Cukorrépa készítmények. Téli öltözködés céklával, sárgarépával, káposztával és paradicsompürével, ecet nélkül - elkészített recept. Adjika céklából, fűszerekből és borsból - finom egzotikus az ünnepi asztalon

Leggyakrabban akkor készül a téli répa, amikor az említett zöldség betakarítása sikerült, de nincs hol tárolni. Ebben a cikkben számos finom és tápláló falat receptet mutatunk be, amelyek nem igényelnek sok erőfeszítést, időt és összetevőket.

Az összes hozzávaló összekeverése után ¼ órán át főzzük. Idővel az asztali ecetet hozzáadjuk a zöldségekhez, és azonnal levesszük a tűzhelyről.

Varrási folyamat

A téli répakészítményeket jobb kis tégelyekből készíteni. Alaposan megmossák és gőz fölött sterilizálják. Ezt követően a forró kaviárt tartályokba helyezzük, és azonnal feltekerjük főtt bádogfedelekkel.

A leírt lépések végrehajtása után a répaüvegeket vastag takaróba csomagoljuk, és 1-3 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Idővel elteszik a kamrában vagy a pincében.

A répakaviáros üvegeket csak 3-4 hét múlva szabad kinyitni. Ez alatt a rövid idő alatt a zöldségek fűszernövények és fűszerek aromáival telítődnek, gazdagabbak és ízletesebbek lesznek.

Téli répa készítmények borscshoz

A borscs nagyon kiadós és ízletes étel. Az elkészítése azonban sok szabadidőt igényel. Ennek a folyamatnak a jelentős lerövidítésére javasoljuk a borscshoz téli répakészítmények használatát. Most elmondjuk, hogyan készítsd el őket otthon. Ehhez szükségünk van:

• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• nagy cékla (friss fiatal) - 1 db;
• lédús sárgarépa - 2 nagy darab;
• fehér hagyma - 2 nagy fej;
• nagy édes paradicsom - 3 db;
• durva asztali só - 1 desszert kanál;
• granulált répacukor - 1 nagy kanál;
• ecet 9% asztal - 2 nagy kanál;
• növényi olaj (finomított, ízesítetlen) - körülbelül 3-4 nagy kanál (adja hozzá saját belátása szerint);
• friss fűszernövények - ízlés szerint használd.

Az összetevők elkészítése

A répából és a sárgarépából általában nagyon gyorsan és egyszerűen készülnek a téli készítmények. És a borscs öntet sem kivétel. Az otthoni elkészítéshez gondosan fel kell dolgozni az összes zöldséget. A nagy céklát és a lédús sárgarépát meghámozzuk, majd nagy reszelőn lereszeljük. Ami a fehér hagymát és a kaliforniai paprikát illeti, azokat is meghámozzák, majd az első zöldséget kockákra vágják.

Végül a paradicsomot feldolgozzuk. Forró vízben alaposan megmossuk, majd a borssal együtt turmixgépbe tesszük. A legnagyobb sebességgel az összetevőket homogén masszává aprítják.

Termékek hőkezelése

Ahhoz, hogy téli borscsot készítsen céklából, vastag falú edényeket kell használnia. Erős hőre helyezzük, majd hozzáadjuk a növényi olajat, a hagymát és a sárgarépát. A hozzávalókat aranybarnára sütve adjuk hozzá a céklát. Ebben az összetételben a zöldségeket körülbelül 10 percig párolják. Ezt követően friss paradicsomból és édes paprikából készült pépet adnak hozzá.

Miután a termékeket durva asztali sóval ízesítettük, 40 percig fedél alatt főzzük. Ugyanakkor a zöldségeket időnként egy nagy kanállal megkeverjük. A legvégén friss fűszernövényeket és asztali ecetet adnak hozzájuk.

Hogyan kell tekerni?

A hőkezelés után a puha és aromás zöldségeket előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután bádogfedéllel letakarják és fejjel lefelé fordítják. A konzervet frottír törülközővel letakarva hagyjuk teljesen kihűlni 1-2 napig.

Most már tudja, hogyan készül a cékla borscshoz. Az üvegekben lévő téli készítményeket sötét helyen kell tárolni. Ha van rá lehetőséged, a zöldségkonzervet elhelyezhetjük a hűtőben vagy a pincében. Ha nincs ott, akkor egy ilyen munkadarab szobahőmérsékleten jól megőrződik.

Hogyan kell használni?

A borscht elkészítése meglehetősen egyszerű. A szükséges mennyiségben erős húslevesbe tesszük és felforraljuk. 3-5 perc elteltével a levest teljesen késznek tekintjük.

Cékla tetejének pácolása télre

Kevesen tudják, de nem csak a répa gumóját lehet betakarítani télire, hanem a tetejét is. Az ilyen zöldek felhasználásával nagyon egészséges és tápláló salátát kapunk, amelyet simán fogyaszthatunk, vagy hozzáadhatunk különféle levesekhez és gulyáshoz.

Tehát hogyan pácolják a répa tetejét? A téli betakarításhoz a következő termékek használata szükséges:

• fiatal répa teteje kis gumókkal együtt - tetszés szerint használja;
• közepes méretű granulált cukor - 4 nagy kanál;
• asztali só - 1 nagy kanál;
• 9% asztali ecet - körülbelül 50 ml;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• szemes fekete bors - opcionális;
• babérlevél - 2 db.

Főkomponens feldolgozás

Ahhoz, hogy a répa teteje minél ízletesebb és egészségesebb legyen, a lehető legfiatalabban kell leszedni, amikor a gumók éppen elkezdtek besűrűsödni.

A friss, gyümölcsös zöldeket forró, majd hideg vízben alaposan megmossuk, majd erőteljesen felrázzuk, és éles késsel apróra vágjuk.

A pác készítése

A cékla tetejére készült pác meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Öntsön 1,5 liter vizet egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Ezután asztali sót, kristálycukrot, fekete borsot, növényi olajat és babérlevelet adunk hozzá. A komponensek alapos összekeverése után kb. 2 percig tűzön tartják, majd rendeltetésszerűen felhasználják.

A répa zöldjének tartósítása

Amíg a pác a tűzhelyen forr, kezdje el formálni a munkadarabot. Ehhez használjon kis üvegedényeket, amelyeket előzetesen bármilyen ismert módszerrel sterilizálnak. A répa tetejét belehelyezzük és jól összetömörítjük. Ezt követően a terméket forrásban lévő páccal öntjük, és 20-35 percig állni hagyjuk.

Ezalatt az üvegeknek kissé le kell hűlniük, és a sóoldatnak meg kell változtatnia a színét. Visszaöntjük a serpenyőbe, és felforraljuk. Ezután a pácot újra üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.

Miután elkészítettük a munkadarabot a répa tetejéből, szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően a földalattiba vagy a pincébe kerül.

A legfinomabb és leggazdagabb saláta elkészítéséhez a pácolt répa tetejét 1,7-2 hónapig sötét helyen kell tartani. Ez alatt a meglehetősen hosszú idő alatt a zöldek telítődnek a sóoldat aromáival, puhák, gyengédek és nagyon lédúsak lesznek.

Hogyan kell használni a főzéshez?

Mint fentebb említettük, a pácolt répa tetejét különféle módon használhatja a főzéshez. Nagyon gyakran salátaként szolgálják fel. Bár egyes szakácsok szívesebben használják ezt a készítményt borscs és káposztaleves elkészítéséhez. Gazdagabbá, aromásabbá és ízletesebbé teszi az első ételt.

Foglaljuk össze

Friss vagy főtt céklából, valamint zöldjéből gyorsan ízletes és aromás ecetes előételeket készíthet. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen készítmények meglehetősen magas kalóriatartalmúak. E tekintetben nem szabad visszaélniük velük az elhízottak vagy diétázók.

A legendák szerint a ruszországi hősök azt hitték, hogy ez erőt ad és segít leküzdeni a különféle betegségeket, a hétköznapi emberek kemencében sütötték és teával tálalták, az orosz szépségek pedig kipirosították vele az arcukat. Teljesen igénytelen, igénytelen és valahogy még láthatatlan is, ugyanakkor egyszerűen pótolhatatlan a mindennapjainkban. Enélkül a borscs nem borscs, és a vinaigrette sem vinaigrette, és nélküle nem lehet céklát főzni. Kitalálod, miről beszélünk? Természetesen a cékláról. Egyetlen más zöldség sem igényel ilyen kevés ráfordítást tőlünk, és nem nyújt ennyi előnyt. Ráadásul a céklával kapcsolatban abszolút minden ehető: ahogy mondani szokás, a teteje és a gyökere is. Sokan nem is sejtik, hogy ebből a lédús, édeskés szépségből, páratlan színárnyalattal bármit lehet alkotni.

