Kukoricadarából készült sütemények. kukorica tortilla

Lépésről lépésre receptek kukorica tortillák serpenyőben és sütőben főzéséhez: lehetőségek vékony és bolyhos kukoricaliszt tortillákhoz töltelékkel és anélkül

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

18 gr.

szénhidrátokat

354 kcal.

1. lehetőség: "Tortilla" - klasszikus recept vékony kukorica tortillához egy serpenyőben

Teljesen lehetséges vajat reszelni a tésztába, margarint pedig, ha szigorúan követi a receptet, jobb, ha kifejezetten sütéshez készült. A kukorica tésztával való munka finomsága a sütés időtartama, elveszítve egy kis időt, nem kap olyan süteményeket, amelyek lehetővé teszik a tekercsek tekercsét, vagy egyszerűen hajtogatják őket töltelékkel. Ezzel a felhasználással számolva hagyjuk a tortillákat egy kicsit sápadtan, már a töltelékkel együtt felmelegítjük, így a ropogós tortillákat kapjuk.

Hozzávalók:

• kiváló minőségű margarin - a csomag negyede;
• fél pohár meleg víz;
• liszt, kukorica - háromszáz gramm;
• főtt só, finom.

Kukoricaliszt recept lépésről lépésre

Egy szelet margarint legalább fél óráig tartsunk a mélyhűtőben, forgácsra van szükségünk, puha étolajból pedig problémás az elkészítése. A lisztet legalább kétszer átszitáljuk, a margarint a reszelő legnagyobb celláival bedörzsöljük.

Adjuk hozzá a forgácsot és keverjük össze a liszttel. A vizet viszont nem nagyon melegítjük, legyen nagyon meleg, de ne égesse meg a tálba mártott ujjakat. Apránként, kanállal kevergetve öntsük fel, tegyük az asztalra, és kézzel kellő sűrűségűre szedjük a tésztát.

Az adagok száma nem több, mint egy tucat, még akkor sem, ha bizonyos mennyiségű lisztet kellett hozzáadni. A tésztát golyókra osztjuk, a sütemények számának megfelelően, ronggyal letakarva, legfeljebb fél órát állni hagyjuk. Az egyik részt egy körülbelül tíz centiméter átmérőjű munkadarabba tekerjük. Miután kellően felmelegítette a serpenyőt, mindkét oldalát megpirítjuk.

Csomósan jön ki, nem csak az első palacsinta, a süteményeknél is minden pontosan így van. Az első minta szerint állítjuk be a sütési hőmérsékletet és a következő sütemények vastagságát. Az időtartammal is kísérletezhetsz egy kicsit. Így a vékony és erősen sült sütemények roppannak, és ha kicsit vastagabbra készítjük, és korábban kivesszük a serpenyőből, akkor olyan blankokat kapunk, amelyekbe becsomagolhatjuk a tölteléket és megkapjuk az úgynevezett burritókat.

2. lehetőség: Gyors recept vastag kukoricalisztből készült tortillákhoz

Kínáljon forró süteményeket majonézes szósszal, reszelt fokhagymával és sajttal. Bármilyen kemény fajta megfelelő, valamint a különböző kalóriatartalmú majonéz.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm jó kukoricadara;
• egy kanál sót;
• olaj, kukorica - három teljes kanál.

Hogyan készítsünk kukorica tortillát gyorsan egy serpenyőben

A lisztet marékkal kikanalazzuk egy tágas, alacsony tálba, és visszatesszük a szitára. Azonnal adjuk hozzá, szórjuk szét a lisztet, sózzuk és szitáljuk össze a termékeket, még legalább kétszer. A sütemények valóban olyan egyszerűen készülnek, hogy nem lesz nehéz egy kicsit összekeverni a liszttel a nagyobb pompáért.

A só mennyisége szemmel állítható, ha édes szósszal tálaljuk a süteményeket, csökkentsük a só mennyiségét háromszorosára, ha kenyér helyett az ételekhez mennek, sózzuk meg még. Egy csipet bors és illatos fűszernövények, amelyeket mozsárban porrá őrölnek, szintén nem károsítja a sovány süteményeket.

Hagyja kissé lehűlni a nemrég felforralt vízforralót, öntse fel vízzel, ugyanazokkal az edényekkel mérve, mint a liszt gyűjtéséhez. A termékek mennyiségének azonosnak kell lennie, néhány pohár liszthez - a megfelelő mennyiségű forró vízhez. Fél pohárba öntjük, egy kanállal azonnal keverjük össze a tésztát. Tegyünk mellé egy nagy villát, ha sűrű csomók keletkeznek, azonnal gyúrni kell.

Annak ellenére, hogy a tészta továbbra is forró lesz, gyorsan kell vele dolgozni, nem engedve, hogy kihűljön. Osszuk a csomót öt egyenlő részre, időveszteség nélkül, erős serpenyő alatt forgassunk erős lángot, és öntsük ki az olajat. Enyhén lapítsa ki az üres részeket, és kerekítse le a széleit, kitöltve a keletkező tészta repedéseit. Az asztalon gyúrva a süteményeket legfeljebb néhány centiméter vastagságúra tesszük, és forrásban lévő olajba küldjük.

3. lehetőség: Kukorica sütemények kefires sütőben

Hagyjon meg egy kis szezámot, vagy adjon hozzá többet, mint amennyi a receptben szerepel. Az utolsó szakasz közepén, amikor a készenlétet ellenőrizzük, szórjuk meg őket süteményekkel. A különböző időkre felmelegített magvak ízének kontrasztja meglehetősen kellemes.

