Csokoládé a gyermekek táplálkozásában. Mágikus csokoládé: előnyök és károk, összetétel, kalóriatartalom. A legújabb tudományos információk a csokoládéról, annak előnyeiről és a szervezetre gyakorolt káros hatásairól
Sötét-fehér, porózus és diós, bogyós és gyümölcsös aromájú... Milyen csokoládé tesz jót a gyerekek egészségének és adható-e gyerekeknek?
Csokoládé kompozíció
Csokoládé és csokoládé cukrászda alapján készült reszelt kakaó, kakaóvaj és cukor tej, lecitin és vanillin hozzáadásával.
A csokoládé főként könnyen emészthető szénhidrát- és energiaforrásként szolgál. Nem tartalmazza nagyszámú növényi fehérje és jelentős - zsír: kakaóvaj, bizonyos típusú tejzsír, dió.
A csokoládétermékek magas kalóriatartalmúak. A csokoládé sok flavonoidot (antioxidánsok és immunmodulátorok), ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium, foszfor), vitaminokat (B1, B2 és PP) és néhány stimulánst (teobromin, koffein: 1-1,5%), tanninokat tartalmaz.
Körülbelül 40 illékony vegyületet is tartalmaz, amelyek meghatározzák a páratlan szagot.
Term
A lecitin az élelmiszeriparban széles körben használt természetes emulgeálószer, így például csökkenti a csokoládé viszkozitását és meghosszabbítja az eltarthatóságát. A lecitinek azok táplálék-kiegészítők E322 és E476. A lecitin a szervezet számára szükséges anyag. A máj 50%-át, valamint az agy és a gerincvelő szigetelő és védőszöveteinek harmadát alkotja. A lecitin erős antioxidáns, melynek hiánya csökkenti a gyógyszerek hatásának hatékonyságát. A lecitin hiánya súlyos betegségekhez vezethet idegrendszer. Ugyanakkor a lecitin allergiát okozhat.
Term
A teobromin színtelen, keserű por, amely a koffeinhez hasonló összetételű. A koffeinhez hasonlóan serkentő hatással van a központi idegrendszerre és a szívre.
Milyen a csokoládé?
Az összetételtől függően a csokoládé keserű, tejszerű és fehér. Minél sötétebb („feketébb”) a csokoládé, annál több kakaószárazanyag van benne.
A 72% vagy annál nagyobb kakaótartalmú csokoládét keserűnek nevezik.
A tej csokoládéhoz való hozzáadása csökkenti a koffein mennyiségét, és kalciummal és tejfehérjékkel gazdagítja a terméket.
A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaót (csak kakaóvajat), ezért látványos krémes színe van. Az ilyen csokoládé zsírtartalma körülbelül 40%.
A csokoládé és csokoládé cukrászati termékek tartalmazhatnak aromás adalékanyagokat (vanillin, kávé, konyak stb.), élelmiszer-adalékanyagokat vagy töltelékeket (mazsola, dió, kandírozott gyümölcs stb.).
Dió és mazsola hozzáadásával megnő a vitaminok (C, E) és ásványi anyagok (kálium, magnézium stb.) mennyisége, i.e. növeli a csokoládé tápértékét.
csokoládé értékek
A csokoládé és a csokoládés édességek (édesség, keksz, péksütemény, sütemény stb.) tápértéke alacsonyabb, mint a többi élelmiszercsoporté. A tény az, hogy az édesipari termékek könnyen emészthető szénhidrátok (cukrok), de fehérjék, vitaminok, ill. ásványok vagy egyáltalán nem, vagy csak kis mennyiségben tartalmaznak. Ezért a "csokoládé" élelmiszercsoport minden előnye elsősorban a szénhidrátokban és az energiában lesz. Figyelembe véve gyermekeink aktivitását és az ezzel a tevékenységgel járó magas energiafelhasználást, nem lehet azt mondani, hogy a gyerekeknek nincs szükségük csokoládéra. Ráadásul a táplálkozás nem tekinthető csupán a szervezet tápanyagellátásának folyamatának. A táplálkozás is pozitív érzelmek forrása, és a csokoládé e tekintetben sok örömet okoz minden korosztály számára.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a cukor a fogszuvasodás kialakulásának egyik fontos oka. A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó élelmiszerek (például csokoládé) kariogén hatása különösen akkor jelentős, ha a gyerekek nem a főétkezések után, hanem az étkezések között fogyasztanak ilyen ételeket, amikor a fogzománcot mások nem védik. tápanyagok tejsavból, a cukor erjedésének eredményeként keletkezik szájüreg.
A túlsúlyos szénhidrátbevitel, különösen a cukor, szintén a túlsúly egyik kockázati tényezője. Az édességek ellenőrizetlen fogyasztása csökkentheti az étvágyat és kizárhatja azokat az élelmiszereket az étrendből. tápérték. Ezért csokoládé, édességek, sütemények és egyéb édességek korlátozott mennyiségben jelenjenek meg a gyermekek étrendjében (legfeljebb 40-50 g cukor és 20-40 g édesség naponta). Igaz, az orvosok által javasolt normák jelentősen eltérnek attól, hogy a gyerekek mennyi édességet fogyasztanak. Megkínálhatja gyermekét egy-két édességgel, vagy egy mályvacukorral vagy két sütivel naponta. Egyik nap a normát meg lehet duplázni, másnap pedig már édesség nélkül is élhet.
Norma
Egy gyermeknek legfeljebb 40-50 g cukrot és 20-40 g édességet lehet adni naponta.
Mikor adhatsz csokoládét gyerekeknek?
A gyermektáplálkozás területén vezető szakértők szerint a csokoládé ill csokoládé cukorkák Javasoljuk, hogy a gyermekek étrendjét legkorábban 5 éves korig vegye be.
Emlékeztetni kell arra, hogy a csokoládé erősen allergén termék, ami azt jelenti, hogy kizárják az ételallergiás, az emésztőrendszeri betegségekben, a vesebetegségben (diszmetabolikus nefropátia), az autonóm idegrendszeri rendellenességekben és a túlsúlyos gyermekek étrendjéből.
