Füstölt csülök lassú tűzhelyben. Recept sertés csülök főzéséhez lassú tűzhelyben fényképpel

Elég hosszú időbe telik egy csülök elkészítése lassú tűzhelyben. Ennek ellenére egy ilyen ételt nagyon gyakran ünnepi asztalra vagy közönséges asztalra készítenek családi vacsora. Végül is nem csak ízletes, hanem hihetetlenül szép is.

A sertéscsülök lassú tűzhelyben történő főzésének több módja is van. Pörkölt, süthető, használható különféle fűszerek, főzőfólia stb. A lényeg az, hogy jól feldolgozzuk húskészítmény.

Sertés csülök válogatás

A sertés csülök lassú tűzhelyben csak akkor sül jól, ha jól választották. A húsnak fiatalnak és nem túl zsírosnak kell lennie. Nagyszerű érték megfelelő előkészítés A multicookerben lévő ételek is a termék méretével rendelkeznek. Ha a csülök túl nagy, egyszerűen nem fér be a készülék edényébe, és meg kell főznie sütő.

Csülök lassú tűzhelyben: fotó, recept húsebéd elkészítéséhez

A legtöbbre törekedve finom ebéd A háziasszonyok egyre gyakrabban rukkolnak elő új módszerekkel a húsételek elkészítésére. Ha szeretné vendégeit egy szokatlanul szép és kiadós ebéd, akkor a következő recept használatát javasoljuk. Ehhez szükségünk lesz:

• friss fiatal csülök - körülbelül 2 kg (nem több);
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• szárított rozmaring - nagy kanál;
• boróka - egy nagy kanál;
• olivaolaj- 2 nagy kanál;
• hajdina méz (használja tetszés szerint) - nagy kanál;
• fekete bors - néhány csipet;

Kezelés disznóhús

Mielőtt a csülköt lassú tűzhelyben főzné, alaposan meg kell dolgozni. Először is, a terméket be kell mosni meleg víz, majd tegyük egy mély tálba, és teljesen töltsük fel hideg folyadékkal a csapból. Célszerű a csuklót ebben az állapotban két órán át tartani. Ezt követően újra le kell mosni, és éles késsel (kemény kefével) óvatosan ki kell kaparni a bőrt.

Ízletes pác készítése

Ahhoz, hogy a csülök a lassú tűzhelyben ízletes és aromás legyen, pácolni kell. Az ilyen hús szószát meglehetősen egyszerű elkészíteni. A zúzott fokhagymagerezdeket összekeverjük szárított rozmaring, boróka, közepes méretű só, fekete bors, citromlé és héja. Ezután az összes összetevőt mozsárral kell őrölni. Végül hozzá kell adni az olívaolajat. Kívánság szerint a mártást enyhén édesíthetjük, ha egy kis hajdina mézet adunk hozzá.

A hús pácolásának folyamata

Miután az összes fűszert összekevertük, alaposan bedörzsöljük a csülköt. Sőt, ezt nemcsak kívül, hanem a bőr alatt és a rostok között is meg kell tenni (ha lehetséges).

A kapott húskészítményt be kell csomagolni ragasztófóliaés tegyük a hűtőbe néhány órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

Egy edény párolása

Egy ilyen étel elkészítése előtt figyelembe kell venni, hogy a csülök lassú tűzhelyben meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Ezért kezdd el leleplezni őt hőkezelés szükséges 5-6 órával a vendégek érkezése előtt. Csak így küldheti be hús ebéd az asztalhoz frissen elkészítve és forrón.

A hús „egyéjszakás” pácolása után ki kell venni a polietilénből, és lassú tűzhelybe kell helyezni. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a termék teljesen illeszkedjen a tálba, és ne zárja el a készülék fedelén lévő szelepet.

Miután körülbelül 150 ml vizet öntött az edénybe, szorosan zárja le a konyhai készüléket, és állítsa a párolási módot 4 órára.

