Csokis keksz tészta receptje. A termékképzés folyamata. Vajas krém csokis kekszhez

1. lépés: Készítse elő a tojásokat.

A megfelelő és puha keksz elkészítéséhez kiváló minőségű csirke tojásra van szükség, amelyet óvatosan sárgájára és fehérjére választunk. A fehérjékkel ellátott tálat hűtőbe tesszük, hogy legyen idejük kihűlni és jobban felverni. És adjuk a sárgájához 100 gramm cukor. Ezután kapcsolja be nagy sebességgel a mixert, és keverje homogén krémes állagúra. Ezután a sütőt előmelegítjük 200 fok.

Vegyük ki a tojásfehérjét a hűtőből, és keverjük addig, amíg csúcsok keletkeznek. Először verje néhány percig alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelje a maximumra. A felvert fehérjékhez részletekben adjuk hozzá a maradék 100 gramm cukrot, és keverjük újra egy mixerrel. Stabil fehérjemasszát kell kapnunk, ami nem ömlik ki, ha a tálat megfordítjuk.

2. lépés: Készítse elő a tésztát.

A kakaót liszttel szitán átszitáljuk egy nagy tiszta tányérba vagy tálba.
A felvert sárgáját a fehérjéhez öntjük, alulról felfelé óvatosan keverjük össze, hogy a massza ne üljön le, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált kakaós lisztet.

Ne keverjük sokáig és alaposan a tésztát, különben nem emelkedhet meg a keksz.

3. lépés: Süssük meg a kekszet.

A tepsit kenjük ki vajjal, kenjük ki a tésztát, tegyük forró sütőbe és csökkentsük a hőmérsékletet 170 fok. kekszet sütünk 30-40 perc amíg teljesen felkészült. Először nyissa ki a sütő ajtaját 25-30 perc nem kívánatos, különben a megkelt keksztészta leülepedhet.

A készenlétet fogpiszkálóval, nyárssal vagy gyufával ellenőrizzük. Ha marad nyomokban nyers tészta, akkor tovább sütjük, ha nem, a forró csokis kekszet kivesszük a sütőből és a formában hagyjuk kihűlni.

Miután a sütemény kicsit kihűlt, rácsra, vagy fa vágódeszkára helyezzük, ha szükséges, a kekszet késsel leválaszthatjuk a formáról.

4. lépés: Tálaljuk a csokis kekszet.

A kihűtött csokis kekszet általában hosszában 2 vagy 3 vékony rétegre vágjuk.

És sokféle süteményt készítenek: krémmel, tejszínhabbal, sziruppal, sűrített tejjel vagy cukormázzal megkenik a tortákat, és díszítik gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval, reszelt csokoládéval vagy kókuszreszelékkel.

Bár egy ilyen kekszet azonnal ízlés szerint díszíthetjük, és piteként szolgálhatjuk fel illatos forró teához.

Jó étvágyat kívánunk!

Körülbelül 200 gramm cukrot és 150 gramm lisztet helyezünk egy 250 ml térfogatú normál pohárba.

Az időmegtakarítás érdekében nem választhatja szét a tojásokat sárgájára és fehérjére, hanem azonnal keverje össze a cukorral maximális sebességgel, körülbelül 7-10 percig. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a kakaós lisztet, keverjük mixerrel alacsony fordulatszámon kb. 1 percig, öntsük a tésztát egy formába, fedjük le alufóliával, és süssük készre. Nem lesz kevésbé finom.

Annak érdekében, hogy a keksz könnyebben kikerüljön a formából, célszerű sütőpapírral vagy fóliával letakarni, amelyet szintén ki kell kenni vajjal vagy növényi olajjal. És jobb, ha eltávolítható oldalakkal ellátott űrlapot használunk.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

csokis keksz torta

50 perc

280 kcal

5 /5 (1 )

A csokoládés keksztorta finom, szellős vajas krémréteggel mindig örömmel fogadja az ünnepi asztalnál összegyűlteket. Emlékszem, gyerekkoromban csak álmodoztam belőle egy darabot, de a nagymamám csak újévre sütötte, hiszen akkoriban szűkösnek számított a felhasznált alapanyag. Ma már minden hűtőszekrényben mindent megtalál, amire szüksége van.

Ennek ellenére a főzéssel foglalkozó újoncok közül kevesen vállalják az ilyen sütemény gyártását, mivel úgy ítélik meg, hogy ez meglehetősen bonyolult. De hiába! Ma egy egyszerű családi receptet mutatok be a csokis keksz tortához: részletesen megtanulod, hogyan készítsd el a tökéletes tésztát egy finom tortához, valamint egy ínycsiklandó, formáját tökéletesen tartó krémet.