Az egészséges gyermekek legfeljebb heti 1-2 alkalommal kaphatnak csokoládét kis mennyiségben.
A legkisebbek számára is elérhetőek kakaóport tartalmazó ipari termékek. Tehát egy nyolc hónapos egészséges baba kínálható búzadara Jó éjszakát csokoládéval. Egy évnél idősebb gyermekek számára, nemrég jelent meg Új termék- turmix kakaóval "Liquid Chocolate", másfél évtől - kakaós tejpuding. Az óvodás (három éven felüli) gyermekek fogyaszthatnak (tolerancia szerint) kakaós tejtermékeket (pudingok, desszertek) és kész reggeliket (pl. kész csokoládé reggeli), és ha csokoládé golyókatöntsön tejet, nem csak finom, de egészséges is lesz!
Cukorbeteg gyermekek számára létezik egy speciális csokoládé, amely cukor helyett édesítőszert használ (például maltit alapú csokoládé). "Diabetikus" csokoládé teljesen tartósított, hagyományosan a gyermekek által kedvelt édes íz. A speciális csokoládéfajták felvétele a cukorbeteg gyermekek étrendjébe segít javítani az „édességektől” gyakorlatilag mentes gyermekek érzelmi állapotát.
A csokoládé és egyéb édesipari termékek öröm és öröm forrása, ami nagyon fontos. Nem nevelhetsz gyerekeket ugyanolyan korlátozások között, kizárva az életükből a „haszontalan finomságokat”. Tehát az édességek jelen lehetnek a gyermekek napi étrendjében. A lényeg, hogy minden mértékkel legyen!
Tatiana ABRAMOVA, az orvostudományok kandidátusa, laboratóriumi kutató bébiétel Táplálkozástudományi Kutatóintézet RAMS
Olga GEORGIEVA, Ph.D., tudományos főmunkatárs, Baby Nutrition Laboratory, Táplálkozástudományi Kutatóintézet, Orosz Orvostudományi Akadémia
Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézete Babatáplálkozási Laboratóriumának vezetője - az orvostudományok doktora, professzor, "Az Orosz Föderáció tudományának tiszteletbeli munkása" I.Ya. Ló.
A világ legfinomabb édessége és egyben a legnépszerűbb is a csokoládé. Nem valószínű, hogy bárki is vitatkozni fog ezzel az állítással. Ugyanakkor ez mindenki kedvenc csemege, és különösen a gyermek egészsége érdekében.
Szóval, milyen csokoládé, milyen mennyiségben és milyen kortól nem negatív hatás Foglalkozzunk ezekkel a nehéz kérdésekkel.
Orvosi szempontból
A "csokoládékérdést" mítoszok borítják, amelyek gyakran egymásnak ellentmondanak. Mit erősítenek meg az orvosok? Számos olyan betegség létezik, amelyek kialakulása bizonyos feltételek mellett a kakaóbabból készült édes desszert használatához vezet. Az orvosok abban is egyetértenek, hogy sok esetben ez a termék jelentős előnyökkel jár.
A fogszuvasodás kialakulása
Gyerekkorunk óta hallunk az édesség fogakra gyakorolt veszélyeiről, majd ezt ismételgetjük gyermekeinknek. Valójában a csokoládéban lévő cukor miatt a száj savassága megemelkedik - és a vékony, törékeny zománc gyorsan romlik. Annak ellenére, hogy a modern fogászat megtanulta a fogak fájdalommentes kezelését, a fogorvos látogatása valószínűleg nem okoz örömet a gyermek számára.
Ugyanakkor egy híres amerikai orvos által végzett legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a kakaóbab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hatékonyan erősítik a zománcot. Ezt a japán tudósok is megerősítik.
Vagyis a csokoládé a fogak számára legártalmatlanabb édesség, amely olyan összetevőket tartalmaz, amelyek tönkreteszik a zománcot (cukor), és megvédik ezt a hatást (kakaó).
A szénhidrátok kiváló energiaforrások, de ezt az energiát el kell költeni. , édesség formájában a szervezetbe kerülve, feldolgozódik zsírszövet: a lakosság többsége számára elérhető finomságok korában nagy mennyiség alacsony molekulatömegű szénhidrátok még a gyerekek is elhízottak.
Másrészt, amikor kis mennyiségű szénhidrát kerül a szervezetbe, a zsírréteg elkezd égetni. Ami a gyerekek többségének nincs elegendő energiatartalékának pótlására. Vagyis a bőr alatti zsír elfogy, ami kicsi: és anyagcserezavart kapunk.
Ezért kulcsfontosságú pillanat a gyermek (és egy felnőtt) táplálkozásában – ez egyensúly.
Az édességek fogyasztási normáinak túllépése allergiát válthat ki. A csokoládé magas zsírtartalma miatt emésztőrendszer a növekvő szervezet súlyos stressznek van kitéve.
A hasnyálmirigy nem termel szükséges mennyiség az enzimek, és az erősen allergén fehérjék, amelyek közé tartozik a csokoládé, nem bomlanak le, a zsírok nem dolgozódnak fel megfelelően. Az immunrendszer a szervezet által nem feldolgozott anyagokat irritálóként, allergénként érzékeli. És válaszul egy allergén gyermekeknél leggyakrabban jelenik meg bőrreakció- allergiás dermatitisz.
A csokoládé elűzheti a bluest – az idegrendszerre gyakorolt hatása tagadhatatlan. Ez a termék serkenti az endorfinok, örömhormonok termelését. És nagyon elérhető forrásöröm: evett egy csokit, és a hangulat javult.
Ebben az esetben azonban vigyázni kell: a kakaóbab termékben található teobromin és koffein tonizáló hatású, ezért nem szabad röviddel lefekvés előtt és hiperaktív gyerekeknek adni.
A vizsga előtt
A csokoládé serkenti a véráramlást az agy egyes részeiben, ami az intelligencia javulásához, a koncentráció növekedéséhez vezet. A fenilalanin esszenciális aminosav pedig javítja a memóriát. Az ilyen tulajdonságok nagyon hasznosak súlyos mentális stressz idején, például egy fontos vizsga letétele előtt. Egyértelmű, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és ha a gyerek túl sok édes finomságot eszik, az csak árt.
