemzői filmoszlopon. A söroszlop működési elve a holdfényben még

Korábban kevesen értették, hogy miért van szükség a holdfény kétszeres desztillációjára, és miért „transzfer termékek”. A Moonshine főzés csak a cefre elkészítéséből állt, amit egyszer kihajtottak, majd elfogyasztottak. A cefre felhasználás nélkül készült speciális receptek, arányszámítással, és a kertből és a veteményesből származó összes terméket felhasználták alapanyagként.

Ma már mindenki tudja, hogy tiszta cefrét kell használni elsődleges ill másodlagos desztilláció holdfény nem megengedett. A desztillátum összetétele számos káros összetevőt tartalmaz, amelyek közül meg kell különböztetni a közismertebbeket:

• aldehid;
• aceton;
• metil- és izoamil-alkohol;
• ecetsav és hangyasav
• fusel olajok.

Az ilyen elemek felhalmozódása emberi test végzetes következményekhez vezethet.

A cefrét elég megtisztítani egyszerű módszer – kettős lepárlás holdfény otthon. Ez lehetővé teszi, hogy gazdag, tiszta szerkezetű italt kapjunk és emelt fokozat. Itt a lényeg az, hogy kitaláljuk, hogyan kell a párlatot megfelelően desztillálni másodszor, milyen vízzel hígítsuk és milyen arányban.

A fő munkák 3 szakaszban

Minden tapasztalt lepárlónak sok titka és trükkje van, amelyeket a holdfény desztillálásakor használ. Mindenki minőségi terméket szeretne kapni. Annak érdekében, hogy a párlat tetszetős legyen, ismernie kell a holdfény másodszori megelőzésének főbb szakaszait.

A holdfény hígítása

Függetlenül attól, hogy milyen technológiát használtak a házi készítésű szeszes ital elkészítéséhez, a holdfény erejét 35-40 ° -ra kell állítani. Ellenkező esetben elrontott holdfényt és "tűzijátékot" kaphat a konyhában. Ezért a holdfény második lepárlása előtt ivóvízzel kell hígítani.

Hígításhoz használjon szűrt vagy palackozott folyadékot. Hígítás előtt azonban hűtőbe téve lehűtjük.

Az alkohol hígításának frakcionált folyamatát úgy hajtják végre, hogy fokozatosan vizet kevernek a holdfénybe, az erősség alkoholmérővel történő rendszeres ellenőrzésével. A legoptimálisabb érték 35 °.

Ne feledje azt is, hogy a desztillátumot vízzel kell hígítani úgy, hogy vizet ad hozzá az alkoholhoz, de fordítva nem. Ellenkező esetben kémiai reakció következtében az alkohol zavarossá válhat.

Tisztító holdfény

A holdfény otthoni újradesztillációja magában foglalja a szerkezet előzetes megtisztítását. Ebben az esetben több módszert is alkalmaznak:

• faszén;
• Aktív szén;
• kálium pergamen - kálium-permanganát;
• szűrőtábla, papír.

A holdfény második desztillációja előtti utolsó tisztítási lehetőség a legegyszerűbb. Elegendő speciális papírt helyezni egy tölcsérbe, majd alkoholt önteni rajta. A folyamatot a lehető leglassabban kell elvégezni, csak így érik el a legjobb eredményt.

A második desztilláció előtti holdfényt is meg lehet tisztítani kálium-permanganáttal, de itt fontos figyelembe venni az arányokat, hogy mennyi a komponens egy bizonyos térfogatú italhoz. Kövesse a lépéseket a következő sorrendben:

• készít megfelelő mennyiség nyersanyagok és kálium-permanganát - 1 liter alkoholhoz 50 ml-re van szüksége vizet inniés 2 gr. gyógyszerészeti komponens;
• hígítsuk fel a kálium-permanganátot forró víz, várja meg a granulátum teljes feloldódását, majd hígítsa fel a párlatot a tartalommal;
• hagyja a nyersanyagot 10-12 órán át, majd az alján csapadék képződik;
• előtte, a második lepárlás előtt szűrjük át az alapanyagot 3-4 réteg gézen vagy flanelen.

Ez a szakasz lehetővé teszi, hogy maximalizálja az alkohol eltávolítását káros szennyeződéseket, így ha szeretne minőségi és biztonságos termék nem lehet kétséges, hogy a második alkalom előtt meg kell-e tisztítani a holdfényt.

A holdfény második desztillációja

A desztillátum második lepárlásának folyamata nem különleges megkülönböztetések elsődleges desztillációból. De az alapanyagok kettős feldolgozása esetén az eredmény lényegesen több lesz eredeti termék. Azt is meg kell jegyezni, hogy a második lepárlás sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

A technológia semmiben sem különbözik az első alkalomtól - ugyanaz a hőmérséklet, ugyanaz a fej- és farokvágási sorrend

Annak ellenére, hogy a holdfény megnövekedett tisztasága a másodlagos desztilláció után, a szakértők azt is javasolják, hogy a térfogatot frakciókra osszák:

• fejek (a teljes térfogat 10-12%-a);
• test;
• farok (ha az erőd 45 ° alá esik).

