घर पर बने नूडल्स से मशरूम सूप कैसे बनाएं। मशरूम नूडल सूप

यह अद्भुत प्रयास करें विटामिन सलादसे कच्चे बीटगाजर और नट्स के साथ. यह सर्दियों के लिए आदर्श है और वसंत की शुरुआत में, जब इतना पर्याप्त नहीं है ताज़ी सब्जियां!

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बहुत से लोग "मशरूम नूडल्स" को कम मात्रा में मशरूम के साथ उबाऊ पास्ता मानते हैं और इसे पकाने की जहमत भी नहीं उठाते। इस बीच, यह सुगंधित, समृद्ध और बहुत का नाम है स्वादिष्ट सूप, जिसमें मशरूम शामिल हैं बड़ी मात्रा. इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है - सबसे सरल से लेकर बहुत जटिल तक, परिचित से लेकर विदेशी तक। यहां तक ​​कि एक सौंदर्य प्रेमी और पेटू को भी निश्चित रूप से इस प्रचुर मात्रा में नूडल्स मिलेंगे जो उसकी जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। या आप अपना स्वयं का नुस्खा विकसित कर सकते हैं, यदि आप मूल नुस्खा को अप्रत्याशित (लेकिन संगत!) घटकों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक कर सकते हैं।

घर का बना नूडल्स

बिना किसी संदेह के, स्टोर से खरीदे गए पास्ता के साथ पकवान स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में एक निश्चित प्रकार के उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप देशी शैली का सूप बनाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे स्वयं बनाएं, क्योंकि घर में बनी वेरायटी के साथ नूडल्स का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, यह करना काफी आसान है। एक बोर्ड पर डेढ़ गिलास आटा छान लिया जाता है और स्लाइड में एक गड्ढा बना दिया जाता है। दो बड़े चम्मच मक्खन को तीन गुना हल्के गर्म पानी में अच्छी तरह फेंटें, थोड़ा नमक डालें और कुएं में भागों में डालें। आटा लगातार आटे को मिलाकर गूंथा जाता है (लगभग उतनी ही मात्रा का उपयोग किया जाएगा जितना मूल रूप से लिया गया था)। आटा बेहद सख्त होना चाहिए ताकि उसे बेलने में कठिनाई हो. इसे सबसे पतली संभव परत में लपेटा जाता है और बहुत संकीर्ण पट्टियों में काटा जाता है। उन पर आटा छिड़का जाता है ताकि वे आपस में चिपकें नहीं, उन्हें ढेर कर दिया जाता है और आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक बार सूखने के बाद, उन्हें फ्रीजर में एक बैग में अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। कब का. आपके द्वारा स्वयं बनाए गए नूडल्स आपके द्वारा खरीदे गए नूडल्स से कहीं अधिक स्वादिष्ट होंगे।

बस दो सामग्री

यहां तक ​​कि अगर आप सामग्री की लंबी सूची का उपयोग नहीं करते हैं, तो भी आपको अद्भुत मशरूम नूडल्स मिलेंगे। सच है, बोलेटस मशरूम इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। कुछ लीटर पानी के लिए आपको कम से कम एक तिहाई किलोग्राम पानी लेना होगा, या इससे भी बेहतर, इससे भी अधिक। मशरूम से एक गाढ़ा, समृद्ध शोरबा पकाया जाता है, उन्हें हटा दिया जाता है, और उनके स्थान पर नूडल्स (लगभग एक गिलास) डाल दिए जाते हैं। उबाल आने के बाद नमक डालें और सूप को मसाला दें पिघलते हुये घी; मशरूमों को काटा जाता है (टुकड़ों का आकार आपके स्वाद पर निर्भर करता है) और उन्हें उनके स्थान पर लौटा दिया जाता है। तैयार मशरूम नूडल्स को प्लेटों में डाला जाता है - खाने के लिए तैयार! स्वाद के लिए, आप अपने हिस्से पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, और स्वाद सीमा का विस्तार करने के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