Hozzávalók:

• kefir, egy százalék zsír - fél pohár;
• 130 gramm kukoricaliszt;
• egy kanál sütőpor és ugyanannyi tiszta olaj;
• só;
• szezámmag;
• nagy friss tojás

Hogyan kell főzni

Meggyõzõdve a tojás frissességérõl, amit egyszerûen megtehetõ, ha elõször egy csészébe engedjük, öntsük bele az átszitált lisztbe. Megsózzuk, szaggatóval megszórjuk, kevergetve, apránként beleöntjük a kefirt.

Miután egy meglehetősen vastag tésztát készítettünk, áttesszük az asztalra, és hat süteményre osztjuk, vékony szilikon sütőlapra fektetjük. A szezámmagot olajjal leöntjük, összekeverjük és bőségesen megkenjük a sütemények tetejét.

Normál száznyolcvan fokon, pontosan húsz perc alatt megsütjük. A lapos sütemények tejföllel, sózva és reszelt fokhagymával keverve jók.

4. lehetőség: Kukorica sütemények sajttal serpenyőben (ásványvízen)

A tésztában lévő vizet étkezőnek kell használni, ne számítsunk arra, hogy gyógyhatású ásványvízre gyúrva hasznosítjuk a süteményeket. Sajt - bármilyen, könnyen olvadó, a már reszelt sajt is alkalmas pizza készítésére.

Hozzávalók:

• erősen szénsavas ásványvíz - egy teljes pohár;
• kiválasztott tojás - egy darab;
• két vagy három evőkanál olaj és még egy negyed csésze sütéshez;
• sajt - kétszáz gramm;
• háromszáz gramm száraz kukoricaliszt;
• másfél evőkanál gyári ripper (nem szóda!).

Lépésről lépésre recept

A sütőport legegyszerűbb a liszttel keverni szitálás előtt. A lisztet kétszer visszatesszük a szitára, átszitáljuk és azonnal hozzáadjuk az ásványvizet. A tésztát kellően rugalmasra gyúrjuk, és legfeljebb negyed órán keresztül pihentetjük.

A sajtot hosszú forgácsokkal, a fokhagymát pedig éppen ellenkezőleg, a lehető legfinomabbra dörzsöljük. Egy tojást engedünk a sajtba, adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá növényi olajat. Először egymással keverjük össze, majd csipetjük bele a sajtot a tésztába, gyúrjuk simára. Erősen felmelegítjük a serpenyőt, legfeljebb egy kanál olajat öntünk rá.

A süteményeket teljesen megsüthetjük olaj nélkül, vagy kis adagokban felöntve. Ne rohanjon másodszor és harmadszor is, ha a tepsi felülete legalább egy kicsit zsíros marad az előző süteményektől.

5. lehetőség: Töltött kukorica tortilla

A töltelék a recept írója szerint két pár süteményhez elegendő, amit ebből a tésztamennyiségből kapunk. Minden esetre kissé növelje meg a kolbász és a ketchup mennyiségét, a felesleget egyszerűen kisütheti egy szelet kenyéren. Ha még mindig meghajlítjuk a tortillákat, ahogy azt a mexikói éttermekben szokták tenni, akkor a töltelék egyáltalán nem maradhat meg.

Hozzávalók:

• egy negyed kanál kész ripper;
• 70 gramm búza és 120 - kukoricaliszt;
• olaj, "Farm" - negyven gramm;
• fél pohár forró víz;
• egy kis sót.

Kiadós töltelék:

• nagy, érett paradicsom;
• bors, bolgár - nagy gyümölcs, piros;
• háromszáz gramm lágy sajt és egy kicsit kevesebb főtt kolbász;
• egy marék zöld;
• ketchup.

Hogyan kell főzni

Miután a tálra egy finom szitát helyeztünk, öntsük bele a hasítógépet sóval és mindkét típusú liszttel. Párszor átszitáljuk, és bedörzsöljük vagy vékony szeletekre vágjuk, egy szelet vajat. Tegyen spirálokat vagy habverőt a mixerre, hogy a tésztával dolgozzon, a lisztet és a vajat alacsony sebességgel keverje össze, amíg apró morzsává nem válik.

Keverés közben adjunk hozzá forró vizet. A mixert félretéve egy kanállal, és miközben kézzel hűl, lágy, enyhén fényes csomót gyúrunk. Nagy részekre osztjuk, a termékek számítása négy tortára szólt. Miután kinyújtotta a tésztát, vágja le a tányér körvonala mentén, süssük meg a süteményeket egy nagyon forró, masszív serpenyőben, zsír és olaj nélkül. Félretesszük, ha kettesben, benne a töltelékkel hajtogatjuk, vagy azonnal félbehajtjuk, törölközővel letakarjuk.

A zöldeket megmossuk és finomra vágjuk, a sajtot bedörzsöljük, a borsot, a kolbászt és a paradicsomot kisebb kockákra felengedjük. Még nem keverjük össze az összes terméket. Függetlenül attól, hogy hogyan hajtogatod a süteményeket, a töltelék rétegeit sajttal kezdjük és fejezzük be. A hőtől megolvadva biztonságosan rögzíti a süteményeket a töltelékkel.

