Tours fermentált tejtermék előnyei. A tejtermékek fajtái. A tejtermékekre adott reakció lehet puffadás, hasmenés, reflux oesophagitis fokozott gyomorsavval. Gyakoriak a bőrreakciók is - akne, ekcéma, kiütés.
Az egészséges életmód egyik legfontosabb feltétele a helyes táplálkozás. Az egészséges táplálkozás sokféle élelmiszert tartalmaz. Mindegyik tartalmaz bizonyos, szervezetünk számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezek a húsok, a szárnyasok, a gyümölcsök, a zöldségek és a tejtermékek. A táplálkozási szakértők időnként megkérdőjelezik a fentiek előnyeit és ártalmait. Ez különösen igaz a tejtermékekre. Úgy tűnik, hogy ez egy olyan termék, amelyet születésünk óta használunk. Az életkorral azonban egyre kevésbé hasznos a szervezetünk számára. Meg fogjuk érteni a tulajdonságait, és megtudjuk, kinek kell lemondania a tej- és savanyú tejtermékekről.
Összetétel és tulajdonságok
Először is érdemes elemezni a tejtermékek tulajdonságait.
- Nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaznak. A fehérjék aminosavakat tartalmaznak, amelyek nélkül az emberi test léte lehetetlen. Ugyanakkor a tejben lévő fehérjék jobban felszívódnak, mint azok, amelyek a hús részét képezik.
- A tejzsír nélkülözhetetlen immunrendszerünk kialakulásához. Felelős a hormonok szintéziséért is. A telített zsírok koleszterint tartalmaznak, szükségesek a belek és a máj működéséhez.
- A tejtermékek jód-, vas-, foszfor-, kálium- és kalcium-sókat is tartalmaznak. Ez utóbbiak különösen fontosak - a csontok növekedéséhez és erősítéséhez szükségesek.
Külön érdemes megemlíteni a tejtermékek előnyeit és ártalmait. Eltérnek a közönséges tejtől, eltérő összetételűek és tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Ezeket a termékeket az a tény jellemzi, hogy nagyon gyorsan felszívódnak. Tehát a kefir körülbelül háromszor gyorsabban emésztődik, mint a normál tej.
- A tejsav összetételükben gátolja a kórokozó baktériumok terjedését. Általában a kórokozó flóra nagy számban él a belekben, de ha savas környezet jön létre, sok képviselője elpusztul.
- Több mikrotápanyagot tartalmaznak. A szervezetünk számára szükséges különféle savak koncentrációja pedig a fermentált tejtermékekben tizenegyszer nagyobb, mint a tejben.
Haszon
A tejtermékek fogyasztásának pozitív hatása nyilvánvaló.
- A bennük található kalcium erősíti a csontokat, a hajat és a körmöket. Ez mind a gyermekek, mind az idősek számára fontos, akiknek csontjai egyre törékenyebbek.
- Ez egy jó termék azoknak, akik fogyni szeretnének. A tej meglehetősen tápláló, miközben nem okoz éhséget.
- Profilaktikus, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A fermentált tejtermékek előnye az emésztés normalizálása - mindenki tudja, hogy a kefir mennyire hasznos a székrekedés és a mérgezés esetén. Ugyanezen okból a tejtermékek alkalmasak a fogyásra.
Sérelem
De nem minden olyan egyszerű a tejtermékekkel. Károsak is lehetnek.
- A tejben lévő összes kalcium nem marad meg az emberi szervezetben. A termékek összetételében lévő anyagoknak köszönhetően, amelyek oxidálószerek, a kalcium egy része semlegesíti azokat. Ritka esetekben a kalcium is felhasználható, ami már a szervezetünkben volt.
- A testünkben lévő laktóz glükózra és galaktózra oszlik. És ha az első felszívódik és energiaforrássá válik, akkor a második nem ürül ki, hanem felhalmozódik az ízületekben. Ez ízületi gyulladáshoz és cellulitiszhez vezethet.
- A tej veszélyes lehet, ha fertőzött tehénből származik. Ha negatívan viszonyul a szupermarketből származó, hosszú eltarthatósági idejű termékekhez, és természetes tejet vásárol, próbáljon meg minden részletet megtudni a tehenek állapotáról.
Javallatok
Kinek kell tejet inni és tejtermékeket fogyasztani?
- Gyermekek - a csontváz kialakulásához és a mozgásszervi rendszer betegségeinek megelőzéséhez.
- Az öregeknek. Tejre van szükségük a csontbetegségek megelőzésére, fogaik megőrzésére.
- Sportolók. A termékekben található fehérje szükséges az izmok kialakulásához és erősítéséhez.
Az erjesztett tejtermékek hasznosak lesznek a székrekedésben és puffadásban szenvedőknek (oka a káros baktériumok elterjedése a szervezetben, a kefir és a joghurt pedig segít ennek megállításában), valamint a fogyásban: ezek a termékek nagyon táplálóak és kielégítőek.
Ellenjavallatok
A következő esetekben nem szabad tejet fogyasztani.
- Ha intoleranciája van erre a termékre. Ennek oka, hogy a szervezet nem képes a tej és a belőle származó termékek emésztéséhez szükséges enzimeket előállítani.
- Krónikus bélbetegségek súlyosbodásával.
- A műtét előtt.
- Egyes esetekben májproblémákkal, amelyeket az alábbiakban részletesebben tárgyalunk.
- Veseproblémák esetén. Komoly ellenjavallat a kövek.
Jobb, ha megtagadja a kefirt és a joghurtot a következő személyektől.
- Kisgyermekek – még nem tudják megemészteni ezeket az ételeket.
- Magas savasságú gyomorhurutban szenvedők: a kefir csak súlyosbítja a helyzetet.
- hepatitisben szenved.
Nőknek
A legújabb tanulmányok szerint a tej előnyös a nők számára, mivel csökkenti a méhmióma és a petefészekrák kockázatát. A megelőzés érdekében naponta legalább két pohár terméket kell inni.
A tejet alkotó nyomelemek befolyásolják a szervezet kollagéntermelő képességét. Ez az elem szükséges a bőr fiatalságának megőrzéséhez, és segít a ráncok megjelenésének leküzdésében.
