बीजयुक्त वाइबर्नम जैम रेसिपी. सेब के साथ विबर्नम जैम। सेब के साथ विबर्नम जैम

अधिकांश तैयारियां फलों और जामुनों से की जाती हैं मीठी मिठाई, लेकिन इनमें से कुछ उपचार वास्तविक औषधि हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, वाइबर्नम जैम की तरह। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इस बेरी का उपयोग प्राचीन काल से सर्दी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक वाइबर्नम बेरी रोल की रेसिपी निम्नलिखित चयन में दी गई हैं।

सर्दियों के लिए विबर्नम जैम "मांस की चक्की के माध्यम से"।

इस सरल जैम रेसिपी में जामुन का ताप उपचार शामिल नहीं है, इसलिए सब कुछ उपयोगी सामग्रीउनमें लगभग अपरिवर्तित रहते हैं। लेकिन सर्दियों की तैयारियों को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना आवश्यक है।

संघटक अनुपात:

• एक किलो वाइबर्नम जामुन;
• एक किलो सफेद क्रिस्टलीय चीनी।

"मीट ग्राइंडर के माध्यम से" जैम कैसे बनाएं।

1. आपको शाखाओं से सभी जामुनों को सावधानी से चुनना चाहिए, उन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रखना चाहिए ताकि सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए।
2. तैयार विबर्नम बेरीज को एक महीन तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीसें। मीट ग्राइंडर की जगह आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को चीनी की कुल मात्रा के 2/3 के साथ मिलाएं। जैम को निष्फल और साफ पर रखें कांच का जार, शीर्ष पर 1-2 सेमी जोड़े बिना।
4. बची हुई चीनी को जैम जार में डालें और स्टेराइल जार से बंद कर दें नायलॉन कवरऔर रेफ्रिजरेटर में बाद के भंडारण के लिए भेजें।

पांच मिनट की एक सरल रेसिपी

वाइबर्नम से फाइव मिनट जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम विबर्नम बेरीज और दानेदार चीनी;
• पानी का गिलास;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

अनुक्रमण:

1. चुने हुए जामुनों को छांट लें और ठंडे बहते पानी से धो लें। फिर एक मेज पर एक समान परत में फैला दें कागजी तौलिए, - उन्हें सारी नमी सोखने दें।
2. एक मोटे तले वाले पैन में दोनों प्रकार की चीनी डालें, उबलता पानी डालें, हिलाएँ और चाशनी को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
3. चाशनी को पांच मिनट तक उबलने दें, फिर इसमें जामुन डालें, 5 मिनट तक उबालें और तुरंत बर्फ के स्नान में ठंडा करें।
4. जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पांच मिनट तक उबालने के बाद फिर से उबालें, इसे स्टेराइल कंटेनर में फैलाएं और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

विबर्नम जैम का नुस्खा कई वर्षों से लोगों को पता है: यह बेरी विटामिन सी प्राप्त करने के कुछ तरीकों में से एक हुआ करती थी। सर्दी का समय. खट्टे और तीखे रोवन के विपरीत, कालिंका में एक पतला और होता है सुखद स्वादऔर सुगंध, इसलिए इससे जैम बनाना बहुत आसान है।

लाल जामुन का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि तस्वीरों या छुट्टियों की सजावट के लिए भी किया जाता है, वे बहुत सुंदर होते हैं, इसलिए जार में वाइबर्नम जैम बहुत उज्ज्वल दिखता है।

विबर्नम सितंबर की शुरुआत में पकता है, लेकिन पहली ठंढ के बाद इसकी कटाई करना सबसे अच्छा होता है, जब यह अधिक मीठा हो जाता है। जामुन को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए फलों को छाते के साथ ही तोड़ें।

विबर्नम जैम: रेसिपी

इसके लिए खाना बना रहे हैं सरल नुस्खाइसमें कई घंटे लगते हैं, क्योंकि जामुन को चीनी के साथ अच्छी तरह से उबालना पड़ता है (आप धीमी कुकर का उपयोग भी कर सकते हैं) और एक छलनी का उपयोग करके बीज निकाल दें। अगर आप करना चाहते हैं स्वादिष्ट जामथोड़े समय में, फिर पाँच मिनट की रेसिपी पर ध्यान दें, जहाँ जामुन बरकरार रहते हैं।

सलाह:मोटापे के लिए विबर्नम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसके फल अच्छे मूत्रवर्धक होते हैं। लेकिन रोजाना कालिंका का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि जामुन में कई मतभेद होते हैं।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• Viburnum 1 किलोग्राम
• चीनी 1.5 कि.ग्रा
• पानी 250 मि.ली

सेवारत प्रति

कैलोरी: 245 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 71.3 ग्राम

2 घंटे 0 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

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विबर्नम जामइसे ठंडी जगह पर रखें या रेफ़्रिजरेटरसर्दियों से पहले, क्योंकि में शरद कालऐसे कई फल और सब्जियां हैं जिनसे आप विटामिन प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों में, आप जैम से पाई बना सकते हैं, इसे चाय में मिला सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं, या इसे सीधे जार से खा सकते हैं, क्योंकि कालिंका हमेशा सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद जैम बनाता है!

