उत्पाद और उनके bzhu। भोजन की कैलोरी सामग्री। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा मूल्य

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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी मान मानव शरीर में पाचन के दौरान भोजन से निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है। ऊर्जा मूल्यउत्पाद प्रति 100 ग्राम किलो-कैलोरी (केकेसी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को " भोजन कैलोरी”, इसलिए, कैलोरी को (किलो) कैलोरी में इंगित करते समय, उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है।

साथ ही, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में यह संकेत दिया गया है

पोषण मूल्य- कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

उन उत्पादों के लिए जो अभी तक खाने के लिए तैयार नहीं हैं - पास्ता, अनाज, पकौड़ी और इसी तरह - ऊर्जा और पोषण मूल्यमूल (अर्थात, कच्चा या सूखा) उत्पाद के प्रति 100 ग्राम का संकेत दिया जाता है।

भोजन के मुख्य घटकों का ऊर्जा मूल्य

तालिका प्रत्येक वर्ग के पदार्थों के लिए केवल औसत मान दिखाती है। सटीक मान पदार्थ से पदार्थ में थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में की जाती है। सैद्धांतिक कैलोरी मान निर्धारित करने के लिए, आपको कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है पोषक तत्वप्रासंगिक पोषक तत्वों के प्रतिशत से गुणा करें। प्राप्त उत्पादों का योग उत्पाद के 100 ग्राम की सैद्धांतिक कैलोरी सामग्री है। किसी उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री को जानकर, आप इसकी किसी भी मात्रा (300 ग्राम, 1 किग्रा, आदि) की कैलोरी सामग्री निर्धारित कर सकते हैं। सैद्धांतिक कैलोरी सामग्री को जानने के बाद, आप सैद्धांतिक कैलोरी मान के परिणाम को प्रतिशत में पाचनशक्ति से गुणा करके और उत्पाद को 100 से विभाजित करके व्यावहारिक (वास्तविक) कैलोरी सामग्री पा सकते हैं। उदाहरण 1 कप (200 ग्राम) की सैद्धांतिक कैलोरी सामग्री निर्धारित करें। गाय के दूध से। रासायनिक संरचना की तालिका के अनुसार या वस्तु विज्ञान की पाठ्यपुस्तक के अनुसार, हम औसत पाते हैं रासायनिक संरचना गाय का दूध(में%): वसा - 3.2; प्रोटीन - 3.5; दूध चीनी- 4.7; राख - 0.7। समाधान। 1. 100 ग्राम दूध में वसा की कैलोरी सामग्री: 9 3.2 \u003d 28.8 किलो कैलोरी। 2. 100 ग्राम दूध में प्रोटीन की कैलोरी सामग्री: 4 3.5 \u003d 14.0 किलो कैलोरी। 3. 100 ग्राम दूध में कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री: 3.75 4.7 \u003d 17.6 किलो कैलोरी। 4. 100 ग्राम दूध की सैद्धांतिक कैलोरी सामग्री होगी: 28.8 किलो कैलोरी + 14.0 किलो कैलोरी + 17.6 किलो कैलोरी = 60.4 किलो कैलोरी किलो कैलोरी = 505.4 केजे 6. 100 ग्राम दूध की वास्तविक कैलोरी सामग्री है: (28.8 94): 100 + ( 14.0 84.5) : 100 + (17.6 95.6) : 100 = 54.73 किलो कैलोरी = 229 केजे

भोजन में मुख्य पोषक तत्व प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज पदार्थऔर विटामिन। एक डिश की कैलोरी सामग्री उस ऊर्जा की मात्रा से निर्धारित होती है जो इसमें जारी होती है पाचन नालभोजन पचते समय। अंतिम दो समूह (खनिज और विटामिन) शरीर में प्रवेश करने पर कैलोरी नहीं छोड़ते हैं, इसलिए पकवान का ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री से प्रभावित होता है। तो, पोषण के ये मुख्य घटक इस सूचक में कैसे भिन्न हैं?

