पेड़ मशरूम और स्टार्च नूडल्स का सलाद। ट्री मशरूम: स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी। मांस के साथ पेड़ मशरूम का क्षुधावर्धक

1. इस सलाद का स्वाद मौलिक और मसालेदार है। खाना पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। लकड़ी के मशरूम को पहले तीन घंटे तक पानी से भरना चाहिए। फिर हम पानी में नमक डालते हैं और मशरूम को उबालने के लिए रख देते हैं। ये करीब 10 मिनट तक पकेंगे, पानी में थोड़ा सा नमक मिला दीजिये.
2. चिकन पट्टिका को पानी के नीचे धोएं और उबलते पानी में डालें। पानी में नमक डालें, आप तेज पत्ता और थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं। हम तैयार पट्टिका को बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं, फिर बारीक काटते हैं या पतले रेशों में विभाजित करते हैं।
3. अब नूडल्स बनाते हैं. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें। हम फफूंद से पानी निकाल देते हैं, यह तैयार है.
4. गाजर छीलें, फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, बारीक काटते हैं। फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। प्याज़ और गाजर डालें। इसके बाद कटे हुए मशरूम डालें। लहसुन को भी काट लें और मशरूम में मिला दें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। तैयार होने से दो मिनट पहले, हम नूडल्स भी डालते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं, सोया सॉस डालते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
5. हम मीठी मिर्च को आंतरिक बीज से साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हरी और लाल मिर्च का प्रयोग करें.
6. ताजा खीरे धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें।
8. हमने सलाद के लिए सारी सामग्री तैयार कर ली है. जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। अब हम मशरूम, प्याज, गाजर और नूडल्स में मीठी मिर्च, खीरा और चिकन पट्टिका मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सलाद पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गरम या ठंडा परोसा जा सकता है. अगले दिन भी वुड मशरूम सलाद स्वादिष्ट बनेगा. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप टमाटर, मक्का, कोई भी मांस, गोभी का उपयोग कर सकते हैं। मसाले भी बड़ी मात्रा में डाले जाते हैं, आमतौर पर लकड़ी के मशरूम का सलाद काफी मसालेदार होता है। जैतून के तेल का उपयोग ड्रेसिंग, अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न सॉस के रूप में किया जा सकता है। इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ, सुखद भूख।

सामग्री:

• चाइनीज ट्री मशरूम - 1 पैक।
• प्याज - 1 पीसी। (वजन लगभग 150 ग्राम)
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्राकृतिक सिरका - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 70-100 मिली।
• लाल मिर्च, नमक.

1. हम मशरूम को सॉस पैन में डालते हैं, गर्म, थोड़ा जोड़ा हुआ पानी और सिरका डालते हैं। मशरूम को इस मैरिनेड में लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, उनके पास फूलने और आकार में वृद्धि करने का समय होगा।
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लाल मिर्च को एक मिनट तक भून लें. - इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भून लें.
3. जब मशरूम अंततः फूल जाते हैं और खुल जाते हैं, तो हम उन्हें पानी से बाहर निकालते हैं और धोते हैं।
4. यह मशरूम को उबलते हुए तलने के साथ डालना बाकी है, ध्यान से सब कुछ हिलाएं, लहसुन के कटे हुए सिर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस तरह से ट्री मशरूम तैयार करने के बाद, हमें कोरियाई सलाद का एक संस्करण मिला, जो उतना ही मसालेदार और जल्दी तैयार होने वाला है।
इस सलाद में, हमने काले मशरूम का उपयोग किया, लेकिन एक अन्य प्रकार का पेड़ मशरूम है - ये पोर्सिनी हैं। दिखने में ये कुछ हद तक बर्फ के समान होते हैं, यही वजह है कि चीन में इन्हें स्नो मशरूम कहा जाता है।

इनमें से प्रत्येक मशरूम न केवल किसी भी व्यंजन में एक अनिवार्य घटक है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी हैं। उदाहरण के लिए, सफेद कवक, साथ ही पुराने दिनों में, बुढ़ापे का इलाज माना जाता है। इसे खाने से आप अनिद्रा, बुखार और यहां तक ​​कि झाइयों और उम्र के धब्बों से भी छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन, दवा की तरह, यहां मुख्य बात उपाय है, अन्यथा विपरीत प्रभाव हो सकता है। स्वयं चीनी लोग प्रति व्यक्ति 15 ग्राम से अधिक नहीं खाते।