Húskészítmény sütése

Miután a sertés csülök a lassú tűzhelyben teljesen megfőtt és megpuhult, óvatosan ki kell venni, és az egész húslevest bele kell önteni. külön edények. Használható folyadék adalékaként zselésített húsokhoz vagy aszpikhoz. Végül is egy ilyen húsleves nagyon jól lefagy és megtartja alakját.

Ami a csuklót illeti, azt vissza kell helyezni a készülék táljába. Most minden oldalról meg kell sütni a sütési módban (10 perc). Ennek eredményeként nem csak aromás és puha étel, hanem étvágygerjesztő vöröses héjú ropogós termék is.

Tálaljuk ünnepi vacsorára

Most már tudja, hogyan készül a csülök. A lassú tűzhely receptjét fent mutattuk be. Miután a terméket minden oldalról megsütötték, ki kell venni a tálból, és ízlés szerint fűszerezni erős pirospaprikával. Ezt az ételt ajánlatos melegen tálalni a vendégeknek. Bele kell vágni vékony szeletekreés egyél kenyérrel és nedves mustárral.

Lassú tűzhelyen fóliában sült csülök

Nagyon gyakran a háziasszonyok vastag fóliát használnak a bemutatott étel elkészítéséhez. Mielőtt azonban a húskészítményt belehelyezné, egy ideig párolni kell kis mennyiségű ivóvízben.

Tehát szükségünk van:

• sertés csülök - 1 db. 1,5 kg-mal;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - néhány darab;
• szemes bors - 4-7 db;
• nedves mustár - nagy kanál;
• gerezd fokhagyma - néhány darab;
• tengeri só - egy nagy kanál;
• ivóvíz - tetszés szerint adjon hozzá.

Hozzávalók elkészítése

A lassú tűzhelyen, fóliában sült csülök nagyon aromás és ízletes. De a hőkezelés előtt a húskészítményt alaposan meg kell mosni. Célszerű ezt meleg vízben megtenni. BAN BEN további összetevő Javasoljuk, hogy több órán át hideg folyadékban áztassa. Végül óvatosan ki kell kaparni egy kicsi, de nagyon éles késsel.

A hús mellett egy ilyen étel elkészítéséhez is szüksége van friss zöldségek. A sárgarépát és a hagymát meg kell hámozni, majd félbevágni.

Pároljuk a húst

Mielőtt a csülköt multicookerben fóliában sütjük, alaposan meg kell főzni a párolási módban. Ehhez a feldolgozott húskészítményt a készülék edényébe kell helyezni és ki kell önteni vizet inni hogy csak kissé fedje be. Ezenkívül friss sárgarépát, sót, hagymát, egy fazék borsot és babérlevelet kell hozzáadnia a lassú tűzhelyhez. Ebben az összetételben a húst három órán keresztül ugyanabban a módban kell párolni.

Termékeket formálunk a további sütéshez

Mielőtt a csülköt multicookerben fóliában főzné, a puha hústerméket ki kell venni a készülékből, és kissé le kell hűteni. Ebben az esetben az edényben felgyülemlett húslevest le kell engedni, és az összes zöldséget el kell távolítani. Ezek az összetevők felhasználhatók aszpikos vagy zselésített hús készítésére.

Ami a lehűtött szárat illeti, ki kell nyitnia és el kell távolítania a csontot. Ezután vastag fóliára kell helyezni a bőrrel lefelé. Ezután az egész összetevőt nedves mustárral kell megkenni, majd megszórni reszelt fokhagymával és frissen apróra vágott zöldhagymát. Kívánság szerint a húst kedvenc fűszereivel is ízesítheti.

Végül az aromás csülköt szorosan élelmiszerfóliába kell csomagolni.

A terméket lassú tűzhelyen sütjük

A kapott kulináris fóliában lévő csomagot a készülék edényébe kell helyezni, majd szorosan le kell zárni és bekapcsolni a sütési módot. A sertéshúst ebben a formában célszerű fél óráig főzni. Javasoljuk, hogy a terméket egy spatulával rendszeresen megfordítsa, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.