A tejtermékek előnyei a következők is:
- a bennük lévő kalcium jobban felszívódik, mint a tej része, ezért a kefirnek köszönhetően a körmök és a haj megerősödnek;
- eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
Férfiaknak
A tej különösen előnyös a sportoló férfiak számára. Ennek a terméknek köszönhetően az izomtömeg felépítése sokkal gyorsabban megy végbe. A tejtermékeket a fehérjeturmix természetes analógjainak nevezhetjük.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a tejtermékek pozitív hatással vannak a potenciára.
A túlzott tejfogyasztással azonban fennáll a rák kialakulásának veszélye. Ezt a nagy mennyiségű ösztrogén okozza – segítségével a tehenek egész éves tejtermelését érik el.
Férfiak számára hasznosabb a sült tej használata.
Gyerekeknek
Fontos tudni, hogy a gyerekeknek csak öt éves koruk után lehet tejet adni. Érdemes kis adagokkal kezdeni, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a gyermek teste pontosan készen áll erre.
Ha a tehéntejet korai életkorban próbálják bevezetni a gyermekekbe, az allergiához, kiszáradáshoz és cukorbetegséghez vezethet.
A szükséges életkort elérő gyermek részesül a tejben, mivel:
- szükséges a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez;
- pozitívan befolyásolja az idegrendszer kialakulását;
- megbízható gyógyszer az álmatlanság kezelésére;
- erősíti az immunrendszert;
- segít a torokfájás gyógyításában – a gyerekek gyakran megfáznak, és sok köhögés elleni gyógyszer továbbra is ellenjavallt számukra. Ebben az esetben a meleg tej segít, amelyet össze kell keverni egy evőkanál mézzel. Ez az ital kellemes ízű, ami a gyermekek számára is fontos.
Hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára számos étkezési korlátozás létezik. A kefirre azonban nem vonatkoznak. Éppen ellenkezőleg, ez az erjesztett tejtermék hasznos és ajánlott, de néhány fontos ponttal.
- Az exacerbáció után tíz nappal fogyasztható. A kefir kiváló vacsora lesz, amely nem terheli túl az emésztőrendszert. Ez azonban elég kielégítő.
- Amikor a betegség visszahúzódik, a termék a nap bármely szakában inni lehet. Gyümölcssaláta önteteként is használják. De nem lépheti túl a megállapított normát - egy pohár ital naponta.
Cukorbetegség esetén
A tejtermékek előnyei és ártalmai általában véve vitatott téma. De ez különösen igaz a cukorbetegek tejhasználatára. Korábban mindenki egyetértett abban, hogy ez az ital jó a cukorbetegek számára. Csak tisztában kell lennie néhány korláttal.
- Nem ihat friss tejet. Emiatt megemelkedik a vér glükóz szintje.
- Csak zsírszegény vagy akár sovány tejet is ihat.
- Van egy mennyiségi korlát is - legfeljebb két pohár naponta.
- A joghurt használatakor különös figyelmet kell fordítani. Gondosan ellenőrizze az összetevőket. Általában sok extra hozzáadott cukrot tartalmaznak.
A "Polzateevo" magazin azt tanácsolja a cukorbetegeknek, hogy részesítsék előnyben a kecsketejet, mivel nincs benne glükóz és galaktóz.
A májnak
A tej nagyon jót tesz a májnak. Foszfolipideket tartalmaz, amelyek erősítik a test sejtfalait. De májbetegségek esetén a tej használata egyéni kérdés. Néhány ember számára ez segít az állapot enyhítésében. Egyesek allergiát okoznak.
De a kefir és a joghurt megakadályozza a zsírmáj kialakulását. Ez okozza a cirrózist, sőt a rákot is.
A májbetegségek súlyosbodása idején (orvos engedélyével) kipróbálhatja a kefir diétát - fogyasszon el naponta öt pohár terméket. Ez segít helyreállítani a szervezet működését.
Hogyan kell használni
Egy egészséges felnőtt legfeljebb két pohár tejet fogyaszthat naponta. Ugyanez vonatkozik a kefirre is. Kivételes esetekben a mennyiség növelhető - ha a kefirt gyógyászati célokra használják.
A gyerekek nem ihatnak több mint egy pohár tejet naponta. A tejtermékek ellenjavallt számukra.
Következtetés
A tejtermékeket mindig is az egészséges ember étrendjének elengedhetetlen részének tekintették. Az elmúlt években végzett tanulmányok azonban megkérdőjelezték ezek hasznosságát.
A tej, a kefir és a joghurt számos egészségügyi előnnyel bír. De bizonyos esetekben károsak. Hallgass a testedre, és fogyaszd ezeket az ételeket az elfogadható határokon belül. Ez segít elkerülni a kellemetlen következményeket.
Mindenki tudja, hogy az erjesztett tejtermékek nemcsak nagyon ízletesek, hanem egészségügyi előnyökkel is járnak. Azt hallottam, hogy növelik az immunitást, megakadályozzák a diszbakteriózis megjelenését, valamint a magas kalciumtartalom miatt javítják a csontrendszer állapotát, hozzájárulnak az egészséges bőrhöz. Használata hasznos az antibiotikumok kezelésében, ételmérgezés esetén, valamint tejintoleranciában szenvedőknek. Kevesen tudják azonban nagyon világosan elmagyarázni, hogy az erjesztett tejtermékek milyen hasznosak, mert ezek választéka meglehetősen széles.
A tejtermékek osztályozása
A savanyú tejből sokféle terméket gyártanak szerte a világon, de mindegyik a következő csoportokba sorolható: tejsavas fermentációs termékek (acidofil termékek, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, túró, tejföl) és vegyes. (tejsav, valamint alkohol) fermentáció (kefir, ayran, kumiss). Vegye figyelembe mindegyik előnyeit külön-külön.
aludttej
Ezt a terméket pasztőrözött tej 37°C-os erjesztésével állítják elő. Sok laktococcust és termofil streptococcust tartalmaz, ezért alkalmazása megakadályozza a gombás betegségek, különösen a candidiasis kialakulását.
Joghurt
Mindenki kedvenc joghurtja bolgár bacilusokban és streptococcusokban gazdag, természetes formájában savanykás ízű. De a joghurt ízét, amelyet a fogyasztók megszoktak, aromák és cukor hozzáadásával érik el. Bizonyíték van arra, hogy a natúr joghurt fogyasztása megelőzi a húgyúti rák kialakulását.
Biojoghurt
Az ilyen termék az acidophilus bacillus, a bifidobaktériumok és más probiotikumok hozzáadásával különbözik a közönséges joghurttól. Ez a joghurt hasznos bélrendszeri diszbakteriózis esetén, valamint antibiotikumos kezelés esetén.
