Olivier saláta új verzióban. A szokásos újévi ételek szokatlan tálalása: fotó. Olivier vörös hallal és kaviárral
Hasznos tippeket
Az újévi ünnep szerves része természetesenünnepi asztal különleges vagy szokatlan ételekkel. Az újdonságok között azonban mindig lesz helye a hagyományos recepteknek.
Sok ilyen ételtökéletesen ismerős szinte mindenki a posztszovjet térben, mert évről évre vándorolnak a nagyanyáinktól származó újévi asztalokon.
Ez nem meglepő, mert a hagyományos receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek,mindenki gyerekkora óta ismeri , és mindenképpen szeretnénk, ha gyermekeink is kipróbálnák őket.
De ahhoz, hogy az ismerős ételeket új és szokatlan legyen, előrukkolhatérdekes előadás, amely meglepi a vendégeket, bármilyen asztalt díszít, ünnepi hangulatot varázsol!
Talán néhány ilyen ötlet ismerős számodra, és valaki megtanulhat valami újat ésasztalához használja az ötletet.
Milyen szép ételeket szolgálni az újévi asztalra?
Saláta "Olivier"
Az "Olivier" saláta aligha tud senkit meglepni, de nálunk van fő uzsonna bármelyik újévi asztalra. Pont azért szeretjük annyira, mert gyermekkorunk boldog újévi ünnepeire emlékeztet bennünket, és talán azért is, mert évente csak egyszer jelenik meg az asztalunkon.
Bár a salátát már a 19. században feltalálták néhány elbűvölő étterem számára, a szovjet időkben kíméletlenül feldolgozták, mivel a hétköznapi emberek képtelenek voltak hozzájutni. igényes termékek amelyeket eredetileg használtak benne. Például a mogyorófajdokat a szokásos Doktorskaya kolbászra cserélték, a kapribogyót savanyúsággal, és a ráknyak általában hiányzott.
A szovjet időkben Olivierrel készült főtt kolbász, de ma már más lehetőségek is ismertek. A modern saláta alapja továbbra is ugyanaz marad, kivéve a zöldborsót, amely nem volt az eredeti változatban. De a hús összetevői nagyon eltérőek lehetnek: baromfi, sertés, marha, nyelv(sütve, főzve vagy sütve). Néha hús helyett opciókat láthatunk sózott vörös hal ami sokaknak tetszik. Sok változata van és a szokásos saláta szokatlanná válik!
A salátát hűtve tálaljuk, szokatlan módon így tálalhatjuk:
Saláta, bagel formájában kirakva. Egyszerűen edényekre rakhatod, kanállal adva ezt a formát, de egyszerűbb a levehető, lyukas cupcake formát használni.
Egy ilyen gyűrű alá salátát álcázhat:
Nem csak a fotón, hanem az életben is gyönyörűek. adagolt saláták. Ha van időd és nincs túl sok vendég, a salátát külön tányérra rakhatod és előételnek tálalhatod, ahogy egy étteremben teszik:
De egy ilyen adag saláta nem lesz túl egyszerű: pépesített zöldborsót kell készítenie.
Szokatlan ötlet az "Olivier" saláta felszolgálására egy kenyérben. Sőt, itt használhat fehér zsemlét vagy rozstéglát. Egy ilyen "láda" előállításához kenyeret használnak, amelyből eltávolítják a morzsát. A saláta meglepetés lesz, amelyet az asztalra vihet, miután az összes vendég leült. Hagyja, hogy a vendégek kitalálják, mi van benne.
Nyitott "kincsesládát" azonban beküldhet:
"Fekete változat":
Egyszerű újévi ételek: Tálalás
A saláta adagolása kenyérszeletekkel is használható. Egyszerre gyönyörű és nagyon kielégítő. Használhat friss kenyeret vagy pirított krutont:
A kosaras saláta tálalása tökéletes a büféasztalokhoz. A kosarak készen is megvásárolhatók, vagy omlós tésztából formák segítségével elkészíthetjük magunkat.
Használhatja a paprikát kosárként:
Salátából fantáziát alkalmazva „vakíthatja” kedvenc állatát, vagy az idei évhez tartozó kínai állatöv állatát:
Mivel 2018 a Kutya éve, egy ilyen saláta díszítheti az asztalát:
Milyen az újév karácsonyfa, Mikulás és karácsonyi díszek nélkül?
A salátadíszítésnek csak a képzelet szab határt:
Milyen ételek kerüljenek az újévi asztalra 2018-ban?
Saláta "Hering bunda alatt"
Egy másik meglehetősen népszerű saláta az újévi asztalhoz - "Hering bunda alatt" - nem tartalmaz túl sok receptet az "Olivier"-hez képest. Hering, burgonya, sárgarépa, hagyma és cékla hogy ez a réteges saláta nagyon i fényes és ünnepi.
Ezt a salátát az 1917-es forradalom után találták fel. különösen az egyszerű emberek számára. A legenda szerint a SHUBA szó valójában egy rövidítés, amelynek a következő dekódolása van: Sovinizmus és Dekadencia - Bojkott és Anathema. Sejthető, hogy a hering éppen ezt a népet jelképezte, a burgonya, a sárgarépa és a hagyma - az emberek egyszerű étele, de a cékla - a vörös zászló.