Konyhai eszközök

A sütemény elkészítésének felgyorsítása és a kiváló eredmény elérése érdekében nagyon fontos, hogy időben előkészítse azokat a konyhai eszközöket és eszközöket, amelyekre szüksége lesz a folyamat során:

• kerek tortaforma (lehetőleg tapadásmentes bevonattal), legalább 23 cm átmérőjű;
• három-négy 300 ml-es vagy nagyobb űrtartalmú tál;
• egy kis serpenyő;
• szitaközeg;

• néhány teáskanál és evőkanál;
• pamut törölközők;
• fém habverő;
• hosszú kés;
• vágódeszka.

Ezen kívül feltétlenül szükség lesz egy turmixgépre vagy egy speciális tartozékkal ellátott konyhai robotgépre, amivel gyorsan összekeverhetjük a tészta és a krém hozzávalóit.

Hozzávalók

Keksz

Krém

Impregnálás

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A kezdőknek a következő információk hasznosak lehetnek a csokis keksztorta megfelelő összetevőinek kiválasztásában.

• Ügyeljen arra, hogy legalább 35%-os zsírtartalmú krémet vásároljon, különben a krém nem sűrűsödik be és nem szivárog ki a sütemény kelesztésekor.
• Megengedett főtt sűrített tej használata, de jobb, ha saját kezűleg főzzük úgy, hogy egy üveget forrásban lévő vízben forralunk körülbelül egy órán át.
• A csokoládé lehet keserű és tejes is - minden az Ön személyes preferenciáitól függ. Ugyanakkor ne vegyen be csokoládét idegen töltőanyagokkal: dió, mazsola vagy szárított sárgabarack.
• A rum helyett választhat más alkoholt: likőrt vagy konyakot. Azonban semmi esetre se használjon vodkát vagy sört: ezek a termékek kellemetlen ízt adnak a süteményeknek.

Főzési sorrend

Keksz

Impregnálás

Krém

Torta összeállítás

Hogyan díszítsünk egy keksztortát

Ez a finomság elsősorban azért csodálatos, mert kelesztés után, tálalás előtt díszíthetjük. Azok számára, akik nem szeretnének különösebben "bajoskodni" a díszítéssel, ajánlom a receptemet a kiváló mázhoz.

Hozzávalók

• 250 g csokoládé;
• 250 ml tejszín.

Főzés

Csokis piskóta: Receptvideó

Az alábbi videó egy finom és gyönyörű vajkrémes torta elkészítésének teljes folyamatát mutatja be.

Könnyű csokis piskóta - Emma nagyi receptje

Vásárolja meg Emma nagyi könyveit → https://www.videoculinary.ru/shop/
Iratkozz fel Emma nagymama receptjei csatornájára → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Könnyű csokis piskóta elkészítése - Emma nagyi receptje és tippjei. A kekszek nagyon finomak és finomak. A keksztorta mindig szívesen látott desszert. Egy egyszerű csokis keksz torta receptjét ajánljuk. Emma nagymama megoszt egy videóreceptet egy egyszerű csokis keksz tortához – tekintse meg a részletes receptet lépésről lépésre, és tegyen fel kérdéseket → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Hozzávalók:
Keksz:
Liszt - 180 gramm
Kakaópor - 40 gramm
Vaj - 70 gramm
Tojás - 4 darab
Sárgája - 4 darab
Cukor - 220 gramm
Só - egy csipetnyi
Vaníliás cukor - 2 teáskanál

Csokoládé krém:
Tejszín, zsírtartalom legalább 35% - 500 milliliter
Sűrített tej - 200 gramm
Kakaópor - 30 gramm

Csokoládé máz:
Csokoládé - ​​250 gramm
Krém - 250 milliliter

Szirup áztatása:
Cukor - 100 gramm
Víz - 100 milliliter
Rum - 20 milliliter
—————————————————————————————
weboldal → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Számos videóreceptünkben Daniil Burshtein zeneszerző zenéjét használjuk
————————————————————————————

Videós főzés a közösségi médiában hálózatok:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Receptjeink angolul:
weboldal → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Hogyan lehet változatossá tenni a standard receptet

Kívánság szerint hozzáadhat további összetevőket a tésztához és a krémhez, hogy javítsa a kész torta ízét és aromáját.