Ryazhenka
A joghurthoz hasonló kellemes ital streptococcusokban gazdag, és gyakran bolgár rudat is tartalmaz. Ezenkívül glikolízis bomlástermékeit is tartalmazza, amelyek a tej olvadása során keletkeznek. Ennek köszönhetően a ryazhenka nagyon hasznos a cukorbetegek számára.
Varenets
Az aludttejhez tartozik az ilyen erjesztett tejtermék, amelynek kellemes sült tej íze van, azonban magasabb erjesztési hőmérsékleten, nevezetesen 95°C-on keletkezik. Nagyon hasznos a candidiasis vagy más gombás betegségek megelőzésére is.
Kefir
Ez a világ legnépszerűbb erjesztett tejterméke. Kefirgombákat tartalmaz, amelyek éles savanyú tejes ízt adnak neki. A benne lévő test előnyei sokkal nagyobbak, mint a joghurtban, mivel ennek a terméknek a mikroorganizmusai tökéletesen gyökereznek a belekben. A kefir rendszeres fogyasztása csökkenti a rossz koleszterin koncentrációját, gyengíti az allergiás reakciókat és még a daganatok növekedését is megakadályozza.
acidophilus
Ez a termék kefirgombákat, lactococcusokat és acidophilus bacillust is tartalmaz. Egy ilyen egyedülálló összetétel képes hatékonyan leküzdeni a belekbe jutó rothadó baktériumokat.
Airan
Ez a finom keleti ital élesztő, bolgár rudak és termofil streptococcusok tartalmáról híres. Kellemes sós ízű, hasznos a belek, a szív- és érrendszer, a légzőrendszer működését javító eszközként, jól oltja a szomjat, segít a másnaposságon.
Kumys
A kancatejből készült koumiss bolgár, valamint acidophilus bacillus és élesztő jelenlétével büszkélkedhet. Ennek az italnak frissítő savanyú tej íze van. Bevált a tuberkulózis vagy más tüdőbetegségek, valamint a másnaposság ellen.
Mindenki, aki olvasta ezt a cikket, most már biztosan tudja, milyen hasznosak az erjesztett tejtermékek, és mennyire fontos a rendszeres fogyasztásuk. Egészséget neked!
Sok évvel ezelőtt az emberek már ismerték a tej és a tejtermékek összes előnyös tulajdonságát. Élelmiszer- és kozmetikai célokra egyaránt használták. A tejsavas termékek minden "hasznosságát" nem lehet megszámolni, de megpróbáljuk megtenni.
Fontolja meg mindegyik terméket külön-külön, és határozza meg a legjobb és leghasznosabb tejsavbaktérium-terméket. Tehát, melyek a legegészségesebb tejtermékek, nézzük meg.
A tejtermékek előnyei a szervezet számára
Mi az erjesztett tejtermék és hogyan állítják elő?
Mindenki tudja, hogy a tej milyen jótékony hatással van a szervezetre, bár egyesek számára a laktóz ellenjavallt, és tilos a tejet tiszta formában fogyasztani. Ezenkívül a tejből származó kalcium, foszfor és egyéb elemek rosszul szívódnak fel.
Ez azt jelenti, hogy az emberek allergiásak a tejre, lehet-e ilyenkor erjesztett tejtermékeket fogyasztani? Az ilyen embereknek és mindenki másnak csak a savanyú tejet kell beiktatnia az étrendbe, könnyen emészthető és nem tartalmaz cukrot, laktózt.
Hogyan nyerik az erjesztett tej alapanyagát, és milyen fajtái vannak egy hasznos fermentált tejterméknek?
Minden erjesztett tejterméket főtt tej erjesztésével állítanak elő tejsavbaktérium-koncentrátum hozzáadásával. Amint látja, ez egy természetes folyamat, és valószínűleg sokan ismeritek a savanyú tej ízét. Korábban a savanyú tejet a reménytelenség miatt szerezték be - meleg körülmények között egyszerűen nem volt hol tárolni a tejet.
És most, tudva, hogy melyik fermentált tejtermék hasznosabb, néhányan még mindig nem vezetik be az étrendbe minden nap, de hiába. A jótékony mikroorganizmusok hozzáadásával készült fermentált tejtermék íze némileg eltérő, savanyú-édes, és a konzisztencia sűrűbbé válik.
Lehet-e tejterméket vásárolni a boltban?
Az igazi fermentált tejterméknek mindig savanykás íze van, de nem édes. Ez az eredeti termék nem megfelelő feldolgozását és erjesztését jelzi.
Leggyakrabban ez történik - az üzletek polcain joghurtokat vásárolunk, amelyekhez ezen kívül különféle tartósítószereket is adnak. Ebben az esetben a legtöbb baktérium elveszik, amelyekről beszélünk, és az erjesztett tejtermékek előnyei is elvesznek.
Az egészséges joghurt készítése most egyszerűbb otthon, mint valaha, a lényeg az, hogy eldobd a lustaságot és a nem hajlandóságot, hogy magad csinálj valamit. Joghurtkészítőben és egyszerűen edényben is elkészítik, és meleg helyre teszik. Másnap egy csodálatos egészséges joghurt készül, ami összevethetetlen a bolti termékekkel.
Ha minden nap eszik ilyen joghurtokat, sok betegségtől megszabadulhat, ez különösen fontos, ha gyerekek vannak a családban, és számukra ez egy finom és egészséges étel.
A tejtermékek fajtái:
- A tej erjesztésével keletkező termékek és szétesés (a kazein koagulációja) pelyhekké. Vagyis a tejcukor tejsavvá alakul, így a savanyú íz szükségszerűen jelen van. Ide tartozik a túró, tejföl, acidophilus, joghurt, erjesztett sült tej és joghurt.
- Vegyes fermentációs termékek - tejsav és alkohol . Ezek a termékek közé tartozik a kefir, a koumiss, a matsoni, valamint a bifidok, amelyhez probiotikus kultúrát is adnak.
A második esetben a tejsav mellett a cukorból alkohol, szén-dioxid és savak is keletkeznek. Mindez tovább fokozza az élelmiszer emésztését ilyen termékek fogyasztása során.
Az alkohol aránya olyan kicsi, hogy nem érinti az embert - körülbelül 0,07%. De egészen kicsi gyerekeknek a kefir nem ajánlott, 3 éves korig célszerű kovászos natúr joghurtokkal helyettesíteni.