Ezért a második szakasz folyamatában aktívan részt kell vennie, rendszeresen figyelemmel kísérve az alkohol erejét.

Amit figyelembe kell venni a holdfényes kettős desztilláció elkészítésekor:

• a teljes nyers mennyiség 10-12%-át a fejek kapják, italként tilos, de technikai célra felhasználhatók;
• ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az alkoholkoncentrációt, amikor az erőd 45 ° alá esik, a tartályt tartályba kell cserélni a zagy gyűjtésére;
• test - a teljes termék 80%-a, a termék rendelkezik kellemes illatúés teljesen használható.

Ami a farkokat illeti, ezeket a késztermék alkoholkoncentrációjának növelésére használják, ezt a frakciót az első desztilláció után és a második előtt visszavezetik a mosóba. Kültéri használatra is használhatók.

A lepárló dönti el, hogy elvégez-e egy második lepárlást vagy sem. A tapasztalt holdfényesek azonban nem javasolják ennek a módszernek az elhanyagolását. Ez teljesen érthető, a kimenet meg lesz tiszta termék az emberi egészségre káros szennyeződések nélkül.

VIDEÓ: Hogyan lehet javítani a holdfény ízén

Desztillátum tisztítása

A második lepárlás után sok jön mérföldkő- további takarítás. A legtöbb hatékony módszer tejen átszűrjük. Hogy melyiket használjuk – otthon vagy boltban – nem mindegy, és mindkét esetben van a készítményben tejfehérje, amely reakcióba lép a káros szennyeződésekkel.

A nyersanyagok szétválasztásához akár felhasználhatja tejpor, előzőleg (2-2,5 óráig) vízzel hígítva. Ezután a keveréket a közönséges tejhez analóg módon vezetjük be.

1. Készít szükséges összetevőket. Esetünkben 1,5 liter dúsított italhoz 250 ml tej szükséges. Amint elkezdi beadni az injekciót, a reakció azonnal észrevehető lesz - az albumin és a kazein, amelyek a fehérje részét képezik, elkezdik megkötni a törzs és a savak molekuláit, és flokkuláló csapadékot képeznek.
2. Öntse a terméket a holdfénybe, és hagyja hatni 7 napig sötét helyen. Az első 5 naponta erősen rázza az edényt, az utolsó napon egyáltalán ne érintse meg, hogy az üledék besűrűsödjön.
3. Egy héttel később a desztillátumot óvatosan kiürítjük az üledékből, átengedjük gézen és vattán. szénszűrő, amely után a termék készen áll a lepárlásra.

A tejjel végzett tisztítás a legkíméletesebb és egyben hatékony mód, melynél megmarad az ital "lelke", az íze pedig enyhe marad.

Miután a moonshiner eldönti, hogy szükség van-e egy második lepárlásra a termékéhez, és elvégzi a fenti műveleteket, tovább nemesítheti termékét. Ebből a célból a gyógynövényekre, fűszerekre, gyümölcsökre és bogyókra vonatkozó holdfény infúziós receptjeit használják. Egy ilyen termékből kaphat konyakot, abszintot, rumot, gyógyászati ​​tinktúra vagy igazi házi whisky.

Ha a párlatot arra készítjük gyümölcspép, ajánlatos csak szénszűrőt használni a húzás között és a végén ( szénoszlop) vegyi beavatkozás nélkül (tej, szóda, kálium-permanganát stb.).

VIDEÓ: Hogyan kell helyesen dolgozni a tejjel

A harmadik bejegyzés – haszon vagy kár?

A házi alkoholkészítést túlzott lelkesedés nélkül kell kezelni. A holdfény harmadik desztillációja csak úgy tudja befolyásolni a terméket, ha csökkenti annak térfogatát. Ugyanakkor, ha boralkoholból készül szőlő chacha, akkor éppen ellenkezőleg, egy harmadik lepárlásra van szükség. Általában pálinka és konyak készítésére használják.

Ha a cél a még jobb holdfény készítése, akkor érdemesebb desztillálóoszloppal ellátott holdfényt vásárolni. Ez az egység szolgálni fog a legjobb asszisztens a test, a fejek és a farok pontosabb szétválasztásának feladatában. És a kimeneten tiszta finomított alkoholt kap, amelynek erőssége 85-90 °.

