Hogyan pácoljunk heringet otthon. Enyhén sózott hering otthon

Ha nem tudja, hogyan kell heringet befőzni egy üvegben, akkor itt van egy nagyon gyors és ízletes recept. A hering puha, étvágygerjesztő, a hal egyszerűen elolvad a szájban. Több éve készítem ezt az ételt, minden vendégem és családom nagyon szereti. A hal kiválóan alkalmas önálló ételnek, mivel különféle salátákhoz és snackekhez adható. Ez a hering nagyon finom és gyengéd.

A hering befőzéséhez üvegben a következőkre van szükségünk:

• Hering 2 db (egész);
• 2 liter víz;
• Só - 6 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Fekete bors 8 db.;
• Babérlevél 3 db.

Hogyan pácoljunk heringet egy üvegben. Lépésről lépésre recept

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá sót 6 evőkanál.
3. Cukor 2 evőkanál
4. Fekete bors 8 db.
5. Babérlevél 3 db.
6. A pácunkat felforraljuk, és lekapcsoljuk a tűzhelyet, hagyjuk kihűlni.
7. Az egész heringet három literes üvegbe tesszük.
8. Öntsük bele a pácunkat.
9. Hideg helyre tesszük, kb 3 napra.

A megadott idő elteltével elkészül a sózott heringünk egy üvegben.

Egyél egészségesen és főzz velem a legjobb főzőoldalon.

Hogyan kell pácolni heringet egy üvegben - a legjobb recept

A hering puha, étvágygerjesztő, a hal egyszerűen elolvad a szájban. Több éve készítem ezt az ételt, minden vendégem és családom nagyon szereti.

Hering olajban üvegben

Nehéz olyan embert találni, aki ne próbálná ki a bolti heringkonzervet olajban vagy natúrlében. Az ilyen konzervek nem egyszer segítettek a természetben, kiránduláson vagy amikor nincs idő főzni. Kínálunk egy receptet házi heringhez olajban.

Ha szereted a konzerveket, nem kell erszényes kerítővel horgászni. Végül is vásárolhat fagyasztott heringet a boltban, és a házi készítésű konzervek egyszerűen csodálatosak lesznek - kémiai tartósítószerek, felesleges só és egyéb káros anyagok nélkül. A heringet pedig olajban főzni otthon olyan egyszerű, mint a körtét.

A főtt burgonya kiváló kiegészítője a heringnek, ezért ne felejtsen el téli burgonyát vásárolni.

Hering olajban üvegben. Főzés:

1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, fejét és farkát eltávolítjuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk.

Jó étvágyat és finom készülődést!

Hering olajban üvegben

Kínálunk egy receptet heringhez egy üvegben olajban otthon. Az előkészítés nem igényel sok előkészületet és nagyon gyorsan elkészül.

Saláta heringgel télre

Szeretnénk felajánlani néhány legjobb receptet egy csodálatos heringes salátához, és előkészíteni a télre. Elmondunk két érdekes módot ennek a szokatlan snacknek a tartósítására.

Téli konzerv saláta friss heringgel és zöldségekkel

A szükséges mennyiségű, előre elkészített friss heringfilét őröljük le valahol 1,5-2 centiméteres kockákban.

A paradicsomot megmossuk, kényelmes szeletekre vágjuk, majd húsdaráló finom szitáján átpasszírozzuk. Ebbe a paradicsommasszába kristálycukrot, konyhasót teszünk, felöntjük napraforgóolajjal, majd mindent a tűzhely mellékelt égőjére küldünk. Mivel látni fogjuk, hogy a paradicsom már biztosan megfőtt, akkor durvára reszelt friss sárgarépát teszünk bele. Kb. 15 percig forralva mindent, ebbe a masszába tesszük a karika negyedére felaprított hagymát, és a zöldségeket ugyanannyi ideig főzzük. Ezután a salátába teszünk friss heringkockákat, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és a tűzhelyen tovább főzzük kb. 25 percig, csak 10 perccel a főzés vége előtt, öntsünk ecetet. Ezt a pompás salátát kemencében sült üvegedényekbe osztjuk és ugyancsak sült fedővel hermetikusan lezárjuk.

Friss heringsaláta üvegekben télre

• hering (fagyasztott) - 4 db;
• konyhai só - 1,5 teáskanál;
• sárgarépa (közepes) - 3 db;
• hagyma - 3 db;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• babérlevél - 4 db;
• szegfűbors és fekete bors - 5 db.

A felolvasztott heringtetemekről levágjuk a fejeket, és miután felszakítottuk a hasukat, kitisztítjuk az összes belsejét. Ezután konyhai ollóval vágja le az uszonyokat, és magát a halat vágja darabokra egy késsel. A meghámozott sárgarépát nagy reszelőn ledaráljuk. A hagyma összes fejét félkarikára vágjuk.

Egy nagy tartályban azonnal összekeverjük a heringet az összes előkészített zöldséggel. Szórjunk meg mindent konyhasóval, öntsük le napraforgóolajjal, és tegyünk bele babérlevelet kétféle borsóborsóval, mint illatos fűszereket. A tartályunk teljes tartalmát összekeverjük és 2,5-3 órára hűvös helyre tesszük. Ezután elosztjuk a salátát megfelelően előkészített üvegek között, és mindegyik nyakának szélét forrásban lévő vízzel öntjük. Mindent átrendezünk a már forrásban lévő vízzel ellátott edényekbe, és így egy órán át sterilizáljuk az üvegeinket, néha forrásban lévő vízzel. Ezután az egész salátát bádogfedéllel dugjuk be, és meleg takaróba csomagoljuk.

Saláta heringgel télre

Saláta heringgel télre Szeretnénk ajánlani néhány legjobb receptet egy csodálatos heringes salátához, és elkészítjük a télre. Ennek megőrzésére két érdekes módot mondunk el

Finom főzés

Hogyan készítsünk ételt

• Második tanfolyamok (195)
• Sütés (217)
• Nyári tanácsok (20)
• Desszertek (56)
• Snackek (90)
• Egészségügy (9)
• Természetvédelem (122)
• Italok (különféle) (4)
• Első tanfolyamok (7)
• Ünnepi receptek (16)
• A világ népeinek receptjei (56)
• Halételek (18)
• Saláták (130)
• Tippek (144)
• Sütemények (72)

Hering télre

Hering a téli recepthez

A friss heringet meghámozzuk, a csontoktól leválasztjuk, darabokra vágjuk. Felöntjük hideg vízzel, és 6-8 órán át állni hagyjuk. (A vizet időnként cserélem.)

3 liter vízhez egy csomag só. (Kicsit kevesebbet csinálok - gr. 700) Nem szeretem a túl sósat. felforraljuk és lehűtjük. A heringről leöntjük a vizet, sós lében felöntjük és egy napig állni hagyjuk. időnként megkeverve, az egyenletes sózás érdekében a heringdarabokat kiszedjük, olajba mártjuk és egyszerűen bele lehet önteni az üvegbe és felülről a fedél alatt olajat önteni az üvegbe.

Feltekerjük, a sóoldatot 30 db-ra tervezték. hering. 15 db-tól van ez a kimenetem.

nem sóoldat, csak adjunk hozzá egy kis olajat.

Finom főzés - Hering télre

Hering a téli recepthez Tiszta friss hering, csonttól elválasztható, darabokra vágható. Felöntjük hideg vízzel, és 6-8 órán át állni hagyjuk.

Miért jobb a házilag pácolt hering, mint a bolti hering? Mert minden házilag jobb. De ha a hal otthoni füstölése és tartósítása bizonyos nehézségekkel jár a gyártási folyamat során, akkor a hal házi pácolása ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja.

