ग्रीनलिंग मछली के उपयोगी गुण। टेरपग को ओवन में पकाया जाता है। टेरपग से व्यंजन
ग्रीनलिंग (अव्य। हेक्साग्राममिडे) एक प्रकार की मछली नहीं है, बल्कि समुद्री किरण-पंख वाली मछली का एक पूरा परिवार है, जो ऑर्डर स्कॉर्पियन-रेज़्ड (उपऑर्डर हॉर्न-शेप्ड) से संबंधित है। इचिथोलॉजिस्ट के विभिन्न अनुमानों के अनुसार, परिवार में 3 से 7 पीढ़ी और 12 से 14 प्रजातियाँ प्रतिष्ठित हैं। ग्रीनलिंग के अन्य सामान्यीकृत नाम भी हैं: ग्रीनलिंग, ग्रीनलिंग पर्च, समुद्री लेनोक।
ग्रीनलिंग मुख्यतः प्रशांत महासागर के उत्तरी भाग में रहते हैं। वे औद्योगिक मछली पकड़ने और खेल मछली पकड़ने की वस्तुएं हैं।
हरियाली का वर्णन
सभी हरे जीवों का शरीर लम्बा होता है, जो छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है।
टेरपुगी - सुंदर बड़ी मछली. अधिकांश प्रजातियों के वयस्कों की लंबाई 1.5-2 किलोग्राम वजन के साथ 0.5 मीटर तक पहुंचती है, लेकिन कुछ प्रजातियों में व्यक्तियों की लंबाई 1.5 मीटर और वजन 60 किलोग्राम तक होता है।
उनका पृष्ठीय पंख ठोस होता है, जबकि एक-पंख वाले ग्रीनलिंग में यह पीठ की पूरी लंबाई का होता है। कई प्रजातियों में, इसे गहरे अवसाद द्वारा दो भागों में विभाजित किया गया है, जिससे यह आभास होता है कि उनके पास दो पृष्ठीय पंख हैं।
दिलचस्प बात यह है कि ग्रीनलिंग्स में 1 से 5 पार्श्व रेखाएँ होती हैं।
टेरपग की जीवनशैली
ग्रीनलिंग झुंड बनाकर जीवन व्यतीत करते हैं और समुद्र के तटीय क्षेत्रों में नीचे रहना पसंद करते हैं। वे विशिष्ट शिकारी हैं.
ग्रीनलिंग सर्दियों में पैदा होते हैं। वे ऐसा उथले पानी में, तेज़ धाराओं और तेज़ ज्वार वाले स्थानों में करते हैं। इनका कैवियार चिपचिपाहट के कारण गड्ढों में अच्छी तरह चिपक जाता है। जब तक अंडों से लार्वा नहीं निकलता, नर मादा द्वारा दिए गए अंडों की रक्षा करते हैं।
में औद्योगिक पैमाने परहरे पौधों की कटाई जालों और निचली ट्रॉलों द्वारा की जाती है। शौकिया मछुआरे इसके लिए मछली पकड़ने वाली छड़ों या रेखाओं का उपयोग करते हैं।
खाना पकाने में देरी
मांस के स्वाद के लिए ग्रीनलिंग का पाक महत्व उच्च है। यह कोमल और वसायुक्त होता है, इसमें छोटी हड्डियाँ नहीं होतीं।
स्टोर अलमारियों पर, ग्रीनलिंग को जमे हुए पाए जाने की सबसे अधिक संभावना है, लेकिन प्रशांत तट के किनारे के शहरों में, इसे ठंडा भी बेचा जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन भी ग्रीनलिंग (तेल या टमाटर सॉस में) से बनाया जाता है।
ताजे हरे बच्चों को मांस के हरे या पीले रंग से पहचानना आसान होता है। कभी-कभी यह खरीदारों को चिंतित करता है, लेकिन केवल हरियाली की विशेषताओं के बारे में पर्याप्त जानकारी की कमी के कारण।
आप टेरपग को सबसे अधिक पका सकते हैं विभिन्न तरीके. कैसे आसान नुस्खामांस उतना ही बेहतर अपना स्वाद प्रकट कर सकता है।
रास्प से प्राप्त होता है स्वादिष्ट कान, इसे तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है और स्मोक किया जा सकता है। स्मोक्ड ग्रीनलिंग- अधिकांश असली विनम्रता. दिलचस्प बात यह है कि मसाले और नमक के साथ रगड़ने से पहले, हरे रंग को जमे हुए रूप में धूम्रपान करना शुरू करने की प्रथा है। हालाँकि हॉट स्मोकिंग ग्रीनलिंग भी आम है।