Tételezzük fel, hogy egy harapnivalót úgy gyűjt össze, hogy a tölteléket egy pár sütemény közé helyezi. Osszuk el a sajt felét két tortillára, az egész kolbászt egyenletesen elosztva. Utána jönnek a zöldségek és a fűszernövények, ezt a réteget sózzuk és borsozzuk. Ketchupot is öntenek bele, és te döntöd el a fajtát. Befedjük a sajt második részével, rátesszük és rányomkodjuk a felső tortát.

A serpenyőt szárazon tartjuk, felmelegítjük az előző hőfokra, ha kihűlt, rátesszük és spatulával megnyomkodjuk a kukorica tortillát. Addig melegítjük, amíg a sajt elolvad.

A kukorica tortilla főzésének egyszerűsége ellenére sok recept létezik ehhez az ételhez. Szinte minden kukoricát termesztő nemzetnek megvan a maga módja a tésztakészítésnek és a sütemények sütésének. Ebben az esetben nemcsak kukoricalisztet használnak, hanem gabonaféléket, sőt már főtt zabkását is. Tekintsük részletesen, lépésről lépésre fotókkal egy alapvető, egyszerű receptet a kukoricalisztből való főzéshez.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk kukorica tortillát

1 . Öntsön egy pohár forró vizet egy mély csészébe.

2 . Hozzáadjuk a lisztet, a kukoricát és a búzát. Adjunk hozzá egy csipet sót.

3 . A tésztát összegyúrjuk.

4. Ha szükséges, kevés vizet vagy lisztet adhatunk hozzá. A masszának lágynak, hajlékonynak kell lennie, és nem ragadhat a kezére.

5 . Válasszunk szét apró, diónál valamivel nagyobb tésztadarabokat. A tortát fólián, sütőpapíron kinyújtjuk. A tészta nagyon lágynak bizonyul, és ilyen hengerléssel könnyen átvihető a serpenyőbe anélkül, hogy megsértené a formát.

6 . Felforrósított serpenyőbe tesszük, növényi olajjal. Megvárjuk, hogy az alsó réteg megbarnuljon.

7 . Megfordítjuk, és a másik oldalát is szép barnára sütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

A finom kukorica tortillák készen állnak

Jó étvágyat!

A kukoricakenyér készítésének módszerei

A helyes és egészséges ételek szerelmesei számára nem lesz újdonság, hogy az egyszerű és durva ételeket tartják a leghasznosabbnak, amelynek receptjei időtlen idők óta érkeztek hozzánk. Mindenki másnak érdemes azt mondani: igen – így van! Az ókorban az emberek közelebb álltak a természethez, és talán ebből az egyszerűségből, vagy talán intuitív módon csak olyat főztek, ami a szervezet számára maximális hasznot hoz.
Évszázadok teltek el, és a modern táplálkozási szakértők természetesen számos tanulmány után úgy döntöttek, hogy visszatérnek a gyökerekhez. Természetesen senki nem mondja, hogy örökre el kell hagynia a már megszokott savanyúságot. Az étlap változatossá tétele durva és egészséges ételekkel azonban senkinek sem árt. Ráadásul nem csak ízletes és egészséges, de nem is drága.

Kukorica sütemények

A sütemények joggal nevezhetők az egyik legősibb kulináris terméknek. Most már senki sem fogja megmondani, hogy ki volt az első, aki kitalálta a szemek őrlését, a kapott „lisztet” vízzel összekeverve, és miután a kapott masszából lapított köröket készített, forró kövön sütheti meg. Csak annyit lehet biztosan tudni, hogy a kenyér ilyen primitív analógját a bolygónkon élő szinte összes törzs készítette.
Ami a gabonanövényeket illeti, amelyekből palacsintát készítettek, ezek voltak a legváltozatosabbak, attól függően, hogy mi nőtt az ember által kifejlesztett földeken. Különösen Közép- és Dél-Amerikában a kukorica mindig is a helyi kenyér alapja volt. Nos, miután az európaiak megérkeztek ezekre a területekre, az aranycsutkák az Óvilágba vándoroltak, ahol kukoricaszemekből is elkezdtek különféle ételeket főzni, köztük süteményt is.

A kukorica előnyeiről

A kukorica általában és a kukorica palacsinta különösen előnyös az emberi szervezet számára. Érdemes azzal kezdeni, hogy ez a termék meglehetősen könnyen emészthető, és nem híznak el tőle. Ez egy hihetetlenül nagy plusz a kukorica javára mindenkinek, aki fél a túlsúlytól. Úgy gondolják, hogy ez a gabona hipoallergén. Manapság ez is pozitívum.
És természetesen a kukorica rengeteg hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat és minden mást. A kukoricatermékek fogyasztása pedig segít megtisztítani a szervezetet, mivel eltávolítják belőle a méreganyagokat. Ezenkívül az ilyen tápláléknak köszönhetően az anyagcsere folyamatok normalizálódnak és az immunitás erősödik.

Recept: kukoricalisztes tortilla

Finomra őrölt kukoricadarából elég könnyű kukorica tortillát "főzni". Egy ilyen étel gyorsan elkészíthető, pl. Tökéletes egy rendszeres reggelihez. Ahhoz, hogy örömet szerezzen nekik szeretteikkel, fel kell készülnie:
kukoricadara - 300-350 g (ez körülbelül 2 csésze);
vízzel hígított tej 1: 1 - 1 pohár arányban;
tehénvaj (vaj) - 50 g;
cukor - fél teáskanál;
só ízlés szerint.
Öntse a gabonát és az összes többi hozzávalót tej és víz 40 °C-ra melegített keverékébe. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. A tűzhelyen egy finomított napraforgóolajjal kikent serpenyőt felmelegítünk, süteményeket készítünk, és legfeljebb 4-5 percig sütjük az egyik és a másik oldalon. A kész kukorica palacsintát azonnal a háztartásba adhatjuk tesztelésre. Nos, ha túl sok növényi olaj van egy serpenyőben, először papírszalvétára vagy törölközőre kell fektetni, hogy a felesleges zsír eltűnjön.

