मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू। मांस के साथ त्वरित सब्जी स्टू के लिए वीडियो नुस्खा
"स्टू" नामक एक व्यंजन फ्रांस से आया था, जहां इसे क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था और भोजन की शुरुआत में परोसा जाता था।
इस व्यंजन की संरचना में शुद्ध सब्जियां, मछली और मशरूम शामिल हो सकते हैं, लेकिन मांस से सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्टू प्राप्त होता है।
गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मुर्गी में सभी प्रकार के मसाले, मसाले, सॉस और, ज़ाहिर है, ताजी या जमी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ जोड़ी जा सकती हैं। आप स्टू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसे आमतौर पर गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है जितना कि ठंडी।
मांस के साथ स्टू - भोजन तैयार करना
खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मांस को हड्डियों, वसा की परतों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए, और सब्जियों को साफ किया जाना चाहिए। फिर सभी चीजों को मध्यम टुकड़ों में काट लें। कुछ व्यंजनों में मांस को पहले से तलने के लिए कहा जाता है, जबकि अन्य इसे तुरंत पकाने की सलाह देते हैं।
मांस के साथ स्टू - व्यंजन तैयार करना
स्टू तैयार करने के लिए, आपको एक उपयुक्त मात्रा के बर्तन की आवश्यकता होगी जिसमें सब्जियां और मांस उबला हुआ या स्टू किया जाएगा। मांस को पहले से तलने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन या स्टीवन की आवश्यकता होगी।
पकाने की विधि 1: बल्गेरियाई शैली बीफ रैगौट
सामग्री में सूखी शराब की उपस्थिति के कारण इस व्यंजन में एक उज्ज्वल सुगंध और स्वाद है। वास्तव में बल्गेरियाई बहुत मसालेदार स्वाद के प्रशंसक स्वाद के लिए स्टू में काली मिर्च मिला सकते हैं।
सामग्री
1 किलो मांस (दुबला मांस)
100 मिली सूखी सफेद शराब
1 टेबल। एक चम्मच मैदा
2 मध्यम गाजर
250 ग्राम हरी बीन्स
3-4 मध्यम आलू
4 टेबल। बड़े चम्मच सब्जी या जैतून का तेल
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)
खाना पकाने की विधि
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, नमक और आधा पकने तक उच्च गर्मी पर सॉस पैन में भूनें। उसके बाद, सॉस पैन में थोड़ा पानी या शोरबा डालें, और फिर शराब डालें। एक अलग पैन में, आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मांस पर डालें, कम से कम आँच को कम करें और फिर मांस को नरम होने तक उबालें। एक सॉस पैन में गाजर, बीन्स और आलू उबालें (स्लाइस में काट लें)। उसके बाद, एक सॉस पैन में प्याज सहित सभी सब्जियां डालें, मिश्रण करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 2: ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ बीफ, पोर्क और मेम्ने स्टू
इस रेसिपी को बेल्जियम मूल का श्रेय दिया जाता है, संभवतः इसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग के कारण। तैयार पकवान बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित है। इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के मांस के कारण, यह आसानी से हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के मेनू का नेतृत्व करेगा।
सामग्री
300 ग्राम बीफ ब्रिस्केट
250 ग्राम भेड़ का बच्चा (कंधे)
100 ग्राम दुबला सूअर का मांस
250 ग्राम पोर्क सॉसेज
500 मिली चिकन शोरबा
100 ग्राम स्वीडन
5 मध्यम प्याज
250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
6-8 मध्यम आलू
1 मध्यम गाजर
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता (स्वाद के लिए)
खाना पकाने की विधि
मांस को कुल्ला, मध्यम टुकड़ों में काट लें, एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में रखें और शोरबा डालें। 500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, तेज पत्ता और स्वादानुसार नमक डालें। फोम को हटाते हुए, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर गर्मी को कम से कम करें और मांस को लगभग 2 घंटे तक पकाएं।
सब्जियों को कुल्ला, छीलें और क्यूब्स में काट लें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने हाथों से पुष्पक्रम में अलग करें, मांस में जोड़ें। लगभग 30 और मिनट के लिए उबाल लें।
तैयार होने से 10 मिनट पहले, सॉसेज को टुकड़ों में काटकर स्टू में डाल दें। पकवान तैयार होने के बाद, आपको मांस और सब्जियों को एक अलग कंटेनर में डालने की जरूरत है, और शोरबा में खट्टा क्रीम और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को 2/3 से वाष्पित करें, फिर इसे सब्जियों के साथ मांस पर डालें और धीरे से मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार।
पकाने की विधि 3: "टोकरी" में चिकन, मटर और मशरूम के साथ रैगआउट
यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, यह पफ या रेत "टोकरी" में विशेष सेवा के कारण मेज पर बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है, जो स्टोर में तैयार किए गए खरीदना आसान है।
सामग्री
400 ग्राम बोनलेस चिकन
3-4 टेबल। हरी मटर के चम्मच
100 ग्राम नोबल वन मशरूम
1-2 मध्यम गाजर
1 अंडा
1-2 टेबल। आटे के चम्मच
मुट्ठी भर किशमिश
250 मिली चिकन शोरबा
150 मिली सूखी सफेद शराब
2-3 टेबल। बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
1 नींबू
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी (स्वाद के लिए)
पफ या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयार "टोकरी"
खाना पकाने की विधि
चिकन, नमक को धो लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और ठंडे स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए हटा दें। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें और वनस्पति या जैतून के तेल में उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम और गाजर धोएं, छीलें, बारीक काट लें और चिकन में डालें। 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें, फिर एक सॉस पैन में आटा डालें। जब आटा सुनहरा हो जाए, तो लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा में डालें।
