Darált fasírt. Recept: Gombóc tekercs darált hússal - zöldségmártással Tészta tekercs darált hússal

A tészta és a hús ideálisan kombinálható nemcsak galuskában. Nagyon sok érdekes étel van, például zsemle. Pompásan mutatnak az asztalon, csodás vacsora lehet, és nem csak a sütőben, hanem a tűzhelyen is elkészíthető.

Darált húsos tésztatekercsek - az elkészítés általános elvei

A tekercs tésztáját leggyakrabban gombócból (kovásztalan) készítik, vagy leveles tésztát használnak, amely ma már nagyon népszerű, és szinte minden üzletben kapható. Mindenesetre ez az alap, ki kell gurítani, kell sodrófa. A tésztát rétegekbe forgatva rárakjuk a darált hús tölteléket. Gyakran adnak hozzá hagymát és fokhagymát, lehetnek gyógynövények, különféle fűszerek, és ne feledkezzünk meg a sóról. A tekercseket tekerjük, és szükség esetén vágjuk, minden a recepttől függ.

Ezeket az ételeket sütőben vagy tűzhelyen készítik, szósszal vagy anélkül. Vannak receptek egy dupla kazánhoz, ezek közül az egyik csak lent található. Átlagosan a főzési folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe, de az idő megnőhet a további összetevők miatt. Általában ezek zöldségek és gombák, néha az étel összetett szószokat tartalmaz.

Tészta tekercsek darált hússal és zöldségekkel a sütőben

A második fogás receptje kovásztalan tésztatekercsekkel, darált hússal. Sütőben sülnek majd formába. A töltelékhez tetszés szerint bármilyen típusú húst csavarhatsz. Ezenkívül szükség lesz zöldségekre, ha valami hiányzik, pótolhatja vagy elhagyhatja.

Hozzávalók

· egy pohár víz a tésztához;

· 500 gramm darált hús;

· 2 hagyma;

· 2 paprika;

· 1 nagy sárgarépa;

· 500 g liszt;

· egy kis zöld;

· fűszerek;

· 40 ml olaj;

· 2 evőkanál paradicsompüré.

Főzési mód

1. Kezdjük a teszttel. Legjobb tojással főzni, hogy erősebb legyen. Keverjük össze a tojást egy pohár vízzel, adjunk hozzá sót, keverjük össze, adjuk hozzá a recept lisztet. A gombóctésztát összegyúrjuk, és fél órára zacskóba tesszük, pihentetjük.

2. Van idő a darált húst megcsavarni, hozzáadni a fűszernövényeket, egy apróra vágott hagymát, ízlés szerint sózni, borsozni. A tölteléket addig keverjük, amíg homogén nem lesz.

3. Azonnal főzzük meg a zöldségeket. Vágja az egészet vékony csíkokra, és enyhén süsse meg zöldségben vagy vajban. Nem kell sokáig főzni, még kevésbé barnára.

4. Adjuk hozzá a tésztát a zöldségekhez. Cserélhetjük rendes reszelt paradicsommal, majd keverjük meg és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, és egyenítse ki a réteget.

5. A tésztát tíz részre vágjuk, egyszerre kinyújtjuk, hogy eloszlassa a tölteléket. A darált húst rákenjük a lapos kenyerekre, és tekercsekre forgatjuk. A zöldségek tetejére helyezzük, nem kell szorosan összenyomni.

6. Töltsük meg a tekercseket sós vízzel, a folyadék alig fedje el őket. A fóliát kinyújtjuk és az egészet betesszük a sütőbe. 180 fokon egy órát sütjük.

Tészta tekercsek darált hússal (leveles tészta)

Csodálatos leveles tészta recept. Ezekhez a tekercsekhez használhat csirkét vagy bármilyen darált húst, akár sok zsírral is. Leveles tészta élesztő nélkül, egy csomag elég.

Hozzávalók

· 0,5 kg tészta;

· 0,5 kg darált hús;

· 1 hagyma;

· 2 gerezd fokhagyma;

· 1 evőkanál. l. kapor.

Főzési mód

1. Vegyük ki a tésztát, hogy felolvadjon. Tíz perc múlva kapcsolja be a sütőt, 200 fokra kell felmelegednie.

2. A darált húshoz ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott hagymát, kaprot, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

3. A tésztát vékonyra nyújtjuk, 15 centis darabokra vágjuk. Megkenjük a tölteléket, megkenjük, de ne menjünk a szélekre. A tekercseket feltekerjük.

4. Helyezze a tekercseket egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy a szabad széle alul legyen. Felvert tojással megkenjük és kb fél órát sütjük.

Tészta tekercsek darált hússal mártásban

Tűzhelyen főzött étel receptje. A tésztatekercseket darált hússal kis lábosban vagy serpenyőben párolhatjuk. A szósz tejfölből készül, paradicsompüré hozzáadásával. Töltelékhez víz helyett bármilyen hús- vagy csirkelevest használhatunk, így még finomabb lesz a mártás.

Hozzávalók

· 250 ml víz;

· 600 gramm liszt;

· 600 gramm darált hús;

· 2 hagyma;

· 1 sárgarépa;

· 300 g tejföl;

· 2 evőkanál olaj;

· 3 tk. paradicsom szósz;

· fokhagyma, fűszerek.

Főzési mód

1. A tojást megsózzuk, villával ráütjük, és a receptben megadott vízzel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a kemény tésztát. Elküldjük "pihenni".

2. A sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát feldaraboljuk. Pár evőkanál olajon enyhén megpirítjuk a zöldségeket, majd áttesszük a darált húsra. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint keverjük össze. Kívánság szerint egy kaliforniai paprikát a töltelékbe vághat, és fűszernövényeket adhat hozzá, de kis mennyiségben.

3. Nyújtsa ki a tésztát egy nagy rétegre. Ha ezt nehéz megtenni, akkor oszd ketté, és nyújts ki két lapos tortát. Kenjük meg töltelékkel. Sűrű tekercsbe tekerjük. Három centiméteres darabokra vágjuk.

4. Tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, nem kell kikenni az edényeket.

5. Keverje össze a tejfölt paradicsompürével, és adjon hozzá körülbelül 450 ml vizet. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket, tehetünk bele pár gerezd fokhagymát. Az előkészített tekercsekre öntjük. Ezt óvatosan tesszük a széle mentén.

6. Ha a folyadék mennyisége nem egyenlő a tekercsek tetejével, egyszerűen adjon hozzá egy kevés vizet. Fedjük le az edényt, és kapcsoljuk be a tűzhelyet. Miután a szósz felforrt, a hőt csökkenteni kell. Pároljuk körülbelül fél óráig.

Párolt tészta tekercsek darált hússal

Kiváló alternatívája a khanumnak. De a darált húsú miniatűr tésztatekercseket sokkal kényelmesebb elkészíteni és fogyasztani, nem kell őket főzés után darabokra vágni.

Hozzávalók

· 200 g víz;

· 700 g darált hús;

· 550 g liszt;

· 2 evőkanál olaj;

· 2 hagyma;

· fűszerek.

