Lazac kalória 100 gramm főtt mennyiségben. Ízletes tengeri élőlények - lazac: mi a hal kalóriatartalma és értékes tulajdonságai

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Salmon Atlantic (lazac)".

A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.

energia érték Atlanti lazac (lazac) 153 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalás mérete (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kapjon részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

HASZNOS TULAJDONSÁGOK ATLANTI LACAC (SALMON)

Atlanti lazac (lazac) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 15,3%, B2-vitamin - 13,9%, B5-vitamin - 32%, B6-vitamin - 40%, B12-vitamin - 100%, E-vitamin - 12%, PP-vitamin - 47%, kálium - 16,8%, foszfor - 26,3%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 25%, szelén - 66,4%, króm - 110%

Mire hasznos az atlanti lazac (lazac)

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges az ivarmirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, hypothyreosishoz, valamint az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a szellemi fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

Egy élelmiszer termék tápértéke- az élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségletei kielégítik a szükséges anyagokat és energiát.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

23.10.18

A lazac nemcsak kulináris ízei miatt népszerű, hanem jótékony összetevői miatt is.

A vitaminok, mikroelemek, Omega-3 és bioaktív peptidek jótékony hatással vannak a szervezetre, javítják az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer működését, növelik az immunitást, megszüntetik a gyulladásos folyamatokat. Ezt a finomságot minden embernek ajánljuk – a felnőttektől a gyerekekig.

Mennyi a lazac kalóriatartalma 100 grammonként és a BJU-tartalom, mennyi kalóriát tartalmaz a nyers, főtt, párolt, sült, sózott és enyhén sózott, füstölt hal, terhes nők használhatják-e a terméket, hány éves kortól lehet gyermek adott és mit lehet halfiléből készíteni?

Kiválasztási szabályok

Vannak olyan szabályok, amelyeket érdemes figyelembe venni vásárláskor.

Nem fagyasztott halat kell választani, hanem hűtött, hogy ne vásároljon rossz minőségű árut. A lazacot meg kell szagolni. Szagtalannak kell lennie.

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a terméknek hal szaga kell, hogy legyen. Valójában enyhe szagnak kell lennie, amely a sós tengerre emlékeztet. Ez jelzi a termék frissességét.

A lazacnak halvány rózsaszínűnek kell lennie. Ha világosabb, ez azt jelzi, hogy a terméket már többször lefagyasztották és felengedték.

Ha a termék élénkvörös árnyalatú, az azt jelenti, hogy festékeket vittek be a filébe. A vörös-barna árnyalat azt jelzi, hogy a lazac idős.

Jobb, ha azonnal fejjel veszünk halat. Ez biztosítja, hogy friss legyen. Állott vagy romlott halaknál a szemek homályosak, frissen átlátszóak.

Érdemes ujjal rányomni a hasított testre. Ha a termék jó minőségű, a gödör gyorsan eltűnik.

A hasított test nem lehet túl nagy. Természetes környezetben fogott, közepes méretű.

A mezőgazdasági termékeken fehér csíkok láthatók, ha a hasba vágják. A tanyasi halak egész évben eladók. Vad lazac - februártól augusztusig.

Ha a termék hőkezelésen esett át, csak vákuumcsomagolásban kerül értékesítésre. Csak 2 összetevő összetételét kell feltüntetnie: hal és só. Ha víz van a csomagban, ez azt jelzi, hogy a termék elavult.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A feldolgozástól függően minden terméknek saját összetétele és kalóriatartalma van.. A glikémiás index az elkészítési módtól függetlenül 0.

Az alábbi táblázat tájékoztatást nyújt a lazac kalóriáiról és a BJU összetételéről:

Előnyök és károk az emberi szervezet számára

Ez a hal nagyon hasznos: a vitaminok, nyomelemek és tápanyagok nagy mennyisége miatt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy mindenki étrendjébe iktassa be. Használata hetente legalább 3 alkalommal javasolt.

Mi hasznos a férfiak és a nők számára

Ez a termék hasznos az Omega-3 jelenléte miatt. Ez az összetevő aktívan küzd a szervezet gyulladásos folyamataival, amelyek a legtöbb betegséget provokálják.

