Uborka hosszú enyhén sózott ropogós gyorsétterem recept. Sós ropogós uborka receptje. Enyhén sózott uborka mustárral és csípős chili ecettel
Sózott uborka- nyáron ez az egyik főétel az asztalunkon.
Klasszikus, gyors, fűszeres, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válasszon recepteket ízlése szerint!
Az uborka savanyítása: 7 fő szabály
1. Válasszon kis uborka azonos méretű vékony bőrrel és pattanásokkal - ezek a legalkalmasabbak a sózáshoz.
2. Ha az uborka kissé megfonnyadt, áztassa be hideg víz(Jég hozzáadásával lehetséges) körülbelül 2 óra.
3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, feltétlenül vágja le a végét vagy vágja be.
4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne nyomja össze őket túl erősen.
5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen egy edénybe helyezzük.
6. Só jobb, hogy a szokásos kő durva köszörülés. jódozott só nem alkalmas, mert megpuhíthatja a héját.
7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tárolni.
Gyors sózott uborka zacskóban
Ez a recept pontosan abban az esetben hasznos, ha enyhén sózott uborkát kell sürgősen elkészíteni.
Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csomó friss kapor
1 st. egy kanál sót csúszda nélkül
Hogyan főzzünk gyors sózott uborkát egy zacskóban:
1. Az uborkát alaposan megmossuk, a farkát levágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta élelmiszeres zacskóba.
3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.
4. Tegyen finomra vágott kaprot és sót a zacskóba.
5. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.
6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. Rendszeresen rázza fel a zacskót.
Lát exkluzív recept páratlan Lara Katsova!
Illatos sózott uborka forró sós lében
Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül vonzó lesz a fűszeres, de finom ételek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 lap torma
7-10 ribizli levél
1 kis csokor kapor
2 liter vizet
4 evőkanál. evőkanál sót csúszda nélkül
1 st. kanál vegyesfűszer(jobb paprika keveréket használni)
2 tk szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél
Illatos sózott uborka főzése forró sós lében:
1. Az uborkát megmossuk és a hegyét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a torma, ribizli és kapor leveleit alaposan megmossuk.
2. Tegye a torma és ribizli felét egy tiszta serpenyő aljára.
3. Fektesse ki az uborkát, öntse ki apróra vágott kaporés fokhagymát.
4. Be egy külön serpenyőt felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, szegfűszeget, babérlevél. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
5. Öntsük sós vízzel az uborkát, és fedjük le.
6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
7. 24 óra elteltével az illatos sózott uborka készen áll.
Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel
Az izgalomra vágyók értékelni fogják ezeket az enyhén sózott uborkákat. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a természetbe grillezésre vagy kolbászra!
Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál zira
1 liter vizet
1 st. egy kanál sót csúszda nélkül
1 teáskanál mustárpor
2 tk 9%-os ecet
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:
1. Az uborkát megmossuk, a hegyét levágjuk, minden gerezd fokhagymát hosszában, a chilit karikákra vágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta edénybe vagy tégelybe, és tegye kaporral, fokhagymával, chilivel, korianderrel és köménnyel.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze mustárporés ecetet.
4. Az uborkát a kapott sóoldattal felöntjük, lehűtjük, és fedő alatt 1-2 napra hűtőbe tesszük.
Sózott uborka almával
Páratlan recept! Az alma átalakul remek uzsonna, az uborka pedig jellemzővel telített almás jegyek. Amire szükséged van egy salátába, egy falatba, és csak ropogtass egy meleg nyári estén, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.
Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 lap torma
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter vizet
2 evőkanál. egy kanál sót
Hogyan főzzünk sózott uborkát almával:
1. Vágja le az uborka hegyét, az almát vágja negyedekre, távolítsa el a magházat.
2. Helyezze az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma- és ribizlilevelekkel, kaporral és fokhagymával.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.
4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napig.
Sózott uborka gyömbérrel
Hozzávalók:
5–6 nagy uborka
2-3 cm gyömbér gyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 st. egy kanál 9%-os ecet *
* A legjobb, ha sót, cukrot és ecetet adunk hozzá, az ízlésünk szerint. Fokozatosan, a sóoldat kóstolásával fűszerezhetjük az uborkát.
Hogyan kell főzni a sózott uborkát gyömbérrel:
1. Az uborkát zöldséghámozóval szeletekre vagy hosszú csíkokra vágjuk. A göndör kések vágáshoz is használhatók. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le az uborkák végét, vagy vágjuk hosszában ketté.
2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.
4. Tegye át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben 1-10 órán át.
1. Az ecetes és savanyú uborka nem ugyanaz. Az első elkészítéséhez ecetet használnak, ill citromsav, a másodiknak pedig csak sót.
