Házi készítésű ketchup. Csináld magad paradicsomos ketchup télen otthon lépésről lépésre fotóval - egy egyszerű, finom paradicsomos ketchup recept Megnyalod az ujjaidat. Gyors paradicsompüré recept

És teljesen felejtsd el a finom recepteket házi ketchup. Biztosak vagyunk benne, hogy a ketchup a legközelebbi polcon van a hűtőszekrényében a tejföllel együtt, és nagyon gyorsan elfogy. Ez a szósz különböző ízváltozatokban tökéletesen kiváltja bármilyen, még a legegyszerűbb étel ízét is, és ragyogóvá varázsolja.

Tehát tanuljunk meg főzni. Ettől csak finomabb, egészségesebb és egészségesebb lesz. És annyit lehet főzni belőle, hogy egész télre elég legyen. Végül is a házi ketchup minden előnye mellett tökéletesen tárolható. Itt vannak a mieinklegjobb receptek ketchup télre.

Kezdjük az alapokkal. Készítsük el a legegyszerűbb lehetőséget, amelynek ízét később ízlés szerinti adalékanyagokkal javítjuk.

Paradicsomszósz "Classic"

Vegyünk három kilogrammot a legtöbbből érett paradicsom, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, 5 evőkanál 6%-os ecet, 20 gerezd, 25 szem feketebors, 1 gerezd fokhagyma, csipet fahéj és cayeg bors.

Vágja fel a paradicsomot kisebb darabokra, és egy serpenyőben, fedő nélkül süsse addig, amíg a térfogat egyharmada el nem fogy. Most adjunk hozzá cukrot és pároljuk 10 percig, most sózzuk - pároljuk 3 percig. Most a fűszereken a sor – ismét hagyjuk 10 percig főni. Ezután a paradicsomot szitán átpasszírozzuk, és együtt forrásig főzzük. A végén felöntjük az ecettel, és gyorsan mindent előre elkészített sterilizált üvegekbe töltünk. Görgesd fel a bankokat a szokásos módon.

Most kezdjünk el kísérletezni a ketchupunk ízével, és megtudjukhogyan készítsünk paradicsomos ketchupottovábbi összetevőkkel.

Itt téli recepteka csípősre vágyóknak.

fotó www.easytastyrecipe.com

1. Ketchup "szikrával"

Ismét kell a paradicsom – egy font, egy font hagyma, egy kilogramm bármilyen színű édes paprika, 2 friss csípős paprika, harmada egy pohár növényi olaj, 200 ml. ecet 9%, fél pohár cukor, egy teáskanál só, 7 gerezd fokhagyma, fekete és szegfűbors.

Paradicsomot, paprikát, hagymát szedünk, és mindent turmixgépben ledarálunk. Megfőzzük, ami történt, felforraljuk, csökkentjük a lángot, és 30 percig pároljuk, időnként megkeverve. A fokhagymát ledaráljuk, és a maradék hozzávalókkal együtt a paradicsommasszához adjuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Fűszeres ketchup, és még ecettel is - hatással lehet a gyomorra. Vigyáznia kell magára, és korlátoznia kell magát egy ilyen finomságban. Próbáljunk meg főzniparadicsom ketchup otthonhogy vigyázz az egészségedre és kényeztesd magad.

1. Ketchup "Sós"

Egyszerű, vegyél 3 kilogramm paradicsomot, 10-15 gerezd fokhagymát, egy pohár cukrot, egy evőkanál sót, 10 édes paprika, 1-3 hüvely csípős paprika.

A paradicsomot és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A cukorral és a sóval addig főzzük, amíg el nem kezd forrni, majd lassú tűzön főzzük fél órát. Ha letelt 20 perc, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a szószhoz. A végén a ketchupot üvegekbe zárjuk.

És itt van egy-két recepta legjobb ketchupok a legjobb fűszerek , nem éles.

fotó en.petitchef.com

1. Ketchup "Pikáns"

Ismét csak a legérettebb paradicsomot vesszük - 6,5 kilogramm, 2-3 nagy gerezd fokhagyma, 3-4 közepes hagyma, 450 gramm cukor, 4 evőkanál só, fahéj egy teáskanál hegyén, fél teáskanál mustár , 6 szem fekete és illatos bors, 6 szegfűszeg rúd, 350 ml. ecet 9%.