• Citrom esszenciát vagy levet adhatunk a kekszhez – ez azoknak tetszeni fog, akik nem tolerálják a vanillint és annak utóízét.
• A tésztát variálhatjuk darált dióval, például dióval vagy mandulával. A darabolás előtt azonban próbálja meg őket serpenyőben megsütni.
• Nem szükséges ezen a bizonyos típusú töltőanyagon elidőzni, mindig használhat bármilyen mást.
• Mibe áztathat még egy keksztortát, hogy szaftos legyen? A cukor impregnálása mellett használhat édes szirupokat (cseresznye, málna), valamint normál cukor nélküli kávét.

• A lisztet egy spatulával óvatosan a tésztába forgatjuk. Semmilyen esetben ne használjon keverőt erre a célra: a tészta erősen leülepszik, és a sütemény kevésbé lesz csodálatos.
• Azok számára, akik nem tudnak elég időt szánni a finomságok elkészítésére, egy gyors és egyszerű receptet ajánlunk.
• A krémhez való krémnek nagyon hidegnek kell lennie, csak akkor vegye ki a hűtőszekrényből, amikor használni fogja.
• Sokan felteszik maguknak a kérdést: hogyan lehet tortarétegeket sütni egy keksztortához, hogy ne égjenek meg egy adott sütőben? A sütemény készenlétét fanyárssal vagy fogpiszkálóval könnyen ellenőrizhetjük: szúrjuk ki vele a sütőtésztát, és azonnal húzzuk ki. Ha a rúd száraz marad, akkor a tészta megsül, és a keksz kivehető a sütőből.
• Kísérletezzen gyakrabban a konyhában - csak így szerezheti meg az összetett sütemények elkészítéséhez szükséges kulináris tapasztalatokat. Vegyünk például egy utánozhatatlanul finomat, a recept még kezdőknek is megfelelő. Ezen kívül süsd meg a legszebbet, ami ideális a gyerekek nyaralásához.

A csokoládés keksz torta kiváló csemege, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt imádnak. Talán az egyik olvasó tudja, hogyan javíthatja a javasolt finomságok receptjét, vagy folyamatosan más összetevőket használ az elkészítéséhez? Oszd meg észrevételeidet kommentben, vitassuk meg a keksztortát kívül-belül! Jó étvágyat és mindig sikeres kísérleteket a kulináris területen!

Ma egy finom desszerttel készülünk: egy klasszikus csokis keksszel. Nagyon gyengéd, buja, puha - minden darabja elolvad a szájban. A légies klasszikus kekszet használhatod torták alapjául: ízük a krém, a díszítés és az impregnálás függvényében változik. Sokan felteszik a kérdést: hogyan kell főzni egy csokis kekszet, hogy finom legyen? A legfontosabb az, hogy gondosan és helyesen válassza ki az összes összetevőt, és szigorúan kövesse a lépésről lépésre leírt receptet.

Hozzávalók:

• tojás - 6 darab;
• egy csipet só;
• cukor - 6 evőkanál (csúszdával);
• liszt - 6 evőkanál;
• vaj - opcionális;
• vanília;
• kakaó - 3 evőkanál;
• sütőpor - 1 teáskanál.

Klasszikus csokis keksz. Lépésről lépésre recept

• Szobahőmérsékleten veszünk 6 tojást, és szétválasztjuk őket: az egyik tartályban - a fehérje, a másikban - a sárgája.
• Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjéhez, és kezdjük el verni. Először alacsony sebességgel verjük, majd növeljük. A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
• A sárgáját körülbelül 1 percig verjük, cukor hozzáadása nélkül. Amint a sárgáját felverték, világosodniuk kell, és növelniük kell a térfogatukat.
• Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot (csúszdával) a fehérjéhez és a sárgájához. Mindkét anyagot 3-4 percig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.

Figyelem: előfordulhat, hogy a sárgájában lévő cukor nem oldódik fel teljesen, de ez nem probléma.

• Mindkét keveréket összekeverjük, és alacsony sebességű mixerrel összekeverjük a sárgáját a fehérjékkel.

Ha maximális sebességgel ver, akkor a fehérje leeshet, ezért jobb lesz alacsony sebességgel keverni.

• Felverés után adjuk hozzá a vaníliát (vaníliás cukrot vagy vaníliaesszenciát is adhatunk hozzá).
• Most adjunk hozzá 6 teljes evőkanál lisztet, 2,5-3 evőkanál kakaót és sütőport (ha azt szeretnénk, hogy légiesebb legyen a keksz). Mindent összekeverünk és szitán átszitáljuk.
• Óvatosan keverje össze egy spatulával egy irányba, hogy a fehérjék ne esjenek le. Addig keverjük, amíg a tészta teljesen kávészínű nem lesz, fehéredés nélkül. Keverés után a masszánk leülepszik, viszont buja és rugalmas lesz.

