अजवाइन तोरी से सूप प्यूरी। अजवाइन प्यूरी सूप. शाकाहारी तोरी और अजवाइन का सूप

अजवाइन प्यूरी सूप में उत्कृष्ट स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध होती है। यह मांस सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सूप के इस संस्करण का व्यापक रूप से शाकाहारी और कम वसा वाले व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। खट्टी क्रीम या क्रीम ऐसे सूपों को विशेष कोमलता देती है।

अजवाइन के साथ प्यूरी सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। आख़िरकार, अजवाइन में बहुत सारा फाइबर और विटामिन, आवश्यक तेल होते हैं। हमारा शरीर अंततः प्राप्त होने वाली कैलोरी की तुलना में अजवाइन को पचाने में अधिक कैलोरी खर्च करता है, इसलिए विभिन्न आहार व्यंजनों में अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अजवाइन का सूप बनाना बहुत आसान है. ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताएंगी कि 30-40 मिनट में भी एक सरल और स्वस्थ सूप कैसे बनाया जाए।

अजवाइन प्यूरी सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सूप पूरे परिवार के लिए हर दिन के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे तैयार करना आसान है, और इसके उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• स्क्वैश - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• साग - गुच्छा
• शोरबा - 1.5 एल

खाना बनाना:

सबसे पहले, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर इसमें क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ी देर तक उबालें।

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो स्टोव से हटाए बिना, पहले से तैयार मांस शोरबा डालते हुए, सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।

जब आपको गाढ़ी प्यूरी मिल जाए, तो गरम क्रीम डालें - और वोइला - हमारा प्यूरी सूप तैयार है!

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि ऐसा प्यूरी सूप तैयार करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सभी सब्जियां लगभग समान क्यूब्स में कटी हुई हैं - फिर वे एक ही समय में पक जाएंगी, और उनमें अधिक विटामिन रहेंगे।

जो लोग मांस नहीं खाते हैं वे इस सूप को पकाना बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि अजवाइन प्यूरी सूप में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पर्याप्त विटामिन होते हैं। और इसके अलावा, यह स्वादिष्ट भी है।

सामग्री:

• पानी - 2-3 लीटर
• सफ़ेद पत्तागोभी - 0.5 कि.ग्रा
• पेटियोल अजवाइन - 0.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें, मध्यम आंच पर पकाएं। प्याज और गाजर को काट कर पैन में हल्का सा भून लीजिए.

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और अजवाइन में मिला दें। टमाटरों का छिलका उतार कर पानी में डाल दीजिये.

वहां कटी हुई काली मिर्च भेजें, अंत में भूनकर डालें, स्वादानुसार नमक डालें। ब्लेंडर में पीसें और राई क्राउटन के साथ परोसें।

इस सूप में अद्भुत सुगंध और कोमल बनावट है। छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए आसान।

सामग्री:

• ताजी सौंफ़ - 2 कंद
• अजवाइन - एक जड़, एक तना
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• चिकन शोरबा - 1 एल
• परमेसन - 30 ग्राम

खाना बनाना:

सौंफ़ और अजवाइन और आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को काट लें। एक भारी तले वाले सॉस पैन में प्याज और लहसुन को भून लें, सौंफ और अजवाइन डालें और हल्का भून लें। - फिर कटे हुए आलू डालें.

शोरबा डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं - और सूप तैयार है।

परोसने से पहले, आप परमेसन सूप प्यूरी छिड़क सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

ताकि छिलके वाली अजवाइन की जड़ काली न पड़ जाए, इसे थोड़े अम्लीय पानी में रखना चाहिए।

यह सूप बहुत ही कोमल और खुशबूदार होता है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. सौम्य अजवाइन सूप प्यूरी की तैयारी बहुत सरल है और इसमें न्यूनतम समय लगता है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम
• एक बल्ब
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• चिकन शोरबा (या पानी) - 3-4 कप
• क्रीम - 100 मिली.
• तलने के लिए मक्खन का टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

एक भारी तले वाले सॉस पैन में प्याज और लहसुन को भूनें। कटी हुई अजवाइन और आलू डालें और पूरी चीज़ को थोड़ा सा भून लें।

फिर शोरबा डालें (सब्जियों को ढकने के लिए) और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें और अंत में क्रीम डालकर आंच से उतार लें।

फिर हरियाली से सजाएं.