Vágjon keresztbe a paradicsomon, áztassa 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd távolítsa el a héját. Vágjuk, dobjuk egy turmixgépbe a hagymával és a fokhagymával, valamint az előre felaprított fűszerekkel együtt. Adjuk hozzá a cukor 1/3-át, és forraljuk egy serpenyőben, amíg felére csökken. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és további 10-15 percig főzzük. Egy sor só és ecet. Forraljuk újra 10 percig. Kész, ki lehet rakni a bankokban.

1. Ketchup «Pikáns №2»

Kell hozzá 5 kilogramm paradicsom, egy tucat édes paprika és hagyma, két és fél pohár cukor, két és fél evőkanál só, egy pohár 9%-os ecet, 10 szem szegfűbors és fekete bors, 10 szegfűszeg rúd, fél teáskanál fahéj, chili paprika, őrölt paprika, őrölt gyömbér.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük tovább 1,5-2 órán keresztül. Mi történt, áttöröljük egy szitán, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a maradék fűszereket, és újra főzzük, amíg besűrűsödik. Ha szükséges, hígítva adjuk hozzá hideg víz keményítő. Kapcsolja ki a tüzet, öntsön ecetet, küldje el a ketchupot az üvegekbe.

1. Ketchup "Könnyebb az egyszerűnél"

Szükségünk van 5 kilogramm paradicsomra, 1 csésze apróra vágott hagymára, egy pohár cukorra, egy evőkanál sóra, egy pohár 9%-os ecetre, egy teáskanál fekete borsra, egy teáskanál szegfűszegre, fél teáskanál őrölt zellermagra, egy darabra fahéjból.

A paradicsomot felvágjuk, hagymával összedolgozzuk, fedő alatt alacsony lángon megpuhítjuk, hármat szitán át. Ismét a tűzhelyre küldjük. Az összes fűszert egy zacskóba tesszük, és a szószba mártjuk. Hagyjuk mindent főni, amíg a szósz térfogata a felére csökken. Adjunk hozzá sót, cukrot, várjunk még 5-7 percet. Kivesszük a fűszereket, és a mártást üvegekbe töltjük.

fotó pickyourown.org

1. Ketchup "Ne zavarj"

Két kilogramm paradicsomot, fél kiló édes paprikát, fél kiló vöröshagymát felvágunk, és turmixgépben felaprítjuk. Helyezze át a kapott masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár cukrot, 200 ml olivaolaj, egy evőkanál őrölt fekete bors, egy evőkanál száraz mustár és só ízlés szerint. Tartsa alacsony lángon 2 órán át. Sterilizált üvegekbe tesszük.

1. Ketchup "paprikával"

Aprított 5 kg. paradicsom, fél kiló cukor, 3 evőkanál só, 2 evőkanál őrölt paprika, egy teáskanál suneli komló, egy teáskanál őrölt vegyesfűszer, egy teáskanál őrölt szegfűszeget a forrástól számítva 30 percig főzzük. Öntsön egy pohár keményítőt, amelyet előzőleg hideg vízzel hígított, és alaposan keverje össze. Most egy pohár almaecet. Sok 15 percet várunk, lekapcsoljuk a tüzet, üvegekbe forgatjuk.

1. Ketchup "tormával"

Kell hozzá 2 kilogramm paradicsom, 2 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál cukor, egy evőkanál só, egy teáskanál őrölt fekete bors, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg, két evőkanál száraz vörösbor és borecet, valamint egy evőkanál reszelt torma.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk és az apróra vágott hagymát, és kevergetve 20 percig főzzük. Szitán átpasszírozzuk. A cukrot, a sót, a fűszereket, a bort összekeverjük, majd 1 órát lassú tűzön, időnként megkeverve állni hagyjuk. 20 perccel a főzés vége előtt tegyen tormát, és 5 perccel a vége előtt - ecetet. Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk.

Általában télen almát, szilvát, különféle bogyók kompótok és lekvárok formájában. Miért nem adjuk ezeket az összetevőket a ketchuphoz is?

fotó www.jainrasoi.com

1. Ketchup "borókával"

3 kilogramm paradicsomot felvágunk, fél kiló hagymát felaprítunk, és mindent együtt puhára főzünk. Szitán átdörzsöljük. 300-400 ml. 9%-os ecetet, kicsit felmelegítjük, fűszereket, bogyókat teszünk bele, felforraljuk és a szószba öntjük. A ketchupot addig főzzük, amíg a térfogata harmadára csökken, adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt. További 10 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

1. Ketchup "Alma"

Vágjunk fel 10 paradicsomot, és fedő alatt pároljuk puhára, majd dörzsöljük át szitán. Tegye ugyanezt 4 édesebb almával. A paradicsomot és az almát összekeverjük, és sűrűre főzzük. Most adjunk hozzá egy teáskanál őrölt fekete borsot, fél teáskanál őrölt fahéjat, egy teáskanál szerecsendió, fél teáskanál só és egy teáskanál méz. Forraljuk újra 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet és 3 gerezd darált fokhagymát. További 5 percig pároljuk, majd üvegekbe töltjük.

