सिल्वर कार्प मछली को फ्राइंग पैन में कैसे तलें। एक फ्राइंग पैन में तली हुई सिल्वर कार्प - स्वादिष्ट और रसदार

सिल्वर कार्प

2.5 किलोग्राम

100 ग्राम

गेहूँ

मूल काली मिर्च

स्वाद

स्वाद

जैतून का तेल

या सब्जी

अंश

तैयारी:

तली हुई सिल्वर कार्प. फ्राइंग पैन में सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें, इसकी रेसिपी फ्राइंग पैन में कैटफ़िश की रेसिपी के समान है। अगर आपके शहर में ताजी सिल्वर कार्प बिकती है तो आप बहुत भाग्यशाली हैं। आख़िरकार, यह मछली बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है। कम से कम मध्यम आकार की मछली खरीदने की कोशिश करें, आदर्श रूप से 2-2.5 किलोग्राम वजन वाली एक सिल्वर कार्प, क्योंकि छोटी मछली में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं और उन्हें मांस से अलग करने में कुछ समय लगेगा।

सिल्वर कार्प का मांस सफेद होता है क्योंकि यह कार्प परिवार से संबंधित है। सिल्वर कार्प को फ्राइंग पैन में भूनना कितना स्वादिष्ट होता है. तली हुई सिल्वर कार्प को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के बैटर का उपयोग किया जाता है, जैसे पनीर या आलू। लेकिन हम इसे पुराने तरीके से अंडे के साथ गेहूं के आटे में पकाएंगे। हमें मछली के बहुत स्वादिष्ट और कोमल टुकड़े मिलने चाहिए।

तली हुई सिल्वर कार्प रेसिपी

चरण 1. मछली को साफ करें और भागों में काट लें।

चरण 2. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3. एक प्लेट में चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें। इसके बाद, मछली के टुकड़े लें और प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और आटे में रोल करें।

चरण 4. टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सिल्वर कार्प को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्वाद के अनुसार तत्परता की डिग्री.

बस, फ्राइंग पैन में तली हुई सिल्वर कार्प तैयार है और इसे परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत।

सिल्वर कार्प को पकाया जा सकता है, भरा जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है। इस मछली से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात सबसे ताज़ी मछली खरीदना है।

रेसिपी के लिए उपयोगी जानकारी

तली हुई सिल्वर कार्प कैलोरी

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई सिल्वर कार्प की कैलोरी सामग्री:
प्रोटीन - 25.79 ग्राम।
वसा - 8.10 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 2.68 ग्राम।
कैलोरी सामग्री - 179.50 किलो कैलोरी

तली हुई सिल्वर कार्प रेसिपी के लिए उपयोगी जानकारी!

सिल्वर कार्प में ताजगी महत्वपूर्ण है, ताजी मछली हमेशा स्वादिष्ट होती है और टूट जाती है, फोटो दिखाता है कि तली हुई सिल्वर कार्प कितनी स्वादिष्ट होनी चाहिए।

पके हुए सिल्वर कार्प मांस के स्वाद को अन्य मछलियों के स्वाद के साथ भ्रमित करना मुश्किल है; यह बहुत कोमल और वसायुक्त होता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वादिष्ट। कार्प और सिल्वर कार्प संपूर्ण प्रोटीन के सबसे मूल्यवान स्रोत हैं और, सबसे महत्वपूर्ण, मनुष्यों के लिए विटामिन।

समुद्री मछली की तरह, सिल्वर कार्प में भी वही वसा होती है, जो मछली को बहुत स्वस्थ बनाती है। यदि आपके पास सिल्वर कार्प बनाने की विधि है, तो इसे हमारे साथ साझा करें और हम इसे अपनी वेबसाइट पर निश्चित रूप से प्रकाशित करेंगे।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सिल्वर कार्प तैयार करने की विधियाँ आमतौर पर सरल होती हैं। इस मछली से बने व्यंजन को शायद ही स्वादिष्ट कहा जा सकता है। हालाँकि, यदि आप इसे स्वादिष्ट ढंग से पकाना जानते हैं, तो उत्सव की दावत के लिए भी सिल्वर कार्प परोसने में कोई शर्म नहीं होगी। ओवन में सिल्वर कार्प, बेक्ड सिल्वर कार्प, स्टफ्ड सिल्वर कार्प, तली हुई सिल्वर कार्प, स्मोक्ड सिल्वर कार्प या मैरीनेटेड सिल्वर कार्प - ये सभी प्रकार की तैयारी आपके स्वाद पर निर्भर करती है, और केवल विविधता में भिन्न होती है।
आज मैं आपको इस मछली को तैयार करने का सबसे लोकतांत्रिक नुस्खा बताना चाहता हूं - एक फ्राइंग पैन में तली हुई सिल्वर कार्प। इसे बनाने में सिर्फ नमक और मछली मसाला का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन, सिल्वर कार्प रेसिपी की सरलता के बावजूद, यहां तक ​​कि तली हुई भी, आप इसे बहुत ही असामान्य तरीके से तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नियमित आटे के बजाय, मक्के के आटे का उपयोग करें, या सिल्वर कार्प को पकाएँ, या तिल के बीज के साथ ब्रेड करें। लेकिन इन सबके बारे में मैं आपको बाद में बताऊंगा.
मेरी रेसिपी और वास्तव में सभी रेसिपी के अनुसार सिल्वर कार्प तैयार करने के लिए, एक बड़ी मछली का शव चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। और अगर आप इस बात से चिंतित हैं कि मछली तली हुई है, तो चिंता न करें, आपको तलने के लिए बस थोड़ा सा तेल चाहिए। इसके अलावा, अब सिरेमिक और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उत्पादन किया जा रहा है, जिन्हें पकाने के लिए किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

- सिल्वर कार्प शव - 1 पीसी।,
- मछली मसाला - 1 चम्मच,
- ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए,
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार,
- परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पहला कदम मछली को तलने के लिए तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, पेट खोलें और अंदर की सारी चीजें अंदर कर लें। भूसी छीलें और सिर और पूंछ काट लें। मछली को टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप धोकर सुखा लें।




जब मछली तैयार हो जाए, तो मसाला तैयार करें, अर्थात् नमक, मछली मसाला और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण एक छोटे कंटेनर में डालें।




और उन्हें एक साथ मिलाएं ताकि सभी अनाज समान रूप से वितरित हो जाएं।






एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। जब फ्राइंग पैन वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो तलने के लिए सिल्वर कार्प डालें।




सिल्वर कार्प को पके हुए मसालों से सीज करें।




मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। और जब सिल्वर कार्प तैयार हो जाए तो आप चाहें तो नींबू का रस छिड़क कर इसे परोस सकते हैं. हम नुस्खा देखने की सलाह देते हैं

• सिल्वर कार्प - 2 टुकड़े,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• ताजा अजमोद - परोसने के लिए।

सबसे पहले मछली को साफ कर लें, अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें। आमतौर पर बड़े सुपरमार्केट आपके लिए यह कर सकते हैं। अगर आपने ऐसी मछली खरीदी है तो आप बहुत भाग्यशाली हैं। आपको बस मछली को ठंडे पानी से धोना है और बस इतना ही।

सिल्वर कार्प के प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह धो लें। आप नींबू का रस भी मिला सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास इंतज़ार करने का समय नहीं है तो यह ज़रूरी नहीं है।

आटे में ब्रेडक्रंब मिलाएं और मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण में चारों तरफ से रोल करें।

पैन में तेल डालें, मध्यम आंच चालू करें और मछली डालें। सभी चार तरफ से भूरा होने तक पकाएं।

- तैयार तली हुई सिल्वर कार्प को निकालकर एक प्लेट में रखें.

ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

यहां घर पर मसालेदार सिल्वर कार्प पकाने का तरीका बताया गया है।

तली हुई सिल्वर कार्प, सरल विधि

मछली खरीदते समय, गलफड़ों पर ध्यान दें - वे अप्रिय बलगम के बिना गुलाबी-लाल होने चाहिए, आँखों में बादल नहीं होने चाहिए, पेट सूजन और जंग लगे धब्बों या धारियों से मुक्त होना चाहिए। यदि मछली बिना सिर के बेची जाती है, तो गंध पर ध्यान दें। यदि यह अप्रिय है, तो ऐसी खरीदारी से इनकार करने का यह एक कारण है। गूदा झुर्रीदार या पिलपिला नहीं होना चाहिए।

पकाने से पहले, मछली को सिंक या कटोरे में रखें और परतें हटा दें। एक नियमित चाकू या एक विशेष छिलके का उपयोग करें। चाकू को समय-समय पर कपड़े से साफ करें, नहीं तो बाद में सफाई करनी पड़ेगी। पंखों को काटने के लिए कैंची का प्रयोग करें। पूरे शव के साथ पेट खोलें और सभी अंतड़ियों को हटा दें, सावधान रहें कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे। काली फिल्मों को अलग करना सुनिश्चित करें। गलफड़ों को हटा दें और सिर और पूंछ को काट लें - आप उन्हें मछली के सूप के लिए उपयोग कर सकते हैं। मछली के शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें या तार की रैक पर सूखने के लिए रख दें। - तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें और पकाना शुरू करें.

सामग्री:

• 1 ताजा सिल्वर कार्प,
• मोटा टेबल नमक,
• 2 बड़े चम्मच आटा,
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

तो, आपने एक शानदार महक वाला ताजा नमूना खरीदा और इसे उल्लिखित सिफारिशों के अनुसार तैयार किया। फिर सबसे अधिक समय लेने वाली और गंदी अवस्था आपके पीछे है - मछली की तैयारी में नमक डालें और तलना शुरू करें। आप चाहें तो स्वाद के लिए इसमें थोड़ी सी काली मिर्च या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं.

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। छने हुए आटे को एक सुविधाजनक तश्तरी में डालें और खाना पकाने के दौरान सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से घुमाते हुए डुबोएँ। तैयार टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।

तली हुई सिल्वर कार्प को ताजी या उबली या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। अचार भी बहुत काम आएगा. मुझे यह मसले हुए आलू के साथ बहुत पसंद है। आनंद लें, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

व्यंजन विधिएक फ्राइंग पैन में तला हुआ सिल्वर कार्प:

जली हुई और साफ की गई सिल्वर कार्प को बराबर टुकड़ों में काटें; बेशक, आप इसे स्टेक में काट सकते हैं, लेकिन अगर मछली बड़ी है, तो स्टेक बहुत बड़े हो जाएंगे, इसलिए उन्हें आधे में काटा जाना चाहिए। मछली को एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

नमक और मसाले तैयार कर लीजिये, साथ ही आधे नीबू का रस भी निकाल लीजिये, नीबू के टुकड़े फेंकिये नहीं.

सिल्वर कार्प स्टेक के ऊपर नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएं ताकि मसालों और नमक के साथ रस मछली के प्रत्येक टुकड़े पर लग जाए। सिल्वर कार्प को नींबू के रस में 15 मिनट के लिए छोड़ दें। रस निचोड़ने के बाद बचे नींबू के टुकड़ों को वहां भेज दें.

15 मिनट के बाद, आपको सिल्वर कार्प के टुकड़ों को गेहूं के आटे में रोल करना चाहिए, और आप उन्हें दो बार रोल कर सकते हैं ताकि आपको पैन में एक कुरकुरा परत मिल जाए।

ब्रेड किये हुए सिल्वर कार्प के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर एक तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें।

फिर ध्यान से मछली को दूसरी तरफ पलट दें और आग पर एक या दो मिनट के लिए रख दें।

तली हुई सिल्वर कार्प को गर्म, सीधे पैन से या पूरी तरह से ठंडा करके परोसा जा सकता है। साइड डिश के रूप में आलू, ताज़ी सब्जियाँ या सलाद उपयुक्त हैं।

सिल्वर कार्प का मांस कितना कोमल होता है। पौष्टिक और स्वादिष्ट, इससे अधिक आप क्या कह सकते हैं। मैं आमतौर पर प्रति किलोग्राम या उससे थोड़ा कम में मछली खरीदता हूं। और हाल ही में मैंने एक बड़ी मछली लेने का फैसला किया। मछली का वजन 2 किलोग्राम था।

मैं आमतौर पर मछली को भागों में काटने के लिए कहता हूं। और क्या? यदि सुपरमार्केट में ऐसी कोई सेवा है, तो इसका उपयोग क्यों न करें। इसके अलावा, जैसा कि मैं समझता हूं, मछली की कीमत में सब कुछ शामिल है।

सच कहूँ तो, मैं मछली को केवल नमक लगाकर और आटे में लपेटकर भूनता था। हाल ही में, एक मित्र ने मुझे अपनी सामान्य रेसिपी में समायोजन करने की सलाह दी।

सिल्वर कार्प का मांस तलने के लिए आदर्श है। बस इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। इससे स्वादिष्ट और कोमल स्टेक प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• 2 किग्रा. सिल्वर कार्प मछली
• एक छोटे नींबू का रस
• मूल काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

नुस्खा बहुत, बहुत सरल है. सबसे पहले आपको मछली को साफ करना होगा और उसे भागों में काटना होगा। वे पहले ही मेरे लिए यह कर चुके हैं, इसलिए मैं वास्तव में आभारी हूं कि मुझे परेशानी नहीं उठानी पड़ी।

मैंने मछली के टुकड़ों को धोया और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया। फ्राइंग पैन में तली हुई सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर नींबू का रस डाल देते हैं. मेरे पास बड़े नींबू हैं, मैंने आधे का उपयोग किया।

मैंने मछली के प्रत्येक टुकड़े में नमक डाला और उस पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़क दी। यहां आप पहले से ही अपनी पसंद के हिसाब से सब कुछ करते हैं। और फिर हर टुकड़े के ऊपर नींबू का रस डालें. मैंने प्रत्येक टुकड़े पर सीधे नींबू से नींबू का रस निचोड़ा।

नमक, काली मिर्च और प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ नींबू का रस डालें। सिल्वर कार्प को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। लगभग 20-30 मिनट.

यही है स्वादिष्ट मछली का रहस्य. टुकड़ों को मैरीनेट किया जाता है और सिल्वर कार्प बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अगला कदम मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटना है। फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें।

वैसे अगर आप सिल्वर कार्प खरीदने जा रहे हैं तो बड़ी मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसमें हड्डियाँ कम होती हैं और यह अधिक मोटा होता है। मेरी राय में, मैंने 2 किलो से लेकर छोटे और बड़े दोनों खरीदे। सुंदर मछली.

अगर आपकी मछली बड़ी है तो उसका कुछ हिस्सा जमाया जा सकता है। दंग रह जाना। फिर आप डीफ्रॉस्ट करें और जरूरत पड़ने पर फ्राई करें। बेहतर होगा कि ताजी मछली को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से ज्यादा न रखा जाए।

सिल्वर कार्प के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे बहुत ज्यादा भूनना या न भूनना आप पर निर्भर करता है।

मैं टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनता हूं, और फिर ढक्कन से ढककर मछली को 8-10 मिनट के लिए और पकाता हूं। क्योंकि मेरे पास मछलियों के बड़े-बड़े टुकड़े हैं। लेकिन यह बहुत अच्छा था, मैंने एक खाया और पेट भर गया।

खैर, मूलतः बस इतना ही। मछली को एक प्लेट में रखें. यदि किसी को इसकी आवश्यकता हो तो आप स्वाद के लिए इसमें नींबू छिड़क सकते हैं। लेकिन नींबू के रस के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

मछली के साथ सब्जियाँ अच्छी लगती हैं। इसलिए ताजी सब्जियों के सलाद के साथ यह मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है. यहां सिल्वर कार्प बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

मुख्य लाभ यह है कि सिल्वर कार्प एक आहार उत्पाद है, साथ ही इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। इस मछली का मुख्य मूल्य, निश्चित रूप से, ओमेगा -3 एसिड, साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, सल्फर और सोडियम है।

उच्च रक्तचाप, गठिया, गठिया, मधुमेह, हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए आहार में सिल्वर कार्प को शामिल करना उपयोगी है। मछली खाने से बालों, नाखूनों और ऊतक पुनर्जनन की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सिल्वर कार्प को तला, स्टू, स्टफ्ड, उबला हुआ, बेक किया जा सकता है। इस मछली से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. सबसे महत्वपूर्ण बात ताजी मछली खरीदना है।

अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है। इसे तैयार करें, इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मछली सचमुच स्वादिष्ट है.