ग्रीनलिंग का गुठलीदार मांस विभिन्न प्रकार के लिए एक उत्कृष्ट भराई के रूप में कार्य करता है मछली का सलाद. पकवान को मसालेदार बनाने के लिए, आप सलाद में स्मोक्ड ग्रीनलिंग मीट मिला सकते हैं।
ग्रीनलिंग एक साधारण ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी अच्छा है।
हरियाली का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
पोषण मूल्य
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
तत्वों का पता लगाना
विटामिन
हरियाली के उपयोगी गुण
घास में वसा की मात्रा कम होने के कारण इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसलिए इस पर विचार किया जाता है आहार उत्पादपोषण।
ग्रीनलिंग मांस में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। टर्पग विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, एथलीटों के पोषण के साथ-साथ उच्च शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव का अनुभव करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है। सामान्य तौर पर, समुद्री मछली में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तंत्रिका तंत्र.
नियमित उपयोगसमुद्री मछली खाने से सहायता मिलती है मांसपेशियोंऔर इस तरह चयापचय को सक्रिय करता है, जो अधिक वजन की प्रवृत्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
ग्रीनलिंग में ओमेगा-3 सहित असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य हृदय रोगों को रोकने का सबसे महत्वपूर्ण साधन हैं।
ग्रीनलिंग विभिन्न खनिज तत्वों से भी समृद्ध है। उदाहरण के लिए, इसमें बहुत सारा पोटैशियम होता है, जिसकी कमी अक्सर आधुनिक मनुष्य में होती है अति उपभोगपोटेशियम प्रतिपक्षी - सोडियम इसमें निहित है टेबल नमक. आधुनिक आदमीअत्यधिक मात्रा में नमक खाता है, इसलिए शरीर में पोटेशियम का अतिरिक्त सेवन इसके कारण उत्पन्न होने वाली समस्याओं (एडेमा, हृदय पर तनाव बढ़ना, उच्च रक्तचाप का कारण आदि) को कम से कम आंशिक रूप से संतुलित करने में मदद करता है।
फास्फोरस, जो हरियाली में भी प्रचुर मात्रा में होता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
ग्रीनलिंग हमारे देश में टेरपग परिवार की एक लोकप्रिय मछली है। इसे समुद्री लेनोक या ग्रीनलिंग पर्च या ग्रीनलिंग भी कहा जाता है। वह, इस प्रजाति की अन्य मछलियों की तरह, ग्रीनलिंग झुंड में रहती हैं, निचले इलाकों में बसना पसंद करती हैं। वयस्कों की लंबाई आमतौर पर 40 - 50 सेमी से अधिक नहीं होती है, और एक मछली का वजन औसतन लगभग डेढ़ किलोग्राम होता है।
ग्रीनलिंग कई समुद्री स्तनधारियों का मुख्य भोजन है।
ग्रीनलिंग की ऐसी व्यावसायिक उप-प्रजातियाँ हैं, जैसे सिंगल-लाइन, हरे-सिर वाले, साथ ही भूरे, जापानी या धब्बेदार और भौंह वाले। इनमें से प्रत्येक उप-प्रजाति में है स्वयं की विशेषताएंउनके अपने आवास हैं। लेकिन ये सभी सुदूर पूर्व, कामचटका, बेरिंग सागर के तट पर केंद्रित हैं। यहीं पर इस मछली का मुख्य उत्पादन और व्यावसायिक उत्पादन विकसित होता है।