टमाटर और मशरूम का सूप

जो लोग चाहते हैं वे पिछले नुस्खा को जटिल बना सकते हैं, इसकी संरचना को और अधिक करीब ला सकते हैं परिचित सूप. फिर इसे आधा किलो किसी भी मशरूम से बनाया जाता है समृद्ध शोरबा; जबकि यह स्थिति तक पहुंचता है, बारीक कटा हुआ प्याज और एक छोटी कसा हुआ गाजर से एक तलना तैयार किया जाता है। जब आप वांछित छाया प्राप्त कर लें, तो पहले से छिलका हटाकर मसला हुआ टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे थोड़ा उबाल लें। जब मशरूम नूडल्स खत्म हो जाएं ताजा मशरूमलगभग तैयार हो जाएगा, इसमें फ्राइंग पेश किया जाता है, और तैयारी से कुछ मिनट पहले - बे पत्ती और जड़ी बूटी। आप इस रेसिपी में आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कई शेफ का मानना ​​है कि वे अनोखा स्वाद लेते हैं मशरूम का स्वादऔर स्वाद.

चीनी मशरूम नूडल्स

पिछले दशकों में चीनी व्यंजनों को लगातार सफलता मिली है। कई गृहिणियां अक्सर और स्वेच्छा से उसके व्यंजनों का उपयोग करती हैं रोजमर्रा की जिंदगी. निश्चित रूप से उन्हें मध्य साम्राज्य के पाक सिद्धांतों के अनुसार तैयार किए गए मशरूम नूडल्स भी पसंद आएंगे। पकवान के लिए, एक मजबूत चिकन शोरबा. आपको इसकी लगभग डेढ़ लीटर की आवश्यकता होगी। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें लहसुन (3-4 कलियां) को कद्दूकस कर लें और एक छोटी अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। इन अतिरिक्त चीजों के साथ, शोरबा लगभग एक चौथाई घंटे तक चुपचाप उबलता रहता है। पतले चावल के नूडल्स और आधा किलोग्राम शैंपेनोन अलग-अलग पकाए जाते हैं। गर्म शोरबादोनों के साथ मिलाएं, साथ ही एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, नींबू का रसऔर तिल का तेल. कटा हरा धनिया हरे मसाले के रूप में काम करता है।

मशरूम के साथ

मशरूम नूडल्स पर आधारित... डिब्बाबंद मैकेरल. मछली का डिब्बा अपना रसया एक कांटा के साथ तेल में गूंधें, नमक, बे और काली मिर्च के साथ पानी डालें और लगभग दस मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, और जंगली मशरूम को उसी समय तला जाता है (शहद मशरूम को सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन कोई भी अन्य करेगा)। निम्नलिखित को एक साथ शोरबा में पेश किया जाता है: भुना हुआ मांस, स्ट्रिप्स में काटा जाता है ताजा गाजर, क्यूब्स में 3-4 आलू, और अगले उबाल के बाद - और मशरूम। सूप को फिर से उबालना चाहिए; अंत में नूडल्स डाले जाते हैं। एक बार यह पक जाए तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं। बस पहली डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। और एक और नोट: यदि अन्य सभी किस्में मशरूम नूडल्सवे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन इसे इसमें न मिलाना बेहतर है।

सुगंधित, समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट... मशरूम के साथ नूडल सूप एक अद्भुत व्यंजन है। हालाँकि, किसी कारण से वह अपने "बड़े भाई" से बहुत कम लोकप्रिय हैं चिकन के नूडल. शायद इसलिए क्योंकि पहले जंगली मशरूम केवल सीज़न के दौरान ही "प्राप्त" किए जा सकते थे - चुने या खरीदे गए। ऐसे भाग्यशाली लोग भी थे जो सर्दियों के लिए जंगल की प्रचुरता को सुखाने में कामयाब रहे। उन्होंने सूप को और भी स्वादिष्ट बना दिया. बाकी लोग इस अद्भुत व्यंजन के बारे में केवल सपना ही देख सकते थे।