Recept: Kukorica zabkása sütemények

Nemcsak „nyers” kukoricadarából, hanem kész zabkából is készíthet süteményt. Az ilyen étel elkészítésének elve nem sokban különbözik az előzőtől, de egy kicsit tovább főzik, mivel a gabonát először fel kell forralni. De az eredmény megéri a ráfordított időt. Ahhoz, hogy kukorica tortillát készítsen zabkából, a "ládákból" kell beszereznie:
kukoricadara - 150-200 g (ez körülbelül 1 csésze);
búzaliszt - 300-350 g (körülbelül 2 csésze);
víz - 0,5 l (ez körülbelül 2,5 pohár);
csirke tojás - 2 db;
olvasztott vaj - 2 evőkanál;
só - egy teáskanál;
friss fűszernövények - ízlés szerint.
Először kukorica zabkását kell főzni vízben. Ugyanakkor ezen a két összetevőn kívül semmit sem kell hozzáadni a serpenyőhöz. Amikor a kása kihűlt, adjunk hozzá tojást, az első pohár lisztet, sót és finomra vágott zöldeket. A masszát jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a maradék pohár lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
Egy felhevített serpenyőt kikenünk olvasztott vajjal, és megsütjük rajta a formált palacsintákat. A sütési idő oldalanként 7-8 perc. A kész süteményeket papírszalvétára vagy törölközőre tesszük, hogy a felesleges zsír felszívódjon, és már tálalhatjuk is az asztalra.

Recept: Kukorica sütemények sütőben

Ha nem akar vesződni a kukorica tortillák serpenyőben való sütésével, akkor más módon is elkészítheti - a sütőben. Ebben az esetben azonban jobb, ha a tésztát kefirre vagy savanyú tejre készíti, beleértve. az ilyen süteményekhez a következő termékeket kell bevennie:
kukoricaliszt - 300-350 g (ez körülbelül 2 csésze);
kefir - 200 ml (ez egy kicsit több, mint 1 csésze);
csirke tojás - 2 db;
szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál vagy tasak;
só, mák vagy szezámmag - ízlés szerint.
Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és összegyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, használhatunk még egy kis lisztet, hogy elég sűrű, de kicsit nedves legyen a tészta. A kész félkész termékből süteményeket kell formálni, és finomított napraforgóolajjal kikent tepsire kell tenni. Süssük a süteményeket 180 ° C-on körülbelül 15-20 percig.
Kívánt esetben az ilyen sütemények édessé tehetők, ha további összetevőként egy kis cukrot adnak hozzá.

Grúz lapos kenyér Mchadi

A grúz mchadi szintén kukorica palacsinta kis gabonafélékből. Sőt, ebben az esetben tanácsos a legkisebb gabonát venni, akkor a kész étel finomabb lesz. Az Mchadi nagyon egyszerűen készül, és minimális mennyiségű összetevőt igényel:

víz - 200-300 ml (ez körülbelül 1-1,5 pohár);
só ízlés szerint.
Öblítsük le a darát, tegyük át egy keverőtálba, és ízesítsük sóval. Melegítsd fel a vizet olyan hőmérsékletre, amit a kezed is elvisel, és kis adagokban öntsd bele a gabonafélékbe, gyúrva a tésztát. Műanyag tészta készítéséhez általában elég egy pohár víz, de ha nem éri el a kívánt eredményt, adhat hozzá még. Ha a tészta vizesnek bizonyult, még egy kis gabonát kell hozzáadnia.
A kész tésztából kerek és viszonylag vastag (kb. 1 cm-es) tortákat kell formázni, és felmelegített serpenyőben kis mennyiségű finomított napraforgóolajjal mindkét oldalát kéregre sütni. Az elkészült étel jól illik a grúz ételekhez, mint például a lobio vagy a satsivi. Bár csak vajjal vagy lágy sajttal is jók lesznek.

Recept: Gluténmentes kukoricakenyér

Az összetevők kis mennyisége miatt az mchadi 100%-ban gluténmentes opció a kukorica tortillához. Bár valójában a fenti vagy az alábbi receptek bármelyike ​​ilyennek minősíthető, feltéve, hogy nem tartalmaz búzalisztet vagy rozslisztet, valamint zabból vagy árpából készült termékeket.

Sovány kukorica tortilla

Az mchadi egyébként a kukorica tortillák sovány változata is, hiszen semmi „gyors” nincs benne a receptjükben. De ha nagyon akarod, ízlés szerint tehetsz bele cukrot vagy mézet. Akkor a végeredmény egy csodálatos sovány desszert lesz.