Táplálkozási szakértők tanácsa szerint a répát gyakrabban kell nyersen fogyasztani, vagy sütni, hogy a maximumot kihozzuk abból, amit a természet felhalmozott benne. Valójában tápértékét és gyógyászati ​​tulajdonságait tekintve a céklának nincs párja a többi zöldség között. A cékla egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága, hogy hosszú ideig tárolható, így egész évben fogyasztható ez az egészséges zöldség. Természetesen megelégedhet a gondosan összegyűjtött és a pincében tárolt gyökérnövények betakarításával. És ha nincs pince vagy pince, akkor a téli répát más, érdekesebb és eredetibb módszerekkel is készítheti. A téli répakészítmények meglepnek változatosságukkal. Pácolják, erjesztik, fagyasztják, kvaszt készítenek belőle, sőt lekvárt is készítenek. Bármilyen formában, más termékek hozzáadásával vagy anélkül is finom, és szinte minden zöldséggel remekül passzol. A pácolt vagy ecetes cékla kiválóan alkalmas hús- vagy hal köretnek, vitaminsalátának is. És ami az üvegből való elkészítést illeti, amikor a borscs szó szerint egy perc alatt elkészül, csak hozzá kell adni a serpenyő tartalmát a húslevessel, és nincs mit mondani! Ezen túlmenően, ha családja még mindig nem szereti a céklát, akkor a cékla télire történő elkészítése ebben a formában segít nekik teljesen más szemmel nézni ezt a zöldséget.

Hozzávalók:
5 kg cékla,
2 halom Szahara,
1 evőkanál. só,
300 ml 9%-os asztali ecet,
szegfűszeg - ízlés szerint.

Készítmény:
A répát puhára főzzük (só nélkül kell főzni, és a vízhez adott csipet cukorral szokatlanul szép, tűzpiros lesz a munkadarab színe). Ha a cékla nagy, vágja negyedekre. A répalevest lecsepegtetjük, 2 csésze léből takarékoskodunk, a céklát lehűtjük és meghámozzuk. Az előkészített, sterilizált üvegek mindegyikét megtöltjük répával (karikára vagy csíkokra vághatjuk), adjunk hozzá néhány szegfűszeget, és öntsük fel a cukorból, répalevesből, ecetből és sóból készült, nagy lángon felforralt páccal. Zárja le a fedeleket, és sterilizálja 10 percig. Felteker.

Hozzávalók:
2 kg cékla,
25 g torma gyökér,
100 g cukor,
250 ml víz,
20 g citromsav,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A megmosott céklát 45 percig forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A tormát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Hígítsuk fel a citromsavat egy pohár vízben, adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsük ezt az oldatot a répára és a tormára, és keverjük össze. Tegye a kész keveréket üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 liter - 25 perc. Felteker.

Hozzávalók:
cékla, hagyma.
Páchoz 1 liter vízhez:
100 ml almaecet,
100 g méz,
3 szegfű,
10 szem fekete bors,
15 g só.

Készítmény:
A meghámozott répát kettévágjuk, mindegyik felét vékony szeletekre. Tedd egy serpenyőbe, és öntsd rá a pácot; az elkészítéshez egyszerűen keverd össze az összes hozzávalót és keverd össze. Helyezze a serpenyőt a páclében lévő céklával a tűzre, és forralja 3 percig. Ezután a forró céklát üvegekbe tesszük, a tetejüket megszórjuk apróra vágott hagymával. Öntse a pácot, amelyben a céklát főzte, és sterilizálja az üvegeket: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc. Felteker.

Hozzávalók:
1,5 kg cékla,
1 kg szilva,
1,2 l almalé,
1 köteg Szahara,
1 evőkanál. só,
5 rügy szegfűszeg.

Készítmény:
A céklát megfőzzük, meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk. A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Tegye üvegekbe a répát és a szilvát rétegesen, a rétegek közé szegfűszeget. Készítse elő a pácot. Ehhez feloldjuk a cukrot és a sót az almalében, és felforraljuk. A forrásban lévő pácot öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel és 20 percig sterilizáljuk. Felteker.

Hozzávalók:
1 kg cékla,
150 g hagyma,
2 evőkanál. só,
3 babérlevél,
8 szegfűborsó borsó,
3 szegfű,
4 szem fekete bors,
½ teáskanál. koriander

Készítmény:
A céklát forralás után azonnal hideg vízbe merítjük néhány percre, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A hagymát szeletekre vágjuk. A céklát üvegekbe tesszük, a tetejére hagymát és fűszereket teszünk, és 1 liter vízből és sóval felforralt forró sóoldattal megtöltjük. Üvegek sterilizálása: 0,5 l - 30 perc, 1 l - 40 perc. Felteker.

Áztassa a céklát meleg vízben több órára. Ezután ecsettel alaposan megmossuk, meghámozzuk és vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk. Tegyük 3 literes üvegekbe (kb. ⅔-ig töltsük meg répával), töltsük fel meleg forralt vízzel és tegyük meleg helyre. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjon rozshéjat az üvegekbe. Egy hét múlva távolítsa el a formát a felületről. A répakvaszt tiszta üvegekbe töltjük, és az üvegekben csak annyi folyadékot hagyunk, hogy ellepje a céklát. Mindkettőt hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:
500 g cékla,
1 kg káposzta,
300 g sárgarépa,
300 g kaliforniai paprika,
300 g hagyma,
500 ml paradicsomlé,
1 liter víz,
1 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
9% ecet - 2 evőkanál. minden üvegbe.

Készítmény:
A kimagozott paprikát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a káposztát, és keverje össze sárgarépával, paprikával és céklával. Tegyünk mindent egy zománcozott serpenyőbe, és öntsük fel paradicsomlével. Egy külön edényben keverje össze a sót, cukrot, vizet és forralja fel. A kapott sóoldatot öntsük a zöldségekhez, és melegítsük 30 percig alacsony lángon. Öntsön forró borscsot sterilizált literes üvegekbe, adjon hozzá 2 evőkanál mindegyiket. 9%-os ecet, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
1 kg cékla,
1 kg sárgarépa,
1 kg paradicsom,
1 kg édes paprika,
1 kg hagyma,
1 hüvely erős paprika,
100 g só,
200 ml növényi olaj,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk karikákra. A paradicsomot darabokra vágjuk. Az összes zöldséget enyhén megpirítjuk növényi olajon, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot, csípős borsot, és főzzük 5 percig. A forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
4 fiatal cékla tetejével,
3 sárgarépa,
3 hagyma.
Sós léhez (1 liter vízhez):
1 evőkanál. só,
4 evőkanál. apróra vágott zöldek.

Készítmény:
A répát és a sárgarépát szeletekre vágjuk, a tetejét finomra, a hagymát felaprítjuk. A répa tetejét, a céklát és a sárgarépát rétegesen zománcozott serpenyőbe tesszük, a rétegeket megszórjuk hagymával. Töltse fel mindent sóoldattal, amely vízből, sóból és gyógynövényekből készült. Helyezzen egy kört a tetejére, és gyakoroljon nyomást. Hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. A lejárati idő után helyezze a keveréket sterilizált üvegekbe, zárja le nylon fedővel, és tegye hűvös helyre.

Hozzávalók:
4 kg cékla,
1,5 kg paradicsom,
500 g édes paprika,
500 g hagyma,
200 g reszelt fokhagyma,
200 g cukor,
60 g só,
500 ml növényi olaj,
150 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
Forró növényi olajba helyezzük a félkarikára vágott hagymát, hozzáadjuk a karikákra vágott paradicsomot. 3-5 perc múlva hozzáadjuk a kimagozott és félkarikára vágott kaliforniai paprikát. Felforraljuk, felöntjük ecettel, megkeverjük, hozzáadjuk a durvára reszelt répát, sót, cukrot, és 30-40 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Hozzávalók:
500 g hámozott cékla,
500 g hámozott padlizsán,
500 g alma mag nélkül,
1 evőkanál. só,
3-4 evőkanál. Szahara,
3/4 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:
A répát durva reszelőn lereszeljük, az almát és a padlizsánt apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és tegyük tűzre. A forrástól számítva 30 percig főzzük alacsony lángon fedő alatt és 10 percig fedő nélkül. A forró kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
1 kg cékla,
1 kg káposzta,
200 g hagyma,
1 liter víz,
2 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. só,
3 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A megfőtt és meghámozott céklát csíkokra vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, a zöldségekre öntjük és 10 percig főzzük. A végén adjunk hozzá ecetet. Forrón helyezzük a salátát 0,5 literes üvegekbe, sterilizáljuk 25 percig, majd tekerjük fel.