A hering előnyeit meglehetősen nehéz túlbecsülni, és ez nem meglepő, mert hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Könnyen emészthető fehérjetartalma több mint 20%, zsírtartalma pedig 30% körüli lehet, 100 grammonként valamivel több, mint 110 kcal. Mint minden tenger gyümölcse, a hering is magas jódtartalmú, így nagyon egészséges étel. Úgy tartják, hogy a heringben található dekozahexaénsav és aikózapentaénsav jótékony hatással van a látásra, az esetleges gyulladásokra, a méreganyagok szervezetből való eltávolítására, és szabályozza a vérnyomást is. Nem kevésbé hasznos a kaviár és a heringtej, erről olvashat.

Sokféleképpen lehet heringet főzni, de sózva ez mutatja a legjobb ízt. Természetesen a sózott hal sótartalma 6 és 15 gramm között mozog 100 gramm termékben, veseproblémákkal és magas vérnyomással küzdőknek óvatosan ajánlott fogyasztani. Mindazonáltal a sózott hering hetente néhányszor az ebédlőasztalon nem csak nem károsítja az egészséget, hanem jelentős előnyökkel is jár.

Manapság a heringet bármilyen formában meg lehet vásárolni, konzervben, sózva és füstölve. De bárki számára a gyártók és az eladók esetleges becstelensége nem titok, ezért jobb, ha saját kezűleg sózzuk meg a halat. Az otthoni sózott hering garantálja, hogy az asztalon lévő hal tiszta, friss, mérsékelten sózott és kiváló ízű lesz.

Rengeteg válasz van arra a kérdésre, hogy hogyan lehet heringet pácolni a Runetben, de szeretnék egy olyan módszert ajánlani, amely az évek során bevált. Megkülönböztető jellemzője, hogy az ilyen halat gyorsan megfőzik, hosszú ideig tárolják, kiváló ízűek és kevés helyet foglalnak el a hűtőszekrényben.

Tehát a hering edénybe sózásának receptje.

4 kg frissen fagyasztott heringhez szüksége lesz:

Sima víz - 1,5 liter

Só - 7,5 evőkanál

Cukor - 3,5 evőkanál

Babérlevél – 3-4

Fekete bors - egy hiányos evőkanál

Koriander - amennyit akar, nem romlik meg (1 teáskanálnyit vettem, nem volt több)

Kezdetben megfőzzük a sólevet a házilag pácolt heringhez. Ehhez tegyünk sót, cukrot és fűszereket a vízbe, forraljuk fel és hagyjuk 5-10 percig forralni. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzről. A kész sóoldatot szobahőmérsékletre kell hűteni.

Amíg a sóoldat hűl, készítsünk elő egy fedeles és széles szájú üvegedényt. A széles nyak megkönnyíti az üveg heringgel való feltöltését, a fedél nem engedi, hogy a sózott hal sajátos aromája betöltse a hűtőszekrény belsejét. Mossa ki az üveget és tegye félre.

Most készítsük elő a heringet. Mossa meg a halat, vágja le a fejét, és távolítsa el a belsejét. Öblítse le újra vízzel. A kaviárt és a tejet is megmossuk és félretesszük, később sebtében finom ételt készítünk belőlük.

Az elkészített halat szorosan egy üvegbe tesszük. Ha az egész hering nem fért be az üvegbe, akkor ne aggódjon, készítünk belőle expressz ételt, amit már másnap megkóstolhat.

Most töltse meg kész és lehűtött sóoldattal. A sóoldatot több lépésben adagoljuk, hogy teljesen kitöltse az esetleges üregeket.

Várjunk öt percet, és egy hosszú késsel kissé távolítsuk el a halat az edény falától, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat.

Öntse a sóoldatot szinte az üveg nyakáig. Zárja le az üveget a házi sózott heringgel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A többi sóoldatot nem kell kiönteni, két-három nap múlva jól jön.

Harmadnap kipróbálhatod a házilag pácolt heringet, itt jól jön majd a sólé maradványa, amit az üvegből kivett hal helyére teszünk, hogy a maradék heringet teljesen ellepje.

Ez a hering sózási receptje lehetővé teszi, hogy illatos, mérsékelten sós, zsenge halat kapjon, amely önálló ételként is fogyasztható (hagyma és finomítatlan növényi olajat adhat hozzá), valamint saláták és rágcsálnivalók készíthetők belőle. Megnézheti egy egyszerű, egészséges és nagyon finom saláta receptjét sós heringgel.

A házi sózott heringet, mint minden sózott halat, hideg és sötét helyen kell tárolni, mert a benne található halolaj fény hatására hajlamos oxidálódni, és a nem kellően alacsony tárolási hőmérséklet a termék megromlását okozhatja, aminek következtében a sózott hal keserű ízű és rossz szagú lehet.

Sózd meg a heringet és jó étvágyat!

1. Az otthoni sózáshoz a hűtött atlanti vagy csendes-óceáni hering a legalkalmasabb.
2. A halak kiválasztásáról külön írunk. Gondosan tanulmányozza át, és semmi esetre se vásároljon heringet fej és uszonyok nélkül. Gyakran levágják, hogy elrejtse a termék romlását. Jobb, ha egy egész halat veszünk, és ha szükséges, magunk vágjuk fel.
3. A fagyasztott halat nem szabad mikrohullámú sütőben felolvasztani vagy meleg vízbe tenni. A kiolvasztásnak természetesnek kell lennie: tegyük a heringet egy tányérra, és tartsuk a hűtőszekrényben, amíg fel nem olvad.
4. Ne használjon jódozott vagy túl finom sót a hering sózásához. Az első eltorzítja az ízt, a másodikat pedig könnyű túlzásba vinni.

Ez a klasszikus módszer. Ideális egész hering pácolásához.

Hozzávalók

• 2 hering;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 3-4 babérlevél;
• fekete bors, szegfűbors és szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzés

Távolítsuk el a kopoltyúkat a halakról: keserűséget adhatnak a pácnak. A heringet nem szükséges kibelezni és megtisztítani. Egyszerűen leöblítheti és papírtörlővel száríthatja.

Vizet forralni. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Hagyjuk 3-4 percig forrni. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Vegyünk egy műanyag edényt vagy egy fedővel ellátott zománcozott edényt. Tegye oda a heringet, és töltse meg lehűtött sóoldattal. Ha a sóoldat nem fedi el teljesen a halat, használjon elnyomást. Ellenkező esetben időnként meg kell fordítania a heringet.

Hagyjuk állni 3 órát szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe. 48 óra elteltével próbálkozhat.

bit245/depositphotos.com

Egy másik módszer az egész hering sózására, de víz nélkül.

Hozzávalók

• 1 hering;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés

A halat meg kell mosni. Ha szükséges, vágja le a fejet, és távolítsa el a belsőséget.

Keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot. A halat bedörzsöljük a keverékkel, és fóliába csomagoljuk, vagy műanyag zacskóba zárjuk. Tányérra tesszük, és két napig hűtőszekrényben tároljuk.

Egy másik módszer egy egész hering sózására. A mustár nem csak különleges ízt ad a halnak, hanem feszessé és rugalmassá is teszi.

Hozzávalók

• 2 hering;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál száraz mustár;
• 5 babérlevél;
• 10 szem fekete bors.

Főzés

Öblítse le a halat. Néha a heringet 30-40 percig hideg vízben tartják, hogy szaftosabb legyen. Ha elhagyja a hal fejét, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat.