Ügyeljen arra, hogy keverje össze spatulával - szilikon vagy fa. Soha ne keverjük kanállal.

• Vajat veszünk: 6 tojáshoz 1 evőkanál kell. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben (nem lehet nagyon forró).
• Egy külön tálba vegyünk szó szerint egy kanál csokis keksz tésztánkat, és adjunk hozzá vajat.
• Először egy kis tálban keverjük össze az egészet, adjuk hozzá a teljes masszához, és keverjük újra.

A közös edénybe nem szabad azonnal olajat önteni, mert ilyenkor sokáig keverjük a kekszes tésztát és a keksz egy része leülepedik.
Megjegyzés: ha nem ad hozzá olajat, akkor a keksz klasszikusan száraz lesz. De ha egy kis olajat adunk hozzá, akkor valami krémes keksz jön ki belőle.

• Itt az ideje, hogy a keksz tésztánkat a formába öntsük. Felhívom a figyelmet arra, hogy bármilyen formát felvehet - a lényeg, hogy az átmérő megfeleljen a termékek számának.
  Például: finom csokis piskótát készítünk 6 tojáshoz, így a formánk körülbelül 24 centiméter átmérőjű legyen. Ha szabványos formát veszel, 28 centimétert, akkor a keksz alacsony lesz.
• A forma alját sütőpapírral befedjük (ha hiányzik, akkor megszórhatjuk liszttel vagy kikenjük olajjal).

Semmi esetre se kenjük meg az oldalát, mert ilyenkor rosszul fog megkelni a keksz!

• Öntsük a tésztánkat egy formába, és 20-25 percre küldjük forró sütőbe (180 fokra előmelegített).
• Kivesszük a tésztát és fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget. Ha száraz marad, akkor kész a keksz, de ha nedves a fogpiszkáló, akkor még néhány percig a sütőben kell hagyni.

Sokan kérdezik, hogy pontosan milyen szinten kell kekszet sütni: 2-3 szinten kell sütni / sor (alulról kezdve).

• A csokis kekszet a sütőből kivesszük, egy késsel óvatosan húzzuk végig a szélein, hogy kiszabaduljanak a formából, majd vegyük ki. Hagyjuk néhány órát hűlni.

Tipp: ha a torta teteje csúszdának bizonyult, akkor ahhoz, hogy egyenletes legyen, sima felületre kell fordítani.

Ha sütőporos csokis kekszet készített, akkor körülbelül 3,5-4 centiméter magas lesz, és maga a tészta levegősebb és porózusabb lesz.
Sütőpor nélkül kb 2,5-3 centiméter magas lesz a keksz, a belseje sűrűbb lesz.
De ezen különbségek ellenére az otthoni csokis kekszek finom ízűek és őrülten ízletesek.
Felhívom a figyelmet: ha kekszet lassú tűzhelyben főzünk, a sütemény körülbelül 2 centiméterrel magasabbra emelkedik.

A csokoládé torta tökéletes teához. Puha, bolyhos és szó szerint elolvad a szájban. Adalékanyag nélkül asztalra tálalhatjuk, vagy darabokra vágva bármilyen finom krémmel megkenhetjük. Mindenesetre a klasszikus keksz tetszeni fog mindenkinek, aki legalább egyszer kipróbálja.

Elmondom, hogy rengeteg csokis keksz receptet teszteltem az internetről, barátoktól, ismerősöktől, szakácskönyvekből, és sok gyakorlás és saját ízlésbeli preferenciáim alapján megkaptam a legkedvesebb receptet. Ez a keksz szinte tökéletes. Könnyű, porózus, nem száraz, kiváló ízű, kellemes állagú. Minden barátom szereti őt. Gyakran sütöm. Süteményekben különösen jó.

25 cm átmérőjű formában sütöttem ezt az adag finom csokis keksz tortákhoz. Ha kisebb átmérőjű formát használ, akkor a magasság nagyobb lesz. Ha úgy döntesz, hogy 20 cm-es formában sütöd, akkor akár 4 tortára is vághatod.

Tehát készítsünk elő mindent. Azonnal forraljuk fel a vízforralót.

A tojásokat felütjük és a mixer táljába tesszük, késhegyre sózzuk (nem szükséges, de azért teszem hozzá, hogy gyorsabban verjen a tojás). A tojásokat körülbelül 4 percig verjük. Négyszeresére kell növelniük a hangerőt.