Megfelelő tálalás egy ünnepi vacsorához

Amint látja, a lassú tűzhelyben a csülök receptje nem igényel semmit nagy mennyiség különféle termékek. Ráadásul maga a húskészítmény nem túl drága. Ebben a tekintetben az ebéd elég olcsóba kerülhet. De ez nem jelenti azt, hogy íztelen lesz. Éppen ellenkezőleg, a megfelelően főzött csülök annyira tápláló, aromás és ízletes, hogy nagyon gyakran készítik. ünnepi asztal.

Miután a termék sütési módja teljesen befejeződött, egy csomagot hús összetevőóvatosan ki kell venni a multicookerből. A fólia kinyitása után óvatosan távolítsa el a piros szárat, és helyezze egy nagy tányérra. Kívánság szerint az étel ízesíthető csípős paprika vagy más fűszereket. Célszerű egy kis körettel és egy darabbal az asztalra tálalni fehér kenyér. Jó étvágyat!

A csülköt a sütőben megsütjük

A csülök gyorsfőzőben, multicookerben és sütőben egyaránt ízletesnek bizonyul. Ezért, ha az első két eszköz hiányzik, használhatja a harmadikat. Itt azonban nem nélkülözheti az oltást. Ebben a tekintetben szükség lehet egy tűzhelyre is.

Tehát a sült csülök elkészítéséhez szükségünk van:

• friss csülök - 2 kg-tól;
• gerezd fokhagyma - 8 db;
• szárított kakukkfű - egy nagy kanál;
• borbolya - egy nagy kanál;
• citromhéj és -lé - ½ közepes citromból;
• napraforgóolaj - 2 nagy kanál;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• hagyma fehér hagyma- egy pár fej;
• babérlevél - néhány darab;
• szemes bors - 4-7 db;
• zöldhagymát friss - egy nagy csomó;
• közepes méretű só - egy nagy kanál;
• erős pirospaprika - saját belátása szerint használja.

Alkatrészek feldolgozása

A csülök egy lassú tűzhelyben (a fotót ebben a cikkben láthatja) könnyen és egyszerűen elkészíthető. De egy ilyen ételt nem kevésbé könnyebb elkészíteni a sütőben. Ehhez a húskészítményt a fent leírtak szerint elő kell feldolgozni, majd egy nagy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, sárgarépát, borsot, hagymát és babérlevelet.

Miután az összetevőket felforraltuk, szorosan le kell zárni, és másfél órán át párolni kell. Ezalatt a csülöknek puhává kell válnia.

Fokhagymás szósz készítése

Főzéshez finom étel sertéshúst kell használni ízes szósz. Elkészítéséhez le kell reszelni a fokhagymagerezdeket, majd hozzáadni szárított kakukkfüvet, borbolya, citromléés héját, valamint apróra vágott friss zöldhagymát és csípős pirospaprikát. Végül minden hozzávalót kevés sóval és napraforgóolajjal kell ízesíteni.

Az edény kialakítása

A csülköt pörkölt után ki kell hűteni, majd minden oldalát megkenni az előzőleg elkészített mártással. Ezt követően a terméket kulináris fóliába kell csomagolni (több rétegben).

Sütési folyamat

A kapott sertéscsülkös csomagot sütőlapra vagy bármilyen más formára kell helyezni, majd előmelegített sütőbe kell küldeni. Célszerű a terméket másfél órán át 200 fokos hőmérsékleten főzni. Ha ropogósabb ételt szeretne, akkor 30 perccel a kikapcsolás előtt sütő Javasoljuk, hogy a fóliát minél jobban felnyissuk (felül).

Tálaljon egy finom húsételt az ünnepi vacsorára

Számos főzési módot mutattunk be. sertés csülök, Azt is szeretném megjegyezni, hogy egy ilyen étel nagyon lédús, ízletes és kalóriadús. Miután a terméket jól megsült a sütőben, óvatosan ki kell venni és egy tányérra kell helyezni. Az edény szélei mentén ajánlatos valamilyen köretet elhelyezni. Ideális ehhez krumplipüré, és főtt tészta, hajdina vagy rizs kása.

