Az édes káposzta a téli receptekhez nagyon finom. Lépésről lépésre egy gyors recept sós lében készült káposztához nagy darabokban vasfedel alatt. Korai káposzta és friss uborka saláta
Javában tart a káposzta szezon! A káposztakészítmények receptjeit minden ízléshez megtalálja a „Káposzta-betakarítás” „Főzés” részben. A háziasszonyok nagy mennyiségben raktározzák fel a sót, egy éles kést, fűszereket és természetesen az ősz királyi zöldségét - a káposztát! Ősszel főzve, rendezett sorokba rendezve az otthoni pincében vagy kamrában, vagy akár csak a hűtőszekrényben, a hosszú hideg télben megörvendeztetik a hostesseket és családjaikat, tavasszal pedig vitaminokkal táplálják őket.savanyúkáposzta
Bármely savanyú káposzta receptje abban különbözik a savanyú vagy sózott káposzta receptjétől, hogy pácoláskor ecetet vagy aszpirint adnak a káposzta sós léhez, a recepttől függően. A pácolt káposzta üvegekbe tekerve egész téli szezonban jól áll a pincében vagy a kamrában.
Télen a háziasszony tud segíteni borscs, káposztaleves, káposztasaláta és egyéb káposztás ételek főzésében télen. Ebben az esetben a savanyú káposztát a sós léből ki kell szűrni, enyhén öblíteni, kinyomkodni és frissen, rendeltetésszerűen felhasználni.
káposzta üvegekbe
Kétségtelen, hogy a téli káposztát üvegekben sokkal jobban tárolják, mint a savanyú káposztát vagy a fa- vagy műanyag hordókban savanyított káposztát. A káposzta legegyszerűbb elkészítése télre az, ha a finomra vágott káposztát savanyítjuk vagy savanyítjuk (erjesztjük), sterilizált üvegedényekbe rakjuk, sós lében vagy pácban öntjük, és feltekerjük a fedőt. Az ilyen káposzta tökéletesen megőrződik szinte a következő téli szezonig. Hűvös pincében és lakáskamrában egyaránt eltartható.Arról, hogyan kell helyesen sózni a káposztát télre, hogyan kell üvegekbe tekerni, a "Főzés" - "Káposztadarabok" szakasz receptjei ismertetik. Velük egyszerű, egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb, sikeres lesz. A ropogósra sózott vagy ecetes káposzta az év bármely szakában felcsendül az ebédlőasztalon. A lényeg az, hogy ősszel szánjon időt az elkészítésére.
Savanyú káposzta
Úgy gondolják, hogy hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely nélkül a szervezet télen nehezen viseli el a vírusos és megfázásos betegségeket. Egy ilyen káposztában ez a vitamin szinte több, mint a citromban vagy a kiviben. Ezért a téli savanyú káposztát hibátlanul kell betakarítani!Látod, milyen téli káposztarecepteket mentettünk el neked! A savanyú káposzta sós lében és szárazon főzhető, fűszerekkel, különféle zöldségek hozzáadásával, amelyek különleges ízt vagy színt adnak neki, mint például fokhagyma, cékla, sárgarépa, alma, tormagyökér és mások. Ízlés szerint válasszon a káposztakészítmények receptjei közül – töltse fel a téli vitaminokat most!
Javában tart a betakarítási időszak. Sok zöldséget és gyümölcsöt már feldolgoztak és a kukákba küldtek. De még egy ropogós készítmény vár ránk - befőttes káposzta télire üvegekben. Ősz végén készítjük el, amikor a kertben a káposztafejek már enyhén fagyosak. A káposzta ekkor különleges édes ízt kap. Milyen jó télen kinyitni egy tégelyt, amit ősszel olyan szeretettel készítünk. A hagymát felaprítjuk, vajat adunk hozzá, mmm... - megnyalja az ujjait!
Amellett, hogy nagyon finom, remek segítőtárs a szervezetben lévő méreganyagok és a túlsúly elleni küzdelemben is. És nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, ami nagyon fontos a megfázás szezonjában. És aki nem szereti az ecetet, az láthatja. Természetes savat tartalmaz.
A közelmúltban hozzánk került fehérfejű, piros, színes, brokkoli - a káposztafajta sok ízt és lehetőséget ad étlapunk sokoldalúságához. Pácoláshoz bármilyen fajtát vehet.
A savanyú káposzta felhasználásával sok étel elkészíthető. Nem csak saláták különféle zöldségekkel, hanem levesek, köretek, lusta káposzta tekercsek és piték is. Meghívok mindenkit, hogy főzzön velem több téli készítményt ebből a pótolhatatlan zöldségből.
Mai cikkünk:
Ha kis mennyiséget szüretel, akkor a zöldségeket egy közönséges konyhakéssel vághatja. Azonban nagyon sokáig tart, ha több fej káposztát késsel aprítanak fel egy nagy család számára. Ebben az esetben jobb, ha előre beszerez egy aprítógépet. Ez egy speciális eszköz a káposzta aprítására. Nála sokkal gyorsabban mennek a dolgok, és még fáradni sincs ideje, hiszen már egy tucat fej káposztát aprít.
