अपने मुंह में पिघलाएं सेब पाई रेसिपी. खट्टा क्रीम के आटे से बनी स्वादिष्ट सेब पाई (चार्लोट की तुलना में तैयार करना आसान)। खाना पकाने के लिए उत्पाद

और अब, जैसा कि वादा किया गया था, ऐप्पल पाईकेफिर और खट्टा क्रीम के साथ, समान रूप से स्वादिष्ट सेब पाई के लिए दो और व्यंजन, जो मुझे यकीन है कि आपके स्वाद के अनुरूप होंगे और आपके घर वालों को पसंद आएंगे।

आइए इसे अभी पकाएं, नरम जो आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

पाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती हैं। हमारी दादी-नानी इसे पकाती थीं, और यह वास्तव में इतना स्वादिष्ट होता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसीलिए, मुझे लगता है, यह मिठाई अभी भी फैशन में है और इसे न केवल घर पर पकाया जाता है, बल्कि इसे अक्सर सबसे अधिक पाया और ऑर्डर भी किया जा सकता है। महंगे रेस्तरांशांति।

केफिर के साथ सेब पाई - शानदार पेस्ट्री के लिए एक क्लासिक, सरल नुस्खा

हम अपना बनाएंगे खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति! प्रारंभ में, हम उत्पाद तैयार करेंगे, फिर हम जल्दी से एक रसीला तैयार करेंगे, सुगंधित पेस्ट्री, बिना विशेष कठिनाइयाँ. सेब पाई रेसिपी काफी सरल है.

सेब पाई बेकिंग सामग्री

• गेहूं का आटा (केवल लें) अधिमूल्य सफ़ेद) - 250 ग्राम के 2 गिलास;
• 200-230 मिलीलीटर केफिर (2% से वसा सामग्री);
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी (आप थोड़ी कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार लें, मिठास को न भूलें तैयार उत्पादवे सेब भी देंगे);
• मीठे सेब - 5-6 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच (सोडा से बदला जा सकता है)।

केफिर के साथ सेब पाई कैसे बनाएं जो आपके मुंह में पिघल जाएगी

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें, चाकू या सब्जी छीलने वाली मशीन से छील लें, फिर आधा काट लें, कोर हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।

2. एक छोटे कटोरे, चम्मच में अंडे फेंटें ठंडा पानी, सोडा (बेकिंग पाउडर) और चीनी। झाग बनने तक उत्पादों को फेंटें।

ध्यान! सिरका के साथ सोडा इस मामले मेंबुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है; खट्टा केफिर खाना पकाने के दौरान सिरके की जगह ले लेगा।

3. अंडे के साथ मिश्रण में केफिर मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, उत्पादों को लगातार हिलाते रहें ताकि घनी गांठें न बनें। रचना को बहुत अधिक तीव्रता से और लंबे समय तक मिलाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह हवा का आवश्यक हिस्सा खो देगा और भविष्य में इतना फूला हुआ नहीं रहेगा। परिणामस्वरूप, आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो पैनकेक तैयार करने के लिए मिश्रित किए गए द्रव्यमान से थोड़ा अधिक गाढ़ा हो।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आटे को छानना चाहिए, ताकि यह हवा को सोख ले और बाद में पाई अविश्वसनीय रूप से नरम और फूली हो जाएगी।

5. अपने बेकिंग डिश को मक्खन या, विकल्प के रूप में, मार्जरीन से चिकना करें, इसमें तैयार आटे का एक तिहाई हिस्सा डालें।

एक नोट पर! बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है सिलिकॉन रूप. इस मामले में, स्नेहन के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

6. शीर्ष पर फलों के टुकड़े रखें, उन पर दालचीनी छिड़कें और यदि चाहें तो शेष आटे को धारियों या किसी मनमाने पैटर्न से भरें।

यदि आप मीठा और खट्टा या का उपयोग कर रहे हैं खट्टी किस्मबेकिंग के लिए सेब, मैं उपयोग करने से पहले उनके टुकड़ों को चीनी के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ।