Érdemes megjegyezni, hogy a fenti orvosok mindegyike csak a valódi, növényi aromák, ízfokozók és töltelékek nélküli étcsokoládéra vonatkozik.
A legalkalmasabb életkor a csokoládéval való ismerkedéshez
Szabad édességet adni egészen kicsi gyerekeknek? A legtöbb anya és gyermekorvos nemleges választ ad erre a kérdésre.
A gyerekek minél később ismerkedjenek meg a kakaóbabból készült édes termék ízével: mint idősebb gyerek, annál kisebb a kockázata a különféle negatív következményeknek.
Egytől háromig csecsemőknek megengedett mennyiség cukor naponta - csak 40 gramm. Ezeket a grammokat pedig jobb gyümölcsből szerezni, mint egy apró csempéből.
Az íz száz árnyalata: mit tud egy kis édesszájú
Különböző kakaótartalommal és egyéb összetevőkkel. 
Az igazi csokoládé tartalma:
- reszelt kakaó,
- kakaóvaj,
- porcukor,
- A lecitin egy speciális komponens, amely csökkenti a viszkozitást. A "kémiai" név ellenére a lecitin meglehetősen ártalmatlan.
Reszelt kakaó helyett kakaóport is használhatunk – ez is jó lesz igazi csokoládé, de alacsonyabb osztályú. A gyártás során a legjobb reszelt kakaót használni.
- keserű - a legjobb minőségű kakaóbab kakaótartalma több mint 70 százalék, minimális porcukor,
- fekete - több mint 40% kakaó;
- tejtermékek - tej vagy tejszín hozzáadásával, 35-40% kakaó.
A fehéret kakaóvaj alapján állítják elő, reszelt kakaó nélkül, így krémes fehér színű.
Még zöld csokoládé is létezik: a KitKat csokit készít belőle zöld tea, aminek köszönhetően a csempék zöld árnyalatot kapnak.
A speciális technológiával gyártott csempékre nagy a kereslet, aminek köszönhetően porózus szerkezetűek - porózus csokoládé lehet fekete, tejszerű és fehér.
Mellesleg a fekete és a tejcsempéknek ugyanaz lehet. De a szénhidrát feketében sokkal kevesebb.
A valaha volt legegészségesebb étcsokoládé magas tartalom kakaó, de nem valószínű, hogy sok örömet okoz a babának, mert az íze meglehetősen sajátos.
Kisgyermekeket érdemes tejjel kínálni, mert a fekete túlságosan megterheli a még tökéletlen testrendszereket. A reszelt kakaó nélküli és sok cukrot tartalmazó fehér szeleteket is legjobb elkerülni.
Ami a töltelékeket illeti, alapvetően vegyi koktélok. A töltelékek azonban nemcsak károsak, hanem hasznosak is lehetnek - ha például dióról vagy mazsoláról van szó.
Ami a mennyiséget illeti, néhány gyártó nem csak hagyományos szeletekben kínál csokoládét, hanem kényelmes szeletek formájában is - a leghíresebb közülük a Kinder Chocolate. Így könnyebben ellenőrizhető a gyermek által elfogyasztott édességek mennyisége.
"Csokoládé megjelenés"
Válassz a bőségből finom desszert, ami mérsékelt fogyasztással nem lesz káros, sőt hasznos is – ez egy elég nehezen megoldható probléma. A bolt polcáról impulzívan lekapva egy csokit, emlékezned kell arra, hogy a gyereknek adjuk. Ezért a választás során több pontra kell figyelnie.
Mindenki tudja, hogy bármely terméknek korlátozott az eltarthatósága, de sajnos kevesen figyelnek erre a mutatóra.
Meg is kell nézni kinézet: ha magán a csempén jól láthatóak a foltok, csíkok, foltok, nem egyenletes a színe vagy szürkés a bevonat - ez nagy valószínűséggel gyártási hiba vagy nem megfelelő tárolás következménye.
Fényes, mintha csiszolt felület - biztos jel jó minőségű. Ez nem vonatkozik a hozzáadott tejet és tejtermékeket tartalmazó csokoládéra, lehet, hogy matt felületűek.
Amikor eltört csokoládé termék jó minőségű, ropog, száraz reccsenés hallatszik, és gyakorlatilag nem marad morzsa. Ha a kakaóbab édessége ráragad a fogakra, ez nagy mennyiséget jelez szójatermékek, mely tartósítószerek segítségével megadta a kellő ízt. Persze ez nem igazi csokoládé.
Fontos az is, hogy a csomagolás sértetlen, sérülésmentes legyen, és a felelős gyártó mindig tiszta, jól megkülönböztethető betűtípussal nyomtatja ki a kompozíciót. Az „egyenértékű” és a „kakaóvaj-helyettesítő” szavak nem szerepelhetnek az összetételben! A kakaóvaj-helyettesítők az igazi csokoládét egy közönséges édes szeletké varázsolják.
Nem tartalmazhat hidrogénezettet sem növényi zsírok, ízesítőket, minél kevesebb ízfokozót és egyéb adalékanyagot tartalmazzon.