A legjobb recept ecetes káposztához télen üvegekbe
Bármilyen étkezés klasszikus elkészítése, gyakran a legjobb ötlet az ételt úgymond "vágás nélkül" megkóstolni. Az apróra vágott fehér villa és a reszelt sárgarépa lehetősége nem veszíti el relevanciáját. Ez a legjobb étel, amelyet az idő és az ínyencek ezrei teszteltek.
Leírom egy közepes fej káposzta hozzávalóit. Amit csak egy háromliteres üvegben fogunk okosítani. Ha többet készítesz, számold ki az arányokat.
A termékek összetétele:
- Káposzta fehér villa - 2 kg.
- Sárgarépa - 2 darab
- Gerezd fokhagyma - 2 db
Sóléhez:
- Ivóvíz - 1 liter
- Növényi olaj - 0,5 csésze
- Cukor - 0,5 csésze
- Lavrushka - 2 dolog
- Fekete bors - 8 db
- Ecet esszencia - 1 evőkanál. kanál
Főzés:
1. Fél fej káposztát apró szívószálakra vágok. Tetszés szerint vághatja. És számomra a téli ecetes káposztát feltétlenül vékony csíkokra vágják.
2. A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, ha van konyhai robotgép, akkor sokkal könnyebb dolgod lesz. Vele minden egy perc alatt elkészül.
De ne feledje, hogy a kombájn a zöldségeket apró morzsára darálja. Az ízét azonban nem rontja el.
Általában, ha gyakran főz és szüretel, mindenképpen szerezze be magának ezt a csodálatos asszisztenst, legalább egy mini verziót.
3. Tehát a zöldségeinket feldaraboljuk. Öntsük őket egy kis edénybe, és enyhén keverjük össze, de ne gyűrjük össze. Csak jól össze kell kevernünk mindent.
4. A tartályt már sterilizálták, mivel a készterméket nem lehet sterilizálni. Az üvegeket megtöltjük morzsával, de ne nyomkodjuk erősen. És térjünk át a sóoldathoz.
5. Egy nagy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Forrásban lévő vízbe sót, cukrot, petrezselymet, borsot teszünk, összekeverjük, felöntjük az olajjal, és kevergetve megvárjuk, míg újra felforr. A sós lében lévő ömlesztett termékeknek szét kell oszlaniuk. Hagyja forrni a pácot három percig, és leveheti a tűzről.
6. Most adjunk hozzá préselt fokhagymát és egy evőkanál ecetet a sóoldatunkhoz. Vegyes. Mmm... az illata csodálatos!
7. Illatos ecetes pácunkat öntsük a káposztába. Az üvegre csészealjat teszünk, hagyjuk teljesen kihűlni. Forrásban lévő vízben kezelt fedéllel zárható. Kész!
Az ilyen tartósítást legfeljebb egy évig vagy tovább hideg helyiségben tárolják. Télen pedig olyan friss az íze, mintha most készült volna.
Karfiol ecetes káposzta télre sterilizálás nélkül
Itt nem minden szerelmes áll sokáig a konyhában, és várja, hogy a kedvenc tartósítószerével dédelgetett üveget sterilizálják. És ha sok van belőlük, akkor ez általában egy „végtelen konyha”. Szerencsére vannak olyan receptek, ahol meg lehet nélkülözni, és nem kell sterilizálni a kész káposztát.
A nagy sebességű készítmények szerelmesei számára ez a módszer a karfiol gyors savanyítására csípős paprikával és bazsalikommal meglehetősen megfelelő.
Számítás két literre:
- Fehér karfiol - 1 közepes
- Bazsalikom - 1 szál
- Csípős paprika - 2 hüvely
- Cukor és kősó - 2 evőkanál
- Ecet 9% - 60 gramm
Főzés:
1. A káposztát szeletekre vágjuk és literes, sterilizált üvegekbe rakjuk egész paprikával és bazsalikommal, üvegenként az utolsóval. Szorosan töltse meg a tartályokat zöldségekkel, de nem kell tömöríteni.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le tíz percig. Ezután a vizet egy serpenyőbe engedjük le, és a káposztát ismét felöntjük forrásban lévő vízzel.
Ez szükséges a baktériumok elpusztításához, amelyek később károsíthatják a tartósításunkat.
Amíg másodszor töltik meg az üvegeket, hagyjuk még 10 percig állni. A savanyúságról pedig mi gondoskodunk.
3. Ebbe a serpenyőbe, ahová a vizet öntötték, öntsünk cukrot és sót. Feltesszük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Amikor a pác felforr, várja meg, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik. Aztán levesszük a tűzről.
4. A második vizet az üvegekből egyszerűen leeresztjük a mosogatóba. Mindegyikbe adjunk hozzá harminc gramm ecetet.
Ha nincs mérőpohárunk, akkor egy evőkanálra koncentrálhatunk, kb 20 gramm van benne, tehát 1,5 kanál kell.