Elkészítjük a sóoldatot: forrásban lévő vízbe tesszük a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szemes fekete borsot. 3 perc múlva vegyük le a tűzről és tegyük félre.

A heringet leöntjük a kihűlt sóoldattal. Megszórjuk mustárral, nyomás alá helyezzük és 2-3 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután további két napra hűtőbe tesszük.

Lester120/Depositphotos.com

Ehhez a módszerhez a heringre 2-3 centiméter vastag darabokra van szükség.

Hozzávalók

• 1 hering;
• 1 nagy hagyma;
• 6 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál sót.

Főzés

A meghámozott heringet darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A halat és a hagymát üvegedénybe vagy átlátszó műanyag edénybe rétegezzük. Minden réteget megszórunk sóval.

A végén töltsön meg mindent szagtalan növényi olajjal. Zárja le az üveget fedéllel. Tartsa a heringet a hűtőszekrényben 1,5-2 napig.

wawritto/depositphotos.com

E recept szerint a heringet befőttként nyerik. Ezért jobb, ha azonnal megszabadulunk a belsőségektől és az uszonyoktól, és vékony darabokra vágjuk a halat.

Hozzávalók

• 1 hering;
• 1 hagyma;
• 700 ml víz;
• 3 evőkanál só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 babérlevél;
• 8 szem fekete bors.

Főzés

Hígítsa fel a sót 500 ml vízben. Tegye az elkészített halat a sóoldatba, és hagyja állni másfél órát.

Leöntjük a vizet, és a hagymával és fűszerekkel elkevert heringet áttesszük egy tálba, ahol a hal bepácolódik. Egy pohár vízben hígítsuk fel az ecetet, és öntsük a heringre. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.

Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy nappal később mintát vehet.

Ily módon jobb egészben megsózni vagy filé darabokra vágni. A hering puha és nagyon illatos.

Hozzávalók

• 1 hering;
• 1 citrom;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 5 babérlevél;
• 15 borsó szegfűbors.

Főzés

A citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Vágjuk és vágjuk a heringet.

Egy üvegedénybe vagy műanyag edénybe rétegesen rakja ki a halat és a citromot, mindent megöntve sóval és fűszerekkel. Fedjük le egy kisebb tányérral, és helyezzünk valami nehézet a tetejére.

24 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezután keverje meg és várjon még egy napot. Ezt követően tálaljuk.

Mirchella/Depositphotos.com

E recept szerint kész snacket kapunk. Csak egy darab Borodino kenyér tudja kiegészíteni.

Hozzávalók

• 2 hering;
• 2 közepes hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 citrom;
• 3 evőkanál só;
• 6 evőkanál cukor;
• 10 babérlevél;
• 10 szem fekete bors.

Főzés

A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

A heringfilét, hagymát, sárgarépát, babérlevelet, szemes borsot és citromszeleteket rétegesen rétegezzük egy üvegedénybe. Mindent megszórunk sóval és cukorral. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 48 órára.

Tálaláskor heringet önthetünk növényi olajjal.

Főzés

Filézze ki a heringet. A sót és a cukrot forró vízben feloldjuk. Nyugodj le. Tedd a halat egy üvegedénybe, és öntsd fel a sóoldattal. Hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott kaprot.

Másfél óra elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és a heringet ecettel és növényi olajjal leöntjük. További fél óra elteltével a hal az asztalnál tálalható.

Ismer a hering sózásának más eredeti módjait? Oszd meg a recepteket a megjegyzésekben.

Egy ünnepi terített asztal sem teljes sózott hering nélkül. Orosz népünk nagyon szereti ezt az előételt. Szóval hogyan lehet nem szeretni? Csontoktól és bőrtől megtisztítva, darabokra vágva, vajjal és friss, vékonyra szeletelt hagymával ízesítve - ez olyan finom dolog, amit szavakkal le sem lehet írni.

Mi a helyzet az ünnepi asztallal? Hétköznap pedig jó a sózott hering. Főzzük meg a burgonyát, ízesítsük vajjal, és tálaljuk kedvenc halunkkal – aligha utasít el valaki egy ilyen vacsorát.

És a kedvenc újévi salátánk "Hering bunda alatt" teljesen elképzelhetetlen e csodálatos hal nélkül. Valamint az a tény, hogy ez a csodálatos falat mindig az újévi asztalon van. A hering érdemeiről pedig valószínűleg nincs értelme beszélni, minden reklám nélkül szeretik a felnőttek és a gyerekek is.

Most az üzletekben nagyon ízletes heringet árulnak, de sokan inkább önmagukban sózik. Igen, ez érthető, még mindig úgy tartják, hogy minden, amit otthon főznek, ízletesebb és egészségesebb is. Valószínűleg így van! Ezért ma már számos házi módszer létezik a hal sózására. Nézzünk meg néhányat ezek közül.

Sózhatja a heringet sós lében vagy sós lében, és van száraz sózás, ami a legegyszerűbb. A hering egészben és darabolva is sózható. Sózzák olajjal, mustárral, citrommal, ecettel, hagymával, sőt még sárgarépát is adnak hozzá.

A sózott hering 24-36 óráig sózottnak számít. Ha a halat hosszabb ideig sózzuk, akkor napról napra sósabb lesz, és már nem számít enyhén sózottnak.

Ahhoz, hogy a hering finom legyen, tudnia kell helyesen kiválasztani. A hal frissessége és egyes tulajdonságok ismerete is meghatározza, hogy milyen lesz kedvenc ételünk.

• A legjobb, ha nagy és zsíros heringet választunk. Valaki úgy gondolja, jó lenne, ha kiderülne, hogy tejes "fiú". "Lányok", bár általában jól táplálkoznak, de minden zsírjukat a kaviárnak adják. Mindenesetre annak tartják. De itt, ahogy mondják, „az íz, a szín ...” Személy szerint jobban szeretem a „lány” heringet, nekem ízletesebbnek és gyengédebbnek tűnik.
• A halnak épnek kell lennie, bőrszakadás, vágások és sérülések nélkül, sértetlen uszonyokkal. Ügyeljen arra is, hogy ne legyen gyűrött és lenyomott.

• A hal frissességét a szem és a kopoltyú határozza meg. A friss heringnek vörös kopoltyúi és világos, fényes és kiálló szemei ​​vannak. Néha, hogy elrejtse a hal frissességét, levágják a fejét. Próbálj meg nem venni ilyen halat.
• Ha a halat lefagyasztjuk, majd felengedjük, majd újra lefagyasztjuk, akkor a húsa puha lesz. Jobb megtagadni az ilyen halak vásárlását. Ha megsózod, akkor a hús szétesik, az összes csont feltárul. A hal elveszíti megjelenését. Igen, és biztosan nem lesz ízletes. Ezenkívül az ilyen halak fogyasztása veszélyes lehet. Végül is nem tudjuk, meddig feküdt kiolvasztva.
• ha fagyasztott halat akar pácolni, akkor azt először fel kell olvasztani. Ne használjon ehhez meleg vagy forró vizet, és ne használja a mikrohullámú sütőt. Lehetőséget kell adni a halaknak, hogy fokozatosan, természetes körülmények között leolvaszthassák. Legjobb a hűtőben kiolvasztani. Legalábbis szobahőmérsékleten.

Nagyon finom hering, sós lében sózva

Véleményem szerint a legtöbben sós lében sózzák a halat. És sokféleképpen lehet sózni. A munkahelyen időnként hallani lehet: "Ó, találtam egy olyan érdekes új módszert a hering sózására, egyszerűen finom!" A halat pedig próbatételre viszik a kollégáikhoz. És örömmel próbáljuk meg dicsérni.