1. Ketchup "paradicsom szilva"

2 kilogramm paradicsomot blansírozunk, szitán töröljük át. A kimagozott szilvát blansírozzuk, és szitán átpasszírozzuk. Összekeverjük paradicsommal, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, és addig főzzük, amíg a térfogat harmadára csökken. A bankokban zárunk.

Reméljük most a legjobban finom előkészületek paradicsomból télre nem csak paradicsomkonzerv hanem ketchupot is. Alkoss, lepj meg, lepj meg!

fotó healthliving.natureloc.com

Kapcsolódó hozzászólások:

Lehetséges-e fogyni külön tápegység?

Milyen ételt kell főzni a funchose-ból: recept fényképpel

Üdvözlöm azokat a szakácsokat, akik úgy döntöttek, hogy paradicsomos ketchupot főznek télre, megnyaljátok az ujjaitokat! Ez nem csak helyes, hanem csodálatos megoldás is. Hiszen a ketchup bárkit képes átalakítani mindennapi étel. Még a leghétköznapibb tészta is finom és illatos szósszal fűszerezve ételnek fog tűnni haute cuisine. És pontosan ez az, amire minden háziasszony vágyik.

És ha felkészülsz is különféle ketchupok otthon paradicsomból, akkor nem lesz ára neked. Nak nek krumplipüré tálalja klasszikus, hús - fűszeres vagy grill. A háztartást nem lehet a fülénél fogva rángatni! Az ételek finomak és egyediek lesznek. Hiszen ilyen fűszerezést nem lehet a boltban venni!

Tökéletesen megértem, hogy minden háziasszony eredeti akar lenni. Ő maga is ilyen. Ezért örömmel ajánlok olyan ketchup recepteket, amelyekkel meglephetsz.

Egy egyszerű recept, és a ketchup kiváló - sűrű és nagylelkű ízű. Az elkészítési technológia nagyon egyszerű. Az elkészített hozzávalókat felforraljuk, finom szitán átdörzsöljük, a kívánt állagúra leforraljuk.

Tárolja a szószt steril edényben. Ezek kényelmes, csavaros kupakkal ellátott palackok lehetnek. A ketchupot normál üvegekbe zárhatja alá vas fedelek. A lényeg az, hogy a tartályt sterilizálják. Ez a követelmény a fedőkre is vonatkozik.

A ketchup elkészítéséhez válasszon érett, húsos, vékony héjú paradicsomot. Ebből a paradicsomból sok pépet lehet kapni.

Főzési termékek

• Paradicsom - 2,5 kilogramm
• Hagyma - egy közepes fej. Súly szerint körülbelül 120 gramm
• Cukor - 100 gramm
• Só - 15 gramm
• Ecet - 100 ml. (9 százalék)
• Fűszerek 0,5 tk. - őrölt fekete bors, fahéj, szegfűszeg, korianderszem.

Ebből a termékmennyiségből 1,25 liter készterméket kell kapnia.

Megfőzzük a szószt

A ketchup készen áll. Nem félnek kezelni még a gyerekeket sem. Tudjuk, hogy mi készítettük minőségi termékek. klasszikus készlet A ketchup összetevői lehetővé teszik, hogy sok másodfogáshoz is tálaljuk. Jó étvágyat!
Ezt is szerettem volna hozzátenni nyitott üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Téli ketchup paradicsomból és almából

eredeti és finom szósz. Az édes-savanyú alma ízét hozza a paradicsom paradicsomába.
Ne riassza el az alma jelenléte. A ketchupban jól kijönnek a paradicsommal és más zöldségekkel. Egy következetesség kulináris termék kiválóvá válik.