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फोटो गैलरी: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री

भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले सबसे अधिक कैलोरी वाले पदार्थ वसा होते हैं। पाचक एंजाइमों की सहायता से विभाजित करते समय एक ग्राम वसा को अंतिम उत्पाद(पानी और कार्बन डाइऑक्साइड) लगभग 9 किलो कैलोरी ऊर्जा छोड़ता है। युक्त उत्पादों के लिए एक बड़ी संख्या कीवसा, सभी वसायुक्त मांस और मछली, चरबी, मलाईदार और वनस्पति तेल.

कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री वसा की आधी है और इन पदार्थों के प्रति ग्राम लगभग 4 किलोकैलोरी है। में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं विभिन्न किस्मेंरोटी, पास्ता, विभिन्न अनाज(दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, आदि), हलवाई की दुकान. आपको यह भी पता होना चाहिए कि एक सौ चीनी लगभग एक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट है, और इस उत्पाद के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलोकलरीज है।

प्रोटीन की कैलोरी सामग्री लगभग कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है, यानी जब एक ग्राम प्रोटीन पाचन तंत्र में टूट जाता है, तो लगभग 4 किलोकलरीज भी निकल जाएगी। के साथ उत्पादों के लिए उच्च सामग्रीगिलहरी संदर्भ दुबली किस्मेंमांस और मछली, पनीर, दूध, केफिर, पनीर, अंडे, कैवियार, बीन्स, मटर, बीन्स।

हमें अपने में कैसे उपयोग करना चाहिए रोजमर्रा की जिंदगीप्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी? यह जानकारी मुख्य रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो शरीर के अतिरिक्त वजन से जल्दी छुटकारा पाना चाहते हैं। तथ्य यह है कि व्यंजनों की कैलोरी सामग्री (और इसलिए संपूर्ण आहार) सबसे सीधे हमारे वजन को प्रभावित करती है। यदि प्रति दिन हमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्राप्त होती है, जो कुल मिलाकर हमारे लिए आहार के इष्टतम ऊर्जा मूल्य से अधिक है, तो अतिरिक्त कैलोरी अनिवार्य रूप से शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाएगी। नतीजतन - शरीर के अतिरिक्त वजन की उपस्थिति, एक पिलपिला आकृति, विपरीत लिंग से रुचि का गायब होना ...

तो ऐसी स्थिति में क्या करना चाहिए? सबसे पहले, आपको उस आहार की कैलोरी सामग्री का स्तर निर्धारित करने की आवश्यकता है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह संकेतक कई कारकों पर निर्भर करेगा: आपकी आयु, शरीर का वजन, पेशेवर गतिविधि की विशेषताएं, स्तर शारीरिक गतिविधिमें खाली समय. सबसे बढ़िया विकल्पबेशक, एक विशेषज्ञ (पोषण विशेषज्ञ) से सलाह प्राप्त करेंगे। यह माना जाता है कि रचना में सभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री दैनिक मेनूकुल मिलाकर एक वयस्क लगभग 3000 किलोकलरीज के बराबर होना चाहिए (लेकिन, फिर से, यह एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत संकेतक है)।

यदि आप अपने वर्तमान वजन से संतुष्ट हैं, तो आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके आहार में कैलोरी की मात्रा अधिक न हो यह संकेतक. इस मामले में, प्रोटीन, वसा और भोजन के कार्बोहाइड्रेट के टूटने के कारण आपके शरीर में जारी होने वाली सभी कैलोरी पूरी तरह से शारीरिक प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए उपयोग की जाएंगी। और अतिरिक्त शरीर की चर्बी बस कहीं से नहीं आएगी।

लेकिन अगर आपका पहले से ही कुछ अधिक वजन है और इसलिए आप कुछ वजन कम करना चाहते हैं, तो आप जानबूझकर आहार की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं, अर्थात। इसे 3000 किलोकैलोरी के बराबर नहीं, बल्कि, 2900 के बराबर करें। ऐसे में, 100 कैलोरी की कमी को पूरा करने के लिए, हमारा शरीर रोजाना टूटने के लिए मजबूर होगा। की छोटी मात्रावसा उसके पास पहले से ही स्टॉक में है, और आपके शरीर का वजन धीरे-धीरे कम होगा।