Ha belefáradt abba, hogy ezt a salátát a szokásos módon tálalja, próbálja ki az alábbi ötleteket:
Tálalás adagokban csészékben vagy poharakban:
Használhatunk kis formákat, de a salátát tányérokon tálaljuk:
Eredeti ötletek az uborkába csomagolt "bundák" tálalására:
És ezt az opciót "bundák alapján" nevezhetjük:
"bunda" pita kenyérben:
"bunda" kenyérben:
A „bundát” tekercs formájában is tálalhatjuk, de ezután zselatint adunk a salátához, hogy „rögzítse” a kész előételt, és ne essen szét:
Tekercsek a "Fur coats"-ból:
"bunda" cékla zselével:
"bunda" burgonyakosarakban:
"Prémes kabát" gömbölyű:
Gyönyörű lehetőségek a saláta asztalra tálalására:
Ahhoz, hogy egy szeretettel elkészített étel igazi fénypontja legyen a programnak, két szempontnak kell jelen lennie: a kiváló íznek és a kreatív tervezésnek. Tehát még a legegyszerűbb csemege is öröm lesz, és ma megmondjuk, hogyan díszítheti az Olivier salátát saját kezűleg születésnapjára és újévére fotópéldákkal. Egyáltalán nem nehéz valami eredetit készíteni egy hagyományos harapnivalóból, a lényeg az, hogy összekapcsold a fantáziádat, feltűrd az ingujjat és felvértezed magad Cook praktikus tanácsaival.
Minden ünnepnek és minden ünnepélyes eseménynek, legyen az egy svédasztalos asztal vagy csak egy piknik a barátokkal egy emlékezetes randevú napján, megvan a maga egyedisége, aminek tükröződnie kell a saláta kialakításában. És ha túlcsordul a séf ihlete és kreativitása, akkor még a hagyományos Olivier saláta is a felismerhetetlenségig átalakul.
Csak emlékezni kell a saláta díszítésének fő szabályaira:
- díszítéshez használjuk a salátát alkotó összetevőket,
- vagy semleges ízű összetevők,
- vagy salátához illő termékek.
Semmi bonyolult, minden nagyon világos, és folytathatja a kreatív tevékenységeket.
A legtöbb otthoni szakács továbbra is ragaszkodik ahhoz az elvhez, hogy a salátát közös edényben vagy salátástálban szolgálják fel. Ennek pedig megvan a maga íze, mert a klasszikus Olivier díszítésére ebben az összefüggésben sokféle érdekes salátatervezési ötletet találtak ki a látványos tálaláshoz.
Hogyan díszítsük Oliviert az újévre
Például a karácsonyi motívumok megfelelőek lennének az újévi asztalon: karácsonyfák, koszorúk, gyertyák, órák, kúpok, valamint a következő év szimbolikus attribútumai.
Számos mesterkurzust kínálunk az újévi figurák létrehozására saláta díszítésére.
Ha koszorúgyűrűt szeretne készíteni, az edény közepére, a saláta kihelyezése előtt tegyen egy poharat, és fedje le rágcsálnivalóval, majd óvatosan vegye ki a tartályt.
A nyolcas ábra esetében a saláta elrendezési rendszere megegyezik, csak két különböző kör átmérőjű poharat kell használni - nagy és kicsi, például használhat egy poharat és egy köteget.
Milyen szép volt Olivier kirakása február 23-án, március 8-án vagy húsvéton
Ezeknek és más vallási vagy szakmai ünnepeknek is megvannak a maguk szűk fókuszú díszítőmotívumai.
Olivier-t kiterítheti egy edényre 8-as szám, csillag, tojás, tartály, virágcsokor formájában.
Férfi ünnepek alkalmával díszíthetjük a salátát reszelt sárgarépával és apróra vágott olívabogyóval Szent György szalag formájában, vagy reszelt ecetes uborkával és pirítósnak sajttal pagon és tiszti zubbony formájában.
Húsvét vasárnapján egy templommal vagy XB húsvéti szimbólummal ellátott saláta remekül mutat majd az asztalon.
Olivier is készül a muszlim ünnepre, Eid al-Adha, ahol egy ecetes karfiolból készült bárányfigurát használhatsz dekorációként. Ezek a legnépszerűbb, de nem kevésbé eredeti lehetőségek az Olivier előétel díszítésére.
A gyermekünnepeket a közelmúltban a jelmez témájú buli elve alapján kezdték megtartani, melynek eredetiségét egy érdekes salátaadag hangsúlyozhatja.
Ha Olivier-t állatok, rajzfilmfigurák, szivárványok és más eredeti formák formájában díszítjük, növelhetjük a gyerekek érdeklődését az ilyen ételek iránt.
Az is nagyon érdekes, hogy a salátát néhány ehető figurával díszítjük. Ha körbeteszi a salátát, megszórja reszelt sajttal és tojásos egérfigurákat tesz rá, akkor egy ilyen finomság biztosan az ünnep főételévé válik.