Hozzávalók:
4 kg cékla,
1,5 kg paradicsom,
500 g hagyma,
1 kg kaliforniai paprika,
300 g fokhagyma,
3 csokor kapor,
3 csokor petrezselyem,
500 ml növényi olaj,
1 evőkanál. só a tetejével
1 evőkanál. Szahara,
200 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
A répát durva reszelőn lereszeljük, az összes többi hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze az egészet, keverjük össze és főzzük alacsony lángon 40 percig lefedve és 20 percig fedő nélkül. Forrón üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hozzávalók:
2 kg főtt cékla,
400 g bab,
400 g sárgarépa,
400 g hagyma,
350 g paradicsompüré,
300 ml növényi olaj,
fekete bors, só - ízlés szerint.

Készítmény:
A főtt céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a babot puhára főzzük, a hagymát karikákra vágjuk. Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, borsozzuk és sózzuk. Mindent összekeverünk és 40 percig főzzük. Forrón üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hozzávalók:
1 kg cékla.
A páchoz:
½ csésze növényi olaj,
3 evőkanál. Szahara,
1 tk só,
4-5 evőkanál. 9% ecet,
1 tk őrölt feketebors,
2 tk koriander magvak,
1 nagy fej fokhagyma,
10 diószem,
őrölt pirospaprika.

Készítmény:
A fokhagymát felaprítjuk, a diót késsel összetörjük, és apróra vágjuk, a koriandert mozsárban törjük. A páchoz összekeverjük az összes hozzávalót és jól összedolgozzuk. Öntsük a pácot a répára, keverjük újra, és tegyük nyomás alá egy napra hűvös helyre. Ezután tegyük üvegekbe a céklát, fedjük le nejlon fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:
1,2 kg cékla,
2 kg cukor,
1 citrom.

Készítmény:
A céklát félig főzzük vagy sütjük. Ezután lehűtjük és átengedjük egy húsdarálón. A citromot lereszeljük. A répát összekeverjük a cukorral és a citrommal, és 1 órán át főzzük, amíg a szirup besűrűsödik. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.

Cékla szárítása

A gyökérzöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk és apró tésztákra vágjuk. Forrásban lévő sós vízben (5 g só 1 liter vízhez) 3 percig blansírozzuk. Ezután azonnal lehűtjük hideg vízben. Szárítsa meg a répátésztát 85°C-on 6 órán át. Egy elektromos szárító is megbirkózik ezzel a feladattal.

Hozzávalók:
1 kg cékla,
50 g apróra vágott száraz majoránna,
50 g száraz apróra vágott petrezselyem.
2 evőkanál. só.

Készítmény:
Válasszunk kis céklát, alaposan mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel és főzzük egy órán át alacsony lángon. A céklát kihűtjük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majoránnával és petrezselyemmel megszórjuk. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a köröket. Sütőpapíros tepsire helyezzük a répákat egy rétegben, és 1 órára 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Időnként nyissa ki a sütőt a gőz kiengedéséhez. Ezután vegyük ki a szárított céklát a sütőből, hűtsük le, tegyük száraz üvegekbe, fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk a hűtőszekrényben. A céklát elektromos szárítóban lehet szárítani.

Cékla fagyasztása

A gyökérzöldségeket jól megmossuk, meghámozzuk, ízlés szerint finomra vagy durvára aprítjuk (lehet reszelni). A céklát vékony rétegben, a felesleges levegőtől megszabadítva osszuk el zacskókba, vagy tegyük kis adagokban, egy-egy étel elkészítésére szánt edényekbe, hogy ne olvadjanak ki újra, és tegyük be a fagyasztóba. A céklát felolvasztás nélkül is elkészítheti kedvenc étele.

A téli répakészítmények ízletesek, egészségesek és változatosak! Tehát, kedves háziasszonyok, ne kíméljenek erőfeszítéseket és időt, minden örömmel fog visszatérni Önhöz az elért eredmények és a szeretteink dicsérete alapján.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Annak ellenére, hogy a legtöbb gyökérzöldség jól tárolható frissen télen, sokan készítenek olyan előkészületeket, mint például a répasaláta télen. Először is, nagyon kényelmes, mivel télen elég lesz kinyitni az edényt, és nem kell gyökérzöldségek forralásával és saláták elkészítésével foglalkozni. Másodszor, a konzerv saláták nagyon finomak.

Számos lehetőség kínálkozik a téli cukorrépa saláta receptjéhez. De ahhoz, hogy a készítmény jól tárolható és ízletes legyen, ismernie kell az elkészítésének bonyolultságát. Íme az alapvető főzési elvek:

• a friss, sűrű, gazdag bordó színű cékla, sötét foltok és világos erek nélkül alkalmas befőzésre;
• ne használjon olyan gyökérzöldségeket, amelyek romlásnak indultak vagy elszáradtak;
• Egyes receptek nyers céklát használnak, mások pedig előfőzött céklát. Ideális esetben érdemes a répát sütőben fóliában sütni vagy párolni, így a vitaminok jobban megmaradnak;
• salátafőzéskor a zöldségmasszát nem szabad erősen felforrni, mert a cékla elveszítheti élénk színét;
• A gyökérzöldség színének megőrzéséhez savas termékeket kell használni, ezért a készítmény receptje szinte mindig tartalmaz ecetet vagy citromlevet;
• a só és a cukor mennyiségét ízlése szerint kell beállítani, mivel a cékla cukortartalma eltérő lehet, ezért a receptekben a fűszerek mennyisége hozzávetőlegesen van feltüntetve;

• Készítsen répás salátát kis üvegekbe - 0,5-0,75 vagy 1 liter. A recepttől függően sterilizálnia kell a tartályt vagy magát a salátát, már üvegekbe helyezve. Az összes szabály szerint elkészített céklasalátákat szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják.

Érdekes tények: a cékla triptofánt tartalmaz, a jó hangulat hormonjának nevezett anyagot. A betain a depresszió kezelésére is használt gyógyszer.

Saláta "Alenka"

Általában még azok sem utasítják el az Alenka salátát, akik nem szeretik túlságosan a céklát. Ez kiváló felkészülés a télre.

• 4 kg cékla;
• 200 gr. hámozott fokhagyma;
• 500 gr. Lukács;
• 500 gr. hámozott kaliforniai paprika;
• egy nagy csokor petrezselyem;
• 1,5 kg paradicsom;
• 200 ml ecet;
• 200 gr. Szahara;
• 60 gr. só;
• 500 ml növényi olaj.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépen tegyük át. A fúrót nagy lyukú reszelővel dörzsöljük. A hagymát félbe vagy negyedekre, majd vékony keresztirányú szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe, és melegítse fel. Ebbe helyezzük a hagymát, és 5 percig pirítjuk. Ezután öntsük bele az elkészített zöldségpürét, adjunk hozzá cukrot, ecetet, sózzuk. Forraljuk fel és pároljuk 2-3 percig.

A répát mártsuk bele a zöldségszószba, keverjük meg, és lassú tűzön pároljuk 45-50 percig, közben sűrűn kevergetjük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a zöldségekhez, és pároljuk további 10 percig.

Tegye a forrásban lévő salátát forró, sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan a fedelet. Ez a saláta tálalható előételként vagy köretként. Ez utóbbi esetben csak fűthető.

Pácolt cékla télre sterilizálás nélkül

A pácolt cékla finom falat. Számos recept létezik a pácokhoz, itt van egy lehetőség, amelyben a céklát sterilizálás nélkül készítik el.

• 1,5 kg cékla;
• 1 liter víz;
• 40 gr. só;
• 40 gr. Szahara;
• 60 ml ecet (6%);
• 2 babérlevél;
• 3-5 borsó szegfűbors;
• 3 rügy száraz szegfűszeg.