Ön dönti el, hogy hozzáad-e más fűszereket. Számomra a bazsalikom és a csípős pirospaprika ad kellő csípősséget és ízt. Ha akarod, rakj rá egy babérlevelet.
Töltsük meg forró sóoldattal, és forrázott, vas fedők alatt tekerhetjük fel. A kész tartósítást a fedőkre tesszük, és egy vagy több napra bundával letakarjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután viheti a pincébe vagy más hűvös helyre.
Videós recept a finom ropogós káposztához üvegekben
Ezt az isteni receptet kifejezetten kerestem. Mégpedig úgy, hogy a pác olyan illatos legyen, és a káposzta levelei ropogósak. Ami csak ebben a részletes receptben van leírva a "Svetlana's" videócsatornáról.
Feltétlenül próbálja ki ezt a lehetőséget a káposzta savanyítására, és úgy gondolom, hogy ez rendszeressé válik az asztalon.
Lépésről lépésre recept a káposzta céklával való pácolásához télen 3 literes üvegekben
Ez finom! Azonnal mondom, ez a recept senkit sem hagy közömbösen. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy sokáig kell főzni rajta, de valójában minden nagyon egyszerű és nem időigényes. De micsoda örömben lesz részed, ha télen kinyitod ezt a csodálatos finomságot.
Bevásárló lista:
- Fehér káposzta villa - 4 kilogramm
- Cékla - 1 kilogramm
- Durva só, cukor, ecet 9% - 8 evőkanál
- Babérlevél - 16 darab
- Fokhagyma - 1 nagy fej
- Fekete bors - 1 púpozott evőkanál
- Száraz kapros esernyők - 8-10 db, 4-5 esernyő 1 üvegenként
- Csípős paprika - 2 darab, 1 üvegenként
- Ivóvíz - 5 liter
Tehát lépésről lépésre recept:
1. Vizet teszünk a tűzhelyre, amíg forrásban lévő vizet nem kapunk.
Az üvegeket feltétlenül sterilizálja!
2. Amíg a víz forr, a meghámozott répát nagy és vékony szeletekre, a fokhagymát és a borsot szeletekre vágjuk.
2. A káposztát nagy darabokra vágjuk, de úgy, hogy üvegbe lehessen tenni.
3. Fektessük rétegesen, enyhén összetörve: cékla - káposzta - lavrushka, fekete bors, csípős paprika, kapros esernyők, fokhagyma.
4. A második réteget is a tetejére fektetjük.
5. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, ecetet, sót és jól keverje össze. Feltesszük a tűzhelyre, hogy a sólé felforrjon. Amint felforr, és minden teljesen feloldódott, vegyük le a tűzről.
6. Azonnal, amíg a sós lében ki nem hűlt, töltsük üvegekbe, és fedjük le. Majd egy magas fazék vízbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Az aljára tegyünk vászonszalvétát vagy törülközőt. A víznek melegnek kell lennie. Lassú tűzön felforraljuk. Most sterilizáljon húsz percig, és tekerje fel vasfedő alá.
6. Tekerje fel az üvegeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz nem bugyborékol, majd fordítsa le a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja így pár napig, majd vegye le a takarót és hagyja teljesen kihűlni. Takarítani a pincében lehet.
Egyszerű forró sós recept
Vannak, akik, köztük én, egyáltalán nem akarnak vesződni a hosszú főzéssel, hanem „gyorsan és ízletesen” szeretnének. Nekünk, türelmetleneknek van egy csodálatos recept. Ezt a téli savanyú káposztát egy-két főre főzzük, és nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint hosszú főzéssel.
Ami szükséges:
- Fehér káposzta villa - körülbelül 2 kilogramm
- Sárgarépa - 2 közepes darab
- gerezd fokhagyma - 3-4 darab
- Cukor - 1 csésze
- Pácoló só - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 1 csésze
- Ecet 9% - 0,5 csésze
- Ivóvíz - 1 liter
- Lavrushka - 2-3 darab
- Fekete bors - 6-8 borsó
Kezdjük a főzést:
1. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és forralja fel. Közben a káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk.
2. A fokhagymát finom reszelőn vagy présen át kell passzírozni, hozzáadjuk a zöldségeinkhez, jól összekeverjük.
3. A nálunk felforrt vízben sót és cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak, majd az olajat beleöntjük, tovább keverjük. Hagyja egy percig forrni, majd vegye le a tűzhelyről. Önts ide ecetet és keverd újra jól.
4. Egy serpenyőbe teszünk káposzta sárgarépa szalmát, hozzáadjuk a lavrushkát, borsozzuk és felöntjük a páclével. Mindent jól összekeverünk. Az előkészítés ezen szakaszában csak egy ilyen illatos pác csodálatos illatát fogja érezni.
