Réteges főtt halsaláta receptje. A legfinomabb főtt halsaláta. Saláta főtt fattyúmakrélával és gombával – „Az erdő íze”

Egy ünnepi asztal sem lenne elég ünnepi halsaláták nélkül. Tengeri étel mindig is csemege volt, még azokban a városokban is, amelyek folyók, tavak és tengerek partjainál helyezkedtek el. Különleges íz a halak és a sokféle variáció más összetevőkkel tette őket kiválóvá. Ma még a látogató barátok kezelése érdekében is valami szokatlannal szeretné diverzifikálni az asztalt. Mindenféle hal, étkezési módok kulináris feldolgozásés öntetek helyettesítik a csirkét vagy kolbászt, amitől mindenki elege van. Annyi recept létezik, hogy csak az irányt kell kiválasztani: klasszikus, ünnepi vagy gyorsan elkészíthető.

Klasszikus halsaláták

A sok étel között van klasszikus lehetőségek akik soha nem fáradnak el az ünnepi asztaloknál örvendeztetni a vendégeket. Sőt, minden generáció valami újat hoz a receptekbe, mintegy alátámasztva és megalapozva a hírnevet különféle ételeket. A halas saláták között is vannak olyan receptek, vagy legalábbis nevek, amelyeket gyerekkorunk óta ismerünk. Valószínűleg mindenki emlékszik a nagymama heringjére „bunda alatt”, ill csodálatos saláta"Mimóza." Nézzük meg a klasszikus halsaláták elkészítésének módjait:

Halsaláta a zsidó konyha hagyományai szerint

A saláta egy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g hal (keszeg, ide, nagy süllő vagy csuka);
• fél tojás;
• 10-15 g növényi olaj;
• 20 g 3%-os asztali ecet
• 1 tk. Szahara;
• só, őrölt fekete bors, babérlevélés egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. forraljuk fel a halat sós víz babérlevéllel, amíg kész;
2. megszabadulni a csontoktól;
3. a leválasztott húst kockákra vágjuk;
4. főzzünk egy tojást;
5. A tojássárgáját a cukorral habosra törjük, a fehérjét kockákra vágjuk;
6. keverje össze az elkészített összetevőket;
7. adjunk hozzá olajat és ecetet;
8. fűszerezzük és óvatosan keverjük össze.

Hering „bunda alatt”

A saláta elkészítéséhez vásárolja meg a következőket:

• 4 dolog. krumpli;
• egy cékla;
• 1-2 sárgarépa ízlés szerint;
• 2 db. hering;
• két tojás;
• 100 g majonéz;
• lomb.

Az előkészítés a következőképpen zajlik:

1. főzzük a zöldségeket és a tojásokat;
2. dörzsölés főtt sárgarépa, burgonya, cékla és tojás tovább durva reszelő;
3. a heringfilét darabokra vágjuk;
4. rétegesen rakja ki a burgonyát, majd a heringfilét, a tojást, a céklát és a sárgarépát;
5. kész étel zölddel díszítheted.

Mimóza saláta"

Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 6 db. tojás;
• 3 hagyma;
• 100-150 g kemény sajt;
• 250 g majonéz;
• 100 g fagyasztott vaj;
• 1 konzerv hal;
• Zöldek ízlés szerint.

Az előkészítés nem tart tovább egy óránál:

1. a tojásokat keményre főzzük, finomra reszeljük, és az első rétegben a tányérra helyezzük;
2. tovább finom reszelő reszelje le a sajtot, és helyezze egy második rétegbe;
3. a harmadik réteghez öntjük konzerv hal, villával pépesítsük és távolítsuk el a nagy csontokat;
4. az utolsó réteget megkenjük 100-150 g majonézzel;
5. a hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk (hogy a hagyma elveszítse keserűségét), és a következő rétegben tányérra helyezzük;
6. edénybe reszeljük vaj durva reszelőn;
7. Három tojássárgáját finomra reszeljük a tetejére;
8. kenje meg a maradék majonézt;
9. A maradék három sárgáját finomra reszeljük, és apróra vágott fűszernövényekkel összekeverjük – fedjük le az előző salátarétegeket.

Tipp: Jobb, ha minden réteget, a majonéz kivételével, egy spatulával vagy más, erre alkalmas eszközzel tömörít. Főzés után hagyni kell, hogy a saláta majonézbe ázzon. Ez több órát vesz igénybe.

Halsaláta különleges alkalmakra

Persze megszoktuk, hogy minden ünnepen klasszikus salátákat látunk. Néha azonban szeretné meglepni vendégeit szokatlan bemutató hasonló ételeket. Ami a halsalátákat illeti, könnyű kreatívkodni, mert sok hozzávaló illik a halhoz, még a bor is.

„Sauvignon” halsaláta

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800 g halfilé;
• 4 paradicsom;
• egy cukkini;
• egy hagyma;
• 10 fekete olajbogyó;
• 1 csésze zöldborsó;
• ½ csésze citromlé;
• 2 pohár „Sauvignon” száraz fehérbor;
• fűszernövények, só és bors ízlés szerint.

Különös figyelmet fordíthat a szósz elkészítésére (ha nem vásárol készen a boltban):

• 1/3 csésze olivaolaj;
• 1/3 csésze fehér borecet;
• 2 szár zeller;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Forraljuk a halat borban 20-25 percig;
2. a főtt filét apró darabokra vágjuk, és egy salátástálba tesszük;
3. fűszerezzük a halat citromléés fűszerek;
4. a zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk, hozzáadjuk hal húsés keverjük össze;
5. A szósz hozzávalóit külön összekeverjük és felöntjük kész szósz salátában;
6. Óvatosan keverje össze a saláta összes összetevőjét, és tegye az edényt a hűtőszekrénybe egy órára.