Szeretnék tanácsot adni az egyik kedvenc almás charlotte receptemről is,

Összetevők listája

• Két kilogramm piros paradicsom, érett és húsos
• Kétszázötven gramm édes-savanyú alma
• Kétszázötven gramm vöröshagyma
• Kilencven gramm cukor
• Egy evőkanál sót
• Fél teáskanál őrölt bors keverék
• négy szegfű
• Százhuszonöt milliliter 6 százalékos ecet.

kifogytam meghatározott mennyiség termékek körülbelül másfél liter ketchup.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Távolítsa el a magokat a megmosott gyümölcsökből. Hagyja el a héjat - sok pektint tartalmaz, ami kedvezően befolyásolja a késztermék konzisztenciáját.
2. Vágja fel az almát apró darabok, ami turmixgéppel vagy húsdarálóval könnyen aprítható.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
4. A megmosott paradicsomot apróra vágjuk.
5. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Tegye a masszát egy serpenyőbe vagy egy kényelmes serpenyőbe. A keverék még mindig heterogén, még durva konzisztenciájú. De nem baj, felforraljuk és megpuhítjuk.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, forralja fel a keveréket.
7. Csökkentse a tüzet, fedje le az edényeket fedéllel, forralja a masszát egy órán keresztül. De 10-15 percenként unalmas lesz a leendő szósz keverése.
8. Eltelt az óra. Most le kell venni a fedelet, főzni további 30-40 percig. Ne felejtsd el keverni.
9. Amikor a keverék felforrt, kapcsolja ki a sütőt, hűtse le.
10. Szitával ledaráljuk.
11. Küldje el a reszelt masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, ecetet, szegfűszeget és fahéjat. Keverjük össze, forraljuk 5-7 percig. miután a massza felforr. Mindenképpen kóstolja meg.
12. Ha az íze megfelel, ki kell szedni a szegfűszeget, még két percig forralni, majd kikapcsolni a sütőt.
13. Öntse a forró mártást egy sterilizált edénybe.

Tálalja a ketchupot az almás paradicsomtól a sült húsig és szárnyasig – a háztartás megnyalja az ujjait.

Mit szeretnék ajánlani

1. A ketchup különösen illatos lesz, ha saját maga készíti el az őrölt paprika keverékét. Ehhez a borsot mozsárban kell őrölni. Jobb ezt a főzési folyamat során megtenni. Nem fog sok időt igénybe venni, és ez az ételnek csak előnyére válik.
2. A paprikával együtt szegfűszeget és fahéjat is lehet a mozsárba küldeni.
3. Fokozatosan öntsük hozzá az ecetet, kóstoljuk meg a szószt. A paradicsomfajták eltérő savasságban különböznek egymástól.

Hogyan főzzünk fűszeres paradicsom ketchupot fokhagymával télre

A házi paradicsomos ketchup remek lehetőség kulináris improvizációkra. tette hozzá új összetevő, a szósz pedig üde színekben csillogott.

Ez így van sós recept ketchup. Itt fokhagymát adunk hozzá, ami enyhe élességet ad. Szintén kaliforniai paprika és provence-i gyógynövények, amely a szószt igazi konyhaművészeti alkotássá varázsolja.

Szükséges termékek

• Paradicsom - 3 kg.
• édes paprika - 350 gr.
• Hagyma - 350 gr. Ha lehet, szerezd be a krími
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet - 150 ml. (9 százalék)
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• Száraz Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál
• Egy csipet őrölt fahéj
• Szegfű - 4 - 6 db.

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből legfeljebb két liter ketchupot kell kapnia. Kérjük, ezt vegye figyelembe az üvegek elkészítésekor.

Ketchup főzés

Egy ilyen ketchuppal az ételei nem lesznek unalmasak és ízetlenek! Próbálj meg vele pizzát főzni, nem fogod megbánni.

Házi paradicsom ketchup télre

Azt mondjuk, hogy barbecue, gondoljuk a ketchupot. Ezért kínálok egy receptet a grillezéshez való ketchuphoz. Nagyon hasonlít rá bolti termék. De persze sokkal jobb és hasznosabb.

Szükségünk van

• Paradicsom 1,3 kg.
• cukor - 85 gr.
• Só - 1 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. l.
• Piros őrölt bors- egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Őrölt fekete bors - egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Paprika - egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Őrölt fahéj - egy csipet (egy hatod teáskanál)
• Szegfű - 1-2 db.
• 9 százalékos ecet - 50 ml.

Lépésről lépésre folyamat

1. A paradicsomot megmossuk, a paradicsomra csavarjuk.
2. Forraljuk a paradicsomot öt percig, majd tegyük félre kihűlni. Ez az eljárás megkönnyíti a szitán való őrlést.
3. A kihűlt masszát szitával ledaráljuk. Egy liter tiszta paradicsomlevet kell kapnod.
4. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Forralás után közepes lángon forraljuk 15 percig.
5. Darálja meg a szegfűszeget egy kávédarálóban, vagy darálja mozsárban.
6. A lébe teszünk cukrot, sót, ecetet, minden fűszert. Jól összekeverni.
7. Kóstoljuk meg, ha szükséges módosítjuk.
8. Válasszunk le 85-100 ml gyümölcslevet, hűtsük le.
9. Adjunk hozzá keményítőt a lehűtött léhez, keverjük össze.
10. A "keményített" levet öntsük egy közös üstbe, keverjük össze. Forraljuk öt percig.
11. Forrón öntsük steril edénybe, tekerjük fel vasfedelekkel. Küldje meleg ruhák alá hűlni.