5. A káposztánkat prés alá tesszük. A présgépen gyakrabban egy lapos tányért értünk, amelyre rakomány van felszerelve, esetünkben ez egy három literes tartály vízzel.
6. Hagyja 5 órán át főzni, majd üvegekbe töltheti, vagy egy serpenyőben hagyhatja.
Fontos! A savanyú káposzta csak zománcozott edényekben vagy rozsdamentes acélban legyen. Az alumínium nem alkalmas erre az eljárásra.
Nagyon illatos káposzta! Tekintettel arra, hogy sütés közben olajat adtunk hozzá, tálaláskor már nem kell ide semmit hozzáadnunk, kivéve a zöldeket.
Hogyan savanyítsuk a káposztát vasfedők alatt
E recept szerint nem mindenki fogja szeretni a savanyú káposztát télre. Alapvetően ez a készítmény jó a nagyon fűszeres falatok szerelmeseinek. Ha a családodnak van ilyen, azt tanácsolom, hogy készítsen több üvegnyi ilyen finomságot.
Egy közepes fejből két literes üvegeket kapunk. Ha tetszik, csinálj többet. Nem teszünk ide sárgarépát és egyéb zöldségeket. De ha akarod, vághatsz sárgarépát vagy kaliforniai paprikát. Ez egyáltalán nem fogja elrontani az ételt.
Amire szükséged van:
- Gerezd fokhagyma - 4 db
- Kapros esernyők frissen - 2 db
- Fekete bors - 18 darab
- Babérlevél - 2 db
- Fehér káposzta - 1 villa
- Szegfűszeg - ízlés szerint
- Csípős paprika - 1-2 hüvely, ízlés szerint
- Ecetsav - 1 evőkanál
- Víz - 1,6 liter
- Cukor - 1 csésze
- Pácoló só - 2 evőkanál
A korai káposzta nem alkalmas ehhez a recepthez. Csak téli fajtákat használjon.
Kezdjük főzni?
1. A káposztát apróra vágjuk csíkokra, a fokhagymát karikára vágjuk. Egy káposztalevelet vágjunk negyedekre, és tegyük félre egyelőre.
2. Tegye a sólé összes összetevőjét egy serpenyőbe, és forralja fel, keverje addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Forraljuk három percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
3. Steril üvegekbe rakunk kilenc borsot, egy kapros esernyőt, egy babérlevelet és két gerezd fokhagymát. Ha szereti a szegfűszeget, egyenként is hozzáadhatja.
4. Most jól jön majd a káposztalevél bal negyede, két darabot teszünk egy üvegbe a fűszerek tetejére.
A csípős borsot teljesen az üvegek aljára tehetjük, vagy karikákra vágva a káposztához adjuk.
5. Az üvegeket a tetejéig töltsük meg káposzta chipsekkel. Fogadd el fanatizmus nélkül.
6. A szobahőmérsékletűre hűlt sós lébe öntsünk ecetet, keverjük össze, és öntsük üvegekbe a pácot. Forrázott vas fedővel feltekerjük. Azonnal tárolható. Mint láthatja, egy nagyon gyors és egyszerű recept. És az ebéd csodálatos.
Videó a savanyú káposzta darabos betakarításáról
A készítmény egy érdekes változatát kínálja nekünk az "Egyszerű receptek minden napra" videócsatorna szerzője. Csodálatos "nagy kaliberű" választékot kapunk: káposzta, bors és sárgarépa, valamint paradicsom! A változatosság azért is jó, mert nagyon kényelmes tálalni.
Ennek a receptnek az egyik előnye, hogy nem kell semmit aprítani vagy dörzsölni, hanem egyszerűen nagy darabokra és körökre vágni.
Nekem személy szerint nagyon tetszik! Minden nagyon egyszerű, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom! Azt hiszem, el kell készítenem néhány ilyen szépségű üveget.
Pácolt brokkoli kaliforniai paprikával
Ez a fajta káposzta egyre gyakrabban kezdett megjelenni az asztalainkon. Valaki csak most kezdte nézegetni ezt a zöldséget, és valaki már sok ételt kipróbált, és értékelte az ízét, a termék nagyszerű előnyei mellett. Próbáltad már az ecetes brokkolit? Ha nem, akkor ideje megfőzni őket!
Amire szükséged van:
- Brokkoli - 0,5 kilogramm
- Granulált cukor - 1 teáskanál
- Nagy sárgarépa - 1 darab
- Durva só - 1,5 evőkanál
- Víz - 300 ml
- Növényi olaj - 50 ml
- Ecet - 30 milliliter
- Őrölt fekete és piros bors
- Gerezd fokhagyma - 4 db
- bolgár paprika - 2 darab
- Koriander - 1 teáskanál
- 0,5 literes bankok
Főzés:
1. A brokkolit szeletekre osztjuk, meleg sós vízben tartjuk, hogy a rovarok, ha vannak, a virágzatból a felszínre úszhassanak, a vízbe csepegtessük, és a káposztát pár percre forrásban lévő vízbe engedjük, majd öblítse le hideg vízzel. Ezekkel a manipulációkkal a brokkoli gyönyörű, gazdag színt kap.
2. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és tetszés szerint feldaraboljuk, csíkozhatjuk, kockákra, karikára.
Ahhoz, hogy a saláta világosabb és szebb legyen, vegyen különböző színű paprikát.
3. Dörzsöljük a sárgarépát a „koreai reszelőn”. Most ennek a reszelőnek sok fajtája van, vannak nagyon kényelmesek. Nos, ha van egy ilyen asszisztens élelmiszer-feldolgozóként, akkor a sárgarépa ilyen szeletelése egy-kettőt vesz igénybe.
4. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk nagyon apróra.
5. Most egy nagy tálban vagy serpenyőben jól keverjük össze az apróra vágott és reszelt zöldségeinket sóval, borssal és cukorral. Ezután adjunk hozzá olajat, ecetet, vizet és keverjük össze újra. Hagyjuk pácolódni három órán keresztül.
6. A salátánkat sterilizált üvegekbe tesszük úgy, hogy körülbelül egy centiméternyi folyadék kerüljön a tetejére, és fedővel lefedjük.
5. Az üvegeket egy széles tálba tesszük meleg vízzel, és húsz percig forraljuk, vagyis sterilizáljuk. Kivesszük, teljesen felcsavarjuk a fedeleket, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk. Takaróval letakarni sem árt. Ebben a helyzetben hagyjuk őket egy napig, majd eltávolítjuk őket téli tárolásra.
Hogyan pácoljuk a korai káposztát ecettel otthon
Mi a teendő, ha sürgősen fiatal savanyú káposztát szeretne? Van egy ilyen recept is nagyon finom páccal, és ami a legfontosabb, minden gyorsan és egyszerűen történik.
Szükségünk lesz:
- Fiatal fehér káposzta - 3 kilogramm
- Nagy sárgarépa - 4 darab
- Piros kaliforniai paprika - 3 darab
- Gerezd fokhagyma - 4-5 darab
- Friss kapor és petrezselyem - ízlés szerint
- Ivóvíz - 1 liter
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Ecet kilenc százalék - 0,5 liter
- Növényi olaj - 0,5 liter
1. Kezdjük a káposzta felső, zöld leveleinek és széles ereinek eltávolításával. Vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket felaprítjuk.
2. Sárgarépa, meghámozva, forrásban lévő vízzel leforrázva és durva reszelőn megdörzsölve.
3. Távolítsa el a magokat az édes paprikákról, és vágja apró kockákra.
5. Keverje össze az összes előkészített zöldséget egy nagy zománcozott tálban vagy serpenyőben. A fokhagymagerezdeket is préseljük át a présen.
6. Egy külön serpenyőben keverje össze a sóoldat összes összetevőjét, és forralja fel. Ezután öntsük a zöldségeket ezzel az illatos páccal, és keverjük össze. Tedd üvegekbe, és tedd műanyag fedővel. Hagyja egy napig ebben a formában a konyhában, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánunk!
Itt az ilyen finom savanyú káposzta receptek szerint, kérjük, vegye figyelembe, hogy különböző típusúak, megtöltöttük pincénket. Most minden alkalomra és lakomára is van káposzta saláta, sütéshez, leveshez, salátához. Ahogy mondani szokás, az egész világ ünnepe!
Tartsunk készletet egészséges termékeinkből. Annak érdekében, hogy ne függjön a szupermarketektől és a vegyi anyagoktól, vásárolt élelmiszereket. Köszönöm mindenkinek, aki ma káposztát pácolt velem!
Ha tetszettek ezek az egyszerű receptek, nyomja meg a közösségi oldalak gombjait, és ezek az oldaladra kerülnek!
A háziasszonyok minden ősszel zöldségekből készítenek előkészületeket. A legelterjedtebb a télire savanyított káposzta. Ez az étel tökéletesen kiegészíti a halat és a húst, és bármilyen körethez is alkalmas.
Klasszikus ecetes savanyú káposzta télre
Ez a leggazdaságosabb variáció, amelynek elkészítése minimális terméket igényel.
Hozzávalók:
- babér - 3 levél;
- ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- káposzta - 3000 g;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- sárgarépa - 2 db;
- fűszerek;
- őrölt pirospaprika;
- víz - 1000 ml;
- cukor - 140 g.
Főzés:
- Vágja fel a káposzta fejét (négyzet alakú darabokra van szüksége). A sárgarépát félgyűrűkké alakítjuk. Vegyünk egy préselést, hagyjuk ki a pirospaprikát, és aprítsuk fel a fokhagymát.
- Keverjük össze a káposztarudat és a sárgarépát. Adjunk hozzá babérlevelet és keverjük össze.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és szórjuk meg sóval. Forraljuk fel.
- Öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.
- Ráöntjük a zöldségekre. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni pár órát. Tedd a hűtőbe, és állj egy napig. A snackeket ott tárolják.