7. ओवन को पहले से गरम करें (180 डिग्री से अधिक नहीं), वहां चार्लोट का एक सांचा रखें और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

आप टूथपिक से सेब पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि आप पके हुए माल में टूथपिक डालकर उसे हटाते हैं और उस पर कोई चिपचिपा आटा नहीं है, तो केफिर सेब पाई तैयार है।

चार्लोट को ठंडा करें और आप इसे परोस सकते हैं। आप चाहें तो पाई को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिसी चीनीया कोई कन्फेक्शनरी टॉपिंग। ऐसे में मिठाई पर छिड़कना बहुत स्वादिष्ट होता है। नारियल की कतरन, इसे आज़माएं और आप भी, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ सेब पाई पकाने की विधि - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

और अब हम खट्टा क्रीम के साथ एक और सेब पाई बनाएंगे। यह बहुत स्वादिष्ट, फूला हुआ, अविश्वसनीय रूप से नरम और सुगंधित भी बनता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• पके, अधिमानतः खट्टे सेब - 700 ग्राम (आप कम या ज्यादा ले सकते हैं);
• किशमिश - 150-200 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5-2 कप;
• 3 चिकन अंडे;
• गिलास (250 ग्राम) चीनी;
• पाउच (15-20 ग्राम) वनीला शकर(आप सबसे साधारण वैनिलिन ले सकते हैं);
• खट्टा क्रीम (20% से वसा सामग्री) - 300 जीआर।
• मक्खन (82.5 या अधिक वसा सामग्री के साथ सबसे अच्छा उपयोग) - 50-70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच (एक पैकेज)।

स्ट्रेसेल तैयार करने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा;
• दानेदार चीनी के 3 चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन, पाई, मक्खन के समान वसा सामग्री।

सेब पाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार की जा रही है

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे नरम होने दें कमरे का तापमान, लेकिन अभी आइए सेबों की देखभाल करें। यदि आप मक्खन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं माइक्रोवेव ओवन, याद रखें, इस मामले में बोल्ड दूध उत्पादखो देता है लाभकारी विशेषताएं. मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता; तेल को आधे घंटे के लिए कमरे में रखना सबसे अच्छा है।

हम सेब को धोते हैं, बीज छीलते हैं और चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काटते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप मोटी त्वचा वाले सेब लेते हैं, तो इसे छीलना भी बेहतर है। मैं पतले छिलके वाले घर के बने सेब का उपयोग करता हूं, इसलिए इस बार मैं उन्हें छीलूंगा नहीं।

इस पाई को तैयार करने के लिए, मैं हमेशा मीठे और खट्टे कुरकुरे टुकड़े लेती हूं, लेकिन घने गूदे वाले फलों की किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं इस व्यंजन का, पके हुए माल को मिंक से भरें विशेष स्वादऔर सुगंध.

ध्यान! यदि आप उपयोग कर रहे हैं मीठी किस्मसेब, रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें, अन्यथा मिठाई बहुत मीठी बनेगी और उतनी स्वादिष्ट नहीं होगी जितनी आप चाहते हैं।

किशमिश धोकर डाल दीजिये गर्म पानीऔर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्पाद को थोड़ा फूलना चाहिए और नमी से भरना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई कैसे पकाएं, मैं आपको बताता हूं कि आपके चरण क्या होने चाहिए

2. एक मिक्सर लें और अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक छोटा झाग (बुलबुला) न बन जाए। वैसे, मिक्सर के बजाय, आप व्हिपिंग के लिए नियमित व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। खैर, मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं।

3. परिणामी अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें आवश्यक मात्रानरम मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।

4. फेंटे हुए मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं. याद रखें, खट्टी क्रीम जितनी अधिक गाढ़ी होगी, आपकी मिठाई उतनी ही अधिक फूली हुई और पौष्टिक होगी। बेशक, देहाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है प्राकृतिक उत्पाद, लेकिन आप नियमित रूप से खरीदी गई खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उच्चतम संभव वसा सामग्री के साथ।

हम मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके उत्पादों को पीटना जारी रखते हैं।