यह नुस्खा न केवल त्वरित है, बल्कि बहुत सरल भी है, क्योंकि इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम भोजन और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• एक बड़ी अजवाइन की जड़
• चार बड़े आलू
• दो बल्ब
• लहसुन की दो कलियाँ
• आधा गिलास क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, अजमोद

खाना बनाना:

एक भारी तले वाले सॉस पैन में प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें।

फिर कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें, थोड़ा सा भून लें। सब्जियों को ढकने के लिए ऊपर से गर्म पानी डालें।

पकने तक पकाएं, और अंत में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डुबोएं। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें (तेज पत्ता निकालना न भूलें) और क्रीम डालें।

फिर से उबाल लें और डिश तैयार है।

टमाटर और सीताफल की सूक्ष्म सुगंध ही इस व्यंजन के गुणों पर जोर देती है। सूप, हालांकि दुबला, लेकिन पर्याप्त हार्दिक।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन की डंठल - 2 डंठल
• प्याज - 1 पीसी,
• युवा लहसुन - 0.5 सिर
• चावल - 20-30 ग्राम
• धनिया - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा
• घी मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को थोड़े से तेल में डालें, उसमें गाजर डालें और सभी चीजों को हल्का सा भून लें।

टमाटरों को छीलिये, काटिये और सब्जियों में डालिये, नमक डालिये और ढककर 10 मिनिट तक पकने दीजिये. फिर गर्म पानी डालें और उबाल लें।

सूप में चावल (आप इसे पहले से थोड़ा उबाल सकते हैं) और अजवाइन डालें। चावल तैयार होने तक सब कुछ पकाएं।

सूप में मसाले, डिल और लहसुन डालें। सूप को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। उबाल आने दें और बंद कर दें। धनिया के साथ परोसें।

यह सूप बनाना भी आसान है और कम वसा वाले मेनू या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से शक्ति और ऊर्जा की वृद्धि प्रदान करेगा।

सामग्री:

• एक बड़ी अजवाइन की जड़
• एक बड़ी गाजर
• एक बल्ब
• 100 ग्राम फूलगोभी
• जैतून का तेल
• नारियल क्रीम (नारियल के दूध से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

जैतून के तेल में प्याज भूनें, कटे हुए आलू और अजवाइन की जड़ डालें और सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें।

नरम होने तक पकाएं - 15-20 मिनट। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें और इसमें नारियल क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से उबाल लें।

हार्दिक सूप, अद्भुत सुगंध और अच्छा मूड - यह सब इस सरल नुस्खा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

यह सूप बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अजवाइन का साग - 60 ग्राम (गुच्छा)
• धनिया - 1 चम्मच
• अजवायन - 1 चम्मच
• अदरक - 1 चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• जैतून का तेल
• तुलसी

खाना बनाना:

सबसे पहले मांस को उबाल लें. सभी सब्जियों को काटें और बेकिंग शीट पर रखें, कटी हुई अजवाइन छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें, मसाले डालें और हिलाएँ।

ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। - तैयार सब्जियों को एक बाउल में डालें और ब्लेंडर से काट लें.

प्यूरी को बीफ़ शोरबा के साथ पतला करें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें। उबले हुए बीफ़ के टुकड़ों के साथ परोसें, तुलसी से सजाएँ।

फलियां पसंद करने वालों के लिए, यह सूप बिल्कुल सही है - यह बहुत जल्दी पक जाता है, बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वास्थ्यवर्धक!

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• अजवाइन का एक डंठल
• लाल शिमला मिर्च
• हल्दी
• अदरक
• मूल काली मिर्च

खाना बनाना:

गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में डालें। वहां हल्दी, लाल शिमला मिर्च, अदरक, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें.