Főzési mód

1. Készítsd el a legegyszerűbb gombóc tésztát. Először adjunk hozzá fél teáskanál sót a tojáshoz, morzsoljuk le, majd öntsük fel vízzel és adjunk hozzá lisztet, közben adjunk hozzá pár evőkanál bármilyen olajat. Gyúrjuk legalább tíz percig, majd hagyjuk állni legalább fél órát, lehetőleg zacskóban.

2. Van idő a hagymát apró kockákra vágni, és összekeverni a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. A hagymát és a húst egyenlő arányban használhatod, mint a mantiban, és ízletes tölteléket is kapsz.

3. Vágja a tésztát 8-10 részre, nyújtsa ki vékony lapos pogácsákat, és készítsen rendes hengereket. Tegye a gőzölő (tűzhely) tálcájára.

4. Mire befejezi a modellezést, a víznek fel kell forrnia. A jobb párolás érdekében célszerű megsózni. Helyezze a tekercseket darált hússal, és főzze az edényt 40 percig. Ezután tányérokra tesszük, és ketchuppal, tejföllel, fokhagymás szósszal vagy egyszerű majonézzel tálaljuk.

Tészta tekercsek darált hússal és burgonyával

Egy komplett második fogás darált húsos tésztatekercsekkel. A legjobb, ha bográcsban főzzük, vagy használjunk másik vastag falú edényt. A hozzávalókat nem szükséges vízzel feltölteni, húslevest is használhatunk.

Hozzávalók

· 8 burgonya;

· 500 gramm liszt;

· 2 hagyma;

· 1 sárgarépa;

· 600 g darált hús;

· 30 ml olaj;

· 200 g vizet a tésztába.

Főzési mód

1. Készítsük el a szokásos tésztát, mint a gombócokhoz. A vizet összekeverjük a tojással és a liszttel, sózzuk, a keveréknek keménynek kell lennie, hagyjuk állni néhány percig.

2. Egy hagymát apróra vágunk, hozzáadjuk a daráláshoz, sózzuk, borsozzuk.

3. A sárgarépát és a második hagymát felaprítjuk, egy bográcsban olajon megpirítjuk, egyelőre kikapcsolhatjuk. Egyszerűen meghámozzuk a burgonyát és nagy darabokra vágjuk, minden gumót egyszerűen négy részre vághatunk.

4. A tésztát kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket, egyenletes rétegben elosztjuk úgy, hogy minden szélén egy centimétert hagyunk. Tekerjünk egy tekercset, majd vágjuk három centiméternél nem nagyobb darabokra.

5. Bográcsba öntjük a burgonyát a zöldségekre, átkeverjük, kiegyenlítjük, a tekercseket kirakjuk darált hússal, felöntjük forrásban lévő vízzel, megsózzuk. A víznek el kell fednie a tekercseket. Főzés után sokkal kisebb lesz.

6. Kapcsolja be a tűzhelyet, forralás után 40 percig főzzük, alacsony lángon kapcsoljuk be. Amikor az ételt asztalra tálaljuk, adjunk hozzá burgonyát és néhány tekercset minden adaghoz, öntsük fel a húslevessel, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Tészta tekercsek Burekas darált hússal

Csodálatos étel, amelyet hagyományosan gombamártással tálalnak. De ez nem szükséges, enélkül csodálatos pékáruk készülnek. Itt található a szósz receptje is, közönséges csiperkegomba felhasználásával készül. A tekercsekhez a leveles tésztát élesztő hozzáadása nélkül használjuk.

Hozzávalók

· 400 g tészta;

· 380 g darált hús hagymával és fűszerekkel;

· 200 g csiperkegomba;

· 200 ml tejszín (tejföl);

· 2 tk. keményítő;

· 30 g vaj;

· 1 hagyma szószhoz;

· 0,5 csokor kapor.

Főzési mód

1. Körülbelül öt evőkanál vizet adjunk a hagymás és fűszeres darált húshoz, keverjük össze, a gyenge masszát könnyebben eloszlatjuk a tésztában.

2. Nyújtsuk ki a tésztát négy milliméteresre, oszlassuk el a tölteléket a rétegen, és csavarjuk meg.

3. Vágja két centiméterre a tekercseket. Vágott felével felfelé egy kivajazott tepsire helyezzük. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a tekercsek között.

4. Kenjük meg tojással és tegyük a sütőbe. 200 fokon aranybarnára sütjük.

5. Van idő elkészíteni a szószt. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Kezdjük sütni.

6. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Készre sütjük.

7. Rázza fel a tejszínt keményítővel. Vehet tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a gombára. Hagyja felmelegedni a szószt, amíg kissé besűrűsödik.

8. Helyezze a tekercseket tányérokra, adagonként 2 vagy 3 darabot. Ezután helyezzük el a szószt a gombával. Mindent megszórunk friss kaporral. A burekast melegen tálalják.

· A kovásztalan tésztát kinyújtás előtt pihentetni kell, különben összezsugorodik, nehéz lesz feldolgozni, és sok erőfeszítést igényel.

· Sokkal finomabb lesz a töltelék, ha többféle húst használunk, szárnyast teszünk bele, sovány fajtákra csavarhatunk egy kis disznózsírt, vagy teszünk bele reszelt vajat.

· A vékonyra darált húst könnyebben el lehet kenni a tésztán. Ezért a töltelékhez adhatunk egy kis vizet, vagy még jobb a tejfölt, tejszínt, vagy paradicsomszószt.

A „húsfülek” összetétele a következőket tartalmazza:

• Darált hús - 700 g;
• Hagyma - 2-3 közepes fej;
• Tej - 100 ml (ha a darált húst vásárolták és túl puha, jobb kizárni a tejet);
• Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• A tészta - az eredeti receptben volt gombóc növényi olajjal, de szerintem bármilyen tészta megteszi.
• Zsír vagy növényi olaj - sütéshez.

A „húsfülek” elkészítésének módja:

Elkészítjük a gombóctésztát és kb 30 percig állni hagyjuk, ekkor készítjük el a hústölteléket. Ehhez tegye a darált húst egy kis serpenyőbe.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk, a húshoz adjuk és összekeverjük.

Adjuk hozzá a fűszereket és a tejet, alaposan keverjük össze.

Vágjunk ki egy kis darabot a tésztából és sodorjuk vékonyra (nekem kb A4-es papírlap méretűnek bizonyult).

Az elkészített hústölteléket egyenletesen, vékony rétegben a kinyújtott tésztára kenjük úgy, hogy az egyik szélén kb. 0,5 cm szabad maradjon. A tésztát a töltelékkel szoros hengerré sodorjuk és kb 1 cm vastag köröket vágunk.


Ha azt szeretné, hogy a fülek vékonyabbak legyenek, jobb, ha a kapott köröket kissé megnyomja a kezével, hogy ellaposodjanak. A fülek könnyebb vághatósága érdekében a kést hideg vízzel meg kell nedvesíteni.
A hústekercseket serpenyőben forró zsiradékon vagy növényi olajon mindkét oldalukon megsütjük. Mivel vékonyak, mindkét oldalon 5-7 perc elég.

A serpenyőből a kész füleket először papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
Tegyük tányérra és tálaljuk!

Ha kíváncsi, mit készítsünk húsból és tálaljuk, készítsünk egy darált hústekercset. Nagyon tápláló, ízletes és gyengéd lesz.