Grúz lapos kenyér Mchadi sajttal

A khachapurihoz hasonlót készíthetünk úgy, hogy egy kis sajtot és néhány más összetevőt adunk a mchadi tésztához. A kukorica tortilla ezen verziójának elkészítéséhez a következőket kell bevennie:
kukoricaliszt - 300-350 g (ez körülbelül 2 csésze);
víz - 250-300 ml (ez körülbelül 1,5 csésze);
növényi olaj - 40 ml (ez körülbelül 2 evőkanál);
csirke tojás - 1 db;
kemény sajt - 200 g;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
só ízlés szerint.
A reszelővel reszelt sajtot összekeverjük a liszttel. A kapott masszát megsózzuk, és beletesszük a préselve zúzott fokhagymát. Keverjük össze, majd öntsünk olajat és forró vizet a keverékbe. Kemény tésztát gyúrunk, és nem túl vékony palacsintákat szúrunk belőle. Az optimális vastagság körülbelül 10 mm. A termékeket forró olajban mindkét oldalukon héjra sütjük. Az ilyen sütemények jók házi fűszeres szósszal, például: paradicsom apróra vágott fűszernövényekkel, tejföl fokhagymával stb.

Mexikói kukorica tortilla

A tortilla a mexikói konyha tipikus képviselője. Ezeket a palacsintákat önálló ételként is fogyasztják, és sokféle kulináris élvezet alapjául szolgálnak. A tortilla otthoni főzése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy kéznél legyen:
kukoricaliszt - 250 g (ez körülbelül 1,5 csésze);
búzaliszt - 150-180 g (ez körülbelül 1 csésze);
víz - 200 ml (ez körülbelül 1 csésze);
vaj - 50 g;
só - egy teáskanál.
Mindkét fajta lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük, majd kis adagokban felöntjük annyi forró vízzel, hogy a tésztát gyúrjuk. Amikor a massza homogén és rugalmas lesz, több részre kell vágni (optimálisan 8), és mindegyiket vékony rétegre kell tekerni. Mindegyikre tegyünk egy kis csészealjat, és éles késsel vágjuk le a széleken túlnyúló részeket. Egyébként ne dobd ki a törmeléket. Ezekből golyókat is ragaszthat, kinyújthat és megismételheti az eljárást. A kapott tökéletesen gömbölyű süteményeket forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül 30-60 másodpercig megsütjük, először az egyik, majd a másik oldalon.
A kész tortillákat fűszeres vagy fokhagymás szósszal tálalhatjuk. És bármilyen tölteléket tekerhetsz beléjük. Remek burritókat készít.

főzés titkait

A kukoricapogácsát az emberek évszázadok óta főzték. Természetesen ez idő alatt a háziasszonyok rengeteg olyan árnyalatot találtak, amelyek még finomabbá teszik ezt az egyszerű ételt, és megkönnyítik az elkészítését. Így:
minél finomabbra őrlik a kukoricalisztet, annál finomabbak a sütemények;
ha a tészta magas páratartalma miatt nem akarnak megformálni a sütemények, csak hagyni kell egy kicsit állni. A liszt jobban megduzzad, és a tésztával normálisan lehet dolgozni;
túl laza tésztába érdemes kevés búzalisztet tenni. Ez az összetevő biztosítja a munkadarab szükséges ragacsosságát;
a kukorica palacsinta ritkán tapad a serpenyőhöz, de biztonsági okokból jobb növényi olajjal megkenni;
A kukoricakenyér a legjobban melegen tálalható. Ha kihűltek, akkor bármilyen kényelmes módon felmelegíthetők (sütőben, serpenyőben, mikrohullámú sütőben);
A fel nem használt tészta jól fagyasztható.
Íme néhány egyszerű tipp, amelyek segítségével kiváló kukoricapalacsintát készíthet, még egy nem túl gyakorlott háziasszony számára is. És mindenképpen ki kell próbálnod őket. Szóval irány a konyha és ... jó étvágyat!

Videó recept "Kukorica sütemények"

A sütemények szinte minden országban ismertek: olasz focaccia, piadina, mexikói tortilla, taco, grúz mchadi, tatár, üzbég, valamint mindenféle kukorica, rozs és egyéb töltelékes sütemények. A kukorica sütemények számos nemzet hagyományos konyhájában megtalálhatók. Megjelenésük pontos dátumát nem határozták meg. A kukorica kevesebb mint egy évszázaddal ezelőtt jelent meg hazánkban, és beleszeretett gabonafélék és egyéb ételek formájában. De azokban az országokban, ahol már régóta termesztenek kukoricát, és lisztet készítettek belőle, a kukoricadara nagyon népszerű volt. Szóval vegyük sorba.

A grúz mchadi egy egyszerű összetételű kerek sütemény. Elkészítésükhöz csak kukoricalisztet és vizet használnak, gyakran mchadi helyettesíti a kenyeret. Hagyományosan serpenyőben, parázson sütik, ehhez a legjobb serpenyő a ketsi serpenyő. Ezeket a kovásztalan süteményeket más cserépedényben is sütik. Egy modern konyhában lehetetlen igazi grúz süteményeket főzni, eredeti ízüket csak magában Grúziában lehet megkóstolni. A mchadi adalékokkal is előfordul, például sajttal, amelyet a tészta dagasztása során adnak hozzá.

A kukorica tortilla másik fajtája a mexikói tortilla. A grúz mchadi-tól eltérően, amelyek inkább piték, a tortillák vékony palacsintára hasonlítanak. Korábban ezek előkészítése összetett és hosszadalmas folyamat volt. A mexikói családokban az volt a szokás, hogy a kukoricaszemeket speciális mozsárban őrölték, majd speciális prés alatt sütötték a süteményeket. A modern főzési mód jelentősen leegyszerűsödött, és ma már kukoricalisztből készült sütemények is készíthetők, amelyek receptjét a mai áttekintésben találja. A mexikói kukorica tortilla sok étel alapja.