És hogyan készítsünk érdekes ehető figurákat, ajánlunk néhány mesterkurzust.
Az Olivier közös tányéron történő díszítésének univerzális lehetősége egy tál alakú saláta elhelyezése és különféle harapnivalókkal való megtöltése.
Ehhez a salátát széles körben kell elhelyezni úgy, hogy a szélei magasabbak legyenek, mint a közepe. Mit lehet középre tenni? Kiváló megoldás lehet például a Raffaello sajtgolyó, a töltött fürjtojás vagy a szendvics.
Születésnapra az ékszerek választéka jelentősen megnő, azonban az ékszerek a következő formában:
- számjegyek a születésnapi életkor vagy a születési dátum szerint,
- saláta díszítése ünnepi meglepetés formájában sárgarépa vagy paradicsom szalaggal,
- zöldségből, tojásból, sajtból vagy kolbászból faragott virágcsokor vagy kosár.
Hogyan díszítsünk salátát ehető virágokkal
Szintén nagyon érdekes az a lehetőség, hogyan lehet Olivier-t szépen elrendezni rózsa formájában. Ehhez tegyük a salátát egy csúszdában lévő tányérra, a friss uborkát pedig hosszában vékony szeletekre vágjuk, majd a képen látható módon szirmok formájában illesszük a salátába.
Számos lehetőséget kínálunk ehető virágok készítésére szolgáló mesterkurzusokhoz is.
A svédasztalok, kávészünetek és más világi esték svédasztalos stílusában szó szerint megkívánják az Olivier salátát felszolgáló a la carte vacsorát.
És itt jól jönnek az olyan ehető edények, mint a torták, kosarak, szarvak és még chipsek is, amelyekkel gyönyörűen bemutathat egy csemegét egy nagy tálon.
Olivier-t tartletben tálaljuk
A tartleteket szinte minden szupermarketben értékesítik, és ezeknek a homoktartályoknak az otthoni főzése meglehetősen egyszerű.
Hogyan készítsünk házi készítésű tartleteket
Csak vajból, lisztből, cukorból, sóból és vízből (tejből) kell gyúrni a legegyszerűbb omlós tésztát, 1-2 órára hűtőben tartani, majd 5 mm vastag tésztaréteget kinyújtani és fémpogácsával felvágni. köröket formál.
Ezután a kivágott köröket belehelyezzük a formákba, kiegyenesítjük, és egy másik formát teszünk a tetejére, hogy sütéskor (15 perc 180 °C-on) a torták megtartsák formájukat.
Amint kihűltek az omlós kosarak, tölthetjük salátával, és díszíthetjük fűszernövényekkel, faragással, vörös kaviárral, garnélával, olajbogyóval.
Olivier saláta lavashban
A lavash csak egy igazi lelet a büfében. Mit lehet kezdeni ezzel a vékony örmény kenyérrel? Kiváló kosarakat és kürtöket, csöveket és borítékokat, zacskókat és tekercseket készít belőle.
A saláta pita kenyérben való felszolgálásáról honlapunkon többet megtudhat.
gofri kúpok
Az cukrozatlan gofri az adagtálalás ütőkártyája is. Az Olivier saláta töltésére kiváló lehetőség az ostyapoharak, torták és tobozok.
Oliviert chipsben tálaljuk
A nagy chipseket, mint például a "Pringles" vagy a "Nachos" gyakran láthatjuk banketteken adagolt salátaalapként.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az Olivier hozzávalóit ebben az esetben elég finomra kell vágni.
Sajtos és burgonyás kosarak
A sajtból és a burgonyából elegáns kosarak készülnek az Olivier saláta tálalásához.
Sajtos kosarak főzése otthon
- Ehhez a sajtot durva reszelőn dörzsöljük, és zsírozott tányérra kenjük, és a mikrohullámú sütőbe helyezzük.
- A sajt megolvad és elasztikus réteggé alakul, amely lehűlés után kosárba hajlítható, így szabályos üveget alkot.
Burgonyakosarak főzése otthon
- A burgonyát szintén durva reszelőn bedörzsöljük, keményítővel összekeverjük, fémszűrőben a falak mentén kiterítjük és rásütjük.
A burgonya sütés és hűtés után könnyen eltávolítható a szitáról, és fészekkosár formájában marad.
Egyéb kreatív módok adagolt saláta tálalására
A salátával töltött sonkás és sajtos tekercsek remekül mutatnak majd az asztalon.
A klasszikus Olivier saláta gyönyörű és extravagáns bemutatásának másik eredeti módja a kenyérszalmából, zöldhagymából vagy füstölt copfos sajtból és egy körbe kivágott kenyérszeletből álló kreatív kosár tervezése.
Tehát a szívószálakat az alapkenyérbe szúrjuk, és hagyma tollal (sajtszalaggal) fonunk rájuk egy közönséges kosarat. Egy ilyen bemutató nemcsak látványosnak, de lenyűgözőnek is tűnik. A vendégek biztosan le fognak lepődni egy ilyen kreatív ötlettől.