Lássuk, milyen módszerek léteznek.

Egész hal fűszeres sózása a klasszikus recept szerint

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• víz - 1 liter
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• szemes bors - 10 db
• szegfűbors - 4-5 db
• szegfűszeg - 4-5 db
• babérlevél - 2-3 darab

Főzés:

1. Tisztítsa meg a heringet a belsejétől, és jól öblítse le. A fejet a legjobb hagyni, de a kopoltyúkat el kell távolítani, keserű ízt adnak a sóoldatnak. Ha van a halban kaviár, alaposan tisztítsuk meg, később a heringgel együtt sózhatjuk.

Néha a tejet is sózzák, valaki szereti. Ha szeretné, kimoshatja és otthagyhatja őket.

2. Készítse elő a sóoldatot (sóoldatot). Ehhez forraljuk fel a vizet, amint felforrt, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Hagyja forrni 3-4 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni a sóoldatot.

3. Készíts elő egy edényt a hal méretének megfelelően, tedd bele a heringet, töltsd meg sóoldattal. Tegyen kaviárt is, és aki elhagyta - tejet. Hagyja a halat sós lében ázni szobahőmérsékleten 3-4 órán keresztül. Ezután tedd be a hűtőbe.

4. A tej és a kaviár 24 óra alatt, a hal 48 óra alatt elkészül. Jobb egy nap alatt beszerezni a kaviárt és megenni, mert 48 óra múlva megsózzák, ugyanez vonatkozik a tejre is.

Hogyan sózzuk meg a heringet sós lében vajjal

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Tisztítsuk meg a heringet, távolítsuk el a belsejét és a kopoltyúkat. Ha akarja, hagyhat kaviárt és tejet. Mossa meg a heringet és a kaviárt.

A halat darabokra vághatja, vagy a hasított testet egészben hagyhatja, tetszés szerint csinálhatja. darabokra vágtam. Szeretem, ha minden darab enyhén olajozott.

2. Tegyen vizet a tűzre. Amint felforr a víz, tegyünk bele sót és cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki a tüzet, és hűtse le a vizet.

3. Adjunk hozzá olajat a vízhez. Tegye a halat egy üveg vagy műanyag edénybe, és töltse meg sós vízzel. Zárja le a fedelet.

4. Tartsa 3-4 órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe 3 napig.

Fűszeres sózott hering sós lében mustárral

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• víz - 1 l
• só - 5 evőkanál. kanalakat
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• koriander gabona - 1 evőkanál. kanál
• kapor (szárítható) - 1 evőkanál. kanál
• babérlevél - 8 db
• szemes fekete bors - 15 db
• szegfűbors - 4 db
• mustár - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Tisztítsa meg a heringet a belsejétől. Ha elhagyja a fejet, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat. Keserű ízt adnak a sóoldatnak és magának a heringnek.

És a heringet szétszedheti filékre és vághatja. Az is nagyon finom lesz. Minden darab mustáros lesz, és nagyon finom lesz.

2. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert, kivéve a mustárt. Hagyja forrni 3-4 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a sóoldatot.

3. Kenjük be mustárral a megtisztított hasított testet. Tegye egy speciális edénybe szorosan záródó fedéllel.

A mustárnak köszönhetően a hering nemcsak ízletes, hanem szilárd és erős is lesz.

4. Öntsük lehűtött sóoldattal. Hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Egy másik mustáros recept

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• víz - 1 liter
• só - 5 evőkanál. kanalakat
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• fekete bors - 10-15 db (durvára vágható)
• száraz mustár - 1 teáskanál
• babérlevél - 4-5 darab

Főzés:

1. Tisztítsa meg a halat, és ha elhagyja a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat. Jól öblítse le folyó víz alatt.

2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a fűszereket. Hagyja 3-4 percig forrni, kapcsolja le a tüzet. Hagyja állni a sóoldatot kihűlni.

3. Helyezze a heringet az előkészített edénybe, és öntse rá a lehűtött sóoldatot. A tetejére öntjük a mustárt, és kicsit keverjük össze, hogy a mustár nedves legyen.

4. Hagyja állni szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Hogyan sózzuk heringet ecettel

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• víz - 250-300 ml
• só - 1 evőkanál. kanál
• ecet 9% - 1-1,5 evőkanál. kanalakat
• szemes bors - 10 db
• babérlevél - 3-4 db.
• koriander mag - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A heringet meghámozzuk, a fejét eltávolítjuk, és ha a fejjel együtt sózzuk, akkor csak a kopoltyúkat. Öblítse le hideg vízben. És megsózhatja a halat és a belsejével együtt. De a kopoltyúkat még mindig jobb eltávolítani.

2. Forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, forraljuk 3-4 percig, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja kihűlni a sóoldatot.

3. Adjunk hozzá ecetet a lehűtött sóoldathoz.

4. Tegye a halat egy speciális edénybe, és töltse meg sóoldattal. Szobahőmérsékleten 4-5 órát pihentetjük. Ezután 7-8 órára hűtőbe tesszük.

Gyors sózás ecettel és hagymával

Szükségünk lesz:

• hering - 1 db.
• víz - 500 + 250 ml
• ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
• só - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• szemes bors - 7-8 db
• babérlevél -2 db
• hagyma - 1 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Ha fagyasztott heringet használ, akkor nem szükséges teljesen kiolvasztani. Leolvasztani állapotba. hogy belülről könnyen tisztíthassa. Távolítsa el a fejet.

2. Tisztítsa meg a bőrt és távolítsa el a csontokat. A filét darabokra vágjuk.

3. Keverjünk össze 500 ml szobahőmérsékletű vizet sóval. Ráöntjük az apróra vágott halat és 1,5 órán át sózzuk. Ezután engedje le a vizet.

4. Keverjen össze 250 ml-t. vizet ecettel, és a keveréket a halra öntjük. Tartsa 5 percig, majd engedje le a vizet. Hagyd, még szükségünk lesz rá.

5. Adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, durvára vágott borsot. Öntsük fel az olajat és a maradék vizet ecettel.

6. Hagyja állni 30-40 percig. Aztán lehet enni.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani egy egész heringet sós lében

E recept szerint pedig a hering mindössze 24 óra alatt megsózható.

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• víz -1 l
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• szemes bors - 10 db
• szegfűbors - 10 db
• koriander mag - 1 teáskanál
• babérlevél - 3 db

Főzés:

1. Távolítsa el a kopoltyúkat a halról, és alaposan öblítse le. A belső részeket nem távolítjuk el.

2. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá az összes fűszert, sót és cukrot. 3-4 percig forraljuk. Ezután hűtsük le a sóoldatot.

3. Tegye a heringet egy speciális edénybe sózáshoz, és öntse rá a lehűtött sóoldatot.

4. 24 órára hűtőbe tesszük.

24 óra elteltével a hering teljesen használatra kész. Nagyon finom és gyengéd.

Száraz sózás hering házi pácoláshoz

Ez a legegyszerűbb módja a hering pácolásának.

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Tisztítsa meg a hal belsejét, távolítsa el a fejét és távolítsa el a bőrt. A heringet kétfelé osztjuk, eltávolítjuk a gerincét és az összes nagy csontot. Két filét kell kapnia.

2. Keverjük össze a sót és a cukrot. A filét bevonjuk keverékkel. Tegyük egy tányérra, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6-7 órán át.