कवक और पेड़ मशरूम के साथ सलाद

एक और वादा किया गया अनोखा उत्पाद जो चीन से हमारे पास आया, वह है फफूंद। ग्लास नूडल्स के रूप में बेहतर जाना जाता है। ताप उपचार के बाद इसकी पारदर्शिता के कारण इसे यह नाम मिला।
पेड़ के मशरूम की तरह, कवक लगभग बेस्वाद है और उन उत्पादों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है। यह सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसे किसी भी व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाहे वह ऐपेटाइज़र हो या गर्म व्यंजन।

इसे तैयार करने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. छोटे व्यास का फुनचोज़ा, लगभग 0.5 मिमी, उबलते पानी डालने और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद पानी निकल जाता है। गाढ़े नूडल्स को हमारे लिए सामान्य तरीके से हल्के नमकीन पानी में थोड़ा उबालना होगा, लेकिन 4 मिनट से ज्यादा नहीं।

खाना पकाने के दौरान नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी) डालें।
अब, नए उत्पाद के बारे में और अधिक जानने के बाद, आप नई वुड मशरूम सलाद रेसिपी आज़मा सकते हैं।

• म्यू एर (पेड़ मशरूम का मूल नाम) - 1 पैक। (लगभग 25)
• फुनचोज़ा - 100 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल - कितना लगेगा
• नमक, जड़ी बूटी

1. आइए उन्हें भिगोकर अपना चाइनीज़ ट्री मशरूम सलाद तैयार करना शुरू करें। मशरूम को तीन लीटर पानी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। मुख्य नियम यह है कि पानी कमरे के तापमान पर या गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए। समय बीत जाने के बाद पानी निकाल दें. अब मशरूम को नमकीन पानी में करीब 10 मिनट तक उबालें।
2. हम पहले से ज्ञात नियमों के अनुसार नूडल्स को भाप देते हैं, यानी, उबलते पानी डालें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करना न भूलें। फिर हम पानी निकाल देते हैं।
3. अच्छी तरह गर्म तेल में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर, पतले कटे मशरूम और कटा हुआ लहसुन भूनें।
4. - अब इसमें नूडल्स और सोया सॉस डालें. सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और उत्पादों को कुछ मिनट तक उबलने दें। ट्री मशरूम के साथ फंचोज़ा तैयार है!

परोसने के प्रकार के आधार पर, हमें एक सलाद (जब ठंडा परोसा गया) या एक मुख्य व्यंजन (जब गर्म परोसा गया) मिला। आप जो भी विकल्प चुनें, पकवान में साग अवश्य शामिल करें।

ट्री मशरूम, जिन्हें म्यूअर मशरूम और ट्री ईयर के नाम से भी जाना जाता है, एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि कम कैलोरी सामग्री और मुंह में पानी लाने वाली कुरकुरी बनावट के अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ट्री मशरूम प्राकृतिक कोलेजन, प्रोटीन, आयरन, फाइबर, सोडियम, विटामिन के, विटामिन बी और कई अन्य लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। चीनी लोक चिकित्सा में, लकड़ी के मशरूम का उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि लकड़ी के मशरूम का नियमित उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

उपरोक्त के अलावा, वृक्ष कवक की एक और उपयोगी संपत्ति उनकी तैयारी की सादगी और आवेदन की लगभग असीमित संभावनाएं हैं। पेड़ के "कान" तले हुए, उबले हुए, उबले हुए और उबले हुए होते हैं, हालांकि, शायद सबसे सरल व्यंजन जो पेड़ के मशरूम से तैयार किया जा सकता है वह सलाद है।

आज मैं चीनी में पेड़ मशरूम का सलाद पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और हल्का सलाद तैयार करने में आसान है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार, ताज़ा है। सलाद को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में या अनाज, सब्जियों, स्टू, उबले हुए या तले हुए मांस के साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। चलो शुरू करो?!

ट्री मशरूम सलाद के लिए सामग्री तैयार करें।

सूखे पेड़ के मशरूम को ठंडे पानी के साथ डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय-समय पर जल स्तर की जांच करें और सुनिश्चित करें कि मशरूम पूरी तरह से पानी से ढके हुए हैं, क्योंकि मशरूम नमी को अवशोषित कर लेंगे और पकने के दौरान आकार में काफी बढ़ जाएंगे।

ठंडा पानी निथार लें, मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें नाजुक ढंग से थर्मली प्रोसेस करने के लिए 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, लहसुन, हरी प्याज और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। काली मिर्च का तीखापन नरम करने के लिए सबसे पहले बीज निकाल दीजिये.