2. Korábban uborka besózva fahordók de ezt a módszert ma már ritkán alkalmazzák. Sokkal kényelmesebb a zöldségeket hagyományosan sózni befőttesüveg. Ráadásul az uborka olyan finom, mint a hordós.
3. A sózásnak két módja van: hidegen és melegen. Az első esetben a zöldségeket öntik hideg víz, a másodikban pedig - leggyakrabban először hideg vízzel, majd forró sóoldattal. A hidegen pácolt uborkát tartalmazó üvegeket nylon fedővel lezárjuk, és hidegen tároljuk. És uborkával töltött üvegek forró víz, felteker vas fedelek címen tárolható szobahőmérséklet.
4. Ahhoz, hogy a savanyúság kemény és ropogós legyen, áztassa be jeges víz 3-4 órán keresztül. Hosszabb ideig eltartható, különösen, ha vásárolt uborkát.
5. Mossa meg a zöldségeket és a zöldségeket, majd sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
6. Miután leöntöttük az uborkát hideg vízzel, jobb az üveg alá tenni széles edény vagy medence. Ez csak a kényelem kedvéért: az erjedés miatt folyadék szivároghat át a fedőn.
7. Sózott uborka legalább egy hónapon belül elkészül.
Hogyan kell főzni a savanyúságot
Minden összetevő egy 3 literes üveghez készült. Körülbelül 1-1½ kg uborkára és körülbelül 1-1½ liter vízre lesz szüksége a sóoldathoz.
A pontos mennyiséget azonban jobb empirikusan meghatározni: az uborkát nagyon szorosan össze kell tömöríteni, és az üveget a széléig meg kell tölteni vízzel.
Egy nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az uborka kiváló lesz.
A sózási módszer hideg.
Hozzávalók
- 2 lap torma;
- 2 cseresznye levél;
- 2 kapros esernyő;
- 2 gerezd fokhagyma;
- ½ erős paprika - opcionális;
- uborka;
- 3 evőkanál só;
- víz.
Főzés
Az üveg aljára tormaleveleket, ribizlit és meggyet, kaprot és durvára vágott fokhagymát, borsot teszünk. Az uborkát szorosan csomagoljuk az üvegbe.
Oldjuk fel a sót egy pohár vízben. Öntse az uborkát tiszta hideg vízzel az üveg feléig. Majd adjon hozzá sóoldatés teljesen töltse meg az üveget hideg vízzel. Szorosan zárja le az edényt nylon huzatés azonnal tegyük hideg helyre.
kulinyamka.ru A zöldségek szokatlan megjelenést kölcsönöznek az uborkának kellemes illatú. És télen sózott sárgarépa a bors pedig más ételek főzésére vagy díszítésére használható.
Sózási módszer - forró.
Hozzávalók
- 3 sárgarépa;
- 1½ kaliforniai paprika;
- ½ erős paprika;
- 1 torma gyökér;
- 2 kapros esernyő;
- uborka;
- 8-10 gerezd fokhagyma;
- 7 szem fekete bors;
- 7 borsó szegfűbors;
- 2½ evőkanál só;
- víz.
Főzés
Vágja a sárgarépát karikákra - kis szeletekre, és a csípős paprikát - apró darabokra. Az üveg aljára tegyünk durvára vágott tormagyökeret és kaprot. Csomagolja be az uborkát az üvegbe, felváltva sárgarépával, fokhagymával és mindenféle paprikával.
A sót tiszta hideg vízben feloldjuk, és a zöldségekre öntjük. Zárja le az edényt capron fedéllel, és hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Öblítse le a kapott uborkát fehér bevonat nincs szükség. Töltse fel őket forrásban lévő sóoldattal, és tekerje fel az üveget. Helyezze fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
A mustárnak köszönhetően az uborka enyhe fűszerességet kap, a többi összetevő pedig nagyon illatossá teszi.
A sózási módszer hideg.
Hozzávalók
- 2 kapros esernyő;
- 1 lap torma;
- 3 levél fekete ribizli;
- 3 cseresznye levél;
- uborka;
- 3 szegfűszeg;
- 3 evőkanál só;
- 1 evőkanál száraz mustár;
- víz.
Főzés
Az üveg aljára teszünk kaprot, tormalevelet, ribizlit és meggyet. Az uborkát összenyomkodjuk, felváltva fokhagymával. Hagyjon egy kis helyet az edény tetején.
Öntsön sót és mustárt az üvegbe. Csak elfoglalják a felül maradt helyet. Öntsük az uborkát tiszta hideg vízzel. Zárja le az edényt nejlon fedéllel, enyhén rázza meg és tegye hideg helyre.