Saláta "Makk"

Ehhez a salátához a következőket kell elkészíteni:

• egy kis hidegen füstölt makréla;
• 2 db. krumpli;
• 80-100 g ecetes gomba;
• egy hagyma;
• 200 g kemény sajt;
• két tojás;
• 8 db. zöld olajbogyó;
• 4 dolog. olajbogyó;
• petrezselyem és majonéz ízlés szerint.

Főzési mód:

Tipp: Először készítsen egy meglehetősen mély formát a saláta elkészítéséhez. Meg kell kenni napraforgóolajés ragasztófóliával letakarjuk.

1. A sajtot finomra reszeljük, és elosztjuk az egész formán (alul és falakon);
2. Helyezzen ecetes gombát a sajtréteg közepére;
3. vágja fel a hagymát, és helyezzen egy réteget a gombák tetejére;
4. forraljuk fel a tojásokat, reszeljük le durva reszelőn, tegyük egy réteg hagymára, és kenjük meg majonézzel;
5. válassza ki a makréla filét, vágja darabokra, és helyezze a következő rétegbe;
6. a főtt burgonyát utolsóként alkalmazzuk, és megkenjük majonézzel;
7. Most hagyja ázni az edényt fél órán keresztül.

A kapott saláta úgy néz ki, mint a képen? A titok az, hogy a befőzött edényt a másik oldalára fordítjuk egy lapos salátástálra, és eltávolítjuk a fóliát.

8. Nem marad más hátra, mint díszíteni a salátát olajbogyóval és fekete olajbogyóval.

Saláta "rókakabát"

Ehhez a modern heringhez a bunda alatt szüksége lesz:

• hering;
• 2 db. hagyma;
• 2 db. sárgarépa és burgonya;
• 300 g ecetes gomba;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• majonéz.

Most kezdje el főzni:

1. A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük, kihűlés után külön-külön meghámozzuk és durvára lereszeljük;
2. a hagymát apróra vágjuk, és olajban közepes lángon 2-3 percig sütjük;
3. a pácolt gombát megmossuk, felaprítjuk (ha van nagy méret) és adjuk hozzá a hagymához, hogy aranybarnára sütjük;
4. válasszuk szét a heringfilét és vágjuk kockákra;
5. rendezze el a rétegeket: hering, hagyma gombával, burgonya, sárgarépa.

Tipp: A saláta minden rétegét megkenjük majonézzel. Utolsó réteg a sárgarépát nem fedik le teljesen majonézzel, hanem óvatos mozdulatokkal, hogy rókabundához hasonlítsanak.

Instant halsaláták

Néha olyan sokat szeretne az asztalra tálalni, de annyi ideje van a felkészülésre különféle receptek Nem. A saláták segítenek ebben azonnali főzés. A halsaláták különleges helyet foglalnak el. Végül is ez az összetevő készen is beszerezhető sózott, füstölt, konzerv és pácolt formában. De még ha úgy dönt, hogy felforralja a halat, ez nem fog sok időt igénybe venni. Számos receptet mutatunk be a gyorsan elkészíthető halsalátákhoz.

Halsaláta “15 perc”

A főzéshez szüksége lesz:

• 150 g vörös hal;
• 3 db. krumpli;
• egy paradicsom;
• 2 db. tojás;
• 80 g kemény sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• majonéz (ízlés szerint áztatáshoz);
• só, bors, száraz őrölt fokhagyma és szegfűbors ízlés szerint;
• póréhagymát a díszítéshez.

A főzés öt szakaszban történik:

1. a burgonyát megfőzzük, lereszeljük, salátástálba tesszük és megszórjuk szegfűborssal;
2. Az első réteget megkenjük majonézzel, és hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot;
3. a sajtot finomra reszeljük, a fokhagymát felaprítjuk és a következő rétegbe helyezzük;
4. kenje meg a második réteget majonézzel;
5. a halat vékony csíkokra vágjuk és kardvirág formájú póréhagymával díszítjük a salátát.

Saláta vörös hallal 10 perc alatt

Ehhez a salátához készítse elő a következő összetevőket:

• 50 g enyhén sózott lazac;
• 30 g kemény sajt;
• 1 db PC. uborka;
• 5 koktélparadicsom;
• 5-6 zöldhagyma;
• 4-5 szál kapor;
• majonéz ízlés szerint.

Ez a saláta a következőképpen készül:

1. vágja a lazacot apró darabokra;
2. reszelje le a sajtot egy durva reszelőn;
3. a paradicsomot szeletekre, az uborkát kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk;
4. keverje össze az összes összetevőt majonézzel.

A lényeg, hogy ne sózzuk!

Az Eldorado saláta 20 percet vesz igénybe

Magába foglalja:

• 200 g enyhén sózott lazac vagy pisztráng;
• 150 g kemény sajt;
• egy körte;
• egy paradicsom;
• 1 csokor zöld leveles saláta;
• 1-2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
• citromlé és olívaolaj ízlés szerint;
• olajbogyó (díszítéshez).

