ओवन से पनीर के साथ पेनकेक्स। ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स। पनीर के साथ पेनकेक्स - दूध के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• 140 ग्राम गेहूं का आटा v/s;
• 2 चिकन अंडे डी-1;
• 1 जर्दी;
• ¼ लीटर दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन।

ग्रेवी के लिए:

• 1/8 लीटर दूध 3.6%;
• 1 अंडाडी-1;
• 1 जर्दी;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 26%।

दही भरने के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन 72,5%;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• आधे नींबू का छिलका;
• 3 जर्दी;
• 3 गिलहरियाँ;
• 1/8 लीटर खट्टा क्रीम 26%;
• 250 ग्राम पनीर 10%;
• 40 ग्राम चीनी + 1 चम्मच। वैनिलिन;
• 30 ग्राम किशमिश.

इसके अतिरिक्त:

• बेकिंग पैनकेक के लिए मक्खन (मक्खन);
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

पनीर की फिलिंग और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

हमारे ऑस्ट्रियाई तैयार करने के लिए पैनकेक पाईसबसे पहले आपको पनीर के साथ बेक करना होगा पतले पैनकेकदूध पर.

ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आटा, अंडे, जर्दी और थोड़ा सा दूध मिलाएं। में पैनकेक आटाआपको अधिक नमक और वैनिलिन मिलाना चाहिए। धीरे-धीरे बचा हुआ आधा दूध डालें। इसके बाद, आटे को एक तरल बनावट प्राप्त करनी चाहिए। परिणामस्वरूप आटे को एक छलनी से छान लें और इसे 20 मिनट के लिए पूरी तरह से बिना हिलाए छोड़ दें। फिर, बचा हुआ दूध डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

पलाचिनकेन पैनकेक को पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और भरने की प्रतीक्षा करते हुए उन्हें गर्म स्थान पर रख दें।

पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग कैसे बनाएं

छने हुए मक्खन में नरम मक्खन मिला लें पिसी चीनीऔर नींबू का रस. फिर जर्दी में एक छलनी के माध्यम से मलाई गई खट्टा क्रीम और पनीर डालें। दोनों द्रव्यमानों को अच्छी तरह मिला लें।

चीनी को वैनिलिन के साथ मिलाएं, सफेद भाग में डालें और मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और सफेद भाग को जर्दी वाले भाग के साथ मिलाएं।

- फिर, उबली हुई किशमिश डालें और दही भरने के लिए तैयार है. मैंने किशमिश नहीं डाली, इसलिए मेरी दही की फिलिंग फोटो की तरह निकली।

ओवन को 180°C पर सेट करें।

प्रत्येक पैनकेक को भरावन के साथ फैलाएं और एक ट्यूब में लपेटें। इसे आधे में काटें और इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, जो उदारतापूर्वक मक्खन के साथ चिकना हो, एक दूसरे के करीब। हम पहले स्तर से थोड़ा नीचे खिसकते हुए, कट अप के साथ दूसरे स्तर को पहले के ऊपर रखते हैं। हम फॉर्म के अंत तक ऐसा करना जारी रखते हैं। भरे हुए सांचे को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10 मिनिट बाद हम डिश को इसी रूप में निकाल लेते हैं.

जबकि ऑस्ट्रियन पैनकेक केक बेक हो रहा है, ग्रेवी तैयार करें।

अंडे और जर्दी को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में मिलाएं, चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और अंत में दूध डालें। सभी चीजों को धीमी गति से फेंटें और डालें भरवां पैनकेकउस रूप में जो ओवन से निकाला गया था।

ग्रेवी में ढकी डिश को अगले 15-17 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में पकाए गए पनीर के साथ तैयार पैनकेक को पाउडर चीनी, कोको के साथ छिड़का जा सकता है। इन्स्टैंट कॉफ़ीया दालचीनी. वह स्वाद चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। अगर चाहें, तो आप बस अपने पसंदीदा जैम के साथ परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट हार्दिक नाश्ता- पनीर के साथ पेनकेक्स. फिलिंग में सुधार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेउदाहरण के लिए, इसमें किशमिश या नमकीन मछली मिलाएं।

पनीर के साथ पेनकेक्स - दूध के साथ एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री: 40 ग्राम डार्क या हल्की किशमिश, 320 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, 610 मिली दूध, नमक, प्रथम श्रेणी के आटे का फेशियल ग्लास, ½ चम्मच सोडा, 2 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच और मक्खन का आधा पैकेट, स्वादानुसार चीनी।

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
2. यहां ठंडा दूध नहीं डाला जाता है और पहले से एक-दो बार छना हुआ आटा डाला जाता है।
3. जोड़ा वनस्पति तेल.
4. आटा मिलाया जाता है, जिससे पतले पैनकेक तले जाते हैं।
5. जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आपको पनीर को रेत से गूंथना होगा। चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। पनीर पैनकेक की फिलिंग में पहले से धुली हुई और उबलते पानी में उबाली हुई किशमिश मिलाई जाती है।
6. जो कुछ बचा है वह ट्यूबों को लपेटना है मीठा भरना, उन्हें एक सांचे में रखें, ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना करें और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। यह व्यंजन को विशेष रूप से कोमल और रसदार बना देगा।

ओवन की जगह आप इसे गर्म कर सकते हैं तैयार पकवानमाइक्रोवेव में.