Ezt az ebédet melegen kell tálalni egy szelet kenyérrel együtt. A szépség kedvéért még megszórhatja friss, apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, hagyma, kapor) és édes paprikával. Jó étvágyat!

A sertéscsülök meglehetősen specifikus termék. Nemcsak húsból, disznózsírból és csontokból áll, hanem kötőszövetből és érdes izomrostokból is. Ezért az elkészítése sokkal több időt vesz igénybe, mint egy közönséges karaj vagy finom disznózsír sütése. De hát az étvágygerjesztő, finom illatú étel egyszerűen észbontó!
A csülköt a legegyszerűbb módja lassú tűzhelyben főzni. Ezzel a konyhai eszközzel garantáltan puha, szájban olvadó és aromás lesz az étel. Az egyetlen dolog, figyelembe véve a multi-főzőedény méretét, vásárláskor sertés csülök előnyben részesítsék a kis példányokat.
Ha nagy a csülök, akkor fegyverezze fel magát egy konyhai csatabárddal, és vágja több darabra a húst. Készítse el az ételt pontosan úgy, ahogyan a mi leírásunkban le van írva lépésről lépésre recept, ebben az esetben a lassú tűzhelyben sült csülök is nagyon finom lesz.
Annak érdekében, hogy az étel igazán ízletes és aromás legyen, a csülköt több órán át pácolni kell, hogy alaposan átázzon. ízesítő adalékokés aromák gyógynövények. A fűszereket saját belátása szerint lehet kiválasztani. A lényeg, hogy jól harmonizáljanak a hússal. Pácolás után a csülköt lassú tűzhelybe küldjük, először pároljuk, majd kisütjük, így lehet lágy és finom csülök aranybarna kéreggel.

Ízlési információk Hús főételek

Hozzávalók

• sertés csülök - 1 db;
• Citrom - 0,5 db;
• Méz - 1 evőkanál;
• Mustár - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd;
• szójaszósz - 3 evőkanál;
• Só;
• Őrölt feketebors;
• Száraz fűszernövények (paprika, rozmaring, oregánó, koriander, bazsalikom).

Hogyan kell főzni a lassú tűzhelyen sült sertés csülköt

Maga a főzési folyamat előtt ajánlatos a sertéscombot hideg, enyhén sós vízbe áztatni 5-6 órára (egy éjszakára is hagyhatjuk), majd késsel óvatosan kaparjuk le a comb felületét és öblítsük le. meleg vízés szárazra papírtörlő. És csak ezt követően folytathatja a további műveleteket.
Sóból, aromás száraz gyógynövényekből és fűszerekből pácot készítünk, forró mustár, édesem. Adjuk hozzá a szójaszószt és a présen átpasszírozott fokhagymagerezdeket a hozzávalókhoz. Keverjük össze alaposan.


Az így kapott páccal bőségesen bekenjük a csülköt. Feltétlenül kenje meg húsrész lábak, öntsünk egy kevés szószt a bőr alá. A lábast fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen 3-4 órán át pácoljuk.


A megadott idő elteltével vegye ki a szárat a hűtőszekrényből, távolítsa el a fóliát, és helyezze a szárat a multicooker tálba.

Adjon hozzá 150-200 ml közönséges hideg vizet, zárja le a multicooker fedelét, majd kapcsolja be a „Pörkölt” módot. Fiatal sertés kis csüljéhez 3 óra elegendő, de ha nagyobb a csülök, akkor a főzési időt 4 órára kell növelni. A megadott üzemmód végén távolítsa el a csülköt a multicookerből, és öntse a kapott húslevest egy külön edénybe. Tegye vissza a csülköt a tálba, és a fedő lecsukása nélkül süsse étvágygerjesztőig arany kéreg„Sütés” üzemmódban 10 percig. Ne felejtse el megfordítani a lábát, hogy minden oldalról megbarnuljon.


A lassú tűzhelyen főtt sertés csülök olyan puha, hogy könnyen eltávolíthatjuk róla a csontot, majd megszórjuk piros vagy fekete őrölt borssal és forrón tálaljuk.