Ki az, aki elsősorban kefirt iszik, túrót eszik, és miért hasznosak az erjesztett tejtermékek? A túlsúlyos emberek, mivel fennáll a veszélyes cukorbetegség veszélye, aggódnak a magas vérnyomás miatt. Számukra a savanyú tej a legértékesebb.
Bebizonyosodott, hogy a kefir diéta kialakítása után madárrepüléshez hasonló érzések jelennek meg - könnyedség a testben és könnyedség a lélekben.
A leghasznosabb fermentált tejtermékek a kefir, a matsoni, a cukrozatlan joghurt. A termékeket üvegedényben vagy tetrapackban (kartondobozban) célszerű vásárolni, nem műanyagban.
Milyen tejtermékek jók a belek számára
Mindannyian tudjuk, hogy nagyon sok hasznos termék van a belek számára, köztük gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, diófélék, teljes kiőrlésű kenyér.
A tejtermékek jót tesznek a belek számára? Természetesen - igen, mert speciális mikroorganizmusokat tartalmaznak a belek tisztítására. Nem is olyan nehéz a szervezetet egészséges állapotban tartani, elég, ha minden nap fermentált termékeket is beiktatunk az étrendbe.
A szervezetben zajló összes folyamat a vékony- és vastagbél egészségétől függ. Minden nap fogyasztunk különféle ételeket, bármilyen kiegészítőt, mindezt ki kell üríteni a szervezetből, és csak ami hasznos, az felszívódjon. De a salakanyagok nem mindig ürülnek ki, elkezdenek felszívódni a szervekbe, és ott felhalmozódnak a méreganyagok. A tejsavbaktériumok veszik át az összes munkát, és eltávolítják a benne felhalmozódó káros anyagokat.
Általában az emberi szervezetben egyensúlyt tartanak fenn a hasznos baktériumok és a káros rudak között. Ez az egészséges élelmiszerek napi fogyasztásával érhető el.
Ha aggodalomra ad okot a problémák - székrekedés, hasmenés és puffadás, akkor a probléma valószínűleg gyorsan megoldható kefir vagy joghurt hozzáadásával az étrendhez. Ezek a termékek eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből, csökkentik a koleszterinszintet.
Melyik fermentált tejtermék a leghasznosabb a belek számára?
Előfordul, hogy egy személy egyszerre szenved kiütésektől, székrekedéstől, majd speciális elemzést végeznek a hasznos baktériumok jelenlétére. Meghatározza, hogy van-e diszbakteriózis (egyensúlyzavar) a bélben.
Az orvos megállapítja, hogy melyik baktérium a legkisebb, és speciális joghurtokat és kefirt ír fel, amelyek a tejsavbaktériumok mellett streptococcusokat és acidophilus bacillust (laktobacillusokat), bifidobaktériumokat is tartalmaznak.
Az ilyen termékek nevében általában a - bio előtagot tüntetik fel, nagyon hasznosnak tekinthetők a belekben lévő dysbacteriosis jelenlétében. Az ilyen joghurtok a kezelés során szabályozzák a jótékony és káros baktériumok (kórokozó flóra) arányát, és az ember gyorsabban gyógyul.
Lehet-e enni tejtermékeket allergiával? Mivel a savanyú tejtermékek már nem tartalmaznak laktózt, az lebomlik és a cukor is minimális, bármilyen típusú allergia esetén a savanyú tejtermékek fogyaszthatók, sőt szükségesek is.
Ritka esetekben a savanyú tejben lévő fehérjére is felléphet allergia. Ilyen intolerancia 3 év alatti kisgyermekeknél fordulhat elő, érdemes gyermekorvoshoz fordulni.
Nagyon egészséges tejtermékek
A kefir és tulajdonságai
A tejtermékek előnyeiMint már említettük, a kefir vegyes erjesztés terméke és a leghasznosabb erjesztett tejtermék. A kefir egyedülálló nyomelemkészletet tartalmaz - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, baktériumokat és gombákat. A leghasznosabb fermentált tejterméknek, a kefirnek (klasszikus) a következő összetételűnek kell lennie 100 gramm termékre vonatkoztatva:
- Fehérje - legalább 3 gramm
- Zsírok - 2,5%
- A savasság normális - 85-130°T
Az egynapos kefir előnyei minden ember számára teljes mértékben indokoltak. De érdemes megjegyezni, hogy a kefir felhalmozhatja az alkoholt a készítményben, vagy inkább növelheti százalékos arányát az eltarthatósági idővel.
Ezek természetesen a minimális adagok, de minél tovább áll a kefir az elkészítés után, annál több alkoholtartalmú elemet tartalmaz. Ezért az elkészítés után azonnal fel kell használni a kefirt, ez különösen fontos a gyermekek számára.
A tejtermékek hasznos tulajdonságai. Kefir
A kefir hasznos vérszegénység, dysbacteriosis, angolkór, ételallergia és még tüdőgyulladás esetén is. Ez mindazok terméke, akik fogyni szeretnének, és fittek akarnak lenni. Mert a tejjel ellentétben fél óra alatt megemésztődik, és 90%-ban.
Ugyanakkor javul az emésztésed, javul az étvágyad, és a kefir ilyenkor fertőtleníti a beleket. Egyébként a világ antiszeptikus és a szervezet antibiotikumának tartják.
Is A fermentált tejtermék elősegíti a hasznos vitaminok egész napos jobb felszívódását, a kalcium, a vas, a D-vitamin. Mindezt ebédből, reggeliből és vacsorából kapja . Ebben segít egy pohár kefir étkezés előtt.
Éppen ezért a délutáni uzsonnára való kefirt hatékonyabbnak és hasznosabbnak tartják, mint bármely tablettát, táplálék-kiegészítőt, amelyet az emberek mindenképpen igyekeznek fogyasztani.
A kefirrel általában megtagadhatja a gyógyszereket, mert előnyei messze meghaladják a károkat. De vannak ellenjavallatok is a termék használatához.
Használhatók-e fermentált tejtermékek magas gyomorsavtartalmú emberek számára? Óvatosan kell inni. Továbbá, ha emésztési zavarban szenved, a napi egy pohárnál több ivás még több problémához vezethet.
Lehetséges-e fermentált tejtermékek (kefir) hasnyálmirigy-gyulladással? Az ilyen betegségben szenvedő kefir nem használható, kovászsal helyettesíthető. Kivéve persze, ha kiváló minőségű és a legrövidebb eltarthatóságú önindítót választ.