वैसे, मैं इस मामले में ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। यह तकनीक काफी शक्तिशाली है, एक नियम के रूप में, मिक्सर की तुलना में बहुत अधिक शक्तिशाली है, और इसलिए आपको हमारे पाई के लिए आवश्यक द्रव्यमान नहीं मिल सकता है।

5. सुगंध के लिए चाकू की नोक पर या वेनिला चीनी के एक बैग में वैनिलिन को हमारी संरचना में डालें।

6. सामग्री को फेंटें।

यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और कई लोगों के लिए, शायद हमारे मामले से भी अधिक स्वादिष्ट, यदि आप मिठाई में वैनिलिन या वेनिला चीनी के बजाय एक चुटकी दालचीनी मिलाते हैं। मीठे और खट्टे सेब दालचीनी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और पाई अपने आप में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाती है।

7. अंत में, आटे में केलिको से छना हुआ आटा मिलाएं, भले ही आपकी राय में इस प्रक्रिया की आवश्यकता न हो, साथ ही बेकिंग पाउडर (मैं इसे छानने की भी सलाह देता हूं)।

8. आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालने के बाद सबसे पहले सभी चीजों को चम्मच, स्पैटुला या हाथ से अच्छी तरह मिला लें और फिर फेंट लें. फेंटने की प्रक्रिया के दौरान, आटे में आटे की कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई के लिए आटा कच्चा होने पर भी सजातीय, सुंदर और स्वादिष्ट होना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपका आटा मध्यम मोटा होगा, पैनकेक बनाने की तुलना में थोड़ा मोटा। गाढ़ी खट्टी मलाई की तरह.

9. आटे को लगभग 20 मिनट तक गर्म स्थान पर रखा रहने दें, इसे फेंटने के बाद थोड़ा आराम करना चाहिए। इस बीच, एक कोलंडर का उपयोग करके किशमिश से सारा पानी निकाल दें, और जामुन को खुद ऊपर रख दें पेपर तौलियाताकि वे सूख जाएं.

सेब पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा और भरावन तैयार है, आप हमारी मिठाई को आकार देना शुरू कर सकते हैं

एक बेकिंग डिश लें, इसे नरम मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें, कंटेनर के नीचे और दीवारों दोनों पर सावधानी से लेप करें।

अपने आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें, शायद थोड़ा कम, क्योंकि यदि आपने बेकिंग के लिए बहुत सारे फल लिए हैं तो फलों के स्लाइस को ढकने के लिए इसके अधिकांश हिस्से की आवश्यकता हो सकती है।

अपने सेब के टुकड़ों को आटे के ऊपर एक समान परत में फैलाएं, किशमिश की एक परत रखें, और फिर इसे आटे के मिश्रण के दूसरे भाग के साथ खट्टा क्रीम से भरें। किशमिश और सेब पूरी तरह से आटे की ऊपरी परत से ढके होने चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें अपना पैन रखें और 20 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास एक है, तो टाइमर सेट करना सबसे अच्छा है, क्योंकि 20 मिनट के बाद आपको पाई पर स्ट्रेसेल छिड़कना होगा। हम अभी इसकी तैयारी शुरू करेंगे.'

स्ट्रेसेल कैसे बनाएं?

आप पूछ सकते हैं, "स्ट्रेसेल क्या है?", लेकिन ये मीठे टुकड़े हैं जिन्हें पकाने से पहले उत्पाद पर छिड़का जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई को अधिक हवादार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मीठे टुकड़े तैयार करने में बस कुछ मिनट खर्च करेंगे।

एक अलग छोटे कटोरे में तीन चम्मच आटा (छानना भी जरूरी है), चीनी (अपने स्वाद के अनुसार डालें) और नरम मक्खन (लगभग 30 ग्राम) डालें।

सामग्री को धीरे-धीरे टुकड़ों में कुचलने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हल्के भूरे रंग की पाई को हटा दें ओवन, पूरी सतह पर स्ट्रेसेल छिड़कें और अगले बीस मिनट तक पकाने के लिए ओवन में वापस रखें। हम तापमान को वही छोड़ देते हैं।

चलो इसे हासिल करते है तैयार पाई, ओवन से खट्टा क्रीम के साथ बनाया गया, यह सुंदर, लंबा होना चाहिए, शीर्ष पर टुकड़ा बहुत कुरकुरा नहीं होना चाहिए, और पकवान से सुगंध बस आश्चर्यजनक होगी। आप इसे झटपट खाना चाहेंगे.