Adalékanyagok csokoládétermékekben
Az élelmiszer-adalékanyagokat számok szerint osztályozzák. Az összetételben a gyártó köteles feltüntetni, hogy mely ízesítők, színezékek, édesítőszerek, emulgeálószerek stb. alkalmazták. Az alábbi táblázat felsorolja a legnépszerűbb édesség előállításához leggyakrabban használt anyagokat.
| Kiegészítés száma | Mire használják | Kár / haszon |
| E100 | természetes festék | Ártalmatlan |
| E270 | savasság szabályozó | Ártalmatlan |
| E322 | emulgeálószer szójalecitin | Ártalmatlan |
| E330 | savasság szabályozó | Ártalmatlan |
| E420 | édesítőszer glucit | Engedélyezett |
| E476 | emulgeálószer poliglicerin | Ellentmondó adatok. Oroszországban, Ukrajnában és néhány EU-országban engedélyezett |
| E473 | emulgeálószer szacharóz-disztearát | Ártalmatlan |
| E500 | sütőpor | Ártalmatlan |
Fontos pontosítás: bármilyen, akár ártalmatlan adalékanyag magas tartalommal, nemkívánatos egészségügyi következmények léphetnek fel.
helyes étkezési szokások alakult a fiatalon. Ha nem engedi az édességekkel való visszaélést, akkor diverzifikálja ízérzések csokoládé segítségével egészen elfogadható. De a gyereknek csak igazi csokit kínálhat. És feltétlenül figyelemmel kell kísérni a baba reakcióját: hogy ne legyenek fogak, allergiák vagy túlsúly, mivel ezek a problémák egy életen át fennmaradhatnak. De nagyon szomorú, ha egy gyermekkorban gyökerező allergia miatt egy felnőtt nem tud ilyen ízletes és egészséges csokoládét élvezni.
Annyi mítosz kapcsolódik a csokoládéhoz, hogy megértsük valódi haszon vagy egészségügyi veszélyt jelent.
A csokoládét tudósok tanulmányozzák, a felnőttek szeretik, a gyerekek szeretik.
Káros vagy hasznos ez a finomság – édes üdvözlet a titokzatos majáktól, akik már régen eltűntek?
Csokoládé: összetétel, kalóriatartalom, felhasználás
Modern csokoládé táblák nem sok közük van a csokoládéhoz, amelybe az amerikaiak és az európaiak Kolumbusz diadalmas visszatérése és az amerikai kontinens meghódítása után szerettek bele. Az aztékok cukor nélkül főzték a "csokoládét", kukoricaliszttel sűrítették az italt. Alig érezték jól magukat, de jókedvűek, jókedvűek és egészségesek voltak.
Hosszú idejeés Európában (Amerikában is) a csokoládét italként ismerték, amelynek receptjét a legszigorúbb bizalmasan őrizték. A középkori spanyolok például tárgyalás és vizsgálat nélkül vágták le a felelőtlen polgárok fejét, akik külön engedély nélkül mertek csokit főzni. Még mindig lenne! Államtitok...
Nagyon sokáig a kakaóbab olyan drága volt, hogy csak a királyi jogok engedhettek meg maguknak egy csésze italt. A 19. század végére kidolgozták a kemény csokoládé receptjét, amely lebuktatta a cukor- és kakaópiacot. Azóta gond nélkül vásárolhat csokit.
Modern csokoládé Három típusban készül: sötét (vagy fekete), tejszerű és fehér. A csempe színben és minőségben, azaz összetételben különbözik.
Az étcsokoládé tartalma:
Reszelt természetes kakaóbab por formájában;
Kakaóvaj;
Emulgeátorok.
Étcsokoládéban maximális számú értékes tápanyagok. A termék íze keserűbb, gazdagabb, fényesebb. A termék kakaóbab tartalma nem kevesebb, mint 55 százalék. Szerves savakat tartalmaz tápláló rost, telített zsírsav, keményítő.
Az étcsokoládé előnyeit a B, E, PP vitaminok, valamint ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium és vas tartalma magyarázza.
Tejcsokoládéban a babból nyert természetes por egy része helyettesíti tejpor. Ezért „halványabb” megjelenés, kevésbé keserű íz, tiszta krémes árnyalat. A termék szilárd összetevőinek legalább 25 százaléknak kell lenniük, a kiváló minőségű csokoládéban - legfeljebb ötven.
Fehér csokoládéban egyáltalán nincs kakaópor. Azonban még mindig lehetetlen megtagadni tőle, hogy részt vett a csokoládéban. Végül is a termék tartalmaz kakaóvajat (legalább 20 százalék), tejport vagy sűrített tejet (14 százalék), tejzsír(körülbelül négy százalék), cukor (55 százalék).
A csokoládé kalóriatartalma típustól függetlenül megközelítőleg azonos: 540-550 kcal száz grammonként. Sok? Biztosan. De ha napi 25-50 gramm finomságra korlátozzuk magunkat, azért egészséges ember a kakaótermékekre való allergia nélkül a csokoládénak nem lesz semmi baja, de sok előnye lesz.
Csokoládé: milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A csokoládé előnyei a kakaóbabban rejlenek. Ezért a keserű finomságok minden bizonnyal egészségesebbek, mint a tejesek. A keserű csokoládé vagy az étcsokoládé jótékony tulajdonságai kolosszálisak:
Antioxidáns anyagokat (procianidokat, flavonoidokat, epikatekineket) tartalmaz. Ezek a természetes anyagok védik a szervezetet szabad radikálisok az onkológiai daganatok kialakulásának megakadályozása;
A magas polifenol, koffein, teobromin tartalma miatt a csokoládé jótékony hatása a szervezetre a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében nyilvánul meg;
Csökkenti a hirtelen agyvérzés és szívroham kockázatát, mivel hatékonyan megelőzi a trombózist;
Csökkenti a megbetegedések kockázatát cukorbetegség rovására, mivel normalizálja a cukrok asszimilációs folyamatát;
Stabilizál artériás nyomás, normalizálja a szívizmok munkáját;
Növeli az erek rugalmasságát;
A csokoládé egészségügyi előnyei a szenvedők számára gyulladásos betegségek auto immunrendszer, ízületi gyulladás;
Serkenti az agy tevékenységét, javítja a szellemi munka minőségét, javítja a memóriát, különösen idős korban;
Magas tartalma miatt általános erősítő hatású vitamin komplex.
Sokan hallották már ezt a csokit kezeli a depressziót, és valóban az. Egy darab egészséges finomságokat elősegíti az endorfinok és szerotoninok termelődését – „boldogsághormonok”, amelyek valóban javítják a hangulatot, megkönnyítik a helyzetet depresszív állapotok. A csokoládé előnyei a szervezet számára ebben az értelemben tagadhatatlanok.