Korábban elmondtuk

Idő: 180 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 2/5

Ízletes sertés csülök receptje a redmondi lassú tűzhelyben

Redmond tetszeni fog a rajongóknak csemege húsok. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell finoman elkészíteni ezt az ételt.

A sertés csülök vagy csülök egy része sertéssonka(alsó lábszár vagy alkar). A hátsó lábrész húsosabb, ezért a második meleg étel elkészítéséhez használják. Az elülső láb egy része a leveseknek és a kocsonyás húsnak megy.

A leves füstölt borsós csülökből készül. Frissen, sütőben is süthető. A húst előfőzzük vagy pácoljuk. Csülök egy lassú tűzhely recept fotóval Redmond kiderül, nagyon finom.

A recept, amelyet bemutatunk, a csülkös tekercs elkészítését írja le. Remek csere lesz bolti kolbászés még sonkát is. A multicooker gondosan megőrzi az összes ízt és táplálkozási minőségételeket, kifinomultságot és eredetiséget adva neki.

A redmondi multicooker zsömléhez főtt csülök puhává válik a „Pörkölt” módban végzett hosszú főzési idő miatt. Ezért nem kell pácolni.

Miután megvásárolta a jobb részt sertés tetem(a hátsó lábról, hol több húst) a piacon vagy boltban kimossák és két órára hideg vízbe teszik. Ezt úgy kell megtenni, hogy a sertéshúsból eltávolítsák a maradék vért, és a főzés során ne képződjön sok hab.

A főzés elején adjunk hozzá petrezselyemgyökeret, sárgarépát és hagymát, hogy a húst megkapjuk kellemes illatú. Ezután a hagymát és a sárgarépát kidobják. A babérlevelet és a borsot a főzés legvégén adjuk hozzá a lassú tűzhelyen.

Amikor a sertés megsült, nyissa ki a multicooker fedelét, és hagyja kihűlni. A csonttól megszabadított meleg húst sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. A keverékhez csak őrölt fekete bors vagy fekete-piros bors használható.

A tekercset a hűtőszekrényben kell elkészíteni. Zsineggel átkötve, nyomás alatt megkeményedik, fűszerekkel átitatva megszilárdul csodálatos íz. Ezután a zsineget elvágjuk, a tekercset fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

A sertéshús forralás után tölthető. különböző termékek: sajt, ecetes uborka, gomba, párolt káposzta. A töltelékkel elkészített tekercs még finomabb lesz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy használat közben további termékek tekercs töltéséhez (sajt, gomba, káposzta stb.) csökken az eltarthatósága.

Kezdjük a főzést

A csülök lassú tűzhelyben történő megfőzése után többé nem akar majd bolti kolbászt enni.

Hozzávalók:

Főzési folyamat

1. lépés

Készítse elő a termékeket a tekercshez. A beáztatott szárat késsel kikaparjuk, megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.

2. lépés

A csülköt a hagymával és a sárgarépával együtt egy multifőző edénybe tesszük. Töltse fel tiszta, szűrt vízzel. Kapcsolja be a multicookert főzési módba. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá petrezselyemgyökeret és sót.

3. lépés

Kapcsolja a multicookert „Pörkölt” módba. Az idő 3 órára van beállítva. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot és babérlevelet a multicooker tálba.

4. lépés

A fokhagymát présen átpasszírozzuk, sóval és őrölt borssal összekeverjük. A kész, kissé kihűlt csülköt megszabadítjuk a csonttól, és mindkét oldalát só-fokhagyma keverékkel bedörzsöljük. Sűrű tekercsbe tekerjük és zsineggel megkötjük. Helyezze a tekercset nyomás alá, és hűtse le 6 órára. Kész finomság szeletelve és bármilyen körettel - zöldségekkel, gabonapelyhekkel vagy tésztával - tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egy csülök egy lassú tűzhelyben nem lesz rosszabb, sőt sokkal jobb, mint a bolti sonka. Egészben az ünnepi asztalra tálalhatjuk az étkezés díszítésére, vagy darabokra vágva előételként kínálhatjuk a vendégeknek. BAN BEN napi menü csülök is szívesen látott vendég lesz. Kiegészíthetjük valamilyen körettel, vagy felhasználhatjuk szendvicsekhez.