केफिर के आटे से

सामग्री: एक गिलास बिना ऊपर का आटा, 210 ग्राम मध्यम मोटा पनीर, एक चुटकी नमक, आधा लीटर पतली केफिर, स्वादानुसार चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अंडा, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, बेकिंग सोडा का ¼ चम्मच।

1. गरमी में किण्वित दूध उत्पादबुझा मीठा सोडा. इसे भी यहां जोड़ा गया है बढ़िया नमक, अंडा, आटा का गिलास, वनस्पति तेल। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। बनी हुई किसी भी गांठ को सावधानीपूर्वक तोड़ना महत्वपूर्ण है। मीठा आटा पाने के लिए, आपको स्वाद के लिए इसमें रेत मिलानी होगी।
2. यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
3. फ्राइंग पैन को चिकना कर लिया गया है न्यूनतम मात्राएक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर तेल। इस पर पतले, सुर्ख पैनकेक बेक किये जाते हैं.
4. पनीर को मैशर से खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गूंथ लिया जाता है।
5. पैनकेक को मीठे मिश्रण से भर दिया जाता है और कसकर लपेट दिया जाता है।

व्यंजन विधिखट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स:

सबसे पहले आपको खाना बनाना होगा पतले पैनकेक. आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। हम करने का प्रस्ताव रखते हैं कस्टर्ड पैनकेकदूध और उबलते पानी में, वे बहुत नरम हो जाते हैं और पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मिला लें, फिर कमरे के तापमान पर दूध डालकर मिला लें।

मैदा डालें, बेकिंग पाउडर और चुटकीभर नमक मिलाने के बाद मिश्रण को छलनी से छानकर सीधे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

आटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें और वनस्पति तेल भी डालें।

पैनकेक तलना एक मानक तरीके सेएक गर्म फ्राइंग पैन पर.

सभी पैनकेक को तल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, चीनी और एक चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि चाहें, तो दही की फिलिंग में मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश मिलाएं, जिसे पहले अच्छी तरह से धो लें और यदि आवश्यक हो (यदि सूखे फल बहुत सख्त हों) तो उबलते पानी में उबाल लें।

जब सारी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो हम पैनकेक में पनीर भरना शुरू करते हैं: पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें...

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, फिलिंग को "कवर" करें।

पनीर के साथ पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। हम बाकी पैनकेक भी इसी तरह भरते हैं.

एक उपयुक्त बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पनीर के साथ पैनकेक को कसकर रखें (आप उन्हें कई परतों में रख सकते हैं)।

वह सब करना बाकी है खट्टा क्रीम भरना: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, एक चुटकी वैनिलीन (यदि वांछित हो तो वेनिला चीनी से बदला जा सकता है) और खसखस ​​मिलाएं।

द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।

पैनकेक को खट्टा क्रीम से भरें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पैनकेक बेक करें।

इस मिठाई को एक कप कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सबसे कोमल पैनकेकपनीर और खट्टा क्रीम के साथ तैयार!

सबसे महत्वपूर्ण बात है पैनकेक पकाना। आज मैं दूध के साथ पैनकेक बनाऊंगी, मैं 1 लीटर दूध लेती हूं, क्योंकि सभी को पैनकेक पसंद होते हैं, और आधे लीटर में इतने सारे पैनकेक नहीं बनते हैं। मैं उनमें से कुछ को पनीर से भर दूँगा और ओवन में पकाऊँगा, और कुछ को शहद और जैम के साथ परोसूँगा।

इस रेसिपी को फोटो के 1.54 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

आटे के लिए सामग्री:

• 800 मि.ली. दूध (मेरे पास देशी दूध है)
• 200 मि.ली. उबला हुआ पानी
• 5-8 पीसी। अंडे
• 100 - 150 मि.ली. वनस्पति तेल
• 2 कप आटा (ज्यादा नहीं) (250 ग्राम कप)
• 5 - 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच नमक
• वनीला शकर

• 500 ग्राम पनीर
• 1-2 पीसी। अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

आइए पैनकेक रेसिपी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। इन्हें बाज़ार या किसी दुकान से खरीदा जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ दूध उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। मैं मोटा हूँ गाँव का दूध, मैं इसे उबालकर पतला करता हूं गर्म पानी, गरम नहीं.

मेरे पास फोटो में 5 अंडे हैं, लेकिन अगर आपके पास छोटे अंडे हैं, तो 8 का उपयोग करना बेहतर है ताकि पैनकेक फटे नहीं और पैन से आसानी से निकल जाएं।

मैं फ्रेम में चीनी डालना भूल गया, क्षमा चाहता हूँ। स्वाद के लिए चीनी मिलाएँ, कुछ लोगों को आटा मीठा पसंद होता है, दूसरों को नहीं। खासकर यदि आप पैनकेक को शहद और जैम के अलावा पनीर के साथ परोसते हैं, तो आटा इतना मीठा नहीं हो सकता है। मैं प्रति 1 लीटर में 5-6 बड़े चम्मच चीनी मिलाता हूँ, एक पहाड़ नहीं।

एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। मैं इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं। लेकिन जिसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, शायद आपके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक हो।

नमक डालें, लेकिन कट्टरता के बिना, आधा चम्मच ही काफी है। वनीला शकर। मैं आटे के लिए वेनिला के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

दूध, वनस्पति तेल और आटा डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ, अगर आपके लिए पैनकेक के आटे को इस तरह से हिलाना सुविधाजनक हो।

अगर आपके पैनकेक बैटर में गुठलियां हैं, तो चिंता न करें, इसे 30 से 60 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान, फिर दोबारा हिलाएं, सभी गांठें बिखर जाएंगी।

मेरे पास बहुत सारा आटा है, कुछ गुठलियाँ हैं। लेकिन शर्त स्वादिष्ट पैनकेक, आटे को कमरे के तापमान पर छोड़ना है। समय को स्वयं समायोजित करें, मैं आमतौर पर आटे को एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

अब मुख्य काम पैनकेक को तलना है. इस मामले में हमें समय और धैर्य की जरूरत होगी. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पहले पैनकेक से पहले, मैं फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं; फिर, जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आपको लगता है कि आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है, तो आप और मिला सकते हैं। हम रिफाइंड तेल का उपयोग करते हैं।

पैनकेक बनाते समय, मैं उन्हें ज़्यादा नहीं तलती, उनका रंग हल्का हो जाता है।

खैर, मैंने पैनकेक तले, यहाँ एक ढेर है, मैं गिन नहीं सकता कि कितने थे। अगर तुम जानना चाहते हो और अधिक व्यंजनपेनकेक्स, तो मेरा सुझाव है कि आप मास्लेनित्सा सुनें, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं, खासकर जब से वे सभी साथ हैं चरण दर चरण फ़ोटोतैयारी.