A vodka még ropogósabbá és illatosabbá teszi az uborkát, miközben nem telít alkoholízzel.
Sózási módszer - forró.
Hozzávalók
- 3 szárított babérlevél;
- 3 lap torma;
- 1 kapros esernyő;
- 2 gerezd fokhagyma;
- uborka;
- víz;
- 3 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál só;
- 100 ml vodka.
Főzés
Az üveg aljára tegyük a petrezselyem- és tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymát. Pörgesd össze az uborkát. A cukrot és a sót tiszta hideg vízben feloldjuk, és a zöldségekre öntjük. Öntsön vodkát a tetejére.
Fedje le az üveget sajtkendővel vagy perforált fedéllel. Hagyja az edényt sötét helyen szobahőmérsékleten 3 napig, rendszeresen távolítsa el belőle a habot.
A negyedik napon öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 5 perc elteltével öntse az uborkát forrásban lévő sóoldattal, és tekerje fel az üveget. Fordítsa meg, tekerje be egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Az uborka enyhe savanyú és finom kenyérízű.
Sózási módszer - forró.
Hozzávalók
- víz;
- 2 evőkanál só;
- 60 g rozskenyér;
- 5 kapros esernyő;
- uborka.
Főzés
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, oldjuk fel a sót, forraljuk fel és hűtsük le. Törd fel, és tedd az üveg aljára a kaporral együtt. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük üvegbe a zöldségeket.
Öntsük bele a lehűtött sóoldatot, zárjuk le az üveget nejlon fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig. A negyedik napon csöpögtessük le és szűrjük le a sóoldatot. Forraljuk fel, és öntsük az uborkára. Ha nincs elég sóoldat, öntsön közönséges forrásban lévő vizet az edénybe.
Tekerjük fel az üveget, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval.
A természet gyönyörködik a gyönyörű, fiatal zöld lombozattal, és ezt a szépséget nézve eszembe jutott kedvenc ropogós sós uborka készítésének módja. A mi családunkban kivétel nélkül mindenki szereti az ilyen uborkákat. A recept szerint szuper ropogósak, kemények, gazdag ízük megmarad. zöld szín. És az íze!... Mmm... szavak nélkül. Ez valami. Igen, a grill alatt, a krumpli alatt. Nos, azt hiszem, már megértetted, hogy ezt a ropogós uborka receptjét nem szabad figyelmen kívül hagyni - nyáron még sokszor lesz rá szükség: többször is tesztelték. Rekord!
Hozzávalók:
- friss uborka - két kilogramm;
- kapor zöldek - egy csomó;
- fokhagyma - egy nagy fej;
- só - két evőkanál dia nélkül.
Ropogós enyhén sózott uborka. Lépésről lépésre recept
- Két kilogramm friss uborkát hidegen megmosunk folyóvíz. Vizsgálja meg, hogy nincs-e rothadás vagy egyéb sérülés.
- Mély tálba vagy más edénybe tesszük, hideg vizet öntünk a tetejére (hogy a víz teljesen ellepje az uborkánkat) és egy-két órát állni hagyjuk.
- Tipp: uborka savanyítására fontos pont maga az uborka választása. Hiszen szép és ízletes eredmény, mindenekelőtt attól függ, hogyan közelíti meg az uborka kiválasztását vásárláskor. Amire figyelni kell: méret (legjobb kis uborkát választani helyes forma: legfeljebb 15 centiméter hosszú), héja (sérülésmentesnek, sötétzöldnek, rugalmasnak kell lennie). A göröngyös felület kis tüskékkel azt jelzi, hogy az ilyen uborkákban kevesebb mag van, a hús pedig sűrűbb és ropogósabb, üregek nélkül. Az ilyen uborkák ideálisak a receptünkhöz. Azt is szeretném hozzátenni, hogy a termesztett uborka nyílt terep, sokkal aromásabb és ízletesebb, mint az üvegháziak.
- Egy csokor kaprot hideg folyóvízzel megmosunk, és három-négy centiméter hosszúságúra (nem finomra) vágjuk.
- A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük, mindegyiket lehúzzuk a héjáról. Mindig nagyobb fej fokhagymát választok, mert szeretem a fokhagyma kézzelfogható ízét egy üveg savanyúságban.
- Amíg az uborka ázik, elő kell készítenie az üvegeket. E recept szerint két literes üvegekbe tölthetek. A dobozok méretét és számát mindenki maga választja ki különböző fajtákés az uborka méretei. Minden hostess különféle módon tudja betömöríteni őket üvegekbe. DE! E ropogós sózott uborka elfogyasztásának sebessége mindenki számára egyformán magas lesz. És néhány nap múlva ismét visszatér a konzervdobozok elkészítésének szakaszába. Szerencsére semmit sem kell sterilizálni!