Adjunk hozzá cukrot háromszor. Adjon hozzá minden következő adagot, amikor az előző feloldódott.

Amíg a tojásokat verjük, a lisztet a kakaóval és a sütőporral szitáljuk.

Az instant kávét öntsünk 2 evőkanál forrásban lévő vízzel és keverjük össze.

Amikor a tojásokat a cukorral felvertük, két lépésben belekeverjük a lisztet. Ebben a szakaszban nem használjuk a keverőt. A lisztet egy spatulával beleforgatjuk.

Öntsön növényi olajat, két evőkanál forrásban lévő vizet és kávét. Összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük a tésztát, és 170 fokon 40-45 percig sütjük. Minél kisebb a forma átmérője, annál hosszabb a sütési idő. Koncentrálj a sütődre.

A keksz készenlétét egy szilánkkal ellenőrizzük. A tortákhoz való finom csokis kekszet kihűtjük a formában, majd kivesszük.

Mivel 25 cm-es formát használtam, a kekszet 2 tortára vágtam.

Két kekszből egy ilyen tortát gyűjtöttem össze. Három sütemény került a kosárba, egy pedig a kutya fejére.

Jó étvágyat és jó hangulatot.

Egy finom csokis keksz egyszerű módja a sokoldalú tortarétegek készítésének. Krémnek sokféle tölteléket használhat: tejszínhabot, szirupot, sűrített tejet, pudingot, és minden alkalommal új ízt kap a tortából.

Leginkább a csokis piskótát szeretem meggyel és banánnal, természetesen külön-külön. A torta tetejét pedig csokoládémázzal! Ma elmondom, hogyan készítsünk csodálatos csokis kekszet egy tortához, amelyet először kapunk meg. A klasszikus csokis keksz elkészítése nagyon egyszerű, erről te is meggyőződhetsz, ha végig olvasod a receptet.

Körülbelül 200 gramm cukrot és 150 gramm lisztet helyezünk egy 250 ml térfogatú normál pohárba.

Annak érdekében, hogy a keksz könnyebben kikerüljön a formából, célszerű sütőpapírral vagy fóliával letakarni, amelyet szintén ki kell kenni vajjal vagy növényi olajjal. És jobb, ha eltávolítható oldalakkal ellátott űrlapot használunk.

Hozzávalók:

• Csirke tojás 4 db
• Liszt 100 g
• Kakaó 50 g
• Cukor 200 g
• Vaj - a forma kikenéséhez

A csokis keksz elkészítése:

A megfelelő és puha keksz elkészítéséhez kiváló minőségű csirke tojásra van szükség, amelyet óvatosan sárgájára és fehérjére választunk.

A fehérjékkel ellátott tálat hűtőbe tesszük, hogy legyen idejük kihűlni és jobban felverni. És adjunk hozzá 100 gramm cukrot a sárgájához.

Ezután kapcsolja be nagy sebességgel a mixert, és keverje homogén krémes állagúra. Ezután a sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Vegyük ki a tojásfehérjét a hűtőből, és keverjük addig, amíg csúcsok keletkeznek. Először verje néhány percig alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelje a maximumra.

A felvert fehérjékhez részletekben adjuk hozzá a maradék 100 gramm cukrot, és keverjük újra egy mixerrel. Stabil fehérjemasszát kell kapnunk, ami nem ömlik ki, ha a tálat megfordítjuk.

A kakaót liszttel szitán átszitáljuk egy nagy tiszta tányérba vagy tálba.

A felvert sárgáját a fehérjéhez öntjük, alulról felfelé óvatosan keverjük össze, hogy a massza ne üljön le, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált kakaós lisztet.

Ne keverjük sokáig és alaposan a tésztát, különben nem emelkedhet meg a keksz.

A tepsit kenjük ki vajjal, kenjük ki a tésztát, tegyük forró sütőbe, és vegyük le a hőmérsékletet 170 fokra.

Süssük a kekszet 30-40 percig, amíg teljesen meg nem fő. Az első 25-30 percben nem célszerű kinyitni a sütő ajtaját, különben a megkelt kekszet tészta leülepedhet.

A készenlétet fogpiszkálóval, nyárssal vagy gyufával ellenőrizzük. Ha van nyomokban nyers tészta, akkor tovább sütjük, ha nem, a forró csokis kekszet kivesszük a sütőből és a formában hagyjuk kihűlni.

Miután a sütemény kicsit kihűlt, rácsra, vagy fa vágódeszkára helyezzük, ha szükséges, a kekszet késsel leválaszthatjuk a formáról.