लेकिन अब समय बिल्कुल अलग है! मशरूम को स्टोर से किसी भी मौसम में बिना किसी बाधा के खरीदा जा सकता है। जमे हुए, सूखे - जितना चाहो ले लो! क्या शैंपेन भी बेचे जाते हैं? साल भर. बेशक, सूप कम सुगंधित हो जाता है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है। तो आइए अपनी आदतें बदलें और इस अद्भुत पहले कोर्स को अधिक बार पकाएं!

मशरूम शोरबा

सबसे पहले हम सीखेंगे कि इस सूप के लिए शोरबा कैसे पकाना है। इसके लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं जो आपको मिले - ताजा जंगली मशरूम, जमे हुए, सूखे। या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन और ऑयस्टर मशरूम।

हमें ज़रूरत होगी:

शोरबा तैयार करें:

1. हम ताजे मशरूम छांटेंगे, उन्हें छीलेंगे (यदि आवश्यक हो), और धो लेंगे। सूखा - गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर भिगो दें ठंडा पानी 2-2.5 घंटे के लिए. वास्तव में, आप इसे भिगो नहीं सकते हैं, बल्कि इसे धोकर तुरंत पका सकते हैं। फिर शोरबा तैयार करने का समय वही 2-2.5 घंटे होगा।
2. आइए मशरूम डालें ठंडा पानी. सूखा - उस तरल के साथ जिसमें उन्हें भिगोया गया था। उबाल लें, प्याज, गाजर, अजमोद डालें। सब्ज़ियों को मोटा या बारीक काटा जा सकता है या साबुत डाला जा सकता है।
3. उबालने के बाद, हम ताजे/जमे हुए/पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम के शोरबा को 30-40 मिनट तक, शैंपेनोन और सीप मशरूम से - 15-20 मिनट तक पकाएंगे।
4. इसे पकने दें और छान लें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें और सूप तैयार होने तक अलग रख दें। सब्जियाँ और जड़ें फेंक दें।

खाना बनाते समय मशरूम शोरबा आमतौर पर नमकीन नहीं होता है। इससे व्यंजन बनाते समय ही नमक डाल दिया जाता है। उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग 3 लीटर शोरबा मिलेगा।

घर का बना नूडल्स पकाना

आप स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कई लोगों को यह सूप बहुत पसंद आता है घर का बना नूडल्स. चलिए इसे पकाते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

नूडल्स पकाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ें, नमक और पानी डालें। आइए सब कुछ अच्छे से हराएँ।
2. हम आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएंगे।
3. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। आटा काफी प्लास्टिक और नरम होना चाहिए। आपको इसे तीव्र गति से नहीं बनाना चाहिए - बाहर लुढ़कते समय आपके हाथ वस्तुतः दूर हो जाएंगे।
4. आटे को किसी प्याले से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्म. इसे 20-25 मिनट तक लगा रहने दें।
5. आइए एक फ्राइंग पैन लें. आटे को कई छोटे भागों में बाँट लें। हम फ्राइंग पैन के व्यास पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इन हिस्सों को जितना संभव हो उतना पतला रोल करेंगे।
6. अब नूडल्स को सूखा लेते हैं. यह आवश्यक है ताकि यह शोरबा में लंगड़ा न हो जाए। इसके अलावा, यह प्रक्रिया आपको खाना पकाने के दौरान नूडल्स से आटा "छीलने" की समस्या को हल करने की अनुमति देती है। फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें (कोई तेल नहीं!), उस पर आटे के गोले रखें और हर तरफ लगभग आधे मिनट तक सुखाएं।
7. अगर आटे पर अतिरिक्त आटा रह गया हो तो उसे हटा दीजिये. प्रत्येक गोले को तीन भागों में काटें। आटे के सभी परिणामी टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

एक सूप के लिए नूडल्स की इतनी मात्रा बहुत है। इसलिए, हमें जितनी जरूरत होगी उतना अलग रख देंगे और बाकी को एक ट्रे पर रख देंगे और कई घंटों तक हवा में सुखाएंगे। फिर इन नूडल्स को एक जार या पतले लिनेन बैग में रखा जा सकता है और अगली बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूप पकाना

मशरूम के साथ नूडल सूप आमतौर पर आलू के बिना पकाया जाता है। लेकिन अगर अचानक आप इस सब्जी के बिना पहले व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो 2-3 आलू, क्यूब्स में काट लें। उन्हें शेष सामग्री से पहले उबलते शोरबा में रखा जाना चाहिए। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, फिर हम बाकी सामग्री रेसिपी में बताए गए क्रम में डालेंगे।

हमारी रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

उत्पादों की इस मात्रा से आपको सूप की 10-12 सर्विंग मिलेंगी। पकाने का समय - 20-25 मिनट।

मशरूम नूडल सूप पकाएं:

1. शोरबा को उबाल लें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. - इस समय प्याज और गाजर को बारीक काट लें और तेल में हल्का सा भून लें.
2. उबली हुई सब्जियों और नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें। हम 7-10 मिनिट तक पकायेंगे.
3. खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, शोरबा से कटे हुए मशरूम डालें।

आइए सूप को जड़ी-बूटियों और, यदि आप चाहें तो खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी. बॉन एपेतीत! हम चाहते हैं कि आप बार-बार अपने परिवार को यह अद्भुत सूप खिलाते रहें।

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सुगंधित मशरूम नूडल सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी: कवक के साथ स्वादिष्ट घर का बना सूप, घर का बना मशरूम और अंडा नूडल्स

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

2 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

64 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: घर का बना क्लासिक मशरूम नूडल सूप पकाने की विधि

कितनी अच्छी गर्मी है? मशरूम का सूपबहुत मजे के बाद! और अगर आप इसे ठंडा होने देते हैं, तो गर्मी में भी या कड़ी मेहनत के बाद भी। गर्मियों के निवासियों और पर्यटकों को प्रसन्न करेगा, यहाँ तक कि ध्यान भी आकर्षित करेगा रेस्तरां मेनू. और इसमें इतना आकर्षक क्या है, आप शायद नहीं कह सकते - मामूली उत्पाद, सरल नुस्खा।

सामग्री:

• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - दो टुकड़े;
• प्याज - बड़ा सिर;
• 30 ग्राम मिश्रित सूखे मशरूम;
• तेल, दुबला - तीन बड़े चम्मच;
• दो चम्मच कटी हुई सब्जियाँ।

नूडल्स में:

• एक सौ ग्राम आटा;
• पानी का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• ताजा अंडा.

मशरूम नूडल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

मशरूम को धोकर इतनी मात्रा मिला दीजिये गर्म पानीताकि इसकी मात्रा बहुत अधिक न हो, 1:5 का अनुपात काफी है। कुछ देर भीगने के लिए छोड़ दें.

आटे को ढेरों में इकट्ठा कर लें और ऊपर एक छेद कर दें। अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें और आटे में डालें, नमक और पानी डालें। जल्दी से गूंध लें सख्त आटा, एक कटोरे से ढकें और मेज पर दस मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को पतला बेल लें, एक मिनट रुकें और एक बार फिर, अनावश्यक दबाव के बिना, बेलन की मदद से परत के ऊपर जाएं। आटे के साथ छिड़कें और इसे अपनी हथेली से रगड़ें। आटे को बेल कर बेल लें और काट लें, स्ट्रिप्स को खोल लें और चाहें तो छोटा कर लें और नूडल्स को आधे घंटे के लिए थोड़ा सूखने दें।

सब्जियों को छीलकर उनकी भूसी हटा दें, प्याज को सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, आधी गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी को आधे सेंटीमीटर तक मोटे अर्धचंद्राकार आकार में घोल लें।

के साथ झुकें गाजर की कतरनतेज़ आंच पर तेल में भूनें, प्याज से शुरुआत करें, जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसमें गाजर डालें और हिलाएं, मध्यम तापमान पर पांच मिनट तक गर्म करें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।

नरम मशरूम को तरल के साथ एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर से अधिक पानी न डालें और स्टोव पर रखें। उबलने पर नमक और काली मिर्च डालें, अगर चाहें तो तेज़ पत्ता डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू, भुने हुए आलू और गाजर के बड़े टुकड़े डालें। आलू की तैयारी के आधार पर, अगले दस मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएं।

नूडल्स को एक सॉस पैन में रखें और सूप को मध्यम उबाल आने तक पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

विकल्प 2: त्वरित मशरूम नूडल सूप पकाने की विधि

यदि हमने खट्टा क्रीम का उल्लेख नहीं किया है क्लासिक नुस्खा, तो सिर्फ इसलिए क्योंकि इस तरह के पहनावे के प्रशंसक और इसे पसंद न करने वाले लोगों की संख्या लगभग एक समान है। बीसवीं सदी के मध्य की पाक संदर्भ पुस्तक की एक रेसिपी के अनुसार, खट्टा क्रीम "मध्यम वसा" होना चाहिए और इसे गाढ़ी क्रीम से बदला जा सकता है। सूप पकाने के लिए मिश्रण का उपयोग करें वन मशरूम. यदि आपको ताज़ा नहीं मिल रहा है - मौसम बीत चुका है या वे आस-पास उगते ही नहीं हैं, तो उन्हें भिगोकर और सूखे हुए से बदल दें। इससे सूप का खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, और इसलिए त्वरित नुस्खाअच्छा नहीं।

सामग्री:

• दो सौ ग्राम मिश्रित ताजा मशरूम;
• प्याज;
• छोटे गाजर;
• तीन आलू;
• मक्खन का चम्मच;
• मुट्ठी भर छोटे नूडल्स;
• खट्टा क्रीम, 20 प्रतिशत - आधा गिलास।

त्वरित और आसान मशरूम नूडल सूप कैसे बनाएं

हम मशरूम को किस्म के अनुसार छांटते हैं, धोते हैं और सुंदर टुकड़ों में घोलते हैं। एक लीटर पानी भरें और 20 मिनट तक पकाएं। प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, पिघले मक्खन में धीरे-धीरे भूनें।

गाजर और आलू छील लें. कंदों को पतली पट्टियों में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। आलू और पास्ता को शोरबा में डुबोएं, और गाजर को एक सौते पैन में डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें।

सॉटे को सूप में डालें, हिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें, पकाएँ, सुनिश्चित करें कि आलू पक गए हैं और नूडल्स भी अच्छे से पक गए हैं।

विकल्प 3: फैंसी आटा नूडल्स के साथ मशरूम सूप

आटा और नूडल्स भी हम खुद ही तैयार करेंगे. बेशक, आप कम से कम प्रतिरोध का रास्ता अपना सकते हैं और बस मशरूम-स्वाद वाले शोरबा सांद्रण के साथ आटा गूंध सकते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से चरम मामला है. यदि आपके पास ऐसे मशरूम हैं जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ वन क्षेत्र में उगते हैं, तो पकवान में रासायनिक स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंध के विकल्प जोड़ना किसी तरह से अजीब है।

सामग्री:

• मुट्ठी भर सूखे मशरूम;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• 2.5 लीटर मजबूत चिकन शोरबा;
• एक गिलास आटे से थोड़ा कम;
• तीन छोटे प्याज;
• अजवाइन - दो डंठल;
• कॉन्यैक या वोदका के कुछ चम्मच;
• लहसुन के एक चौथाई सिर;
• ताजा अंडा;
• "पारंपरिक" मक्खन के तीन बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

विभाजित करना सूखे मशरूम, अगले चरण के लिए कुछ छोड़ें, और बाकी डालें गर्म पानीएक घंटे के लिए।

लगभग पांच मशरूम को पीसकर आटा बना लें, या बेहतर होगा कि कॉफी ग्राइंडर से पीस लें, मिला लें गेहूं का आटा, तीन बड़े चम्मच पानी और एक अंडा डालें, आटा गूंधें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सबसे पतली, दो-मिलीमीटर परत में बेल लें, थोड़ा सुखा लें और नूडल्स के आकार में काट लें।

भीगे हुए मशरूम निकालें और तरल को एक सॉस पैन में छान लें। इसमें तैयार शोरबा डालें और आंच पर रखें. उबलने के बाद इसमें भीगे हुए मशरूम, एक छिला हुआ प्याज और कई कलियों में कटा हुआ लहसुन डालें। अजवाइन को धोकर काट लें, साथ ही लहसुन भी डालें।

ताजे मशरूम छांटें, काटें और थोड़े से पानी में उबालें। शोरबा को छान लें और शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, दो छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और उबले हुए मशरूम के साथ तेल में भूनें।

सब्जियों को शोरबा से निकालें और हटा दें, तरल को छान लें और इसे वापस पैन में डालें, और मशरूम भी वापस डाल दें। उबालने के बाद डाल दीजिये फ्राई किए मशरूम, नमक, कॉन्यैक डालें और मसाले डालें।

लगभग सात मिनट तक उबलने के बाद, नूडल्स को कम करें और नरम होने तक पकाएं। अपने विवेक के अनुसार मशरूम सूप को घर के बने नूडल्स से सजाएँ और डालें।

विकल्प 4: चीनी मशरूम नूडल सूप

फ़नचोज़ा - स्टार्च नूडल्स फलियां. इसे बिक्री पर ढूंढना मुश्किल नहीं है; नूडल्स की गुणवत्ता का मुद्दा कुछ अलग है। अगर आप सच में इसका स्वाद चखना चाहते हैं चीनी व्यंजन, लेकिन किसी रेस्तरां में जाना बहुत दूर है या आपके पास समय नहीं है, तो सुझाई गई रेसिपी के अनुसार नूडल सूप पकाएं। आप ऑयस्टर मशरूम में थोड़ा सा भीगा हुआ और उबला हुआ चीनी पोर्सिनी मशरूम मिलाकर इसे और भी अधिक स्टाइलिश बना सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम सीप मशरूम;
• 100 ग्राम चीनी स्टार्च नूडल्स(फनचोज़);
• बड़े रसदार टमाटर;
• छोटा गाजर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• प्याज;
• सोया सांद्रण के तीन बड़े चम्मच;
• 20 मि.ली वनस्पति तेल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम सावधानीपूर्वक मशरूम को छांटते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को छिलके सहित पतले स्लाइस में काटते हैं, प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, और तीन गाजरों को मध्यम छीलन में काटते हैं।

एक मल्टीलेयर या मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन को पहले से गर्म करके उसमें तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म करने के बाद इसमें मशरूम और कटी हुई सब्जियां डालें। धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं, फिर डालें सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मिलाएँ।

एक सॉस पैन में साढ़े तीन कप पानी उबालें, इसमें भूनकर डालें और अधिक देर तक न पकने दें। तीन मिनट, और रखें चीनी नूडल्स. नमक डालें, थोड़ा हिलाएं, कुछ मिनट तक गर्म करें जब तक कि नूडल्स नरम होने की वांछित डिग्री तक न पहुंच जाएं। हिस्सों में डालें, फफूंद को लंबे कांटे से फैलाएं और गर्म सॉस के साथ परोसें।

विकल्प 5: हंगेरियन मशरूम नूडल सूप

अकेले नहीं पूर्वी व्यंजनऐसे सूपों के लिए प्रसिद्ध है। मग्यार किसी भी तरह से चीनियों से कमतर नहीं हैं, और कोमल नूडल्स के साथ उनका मशरूम सूप भी उत्कृष्ट है। पानी की जगह जिस शोरबा में चिकन उबाला गया था वह ज्यादा उपयुक्त है, इसे थोड़ा नमकीन और बीच-बीच में बना लें अंतिम चरणपकाते समय, एक बड़ा चम्मच सूखी मीठी मिर्च डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे सूप में पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का उचित स्वाद और स्वाद जुड़ जाएगा।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• एक सौ ग्राम शैंपेनोन;
• अजमोद और अजवाइन की जड़ें - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• आटा - एक सौ ग्राम;
• प्याज;
• लहसुन की एक लौंग;
• बड़े गाजर;
• ताजा अंडा;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• एक चुटकी गर्म मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

जड़ों, गाजर और प्याज को छीलें, धोएं और काट लें। तेल गर्म करें और इसे मध्यम आंच पर भूरा होने दें और लगातार हिलाते रहें।

शिमला मिर्च को धोकर स्लाइस में काट लें ताकि टोपी की रूपरेखा स्पष्ट रूप से दिखाई दे। एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर उबलता पानी डालें। भूनें और सीज़न करें।

आटे में नमक डालें, उसे सावधानी से टेबल पर छलनी से छान लें और एक टीले में इकट्ठा कर लें। अंडा डालें, थोड़ा पानी डालें और बहुत सख्त नूडल आटा गूंथ लें। पतला बेलें, काटें, पहले पूरी परत के साथ, फिर संकरी अनुप्रस्थ पट्टियों में और थोड़ा सुखा लें।

सूप में टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें और नूडल्स डालें। ठंडे चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में रखें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें, लगभग दस मिनट तक पकाएँ और, बिना ज़ोर डाले, प्लेटों में डालें।

मशरूम का सूपनूडल्स के साथ - अविश्वसनीय सुगंधित व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए। हां, मैं बहस नहीं करता, घर के बने नूडल्स के साथ सूप अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, लेकिन जब इन घर के बने नूडल्स को बनाने का समय नहीं होता है, तो स्टोर से खरीदा गया संस्करण इसे सफलतापूर्वक बदल सकता है!

चिकन शोरबा नूडल्स के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। मैं उबालता हूँ घर का बना चिकनमसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पानी की एक बड़ी मात्रा में, और फिर शोरबा को छोटे हिस्से के कंटेनरों में डालें और जमा दें फ्रीजर. इस प्रकार, सूप बनाने के लिए आवश्यक यह उत्पाद हमेशा मेरे पास रहता है।

इसलिए सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें। हम जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम को भी धोएंगे।

आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, और गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

जमे हुए चिकन शोरबा को सॉस पैन में रखें और डालें गर्म पानीऔर कंटेनर को स्टोव पर रखें। इसकी सामग्री को उबाल लें। शोरबा में डालो सब्जी काटना, नमक, तेज पत्ता. 10-12 मिनट तक उबालें. सामान्य तौर पर, आलू के टुकड़ों को पकने में ठीक 15 मिनट का समय लगता है।

इस समय, धुले हुए शैंपेन को बड़े स्लाइस में काट लें और उन्हें भी पैन में डाल दें।

मशरूम के बाद, नूडल्स को शोरबा में डालें। आप इसे अपनी हथेलियों में तोड़ कर छोटी सेवई बना सकते हैं या फिर लंबे आकार में छोड़ सकते हैं. नूडल्स और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। सूप तैयार होने से 2-3 मिनिट पहले इसका स्वाद चख लीजिए और अगर जरूरत हो तो छूटे हुए मसाले भी मिला दीजिए. धुले हुए साग को काट लें और सूप के बर्तन में भी डाल दें।

तैयार मशरूम नूडल सूप को गहरे सर्विंग बाउल में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मेज पर परोसें.