Recept:

1. a sajtot finomra reszeljük és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel;
2. Helyezze a tésztát körökben egy pergamenrétegre a serpenyőre, és süsse a mikrohullámú sütőben 7-8 másodpercig;
3. vágott salátát, paradicsomot, halat és körtét (az elsőt kézzel széttéphetjük, az utolsót citromlével kell meglocsolni);
4. Osszuk el a salátakeveréket a salátástálak között, és ízesítsük olívaolajjal és citromlével;
5. a kész ételt sajttal, fekete olajbogyóval és mikrohullámú sütőben sült fekete olajbogyóval díszítjük.

Lazacsaláta rozs krutonnal

A készítmény a következő összetevőket tartalmazza:

• 350 g enyhén sózott filé lazac;
• 4 dolog. uborka;
• 1 fej jégsaláta;
• 1 csomag vagy 100 g rozs keksz;
• só és bors, fűszernövények és majonéz ízlés szerint.

Az előkészítés mindössze 15 percet vesz igénybe:

1. vágja a friss uborkát csíkokra;
2. osztja a salátát levelekre és vágja darabokra;
3. a halfilét kockákra vágjuk;
4. keverje össze az összes összetevőt keksszel egy salátástálban, és fűszerezze ízlés szerint;
5. Fűszerezzük a salátát majonézzel és alaposan keverjük össze.

Lazac és grapefruit saláta

Ehhez a salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• 4 dolog. 180 g lazac filé;
• egy grapefruit és avokádó;
• ¼ vöröshagyma;
• 4 csésze saláta keverék;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 2 tk. vörösborecet;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj.

A salátát a következőképpen készítsük el:

1. melegítse elő a grillt közepes lángra;
2. kenje meg a grillrácsot növényi olajjal;
3. a lazacfilét darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, rácsra tesszük és készre sütjük (5-6 perc/1 oldal);
4. hagyja kihűlni a filét;
5. A grapefruitot teljesen meghámozzuk (a levének egy tálba kell csöpögnie, amibe azután belehelyezzük a grapefruitszeleteket);
6. Helyezzük a salátát, az avokádót és a hagymát egy tálba grapefruittal, öntsünk rá olívaolajat és ecetet, szórjuk meg sóval, borssal és dobjuk fel;
7. tegyük a lazacdarabokat egy tálba összekevert összetevőkkel.

Tipp: A halat egyszerűen megsütheti a sütőben egy tepsiben.

Füstölt hal, édeskömény és mangó saláta

Ennek a salátának az összetétele nagyon vonzó:

• 300 g füstölt makréla;
• 1500 g füstölt pisztráng;
• 1/3 csésze olívaolaj;
• 3 art. l. borecet;
• egy édeskömény;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 db PC. mangó;
• egy csokor kapor;
• csipetnyi cukor és gránátalma mag.

A főzés mindössze 15 percet vesz igénybe:

1. előre készítsen öntetet borecetből, cukorból, finomra vágott fokhagymából, olívaolajból és egy csomó kaporból;
2. Oszd fel a makrélát darabokra, és vágd csíkokra a pisztrángot;
3. Helyezze a halat egy tálra, és adja hozzá az édeskömény- és mangószeleteket;
4. szórjuk meg gránátalma magokkal és öntsük meg öntettel.

Könnyű és egyben kiadós saláták hallal készült. Télen és nyáron is elkészíthetőek, nyaralásra, vagy magaddal viheted. Ezen kívül a szervezet számára is nagyon jótékony hatású, köszönhetően zsírsavak. Minden azt súgja, hogy ideje elkészíteni egy ilyen salátát!

Klasszikus recept

Hogyan kell főzni klasszikus saláta tól től főtt hal:

Vörös hal saláta

• 7 olajbogyó;
• 60 g vaj;
• 0,2 kg kemény sajt;
• 5 tojás;
• 0,2 kg pisztráng;
• 1 gerezd fokhagyma;
• Majonéz.

Idő: 35 perc.

Kalória: 237.

A saláta összeállítási folyamata:

1. Forraljuk fel a halat a szokásos módon. Nem kell sokáig főzni, különben szétesik és elveszti ízminőségek. Pisztráng helyett más halat is vehet vörös hússal;
2. Főzzük keményre a tojásokat, és öntsük rá hideg víz majd távolítsa el a héjat. Durvára reszelje közvetlenül egy salátástálba vagy egy edényre egy főzőgyűrűn;
3. A meghámozott fokhagymát nyomkodjuk a majonézbe, keverjük meg, és kenjük meg a tetejét a tojással;
4. A sajtot ugyanúgy lereszeljük, mint a tojást, és a tetején elosztjuk a salátástálba;
5. Kicsit borsozhatjuk, és fehér szósszal is megkenjük;
6. A már kihűlt halat vágjuk csíkokra és tegyük rá, csak enyhén kenjük meg;
7. Ezután lereszeljük az olajat. Ehhez jobb körülbelül tíz percig a fagyasztóban tartani, akkor nem fog szétterülni;
8. Az olívabogyót több darabra vágjuk, és a tetejére szórjuk, fűszernövényekkel díszíthetjük.

Saláta főtt hallal és rizzsel

• 0,1 kg rizs;
• 0,4 kg hal;
• 160 ml könnyű majonéz;
• 0,4 kg kukorica;
• 1 hagyma

Idő: 25 perc.

Kalória: 149.