- Tehát alaposan mossuk ki az üvegeket, és rakjuk ki az aljukat kaporral.
- Két óra elteltével engedje le a vizet az uborkatálból.
- Elkezdjük szorosan csomagolni az uborkát egy üvegbe, adjunk hozzá néhány szegfűszeget illatos fokhagyma, még egy kis kaprot.
- Az üveget a tetejéig megtöltjük uborkával.
- Ezután tegyen egy evőkanál sót csúszda nélkül minden üvegbe (egy literes tégely uborka egy evőkanál sót csúszda nélkül).
- Egy üvegben lévő uborkáinkat töltsük fel a tetejéig forrásban lévő vízzel, fedjük le nejlon fedéllel és jól rázzuk össze.
- Ezután levesszük a fedőt, és az enyhén sózott uborkát tartalmazó üvegeket az asztalon hagyjuk a pácoláshoz.
- Egy nappal később a mi ropogósunk sózott uborka teljesen használatra kész.
Mindenképpen próbáld ki ezt a savanyú uborka receptet. Az uborka mindig ízletes és ropogós lesz, és nincs nehézség a főzés során. Az ilyen enyhén sózott uborka tökéletesen növeli az étvágyat, és tökéletesen kiegészít minden ebédet vagy vacsorát. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik őket.
Az enyhén sózott uborka szuper falat. A ropogós, lélegzetelállító kapor és fokhagyma illatú, paprikás és mustáros uborka keserű ételkészítési receptjeit szeretném ajánlani.
Nincsenek felkészülve a jövőre, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden hostessnek megvan a maga chipse. Mindegyik receptben, ha kívánja, megváltoztathatja a fűszerkészletet, és tegye azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk nem haladhatja meg az uborka tömegének 7% -át.
Edényekben, tégelyekben készülnek eltérő kapacitás, csomagok. Hideg, forró sóoldattal öntik le, és egyes receptekben általában e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Itt talán velük kezdem.
Gyors recept ecetes uborkához zacskóban
Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Nincs szükség sóoldat és tartályok elkészítésére. A csomagban lévő uborka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg
- fokhagyma - 4 gerezd
- kapor és esernyők puha szárai - 50 gr.
- zöld csípős paprika- íz
- korianderzöld - 20 gr.
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 teáskanál
- szemes fekete bors - 5-8 borsó
- szezámolaj - 1 evőkanál. l.
Főzés:
Önmagukban az uborkának nincs kifejezett íze és illata. Ahhoz, hogy illatosak legyenek, telíteni kell a fűszerek aromáival.
Az uborkát megmossuk, szárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk azonos méretet venni, így egyenletesen sóznak, ill esztétikus megjelenés az étel fontos szerepet játszik. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű péppel és üregek nélkül. Az uborkák hegyét levágjuk és hosszában négy részre vágjuk.
Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. A kés lapos oldalával összetörjük, pici sóval megszórjuk és apróra-finomra aprítjuk.
Vágjuk fel a kapor zöldjét. Jobb puha szárat venni, több a lé. Szintén megszórjuk egy kis sóval, és apróra vágjuk. A kapor leve és aromája azonnal kiemelkedik.
A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.
Ez nem semmi, most a koriander és a csípős zöldpaprika illatát adjuk hozzá. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük, apróra vágjuk.
Képzeld el, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most mindezt az íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.
Most szorítunk nejlonzacskóés küldje el az összes aromás keverékünket, apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.
Minden! Nagyon kevés van hátra. Vágja fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.
A zacskót megkötjük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.
Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és igyál!
Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben
Hozzávalók:
- uborka - 2,5 kg
- fokhagyma - 10 gr.
- kapor és esernyők puha szárai - 100 gr.
- fekete ribizli levelek - 10 gr.
- torma gyökér - 15 gr.
- tárkony - 15 gr.
- korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
- piros erős paprika - 1 hüvely
- víz - 4 l
- só - 200 gr
- cukor - 100 gr
Főzés:
Az uborkát gyűjtik, minőség és méret szerint válogatják. Finom bőrrel, pattanásos és kis fekete tövissel válasszunk. Két-három vízben alaposan öblítse le.
Az uborkát a legjobb a betakarítás napján savanyítani. 3-4 órás hideg vízbe áztatás után
A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.
Vegyük a torma leveleit és gyökerét. Hámozzuk meg és vágjuk le a gyökeret apró darabokban, módosítható.
Tegye bele az egész pirospaprikát, a magokat meg kell tisztítani.
A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat egy kés lapos oldalával.
Hozzáadhat még feketeribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.
Az egész fűszerkeveréket három részre osztjuk.