एक उबाल लेकर आओ और बाकी सामग्री (मटर, किशमिश, जड़ी बूटी और शराब) को स्टू में डाल दें। एक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।
फिर स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे की जर्दी डालें। धीरे से मिलाएं, मांस और सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें "टोकरी" में व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें। बची हुई चटनी को एक ग्रेवी बोट में डालें और अलग से परोसें।
मांस के साथ स्टू - अनुभवी रसोइयों के उपयोगी सुझाव
1. स्टॉज के लिए, आप पहले से पका हुआ मांस या अन्य व्यंजनों से बची हुई उबली हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस उन्हें काटने की जरूरत है, उन्हें सॉस पैन में डालें, थोड़ा शोरबा या पानी डालें, 15-20 मिनट तक उबालें और स्टू को तैयार माना जा सकता है। यह केवल स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए रहता है।
2. कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलकर किसी भी स्टू रेसिपी को आसानी से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बजाय, फूलगोभी का उपयोग करें, खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम जोड़ें, सामान्य तौर पर, खाना पकाने का स्टू पाक कल्पनाओं के लिए एक महान अवसर है।
अन्य मांस व्यंजनों
- फ्रेंच में मांस
- अपनी आस्तीन ऊपर मांस
- डिब्बाबंद दम किया हुआ मांस
- एक पैन में मांस
- धीमी कुकर में मांस
- ओवन में मांस
- बर्तन में मांस
- मांस के साथ आलू
- सब्जियों के साथ मांस
- पन्नी में मांस
- मांस भरवां
- मांस के साथ भरवां मिर्च
- मांस के साथ रैगआउट
- मांस के साथ चावल
- भुना हुआ गोश्त
- खट्टा क्रीम में मांस
- बोटी गोश्त
- मांस के साथ चेब्यूरेक्स
- मांस के साथ बेलीशी
- मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
- पकाया हुआ मांस
- पनीर के साथ मांस
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- Prunes के साथ मांस
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मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू स्वाद, रंग और अच्छाई का उत्सव है! एक बहुत ही हल्का, रसदार व्यंजन जो मुख्य पाठ्यक्रम और एक साइड डिश दोनों को जोड़ता है, और क्या एक साइड डिश है! तथ्य यह है कि आप अपनी पसंदीदा सब्जियां स्टू में डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आलू डालना और सूखी और रसदार सब्जियों के संतुलन को ध्यान में रखना नहीं है। मेरा मतलब है, प्याज और टमाटर रस देंगे, लेकिन गाजर और आलू नहीं देंगे। इसलिए, सब्जियों को रंग और रस दोनों में चुनें, ताकि स्टू रसदार हो जाए।
पकवान को सॉस पैन में या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ पकाया जा सकता है। मैं कम से कम तेल का उपयोग करके, ओवन में अलग-अलग बर्तनों में आलू और मांस के साथ सब्जी स्टू पकाना पसंद करता हूं।
हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे। आप कोई भी मांस ले सकते हैं, मुझे चिकन ब्रेस्ट या टर्की पसंद है। चिकन का मांस बहुत जल्दी पक जाएगा और बेकिंग के दौरान सब्जियों के रस के साथ एक बर्तन में संतृप्त हो जाएगा। मैं स्टू के दो बर्तन पकाऊंगा, इसलिए मैं सभी उत्पादों को समान रूप से प्रत्येक बर्तन में डालूंगा। और फिर भी, मैंने स्टू में लहसुन नहीं डाला, क्योंकि मुझे इसके साथ चिकन मांस का संयोजन पसंद नहीं है।
चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में काटा।
एक पैन में वनस्पति तेल में मांस भूनें। आग तेज होनी चाहिए, मांस को रस नहीं, सिर्फ भूरा होने देना चाहिए। हम तले हुए मांस को एक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं।
हम आलू को साफ करते हैं और मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटते हैं।
हमने बल्गेरियाई काली मिर्च को आधा छल्ले में काट दिया, गाजर को छल्ले में काट दिया।
हमने तोरी को छोटे क्यूब्स में, प्याज को क्वार्टर में काट दिया।
सभी कटी हुई सब्जियां एक बाउल में डालें और मिलाएँ, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
सब्जियों में नमक और काली मिर्च अवश्य डालें और फिर से मिलाएँ।
सब्जियों को मांस के ऊपर एक बर्तन में रखें।
हम तेज पत्ता और मटर ऑलस्पाइस फैलाते हैं। 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी।
ऊपर से कटे हुए टमाटर की एक परत लगाएं। हम बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, 60-70 मिनट के लिए।
हम ओवन से मांस और आलू के साथ तैयार सब्जी स्टू निकालते हैं। आप स्टू को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं, या आप इसे सीधे बर्तन में परोस सकते हैं।
पकवान आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकला! अपनी मदद स्वयं करें!
सप्ताहांत बिना जल्दबाजी के स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध मांस व्यंजन पकाने का सही समय है। आज हम आपको बताएंगे कि आदर्श क्या होना चाहिए मांस के साथ घर का बना स्टू. मांस चुनने और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के लिए हमारे सुझावों पर ध्यान दें।
घर पर मांस के साथ स्टू कैसे पकाने के लिए
ठीक से पके हुए स्टू में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। यदि यह एक सब्जी स्टू है, तो प्रत्येक सब्जी को साफ टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, रसदार होना चाहिए, कच्चा नहीं, लेकिन उबला हुआ नहीं। ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट होनी चाहिए। यदि मांस के साथ एक सब्जी स्टू तैयार किया जा रहा है, तो मांस के टुकड़े नरम, कोमल और रसदार होने चाहिए।
स्टू के लिए मांस कैसे चुनें?