3. Tegye át a halat egy edénybe, és tegye szorosan lezárva a hűtőszekrénybe 48 órára.

Fűszeres sózás zacskóban

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• koriander szemek - 1 teáskanál, vagy őrölt - 1 teáskanál csúszda nélkül
• szemes fekete bors -7-8 db (őrölve)
• babérlevél - 2 darab (darálva)

Főzés:

1. Kibelezzük a halat, távolítsuk el a fejet, távolítsuk el a bőrt és távolítsuk el a nagy csontokat. A hasított testet két részre osztjuk.

2. Keverje össze az összes fűszert. Kenjük be őket heringgel.

3. Tegye a halat egy zacskóba, szorosan tekerje be. Hagyja feküdni szobahőmérsékleten 5-6 órán át. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Az otthoni sózás expressz módja

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál
• apróra vágott babérlevél - 2 db

A recept szerinti hal főzéséhez csak friss heringre van szüksége, mivel a sózási idő mindössze 2 óra.

Főzés:

1. A heringet kibelezzük, a kopoltyúit kivesszük, és hideg vízbe tesszük 1 órára.

2. Keverjük össze a fűszereket.

3. Húzzuk ki a halat a vízből, és fűszerek, só és cukor keverékével töröljük át minden oldalát.

4. Csomagolja fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten sózni 2-3 órán át.

Ugyanígy sózhatod a heringet fűszerek használata nélkül, csak só és cukor segítségével. De a hal ilyen módon történő sózásának elengedhetetlen feltétele, hogy a HALnak FRISSEN KELL LEGYEN!

5. A fűszereket késsel meghámozzuk, a halat feldaraboljuk.

Száraz sózás hagymával és olajjal

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 4-5 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 2 db
• olaj - 5-6 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el a fejét, mentesítse a csontoktól és a bőrtől. Csont nélküli filé legyen.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

3. Dörzsölje be a filét sóval. Hajtsa össze egy előkészített edénybe, akkor egy tégelybe. Az egyes rétegeket felváltva hagymával.

4. Töltse fel olajjal. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 1 órát. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Enyhén sózott fűszeres hering citrommal

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• citrom - 2 db
• babérlevél - 4-5 darab
• fekete bors - 10 db
• szegfűbors - 5 db

Főzés:

1. Tisztítsa meg a hering belsejét, bőrét, csontjait és fejét. Jól öblítse le.

2. Keverjük össze a sót és a cukrot. A citromot szeletekre vágjuk.

3. A heringet, citromszeleteket egy kis lábasba tesszük, megszórjuk só-cukor, fűszerkeverékkel.

4. Helyezzen egy csészealjat, és tegyen rá egy üveg vizet présként. 24 órára hűtőbe tesszük.

5. A megadott idő elteltével vegyük ki a serpenyőt, keverjük össze a rétegeket, és tegyük hűtőbe további 24-48 óráig.

Egyébként nem csak mi szeretünk heringet enni. Hollandiában például nagyon szeretik, és tudnak finomat főzni.

Hering holland fűszeres sózással

Szükségünk lesz:

• hering - 2 db
• cukor - 6 teáskanál
• hagyma - 2 db
• citrom - 0,5 db
• sárgarépa - 1 db.
• babérlevél - 10 db
• szemes bors - 8-10 db

Főzés:

1. Olvassza ki és kibelezzen a halat. Távolítsa el a fejet, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontokat.

2. A kész filét 2 cm széles darabokra vágjuk.

3. A citromot vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk.

4. Készítsen elő egy tégelyt, és helyezzen el mindent rétegenként ebben a sorrendben - hagymát, babérlevelet, egy kis reszelt sárgarépát, citromot, egy csipetnyi cukrot és egy kis borsot. Ezután egy réteg apróra vágott heringet

5. Majd a következő réteget ugyanabban a sorrendben, és így tovább, amíg el nem fogynak a hozzávalók, vagy amíg el nem érjük az üveg végét.

6. Zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig.

7. Tálaláskor a halat heringtálba tesszük és leöntjük olajjal. Ha sózni kell, akkor közvetlenül a heringbe sózhatja.

A hal egyszerűen csodálatos! Nagyon gyengéd, lédús, illatos és hihetetlenül ízletes!

Rollmops németül

Szükségünk lesz:

• enyhén sózott hering - 2 db (filé - 4 db)
• pácolt uborka - 5 db
• kaliforniai paprika (piros) -1 db
• hagyma - 1 db.
• mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• fehérbor ecet - 100 ml.
• mustármag - 2 teáskanál
• szegfűszeg - 3-4 rügy
• cukor, só - egyenként 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - 0,5 tk

Főzés:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget. Az egészet együtt forraljuk 2-3 percig. Kicsit lehűtjük a húslevest.

2. Adjunk hozzá mustárt és borecetet. Keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A hagymát, a kaliforniai paprikát és az uborkát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

4. Finoman verje le a filét minden réteget, és kenje meg mustárral. Ha a hering nagyon nagy, akkor a filét óvatosan két egyenlő részre lehet vágni.

5. Tegye a heringrétegre hagymát, paprikát és uborkát.

6. Tekerjük tekercsbe, rögzítsük fogpiszkálóval.

7. Tedd a rollmops egy tálba, és öntsd fel a sós lével. Hagyja legalább egy napig sózni. De a legjobb, ha 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk őket.

A finom sózott hering otthoni főzésének titkai

1. Sózáshoz jobb az óceáni heringet választani, a part menti tengerek gyakran hulladékkal és káros méreganyagokkal szennyezettek.
2. A heringet vagy le kell hűteni vagy fagyasztani, de ügyelni kell arra, hogy ne legyen öreg. A friss hal természetes ezüst színű, a szeme világos színű, uszonyai és kopoltyúi szorosan a testhez vannak nyomva. Ezért a hal frissességének meghatározásához ne vásárolja meg fej nélkül.
3. Olyan nagy hasított testeket kell választania, amelyeknek nincs mechanikai sérülése, lehetőleg „fiúkat”. Bár meg kell jegyezni, hogy ez a kérdés erősen vitatott. A "lányoknál" a hús lágyabb és könnyebb.
4. Azt is tartják, hogy a téli szezonban kifogott hering több zsírt hízik, így sózás után gyengédebb és ízletesebb lesz. A sózáshoz nagy, ezüstös, egyenletes színű hasított testeket kell választania, akkor a snack mindig kiderül - amire szüksége van!
5. A fagyasztott halat ne olvasszuk ki meleg vízben és mikrohullámú sütőben, hanem csak szobahőmérsékleten. Vagy még jobb hűtőszekrényben, +4 fokos hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a leolvasztás folyamata természetesen történjen.
6. Sózhat kibelezett és nem kibelezett hasított testet is. Ha az egész halat megsózzuk, akkor jobb, ha elhagyja a fejét, csak el kell távolítania a kopoltyúkat. Sózva keserű ízt adnak. Tisztítás után a heringet alaposan le kell mosni bő folyó vízben.
7. Sózott hering egészben és darabokban is. Bőrrel és csontokkal és anélkül.
8. Gyakran az egész, megtisztított tetemeket 30-60 percig hideg vízben tartják. Ebben az esetben a hering még szaftosabb lesz.
9. Sózáshoz ne használjon jódozott sót.
10. A halat üveg-, műanyag- vagy zománcozott edényekben sózhatja. Kívánatos, hogy a tartálynak jól záródó fedele legyen. Ellenkező esetben a hűtőszekrény halszagú lesz.
11. Száraz sózáshoz műanyag zacskót vagy ragasztófóliát használnak.
12. Több órás szobahőmérsékleten tartás után a halat hűtőszekrényben kell tárolni.
13. A legfinomabb a hering, a belsejével egészben sózva. Az ilyen heringet legalább három napig sózni kell, és egy hétig sóoldatban tárolható.
14. Ha nem szeretne olyan sokáig várni, akkor a halat megtisztíthatja a filén, darabokra vághatja és pácolhatja. Egy ilyen hal néhány óra alatt elkészül.
15. Ha a heringet ezalatt az idő alatt nem evett meg, akkor ki kell venni a sós léből, darabokra kell vágni, üvegbe kell tenni és olajjal leönteni.
16. Ha valamilyen oknál fogva túlsózta a heringet, vagy túl sokáig feküdt sós lében, akkor két órán át hideg tejben áztathatja. A felesleges só kikerül a tejbe, és a hering ismét ízletes lesz.