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है, सभी हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के चयन में हैं जिनका हम स्वयं उपयोग करते हैं और इन व्यंजनों का उपयोग करके पकाते हैं।

आइए पनीर के साथ पैनकेक भरना शुरू करें। मैं ओवन में बेक करके खट्टा क्रीम में पैनकेक पकाऊंगी।

मैंने पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम और, वास्तव में, पेनकेक्स स्वयं तैयार किए। तस्वीर में नमक भी नहीं है, लेकिन मैं पनीर में थोड़ा नमक जरूर मिलाता हूं।

मैं एक कटोरे में पनीर को चीनी, अंडे के साथ मिलाता हूं, वस्तुतः 1/3 - 1/4 चम्मच नमक मिलाता हूं। मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। मैं स्वाद के लिए चीनी की मात्रा जोड़ने की सलाह देता हूं। जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है।

इस प्रकार हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए भराई तैयार करते हैं। इसके बाद, हम पैनकेक भरते हैं या भरते हैं (जो भी इस प्रक्रिया को कॉल करने के लिए उपयोग किया जाता है)।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

तैयार पैनकेकमैंने इसे बेकिंग डिश में डाल दिया। मैंने इसे एक परत में रखा, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

मुझे बेकिंग के लिए 16 पैनकेक मिले। लेकिन 500 ग्राम पनीर 26 पैनकेक भरने के लिए पर्याप्त था, जिनमें से मैं 16 को ओवन में खट्टा क्रीम में बेक करूंगा।

मैंने बाकी को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से मक्खन में तला और खट्टा क्रीम के साथ परोसा।

यह वही है जो मेरे पास है कांच का साँचाबेकिंग के लिए आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक बिछाने से पहले, आपको पैन को मक्खन से चिकना करना होगा या उसके तल को खट्टा क्रीम से ढकना होगा, और फिर पनीर के साथ पैनकेक बिछाना होगा।

मैं पैनकेक को पैन में एक परत में डालता हूं, लेकिन अगर आपके पास छोटा पैन है या आप चाहते हैं अधिक पैनकेकयदि आप इसे बेक करते हैं, तो आप इसे दो या दो से अधिक परतों में कर सकते हैं। अब मैं खट्टा क्रीम भरने की तैयारी शुरू करता हूं। मैंने 15% खट्टा क्रीम लिया, आप 20% खरीद सकते हैं या पैनकेक को देहाती खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। मुझे सिर्फ पैनकेक पसंद हैं, हुह वसा खट्टा क्रीमइससे मुझमें अतिरिक्त कैलोरी जुड़ सकती है।

मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं और वेनिला चीनी मिलाता हूं। मैं फिर से दोहराता हूं, हर किसी की अपनी पसंद होती है, अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। चीनी डालने के बाद खट्टी क्रीम को हिलाकर चख लीजिए, अगर सब कुछ आपको सूट करता है तो पैनकेक के ऊपर डाल दीजिए.

इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम पैनकेक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम भरने को वितरित करते हैं, ये ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक हैं, इसलिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से पैनकेक की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

400 मि.ली. इन उद्देश्यों के लिए मेरे पास पर्याप्त खट्टी क्रीम थी। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि पैनकेक को पैन में एक-दूसरे के करीब रखें।

मैंने पैनकेक को 20 मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रख दिया। वे वहां खट्टी क्रीम में उबालते हैं। 20 मिनट के बाद, मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। यह है जो ऐसा लग रहा है।

पैनकेक को खट्टा क्रीम में गर्म करके खाना बेहतर है। मैं आपको बता नहीं सकता कि वे कितने कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। मैं पैनकेक को अलग करने और उन्हें एक प्लेट पर भागों में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करता हूं।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ-सुथरा हो और प्रत्येक पैनकेक को एक-दूसरे से अलग किया जा सके। मैं उन पर खट्टा क्रीम डालने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन आप शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिला सकते हैं। मैं साथ सेवा करता हूँ वाइबर्नम जाम(, केवल बीज के बिना)।

यदि आपने ओवन में खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक नहीं पकाया है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपकी मदद करेगा। निश्चिंत रहें, आपको और आपके प्रियजनों दोनों को ये पैनकेक पसंद आएंगे। पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, मलाईदार नोट्स के साथ, एक शब्द में कहें तो स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं; आप पनीर के साथ लघु पैनकेक बना सकते हैं। ऐसा तब होगा जब आप पैनकेक को 4 भागों में काटेंगे और प्रत्येक को पनीर से भर देंगे।

आप पनीर में किशमिश, सूखे मेवे, खसखस ​​भी मिला सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा. आप पैनकेक को ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम में बेक कर सकते हैं।

प्यार और आनंद से पकाएं. मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा ये पकवान, और आप सफल होंगे। बॉन एपेतीत.