विबर्नम जैम: पांच मिनट

यदि आप चाहते हैं कि जैम तरल जैम की तरह एक नीरस द्रव्यमान न बने, तो आप कालिंका तैयार कर सकते हैं ताकि जामुन बरकरार रहें। इस व्यंजन को पैनकेक पर रखने, उनके साथ मांस को सजाने या एक अलग मिठाई के कटोरे में परोसने में कोई शर्म नहीं है।

खाना पकाने की इस विधि का लाभ इसकी सादगी है, और आपको मांस की चक्की की भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन जैम अभी भी स्वादिष्ट होगा और इसमें अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ गुण होंगे।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 140

ऊर्जा मूल्य

• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 71.9 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 243.6 किलो कैलोरी।

यह दिलचस्प है:डॉक्टरों का मानना ​​है कि वाइबर्नम बीजों में कसैला प्रभाव होता है, इसलिए इन्हें अक्सर रक्त बहाली और टोनिंग के लिए उपयोग किया जाता है। प्रकृति ने स्वयं यह सुनिश्चित किया है कि कालिंका में सभी आवश्यक विटामिन हों, इसलिए बीजों से छुटकारा पाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री

• वाइबर्नम - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 350 मि.ली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले, चाशनी तैयार करें: आग पर पानी डालें और चीनी को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें।
2. हम जामुन तैयार करते हैं: हम उन्हें डंठल और टहनियों से साफ़ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, और सड़े और भद्दे फलों को हटाना नहीं भूलते हैं।
3. वाइबर्नम को उबलते सिरप में डालें और 5 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। यू तैयार जामवहाँ एक सुखद खट्टी-मीठी गंध होनी चाहिए जो दुनिया के सभी मीठे दाँतों को आकर्षित करेगी।
4. जैम को निष्फल जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने दें। फिर आप जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख सकते हैं।

सलाह:एक बार में कई विबर्नम तैयार करें विभिन्न व्यंजन, इसे सेब, नाशपाती, नींबू, कद्दू और यहां तक ​​कि संतरे के साथ बारी-बारी से। इन सभी फलों से जैम बनाया जा सकता है अनोखा स्वाद. प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ, एक नियम के रूप में, दुर्घटना से घटित होती हैं।

उचित रूप से संरक्षित वाइबर्नम जैम को 1-2 वर्षों तक कम तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

जमे हुए वाइबर्नम जैम

यदि आप वास्तव में वाइबर्नम पसंद करते हैं, लेकिन तहखाने और हर खाली कोने में अब स्वादिष्ट जैम के साथ प्रचुर मात्रा में जार नहीं रह सकते हैं, तो आप ताजा जामुन को सुरक्षित रूप से जमा कर सकते हैं। बहुत से लोग सर्दियों में अपनी आपूर्ति को धीरे-धीरे बढ़ाना, चाय पीना, पाई बनाना और निश्चित रूप से जैम बनाना पसंद करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको वाइबर्नम को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, लेकिन इसे कुल्ला न करें ताकि रस बाहर न निकले। फिर चीनी के साथ पीसकर ऐसे ही पकाएं नियमित नुस्खा. बीजों से छुटकारा पाना काफी मुश्किल है, इसलिए इस तरह का जाम हर किसी के लिए नहीं है।

वाइबर्नम के फायदे और नुकसान

पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और वकील पारंपरिक औषधिजैसा कि कोई एआरवीआई और अन्य लोगों के लिए वाइबर्नम के लाभों के बारे में चिल्लाता है जुकाम, लेकिन इन जामुनों का उपयोग अक्सर रोकथाम के बजाय औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसमें वाइबर्नम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है औषधीय प्रयोजन, और आपको इसे निम्नलिखित स्थितियों में सावधानी से लेना चाहिए:

• गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए (वे पेट की उच्च अम्लता के कारण हानिकारक हैं);
• उच्च रक्त के थक्के वाले लोग;
• गठिया, गठिया और यूरोलिथियासिस के लिए;
• गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान, चूंकि जामुन एलर्जी का कारण बन सकते हैं;
• हाइपोटेंशन वाले लोग, क्योंकि वाइबर्नम ही रक्तचाप को कम करता है।

सुंदर, जैसा कि फोटो में है, वाइबर्नम जैम केवल यहीं खाया जाना चाहिए चिकित्सा प्रयोजन: कम करना उच्च दबाव, से उबरने के लिए विषाणुजनित संक्रमणया शरीर को विटामिन सी से भर दें।

ठीक से तैयार किए गए कालिंका जैम की खुशबू अच्छी होगी और इसका स्वाद भी अच्छा होगा मीठा और खट्टा स्वाद, जो अच्छी तरह से विरोधाभासी है मांस के व्यंजन. प्रयोग करने और वाइबर्नम से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने से न डरें, लेकिन संयम बरतें, क्योंकि वाइबर्नम अभी भी है औषधीय पौधा. हमेशा अच्छा महसूस करें और भरपूर भूख!