És az utolsó ellenjavallat - ha koncentrálni kell - vizsgára vagy fontos találkozóra mész - egy pohár joghurt nem a legjobb megoldás a felvidításra, mivel jobban ellazítja a testet. Erre a célra jobb egy pohár gyümölcslevet inni.
Mi a hasznos kovászos erjesztett tejtermék?
Viszonylag új termék a boltok polcain - kovász, nemrég jelent meg, de már tisztelőket gyűjtött maga köré. Vannak, akik kételkednek - érdemes-e a kefirt kovászsal helyettesíteni, mi hasznos benne, és hogyan hat a szervezetre?
Azt válaszoljuk - több nap (nem egy hónap!) eltarthatósággal A kovász maximálisan hasznos baktériumokat tartalmaz, beleértve az acidophilus bacillust és más hasznos mikroorganizmusokat.
A kovász előnyei a gyermekek számára Ha tudni akarod az igazságot, többszörösen jobb, mint a kefir, mert alacsony a savtartalma. Ezért kisgyermekeknek, valamint gyomorhurutban és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek is szabad inni. Allergiák kezelésére használják, eltávolítja a méreganyagokat, erősíti az immunrendszert és küzd az álmatlanság ellen.
Ryazhenka
Ukrajna, Fehéroroszország és Oroszország hagyományos étele sült tejből (tehéntejből) készül, streptococcus és bolgár rudak hozzáadásával. Ez alapvetően a joghurt egyik fajtája. Csak ízesítő adalék nélkül. Az ital sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, mint a sült tej, és egy egész sor vitamint tartalmaz: C, PP, A, B, vas, kalcium, magnézium, kén, foszfor, kálium, nátrium.
egyedül iszik egy pohár erjesztett sült tej, akkor a napi norma negyedével töltheti fel szervezetét kalciummal, és 20%-kal foszforral. Ráadásul a benne lévő fehérje gyorsabban szívódik fel, mint a teljes tej fehérje. Ezek fermentált tejtermékek, amelyek előnyei nyilvánvalóak és ártalmak is vannak. Ellenjavallatok - gyomorfekély, magas savasságú gyomorhurut.
Túró
friss túró A túró a tej erjesztésével és a savó fokozatos eltávolításával jön létre. Klasszikus, zsíros, zsírmentes, zsírszegény – milyen túrót szeretsz jobban? Ezen típusok mindegyike hasznos a maga módján.
Cukorbetegeknek - teljesen zsírmentes, allergiásoknak - nem zsíros, de azoknak, akik nem szenvednek ezektől a betegségektől, a klasszikus megfelelő. Van még túró adalékanyagokkal - mazsola, szárított sárgabarack, kalcinált - kalciummal dúsítva.
A leghasznosabb termék gazdag fehérjében, ásványi anyagokban (kálium, kalcium, foszfor) és PP, C, B2, B1 vitaminokban. A túró nagyon könnyen emészthető, míg a legzsírosabb túró 100 grammonként mindössze 226 kalória kalória van. Ezért a túrót diétákban használják, és elhízott embereknek, májbetegségekben, magas vérnyomásban szenvedőknek és érelmeszesedésben szenvedőknek ajánlott. Más szóval, a túró szó szerint feloldja a zsírokat a szervezetben.
A tejtermékek előnyei gyermekek és felnőttek számára
A túró erősíti a csontrendszert, a porcszövetet, emeli a hemoglobint, és az emberi idegrendszerre is pozitív hatással van. A túró különösen hasznos gyermekek, nők és idősek számára.
Mivel a női test gyakran elveszíti a kalciumot, és nekik kell ezt az egyensúlyt időben visszaállítani, valamint meg kell erősíteni a hajat és a körmöket. Az idősek gyakran szenvednek kalciumhiánytól, és a gyerekeknek szüksége van rá a növekedéshez.
A sajt előnyei és ártalmai
Ha rajong a sajtért - az jó, de minden rendben van - mértékkel. A helyzet az, hogy a kemény sajtok meglehetősen zsírosak és sok kalóriát tartalmaznak. Természetesen egy sajtkedvelő akár 200 grammot is elfogyaszthat egyszerre, és ez fedezi a napi norma adagját, ráadásul az oldalára is lerakódik. Elnézést, hogy eltértem a témától...de ezt el kell mondanunk.
Ennek a terméknek is megvannak a maga előnyei – ezek valódiak kalcium-, fehérje-, triptofán-, lizin-, foszfor- és cinkkamra. A kemény sajtfajták használata segíti a csontrendszer erősítését, megelőzi a fogszuvasodást, a lágy fajták - mint a feta, mozzarella - pedig elősegítik a jó alvást.
A fehér sajtok diétásnak számítanakés ugyanolyan finomak. Ezek a Ricotta, Mascarpone, Camembert és más fajták zsírszegény fajtái, kiválóak diétához és különféle ételek főzéséhez.
Joghurt
házi joghurt Bulgáriát tartják a joghurt szülőhelyének, hiszen itt készültek az első bolgár rudat és kovászos joghurtok. A natúr joghurt hagyománya a mai napig tart. Az üzleteink polcain eladott termék Bulgáriában nem minősül joghurtnak.
Gyártási technológiáinkban megengedett a termékhez pektin, sűrítő, édesítő, stb. Nos, a tartósítószereknek köszönhetően sok vitamin elvész, de az eltarthatóság megmarad.
A bolgárhoz hasonlóan joghurtot is készíthet otthon. Az ilyen joghurt használata számos előnnyel jár.
Matsun (matsoni)- Örményország és Grúzia hagyományos étele, ott tisztelik, mint a kenyeret. A kaukázusi százévesek pedig mindennap használnak matsonit, és ritkábban betegszenek meg. Ez az erjesztett termék állaga hasonló a joghurthoz. Tehén-, bivaly-, kecske- vagy juhtejből készítik.
Ráadásul az örmény nemzeti konyhának megvannak a maga elkészítési módjai, és az acidophilus bacillusok dominálnak a kész joghurtban. Grúziában a matsonit egy kicsit másképp készítik, és a végterméket bolgár pálcikákkal gazdagítják.
Savanyú tejtermék "Snezhok", előnyök
A Snezhok egy fermentált tejital, amelyet a Szovjetunió idején gyártottak, és nagyon szerette a lakosságot. Tiszta bolgár rudak és termofil streptococcusok fermentálásával állítják elő. Ezenkívül hagyományosan cukrot vagy bogyószirupot adtak ehhez a kompozícióhoz.