Recept céklával való főzéshez üvegekben
Főzéshez használjon késői zöldségfajtákat. Az üvegekben lévő répával ellátott káposzta gyönyörű megjelenésű és elképesztően ízletes.
Hozzávalók:
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- ecet - 150 ml (6%);
- cékla - 1 db;
- babér - 3 levél;
- káposzta - 2000 g;
- sárgarépa - 1 db;
- olaj - 1 evőkanál. napraforgó kanál;
- fekete bors - 11 borsó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- víz - 1000 ml;
- szegfűbors - 11 borsó;
- cukor - 140 g.
Főzés:
- Vágja le a káposzta fejét, négy részt kell kapnia. Ezután vágja újra az egyes darabokat ugyanannyi darabra.
- A rúdnak vágnia kell a sárgarépát és a céklát. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
- Előzetesen készítsünk elő egy medencét, tegyük bele a zöldségeket és keverjük össze.
- Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a zöldségkeveréket. Ledöngöl.
- A kristálycukrot felöntjük vízzel, sózzuk és hozzáadjuk a borsót. Öntsük fel az olajat, adjunk hozzá babért és öntsünk ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel és öntsük üvegekbe ezzel a forró oldattal.
- Fedjük le fedőkkel.
koreai nyelven
Egyszerű főzési módszer, amellyel fűszeres, sós étel készül. Főzéshez nem csak a pekingi káposzta, hanem a fehér káposzta is alkalmas.
Ecetes káposzta télre - ropogós és csípős, akár burgonyához, akár húshoz is... levessel pedig télen is elmegy édes lélek!
Receptek:
A teleink hosszúak és kemények, a vitaminok nem elegendőek. És itt több a C-vitamin, mint a citromban, meg egyéb vitaminok és ásványi anyagok, növényi savakkal együtt, egy egész kocsi!
Az ókorban, amikor az oroszok még nem ismerték a burgonyát, a katonai hadjáratban részt vevő katonai osztagok fő tápláléka kenyér, káposzta és hús volt, és ebben a sorrendben.
Nézd meg, hogyan harcoltak egy káposztán!
Nos, vicceltünk, és ennyi elég, ideje nekifogni. Ma háromliteres üvegekbe savanyítjuk a káposztát, különböző módon - és egészben, és saláta formájában, és megpróbáljuk borssal, és késői uborkával, érett paradicsommal, és találunk alkalmazást almára is. sárgarépa és cékla.
Az üvegeket előzetesen alaposan mossa ki szódával, öblítse át folyó víz alatt átlátszóvá, majd sterilizálja. Én személy szerint a sütőben szárazon sterilizálom - 120-140 fokra is melegítem negyven percig. Nem kell a gőzölős serpenyő közelében állni, nem kell óvni, és az üvegek tovább megőrzik sterilitásukat, mert nincs rajtuk gőzizzadás.
Kezdjük a pácolást a legegyszerűbb receptekkel, és fokozatosan bonyolítsuk és tegyük tökéletessé!
A recept a leggyorsabb és legegyszerűbb, de nagyon finom!
- káposzta és sárgarépa arányban - egy átlagos villához 2 közepes sárgarépa és három gerezd fokhagyma;
- páchoz egy három literes üvegben - fél pohár cukor, két evőkanál só, negyed csésze növényi olaj és egy desszert kanál ecetsav;
- fűszerek 5 szem fekete bors, 4 szegfűszeg és babérlevél üvegenként.
Főzés:
- A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk - a káposztát kis csíkokra, három sárgarépát egy reszelőn, használhatunk cserélhető fúvókákkal ellátott konyhai robotgépet, sokkal gyorsabban megy a dolog.
- Egy sterilizált üveg aljára fokhagymát, petrezselymet, borsot és szegfűszeget teszünk.
- Az üveget megtöltjük káposzta és sárgarépa keverékével - lehet keverni, de lehet rétegesen is - tetszés szerint.
- Egy nagy serpenyőben felforralunk hozzávetőleges mennyiségű vizet, hogy elegendő legyen az összes előkészített üveg megtöltéséhez.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre a vasfedél alatt, és fedje le őket 10-15 percig.
- A fennmaradó forrásban lévő vizet kiöntjük a serpenyőből - többé nem lesz szükségünk rá.
- Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és tegye fel a tűzre, adjon hozzá cukrot és sót, megszorozva a térfogatot a dobozok számával.
- Hagyja egy kicsit forrni, és öntsön hozzá növényi olajat és ecetsavat.
- Az üvegeket megtöltjük a páclével, ne feledjük, hogy körbe kell önteni egy kicsit az összes üvegbe, hogy az összes olaj ne kerüljön egy üvegbe!
- Feltekerjük a vasfedőket, megfordítjuk és bunda alá tesszük hűlni.
- Kihűlés után leengedjük a pincébe.
Jó étvágyat egy téli estén!
Fűszeres előétel egy üveg alkohollal baráti körben – mi lehetne jobb?