Szuper lesz a nyárs, vagy csak rántott hús ilyen ketchuppal!

Házi készítésű Krasznodari paradicsom ketchup receptje télre

Hozzávalók

• Kiló paradicsom
• Pár nagy alma
• Fél teáskanál só
• Egy teáskanál cukor
• Két evőkanál almaecet
• Fél teáskanál őrölt fahéj
• Egy csipetnyi édes és fűszeres paprika, őrölt koriandermag, szárított fokhagyma és petrezselyem, őrölt szerecsendió.

Azonnal megjegyzem, hogy körülbelül 450 ml ketchupot kapunk. Ha többet szeretne főzni, növelje a termékek számát.

Finom a főzés

1. Vágja a megmosott paradicsomot darabokra, küldje el egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá két evőkanál vizet, tegyük fel egy kis tűzre.
3. Forraljuk fel, főzzük min. 30, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. Az idő az adott körülményektől függően állítható.
4. Végezze el ugyanezt az eljárást az almával. Távolítsa el a magot, vágja darabokra. Két evőkanál víz hozzáadásával lassú tűzön pároljuk. Idő – min. 20-30.
5. A megpuhult paradicsomot és almát szitán ledaráljuk.
6. Keverjünk össze két pürét, forraljuk fel. Ezt 20 percen belül meg kell tenni. állandó keverés mellett.
7. Tegye rá a cukrot, a sót, az összes fűszert és fűszereket. Az egészet együtt forraljuk további 20 percig.
8. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk további öt percig.
9. Forró állapotban szétosztjuk sterilizált üvegekbe, csavarjuk meg.

A finom, illatos ketchup készen áll arra, hogy egész télen örömet okozzon Önnek!
Teljes szívemből kívánom, hogy találja ki a sajátját, egyedi recept paradicsomos ketchup télre!

Ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni. Az ilyen ketchup nemcsak ízesebb, mint a bolti ketchup, de időnként egészségesebb is nála. Ha a ketchupot sűrített paradicsomkoncentrátumból, sűrítő- és ízfokozókból készítik, akkor otthon finom és érettből főzzük.

A ketchup megjelenésének történetéből ismert, hogy első receptjei amerikai nyelven jelentek meg szakácskönyvek század közepe. Valamivel később, a 20. század elején az USA-ban Henry Heinz megszervezte a ketchup gyártását. ipari mérleg vastagból paradicsom szósz. És ma Heinz a legtöbb jelentős gyártó ketchup a világ minden tájáról. A paradicsom ketchup otthon számos recept szerint elkészíthető, ami ékesszólóan beszél a háziasszonyok otthoni elkészítésének népszerűségéről.

Ma a klasszikust nézzük meg paradicsomos ketchup receptje.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg,
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: őrölt fekete bors, kakukkfű, paprika, Provence-i gyógynövénykészlet - 1 teáskanál,
• Hagyma - 4-5 db,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• Csípős chili paprika - 2-3 karika,
• Asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Keményítő - 3 evőkanál. kanalakat.

Paradicsom ketchup otthon - recept

A lédús és teljesen érett tökéletes ketchup készítéséhez. Mossa meg a paradicsomot. Vágjon minden paradicsomot több darabra.

Az így elkészített paradicsomot húsdarálón passzoljuk át.

Hámozzuk meg a hagymát.

A paradicsomhoz hasonlóan a hagymát vágja több darabra, és tegye át egy húsdarálón.

Tegye át a serpenyőbe, amelyben a ketchupot főni fogja paradicsom püréés meghajol. Keverjük össze a masszát.

Ahhoz, hogy a paradicsom ketchup otthon fűszeres és illatos legyen, adjon hozzá fűszereket. A fűszerek közül a fekete őrölt bors, a kakukkfű, a paprika, a provence-i fűszernövények illik hozzá.

Fűszerek mellé a csípősség kedvéért 2-3 karika csípős chili paprikát is teszek bele.

Abban az esetben, ha még fűszeresebb paradicsomketchupot szeretne elsajátítani, növelje a bors mennyiségét. Keverje össze a jövő ketchup alapját. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Alacsony lángon, időnkénti megkeverés mellett forraljuk fel a paradicsomketchupot egy órán át.