Népszerű lepárlási kérdések

1. Szükséges-e frakcionált desztilláció, ha a készülék szárazgőzölővel rendelkezik?

Igen kell. A Sukhoparnik (refluxkondenzátor) a hőmérséklet-különbség miatt felfogja a szennyeződéseket, de kis mennyiségben. Még nagyobb szükség van rá, hogy megvédjük a cefre a hűtőszekrénybe kerülésétől (spray-elszívás). Mindenesetre attól frakcionált desztilláció nem tagadhatod meg.

1. Szükséges-e frakcionált desztilláció, ha gyümölcsfőzelékkel dolgozik?

Igen, szükség van rá. Bennük a törzs, a savak és az alkoholok koncentrációja nem kisebb, mint a cukorban és a gabonában. Kívánatos vezetni 2, ill borpárlat akár 3-szor is, de ne szódával vagy kálium-permanganáttal tisztítsuk, hanem szénnel. Ez megőrzi a jellegzetes ízt.

1. Hány farkat és fejet kell kivenni a cukorpépből?

Mindenkinek megvan a maga módja. A fejek kiválasztásakor javasoljuk, hogy a cukorra összpontosítson – átlagosan körülbelül 100 ml minden egyes kg fermentált cukorból mindkét fogásnál. Kiderül, hogy az elsőnél minden kg-ból 50 ml-t gyűjt, a másodikon pedig ugyanannyit. A farkokat levágják (egy másik edénybe ürítik), amint az erőd 40 ° alá süllyed - használhat alkoholmérőt, vagy a régimódi módon felgyújthatja a kanalakat.

1. Milyen hőmérsékleten kell a cefrét meghajtani?

A legtöbb holdfényes állókép 78-83°C hőmérsékleten tartja a kristálytiszta terméket.

VIDEÓ: Házi hennessy

Sokan szívesebben isznak alkoholt otthoni főzés. Valójában egy ilyen ital ízletes lehet, de csak akkor, ha a holdfény lepárlásának folyamatát teljes felelősséggel közelítik meg. A holdfény megfelelő desztillációja nemcsak az ízének javítását teszi lehetővé, hanem az ital megtisztítását is a szennyeződésektől, amelyek használata veszélyes lehet az emberi egészségre. Ismeretes, hogy egyetlen cefre futtatás után - a holdfény gyártásának alapvető nyersanyaga - nyers alkoholt kapnak, amelyet szó szerint telítenek fuselolajokkal, metil-alkohollal, acetonnal és más veszélyes összetevőkkel. A holdfény frakcionált desztillációja (rektifikáció) azonban lehetővé teszi az ital megtisztítását az összes káros szennyeződéstől, valamint javítja ízét és illatát. Mi a frakcionált desztilláció lényege és hogyan kell helyesen csinálni?

Nyers alkohol frakcionált desztillációja

Frakciók

Ha nyert, nyers alkohol, vagy pervak. Ennek a folyadéknak a használata halálos lehet az emberi egészségre, mivel az alkohol tartalmaz:

• ecetsav;
• hangyasav;
• aldehidek;
• metil-alkohol;
• éterek és egyéb szennyeződések.

Hagyományosan a desztillátum (nyers alkohol) frakciókra osztható:

1. "Fejek" (10-15% alkohol): ezek a legveszélyesebb összetevők az emberi egészségre. Az ilyen frakciók forráspontja a legalacsonyabb más frakciókhoz képest, így az első szakaszban ártalmatlaníthatók. frakcionált desztilláció. A nyers "fejeket" olyan anyagok képviselik, mint a metanol, az aldehidek és a mérgező észterek. Semmi esetre sem szabad ezeket az összetevőket elfogyasztani, mivel ez súlyos mérgezéshez és akár halálhoz is vezethet. De technikai célokra, például felületek fertőtlenítésére, a „fejek” tökéletesen illeszkednek.
2. "Test": a "test" adja a holdfény 80%-át, és a folyadéknak ez az összetevője az, amit meg lehet enni. Ezenkívül a moonshine ("test") színezhető, fűszerek és édesítőszerek adhatók hozzá. Az ilyen holdfény megfelelő alapjává válhat más alkoholos italok gyártásához.
3. "Farkok": ez a megnevezése azoknak a frakcióknak, amelyek forráspontja meghaladja az etil-alkohol, metil-alkohol, aldehidek és a "fejek" egyéb alkotórészeinek forráspontját. Izobutil- és izoamil-alkohol, furfurol és zsírsav azok az összetevők fusel olajok. A fûzelõolajok alkoholt adnak rossz szag, és az ilyen komponenseket tartalmazó alkohol használata súlyos másnapossághoz vezet. Ugyanakkor a fuselolajok értékes nyersanyagot jelentenek a későbbi cefre-adagok előállításához, mivel hozzáadják a holdfény nyersanyagához a szükséges szilárdságot. Általában a "farkat" a "test" összegyűjtése után gyűjtik össze, ehhez külön tartályt használnak.