A lassú tűzhelyben a csülök fóliában vagy hüvelyben, vagy egyszerűen a húst egy tálba téve megsüthetjük. Ugyanakkor fontos, hogy olyan sertéshúst válasszunk, amely teljesen belefér a multicooker serpenyőbe. Főzés előtt fűszerekkel kell bedörzsölni. A legtöbbre egyszerű lehetőség az edényben lesz elég só és őrölt bors. Fokhagyma és szárított gyógynövények. Ha többet akarsz kapni eredeti csemege, érdemes előre elkészíteni egy finom pácot.

A páchoz használjon olívaolajat, sört, bort, hagymát, citromlevet, friss fűszernövényeket, mustárt, majonézt és minden fűszert és ízesítőt. A csülök sós, fűszeres vagy édes lehet. Fűszerként ehhez a húshoz tökéletes a kömény, pirospaprika, paprika, rozmaring, bazsalikom stb.

A legtöbb legjobb köret a csülök pácoltnak, ill párolt káposzta, főtt krumpli, valamint a borsó. Ehhez az ételhez azonban bármikor kiválaszthatja saját kiegészítőjét. Hogy még finomabb legyen a köret, öntsük fel a csülök sütése után visszamaradt levével.

BAN BEN sör pác A csülök nagyon aromás és pikáns ízűnek bizonyul. Bármilyen különleges alkalomra alkalmas, mert többek között ez az étel is nagyon reprezentatívnak tűnik. Jobb, ha hagymát veszünk kis méretés ne vágja fel a serpenyőbe helyezés előtt. A burgonya leginkább az ünnepi asztal köretének felel meg. A csülök után azonnal süthető, hogy telítődjön a felszabaduló lével és a maradék szósszal.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés csülök;
• 3 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 liter sötét sör;
• 1 sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• ½ tk. szegfű;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Helyezze a szárat hideg vízbe, és hagyja állni 2 órán keresztül.
2. Kaparja le a szárat egy késsel, és törölje le papírszalvétával.
3. Öntsön sört a multicooker tálba, pucolja meg a hagymát, és helyezze a tálba.
4. A sárgarépát meghámozzuk, több darabra vágjuk, a hagymához adjuk.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát is, és tegyük a lassú tűzhelybe anélkül, hogy apróra vágnánk.
6. Adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevelet a sörhöz és a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Helyezzük a csülköt a pácba, és főzzük 3 órán át „Pörkölt” módban.
8. Külön keverje össze a mustárt és a mézet, adjon hozzá 2 evőkanál sört a multicooker tálból.
9. A kapott szósszal jól bekenjük a csülköt.
10. Mossa ki a multicooker tálat, és kenje meg növényi olajjal.
11. Helyezze vissza a csülköt a serpenyőbe, és "Sütés" módban süsse mindkét oldalát aranybarnára.

Érdekes a hálózatról

Ellentétben a legtöbb más ilyen típusú hús elkészítési receptjével, ez nem igényel időt a pác elkészítésére. Egyszerűen dörzsölje be a csülök a jelzett fűszerekkel, hogy zsenge és ízletes csemege. A hús nagyon könnyen leesik a csontról, puha és ízes lesz. A recept ideális kezdő szakácsoknak, mert nincs benne sok összetett folyamatok, és az összetevőlistán még a só és a bors pontos mennyisége is szerepel.