और लघु नुस्खाचरण-दर-चरण तस्वीरों से संकलित वीडियो में।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

ओवन में पके पनीर के साथ पैनकेक: फोटो के साथ रेसिपी

पनीर के साथ पैनकेक के लिए ज्यादा कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ी सी इच्छा और अच्छा नुस्खा. यदि आप एक संक्षिप्त पाक भ्रमण पर जाएँ, तो आप देखेंगे कि खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं, और यहाँ तक कि उपस्थितिवे मोटाई से लेकर छिद्रों की उपस्थिति तक एक दूसरे से भिन्न होते हैं। भराई एक अलग कहानी है, यह सबसे बुनियादी है और पूरी डिश में फर्क लाती है, और इस रेसिपी में यह सबसे स्वादिष्ट है।

तो, आज हम ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक तैयार कर रहे हैं।

पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक के लिए सामग्री

• आटा 210 ग्राम
• मक्खन 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध 500-550 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में पके हुए पैनकेक की रेसिपी

1. पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी संकेतित सामग्री तैयार करें।

2. फेंटने के लिए उपयुक्त एक बड़ा और सुविधाजनक कटोरा लें और उसमें अंडे तोड़ें।

3. चीनी डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। सफ़ेद भाग अच्छे से टूट जाना चाहिए और थोड़ा झाग दिखाई देना चाहिए।

4. हर बार हिलाते हुए, भागों में आटा डालें।

5. जब आप सारा आटा इस्तेमाल कर लेंगे, तो आपके पास एक ऐसा "आटा" बचेगा जिसके साथ काम करना अभी भी मुश्किल है। यदि मिश्रण करना कठिन हो और इधर-उधर कुछ कच्चा आटा रह गया हो तो कोई बड़ी बात नहीं है।

6. दूध भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

7. सबसे पहले, खट्टा क्रीम के समान मोटाई के साथ एक गांठ रहित आटा बनाने के लिए पर्याप्त सामग्री डालें, और अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करें।

8. बचा हुआ दूध डालें। यह ध्यान रखना जरूरी है कि इसे एक साथ नहीं डालना चाहिए। 50 ग्राम छोड़ दें. और आवश्यकतानुसार मोटाई समायोजित करते हुए जोड़ें।

9. यहां पहले से पिघलाया हुआ मक्खन भी डालें.

10. पैन गरम करें. यदि आप उदाहरण के लिए उपयोग करते हैं कच्चा लोहा फ्राइंग पैनफिर बेकिंग शुरू करने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें, अगर पैनकेक चिपकने लगे तो शुरू से दोहराएं। टेफ्लॉन फ्राइंग पैन का उपयोग करते समय, आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

11. पैनकेक को बीच में आटा डालकर, पैन को थोड़ा झुकाकर, पूरी सतह पर फैलाकर बेक करें।

12. भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी और अंडे के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक "चिकना" द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

13. प्रत्येक पैनकेक पर भरावन फैलाएं और ट्यूबों में रोल करें।

14. पैनकेक की प्रत्येक परत को पैन में रखें, मक्खन के टुकड़े डालें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

आमतौर पर पेनकेक्स के साथ दही भरनाएक फ्राइंग पैन में तला हुआ और ठंडी खट्टी क्रीम, जैम या अन्य एडिटिव्स के साथ परोसा गया। लेकिन आज हम आपको एक और विकल्प प्रदान करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स सेंकना। नायाब वेनिला सुगंध के साथ, यह व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यदि आपने पहले कभी इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक नहीं बनाया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ - यह पूरे परिवार को पसंद आएगा!

सामग्रीखट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 375 मि.ली
• उबलता पानी - 1 कप
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - चाकू की नोक पर
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

दही भरने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• किशमिश - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

खट्टा क्रीम भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

व्यंजन विधिखट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स:

सबसे पहले आपको पतले पैनकेक तैयार करने होंगे। आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। हम दूध और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं; वे बहुत कोमल बनते हैं और पनीर के साथ अच्छे लगते हैं।

पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मिला लें, फिर कमरे के तापमान पर दूध डालकर मिला लें।

मैदा डालें, बेकिंग पाउडर और चुटकीभर नमक मिलाने के बाद मिश्रण को छलनी से छानकर सीधे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

आटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें और वनस्पति तेल भी डालें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में मानक तरीके से भूनें।

सभी पैनकेक को तल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, चीनी और एक चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि चाहें, तो दही की फिलिंग में मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश मिलाएं, जिसे पहले अच्छी तरह से धो लें और यदि आवश्यक हो (यदि सूखे फल बहुत सख्त हों) तो उबलते पानी में उबाल लें।

जब सारी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो हम पैनकेक में पनीर भरना शुरू करते हैं: पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें...

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, फिलिंग को "कवर" करें।

पनीर के साथ पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। हम बाकी पैनकेक भी इसी तरह भरते हैं.

एक उपयुक्त बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पनीर के साथ पैनकेक को कसकर रखें (आप उन्हें कई परतों में रख सकते हैं)।

जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम भरने के लिए है: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, एक चुटकी वैनिलिन (वेनिला चीनी के साथ बदला जा सकता है) और यदि वांछित हो तो खसखस ​​मिलाएं।

द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।

पैनकेक को खट्टा क्रीम से भरें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पैनकेक बेक करें।

इस मिठाई को एक कप कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में पनीर के साथ सबसे नाजुक पैनकेक तैयार हैं!

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

अधिकांश दिनों में मैं सप्ताहांत के लिए या कभी-कभी रात के खाने के लिए पैनकेक बनाती हूँ। मैं इन्हें हर तरह की फिलिंग के साथ बनाती हूं अलग - अलग रूप. कभी-कभी आप बस चाहते हैं ओपनवर्क पेनकेक्स, जिससे जुड़ा हुआ है घर का बना मुरब्बा. और कभी-कभी आत्मा और पेट को किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता होती है। तो मुझे ओवन में पनीर के साथ पैनकेक की एक रेसिपी मिली। ये असाधारण पैनकेक हैं, जिनके कट पर मलाईदार दही भरा हुआ दिखाई देता है। मैं आपको याद दिलाना चाहूँगा कि पैनकेक का इतिहास सदियों पुराना है, लेकिन पैनकेक बिल्कुल भी नहीं बदला है! इसके गुलाबी किनारों और मलाईदार सुगंध से प्रसन्न!