एक मांस स्टू नुस्खा में किसी भी मांस का उपयोग शामिल हो सकता है: कुक्कुट से भेड़ का बच्चा और यहां तक कि खेल भी। हालांकि, सबसे लोकप्रिय पोर्क और बीफ हैं।
मांस उत्पादों को चुनने के सामान्य नियमों का पालन करते हुए, विदेशी गंध के बिना ताजा मांस चुनें। अधिमानतः ठंडा। बहुत अधिक वसायुक्त कटौती स्टॉज के लिए उपयुक्त नहीं हैं। संयोजी ऊतकों और नसों की उपस्थिति की अनुमति है - सुस्ती के दौरान, वे ग्रेवी को अच्छी तरह से गाढ़ा करते हैं और तैयार पकवान को सुगंध से भर देते हैं। बाजार में मांस कैसे चुनें, इसके बारे में और जानें।
यदि आपने स्टू बनाने के लिए बीफ चुना है, तो हम 3 साल से अधिक पुराने बैल के मांस को लेने की सलाह देते हैं। शव के हिस्सों के लिए, गोमांस के सबसे अच्छे हिस्से पीठ, गर्दन, कंधे के ब्लेड और हिंद क्वार्टर हैं:
— गर्दन की पट्टिका(चक): इसमें वसायुक्त परतें और संयोजी ऊतक दोनों होते हैं। स्वादिष्ट, रसदार और सस्ता मांस। अमेरिकी व्यंजनों में, प्रसिद्ध इसे से तैयार किया जाता है। स्टू तैयार करने के लिए, हम चक टेंडर मांस खरीदने की सलाह देते हैं;
— कंधे की पट्टिका(ब्लेड): हल्का मार्बलिंग वाला मांस और थोड़ा मीठा स्वाद। हर्ष, हालांकि प्रसिद्ध इसे से बनाया गया है;
— गोमांस पशु की छाती(ब्रिस्केट) : इसके अग्र भाग में बहुत अधिक वसा और संयोजी ऊतक होते हैं। इसे मध्यम आँच पर धीरे-धीरे उबालें और यह कट इसका सारा स्वाद और सुगंध देगा!
— ओक्सटेल्स: खंडों में कटा हुआ, सब्जियों के साथ दम किया हुआ, शराब के साथ - यह हाउते फ्रेंच व्यंजन डिश पेनी ऑफल से तैयार किया जा सकता है। विश्वास मत करो? इसे अजमाएं।
— बीफ टांग स्टेक(ओसोबुको): यह न केवल एक समृद्ध एस्पिक, बल्कि मांस और आलू के साथ एक सुगंधित स्टू भी बनाएगा। कट में रसदार गूदा, कुछ कोलेजन होता है, लेकिन मुख्य चीज अस्थि मज्जा से भरी हड्डी है। कैसे पकाएं इस अनोखे स्टेक को हमने बताया।
— छोटी पसलियाँ(शॉर्ट रिब्स): यह कट उन लोगों के लिए है जो एक असामान्य मीट स्टू रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं। बहुत ही उच्च मार्बलिंग और समृद्ध स्वाद के साथ शव के पसली वाले हिस्से से स्वादिष्ट और कोमल मांस। उसे ग्रिल की तेज गर्मी या बर्तन में धीमी गति से सड़ना पसंद है। हमारी सलाह: टी-बोन वेबसाइट पर।
हमने तय किया कि स्टू के लिए कौन सा मांस चुनना बेहतर है, अब हम इस व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को साझा करेंगे।
मांस और आलू के साथ स्टू के लिए पकाने की विधि
इसकी तैयारी मांस के टुकड़ों को तलने से शुरू होती है। उन्हें समान रूप से काटने और एक गर्म फ्राइंग पैन में बैचों में तलने की जरूरत है। मांस को तुरंत एक स्टू डिश में स्थानांतरित करें और मसालों के साथ सीजन करें। नमक के अलावा कुछ भी। स्टू को सबसे अंत में नमक करना बेहतर है।
अपनी चुनी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें जो अभी भी गर्म है। उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में भी काटने की जरूरत है, जितना संभव हो उतना समान रूप से। हालांकि, सब्जियों को स्टू में डालने में जल्दबाजी न करें। खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले उन्हें जोड़ा जाता है। अन्यथा, वे उबाल लेंगे और अपना आकार खो देंगे।
पर्याप्त मात्रा में शोरबा, पानी, शराब या बियर में कम गर्मी पर मांस को कम से कम 1.5 घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए। मसालों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प "गार्नी गुलदस्ता" होगा। यदि आप आयरिश स्टू की तरह मांस के साथ एक समृद्ध और गाढ़ा स्टू चाहते हैं, तो अधिक काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता लें। चाहें तो दालचीनी डालें। एक विस्तृत आयरिश स्टू नुस्खा यहाँ पढ़ें।
तैयार स्टू को गर्म और मसालेदार बनाने के लिए, सूखी लाल मिर्च, मिर्च या चिपोटल डालें। अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस और उत्साह जोड़ सकते हैं। आपको प्रसिद्ध के समान एक मसालेदार मैक्सिकन शैली का स्टू मिलता है।
जब स्टू काफी नरम हो जाए, तो सब्जियां डालें। पहले यह आलू होगा, 10 मिनट के बाद - बाकी सब। स्वादानुसार और मसाले और नमक डालें। लेकिन कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों को तैयार पकवान में डालना बेहतर होता है। और याद रखें: मांस और आलू के साथ ताजा पका हुआ स्टू 20 मिनट के लिए डालना चाहिए।
सब्जियों के साथ धीमी कुकर में मांस स्टू
फिल्मों से बीफ़ पट्टिका निकालें और क्यूब्स में काट लें। आप टीएम टी-बोन वृद्ध गोमांस का उपयोग कर सकते हैं - पकवान न केवल तेजी से पकेगा, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी निकलेगा।
एक मल्टी-कुकर कटोरे में, वनस्पति तेल को मक्खन के साथ मिलाकर गरम करें। डीप फ्राई सेटिंग का उपयोग करके 160 डिग्री पर मांस के टुकड़ों को बैचों में भूनें। औसत खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