Az ünnepekről készült fotók gyakran nemcsak a vendégek portréival vannak tele, hanem gyakran a fényképezőgép lencséje is a finomságokkal felszolgált asztalra költözik. Ezért néha valami eredetivel szeretné lenyűgözni a vendégeket. És miért nem tálalunk például egy salátát nem egyszerű tányérokban, hanem „natúr” tálkában?
Mit szólnál, ha a kerti ajándékokat adagolt edényként használnád: paradicsom, uborka, padlizsán vagy trópusi gyümölcsök: avokádó és kókuszdióhéj, valamint a flóra egyéb egzotikus utódai.
- Olivier nagyon érdekesen néz ki a sárga vagy zöld kaliforniai paprika gyertya formájában, ahol a saláta közepén egy szelet piros paprika található fény formájában.
- Ezenkívül az elegáns uborkahajók kiváló dekoráció lesz. A zöldséget hosszában kettévágjuk, húsát kivágjuk, és már csak a hajó alakú héja marad, amit megtöltünk salátával, és piros kaliforniai paprika „skarlát vitorlákkal” díszítjük.
Általában véve a hajók témájának kitöltése nagyon népszerű és sokrétű. Így például fregattként használhatod a paprikát, tojást, paradicsomot és egyéb kerti ajándékokat, amelyekből zöldséges edényt készíthetsz, és nyárson vagy fogpiszkálón vitorlázhatsz.
A tengeri téma túlhaladása után itt az ideje, hogy emlékezzünk a hölgyekre. Milyen csodálatos tulipáncsokrot készíthetsz, ha felülről kissé megnyúlt paradicsomtutajokat vágsz négy szeletre a közepéig, kiszeded a pépet, és megtöltöd az üreges paradicsomokat Olivier salátával.
Fentebb említettük a pita kenyér sokoldalúságát. A pita tekercsekkel, csövekkel és kosarakkal ellátott fotók, ahol a saláta töltelékként működik, a kulináris helyszínek igazi sztárjai.
Ennek a lapos kenyérnek az Olivier saláta tálalására való felhasználása azonban nem csak a szarvakra és a tubusokra korlátozódik. A szabadtéri kikapcsolódás nem von le a szép salátatálalás fontosságából, de ne feledkezzünk meg a kényelemről sem. Ezért a leghelyesebb megoldás ebben az esetben a pita kenyér kötegei Olivier salátával a la shawarma.
A lavash képes nem ázni elég sokáig, azonban a megbízhatóság érdekében a tortillák megtöltése előtt jobb, ha salátaleveleket teszünk rá, és csak ezután rakjuk ki a salátát és tekerjük fel a chimichangát. Kényelmes és kreatív, igaz?
Gyönyörű tálalás Olivier borospoharakban
Bár egy ilyen előadás nem nevezhető újnak, jelentősége napról napra nő. Az Olivier dizájnja poharakban, cremanchokban, borospoharakban, poharakban, konyakos poharakban, rozettákban és egyéb, többnyire italokhoz szánt kristályedényekben nagyon színesnek tűnik a fotón, sőt bizonyos mértékig elegánsnak is tűnik.
A saláta azonban meglehetősen magabiztosnak érzi magát az ilyen tartályokban, ráadásul kényelmes és praktikus.
A salátát nem kell azonnal majonézzel fűszerezni, általában egy ilyen adagnál azt feltételezik, hogy az evő maga keveri össze a salátát, így maximálisan élvezi a legfrissebb finomságot.
Ezenkívül egy ilyen bemutató elegánsabb és esztétikusabb, mivel az összetevők sokfélesége vékony üvegen keresztül látható, és a majonéz nem homályosítja el ezt az étvágygerjesztő képet. Ennek az Olivier dizájnnak az az előnye, hogy a vendégek saját ízlésüknek megfelelően sózhatják meg az előételt.
A levehető vagy eltávolítható formák segítségével Olivier egyenletes, tisztán geometriai formát kaphat egy takaros hengerből, kockából, háromdimenziós háromszögből, szívből.
Itt még az Olivier salátát sem tilos rétegesen elhelyezni a nagyobb vonzerő érdekében. Ezenkívül egy hengeres rész oldalát díszítheti bármilyen faragással vagy vékony uborka-, sárgarépa-szeletekkel, vagy egyszerűen megszórhatja reszelt sajttal, fehérjével, vörös kaviárral (a kaviár analógja is lehet) vagy morzsolt sárgájával.
Saláta dekoráció faragása Olivier
A faragás művészete speciális készségeket és speciális kések rendelkezésre állását igényel. De ezt a művészi zöldségfaragást minden háziasszonynak meg kell tanulnia, mert így valódi képeket készíthetünk majd az asztalra, amelyek rabul ejtik a szemet.
Akkor még születésnapra, akár újévre a legegyszerűbb hagyományos Olivier saláta dizájnja is a legmagasabb szinten lesz. A sajtból, uborkából és sárgarépából készült kala, a piros kaliforniai paprika, a krizantém és a liliom hagymából, hattyúból, kacsából minden saláta igazi finomsága lesz.