Kiváló profilaktikus a szív- és érrendszeri betegségek ellen, megelőzi a cukorbetegséget és sikeresen küzd a rák ellen.

A lazac javítja az anyagcserét, védi az idegrendszert és segít megelőzni az álmatlanságot.

A termék jótékony hatással van az emésztőrendszer szerveire elősegíti a májsejtek regenerálódását. A halak rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a bőrre, hajra, körmökre.

A különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetételének köszönhetően minden szerv és rendszer hatékonyan működik.

Lehetséges-e terhes és szoptatós

Jótékony hatással van a lelki állapotra, megszünteti az idegfeszültséget, a fáradtságot, az ingerlékenységet, a depressziót.

A halfogyasztás hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez a terhesség alatt, az agysejtek érése a magzatban, az összes szükséges vitamin és mikroelem bevitele a jövőbeli baba testébe.

Nőknél a lazac csökkenti a magas vérnyomás és a vérszegénység kialakulásának kockázatát, javítja az érrendszer működését, megakadályozza a visszér kialakulását.

A laktáció során az anyatejjel nagy mennyiségű tápanyag kerül a baba szervezetébe.

Ez segíti értelmi fejlődését, kognitív képességeit, pszichomotoros fejlődését. Erősödik a gyermek immunitása, csont- és izomrendszere.

Gyerekeknek

A gyerekek 6 hónapos kortól bevezethetők a lazachús étrendjébe burgonyapüré formájában. Napi 3 teáskanál elegendő ahhoz, hogy a gyermek szervezete megkapja a fejlődéshez szükséges összes összetevőt.

Ez a hal hozzájárul a mozgásszervi rendszer megfelelő fejlődéséhez, támogatja a gyomor-bél traktus és a máj normál működését, valamint megelőzi a megfázást.

A készítményben található A és E vitaminok kiváló antioxidánsok, amelyek megtisztítják a testet a toxinoktól, toxinoktól és radionuklidoktól.

Időseknek

A halak hasznos összetevői szabályozzák az ember hormonszintjét. Az omega-3, a D-vitamin és a szelén normalizálja a vércukorszintet, a cukorbetegség megelőzésének eszközei.

A prosztaglandinok javítják az agyi aktivitást, jótékony hatással vannak a memóriára, megakadályozzák az Alzheimer-kór kialakulását.

A lazac rendszeres használatával csökken a pszichózis és a demencia kialakulásának kockázata, és nő az intellektuális szint.

A termék csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát, pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára.

Az aminosavak és az Omega-3 javítják a látást, a hallást az asztigmatizmus megelőzése. A hal a könnyen emészthető fehérje univerzális forrása, számos szerv és rendszer építőanyaga.

Különleges kategóriák

A lazac hasznos azok számára, akik úgy döntenek, hogy megszabadulnak a túlsúlytól. Felgyorsítja az anyagcserét - a felesleges kilók eltűnnek, a méreganyagok és méreganyagok megtisztulnak.

A termék intenzív fizikai tevékenységet folytató emberek számára alkalmas.

Ellenállóbbá teszi a szervezetet, hozzáigazítja az izmokat, szalagokat a sporttevékenységhez, növeli az energiát, jótékony hatással van a szív és az erek működésére. Ezért a lazacot különösen hasznosnak tartják a sportolók számára.

Veszélyek és ellenjavallatok

Káros halak, amelyekbe színezékeket juttatnak. Ezt gazdag vörös színéről lehet felismerni.

Tudjon meg további érdekes tényeket a lazac jótékony tulajdonságairól ebből a videóból:

A halat meg kell főzni. Főzni, sütni, sütni, füstölni vagy párolni kell. A terméket sózhatja is.

Ha a halat vákuumcsomagolásban vásároljuk, fel kell nyitni, és a finomságot körülbelül 20 percig a levegőn kell tartani. Ez eloszlatja a műanyag alatt felgyülemlett erős szagot.

A friss halat legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrényben. A fagyasztóban az eltarthatóság 2-3 hónap.