फिर हम सब्जियों को स्टीमर में भेजते हैं। इस बीच, अजवाइन को बेतरतीब ढंग से काटें, इसे अन्य सब्जियों के साथ डबल बॉयलर में डालें और नरम होने तक प्रतीक्षा करें।

सब्जियों को डबल बॉयलर में निकालें, उनकी जगह दाल डालें (इसे एक दिन के लिए पहले से पानी में भिगोया जाना चाहिए) और 15 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं।

जब दाल पक रही हो, मुख्य सब्जियों को ब्लेंडर में काट लें। इस प्रक्रिया को आसान और त्वरित बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

फिर पकी हुई दाल को प्यूरी में डालें और उबाल लें। ऐसे सूप में परोसने से पहले थोड़ी सी खट्टी क्रीम या क्रीम मिलाने की सलाह दी जाती है।

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम होती है. और इसकी नाजुक दूधिया सुगंध के कारण बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

• अजवाइन के डंठल - 4-5 पीसी।
• गाजर
• बल्ब
• क्रीम - 150 ग्राम
• मक्खन - 20-30 ग्राम
• शोरबा का लीटर
• लहसुन का जवा
• हरियाली
• पसंदीदा मसाले

खाना बनाना:

अजवाइन, प्याज और गाजर को काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में पहले प्याज भूनें, फिर गाजर और अजवाइन डालें।

बर्तन में शोरबा डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें और 5 मिनट तक पकाएं।

साथ ही एक कच्चा अंडा लें और उसे अच्छे से फेंट लें, फिर ध्यान से उसे लगातार चलाते हुए सूप में डालें।

जब अंडा पक जाए तो उसमें क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें - और प्यूरी सूप तैयार है।

मसालेदार खुशबू के साथ मौसमी सब्जियों से बना एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन सूप, थोड़ा मीठा और बनाने में भी आसान - यहां तक ​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ 400-500 ग्राम
• सब्जी का कुम्हाड़ा
• बड़ी गाजर
• आलू - 5 पीसी।
• बैंगन (छिलका हुआ) - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• समझदार
• शोरबा (पानी)

खाना बनाना:

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि हर चीज़ को पहले ओवन में बेक किया जाए। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर डालें, ऊपर से जैतून का तेल और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ।

आप ऋषि के साथ छिड़क सकते हैं - यह मसाला इस नुस्खा के लिए बहुत उपयुक्त है। ओवन में 230 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें - सब्जियाँ कारमेलाइज़ हो जानी चाहिए।

सारी सब्जियों को मिक्सर में डालिये और थोड़ा सा शोरबा या पानी डाल कर काट लीजिये. जब गाढ़ी प्यूरी बन जाए, तो इसे बाकी शोरबा के साथ पतला कर लें।

परोसते समय, मसले हुए सूप के प्रत्येक कटोरे में थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिलाएं।

यह सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित और कोमल होता है। इस व्यंजन में कद्दू और अजवाइन एक साथ अच्छे लगते हैं। बस इसे एक बार पकाएं - और इस रेसिपी को कभी न छोड़ें।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 टेबल स्पून
• पसंदीदा साग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

आलू और गाजर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी भरें ताकि यह सभी सब्जियों को ढक दे और ऊपर से एक सेंटीमीटर।

फिर नमक और काली मिर्च, मक्खन डालें (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) और नरम होने तक पकाएँ। यह आवश्यक है कि आधा पानी उबल जाये।

हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हराते हैं और उबालते हैं। अंत में साग डालें।

कद्दू के बीज इस सूप के साथ एकदम सही संगत हैं। उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए और परोसने से ठीक पहले प्यूरी सूप के साथ छिड़का जाना चाहिए - उनकी सुगंध खाने का आनंद बढ़ा देगी।

वजन कम करने का एक अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट तरीका अजवाइन प्यूरी सूप है। इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी, लेकिन अधिकतम लाभ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• ताजी तुलसी - 40 ग्राम
• अजवाइन का डंठल
• अखरोट - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रख लें। उनके ऊपर हम क्यूब्स में कटा हुआ फ़िललेट, नमक डालते हैं।

पानी डालें (सब्जियों को ढकने के लिए) और 30 मिनट तक पकाएं। ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, आप इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

फिर से उबाल लें, फिर तुलसी के टुकड़े डालें और आंच से उतार लें। परोसने से पहले तुलसी से सजाएँ और मेवे छिड़कें।

शाकाहारी तोरी और अजवाइन का सूप

मौसमी सब्जियों से शाकाहारी लोगों के लिए एक बहुत ही उपयुक्त नुस्खा। यह तेजी से पकता है और और भी तेजी से खाता है।

सामग्री:

• मध्यम तोरी - 1
• अजवाइन डंठल - 3-4 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग
• 800 मिली पानी
• नमक काली मिर्च
• अजमोद का गुच्छा
• जैतून का तेल - 20 ग्राम

खाना बनाना:

तोरी और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें और पानी, नमक डालें, आग लगा दें।

पानी में उबाल आने तक सूरजमुखी के तेल में प्याज, गाजर और लहसुन को भूनें।

जब रोस्ट तैयार हो जाए तो इसे सूप के साथ मिलाएं, फिर अजमोद, काली मिर्च डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर में फेंट लें।

जायफल के नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक सूप। हर दिन के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त.

सामग्री:

• मटर - 150 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम
• जायफल - 5 ग्राम
• स्वादानुसार मोठ और काली मिर्च

खाना बनाना:

मटर को धोकर 5 घंटे के लिए पानी में डाल देना चाहिए. मटर को इतना उबालें कि वे पूरी तरह उबल जाएं (लगभग 3 घंटे)।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें और इस भूनने को मटर में डालें।

जायफल डालें, फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। हम पानी या शोरबा के साथ वांछित घनत्व तक पतला करते हैं। फिर से उबालें और सूप तैयार है.

आज पूरा दिन भाग-दौड़, दुकानों के आसपास दौड़ना, व्यापार के सिलसिले में इधर-उधर भागना, फिर खरीदारी करना, एक अद्भुत ब्लाउज और एक उत्कृष्ट स्कर्ट खरीदा और लगभग एक अद्भुत पोशाक खरीदी, लेकिन आड़ू और खुबानी के साथ यह इतना भाग्यशाली नहीं था - खुबानी पर हमारे पास कुछ अजीब कीमतें हैं, इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी स्वयं कुछ भी अच्छी नहीं है, और खुबानी के साथ लंबे समय से वांछित पफ के बजाय, आपको अमृत के साथ कुछ पकाना होगा, और आड़ू जाम को भी कुछ समय के लिए स्थगित करना होगा। मेरा दिमाग पहले से ही कुछ नहीं समझ पा रहा है, लेकिन मुझे अभी भी एक बड़ा काम करने की ज़रूरत है - आज, जाने से पहले, मैक्स ने कहा "एक स्टोव चुनें", वास्तव में वह रहती थी, मैंने वास्तव में पहले से ही चुना था, लेकिन यह पता चला कि मैंने देखा गलत आयाम, सामान्य तौर पर, जब लोहा गर्म होता है तो मुझे प्रहार करने की आवश्यकता होती है, क्या मुझे अंततः एक नया ओवन मिलेगा, आआआ।

हालाँकि मैं अभी भी कम से कम कुछ कर सकता हूँ, और अभी भी लाखों काम करने बाकी हैं, मैं तुरंत आपको अगले स्क्वैश सूप के बारे में बताऊंगा, हाँ, हाँ, मैं इस अवसर का पूरी ताकत से उपयोग कर रहा हूँ, अधिक सटीक रूप से, सीज़न, और मैं पूँछ और अयाल में तोरी पका रही हूँ, मैं आम तौर पर अब लगभग पूरी तरह से सब्जियों पर स्विच कर चुकी हूँ और मैं कुछ अधिक गंभीर पकाती हूँ केवल इसलिए क्योंकि कोई "घास पर" बहुत तेज़ी से चिल्लाएगा। लेकिन हमारे सूप हमेशा धमाकेदार होते हैं, और यह कोई अपवाद नहीं था।

फोटो बहुत न्यूनतर है, लेकिन मैंने इसे शाम के ग्यारह बजे लिया, मुझे बिल्कुल भी परवाह नहीं हुई और प्लेट में रखा अजमोद पलक झपकते ही डूब गया।

मुझे इस सूप का विचार नीका बेलोत्सेरकोवस्काया से मिला। सामान्य तौर पर, मूल रूप से अजवाइन के बजाय सौंफ थी, और कोष्ठक में अजवाइन, यानी एक विकल्प के रूप में, और मैं वास्तव में सौंफ के साथ इस सूप को आज़माना चाहता था, लेकिन मैक्स किराने का सामान लेने गया, जो सौंफ़ को कोहलबी से अलग नहीं कर सकता और, सबसे अच्छा, , पूछेंगे कि यह क्या है और कितने किलोग्राम लेना है, और सबसे खराब स्थिति में प्रत्येक शेल्फ से कॉल करेंगे, जो उन्होंने देखा उसका वर्णन करेंगे और पूछेंगे - क्या यह यही है? इसलिए मैंने फैसला किया - इसे अजवाइन के साथ ही रहने दो, हम अजवाइन को जानते हैं और इसे पसंद भी करते हैं।
खैर, मैंने कार्यों की दिशा, अनुपात को थोड़ा बदल दिया, सामान्य तौर पर, मैं आपको तुरंत बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया।

1 किलो तोरी
- 3 अजवाइन के डंठल
- 1 बड़ा प्याज
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा
- 200ml क्रीम
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च

प्याज बारीक कटा हुआ, अजवाइन भी मध्यम आकार का कटा हुआ. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज और अजवाइन को 5-7 मिनट तक हल्का भूनें।
तोरई को साफ करके छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मैंने इसे एक सॉस पैन में डाला, इसे शोरबा के साथ डाला और, उबलने के बाद, पकने तक 15 मिनट तक पकाया।
एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ शुद्ध किया, क्रीम में डाला, नमकीन, काली मिर्च, गर्म किया।

सभी।
और भी बताना है.

सूप बहुत अच्छा बना, मुझे आपको बताना चाहिए, पके हुए लहसुन के साथ पिछले तोरी सूप के विपरीत, इसकी बनावट कम चिकनी और मखमली है, अधिक तरल है - लेकिन मेरे पास बहुत अधिक शोरबा था, मैं आमतौर पर प्यूरी सूप को गाढ़ा बनाता हूं; और अजवाइन का एक बहुत ही खास, थोड़ा मीठा नोट काटा जाता है, और यह सुगंध देता है, सामान्य तौर पर, यह अपने वायलिन को आत्मविश्वास से, लेकिन विनीत रूप से बजाता है, और मुझे वास्तव में यह संयोजन पसंद आया।

हां, मूल प्याज में साधारण प्याज की जगह लीक था, लेकिन लीक भी किसी तरह हमारे साथ नहीं हुआ। मैं दोहराने के बारे में सोचता हूं, लेकिन लीक और सौंफ के साथ।

और मैंने लहसुन के साथ सूप भी दोहराया, लेकिन मैंने लहसुन को पकाया नहीं, बल्कि प्याज के साथ तला। सास, जो एक दिन के लिए दचा से आई थी, बहुत आश्चर्यचकित थी - क्या वास्तव में तोरी से सूप पकाना संभव है? फिर मैंने मुजवेर आज़माया, रेसिपी लिखी और पड़ोसियों को प्रभावित करने के लिए वापस झोपड़ी में चला गया।

हाँ, मुझे तोरी पसंद है :)

मेरे परिवार को मसले हुए सूप बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं अक्सर उन्हें पकाती हूं। गर्मियों में, निश्चित रूप से, उन्हें अधिक बार और पूरी तरह से अलग सब्जियों से पकाना संभव है; सर्दियों में, आपको कुछ उत्पादों की उच्च लागत के कारण ऐसे सूप को कम बार पकाना पड़ता है। इस बार मैं अपनी पसंदीदा पेटिओल अजवाइन खरीदने में कामयाब रहा - यह सूप में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, और बाकी सब्जियां लगातार बिक्री पर हैं।

मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। सब्जियों को धोना, सुखाना, मशरूम को सख्त रसोई स्पंज से साफ करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज कुछ मिनट के लिए भूनें, दरदरा कटा हुआ अजवाइन डालें।

मोटे कटे हुए मशरूम डालें, कुछ मिनट तक पकाएँ।

तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, कटी हुई तोरी डालें। सब्जियों को हल्का ढकने लायक पर्याप्त पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ टमाटर डालें, सूप में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई सब्जियाँ डालें, सूप मिलाएँ।

प्यूरी होने तक ब्लेंडर से तुरंत ब्लेंड करें। मैं आमतौर पर सूप से स्टॉक को कप में डालता हूं और आवश्यकतानुसार फेंटने के बाद सूप की वांछित मोटाई को समायोजित करते हुए जोड़ता हूं।

मध्यम वसा वाली क्रीम डालें, सूप को हिलाएं, इसे कई मिनट तक गर्म करें।

और तुरंत परोसें. मशरूम और अजवाइन के साथ तोरी सूप प्यूरी तैयार है।

आनंद लेना!