यह नुस्खा पतले, लेकिन मजबूत और लोचदार पैनकेक बनाता है। उनमें वे बुलबुले वाले छेद नहीं हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आसानी से उनमें भराई लपेट सकते हैं। जिसका हम उपयोग करेंगे!

पैनकेक बैटर सामग्री

• 1 अंडा और 1 सफेद;
• 1 गिलास दूध;
• 1 गिलास पानी;
• 2 चम्मच. सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 1.5 कप आटा; नमक की एक चुटकी।

पनीर पैनकेक भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
3 चम्मच. सहारा;
1 जर्दी;
1 चम्मच। प्राकृतिक वेनिला चीनी.

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग तैयार करें। एक सुविधाजनक कटोरे में, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को जर्दी और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए यह पैनकेक पर अच्छी तरह से वितरित हो जाएगा, लेकिन बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलेगा। यदि द्रव्यमान बहुत घना हो जाता है, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक दहीसब ठीक कर देंगे. आप कम वसा वाला पनीर ले सकते हैं, लेकिन खास बात यह है कि यह खट्टा न हो. पनीर पैनकेक के लिए भरावन तैयार है!

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं पैनकेक आटा. मैं तुरंत कहूंगा कि मैं आटा नहीं छानता, लेकिन आप चाहें तो कर सकते हैं। सभी सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं (मेरे पास ब्लेंडर पर अटैचमेंट है)। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किस क्रम में करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न रहे। इसलिए, सबसे अंत में पानी डालना बेहतर है। पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें। मैं एक फ्राइंग पैन में तलता हूं, लेकिन आप पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और दूसरे फ्राइंग पैन में पलट सकते हैं। अगर आपको डर है कि पैनकेक तवे पर चिपक जाएगा, तो इसे हल्के से, बस थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

ठंडे पैनकेक पर चम्मच से डालें दही द्रव्यमानऔर इसे सावधानी से फैलाएं ताकि पैनकेक फटे नहीं। दही की फिलिंग पैनकेक को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मैंने इसे चाकू से फैलाया, लेकिन कुंद तरफ से। यह चम्मच का उपयोग करने से भी अधिक सुविधाजनक है।
फोटो3
परिणामस्वरूप पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे एक पैन में रखें चर्मपत्र. जब सभी पैनकेक रोल में बदल जाएं, तो पैन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मुझे 21 सेमी व्यास वाले एक फ्राइंग पैन में 14 पैनकेक मिलते हैं, लेकिन यह लगभग इसलिए है क्योंकि 1-2 मेरी बेटी या पति खा सकते हैं!

ओवन में पकाए गए पनीर के साथ पैनकेक को किसी भी जैम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट या कारमेल टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है। आप इन्हें तिरछे टुकड़ों में भी काट सकते हैं और डिश को स्ट्रॉबेरी या रसभरी से सजा सकते हैं.

कृपया ध्यान दें कि भरने के लिए पनीर गैर-अम्लीय होना चाहिए, और भराई गाढ़ी होनी चाहिए। पनीर पैनकेक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा भराई कार्डबोर्ड के टुकड़े में समा जाएगी। आप पैन को पन्नी या कागज से ढक सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

मैं यह नहीं कह सकता कि फोटो में पैनकेक अनूठे हैं; मैं नुस्खा भी पोस्ट नहीं करना चाहता था। लेकिन बच्चे ने उसे मना लिया, क्योंकि पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं, और उपहार बाँटने चाहिए!

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, किसी प्रकार के केक की तरह। इसलिए, यदि आपके बच्चे पनीर को देखकर जहाज पर हंगामा शुरू कर देते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें ये पैनकेक खिलाएं।
मैं पैनकेक की रेसिपी अलग से नहीं बताऊंगा, यहां हर चीज का विस्तार से वर्णन किया गया है, यहां तक ​​कि वीडियो भी हैं: यहां दूध के साथ पैनकेक हैं। और यहाँ केफिर के साथ पेनकेक्स हैं।

सामग्री भरना

पनीर - पैनकेक की संख्या के आधार पर, आमतौर पर 500 ग्राम

खट्टा क्रीम - पैनकेक की संख्या के आधार पर, आमतौर पर 1/2 कप

चीनी - स्वाद के लिए, आमतौर पर 4 बड़े चम्मच।

सूखे खुबानी - स्वाद के लिए, आमतौर पर 10-15 जामुन

वैनिलिन - स्वाद के लिए

सॉस सामग्री

मक्खन - 1/2 पैक (90 ग्राम)

कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 330 ग्राम जार

स्वाद के लिए चीनी

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि

सूखे खुबानी को भिगोने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर इसे अवश्य धो लें.

एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलीन डालें, सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें।

जब तक आपको इस तरह का दही द्रव्यमान न मिल जाए तब तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

- एक पैनकेक लें और उस पर दही का मिश्रण फैलाएं.

पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें। यदि ट्यूब लंबी है, तो इसे आधा काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें, फिर खट्टा क्रीम, चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।

एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पैनकेक रखें। ऊपर से मीठी चटनी डालें. आप आसानी से ऊपर अधिक पैनकेक रख सकते हैं और उनके ऊपर सॉस डाल सकते हैं।
20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हमारी डिश तैयार है. मैं इसे नींबू के साथ बिना चीनी वाली काली चाय के साथ आज़माने की सलाह देता हूँ। सच कहूँ तो, इन पैनकेक को खाना बंद करना बहुत मुश्किल है। जाहिर है, उनके बाद जिम में वेट प्लेटें मेरा इंतजार कर रही हैं :)

पनीर के साथ पैनकेक, ओवन में

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पनीर, खट्टा क्रीम और शहद के साथ बेक्ड पैनकेक

पकाने का समय: तैयारी 1 घंटा; 30 मिनट बेक करें सर्विंग: 8-10

पनीर से भरे मीठे पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, और भले ही वे पनीर के साथ ओवन में बेक किए गए पैनकेक हों, ऊपर से... एम्बर शहदऔर बर्फ़-सफ़ेद खट्टा क्रीम। कल्पना कीजिए कि यह कितना सुंदर और स्वादिष्ट है! बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आएगा!

लेकिन इसकी कल्पना करना अच्छा है, और इसे आज़माना और भी बेहतर है। इसलिए आइए मास्लेनित्सा को सरल तरीके से मनाएं, लेकिन शानदार रेसिपीपनीर, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ ओवन में पैनकेक!

यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है - यदि, उदाहरण के लिए, लघु पर्णसमूह। जिसे आपने और मैंने एक सांचे में पकाया है, उसे काफी लंबे समय तक बेलने की जरूरत है, यहां आपको बस पूरे पैनकेक को ट्यूबों में रोल करने की जरूरत है!

पैनकेक के लिए:

• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• ¼ चम्मच नमक;
• 3 गिलास दूध;
• 2 कप आटा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (रिफाइंड)।

दही भरने के लिए:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 अंडा;
• 1/6 चम्मच वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग।

पानी देने के लिए:

• शहद के 5 बड़े चम्मच;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे बेक करें:

मैंने अपने पसंदीदा पैनकेक दूध के साथ बेक किए: वे पतले, स्वादिष्ट और पैन से निकालने में आसान हैं। अंडों को नमक और चीनी के साथ फूलने तक फेंटें (मिक्सर से कुछ मिनट तक), बारी-बारी से थोड़ा आटा छान लें, फिर मिलाने के बाद थोड़ा सा डालें गर्म दूध. आटे के आखिरी हिस्से में सोडा मिलाएं और आटे में नींबू का रस डालें - यह संयोजन पैनकेक को छेद जैसा बनाता है। यदि आप इसे बिना छेद के चाहते हैं, तो सोडा और नींबू न डालें।

चमचे से चलाने पर आटे में गुठलियां रह जाती हैं - मिक्सर लीजिये और आधे मिनिट तक फैटिये. अब यह बहुत बढ़िया है! इसमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: अब पैनकेक चिपकेंगे नहीं।

पहले पैनकेक से पहले, एक फ्राइंग पैन (सूखा और साफ!) को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें, इसे मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें और एक करछुल का उपयोग करके आटा डालें।

तली पर भूरा होने तक बेक करें; फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें; एक पतली स्पैटुला से एक डिश पर निकालें और उन्हें अधिक नरम बनाने के लिए तेल से चिकना करें (यदि किनारे कुरकुरे और भंगुर हैं, तो गर्म पैनकेक को तेल से चिकना करें, वे खड़े हो जाएंगे, नरम हो जाएंगे और उन्हें रोल करना आसान हो जाएगा)।

अलविदा तैयार पैनकेकथोड़ा ठंडा करें, दही का भरावन तैयार करें. हम ऐसा दही लेते हैं जो सूखा न हो, बिना गुठलियों वाला हो, लेकिन ज्यादा गीला न हो. अधिक कोमलता के लिए, आप एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ सकते हैं लविवि चीज़केक. या ब्लेंडर में फेंटें। चीनी, अंडा, वैनिलिन डालें और पीस लें।

कटे हुए सूखे मेवे डालें: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े। सूखे मेवों को मुलायम बनाने के लिए आप उनमें पहले से गर्म पानी भर सकते हैं. उबला हुआ पानी(लेकिन विटामिन बचाने के लिए उबलते पानी से नहीं)। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर पानी निकाल दें, फल निचोड़ें और भरावन में मिला दें।

पैनकेक पर दही की फिलिंग फैलाएं - पैनकेक के क्षेत्रफल का लगभग 2/3, और फिलिंग के किनारे से शुरू करते हुए, एक ट्यूब में रोल करें।

पाइपों को चिकनाई लगे सांचे में रखें।

खट्टा क्रीम और शहद के साथ बूंदा बांदी - लाक्षणिक रूप से, एक जाली के रूप में! ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है यदि आप खट्टा क्रीम के पैकेज से एक छोटा सा कोना काटते हैं, और इसकी वसा सामग्री जितनी अधिक होगी और खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होगा, पैटर्न उतना ही स्पष्ट होगा। लेकिन हमें इसे निकालने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तरल शहद की आवश्यकता है - यदि यह कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में, हिलाते हुए, थोड़ा गर्म करें (शहद के साथ प्लेट को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें)।

चूंकि एक राय है कि तेज़ हीटिंग शहद के लिए अच्छा नहीं है, आप खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स सेंक सकते हैं, और फिर, उन्हें ओवन से निकालकर, उन पर शहद डाल सकते हैं।

ब्यूटी के साथ फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180C पर बेक करें।

गर्म परोसें! आप ऊपर से खट्टा क्रीम और शहद या जैम भी डाल सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक की थीम पर भी विविधताएं हैं - आप उनसे बहुत कुछ बना सकते हैं स्वादिष्ट पुलावऑस्ट्रियाई शैली में, फिलिंग भी दही से की जाती है, लेकिन टॉपिंग चीनी और दालचीनी से बनी होती है, जो बहुत सुगंधित होती है। आग के साथ खाना पकाने के लिए आएं - मैं जल्द ही ऑस्ट्रियाई पैनकेक साझा करूंगा!