Azok számára, akik még nem tudták felfogni ezt a tudományt, több lehetőséget kínálunk fényképes útmutatóval a nagyon szép, de egyszerű faragási dekorációkhoz.
Tippjeink és fotóink segítségével határozottan feldíszítheti Olivier-t és bármely más salátát egy ünnepi bankettre, és asztala nemcsak elegáns, hanem a legelegánsabb is lesz.
2018. szeptember 26
Jó napot kedves barátaim. Ma azt javaslom, hogy főzzön egy finom és nagyon ismerős Olivier salátát. Ennek a salátának nagyon gazdag története van. Először, furcsa módon, a moszkvai Hermitage étteremben készítették el. Abban az időben a francia séf, Lucien Olivier volt ott. És persze most kiderül, kiről is nevezték el ezt a hagyományos újévi csemegét.
Abban az időben sok szakács megpróbálta megismételni ezt a salátát, de senkinek sem sikerült, mivel Lucien senkinek nem árulta el a főzés titkát. Később a titkot saját tanítványa fedte fel, aki egy másik Moszkva nevű étterembe ment dolgozni. A "Moskva" étterem pontosan ugyanazt a salátát kezdte felszolgálni, de már "Capital" néven.
Még később, pontosabban 1894-ben jelent meg először nyomtatott formában a recept. De az igazság az, hogy a recept gyökeresen különbözött attól, amit ma mindannyian ismerünk. Eredeti formájában fajdfajd, ráknyak, kapribogyó és olajbogyó került a salátába.
De az évek során a recept elterjedt az egész bolygón, és most több mint száz receptet találhat az Olivier saláta elkészítéséhez. A drága alapanyagokat olcsóbbak és megfizethetőbbek váltották fel. Szinte minden család saját receptje szerint készíti el ezt a salátát. Vannak, akik hús helyett vörös halat vagy gombát tesznek, a majonézt tejföllel helyettesítik, és vannak olyan receptek, ahová egyáltalán nem tesznek húst. Általában hány szakácsnak van ugyanannyi receptje.
De azt javaslom, hogy fontolja meg a klasszikusabb főzési recepteket. Ahol van hús meg majonéz és savanyúság. A receptek mindegyike hasonló, de minden egyes receptnek megvan a maga íze, amely mást hoz az ételbe.
Talán azt fogja mondani, hogy ez nem egy klasszikus Olivier saláta recept, mivel a klasszikusok szerint teljesen más összetevőket kell tartalmaznia. De ez, ha mondhatom, népi klasszikus ennek az uzsonnának az elkészítésében.
Hozzávalók
Főtt kolbász 300 gr.
Hagyma 1 fej
Burgonya 2-3 db.
Sárgarépa 1-2 db.
Ecetes uborka 2 db.
Tojás 4-5 db.
Majonéz 300 gr.
Olívabogyó, kapor, kaliforniai paprika salátaöntethez
Főzési folyamat
Annak érdekében, hogy a jövőben megkönnyítse a saláta elkészítését, először elő kell készítenie az összes hozzávalót.
Hagyma, uborka, kolbász apró kockákra vágva. A zöldségeket és a tojást meg kell főzni és le kell hűteni, majd meghámozzuk és szintén apró kockákra vágjuk. Nyiss ki egy üveg zöldborsót, csepegtesd le a pácot.
Amikor az összes hozzávaló elkészült, elkezdheti a saláta elkészítését. Az összes terméket egy nagy tálba tesszük, majonézzel ízesítjük, és jól simára keverjük.
A legjobb, ha jó hangulatban szeded össze a salátát, hiszen a hangulattól függ a munkád végeredménye.
Ha minden összekeveredett, a tálat félretesszük 30-40 percre, hogy a saláta befőtt legyen. Valójában a saláta teljesen készen van, de ma azt javaslom, tálald kissé szokatlan módon. Mivel küszöbön áll az új év, a megszokott salátához adunk egy kis szokatlanságot.
A tál tartalmát kiterítjük egy tányérra, és meredek dombot formálunk az alábbi képen látható módon.
Ezt követően kaporszálakat szedünk, és egy salátadombot karácsonyfává varázsolunk. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez nagyon nehéz, de nincs benne semmi bonyolult.
Elég sok időre lesz szüksége egy ilyen újévi szépség létrehozásához. Marad az olajbogyóval, édes pirospaprikával és főtt kukoricával díszíteni. Csillag készíthető akár pirospaprikából, akár egy szelet vörös hallal is. Jó étvágyat kívánunk.
Olivier főzés a séffel
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben részletes leírás található a saláta elkészítéséről. Mindenképpen nézze meg ezt a videót, mert sok hasznos dolog van benne.
Egy egyszerű Olivier recept az újévi asztalra
A második salátát szintén nem szabványos módon gyűjtik össze. Ünnepi koszorú formájában tálaljuk. Számomra úgy tűnik, hogy egy étel tálalásával megváltoztathatja az ízét, és minél színesebb és eredetibb a tálalás, annál finomabb lesz a salátánk.