A céklát megmossuk, és héjában puhára főzzük. Minden gyökérzöldséget fóliába csomagolhatunk, és a sütőben 40-45 percig sütjük. Hűtsük le a zöldségeket (merthetjük hideg vízbe, hogy gyorsabban hűljenek). Hámozzuk meg és vágjuk kockákra vagy kockákra.

Tiszta, sütőben szárított üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután tegyen lyukas fedőt az üvegre, és engedje le a vizet. Tegyünk bele cukrot, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk 5 percig. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá ecetet. A forrásban lévő pácot a céklás üvegekbe öntjük, és azonnal szorosan lezárjuk. Az üvegeket nyakkal lefelé helyezzük, és jól becsomagoljuk egy takaróba, hogy lassan hűljön.

Cékla és sárgarépa saláta

A készítmény univerzális változatát céklából és. Fogyaszthatjuk salátaként, borscs ízesítésére, köretként tálalhatjuk.

• 3 kg cékla;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg paradicsom;
• 100 gr. fokhagyma;
• 2 csésze növényi olaj;
• 0,5 csésze cukor;
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál ecetesszencia.

Olvassa el még: Koreai cékla – 7 recept

A zöldségeket jól meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát és a répát csíkokra reszeljük, a koreai saláták elkészítéséhez jobb, ha reszelőt használunk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját és apró kockákra vágjuk.

Öntsön olajat egy nagy, mély serpenyőbe vagy üstbe. Helyezzük rá a répát, szórjuk meg cukorral és pároljuk kb. 15 percig, majd tegyük bele a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk tovább. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomkockákat és a préselt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ecetet, elkeverjük. Forraljuk tovább további 10 percig.

A forró salátát előre sterilizált, még forró üvegekbe tesszük, és azonnal szorosan lezárjuk. Levegőn hűtjük, szobahőmérsékleten jól eláll a saláta.

Téli céklasaláta fokhagymával

A fokhagymás céklasaláta fűszeres és pikáns.

• 2 kg cékla;
• 1 hüvely erős paprika;
• 500 gr. hagyma;
• 1 pohár ecet (6%);
• 100 gr. fokhagyma;
• 250 ml finomított olaj;
• 0,5 csésze cukor;
• 0,75 ml paradicsomlé vagy 1,2 kg paradicsom;
• 1 teáskanál só.

Minden zöldséget elő kell készíteni, öblíteni és meghámozni. A répát csíkokra reszeljük, használhatunk hagyományos reszelőt vagy konyhai robotgépet. A hagymát vékonyan félbe vagy karikára vágjuk.

Távolítsa el a magokat a csípős paprikáról, és vágja nagyon apróra. A fokhagymagerezdeket is finomra vágjuk, vagy présen átpasszírozzuk. Ha paradicsomlé helyett paradicsomot használ, akkor a zöldségeket fel kell darálni. Ezután a paradicsommasszát szűrőedényen keresztül kell törölni. Ez eltávolítja a magvakat és a maradék héjat a keverékből.

Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy üstben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 5 percig. Ezután hozzáadjuk a répát, felöntjük a paradicsomlével, és hozzáadjuk a cukrot és a sót. 1,5 órán át pároljuk. 10 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá csípős borsot, további öt perc múlva pedig fokhagymát és ecetet. Tegye a forró salátát tiszta, sterilizált és még forró üvegekbe. Azonnal szorosan zárja le. Helyezze fejjel lefelé, valami melegbe csomagolva.

Cékla és káposzta saláta

A céklasaláta másik változata káposztával készül. Ez a recept nem ecetet, hanem citromsavat használ tartósítószerként és ízesítő adalékként.

• 1 kg fehér káposzta;
• 500 gr. cékla;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 teáskanál mustárpor.

A saláta összes növényi összetevőjét megtisztítjuk. A káposztát apró csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, és kézzel összegyúrjuk, mint egy hagyományos saláta elkészítésekor. A répát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Tanács! Ennek és más répalátáknak az elkészítéséhez a hagyományos hagyma helyett vörös vagy fehér hagymát javasolt használni. Ezek a fajták édesebbek és kellemesebb ízűek.

Keverjük össze az összes zöldséget egy tálban, szórjuk meg mustárporral és cukorral. Adjunk hozzá sót és olajat. A citromsavat kis mennyiségű forró vízben hígítjuk, és ezt az oldatot a zöldségsalátába öntjük.

Tegye a salátát 0,5 vagy 0,75 literes üvegekbe, és jól tömörítse össze, hogy a leve megjelenjen a zöldség felett. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe sterilizálás céljából, és töltse fel őket meleg vízzel a vállig. 25-30 percig forraljuk, azonnal feltekerjük. Fordítsa le a fedőt, és hagyja kihűlni anélkül, hogy bármit becsomagolna.

Céklasaláta paradicsommal, paprikával és hagymával

A paprikával és hagymával készült céklasaláta aromás és nagyon ízletes.

• 2 kg cékla;
• 250 gr. sárgarépa;
• 750 gr. paradicsom;
• 350 gr. édes paprika;
• 75 gr. fokhagyma;
• 0,5 hüvely erős paprika;
• 150 gr. növényi olaj;
• 100 gr. Szahara;
• 1,5 evőkanál só;
• 100 ml ecet (9%).

Kezdjük a paradicsommassza elkészítésével. A paradicsomot meghámozhatjuk és turmixgépben ledarálhatjuk. Vagy passzírozza át a paradicsomot egy húsdarálón, és dörzsölje át egy szűrőedényen, hogy eltávolítsa a maradék bőrt.

Olvassa el még: Uborka saját levében télre – 8 ujjnyalogató recept

A paradicsomos masszát megsózzuk, vajat adunk, cukorral ízesítjük. Közepes lángon felforraljuk. A sárgarépát és a répát meghámozzuk és csíkokra reszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Az édes paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

Helyezze az összes előkészített zöldséget a paradicsomos keverékbe, és lassú tűzön párolja pontosan egy órán keresztül. A párolás során időnként megkeverjük, ügyelve arra, hogy a massza ne égjen meg. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a finomra vágott csípős paprikát és az ecetet. Forraljuk tovább további 10 percig. A forró salátát gyorsan sterilizált üvegekbe tesszük, és felcsavarható vagy normál fedővel hermetikusan lezárjuk.

Koreai cékla

A koreai céklasaláta egy finom és étvágygerjesztő előétel, amely fűszeres ízű és pikáns aromájú. Elkészítéséhez kényelmes, ha kész fűszerkeveréket veszünk a „koreai sárgarépa” salátához, de saját magunk is készíthetünk fűszercsokrot, ízlés szerint fűszerekkel.

• 1 kg cékla;
• 2-3 evőkanál asztali ecet (6%);
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 pohár finomított napraforgóolaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A friss céklát meghámozzuk, és speciális reszelővel lereszeljük. A céklacsíkokat egy tálba helyezzük. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát, hogy kiengedje a levét.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, forrónak kell lennie. Adjunk hozzá fokhagyma szeleteket, és pirítsuk 2-3 percig. 2-3 percig pirítjuk, majd lyukas kanál segítségével felfogjuk a fokhagymát, már nem lesz rá szükségünk. A forró olajat pedig ráöntjük a répára. Keverjük össze alaposan. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fedje le ragasztófóliával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni. Ezt követően a saláta tálalható.

De ha a snacket jövőbeli használatra készítik, akkor száraz, tiszta 0,5 vagy 0,75 literes üvegekbe kell helyezni. Helyezze az üvegeket egy széles, meleg vízzel megtöltött serpenyőbe. A vízszintnek olyannak kell lennie, hogy az üvegeket a fogasokig fedjék. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és tegyük a tűzhelyre.

Felforraljuk, és forrásban lévő vízben 12-15 percig melegítjük, majd egyenként kivesszük, és azonnal feltekerjük a fedőket. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük és meleg takarókba tekerjük, hogy biztosítsuk a lassú hűtést.

Főtt céklasaláta babbal

Sok téli salátát főtt céklából készítenek. Az egyik lehetőség a babos céklasaláta. Ehhez az elkészítéshez használhat vörös és fehér babot is. A salátának ez a változata ecet hozzáadása nélkül készül.

• 2 kg cékla;
• 400 gr. száraz bab;
• 400 gr. sárgarépa;
• 400 gr. Lukács;
• 350 gr. paradicsom szósz;
• 300 ml finomított olaj;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A sárgarépát és a répát alaposan mossuk meg, de ne hámozzuk meg. A zöldségeket gőzben vagy vízben megfőzzük, a gyökérzöldségeket sütőben is süthetjük, mindegyiket fóliába csomagolva. Hozzávetőleges sütési idő 40 perc. A zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk. Reszelhető vagy kockákra vágható.