Fontos a halak megfelelő kiolvasztása. Egy éjszakára a hűtőben pihentetjük, majd elkezdik főzni.

Ha szükséges a terméket pácolni, 30 percig a pácban kell hagyni. Ez idő alatt a lazac teljesen felszívja az összes fűszert, ízt és sót.

Ahhoz, hogy a hal ropogós héja legyen, sütés előtt lisztbe kell forgatni. A lédússág érdekében ajánlatos vajat hozzáadni a növényi olajhoz.

A főzésben

Lazacból különféle ételeket készíthet: sütjük, pároljuk, sütjük, sózzuk, pasztákat készítünk, salátákhoz és lepényekhez adjuk, első fogásokat főzünk.

• A lazacot tejszínben főzheti. Egy serpenyőben növényi olajban megpirítjuk a reszelt sárgarépát, a hagymát és a lazac apró kockáit.

  5-7 perc elteltével 100 g vajat felolvasztunk a hozzávalókban, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk.

  Ezután adjuk hozzá a sót, a mustárt, a fűszereket és öntsük fel a tejszínnel. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse 15 percig.

• A hal sütéséhez szeletekre kell vágni. Egy külön edényben felverünk 2 tojást, hozzáadunk 1 evőkanál lisztet, sót, fűszereket és kevés majonézt.

  Keverjük össze a keveréket. Lazacdarabokat forgatunk benne, serpenyőben 10-15 percig sütjük.

Egy másik eredeti lazac recept ebben a videóban:

Fogyáshoz

A lazac hasznos azoknak, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól. A főzés során a fő dolog a termék sütése, forralása vagy párolása. A főtt lazac kalóriatartalma mindössze 153,6 Kcal. Sütés nem ajánlott. A napi adag nem haladhatja meg a 100 grammot.

Népi receptek

A lazac az Omega-3 jelenléte miatt jótékony hatással van a szervezetre.

Ezért az érrendszer és a szívrendszer megsértése esetén javallott, gyomor-bélrendszeri, májbetegségekkel, stroke, szívroham, érelmeszesedés megelőzésére.

• A finomságot felforraljuk és húsdarálóban ledaráljuk. Adjunk hozzá petrezselymet és kaprot a keverékhez.

  Mindent összekeverünk és sózzuk. Van egy paszta 2-szer egy nap, 1 evőkanál.

• Betegség alatt készítsen elő egy fülest egy finomságból, és fogyasszon napi 100 grammot, hogy növelje az immunitást, javítsa a gyomor-bél traktus működését és erősítse az erőt.

A kozmetológiában

A halat a kozmetológiában használhatja:

• Pár szelet lazacot felforralunk, és turmixgépben összedaráljuk. Adjunk hozzá egy tojást. Vigye fel a pasztát az arcára 15 percig.
• Keverjük össze a lazacpástétomot paradicsommal, petrezselyemmel, egy kanál majonézzel. Keverje össze a keveréket, és 10 percig vigye fel az arcra.

A lazac összetételében egyedülálló termék. Ezért rendszeres használata pozitív hatással lesz a szervezetre, helyreállítja az immunitást, gazdagítja az összes szervet és rendszert a szükséges tápanyagokkal a jó minőségű működéshez.

A lazac, vagy más néven lazac (pisztráng) a lazacok családjába tartozó halak közé tartozik. Nemcsak a faj szinte minden fajtájában rejlő kifinomult finom íz és szín miatt csemege, hanem a hal összetételében található hatalmas mennyiségű tápanyag miatt is.

Leggyakrabban a lazacot ketreces lazacnak nevezik, amelyet a köznép vörös halnak tekint. Ezen kívül ebbe a családba tartozik a rózsaszín lazac, a chum lazac és a nelma. Ebben a cikkben a lazac leggyakoribb képviselőjéről fogunk beszélni, és megtudjuk, hány kalória van a lazacban, a főzés módjától, összetételétől, hasznos tulajdonságaitól, valamint a hal étrendben való felhasználásának lehetőségétől függően.