तली हुई बीफ़ में कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजवाइन, मीठी मिर्च डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। एक गिलास शोरबा में डालें और मल्टीक्यूकर को स्टू मोड पर स्विच करें। 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए गोभी और आलू डालें। एक और 30 मिनट के लिए या सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
मांस और गोभी के साथ स्टू में मसालों के बारे में मत भूलना। बेसन नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता के अलावा लाल शिमला मिर्च, गरमा गरम काली मिर्च या करी मसाला डालें। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि इस मसाले के सिर्फ एक दो चम्मच धीमी कुकर में मांस स्टू को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन में बदल दें।
यदि आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो अंत में थोड़ी सी खट्टा क्रीम या क्रीम डालें - पकवान का स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा।
त्वरित मांस स्टू नुस्खा
जब आपके पास पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप एक हार्दिक, गर्म व्यंजन चाहते हैं, तो इस सॉसेज स्टू को एक स्वादिष्ट ग्रेवी में बनाएं। कोई भी ग्रील्ड सॉसेज उपयुक्त हैं: गोमांस, भेड़ का बच्चा, टर्की या खरगोश पट्टिका सॉसेज।
सबसे पहले सॉसेज को गर्म पानी में उबाल लें ताकि तलते समय उनका छिलका न फटे। फिर प्रत्येक सॉसेज को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको इसे पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे ब्राउन करें। स्वाद के लिए गरम तेल में लहसुन की कली डालकर उसमें मेंहदी की टहनी डाल दें।
तली हुई सब्ज़ियों को ठंडा होने दें और हलकों में काट लें। उसी पैन में, प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, अजवाइन और गाजर भूनें। सब्जियों के ब्राउन होने के बाद, कटे हुए सॉसेज को वापस कर दें और शोरबा में डालें। 5-7 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
सॉसेज और सब्जियों में बाकी सामग्री डालें। यह डिब्बाबंद मकई या सेम, गोभी हो सकता है: दम किया हुआ, ताजा या बैरल। सब्जियों और मांस के साथ स्टू को आधे घंटे तक पकाएं ताकि सभी सामग्री नरम हो जाएं और स्वाद का आदान-प्रदान करें। हम मसाले के रूप में अजवायन के फूल, धनिया, काली मिर्च, गर्म और मीठी मिर्च की सलाह देते हैं। यह मसालेदार स्टू एक गिलास ठंडा लेगर बियर के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।
अधिक मांस और सब्जी स्टू व्यंजनों के लिए, इस टी-बोन अकादमी को देखें।
पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: मांस और आलू, तोरी, गोभी, बैंगन, बीन्स के साथ सब्जी स्टू के विकल्प
2018-04-07 मरीना डैंकोश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
4 जीआर।
5 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
7 जीआर।95 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: मांस के साथ सब्जी स्टू - एक क्लासिक नुस्खा
एक स्टू पकाने के लिए तैयार हैं? एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन पर स्टॉक करें, ऐसे व्यंजन सबसे सुविधाजनक होते हैं। स्ट्यू के लिए, सब्जियों का रस और मांस की ताजगी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कोशिश करें कि मसाले की अनुशंसित मात्रा से अधिक न हो और मसालेदार का उपयोग न करें, जब तक कि यह सीधे नुस्खा में इंगित नहीं किया गया हो।
सामग्री:
- तीन सौ ग्राम हरी बीन्स;
- प्याज - दो बड़े सिर;
- एक चौथाई कप टमाटर;
- पांच सौ ग्राम दुबला पोर्क टेंडरलॉइन;
- गोभी, सफेद गोभी - तीन सौ ग्राम;
- आठ सौ ग्राम आलू;
- चार मध्यम गाजर;
- कार्नेशन के तीन छतरियां;
- नमक, एक चुटकी दालचीनी और तीन - काली मिर्च;
- प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा - 50 ग्राम;
- मैदा के दो बड़े चम्मच।
मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
पत्तागोभी से ऊपरी, मोटे पत्ते निकालें, पत्तागोभी के सिर को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज, छील और धोया, एक सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, और आलू - बड़ा, लगभग दो बार।
सेम और गोभी को उबलते पानी में डालें, 0.7 लीटर की मात्रा में, दस मिनट के लिए उबाल लें और एक कोलंडर में एक स्लेटेड चम्मच के साथ सब्जियों का चयन करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को एक कारमेल रंग में भूनें, फिर बहुत धीरे-धीरे लगभग एक गिलास पानी डालें, एक व्हिस्क के साथ गांठों को हिलाएं और तोड़ें।
हम टमाटर को सॉस में डालते हैं, हिलाते हैं, पांच मिनट तक गर्म करते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। पैन को धोकर सुखा लें, मक्खन को पिघलाएं और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। और हल्के ब्राउन आलू डालें।
सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में तेज गर्मी के साथ भूनें, लगभग तत्परता लाने के लिए।