A babot puhára kell főzni, hogy gyorsabban megfőjön, javasolt előzetesen 6-8 órára hideg vízbe áztatni.

Öntöttvas serpenyőbe öntsünk növényi olajat, ha már forró, tegyük bele a hagymát, amelyet karikák felére vagy még kisebbre kell vágni. 10-15 perc múlva adjunk hozzá főtt babot, főtt sárgarépát és céklát a hagymához, adjunk hozzá paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint hozzáadhat cukrot. 40 percig pároljuk.

Még az ókori emberek is tudtak a cékla előnyeiről és tápértékéről. Így a Távol-Keleten és Indiában vadon termő gyökérnövényeket fogyasztottak, amelyek minden modern típusú és répafajtát eredményeztek. Babilon lakói pedig széles körben használták a céklát fertőző betegségek, láz és más súlyos betegségek kezelésére. Ami figyelemre méltó, hogy a gyökérzöldséget használták gyógyszerként, és a répa tetejét táplálékként. Az ókori Ruszban sok ételt készítettek ebből a vörös pofájú szépségből: céklalevest, borscsot, botvinyát, salátákat és télire készülőket. A félbe vágott cékla a lányok arcának kiváló pírként szolgált. Ami a gyógyító tulajdonságait illeti, a cékla „versenyen kívül van”. Először is, a gyökérzöldség flavonoidokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, növelik az erek erejét és a vörösvértestek képződését. Ezenkívül a cékla tartalmaz: szerves savakat, pektint, karotint, fehérjét, B, C és PP csoportba tartozó vitaminokat, valamint ásványi sókat. A répa rendszeres fogyasztása javítja az emésztőrendszer működését, csökkenti a pajzsmirigybetegségek kockázatát, segít a méreganyagok és salakanyagok eltávolításában a szervezetből. Téli cékla üvegekben kiváló választás, ha nincs alagsora vagy pince a friss zöldségek tárolására. Kiválasztottuk a legfinomabb, lépésről lépésre elkészített recepteket fotókkal a répa téli előkészítéséről: pácolt, salátában, sárgarépával, koreai módra, borscsöntettel, sterilizálás nélkül és vele. Végül is a konzerv céklát elképesztően kombinálják különféle termékekkel és összetevőkkel - első fogások, saláták, hús- és halételek köretei. És milyen finom a répa kvass! Ha nem tudja hova „helyezni” a bőséges betakarítású gyökérzöldségeket saját ágyásából, javasoljuk, hogy tekerjen fel pár üveg répa finomságunkat.

Pácolt cékla télre - nagyon finom, lépésről lépésre recept fotókkal

A cékla az egyik legegészségesebb és leginkább hozzáférhető zöldség, amely jótékony hatással van a szervezet minden fontos szervére és rendszerére. Így a cékla napi fogyasztása pozitívan befolyásolja a hajszálerek állapotát, az agyműködést, a gyomor-bélrendszeri szervek állapotát. Használja lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünket, és finom ecetes céklát készít a télre. Még a részlegesen sérült vagy kis gyökérzöldségeket is felhasználjuk, mivel ezeket a pácoláshoz darabokra kell vágni. Rendkívül finomnak bizonyul – mindenképp próbáld ki!

A pácolt cékla téli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - mennyit tervezel tekercselni?
• forralt víz - 1 l
• só - 1,3 evőkanál.
• cukor - 1,3 evőkanál.
• szegfűborsó - 2 db.
• babérlevél - pár darab
• szegfűszeg – 2 db.
• ecet 9% - 60 ml

Lépésről lépésre a pácolt cékla receptjéhez télen:

1. A gyökérzöldségeket kiválogatjuk, megmossuk, a „farkat” levágjuk, a sérült területeket eltávolítjuk. Tegye egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralja puhára - a kis céklák esetében ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, és a nagy zöldségeket egy kicsit tovább tartsa a tűzön.

   
   

2. A víz leeresztése előtt ellenőrizzük a répa készenléti fokát - „mint a vinaigrette”-t. Leöntjük a vizet, és egy tálba tesszük a zöldségeket. Kihűlés után vágja le a bőrt.

   
   

3. A meghámozott répát közepes méretű csíkokra vágjuk.

   
   

4. A pác elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a fűszereket a recept szerint, keverjük össze, végül öntsük hozzá az ecetet.

   
   

5. A megfőtt répát tiszta, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és forró páccal megtöltjük. Fedjük le fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe meleg vízzel. Tegye a tűzre, és miután a víz felforrt, tartsa körülbelül 10 percig a céklás üvegeket (0,5 literes űrtartalom). Kihűlés után áttesszük a kamrába, és télig várjuk a kóstolást.

Reszelt cékla üvegekben télre - egyszerű recept a borscsöntethez

Sok háziasszony saját „aláírási” receptje szerint készíti a borscsot céklával, zöldségek és fűszerek hozzáadásával különböző változatokban. Mindenesetre szüksége lesz a borscs fő és pótolhatatlan összetevőjére - céklával és sárgarépával készült öntetre. Ha egyszerű receptünk alapján több üveg reszelt répát készít télire, mindig kéznél lesz egy finom borscs alap. Ugyanakkor az ilyen öntettel készült kész étel sokkal finomabbnak bizonyul, mint a közönséges cékla, közvetlenül a főzés előtt lereszelve. A legjobb a céklás borscsot egy szelet friss kenyérrel és egy kanál tejföllel tálalni – egyszerűen finom!

Hozzávalók a téli borscsöntethez céklával és sárgarépával:

• cékla - 3 kg
• sárgarépa - 2 kg
• paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 2,5 kg
• friss petrezselyem – ½ gyökér és egy csomó zöld
• zeller és kapor – csokor
• só ízlés szerint

Lépésről lépésre a téli öltözködés receptjének leírása reszelt répa üvegekbe:

1. Az öntethez szükséges zöldségeket folyó víz alatt megmossuk és meghámozzuk (répát és sárgarépát).
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Majd húsdarálón átpasszírozzuk és paradicsompürét kapunk.
3. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja közepes méretű darabokra vagy csíkokra.
4. A meghámozott céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. Öntsük a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Forralás után forraljuk körülbelül 10 percig.
6. Ezután a paradicsomhoz adjuk a reszelt répát és a sárgarépát, valamint az apróra vágott paprikát. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk és apróra vágott fűszernövényeket. Pároljuk további 15 percig.
7. Helyezze a forró borscsöntetet előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, és meleg takaróba csavarva várja meg, amíg kihűl. Ennyi, a befőtteket be lehet tenni a kamrába.

Ízletes répa-paradicsom saláta télre - recept sterilizálás nélkül

Sok ünnep hagyományosan télen fordul elő - újév, karácsony, vízkereszt. Ilyen napokon új ízjegyekkel szeretné változatossá tenni az étlapot, és a téli vitaminok „nem ártanak a szervezetnek”. Ezért egy ízletes répa- és paradicsomkonzerv saláta télire kiváló kiegészítője lesz az ünnepi és a mindennapi menünek. Készítsen pár üveg céklasalátát receptünk szerint sterilizálás nélkül - és nyáron mindig meglepheti és megörvendeztetheti vendégeit egy friss és egészséges étellel.

A téli répával és paradicsommal készült saláta elkészítéséhez szükséges összetevők listája:

• cékla – 8 gyökér
• hagyma - 3 db.
• paradicsom - 4 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsomlé - 1 pohár
• ecet - ½ csésze
• cukor - 1 evőkanál.
• növényi olaj - ½ csésze
• só - ½ evőkanál.

A répa- és paradicsomsaláta téli elkészítésének eljárása - a recept szerint sterilizálás nélkül:

1. A répát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot is megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és keverjük össze benne a növényi olajat, a paradicsomlevet, a cukrot és a sót. Közepes lángra tesszük és felforraljuk.
5. Ezután a serpenyőbe tesszük a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát.
6. 10-15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és céklát. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és további 15 percig főzzük.
7. Öntsön ecetet a zöldségkeverékbe, és forralja körülbelül 5 percig. Az elkészített zöldséges céklasalátát előre sterilizált üvegekbe tesszük és tiszta fedővel feltekerjük. Kihűlés után kamrába, pincébe visszük további tárolásra.