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विबर्नम जैम किसके कारण लोकप्रिय हुआ? उपयोगी गुण. जामुन में काफी वृद्धि होती है प्रतिरक्षा तंत्र. अन्य बातों के अलावा, वाइबर्नम में और भी बहुत कुछ है उपचारात्मक गुण. लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें बेरी व्यवहार करता हैऔर पूरे वर्ष अपने स्वास्थ्य में सुधार करें।

क्लासिक वाइबर्नम जैम

• चीनी - 830 जीआर।
• पानी - 190 मिली.
• वाइबर्नम (लाल) - 990 जीआर।

1. जैम बनाने से पहले जामुन खरीदें और मानक जोड़-तोड़ करें। कपड़े पर सुखाए गए वाइबर्नम को उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें। शुद्ध पानी डालें.
2. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, फल को 2 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - वहीं, चाशनी को एक अलग कंटेनर में तैयार कर लें. विधि में दी गई रेत और पानी को मिला लें। सामग्री को चिकना होने तक उबालें।
3. जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो कच्चे माल को चाशनी में डालें। फलों को लगभग 35 मिनट तक उबालें। लगभग 5-6 घंटे का ब्रेक लें, हेरफेर दोहराएं। यदि आवश्यक हो तो सामग्री को हिलाना और झाग हटाना न भूलें।
4. जो है सामने रखो मीठा द्रव्यमानगाढ़ा होने तक, निष्फल जार में डालें। सूखी पलकों से सील करें। ठंडा होने के बाद उत्पाद को किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

विबर्नम और नींबू से वेनिला जैम

• वाइबर्नम (ताजा) - 1.1 किग्रा।
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा.
• शुद्ध पानी - 470 मिली।
• वनीला शकर- 12 जीआर.
• नींबू (मध्यम) - 1 पीसी।

1. डंठल और पत्तियां हटा दें, कच्चे माल को एक कोलंडर में धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, वाइबर्नम को संसाधित करने की आवश्यकता है नमकीन घोल. जामुन को एक कंटेनर में रखें और डालें आवश्यक राशिपानी ताकि तरल फल को ढक दे। 20 ग्राम जोड़ें. टेबल नमक 1 एल के लिए संघटन।
2. सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाए। वाइबर्नम को नमक के घोल में 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद फलों को छलनी में रखें और जामुन को ठंडे पानी से कई बार धो लें. इसके बाद, मीठी चाशनी पकाना शुरू करें। मिलाओ तामचीनी पैनरेसिपी के अनुसार चीनी और पानी।
3. स्टोव चालू करें और मिश्रण को उबाल लें। वाइबर्नम को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, तैयार मीठा मिश्रण फलों के ऊपर डालें। घटकों को 7 घंटे के लिए छोड़ दें। साइट्रस को धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके को कद्दूकस कर लें और गूदे से रस निचोड़ लें। समय बीत जाने के बाद, फलों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें।
4. चाशनी में नींबू का गूदा मिलाएं और सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें। इसके उबलने का इंतज़ार करें, मिश्रण को लगभग 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बर्नर बंद कर दें और चाशनी को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। एक साफ इनेमल-लेपित पैन लें, उसमें जामुन और सिरप डालें।
5. सामग्री वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और बुलबुले दिखने का इंतजार करें। खाना पकाने के दौरान, भोजन को हिलाना और बने किसी भी झाग को हटाना न भूलें। उबालने के बाद, ट्रीट को और 10 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. कुछ घंटों के बाद, उबलने की प्रक्रिया को दोहराएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, नींबू का रस डालें और वेनिला चीनी डालें। सामग्री को धीरे से हिलाएं, आंच बंद कर दें। बाँझ जार व्यवस्थित करें, वाइबर्नम ट्रीट पैकेज करें, कंटेनर को टिन से सील करें।

• वाइबर्नम (पका हुआ) - 1.7 किग्रा।
• पीने का पानी - 540 मिली.
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो।
• वेनिला चीनी - 18 जीआर।