Vegyünk egy tiszta zománcozott serpenyőt 5 literre, az aljára helyezzük az első réteg előkészített zöldeket.
Az uborkák hegyét levágjuk és ömlesztve egy serpenyőbe tesszük, majd - a második réteg fűszereket, rá uborkát a tetejére és befedjük a többi zölddel.
Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében vágja le az uborka hegyét, vagy forrázza le forrásban lévő vízzel.
A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez 50 gramm sót és 25 gramm cukrot veszünk. Felforraljuk a vizet, feloldjuk a hozzávalókat, hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
Öntsük rá az uborkát, tegyünk rá egy lapos tányért, és tegyünk rá terhet, hogy minden belemerüljön a folyadékba.
Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. Teljes lehűlés után tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hűtse le az uborkát. És szolgálhatsz.
Az enyhén sózott uborka klasszikus receptje 3 literes üveghez
Hozzávalók:
- friss uborka - mennyi fog belemenni
- fokhagyma - 4 gerezd
- puha szárak és kapor esernyők - 50 gr.
- só - 60 gr.
- cukor - 30 gr.
- torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.
Főzés:
A 3 literes tégely klasszikus összetevőkészlete biztosítja a kapor és a fokhagyma kötelező jelenlétét. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy fekete ribizli leveleket, zeller- és petrezselyemleveleket, koriandert adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.
A frissen szedett uborkát jól megmossuk, a hegyét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtötték össze, akkor 3-6 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Tehát vízzel telítettek és visszaállítják a frissességet.
Három literes üvegekbe teszünk kaprot, fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. BAN BEN ez az eset a fektetés módja nem igazán számít, csak próbáljuk szorosabban egy tégelybe tenni őket.
Főzés 6-8 százalékos oldat só. Az uborkát üvegbe öntjük, a nyakát vastag ruhával lezárjuk, és egy éjszakán át erjedni hagyjuk.
Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől, a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.
Reggel az üveget hűtőbe küldjük hűtésre, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós uborka - recept forró sós lében
Ez a recept a kedvencem. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.
Az egész főzési folyamat hasonló a recepthez gyors kaja sózott uborka egy serpenyőben. Fentebb áttekintettük.
Az uborkát csak forró sóoldattal öntjük. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen - ne felejtse el beáztatni, vágja le a torma gyökerét, adjon hozzá tölgyleveleket.
Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell csinálni.
A munka folyamatban van, találkozunk legközelebb. Megoszthatod a sajátodat a megjegyzésekben érdekes receptekés kívánságait.
Tévednek azok, akik azt gondolják, hogy a nyár a június eljövetelével vagy a pitypanggal jön a naptárban. Az enyhén sózott uborkát a forró, napsütéses nyár igazi beköszöntének szimbólumának kell tekinteni.
Minden egyes tapasztalt háziasszony Számos sózási recept van raktáron, és minden kezdő arról álmodik, hogy megtalálja a sajátját finom recept. Az alábbiakban néhány népszerű nyári étel tökéletes előételekhez és fiatal burgonya tepertővel.
Enyhén sózott uborka - klasszikus recept + videó
Az első napsütéses nyári napok jelzik a háziasszony számára, ideje elkezdeni a téli zöldségek betakarítását. Bemelegítésként pedig itt az ideje sózott uborkát főzni, minimális ételt, erőfeszítést és időt igényel.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Szűrt víz - 1 l.
- Só (fluor, jód nélkül) - 2 evőkanál. l.
- Kapor - 2-3 esernyő vagy zöldek.
Főzési algoritmus:
- Az uborkát és a kaprot alaposan öblítsük le, az uborkák hegyét vágjuk le, előre beáztathatjuk hideg vízbe (vagy megtehetjük áztatás nélkül).
- Tedd üvegbe vagy serpenyőbe, fűszernövényekkel megszórva. Oldjunk fel sót 1 liter vízben, öntsünk uborkát.
- Hagyja egy napig szobahőmérsékleten, majd tárolja hidegen.
Hogyan kell főzni sózott uborkát egy zacskóban 1 óra alatt - fotó recept
Ha enyhén sózott uborkát főzünk a szokásos módon hideg sós lében csak két nap múlva érik el az állapotot. Ha finom, enyhén sózott uborkát kell főznie vacsorára vagy vidékre, akkor egy óra alatt megteheti.
Az alábbi recept enyhén sózott uborkához alkalmas, amelyet főzés után azonnal fogyasztunk. Mert hosszú távú tárolás használata nem javasolt.