मूल्यवान ग्रीनलिंग मछली क्या है, - लाभकारी विशेषताएं, रेसिपी, उसमें कैलोरी - क्या? आइए इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें, और ग्रीनलिंग से कुछ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार करें:
हरियाली के उपयोगी गुण
ग्रीनलिंग का मांस बहुत मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें भरपूर मात्रा में अनसैचुरेटेड ओमेगा-3 होता है वसायुक्त अम्ल. इन उपयोगी सामग्रीसंवहनी रोगों की रोकथाम में योगदान करें, हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालें, संपूर्ण कार्यप्रणाली में सुधार करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
मछली में विटामिन भी होते हैं: ए, सी, पीपी, समूह बी। इसमें ट्रेस तत्व होते हैं: मोलिब्डेनम, क्रोमियम, सल्फर, साथ ही लोहा, ब्रोमीन और कई अन्य। आदि। ग्रीनलिंग का नियमित उपयोग तंत्रिका तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है, मानसिक, बौद्धिक गतिविधि को सक्रिय करता है।
उबली हुई मछली के आधे हिस्से में विटामिन बी6, सेलेनियम और आधे की लगभग दैनिक खुराक होती है रोज की खुराकफास्फोरस. साथ ही यह मछली प्राकृतिक है, प्राकृतिक स्रोतआयोडीन.
हरी मछली कितनी संतुष्टिदायक है? कैलोरी
ग्रीनलिंग की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, उबले हुए उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 102 किलो कैलोरी होती है। लेकिन तैयारी की विधि के आधार पर कैलोरी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, तली हुई मछलीअधिक उच्च कैलोरी, हालाँकि इसमें कुछ कैलोरी भी होती है - 330 किलो कैलोरी तक। उत्पाद का प्रति 100 ग्राम।
रास्पबेरी कैसे पकाएं? खाना पकाने की विधि
सबसे उपयोगी, स्वस्थ तरीकालंबे समय तक खाना पकाना, यह ओवन में पकाना, भाप देना, साथ ही स्टफिंग करना है। और वे हरियाली भर देते हैं विभिन्न भराव- सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अंडे, अनाज के साथ प्याज, नींबू और यहाँ तक कि ताज़ा भी पाइन नट्स. आज हम पकी हुई मछली पकाएंगे, और हरियाली को स्वादिष्ट फिलिंग से भी भरेंगे:
बेक्ड ग्रीनलिंग पर्च
खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए: 1 छोटा पर्च शव, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 2 प्याज, ताजा जड़ी बूटी, नमक काली मिर्च।
खाना बनाना:
मछली को साफ करें, अंदरूनी हिस्से को हटा दें, गलफड़ों को काट दें (सिर को छोड़ दें)। नमक और काली मिर्च के मिश्रण से अंदर और बाहर हल्के से रगड़ें। चिकना नींबू का रस. साग को काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। साग को प्याज के साथ मिलाएं, सब कुछ मछली के अंदर डालें।
जिस सांचे को आप बेक करेंगे, उसे चिकना कर लें। मछली को उल्टा लिटा दें। पहले से गरम ओवन में रखें. पकाते समय परिणामी रस से चिपकाएँ। तैयार मछलीसाथ परोसो वेजीटेबल सलाद.
भरवां हरियाली
हमें एक मध्यम आकार की मछली चाहिए एक कच्चा अंडा, 100 ग्राम राई की रोटी(टुकड़ा), 1 गिलास दूध, 1 प्याज। 100 ग्राम मेयोनेज़, डिल का एक छोटा गुच्छा, सीताफल भी तैयार करें। नमक और काली मिर्च मत भूलना.
खाना बनाना:
ताजी या पिघली हुई मछली रखें काटने का बोर्ड. त्वचा के चारों ओर छोटे-छोटे कट लगाएं। अब सावधानी से छिलका उतार लें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।
फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस दूध में पहले से भिगोकर रखें रोटी का टुकड़ा. एक अंडे में बारीक कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें, फेंटें। नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें। अब ध्यान से मछली के छिलके को कीमा से भरें। ब्रेक से बचने की कोशिश करें.
फ़ॉइल-लाइन वाली डिश या बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह फैलाएँ। पहले से गरम ओवन में रखें. लगभग 1 घंटे तक बेक करें। तैयार मछली पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, परोसें।
स्मोक्ड पर्च के साथ सलाद
हमें स्मोक्ड ग्रीनलिंग फ़िललेट, 4-5 छोटे उबले आलू, 2 चाहिए उबले अंडे, 3 मध्यम आकार के मसालेदार खीरे। आपको हरे प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ के एक छोटे गुच्छा की भी आवश्यकता होगी।
खाना बनाना:
आलू, अंडे, खीरे को छोटे क्यूब्स में तोड़ें, सलाद कटोरे में डालें। - इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. स्मोक्ड पट्टिकाहरियाली को टुकड़ों में बांट लें, थोड़ा याद रखें, सब्जियों पर फैला दें। स्वादानुसार नमक (यदि आवश्यक हो), मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. सलाद का प्रयोग स्वतंत्र रूप में किया जाता है ठंडा क्षुधावर्धक. बॉन एपेतीत!
1. ये कौन सी मछली है
टेरपग – समुद्री मछली. लंबाई: 62 सेमी तक; वजन: 1.6 किलोग्राम तक. यह बेरिंग सागर, जापान सागर, ओखोटस्क सागर के साथ प्रशांत महासागर के निकटवर्ती जल और पीले सागर के उत्तरी भाग में रहता है। वर्तमान में, व्यवस्थित रूप से अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण अधिकांश क्षेत्रों में इस प्रजाति का स्टॉक निम्न स्तर पर है।
यह खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें बहुत वसायुक्त, कोमल, सफेद स्वादिष्ट मांस होता है।
3. लघु कथा
टेरपग कामचटका, होक्काइडो, कोरिया, सखालिन, बेरिंग, पीले और ओखोटस्क समुद्र के दक्षिण के तटीय क्षेत्रों में, कुरील, कमांडर और अलेउतियन द्वीपों के पास, प्राइमरी, तातार जलडमरूमध्य और उत्तरी भाग के पानी में रहता है। प्रशांत महासागर का. व्यक्तियों की सबसे बड़ी संख्या उत्तरी कुरीलों के क्षेत्र और कामचटका के दक्षिण-पूर्वी जल में देखी जाती है। यहां औद्योगिक पैमाने पर मछली का उत्पादन किया जाता है। यह बेंटिक जानवरों, फ्राई और कैरियन को खाता है, औसतन 50 सेमी तक बढ़ता है, चट्टानी तटरेखाओं के किनारे, उथली खाड़ियों में रहता है।
4. सकारात्मक और नकारात्मक गुण
हरे मांस से नुकसान की संभावना नहीं है। हालाँकि, कुछ लोगों में यह किसी भी समुद्री मछली की तरह, व्यक्तिगत असहिष्णुता. यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं में प्रकट होता है। अग्नाशयशोथ, पेट के अल्सर, पायलोनेफ्राइटिस जैसी बीमारियों वाले लोगों के लिए स्मोक्ड ग्रीनलिंग खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। जो लोग डाइट पर हैं उन्हें तली हुई हरी सब्जियां खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। मसालों से भरी हरियाली बीमारियों को बढ़ा सकती है जठरांत्र पथकोलेसीस्टाइटिस वाले लोगों में। साथ ही, मसाले लीवर की बीमारियों को बढ़ाएंगे।
5. इसे कैसे तैयार किया जाता है
हरे रंग को नमकीन और स्मोक्ड करने की सबसे अच्छी सिफारिश की जाती है।
ग्रीनलिंग को इस प्रकार नमकीन किया जाता है: नमक और चीनी के मिश्रण का एक हिस्सा एक बड़े पकवान के तल पर रखा जाता है, मछली का आधा हिस्सा ऊपर होता है, त्वचा नीचे होती है। अचार के मिश्रण के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़कें या पतला करें साइट्रिक एसिड, जुड़ गए है बे पत्ती, डिल, अजमोद। इसे त्वचा के साथ दूसरे आधे हिस्से से ढक दिया जाता है, दोनों तरफ मिश्रण से उपचारित किया जाता है। कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। 1-2 दिन पुराना.
ग्रीनलिंग को केवल गर्म धूम्रपान द्वारा धूम्रपान किया जाता है: मछली को फ़िललेट्स में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, चिकनाई दी जाती है मक्खन. गीले चिप्स, कद्दूकस, पन्नी में मछली को स्मोकहाउस के तल पर रखा जाता है। मछली को 30-40 मिनट तक पकाया जाता है और खीरे के सलाद, टमाटर के साथ खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। हरी प्याजऔर चेरी. इसके अलावा, ग्रीनलिंग को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, पाई में, दूसरे कान में कीमा बनाया जा सकता है और सूप में भी पकाया जा सकता है।
हरियाली को इस प्रकार उबाला जाता है: मछली को मसालेदार शोरबा में उबाला जाता है। सॉस के लिए, आटे को मक्खन के साथ मिलाया जाता है और शोरबा के साथ पतला किया जाता है, उबाला जाता है, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, नमक और चीनी मिलाई जाती है।
हल्दी का सूप बना सकते हैं सामान्य तरीके से: संसाधित हरियाली को उबलते पानी में डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। अंत में प्याज, लहसुन और डालें सोया सॉस; या आप प्यूरी सूप बना सकते हैं: कटी हुई मछली को भुने हुए खीरे और सफेद सॉस के साथ मिलाकर 10 मिनट तक पकाया जाता है। सूप को घिसकर अंडे-दूध के मिश्रण से पकाया जाता है।
लंबे समय तक चलने वाला कान इस प्रकार तैयार किया जाता है: शोरबा को मछली के अपशिष्ट, आलू, चावल, गाजर, प्याज के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि आलू आधा पक न जाए, फिर तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक मिलाया जाता है और कान को नरम होने तक पकाया जाता है। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजे।
ग्रिल पर, आप ग्रीनलिंग से शिश कबाब पका सकते हैं: मछली को भून लिया जाता है, मसालों में मैरीनेट किया जाता है, अनार का रसऔर तेल, सीखों पर लटकाकर तला हुआ; ग्रिल पर पकाएं: मछली को मसालों के साथ मला जाता है और ग्रिल पर तला जाता है; और पन्नी में: मछली को गला दिया जाता है, मसालों के साथ रगड़ा जाता है, नींबू और प्याज के साथ पन्नी में लपेटा जाता है और कोयले में पकाया जाता है।
तले हुए रूप में, हरे रंग को इस प्रकार तैयार किया जाता है: हरे रंग के शव को भागों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और आटे में पकाया जाता है या ब्रेडक्रम्ब्सगर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। तली हुई हरी मिर्च को साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जाता है भरता, आप तली हुई ग्रीनलिंग को बैटर में भी पका सकते हैं: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है, जर्दी को नमक के साथ मिलाया जाता है। बीयर डाली जाती है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, आटे की स्थिति तक प्याज और आटा मिलाया जाता है। प्रोटीन को फेंटा जाता है, सावधानी से आटे में मिलाया जाता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े को परिणामी बैटर में बहुतायत से गीला करके रख दिया जाता है गर्म कड़ाहीजब तक मछली भूरी और सुनहरी न हो जाए।
आप ग्रीनलिंग को ओवन में बेक कर सकते हैं: मछली तैयार की जाती है, नमकीन, काली मिर्च, तेल से सराबोर, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मछली को सब्जियों से भरा जाता है, तेल से चुपड़ी हुई पन्नी में रखा जाता है। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। टमाटर, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया। आप हरियाली को पन्नी में भी सेंक सकते हैं: मछली तैयार की जाती है, नमक और मसालों के साथ रगड़कर, नींबू के रस के साथ डाला जाता है। इसे पन्नी पर बिछाया जाता है, प्याज के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च डाली जाती है, छिलके के साथ एक नींबू रखा जाता है। पन्नी में लपेटकर 150C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। डबल बॉयलर में पकाए गए चावल से सजाएं और नींबू के साथ पके हुए प्याज छिड़कें। नींबू से सजाया.
हरी सब्जियों को सब्जियों के साथ पकाया जाता है: कटी हुई हरी सब्जियों को तेल और पानी में पकाया जाता है। सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और सब्जियां तैयार होने तक पकाया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में, केवल ग्रीनलिंग से कटलेट तैयार किए जाते हैं: फ़िललेट को बारीक काटा जाता है। मछली द्रव्यमान में जोड़ा गया कच्चे प्याज़, सूजी के साथ मैश किए हुए अंडे, दूध में भिगोई हुई ब्रेड। कटलेट बिना ब्रेड के तले जाते हैं.
ग्रीनलिंग मीट के साथ पाई सामान्य तरीके से तैयार की जाती हैं: रेडीमेड से यीस्त डॉऔर मछली-चावल भरकर एक पाई बनाई। ओवन में डाला और पकाया गया।
ग्रीनलिंग एक समुद्री मछली है जो ग्रीनलिंग परिवार से संबंधित है। इसे ग्रीनलिंग, ग्रीनलिंग पर्च और सी लेनोक भी कहा जाता है। प्रकृति में हरियाली झुंडों में पाई जाती है। एक वयस्क का वजन लगभग डेढ़ किलोग्राम होता है और लंबाई आधा मीटर तक होती है।
रास्प के फायदे और नुकसान
ग्रीनलिंग को उसकी उत्कृष्टता के लिए महत्व दिया जाता है स्वादिष्ट. ताजा हरियाली में पीले या हरे रंग की छाया होती है, इससे उपभोक्ता को सचेत नहीं होना चाहिए। चूंकि ग्रीनलिंग में कुछ हड्डियां होती हैं, इसलिए इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है: तलना, मछली का सूप उबालना, भाप लेना, मैरीनेट करना, सेंकना, नमक डालना, धूम्रपान करना या सलाद में जोड़ना।
ग्रीनलिंग मछली के उपयोगी गुण हैं बड़ी संख्या मेंजीवन के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड मानव शरीर. ग्रीनलिंग का उपयोग असंतृप्त ओमेगा-3 फैटी एसिड की सामग्री से भी निर्धारित होता है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकते हैं, मजबूत करते हैं हृदय प्रणाली. बारंबार उपयोगरास्पबेरी तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।
ग्रीनलिंग मछली में शामिल है बड़ी राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व। इसकी संरचना में, ए, सी और पीपी। ग्रीनलिंग के ट्रेस तत्वों में क्रोमियम, लोहा, मोलिब्डेनम, सल्फर, ब्रोमीन और कई अन्य शामिल हैं। अगर शरीर में आयोडीन की कमी है तो हरा प्याज जल्दी ही इसकी पूर्ति कर देता है।
किसी भी अन्य समुद्री मछली की तरह, ग्रीनलिंग किसी व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से असहनीय हो सकती है। यह इस रूप में सामने आ सकता है एलर्जीजीव। गुर्दे की बीमारी या पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को इस मछली को तली हुई खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
कैलोरी ग्रीनलिंग
टेरपग है आहार मछलीइसलिए, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अक्सर इस मछली के उपयोग की सिफारिश की जाती है। प्रति 100 ग्राम मछली में केवल 102 किलो कैलोरी होती है। तैयार भोजनखाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है।
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