आपको बस अपने सेब पाई को बेकिंग डिश से बाहर निकालना है, इसे लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें (जब सेब पाई थोड़ा गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं हो तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है), टुकड़ों में काट लें और आप तैयार हैं हो गया, आप चाय या जूस, दूध के साथ परोस सकते हैं। स्वादिष्ट, बस आपके मुँह में घुल जाता है!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

यदि आप एक स्वादिष्ट और कोमल सेब पाई बनाना चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाए, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि कई हैं महत्वपूर्ण बिंदुजिसका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। कोमलता और नमी बिस्किट का आटामक्खन और जोड़ता है कसा हुआ सेब. आप किसी भी वसा सामग्री का तेल ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसकी मात्रा कम नहीं करना है, आप इसे बढ़ा सकते हैं! अगर आपको मार्जरीन से पकाना पसंद है तो रेसिपी के अनुसार मक्खन की आधी मात्रा लें और उतनी ही मात्रा में मार्जरीन मिलाएं। मीठे सेब चुनें, चीनी के साथ, वे पके हुए माल को अतिरिक्त मिठास देंगे।
कैसे अधिक सेबआटे में होगा, पाई उतनी ही अधिक कोमल होगी। इसे आकार में बनाए रखने और टूटने से बचाने के लिए, आपको चिकने पैन पर छिड़कना होगा ब्रेडक्रम्ब्स, सूजी या आटा। उदाहरण के लिए, आप पाई को सजा सकते हैं।
इसे तैयार करने में 40 मिनट का समय लगेगा; रेसिपी में बताई गई सामग्री से 6 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सामग्री:

- सेब - 400 ग्राम;
- चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
- दानेदार चीनी- 150 ग्राम;
- मक्खन - 165 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- पिसी चीनी;
- परोसने के लिए कैंडिड फल।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक कटोरे में अंडे और दानेदार चीनी को मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें या मिक्सर से फूलने तक फेंटें।




जब द्रव्यमान फूला हुआ हो जाए और दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं, तो छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सामग्री को धीरे से मिलाएं।




मक्खनपानी के स्नान में पिघलाएं, 30-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, एक कटोरे में डालें।




सेबों को छीलें, कोर काट लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें। आटे में कसा हुआ सेब डालें और मिलाएँ।






फॉर्म के साथ नॉन - स्टिक कोटिंगतेल की एक पतली परत लगाएं, आटा छिड़कें, आटे को एक समान परत में फैलाएं। आटे के बजाय, आप नीचे सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं।




ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। केक वाले पैन को ओवन के बीच में रखें और पैन के आकार और ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर 30-35 मिनट तक बेक करें।




ठंडी पाई को भागों में काटें, पाउडर चीनी छिड़कें और कैंडिड फलों से सजाएँ। चाय के लिए परोसें. बॉन एपेतीत!

आप भी प्रयास करें

मेरिंग्यू के लिए

दो गिलहरियाँ;

70 ग्राम दानेदार चीनी;

एक चुटकी नमक;

वेनिला चीनी - स्वाद के लिए.

पाई "एप्पल इन ए स्नोड्रिफ्ट": चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए आटे से पाई बनाना शुरू करें। एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा छान लें, उसमें दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और ठंडा मक्खन डालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी चीजों को हाथ से पीस कर टुकड़ों में काट लीजिये, नमक, एक जर्दी डाल कर आटा गूथ लीजिये. अगर आटा गूंथना मुश्किल हो तो थोड़ा ठंडा पानी मिला सकते हैं.