Hogyan és mivel tálaljuk az enyhén sózott heringet az asztalra

Természetesen tálalás előtt, főleg ha vendégekkel való találkozásra készülünk, a heringet meg kell tisztítani.

A heringet csonttal és bőrrel felszolgálni nagyon csúnya! Ez tiszteletlenség a vendégek iránt, és lejáratja Önt, mint a ház úrnőjét!

Sőt, nagyon könnyű megtenni. A háton bemetszést kell készíteni, és a bőr hegyénél fogva meg kell húzni. Általános szabály, hogy a bőr könnyen és gyorsan tisztítható. A gerinc és a csontok is könnyen és egyszerűen eltávolíthatók. De jobb egyszer látni, mint százszor hallani.

A leghíresebb és legfinomabb tálalás az, hogy a heringet szép egyforma darabokra vágjuk, megszórjuk hagymával, karikára vagy félkarikára vágjuk, és növényi olajjal ízesítjük. A csípős ízek kedvelőinek a tetejére szórhatunk frissen őrölt borsot.

A heringet gyakran nem csak olajjal, hanem frissen facsart citromlével is ízesítik. Az ételt citromos heringgel is díszíthetjük. És akkor mindenki, ha akarja, ízesítheti a halat citromlével.

Az ételt friss fűszernövényekkel, zöldhagymával, áfonyával, olajbogyóval vagy olajbogyóval is díszítik. Mindig gyönyörűen néz ki, és csak növeli az étvágyat.

Ünnepnapokon, például szilveszterkor vagy születésnapokon előre elkészített haltányérokon tálalhatod a heringet. A fenti hozzávalókon kívül díszíthetjük friss vagy ecetes uborkával, paradicsommal, sőt konzerv gombával is. Ezek a tányérok nagyon szépek, és mindig nagyon népszerűek a snackek között.

A heringet burgonyával tálaljuk, amelyet vagy „egyenruhájukban”, vagy meghámozva, egészben vagy darabolva megfőznek. Egy ilyen halat tálalhatunk sült, sült burgonyával és akár burgonyapürével is.

Az enyhén sózott heringet széles körben használják különféle snackek és saláták elkészítéséhez. Használatával szendvicsek és szendvicsek készülnek. Rengeteg lehetőség van rájuk, és ha szeretné, könnyen megtalálhatja őket az interneten.

Heringből és ízletes heringolajból vagy egy bonyolultabb, forshmak nevű harapnivalóból készül.

És bárhogyan is tálalod a heringet, mindig csodálatos előétel és nélkülözhetetlen étel az ünnepi asztalon. És persze mindig az tűnik a legfinomabbnak, amit magad főzöl.

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok! Ma azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően, gyorsan és ízletesen savanyítani a frissen fagyasztott heringet otthon, különböző módokon. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni, például fűszerekkel, mustárral, ecettel és más összetevőkkel.

Hiszen el kell ismernie, hogy nem lehet megteríteni az ünnepi asztalt sózott hering nélkül, különösen, ha igen, mert ez a fő összetevője. Hiszen egy ilyen halat akár csak nagyon szépen tálalótányérra is fektethetsz, majd megeheted.

Szerintem sokan vásárolnak heringet szupermarketben vagy boltban, persze ez pár perc alatt megtehető. De jobb, ha frissen fagyasztott halat veszünk, és magunk sózzuk meg, hogy ne essen bajba.

Szerinted nehéz ezt megtenni? Egyáltalán nem, a lényeg az, hogy megfelelő szép halat válasszunk. Hogyan kell helyesen csinálni, azt javaslom, nézze meg a videót a YouTube csatornáról.

A hal sózásához csak néhány hozzávaló szükséges, ezek a nagy főtt só, a babérlevél és a kedvenc fűszerei. A halat csak sóval sózhatja.

Van még egy kis titok, amit gyakran használok, a heringet a legjobb tengeri sóval megsózni, mert a hal puhább lesz, mert a közönséges só durvább, az íze pedig sósabb, a tengeri sóval pedig lágyabb, mondhatnám enyhén sózott.

A hal e recept szerint nagyon gyorsan elkészül, minden művelet után egy nap, azaz 24 óra alatt elfogyasztható.

Szükségünk lesz:

• víz - 1 l
• tengeri só - 150 g
• szegfűbors - 1 db. borsó
• babérlevél - 2-3 db.
• koriandermag - ízlés szerint 1 tk
• granulált cukor - 1 evőkanál
• asztali ecet 6% - 2 evőkanál
• frissen fagyasztott hering - 3 db.

Főzési mód:

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot, ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, szegfűborsot, koriandert és cukrot. Forraljuk fel ezt a keveréket. Miután forrni kezd és 3 perc eltelt, dobjuk bele a babérlevelet, adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és forraljuk még egy percig.

2. A heringet elkészítjük, kivesszük a hűtőből, hogy felolvadjon. Mossa meg, vágja le az összes uszonyt, távolítsa el a beleket. Ezt követően tedd egy másik serpenyőbe vagy tálba.

3. Töltsük meg a halat a kapott illatos keverékkel. Utána mindenképpen tegyünk valami prést, például tegyünk egy tányért, és tegyünk a tányérra egy üveg vizet.

4. Ebben a formában tengeri barátaink pihenjenek egy napot.

Fontos! A heringet otthon, szobahőmérsékleten pácoljuk, nem hidegen.

5. Nos, majd a sólevet lecsepegtetjük, darabokra vágjuk és csábítóan, szépen díszítjük. Minden mellett a fényesség kedvéért adhatunk hozzá apróra vágott citromot, és tegyünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot.

Érdekes! Így nem csak heringet sózhat, hanem makrélát, kapelánt, sőt heringet is.

Gyors főzés és ízletes heringszeletek

Most egy másik módszer, de nem egyszerű, főzés szempontjából egyszerű, csak a hal nem egészében lesz bepácolva, hanem már darabokra vágva. A lényeg, hogy először minden munkát végezz el, és utána már készíthetsz belőle különféle ételeket, vagy csak ehetsz bármilyen mellé, például krumplipürével vagy

Szükségünk lesz:

• Hering - 2 db.
• Víz - körülbelül 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Fekete bors - 5 borsó
• Szegfűborsó - 5 db.
• Babérlevél - 4 db.

Főzési mód:

2. Most készítsünk egy illatos pácot, vagy mondjuk savanyúságot. Ehhez vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele 1 liter vizet. Forrald fel a folyadékot, majd adj hozzá mindent a lista szerint (szegfűbors és feketeborsó, só, cukor, petrezselyem), keverd össze és hagyd még pár percig forralni.