A főzés lépései:

1. Vesz tengeri hal például nototénia, szürke tőkehal vagy pollock. Ha megfagyott, akkor természetesen a hűtőszekrényben kell felolvasztani, de nem mikrohullámú sütőben vagy víz alatt. Vágjuk le az uszonyokat, mossuk meg, távolítsuk el a belsőségeket és tegyük főni;
2. A megmosott rizst is feltesszük főni, nem kell kevergetni, sózzuk a vizet;
3. Ezután öblítse le a gabonát ismét hideg víz alatt, és tegye egy tálba, ahol a salátát gyűjtik;
4. A kukoricakonzervet kivesszük az üvegből, kicsit hagyjuk lecsepegni, majd hozzáadjuk a rizshez. Ha a kukorica friss, fel kell főzni, majd késsel le kell vágni a káposzta fejéről;
5. A hagymáról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez eltávolítja a keserűséget. Ezután engedje le a vizet, és a többit adjuk hozzá a salátástálban lévő teljes tömeghez;
6. Lehűlt főtt hal kézzel szétszedni apró darabok, óvatosan megszabadulva a csontoktól. A daraboknak nagynak és hidegnek kell lenniük. Adja hozzá őket a többi hozzávalóhoz;
7. Adjunk hozzá majonézt, borsozzuk, nagyon óvatosan keverjük össze. Azonnal tálaljuk.

Saláta főtt hallal és burgonyával

• 60 g olajbogyó;
• 270 g lazac;
• 140 ml majonéz;
• 1 savanyú uborka;
• 1 paradicsom;
• 1 burgonya;
• 0,2 kg garnélarák;
• 30 g vörös kaviár;
• 1 savanyú alma;
• 40 g zöld saláta.

Idő: 40 perc.

Kalória: 157.

Főzési mód:

1. A lazacot enyhén sós vízben megfőzzük, majd időre van szüksége kihűlni;
2. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el az összes csontot, vágja csíkokra a húst;
3. A megmosott burgonyát „kabátjában” kell megfőzni, majd ha kihűlt, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk;
4. Mosás friss paradicsom, vágja ki a szárát és vágja apró darabokra;
5. Vágja fel a megmosott almát ugyanígy, ne használja a magházát vagy a héját;
6. Öblítse le a salátaleveleket víz alatt, majd távolítsa el a nedvességet, és kézzel tépje apró darabokra a leveleket;
7. Ecetes uborka (frissre cserélhető) rövid csíkokra vágva;
8. Keverje össze a fenti összetevőket egy kis mennyiséget majonéz;
9. Forraljuk fel a garnélarákot, és óvatosan hámozzuk le a fejről, a héjról és a belekről. A kihúzáshoz egy kis vágást kell készítenie alulról. Jobb, ha vízben főzzük egy szelet citrommal, legfeljebb négy percig;
10. A garnélarákot óvatosan a saláta tetejére helyezzük, az oldalát díszíthetjük vele. A tetejére egyenletes rétegben rákenjük a kaviárt, és kaporral díszítjük.

Magyar halsaláta

• 0,6 kg tőkehal;
• 60 g hagyma;
• 15 g zöldek;
• 1 szegfűszeg;
• 1 szál tárkony;
• 30 ml száraz fehérbor;
• 4 salátalevél;
• 60 g piros édes paprika;
• 60 g sárga édes paprika;
• 30 ml olívaolaj;
• 1 cukkini;
• 15 ml gyümölcs ecet;
• 80 g cukkini;
• 45 g ketchup;
• 3 g paprika;
• 15 g margarin.

Idő: 1 óra

Kalória: 47.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A tőkehalat meg kell mosni és filézni. Vágjuk csíkokra, nem túl vékonyra, körülbelül egy ujjnyi szélesre;
2. A meghámozott hagymát kockára vágjuk;
3. Egy kis serpenyőt kenjünk ki margarinnal, öntsünk az aljába hagymát, egyenletesen osszuk el;
4. Helyezzen halcsíkokat a hagyma tetejére;
5. Felöntjük egy kis borral, adjunk hozzá egy kevés vizet. Csak enyhén fedje le a halat;
6. Helyezzen ide egy szál tárkonyot, szegfűszeget és, ha szükséges, egy kis babérlevelet;
7. Hagyjuk főni. Amikor felforr, le kell venni a tűzről, és hagyni kell, hogy a hal beázzon és lehűljön közvetlenül a húslevesben;
8. Mindkét paprikafajtát ki kell szabadítani a magkapszulából, és a húsát csíkokra kell vágni;
9. Mossa meg a fiatal cukkinit. Ha már régi gyümölcsről van szó, akkor le kell vágni a héját, és egy teáskanállal ki kell kaparni a benne lévő magokat. Ezt követően vékony félkörívekre vágjuk. Tegye ugyanezt a cukkinivel;
10. Keverjük el az ecetet az olajjal, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát és a sót, keverjük hozzá a ketchupot. Mossa meg és apróra vágja a zöldeket, keverje hozzá a kapott mártáshoz;
11. Öntsük a mártással a cukkini, a paprika és a cukkini, és hagyjuk ázni körülbelül tizenöt percig;
12. Amikor a hal már kihűlt, óvatosan mozgassa a csíkokat a szószban lévő zöldségekre, keverje meg, öntse bele pár kanállal halleves;
13. A salátaleveleket megmossuk és négy kis tányérra tesszük. Ha akarod, négyzetekre vághatod;
14. Az elkészített ételt adagonként a tetejére helyezzük halsaláta szósszal.

Halsaláta paradicsommal tálalva

• 0,2 kg hal;
• 1 uborka;
• 8 paradicsom;
• 2 tojás;
• 160 ml majonéz;
• 2 burgonya;
• saláta levelek.

Idő: 45 perc.

Kalória: 124.