Hozzávalók:

• 1 sertés csülök;
• 2 csipet szárított bazsalikom;
• ½ evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál. l. bors;
• 4 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Áztassa be a csuklót hideg víz 2 órán át.
2. A fokhagymát szeletekre vágjuk, a csülköt vágjuk, és belerakjuk a gerezdeket.
3. Dörzsölje be a húst bazsalikommal, sóval, borssal.
4. Csomagolja be a csülköt több darab fóliába, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órára.
5. Helyezze a húst a multicookerbe közvetlenül a fóliába, és kapcsolja be a „Sütés” módot.
6. A csülköt 2 óra 30 percig főzzük alatta zárt fedél.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csülköt lassú tűzhelyben egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A multicookerben lévő csülök felbecsülhetetlen értékű időt és erőfeszítést takarít meg minden háziasszony számára. Úgy is elkészíthető, hogy nem megy a tűzhely vagy más konyhai felület közelébe. Ugyanakkor a csukló felülmúlja a többit ismerős ételekünnepi és főleg mindennapi étrendhez. Egyszerű tippek tól től tapasztalt szakácsok hogyan kell főzni csülök egy lassú tűzhely segít elérni tökéletes íz még az első alkalommal:

• Mielőtt a csülköt lassú tűzhelyen sütné, áztassa be a húst hideg vízbe legalább 2 órára. Ha a hús régi, jobb, ha egy kis sót adunk a vízhez;
• Ügyeljen arra, hogy késsel kaparja le a bőrt, nehogy sötét foltok vagy szennyeződések maradjanak rajta. Azt is ellenőrizze, hogy van-e a gyártó pecsétje a kormányon. Főzés után nagyon étvágytalannak tűnik, ezért jobb, ha időben lemosod;
• Ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben főzi a csülköt, akkor a kapott húslevesből finom kocsonyás húst készíthet;
• Ahhoz, hogy a csülök lédús és puha legyen, jobb, ha először felforraljuk, vagy hosszú ideig (6 órától) a pácban tartjuk;
• A füstölt csülök sütésre nem alkalmas, ehhez csak friss húst érdemes venni;
• A csülök kiválasztásakor inkább azt részesítse előnyben, amelyik több húst tartalmaz, mint zsírt;
• Az egész csülköt megsütjük. Ha darabokra vágja, a főzés során egyszerűen széteshetnek és elveszíthetik reprezentatív megjelenésüket.

Idő: 100 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 5-ből 4

Csodálatos sertés csülök lassú tűzhelyen sütve

Puha, lédús hús, aranybarna kéreg... a csülök nem hagy közömbösen senkit, aki szereti az ízletes és laktató ételeket. És mennyire tisztelik ezt a terméket azok, akik minden italnál jobban szeretik a sört!

Ismeretes, hogy a cseheket tekintik ennek az ételnek a fő szakértőinek. Ahol univerzális recept Nincs élelmiszer, mint olyan.

Annak ellenére, hogy nem Csehországban élünk, szeretünk finomat enni. Ezért a csülök a lassú tűzhelyben a mi választásunk.

A csülök a sertéscombnak a térdízülettel szomszédos része, amely izmokból és kötőszövetből áll.

Ennek a résznek a húsa nem büszkélkedhet ugyanolyan érzékenységgel és lágysággal, mint a nyaké, sűrűbb és keményebb. Ha tényleg eltalálja klasszikus receptek(például sült vadkan térdét), mindegyik ragaszkodik a csülök hosszú távú pácolásához.

A sört pácként kínálják, és sütéshez használják további összetevőket, és től hagyományos fokhagymaés babérlevél a váratlan méz, gyömbér gyökér és alma.

Mindezeknek a manipulációknak és trükköknek egyetlen célja van: a sült hús szaftossá és puhává, a szájban olvadóvá tenni.

Mivel legtöbbünknek nincs szakembere konyhai felszerelésés a technológiát, meg kell valósítani a receptet az alapján, ami kéznél van.

A csülköt megfőzhetjük sütőben is, ez a folyamat azonban meglehetősen hosszadalmas: először a combot megfőzzük, majd megsütjük, és a levét folyamatosan a húsra kell önteni, hogy ne száradjon ki.

Ennek ellenére a kemencében sült csülök meglehetősen száraznak bizonyulhat, kemény bőrű, és nem lehet rágni. De az étel fénypontja éppen ez a bőr, amelynek gyengédnek és puhanak kell lennie.