Frakciós desztilláció: hogyan kell csinálni?

A frakcionált desztilláció megkezdése előtt meg kell ismerkednie a holdfényben található különböző frakciók forráspontjával kapcsolatos információkkal. Például az acetaldehid elkezd elpárologni olyan hőmérsékleten, amely elérte a 20,8 Celsius fokot. A hangyáknak etilalkohol ez a szám 54 fok lesz, ecetsav-metil-éter esetében - 57,1 fok, metil-alkohol- 64 fok, stb. 78,3-as hőmérsékleten az etil-alkohol, vagyis a holdfény "teste" gőzzé alakul. Több magas hőmérsékletű A forrásban lévő frakciók "farok"-nak nevezett frakciókat tartalmaznak: hangyasav, észterek és furfurol.

Lehetővé teszi 80-93 fokos nyers alkohol előállítását. Az ilyen folyadék szilárdsági indexét csökkenteni kell, és ezt úgy lehet megtenni, hogy az alkoholt vízzel hígítjuk, amíg az erőssége el nem éri a 40 fokot. Bár egyes lepárlók azt tanácsolják, hogy az alkoholt 30-35 fokra csökkentsék. Amint az alkohol eléri a szükséges erősségi indexet, folytathatja a frakcionált desztillációt. Hogyan kell csinálni?

A nyersanyagok frakcionált desztillációjának első szakasza mindig a „fejek” desztillációja lesz. Először el kell kezdenie a kőolaj lepárlását intenzív lángon. A tüzet csökkenteni kell, amint a cefre felmelegszik 60 Celsius fokra. Amint ezt az értéket eléri, csökkentse a tüzet, és várja meg, amíg a nyersanyag 85 fokra felmelegszik. Ebben a szakaszban a "fejek" eltávolításra kerülnek, és felhalmozódnak a gőzösben.

1 liter nyers alkohol átlagosan maximum 50 milliliter „fejet” tesz ki. A „fejek” lepárlása után alaposan öblítse le a szárítót és az összes tömlőt.

A "test" desztillációja a frakcionált desztillációs folyamat legkritikusabb lépése. Lehetővé teszi, hogy megkapja a "magot" - etil-alkoholt, amely felhasználható tiszta forma vagy más alkoholos italok készítésének alapjául. A „testet” nagy hőségben kell vezetni, ugyanakkor nem kell 90-95 fok fölé emelni a hőmérsékletet. Ha a hőmérsékletet túllépik, a holdfény telítődik fuselolajokkal, ami negatívan befolyásolja ízét és illatát. Ami a kapott "mag" hőmérsékletét illeti, az nem haladhatja meg a 30 Celsius fokot.

Az etil-alvás összegyűjtéséhez készítsen külön tartályt. A "test" desztillációját azonnal le kell állítani, amint az erősségjelző 40 fokra csökken. Érdemes megjegyezni, hogy a helyreigazítás magában foglalja a "test" megtisztítását is, de erről később lesz szó.

A "farkokból" javítja a szagot és az ízt késztermék. Ezenkívül a fuselolajokból megtisztított holdfény használata elkerüli az ilyeneket negatív következményei mint a másnaposság, hányinger és fejfájás holdfény ivása után. Érdemes megfontolni, hogy a "farokban" való jelenlét miatt romlanak a külső jellemzői - a holdfénynek némi zavarossága van. A "farkat" azonban nem szabad kiönteni, mert hasznosak lesznek az új főzet erejének erősítéséhez vagy szeszezett bor készítéséhez. Ami a "farok" mennyiségét illeti, akkor 1 liter holdfényben 50-60 milliliter ilyen szennyeződés van.

A holdfény kijavítására több lehetőség is van, de ezeket a nagy tapasztalattal rendelkező lepárlók használják:

1. Térfogat szerinti frakcionált desztilláció: ha azt képzeljük, hogy a nyers alkohol 100%, akkor térfogatának 5%-a esik a "fejekre". Ha cefre, akkor a benne lévő „farok” 1%, azaz tíz liter cefre 100 milliliter „fejet” tartalmaz. Amint a nyersanyag egy ilyen részét lepárolják, feltételezhetjük, hogy az etil-alkohol lepárlásának folyamata már elkezdődött. Ami a "farkat" illeti, desztillációjuk kezdetének tekinthető az a pillanat, amikor a holdfény (mash) ereje 40 fokra csökken. A "farok" kimenetét desztillátummal átitatott papírral is ellenőrizheti. Ha meggyújtáskor kék lánggal ég, akkor ez a 40 fokot meghaladó erőd jelének tekinthető. Ha a papír nem világít, akkor ez azt jelzi, hogy az erőd 40 fokra süllyedt, és ebben a szakaszban le kell állítani a "test" kiválasztását.
2. A desztilláció területén sok szakember a nyers alkoholt frakciókra elemzi, e frakciók illata alapján. A holdfény tisztításának ez a módszere azonban aligha alkalmas kezdőknek, mivel bármilyen hiba az egészségébe (vagy akár az életébe) kerülhet annak az embernek, aki házi készítésű holdfényt használ.