Az étel elkészítése:

1. Forraljuk fel a halat a szokásos módon, majd dobjuk ki a bőrt és a csontokat. A tiszta húst apró kockákra vágjuk;
2. A burgonyát héjában meg kell főzni, majd eltávolítani, és a pépet is kockákra kell vágni;
3. Távolítsa el a bőrt a friss uborkáról, és vágja fel;
4. Főzzük keményre a tojásokat, majd válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. A fehérjét kockákra kell vágni, a sárgáját pedig lereszelni;
5. Keverje össze ezeket a termékeket, kivéve a sárgáját, majd adjon hozzá majonézt és keverje újra;
6. Mossa meg a paradicsomot. Erősnek kell lenniük. Ki kell vágniuk a szárat, majd kanállal távolítaniuk kell a pép egy részét;
7. Ugyanezzel a kanállal óvatosan helyezze a salátát a paradicsomba. A szépség kedvéért göndör késsel tornyokat vagy szegfűszeget készíthet a paradicsomon;
8. Minden adag tetejére szórjunk sárgáját;
9. A salátaleveleket megmossuk, egy edényre helyezzük, majd óvatosan a tetejére helyezzük hallal töltve paradicsom.

A halon ellenőrizni kell a csontok jelenlétét, még akkor is, ha tiszta filét vásároltak. A legjobb, ha az ujjbeggyel megkeresi a csontokat, és csipesszel húzza ki. A folyami és tavi halaknak sokkal több csontjuk van, például a kárásznak. De a szürke tőkehalnak nagyon kevés csontja van, különösen a farkában.

Fagyasztott hal vásárlásakor gondoskodnia kell a kiolvasztásról. Fokozatosan kell kiolvasztani. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, olvasszuk meg a sütőben, vagy mikrohullámú sütőben - ez nem lehetséges, mert akkor a hal egyszerűen szétesik. Amúgy nem bírja sokáig hőkezelés, ezért nincs értelme sokáig főzni. Legfeljebb húsz percig vízben kell tartani, és néha tíz is elég.

Az egyik módszerként a halat nemcsak megfőzheti, hanem párolhatja is. Így jobban megőrződnek előnyös tulajdonságait. Mindenesetre ezek a saláták mindegyike tápláló és vitaminbomba, elképesztő ízzel töltve.

A vörös hal saláta ízletes és magas kalóriatartalmú. Elkészíthető mindennapi ebédre vagy vacsorára, valamint vendégeknek – ünnepekre. A vörös hal mellett ez a saláta olyan termékeket kombinál, mint kemény sajt, hagyma, kukorica, tojás és alma. Ezért van édeskés ízű amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Mert nagy mennyiség majonéz elég kielégítő lesz. Ebből a salátából egy kis mennyiség sok vendéget táplálhat. Hogyan készítsünk salátát főtt vörös halból? Forraljuk fel a vörös halfilét. Hűtsük le és daráljuk. A csirke tojást megfőzzük, meghámozzuk. Ezután válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és külön-külön apróra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Facsarj rá egy fél citrom levét. A sajtot lereszeljük. Az almát megmossuk és félbevágjuk. Húzza ki a magot. A héj eltávolítása után reszelővel lereszeljük. Az almát meglocsoljuk citromlével. Nyissa ki a csemegekukoricát, és engedje le a felesleges folyadékot.

Tegye a rétegeket egy mély salátástálba a következő sorrendben: apróra vágott vörös halfilé, hagyma, majonéz a tetejére, sárgája, egy réteg majonéz, egy réteg alma, majonéz, kemény sajt, majd majonéz, desszert kukorica, majonéz, tojásfehérjeés ismét felöntjük bőven majonézzel.

Ezután a salátát kell díszíteni, például lazacdarabokkal és konzerv kukorica. Tálalás előtt a salátát több órán át hűtőszekrényben kell hűteni, hogy alaposan átitassa a majonézt.

Fejezet:
Halkonyha(halászkonyha, halászkonyha)
3. rész A konyhában elkészített ételek
6. oldal

HALALÁTÁK

KANADAI STÍLUSÚ HALSALÁTA

Hozzávalók :
400 g süllő, 1 hagyma, 1 alma, 1 friss uborka, 1 zeller gyökér, 2 ek. kanál majonéz, 1 evőkanál. kanál „Juzsnij” szósz, 1 tojás, petrezselyem, saláta a díszítéshez, só.

Készítmény

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és a hagymával együtt kis mennyiségű sós vízben, lassú tűzön 15 percig főzzük.
Ezután távolítsa el, távolítsa el a bőrt, ossza fel apró darabokés hűvös.
Vágja fel az almát, uborkát, zellert, petrezselymet, ízesítse sóval, majonézzel és Yuzhny szósszal, adjon hozzá halat. Óvatosan keverjük össze, és tegyük egy kupacba egy salátástálba.
A tetejét petrezselyemmel, apróra vágott tojással és salátalevéllel díszítjük.

ZÖLDSÉGSALÁTA HALLAL

Hozzávalók :
200 g hal, 2 burgonya, 1 uborka, saláta, 400 g zöldhagyma, 1/4 csésze halleves, 1 tojás, 2 ek. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál tejföl vagy majonéz, 2 piros retek, só ízlés szerint.

Készítmény

A halat bőr és csont nélkül felszeleteljük, növényi olajjal kikent edénybe tesszük, felöntjük a hal bőréből és csontjaiból készült félig leszűrt hallevessel, sózzuk, fedővel lefedjük és alacsony fokozaton főzzük. puhára pároljuk, majd lehűtjük a húslével.
Főtt hámozott burgonya, friss vagy sózott hámozott uborka, vágva vékony szeletekre, a salátaleveleket 3-4 részre vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.
Tálalás előtt keverjük össze a zöldségeket hidegen főzve halat és egy kis húslevest, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük.
Díszítsük zöld saláta levelekkel, főtt tojás szeletekkel, piros retekkel (paradicsom, uborka).