Télen nem kell mást tenni, mint kinyitni az üveget, szépen egy edényre tenni és tálalni. A céklasalátát díszíthetjük egy szál kaporral vagy petrezselyemmel.

Koreai konzerv cékla télre - eredeti recept

A keleti konyha szerelmesei közül sokan már értékelték a koreai sárgarépát. Ehhez a recepthez azonban a nyers cékla is bőven megfelelő, amiből csodálatos, fűszeres konzerv falat lesz. Jobb, ha a kész répát koreai stílusban egy-két órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy jobban impregnálják a páccal és a fűszerekkel. Javasoljuk, hogy használja eredeti receptünket - és egész télre friss vitaminokkal látja el családját.

A téli koreai konzerv cékla szükséges összetevői:

• cékla - 1 kg
• ecet - 3 evőkanál.
• fokhagyma - 6 gerezd
• őrölt fekete és piros bors - 0,5 teáskanál. mindenki
• koriander por - 1 tk.
• cukor - 1 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál.

Recept a cékla téli előkészítéséhez koreai nyelven:

1. A répát megmossuk, de a „farkat” és a leveleket ne vágjuk le. Tegyük egy nagy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és tegyük tűzre. Forralás után forraljuk 10-15 percig – a főzési idő a gyökérzöldségek méretétől függ.
2. Amikor a cékla enyhén megfőtt (nem puhára, de szinte frissnek és keménynek kell maradnia), engedjük le a vizet, és ismét tegyük hideg sugár alá a serpenyőt a zöldségekkel. Felöntjük és megvárjuk, míg a gyökérzöldségek teljesen kihűlnek.
3. A zöldségeket megtisztítjuk és speciális „koreai” reszelőn lereszeljük. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, öntsünk ecetet és alaposan keverjük össze.
4. Helyezze a salátát tiszta, sterilizált üvegekbe, és próbálja szorosan tömöríteni. Hagyja 30 percig - ezalatt a saláta kiengedi a levét.
5. Keverje össze a fűszereket a recept szerint, nyomja ki a fokhagymát, és keverje össze - egy külön tartályban.
6. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg felforr, adjuk hozzá a fűszerek és a fokhagyma keverékét. Kevergetve sütjük kb 10 másodpercig, ne tovább. A pirított fűszereket üvegekbe öntjük a salátára, és fedővel lefedjük. Hosszú távú tároláshoz a tartósítást körülbelül 10 percig forró vízben kell sterilizálni. A fűszeres „koreai” céklasaláta készen áll!

Hogyan tároljuk a céklát télen otthon - videó

A cékla télen történő otthoni tárolásához előzetesen gondoskodnia kell a gyökérnövények legoptimálisabb feltételeiről. Videónk hasznos tippeket ad – kövesse ezeket, és a répa betakarítása biztonságosan „áttelel”, anélkül, hogy elveszítené megjelenését és jótékony tulajdonságait.

A répakonzerv nemcsak egészséges, hanem ízletes is. Ez a cikk felfedi a finom ecetes cékla, a sós savanyúság és a gyökérzöldségek savanyításának titkait.

Előny konzerv cékla hogy ő mindig finomnak bizonyul. Ez a gyökérzöldség abban különbözik, hogy még hőkezeléssel is nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Az ilyen céklát elkészített formában fogyaszthatjuk, salátákat és borscsot készíthetünk belőle.

A céklát üvegekbe vinaigrette-hez (télre) nagyon kényelmes elkészíteni. Ilyen megőrzés nem igényel sok erőfeszítést és időt. Kívül, sterilizálás nem szükségesó, az üvegek jól átvészelik a hideg évszakot hűvös helyen (pince, kamra, hűtőszekrény).

A vinaigrettere zárt cékla tárolás közben nem rontja el rugalmasságát. De ezzel együtt beázik a pácba, és még finomabb lesz. A cékla íze világosabbá, fűszeresebbé és kívánt esetben még fűszeresebbé válik. A vinaigrette-ben konzervált répa időt és fáradságot takarít meg a saláta összetevőinek elkészítésében az év bármely szakában.

Cékla konzerv vinaigrette-hez

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Víz- 2 liter (sóléhez)
• Só– 2 nagy kanál (csúszda nélkül, célszerű tengeri sót használni).
• Cukor
• Fekete bors- 5 borsó (szemcse bors, forró)
• Vegyesfűszer– 5 borsó
• Mustár- 5 borsó (mustárbab)
• Szegfű– 5 db (rügyek, fűszerezés)
• Ecet– 1 nagy kanál (evőkanál, alma vagy bor).

Készítmény:

• Céklát óvatosan lemosva a szennyeződéstőlés puhára főzzük. Főzés előtt a céklát kell menő.
• Lehűlt céklát vágjákúgy, ahogy a kész vinaigrette-ben szeretnéd látni: nagy vagy kis kockákban, kockákban.
• Apróra vágott céklát kell Tegyük tiszta, szódabikarbónával kimosott üvegekbe.
• Készítse elő a pácot: Először fel kell forralnia a vizet. A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket.
• Forraljuk fel a sóoldatot Kövesse további tíz percig nagy lángon, hogy kis mennyiségű víz elpárologjon, és a sóoldat telítődjön.
• Az üvegekben lévő céklát forró sóoldattal töltik meg. Minden üvegbe öntsünk egy kanál ecetet (két literes üvegek arányában), és a szokásos módon gyorsan tekerjük fel. Hagyja kihűlni és vegye ki tárolásra.

Videó: „Cékla előkészítése a télre. Vinaigrette kockára vágva"

Téli cékla üvegekben: recept sterilizálás nélkül

Télre teljesen bezárhatja a répát üvegek sterilizálása nélkül. Ez a módszer óvatosságot igényel mossa ki az üvegeket forró vízzel és szokásos szódabikarbónával. A szódabikarbóna lúgot tartalmaz, amely semlegesíti a baktériumokat, és megakadályozza a konzerv megduzzadását és megromlását.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Víz– 1 liter tiszta forralt víz sóoldathoz
• Ecet- 2 kiskanál (üvegenként egy)
• Cukor- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Bors– 10 db (fekete, pöttyös, fűszeres)
• babérlevél– 2 db (nagy) vagy 4 db (kicsi)
• Fahéj- 0,5 teáskanál (minden üvegben)

Cékla betakarítása télre

Készítmény:

• Ehhez a recepthez válassza a konzerveket kis céklát, kicsi. Meg kell mosni, puhára főzni és óvatosan meghámozni. Hagyja a gyökérzöldségeket amíg teljesen ki nem hűl.
• Lehűtött gyökérzöldségek kell ízlése szerint vágja: kockák, rudak, felek, gyűrűk. Vágott cékla Szódával tisztított üvegekbe tesszük.
• Készítse elő a sóoldatot: Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Adjunk fűszereket forrásban lévő vízhez, és főzzük a sóoldatot további tíz percig. Kapcsolja ki a sólevet, adjon hozzá fahéjat és a szükséges számú babérlevelet, fedje le az edényt és hagyjuk állni további öt percig.
• Ezután forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk fel a pácot apróra vágott zöldségeket öntünk rá. Fedje le mindegyik üveget fedéllel, és hagyja a céklát húsz percig főzni.
• Infúziós pác le kell csöpögtetni és újra felforralni. A répát ismét forrásban lévő sóoldattal öntjük, és a szokásos módon tekerjük fel az üvegeket.

Videó: „Céklasaláta télen sterilizálás nélkül”

Reszelt ecetes cékla hideg borscshoz üvegekben: recept sterilizálás nélkül

Ez a készítmény igazi „istenáldás” lesz minden háziasszony számára. Kényelmes Felhasználható hideg céklaleves és forró borscs elkészítéséhez. A cékla elkészítésével időt takarít meg az öntet elkészítésével, gazdag, pácokkal telített íze pedig minden ételt díszít.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Hagyma- 0,5 kg (hagyma vagy fehér)
• Paradicsom– 700 g
• Bors– 250 g (édes vagy bolgár)
• Fokhagyma
• Olaj
• Só– 2 nagy kanál (csúszda nélkül).