Hozzávalók:
- két kiló káposzta;
- nagy fej fokhagyma;
- három közepes méretű sárgarépa;
- liter víz;
- só egy evőkanál nagyon nagy tetejű;
- 2 evőkanál cukor;
- erős pirospaprika, őrölt teáskanál;
- napraforgóolaj 2 ek.
- A káposztafejeket 2-3 centiméteres oldalas kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk, és zománcozott tálban vagy lábosban összekeverjük.
- Forraljunk fel egy liter vizet a maradék hozzávalókkal, forralás után adjuk hozzá az ecetet és az olajat, öntsük a pácot a káposztába és keverjük össze.
- Hűvös helyen három napig főzzük, alkalmanként megkeverve.
- Tedd üvegekbe és engedd le a pincébe, először használd - egy ilyen üres nem tárolható évekig!
Jó étvágyat kívánunk!
Az édes-savanyú ízű fűszeres étel igazi vitaminbomba!
Amire szükséged van:
- káposzta két kiló;
- nagy, érett, világos kaliforniai paprika vastag falakkal;
- két sárgarépa;
- egy fej fokhagyma;
- 1 evőkanál só;
- fél pohár cukor;
- 1 asztal l ecet;
- cukor 3 evőkanál;
- egy negyed teáskanál fekete őrölt bors, vörös csípős és koriander;
- két teli pohár vizet.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk, zománcozott tálban vagy serpenyőben összekeverjük.
- A pácot a maradék komponensek összekeverésével főzzük meg, kivéve az ecetsavat, amit a pác felforrása után öntünk bele.
- Öntsük a pácot a zöldségekre, és keverjük össze.
- A salátát steril üvegekbe rakjuk, és hűtőbe tesszük. 12 óra elteltével mintát vehet.
Hűtőszekrényben legfeljebb két-három hétig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Ennek a receptnek a helyes neve Guria káposzta. Nagyon finom, gyönyörű és grúz stílusú fűszeres!
- víz 5 teli pohár;
- két fej;
- 2 közepes répa;
- 2 sárgarépa;
- ecetsav 3 tábla l;
- fél pohár növényi olaj;
- fél pohár cukor;
- egy fej fokhagyma;
- só asztal l tetejével;
- öt szemes fekete bors és egy babérlevél.
Főzés:
- A káposztát nagy szeletekre, a répát és a sárgarépát csíkokra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- A zöldségeket rétegesen szétterítjük az üvegekbe, ne felejtsük el fokhagymát hozzáadni, és próbáljuk az utolsó réteget színesre tenni.
- Forraljuk fel a vizet és főzzük meg a pácot a többi hozzávalóval, majd két perc forralás után öntsük bele az olajat és az ecetsavat, majd vegyük le a tűzről.
- Azonnal üvegbe töltjük, és feltekerjük a fedőt. Fordítsuk meg és hűtsük le egy bunda alatt.
Hosszú ideig eláll és nem veszíti el az ízét!
Egyszerű recept a gyors elkészítéshez és a klasszikus hagyományos ízvilághoz.
Hozzávalók:
- öt kiló apróra vágott káposzta;
- 4 közepes sárgarépa, szebb, ha koreai szalmával apróra vágják, de reszelőn reszelve is nagyon megfelelő;
- két fej fokhagyma apróra vágva;
- liter víz;
- három evőkanál sóval;
- fél pohár cukor;
- tíz borsó fekete bors;
- három evőkanál ecetsav;
- egy pohár növényi olaj;
- két babérlevél.
Pácolás:
- A zöldségeket és a fokhagymát egy tálban simára keverjük.
- A pácot felforraljuk úgy, hogy a tűzhely kikapcsolása után hozzáöntjük az ecetet, és ráöntjük a zöldségekre.
- Keverjük össze, hagyjuk pár órát hűvös helyen kelni, majd rakjuk üvegekbe.
- Tárolja pincében vagy hűtőben.
Egyszerű, ízletes és fűszeres!
Kényelmesebb csavaros kupakkal ellátott üvegekben csinálni.
Mire van szükséged:
- két kiló karfiol;
- nagy sárgarépa;
- három gerezd fokhagyma;
- egy negyed hüvely erős paprika;
- négy borsó fekete bors;
- liter víz;
- só egy evőkanál tetejével;
- ecetsav desszert kanál;
- két evőkanál cukrot.
A pácolás módja:
- A káposztafejeket kis virágzatra szedjük, a sárgarépát kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
- A káposzta felét két percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd lyukas kanállal gyorsan felkapjuk, felét az előkészített steril üvegekbe téve.
- A második részt blansírozni tesszük, és gyorsan üvegekbe rakjuk a sárgarépát és a fokhagymát, egy-egy darab csípős borsot adunk hozzá.
- A káposzta második részét üvegekbe terítjük a tetejére.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket a vízhez, forraljuk fel és öntsünk ecetsavat.