Hány kalória van a lazacban? A termék tápértéke

A lazac, mint a család minden tagja, meglehetősen olajos hal, különösen más típusú folyami vagy tengeri halakhoz képest. Tápértéke meglehetősen magas. 100 g lazacban körülbelül 20 g fehérje és 8,1 g zsír van, miközben szénhidrát egyáltalán nincs benne. Ennek megfelelően a nyers lazac kalóriatartalma is magas, és 100 g termékenként 152 kcal. Egyébként sok halfajtával ellentétben a lazacot még nyersen is fogyasztják.

Ezenkívül a lazac kalóriatartalma közvetlenül függ a zsírtartalmától: minél magasabb, annál több kalóriát tartalmaz a hal. Ez a kalóriaszám azonban meglehetősen elfogadható, még akkor is, ha mérsékelt adagokban eszik a lazacot, különösen annak számos előnyös tulajdonsága miatt. A lazac kalóriatartalma a főzési módtól is függ, és 161-270 kcal/100 g. Ez megmagyarázza, hogy például a párolt lazac kalóriatartalma, valamint a füstölt lazac kalóriatartalma sokkal alacsonyabb mint a sült vagy sült lazac kalóriatartalma.

A lazac összetétele, hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Még ha olyan diétát is tart, amely nem korlátozza a diétaválasztást, a lazac fogyasztása és kalóriatartalma általában nem befolyásolja a fogyás folyamatát. Ezért ajánlatos hetente kétszer enni, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megkapja.

A lazac jótékony tulajdonságai elsősorban a zsírjában rejlenek. Nemcsak a lazacban található kalóriák számát, hanem a szervezet egészének működését is befolyásolják. Ezek a zsírok telített zsírsavakból állnak, és tartalmazzák a zsírban oldódó A- és E-vitamint is, amelyre a szervezetnek szüksége van.

Emellett a lazac nagy mennyiségben tartalmaz B-, PP-, C-vitamint és értékes makro- és mikroelemeket. Ezek közül leginkább a kálium, a foszfor és a kén, a klór, a vas és a cink, valamint a fluor, kalcium, magnézium stb. Ennek az összetételnek köszönhetően ez a hal képes megerősíteni a fogakat, a csontokat és a hajat, kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését, javítja a memóriát, a hangulatot, a szellemi aktivitást, a közérzetet és az emberi teljesítményt.

A lazac pedig sok aminosavat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és segítik a fehérje jobb emésztését. Ennek ellenére ennek a halnak vannak ellenjavallatai is. Nem ajánlott terhes nőknek (különösen az óceánból fogott halaknak, mint a gazdaságban tenyésztett halaknak), mivel a lazacban előfordulhat nyomokban a higany, ami befolyásolhatja a születendő gyermek fejlődését. Ezenkívül a lazac magas kalóriatartalma miatt (főleg sült) nem ajánlott azoknak, akiknél a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak, mivel a hal meglehetősen zsíros.

A lazac felhasználása és kalóriatartalma az elkészítési módtól függően

A lazac fő kulináris előnye, hogy gyakorlatilag nem csökken a térfogata semmilyen hőkezelés során, és megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét, ami nem mondható el a lazac kalóriatartalmáról. A lazacos főzéshez főként steakjét és filét használják, de néha egészben is főzik (sütik vagy párolják).

Ezt a halat a japán, az európai és az orosz konyha számos ízletes ételének elkészítéséhez használják. És általában a lazac megtalálható a világ szinte minden konyhájában. A legnépszerűbb hagyományos japán lazacos ételek a zsemle és a sushi. A lazackaviár, amit vörös kaviárnak nevezünk, szintén nagyon népszerű.

Maga a lazac zsíros, ezért gyakran egy kevésbé kalóriatartalmú köret (zöldség, rizs) mellé tálalják fő összetevőként. A lazac kalóriatartalma magas, de nem árt az alaknak, ha mérsékelt adagokban eszik halat. A lazacot enyhén sózva, nyersen, főzve, sütve, párolva és sütve, valamint füstölve és párolva vagy grillezve fogyasztják. Éppen ezért a lazac kalóriatartalma nagymértékben függ a termék kulináris feldolgozási módjától.