A hógolyó előnyei az emésztőrendszer működésének javításában, a méreganyagok eltávolításában a szervezetből, az immunrendszer erősítésében. Minden az elkészítési technológián múlik – ez ugyanaz, mint a bolgár joghurt, kivéve természetes gyümölcs- és bogyószörpök hozzáadásával.
Lehet-e enni tejtermékeket antibiotikum szedése közben?
Antibiotikumos kezelés esetén a szervezet sokkot kap, a gyomor-bél traktusban lévő összes baktérium elpusztul. És az egész szervezet szenved ettől. A jótékony baktériumokkal való azonnali feltöltéshez a probiotikumok használata nemcsak lehetséges, hanem létfontosságú is. A legjobbak a lakto és bifidus baktériumokat tartalmazó joghurtok, tartósítószer és édesítőszer nélkül, valamint a kefir.
Lehetséges-e a szoptatós tejtermékek? Természetesen a szoptatós anyának ajánlott az erjesztett tejtermékek fogyasztása - ez fontos eleme a laktáció fenntartásának! Érdemes jó minőségű túrót, bifidok joghurtot választani, de a kefir és a koumiss bizonyos százalékos alkoholt tartalmaz, ezért óvatosabbnak kell lenni velük.
Egy liter ilyen termék árt a babának, de napi egy pohár csak előnyös. A baba és az anya megerősíti az ízületeket, a haj, a köröm növekedése fokozódik, az immunitás erősödik.
Lehetséges az erjesztett tejtermékeket hőmérsékleten? A válasz erre a kérdésre egyértelmű - a kefir, a kovász és a joghurt nagyon hasznos hőmérsékleten.
Először is, ilyen hőmérsékleten a szervezetnek enni kell, de nincs étvágy, és ebben az esetben a savanyú tejtermékek a legjobb barátok. Másodszor, a szervezet nem az emésztésre, hanem a helyreállításra fordít energiát, ami a beteg gyors felépüléséhez és a testhőmérséklet csökkenéséhez vezet.
Lehet-e feladni savanyú tejtermékeket? A böjt célja, hogy megtisztítsa a testet minden testitől, és alávesse magát a szent szellemnek. Vagyis minden állati eredetű terméket, beleértve a fehérjéket is, kizárják az étrendből, természetesen és a tejtermékeket. De emlékezni kell arra, hogy a böjt nem a test egészének kínzása, ezért van egy lista azokról, akiknek tilos böjtölni, ezek a következők:
- Terhes és szoptató anyák
- Betegek és emberek műtét után
Prosztata adenoma esetén az erjesztett tejtermékek hasznosakés nagyon hatékony. Enyhe hashajtó hatásúak, és lakto és bifidus baktériumokkal vannak ellátva, amelyek szükségesek a szervezet számára a betegség leküzdéséhez. A prosztata adenoma egy jóindulatú daganat, amelynek kezelése speciális diétát igényel, és ennek az étrendnek feltétlenül tartalmaznia kell joghurtot és joghurtot.
A joghurtot és a kefirt eltérően kezelik. Valaki szükségesnek tartja, mások károsnak tartják ezeket a termékeket.
Véleményem szerint az erjesztett tejtermékek szerepe az immunitás kialakításában részben eltúlzott, ráadásul nincs is megfelelő ismerete annak, hogyan kell ezeket a termékeket előnyösen felhasználni.
A modern tudomány az élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt hatását az összetevőik (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok stb.) standard elemzésén keresztül veszi figyelembe, ezzel magyarázva hasznosságukat.
Az Ayurveda egy másik szinten tárja fel az ételek tulajdonságait. Figyelembe veszi a speciális jeleket és tényezőket: íz (rasa), utóíz (vipak), energia (vrya), egy adott termék sajátossága (prabhava), anyagi tulajdonságok (guna), bioenergiára gyakorolt hatás (doshas). Egy ilyen rendszer lehetővé teszi a termékek természetének, testre és lélekre gyakorolt hatásának megértését, valamint használatuk lehetséges következményeit különböző körülmények között.
Ayurvédikus perspektíva a tejtermékekről (joghurt, kefir, erjesztett sült tej, túró)
- Íz: édes + savanyú
- Kifejezés: savanyú
- Energia: meleg
- Gunák: nehéz, ragadós stb.
- Növeli a kaphát és a pittát.
Miért nem ihat kefirt éjszaka?
Éjszaka a szervezet elkezd lehűlni, lelassulnak az emésztési és energia-anyagcsere folyamatok, csökken az élelmiszer-felvevő képesség - a szervezet felkészül az alvásra. Az emésztőrendszernek kicsit több időre és erőforrásra van szüksége az étel megemésztéséhez. Az Ayurveda elmagyarázza, hogy ez a jelenség a Kapha aktiválódásához kapcsolódik a testben körülbelül 18:00 és 22:00 óra között.
A nehéz, édes-savanyú, viszkózus tejtermékek hasonlóak a Kaphához, ezért növelik azt. Ezt súlyosbítja, hogy általában hűtve használjuk, azonnal kivesszük a hűtőből. Ez még jobban ki van téve a hidegnek, és a Kapha extra lendületet kap a növekedéshez. Ennek a dosha-nak a növekedése a nyálkahártya felhalmozódásában nyilvánul meg, és az erjesztett tejtermékek nyálkahártya-termelést váltanak ki a test szöveteiben. Ebben az esetben a nyálka felhalmozódik a csatornákban, és végül elzárja azokat, torlódást, duzzanatot, orrfolyást, köhögést, arcüreggyulladást stb.
Ezek a hatások a legkifejezettebbek az északi, hideg, párás régiókban, ahol a Kapha természetesen uralja a környezetet. Amikor Oroszország északnyugati régiójában az egyik Ayurveda központban dolgoztam, nagyon gyakoriak voltak a krónikus orrdugulásban és a nasopharynxben felgyülemlett nyálkahártyában szenvedő betegek. Valamennyiüket a kefir és a túró iránti nagy szerelem egyesítette éjszaka.
Az ilyen betegeknek olyan étrendet írtak elő, amely korlátozta a Kapha-termékeket, ajánlásokat fogalmazott meg ezek kizárására a hideg évszakban, intézkedéseket írt elő a nyálkahártya eltávolítására: meleg főzet ivása, forró és összehúzó fűszerek használata, valamint ájurvédikus tisztító és melegítő eljárások.