Ezt a két hasonló ételt az egyesíti, hogy sütőben vagy serpenyőben süthetők, de olajat nem adunk hozzá. Ha olajat használunk a kukorica tortillák sütéséhez, gazdagabb arany színű lesz. Miután papírtörlőbe kell mártani, hogy eltávolítsák a maradék zsírt.

• Ez az étel azoknak is megfelel, akik betartják az egészséges táplálkozást vagy követik az alakot. A kovásztalan sütemények elkészítése kevesebb mint fél órát vesz igénybe, és ennek az ételnek az előnyei nagyszerűek.

  Hozzávalók

  • Kukorica liszt - 2 csésze
  • Só - 1 teáskanál

  Laposkenyér főzés

  
  

  főzési lehetőségek

  A sajtos kukorica tortillák elkészítéséhez fel kell vágni a még forró tortillákat, és a közepébe kell tenni egy darab sós sajtot. Nagyon ízletes! A nagyobb lágyság érdekében margarint vagy vajat adhat a tésztához, és mindkét oldalát 3 percig sütheti. Liszt helyett használhat kukoricadarát is, de ne feledje, hogy a gabonafélék nem olyan finom őrlésűek, mint a liszt.

  Az étel egy másik változatát kínáljuk - kukorica süteményt kefiren. Ezek vékony sütemények, amelyek kissé eltérnek az előzőektől. 200 g kukorica- és búzalisztet, 100 g búzadarát, sót, 2 tk. cukor és 150 ml kefir. Az összes hozzávalót összekeverjük és állni hagyjuk, hogy a búzadara és a liszt megdagadjon. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát. A tészta nem lehet ragacsos vagy kemény. Tányér segítségével szép köröket szúrunk ki a tésztából. Minden körre tegyen egy tölteléket sajttal fűszernövényekkel, hússal vagy hallal, bármilyen zöldséggel. Ezután tegyünk még egy kört a tetejére, és csípjük össze a széleit. Sütőpapíros sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

  A kukorica tortilla előnyei

  A kukoricalisztből készült ételek mindenki számára hasznosak lesznek, különösen a gyermekek és az idősek számára. A kukorica sütemények nem okoznak allergiás reakciókat, és nem okoznak teltséget. A kukoricaszemek ásványi anyagokban, aminosavakban és vitaminokban gazdagok. A kukoricadara segít eltávolítani a káros anyagokat és méreganyagokat a szervezetből, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, erősíti az immunrendszert. Magas emészthetősége miatt ez a termék nélkülözhetetlen étrendünkben.

  Cukorbetegek számára a kukoricadara vízzel együtt javasolt. A kovásztalan kukoricapogácsát diétás táplálkozásban használják, az étel hozzájárul a belek javulásához. A kukorica tortilla rendszeres használata megerősíti a hajat és a fogakat, javítja a bőr megjelenését.

  A sovány menü elkészítése most nem nehéz, mert elmondtuk, hogyan kell főzni a kukorica tortillát. A HozOboz reméli, hogy gyakrabban használod majd a kukoricadarát, és ez az étel segít hasznos anyagokkal gazdagítani szervezeted! Jó étvágyat kívánunk!

http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kukuruznye-lepeshki/

Kenyér helyett kukoricás süteményt is tálalhatunk, vagy tehetünk bele zöldséget, húst, szószt – finom és kiadós ebédet kapunk. A sajt, a zöldek, a lekvár különleges ízt és aromát ad az ételnek.

Mexikói kukorica tortilla

A mexikói tortilla vékonyra tekert kukoricalisztből készült tortilla. Tehetsz beléjük tölteléket, vagy ehetsz csak úgy. Hogy kényelmesebb legyen a főzésük, kukorica- és búzalisztet is veszünk: viszkózusabb lesz az alap, könnyebb lesz kinyújtani.

Hozzávalók:

• fél csésze kukoricaliszt;
• fél pohár búzaliszt;
• egy pohár forró víz vagy forrásban lévő víz;
• só ízlés szerint;
• finomított olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk, és egy kis serpenyőben összedolgozzuk, sózzuk.
2. Óvatosan öntsünk forró vizet a lisztes keverékhez, keverjük össze.
3. A tésztát összegyúrjuk. Ha túl keménynek vagy ragacsosnak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy lisztet.
4. Hagyja a tésztát 30 percig főzni, fóliával vagy törülközővel letakarva.
5. A tésztát kis darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Minél vékonyabbak a sütemények, annál jobb.
6. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Olajjal vagy anélkül is süthetjük.
7. A sütemények mindkét oldalát fél percig sütjük. Fontos, hogy a tortillákat ne szárítsuk túl.

Ezután helyezzük át a termékeket a serpenyőből az edénybe, és fedjük le fóliával vagy ruhával, hogy ne száradjanak ki.

Könnyű serpenyős recept

A tortillát serpenyőben főzni a legegyszerűbb módja. Nagyon kényelmes, mert minimális hozzávalót igényel. Azok számára, akik egészséges étrendet követnek, ez egy nagyszerű lehetőség.