És itt van a közvélemény a csokoládé fogakra és ínyre gyakorolt veszélyeiről nem több, mint egy mítosz. Állítólag édes termék tönkreteszi a fogzománcot. Valójában a sötét minőségű termék természetes fertőtlenítőszert tartalmaz, amely javítja a szájnyálkahártya állapotát, fertőtleníti az ínyt, csökkenti a fogkő növekedési ütemét és megakadályozza a fogszuvasodást.
A csokoládé veszélyeivel kapcsolatos mítoszok listája további két megalapozatlan állítással egészül ki..
1. A csokoládé pattanásokat okoz. Valójában a kiütések a hormonális rendszer működési zavarának, a bőr megsértésének következményei.
2. A csokoládé allergiát okoz. A csokoládé önmagában ritkán okoz allergiát, de erősíthető.
A csokoládé jótékony hatása az emberi egészségre abban is rejlik, hogy serkenti az emésztési folyamatokat és a bélmozgást, valamint megakadályozza a fekélyek kialakulását. Az elegendő adag napi 50 gramm termék.
Egyébként ugyanennyire elég a rákos sejtek képződésének megakadályozására. A japánok szigorúan betartják az „50 gramm” szabályát: a szigetek lakói minden nap beveszik a maguk adag édes gyógyszerét. A rák és a fekélyek nagyon ritka betegségek számukra.
Csokoládé: mi káros az egészségre?
Annak ellenére tagadhatatlan haszon egészségre a csokoládé káros lehet. Először is a cukortartalom miatt. Sajnos a cukorbetegek nem ehetnek finomságokat..
Le kell mondanod a csokoládéról és az emberekkel túlsúly . Mindenesetre van tejtermék és fehér csokoládé biztosan nem tudnak, de egy szelet keserű időnként nem hoz különleges kár.
Az allergia fokozásának képessége miatt a betegség súlyosbodása és az antihisztamin kezelés során nem lehet csokoládét enni. Amikor a tünetek elmúlnak, és a kezelés eredménye rögzült, időnként csokoládéval is kényeztetheti magát, de csak az orvos engedélyével.
De ha kiderül, hogy valóban allergiás a kakaóbabra vagy az édes szelet bármely összetevőjére, akkor örökre abba kell hagynia a csokoládéevést.
Terhes és szoptatós anyáknak: a csokoládé káros hatásai
Enni vagy nem enni csokoládét egy terhes nőnek és egy szoptatós anyának? Nehéz a kérdés, még akkor is, ha könnyen összefügg „érdekes helyzetével” a „terhesség nem betegség!” elv szerint.
Mit mondanak az orvosok?
A csokoládé előnyei a terhes nők testében a következők:
A magnézium erősíti az idegeket immunvédelem enyhíti a szorongást. A magzat számára is hasznos, ahogy van pozitív hatást az agy kialakulásáról;
A kálium normalizálja a vérnyomást és anyagcsere folyamatok;
Erősítse a kismama szervezetét és a flavonoidokat;
A teobromin stimulálja a szívet;
vitaminok, makrotápanyagok, szükséges a szervezet számára helyzetben lévő nők, csokoládéban esznek. A vas hasznos a születendő baba testének kialakulásában.
A csokoládé hasznos tulajdonságait elsősorban összetétele magyarázza. Mivel a csokoládé csökkenti a szorongást, nem valószínű, hogy az újszülött sírással és dührohamokkal zavarja az anyát. A gyerek nyugodt lesz.
Biztosan, beszélgetünk az étcsokoládéról. A terhes nő ehet egy keveset.
A másik oldalon, a csokoládé terhes nő szervezetére gyakorolt káros hatása is jelentős lehet.
A terhesség idejére meg kell tagadni a terméket, ha rokonai allergiásak erre a termékre. Az allergia nem vicc.
A csokoládéban található koffein károsíthatja mind az anya, mind a magzat egészségét. Ráadásul álmatlanságot is okozhat.
Nagy mennyiségű csokoládé elfogyasztása esetén nagy a valószínűsége a gyomorégés fokozódásának, amely szinte minden terhes nőt érint.
A csokoládéval való visszaélés, beleértve a keserűt is, csökkentheti a méh vérellátásának intenzitását, és a magzat oxigénéhezést okozhat.
Nem minőségi csokoládé amelyben a kakaóvajat hidrogénezett zsírok helyettesítik és növényi olaj, nem hoz semmi hasznot a szervezetnek, csak extra kalóriát. Túlsúly terhesség alatt bonyolíthatja lefolyását.
A második és harmadik trimeszterben hagyjon fel csokoládéval amikor a születendő baba immunrendszere intenzíven formálódik. Nagy valószínűséggel legyengül a gyermek immunitása, bélproblémák, bőrkiütések lesznek.
Alatt szoptatás jobb, ha abbahagyja a csokoládéevést, legalább két-három hónapig a baba születése után. Ez segít elkerülni a szükségtelen bélproblémákat.
Csokoládé gyerekeknek: jó vagy rossz
A gyermekorvosok nem javasolják, hogy három éves korukig csokoládét adjanak a csecsemőknek. Addig az immunitás kialakul, és az extra terhelések haszontalanok. A csokoládé nitrogénvegyület-tartalma megzavarhatja az anyagcsere-folyamatokat a gyermek szervezetében.
Három éves korukra a test már kellően kialakult ahhoz, hogy fokozatosan csatlakozzon a "felnőtt" táplálékhoz. Heti száz gramm valódi étcsokoládéból egy gyerek képes saját magát anélkül, hogy kárt tenne.
A csokoládé előnyei a gyermek testére:
A kálium és a foszfor jelenléte jótékony hatással van az ideg- és szív-és érrendszer a gyermek teste, kialakulása, fejlődése;
Étcsokoládé Jó minőség hasznos a bélműködéshez;
A termék javítja a hangulatot, így egy kis adag csokoládé megnyugtatja a sírós babát;
A csokoládé jót tesz a fogaknak, mert a kakaóvaj a fogakat beburkolva megakadályozza a fogszuvasodást.
Azonban a baba test csokoládé sérelem valódit okozhat:
Allergiát okozhat, néha nagyon súlyos (akár hörgőgörcsig). Ezért tilos csokoládét adni azoknak a babáknak, akiknek kórtörténetében allergiás volt;
A cukor elhízást okozhat, megzavarhatja a hasnyálmirigy munkáját, és ez közvetlen kárt okoz a csokoládéban;
Ezenkívül a nagy mennyiségű cukor a fokozott gyomornedv-termelés miatt hasi fájdalmat, hányingert, gyomorégést okozhat.
Nagyon fontos betartani néhány szabályt a kisgyermekek csokoládéhasználatára vonatkozóan. Először is tilos még kis mennyiségű finomságot is éhgyomorra adni.
Másodszor, a gyerekek csak enni tudnak tejcsokoládé. A fekete túlságosan telített teobrominnal, egy alkaloiddal, amely megmérgezheti a gyermeket. Az ilyen mérgezés tele van hányással, az emésztőrendszer megzavarásával, fejfájással, hányingerrel.
Csokoládé: árt a fogyásnak
A tej és a fehér csokoládé a magas cukor- és zsírtartalom miatt károsítja a fogyást. Egy ilyen terméket biztosan lehetetlen fogyókúrázni, mert már néhány szelet édes, zsíros csemege is megcáfolhat egy-két hetes intenzív küzdelmet a zsírral.
Az étcsokoládéval kapcsolatban még lehet vitatkozni. Az a tény, hogy egy ilyen finomság eltompíthatja az éhségérzetet, és valóban csökkenti az étvágyat. Ez pedig lehetővé teszi a testsúly magabiztosabb szabályozását, csökkenti a gyors szénhidrátok iránti vágyat. Ezért, ha egy személy igyekszik megőrizni alakját normál állapotban, akkor a csokoládé kalóriatartalmától függetlenül kis mennyiségű belőle nagyobb valószínűséggel előnyös.
A csokoládé fogyás szempontjából hasznos tulajdonsága annak a képességének nevezhető, hogy gyorsan csillapítja az éhséget és sok energiát ad a testnek. A kálium és magnézium jelenléte akkor is hasznossá teszi a terméket, ha túlsúly.
A csokoládé káros hatása a fogyásban a felesleges szénhidrátok zsír formájában történő felhalmozódása. A tej és a fehér csokoládé a legveszélyesebb ilyen értelemben. De fekete csokoládé, annak ellenére magas kalóriatartalom a csokoládé ésszerű mennyiségben (legfeljebb 25 gramm naponta), éppen ellenkezőleg, hozzájárul a fogyáshoz a fenolok és a koffein miatt, amelyek zsírégető tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az, hogy a csokoládé jó vagy rossz, a szervezet állapotától függ. Mérsékelten használva csak az egészséges ember hasznára válik.
A csokoládé használata nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is örömet okoz. Sok anya úgy gondolja, hogy helytelen megfosztani a babát ettől az örömtől. Ezért ki kell deríteni, hogy hány éves kortól kaphat csokoládét a gyermek. A cikk megvizsgálja előnyeit és a baba testére gyakorolt károsodást.
A csokoládé hasznos tulajdonságai
A termék a következő anyagokat tartalmazza, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre:
- A triptofán egy aminosav, amely elősegíti a szerotonin termelődését, amely antidepresszánsként hat az agyra. A szükséges mennyiség pozitív hatással van a szellemi kapacitás gyermeket, és serkenti a tudásszomjat.
- A fenilalanin egy aminosav, amely a fehérjék építő funkcióját látja el, és befolyásolja a memóriát, az észlelést és a gondolkodást.
- A koffeinhez hasonló összetételű teobromin javítja a figyelmet és a gondolkodás tisztaságát.
- B csoport vitaminok.
- Nagyszámú mikro- és makroelem (nátrium, magnézium, kálium, vas, réz).
- Az antioxidánsok javítják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és megvédik az ereket a károsodástól.
Miért jó a csokoládé gyerekeknek? Neki köszönhetően az endorfin, az úgynevezett "boldogsághormon" termelődik a gyermek szervezetében.
Hogyan vásároljunk minőségi csokoládét?
Hogy tényleg megkapjam minőségi termék a következőket kell tudnia:
- Nál nél natúr csokoládé a felület sima, egyenletes fényű.
- Nincsenek rajta fehéres foltok.
- Ha egy szelet csokoládé összeszorított tenyérben megolvad, akkor a termék kiváló minőségű.
- Nem tartalmaz szóját és pálmaolajat.
Sok gyermekorvos az étcsokoládé minősége ellenére nem javasolja, hogy adják gyermekeknek. A rúd kakaótartalma 25-50% legyen.
Mivel sokféle csokoládé kapható a boltban, a legjobb, ha olyan terméket választunk, amely diót és mazsolát is tartalmaz. A nagy mennyiségű kakaót tartalmazó bárban jellegzetes roppanás hallható töréskor.
Milyen csokoládét lehet adni a gyerekeknek?
A termék lehet csempe magas tartalom kakaó, és néha káros tartalommal a formában pálmaolajés egyéb helyettesítők.
Hány évesen ehetnek csokoládét a gyerekek? Olyan terméket kaphatnak, amely teljes mértékben rendelkezik természetes összetétel. A fekete-, tej- és étcsokoládé összehasonlításakor a legjobb, ha az utóbbi típust részesítjük előnyben. Igaz, nem fog minden gyereknek tetszeni. Az étcsokoládé édesebb, így a gyerekek íze miatt szeretik. BAN BEN tejmennyiség a kakaó mennyisége csökken a tej összetételében való részvétel miatt. A fehér csokoládéban a kakaó teljesen hiányzik, és a kakaóvaj jelenléte miatt erre a termékre utal.
Mikor kaphat csokoládét egy gyerek? 1,5 év feletti gyermekek fogyaszthatják, magas kakaótartalommal. Az ilyen csokoládéban van jelen triptofán, ami szerotonin (hormon, antidepresszáns) termelődését idézi elő.
Még több hasznos termék akkor válik, ha az összetétele egész dióféléket tartalmaz.
Sokak ellenére hasznos tulajdonságait csecsemőknek 3 éves kor előtt nem ajánlott adni. Valójában a csokoládé a kakaón kívül egészségtelen cukrokat, koffeint és teobromint is tartalmaz.
A gyermekorvosok úgy vélik, hogy a törékeny gyomor-bél traktus a baba nem fogja tudni megemészteni belőle a termékeket. A máj és a hasnyálmirigy számára a csokoládéban lévő zsírok súlyos terhet jelentenek.
Adhatok csokoládét egy év alatti gyerekeknek? Ilyenkor a babák fogzásba kerülnek, folyamatosan szemtelenek és nem ülnek nyugodtan. A csokoládé pedig további stimuláns az idegrendszer számára, ami ilyen időszakban teljesen nem kívánatos.
Lehetséges allergiás reakció a termékre. A kisgyermekek nincsenek kitéve komoly lelki stressznek, ezért tilos nekik csokit adni.
A termék számos hasznos és káros tulajdonságokat ezért a legjobb 3 év feletti gyermekeknek adni. Ezen időszak előtt pedig a szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, lekvár és mályvacukor helyettesítheti.
Csokoládé fogyasztás
A gyermek 3 éves kora után adhat hasonló termék, azonban vannak korlátozások. Nem kívánatos csokoládét adni a babának, ha emésztőrendszeri betegségei vannak. A legjobb megvárni, amíg megjavítják őket.
Hány éves kortól adhatunk csokit egy gyereknek? Kis mennyiségben kell beadni, és figyelni kell a baba reakcióját rá. Étkezés után desszertként is használható.
Ha néhány napon belül nem jelentkezik negatív reakció, akkor az összes csokoládét megemészti és felszívja a szervezet. Ezt követően a termék folyamatosan, de kis mennyiségben adható a babának.
A csokoládénak a gyermekek étrendjében 3 éves kortól 5 grammnak kell lennie. Maximális összeg termék 6-7 éves korban - 20-30 gramm.
Csokoládét adhatsz jutalmul a gyereknek, amikor megérdemli. A termékben lévő szénhidrátok a növekvő szervezet üzemanyagai. A jó minőségű csokoládé csak hasznára válik.
A legtöbbre káros fajok A termék fehér és étcsokoládénak tulajdonítható, először a nagy mennyiségű cukor jelenléte miatt. A második pedig a készítményben lévő nagy mennyiségű kakaó jelenlétének köszönhető.
Ideális lehetőség a csokoládé egy tejtermék mazsolával és dióval, 25-50%-os kakaóbab-tartalommal.
A szülőknek csak minőségi terméket kell választaniuk. Csak kakaóvajat, lecitint, porcukrot és kakaómasszát tartalmazhat.
Komarovsky a csokoládéról
Egy neves orvosnak megvan a saját véleménye, amikor ezt a terméket gyermekeknek kell adni. Úgy véli, hogy a csokoládé örömet okoz a gyermekben, jelen kell lennie az étrendjében.
Azonban nem szabad bántani. gyermekek teste. Ez a kakaófehérjére való allergiaként nyilvánulhat meg. Gyermekeknél az ilyen patológia kialakulásának kockázata sokkal magasabb, mint egy tinédzsernél.
Hány éves kortól lehet csokit adni a gyereknek? Komarovsky szerint 2 éves kortól bekerülhet a gyermekek étrendjébe. Az első adagok legfeljebb 1 szelet lehetnek egy 100 g-os csempéből.A szülőknek feltétlenül figyelniük kell a baba reakcióját.
Negatív következmények
A szülői gondatlanságból eredő következmények közé tartozik a gyakori kiütés. Ha erre a folyamatra nem fordítanak kellő figyelmet, Quincke ödéma jelenhet meg. Különösen veszélyes a torok duzzanata, amikor a légzés teljesen elzáródott.
Hány éves kortól lehet csokit adni, kitaláltuk. És milyen következményekkel jár ennek az édességnek a fogyasztása? Ide tartoznak a fogászati problémák. Az édesség a szájban marad, és a baktériumok elszaporodnak benne. Ezért csokoládé evés után a gyermeknek ki kell öblítenie a száját.
Még ha édességgel helyettesíti is a terméket, a fogszuvasodás veszélye továbbra is fennáll. Cserélje gyümölcsökkel és azokból készült édességekkel.
Harcolj csokoládéval
A termék iránti fanatikus szeretettel a gyermeket meg kell tanítani a helyes használatára. A csokoládét korlátozott mennyiségben kell adni.
Ha a gyermek aktív, akkor a termék nem okoz elhízást. Ha passzív és ennyi Szabadidő rajzol vagy farag, akkor nagy valószínűséggel a túlsúllyal lehetnek problémák.
Néha a szülők észreveszik a baba csokoládéfüggőségét, ami ebben nyilvánul meg jó hangulat amikor megette ezt az édességet. Ebben az esetben a terméket olyan játékokkal kell helyettesíteni, amelyek örömet okoznak a gyermeknek, és elvonják a figyelmét a termék használatáról.
Van egy vélemény, hogy a babáknak nem szabad étcsokoládét adni. De annak ellenére, hogy van benne koffein, mennyisége nem elegendő az agy izgatásához. Nagy mennyiségű cukrot és zsírt tartalmaz, amelyek javítják a táplálkozást.
A csokoládé a legjobb egy gyerek számára óvodás korú Nappali alvás előtt 2-3 órával aktív lesz, majd elfárad, és nyugodtan feküdjön le aludni. Kifejezetten hasznos, ha egy fontos teszt előtt adják oda az iskolásoknak, ami táplálék lesz az agynak és motiváció az iskolai törekvéshez.
Végül
A csokoládé olyan termék, amely jótékony hatással van a szervezetre. De természetesen minden gyerek nélkülözheti. Függetlenül attól, hogy bemutatják-e a gyermeknek ezt a terméket, a szülőknek kell eldönteniük, hogy a baba legalább 2 éves. Ha egy gyermeknek csemegere van szüksége, kövesse az alábbi ajánlásokat:
- A legjobb, ha 12-14 óráig csokoládét adunk a babának, hogy a benne lévő összetevők leállítsák a hatásukat.
- Evés után a gyereknek ki kell öblítenie a száját.
- Szedés előtt alaposan meg kell tanulmányoznia a csokoládé összetételét, hogy ne adjon a gyermeknek rossz minőségű terméket.
A baba étrendjében lévő édességeknek folyamatosan jelen kell lenniük, de a szülőknek óvatosan kell őket adniuk, hogy ne okozzanak negatív következményeket.
Varvara Pundeva
Gyermek projekt"Csokoládé. Kár vagy haszon"
Városi Autonóm Óvodai Nevelési Intézmény
önkormányzatképző város Nyagan
« Gyermekekáltalános fejlesztő jellegű kert a gyermekek szociális és személyes irányú fejlesztésének kiemelt megvalósításával
№ 11 "halszálka"
Tantárgy:
« Csokoládé. Kár vagy haszon»
Az előkészítő csoport tanulója
MADOU MO Nyagan "D / s No. 11 "halszálka"
Artyuskin Nyikita
Vezetők: Pedagógusok MADOU MO Nyagan
"D/s 11. sz "halszálka"
Pundeva V. I., Mityukova I. V.
Nyagan
Bevezetés-3
1. Főtest
1.1 Kikérdezés - 4
1.2 Történelem csokoládé - 5
1.3 Interjú: « A csokoládé előnyei és ártalmai» - 6
1.4 Érdekes tények erről csokoládé - 9
3 Következtetés - 10
Irodalom - 11
Bevezetés
A latin szóból « csokoládé» úgy fordítja "istenek étele". Csokoládé kedvenc csemege gyerekek és felnőttek. Tudósok vitája kb a csokoládé veszélyei és előnyei a mai napig folytatódik. Súlyos érvek szólnak a támogatók és az ellenzők számára egyaránt. csokoládé. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a kakaóvaj megvédi a fogakat a szuvasodástól. Mások viszont azon a véleményen vannak csokoládé mint minden édes rossz a fogaknak. vettem a témát csokoládé, mert hogy nagyon szeretem ezt a finomságot. Nagyon szerettem volna megtudni, hogyan jelent meg nálunk, miből áll, mi történik csokoládé? És azt is szerettem volna tudni, hogy igaz-e, hogy romlanak tőle a fogak, és miért nem lehet belőle sokat enni? Általában hogyan káros csokoládé?
Kutatási téma munka: « Csokoládé: kár vagy haszon?»
A munka célja: pozitív és negatív hatások tanulmányozása csokoládé az emberi testen.
A kitűzött cél megoldását sorozaton keresztül fogom végrehajtani feladatokat:
1. Szavazás barátok
2. Ismerkedés az előfordulás történetével csokoládé;
3. Gyűjtse össze az információkat a csokoládé veszélyei és előnyei;
4. Befolyás beállítása csokoládé az emberi egészségre;
5. Gyűjtse össze Érdekes tények O csokoládé.
Hipotézis: Azt hiszem a csokoládé nemcsak káros, de szintén haszon az emberi egészség érdekében.
A vizsgálat tárgya: csokoládé.
Tanulmányi tárgy: információ valamiről csokoládé.
Kutatási módszerek: a kapott információk elemzése, általánosítása, kérdésfeltevés.
1. Főtest
1.1 Kérdőív
igazán szeretek csokoládé. De anya gyakran ezt mondja csokit enni rossz.
Tudni akartam, hogy tényleg a csoki csak árt,
Talán be a csokoládénak számos egészségügyi előnye van.
Kutatásom elején elhatároztam, hogy utánajárok, hogyan viszonyuljak hozzá csokoládéés mit tudnak róla a csoportunk srácai. 20 barátommal, csoportunk gyermekeivel készítettem interjút. Kérdőív
Szereted-e csokoládé? 18 gyerek 2 gyerek
Gondolod a csoki rossz? 15 gyerek
Elrontják-e attól csokoládé fogak? 20 gyerek 0 gyerek
Tudod-e, honnan jöttél csokoládé? 3 gyerek 17 gyerek
arra következtettem csokoládé- gyerekek és felnőttek kedvenc csemege, de keveset tudnak róla, mindenki szeretne tudni róla a csokoládé előnyei és ártalmai hogyan került hozzánk. Ezért döntöttem úgy, hogy felfedezem ez a témaés hogy mindenkit megismertessek munkám eredményével.
1.2 Történelem csokoládé.
Csokoládé- az egyik legtöbb ellentmondásos termékek a finomak között Befolyásolja az ítéleteket csokoládé az egészségügy eltér a kategorikustól « káros» igenlőnek « haszon» . A folyóiratban tudományos indoklást találtunk erre a kérdésre "Egészség" az osztályvezető cikkében gyerekeknek Táplálkozás GUNII professzor, az orvostudomány doktora, az Orosz Természettudományi Akadémia akadémikusa I. Konya "A teljes igazságot csokoládé» .
Sztori csokoládé több mint háromezer éves. Több kakaós gyümölcs élvezte amerikai indiánok (amerikai őslakosok, akik Kr. e. ezer éve éltek
A 16. század elején Kolumbusz Kristóf kakaóbabot hozott a spanyol királynak, amiből furcsa – habos, sűrű és sziruphoz hasonló – italt készítettek. csokoládé. Alapvetően csokoládé csak italnak használták. Az indiánok nyelvéből a szó « csokoládé» úgy fordítja "keserű víz" vagy "víz és hab".
A spanyol hódító Cortes valóban bemutatta Európát csokoládé. Egyszerű halandók próbálják ki az italt tudott: olyan drága volt, hogy száz kakaóbabot lehetett venni egy jó rabszolgát.
1879-ben, nyolc év kísérletezés után, a svájci Daniel Peter hozta a piacra az első kemény tejet. csokoládé. Ugyanebben az évben a berni Rudolf Lindt feltaláló, miután elkészítette az eredeti készüléket, elkezdte gyártani csokoládé fondát hogy elolvadt a szádban.
kapcsolódó cikkek