Tehát a párolt vagy főtt lazac kalóriatartalma jelentősen el fog térni a sült vagy sült lazac kalóriatartalmától, ami az utóbbi fajták kalóriaszámának növekedését szolgálja. A párolt lazac kalóriatartalma 100 g-onként 190 kcal, míg a sült lazac kalóriatartalma körülbelül 253 kcal. Ha a főtt formájáról beszélünk, akkor 185 kcal-t, sült pedig 205 kcal-t tartalmaz. Értékelje a cikket

A lazac a lazacok családjába tartozó ragadozó hal, sűrű ezüst pikkelyekkel. Az ívási időszakban a halak színe sötétszürkévé válik, oldalain és fején narancssárga és vörös foltok jelennek meg. A legtöbb lazacfaj anadrom – édesvízben születik, sós vízforrásokba vándorol, és édesvízbe tér vissza ívásra.

A főtt lazachús meglehetősen zsíros, de nem magas kalóriatartalmú, nagyon finom és lédús ízű, alacsony csontozatú és rózsaszínes-piros színű. A lazac kalóriatartalma a hal típusától függően változik, például a csirke lazac sokkal zsírosabb és táplálóbb, mint a lazac. A természetben 23 lazacfaj található, köztük a főzéshez leggyakrabban használt chum lazac, lazac, nelma, rózsaszín lazac, coho lazac és pisztráng húsa.

Függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a lazac, ezt az ízletes és meglehetősen drága halat széles körben használják számos diétás étrendben.

A lazac hasznos tulajdonságai

A lazachús rendkívül tápláló, magas a fehérje és a „jó zsírok” tartalma. Csupán 100 g lazachús, amelyben az elkészítési módtól függően 100-208 kcal kalória van, biztosítja a szervezet napi D-vitamin-szükségletét. Ennek a nélkülözhetetlen vitaminnak a hiánya növeli a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, sclerosis multiplex, rheumatoid arthritis és 1-es típusú cukorbetegség.

Ugyanez a hal biztosítja a napi szükséges B12-vitamin, niacin és szelén bevitel felét, emellett kiváló B6-vitamin- és magnéziumforrás. A konzerv lazac nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz a receptjében szereplő halcsontoknak köszönhetően.

A lazac alacsony kalóriatartalma ellenére nagy mennyiségben tartalmaz dokozahexaénsavat, amely a központi idegrendszer és a szem retinájának működéséhez szükséges fő strukturális zsírsav. A lazac fogyasztása csökkenti a makuladegeneráció kockázatát, amely egy krónikus szembetegség, amely látásvesztéshez vezet.

A lazac antioxidánsokat és omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek hatékonyak a szívbetegségek, a cukorbetegség és az ízületi gyulladások leküzdésében, csökkentik a rák kockázatát és megakadályozzák a vérrögképződést.

A lazac kis mennyiségben tartalmaz bioaktív fehérje molekulákat - az úgynevezett biológiailag aktív peptideket, amelyek pozitív hatással vannak az ízületek és a porcok állapotára.

Az alacsony kalóriatartalmú lazac kiváló forrása a triptofánnak, egy természetes nyugtatónak, amely fokozza az álmatlanságot az enyhe álmatlanságban szenvedőknél.

Lazackalória: a halak táplálkozási és energiaértéke

A lazac kalóriatartalma nem magas, bár ez a hal zsírosnak minősül, ami lehetővé teszi ennek a halnak a húsának használatát különféle étrendekben.

A nyers lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Lipidek - 13 g;
• Telített zsírok - 3 g;
• Koleszterin - 55 mg;
• Nátrium - 59 mg;
• kálium - 363 mg;
• Szénhidrátok - 0 g;
• Lazac kalória - 208 kcal;
• Élelmi rost - 0 g;
• Fehérjék - 20 g;
• C-vitamin - 3,1 mg;
• Kalcium - 9 mg;
• Vas - 0,3 mg;
• B6-vitamin - 0,6 mg;
• B12-vitamin - 3 mcg;
• Magnézium - 27 mg.

A sózott lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Fehérjék - 21;
• Zsírok - 20;
• Szénhidrátok - 0;
• Sózott lazac kalória - 269 kcal.