A főtt tojás és a hús kombinációja egyedi ízt ad. Egy ilyen ebéd után a test sokáig jóllakott marad.

A főtt tojás remekül illik a húshoz, nem véletlen, hogy ezek az összetevők gyakran megtalálhatók egymás mellett a salátákban.

Szükséged lesz:

• hagyma - 1 db;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• tojás - 5 db;
• burgonya - 1 db;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• egy csipet bors;
• friss petrezselyem - 1 csokor.

Hogyan készítsünk egy finom tekercset:

1. Darált húst egy darab húsból készítünk húsdaráló segítségével, vagy készen vásároljuk meg a boltban.
2. Hogy puha legyen, adjunk hozzá reszelt nyers burgonyát a húskeverékhez.
3. A meghámozott sárgarépát is reszelőn felaprítjuk. A megmosott petrezselymet késsel felaprítjuk.
4. Keverjük össze a feldolgozott zöldségeket és a darált húst, törjünk fel egy nyers tojást.
5. A maradék tojást a gáztűzhelyre tesszük, és megfőzzük.
6. Sózzuk, borsozzuk a húst, a darált húst kézzel összegyúrjuk, kicsit meg lehet verni, hogy puha legyen benne a tekercs.
7. Vegyünk egy darab sütőfóliát, amelynek területe 20 x 15 centiméter. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
8. Csepegtessünk rá egy kevés növényi olajat, és tegyük rá a darált húst, így téglalap formát kapunk.
9. A tojásokat éppen megfőzzük – hámozzuk meg.
10. Egészben rátesszük a darált húsra. A fóliát felemelve becsomagoljuk a tekercsünket.
11. Ezt óvatosan végezzük, ügyelve arra, hogy a darált húsréteg ne repedjen meg. A fólia széleit a tekercsre zárjuk.
12. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Később emeljük a hőmérsékletet.
13. Helyezze a tepsit a tekercsbe, hogy 35 percig süsse. 15 perc elteltével ellenőrizze, és emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra.
14. 35 percig sütjük.
15. 10 perccel a főzés vége előtt csomagold ki a fóliát.
16. Hagyjuk kihűlni a húsos finomságot, és díszítsük friss petrezselyemmel. Nincs más hátra, mint a tekercset karikákra vágni és tálalni.

Káposztával és zöldségekkel töltve

A recept hozzávalói:

• egy kis hagyma;
• búzadara - 50 g;
• kevés szárított bazsalikom;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• só és bors ízlés szerint;
• tejföl - 100 gr;
• fél kis fej káposzta;
• három szár zöldhagyma;
• egy sárgarépa;
• pörkölt húsleves;
• egy csokor petrezselymet.

A darált fasírt elkészítése:

1. Öntsön egy kevés forró vizet egy búzadarával ellátott pohárba, és keverje meg, ügyelve arra, hogy ne jelenjenek meg csomók.
2. A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk.
3. Sózzuk, bazsalikomot, borsot öntünk a húsmasszába, adjuk hozzá a búzadarát, és a darált húst kézzel összegyúrjuk.
4. 5 percig verjük egy tányérban. Ezt úgy kell megtenni, hogy a leendő tekercs ne szakadjon el sütés közben.
5. A darált húsdarabot fóliában 10 percre hűtőbe tesszük.
6. Most készítsük el a tölteléket. A káposztaleveleket és a hagymás nyilakat apróra vágjuk.
7. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
8. Olaj hozzáadásával az összes zöldséget puhára sütjük.
9. Felöntjük a húslevessel, borsozzuk, sózzuk, és 10 percig pároljuk a tölteléket.
10. Helyezzen ragasztófóliát két rétegben az asztallapra.
11. A darált húst elosztjuk rajta.
12. A tölteléket a darált hús teljes felületére kenjük. A zöldségeket tejföllel öntjük.
13. Becsomagoljuk a tekercset. A szélét szorosan lezárjuk és megcsípjük.
14. Az így kapott tekercset megszórhatjuk panírozással a tetejére.
15. Zárja be a sütőbe 40 percre. Hőmérséklet - 190 fok.

Darált csirke tekercs

Nagyon könnyű, kellemes ízű és közel sem olyan zsíros, mint a darált sertés- vagy marhahús. Mindenképpen próbáld ki ezt a diétás ételt!

Ehhez az ételhez minden hozzávaló egész évben rendelkezésre áll.

Mit kell venni a recepthez:

• két gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• őrölt bors ízlés szerint;
• csirke hús - 500 g;
• sajt - 100 gr;
• egy hagyma;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• zsemlemorzsa - 45 g;
• egy ecetes kaliforniai paprika.

Főzés lépésről lépésre:

1. Minden zöldséget elválasztunk a héjától és a héjától.
2. A hagymát szeletekre vágjuk.
3. A csirkehús darabjait hagymával és fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
4. A tojást egy tálba öntjük darált hússal, hozzáadjuk az összes fűszert, 20 gramm zsemlemorzsát, és kézzel keverjük össze.
5. Vegyünk ecetes kaliforniai paprikát, és vágjuk csíkokra.
6. A tejsajtot szeletekre vágjuk.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
8. A tepsire sütőfóliát terítünk, és kevés növényi olajat öntünk rá.
9. A darált húst egyenletesen elosztjuk a fólián.
10. Töltsük meg a húskeveréket sajtdarabokkal és borssal.
11. Tekerjük a tekercset, szorosan rögzítjük a széleit, és forró sütőbe küldjük.
12. Főzzük az edényt 40 percig, nyissa ki a fóliát, és süssük fedetlenül további 7 percig.

Gombával és sajttal

Szükséges összetevők:

• tej - 200 ml;
• darált sertéshús - 0,5 kg;
• tej sajt - 100 gr;
• fehér kenyér - 150 g;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• tojás - 2 db;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön két csirke tojást az előkészített darált sertéshúsba.
2. A szeletekre vágott hagymát húsdarálón ledaráljuk, és a húsmasszához adjuk.
3. Hozzáadjuk a tejbe mártott kéregtelen kenyeret, sózzuk, borsozzuk.
4. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben megpirítjuk.
5. Amint kihűlt a töltelék, tegyük át a darált húst az asztalra terített fóliába.
6. A húsos keveréket téglalap alakúra formázzuk.
7. A darált húsra morzsoljuk a reszelt sajtot és adjuk hozzá a gombát.
8. Fólia segítségével megcsavarjuk a tekercset, és varrattal lefelé helyezzük egy tepsire.
9. Az edényt 30 percig sütjük. Sütő hőmérséklete - 200 fok.

Leveles tészta opció

Az eredeti bemutató meglepi és kellemesen megörvendezteti vendégeit.

A recept hozzávalói:

• mustár - 8 g;
• darált sertéshús - 0,7 kg;
• egy hagyma;
• leveles tészta - 0,45 kg;
• egy csipet bors;
• egy darab vaj - 50 g;
• só ízlés szerint;
• négy tojás;
• egy gerezd fokhagyma;
• petrezselyem.