Ha a lepárlónak frakcionált desztillációt kell végeznie, és finomítania kell a gabonán vagy gyümölcsön készült párlatot érleléssel, akkor ebben az esetben olyan technikára lesz szükség, mint az aroma „farok” kiválasztása. Ezzel a módszerrel a párlatot addig kell hajtani, amíg az erőssége el nem éri a 30 fokot. A következő lepárlás során figyelembe kell venni a nyers alkohol frakciók arányát:

• 5% - "fejek";
• 10% - az első "test";
• 20% - a második "test";
• 5% - illatos "test" (a holdfény erőssége ebben a szakaszban 60 fok);
• 2,5% - nehéz "test";
• a többi farok.

A szilárdsági mutató szerint ezek a frakciók a következők szerint osztályozhatók:

• az első "test" - 78,5 fok;
• a második "test" - 70,5 fok;
• illatos "test" - 53,5 fok;
• nehéz "test" - 43 fok.

Ezenkívül ezeket a frakciókat kell használni attól függően, hogy milyen italt kapunk a kimeneten. Ha a frakciókat benn érlelik tölgyfa hordó hat hónapig vagy rövidebb ideig, akkor a következőképpen kell összekeverni: 3 rész az első "testből", 6 rész a második "testből", 4 rész illatos "testből" és egy rész nehéz. Ha a nyersanyagot több mint két évig érlelik hordóban, akkor az arányok a következők lesznek - 0,8:0,5:0,7:1.

A frakcionált desztilláció szabályainak betartása eltávolítja az összeset káros összetevőketés javítja ízét és illatát. Kívül, tiszta holdfény természetes alapanyagokkal festhető, ízét fűszerek, gyümölcsdarabok és egyéb aromás termékek hozzáadásával változtathatja.

Sok ember előtt, aki a holdfény gyártásával foglalkozik, előbb-utóbb felmerül a kérdés, hogyan lehet javítani termékük minőségén, hogy kellemes legyen saját maga is inni, és ne szégyellje a barátokkal bánni. A probléma legáltalánosabb megoldása a holdfény újradesztillálása, a kapott terméket gyakran dupla holdfénynek is nevezik, sokkal tisztább és erősebb lesz, mint az eredeti termék. Ezért erősen javasoljuk, hogy töltsön néhány órával több időt, de a végén tényleg meglesz minőségi ital idegen szennyeződések és szagok nélkül.

Érdemes lemondani arról, hogy a második lepárlást bármilyen típusú holdfényben elvégezhetjük, miközben sem a cefre receptjének, sem az alapanyagnak, amiből készült, semmi értelme. Akár előzni is lehet öreg holdfény, ami már hosszú ideje tároltál.

A holdfény második lepárlása nem nehéz, most lépésről lépésre megvizsgáljuk, hogyan kell helyesen csinálni.

Lépésről lépésre technológia a kettős holdfény eléréséhez

Hígított

Az első dolog, amit meg kell tennünk, az az újrafutás előtt. Ezt úgy kell megtenni, hogy a holdfényt hideg vízbe öntjük, amíg az ital erőssége 20-35% lesz.

Sokan nem értik, miért kell hígítanunk a holdfényt, miért lehetetlen úgy vezetni, ahogy van? Nos, ennek több oka is van:

1. Először is gondoljon a biztonságra, ha előz Felélesztő, a gőzök magas alkoholkoncentrációjúak lesznek, ami jelentősen megnöveli a holdfény begyulladásának kockázatát továbbra is.
2. Másodszor, minél erősebb a holdfény, annál erősebb a molekuláris kötése a fusel olajokkal és ismétlés kevésbé lesz hatékony, és nem hozza meg a szükséges eredményt.

Egyértelmű

A második lepárlás előtt tanácsos a holdfényt megtisztítani aktív szénnel, kálium-permanganáttal vagy bármilyen más, Önnek megfelelő módon. Inkább szódát használok. Ehhez egy evőkanál konyhasót és szódabikarbóna, keverjük össze, és hagyjuk állni két órán keresztül. Amint az ital leülepedett, szűrni kell, ideális lehetőség egy közönséges vízszűrő szolgálhat erre, de ha ez nem lehetséges, akkor a régi módon, pamut-géz szűrőn keresztül.