Ebben az előadásban sincs semmi bonyolult és természetfeletti. A koszorú formájú összeállításához standard üvegre és lapos edényre lesz szüksége. Általánosságban elmondható, hogy hamarosan mindent meg fog érteni.
Hozzávalók
Főtt kolbász 250-300 gr.
Főtt burgonya 3-4 db.
főtt sárgarépa 1-2 db.
főtt tojás 3-4 db.
Friss uborka 1 db.
Ecetes uborka 1 db.
Zöldborsókonzerv 1 doboz
Friss zöld kapor 1 csokor
Hagyma toll 1 csokor
Só, bors, majonéz ízlés szerint
Főzési folyamat
És ezért most fel kell vágnia a termékeket. Lehet reszelni néhányat, például burgonyát, sárgarépát, kolbászt. De nem szeretem annyira, mindent a klasszikusaim szerint csinálok, vagyis kizárólag késsel dolgozom, de lehet dörzsölni is.
Általában minden hozzávalót egyforma kis kockákra vágok. Hiszen egy salátában fontos, hogy minden hozzávalót egyformán vágjunk. Mivel az edényben kis borsó található, az összes többi hozzávalót nagyjából azonos méretűre kell vágni.
A kolbászokat a receptben feltüntetettnél kicsit többet is be lehet venni, így a saláta kielégítőbb lesz.
A tojásokat is olyan apróra vágom, amennyire csak tudom.
Én ősszel felcsavart uborkát veszek, és célszerű az enyhén savanyúakat választani.
Az apróra vágott ételt egy tálba tettem. A legvégén adjunk hozzá majonézt és keverjük simára.
Most a koszorúalakítás ünnepélyes pillanata. Veszünk egy lapos nagy tányért vagy edényt, a közepébe teszünk egy poharat vagy valami hasonlót.
A tál tartalmát pedig körbeterítjük az üvegen, így valami bagelhez hasonlót alkotunk. Ügyeljen arra, hogy a majonéz ne terjedjen szét.
Amikor a tál teljes tartalma ki van rakva, óvatosan törölje le a széleit egy szalvétával, hogy az edény tiszta és szép maradjon. Nem lehet majonézcsepp.
Most már csak a bagelünket kell díszíteni kaporgal, hogy ünnepi koszorút készítsünk. Gyönyörű csillagokat vághatsz a sárgarépából, és díszítheted vele ünnepi salátánkat.
Mielőtt a salátát az asztalra tálalná, egy kicsit meg kell főzni a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk.
Klasszikus téli saláta kolbásszal és savanyúsággal
Most egy újabb népi klasszikust ajánlok nektek. Ebben a formában jobban hozzászokik a főzéshez. Mivel a recept csak a legolcsóbb termékeket tartalmazza.
Hozzávalók
Doktorkolbász 300-400 gr.
Burgonya 100-130 gr.
Kemény tojás 2-3 db.
Hordós uborka 100 gr.
Főtt sárgarépa 100 gr.
Borsó 1 doboz
Hagyma 1 fej
Zöldek 1 csokor
Só és bors ízlés szerint
Majonéz
Főzési folyamat 
A főtt zöldségeket ledaráljuk.
A tojásokat tojásvágóval felvágjuk.
Uborka kockákra vágva.
A hagymát finomra vágjuk és megmossuk. Ecetes vízben állhat, hogy eltávolítsa a felesleges keserűséget.
A kolbászt karikákra, majd a köröket csíkokra, a csíkokat négyzetekre vágjuk.
A sóoldatot leöntjük a borsóról.
Tedd az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, ízesítsd majonézzel és keverd össze.
Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk.
Recept egy nem szabványos olivierhez kolbásszal és gombával sárgarépa nélkül
Ez a recept hasonló a klasszikushoz, de nem nevezhető teljesen új értelmezésnek, mivel a készítményben eredetileg gombák voltak jelen. Ebbe a salátába többféle hús is került. Tehát ebben az esetben a „minden új, jól elfeledett régi” kifejezés a legalkalmasabb.
Hozzávalók
Főtt tojás 4 db.
Főtt burgonya héjában 4-5 db.
Ecetes uborka 3 db.
Zöldborsókonzerv 1 doboz
Füstölt kolbász 350 gr. (de talán több is)
Friss gomba 300 gr.
majonéz ízlés szerint
Növényi olaj
Só és bors ízlés szerint
Főzési folyamat
A tojásokat fel kell főzni. Ezért a tojásokat meredek vízben főzzük meg, majd hideg vízben hűtsük le. Hogyan kell megfelelően főzni a tojást
Ezután a kihűlt tojást finomra vágjuk.
Amíg a tojás forr, van időd megsütni a gombát. Ehhez a salátához bármelyiket használhatja, amit talál. Finomra vágjuk és növényi olajban puhára sütjük.
A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk.
Ezenkívül az uborkát apró darabokra kell vágni.
A kolbászt kockákra vágjuk. Általánosságban elmondható, hogy az összes összetevőt megközelítőleg egyforma darabokra kell vágni.