Egy óra múlva, amikor a paradicsommassza felforrt, puha és sűrűbb lett, ízfokozót adhatunk hozzá. Esetünkben só, cukor és ecet. Mint minden más tél elkészítésekor, a ketchup főzésekor a szokásosat használjuk kősó. jódozott só nem alkalmas paradicsomból ketchup készítésére.

Ami a cukrot illeti, annak mennyisége saját belátása szerint módosítható. Én személy szerint szeretem, ha a ketchupnak nem kifejezetten savanykás, hanem enyhén édes-savanyú íze van.

A só és a cukor hozzáadása után öntsük hozzá az ecetet. Még kis mennyiségben Az ecet a garancia arra, hogy a ketchup nem romlik el és jól eláll.

Mindenképpen kóstolja meg a ketchupot, és ízlése szerint alakítsa. Ha minden megfelel Önnek, akkor továbbléphet az elkészítésének következő szakaszába – így pürészerű állagot kap. A főtt paradicsomot botmixerrel pürésítjük. Az eljárás után a házi paradicsomos ketchupunk egyre közelebb kerül a bolti vásárláshoz, de még nem egészen.

Házi paradicsom ketchup. Fénykép

Házi készítésű ketchup

Szerintem mindenki főzzön ketchupot télre gazdaságos háziasszonyok . Minden ételhez kiváló fűszerezés: zöldséghez, húshoz. Nem lehet ketchup nélkül tésztát készíteni és sütni finom pizza. Akár közönséges főtt vagy sült burgonyát fűszerezve illatos ketchup, csemege étel lesz (főleg böjtben)

A ketchup fogyasztása nagy, ill jó ketchup elég drága. Ezen kívül belül bolti ketchupotáltalában van keményítő, és genetikailag módosított.

Bár az orvosok azt mondják, hogy ha GMO-t eszünk, a sejtjeink nem „mutatódnak”, és nem nő a farkunk, de ha van alternatíva, miért ne készíts otthon ketchupot télire nincs keményítő?

Ezt a receptet egy ismerős séf mondta nekem olasz étterem hozzátéve, hogy az övé « titkos recept". Nem tudom, hogy pontosan mi ennek a ketchupnak a titka, és miben különbözik a többitől - nem hasonlítottam össze. De Egyszer, miután elkészítettem ezt a ketchupot, rájöttem, hogy nincs szükségem más receptekre.

Elég sok idő telt el és úgy gondolom, hogy a rendezvény "előírása" miatt a recept "titkolása" elvesztette aktualitását, ezért bátran és örömmel osztom meg olvasóimmal.

Ez a recept minden nap frissen készült az étteremben, én pedig télre készítem.

Hogyan készítsünk ketchupot otthon

Mi kell a ketchuphoz?

• Vékony bőrű, húsos paradicsom 2 (4) kg (4 részre vágva)
• Az alma zöld, savanyú (olyan fajta, mint a "Semerenko" 250 (500) gr bőrrel, de mag nélkül. nagy szeletekre vágva)
• Hagyma 250 (500) gr (hámozzuk meg és vágjuk 4 részre)
• Fűszerek:

0,5 (1) evőkanál só

75 (150 gr.) cukor

3 (7) db. szegfű

0,5 (1) desszertes kanál fahéj

szerecsendió a kés hegyén

75 (150 gr.) 9%-os ecet

pirospaprika (ízlés szerint)

Hogyan kell ketchupot főzni?

A felaprított zöldségeket egy edénybe tesszük a főzéshez, és 2 órán át főzzük, alkalmanként megkeverve.

A paradicsom azonnal levet enged, ezért ne adjunk hozzá vizet.

Két óra elteltével mindennek puhára kell főznie, az almának pedig „szét kell esnie”. Lehűtjük.

1. Fáradságosabb: húsdarálóban megcsavarjuk és szitán átdaráljuk(csak a száraz bőr maradjon a szitában).
2. Ugrás át csigás facsaró . Sőt, kétszer görgetjük a kinyomókat, amíg az összes pépet megkapjuk, és majdnem megszárad.

Öntse a reszelt keveréket egy főzőedénybe, és adjon hozzá fűszereket (az ecet és a pirospaprika kivételével):

Főzzük még 40 percig, kevergetve, hogy a ketchup ne égjen meg.