HALSALÁTA

Hozzávalók :
800 g pontyfilé (csontozatlan), 1 csokor retek, 2 csokor saláta, 5 tojás, 2 zöldpaprika, 2,5 pohár rizling bor, szósz, majonéz, tejföl, 20 g őrölt fekete bors, só ízlés szerint .

Készítmény

Hámozzuk meg a retket, távolítsuk el a paprika magházát, és vágjuk szeletekre ezeket a zöldségeket. Szétszedjük a salátát levelekre, és alaposan öblítsük le. A tojásokat keményre főzzük és szeletekre vágjuk.
A halat sós vízben megfőzzük, kockákra vágjuk, és bors-borsos pácba tesszük. Hagyjuk pácolódni a halat, szűrjük le egy szűrőedényben, és ha az összes pác lecsepegte, tányérokra fektetjük a salátalevelekre.
Díszítsük zöldpaprika szeletekkel, retekkel és tojással.

PLEMÉLY VAGY HALIBUSZ ZÖLDSÉGVEL

Hozzávalók
Az arányok tetszőlegesek: hal, száraz fehérbor, vaj, spenót, tejes szósz, sajt.

Készítmény

A halat előkészítjük, leöblítjük és száraz fehérbor hozzáadásával pároljuk. A spenótot olajon megdinszteljük, rétegesen egy edényre tesszük, ráhelyezzük a lepényhalat.
Mindezt leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olajjal és gyorsan megsütjük a sütőben.
Az ételt melegen vagy hidegen tálaljuk.

HALSALÁTA MAGYAR MÓDON

Hozzávalók
4 adaghoz: 600 g halfilé (lazac, tőkehal), 1/2 hagyma, 1 ek. kanál margarin, 2 ek. kanál száraz fehérbor, 1 babérlevél, 1 szegfűszeg bimbó, 1 szál tárkony, 0,5 hüvely piros édes paprika, 1/4 hüvely sárga édes paprika, 1 cukkini, 0,5 cukkini, 1 ek. kanál gyümölcsecet, 2 evőkanál. kanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, édes őrölt paprika ízlés szerint, 3 ek. kanál paradicsom ketchup, 1 evőkanál. egy kanál friss apróra vágott fűszernövény (tárkony, kapor), 4 salátalevél.

Készítmény

A halfilét megmossuk és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőt kikenünk margarinnal, belerakjuk a hagymakockákat, és ráfilézzük a csíkokat. Felöntjük fehérborral és kevés vízzel. A babérlevél felét, a szegfűszeget és a tárkonyt egy lábasba tesszük. Forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja jól beázni a halat, majd hűtse le ebben a lében.
A paprikát megmossuk, a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A cukkinit megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magokat egy teáskanállal kikaparjuk. Vágja a pépet félhold alakú vékony szeletekre.
Keverjük össze az ecetet, olívaolajat, sót, borsot és őrölt paprika, adjunk hozzá zöldeket és paradicsom ketchup. Ezt a pácot öntsük a paprikára és a cukkinire, hagyjuk ázni 15 percig.
A kihűlt halfilé csíkokat óvatosan a paprika és cukkini keverékéhez adjuk, kevés hallével ízesítjük.
A salátát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
A salátaleveleket 4 rozettába rendezzük, és mindegyikhez adjunk egy adag halsalátát.

LAZACSALÁTA (német konyha)

Hozzávalók
2 adaghoz: 200 g zöldbab, 1 sárga kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 1 hagyma, 1 kis csokor saláta, 8 olívabogyó, 130 g konzerv lazac, 1 kemény tojás, só.
A szószhoz: 1,5 evőkanál olívaolaj, 4 evőkanál tejszín, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem, só.

Készítmény

A babhüvelyeket megmossuk és 4 cm hosszú darabokra vágjuk. A babot sós vízben 20 percig főzzük. A babot leszűrjük és kihűtjük.
A paprika szárát a magokkal, a paradicsomról a kemény alapot eltávolítjuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. A salátát meghámozzuk, a leveleit kockákra vágjuk.
Helyezze a salátát és a zöldségeket egy tálba, és keverje össze.
Keverjük össze az olívaolajat a tejszínnel. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és ízesítsük a szószt sóval.
Öntsük a szószt a salátára, és tegyünk a tetejére olajbogyót.
A lazacot vékony csíkokra vágjuk, a tojásokat 8 darabra vágjuk, és díszítjük vele a salátát.

HALSALÁTA KURGONYÁVAL

Hozzávalók :
300 g hal (süllő, csuka), 3 burgonya, 1 uborka, 1 csokor zöldsaláta, 100 g majonéz, 1 paradicsom, ecet, só ízlés szerint, fűszernövények.

Készítmény

Készítse elő és forralja fel a halat, vágja apró darabokra, távolítsa el a csontokat; A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A zöldsalátaleveleket megmossuk, leszárítjuk, és egyenként 3-4 részre vágjuk. Tegyünk mindent egy edényre, sózzuk, adjunk hozzá majonézt, ecetet, keverjük össze, és egy kupacban tegyük egy salátástálba.
Helyezzen egy bokor zöldet a közepére, tegye a paradicsomszeleteket és az uborkaszeleteket a szélére.