हम सब्जियों के साथ पैन में मांस डालते हैं, पहले से गोभी के साथ गोभी, थोड़ा सॉस डालते हैं और ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए उबालते हैं। फिर नमक डालें, मसालों के साथ सीजन करें, बाकी सॉस डालें और सब्जी शोरबा के साथ पतला करें। बीस मिनट के लिए स्टू करें, फिर मांस और सब्जियों को तैयार होने की जांच करें। तैयार स्टू को लपेटें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।
विकल्प 2: धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू एक त्वरित नुस्खा के अनुसार
स्टू को और अधिक स्वादिष्ट बनाने का एक अच्छा तरीका है गाजर और प्याज को अलग-अलग फ्राइंग पैन में अपरिष्कृत तेल में भूनें। सुनिश्चित करें कि इसे जोर से गरम करें, और सब्जियों को थोड़ा मोटा नमक छिड़कें।
सामग्री:
- एक दर्जन छोटे युवा आलू;
- एक छोटा गोभी का सिर;
- मध्यम आकार की तोरी और एक ही आकार के बैंगन;
- 800 ग्राम चिकन;
- एक गाजर, मीठी मिर्च और प्याज;
- चार मध्यम आकार के टमाटर;
- तीन लहसुन लौंग;
- गर्म और सुगंधित मिर्च का मिश्रण;
- वनस्पति तेल;
- दानेदार नमक।
धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू को जल्दी कैसे पकाने के लिए
चिकन को धो लें, हड्डियों से अलग करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
कटोरे के बहुत नीचे तेल की एक पतली परत डालो, बीस मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में काम को प्रोग्राम करें, तापमान को 150 डिग्री समायोजित करें। कभी-कभी हिलाते हुए, मांस को दस मिनट तक भूनें।
गाजर को धोकर छील लें, बल्ब से भूसी निकाल दें। जड़ की फसल को बड़े चिप्स के साथ पीस लें, और प्याज को छोटे वर्गों में काट लें, मांस में जोड़ें और, सरगर्मी, इसके साथ एक और दस मिनट के लिए भूनें।
आलू और तोरी को धोकर छील लें, बस बैंगन को धो लें। इन सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, लगभग दो सेंटीमीटर की तरफ। गोभी को बारीक काट लें, काली मिर्च को बीज से मुक्त करें और बारीक क्यूब्स में घोलें।
एक कटोरे में परतों में डालें और थोड़ा डालें: आलू, तोरी, बैंगन। गोभी के मिश्रण के साथ काली मिर्च और आखिरी परत डालें। टमाटर को धोकर दरदरा काट लें, फिर एक छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी को एक कटोरे में डालें। यदि आप बीज से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, और आप चाहें तो टमाटर को उबलते पानी से धो सकते हैं और पहले छिलका हटा सकते हैं।
पूरी सतह पर एक गिलास उबलते पानी डालें, काली मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक डालें। हम धीमी कुकर को दो घंटे के लिए स्टू करने के लिए प्रोग्राम करते हैं और ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं। सब्जियां नरम होंगी, लेकिन अतिरिक्त ताजगी के लिए, परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ स्टू छिड़कें।
विकल्प 3: धीमी कुकर में बीफ़ और पनीर पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सब्जी स्टू
पकौड़ी बनाने के लिए किसी भी प्रकार का पनीर उपयुक्त है, लेकिन यदि आपके पास विकल्प है, तो तेज मसालेदार स्वाद के साथ युवा को वरीयता दें। यदि आप स्टू पसंद करते हैं और इसे अधिक बार पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आधा पकौड़ी को डिल के साथ पकाने का प्रयास करें, यह बहुत मूल निकलेगा।
सामग्री:
- भाप वील का गूदा - तीन सौ ग्राम;
- रसदार सलाद;
- दो पूर्ण चम्मच शुद्ध वनस्पति तेल और एक टमाटर;
- साबुत अनाज और चीनी से एक चम्मच सरसों की चटनी;
- दो बड़े गाजर;
- एक सौ ग्राम मशरूम;
- तेज पत्ता और तीन चुटकी काली मिर्च;
- सोया ध्यान - तीन बड़े चम्मच;
- मुट्ठी भर आटा।
पकौड़ी में:
- पनीर, कसा हुआ - आधा गिलास;
- क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- बड़ा लहसुन लौंग;
- कटा हुआ अजमोद का एक चम्मच;
- एक ताजा अंडा;
- नमक और एक सौ ग्राम आटा।
खाना कैसे बनाएं
मांस में स्वाद को अच्छी तरह से संरक्षित रखने के लिए, इसे क्यूब्स में तीन सेंटीमीटर आकार में काट लें। हम धीमी कुकर को 20 मिनट के लिए फ्राइंग मोड में शुरू करते हैं, तेल डालते हैं, बीफ़ फैलाते हैं। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए, आवश्यकतानुसार हिलाते हुए भूनें। फिर प्याज डालें, और बंद करने से एक मिनट पहले, आटे के साथ छिड़के।
उपयुक्त आकार के कटोरे में, टमाटर को सरसों के साथ मिलाएं, चीनी, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। चलाते हुए आधा लीटर पानी डालें। एक कटोरे में डालें और दो घंटे तक चलने वाले ऑपरेटिंग मोड को शमन में बदल दें। बड़े मशरूम और गाजर को तुरंत पतले अर्धवृत्त में काट लें, उन्हें बाकी उत्पादों में डाल दें। हम एक बंद धीमी कुकर में कई बार हिलाते हुए पकाते हैं।
स्टू के अंत से लगभग चालीस मिनट पहले, एक उथले कटोरे में क्रीम डालें, आटा और पनीर चिप्स डालें। हिलाते हुए, अंडा छोड़ दें, नमक, कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। नरम आटा गूंथ लें, छोटे-छोटे गोले बना लें। हम कार्यक्रम बंद होने से बीस मिनट पहले धीमी कुकर में पकौड़ी डालते हैं, साथ में हम वहां लवृष्का भेजते हैं। उत्पादों की सूची में संकेतित साग के अलावा, एक और आधा गिलास बारीक काट लें, इसके साथ स्टू को सीज़न करें - इस तरह यह और भी स्वादिष्ट होगा।
विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ सब्जी स्टू
कीमा बनाया हुआ मांस पोल्ट्री मांस सहित किसी के लिए भी उपयुक्त है। अगर इसमें फैट बिल्कुल नहीं है, तो इसमें फ्रोजन फैट को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ टर्की मांस के साथ ऐसा स्टू बहुत स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- तीन रसदार बेल मिर्च;
- एक सौ ग्राम शैंपेन;
- एक किलो आलू;
- हरी बीन्स के दो गिलास;
- तीन सौ ग्राम सूअर का मांस, मध्यम वसा कीमा बनाया हुआ मांस;
- गाजर, बड़ी, मीठी किस्में और तीन प्याज;
- पेस्ट, टमाटर - एक गिलास का एक तिहाई;
- सोया सॉस - दो बड़े चम्मच;
- लहसुन की दो लौंग;
- स्वाद के लिए - मसाले, सौम्य।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सफाई के बाद, गाजर और प्याज को पतले स्लाइस में घोलें। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें प्लेटों में पतला काटते हैं, मशरूम को उसी मोटाई और आकार के साथ भंग कर देते हैं।
तीन मिनट तक, हम गाजर और प्याज को गर्म तेल में भूनते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, गूंधते हैं, आलू डालते हैं। कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस के गांठों को पलटते और तोड़ते हुए, लगभग दस मिनट तक भूनें, फिर नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें।
हम सेम और मशरूम डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। शिमला मिर्च के गूदे को बारीक काट लें और बाकी उत्पादों के साथ लगभग तीन मिनट तक गर्म करें। हम थोड़ा पानी डालते हैं ताकि यह तल पर डेढ़ सेंटीमीटर हो, सोया सॉस डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें।
स्टू को ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक बहुत कम गर्मी के साथ स्टू करें, फिर इसे टमाटर के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।
विकल्प 5: ओवन में पनीर भरने के तहत सूअर का मांस के साथ सब्जी स्टू
एक विकल्प के रूप में पेश किए जाने वाले प्रसंस्कृत पनीर की विविधता स्टू के स्वाद को बहुत बदल देती है, लेकिन किसी भी तरह से इसे बदतर नहीं बनाती है, आप मान सकते हैं कि आपके पास एक के बजाय एक ही बार में दो व्यंजन हैं। सूअर का मांस ताजा होना चाहिए, लेकिन इसके लिए कोई अन्य आवश्यकता नहीं है, यदि आप कम उच्च कैलोरी वाले व्यंजन पसंद करते हैं तो अतिरिक्त वसा को काट दें।
सामग्री:
- सूअर का मांस ट्रिमिंग - 0.7 किलोग्राम;
- मध्यम आकार की गाजर - तीन जड़ वाली फसलें;
- दो ताजे अंडे;
- आधा गिलास मोटी, वसायुक्त खट्टा क्रीम;
- तीन बड़े सेब;
- एक छोटी, युवा तोरी या एक बड़े से दो सौ ग्राम गूदा;
- तीन बड़े आलू;
- पांच छोटे प्याज;
- नरम दही पनीर या संसाधित "यंतर";
- वनस्पति तेल;
- मसालेदार, हल्के मसाले (या तैयार स्टू सेट);
- काली मिर्च और मोटे बगीचे का नमक।
खाना कैसे बनाएं
मोटे तौर पर कटा हुआ सूअर का मांस कम गर्मी पर दो गिलास पानी के साथ बीस मिनट के लिए नरम होने तक स्टू करें।
हमने तोरी के साथ छिलके वाली गाजर को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट दिया, जबकि हम मांस को एक कटोरे और कवर में स्थानांतरित करते हैं, और सब्जियों को शोरबा में लगभग पांच मिनट के लिए ब्लांच करते हैं।
सेब और आलू को छीलकर एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लिया जाता है। आखिरी कॉल के साथ, उन्हें शोरबा में दस मिनट तक स्टू करें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए बाहर रख दें।
एक बड़ा बेकिंग डिश चुनें, इसे तेल से हल्का चिकना करें। तैयार खाद्य पदार्थों को समान रूप से फैलाएं और नमक के साथ सीजन करें। ओवन में तापमान को 160 डिग्री तक बढ़ाएं, वहां स्टू के साथ फॉर्म डालें।
एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, उसमें अंडे छोड़ें और पनीर डालें। अच्छी तरह से हिलाते हुए, मसाले डालें, और फिर स्टू से बचा हुआ शोरबा। आधे-अधूरे स्टू के ऊपर सॉस डालें, ओवन को बीस डिग्री तक गर्म करें, स्टू को एक समृद्ध ब्लश तक पकाएं।
विकल्प 6: मांस, आलू, तोरी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू
पकवान पर्याप्त मसालेदार होना चाहिए, अन्यथा गर्म मिर्च के गूदे के एक तिहाई से अधिक का उपयोग न करें। इसका उपयोग करने का दूसरा तरीका - बिना काटे, उत्पादों के ऊपर डालें और तैयार होने पर स्टू को हटा दें। इस मामले में सुगंध को संरक्षित किया जाएगा, लेकिन तीखेपन को लगभग नहीं जोड़ा जाएगा।
सामग्री:
- चार आलू;
- चार सौ ग्राम सूअर का मांस;
- पांच बड़े चम्मच माइल्ड टोमैटो सॉस और उतनी ही मात्रा में तेल;
- एक छोटी तोरी और बैंगन;
- एक बड़ा प्याज और एक ही आकार का गाजर;
- गर्म ताजी काली मिर्च की एक फली;
- अजवाइन का एक डंठल;
- तीन चुटकी काली मिर्च;
- नमक और लहसुन की एक बड़ी लौंग;
- युवा साग।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
धुले हुए सूअर का मांस तीन सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें। एक नियमित फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें मांस को लगभग पकने तक भूनें, फिर एक बर्तन में स्थानांतरित करें।