Főzési idő: 1 óra 15 perc
Mennyiség: 6 adag
Hozzávalók
- Fiatal uborka: 1,2-1,3 kg
- Só: 20-30 g
- Cukor: 15-20 g
- Fokhagyma: 5 gerezd
- Zöld kapor: csokor
- Csípős paprika: opcionális
Főzési útmutató
Enyhén sózott uborka gyors elkészítése
A klasszikus sózási recept általában 2-3 napot vesz igénybe, néha a háziasszonynak és háztartásbeli tagjainak sem ideje, sem ereje nincs annyit várni. Ezért a gyors sózott uborka receptjét választják, például a következőket.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 800 gr. -1 kg.
- Szűrt víz - 1 l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Rozskenyér - 2 szelet.
- Illatos gyógynövények - kapor, koriander.
- Babérlevél - 1-2 db.
- Paprika - 4-5 db.
Főzési algoritmus:
- Az első lépés az uborka előkészítése. A gyümölcsöket frissen, egészben, repedések és horpadások nélkül vegye be. Annak érdekében, hogy a sózási folyamat aktívan megtörténjen, le kell vágnia a farkokat.
- Bármely üveg vagy zománcozott edény aljára tegyél zöldet (kapor - csak félig), először mosd meg, vághatod vagy egész ágakba rakhatod. Adjunk hozzá fűszereket (babérlevél és bors).
- Ezután szorosan egymáshoz nyomva fektessük az uborkákat. A tetejére tesszük a maradék kaprot és rozskenyér. Gézbe kell csomagolni.
- Készítsünk sóoldatot, vagyis egyszerűen forraljuk fel a vizet cukorral és sóval, várjuk meg, amíg teljesen feloldódnak.
- Óvatosan öntsük az uborkát forró sóoldattal, a víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Felülről az elnyomást kell elhelyezni - a leginkább legjobb módja az uborkát fedővel vagy fakarikával lefedjük, rátesszük három literes üveg tele vízzel.
- Hagyja meleg helyen. Egy nap elteltével távolítsa el a rozskenyeret a sóoldatból, helyezze át a tartályt a hűtőszekrényben vagy csak hideg helyen. A finom enyhén sózott uborka pedig már az asztalnál is tálalható!
Még gyorsabban - sózott uborka 5 perc alatt
Által különböző okok miatt a háziasszonynak nincs ideje a megfelelő időben bepácolni az uborkát: vagy későn hozták, vagy nem volt hozzávaló. De most már az összes sztár, ahogy mondani szokták, egybeállt, a vendégek már szinte a küszöbön vannak, de a beígért étel (sós uborka) nincs meg. Alább az egyik recept, ami azt ígéri, hogy 5-10 perc múlva igazi nyári étel kerül az asztalra.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 3-4 db.
- Friss kapor - 1 csokor.
- Fokhagyma - 1-2 gerezd.
- tengeri só - 0,5-1 teáskanál.
Főzési algoritmus:
- Az uborka e recept szerinti pácolásához nagyon kicsi, vékony héjú gyümölcsöket kell választani. Ha csak „óriások” állnak rendelkezésre, akkor le kell vágnia a héját.
- A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, körbe kell vágni és meglehetősen vékonyra kell vágni. Vastagságuk 2-3 mm-en belül legyen, ez azért fontos, hogy a sózás rekordidő alatt menjen végbe.
- A kaprot is megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk vagy összetörjük. Keverjük össze a kaprot, a fokhagymát egy edényben, mozsártörővel kezdjük el dörzsölni, amíg a lé meg nem jelenik. Ez a recept másik titka: minél több lé, annál ízletesebb és aromásabb lesz az uborka.
- Tegye az uborkát egy nagy edénybe, szórja meg tengeri sóval, és adjon hozzá zúzott fokhagyma és kapor keverékét.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és nagyon szorosan tartva kezdje el rázni. Az étel harmadik titka egy nagy tengeri só, ami felrázva elősegíti a felszabadulást uborkalé. Rázza fel a tartályt körülbelül öt percig.
- Ezután tegyük rá a kész sózott uborkát gyönyörű étel, és nyisd ki az ajtókat, mert már a küszöbön vannak a vendégek!
Ropogós sós uborka receptje
A legjobb recept az, amelyben az uborka sűrű és ropogós marad. Sok tényező befolyásolja ezt, valaki azt tanácsolja, hogy ne tegyen cseresznye és ribizli leveleket, mások éppen ellenkezőleg, azt javasolják, hogy ne torma nélkül tegyenek. Lent - csodálatos recept sózott uborka, titka a felhasználás egy kis mennyiséget ecet az erősebb ízért.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 2 kg.
- Friss kapor - 1 csokor.
- Só - 3 evőkanál. l.
- Ecet - 3 evőkanál. l.
- Ecet esszencia - 5 ml.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd.
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűbors (borsó) - 4-5 db.