गर्म पानी निकाल दें और मशरूम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो बड़े मशरूम को मध्यम या छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को छलनी में छान लें और फिर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

तैयार मशरूम को एक कटोरे में रखें। लहसुन, गर्म मिर्च और प्याज डालें।

तिल का तेल डालें. और मसाले डालें: चीनी, सोया सॉस और सिरका (काला चावल या बाल्समिक)।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सलाद का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार और मसाले डालें। सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

वुड मशरूम सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

ऊपर से लहसुन निचोड़ें, पिसा हुआ धनिया, गर्म लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें, काली मिर्च, नमक, चीनी और सिरका डालें। प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें (वैकल्पिक)। पूरे मिश्रण को गर्म तेल में डालें (आप तले हुए प्याज के साथ भी डाल सकते हैं)। मिक्स और सब...

मुझे चाइनीज़ ट्री मशरूम, मसालेदार मशरूम या कुछ और के सलाद की विधि बताएं।

सूखे मशरूम, है ना? लेकिन 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, सूजे हुए मशरूम से सील काट लें और पकाएं। गिब्स को स्ट्रिप्स में काटें, मैरीनेट किए हुए चूका समुद्री शैवाल (औचान में बेचा जाता है) के साथ मिलाएं, गमदारी नट सॉस (औचान में भी) के साथ मिलाएं। और, सलाद की सादगी (और यह स्वादिष्ट है) के बावजूद, कोई भी यह नहीं कहेगा कि यह उज़्बेक हैं जो इसे बाजारों में बेचते हैं।

ट्री मशरूम रेसिपी

E1.ru पर फोटो गैलरी से फोटो

फोटो दुर्भाग्य से केवल एक, अंतिम पकवान।

लेकिन तैयारी सरल है.

1) चीनी मशरूम, लकड़ी मशरूम, 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, कुल्ला करें, उन स्थानों को काट दें जहाँ मशरूम पेड़ (कठोर) तक बढ़ते हैं। 2 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें।

2) एक ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

3) गाजर को स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले में काटें, उच्च गर्मी पर भूनें, सुनहरा होने तक 5 मिनट - ठंडा करें, और खीरे में जोड़ें।

4) चावल के कवक को 2 मिनट तक उबालें, धोयें, ठंडा करें, सब्जियों में डालें।

5) 3 अंडों से 3 पैनकेक बेक करें, प्रत्येक में नमक और काली मिर्च डालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों में डालें।

6) मशरूम को एक कोलंडर में डालें, जब पानी निकल जाए, मशरूम को गर्म पैन में डालें और लगभग 7 मिनट तक भूनें, अंत में लहसुन की एक-दो कलियाँ निचोड़ें, गर्म लाल मिर्च डालें - लगभग 1/2 चम्मच ( यदि आपको तीखा पसंद है, अन्यथा आप थोड़ा कम कर सकते हैं), सोया सॉस डालें और कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें। ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डालें।

7) तिल छिड़कें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, 1 चम्मच डालें। चीनी, सोया सॉस डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक, सब कुछ मिलाएं और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें, ठंडा परोसें।

इससे पता चलता है कि सलाद का स्वाद चीनी भाषा में बहुत प्रामाणिक है, मुझे आशा है कि यह किसी के काम आएगा -)

[03/25/2011 20:05 को उपयोगकर्ता द्वारा संशोधित संदेश]

चाइनीज वुड मशरूम सलाद रेसिपी. कूलिनार - पाक क्लब। . फोटो के साथ रेसिपी, हम आपको दिखाएंगे कि कैसे खाना बनाना है!

मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि मैं स्वाद के लिए सभी सॉस, सिरका और गर्म मिर्च अपनी आंखों पर डालता हूं, यदि पर्याप्त नहीं है, तो मैं और डाल देता हूं।

मशरूम को सुखाकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये

हम एक छलनी पर लेट जाते हैं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और गर्म मिर्च डालें, फिर कटा हुआ लहसुन और खीरे को पेपरिका के साथ डालें, बस कुछ मिनट के लिए भूनें।

अब हम मशरूम डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

ऑयस्टर और सोया सॉस, सिरका डालें और अगर थोड़ा नमक है तो आप नमक डाल सकते हैं।

यदि कुछ स्पष्ट न हो तो पूछें, मैं सदैव उत्तर दूँगा।

कोरियाई लकड़ी मशरूम सलाद "मुएर" - याप्लाकल

हाल ही में, उत्तर या दक्षिण कोरिया का अक्सर उल्लेख किया गया है। हम सभी जानते हैं कि वे कैसे खाते हैं, क्योंकि वे बाज़ारों और दुकानों से भरे हुए हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे तैयारी कैसे करते हैं। मैं और मेरी पत्नी आपको इनमें से एक रेसिपी दिखाएंगे।

सलाद का नाम अज्ञात है. हम इसे बस "ट्री मशरूम सलाद" कहते हैं।

तो, इसे तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है:

चीनी पेड़ मशरूम "मुएर" - 10 पैक।

वनस्पति तेल - 150 ग्राम।

धनिया - 2 बड़े चम्मच.

नमक - एक चम्मच.

लाल मिर्च - आधा चम्मच.

लहसुन - 7 कलियाँ।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट - एक चम्मच।

प्याज - 2 मध्यम सिर।

सीलेंट्रो - पांच गुच्छे।

सोया सॉस - 50 ग्राम.

टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच।

21 तस्वीरें होंगी, कृपया तोड़ें नहीं।

यह पोस्ट संपादित किया गया है बोम्झिक - 29.05.2013 - 16:56

इससे पहले कि आप चीनी पेड़ के कवक के साथ कुछ भी पकाना शुरू करें, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इस उत्पाद की पैकेजिंग पर हमेशा उपयोग के लिए निर्देश होते हैं, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिनका इसमें उल्लेख नहीं किया गया है।

इसलिए, मूर भिगोएँगर्म पानी की आवश्यकता, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म। किसी भी स्थिति में गर्म पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा परिणाम एक चिपचिपा मशरूम द्रव्यमान होगा जो भोजन के लिए अनुपयुक्त है। भीगने के बादमशरूम को छांटने, धोने और ठंडे पानी से डालने की जरूरत है। इस रूप में, उन्हें कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। एक निश्चित अवधि के बाद, आप शुरू कर सकते हैं मुएर पकाओ. पानी निथार लें, मशरूम में थोड़ा नमक डालें और 9% की थोड़ी मात्रा डालें।-नोगो सिरका.

मूल चीनी वृक्ष मशरूम स्नैक

सामग्री:

सूखे पेड़ मशरूम के 2 पैक

डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

1 बल्ब

2 लहसुन की कलियाँ

100 मिली सोया सॉस

मूल चाइनीज़ ट्री मशरूम स्नैक कैसे पकाएं:

1. चीनी मशरूम पहले से तैयार कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मशरूम के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. डिब्बाबंद मक्के से कोई भी तरल पदार्थ निकाल दें और दानों को पैन में डालें। मिश्रण में 1 कप पानी डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. सोया सॉस डालें, और फिर प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। जैसे ही पैन में सॉस उबलने लगे, आग बंद कर देनी चाहिए।
5. लकड़ी से बना रेडीमेड चाइनीज स्नैक गर्मागर्म परोसा जाता है।

Delightsofculinaria

सामग्री:

1 पैक सूखे चीनी मशरूम

200 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन

1 छोटा प्याज

1 गाजर

100 ग्राम फफूंद

1 ताजा खीरा

1 लहसुन की कली

वनस्पति तेल - तलने के लिए

स्वाद के लिए चीनी

नमक स्वाद अनुसार

सोया सॉस - स्वाद के लिए

कवक और पेड़ मशरूम के साथ चीनी सलाद कैसे पकाएं:

1. मशरूम तैयार करके दरदरा काट लीजिये.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
3. जब तक सब्जियां वांछित अवस्था में न पहुंच जाएं, चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कवक को उबाल लें, इसे एक कोलंडर में डालें और इसे थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।
4. जब सब्जियाँ अंततः तैयार हो जाएँ और कवक ठंडा हो जाए, तो आप सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में डाल सकते हैं। इसके बाद, सलाद में सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालें, चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. उसके बाद, डिश को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए ताकि सलाद उसमें घुल जाए।
6. कवक और पेड़ मशरूम के साथ चीनी सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।