Vágás után azonnal egy közös tálba tettem a termékeket. A végén sózzuk, 2-3 evőkanál majonézt adunk hozzá, és simára keverjük. Nagyon finomnak bizonyul.
Olivier saláta csirkével egyszerű recept
Azt javaslom, hogy vegyen fel egy másik receptet Olivier-receptgyűjteményébe. Ebben a szokásos kolbász helyett csirkehúst adunk hozzá. És higgyétek el, a saláta ugyanolyan tápláló és ízletes marad, és egy kicsit diétásabb is.
Hozzávalók
Csirkemell 500 gr.
Burgonya 300 gr.
sárgarépa 200 gr.
Tojás 3 db.
Ecetes uborka 150 gr.
Borsókonzerv 1 doboz
majonéz ízlés szerint
Só és bors ízlés szerint
Zöldek díszítéshez
Főzési folyamat
A csirkemellet teljesen meg kell főzni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, enyhén sózzuk meg, és forraljuk fel a mellet ebben a vízben. Várható főzési idő 25-30 perc.
Kihűlés után vágja apróra a szükséges mennyiségű húst a recept szerint.
Útközben feltesszük főni a burgonyát, a sárgarépát és a tojást. Csak ne főzzünk tojást zöldségekkel.
A zöldségeket főzés után lehűtjük és kockákra vágjuk. Szerencsére a főtt zöldségeket nagyon könnyen vágják.
Az összes hozzávalót egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a zöldborsót, a majonézt és jól simára keverjük.
Tálalás előtt egy szál zöldpetrezselyemmel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk.
Így az Olivier saláta receptjeiből készült kis válogatásunk a végéhez ért. Szerintem megtalálhatod kedvenc főzési receptedet. Hogyan készíted ezt a salátát? Béke, jóság és még több pozitívum mindenkinek.
Azok, akik elkapták a 80-as évek idejét, egy új Olivier láttán, mindenki kedvenc ünnepére emlékeznek - az újévre. Ez az étel a szovjet időkben minden lakomát kísért. Senki sem tette fel a kérdést: "Hány kalória van a majonézes Olivier salátában?" A csemegefőzés családi hagyomány volt, a főtt zöldségek illata a kolbász mellett mindenkit elárult, hogy hamarosan nagy ünneplés következik.
Megtudhat más, nem kevésbé érdekes recepteket például, vagy weboldalunkon.
Ennek a salátának a receptjét minden háziasszony ismeri, az összetétele nagyon egyszerű, és ha családját vagy egy nagy társaságot szeretné teljes mértékben megetetni, klasszikus hideg előételekkel kedveskedhet nekik.
A klasszikus Olivier saláta kolbásszal összetétele:
- Burgonya - 210 g;
- sárgarépa - 160 g;
- Kolbász - 260 g;
- 7 csirke tojás;
- Ecetes uborka - 90 g;
- Ecetes borsó - 130 g;
- Só - 15 g;
- Növényi olaj - 110 ml;
- Mustár - 35 g;
- Cukor - 22 g.
Olivier klasszikus receptje:
- A burgonyát és a sárgarépát le kell mosni a szennyeződéstől, és kevés sós vízben puhára főzni. A gyökérzöldségek lehűlése után a zöldségeket meg kell tisztítani és kockákra kell vágni.
- A csirke tojásokat keményre főzzük, főzés után kihűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk.
- A kolbász saját ízlés szerint vihető. Füstölt is megfelelő, de a legjobb főzve, szalonna nélkül. Vágja a terméket apró darabokra.
- Az ecetes uborkát közepes méretű kockákra vágjuk, ha szükséges, kézzel kis pácot nyomunk ki.
- A borsót szűrőedényben szűrjük le, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól.
- A majonéz készen is használható, de a maximális íz elérése érdekében kívánatos, hogy a szósz házi készítésű legyen. Főzéshez használjon keverőt vagy turmixgépet, hogy az összes összetevőt nagy sebességgel keverje össze. Törj fel egy pár csirke tojást egy tálba, adj hozzá kész mustárt, öntsd rá a sót és a cukrot. Habverővel maximális sebességgel, vékony sugárban öntsön növényi olajat. Ettől a majonéz könnyebb és sűrűbb lesz.
- Keverjük össze az összes terméket egy nagy salátástálban, sózzuk meg egy kicsit, és keverjük össze majonézzel.
Tipp: Olivier saláta kalóriatartalma 100 grammban. a termék csökkenni fog, ha zsírszegény tejfölt öntetként adunk hozzá.
Hogyan kell főzni, vagy megtudhatja, ha megnézi oldalunk más rovatait.
Olivier saláta - klasszikus recept
A garnélarákos Olivier egészen más ízű, más, mint amit gyerekkorunktól megszoktunk. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy vendégei nem szeretik az ételt, éppen ellenkezőleg, ez az előétel egyetemes jóváhagyást és csodálatot vált ki.