Főzési algoritmus:
- A sózás a gyümölcs elkészítésével kezdődik. Válassza ki a legjobbat – egészben, sérülés nélkül. Mossa meg, vágja le a végét, villával szúrja ki, áztassa hideg vízbe több órára.
- Öblítse le a kaprot, szedje szét esernyőkre és gallyakra. A fokhagymát meghámozzuk, foggal lehet tenni, fel lehet vágni, akkor meglesz az uborka világos fokhagyma aroma.
- A sózáshoz üvegedényre van szükség, azt kimossuk, leforrázzuk, lehűtjük. Az aljára tesszük a fűszerek felét, fűszereket, fokhagymát.
- Óvatosan helyezze az uborkákat közel egymáshoz. Ezeket függőlegesen is elhelyezheti, először az első "emelet", majd a második építésével.
- A tetejére fektetjük a maradék fűszereket és fűszernövényeket. Öntsük nagy asztali só. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá ecetet (a normának megfelelően) és az ecet esszenciát.
- Zárja le szoros fedéllel, többször fordítsa meg, hogy a só feloldódjon. Hagyd egy napig szobahőmérsékleten, majd tedd be a hűtőbe.
Az uborka nagyon finom, illatos, fűszeres és ropogós!
Sózott uborka egy tálban
A kezdő háziasszonyoknak néha nehéz kérdésük van, hogy melyik tartályban pácolják az uborkát. Egyes receptek azt jelzik, hogy üvegedényeket kell használni, mások pedig közönséges edényeket említenek.
Egyetlen válasz nincs, így vagy úgy megteheted. Íme az egyik recept a serpenyőben való sózáshoz. Fontos, hogy egyrészt zománcozott legyen, ne fém, másrészt forgács, karcolás és repedés nélkül, mivel a fém romlik ízminőségek uborka. Az enyhén sózott uborka ízletes, illatos és ropogós!
Hozzávalók:
- Friss uborka - 1 kg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 1 evőkanál. l. (nincs csúszda).
- Fokhagyma - 1 fej.
- Szűrt víz - 1 l.
- Kapor - 2-3 esernyő.
- Cseresznyelevél - 2 db.
- Ribizli levél - 2 db.
- Fekete erős paprika (borsó) - 3-4 db.
- A pokol levelei.
Főzési algoritmus:
- A zöldségeket előkészítjük - megmossuk, mindkét oldalát levágjuk, hideg vízbe áztatjuk 1-2 órára.
- Az aljára zománcozott serpenyő fektessük rá a levelek felét, fűszereket, pár kaporesernyőt, a fokhagyma egy részét (hámozott, megmosott, apróra vágott).
- Rakjunk rá egy réteg uborkát, fedjük be a gyümölcsöket tormalevéllel, szórjuk meg fokhagymával és fűszerekkel. Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogy az uborka. Top - torma levelek.
- Készítse elő a sóoldatot: egy külön edényben forralja fel a vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Az elkészített uborkát forró páccal öntjük. Hagyja teljesen kihűlni.
- Másnap a serpenyőt fedővel letakarva hűtőbe tesszük.
- A második lehetőség az, hogy az uborkát egy ismertebb üvegedénybe helyezzük. Kényelmesebb üvegben tárolni, mivel kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben.
Hogyan kell főzni a sózott uborkát egy üvegben
Készítsen finom enyhén sózott uborkát következő recept még a konyhában első lépéseit megtevő háziasszony is megteheti. Egyáltalán szükséges egyszerű összetevőketés minimális erőfeszítéssel.
Hozzávalók:
- Uborka (friss) - annyi, amennyi egy háromliteres üvegbe fér (általában körülbelül 1 kg).
- Zöld kapor (gallyak és esernyők).
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Só (durva, kőzet, fluor és jód nélkül) - 3 evőkanál. l. (púpozott kanál).
Első kísérletre ezek a hozzávalók bőven elégek, van olyan verzió, hogy a petrezselymes fűszerek teszik puhává az uborkát.
Főzési algoritmus:
- Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, felaprítjuk vékony lemezek. Alaposan öblítse le a kaprot a homoktól, szennyeződésektől.
- Helyezze az aljára a kapor és a fokhagyma felét, majd helyezze az uborkákat függőlegesen, szorosan kitöltve az egész üvegedényt. A második "emelet" nem állítható be, hanem egyszerűen csak a gyümölcsöket. Top - a maradék fokhagyma, adjunk hozzá sót, fedjük le kaporos esernyőkkel.
- Forraljuk fel a vizet (1 liternél többet is vehetünk), öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le capron fedéllel. Az üveget törülközővel tartva csavarja meg úgy, hogy a só feloldódjon, de ne üljön le az aljára.