Szükségünk lesz:

• 1 csésze kukoricadara;
• 0,5 l forró víz;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A lisztet szitán átszitáljuk egy kis tálba.
2. Felöntjük forró vízzel, alaposan összekeverjük, jól összegyúrjuk a tésztát. Elég rugalmasnak kell lennie, de ugyanakkor nem meredeknek.
3. A tésztát golyókra osztjuk, és sodrófával vékony tortákat nyújtunk.
4. A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, majd csökkentjük.

Szükséges termékek:

• 200 g kukoricadara;
• 200 ml kefir;
• 2 tojás;
• 2 tk sütőpor;
• só ízlés szerint;
• fűszerek;
• olivaolaj.

Főzés:

1. A lisztet szitán szitáljuk át.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket. Használhat fűszereket, például suneli komlót, bazsalikomot, oregánót vagy majoránnát.
3. Külön felverjük a tojásokat kefirrel.
4. Keverjük össze a száraz hozzávalókat a keverékkel. Keverjük össze alaposan.
5. A lágy tésztát összegyúrjuk, golyókra osztjuk, kis tortákat formázunk.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőpapírt fektetünk egy tepsire, és kiterítjük a nyersdarabokat.
7. A tortillákat vékony sugárban meglocsoljuk olívaolajjal. Ha szereted a fűszeresebb ízt, szórj rá fűszereket.
8. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

Amikor a sütemények megpirultak, kivehetjük és az asztalra tálalhatjuk.

Grúz kukorica sütemények mchadi

A mchadi kukoricalisztből készült illatos sovány lapos kenyér. Reggelire vagy főételek kísérőjeként kiválóak. Sót a klasszikus receptben nem adnak hozzá, de ha bele akarunk tenni, az mchadinak csak jobb íze lesz.

Hozzávalók három adaghoz:

• 200 g kukoricadara;
• 100 ml hideg víz;
• só opcionális;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzés:

1. Szitáljuk át a lisztet egy nagy szitán.
2. Ha sót használ, oldja fel vízben.
3. Óvatosan és lassan adjuk hozzá a vizet a liszthez, folyamatosan keverjük.
4. Gyúrjunk lágy tésztát.
5. A serpenyőt a tűzre tesszük, hogy forró legyen, és beleöntjük az olajat. Kapcsolja le a lángot.
6. Kis süteményeket készítünk és tepsibe tesszük.
7. A tortillákat forró olajban mindkét oldalukon 3 perc alatt aranybarnára sütjük.

Főzés után jobb, ha az mchadit szalvétával töröljük le a felesleges olajról. Forrón kell tálalni.

Hogyan kell főzni sajttal

A sajtos kukorica tortilla remek alternatívája a klasszikus receptnek. Ideálisan melegen tálaljuk.

Hozzávalók:

• 200 g kukoricadara;
• 150 ml tiszta víz;
• 1 tojás;
• 200 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk sütőpor
• só, ha szükséges;
• 50 g vaj.

Főzés:

1. Elkészítjük a hozzávalókat: a sajtot apró cellás reszelőn összedörzsöljük, a vajat megolvasztjuk, a lisztet átszitáljuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Verjük fel a tojást és keverjük össze vízzel.
3. A finomított lisztben hozzáadjuk a tojásos keveréket, beletesszük a sajtot, a vajat, a fokhagymát és a sütőport.
4. A tésztát összegyúrjuk. Nagyon puhanak kell lennie.
5. A tésztából kis tortákat készítünk, sodrófával kinyújtjuk.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk, ha szükséges, megkenjük olajjal.

A tortillákat közepes lángon mindkét oldalukon 3 percig sütjük.

Kukoricadarából készült kefires sütemények

A kefir felhasználásával készült kukorica sütemények nagyon finom, enyhén savanyú ízűek és nagyon kielégítőek.

Összetett:

• 300 g liszt kukoricadarából;
• 50 g búzadara;
• 200 ml kefir;
• 100 ml víz;
• só ízlés szerint;
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet és a búzadarát.
2. A meleg kefirbe forralt vagy szűrt vizet, sót, búzadarát, kukoricadarát adunk hozzá. Jól keverjük össze, elkerülve a csomók megjelenését. A tésztát 20 percig kell infundálni, hogy a búzadara megduzzadjon.
3. A serpenyőt felmelegítjük, napraforgóolajat adunk hozzá.
4. A tésztát darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Kényelmes kis köröket készíteni, amelyek vastagsága körülbelül 1,5 cm.

Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és kb. 4 percig sütjük a tésztát mindkét oldalon.

1. Sütemények serpenyőben sütéséhez vegye a legfinomabb lisztet.
2. A tészta jobban nyújtható és viszkózusabb lesz, ha búzalisztet adunk hozzá.
3. Sütemények formázásához kényelmes prést használni. Otthon helyettesíthető egy normál lapos aljú tányérral.
4. Sajtos kukorica tortillák készítésekor a szokásos víz helyett használhatunk ásványvizet. Ettől a tészta puha és puha lesz.
5. A gazdagabb íz érdekében a hagyományos olaj olívaolajjal helyettesíthető.
6. Ha sütőben sütjük, használjunk sütőpapírt.
7. Ha lágy süteményeket szeretnénk, akkor a tésztához adjunk vajat.
8. A gyorsabb tortillához használjon palacsintasütőt.
9. Ha dagasztás közben a tészta a tenyeréhez tapad, nedvesítse meg hideg vízzel.
10. A legjobb eredmény érdekében csak szitált lisztet használjon.
11. A kész tésztát a legjobb a fagyasztóban tárolni.
12. Hogy a sütemények tárolás közben ne száradjanak ki, fedjük le őket fóliával.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Ezek a sütemények nagyon egyszerűen és a legelterjedtebb alapanyagokból készülnek, amelyek mindig megtalálhatók otthonában. Felmerülhet a kérdés a kukoricalisztnél, de manapság nagyon népszerű, így sok háziasszony szívesen varázsol vele a konyhában. A kukoricalisztnek köszönhetően az ilyen sütemények csodálatos halványsárga színűek, nagyon étvágygerjesztőek és gyönyörűek.