A klasszikus Olivier saláta összetétele:
- Burgonya - 270 g;
- Garnélarák - 290 g;
- Friss uborka - 130 g;
- sárgarépa - 160 g;
- 4 csirke tojás;
- Zöldborsó - 90 g;
- Zöldek - 35 g;
- Majonéz - 65 ml;
- Só - 11 g;
- Szegbors keveréke - 6 g.
Olivier saláta - klasszikus recept, lépésről lépésre:
- A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
- A csirketojást készre főzzük, jeges vízben lehűtjük, meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk.
- Az uborkát megmossuk és apró darabokra vágjuk. ha keserű a héja, akkor jobb levágni.
- Öblítse le a zöldeket, válassza szét az ágakat a díszítéshez.
- A garnélarákot sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és babérlevelet és szemes borsot is szórhatunk bele a fűszeres ízért.
- Tartsa a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben körülbelül öt percig, vegye ki, várja meg, amíg kihűl, hámozzuk meg és vágjuk fel. Hagyjon néhány garnélarákot egészben a díszítéshez.
- A borsót szűrőedénybe szűrjük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
- Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá sót és szegfűborsot, keverjük össze majonézzel.
- Díszítse az előételt friss fűszernövényekkel és egész garnélával. Ízlés szerint tehetünk bele citromszeleteket.
A recept kiválóan alkalmas egy ünnepi lakoma asztalának díszítésére is.
Olivier - klasszikus recept
Lazac hozzáadásakor az Olivier saláta teljesen megváltoztatja az aromáját és ízét. Az ilyen előétel fő jegye halas lesz, és az eredeti öntet egy közönséges ételt kulináris remekművé varázsol.
Olivier számára új módon szüksége van:
- Sózott lazac - 230 g;
- Kaviár - 80 g;
- Burgonya - 180 g;
- 4 csirke tojás;
- Ecetes uborka - 110 g;
- Friss uborka - 130 g;
- Hagyma - 80 g;
- fél citrom leve;
- Zöldek - 25 g;
- Majonéz - 65 g;
- Só - 9 g.
A főzés lépései:
- Vegyük ki a sózott lazacot a csomagolásból, vizsgáljuk meg a filét, hogy nincs-e csontos, ha van, vegyük ki, a tiszta húst vágjuk kockákra.
- A burgonyát és a tojást főzzük főzésig, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra.
- Sózott és friss uborkát kockákra vágva, ha szükséges, a felesleges levet kicsavarjuk.
- Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk közepes méretűre.
- A zöldeket mosás után késsel feldaraboljuk.
- Egy nagy salátástálban keverjük össze az összes terméket, sózzuk, adjunk hozzá majonézt és citromlevet, keverjük össze mindent, és díszítsük piros kaviárral és fűszernövényekkel a tetején.
Olivier téli saláta - klasszikus recept
Az Olivier saláta kiadós étel, így a kolbász helyettesíthető kedvenc húsfajtával. Például, ha csirkefilét ad hozzá, növelheti a snack tápértékét.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- Csirke filé - 190 g;
- 5 csirke tojás;
- Burgonya - 130 g;
- Ecetes uborka - 140 g;
- Friss uborka - 110 g;
- Ecetes borsó - 90 g;
- Sárgarépa 80 g;
- Hagyma - 70 g;
- Majonéz - 65 ml;
- Só - 4 g.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A csirkehúst megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd lehűtjük, közepes méretű darabokra vágjuk.
- A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, puhára főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A csirke tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, más termékekhez hasonlóan darabokra vágjuk.
- Az uborkát szeletekre vágjuk, a héját levághatjuk, ha túl vastag vagy keserű.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Keverje össze az összes terméket, ízesítse majonézzel és keverje össze.
- Az előételt friss fűszernövény- és borsóágakkal díszítheti.
Olivier saláta újévre füstölt kacsával
Néha valami szokatlanra vágysz. Ilyenkor érdemes elkészíteni mindenki kedvenc Olivierjét füstölt kacsamell hozzáadásával. Az előétel jellegzetes füstölt aromájú és kiváló ízű.
Hozzávalók az ételhez (4 adag):
- Füstölt kacsafilé - 270 g;
- 5 csirke tojás;
- Burgonya - 120 g;
- Ecetes uborka - 170 g;
- Zöldborsó - 90 g;
- sárgarépa - 80 g;
- Majonéz - 45 g;
- Só - 7 g.
Előétel elkészítése:
- A kacsafilét kockákra vágjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől.
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és közepes méretűre vágjuk.
- A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, megfőzzük, ha kihűlt, majd kockákra vágjuk.
- Az uborkát apróra vágjuk, a felesleges levet kézzel kinyomjuk.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a pác kiürül.
- Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.
- Az Oliviert az újévi asztalra főtt fürjtojás darabokkal, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszítheti.
A jól ismert Olivier saláta bármilyen ünnepségre tökéletes, az asztalt díszíti, és a jelenlévő vendégeket is megörvendezteti. Egy kiadós étel segít megetetni egy nagy és éhes társaságot, ezzel segítve a háziasszonyt, akinek nem kell sokféle finomságot főznie.
kapcsolódó cikkek