5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 150 gr. ecet és pirospaprika (be eredeti recept 1 st. kanál, de adok hozzá 1 ek, hogy ne legyen túl csípős)

Ha most azonnal meg akarod tenni nagy adag, a fűszerek hozzáadásakor tartsa be az arányokat.

A ketchup készen áll. Azonnal lehet enni. Kiderül, hogy körülbelül 1,2 liter.

Sziasztok kedves barátaim! Szerinted melyik a legnépszerűbb paradicsomszósz? Szerintem ketchup. Mindig ott van a hűtőmben. Tudod, hogyan kell otthon főzni télire?

Kiderült, hogy nagyon egyszerű és gyors. Ezt fogom elmondani neked ma. Ennek a csodálatos szósznak, mint mindig, sok változata létezik. És természetesen figyelembe vesszük a legjobb recepteket az elkészítéséhez.

Az én családomban szinte mindenkit felszolgálnak húsételek, néha fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával vagy majonézzel keverve. És mindezt kombinálhatod, és egy fantasztikus "ketchunez"-t kapsz.

Valójában a házi ketchup sokkal egészségesebb, mint a bolti ketchup. Még mindig tedd bele természetes termékek, a boltban pedig bármilyen kémia, fu. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell ezt a szószt otthon elkészíteni.

Csak a nagyon jó, érett és erős paradicsom alkalmas ehhez a szószhoz.

Klasszikus szovjet ketchup recept. Az íze nagyon hasonlít ahhoz, amit édesanyám a boltban vett fényes gyerekkoromban.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Hagyma - 250 gr
• szegfűborsó borsó - 10 db
• Szegfű - 7 db
• Babérlevél - 8 db
• Fekete bors - 15 db
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 170 gr
• Ecet 9% - 150 gr

Főzés:

1. érett paradicsom szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, hogy jól megfőjön.

2. Tegye a zöldségeket az edénybe, és adjon hozzá minden fűszert. Tedd a serpenyőt a gázra, forrald fel, és főzd puhára, körülbelül 2 órán keresztül. Főzés közben keverjük meg, hogy ne égjen meg semmi.

3. Miután felforrtak, mindent finom szitán átdarálunk, amíg pürészerű masszát nem kapunk.

Valójában itt leegyszerűsítheti a feladatot, és használhatja a merülő turmixgépet.

4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 35-40 percig. A szósznak kétszeresére kell sűrűsödnie. Ne felejtse el keverni.

5. Utána, amíg forró, a szószt üvegekbe kenjük. Az összetevők bemutatott mennyiségéből két tégelyt kapunk, és egy kicsit több marad a mintához. Fedjük le az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk kihűlni. Tartsa hűvös helyen.

Egy egyszerű recept házi paradicsomos és almás ketchuphoz

Ezt a receptet csak az alma hozzáadása miatt szeretem. Adnak neki különleges íz. Ha szeretnéd édes szósz, majd vegyen édes fajták gyümölcseit. Ha savanyúakat veszel, valami olyasmit kapsz, mint "Heinz".

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Alma - 500 gr
• Hagyma - 250 gr
• Só - 1,5 evőkanál
• Cukor - 1,5 csésze
• almaecet - 50 gr
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Moss meg minden zöldséget és gyümölcsöt, és vágd apró darabokra. Először a hagymát pucoljuk meg.

Ha először eltávolítja a bőrt a paradicsomról, akkor a szósz még lágyabb lesz.

2. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

3. Ezután botmixerrel mindent pürésítsünk. Ezután tűzön főzzük a kívánt vastagságig. Körülbelül 50 perc. És ne felejtse el folyamatosan keverni, nehogy megégjen. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és felöntjük ecettel. Mindent jól összekeverünk.

4. kész szósz Tegye steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg, csavarja be egy törülközővel vagy takaróval, és hagyja egy napig önsterilizálódni. Ezután tegye az üres tárolójába.

Paradicsom és paprika ketchup – nyald meg az ujjaidat

A recept szerint a kaliforniai paprikának köszönhetően nagyon sűrű és gazdag mártást kapunk. Mérsékelten fűszeres és enyhén fűszeres.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• bolgár paprika - 2 db
• Cukor - 50-70 gr
• Só - 0,5 evőkanál.
• Almaecet - 2 evőkanál. (használhatod a szokásos 9%-ot)
• Fekete bors - 20 db
• Szegfűbors - 5 db
• Őrölt koriander - 1/4 tk
• Petrezselyem - néhány ág

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a magházát és vágja szeletekre. A paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és forralja fel a tűzre, körülbelül 10 percig, amíg a paradicsom elkezd levet engedni.