A sült lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Fehérjék - 15,9;
• Zsírok - 15,7;
• Szénhidrátok - 0;
• Víz - 23,5;
• Kalória sült lazac - 211 kcal.

A nyers lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Fehérjék - 19 g;
• Zsírok - 5,6 g;
• Víz - 74,2 g;
• Koleszterin - 80 mg;
• A-vitamin - 40 mcg;
• Riboflavin - 0,2 mg;
• Piridoxin - 0,5 mg;
• B12-vitamin - 4,1 mcg;
• C-vitamin - 1,2 mg;
• D-vitamin - 16,3 mcg;
• Kalória chum lazac - 127 kcal;
• Kalcium - 20 mg;
• Foszfor - 200 mg;
• Összes Omega-3 zsírsav - 4023 mg.

A füstölt lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Fehérjék - 22;
• Zsírok - 12;
• Szénhidrátok - 0;
• Víz - 0;
• Füstölt lazac kalória - 196 kcal.

A sült chum lazac tápértéke és kalóriatartalma 100 g halra vonatkoztatva:

• Fehérjék - 22,2;
• Zsírok - 5,1;
• Szénhidrátok - 0;
• Víz - 0;
• Kalóriatartalmú sült chum lazac - 135,13 kcal.

Hány kalória a lazacban: haldiéta

A lazac alacsony kalóriatartalma és a szénhidrátok teljes hiánya lehetővé teszi ennek a halfajtának a használatát különféle étrendekben, különösen a Dukan fehérje diétában és a Kreml diétában.

A haldiéták nagy népszerűségnek örvendenek, mert a számukra kialakított étrend betartásával 7-10 nap alatt 3-5 kg ​​súlyfeleslegtől szabadulhatsz meg. Ezeknek való megfelelés érdekében a legjobb, ha friss sovány halat vásárol, és olíva- vagy napraforgóolaj hozzáadása nélkül süti a sütőben, grillezve vagy párolva. A haldiétáknak számos lehetősége van, vannak hal monodiéták is, amikor a nap folyamán 1,5 kg bármilyen halat kell elfogyasztani, főzve, grillezve vagy párolva.

Ha 7-10 napig haldiétát követsz, a napi étrendedhez négy menüpont közül választhatsz, melyeket tetszőleges sorrendben váltogathatsz:

• 2. lehetőség: reggeli - sült csirkemell párolt káposztával. Snack - 100 g pulykafilé 2 paradicsommal. Ebéd - tőkehal filé zöld saláta levelekkel. Snack - 100 g csirkemell 75 g brokkolival. Vacsora - egy lazac steak, amelynek kalóriatartalma körülbelül 350 kcal, apróra vágott kaporral és 50 g főtt babbal;
• 3. lehetőség: Reggeli – 100 g füstölt lazac spenóttal és egy szelet fekete teljes kiőrlésű kenyérrel. Snack - 100 g csirkemell zöldségsalátával. Ebéd - 250 g bármilyen főtt hal. Snack - 100 g pulyka avokádó szeletekkel. Vacsora - lazac steak és 100 g főtt brokkoli spenóttal;
• 4. lehetőség: reggeli - 100 g zsírmentes túró és 120 g főtt lazac egy szelet fekete teljes kiőrlésű kenyérrel. Snack - egy adag görög saláta zsírszegény sajttal. Ebéd - 120-180 g grillezett lazac. Snack - 60 g főtt csirkemell vagy 180 g natúr joghurt. Vacsora - 120-180 g lazac steak, 100 g főtt spárga és karfiol.

Minden reggel éhgyomorra, tanácsos 250 ml szobahőmérsékleten tisztított vizet inni. A diéta betartása során fontos, hogy ne felejtsünk el napi 1,5 liter vizet inni, cukormentes zöld és fekete tea korlátlan mennyiségben megengedett, és ha hirtelen éhség támad, a fejlesztők azt javasolják, hogy egy kis főtt lazacot fogyasszunk kalóriát. Tehát egy ilyen snack nem befolyásolja a fogyás általános eredményeit. A készételeket tilos sózni és fokhagymával, fűszernövényekkel és fekete borssal fűszerezni.