Előzés

És hát itt az ideje a harmadiknak végső szakasz főzés dupla holdfény, ez maga a lepárlás. Itt minden a megszokott módon zajlik, ez a folyamat semmiben sem különbözik a cefréből történő elsődleges desztillációtól, ugyanazt a holdfényt használjuk. Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, hogy egy erős ital lepárlása veszélyes és kevésbé hatékony. Tehát az előzés előtt ellenőrizze újra az erődöt. Ha moonshine-t vezetsz fogyasztásra anélkül további feldolgozás, például, mint a rektifikáció vagy más szakasz, nagyon fontos, hogy frakciókra ossza: fej, test és farok.

A termés első 10%-át, az úgynevezett fejeket soha nem szabad meginni, csak technikai célokra használható fel. Könnyen felismerhetők kellemetlen szagukról. Körülbelül, amint sikerült egy tizedet előzni, ejtsen egy kis nyomat az ujjára, ha a kellemetlen szag eltűnt, helyettesítheti egy edénnyel a fő rész összegyűjtésére.

Az utolsó kb. 10% farok, ezeket a folyáshatár határozza meg, amint 45% alá esik, akkor a farok már elment. Általában a cefre öntik, hogy növeljék annak erejét. Ha több előzését tervezi, akkor a farkokat csak az utolsó szakaszon kell összegyűjteni.

A fennmaradó 80% kettős holdfény nem kell további feldolgozás vagy takarítás. Az egyetlen dolog, amit még tehetünk, hogy egy kicsit felhígítjuk a szükséges erődöt.

Az internetes vélemények szerint egyesek nem javasolják a holdfény vízzel való hígítását desztilláció előtt, elmagyarázva, hogy ebben az esetben nem fogunk tudni megszabadulni rossz szag. És ez egy megalapozott állítás, de ebben az esetben egy erős ital lepárlása előtt győződjön meg arról, hogy nincs nyílt tűzforrás a közelben.

Annyi futás lehet, amennyit csak akar, de általában elegendő három futást végrehajtani.

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift+Enter vagy

Az első osztályú holdfény nem érhető el csak jó minőségű alapanyagok felhasználásával és az elsődleges desztilláció minden szakaszának megfelelő végrehajtásával. A kapott italban idegen utóízek és kellemetlen szagok maradnak a benne lévő élesztő- és káros szennyeződések miatt kis mennyiségben.

Miért van szükség a holdfény második lepárlására?

A kettős lepárlás megfelelő végrehajtással kiváló eredményeket ér el ízletesség inni és csökkenteni másnaposság szindróma használatának következtében. A tisztítás, a frakcionált módszer és a gőzölő segítségével eltávolítja az első desztilláció után visszamaradt, a szervezetet jelentős mértékben károsító aldehideket.

Így a holdfény készítésének e módszerének előnyei a következők:

• Jelentős ízjavulás.
• Nincs kellemetlen szag.
• Az egészségkárosodás csökkentése.
• Gyártási lehetőség nemes italok a kapott holdfény alapján.
• Egyes esetekben a fokozat növekedése.

Vannak olyan helyzetek, amikor ismételt futtatásra van szükség. Ezek tartalmazzák:

• Bogyókon és gyümölcsökön alapuló cefre használata.
• Tisztítás nátrium-hidroxiddal, szódával és egyéb vegyi anyagokkal.
• Annak érdekében, hogy ne öntsön ki, ha először rosszul sült el.

Ha időt tölt egy másik ciklussal, csodálatos párlatot kap, amelyet öröm lesz inni és a szomszédokat kezelni.

A holdfény második lepárlása: a megfelelő technológia

A minőség javításának szükségessége mellett sok lepárló felteszi a kérdést:

Az italfőzési technológia mind az első, mind a második ciklusban különböző forráspont-paramétereken alapul vegyi anyagok bekerülnek a készítménybe, és frakciókra bontják, hogy elkülönüljenek egymástól.

A holdfény másodszori otthoni lepárlásának kérdésében fontos tényező, hogy az elsődleges desztillációból csak a központi frakciót használják fel. Az úgynevezett test nagyságrenddel kevesebb nehezen eltávolítható szennyeződést tartalmaz. Néha a harmadik frakciót is használják - „farok”, de kapni minőségi termék"testet" kell használni.

Első fázis. Hígítás

A másodlagos szakasz felé vezető úton az első lépés a holdfény vízzel való hígítása.

A másodlagos feldolgozáshoz használt Moonshine erődítménynek 35-45 fokosnak kell lennie. Használjon alkoholmérőt az ital erősségének pontos meghatározásához. A hígítás után szükséges alkoholkoncentráció a felhasznált frakciótól és a kívánt erősségtől függ:

• Körülbelül 20 ° - ha vette a „testet”.
• Körülbelül 10 ° - ha "farkat" használ.

Rendkívül fontos, hogy ne lépje túl a feltüntetett alkoholkoncentrációt két egyformán fontos okból:

1. Az alkoholgőzök meggyulladása a berendezés felrobbanását okozhatja.
2. Káros szennyeződések at fokozott koncentráció stabil kémiai kötést képeznek, és nehezen eltávolíthatók.