ZÖLDSÉGSALÁTA FŐTT HALLAL

Hozzávalók :
300 g főtt hal, 2 főtt burgonya, 1 ecetes uborka, 1 csokor zöldhagyma, 1 édes paprika, 1 sárgarépa, 3-4 ek. kanál zöldborsó, 2 tojás, 200 g majonéz, só ízlés szerint.

Készítmény

A főtt burgonyát, a sárgarépát, az ecetes uborkát és a hagymát szeletekre, az édes paprikát csíkokra, a zöldhagymát és a kemény tojást apróra, a főtt halat kockákra vágjuk.
Az összes terméket összekeverjük és hozzáadjuk zöldborsó, majonézzel ízesítjük.
Helyezze a salátát egy kupacba egy salátástálba, díszítse főtt tojással, sárgarépával és zöldhagymával.
A saláta elkészítéséhez makrélát, sauryt, tőkehalat és makrélát használnak.

HALALÁTA GOMBÁVAL

Hozzávalók :
200 g főtt filé hal, 200 g főtt rizs, 100 g majonéz, 2 alma, 2 tojás, 100 g ecetes gomba, 100 g zöldsaláta, fűszernövények, só ízlés szerint.

Készítmény

A friss almát szeletekre vágjuk, a kemény tojást finomra vágjuk, az ecetes gombát apró kockákra vágjuk.
Mindent összekeverünk apróra vágott főtt hallal és főtt rizs, majonézzel ízesítjük.
Zöld salátalevelekre salátástálba vagy tálra tesszük, és majonézzel megkenjük, almával, tojásszeletekkel és gombaszeletekkel díszítjük, megszórjuk fűszernövényekkel.

„AMATŐR” SALÁTA

Hozzávalók :
300 g főtt hal, 50 g kemény sajt, 2 sárgarépa, 50 g majonéz, 150 g tejföl, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyem és kapor, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A sárgarépát és a kemény sajtot lereszeljük, összekeverjük a zúzott fokhagymával és apróra vágott fűszernövények petrezselyem és kapor. Tejföllel, majonézzel, sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
Keverj össze mindent.
A keveréket egy halomba öntjük, a salátát főtt halszeletekkel díszítjük, leöntjük majonézzel, és fűszernövényekkel díszítjük.

TŰHAHASALÁTA

Hozzávalók :
250 g tőkehal, 4-5 főtt burgonya, 2 uborka, 100 g torma, 0,5 csésze majonéz, 2 teáskanál ecet, 2 ek. evőkanál apróra vágott zöldhagyma, petrezselyem.

Készítmény

A tőkehalat megfőzzük és darabokra vágjuk. Megtisztítva főtt krumpliés az uborkát szeletekre vágjuk.
A reszelt tormát egy tálba tesszük, majonézt, sót, ecetet adunk hozzá, összekeverjük apróra vágott hallal, burgonyával, uborkával és áttesszük egy salátástálba.
A salátát uborkaszeletekkel, apróra vágott zöldhagymával, reszelt tormával és petrezselyemmel díszítjük.

MACKELER SALÁTA

Hozzávalók :
200 g főtt vagy ecetes makréla filé, 6 burgonya, 2-3 kemény tojás, 2-3 savanyúság, zöldsaláta vagy savanyúság, 2 hagyma, 2 ek. kanalakat hal pác vagy halleves, citromlé vagy ecet, 4-5 ek. evőkanál növényi olaj, petrezselyem, kapor, só.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük és szeletekre vágjuk. A halat darabokra, az uborkát és a tojást kockákra, a hagymát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyához, keverjük össze.
Készítsünk tölteléket abból a vízből, amelyben a burgonyát főztük, halpácból vagy leszűrt hallevesből, növényi olajból és citromléből vagy ecetből. Ezt a keveréket öntsük a salátára, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
30 percre hűtőbe tesszük.
Díszít zöldsaláta vagy savanyúság (évszaktól függően) és egy főtt tojás.
A töltelék elkészíthető citromlével hígított majonézből, a töltelékhez kockára vágott sült répát adhatunk, köretként reszelt savanyú alma vagy paradicsom szeletekkel tálalhatjuk.

HALSALÁTA

Hozzávalók :
1,5 kg hal, 500 g uborka, 2 kemény tojás, 2 hagyma, 2 főtt sárgarépa, 1 üveg majonéz, 2 ek. evőkanál tejföl, 1 teáskanál mustár, 0,5 csésze száraz fehérbor, cukor, fekete őrölt bors, só.

Készítmény

A halat megtisztítjuk, leöblítjük, felforraljuk és lehűtjük. Távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a csontokat, vágjuk kockákra, és tegyük a salátástál aljára. Fedjük be a halat uborkával, hagymaszeletekkel, sárgarépával és negyedelt tojással.
A majonézt és a tejfölt mustárral morzsoljuk, öntsük fel borral, ízesítsük sóval, cukorral és őrölt fekete borssal, majd keverjük össze. Hozzáadhat citromlevet.

A halételek különleges helyet foglalnak el az emberi táplálkozásban. És ha egyeseknek halételek csak sült hallal vagy tésztában sütve kínálják, másoknak pedig különféle levesek, halpörköltek, saláták, sőt hallal töltött pékáruk is.