- Az üvegeket a tetejéig megtöltjük páclével, és csavarjuk fel a fedelet.
- Fejjel lefelé hűtsük le egy bunda alatt, és tegyük el tárolásra a pincébe.
Finom és ropogós lesz!
Folytatjuk a témát:
- Savanyú káposzta – Nyeld le a nyelved
Nincs is ennél könnyebb!
- egy kiló kis uborka;
- egy kiló káposzta;
- bolgár bors;
- három gerezd fokhagyma;
- kapor esernyő;
- öt borsó fekete bors;
- egy evőkanál só nagy tetejével;
- desszert kanál ecetsav.
Főzés:
- A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a villákat nagy darabokra vágjuk, az uborkáról eltávolítjuk a popsiját, a paprikáról a magkamrát.
- Az összes zöldséget a lehető legszorosabban beletesszük az üvegbe, a kaprot, a fokhagymát és a borsot az üveg aljára.
- Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, töltsük fel az üveget a tetejéig, hagyjuk állni tíz percig.
- Öntsük le a vizet egy üres serpenyőbe, és forraljuk fel újra, adjunk hozzá sót és ecetet.
- Öntse a pácot a tetejéig az üvegbe, és tekerje fel. Fejjel lefelé hűtjük, pincében tároljuk.
Egyszerű és ízléses!
Finom és tele vitaminokkal! Literes üvegekbe tesszük.
Hozzávalók:
- 2 kis fej;
- két nagy sárgarépa;
- két zöld alma;
- liter víz;
- három evőkanál cukor;
- két evőkanál ecetsav;
- 6 borsó fekete és szegfűbors;
- egy teáskanál ánizsmag, vagy kapor, vagy édeskömény.
- A káposztát, a sárgarépát és az almát csíkokra vágjuk.
- A zöldségeket egy tálba terítjük, és összekeverjük ánizs- vagy kapormaggal, borssal.
- Főzzük a pácot vízből, sóból, cukorból két percig, forralás után öntsünk ecetsavat.
- A zöldségkeveréket üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot.
- Sterilizáljuk vízfürdőben 30 percig, majd tekerjük fel.
- Prémes kabát alatt fejjel lefelé hűtjük, pincében tároljuk.
Tálalás előtt fűszerezzük növényi olajjal, különösen finomítatlanul, magszaggal!
Főzés:
- A káposztát nagy darabokra vágjuk, a borsot karikákra, a magkamra eltávolítása után a fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Az üveg aljára teszünk egy esernyőt kapros és fokhagymás tányérokból, babérlevélből, borsból.
- Töltsünk egy steril üveget, rázzuk össze, hogy sűrűbb legyen, káposzta és paradicsom.
- Öntsön forrásban lévő vizet a fedél alá, és hagyja állni tíz percig.
- Öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és főzzük meg a pácot, adjunk hozzá sót és cukrot, aszpirint, keverjük, amíg minden fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről.
- Öntse az üveget a fedél alá, és tekerje fel. Fejjel lefelé hűtjük egy bunda alatt. Hideg pincében tároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A koreai káposzta nagyon finom és illatos, mint a piacon! Fűszeres és illatos íze vonzó lesz a háztartások és a vendégek otthonában. Könnyű elkészíteni, és szinte mindenki szereti.
- két kiló káposzta;
- egy nagy sárgarépa;
- növényi olaj fél csésze;
- egy harmada egy pohár almaecet;
- nagy fej fokhagyma;
- egy evőkanál cukor;
- fél evőkanál só;
- egy teáskanál kömény, paprika, erős paprika és koriander.
Főzés:
- A káposztát 2-3 centiméteres oldalú kockára vágjuk és medencébe tesszük.
- Megszórjuk sóval, és kézzel törjük össze, amíg el nem engedi a levét.
- A sárgarépát koreai reszelőn aprítjuk, és egy külön tálban összekeverjük a finomra vágott fokhagymával.
- Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat a fűszerekkel, keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit, hogy fokozzuk az ízét.
- Keverjük össze az olajat a sárgarépával, és kenjük szét egy tálban.
- Nyomást alkalmazunk, és egy napig hűvös helyen hagyjuk.
- A pácot jól lecsepegtetjük, a káposztát üvegekbe tesszük.
- Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá cukrot és ecetet, majd töltsük üvegekkel.
- Feltekerjük, és fejjel lefelé egy bunda alá tesszük kihűlni.
- Hideg pincében tároljuk.
E recept szerint pár percig előblansírozott karfiolt is főzhetünk. Jó étvágyat kívánunk!
Szuper bónusz - Azonnali savanyú káposzta recept 2 óra alatt
Kiderül, hogy igazi bomba, nem üres - az íze őrült, az illata pedig kellemes. Nagyon ajánlom ezt a gyors receptet.
Ne féljen megváltoztatni a receptet, és hozzáadni saját összetevőket, ne feledje, hogy csak a tartósítószerek - só és ecet - maradnak változatlanok!
kapcsolódó cikkek