A leveles tészta tekercs elkészítése:

1. Mossa meg és pucolja meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A fokhagymagerezdet, a hagymát és a petrezselymet késsel finomra vágjuk. Serpenyőben olajon puhára pároljuk őket.
3. Külön törj egy tojást egy csészébe, és verd fel.
4. A kész darált sertéshúst felolvasztjuk és egy tálba tesszük. Öntsük bele a felvert tojást, adjuk hozzá a sült zöldségeket, adjuk hozzá a mustárt és az ömlesztett hozzávalókat.
5. Leveles tésztát készíthet saját maga, vagy készen vásárolhatja meg.
6. Nyújtsuk ki téglalappá. Főzzünk három tojást, amíg teljesen meg nem fő.
7. A teljes darált hús felét a tészta közepére helyezzük, és kinyújtjuk.
8. A meghámozott tojásokat kétfelé vágjuk, és a darált húsra tesszük.
9. A tojásszeleteket befedjük a tálban lévő maradék darált hússal.
10. A tésztát darált hússal hengerre tekerjük. Verjünk fel egy másik tojást, és kenjük meg vele a tészta külsejét.
11. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húsos finomságot 40 percig sütjük. Gyönyörű aranyszínű kéreggel kell borítani.

Sajt és burgonya héjában

Bevásárló lista:

• só ízlés szerint;
• tejsajt - 150 gr;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• darált hús - 0,5 kg;
• búzadara - 50 g;
• apróra vágott koriander - 5 g;
• tojás - 2 db;
• burgonyakeményítő - 24 g;
• egy gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• burgonya - 250 gr;
• apróra vágott friss petrezselyem - 35 gr.

A burgonya tekercs elkészítése:

1. A meghámozott burgonyát vízben megfőzzük, sózzuk, és pürévé forgatjuk.
2. Aprított petrezselymet aprítunk bele, beleöntjük egy tojást, hozzáadjuk a keményítőt és 50 gramm reszelt sajtot.
3. A keveréket alaposan összekeverjük, és ragasztófóliára kenjük. A pürének téglalap alakúnak kell lennie.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben olajon 3 percig pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a sütést a darált húshoz. Ezután adjunk hozzá koriandert, búzadarát, zsemlemorzsát, sót, és törjük fel a tojást. Keverj össze mindent.
6. Az így kapott keveréket a burgonyapürére kenjük, és óvatosan elsimítjuk.
7. A rétegeket fóliába csomagoljuk, kolbászt készítünk belőle. Csomagolja be a csomagot speciális fóliába.
8. Főzzük a tekercset egy serpenyőben vízzel, lassú tűzön egy órán keresztül.
9. Ezt követően az edényt lehűtjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
Szükségünk lesz:

• darált marhahús - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fehér kenyér - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• zsemlemorzsa - 20 g;
• füstölt szalonna - 200 gr;
• tojás - 5 db;
• tej - 0,2 l;
• fűszerek, só és bors ízlés szerint;
• mustár - 10 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kenyérdarabokat áztassuk tejbe, 5 perc múlva nyomkodjuk ki és tegyük a darált húsba.
2. Apróra vágjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, törjünk fel két tojást, adjunk hozzá mustárt és ömlesztett termékeket. A darált húst alaposan összekeverjük.
3. Külön-külön főzzünk három tojást egy serpenyőben.
4. Kezelje a sütőlapot növényi olajjal. Helyezzük rá az összes darált hús felét.
5. Helyezzünk rá három meghámozott tojás felét.
6. Fedjük le őket a darált hús második felével.
7. Tekercsbe tekerjük, a tetejére panírt szórunk, és baconba tekerjük.
8. 60 percig sütjük a sütőben. Képzelje csak el, milyen illat árad át a konyhában, és egy szalonnatekercs csodálatos íze.

Puff roll feta sajttal és túróval

Szükséges termékek:
leveles tészta élesztő - 1 csomag 500 gr. (először kiolvasztani)
feta sajt - 500 gr
túró - 300 g (a túrónak száraznak, omlósnak kell lennie)
kapor - 1 csokor
tojás - 1 db (fehér a darált húshoz, sárgája a kenéshez)
tej 1 ek. (kenéshez)
növényi olaj kenéshez.
A túrót egy csészében pépesítjük.
A sajtot kockákra vágjuk.
A kaprot és a hagymát apróra vágjuk
A darált hús összes hozzávalóját összekeverjük, hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól összedolgozzuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a papírt megkenjük növényi olajjal.
Ha tekercsben van a tészta, vágjuk 2 részre. Minden réteget kb. 30 x 30 cm-es négyzet alakúra nyújtunk, mindegyikre helyezzük a töltelék felét, és elosztjuk a teljes rétegen.
Tekerjük fel. A megadott termékmennyiségből 2 tekercset kapok.
Mindkét tekercset egy tepsire helyezzük. A tésztát 1-1,5 órát kelesztjük.
A tekercsek sütése előtt a sárgájához 1 evőkanál tejet adunk, összekeverjük és a kapott keveréket megkenjük rajtuk, hogy sütéskor arany színt kapjanak.180 fokon 30 percig sütjük.

0

0

0

Khanum
Töltelék: 400-500g apróra vágott hagyma. -2 db. Fokhagyma - 2 fog. kaliforniai paprika (piros) - 1 db. Paradicsom (nagy) - 1 db. Burgonya (nagy) - 3 db. erős paprika - 0,5 db (ízlés szerint)
Zöldek - 1 kis csokor
Szójaszósz - 1 evőkanál


Olaj r. kenéshez
Tészta: 1 tojás 1 tk. só ¾ evőkanál. víz 1 (tele csúszdával) ek. l vaj (olvasztott. Nem olvasztott, hanem szobahőmérsékleten olvadt!) Liszt
Készítmény:

Elkészítjük a tölteléket. A darált húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát és hagymát, szójaszószt, fűszereket és fűszereket. Alaposan keverni. A burgonya egy részét nagyon apró kockákra vágjuk, a második részt durva reszelőn lereszeljük. A darált húshoz keverjük. A paprikát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Keverjük össze.
Jobb, ha a tésztát két vagy három részre osztjuk, és több tekercset készítünk. (Egyet főztem és túl nagyra sikerült. A dupla bojlerben a főzési időt meg kellett duplázni) Lisztezett asztalon kinyújtom a tésztát. A darált húst a tésztára helyezzük, a tészta széleit megnedvesítjük vízzel és feltekerjük a tekercset. A széleit óvatosan összecsípjük, és olajjal kikent párolóba tesszük.
50-60 percig főzzük. A kész khanumot kenjük meg vajjal. Zöldség-, paradicsom- vagy tejfölös-fokhagymás szósszal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

0

0

0

Tésztából készült híres Orsk májas piték

Töltelék hozzávalói:
- 1,5 kg máj
- 500 g hagyma
- só
- őrölt feketebors

A tesztre:
- 2,5 liter víz
- 3 kg liszt
- 100 g élesztő (ha száraz élesztőt használunk, akkor 2 kis csomag)
- 100 g cukor
- 1 evőkanál só a tetejével

Rántáshoz és a kéz zsírozásához:
- 2-2,5 liter növényi olaj

A hozzávalókat 60 lepényhez adjuk meg, csökkenthetjük az arányokat.