शेष वसा पर, पहले गाजर के छोटे क्यूब्स ब्राउन करें, फिर आलू, दो बार बड़े काट लें। हम सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करते हैं। यदि आवश्यक हो, तेल जोड़ें और तोरी, बैंगन, अजवाइन के छल्ले के स्लाइस भूनें। सब कुछ क्रमिक रूप से बर्तन में भेजा जाता है।
एक बाउल में टमाटर, कटी हुई गर्म मिर्च, नमक, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और मसाले डालकर दो गिलास पानी डालें। सॉस को स्टू के ऊपर डालें, मध्यम आँच पर रखें और मिलाएँ। यदि सॉस पूरे भोजन को ढकने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो बस पानी डालें।
बहुत कम उबाल पर तीस मिनट के लिए स्टू को उबाल लें और इसे कवर करना सुनिश्चित करें। जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, हिलाएं और लपेटें। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
विकल्प 7: मांस, आलू, गोभी और टमाटर के साथ साधारण सब्जी स्टू
यदि आप स्वयं एक पक्षी की नक्काशी कर रहे हैं, तो लगभग किसी भी व्यंजन की ग्रेवी को अधिक समृद्ध बनाने का एक सरल तरीका न भूलें। सभी मीट ट्रिमिंग्स, हड्डियों और ऑफल को उबालें और शोरबा का उपयोग स्टू बनाने के लिए करें।
सामग्री:
- चिकन लेग, चिकन - एक, बड़ा;
- एक सौ ग्राम गोभी;
- टमाटर, 20 प्रतिशत पेस्ट - दो चम्मच;
- एक छोटा गाजर;
- 700 ग्राम आलू;
- अजमोद;
- तेल, परिष्कृत;
- बड़ा सलाद;
- आलू के लिए लवृष्का पत्ता, नमक और मसाले।
खाना कैसे बनाएं
छिलके वाले आलू को मोटा-मोटा काट लें, पार्सले के साथ उबाल आने दें और थोड़ा सा नमक डालें। गाजर का छिलका उतारकर, बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को पहले आधा छल्ले में काट लें, और फिर चाकू से चेकर्स में काट लें।
मांस का प्रकार लगभग इंगित किया गया है, कुल मिलाकर आपको 400 ग्राम चिकन की आवश्यकता होती है और आप इसे शव के किसी भी हिस्से से ले सकते हैं। मांस को हड्डी से अलग करें और बहुत बारीक न काटें। हम पैन गरम करते हैं, तेल डालते हैं, फिर प्याज, मांस और गाजर फैलाते हैं। नमक, पांच मिनट के लिए उबाल लें, और मसाले के साथ मौसम।
हम टमाटर को आधा गिलास पानी से पतला करते हैं और इसे पैन में डालते हैं, थोड़ी देर के लिए उबालते हैं। गोभी को स्ट्रॉ के रूप में बारीक काट लें, आलू से आधा शोरबा निकाल दें। हम गोभी फैलाते हैं, फिर सब्जियों के साथ मांस। हिलाओ, दस मिनट से ज्यादा न पकाएं। स्वाद के लिए सुनिश्चित करें, नमक जोड़ें और अजमोद के साथ मोटा छिड़कें।
विकल्प 8: एक कड़ाही में मेमने के साथ सब्जी स्टू
भेड़ का बच्चा पसंद करने वालों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा मध्य एशियाई व्यंजनों की शैली में बनाया गया है। बेशक, एक कड़ाही में और खुली आग पर एक मूल पकवान तैयार किया जा रहा है, लेकिन एक साधारण रसोई के मामले में, इसे बंद करने से आधे घंटे पहले एक बर्तन में स्वाभाविक रूप से स्मोक्ड चिकन विंग्स के एक जोड़े को रखें।
सामग्री:
- मध्यम आकार का बैंगन - 2 टुकड़े;
- छह सौ ग्राम आलू;
- वसायुक्त भेड़ का बच्चा किलो;
- मीठी मिर्च के दो बड़े फल;
- दो सौ ग्राम टमाटर;
- लहसुन का सिर;
- दो प्याज;
- अजमोद और युवा डिल का एक छोटा गुच्छा;
- तेज पत्ते - पांच छोटे;
- गाजर, मीठा और रसदार - दो जड़ वाली फसलें;
- नमक, दरदरा, काली मिर्च और जीरा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
औसत से थोड़ा ऊपर गरम होने पर, कड़ाही को तेज़ गरम करें और तेल में डालें। हम एक "सफेद धुंध" को शांत करते हैं, फिर मेमने को मध्यम स्लाइस में काटते हैं। एक दो बार हिलाते हुए भूनें।
प्याज को जल्दी से भंग करें, बड़े आधे छल्ले में, मांस में फैलाएं और मिलाएं। हम गाजर को लंबाई में साफ और काटते हैं, हलकों के हिस्सों में पतला पतला करते हैं। हम इसे एक बर्तन में डालते हैं, इसे समतल करते हैं, इसे कसकर कवर करते हैं। सात मिनट के लिए भूनें और मसाले के साथ छिड़के, कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।
टमाटर और शिमला मिर्च के गूदे को स्लाइस में काट लें, पहली परत लगाएं। हम नीचे की परत जोड़ते हैं और आगे बैंगन मग बिछाते हैं। जीरा और नमक भी छिड़कें। आखिर में हम आलू डालें, दरदरा कटा हुआ, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा डालें और डालें।
पानी में डालो, अधिमानतः गर्म, समान रूप से आलू के शीर्ष के स्तर पर। हम स्टू को ढक्कन के नीचे एक मध्यम उबाल पर दो घंटे तक खड़े रहते हैं। हम बहुत सारे साग से भरते हैं और मिलाते हैं।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मैं आपको एक मोटी चटनी में सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। मुझे पता है कि यह सबसे स्वादिष्ट स्टू है। सब्जियों के साथ सुनहरे भूरे रंग में तला हुआ सूअर का मांस एक मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है, मांस अविश्वसनीय रूप से नरम और रसदार निकलता है, और सब्जियां पूरी तरह से इस उत्तम, समृद्ध गुलदस्ता का पूरक हैं।
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पोर्क और वेजिटेबल स्टू एक बढ़िया, हार्दिक व्यंजन है जिसे कम वसा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप पोर्क बेली का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है।
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बीफ को पूरे प्याज, लाल आलू, गाजर और टमाटर के साथ शराब और शोरबा में पकाया जाता है।
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रैगआउट एक स्वादिष्ट डिनर है, स्टू एक स्वतंत्र व्यंजन और एक साइड डिश दोनों हो सकता है। इसमें सब्जियां, मशरूम, मछली शामिल हो सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट स्टू मांस के साथ प्राप्त किया जाता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का स्टू पाक कल्पनाओं के लिए एक अच्छा अवसर है। मैं आपको सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस स्टू के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा प्रदान करता हूं।
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दमलामा (डोमल्यामा, डिमलमा) मध्य एशियाई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन है। मांस और सब्जियों को परतों में बिछाया जाता है और कम गर्मी पर उनके अपने रस में उबाला जाता है। एक भी नुस्खा नहीं है। सब्जियों की संख्या वरीयता और उपलब्धता के आधार पर मनमाने ढंग से ली जाती है। सब्जियों की परतें वैकल्पिक हो सकती हैं।
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एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन - मटर के साथ चिकन स्टू। सिर्फ आधे घंटे में तैयार। देवियों, ध्यान दें।
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बहुत स्वादिष्ट दूसरा कोर्स - मांस सब्जियों के साथ दम किया हुआ। मध्यम तेज।
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बर्तन में व्यंजन हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। इसलिए, मैं जब भी संभव हो उनमें खाना बनाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, आलू, टमाटर, तोरी के साथ सूअर का मांस स्टू।
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धीमी कुकर में पकाए जाने पर मांस के साथ सब्जी का स्टू बहुत स्वादिष्ट होता है।
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क्या यह बहुत अच्छा नहीं है - थोड़ा मांस, बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां, और यह सब आंशिक रूप से दम किया हुआ है, आंशिक रूप से उबला हुआ है। और किस जोड़ी पर - अपने रस से! मैंने कड़ाही में पानी की एक बूंद नहीं डाली, लेकिन अंत में शोरबा बर्तन का दो-तिहाई निकला :))
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अद्भुत पोर्क स्टू - सब्जियों, मशरूम और सुगंधित मसालों के साथ।
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सब्जियों, फलों, मसालों के साथ सॉस में दम किया हुआ मांस या मुर्गी के छोटे टुकड़ों का एक स्वादिष्ट व्यंजन एक स्वादिष्ट मांस स्टू है। इस हार्दिक मुख्य व्यंजन की रेसिपी में उत्पादों का कोई भी संयोजन शामिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, बीफ और टमाटर रेड वाइन, तेज पत्ता और अजवायन के फूल के साथ स्टू।
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ऐसा संयुक्त स्टू बहुत संतोषजनक है, पकवान में कई स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद शामिल हैं, जैसे फलियां, अनाज, मांस, सब्जियां और अंडे।
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इस तरह के जटिल व्यंजनों की कोई कीमत नहीं है, क्योंकि मांस और सब्जियां मेज पर एक रूप में और यहां तक कि आलू की टोपी के नीचे भी परोसी जाती हैं।
बीफ, सूखी रेड वाइन, जुनिपर बेरीज, संतरे का छिलका, जैतून का तेल, प्याज, गाजर, लहसुन, शैंपेन, बीफ शोरबा, मकई स्टार्च ...
आज मैंने एक स्वतःस्फूर्त व्यंजन बनाया, जो कि फ्रिज में था। यह ऐसे व्यंजन हैं जो सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब कुछ भी योजना नहीं बनाई जाती है और सब कुछ चलते-फिरते तैयार किया जाता है।
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सब्जियों के साथ स्वादिष्ट गोलश। यह डिश इतनी सिंपल है कि इसे कोई भी बना सकता है. सब्जियों के साथ गोलश का स्टू तैयार करें, और आप पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात का खाना खाएंगे।
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बीफ को ओवन में आलू, गाजर, लीक और अजवाइन के साथ पकाया जाता है।
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गोमांस के साथ सब्जी स्टू को लंबे समय तक ओवन में पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान मांस और सब्जियों को जड़ी-बूटियों और मसालों से संतृप्त किया जाता है।
बीफ़ टेंडरलॉइन, गेहूं का आटा, जैतून का तेल, प्याज, गाजर, अजवाइन का डंठल, बीफ़ शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, ब्राउन शुगर ...
सब्जियों के साथ मांस एक हल्का, लेकिन साथ ही हार्दिक व्यंजन है जिसे लड़कियां भी खा सकती हैं।
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