सांचे के निचले हिस्से को बंद करें (मेरे सांचे का व्यास 21 सेंटीमीटर है) चर्मपत्र, आटा फैलाएं. हम इसे नीचे तक वितरित करते हैं और पतली भुजाएँ बनाते हैं: 3-3.5 सेंटीमीटर ऊँची।

आटे में कांटे से छेद करें और सांचे को फ्रिज में रख दें।

इस समय हम तैयारी कर रहे हैं दही भरना. भरावन के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।

आटा पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उस पर भरावन डालें।

पाई के आटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

आइए इसे स्वयं करना शुरू करें फल भरना. फलों को छीलकर बीज निकाल लें और टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़ेऔर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें।

वहां दानेदार चीनी डालें, आलू स्टार्च, दालचीनी और नींबू का रस.

सब कुछ मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें।

जो कुछ बचा है वह गोरों को हराना है। ठंडे सफेद भाग को एक कटोरे में रखें, एक चुटकी नमक डालें, वनीला शकरऔर दानेदार चीनी. सभी चीज़ों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ (ज़्यादा देर तक फेंटने की ज़रूरत नहीं है)।

30 मिनट के बाद, पाई को ओवन से निकालें और तुरंत आंच को 150 डिग्री तक कम कर दें।

दही की मलाई के ऊपर फलों का भरावन डालें: इसे फैलाएं ताकि यह सांचे की दीवारों को न छुए। यानी आटे के किनारों की ऊंचाई इतनी होनी चाहिए कि वह फिट हो जाए दही मलाई, और सेब भरना।

ऊपर से फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और उन्हें असमान बर्फ के टुकड़ों के रूप में वितरित करें।

पाई को ओवन में रखें: जैसे ही सफेदी भूरे रंग की होने लगे, पाई को बाहर निकालें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे.

पाई को पैन से निकालें और वायर रैक पर रखें, तुरंत उस पर दालचीनी छिड़कें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें: टोगा को आसानी से काटा जा सकता है।

ठंडी पाई को एक प्लेट में निकालें, भागों में काटें और परोसें।

हम सभी को शुभकामनाएं देते हैं बॉन एपेतीतऔर स्वाद का आनंद.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आहार पर रहते हुए भी, कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। तो आपके मुंह में पिघलने वाली सेब पाई बनाने में कितना खर्च आता है? यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा क्योंकि इसमें शामिल है विशाल राशिसेब और बस थोड़ा सा आटा। परिणामस्वरूप आटा बहुत तरल होता है और यह केवल ढकता है सेब के टुकड़ेताकि वे एक-दूसरे के साथ अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें।

आवश्यक उत्पाद:

- मुर्गी के अंडे- 5 टुकड़े।,
- चीनी - 125 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- दूध - 250 मि.ली.,
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
- वेनीला सत्र- 1 चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- दालचीनी - 1 चम्मच,
- सेब - 8-10 पीसी।,
- स्प्रिंगफॉर्म पैन 22-24 सेमी.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. आटा गूंथने से पहले तैयार कर लीजिए सेब भरना. सेबों को धोइये, छिलके और बीज निकाल दीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.




2. आटे के लिए, एक कटोरे में चीनी और चिकन अंडे मिलाएं।




3. मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए.






4. मक्खन को पिघलाकर अंडे के मिश्रण में मिला दें.




5. गेहूं का आटाछान लें और बची हुई सामग्री के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाओ।




6. नमक, दालचीनी और वेनिला अर्क भी डालें। आटा तरल हो जाता है. टिप: अगर आपको दालचीनी और सेब का कॉम्बिनेशन पसंद नहीं है, तो आप इसे मिलाए बिना भी आटा गूंथ सकते हैं.