Különleges hely otthon ill ünnepi asztal főtt halból készült saláta foglalja el, amely egyszerűen lenyűgöz ízének és különleges gyengédségének kombinációjával, amely csak az ilyen típusú salátákban rejlik. Főzni finom saláta főtt halból jobb, ha azokat a fajtákat választja, amelyek gyakorlatilag csont nélkül vannak - szürke tőkehal, lazac, pelengák. Gyengéd hús, nem nagyon gazdag ízű ideális ennek a salátának a fő összetevőjeként, és más összetevőkkel kombinálva az ilyen hal nagyon könnyű és diétás lesz. Számos, egymáshoz hasonló, de különleges összetevőiben egyedi receptet ajánlunk figyelmükbe.

Saláta főtt hallal és pácolt hagymával

Tehát a saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• hámozott hal - 700 g
• 4-5 tojás
• 2 közepes hagyma
• majonéz
• só és bors ízlés szerint
• ecet
• szegfű

A halat megfőzzük, lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt és a csontokat, a húst pedig kézzel feldaraboljuk. A tojásokat salátához főzzük meg, hűtsük le és vágjuk apró kockákra, vagy szeletekre.

Ennek a salátának minden nehézsége a készítményben van, vagy inkább. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. ecet, 1 evőkanál. só és cukor, kevés bors, egy rügy szegfűszeg. Forraljuk fel ezt a keveréket, majd azonnal engedjük le a vizet, és tegyük a hagymát egy szűrőedénybe. Válasszon szegfűszeget a hagymából, és finom savanyúságot kap, nem keserű hagymát.

Most össze kell keverni a halat, a tojást és a hagymát, ízesíteni kell sóval, borssal és majonézzel. Mint ez egyszerű recept saláta

Bármilyen zöldséget is hozzáadhat hozzá – uborkát, paradicsomot, édes paprikát, valamint almát, sőt őszibarackot is. Ugyanakkor a salátához tehetünk egy kis mustárt az öntethez.

Saláta főtt hallal és zöldségekkel

A salátához szükséges hozzávalók:

• tisztított hal 200 g
• uborka 1 db
• saláta levelek
• zöldhagymát
• halleves 2,5 ek.
• növényi olaj 2 evőkanál.
• tejföl 2 ek.
• retek 2 db
• tojás 1 db
• só bors

A halat feldaraboljuk. Tegye a bőrt és a csontokat egy serpenyőbe, és forralja fel külön. Ezután öntsük a kapott húslevest a halfilére, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük, nehogy túlfőzzük a halat – figyeljük a hőmérsékletet. Amint kész, vágjuk apróra, tegyük bele a főtt hámozott burgonyát, kockára vágott uborkát, főtt tojás, apróra vágott hagymát és salátát. Tejföllel ízesítjük, retekkel díszítjük.

Főtt ponty saláta

Hozzávalók:

• ponty karaj 400 g
• retek
• saláta
• Zöldpaprika
• őrölt fekete bors 20 g
• tojás 5 db
• vörösbor 750 ml
• tejföl

A tojásokat megfőzzük, szeletekre vágjuk, retket és zöldpaprikát. A pontyot külön-külön sós vízben megfőzzük, és bor és fekete bors keverékében pácoljuk. 40 perc elteltével hagyjuk lecsepegni a pácot. A salátalevelekre kockára vágott pontyot és tojást retekkel és borssal helyezünk. Az étel hihetetlenül lenyűgöző, és bármilyen asztalon gyönyörűen mutat.

Saláta főtt hallal és gombával

Hozzávalók:

• halfilé 200 g
• rizs 200 g
• majonéz vagy tejföl 100 g
• 2 alma
• 2 tojás
• ecetes gomba 100 g
• salátalevél 100 g
• fűszernövények és só ízlés szerint

A tojást és a rizst külön főzzük meg. Az almát, a tojást, a gombát kockákra vágjuk. Rizzsel és apróra vágott hallal összekeverjük. Salátalevélre helyezzük ételünket, leöntjük majonézzel, és fűszernövényekkel, maradék tojással, gombával vagy almával díszítjük.

Sajtos saláta főtt hallal

A következő összetevőkre van szükség:

• halfilé 300 g
• sajt durum fajták 50 g
• sárgarépa 2 db
• majonéz vagy tejföl 200 g
• fokhagyma, fekete bors, fűszernövények és só - ízlés szerint

Főzzük meg az általunk kiválasztott halat. Reszelje le a sajtot, a sárgarépát, aprítsa fel a fokhagymát és a friss fűszernövényeket. Nagyon óvatosan, hogy a hozzávalók látszódjanak, az összes hozzávalót összekeverjük, és egy kupacba rakjuk egy tányérra. Megszórjuk fűszerekkel és megtöltjük majonézzel. A vendégek maguk keverik össze az ételt az öntettel étkezés közben. És a fő bemutató számára előnyösebb lesz ebben a formában.

Főtt tőkehal saláta

Szükségünk lesz:

• tőkehal 250 g
• 5 burgonya
• 2 uborka
• torma 100 g
• 100 g majonéz vagy tejföl
• ecet 7% 2 teáskanál
• zöldhagyma és petrezselyem

A tőkehalat és a burgonyát külön-külön megfőzzük. Vágja őket és az uborkát egyforma szeletekre vagy darabokra. A majonéz, a torm és az ecet összekeverésével elkészítjük a szószt. Adjunk hozzá egy kis sót. Áztassa a fő összetevőket a szószba, és saját belátása szerint díszítse zöldhagymátés petrezselyem.

Feltétlenül készítse el a hal heh-t a következő recept szerint:

Természetesen sok más variáció is létezik, amellyel kedveskedhet családjának. Merj, próbálkozz és sikerülni fog!