Mennyire hasznosak a kefirben lévő baktériumok?
Nem minden hasznos baktérium hasznosul a szervezetben. Ennek az az oka, hogy az általunk használt joghurt a hűtőszekrényben alacsony hőmérséklet hatására elveszíti a kezdeti baktériummennyiséget (CFU - kolóniaképző egységek). A hideg a baktériumkultúrák számára kedvezőtlen környezet. Az ilyen termékek probiotikus értéke (beleértve a tartósítószerek jelenlétét is sok bennük) csökken. Éppen ezért Indiában egy népszerű terméket - a dahit (natúr joghurtot) a hűtőszekrény után tálalás előtt hagyományosan egy kicsit szobahőmérsékleten tartják.
Tanárom, a 6. generációs ájurvédikus orvos, Dr. Manish Gairola azt mondta, hogy a baktériumok, mint élő mikroorganizmusok, különleges kedvező környezetet (például egy bizonyos sav-bázis egyensúlyt) igényelnek a sikeres kolonizációhoz és a további élethez. Gyakran előfordul, hogy betegség után vagy legyengült immunrendszer esetén ez a környezet megzavarodik. Ebben az esetben az élő baktériumok egyszerűen nem képesek gyökeret verni. Ezért az Ayurveda klinikai gyakorlatában intézkedéseket tesznek a mikroflóra fenntartásához szükséges környezet helyreállítására, többek között bizonyos ájurvédikus készítmények segítségével.
Milyen előnyei vannak a tejtermékeknek?
Számos feltétel és szabály ellenére az Ayurveda megjegyzi a természetes fermentált tejtermékek számos előnyös tulajdonságát. Például azt mondják, hogy a joghurt növeli a potenciát, erőt, emésztési kapacitást, táplálja a szöveteket, jól kiegyensúlyozza a Vata doshát.
Azt tanácsolom, hogy főzzön joghurtot maga, ez garantálja a termék jó minőségét és az élő erjesztett tejkultúrák megőrzését.
A tejtermékeket legjobb délután fogyasztani.
Fontos tudni, hogy az ájurvédikus kompatibilitás szerint a joghurt, mint minden erjesztett tejtermék, nem illik gyümölcsökhöz, bogyókhoz (szilva, eper, cseresznye, málna stb.). A helyzet az, hogy a gyümölcssavak és a joghurt összetevőinek emésztéséhez ellentétes minőségű enzimekre van szükség. Ezeknek a termékeknek a közös használata pedig, beleértve a gyümölcsjoghurtokat is, az emésztőrendszerben egyensúlyhiányt okoz, i.e. amu ("toxinok").
A joghurtot az erjedés után nem ajánlott felforralni vagy 50 ° fölé melegíteni. A melegítés, valamint a túlzott hűtés a termékben lévő hasznos kultúrák elpusztulásához vezet, így a termikusan feldolgozott joghurt elveszíti előnyös tulajdonságait. Az Ayurveda kifejezetten tiltja az erjesztett tejtermékek melegítését.
Az Ayurveda a lassit az egyik leghasznosabb erjesztett tejterméknek tartja. Ez egy speciális szabályok szerint natúr joghurtból készült gyógyító ital. Nem szabad összetéveszteni a népszerű gyümölcskoktéllal, más néven lassival, amelyet gyakran árulnak India turista helyein. Az ájurvédikus lassi erősíti a testet, javítja az étvágyat és az emésztőerőt. A joghurt lassiban való felhasználása jól emészthetővé teszi, és fokozza a termék jótékony tulajdonságait.
Kihívni: A Lassi 1 rész házi joghurtból és 3 rész meleg (kb. 40°C-os) előforralt vízből áll. A többi összetevő az alkat típusától függ. Vatához cukrot, kardamomot, köményt, Pittához nádcukrot, rózsavizet, édesköményt, Kaphához pedig egy csipet csípős fűszert - gyömbért, kurkuma és méz - jó. A hozzávalókat jól összekeverjük és habverővel felverjük.
Az ájurvédikus ajánlások betartásával és az erjesztett tejtermékek megfelelő formában, megfelelő időben és körülmények között történő fogyasztásával elérheti és maximalizálhatja jótékony tulajdonságaikat az egészség és a fiatalság meghosszabbítása érdekében.
Katerina Kuzminova, ayurvédikus táplálkozási specialista.
A tehén vagy más háziasított állatok teje kiváló élelmiszer-összetevő, amelyből sokféle termék készül - fermentált tejitalok, túró, sajtok, vaj és még sok más. A tej ízletes és jótékony hatású a szervezet számára, könnyen emészthető fehérjét, kalciumot és foszfort, valamint tejzsírt biztosít, amely jótékony hatással van a sejtfalra és az erekre.
A tejnek számos jótékony tulajdonsága van: csökkenti artériás nyomás , speciális aminosavainak köszönhetően nyugtatja az idegeket és egészséges alvást biztosít, a tej segíthet a gyomorégésben és javítja a bőr állapotát. Ez a csodálatos termék azonban nem mindenki számára hasznos, sokan nem ihatnak tejet, vagy nem esznek meg szinte minden tejterméket.
Ellenjavallatok és korlátozások
A tej összetett élelmiszertermék, fehérjét, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, emellett a tej sok sót, ill. vitaminok . Mint minden termék, a tej is intoleranciát okozhat természetes formájában vagy feldolgozási termékei formájában.
A tejintoleranciát általában két formában fejezik ki - laktázhiány (a tej felszívódásához szükséges enzim hiánya) és a tehén (vagy kecske, juh és más típusú) tejfehérje allergiája formájában. A tejintolerancia ezen formái általában gyermekkorban jelentkeznek, bár sok felnőttnél is előfordul ez a probléma.
Ezen kívül néha korlátozni kell a teljes tej vagy tejtermékek fogyasztását emésztési betegségek, anyagcsere-rendellenességek, vese- vagy húgyúti betegségek, speciális kövek és homok képződése miatt.
Ezenkívül sok tejtermék meglehetősen zsíros - ezek a túró, vaj, sok fajta sajt és ryazhenka. Ezeket a tejtermékeket korlátozzák az elhízás és a fogyás, valamint a máj vagy az epehólyag betegségei esetén.
Ezenkívül a tejet 50 év felettiekre kell korlátozni, mivel a tejben egy speciális anyagot találtak, amely hozzájárul a káros lipidek felhalmozódásához a szervezetben, amelyek az érelmeszesedés kialakulását vagy progresszióját váltják ki.