A felhasznált víz legyen tiszta, lehetőleg olvasztott vagy forrásvíz. Nem ajánlott desztillált vagy főtt formában használni. A csapból származó vizet szénszűrőn kell átengedni, és hagyni kell leülepedni.

A víz hőmérséklete lehet szobahőmérséklet, de jó lenne egy kis időre hűtőbe téve lehűteni 10 fokra.

Második fázis. tisztítás

Ugyanilyen fontos lépés a moonshine másodszori megfelelő megelőzésében a tisztítás. A legkörnyezetbarátabb módszer a takarítás faszén saját maga készítette. A szupermarketben vásárolt barbecue faszén saját káros szennyeződéseket tartalmaz, és a jövőben ezektől is meg kell szabadulni.

A gyártáshoz jobb puha fát használni. Kis brikettekre vagy körökre kell vágni, és eltávolítani a kérget. Nem kívánatos frissen vágott fát használni, jobb, ha hagyja a fát néhány hétig száradni. Száradás után a brikettet szorosan egy fémhordóba csomagolják, amely zárt fedéllel és egy idom számára kialakított lyukkal van ellátva. Tüzet raknak, a kész szenet időszakonként eltávolítják, és friss brikettet helyeznek el.

A tisztítási szakaszban gyakrabban használják az aktív szenet, mint kevésbé munkaigényes módszert.

Kálium-permanganáttal is tisztítható. Ez a következőképpen történik:

1. Oldjuk fel a kálium-permanganátot forró víz 1 gramm mangán 100 ml folyadékra vonatkoztatva.
2. Öntsük az oldatot a holdfénybe és keverjük össze.
3. Hagyjuk állni egy órát, amíg csapadék nem jelenik meg.
4. Adjunk hozzá egy-egy evőkanál szódabikarbónát és sót.
5. Két óra elteltével szűrjük át gézből vagy vékony pamutszövetből készült szűrőn.

Fontos megjegyezni, hogy nem szabad sietni. Az ezzel a módszerrel végzett tisztítás minősége attól függ, hogy a holdfény lassan átfolyik-e a gyártott szűrőn.

Harmadik szakasz. Másodlagos fogás

Semmi sem bonyolult vagy gyökeresen különbözik az első desztillációtól abban, ahogy a holdfényt másodszor is le lehet desztillálni. A kapott terméket frakciókra is osztják:

• A fejfrakció vagy pervach a folyadék első 10-12%-a, amely acetont és
• A fő frakció vagy test a következő 80-90% folyadék, amely többnyire etil-alkoholból áll.
• A farokfrakció a folyadék utolsó 5-10%-a.

Pervach, az iránta érzett nagy szerelem ellenére szovjet idő semmi esetre sem szabad inni. Kellemetlen szaga van, és okozhat nagy kár test, de nem érdemes kiönteni. Az ilyen holdfény felhasználható szén meggyújtására vagy a tábla érintkezőinek törlésére. Frakciótérfogat szerint általános értékelések, 50 ml/liter tiszta alkohol.

A holdfény otthoni dupla desztillációjának célja a fő frakció pontos kinyerése. Addig gyűjtik, amíg a kimenő termék szilárdsága 45%-ra csökken. A kapott holdfény teljes térfogatának erősségét 60-70% -ra becsülik.

Fark frakció sok szerető házi alkohol hozzáadott következő tétel pépesítse, hogy növelje az erejét.

Szükségem van száraz gőzölőre a másodlagos desztillációhoz?

A szárazgőzölő vagy a refluxkondenzátor használata nem kötelező, de kívánatos az elsődleges desztilláció során. Sok lepárló helyettesíti őket a holdfény újralepárlásával. Végül is további időveszteség nélkül megtisztítja a terméket a fúvóolajoktól.

De a száraz gőzölő nem tud teljes körű tisztítást biztosítani az elsődleges desztilláció során. Mindenben a tökéletességre törekvő embereknek, akik először és újradesztilláció szinte tökéletes terméket fog elérni.

Desztillációs oszlop használata

A holdfény másodszori megfelelő desztillálásában segíthet az egyenirányítóval végzett további tisztítás. A folyadékokat a párolgási különbségnek megfelelően választja el. A holdfényből való rektifikálás során, bár első osztályú, a legtisztább etil-alkoholt kapják.

A cefre használata az egyenirányító eltömődéséhez vezet. Ezért be desztillációs oszlop célszerű holdfényes kettős desztillációt alkalmazni.

A termék abszolút semleges tiszta termék, nem tartalmaz szennyeződéseket tinktúrák gyártásához vagy tiszta formában történő felhasználásához.

Hogyan lehet másodszor is megelőzni moonshine-t? Alább találsz tippeket.