सबसे महत्वपूर्ण बात है पैनकेक पकाना। आज मैं दूध के साथ पैनकेक बनाऊंगी, मैं 1 लीटर दूध लेती हूं, क्योंकि सभी को पैनकेक पसंद होते हैं, और आधे लीटर में इतने सारे पैनकेक नहीं बनते हैं। मैं उनमें से कुछ को पनीर से भर दूँगा और ओवन में पकाऊँगा, और कुछ को शहद और जैम के साथ परोसूँगा।

इस रेसिपी को फोटो के 1.54 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

• 800 मि.ली. दूध (मेरे पास देशी दूध है)
• 200 मि.ली. उबला हुआ पानी
• 5-8 पीसी। अंडे
• 100 - 150 मि.ली. वनस्पति तेल
• 2 कप आटा (ज्यादा नहीं) (250 ग्राम कप)
• 5 - 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच नमक
• वनीला शकर

• 500 ग्राम पनीर
• 1-2 पीसी। अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

आइए पैनकेक रेसिपी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। इन्हें बाज़ार या किसी दुकान से खरीदा जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ दूध उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। मेरे पास गाँव का समृद्ध दूध है, मैं इसे उबले हुए गर्म पानी से पतला करता हूँ, गर्म नहीं।

मेरे पास फोटो में 5 अंडे हैं, लेकिन अगर आपके पास छोटे अंडे हैं, तो 8 का उपयोग करना बेहतर है ताकि पैनकेक फटे नहीं और पैन से आसानी से निकल जाएं।

मैं फ्रेम में चीनी डालना भूल गया, क्षमा चाहता हूँ। स्वाद के लिए चीनी मिलाएँ, कुछ लोगों को आटा मीठा पसंद होता है, दूसरों को नहीं। खासकर यदि आप पैनकेक को शहद और जैम के अलावा पनीर के साथ परोसते हैं, तो आटा इतना मीठा नहीं हो सकता है। मैं प्रति 1 लीटर में 5-6 बड़े चम्मच चीनी मिलाता हूँ, एक पहाड़ नहीं।

एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। मैं इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं। लेकिन जिसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, शायद आपके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक हो।

नमक डालें, लेकिन कट्टरता के बिना, आधा चम्मच ही काफी है। वनीला शकर। मैं आटे के लिए वेनिला के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

दूध, वनस्पति तेल और आटा डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ, अगर आपके लिए पैनकेक के आटे को इस तरह से हिलाना सुविधाजनक हो।

अगर आपके पैनकेक बैटर में गुठलियां हैं, तो चिंता न करें, इसे कमरे के तापमान पर 30 से 60 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं, सारी गुठलियां बिखर जाएंगी।

मेरे पास बहुत सारा आटा है, कुछ गुठलियाँ हैं। लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक शर्त यह है कि आटे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए। समय को स्वयं समायोजित करें, मैं आमतौर पर आटे को एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

अब मुख्य काम पैनकेक को तलना है. इस मामले में हमें समय और धैर्य की जरूरत होगी. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पहले पैनकेक से पहले, मैं फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं; फिर, जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आपको लगता है कि आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है, तो आप और मिला सकते हैं। हम रिफाइंड तेल का उपयोग करते हैं।

पैनकेक बनाते समय, मैं उन्हें ज़्यादा नहीं तलती, उनका रंग हल्का हो जाता है।

खैर, मैंने पैनकेक तले, यहाँ एक ढेर है, मैं गिन नहीं सकता कि कितने थे। यदि आप अधिक पैनकेक व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो मैं आपको मास्लेनित्सा के लिए 11 पैनकेक व्यंजनों की पेशकश करता हूं, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं, खासकर जब से उन सभी में चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरें हैं।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है, सभी हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के चयन में हैं जिनका हम स्वयं उपयोग करते हैं और इन व्यंजनों का उपयोग करके पकाते हैं।

आइए पनीर के साथ पैनकेक भरना शुरू करें। मैं ओवन में बेक करके खट्टा क्रीम में पैनकेक पकाऊंगी।

मैंने पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम और, वास्तव में, पेनकेक्स स्वयं तैयार किए। तस्वीर में नमक भी नहीं है, लेकिन मैं पनीर में थोड़ा नमक जरूर मिलाता हूं।

मैं एक कटोरी में पनीर को चीनी, अंडे के साथ मिलाता हूं, सचमुच 1/3 - 1/4 चम्मच नमक मिलाता हूं। मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। मैं स्वाद के लिए चीनी की मात्रा जोड़ने की सलाह देता हूं। जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है।

इस प्रकार हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए भराई तैयार करते हैं। इसके बाद, हम पैनकेक भरते हैं या भरते हैं (जो भी इस प्रक्रिया को कॉल करने के लिए उपयोग किया जाता है)।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

तैयार पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें। मैंने इसे एक परत में रखा, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

मुझे बेकिंग के लिए 16 पैनकेक मिले। लेकिन 500 ग्राम पनीर 26 पैनकेक भरने के लिए पर्याप्त था, जिनमें से मैं 16 को ओवन में खट्टा क्रीम में बेक करूंगा।

मैंने बाकी को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से मक्खन में तला और खट्टा क्रीम के साथ परोसा।

यह मेरे पास ग्लास बेकिंग डिश है, आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक बिछाने से पहले, आपको पैन को मक्खन से चिकना करना होगा या उसके तल को खट्टा क्रीम से ढकना होगा, और फिर पनीर के साथ पैनकेक बिछाना होगा।