- Ha e recept szerint uborkát főz este, akkor reggelre a víz lehűl, a gyümölcsök sóznak. Már reggelire is tálalhatóak, akkor örülni fog a háztartásnak!
Ízletes sózott uborka fokhagymával
A sózott uborka fő természetes aromája a fokhagyma és a kapor, ezek nélkül nem lehet, minden más fűszer hozzáadható ízkísérletként. Az alábbiakban egy ilyen kísérleti recept található.
Hozzávalók:
- Víz - 1 liter.
- Uborka - 1 kg.
- Só - 2-3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Piros paprika (keserű) - 1 db.
- Torma (levelek) - 2-3 db.
- Kapor - 2-3 esernyő.
Főzési algoritmus:
- A fokhagyma héja, mosása, pirossal együtt csípős paprika szelet. Mossa meg a tormát és a kaprot.
- Válogassa az uborkát, válassza ki a legjobbat, azonos méretű.
- A sózóedény aljára tormaleveleket, kaprot, apróra vágott fokhagymát és borsot teszünk.
- Ezután tegyünk egy réteg uborkát (egy üvegbe függőlegesen is beletehetjük). A következő réteg fűszerek és gyógynövények, majd gyümölcsök. Tehát amíg meg nem telik a tartály.
- Hígítsa fel a sót vízben, amíg fel nem oldódik. Öntsük a gyümölcsöket páclével, hagyjuk megsózni. Ha forró sóoldatot öntünk, gyorsabban megy a folyamat, reggel megkóstolhatjuk. Ha a sóoldat hideg, 2-3 napig tart.
Sózott uborka főzése kaporral
Még ha csak uborka és kapor áll rendelkezésre, nyugodtan elkezdheti a sózást, egy nap múlva egy markáns kapor ízű ropogós falat kerül az asztalra.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 1 kg.
- Só (adalékanyagok nélkül jód vagy fluor formájában) - 2-3 evőkanál. l.
- Kapor - 4-5 virágzat vagy gally.
- Víz - körülbelül 1 liter.
Főzési algoritmus:
- A folyamat a gyümölcsök elkészítésével kezdődik - szigorú válogatás - az uborkának egésznek, horpadások nélkül kell lennie, lehetőleg azonos méretűnek (az egyenletes sózás érdekében). Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a farkát, áztassa hideg vízben 2 órára.
- Á
- Oldjuk fel a sót vízben, öntsük az elkészített uborkát sóoldattal.
- Kezdődik a legnehezebb időszak - a finomra várva. Forró sóoldat öntésével gyorsítható.
Enyhén sózott uborka receptje ásványvízen
A közelmúltban az uborka savanyításának receptje ásványvíz. Úgy tartják, hogy a benne lévő sók szokatlanul ízletessé teszik a gyümölcsöt, és a felszabaduló gáz hozzájárul a gyors sózáshoz. Akár tetszik, akár nem, csak az alábbi recept szerint készítheti el őket.
Hozzávalók:
- Friss kis uborka - 1 kg.
- Ásványvíz (szénsavas) - 1 l.
- Só - 2 evőkanál. l
- Kapor - 5-6 ág vagy 3-4 esernyő.
- Fokhagyma - 3-5 gerezd.
Főzési algoritmus:
- A főzésben nincs semmi bonyolult. Készítse elő az uborkát, azaz mossa meg, vágja le a hegyeket.
- Tegye a kaprot és a fokhagymát (hámozott, apróra vágott) az edény aljára. Aztán uborka. Ismét egy réteg kapor és fokhagyma, majd - uborka.
- Öntsön sót, öntsön hideg ásványvizet.
- Fedjük le fedővel, csavarjuk meg, a só feloldódjon, ne üljön le az alján. Hagyja pácolódni 12 órán át.
A pácoláshoz választhat egyet illatos gyógynövények vagy használja a klasszikus komplett pácolókészletet, amely kaprot és petrezselymet, ribizli- és cseresznyeleveleket, torma gyökeret vagy leveleket, fokhagymát, babérlevelet tartalmaz. Fűszerek is használatosak - szegfűszeg, szegfűbors és csípős paprika (borsó).
Bármelyik használata természetes ízek markáns ízt ad az ételnek. Kísérletként hozzáadhat bizonyos gyógynövényeket és fűszereket, hogy eldöntse, melyik opció illik leginkább a háztartáshoz és magának a háziasszonynak.
A fűszereket közvetlenül a tartályba adhatjuk, ahol az uborkát sózzuk, 5 percig vízben forralhatjuk. Ezután öntsük az előkészített zöldségeket illatos sóoldattal (melegen vagy hidegen).
kapcsolódó cikkek