Hogyan nyilvánul meg a laktázhiány?
Ez az állapot meglehetősen kellemetlen, bár nem veszélyes a szervezetre. A tejben lévő cukor (laktóz) lenyeléskor egy speciális laktáz enzim által enzimatikus hasításon megy keresztül.
Ha ez a laktáz nem elegendő, a cukor bejut a vastagbélbe, ahol a bélmikrobák „regalálják”. Az eredmény szén-dioxid, víz és tejsav. Felfújják a bélhurkokat, irritációt és fájdalmat okoznak, a víz pedig a széklet elfolyósodását és hasmenést okoz.
Az enzimhiány lehet veleszületett (a lakosság legfeljebb 1%-ában fordul elő), és a veleszületett laktázhiány a negroid populáció körében terjedt el leginkább.
Európában és Oroszországban a legtöbb laktázhiány az életkor előrehaladtával lép fel, a tejfogyasztás fokozatos csökkenése és az enzimet termelő bélsejtek sorvadása következtében. Ez bélfertőzések, alultápláltság és krónikus betegségek után fordulhat elő.
Ezenkívül teljes és részleges laktázhiányt izolálnak, teljes laktáz enzim esetén egyáltalán nincs, és a laktózt tartalmazó tejtermékek teljesen tilosak. Részleges enzimaktivitás esetén mennyisége kicsi, de a belek teljesen elsajátítják a laktóz kis adagjait.
Az ilyen emberek nem tolerálják a teljes tejet és azokat a termékeket, amelyekben a laktóz nem hasadt, vagy nem teljes erjedésen ment keresztül - sajtok, vaj, tejszín, joghurt, napi kefir vagy biolakt.
Van egy mítosz, hogy minden japán és más ázsiai laktózérzékeny, és nem iszik tejet. Igen, valójában a laktázhiány a génekben öröklődik, néhány ázsiai néphez való tartozás mellett. Meglehetősen nagy számuk van a lakosság nem tolerálja az állatok tejét.
Helyettesíthető a tej a szójatejjel? Ilyen helyzetekre és a bélfertőzések utáni laktázhiány kialakulására a szójatej helyettesíthető. Nem tartalmaz laktózt, a fehérjék tápértékükben szinte egyenértékűek. Sokan azonban nem szeretik a szójatej ízét, bár a bevitelének nincs negatív hatása.
Allergia a tejre
A laktázhiány mellett allergia - a második "legnépszerűbb" probléma a tejfogyasztással. Ez a probléma az utóbbi években a gyermekek körében különösen sürgetővé vált a mesterséges táplálás, különösen az állati tej és a rosszul adaptált keverékek elterjedése kapcsán. Bár a felnőtteknél az allergia meglehetősen releváns.
A különféle allergénekre kezdetben érzékeny szervezetben egy idegen fehérje, különösen a tejfehérje érzékenységi állapotot (a szervezet túlérzékenységét) okozhat. A tejalbuminok nagyon apró fehérjék, amelyek a bélbe kerülve felhasadás nélkül juthatnak a véráramba, és a szervezet mindig potenciális veszélyként tekint az idegen fehérjékre, különösen az allergiásokra.
Ki ne ehet tejterméket?
Ennek eredményeként a tejfehérje bevitelére válaszul allergiás reakciók láncolata indul el - asztmás rohamok, bőrviszketés, hólyagos kiütés, tüsszögés, köhögés vagy orrfolyás . Ugyanakkor allergia lehetséges azokra a termékekre is, amelyekben a fehérje nem fermentált (nem hasított) - sajt, tejszín, sűrített tej, sült tej.
Kinek ellenjavallt a kefir?
A kefirben (főleg kétnapos és idősebb) a fehérjék részben erjedtek és gyakorlatilag nincs laktóz, így gyakorlatilag nem okoz allergiát és laktázhiányt. A kefir fogyasztására azonban számos korlátozás vonatkozik.
Még egy egészséges ember sem ihat több mint 400 ml kefirt naponta. Nagyobb térfogata élesen növeli a savasságot a bél lumenében és fokozza az erek falának áteresztőképességét a vörösvértestek számára. Ez mikroszkopikus vérzést okoz.
Nagy mennyiségű kefir szisztematikus fogyasztása esetén ez vérszegénységgé válhat. Ráadásul a nagy mennyiségű kefir megsavanyítja a vért, és erősen megterheli a vesét – ezt gondolja át, mielőtt kefir diétára kezd. Foszfát vesekő esetén tilos.
Ezenkívül a kefirnek magas a savassága - irritálja az emésztőrendszert, és tilos akut esetekben. gyomorhurut és bélgyulladás. Érdemes megjegyezni a kefir tulajdonságait is, hogy befolyásolja a székletet - csak a napi kefir gyengül, ezért a friss kefir nem megengedett hasmenés esetén. De a két-három napos kefir és a hosszú távú tárolású kefir javítja a székletet, és ellenjavallt székrekedés .
A kefir pedig nagyon pihentető, fontos események előtt nem szabad inni - álmosnak és letargikusnak érezheti magát, hasznos éjszaka egy nehéz nap után.
Miért károsak más tejtermékek?
Az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos egyéb tejtermékek bevitelére vonatkozóan korlátozások vonatkoznak.
Tehát az erjesztett sült tejet, tejfölt és tejszínt a megnövekedett zsírtartalom miatt nem szabad túlsúlyosak és fogyókúra során használni. A sajtokat fekélyes, gyomorhurutban szenvedők ne fogyasszák, főleg ha csípősek és sósak, allergiásoknak tilos a penészes sajtok, a sajtfondü egészséges embernek is teljesen ártalmas.
A túró felhasználására korlátozások vonatkoznak - a kovásztalan túrót az allergiások óvatosan fogyasszák, vesebetegségek esetén pedig mindenféle túrót szigorúan korlátozni kell.
Gyakorlatilag nincs ellenjavallat joghurt , óvatosan csak súlyos laktázhiányban szenvedők fogyasszák, bár kis mennyiségben jól felszívódnak. Ne feledje: a leghasznosabb joghurt természetes, adalékanyagok nélkül, mivel a különféle adalékanyagok önmagukban allergének vagy károsak lehetnek.
Szereted a tejet és a tejtermékeket?
Alena PARETSKAYA
kapcsolódó cikkek