Szokás szerint a megváltás multicooker formájában érkezik. Ez a csodaeszköz lehetővé teszi, hogy úgy főzzön egy lábast, hogy az ne csak örömet okozzon ízlelőbimbók, és úgy néz ki, mintha most lépett volna ki egy hangulatos cseh étterem hirdetéséről készült fotóról.

És ami a legfontosabb, a sertés csülök egy lassú tűzhelyben gyakorlatilag nem igényel figyelmet. Tehát, ha meggyőztük Önt az étel számos előnyéről, ideje elolvasni a receptet, és megismerkedni a folyamat egyes lépéseit illusztráló fotókkal.

1. lépés

Az étel elkészítése a lábak feldolgozásával kezdődik. A húst alaposan meg kell mosni. Ha szennyeződés vagy nyomott a bőrön, ezeket a nyomokat késsel le kell kaparni, vagy le kell dörzsölni egy kaparóval.

Az elkészített húst egy tálba helyezzük. Hozzáadjuk a meghámozott sárgarépát és a hagymát, a meghámozott és több darabra vágott paprikát. babérlevél, só. Töltse fel ezt a szépséget vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a termékeket.

Ha húsért megy a piacra vagy boltba, vegye figyelembe a multicookere térfogatát. A recept lehetővé teszi mind a mellső lábak (kisebbek, egy tálba négy darab), mind a hátsó lábak (sokkal több húst tartalmaznak, de a méretek is eltérőek - kettőnél több nem fér bele) használatát. a multicooker).

A képen látható, hogy a multicooker tálba 3 láb fér el: 1 nagyobb szár (hátul) és 2 kisebb (elöl).

2. lépés

A „Pörkölt” mód segít ételünk elkészítésében. Itt a recept azt javasolja, hogy csökkentse az időt a dupla kazán funkcióval rendelkező modellek tulajdonosai számára. Zárja el a gőzkieresztő szelepet, és állítsa be az időzítőt negyven percre.

Ha asszisztense nem rendelkezik ezzel a lehetőséggel, a normál „Pörkölt” módban történő főzés másfél órát vesz igénybe.

A megadott idő elteltével látni fogja, hogy a hús már felforrt (mint a fenti képen), és a húsleves zsíros lett.

3. lépés

Vegye ki és helyezze őket egy külön tálba. Vágjunk minden gerezd fokhagymát több hosszirányú szeletre, és töltsük meg a szárát fokhagymával.

Már nincs szükségünk gazdag, aromás húslevesre, de nem merünk ilyen szépséget kiönteni, ugye? Pazar levest készíthet belőle. Van egy másik lehetőség - zselés hús (ehhez az ételhez sertéscomb főzetre van szüksége).

4. lépés

Tegye vissza a szárakat az üres tálba. Felöntjük borral a húst és szója szósz. Most a fő feladatunk a csülök sütése, hogy a főzés biztosítsa az áhított bőr jelenlétét.

Ehhez a „Sütés” üzemmódot használjuk, az idő harminc perc (a főzést a készülék fedelével kell végezni).

5. lépés

Nyissa ki a multicooker fedelét, fordítsa át a lábakat a másik oldalra. A hús a „Sütés” program következő tizenöt percét ezzel tölti nyitott fedelet: Ettől besűrűsödik a szósz és kicsit megpirítjuk a lábast. Ennek eredményeként a lassú tűzhelyben lévő csülök úgy fog kinézni finom darab az alsó fotóról.

Árnyalat: Minden készüléknek megvan a saját teljesítménye és főzési jellemzői. Különböző multicookerek teljesen főzhetnek különféle ételeket ugyanazt a programot használva.

Ha úgy látja, hogy a szósz már kellően elpárolgott, jobb, ha az utolsó tizenöt percig csukott fedéllel főzzük, különben fennáll a megégés veszélye.

Visszatérve a cseh éttermekre, meg kell jegyezni: minden helyi sertéscsülök recept szerint ezt az ételt tormával és savanyú káposztával tálalják.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát: