सॉरी के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद। घर पर क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉरी के साथ मिमोसा कैसे बनाएं। गुलाबी सामन के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद पिछली सदी के 80 के दशक की यादों को ताजा कर देता है। जहां तक ​​मुझे याद है, शायद ही कोई हो पारिवारिक छुट्टियाँहमने मेरी माँ के उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण सलाद के बिना काम किया। हाँ, फिर, 80 के दशक में, दैनिक माँसएक बड़ी कमी थी, इसलिए हमें अमर सोवियत क्लासिक्स की कीमत पर मेनू को "बाहर निकालना" पड़ा - एक फर कोट के नीचे हेरिंग, और, ज़ाहिर है, "मिमोसा"। निष्पक्षता में, मैं नोट करता हूं कि भले ही उन दिनों भोजन के साथ यह आसान नहीं था, हम जो हासिल करने में कामयाब रहे वह हमेशा बहुत अच्छा था उच्च गुणवत्ता. शायद यही एक कारण है कि मेरी माँ के सलाद हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते थे और दावत के मध्य तक ख़त्म हो जाते थे।

तब से, मिमोसा मेरे पसंदीदा सलादों में से एक रहा है; सर्दियों में मैं इसे विशेष रूप से अक्सर तैयार करता हूं। उसकी ओर आकर्षित हुआ पूरी लाइनक्षण: मजेदार स्वाद, तैयारी में आसानी, और, ज़ाहिर है, उपलब्धता शुरुआती उत्पाद. इसलिए, अब भी मिमोसा सलाद किसी भी लोकप्रिय अवकाश व्यंजन के साथ समान स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

मेरी माँ ने इसे पकाया अद्भुत सलादमुख्य रूप से साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन, लेकिन या तो तकनीक बदल गई है, या मछली वैसी नहीं रही जैसी पहले हुआ करती थी... सामान्य तौर पर, मैं डिब्बाबंद सॉरी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी होगी माँ का नुस्खा, यह कोमल और स्वादिष्ट सलाद- "मिमोसा" सॉरी के साथ।

सामग्री

• तेल 1 जार में सॉरी
• अंडे 3-4 पीसी।
• 3 मध्यम आकार के आलू
• गाजर 2 पीसी।
• सलाद प्याज 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 67% वसा 250-300 ग्राम
• सजावट के लिए साग (सलाद, डिल या अजमोद)।
• नमक स्वाद अनुसार

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

सबसे पहले आलू, गाजर और कड़े उबले अंडे उबालें (उन्हें फटने से बचाने के लिए ठंडे नमकीन पानी में डालें)। आइए उबले हुए उत्पादों को ठंडा करें और छीलें। आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें: हम शीर्ष परत को छोड़कर, इसमें सभी परतों को चिकना नहीं करेंगे। बड़ी राशिमेयोनेज़।
कटे हुए मिश्रण का आधा भाग पहली परत के रूप में सलाद कटोरे में रखें। बारीक कद्दूकसआलू।

अगली परत साउरी की होगी - इसे एक प्लेट में कांटे की मदद से मैश कर लें, तेल निकाल कर बीज रह जाएं तो हटा दें.

मछली के ऊपर बारीक कटा हुआ लेट्यूस प्याज रखें (यदि लेट्यूस प्याज नहीं है, तो नियमित प्याज काम करेगा, लेकिन उन्हें पहले 1:2 के अनुपात में सिरके और पानी के घोल में एक चुटकी नमक के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। और चीनी)।

अब फिर से आलू की एक परत बनेगी - मेयोनेज़ के साथ चिकना करना न भूलें।

अगला स्थान गाजर का है।

इसके ऊपर मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ सफेद भाग डाला जाता है।

अपर आखिरी परत- कुचली हुई जर्दी, वे हमारे सलाद के लिए सजावट के रूप में भी काम करेंगे।

तैयार डिश को रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मिमोसा को भागों में भी परोसा जा सकता है - बेशक, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम हर चीज की भरपाई कर देगा।

बस, साउरी के साथ हमारा "मिमोसा" तैयार है।

अब चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं पारंपरिक संस्करणमिमोसा सलाद, और जो मछली हम लेंगे वह एक जार में नियमित सॉरी है। कई गृहिणियों के पास सही अवसर के लिए स्टॉक में डिब्बाबंद मछली होती है, इसलिए "मिमोसा" ऐसे समय में पेश किया जा सकता है जब दोस्त या रिश्तेदार अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं। मेरे लिए शीघ्रता से निर्माण करने में कोई समस्या नहीं है स्वादिष्ट सलाद, और लगभग सभी लोग "मिमोसा" को पसंद करते हैं और हर बार उन्हें याद आता है, वास्तव में, कि उनकी माँ भी अक्सर इसी तरह का सलाद बनाती हैं। मेज पर सलाद के बिना यह बिल्कुल उत्सव जैसा नहीं है, इसके परिणामस्वरूप आप कुछ ऐसा पका सकते हैं जो पहले से ही परिचित है और हर कोई चाहता है, न कि कुछ अज्ञात जो अखाद्य होने की संभावना रखता है। दिलचस्प सलादमैं तब खाना बनाती हूं जब मुझे किसी से उम्मीद नहीं होती और तब मैं खुद ही उसका स्वाद ले सकती हूं। वास्तव में, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी सलाद नवीनताएं खराब हैं, लेकिन यदि आप शर्मिंदा नहीं होना चाहते हैं, तो उन व्यंजनों को लें जो वर्षों से सिद्ध हो चुके हैं, जिनमें से एक पारंपरिक और सामान्य मिमोसा सलाद है जिसमें सॉरी है। कदम दर कदम और विस्तृत नुस्खायह निश्चित रूप से आपको सब कुछ सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।

डिब्बाबंद सॉरी के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद के घटक:

डिब्बाबंद साउरी - 1 जार
आलू - 200 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
प्याज - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 150 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें (क्लासिक रेसिपी):

1. जैसा कि अपेक्षित था, सभी जड़ वाली सब्जियां (आलू, गाजर) और अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें। आलू को कद्दूकस करके तुरंत एक प्लेट में रखें, इस परत पर थोड़ा सा नमक डालें, फिर ऊपर से मेयोनेज़ की जाली डालें।

2. डालने से पहले पकी हुई गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और उस पर मेयोनेज़ डालें.

3. उबले अंडों को छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को कद्दूकस कर लें और पीले भाग को बाद के लिए अलग रख दें। मेयोनेज़ डालना न छोड़ें।

4. छोटे क्यूब्स में काट लें प्याज, ताकि सलाद में तीखापन ध्यान देने योग्य हो।

5. सलाद पर प्याज़ बांटें, फिर सॉस के ऊपर डालें।

6. सॉरी से तेल निकाल दें, फिर मछली के मांस को कांटे से मैश कर लें।

7. मछली की परत समान रूप से बिछाएं और मेयोनेज़ जाल के ऊपर फिर से डालें।

8. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के अंत में, उबले हुए जर्दी को पीस लें और ऊपर से इच्छानुसार सजाएँ। मैंने साग और कटी हुई उबली गाजर का उपयोग किया। सलाद को 20 मिनट तक भिगोने की जरूरत है। फ्रीजर में, और उसके बाद ही इसे उन दोस्तों या रिश्तेदारों को परोसें जो पहले से ही इंतजार करते-करते थक गए हैं।

पनीर के साथ मिमोसा सलाद भी काफी स्वादिष्ट बनता है.

वीडियो देखें - पनीर के साथ मिमोसा सलाद

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आज बहुत से ज्ञात हैं स्वादिष्ट विविधताएँसॉरी के साथ मिमोसा सलाद। इनमें पनीर, ताजा या मसालेदार ककड़ी, गाजर और यहां तक ​​कि फल के साथ स्नैक्स भी शामिल हैं। परिचारिका उनमें से केवल अपने लिए सबसे दिलचस्प विकल्प चुन सकती है।

सॉरी के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद

सिद्ध नुस्खा में सामग्री की न्यूनतम सूची शामिल है। उत्पाद: 3 पीसी। चिकन अंडे (कड़े उबले हुए), आधा प्याज, तेल में सॉरी का एक मानक जार, 2 आलू कंद, गाजर, मेयोनेज़, नमक।

1. आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें. इसके बाद सब्जियों को छीलकर ठंडा किया जाता है और रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस. इसी तरह, आपको अंडे को घटकों में विभाजित करने के बाद, उन्हें काटने की जरूरत है। जर्दी को जितना संभव हो उतना बारीक रगड़ना बेहतर है।
2. मछली से बीज और तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है और उसे कांटे से गूंथ लिया जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें और उसके ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
4. तैयार उत्पादों को परतों में रखा जाता है: डिब्बाबंद भोजन - प्याज - सफेद - गाजर - आलू - जर्दी।
5. उनमें से कुछ वैकल्पिक रूप से नमकीन और मेयोनेज़ के साथ लेपित हैं।

क्षुधावर्धक को ताजा अजमोद से सजाया गया है।

अतिरिक्त पनीर के साथ

यदि आप इसमें इसे मिला दें तो यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सख्त पनीर. सामग्री: तेल में सॉरी का एक जार, एक प्याज, 3 चिकन अंडे (कठोर उबले हुए), उबली हुई गाजर, 2 उबले आलू, 80 ग्राम पनीर, नमक, मेयोनेज़, 4 बड़े चम्मचसिरका।

1. सबसे पहले, प्याज के टुकड़ों को सिरके और पानी के 1/1 मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। सब्जी 12-15 मिनट तक तरल में रहनी चाहिए.
2. सभी पहले से पकी हुई सामग्री को ठंडा करके कद्दूकस किया जाता है। हार्ड पनीर को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. सॉरी को गुठली रहित किया जाता है, कांटे से कुचला जाता है, और फिर अचार वाले प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. ऐपेटाइज़र की परतें निम्नलिखित क्रम में रखी गई हैं: पनीर - प्याज के साथ मछली - गाजर - आलू - अंडे।

साउरी और पनीर के साथ मिमोसा सलाद को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है।

चावल के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के लिए आप सार्डिन के बजाय तेल में सार्डिन का उपयोग कर सकते हैं। इससे तैयार व्यंजन के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। सामग्री: 220 ग्राम चावल, 4 पीसी। चिकन अंडे, 2 छोटे गाजर, प्याज, मसालेदार ककड़ी, 2 छोटे। टेबल प्याज के चम्मच, एक चुटकी चीनी, मेयोनेज़, नमक, 2 बड़े चम्मच पानी।

अधिकांश सलाद किसी गहरे बर्तन में परोसे जाने लायक नहीं होते सजातीय द्रव्यमानपूरी तरह से मिश्रित सामग्री से. पाक कौशलगृहिणी का कौशल तैयार पकवान को खूबसूरती से प्रस्तुत करने की क्षमता में भी निहित है। इस मामले में, सलाद को सॉरी और सेब से सजाने के लिए, एक साधारण उपकरण का उपयोग किया जाता है जिसे आप स्वयं बना सकते हैं।

मिमोसा सलाद एक क्लासिक है छुट्टियों का सलाद, जिसे हमारी महिलाएं पिछले दशकों से पकाना पसंद कर रही हैं। मिमोसा के कई रूप हैं, लेकिन मिमोसा में हमेशा मछली शामिल होती है, इस सलाद को हमेशा पफ बनाया जाता है और ऊपर से कुचले हुए जर्दी के टुकड़े छिड़के जाते हैं, जिसके बाद इस सलाद को इसका नाम मिला। मिमोसा वसंत और सर्दियों का एक सुंदर पीला फूल है मेयोनेज़ सलाद, इसकी उपस्थिति से कई लोग प्रसन्न होते हैं। हम मिमोसा सलाद के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं डिब्बाबंद साउरी. सॉरी और सेब के साथ मिमोसा सलाद में से पहला, हम सलाद को केक के रूप में बनाएंगे, एक सुंदर और स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन।

स्वाद की जानकारी अवकाश सलाद/मछली सलाद

सामग्री

• डिब्बाबंद साउरी - 1 कैन;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• उबले आलू - 220 ग्राम (3 पीसी।);
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
• पिसी हुई मिर्च, नमक का मिश्रण;
• पकवान को सजाने के लिए डिल।

सॉरी और सेब के साथ मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली सॉरी चुननी होगी। लेबल पर पाठ पढ़ना और डिब्बाबंद भोजन खरीदना पर्याप्त है जिसमें उत्पाद का द्रव्यमान कम से कम 90% हो। इस तरह आप अत्यधिक पानी वाली साउरी खरीदने से बच सकते हैं। इसे कांटे से कुचल दिया जाता है और तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।


प्याज को छीलकर, नीचे से काटकर अलग कर दिया जाता है, और फिर एक कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। इस तकनीक की बदौलत आप कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं और बदबू. आप प्याज की जगह हरे प्याज, बैंगनी मीठे प्याज या लीक के निचले हिस्से का भी उपयोग कर सकते हैं।


- इसी बीच उबले हुए आलू को बारीक पीस लीजिए. फिलहाल इसमें नमक डाल दीजिए पूरी तैयारीताकि जड़ वाली फसल सख्त न हो जाए।


सलाद को परतों में बनाना आसान बनाने के लिए, आपको समान ऊंचाई के दो खंड काटने होंगे प्लास्टिक की बोतलें.


इसके बाद, प्लास्टिक की बोतलों के छल्लों को ऊंचाई तक काटा जाता है और टेप से चिपका दिया जाता है। उपकरण को एक प्लेट पर रखा जाता है और भविष्य के सलाद की पहली परत उस पर रखी जाती है। इन उद्देश्यों के लिए उबले हुए आलू चुनना बेहतर होता है, जिन पर पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़की जाती है और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना किया जाता है।


सलाद की अगली परत सॉरी है, जिसे कांटे से हल्के से कुचल दिया जाता है, जिससे निचले स्तर के आलू इसके रस से संतृप्त हो जाते हैं।

प्याज को अपने हाथों से निचोड़ें और मछली के ऊपर रखें।


उसके बाद, उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके अगले स्तर पर रख दिया जाता है।


कुछ मीठे और खट्टे सेबसाथ ही कद्दूकस करें और सलाद के साथ एक रिंग में रखें, छिड़कें नींबू का रसताकि उनका रंग बरकरार रहे. इसी कारण से, फलों को पहले से कुचला नहीं जाता है।


सफेद अंडे, बारीक कद्दूकस किया हुआ, एक और परत डालें। इसे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और सलाद को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए ताकि सभी परतें सॉस से संतृप्त हो जाएं।


परोसने से तुरंत पहले, ऊपर की परत पर कसा हुआ जर्दी छिड़कें।


इसके बाद, प्लास्टिक की अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें और डिश को डिल की टहनियों से सजाएं।


सलाद को सजाने के लिए छोटे विवरण एक नियमित कॉकटेल ट्यूब का उपयोग करके काटे जा सकते हैं।


सॉरी के साथ मिमोसा और खट्टे सेबएक थाली में परोसें, टुकड़ों में काटें और भागों में मेहमानों को परोसें। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू और एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।

टीज़र नेटवर्क

सॉरी और पनीर के साथ मिमोसा सलाद

साउरी और पनीर के साथ स्तरित सलाद "मिमोसा" दावतों और रोजमर्रा के भोजन के लिए कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। छुट्टी का विकल्पजो चीज इसे रोजमर्रा के भोजन से अलग करती है, वह है, सबसे पहले, तैयार पकवान को मेज पर परोसने का तरीका। यही चीज़ डिब्बाबंद साउरी के साथ मिमोसा सलाद को पाक कला का एक वास्तविक नमूना बनाती है।

सामग्री:

तैयारी:

1. स्वादिष्ट मिमोसा की शुरुआत डिब्बाबंद मछली खरीदने से होती है। अपनी पसंद में गलती न करने के लिए, एक ही निर्माता से दो डिब्बाबंद सामान खरीदना और कैन की सामग्री का पहले से परीक्षण करना उचित है। इस प्रकार, यदि डिब्बाबंद सॉरी के साथ मिमोसा सलाद मेहमानों के मनोरंजन के लिए तैयार किया जाता है, तो वे निश्चित रूप से मेज पर परोसे गए व्यंजन से निराश नहीं होंगे।
2. मछली को कांटे से मैश करें, छलनी में रखें और अतिरिक्त तरल छान लें।
3. छिलके वाले आलू को पहले से उबाल लें. कड़ाही से पानी निकल जाने के बाद जड़ वाली सब्जी को नमकीन किया जाता है, दूसरे शब्दों में, जब यह तैयार हो जाती है। फिर इसे मीडियम कद्दूकस पर रगड़ें। मुर्गी के अंडे के साथ भी यही किया जाता है। उन्हें नमकीन पानी में "खड़ा" होने तक उबाला जाता है, छीलकर सफेद भाग को मध्यम कद्दूकस पर, जर्दी को बहुत बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है।
4. अगला चरण: सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। यदि आप इसमें थोड़ी मात्रा में "सुलुगुनि" या "मोज़ेरेला" मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
5. इसके बाद, काले जैतून के एक जार को खोलें, तरल निकालें और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को धो लें बड़ी मात्राठंडा पानी।
6. अंत में, सलाद तैयार करने का समय आ गया है। एक गहरा सलाद कटोरा इसके लिए उपयुक्त है, जिसके तल पर हम रखेंगे चिपटने वाली फिल्म. यह मिमोसा सलाद उल्टा होगा; पकाने के बाद सलाद को पलट दिया जाता है और फिल्म हटा दी जाती है।
7. जैतून पहले कांच के नीचे जाते हैं, फिर एक परत में कसा हुआ पनीर, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ पूरक।
8. इसके बाद, कुचली हुई सफेदी को मिश्रित करके बिछा दें छोटी मात्रामेयोनेज़। अंत में, सॉरी और उबले आलू को एक गिलास में रखा जाता है, मेयोनेज़ सॉस की एक परत से अलग किया जाता है।
9. आलू पर कसा हुआ पनीर की बची हुई मात्रा छिड़कें। जिसके बाद सलाद के कटोरे को सावधानी से एक प्लेट पर पलट दिया जाता है, फिल्म हटा दी जाती है, और सलाद के शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी छिड़का जाता है।

परोसने से पहले, साउरी और पनीर के साथ मिमोसा सलाद को एक से दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।

सूर्या और चावल के साथ मिमोसा सलाद

सूर्या और चावल के साथ मिमोसा सलाद इस व्यंजन की कई किस्मों के बीच एक विशिष्ट उदाहरण नहीं है। सबसे पहले, न केवल सही ढंग से चयन करना आवश्यक है डिब्बाबंद मछली, लेकिन यह भी चित्र. इसके बाद, आपको इसे पूरी तरह पकने तक विशेष रूप से उबालना होगा और इसे इसके मुख्य घटकों के साथ मिलाना होगा अद्भुत व्यंजनसॉरी के साथ स्तरित सलाद को "मिमोसा" कहा जाता है।
सामग्री:

• डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
• उबला हुआ चावल - ? चश्मा;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
• लहसुन - 2-3 दिन;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले आलू - 1 पीसी ।;
• डिल - 4-5 टहनियाँ।

तैयारी:

1. डिब्बाबंद साउरी के साथ मिमोसा सलाद की शुरुआत मछली के चयन से होती है। यदि सबसे नीचे टिन का डब्बालोचदार हैं स्वादिष्ट टुकड़े, और एक सजातीय गूदा नहीं, ऐसी सॉरी इस सलाद को सजाएगी। इसे पाक चिमटी का उपयोग करके हड्डियों से मुक्त किया जाता है और एक छलनी के साथ अतिरिक्त तरल को छानकर, एक कांटा के साथ गूंध दिया जाता है।
2. आगे, सूर्या और चावल के साथ मिमोसा सलाद की विधि के लिए, आपको चावल उबालने की आवश्यकता होगी। चुन सकता सुगंधित विविधता"जैस्मीन" या सफेद और जंगली का परिष्कृत मिश्रण भूरे रंग के चावल, या आप अपने आप को सबसे सामान्य दौर तक सीमित कर सकते हैं, उबले हुए नहीं। इसे धोया जाता है ठंडा पानी, तीन गुना अधिक नमकीन उबलते पानी डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें। फिर आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और एक बंद ढक्कन के नीचे भाप बनने दें।
3. आलू को पहले से छीलकर धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पूरी तरह पकने तक उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर जड़ वाली सब्जी को नमकीन किया जाता है और फिर चाकू से काटा जाता है या एक विशेष उपकरण से गुजारा जाता है।
4. उबलना अंडा, खोल हटा दें और सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काट लें।
5. डिब्बाबंद साउरी के साथ मिमोसा सलाद का यह संस्करण इस मायने में अलग है कि लगभग हर परत में चावल मिलाया जाता है।
6. हम सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में तैयार करते हैं, पारदर्शी सलाद कटोरा चुनना बेहतर होता है ताकि सभी परतें दिखाई दे सकें।
7. सबसे पहले, आलू बिछाएं, जिन्हें कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना किया जाता है। फिर सॉरी में एक निश्चित मात्रा में चावल और एक चम्मच सॉस मिलाया जाता है, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और आलू के अगले स्तर पर भेजा जाता है। जिसके बाद कुचले हुए अंडे में फिर से चावल मिलाया जाता है और पर्याप्त गुणवत्तासॉस, सलाद की अंतिम परत बनाती है।

एक स्वादिष्ट मिमोसा सुंदर भी होना चाहिए. सलाद को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

प्रकाशन की तिथि: 11/18/2017

मिमोसा सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसका प्रयोग हर रोज किया जाता है उत्सव की रसोई. इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। और यदि आप कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानते हैं, तो सलाद कोमल हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा। यह व्यंजन बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था। यह 70 के दशक में हुआ था, जब स्टोर अलमारियों पर उत्पादों का बड़ा वर्गीकरण नहीं था। सोवियत लोगों को यह वास्तव में पसंद आया और उन्होंने इसे फर कोट और ओलिवियर के नीचे हेरिंग के बराबर पकाना शुरू कर दिया। और व्यंजनों की यह "ट्रोइका" अभी भी बहुत लोकप्रिय है। कई लोगों के लिए यह बचपन का नुस्खा है।

आइए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर चरण-दर-चरण नज़र डालें:

हमारे "दिन का नायक" तैयार करने का रहस्य:
1. सब्जियों को ज्यादा पकाने की बजाय उन्हें थोड़ा कम पकाना बेहतर है। नहीं तो सलाद दलिया जैसा हो जाएगा
2. अंडे को 10 मिनट तक उबालें, फिर जर्दी पीली हो जाएगी. अधिक पके अंडों में इसका रंग स्लेटी होता है। देशी अंडे लेना बेहतर है, उनमें चमकदार, सुंदर जर्दी होती है।
3. मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकनाई करते समय, इसे ज़्यादा न करें। इसे डालने की जरूरत नहीं है, बस इसे कोट कर लें। यह काफी होगा. खासकर अगर सलाद ठीक से भिगोया गया हो
4. उच्च गुणवत्ता वाला और महंगा डिब्बाबंद भोजन खरीदें। और अच्छी मछली से भी. आपको तेल में सार्डिन या हेरिंग नहीं लेना चाहिए। वे निश्चित रूप से सस्ते हैं, लेकिन सलाद का स्वाद वैसा नहीं है। विशेषकर हेरिंग का स्वाद कड़वा होता है।
खैर, अब मैं आपके साथ अपनी पसंदीदा मिमोसा सलाद रेसिपी साझा करूंगा।

डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद की क्लासिक रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) - एक कैन
• उबले आलू 4 कंद
• उबली हुई गाजर 3 टुकड़े
• मेयोनेज़ (वसायुक्त और स्वादिष्ट), जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि (फोटो रिपोर्ट के साथ)

सबसे पहले, आइए व्यंजनों पर निर्णय लें। के लिए रोजमर्रा के व्यंजनमैं गहरे, पारदर्शी बर्तनों का उपयोग करता हूँ। के लिए उत्सव की मेज- छोटे हिस्से वाले सलाद कटोरे, हमेशा पारदर्शी ताकि सलाद की परतें दिखाई दें। या छुट्टी के लिए, आप सलाद को एक विशेष रूप का उपयोग करके सजा सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आपको सब्जियों और अंडों को उबालकर ठंडा करना होगा। अंडे को नमकीन पानी में मध्यम उबाल पर 10 मिनट तक पकाएं। आलू और गाजर को बिना छीले एक ही पैन में पकाना बेहतर है। नमक हमेशा की तरह, स्वादानुसार। कृपया ध्यान दें कि आलू पहले पकाया जाएगा, गाजर को जड़ वाली सब्जी की मोटाई के आधार पर अलग-अलग समय पर पकाया जाएगा।

सब्जियों को पकाने से एक दिन पहले या कुछ घंटे पहले पकाना बेहतर है - इस तरह वे अच्छी तरह से ठंडी हो जाएंगी और छीलना आसान हो जाएगा।

डिब्बाबंद भोजन का एक जार खोलें और तेल निकालने और मछली से हड्डियाँ निकालने के बाद इसे कांटे से मैश करें।

प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें। इस तरह हमें प्याज की कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा.

इसे छलनी पर अवश्य रखें ताकि पानी अच्छे से निकल जाए।

सब्जियों और प्रोटीन को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सलाद का स्वाद भी इसी पर निर्भर करता है. मेरे लिए सामग्री को सीधे सलाद के कटोरे में कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप हर चीज को अलग-अलग कद्दूकस कर सकते हैं और फिर बस उसकी परत बना सकते हैं।

मैं हर चीज को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं - इस तरह सलाद कोमल और हवादार बनता है।

अब आइए अपनी परतें बनाना शुरू करें

हम प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करेंगे। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि पहले परत के ऊपर मेयोनेज़ की पतली धाराएँ डालें, फिर इसे सिलिकॉन स्पैटुला या चम्मच से फैलाएँ। मेयोनेज़ को इतनी पतली धारा में आसानी से डालने के लिए, बस मेयोनेज़ बैग के कोने को 2-3 मिमी काट लें

सलाद बनाने के लिए बिना तली के किसी भी गोल आकार का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, आप ऐसा भी कर सकते हैं प्लास्टिक कंटेनरनीचे से कटे हुए हिस्से के साथ - इस तरह, एक सपाट डिश पर भी, आपको एक सुंदर स्तरित सलाद मिलता है।

आधा उबले आलू, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें

मछली

प्याज

आलू का दूसरा भाग

सफेद अंडे

अंडे

और अब हमें इसे हटाने की जरूरत है तैयार पकवानकम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - इससे सलाद भीग जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। आप इसे छुट्टी की पूर्व संध्या पर तैयार कर सकते हैं. लेकिन मत भूलिए, मेयोनेज़ वाले सलाद को रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यदि आप एक रात पहले सलाद बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि सुबह कसा हुआ जर्दी छिड़कें, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

हम सलाद को आपकी कल्पना की अनुमति के अनुसार सजाते हैं। आप साग, उबली हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं, बटेर के अंडे, लाल या काला कैवियार। आप अंडे से प्यारे चूहे बना सकते हैं या मिमोसा की टहनियों से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन और पनीर के साथ मिमोसा की चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आप अपने पसंदीदा सलाद को थोड़ा बदलना चाहते हैं और इसे देना चाहते हैं... नया स्वाद, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मैं आमतौर पर सलाद में पनीर शामिल करना पसंद करता हूं। इसलिए, मुझे यह विकल्प पसंद है.

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• उबले आलू 4 कंद
• उबली हुई गाजर 3 टुकड़े
• कठोर उबले अंडे 5 टुकड़े
• प्याज का एक सिर ही काफी है
• उच्च वसा मेयोनेज़
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• सलाद की सजावट के लिए साग

खाना पकाने का क्रम और सलाद की परतें:

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की सूची में ज्यादा बदलाव नहीं हुआ है। एक दिखाई दिया नया घटक- पनीर। हम सभी उत्पाद उसी तरह तैयार करते हैं जैसे कि क्लासिक नुस्खा- सब्जियों और अंडों को उबालें, ठंडा करें और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मछली को कांटे से काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

अब हम परतों को सलाद कटोरे में इस प्रकार रखते हैं:

आधा बारीक कसा हुआ उबले आलू

एक काँटे से मसला हुआ डिब्बाबंद मछली(बीजों से छुटकारा)

प्याज (मैं उबलते पानी में उबालने या सिरके में मैरीनेट करने की सलाह देता हूं)

बाकी आलू

पनीर अधिमानतः ड्यूरम की किस्मेंमध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें

उबली हुई गाजर, मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ

अंडे की सफेदी को बारीक पीस लें

अंडे की जर्दी को अपने हाथों से तोड़ लें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें

और, निःसंदेह, हमारे सलाद की प्रत्येक परत के लिए उच्च वसायुक्त मेयोनेज़। जर्दी की आखिरी परत को छोड़कर। हम इसे मेयोनेज़ के साथ कोट नहीं करते हैं। यह अच्छा नहीं लगता. लेकिन सजावट करना न भूलें. हम सेवा करने से पहले ऐसा करते हैं। पिछले संस्करण की तरह, आपको सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने देना होगा - यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

डिब्बाबंद भोजन और सेब के साथ मिमोसा सलाद

असामान्य स्वाद के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा बिल्कुल सही समय पर है। हम आलू को सेब से बदल देते हैं और नए सलाद का आनंद लेते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री इसके समकक्षों की तुलना में काफी कम है।

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) कोई भी ले सकता है
• उबली हुई गाजर 3 टुकड़े
• कठोर उबले अंडे 5 टुकड़े
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• बड़ा मीठा और खट्टा सेब

सेब की खट्टी-मीठी किस्म लें (एंटोनोव्का या सेमरेंको किस्म बिल्कुल सही है)। इससे सलाद के स्वाद को ही फायदा होगा. और इसे छीलने की सलाह दी जाती है, इसलिए सलाद अधिक कोमल होगा।

सलाद तैयार करना:

मछली के तेल में नमक डालें, सभी हड्डियाँ हटा दें और कांटे से मैश कर लें। परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

अगली परत मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर होगी। इसे मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें।

छिले और मोटे कद्दूकस किए हुए सेब को पनीर के ऊपर रखें। यदि यह बहुत रसदार है, तो आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं। और फिर से मेयोनेज़ की एक परत।

सेब के बाद कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है। नमक और मेयोनेज़ से चिकना करें।

हमारी आखिरी परत बारीक कटी जर्दी होगी।

अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों, जैतून, जैतून से सजाएँ।

और हमेशा की तरह, हर कोई पफ सलादइसे भीगने देना बेहतर है। इसीलिए मैं इन्हें हमेशा एक रात पहले पकाती हूं, ताकि यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाए।

डिब्बाबंद भोजन और चावल के साथ मिमोसा रेसिपी

सलाद में आलू हर किसी को पसंद नहीं होता. तो फिर ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है. शायद यह आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जायेगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) कोई भी ले सकता है
• गोल चावल 100 ग्राम
• हरा प्याज स्वादानुसार
• उबली हुई गाजर 3 टुकड़े
• कठोर उबले अंडे 5 टुकड़े
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक
• हार्ड पनीर 150 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

सबसे पहले, आइए सलाद के लिए सामग्री चुनें। आप नियमित या सॉसेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं। सॉसेज पकवान में एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद जोड़ता है। चावल का उपयोग गोल या अंडाकार आकार में किया जा सकता है। आपके स्वाद के लिए डिब्बाबंद भोजन भी उपलब्ध है: सॉरी, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, मैकेरल। चूंकि देशी अंडों की जर्दी का रंग चमकीला होता है, इसलिए उनका उपयोग करना बेहतर होता है। डिश और भी खूबसूरत लगेगी.

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें। चावल को धोना जरूरी है. हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि पानी गंदा न हो जाए। चावल को उबलते नमकीन पानी में रखें। 15 मिनट तक पकाएं. छलनी पर रखें और अच्छी तरह धो लें।

गाजर और अंडे उबालें. जब तक वे ठंडे हो रहे हैं, आइए पनीर बनाते हैं। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अंडे और गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हमने सफेद भाग को जर्दी से अलग काटा। डिब्बाबंद भोजन से हड्डियाँ निकालें और मछली को मैश करें। हरा प्याज काट लें.

आइए अपना सलाद बनाएं:

• डिब्बा बंद भोजन
• गिलहरी
• गाजर
• जर्दी

परतें बनाते समय, प्रत्येक उत्पाद को मेयोनेज़ से कोट करें। आप सलाद में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं. लेकिन मैं नमक नहीं डालता, क्योंकि मेयोनेज़ पहले से ही नमकीन है। लेकिन यह आपके विवेक पर है. परतों की सुंदरता को बिगाड़े बिना सलाद परोसें।

मक्खन के साथ मिमोसा सलाद

एक और है दिलचस्प नुस्खायह तैयारी कर रहे हैं प्रसिद्ध व्यंजन- साथ मक्खन. निःसंदेह, यह बहुत दूर है आहार विकल्प, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह पसंदीदा है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिमोसा तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और लगभग हर गृहिणी के पास इसके लिए सामग्री घर पर ही होती है। सलाद को आपके दोपहर के भोजन के अतिरिक्त तैयार किया जा सकता है। या के रूप में सबमिट करें स्वतंत्र व्यंजनडिनर के लिए। मिमोसा सलाद से अपने परिवार को खुश करें!!!