7. परिणामी आटे में दूध और कटे हुए सेब मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।




8. पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। परिणामी द्रव्यमान को सांचे में डालें और चिकना कर लें।




9. मुंह में पिघल जाने वाली सेब पाई को 1700C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है। आपको पैन को पाई के साथ पहले से गरम ओवन में रखना होगा।




10. तैयार पाईथोड़ा ठंडा होने पर पैन से उतार लें. पिसी चीनी छिड़कें।






11. इसे गर्म या ठंडा, जो आपके मुंह में पिघल जाए, परोसें। चाहें तो इसमें पानी डाल सकते हैं कारमेल सॉस, आइसक्रीम के एक स्कूप आदि के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

सबसे लोकप्रिय विकल्प घर का बना बेक किया हुआ सामानजिसकी रेसिपी हर गृहिणी को पता होनी चाहिए। लेकिन सूची के अलावा आवश्यक सामग्रीऔर चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी, आपको बेकिंग के कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानना होगा ताकि यह कोमल और हवादार हो जाए।

शायद हमने जो नुस्खा प्रस्तावित किया है वह आपको अच्छी तरह से पता हो, लेकिन रहस्य उजागर अनुभवी शेफआपके कन्फेक्शनरी कौशल को पूर्णता तक लाने में आपकी सहायता करेगा।

तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाए, लेकिन आपको एक जिम्मेदार विकल्प चुनने की जरूरत है गुणवत्ता सामग्री, और रेसिपी में वर्णित तकनीक का उपयोग करके आटा भी गूंथ लें।

आटा - लगभग 3.5 कप

मार्जरीन स्प्रे - 250 ग्राम

दानेदार चीनी - एक गिलास

अंडा - 1 पीसी।

सोडा - 1 चम्मच।

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। (या कमज़ोर प्राकृतिक सिरका)

हरे कठोर सेब - 5 पीसी।

ब्रेडक्रंब - 3 पीसी।

निश्चित रूप से, कई प्रश्न स्प्रे मार्जरीन से संबंधित होंगे; इस घटक को विदेशी गृहिणियों द्वारा सराहा गया था, लेकिन आज इसे हमारे स्टोर में ढूंढना मुश्किल है, इसलिए हम नियमित मार्जरीन के साथ एक नुस्खा का वर्णन करेंगे। लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अगर आपको कहीं कोई स्प्रे मिलता है, तो उसे ज़रूर आज़माएँ हलवाई की दुकान. में यह नुस्खाहमने मार्जरीन खरीदने का फैसला किया ट्रेडमार्क"राम", लेकिन हर गृहिणी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं।

आइए जमे हुए मार्जरीन को एक बड़े कटोरे में पतली स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें, यहां एक गिलास चीनी डालें और इन सामग्रियों को अच्छी तरह से पीसना शुरू करें। नतीजतन, हमें टुकड़े मिलना चाहिए, जो बाद में एक सजातीय मलाईदार-चीनी द्रव्यमान में बदल जाएगा।

अंडे के साथ एक कटोरे में रखें बुझा हुआ सोडा. बुझाने के लिए प्राकृतिक नींबू के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं एक छोटी राशि सेब का सिरका. कटोरे में सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए, और फिर आप आटा डालना शुरू कर सकते हैं।

सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाएपकाएँ, लेकिन कुछ चरणों के बारे में न भूलें जो पके हुए माल को तैयार करते समय हमेशा महत्वपूर्ण होते हैं। उदाहरण के लिए, आटे को छानना न भूलें, और निश्चित रूप से, आपको किसी विश्वसनीय निर्माता से केवल उच्चतम ग्रेड का आटा ही खरीदना चाहिए। आटे को न केवल गंदगी, कंकड़ या बड़ी गांठों के संभावित छोटे कणों को हटाने के लिए, बल्कि इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए भी छानना आवश्यक है, और फिर आटा हवादार हो जाएगा।

सेब पाई आपके मुँह में पिघल जाती है: रेसिपी

तभी ही सेब पाई आपके मुँह में पिघलने की रेसिपीजब सही चुना जाता है, और आटा सभी नियमों के अनुसार, नुस्खा के अनुसार सख्ती से मिलाया जाता है। व्यंजनों में, आटे की मात्रा हमेशा लगभग इंगित की जाती है, इसलिए यहां आपको अपनी आंख का उपयोग करने की आवश्यकता है, जैसा कि वे कहते हैं। तीन गिलास आटे से शुरुआत करें और फिर आटा गूंथ लें और देखें कि यह कैसी स्थिरता का बनता है। यदि आवश्यक हो, तो आप आधा गिलास और डाल सकते हैं। आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर देना चाहिए और यह न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत सख्त।

अब हमें आटे को दो भागों में बांटना है. एक भाग को एक गेंद में लपेटा जाना चाहिए, फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। और हमें अभी भी परीक्षण के दूसरे भाग पर काम करना है। इस हिस्से को पांच भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को साफ सलाखों में बनाया जाना चाहिए, और इन सलाखों (आप उन्हें फिल्म में लपेट सकते हैं या प्लेट पर रख सकते हैं) को हमें फ्रीजर में भेजना होगा। फिर हमें आटे को कद्दूकस करना होगा, ताकि यह जम जाए, लेकिन पत्थर में न बदल जाए।

आप कुछ घंटों के लिए आराम कर सकते हैं या अन्य घरेलू व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और फिर हम अपने काम पर लौट आएंगे सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाए वीडियोइस दौरान आप व्यंजन बनाने की प्रक्रिया को समझने के लिए भी देख सकते हैं।

इसलिए, आटे को आराम देने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए, लेकिन इस बीच आप सेब तैयार करना शुरू कर सकते हैं। फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए बहता पानीऔर फिर तौलिए से सुखा लें. अब सेब को छीलकर बीच से काट देना है, जिसके बाद उन्हें रगड़ना है मोटा कद्दूकस. एक कटोरे में आपके पास सेब का द्रव्यमान होगा जो तुरंत रस छोड़ना शुरू कर देगा। इस रस को निथार लेना चाहिए और सेब में स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी मिलानी चाहिए।

अब हम बना सकते हैं फूली हुई सेब पाई जो आपके मुँह में पिघल जाती है: आटे को एक परत में बेलना चाहिए जिसकी मोटाई 8-9 मिमी से अधिक न हो। फॉर्म को पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है बेकिंग पेपर, और फिर इसमें आटे की बेली हुई परत रखें। भुजाएँ लगभग 1.5 सेमी ऊँची होनी चाहिए। हमारे केक के निचले भाग पर ब्रेडक्रंब छिड़कें, आप स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको तैयार सेब की फिलिंग भेजनी होगी।

लेकिन हम सबसे ऊपर का केक बनाएंगे कसा हुआ आटाप्रभाव को प्राप्त करने के लिए मानो स्वादिष्ट सेब पाई आपके मुँह में पिघल जाती है. से फ्रीजरआप क्यूब्स को बाहर निकाल सकते हैं और उन्हें सेब की भराई के ठीक ऊपर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। हमें शीर्ष पर एक समान कसा हुआ परत मिलना चाहिए, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि पहले आटे को किनारों पर रगड़ें और फिर बीच में भरने के लिए आगे बढ़ें।

उन गृहिणियों का अनुभव जो पहले ही यह नुस्खा आज़मा चुकी हैं, हमें यह बताती हैं टुकड़ों के साथ मुंह में पिघलाने वाली सेब पाई, और इसके अलावा, शीर्ष पर एक कुरकुरा परत बन जाता है।

पैन को ओवन में रखने से पहले, आपको इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, और फिर पाई को 23-25 ​​मिनट तक बेक करना होगा ताकि आटा ऊपर से ब्राउन हो जाए। लेकिन बेकिंग प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें ताकि पके हुए माल को ओवन में ज़्यादा न पकाया जाए, क्योंकि हालाँकि ज़्यादा सूखा हुआ आटा स्वादिष्ट बनता है, आपकी मिठाई "आपके मुँह में नहीं पिघलेगी"।

तैयार करना बहुत आसान है सेब पाई जो आपके मुँह में पिघल जाए, "चार्लोट"- इसे तैयार करने के लिए, आपको बस एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ जर्दी और सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना होगा। आपको जर्मन भाषा भी पसंद हो सकती है पारंपरिक नुस्खा, विस्तार से वर्णन किया गया है।