2. Ezután vegyük le a tűzről, és egy turmixgéppel hozzuk folyékony masszává, hasonló a paradicsomlé. Ezután lassú tűzre tesszük 1,5 órán keresztül, amíg besűrűsödik.

3. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, minden fűszert és fűszernövényt. Forraljuk további 10 percig, és vegyük le a tűzről. A kész mártást addig őröljük szitán, amíg csak magok és fűszerek maradnak benne.

4. Tegye a ketchupot üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Tárolja hűvös helyen.

Videó arról, hogyan készítsünk otthon finom ketchupot

Ha még mindig kételkedsz abban, hogy érdemes-e otthon készíteni egy ilyen szószt, akkor egy videóreceptet válogattam neked. Miután megnézte, megérti, milyen egyszerű a főzési folyamat. Itt minden nagyon részletesen le van írva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Cukor - 1/2 csésze
• Só - 1/2 evőkanál. hazugságok.
• Fekete bors - 20 db
• Szegfű - 2 db
• Koriander borsó - 10 db
• Ecet 9% - 2 evőkanál. hazugságok.

Most azt hiszem, biztosan nem lesznek kétségeid, és itt az ideje, hogy eldöntsd, hogy egy ilyen csodálatos és finom mártást készíts otthon.

Lépésről lépésre paradicsom, alma és kaliforniai paprika ketchup receptje

Próbáld ki ennek a szósznak egy másik változatát. Húshoz és körethez is remekül illik. És ne feledkezzünk meg arról, hogy mi alapján kenjük ezt a szószt.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Piros kaliforniai paprika- 4 dolog
• Alma - 4 db
• Hagyma - 4 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Cukor - 0,5 csésze
• Fahéj - 1 teáskanál
• Só - 1 evőkanál
• szegfűszeg - 3-5 darab (ízlés szerint)
• Fekete bors - 10 db
• Szegfűborsó - 5-7
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Ecet esszencia - 0,5 teáskanál

Főzés:

1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Távolítsa el a magot a paradicsomról.

2. A kényelem kedvéért a zöldségeket apró szeletekre vághatja, és egy finom fúvókával ellátott húsdarálón átpasszírozhatja. Vagy turmixgéppel pürésítjük a zöldségeket.

3. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 1,5 órán át főzzük. Kb. a teljes massza 1/3-ának el kell párolognia, hogy a szósz besűrűsödjön.

3. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, szegfűszeget, az összes paprikát, és keverjük össze. Folytassa a főzést további 30 percig. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

4. Miután levette a serpenyőt a tűzről, öntse bele ecet esszenciaés keverjük össze. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg valamibe csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Aztán tedd a szemetesedbe.

Fűszeres paradicsomszósz télre lassú tűzhelyben

Azt javaslom, nézze meg a receptet. fűszeres ketchup lassú tűzhelyben főzzük. A szósz csípős, közepesen csípős, édes-savanyú ízű.

Hozzávalók:

• Paradicsom (húsos) - 2 kg
• bolgár édes paprika - 500 gr
• Hagyma - 400 gr
• Friss csípős paprika - 2 db
• Száraz mustár - 1 evőkanál.
• Só - 2-2,5 evőkanál.
• Cukor - 200 gr
• Növényi olaj - 150 gr

Főzés:

1. Készítsen elő minden zöldséget – mossa meg és hámozza meg, szárát vagy magját. Vágja szeletekre, és küldje el egy turmixgépbe őrléshez.

2. Tegyünk mindent a multicooker tálba, adjunk hozzá mustárt, sót, cukrot és növényi olaj. Keverj össze mindent. Kapcsolja be a "sütés" módot 45 percig.

3. Utána mindent átdarálunk egy szitán, és visszaöntjük a tálba. Ami a szitán marad, ne dobja ki. A maradékot botmixerrel pürésítsük, és adjuk a tálhoz. Mindent simára keverünk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot. Ugyanebben a módban főzzük további 1,5 órán keresztül.

Kívánt esetben hozzáadhat 1-2 evőkanál 9%-os ecetet.

4. Az időpontok változhatnak. Ellenőrizze a szósz vastagságát. Ha egy tányérra csepegtetjük a szószt és nem kenődik szét, akkor kész. Ezután öntsön mindent steril üvegekbe, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Tekerjük be valami meleggel, és hagyjuk kihűlni. Aztán csak tedd a tárolóba.

Egyébként azt is szeretném tanácsolni, hogy nézze meg a természetvédelemről szóló cikket. Vannak nagyon érdekes receptek.

Sok sikert a felkészüléshez!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz