Szárított paradicsom, hogyan kell elkészíteni. Szárított paradicsom: recept. Hogyan főzzünk szárított paradicsomot olajban. A paradicsom szárítása: kulcsfontosságú pontok
A szárított paradicsom otthoni főzése nem olyan nehéz. És nagyon sok rajongója van ennek a snacknek. Aszalt paradicsomot persze lehet venni a boltban, most mindent megvehetsz. De kellemesebb és gazdaságosabb főzni őket saját kezűleg, a konyhában, a javasolt receptek egyikével. Hogyan készítsünk tehát egy finom felkészülést a télre, és mi szükséges ehhez?
Az előételt minimális számú összetevő különbözteti meg, de szigorúan véve ez nem az egész "só", hanem az, hogy a klasszikus recept magában foglalja a napsugarak részvételét ebben az eljárásban. Éghajlati viszonyaink között a paradicsom ultraibolya fénnyel történő fonnyadása nem lehetséges. A nap nem. És ez azt jelenti, hogy egy snacket kell főznie szárítógépek, sütők és mikrohullámú sütők segítségével.
Főzési jellemzők:
- A főzés során bármilyen olajat használhat, de az olaszok az olívaolajat részesítik előnyben, ideálisnak tartják. Ha ilyen olajat kap, és nem tudja használni, vegyen finomított napraforgóolajat.
- A fűszereket egyénileg választják ki. Klasszikusnak számít a bazsalikom, a bors, a kömény, de használnak Provence-i fűszernövényeket is.
- A receptet önállóan kiegészítheti fokhagyma hozzáadásával, ez javítja a snack ízjellemzőit, és pikantériát ad.
Hogyan válasszunk és készítsünk zöldséget a folyamat megkezdése előtt
Milyen egyéb jellemzőknek kell megfelelnie a magzatnak:
- legyen húsos és ne vizes, különben az edény egy héjból áll;
- érett, közepes méretű - előnyben részesítse a Slivka fajta paradicsomát, a kedvenc koktélparadicsomok is megfelelőek;
- a paradicsom legyen tiszta, lehetőleg friss, de ne legyen túlérett, ne legyen rajta rothadás, látható sérülés, penész.
Hogyan főzzünk aszalt paradicsomot otthon
A saját snack elkészítése nem olyan nehéz, de időbe telik. Annak érdekében, hogy ne szembesüljön kudarcokkal, és ne csalódjon a főzésben, tanácsos követni a receptet.
Egy egyszerű, lépésről lépésre recept a télre
Részletesen leírjuk a rágcsálnivalók készítésének klasszikus receptjét, a következő módon készítheti el:
- A paradicsomot szeletekre (félekre vagy negyedekre) kell vágni.
- Egy edényt kibélelünk sütőpapírral, és hozzáadjuk a paradicsomot.
- A paradicsomokat úgy rendezzük el, hogy felvágva "nézzenek".
- Ezután egy bizonyos ideig a sütőbe küldik.
Az, hogy mennyi ideig készül az előétel, a választott receptopciótól függ. Ha a paradicsomot sütni kell, akkor legalább 4 órán keresztül a sütőben marad. Ha szárított, akkor több - 4-6 óra.
Miután a paradicsom elérte az indikátorokat (szárított vagy megsült), kivesszük a sütőből és egy üvegbe küldjük.
A befőzési folyamat a következő séma szerint zajlik:
- az üvegeket előre sterilizálják, fedővel együtt;
- majd paradicsomot tesznek beléjük, sóval, borssal és fűszernövényekkel bevonva;
- rétegesen halmozzuk, majd leöntjük olívaolajjal.
Figyelem! A keverék előzetesen elkészíthető só, bors és fűszernövények összekeverésével. A csípősebben kedvelőknek az őrölt paprika vagy a piros, csípős paprika illik.
Használjon friss vagy szárított fűszernövényeket. A klasszikus változatban bazsalikom, bors, kakukkfű legyen jelen. A recept klasszikus változatában megtalálható az olívaolaj, de napraforgóolajjal vagy balzsamecettel helyettesítik.
Az edényt teljesen meg kell tölteni, a maradék helyet olaj vagy ecet foglalja el. A munkadarabot hűvös helyre küldjük, ajánlott hűtőszekrényben tárolni.
Julia Vysotskaya receptje
Julia Vysotskaya szerint a paradicsomot a következő recept szerint kell főzni:
- Válasszon koktélparadicsomot (300-350 gramm). Előzetesen mossa le őket folyó víz alatt, és távolítsa el a "farkat".
- Keverje össze a sót és a borsot, válassza ki az arányokat egyedileg, ízlésének megfelelően.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és helyezzük a gerezdeket az apróra vágott paradicsomra.
Vágjuk fel a zöldeket és a maradék fokhagymát, keverjük össze. Helyezze a keveréket a paradicsomra, és küldje el a munkadarabot a 90 fokra előmelegített sütőbe. 6-7 óra elteltével a snack kész lesz; hogy ízletes legyen, érdemes a végére hozni a „tokot”.
Figyelem! Julia alternatív megoldást javasol: a paradicsomot megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel, mielőtt a sütőbe küldenék, és nem üvegben. Használjon forrón sajtolt olívaolajat.
A kész paradicsomot kivesszük a sütőből, pergamenre helyezzük, egy üvegedényt veszünk és oda helyezzük. Nem szükséges rétegesen fektetni; a só, bors és apróra vágott fűszernövények maradványait a tetejére helyezzük, mindent öntsünk olívaolajjal. A munkadarabot a hűtőszekrénybe küldik.
A sütőben
Néhány trükk segítségével finom előételeket készíthet a sütőben:
- melegítse elő a sütőt 80-90 fokra;
- főzzük 100 vagy 120 fokos hőmérsékleten, nem magasabb;
- figyelemmel kíséri a paradicsom állapotát, biztosítva a levegőtömegek megfelelő áramlását.
A sütőben való főzés egyszerűbb, de ha ez nem lehetséges, használhat mikrohullámú sütőt vagy elektromos zöldségszárítót. Olívaolaj nélkül az előétel nem lesz olyan ízletes - egyes háziasszonyok ezt mondják, de ez ízlés dolga. Próbáljon meg néhány üveget olívaolajjal vagy ecettel lezárni.
Elektromos szárítóban
A snack készítése speciális felszerelés jelenlétében egyszerűbb. A paradicsom elektromos szárítóban történő szárítása legalább 9 órát vesz igénybe. Minél nagyobbak a darabok és minél lédúsabb a paradicsom, annál tovább tart. Egyébként a recept nem különbözik a klasszikustól.
a mikrohullámú sütőben
- Vágja fel a paradicsomot, majd tegye egy tálra.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítménnyel, állítsa az időt 5 percre.
- Ha letelt az idő, tartsa még 5 percig anélkül, hogy kinyitná az ajtót.
- Ha ez nem elég, ismételje meg az eljárást, állítsa be az időt 3 percre.
Olasz recept
A szárított vagy szárított paradicsomot meghatározott recept szerint készítik el, és ez eltér a klasszikustól:
- a betakarításhoz használt különféle fűszernövények. Szükséged lesz: rozmaring, kakukkfű, oregánó, fokhagyma, petrezselyem és kapor;
- és a kész paradicsomot nem olívaolajjal, hanem meleg napraforgóolajjal öntik;
- paradicsom, Slivka fajta használata javasolt.
Légkeveréses sütőben
A legjobb lehetőség a rágcsálnivalók elkészítésére, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor fapálcával keringetheti a légtömegeket. A sütő ajtaja és maga a szekrény között található.
Balzsamecettel
Ez a recept hasonló, de olíva- vagy napraforgóolaj helyett balzsamecetet használnak. Paradicsommal való megtöltés után üvegedénybe öntik.
fokhagymával
A fokhagymát apróra vágott és közönséges formában használják, a következőképpen kezelik:
- Vágjuk és sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel kombináljuk.
- Fektessen pergamenre, küldje a paradicsomot a sütőbe.
Ha a fokhagyma kellemetlen, íze és aromája undorító, kicserélheti ezt az összetevőt, vagy teljesen elhagyhatja a használatát.
Bazsalikom és fokhagymával
Ha szárított bazsalikomról beszélünk, akkor fokhagyma lébe áztathatjuk, majd ezeknek a fűszereknek a keverékét a paradicsomra helyezzük, és elküldjük a sütőbe vagy az elektromos szárítóba.
Tegye a keverék többi részét egy üvegbe, hogy a snack felejthetetlen ízt adjon.
Paradicsom szárítás a napon
Az alábbi technológiával készülünk:
- a szeletekre vágott gyümölcsöket papírtörlőre vagy gézre tesszük;
- fedje le vékony anyagréteggel, ha legyek vagy más rovarok vannak a helyiségben;
- 4 órán belül legalább 1 alkalommal fordítsa meg;
- amikor lemegy a nap - felvesszük a munkadarabot és kitesszük a partokra.
Olívaolajban
Extra sajtolt olajat használnak a paradicsom nemesítésére és az előétel ízletessé tételére. Javasoljuk, hogy a paradicsomot meleg olajjal, szobahőmérsékleten öntse.
napraforgóolajban
Felmelegítjük, de nem forraljuk fel. Más összetevők (só, bors, fűszerek) hozzáadása után üvegedénybe töltjük. A végső szakaszban.
Balzsamecettel
Alternatív lehetőség. Egy ilyen recept segít új ízérzések megszerzésében, de „nem mindenkinek valók”, mivel az összetevő kellemes savanyúságot ad a munkadarabnak.
Recept Alla Kovalchuktól
Megvannak a maga sajátosságai. A vizet fel kell melegíteni, és a korábban keresztben keresztbe vágott gyümölcsöket forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután mártsa hideg vízbe, távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat és a folyékony pépet.
Vincenzo Barba receptje
Abban különbözik, hogy a séf olíva- és napraforgóolaj keverékének használatát javasolja. És adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot sózzuk és borsozzuk.
Az Isidri szárítóban
Az eljárás fokozatosan és körültekintően történik, ami nem rontja el a termék ízjellemzőit. A gázsütő nem alkalmas ilyen eljárásokra. Az Izidri szárító használata azonban elkerüli a paradicsom sötétedését - az ilyen terméket romlottnak és további felhasználásra alkalmatlannak tekintik.
Szárított koktélparadicsom
Ugyanezen séma szerint járunk el - vágjuk fel a paradicsomot. De kerüljük a túl kicsi részeket, a gyümölcsöket kétfelé vágjuk és hőkezelésnek vetjük alá.
A cseresznye nem sokban különbözik a többi fajtától, de snackek készítéséhez ideális, mert minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik. Ha először főz szárított paradicsomot, akkor vegyen koktélparadicsomot.
Mennyi és hogyan tárolják az üreseket
Ha helyesen tárolja az uzsonnát, akkor 2-3 hétig nem történik vele semmi. Ehhez azonban hűvös és lehetőleg sötét helyen kell lennie.
Tárolási szabályok:
- A nyitott üveget hűtőszekrényben tárolják, eltarthatósága nem haladja meg a pár napot.
- A paradicsomot tiszta villával vagy kanállal vegye be, az edényeknek száraznak kell lenniük.
Mit ne tegyünk:
- tegye ki a paradicsomot magas hőmérsékletnek;
- melegítsük vagy hűtsük le az üvegeket, fagyasztsuk le;
- tartsa közvetlen napfényben, hőforrások közelében.
Ha betartja az összes tárolási szabályt, akkor a snack hosszú ideig megőrzi tulajdonságait. Elfogyasztható egy szerény vacsora vagy egy zajos családi ünnepség alkalmával, nagyszámú vendéggel.
Kevés háziasszony készíti el otthon a szárított paradicsomot a télre. De ha valaha is kóstoltad az aszalt paradicsomot, biztosan újra szeretnéd enni. Különböző módon főzhet egy ilyen finom paradicsomkészítményt: sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban.
De bizonyos esetekben a főzési technológia ugyanaz lesz. A paradicsomot darabokra vagy szeletekre vágjuk, szétterítjük, megszórjuk kedvenc fűszereinkkel és szárítjuk. Minden egyszerű és könnyű. A kész házi szárított paradicsomot kis üvegekbe rakják, és növényi olajjal öntik. Hűtőszekrényben ajánlott tárolni.
A paradicsomot a világ számos országában szárítják. Ez a fajta paradicsomkészítés különösen jellemző a forró éghajlatú országokra. A szárított paradicsomot Ausztráliában és ázsiai országokban is készítik, de ennek a receptnek a szülőhelye Olaszország. Ez a híres olasz előétel aromás fűszernövényekkel. Ezért az ilyen zöldségek tökéletesen kiegészítik a mediterrán konyhát.
Eközben a boltban egyáltalán nem olcsó egy kis üvegnyi ilyen száraz illatos paradicsom. Ugyanakkor az otthoni téli napon szárított paradicsom receptje meglehetősen egyszerű. Az egyetlen dolog, ami nehézséget okozhat, az az idő, amikor a paradicsomot a télire készítik.
Télen egy üveg szárított paradicsomot kinyitva finom salátát főzhetünk, vagy illatos paradicsomot adhatunk leveshez, húsételhez.
Szárított paradicsom otthon a sütőben: recept a télre
Ahhoz, hogy ízletes, hosszú eltarthatóságú szárított paradicsomot főzzön otthon, 4-6 órára van szüksége. Nem kell azonban mindvégig a tűzhely fölött állni, könnyen mást is csinálhat, amíg a paradicsom sül a sütőben.
A főzésben való aktív részvételhez nagyon kevésre lesz szükség.
Főzési idő: 5 óra.
Hozzávalók:
- Paradicsom (húsos) - 2 kg.
- Növényi olaj (illatmentes) - 1 csésze (200 ml).
- Só - 1 teáskanál
- Granulált cukor - 0,5 tk
- Fűszerek.
- Bazsalikom.
- Fokhagyma.
Hogyan főzzünk szárított paradicsomot a sütőben télen - lépésről lépésre recept fotóval:
1. Ehhez a recepthez erős friss paradicsomra lesz szüksége, sok péppel.
Jól alkalmazható "Cream" vagy "Fingers" fajta. Célszerű ezeket a fajtákat szárításra használni.
Mossa meg a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt. Ha ezek nem házi készítésű paradicsomok, akkor jobb, ha speciális eszközzel mossuk le. Ezután a kis paradicsomokat félbe, a nagyokat pedig negyedekre vágjuk.
Minden darabból egy teáskanállal szedjük ki a magokat. Ha kevés a mag, akkor elhagyhatja őket.
2. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Papír helyett használhat fóliát. Szoros sorokba rendezzük a paradicsomszeleteket.
Szárításkor a paradicsom mérete csökken, és szabad tér keletkezik közöttük. Süteményecsettel kenjük meg a feldarabolt paradicsom felületét növényi olajjal.
Szórja meg a paradicsomszeleteket kedvenc fűszereivel (például fekete borssal, Provence-i fűszerekkel vagy szárított fokhagymával), sóval és egy csipet cukorral.
A tepsit 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Válassza ki a ventilátor bekapcsolt módot. Ha a sütője nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, akkor egyszerűen kinyithatja az ajtót.
A paradicsomot nem szükséges egyszerre szárítani, szüneteket tarthat úgy, hogy résnyire nyitva hagyja a sütőben.
A kész szárított paradicsom mérete csökken, préselve a lé nem válik ki belőle. Egyes darabok világosbarna héjúvá válhatnak – ez a paradicsomra szórt cukornak köszönhető.
3. A kész házi aszalt paradicsomot le kell hűteni. Az üvegeket és a fedőket először pasztőrözni kell. Az előkészített üvegekbe tegyük ki az aszalt paradicsom szeleteket.
A tetejére helyezzük a bazsalikomleveleket, a fokhagymagerezdeket. Öntsön egy réteg apróra vágott és szárított paradicsomot szagtalan növényi olajjal. Ezután ismételjük meg a fokhagymás és bazsalikomos paradicsomréteget, öntsük újra olajjal.
Rendes napraforgó- és olívaolajjal finom lesz.
Ismételje meg a paradicsom, a fokhagyma és a bazsalikom rétegeit, amíg az üveg meg nem telik.
Ugyanígy készíthet édes kaliforniai paprikát télre. Igazi vitaminraktár lesz.
4. Csavarja be szorosan az üveget steril fém kupakkal. A szárított paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk. Fém fedelek helyett kemény műanyag fedelek használhatók.
Két kilogramm nyers paradicsomból körülbelül 400 g szárított paradicsomot kapunk.
Néhány nap elteltével az üvegben lévő szárított paradicsom telítődik fűszernövényekkel, fokhagymával, és már lehet kóstolni. Az üvegben maradt fűszeres olaj hihetetlenül illatos, saláták öntetéhez tökéletes.
Szárított paradicsom szeleteket adhatunk rizottóhoz, pizzához, tésztához és egyéb olasz ételekhez. Igen, és csak fekete kenyérrel, az ilyen paradicsom nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!
Videó: Aszalt paradicsom hosszú távú kemencében való tároláshoz, recept télen a fonáshoz
Könnyen találhatunk aszalt paradicsomot olajos töltelékben a boltban, de sokba kerülnek. Sokkal olcsóbb hihetetlenül finom aszalt paradicsomot főzni otthon a sütőben. A folyamat nem igényel sok erőfeszítést, és a késztermék bármilyen ételt díszít. Megfelelően megfőzve a következő betakarításig elállnak a hűtőben.
Ez a szárított paradicsom a kedvencem. Ritkán használom, leginkább shurpát, pilafot és pizzát teszek a levesbe. Egy 0,7 literes üveg elég nekem jövő nyárig.
Hozzávalók
- 2 kg paradicsom;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- egy harmada teáskanál só;
- egy harmada teáskanál cukor;
- növényi olaj (az extra szűz olívaolaj jobb, egészségesebb és kellemes ízt ad. Ha ez nem így van, akkor használhatod a szokásos napraforgóolajat (finomított, könnyű, szagtalan));
- 3 ág rozmaring vagy száraz fűszernövények (jobb az olasz keverék);
- őrölt fekete bors (a fűszeresek szerelmeseinek).
Ennyi paradicsom elfér egy tepsiben.
Kihozatal: 0,7 literes üveg.
Milyen paradicsomot válasszunk?
A betakarításhoz húsos, sűrű, nem túlérett paradicsomra van szükség. Az ideális választás mindenki kedvenc „krémje”. A szárított és miniatűr cseresznye is gyönyörűen néz ki.
Sok paradicsom kell hozzá, mert főzés közben az összes pépet eltávolítják, majd a sütőben kiszáradnak. Ezért a szezon csúcsán kell szárítani, amikor a zöldségek bőségesek és olcsók. Az ideális idő augusztus, szeptember.
Főzési folyamat
Milyen hőmérsékleten kell szárítani a paradicsomot
A sütőt nem szabad túlmelegíteni. A nedvességnek nem szabad gyorsan elpárolognia, akkor a paradicsom puha marad, megőrzi ízét és jótékony hatását. A zöldségeket 90-100 fokon kell szárítani, és rendszeresen ellenőrizni kell a készenlétet, hogy ne száradjanak ki és forgácsokká váljanak.
Az idő a paradicsom fajtájától és a szárítás kívánt fokától függ. Ahhoz, hogy puhább paradicsomot kapjunk, 2,5-3 órát sütjük a sütőben, a szárazabb változatnál kb 5 órát.
A paradicsomot légkeveréses sütőben 100°C-on 5-6 órán keresztül szárítom.
A paradicsom gyorsabb szárításához megcsalhatja és száríthatja őket az első 15-20 percben 180 fokon. Ebben az esetben 5 percenként meg kell fordítani a szeleteket. Ezután 90 fokon megsütjük, amíg meg nem sül.
Hogyan kell tárolni
Főzés után hűtsük le a paradicsomot, forrón nem lehet összehajtani. Ha csak egy edénybe gyűjti őket, csak néhány napig tartanak el a hűtőszekrényben. Hosszabb tároláshoz az aszalt paradicsomot olívaolajjal kell tartósítani.
Először is tegyünk egy réteg paradicsomot az edény aljára, öntsük le olajjal, tegyünk apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, és így váltogatjuk a rétegeket az edény tetejére.
Ugyanakkor enyhén dörzsölje össze, hogy ne képződjenek üregek a levegővel. Fejezze be egy védő olajréteggel. Pénzmegtakarítás céljából a finomított napraforgó alkalmas, hidegben nem válik zavarossá.
Tanács! Az olaj, amelyben a szárított zöldségeket tárolták, nagyon illatos, saláták öntetében hasznos.
A szárított paradicsomot nem szükséges olajban tárolni a hűtőszekrényben a következő betakarításig. Megfelelő pince, bármilyen sötét hűvös hely (legfeljebb 20 fok).
Ételek napon szárított paradicsommal
Az olasz stílusú szárított paradicsom sokoldalú alapanyag. Különféle ételekhez alkalmasak, pl. és dekorációnak. A zöldségek megőrzik elegáns vörös színüket, a fokhagyma és a fűszernövények keveréke miatt fűszeres ízt kapnak.
- Szendvicsek, szendvicsek, bruschetta. A szárított paradicsomot szendvicsekhez és szendvicsekhez adják mozzarellával. Ezen összetevő nélkül lehetetlen főzni a bruschettát - előételt szárított és friss, fűszeres paradicsomból, sütőben sült bagetten.
- Pizza. A pizza is érdekes ízt kap, ha a friss paradicsomot szárítottra cserélik. A rukkolával készült főtt csirke- vagy borjúsaláta újszerű módon csillog majd, különösen, ha egy üveg paradicsomból olajjal ízesítjük és megszórjuk reszelt parmezánnal.
- Tészta. Az olasz tészta vagy spagetti és a szárított paradicsom tökéletes kombináció. A finom szósz elkészítéséhez elegendő a zöldségeket fokhagymával és fűszernövényekkel serpenyőben megpirítani, hozzáadni Adyghe sajtot. Fényes, telített az edényben kell lennie az egyik összetevőnek.
Ha van egy üveg szárított paradicsom, nem lesz friss az étel! Ne félj otthon főzni finomságokat, ez egyáltalán nem nehéz. A kézzel készített szárított paradicsom íze semmihez sem hasonlítható. Próbáljon ki egy szokatlan lehetőséget a téli felkészüléshez.
Természetesen aszalt paradicsomot vásárolhatunk a boltban – ma már mindent meg lehet venni. De egy szerény tégely viszonylag magas áron nem való bármilyen méretű lakomához, és még egy egyszerű családi vacsorához is veszteséges. Közben az előétel annyira finom, hogy ha egyszer kipróbálod, egy kis csábító tégely körül keringőzöl, és ráveszed magad, hogy ne térj le a "racionális" vásárlások útjáról. Ne keringőzz! Készítsünk aszalt paradicsomot magunk, saját konyhánkban, saját ízlésünk és stílusunk szerint, de anélkül, hogy messzire mennénk a szülőföldjükön megszokott főzéstechnikától.
A zsugorodás mértékétől függően van szárított és sült paradicsom. A sült paradicsom húsosabb marad, főzési ideje 1-2 óra. A szárítottakat legalább 4-7 órán keresztül szigorúan a sütőben kell tartani, ezalatt nagyon jól kifakulnak. A mi kemencéink természetesen nem ipari sütők, amennyire csak lehet, közel állnak a paraszti „természetes” főzési módhoz a friss meleg levegőn, de a paradicsomot otthon is jó szárítani.
Főzési idő: 4-5 óra / Hozam: 360-400 g szárított paradicsom
Próbáld ki az aszalt paradicsomot, és biztosan megtalálod, hogy mire és hol használd!
napon szárított paradicsom
Igaz, nem valószínű, hogy sikerül hagyományos módon (nyílt napon) főzni, de vannak más lehetőségek is, amelyek alkalmasabbak számunkra.
Az aszalt paradicsom önmagában is jó nassolnivaló, salátákhoz, tésztákhoz adható, húshoz, halhoz, sajthoz is illik. Alkalmas szendvicsekhez és házi kenyérhez. Főzzünk!
Kemencében szárított paradicsom
A sűrű, húsos, nem vizes és nem nagy fajták kiválóan alkalmasak a főzéshez. Megfelelő fajta tejszín, cseresznye és bármilyen kis kerek paradicsom.
Szükséged lesz:
- 3 kg. - (500-600 gr lesz a kibocsátás.)
- 25 gr. - szárított
- 500-600 ml. - (mennyi kerül az üvegbe)
- 5-7 db. - szegfűszeg
- 15 gr. -
- 3-4 db. - babérlevél
- 1,5 teáskanál - só
- 2,5 teáskanál - cukor
- 1 teáskanál - őrölt fekete bors
- Friss fűszernövények - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. A paradicsomot jól megmossuk, letöröljük és szeletekre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyon kicsik, akkor negyedekre.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával, és a szeleteket vágott oldalukkal felfelé nagyon szorosan rárakjuk.
3. Sóból, cukorból, borsból és szárított fűszernövényekből fűszeres keveréket készítünk. Ízlés szerint alakíthatod. A fokhagymagerezdeket pedig felaprítjuk.
4. Az így kapott keveréket minden gerezdre szórjuk, és a fokhagymát tepsire tesszük a szeletek közé. Enyhén meglocsoljuk a paradicsomot olajjal.
5. A szárított paradicsomot a sütőben 120 fokos hőmérsékleten 4-5 órán át "légkeveréses" módban sütjük. Ha az Ön sütője nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, akkor a sütő ajtaja alá fapálcát helyezhet.
6. Tegye a babérlevelet és a fokhagymát egy üvegedény aljára, majd szorosan az összes paradicsomot, felváltva rétegenként friss fűszernövényekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá még balzsamecetet - 1 vagy 2 teáskanál.
7. Öntsön meleg növényi olajat. Rázza meg egy kicsit az üveget, hogy az olaj kitöltse az összes üreget.
8. Tartsa hűtve.
Aszalt paradicsom kalóriatartalma 100 grammonként. termék - 258 kcal
Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésben! A kész szárított paradicsomot nem szabad túlszárítani, a lé maradjon benne.
Szárított paradicsom olajban Szárított paradicsom télire olajban
Szükséged lesz:
- 3 kg. - paradicsom
- 500 ml. - olivaolaj
- 20 gr. - durva só
- 15-20 db. - szemes fekete bors
- 2-3 db. - babérlevél és szegfűszeg
- 4 dolog. - gerezd fokhagyma vagy szárított fokhagyma
- Tetszés szerinti száraz fűszernövénykeverék
Hogyan készülj:
1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe. Minden szelet közepéről egy teáskanállal szedjük ki a pépet. Minden darabot megszórunk sóval.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, és a feleket vágott oldalukkal lefelé szorosan ráhelyezzük.
3. A paradicsomot 120 fokon 2 órán át "konvekciós" módban kell főzni, majd további 2 órát 100 fokon.
Egy megjegyzésben! A főzési folyamat nem lesz egyenletes, ezért nézzünk be a sütőbe, és vegyük ki a szárított paradicsomot.
Szárított paradicsom a sütőben
4. Az előkészített üvegekbe a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet az aljára dobjuk.
5. Szorosan kiterítjük a paradicsomokat, amint készen vannak. Megszórhatjuk száraz fűszernövényekkel és fokhagymával.
6. Az olajat hevítsük fel, de ne forraljuk fel, és öntsük egy üvegbe. Rázza fel az edényt, hogy az olaj folyjon, és kitöltse az üregeket, majd töltse fel a tetejéig. Az eltarthatóság növelése érdekében minden üvegbe 2 teáskanál balzsamecetet tehet.
Egy megjegyzésben! A szárított paradicsom üvegben csak száraz villával feküdt! Ellenkező esetben penészesedhetnek.
7. Feltekerjük, takaróba vagy frottír törülközőbe csavarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept: Olasz stílusú szárított paradicsom sütőben
Szárított paradicsom elektromos szárítóban Szárított paradicsom elektromos szárítóban zöldségekhez és gyümölcsökhöz
Nagyon szerencsés vagy, ha van ilyen konyhai eszközöd. A főzési folyamat valahol 19 óráig tart, minden a paradicsomtól függ.
A darabokat egyenletesen és ugyanazon a hőmérsékleten szárítják, ami egyszerűen lehetetlen bevinni a sütőbe. Egy raklapra körülbelül 1 kg kerül. paradicsom.
Tanács! A feleket vágott oldalukkal felfelé fektesse úgy, hogy a lé ne folyjon a motorba, és időnként cserélje ki a tálcákat.
Szükséged lesz:
- 2 kg. – paradicsom
- 20 gr. - durva só
- 50 ml. - szója szósz
- Fűszerek és fűszernövények ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a közepét egy kanállal eltávolítjuk.
2. A feleket megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel, meglocsolhatjuk szójaszósszal.
3. Helyezze a feleket raklapokra, és kapcsolja be a szárítót 70 fokon.
4. A lényeg, hogy ne szárítsuk a zöldségeket! Ha a lé nem folyik, és a felek rugalmasak lesznek, akkor készen állnak.
Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept: Szárított paradicsom elektromos szárítóban
Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben Szárított paradicsom a mikrohullámú sütőben
Egy másik praktikus konyhai eszköz, amely segíthet, ha sürgősen szárított paradicsomra van szüksége az év bármely szakában.
Szükséged lesz:
- 300-400 gr. – paradicsom
- 20-30 gr. - olivaolaj
- 2-3 db. - gerezd fokhagyma
- Fűszerek, só és fűszeres száraz fűszernövények - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe.
2. Rendezzük el a darabokat tetszőleges tányéron kis oldalukkal a mikrohullámú sütő számára. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és szárított fűszernövényeket, meglocsoljuk olívaolajjal.
3. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, és az idő 5 perc.
4. A jelzés után NE nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja még 15 percig a paradicsomot.
5. A kapott levet öntse le egy külön edénybe, és tegye a paradicsomot további 3 percre nagy teljesítményen, és hagyja még 5 percig zárt ajtóval.
6. A kapott lében ízlés szerint sózzuk.
7. A kész paradicsomot fokhagyma hozzáadásával egy üvegbe tesszük, felöntjük a kapott lével, lezárjuk a fedelet, és 8-10 órára hűtőbe tesszük, hogy megérjen.
Jó étvágyat kívánunk!
Szárított koktélparadicsom Szárított koktélparadicsom a sütőben
Szükséged lesz:
- 800 gr. - koktél paradicsom
- 5-6 db. - gerezd fokhagyma
- 300-350 ml. - olivaolaj
- 50 gr. - bármilyen tetszőleges friss fűszernövény
- 2 evőkanál. kanál - durva só
- ½ teáskanál - őrölt fekete bors vagy szegfűbors
- 1 st. kanál - szárított gyógynövények keveréke
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe.
2. Sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire helyezzük szorosan. Az összes darabot megszórjuk bors, só és fűszernövények keverékével.
3. Helyezze a tepsit a sütőbe 6 órára 90 fokos hőmérsékleten „légkeveréses” üzemmódban vagy nyitott ajtóval.
4. A szárított cseresznyét egy tiszta, száraz tégelybe helyezzük, felváltva apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
5. Felöntjük meleg olajjal és lehűtjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