Van még egy pont, amire szeretném felhívni a figyelmet. Ezek a lapos kenyerek soványak, így szinte egész évben főzhetsz: összetételükben nincs tej és tojás. Minthogy azonban vajat nem találsz ott: se zöldséget, se vajat. Még az ilyen süteményeket is teljesen száraz serpenyőben lehet és kell is sütni.

Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogod a sovány kukoricalisztes tortillákat, és biztosan meg fogod sütni újra és újra.

Hozzávalók:
- 30 g kukoricadara;
- 150 g búzaliszt;
- 125 ml víz;
- 0,5 teáskanál só.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Először mindkét típusú lisztet - a búzát és a kukoricát - szitáljuk egy edénybe. Én ehhez egy keverőtálat használok - ebben dagasztjuk majd a sovány kukorica tortillához való tésztát.

Adjunk hozzá sót a liszthez.

Öntsön vizet egy edénybe liszttel. Ne aggódjon a víz hőmérséklete miatt: ne legyen se meleg, se hideg: sima víz szobahőmérsékleten. Általában azt használom, ami nálam van szűrőkancsóban.
De csak forrásban lévő vízben keverik össze.






És elkezdjük dagasztani a tésztát. Szeretem ezt mixerrel csinálni: nagy lustaságom miatt nem akarok ilyenkor a kézzel dagasztással tölteni az időt. Először közönséges fúvókákkal dolgozunk, majd spirál (teszt) fúvókákra váltunk. 5 percig dagasztjuk.
A tészta nagyon rugalmas. Azonnal csomóba gyűlik, jóval a tál falai mögött.
A tésztát szilikon szőnyegen (vagy bármilyen más sík felületen, amin a tésztával dolgozzuk) kiterítjük. És még egy kicsit - már 2-3 percig gyúrjuk a kezünkkel. Gyúrjuk és örülünk: puha, rugalmas a tészta, már felvenni is kellemes. Nem szükséges a felületet liszttel beszórni - egyáltalán nincs szükségünk extra lisztre, ha azt szeretnénk, hogy a kukoricadarából készült süteményünk puhára süljön. A tésztából golyót sodorunk, lefedjük fóliával (vagy ugyanazzal a keverőedénnyel), és 10 percre félretesszük pihenni.

Ezután a tésztát 5-6 nagyjából egyforma részre osztjuk. Ennyit a 22 cm átmérőjű serpenyőről Egy 20 cm átmérőjű serpenyőhöz 7-8 darabot formázunk, egy 26 cm átmérőjűhez - 4. De ez a felosztás nagyon közelítő. Egy nagy serpenyőben nagyon lehet kis süteményeket sütni - ez még kényelmesebb lesz.

Most veszünk egy sodrófát, és elkezdjük kinyújtani a tortát. És ismét örülünk - egy ilyen könnyen megmunkálható tészta, gyorsan kigördül, nem „rugózik”, nem tapad a munkafelülethez. Általában nem tészta, hanem igazi élvezet! Nagyon vékonyra kinyújtjuk – majdnem átlátszóvá.

Elkezdjük sütni a tortákat. A süteményt egy előmelegített serpenyőre terítjük, és közepes lángon kicsit megsütjük. Szó szerint egy perc alatt - másfél megfordítjuk. További 40-50 másodperc múlva kész is a sütemény: világossárga, kis világosbarna foltokkal - nagyon étvágygerjesztő!

A sovány kukoricalisztes süteményeinket egy halomba rakjuk egy nedves törülközőre, a másik végével ráborítjuk. Így a sütemények puhák és rugalmasak maradnak. De ha durva, ropogós lapos kenyeret szeretne, csak rakja őket egy tányérra.

Általában az ilyen sütemények nem hevernek az asztalon!

A lapos kenyér önmagában és előétel alapjául is jó. Azt tehetsz bele, amit a szíved kíván: sült gombát, párolt zöldséget – amit csak szeretsz.





Tippek és trükkök:
A tészta kinyújtásának folyamata (kukoricadarából sütemények formázása) nagyon gyors. És itt van egy választás: azonnal kinyújthatja az összes süteményt, majd sorra megsütheti őket.
És a tűzhely közelében található folyamatok kombinálhatók. A sütemények gyorsan sülnek. Egy sütemény tekercselése közben az előzőnek éppen van ideje megsülni. Csak meg kell nézni és időben át kell fordulni. Itt kiválaszthatja azt, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Még egy dolog. Bármennyire is igyekszünk, nem lesz tökéletesen gömbölyű torta tekercselés után. Ezért ha szeretnénk, a tésztából (tányér segítségével) kivághatunk egy kívánt méretű kört. És akkor a tortái mind egyenletesek, egyformák lesznek. Én pedig éppen ellenkezőleg, szeretem a „természetes különbséget”, bár kinyújtáskor igyekszem kör alakút adni a sovány süteményeknek.
Szerző - Natalia Tishchenko