लेकिन याद रखें कि किसी भी स्थिति में आपको आहार में प्रोटीन की मात्रा को कम करके कैलोरी सामग्री को कम नहीं करना चाहिए (प्रति दिन कम से कम 90-100 ग्राम की आपूर्ति की जानी चाहिए)। लेकिन आपके स्वास्थ्य की स्थिति के लिए बहुत अधिक चिंता किए बिना खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है (हालांकि आपको उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए)।

इस प्रकार, पोषण के मुख्य घटकों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी होने पर, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, आप सक्षम रूप से अपने आहार की योजना बना सकते हैं और अपने आंकड़े की वांछित स्थिति प्राप्त कर सकते हैं।

भोजन के पाचन के दौरान निकलने वाली ऊर्जा से क्या गणना की जाती है, यह तो सभी जानते हैं। इसी समय, खनिज और विटामिन उच्च कैलोरी नहीं होते हैं। भोजन को प्रभावित करने वाले मुख्य पोषक तत्व प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। आइए इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं, और विशेष रूप से प्रोटीन की कैलोरी सामग्री क्या है, शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है, और उनका सेवन कैसे किया जाना चाहिए।

स्वस्थ प्रोटीन खाद्य पदार्थ

आमतौर पर, कैलोरी की गणना करते समय, भोजन में पाए जाने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। लेकिन कैलोरी सामग्री को, एक नियम के रूप में, अनदेखा किया जाता है। बेशक, ये प्रश्न उन लोगों के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक हैं जो जल्दी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

वहीं, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी है। वे ऊतकों, आवश्यक एंजाइमों और हार्मोन की संरचना में शामिल हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, इसका मतलब यह नहीं है कि इनका सेवन अधिक मात्रा में किया जाना चाहिए। इस तरह के आहार से अतिरिक्त कैलोरी भी होगी, और इसके साथ, अतिरिक्त वसा द्रव्यमान।

कैलोरी

सबसे उच्च कैलोरी, ज़ाहिर है, वसा हैं। उनके पास एक ग्राम पदार्थ नौ किलोकैलोरी के बराबर है। इसी समय, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में आधी से अधिक कैलोरी होती है: प्रति ग्राम केवल चार किलोकलरीज होती हैं। यह पता चला है कि जब एक प्रोटीन ग्राम टूट जाता है, तो लगभग चार किलोकलरीज निकलती हैं। इसलिए, जो लोग अपने वजन संकेतकों को समायोजित करना चाहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से आहार के इष्टतम स्तर का पता लगाना चाहिए और प्रोटीन की कैलोरी सामग्री, साथ ही वसा और कार्बोहाइड्रेट का अध्ययन करना चाहिए।

औसत अनुमान के अनुसार ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति को प्रतिदिन दो से तीन हजार किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए। वास्तव में, यह सूचक व्यक्तिगत होना चाहिए। यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है, जैसे शरीर का वजन, गतिविधि स्तर, आयु और व्यवसाय। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको प्रोटीन की कैलोरी सामग्री पर ध्यान नहीं देना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन को सीमित करके कमी की जानी चाहिए।

एक व्यक्ति को कितना प्रोटीन चाहिए?

रोज रोज मानव शरीरएक सौ ग्राम तक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। अगर हम विचार करें हर्बल उत्पाद, तो उनमें से ज्यादातर सोयाबीन में पाए जाते हैं: प्रति सौ ग्राम - इसमें लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है। मटर और बीन्स भी इनमें भरपूर होते हैं। यह कुछ पशु उत्पादों में बड़ी मात्रा में पाया जा सकता है, जिनमें से अंडे बाहर खड़े हैं, समुद्री मछली, चिड़िया, मछली कैवियार. उनके पास प्रति सौ ग्राम में तीस ग्राम तक प्रोटीन भी होता है।

अंडा

अक्सर प्रोटीन की बात करें तो उनका मतलब सीधे मुर्गी के अंडे का एक हिस्सा होता है। इस उत्पाद को कच्चा, उबला और तला हुआ खाया जाता है। कुछ लोग, आहार पर, इसे जर्दी से अलग करते हैं और इसे अलग से उपयोग करते हैं। तब आमलेट बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट निकलता है। आइए जानें कि इस उत्पाद में कितनी कैलोरी है।

चिकन प्रोटीन: पोषण मूल्य

99% के लिए, यह प्रजाति शरीर द्वारा अवशोषित करने में सक्षम है। इसलिए, वह अकेले ही पूरी तरह से कवर कर सकता है दैनिक भत्ताएक व्यक्ति के लिए। अंडाऔसतन वजन लगभग सत्तर ग्राम होता है। वहीं, इसमें प्रोटीन पचास ग्राम होता है। इसलिए, एक सौ ग्राम की बात करें तो हमारा मतलब दो अंडों से अलग किए गए भागों से है। उनकी कैलोरी सामग्री केवल 45 किलोकलरीज है। यह पता चला है कि बिना जर्दी के अंडा खाने से आप अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते। लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट और फैट बिल्कुल भी नहीं होता है। इसलिए, यह उत्पाद प्रोटीन से भरपूर है और पचाने में बहुत आसान है। इस प्रकार, दो या तीन अंडों से लिए गए ये पूरी तरह से ढक जाते हैं दैनिक आवश्यकताजीव।

इसके अलावा, प्रोटीन में ग्लूकोज और एंजाइम शामिल होते हैं जो आपको भोजन को जल्दी से पचाने की अनुमति देते हैं, आंतों को विषाक्त पदार्थों से भरा होने से रोकते हैं। इसमें विटामिन बी, ए, डी भी होता है। भले ही मांस उत्पादोंआहार में अनुपस्थित, पदार्थ पूरी तरह से आवश्यक नियासिन प्रदान करेगा, जिसकी अनुपस्थिति सेक्स हार्मोन के गठन और मस्तिष्क के समुचित कार्य में हस्तक्षेप करती है। इस तरह, पूर्ण असफलतायहां तक ​​कि पशु आहार से प्रजनन कार्य भी प्रभावित हो सकता है।

प्रोटीन की कम कैलोरी सामग्री ने उत्पाद को खाना पकाने में बेहद लोकप्रिय बना दिया है: यह सभी प्रकार के पेस्ट्री और मीठी क्रीम में शामिल है। इसके अतिरिक्त सलाद अधिक उपयोगी हो जाते हैं। उसी समय, आप बहुत सारे यॉल्क्स पा सकते हैं उपयोगी अनुप्रयोग. उदाहरण के लिए, वे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है कुरकुरे बिस्कुट. इसके अलावा, अंडे के इस हिस्से का उपयोग करके कई सौंदर्य व्यंजन हैं। इससे कई फेस और हेयर मास्क अकेले या अन्य सामग्री से बनाए जाते हैं।

उबला और तला हुआ प्रोटीन

1 ग्राम प्रोटीन की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, इसकी तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है। सभी को लाभकारी विशेषताएंसंरक्षित, विधि को ध्यान में रखना आवश्यक है उष्मा उपचार. तो, एक सौ ग्राम उबले हुए प्रोटीन में चालीस से चौवालीस किलोकलरीज होती हैं। साथ ही में तला हुआयह अधिक होगा, क्योंकि अन्य वसा भी इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं। हाँ, संपूर्ण तला हुआ अंडाप्रति सौ ग्राम 360 किलोकैलोरी जितना होगा।

और तैयार भोजन

इसलिए, दैनिक दरएक व्यक्ति के लिए, औसत 2500 किलोकैलोरी है। लेकिन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ये संकेतक बहुत ही व्यक्तिगत हैं। तो, 25 वर्ष से कम उम्र की महिलाओं के लिए, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए, यह दर 2000 किलोकैलोरी है। 26 से 50 वर्ष की आयु तक - और उससे भी कम, लगभग 1800। हालाँकि, यदि वे नेतृत्व करते हैं सक्रिय छविजीवन, तो प्रति दिन 200 किलो कैलोरी की दर बढ़ जाती है।

एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले पुरुषों के लिए, 30 वर्ष से कम उम्र के लिए, प्रति दिन 2400 किलोकलरीज का मानदंड है। और जो अधिक उम्र के हैं, उनके लिए 31 से 50 वर्ष की आयु तक - 2200। लेकिन अगर उनकी जीवन शैली सक्रिय है, तो तीस वर्ष तक उन्हें 3000 किलोकलरीज की आवश्यकता होती है, और 50 वर्ष तक की आयु - 2800 से 3000 तक।

स्पष्टता के लिए, उत्पादों और तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की निम्न तालिका दी गई है।

यह 100 ग्राम है, जो 410 किलोकलरीज के बराबर है। लेकिन वसा का सेवन प्रतिदिन कम करना चाहिए, केवल 60 ग्राम। लेकिन, किलोकलरीज की बात करें तो यह 560 के बराबर होगा। वसा शरीर के लिए जरूरी है। उदाहरण के लिए, ओमेगा 3 है वसा अम्ल. अच्छा संतुलित आहारहै दैनिक भत्ता, जिसमें 30 ग्राम जानवर और 30 ग्राम शामिल हैं वनस्पति वसा. प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट 370 ग्राम पर्याप्त है। किलोकैलोरी के संदर्भ में, यह 1530 निकला। इस प्रकार, शरीर को उनकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है। और यह स्वाभाविक है। आखिरकार, यह कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

निष्कर्ष

यदि आवश्यक हो, तो शरीर अनुकूलन करने में सक्षम होगा से कमदैनिक प्रोटीन का सेवन। हालांकि, इसे इस तरह के भार के अधीन करना अनुचित है। प्रतिदिन आवश्यक प्रोटीन की मात्रा को कम नहीं करना चाहिए। वजन घटाने कार्बोहाइड्रेट और वसा से आना चाहिए। तब वसा जमा होने के लिए बस कोई जगह नहीं होती है।

प्रोटीन लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। उनकी कमी बनाता है नकारात्मक प्रभावशरीर पर। इससे यकृत में परिवर्तन होता है, पदार्थों के अवशोषण में गिरावट आती है, हार्मोनल पृष्ठभूमिअंतःस्रावी ग्रंथियों का विघटन। यहां तक ​​कि मौतें भी दर्ज की गई हैं लंबे समय तकआदरणीय कम कैलोरी आहार. मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाना बहुत महत्वपूर्ण है। रूसियों के लिए, यह मुद्दा विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि अध्ययनों को देखते हुए, हमारे पास आमतौर पर हमारे आहार में इस जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ की पर्याप्त मात्रा नहीं होती है।

वर्तमान में, सिद्धांतों का पालन स्वस्थ जीवन शैलीजीवनशैली (HLS) बहुत लोकप्रिय है। अभिन्न अंग माना जाता है उचित पोषण. अपना वजन बनाए रखने के लिए या अपने आप में लाने के लिए वांछित आकार, आपको संतुलित और अच्छी तरह से खाने की जरूरत है। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य क्या है, 1 ग्राम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती है।

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प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री

खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य (ईसी) उस ऊर्जा की मात्रा से निर्धारित होता है जो शरीर उन्हें खाने के दौरान प्राप्त करता है। सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो किसी व्यक्ति को लगभग पूरी तरह से प्रदान करते हैं आवश्यक कैलोरी, प्रोटीन (बी), वसा (जी) और कार्बोहाइड्रेट (वाई) हैं।

ईसी को कैलोरी (कैलोरी), या अधिक सटीक रूप से, किलोकैलोरी (केकेसी) में मापा जाता है। 1 किलो कैलोरी 1000 कैलोरी के बराबर होती है।

मुख्य खाद्य घटकों की कैलोरी सामग्री:

• 1 जी बी में - 4 किलो कैलोरी;
• यू के 1 ग्राम में - 4 किलो कैलोरी;
• 1 ग्राम एफ - 9 किलो कैलोरी में।

प्रस्तुत सूची से, यह स्पष्ट है कि वसा का ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक होता है, जबकि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट 2 गुना कम कैलोरी वाले होते हैं।

आपको ईसी जानने की आवश्यकता क्यों है

इस तथ्य के बावजूद कि सबसे अधिक कैलोरी वाले पदार्थ एफ हैं, पोषण का आधार यू है। एक संतुलित आहार में लगभग 45-50% यू, 30% बी, 20% एफ होता है।

यह समझा जाना चाहिए कि पोषण, सहित बड़ी मात्राखैर, यह हाई-कैलोरी होगा।आहार पर एक व्यक्ति प्रतिदिन 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं लेता है। अगर उसका आहार संतुलित है, तो वह बड़ी रकम खर्च कर सकता है व्यंजनों के प्रकार. और अगर उसके मेनू का 50% F है, जिसका उच्च ऊर्जा मूल्य है, तो वे दिन के लिए कैलोरी की पूरी आपूर्ति करते हैं। इस अनुपात से व्यंजनों की संख्या आधी हो जाएगी। इसलिए अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो F का स्तर 10-15% तक कम हो जाता है और B बढ़ जाता है।

ऊर्जा मूल्य का ज्ञान पोषक तत्वविपरीत स्थिति में भी जरूरी है- जरूरत हो तो वजन बढ़ाएं। एक्टर्स को अक्सर 1-2 महीने में लगभग 15-20 किलो वजन बढ़ाना होता है। इस मामले में आहार का आधार वसा है। और यदि आवश्यक हो तो डायल करें मांसपेशियों(उदाहरण के लिए, एथलीटों के लिए) पोषण प्रोटीन पर आधारित होना चाहिए। लेकिन साथ ही, संतुलित आहार केवल शक्ति प्रशिक्षण के संयोजन के साथ काम करता है।

और कुछ राज...

हमारे पाठकों में से एक इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से आँखों से उदास था, बड़ी झुर्रियों से घिरा हुआ था प्लस काले घेरेऔर सूजन। आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लालिमा से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी व्यक्ति अपनी आंखों की तरह उम्र या कायाकल्प नहीं करता है।

लेकिन आप उनका कायाकल्प कैसे करते हैं? प्लास्टिक सर्जरी? सीखा - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरिजुवेनेशन, गैस-लिक्विड पीलिंग, रेडियोलिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्ट? थोड़ा अधिक किफायती - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और इन सबके लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी महंगा है। खासकर अब। इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना...

पदार्थ को तापीय ऊर्जा में बदलने के लिए मानव शरीर को एक निश्चित मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए, में रोज का आहारएक व्यक्ति को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन शामिल करना चाहिए।
कैलोरी सामग्री किसी विशेष उत्पाद के अवशोषण के परिणामस्वरूप किसी व्यक्ति द्वारा जारी ऊष्मीय ऊर्जा की मात्रा है। एक व्यक्ति को रोजाना 2500-5000 किलोकैलोरी का सेवन करना चाहिए। लेकिन, आपके शरीर को भोजन के अवशोषण के लिए जितनी कम ऊर्जा खर्च करनी पड़े, उतना ही अच्छा है। फिर वह अपने भंडार को सेल नवीनीकरण पर खर्च करेगा, और इसलिए, आप बहुत जल्दी बूढ़े नहीं होंगे। वैज्ञानिकों का कहना है कि सामान्य रूप से प्रति दिन 1500 कैलोरी शारीरिक गतिविधि- संतुलित आहार के साथ इष्टतम।
भोजन की कैलोरी सामग्री ऊर्जा मूल्य है खाद्य उत्पादकैलोरी (कैलोरी) या किलोकैलोरी (केकेसी) में व्यक्त किया गया। भोजन की कैलोरी सामग्री अनॉक्सिडाइज्ड कार्बन और हाइड्रोजन परमाणुओं की उपस्थिति से निर्धारित होती है। एक वसा अणु में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में अधिक अनॉक्सिडाइज्ड कार्बन और हाइड्रोजन परमाणु होते हैं:
1 ग्राम वसा 9.3 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4.1 किलो कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन - 4.1 किलो कैलोरी जारी करता है।
कैलोरी की संख्या प्रदर्शन किए गए कार्य, शारीरिक गतिविधि, लिंग, आयु, ठंड या गर्म जलवायु पर निर्भर करती है।
यदि आप सेवन कर रहे हैं अधिक कैलोरीशरीर की आवश्यकता से अधिक, संतुलन गड़बड़ा जाता है। नतीजतन, एक वसायुक्त परत जमा हो जाती है। अगर आप कुछ वजन कम करना चाहते हैं, तो आप कैलोरी कम कर सकते हैं। लेकिन साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि जमीनी स्तर- 1200 किलोकैलोरी। कम आहार का उपयोग 2 सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता है। फिर अपना वजन सामान्य रखने की कोशिश करें।
हम में से प्रत्येक को उतनी ही ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए जितनी वह दिन में खर्च करता है, अर्थात। शरीर में ऊर्जा संतुलन बनाए रखना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को ऊर्जा व्यय की तुलना में कैलोरी नहीं मिलती है, तो उसका वजन कम होता है। ऐसे मामलों में जहां भोजन से ऊर्जा का प्रवाह शरीर के ऊर्जा व्यय से अधिक हो जाता है, वसा जमा होना अनिवार्य है। अधिक वजनहानिकारक, यह तेजी से गतिशीलता को कम करता है, दक्षता को कम करता है, स्वास्थ्य को खराब करता है, आंकड़ा खराब करता है और निस्संदेह, जीवन को कम करता है। अधिक वजन होने से अधिक वजन होता है और फिर मोटापा होता है।

समीक्षा

ऐसा लगता है कि टिप्पणियों में केवल सेरेब्रल पाल्सी जमा हो गई ...
या तो यह वसा है जो इस तरह सिर को हिट करता है, या, इसके विपरीत, मानसिक श्रम की कमजोरी, चुने हुए आहार के साइड फैक्टर के रूप में। लेकिन मैं टिप्पणियों पर चिल्लाया।

अलेक्सई

या तो 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4.1 किलो कैलोरी है, यानी अगर आप 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपको 410 किलो कैलोरी जलाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम केले में 23 ग्राम कोयला होता है। यहां सूत्र है 23 गुना 4.1 ठीक 943 किलो कैलोरी जो आपको 100 ग्राम केला खाने से जलाना है, इस तथ्य के बावजूद कि आप कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर हैं

बलयायत, तुम सब यहाँ क्या बेवकूफ़ हो…कोई बात नहीं…जब तक मैंने महान लोगों के महान विचारों को पढ़ना समाप्त नहीं किया, मैंने हँसी के साथ अपना वजन लगभग कम कर लिया। .. संक्षेप में, संक्षिप्त और स्पष्ट !!! यदि आपने 100 ग्राम वजन का 1 बन चबाया है, तो इन 100 ग्राम बन्स में, उदाहरण के लिए, 52 कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अर्थ है कि इस बन को जलाने के लिए आपको 520 कैलोरी बर्न करने की आवश्यकता है। बाकी सब बकवास के रूप में गिना जाता है ...

भगवान आप मूर्ख 9kcal-1 ग्राम वसा

दीमा

हाँ, तुम यहाँ सब पागल हो। 100 ग्राम वसा जलाने के लिए, आपको 900 कोशिकाओं को जलाने की जरूरत है। मैं इसे सालों से कर रहा हूं