Borscht öntet előkészítése télre

Készítmény:

• Zöldségek előkészítése befőzéshez: a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket növényi olajon puhára sütjük.
• Sült zöldségek kell hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, alaposan keverjük össze a masszát.
• A paradicsomot egy magas oldalú tálba tesszük. Kellene felöntjük forrásban lévő vízzelés hagyja ebben az állapotban néhány percig. Ezt követően öblítse le hideg vízzel. Blansírozás segít könnyedén lefejteni a paradicsom héját.
• Hámozott paradicsom szükséges átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel verjük.
• tetszés szerinti reszelővel lereszeljük.
• A céklát egy tartályba helyezzük oltás(serpenyő, pörkölt) és töltsük meg paradicsommal. Pörkölt cékla kb fél óráig lassú tűzön kell párolni. A pörkölthöz fokhagymás és fűszeres zöldségeket adunk. Ezt követően a lehűtés további húsz percig folytatódik.
• szódabikarbónával megmosva. A szokásos módon feltekerhető.

Videó: „Téli borscs utántöltés”

Cékla, kaviár télre: nagyon finom recept ecet nélkül

Cékla kaviár- sokak kedvenc étele. Jól illik burgonyához, húshoz és egyéb zöldségekhez. A céklás kaviárt kanállal ehetjük, réteges salátákba, levesekhez, borscshoz adjuk, sőt kenyérre is kenhetjük.

Az ilyen tartósításnak számos előnye van, mert amellett, hogy ízletes, nagyon egészséges is! Cékla kaviárban a gyökérnövény teljes hasznos mikroelem-készlete megmarad. A céklás kaviár javítja az emésztést és a beleket is tisztítja.

Cékla kaviár

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 1,5 kg gyökérzöldség.
• Hagyma– 3 db (nagy hagyma).
• Sárgarépa– 2 db (közepes méretű, nem túl nagy)
• Paradicsom szósz– 2 nagy kanál (egy kis csomag).
• Fokhagyma– 2 kis fej (a fokhagyma mennyisége egymástól függetlenül állítható, a fokhagyma fűszerességétől és egyéni ízlésétől függően).
• Só– 1 kiskanál (ízlés szerint is szabályozható).
• Cukor– 1 kiskanál
• Bors– 0,5 teáskanál (fekete, őrölt, fűszeres)
• Ecet– fél pohár (kb. 100 milliliter)
• Növényi olaj– egy pohár (kb. 200 milliliter).

A kaviár elkészítésének két fő módja van, amelyek a kívánt állagtól függenek. Az első esetben a céklát normál konyhai reszelőn (nagy vagy finom) lereszelik, a másodikban pedig húsdarálón (ez a módszer előnyösebb).

Készítmény:

• A zöldségeket alaposan megmossuk
• A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Olajban aranybarnára kell sütni.
• Hámozza meg és vágja fel a répát és a sárgarépát a kívánt módszerrel. A megpirított hagymához kell hozzáadni a reszelt zöldségeket, és olajon megpárolni. Sózzuk a céklát ízlés szerint.
• A répamasszához adjuk a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát.
• Adja hozzá a szükséges fűszereket
• A céklát körülbelül fél órán keresztül tűzön kell párolni. Egész idő alatt a keveréket keverni kell, és a serpenyőt fedővel le kell fedni.
• Az üvegeket sterilizáljuk vagy alaposan kimossuk szódabikarbónával, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Minden üvegbe céklás masszát helyezünk. Öntsön a tetejére néhány evőkanál növényi olajat, és a szokásos módon tekerje fel.

Videó: „Cékla kaviár”

Pácolt cékla télre: receptek

A modern ember számára gyakoribb a cékla ecettel való befőzése, mint a pác leöntése. Az ecet egyfajta sterilizálást végez, eltávolítja az összes élő baktériumot. A pácolás egy másik módja a zöldségek téli előkészítésének.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Víz– 1,5 liter forralt víz sóoldathoz
• Só– 1 nagy kanál csúszda nélkül
• babérlevél- 2 darab (kicsi)
• Fűszerek ízlés szerint: szegfűbors, borsó, fehér, koriander, szerecsendió.

Ecetes cékla elkészítése

Készítmény:

• A céklát megmossuk, meghámozzuk és kényelmes módon feldaraboljuk. A vágásnak durvanak kell lennie: szeletek, karikák vagy félgyűrűk.
• A répát üveg-, kerámia- vagy zománcozott edényekbe helyezik erjesztésre.
• Sóoldat készül: sót meleg vízben feloldunk és fűszereket adunk hozzá.
• A céklát leöntjük sóoldattal, és az öböl alá helyezzük. Ebben az állapotban a forralásnak egy hétig szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt az erjedési folyamat megtörténik.
• Az üvegedényeket sterilizáljuk vagy szódabikarbónával mossuk. A pácolt céklát alaposan összekeverjük és üvegekbe tesszük, bezárul. Az üvegeket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Ha a céklát más körülmények között tárolják, gyorsan elveszíti ízét.

Videó: „Pácolt cékla télre: főzési recept lépésről lépésre”

Hogyan erjesztjük a céklát otthon?

A cékla otthoni erjesztésének folyamata sokkal egyszerűbb, mint más zöldségeknél. Az erjedési folyamat során előfordul savanyú erjedés bakteriális aktivitás miatt. A répa közötti különbség az, hogy minden feldolgozás után megőrzi teljes mikroelemkészletét. Ebben az esetben a bőséges cukorkészlet befolyásolja a gyors erjedést.

FONTOS: A répa erjesztésekor fontos NE HASZNÁLJA jódozott só. Kellemetlen szagot és keserű ízt adhat a céklának. Ehhez a készítményhez konyhasót vagy kősót kell használni.

Házi ecetes cékla

Készítmény:

• A répát erjesztjük só nélkül is meg tudod csinálni
• Mossa meg és pucolja meg a szükséges mennyiségű céklát
• Célszerű választani kis gyümölcsök amit nem szabad elvágni.
• A zöldségeket egymásra rakják NEM VASALÁS edényeket: üveg, műanyag, zománcozott, kerámia, agyag.
• Készítse elő a kvass-t előre: több darab kenyeret egy pohár cukorral két napig erjesztenek. Adjunk hozzá egy csomag élesztőt.
• Kész kvass kell törzs. Szűrt kvass ki kell önteni a céklát és az öböl alá helyezni.
• Ebben az állapotban a répa áll két hét meleg szobahőmérsékleten.
• Ezt követően a pácolt répát télig hidegen kell tartani.

Videó: „Pácolt házi cékla”

Cékla tormával és fokhagymával télre: recept

Cékla tormával– az egyik legegyszerűbb recept az élelmiszerek téli tárolására. Bármely háziasszony elkészíthet egy ilyen csavart. Ehhez használhatja a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető összetevőket.

Cékla főzése tormával télre

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 300 g
• Torma- 200 g (gyökér)
• Víz- fél pohár (tisztán vagy főzve)
• Ecet- 1 nagy kanál (evőkanál vagy alma)
• Cukor- 1 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Só– 1 kiskanál (csúszda nélkül)

Készítmény:

• A tormát és a répát meghámozzuk
• A gyökérzöldségnek kell húsdarálóval ledaráljuk vagy turmixgép tálba. Egyes esetekben a tormát két tételben kell aprítani.
• Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót. A céklalé az egész masszát kiszínezi.
• Végül megkeverjük adjunk hozzá ecetet a keverékhezés a répamasszát tormával hűvös helyen tároljuk.

Videó: „Répa tormával”

Főtt cékla télre üvegekben: recept citromsavval

Télre bezárhatod friss és főtt cékla. Az első esetben a cékla nagyon ropogós és lédús lesz, a másodikban puha, kellemes édes ízű. Hangsúlyozhatja a cékla ízét fűszeres pác.

Főtt cékla télre

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 1 kg gyökérzöldség
• Növényi olaj– fél pohár
• Citromsav– csipetnyi (helyettesíthető egy kanál citromlével).
• Bors keverék vagy bors ízlés szerint(fekete, piros, fehér).
• Fokhagyma– 5 gerezd (a fokhagyma mennyisége függetlenül állítható, fűszerességétől függően).
• Koriander, szerecsendió(választható)
• Só- íz

Készítmény:

• Cukorrépa puhára főzzük. Ezt követően teljesen ki kell hűteni.
• Hideg gyökérzöldség kockákra vágjuk vagy bárok.
• Szeletelt cékla üvegbe fér
• A növényi olajat melegre melegítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fűszereket, sót, citromsavat vagy gyümölcslevet.
• Cukorrépa olajjal megtöltve, fedjük le az üveget, és jól rázzuk fel.
• Kellene maradj laza hely a tél előtt

Videó: „Cékla télre”

Cékla és bab téli borscshoz: recept

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Hagyma– 0,5 kg hagyma
• Paradicsom szósz– 2 nagy kanál (cserélhető gyümölcslével vagy paradicsommal).
• Fokhagyma– 3 db (a fokhagyma mennyiségét saját kezűleg állíthatod be, fűszerességétől függően).
• Bab– főtt, 200 g (piros vagy fehér)
• Olaj– 6 nagy kanál (bármilyen zöldség, lehetőleg napraforgó).
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)

Öltözködés céklából származó babbal télen

Készítmény:

• Bow következik aranybarnára sütjük
• Sült hagymának kell lennie hozzáadjuk a zúzott fokhagymátés paradicsompüré, alaposan keverjük össze a keveréket.
• A céklát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezek után kell lereszeljük és a hagymához adjuk.
• A répát lassú tűzön kell párolni kb fél óra. A pörköltbe babot adunk hozzá. Ezt követően a lehűtés további húsz percig folytatódik.
• A répamasszát óvatosan kis üvegedényekbe tesszük szódabikarbónával megmosva. A szokásos módon feltekerhető.

Videó: „Ösztönzés babos borscshoz”

Cékla és cukkini télre: előkészületek, recept

Ezt a salátát nemcsak színe, hanem eredeti ízkombinációja is megkülönbözteti. A saláta íze egyszerre savanykás és édes.

Szükséged lesz:

• Cukkini– 2 kg (cukkinivel helyettesíthető)
• Hagyma– 1 kg (fehér, medvehagyma vagy hagyma)
• Cukorrépa- 1 kg
• Ecet– fél pohár (100 ml) bármilyen: alma, asztali, bor.
• Növényi olaj- fél pohár (100 ml)
• Só- íz
• Bors ízlés szerint

Készítmény:

• A cukkinit meg kell mosni és durva reszelőn lereszeljük
• A céklát is meg kell tisztítani és lereszeljük ugyanazon a reszelőn.
• Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát
• Zöldségeket helyezünk egy nagy tálba, és kell só borsés keverjük össze, adjunk hozzá olajat.
• Gyújtsunk egy kis tüzet és pároljuk a zöldségeket körülbelül fél óráig.
• A masszát kikapcsoljuk és ecettel meglocsolva
• Ezek után kell steril üvegekbe töltjükés feltekerjük.

Télre cékla és cukkini

Videó: „Cukkini céklával”

Egész ecetes cékla télre sterilizálás nélkül: recept

A pácolt cékla teljesen lezárva sok téli étel kiegészítése lesz. Ezeket a céklát egészben fogyaszthatjuk, salátákhoz és borscshoz adjuk.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 1 kg (a legkisebb gyökérzöldséget válasszuk)
• Ecet- fél pohár (100 ml)
• Cukor– 1 nagy púpozott kanál
• Só– 1 kiskanál
• Bors: illatos, borsó, őrölt - ízlés szerint
• Szegfű– 3 dolog
• babérlevél- 1 db PC

Készítmény:

• A céklát meg kell mosni és puhára főzzük.
• Ezt követően a céklát hűti és tisztítja
• Készítse elő a pácot: Forraljunk fel egy pohár vizet, oldjunk fel benne cukrot és sót. Az olajat és a fűszereket hozzáadjuk a sóoldathoz.
• A főtt céklát üvegbe helyezzük. Meg kell tölteni sóoldattal, meglocsolni ecettel és a szokásos módon feltekerni.

Ecetes cékla

Párolt cékla télre: nagyon finom recept

A párolt cékla kész étel, amely konzerv változatban egész évben élvezheti.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg gyökérzöldség
• Sárgarépa- 2 db (nagy)
• Hagyma- 2 db (nagy)
• Paradicsom szósz– egy evőkanál
• Fokhagyma– 5 gerezd (a fokhagyma mennyiségét saját kezűleg állítsd be, a fokhagyma fűszerességétől függően).
• Ecet - 1 nagy kanál
• Só– 1 teáskanál
• Koriander és őrölt bors ízlés szerint

Készítmény:

• Cékla és sárgarépa megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
• Az íj nagyon finomra vágva és megsütve növényi olajban aranybarnára, majd hozzáadjuk a serpenyőbe céklát és sárgarépát küldenek.
• Ezután tíz percig pirítjuk a masszát adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát.
• A céklát fél óráig kell párolni alacsony lángon, zárt fedéllel.
• Öt perccel a pörkölt vége előtt Fűszereket és ecetet adunk a keverékhez.
• A masszát összekeverjük és üvegekbe tesszük, szódabikarbónával alaposan megmossuk. A szokásos módon záródnak.

Videó: „Céklasaláta télen”

Cékla paradicsommal borscshoz télre: recept

Bármely háziasszony elkészíthet egy egyszerű öntetet a borscshoz céklából és paradicsomból. Ez az öntet gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a főzési folyamatot.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg
• Sárgarépa- 2 db (nagy)
• Hagyma- 2 db (nagy hagyma)
• Paradicsom– 700 g (paradicsompürével helyettesíthető: 2 evőkanál).
• Fokhagyma– ízlés szerint néhány gerezd fokhagyma
• Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj
• ecet (bármilyen)

Készítmény:

• A céklát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük
• A sárgarépát is meghámozzuk és bedörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk.
• Növényi olajat öntünk a serpenyőbe
• A zöldségek a serpenyőbe kerülnek, mérsékelt lángon sütjük tíz percig.
• A paradicsomot blansírozzuk, bőrüket eltávolítják
• A paradicsomot kockákra vágjuk és répamasszába állítjuk.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk további fél órán keresztül. Neki folyamatosan keverni kell.

Téli céklás borscs öntet

Cékla borssal télre: egy finom recept

Ez a saláta egy finom előétel, amely díszíti mindennapi és ünnepi asztalát. Nem nehéz elkészíteni, és az eredmény egy nagyon finom étel.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg
• Édes paprika– 1 kg (cserélhető bolgárral)
• Hagyma- 1 db (nagy)
• Növényi olaj- fél pohár (100 ml)
• Ecet– 2 nagy kanál
• Só– 1 teáskanál
• Cukor– 1 nagy kanál
• Bors keverék ízlés szerint (fűszerezés)

Készítmény:

• A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajban megsütjük.
• A céklát megmossuk, húsz percig főzzük (félig főzzük), meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• Paprika csíkokra vágvaés a répával együtt üvegekbe rakjuk.
• A pác elkészítése: Oldjunk fel sót és cukrot egy pohár forrásban lévő vízben, és forraljuk húsz percig, hogy elpárologjon. Ezt követően fűszereket és növényi olajat adunk hozzá.
• Az üvegbe ecetet öntünk, az üveget felrázzuk, a zöldségeket leöntjük páclével.
• Ebben az állapotban az üvegeket tizenöt percbe került. Ezt követően a pácot újra felforraljuk, és újra üvegekbe öntjük a zöldségekre. A salátát a szokásos módon lefedjük.

Videó: „Répás saláta pirospaprikával télre”

Cékla télen ecet nélkül: receptek citromsavval

A citromsav helyettesítheti az ecetet, megakadályozva az üvegek megduzzadását, és megszabadítva a baktériumok konzerválásától (lehetséges).

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg
• Fokhagyma– néhány szegfűszeg ízlés szerint (fűszerességtől függően).
• Cukor– 1 evőkanál (lemez nélkül)
• Só– 1 teáskanál (csúszda nélkül)
• Növényi olaj– 2 evőkanál (bármilyen zöldséget használhatsz).
• Ecet- 1 evőkanál (bármilyen)
• Koriander– 1 evőkanál
• babérlevél- 1 db (nagy)

Készítmény:

• A céklát megmossuk, megtisztítjuk és bármilyen kényelmes módon vágja le.
• Fokhagyma karikára vágvaés a répával együtt üvegekbe kerül.
• Forrásban lévő vízben (egy pohár) meg kell feloldjuk a cukrot és a sót.
• Fűszereket adunk a vízhez, olaj, babérlevél.
• A céklát leöntjük páccal. A pác tégelyei húsz percig állni fognak. Az üvegeket só és szóda keverékével kell kimosni.
• Ezt követően a pácot újra felforraljukÉn, ecetet adunk hozzá.
• A répát újra megtöltjük páccal, az üvegeket feltekerjük.

Videó: „Cékla, télire konzerv”

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+