Csirkemájat egyenlő arányban veszünk: fél kiló szívet, gyomrot és májat. Nagy rácsos húsdarálóban őröljük. Ezután a darált húst 20-25 percig pároljuk egy mély serpenyőben, amíg meg nem fő.

Só, bors. Ezután a forró darált húshoz adjunk fél kiló húsdarálón darált hagymát. A hagymát nem kell darált hússal párolni. Ez a lényeg. Csak gyorsan keverjük össze a hagymát a forró darált hússal, és hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A pitékhez való tészta nagyon könnyen elkészíthető. Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk. 10 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sót, az összes lisztet, jól elkeverjük. 45 perc elteltével a tészta készen áll. De jobb, ha a tésztát 20 perccel a dagasztás után újra megkeverjük.

A tészta nagyon folyékony, kissé vastagabb, mint a tészta.

És akkor kezdődik a legnehezebb rész. Mert az ilyen piték elkészítése hozzáértés nélkül nem egyszerű feladat. A legfontosabb itt az, hogy ne féljünk becsomagolni a tésztát, és gyakran mossunk kezet, és töröljük szárazra, mielőtt ismét olajjal kennénk.

Először fel kell melegíteni az olajat a mélysütéshez. Sok olaj. A legjobb módszer a serpenyőben van.

Ezután jól kenje meg az asztalt olajjal. Önthet olajat egy tálba - kényelmes lesz kenni a kezét. És még kényelmesebb, ha azonnal mellé tesz egy tál hideg vizet, és kezet mos.

Szó szerint mártsa be a tenyerét az olajba, majd csípje le a tésztadarabokat.

Ezt követően mosson kezet újra (!) és törölje szárazra. Ismét kenje meg olajjal.

Helyezzen egy darab tésztát a tenyerére, és lapos tortává simítsa.

A tölteléket kanalazzuk, és egy kicsit eloszlatjuk a pite hosszában.

Ezután egyszerűen tekerje fel a tésztát az egyik szélétől.

A kapott pitét gyorsan mély zsírba engedjük.

Ismét nedvesítsük meg a kezünket olajjal, és ismételjük meg a folyamatot. Gyorsan kell pitét készíteni.

A legmenőbb dolog ezekben a pitékben az, ahogy az egyik oldaluk megsütése után megfordítják magukat az olajsütőben. A tészta pedig néha nagyon vicces formákat ölt.

Süssük a pitéket, amíg meg nem főnek és egyenletesen barnulnak.

Tekercs sajtból, sonkából és csiperkegombából 500 gramm sárga kemény sajt
100 gramm sonka
3 tojás
300 gramm csiperkegomba
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
4 evőkanál majonéz
bors, só,
őrölt piros kaliforniai paprika
1 kanál olaj

A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezt követően olajon kisütjük őket. A tojásokat keményre főzzük, és a sonkával együtt halmokra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a zöldpetrezselymet, a majonézt, ízlés szerint fűszerezzük és jól összekeverjük. Helyezzen egy teljes darab sajtot forró vízbe 20 percre. Ezután vegyük ki, és még melegen nyújtsuk ki vékony (kb. 5 mm vastag) rétegre. Ezt az összeforgatott sajtot megkenjük az elkészített darált hússal, és szorosan feltekerjük. Az elkészített tekercset alufóliába csomagoljuk, és 2 órára a hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével vegyük ki a tekercset, és vágjuk rétegekre, előételként tálaljuk!

0

0

0

Nagy tekercs hússal és sajttal

Szükségünk lesz:
Tészta:
Liszt - 450 g,
víz - 230 g,
Száraz élesztő - 1 teáskanál,
Cukor - 1 evőkanál. l.,
só - 0,5 teáskanál,
Növényi olaj 50 ml.

Töltő:
Darált főtt marhahús főtt csirkével (50/50 arányban) - 400-500 g,
kapor - 1 csokor,
Sajt - 150-200 g.

A kenéshez:
1 tojás + 1 ek. l. tej,
Vagy édes víz - 2 evőkanál. l.

Hozzávalók

Az élesztőt a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lágy tésztává gyúrjuk. Letakarjuk egy törülközővel, és addig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
A darált húst összekeverjük a reszelt sajttal és az apróra vágott kaporral, összekeverjük.

A kész tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, rátesszük a tölteléket és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tekercset, letakarjuk egy törülközővel, és 30-40 percig pihentetjük.

Kenjük meg a tekercset felvert tojás és tej keverékével vagy édes vízzel. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 40-45 percig sütjük.

0

0

0

Khanum (gőztekercs). Töltő:
400-500 g darált hús
Hagyma -2 db.
Fokhagyma - 2 fog.
kaliforniai paprika (piros) - 1 db.
Paradicsom (nagy) - 1 db.
Burgonya (nagy) - 3 db.
erős paprika - 0,5 db (ízlés szerint)
Zöldek - 1 kis csokor
Szójaszósz - 1 evőkanál
Só és őrölt bors - ízlés szerint
Curry, suneli komló, csirke fűszer (opcionális és ízlés szerint)
Olaj r. kenéshez
Tészta:
1 tojás
1 tk só
¾ evőkanál. víz
1 (tele csúszdával) ek. l vaj (olvasztott. Nem olvasztott, hanem szobahőmérsékleten olvasztva!)
Liszt
Kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk. Törjünk egy tojást egy csészébe, adjunk hozzá sót és vizet. Alaposan keverjük össze, villával keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Az asztalra szitált lisztből halmot készítünk. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojásos keveréket. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le és hagyjuk állni fél órát.
Elkészítjük a tölteléket. A darált húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát és hagymát, szójaszószt, fűszereket és fűszereket. Alaposan keverni. A burgonya egy részét nagyon apró kockákra vágjuk, a második részt durva reszelőn lereszeljük. A darált húshoz keverjük. A paprikát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Mindent összekeverünk, jobb, ha a tésztát két vagy három részre osztjuk, és több tekercset készítünk. (Egyet főztem és túl nagyra sikerült. A dupla bojlerben a főzési időt meg kellett duplázni) Lisztezett asztalon kinyújtom a tésztát. A darált húst a tésztára helyezzük, a tészta széleit megnedvesítjük vízzel és feltekerjük a tekercset. A széleit óvatosan megcsípjük, és olajjal kikent párolóba tesszük, 50-60 percig sütjük. A kész khanumot kenjük meg vajjal. Zöldség-, paradicsom- vagy tejfölös-fokhagymás szósszal tálaljuk.