मैं पैनकेक को पैन में एक परत में डालता हूं, लेकिन यदि आपके पास छोटा पैन है या आप अधिक पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो आप इसे दो या अधिक परतों में बना सकते हैं। अब मैं खट्टा क्रीम भरने की तैयारी शुरू करता हूं। मैंने 15% खट्टा क्रीम लिया, आप 20% खरीद सकते हैं या पैनकेक को देहाती खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। मुझे सिर्फ पैनकेक पसंद हैं, और वसायुक्त खट्टा क्रीम मेरे लिए अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है।

मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं और वेनिला चीनी मिलाता हूं। मैं फिर से दोहराता हूं, हर किसी की अपनी पसंद होती है, अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। चीनी डालने के बाद खट्टी क्रीम को हिलाकर चख लीजिए, अगर सब कुछ आपको सूट करता है तो पैनकेक के ऊपर डाल दीजिए.

इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम पैनकेक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम भरने को वितरित करते हैं, ये ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक हैं, इसलिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से पैनकेक की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

400 मि.ली. इन उद्देश्यों के लिए मेरे पास पर्याप्त खट्टी क्रीम थी। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि पैनकेक को पैन में एक-दूसरे के करीब रखें।

मैंने पैनकेक को 20 मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रख दिया। वे वहां खट्टी क्रीम में उबालते हैं। 20 मिनट के बाद, मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। यह है जो ऐसा लग रहा है।

पैनकेक को खट्टा क्रीम में गर्म करके खाना बेहतर है। मैं आपको बता नहीं सकता कि वे कितने कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। मैं पैनकेक को अलग करने और उन्हें एक प्लेट पर भागों में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करता हूं।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ-सुथरा हो और प्रत्येक पैनकेक को एक-दूसरे से अलग किया जा सके। मैं उन पर खट्टा क्रीम डालने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन आप शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिला सकते हैं। मैं वाइबर्नम जैम (चीनी के साथ पीसा हुआ वाइबर्नम, लेकिन बीज के बिना) के साथ परोसता हूं।

यदि आपने ओवन में खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक नहीं पकाया है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपकी मदद करेगा। निश्चिंत रहें, आपको और आपके प्रियजनों दोनों को ये पैनकेक पसंद आएंगे। पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, मलाईदार नोट्स के साथ, एक शब्द में कहें तो स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं; आप पनीर के साथ लघु पैनकेक बना सकते हैं। ऐसा तब होगा जब आप पैनकेक को 4 भागों में काटेंगे और प्रत्येक को पनीर से भर देंगे।

आप पनीर में किशमिश, सूखे मेवे, खसखस ​​भी मिला सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा. आप पैनकेक को ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम में बेक कर सकते हैं।

प्यार और आनंद से पकाएं. मुझे यकीन है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा और सब कुछ आपके काम आएगा। बॉन एपेतीत।

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पनीर के साथ आपके पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं, अलीना। निकला। मैं बस उन्हें आज़माना चाहता हूं.
मोल्दोवा में, हम अक्सर छुट्टियों और शादियों के लिए पनीर के साथ केक बनाते हैं। वे कैसे बनाये जाते हैं?
वे पैनकेक के लिए आटा बनाते हैं, आमतौर पर दूध के साथ, पतले पैनकेक को बिना अधिक पकाए भूनते हैं, और उन्हें ढेर कर देते हैं। फिर उन्होंने इसे चार हिस्सों में काटा और इसमें दही का भरावन भर दिया. यदि आप चाहें तो पनीर, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और किशमिश मिला सकते हैं। फिर 4 भागों में काटे गए पैनकेक को रोल करके शीट बनाई जाती हैं। हम इन छोटे रोल्स को बेकिंग डिश या कैसरोल में रखते हैं, ऊपर मक्खन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख देते हैं। वे कोमल, स्वादिष्ट बनते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। गर्म व्यंजन के रूप में परोसा गया।
मुझे पनीर के साथ नालिस्टनिकी बहुत पसंद है!
वैसे, पैनकेक से जुड़ी मेरी जिंदगी की एक मजेदार घटना है।
मेरी शादी फरवरी में 4 तारीख को थी। हमने इसे घर पर, एक अपार्टमेंट में किया। और रसोइयों ने आकर भोजन तैयार किया। इसलिए शादी से एक रात पहले, उन्होंने पैनकेक बनाने के लिए एक बाल्टी पैनकेक आटा मिलाया। और वे घर चले गये. और मुझे, भावी दुल्हन को, आराम करने और शादी की तैयारी करने के बजाय, इतने सारे आटे से पतले पैनकेक पकाने पड़े। और इसलिए मैं तब तक बिस्तर पर नहीं गया जब तक मैंने पैनकेक के लिए पतले पैनकेक का एक गुच्छा नहीं तल लिया। और अगले दिन, सुबह, रसोइया पहले ही आ चुके थे और पनीर की एक शीट बना रहे थे उत्सव की मेज.
यहाँ पैनकेक से संबंधित एक मज़ेदार घटना है। लेकिन फिर भी, मैंने उन्हें प्यार करना बंद नहीं किया, खासकर पनीर वाले पैनकेक, जो मुझे भी बहुत पसंद हैं।
अलीना, इसके लिए धन्यवाद स्वादिष्ट रेसिपीपनीर के साथ पेनकेक्स. आप जो कुछ भी करते हैं वह बढ़िया है!

ओलेआ, ठीक है, तुम्हें यह मिल गया! हालाँकि मुझे पैनकेक पकाना पसंद है, शादी की पूर्व संध्या पर मैं शायद नाराज़ हो जाऊँगी))

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

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