A másodlagos desztillációnál az első szakaszban használt víz minősége nagyon fontos tényező.

Ne cserélje fel a hígítási és tisztítási lépéseket. A víz részben tönkreteszi a szennyeződések szerkezetét, és a kálium-permanganáttal vagy szénnel történő tisztítás megszabadítja a holdfényt ezen vegyületek maradványaitól.

A frakciók meghatározásához a desztilláció során folyamatosan figyelje a "fordulatokat" alkoholmérővel.

A főcsoport megközelítése a szaglás segítségével meghatározható. Ha az éles kellemetlen szag eltűnt, akkor a „test” eltűnt.

Ne légy kapzsi. Drain pervach - az egészség drágább.

A holdfény erősségét az égési módszerrel határozhatja meg. A holdfényben megnedvesített papír csak akkor ég el gyufa nélkül, ha az erőssége meghaladja a 40 fokot.

Függelék tölgyfa kérge vagy forgács a másodlagos desztilláció után lehetővé teszi a maradékok eltávolítását káros anyagokés a holdfényt konyakhoz hasonlítja.

Ezekkel a tippekkel megértheti, hogyan kell megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor is. És ne feledje, hogy az eredmény megéri az erőfeszítést. A holdfény második lepárlása fontos lépés a minőségi termék előállításában.

Dupla lepárlás receptjei

A szükségtelen szagok és ízek hiánya a duplán desztillált holdfényben teret enged a lepárló kreativitásának. A legegyszerűbb módja a vásárlásnak és a tinktúrák elkészítésében való felhasználásának ízesítő adalékok. Használhatod is természetes hozzávalók kéznél elérhető.

Leggyakrabban szerelmesek házi sörfőzés nemes francia konyakot utánozni. Sok recept létezik az ilyen "konyakhoz". Leggyakrabban bors, tea és babérlevél, az infúziós folyamat akár tölgyfahordóban, akár tölgyfaforgácson szükséges.

Soha extra recept Karácsonyi holdfény. Természetesen ezt előre meg kell tennie:

1. Töltsük meg apróra vágott almával, és tegyük a tetejére holdfényt.
2. Hagyja hat hónapig infundálni.
3. Szűrjük át ruhán vagy finom szitán.
4. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. Háromszor forraljuk fel, ügyelve a tűzbiztonságra.
6. Tedd hűvös helyre egy hétre.
7. Szűrd le újra.
8. Hígítsuk fel vízzel 10 liter folyadék arányában a víz negyedét.
9. Desztilláljuk és szűrjük.
10. Kész a karácsonyi vodka.

Rengeteg holdfény alapú recept létezik, mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.

A törtek kiszámításához tapasztaltabb kollégák munkáját és saját gyakorlati tapasztalataimat használom.

A fejek kiválasztásakor a 10%-os abszolút alkoholra koncentrálok. De a pontos rizscefrézéssel kapcsolatos korábbi tapasztalatok arról tanúskodtak, hogy az 5%-os AS kiválasztása után volt fej nélküli SAM. További 2%-ot veszek számításba vis maior helyzetekre. Részletek a törtekről az alábbi táblázatban.

Második (töredékes) szakasz

1. Az oszlop gyorsulása maximumon. Csökkentettem a fűtési teljesítményt, miután elértem a 75-80 fokos hőmérsékletet a tartályban.

​

2. A tartályban 75 fokon kapcsolja be a hűtést (vízellátás a hűtőbe)

3. A hűtőszekrény hőmérsékletét szabályozva, és megfigyelve a váladék dioptrián keresztül az oszlopba való visszatérését, beállítottam a leadott fűtőteljesítményt (nekem ez a maximális teljesítmény kb. 1/3-a)

a "helyreigazítás" során kívánatos a 35-45 fokos vízhőmérséklet betartása (a hűtőszekrény kimeneténél), mivel a váladék erős hűtésével a fúvóka egy része "elvész" a tény, hogy a hideg váladék, amíg fel nem melegszik, és hő- és tömegátadásba nem kerül, a szükségesnél többet gördül le a fúvókán. Ezenkívül megnő a folyadékdugó (fojtó) valószínűsége.

​

4. Hagyta dolgozni magának az oszlopot (egy órán belül)

​

5. Elkezdődött a gólok cseppenkénti kiválasztása. A gólok mennyisége nagyobbnak bizonyult, mint a számított mutató. Addig szedtem, amíg a kimóza illata el nem tűnt a választékból.

​

6. A fejek eltávolítása után a betáplált teljesítményt a maximum 50%-ára hozta, és addig szelektálta a testet, amíg a farokfrakciókra jellemző keserűség nem kezdett megjelenni Samben.

7. Nem vettem farkát.

​

A közbenső mutatókat és összegeket az alábbi táblázat tartalmazza.