Az összes manipuláció után a pácot le kell hűteni, csak hagyja egy órán át, állni és szobahőmérsékleten főzni. Csak ezután dobja be a megtisztított hal darabjait. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe 24 órára.

Értesítés! Hogy így a hal ecetesszencia nélkül készül el, ami sokak számára nagyon fontos.

3. A következő lépés az, hogy a serpenyőből egy üvegedénybe kell helyeznie az egyszerű tárolás érdekében. Tegye ezt a nap vége után. Eltelik még egy nap, és a hering teljesen használatra kész lesz.

Érdekes! Körülbelül tíz napig eltartható így, el tudod képzelni, de vajon kibírja-e ezt az időt, általában 1-2 nap alatt megeszik.

Főzhetsz másképp, időben kicsit gyorsabban, ebben a bejegyzésben egy ilyen remekműről olvashatsz kicsit lejjebb.

Hering egy üvegben vajjal és hagymával

Kevésbé érdekes és meglehetősen csípős recept lenne a hagymás hering, sokan még sárgarépát adnak hozzá. Igen, és kétségtelenül valaki közvetlenül keveri a hagymát heringgel és pácolja, valaki pedig külön pácolja, majd heringgel tálalja. Általában hogy csinálod?

Ebben a bejegyzésben két különböző lehetőséget mutatok be, így ha ez a lehetőség nem tetszik, olvass tovább.

Szükségünk lesz:

• hering - 3 db.
• hagyma - 3 db.
• ecet esszencia 9% - 3 evőkanál
• növényi olaj - 2 evőkanál
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Válasszunk ki három kisebb hagymát, pucoljuk meg. Ezután éles késsel félkarikára vágjuk, tetszés szerint karikára is vághatjuk.

Fontos! Vágja fel a hagymát a lehető legvékonyabbra, elegánsabb és vonzóbb lesz.

2. Az apróra vágott hagymát felöntjük hideg vízzel, majd kézzel összekeverjük és az összes vizet lecsepegtetjük. Így megkíméled magad a felesleges könnyektől.

3. Mossa meg a halat, majd távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a hason belüli felesleges részeket. A lényeg az, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a hal keserű lesz, ha ez megtörténik, alaposan öblítse le vízzel.

4. Vágja fel a halat darabokra, próbálja meg egyforma méretűre készíteni.

6. Így néz ki, ahogy a képen is látható. Most áztassa a halfilét vízben (1 liter), adjon hozzá sót, minden fűszert és ecetet 2 evőkanál, öntsön növényi olajat. Hűtőben 6-8 órát állni hagyjuk.

Fontos! Kóstoljuk meg a pácot, ne legyen nagyon savanyú, enyhén savanyú.

A hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 1 evőkanál ecetesszenciát adunk hozzá, 10 perc múlva leengedjük a vizet, és növényi olajjal ízesítjük.

7. A szükséges idő letelte után a heringet összekeverheti a hagymával.

8. Ebben a formában tárolja a hűtőszekrényben, és bármilyen asztalon bármilyen snackként használja. Jó étvágyat kívánunk!

Videó a hering pácban való pácolásáról

Amikor erre a cikkre készültem, nem is sejtettem, hogy víz nélkül is léteznek ilyen pácok, kiderült, hogy növényi olajjal nagyon jól lehet ízesíteni a halat, és tökéletesen bepácolódik. Ne higgyétek el, nézze meg maga, én már próbáltam, egyszerűen fincsi, am-am, már szerettem volna újra főzni:

És találtam egy receptet a holland heringhez is, ez a lehetőség is nagyon tetszett, a hal a számban olvad. Ez a fajta sózás nagyon megfogott, mert a hering szaftos, lélegzetelállítóan ízletes, mérsékelten édes és kicsit sós lett.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Vágja le a halat, el kell távolítania az összes beleket, le kell vágnia az uszonyokat és a farkát a fejével együtt. Ezután a gerincről el kell távolítania a csontokat, és körülbelül azonos méretű darabokra kell vágnia.

2. A friss lédús sárgarépát lereszeljük, ehhez használhatunk koreai sárgarépareszelőt. A hagymát félgyűrűkre kell vágni. A fél citromot szeletekre vágjuk. Fektesse a darabokat rétegesen, nevezetesen először öntsön sót és cukrot egy külön csészébe, keverje össze, így száraz keveréket kap a sózáshoz.

Az üveg aljára célszerű egy litert venni, először apróra vágott hagymát tenni, sóval és cukorral megsózni, babérlevelet dobni. Halfilé réteg. Sózzuk újra a száraz keverékkel. Tegyünk a halra egy szelet citromot és egy kis reszelt sárgarépát és hagymát. Ismét hozzáadjuk a száraz keveréket, a haldarabokat, a szemes borsot, egy kör citromot és egy levél petrezselymet, sót és így tovább, amíg az összes termék el nem fogy.

3. Ezt követően adjunk hozzá egy kevés napraforgó növényi olajat, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 napig, zárjuk le normál fedéllel.

Fontos! Az utolsó réteg hagymából, sárgarépából, paprikából, citromból és petrezselyemből zöldség legyen, ezt ne feledje.

Frissen fagyasztott hering házi sózásának receptje

Szükségünk lesz:

• hering - 4 db.
• só ízlés szerint
• fekete vagy piros bors - ízlés szerint
• ecet 70% - 1 evőkanál
• növényi olaj - 2 evőkanál
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a heringet, távolítsuk el a fejét, farkát, uszonyait, mindent, ami felesleges. Darabokra vág. Kaviár, tej is használható, műanyagba vágva is. A hagymát félkarikára vágjuk.

2. Vegyünk egy nagy tálat, és tegyük bele a hagymás hasított heringdarabokat. Először a hagymát pusztítsuk fel, kibelezzük, és adjunk hozzá minden mást a listán.

3. Most alaposan keverje össze ezt a keveréket a kezével, hagyma leve fog kijönni. Mesésen aromás lesz. Vegyük mélyebbre a tálat, hogy könnyebben keverjük össze.

4. Most öntsön egy kis hideg vizet, hogy csak egy kicsit legyen a felszínen. Keverjük össze. Ha kézzel nyomkodjuk a halat, a víznek jócskán el kell fednie az ujjbegyeket, ahogy kell, nem kell többet hozzátenni. Ha rákattint, látnia kell a vizet, majd el kell tűnnie.

Ezután fedje le az edényt egy műanyag fedéllel, tállal, és tegye a hűtőszekrénybe, és 2 óra múlva fogyasszon. Aki szeretne, akinek van ideje, az megteheti, alkalmazhatja ezt a módszert, este elkészítheti ezt a készítményt, és másnap felhasználhatja.

Egy egyszerű recept sózott heringhez

Amúgy ehhez az opcióhoz fűszereket is adhatunk (erre a paprika keveréke vagy speciális kompozíciók is jól jönnek, a fűszerezési részlegekben látni fogjuk), és azonnali fűszeres sózott heringet kapunk. Nagyon-nagyon finom, semmihez sem hasonlítható íz, akárcsak a boltban. Ehetsz mindent és még a fogyást, a diétát is.

Hering azonnali darabokban

Aki még mindig nem tudja eldönteni, hogy mennyi sót kell tennie, annak tudok egy ilyen GOST verziót ajánlani, az arányok a következők, 1 kg heringhez 20 g durva konyhasót és 20 g cukrot tesznek, kiderül, enyhén sózott hering, ha sósabbat szeret, akkor tegyen rá 1 kg halat - 30 g sót és cukrot. Az ecetet jobb 5% bort venni, 2 evőkanálra lesz szüksége.