0

0

0

Burgonya tekercs

Burgonya - 600 g
Tej - 3 csésze.
Tojás - 3 db
Liszt - 1 csésze.
Kömény - 1 evőkanál. l.
Zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
Vaj - 50 g
Só
Fekete bors (őrölt)
Darált hús (vagy 500 g gomba vagy 250 g darált hús és gomba) - 500 g
Hagyma - 1 darab
Ömlesztett sajt - 150 g
Zöldek - 1 csomó.
Burgonyatekercs "Lesz még plusz???" hozzávalók A burgonyát puhára főzzük.
Egy finomra vágott hagymát megpirítunk, hozzáadjuk a darált húst és (vagy) a gombát, puhára pirítjuk. A burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk sl. vajat, egy pohár meleg tejet, összetörjük, keverővel felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot, 3 tojást, újra jól felverjük. Adjunk hozzá 2 csésze meleg tejet és keverjük össze. Folyékony tészta lesz belőle.Krumplitekercs "Lesz hozzá kiegészítés???" hozzávalók Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és burgonyafűszerrel. Ráöntjük a tésztát, megszórjuk köménnyel.180*C-ra előmelegített sütőben 15 percig (aranybarnáig) Burgonyatekercs “Lesz még hozzá???” hozzávalók A munkafelületet lefedjük fóliával, és közvetlenül ráfordítjuk az alapot a papírral, a papírt eltávolítjuk, kirakjuk a darált húst (gombát) Reszelt sajt és finomra vágott fűszernövények.Fóliával segítve óvatosan feltekerjük a tekercset ; ha valahol megreped a tészta, akkor könnyű, akkor javíthatod. Szorosan fóliába tekerjük, mint a cukorkát, és még 15 percre a sütőbe tesszük.Kiszedjük, kicsomagoljuk.Részletekre vágjuk, nem nagyon vékonyra (ha hideg, hígíthatjuk).
Megtöltjük a tányérokat és...sorba állunk a továbbiakért!

Darált csirkehús „Cérnagolyók” Valahogy a neten találtam ilyeneket, vagy darált húsos leveles tésztát, vagy tésztában darált fasírtot... De finom! Bárhogy is nevezed)
Termékek
Darált csirke - 300 g
Hagyma - 1 db.
Só - 0,5 teáskanál
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Leveles tészta - 125-200 g
Sárgája - 1 db.
Növényi olaj a tepsi kikenéséhez (opcionális)

Lépésről lépésre fotórecept „Cérnagolyók” darált csirkével
Ennek az ételnek az összetevői meglehetősen hétköznapiak.
Hogyan készítsünk leveles tésztát darált hússal:

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A hagymát a húsba öntjük, sózzuk, borsozzuk.
Keverjük össze alaposan.
A tésztát kiolvasztjuk és két fóliaréteg között 0,5 cm vastagra kinyújtjuk (különben ragad).

Ha a tésztát vékony lapokban árulták, ezt a pontot kihagyhatja.
A film eltávolítása nélkül vágja a tésztát vékony csíkokra.
A darált húsból kis diónyi fasírtokat készítünk. 20 darabot kaptam.

Nagyobb húsgombócokat készíthetsz...
Vegyünk egy tésztacsíkot, nyújtsuk ki és simítsuk el. Hogy könnyebb legyen, nem túl hosszú darabokat is letéphetünk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tekerjük be a darált húsgombócokat tésztával, és tegyük a darált húst a tésztába egy tepsire.
Kapcsolja be a sütőt.

A tésztát óvatosan megkenjük sárgájával.
Helyezze a tepsit körülbelül 1/3-ra a tetejétől (nem a legfelül). A tésztát darált hússal 40-45 percig sütjük.
Amikor a tészta jól megpirult, készen is vannak a golyóink.
Jó étvágyat kívánunk!

0

0

0

Strudli hússal és burgonyával

A tesztre

540 ml víz
1 tk. só
900 g liszt

Darált húshoz:

1 kg marhahús
1 kg hagyma
0,5 kg burgonya
Darálja meg a húst egy húsdarálóban.
A burgonyát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal.
Utoljára vágom a hagymát, nem akarok sírni már az elején. Finoman kockákra kell vágni, és össze kell keverni a darált hússal. Elasztikus tésztát gyúrunk. Letakarva 30 percig pihentetjük.A tésztát két részre osztjuk és vékony téglalap alakúra nyújtjuk.
A tölteléket vékony rétegben rákenjük a tésztára, majd szorosan tekercsbe tekerjük.
A tekercset 7-8 cm széles szeletekre vágjuk, majd vágott oldalával lefelé egy növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. A réteseket félig megtöltjük vízzel vagy húslével. Fedjük le a fedőt, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig. amíg a víz teljesen el nem forr. Ha a víz korábban felforrt, még egy kis vizet kell hozzáadni. Tejföllel, fűszeres adzsikával, ízlés szerint tálaljuk!

0

0

0

"rétesek"

Hozzávalók

500 g darált hús
500 g burgonya
250 g hagyma
só
bors
növényi olaj
Tészta:
1 pohár kefir
2 tojás
2 tk sütőpor (vagy 1 tk szóda)
400-450 g liszt
Recept

A tojást összekeverjük a kefirrel.

Hozzáadjuk a szódát, sót, lisztet, és nem túl kemény tésztát gyúrunk.
Letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze.

A tésztát kör alakúra nyújtjuk.

Ráhelyezzük a darált húst és elsimítjuk.

Ezt követően a tésztát darált hússal hengerre tekerjük.

A tekercset 2-3 cm széles darabokra vágjuk, és 15 percig állni hagyjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk.

Egy mély serpenyőben süsse meg a hagymát növényi olajon aranybarnára.

Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük kevés vízzel (hogy a víz 1/3-ig ellepje a burgonyát), megsózzuk és felforraljuk.

Ezt követően helyezzük a réteseket a burgonyára, és szorosan zárjuk le a fedőt.
Lassú tűzön főzzük 40-50 percig.
Az étel akkor van készen, amikor a burgonya puha.

Francia tekercs hússal és gombával
Folytatjuk a hűtő tisztítását... A fagyasztó kipakolása érdekében kiveszünk egy csomag leveles tésztát, egy csomag szeletelt csiperkegombát (na jó, lusta vagyok, még felvágni is lusta vagyok) és darált marhahús, készen, igaz, de nem rossz. Azt gondoljuk – mi jót tehetnénk? Hát persze – francia tekercs! Könnyű és időigényes! Alig van szó, mint kész!
Hozzávalók: kész leveles tészta - 1 tányér, darált hús (én marhahúst használtam) - 400 g, apróra vágott gomba (sampinyon) - kiöntjük fél csomag 900 g-os, i.e. kb annyi, mint a darált hús, 1 hagyma, 2 tojás, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, ami nekem nem volt - búzakorpával helyettesítettem, az ízét nem befolyásolta, só, bors (ízlés szerint) , 1 evőkanál. kanál növényi olaj.
Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket.
A felkockázott hagymát olajon, a csiperkegombát pedig olaj nélkül megpirítjuk (amíg a víz elpárolog). Ha nyers gombát használ, vágja kockákra, mint a hagymát, és miután megdinsztelte a hagymát, egyszerűen tegye bele ugyanabba a serpenyőbe. Kettőn kellett megcsinálnom. Tegye át a hagymát a gombára.
A gombát és a hagymát pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és pirítjuk (amíg a darált hús meg nem sül). Hagyjuk kihűlni.
A kihűlt darált húshoz zsemlemorzsát (én korpát használtam) és 1 tojást adunk, és összekeverjük.
A darált húst egyenletes rétegben elosztjuk a kinyújtott tésztán.
Tekerd fel.
Miután a sütőpapírra fektetett tekercset áthelyeztük egy tepsire, megkenjük felvert tojással, és villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozzon.
200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, én „alulról és forró levegőről” sütöttem, de a „fent-alsó” is megteszi.