Szükségünk lesz:

• hering 2-3 db.
• hagyma - 2-3 db.
• babérlevél - 3-4 db.
• növényi olaj - 4 evőkanál
• só - 20 g
• francia mustár - 1 evőkanál
• cukor - 20 g
• fekete bors - 10 db.
• borecet 5% - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a friss halat, távolítsuk el a bőrt, a csontokat, vágjuk le az uszonyokat, a fejet, a farkot, a beleket, a halat daraboljuk fel. A hagymát nagyon vékonyra vágjuk félkarikára, hogy könnyebben vágható legyen és ne szakadjon meg, először 1 órára hűtőbe tesszük.

Vegyünk egy mély üvegpoharat, és tegyünk az aljára heringdarabokat. A tetejére tegyünk hagymát, petrezselymet és fekete borsot, ami legjobban mozsárban őrölhető, sokkal illatosabb lesz.

2. Ezután szórjuk meg sóval és cukorral, és adjunk hozzá mustárt, ami leírhatatlan ízt ad az ételnek. Nos, keverje össze az összetevőket a kezével, és tegye át egy fedővel ellátott tartályba, a legjobb az üveg használata, ez biztonságos az egészségre. És általában az üvegnek nem lesz halszagú, de a műanyag még sokáig szagú lesz))).

Tegye a tartályt 24 órára a hűtőszekrénybe, ezalatt 5-ször rázzuk meg kicsit, hogy az egész pác egyenletesen átitassa a halat. Burgonya vagy burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes sózott heringdarabok 30 perc alatt

Nos, elérkeztünk kedvenc bevált receptemhez, amit a nagymamámtól kaptam. Az interneten én is találtam hasonlót, és mint kiderült, jó okkal. Mert mindazok elégedettek voltak, akik kipróbálták ezt a fajta sózást, főleg, hogy minden percek alatt elkészül, és csak egy só kerül felhasználásra, vagyis a halat száraz sózással sózzák. És hogy mi lesz ezután, olvassa el lent.

Egy ilyen halat 30 perc alatt meg lehet főzni, de ahhoz, hogy pácolt és jól sózva legyen, sokkal több idő kell, elvégre harminc perc kevés a heringhal sózásához.

Szükségünk lesz:

• hering - 1 db.
• só - 30 g sózott halhoz vagy 50 g jól sózott
• hagyma - 2 db.
• napraforgóolaj
• 0,5 literes doboz

Főzési mód:

1. Vágja fel a heringet a szokásos módon. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni, nézze meg

2. A teljesen megtisztított, kétfelé vágott halfilét tányérba tesszük, és először az egyik, majd a másik oldalát megszórjuk sóval. Ezután ezt a szépséget hagyd a konyhában az asztalon 1 órán át, ha sósabban szereted, 1,5 óráig is lehet.

Fontos! Ne felejtse el a filét műanyag fóliával letakarni, hogy ne száradjon ki.

Az idő letelte után távolítsa el a fóliát, vegyen száraz papírtörlőt, és szárítsa meg vele a heringet. Végül is nem szabad nedvesnek lenniük. Vágja szeletekre a szokásos módon.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és kézzel feldaraboljuk. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el egymásra rakni, az első réteg hagymát a halfilé után. Vegye figyelembe, hogy nem adnak hozzá fűszereket.

A makréla egyébként nagyon jól pácolódik így.

Ismét a hagyma van a hal tetején, és nagyon fontos, hogy az elkészített ételeket egyszerűen az üvegbe dobjuk, semmi esetre se vérrög. Tehát amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Az íj legyen az utolsó réteg.

4. Most vegye ki a növényi olajat, és óvatosan öntse az üvegbe. Egy kevés olajnak kell lennie az edény tetején. Fedjük le a fedelet, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órán keresztül. Nos, ha egész éjjel áll, még finomabb lesz.

5. Nos, akkor tegyél mindent egy tálalótálra, és egyél egészségedre. A hagyma is elég ízletes, pácolt. Tálaláskor ne felejtsd el kaporral díszíteni. Állni egy ilyen varázslat egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

Száraz sózott egész sózott hering receptje

Szeretné gyorsan, sőt pácolni ezt a tengeri terméket, hogy sok szabad hely legyen a hűtőszekrényben. Ehhez van egy ilyen lehetőség, ahogy mondják minden alkalomra.

Szükségünk lesz:

• hering - 1 db.
• granulált cukor - 1 tk
• száraz fokhagyma - egy csipet
• durva só - 1,5 tk
• paprika keveréke - egy csipetnyi
• őrölt koriander ízlés szerint - egy csipetnyi

Főzési mód:

1. Készítsd elő a halat a munkához, olvaszd ki, vágd le, ami nem kell. Távolítsa el a beleket, a buborékokat és más haszontalanságokat.

Tud! A halat nem szükséges felvágni, egyszerűen kiolvaszthatja és vízzel megmoshatja.

Keverje össze a sót, a cukrot és az összes többi terméket a listán, keverje össze, majd dörzsölje be velük a heringet.

2. És most a legérdekesebb, hogy tekerd be, vagy inkább tekerd nejlonzacskóba, szép szorosan.

Fontos! A legjobb, ha erre a célra két zacskót használunk, hogy a leválasztott sóoldat ne folyjon át a szélén.

3. Ebben a formában a halnak 2 napig kell feküdnie a hűtőszekrényben. Ezután használatra kész.

Sózzuk a heringhalat egy üvegben

Egy másik fantasztikus és klassz lehetőség tesztelve, igazán fantasztikus. A lényeg az, hogy ecet hozzáadása nélkül készüljön el, méghozzá olyan gyorsan. Duplán egyetértek.

Szükségünk lesz:

• felolvasztott hering - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• citrom - 0,5 db.
• babérlevél - egy csipetnyi minden réteghez
• cukor - egy csipetnyi minden réteghez
• só - egy csipetnyi minden réteghez
• durva bors -

Főzési mód:

1. Először egy fél citromot, sárgarépát és hagymát vágjunk vékony karikákra.

2. A heringet előre el kell készíteni, meghámozzuk és darabokra vágjuk.

3. Az üveg aljára tegyünk sárgarépát, egy szelet citromot, petrezselymet, hagymát, heringkockák után sót a tetejére, tegyünk bele egy csipet sót és egy csipet cukrot, borsot, majd sárgarépát, hagymát, citromot, halat, tehetünk bele kaviárt, ha szeretjük, kevés sót, cukrot és borsot, babérlevelet. Tehát folytassa addig, amíg meg nem tölti az üvegeket. Az utolsó rétegnek növényinek kell lennie. Pörgessen össze minden üveget.

Zárja le a nejlonhuzat alá, és hagyja 2-3 napig pácolódni.

4. Minden nap meg kell fordítani az üvegeket, naponta többször is, hogy minden egyenletesen sózzon.

Fontos! A hering a sózás idején legyen a hűtőszekrényben.

5. Az idő letelte után kóstolja meg a terméket. Hú, nagyon finom, nyald meg az ujjaidat. Szuper! És ne vásároljon tartósítószeres halat az üzletekben, ez 100 százalékkal jobb, és megérdemli a figyelmet, hogy megeszik))).

Na, még egyszer jó étvágyat mindenkinek! Azt szeretném, ha bármilyen asztalra, vagy az ételek kiegészítésére vagy kiegészítésére kapna egy nagyon finom harapnivalót.

Szép napot és jó hangulatot kívánok, írja meg visszajelzéseit és kívánságait, vegye fel a kapcsolatot a csoportba, és maradjon naprakész. Viszlát mindenkinek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+