0

0

0

kell: 3-4 burgonya,
1 nagy sárgarépa
só és bors ízlés szerint,
Babérlevél,
tekercs darált hússal vagy készre vágott karikákkal (melyik tekercsről olvashat lentebb)

A recept nem ír burgonyát és sárgarépát, de mindig ezekkel készítem.
Már készen voltak a gyűrűk, lefagyasztva. és így csinálják: a tésztát vékonyra kinyújtjuk, mint a gombócokon, a darált húst a gombócokhoz hasonlóan a tetejére kenjük, tekercsbe tekerjük, a végét vízzel leragasztjuk és ujjunkkal megcsípjük (hogy ne legyen t lazítson főzés közben). a kész tekercset 1-1,5 cm széles karikákra vágjuk.Én mindig sokat készítek belőlük, majd lefagyasztom.

Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a sárgarépa karikákat, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a tekercskarikákat, további 5 percig főzzük, amíg a karikák a tetejére úsznak. Amikor felúsznak, adjunk hozzá fűszernövényeket, kész a leves! Nagyon finom könnyű leves!

0

0

0

Rétesek

Hozzávalók
500 g darált hús
500-700 g burgonya
150 g hagyma
só
bors
növényi olaj
tészta:
100 ml kefir
1 tojás
1 tk sütőpor (vagy 0,5 tk szóda)
200-250 g liszt
só
Recept
A tojást összekeverjük a kefirrel.
Hozzáadjuk a sütőport, sót, lisztet, nem túl kemény tésztát gyúrunk.
Letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
A darált húst sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
A tésztát kinyújtjuk.
A darált húst ráhelyezzük a tésztára és elsimítjuk.
A tésztát darált hússal hengerre tekerjük.
A tekercset 2-3 cm széles darabokra vágjuk, 15 percig állni hagyjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk.
Egy mély, széles serpenyőben süssük meg a hagymát növényi olajon aranybarnára.
Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük kevés vízzel (hogy a víz a burgonya 1/3-át ellepje), sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
Helyezzük a réteseket a burgonyára (ne terítsük szét szorosan, mert a rétesek megnőnek főzés közben), fedjük le a serpenyőt.
Lassú tűzön főzzük 40-50 percig.

0

0

0

Cukkinis tekercs hússal. Tészta

Cukkini - 2 db (750 g már reszelve)
Tojás=3 db
Kemény sajt - 100 g reszelt
Zöldhagyma - 0,5 csokor
egy kis kapor
Liszt - 1 evőkanál (én kicsit többet használtam)
Só
Bors
kevés fokhagymás sót

Töltő

Darált hús-0,5 kg (bármilyen lehetséges, de én sovány sertéshúst használtam)
Paradicsom - 150-170 g (pép nélkül - kockák)
Hagyma - 1 darab (vágott és növényi olajban megsütjük)
Tojás - 2 db
Bors, só, kedvenc fűszerek

A cukkinit és a sajtot durva reszelőn lereszeljük (én a képen látható legnagyobb cukkini 3/4-ét használtam), adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot, tojást és lisztet, hogy a tészta kicsit vékonyabb legyen, mint a cukkinis palacsintánál. Egy tepsire sütőpapírt teszünk, megkenjük olajjal, és kinyújtjuk a tésztát.

175-15 percen sütjük, ne szárítsuk túl.Nekem úgy tűnt, hogy kicsit alulsült a torta, de kivettem a sütőből, mert... Féltem, hogy kiszárad - akkor is megsül, de darált hússal.... Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit hűlni.
A töltelékhez sovány sertéshúst ledaráltam, a darált húshoz pirított hagymát, kockára vágott paradicsomot tettem, megszórtam húsfűszerrel, sóztam, borsoztam.
A tölteléket egyenletesen hordja fel a tekercsre

Szorosabbra tekerjük fel a tekercset azzal a papírral, amelyen a sütemény készült

És tekerje be fóliába - a fóliám keskeny volt, ezért át kellett fednem

180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.Fóliában hagyjuk kicsit hűlni és már vághatjuk és tálalhatjuk.

0

0

0

PULYKAI SONKA ROLL IN Leveles tészta
ÖSSZETEVŐK
1 pulykacomb (kb. 1,5 kg)
70 g darált dió
70 ml tejszín
1 sárgarépa
1 hagyma
1 szár zeller
Leveles tészta
1 tojás
50 g mascarpone
Olivaolaj
Só bors
Durva tengeri só
Aromás fűszernövények, például petrezselyem és rozmaring
FŐZÉSI MÓD
Vegyünk egy pulykacombot, és válasszuk el a combot a combtól.
Vágjuk le a comb bőrét, vágjuk ki a csontot, és a közepétől jobbra és balra vágjunk úgy, hogy a combot kinyitjuk és réteggé alakítsuk.
Válassza le a húst a comb csontjairól, távolítsa el a bőrt, a porcot, az ereket és a filmeket. Darálja meg a combhúst húsdarálóban vagy feldolgozógépben. Adjunk hozzá 50 gramm apróra vágott diót a kapott darált húshoz,
tejszín, só, bors, aromás fűszernövények. Jól összekeverni.
A combos réteget sütőpapírra helyezzük. Küzdj le vele. A húst sóval, borssal ízesítjük.
A darált húsból kolbászt formázunk, és a réteg szélesebb szélére helyezzük.
A húst tekercsbe forgatjuk.
Tekerje be a tekercset sütőpapírba, és kösse össze konyhai zsineggel.
Helyezze a tekercset egy tepsibe, és kenje meg a papírt olívaolajjal. Kb. 1 órát sütjük.
A hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat kockákra vágjuk.
Egy óra múlva kockára vágott sárgarépát, hagymát, egy zellerszárat és egy szál rozmaringot tegyünk egy tekercses formába. Öntsünk hozzá 1 pohár száraz fehérbort. További 30 percig sütjük.
Vegyük ki a kész tekercset, távolítsuk el a zsineget és a papírt, és hagyjuk kihűlni. A tepsibe formázott szószt leszűrjük, felforraljuk, és összekeverjük a mascarponéval és a maradék 20 gramm darált dióval.
A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk. Kb. 3 cm széles csíkokra vágjuk.A kész tekercset becsavarjuk tésztacsíkokkal, megkenjük felvert tojással, megszórjuk durva tengeri sóval (én hawaii fekete sóval és rózsaszín himalájai sóval szórtam meg) és 30 percig sütjük, amíg a tészta megpuhul. aranybarna 180°-on. Tettem bele egy „csontot” leveles tésztából, hogy a kész tekercs okrok formájú legyen.
Tálaljuk tekercs szósszal.

0

0

0

Sajtos tekercs darált hússal.

Tészta
Sajt TV-200 gr
tojás - 4 db

A sajtot lereszeljük, tojással összekeverjük.A tepsit kibéleljük alufóliával (a pergamen nem hámozódik jól), megkenjük olajjal, beleöntjük a tésztát, betesszük a sütőbe.
A kész tésztát lehűtjük.

Darált hús
sertéshús - 0,5 kg
borjúhús - 0,5 kg
fehérbor 150 gr
Piros saláta paprika - 0,5 db
lomb
gyömbér - 1\ 3 tk
bors
só

A tésztát megkenjük darált hússal, a darált húsra zöldet, kockára vágott paprikát szórunk, feltekerjük, fóliába csomagolva sütőben készre sütjük.

Hústekercs

Hozzávalók:
600 g darált hús
2,5 evőkanál. Liszt
2 tojás
növényi olaj
1 hagyma
50 g pirított mandula
bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
6 paradicsom
3 evőkanál. reszelt parmezán
só és szegfűbors

Készítmény:
1. Lisztből, tojásból, vajból, sóból és 125 gramm vízből tésztát gyúrunk. Golyóba tekerjük, fóliával lefedjük és 30 percig állni hagyjuk.
2. A bazsalikomot fokhagymával, hagymával és sóval turmixgépben őröljük, és tegyük egy tálba.
3. Darálja meg a mandulát és a sót. A paradicsomot felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a pépet felaprítjuk.
4. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a sajtot és a darált húst. Só, bors.
5. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, tegyük a tésztára a tölteléket, simítsuk el, sodorjuk hengerre. 6. Kenjük ki olajjal a formát. A tekercset 12 darabra vágjuk. Formába tesszük.
7. A tekercs felébe öntsük a húslevest, fedjük le alufóliával.

50 g vaj;

...)

Házi készítésű fasírt tésztában

50 g vaj;
1 apróra vágott nagy hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
700 g darált sertéshús;
2 teáskanál mustár;
1 tojás;
450 g leveles tészta;
3 kemény tojás;

Só bors.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet kis lángon megpirítjuk a vajban.

A megpirított hagymát és a fűszernövényeket a darált húsba tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a mustárt és a felvert tojás nagy részét (kevés hagyjuk a tészta kikenéséhez), sózzuk, borsozzuk.

A tojásokat félbevágjuk.

Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra.

A közepére helyezzük a darált hús felét, a tetejére pedig a tojás felét.

A tojásokat befedjük a maradék darált hússal

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Hozzávalók:
Burgonya - 4 db.
Csirke tojás - 1 ()

Darált hússal sült Draniki

Hozzávalók:
Burgonya - 4 db.
Csirke tojás - 1 db.
Liszt - 2 evőkanál. l.
Só és bors - ízlés szerint
Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Darált hús - 300 g
Fokhagyma - 1 fog.
Zöldek - 20 g
Tejföl - 3 evőkanál. l.
sajt - 50 g
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: bármilyen darált húsra, burgonyára, tojásra, lisztre, fűszernövényekre, tejfölre, bármilyen kemény sajtra, fokhagymára és napraforgóolajra Először készítsünk burgonyás palacsintát. Ehhez a burgonyát meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.A reszelt burgonyához adjunk egy tojást.Majd a búzalisztet.A burgonyát a tojással és ízlés szerint liszttel sózzuk,borsozzuk és jól keverjük össze. Megkapjuk a palacsintához való tésztát.A serpenyőt kikenjük finomított napraforgóolajjal. Három evőkanál tésztát teszünk, amit jól elsimítunk a serpenyőben.A burgonyás palacsintát mindkét oldalát megsütjük. A megadott mennyiségű burgonyából három burgonyás palacsintát kapunk, feltéve, hogy a serpenyő átmérője 15 cm.. Készítsük el a tölteléket. Ehhez a darált húshoz adjunk finomra vágott fűszernövényeket és apróra vágott fokhagymát A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.Minden burgonyás palacsintára teszünk egy nem túl vastag darált húsréteget és feltekerjük. A tekercseket olajjal kikent tepsibe tesszük.Minden burgonyapalacsinta tekercset megkenünk tejföllel, és 185-190 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük.A burgonyás palacsintákat 30-35 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből és szórjuk meg reszelt sajttal. Öt percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.Kész a darált húsos palacsinta.Zöldségekkel tálaljuk reggelire, ebédre vagy vacsorára. Az ilyen burgonyás palacsinta nem csak előétel, hanem teljesen önálló főétel is. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű fasírt tésztában

0

0

0

A hozzávalók egy közepes tekercshez valók. Darált hús - ízlés szerint. Többféle húst keverhetünk össze.

A tésztát úgy készítjük el, mint a gombócoknál. Ehhez keverje össze a tojást vízzel, adjon hozzá sót, adjon hozzá szitált lisztet, gyúrja rugalmas tésztát. Annyi liszt kell, amennyi a tésztához elegendő. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta ne legyen túl kemény. Ha a tészta alaposan összegyúrt, letakarjuk és félretesszük. "Pihennie" kell. A tésztát csak akkor lehet vízben elkészíteni, ha nincs tojás. Ezután egy kicsit több vizet kell inni, mint amennyit az összetevők tartalmaznak. A vizet fel kell forralni Amíg a tészta ülepedik, elkészítjük a darált húst. A húst és a 2 hagymát húsdarálóban ledaráljuk, a maradék hagymát nagyon apróra vágjuk és félretesszük. A darált húst és a hagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A lédússág érdekében a darált húshoz kevés vizet adhatunk.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk.

A tetejére tegyünk egy vékony réteg darált húst, hagyjunk egy kis helyet a tészta szélein. A darált húst jól el kell kenni a tésztán.

A darált hús tetejére finomra vágott hagymát szórunk. Így a kész étel szaftosabb lesz. Majd a hagymára egyenletesen elhelyezzük a kis vajdarabkákat. Ezt csak akkor szabad megtenni, ha nincs zsíros húsunk.

Tekerjük fel, varrás oldalával lefelé. Csípje össze a széleket.

Ezt a tekercset serpenyőben főzöm, így azonnal kerek formát adok neki, hogy később beleférjen az edénybe.

A zöldségeket a szószhoz vágjuk. Ezen összetevőkön kívül édes paprikát és paradicsomot adhat hozzá. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát, a paradicsomot és az édes paprikát kis szeletekre kell vágni. Ezúttal nem volt paradicsom és édes paprika, de azokkal jobban ízlik. Ha paradicsommal főzök is, akkor is teszek hozzá paradicsompürét.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben napraforgóolajon pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát 1 percig, adj hozzá borsot és paradicsomot, piríts még egy percig mindent, adj hozzá paradicsompürét, keverd meg, adj hozzá vizet vagy húslevest, hogy a tekercs félig folyékony legyen, add hozzá sót . Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és helyezzük a tekercset a serpenyőbe a varrás oldalával lefelé. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig.

A kész tekercset tegyük egy nagy tálba, öntsük le növényi szósszal, szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel, és vágjuk apróra. Ez a tekercs tökéletesen passzol a tejfölhöz. De enélkül is finom. Nincs szükség köretre, ez egy önálló étel. Ezt az ételt úgy párolhatod, mint a mantit. De párolva, az én ízlésem szerint, lédúsabb és ízletesebb. Ünnepi asztalra illik a zöldségekkel pörkölt zsemle, mindennapi ételnek is jó. Néha hideg előételként aprított zsemlét tálalok a vendégeknek, nagyon kényelmes, ha egyszerre 2-3 zsemlét készítünk, és egy részét a fagyasztóban lefagyasztjuk, és ha kell, megfőzzük. A fagyasztott tekercs elkészítésének folyamata teljesen azonos.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+