1. विबर्नम को सड़े हुए फलों से छांटना चाहिए, एक कोलंडर में रखना चाहिए और बहते पानी से धोना चाहिए। तैयार जामुन को एक तौलिये पर रखें और नमी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
2. साथ ही चूल्हे पर एक अग्निरोधक पात्र रखें, उसमें दो प्रकार की चीनी और पानी डालें। जैसे ही तरल उबलना शुरू हो जाए, 5-7 मिनट का समय निर्धारित करें और मिश्रण को उबाल लें।
3. आवंटित समय के बाद, जामुन डालें। जामुन को लगभग 6 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और भोजन को 6 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय में, रचना प्रवाहित हो जाएगी, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।
4. कुछ घंटों के बाद, उपचार को उबालने की प्रक्रिया को दोहराएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। ट्रीट को 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कीटाणुरहित जार में रखें और सील करें। ठंडे कमरे में रखें.

सेब के साथ विबर्नम जैम

• मीठे सेब - 3650 ग्राम।
• पका हुआ वाइबर्नम - 1150 जीआर।
• दानेदार चीनी - 3750 ग्राम।
• पीने का पानी - 0.35 लीटर।

1. वाइबर्नम को क्रमबद्ध करें क्लासिक तरीके से, सूखने के लिए वफ़ल तौलिये पर रखें। इसके बाद, जामुन को जूसर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, और फलों को छलनी से भी पीसा जा सकता है।
2. सेब को काट लें, केवल गूदा छोड़ दें। फलों को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. फल को एक तामचीनी कटोरे में रखें। पानी डालें, चीनी डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें.
3. एक बार जब चीनी घुल जाए तो बर्नर बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, वाइबर्नम पल्प मिलाएं। उबलने की प्रक्रिया को दोहराएँ. मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. एक पूर्व-निष्फल कंटेनर रखें और उसमें वाइबर्नम व्यंजन डालें। कांच के जार बंद कर दें और उन्हें कपड़े से ढक दें। ठंडा होने के बाद तहखाने में रख दें।

विबर्नम और नारंगी जाम

• संतरे (बड़े) - 570 ग्राम
• लाल वाइबर्नम - 1530 जीआर।
• दानेदार चीनी - 2250 ग्राम।

1. तैयार वाइबर्नम को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और उत्पाद को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। परिणामी मिश्रण को एक सुविधाजनक कप में डालें और चीनी डालें।
2. सामग्री को मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। साथ ही अच्छी तरह धो लें खट्टे फल, एक कठोर रसोई स्पंज का उपयोग करें। संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फलों को मांस की चक्की से गुजारें। दोनों द्रव्यमानों को एक आम कंटेनर में मिलाएं। हिलाएँ, जार में डालें, रेफ्रिजरेटर में रखें।

• चीनी - 835 जीआर।
• लाल वाइबर्नम - 1250 जीआर।

1. फलों को धो लें और उन्हें सूखने के लिए कपड़े पर रख दें। वाइबर्नम को ज़िपलॉक बैग में वितरित करें। 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
2. इसके बाद कच्चे माल को मोटे तले वाले कंटेनर में डालना चाहिए। ढक्कन से ढक दें और स्टोव को धीमा कर दें। वाइबर्नम को लगभग 15-17 मिनट तक गर्म करें।
3. यह प्रक्रिया जामुन को रस छोड़ने और नरम करने में मदद करेगी। एक साफ सॉस पैन के ऊपर एक छलनी रखें और उसमें जामुन डालें। जाल के माध्यम से गेट को पीसें। परिणामी द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें।
4. सामग्री को मिलाएं और कंटेनर को आग पर रखें। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर उत्पाद को लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हेरफेर के अंत में, उपचार को रोल करें।

रोवन के साथ विबर्नम जाम

• ताजा रोवन - 1.5 किलो।
• चीनी - 2.6 किग्रा.
• पका हुआ वाइबर्नम - 1.1 किग्रा।
• फ़िल्टर्ड पानी - 235 मिली।

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। तैयार फलों को अलग-अलग कंटेनर में रखना चाहिए। पानी में डालें और जामुन को 20-23 घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. एक दिन के बाद, दोनों प्रकार के जामुनों को एक सामान्य इनेमल कंटेनर में रखें। दानेदार चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएँ।
3. जामुन के साथ पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। इसके बाद, घटकों को 6-8 मिनट तक उबालें, ठंडा करें। गर्मी उपचार के बीच भोजन को 7 घंटे तक ठंडा होने दें।
4. 3 बार उबालना दोहराएँ। अंतिम उबाल के दौरान, गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करें। उपचार को बाँझ जार में वितरित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। उत्पाद को क्लासिक तरीके से स्टोर करें।

विबर्नम और कद्दू जाम

• कद्दू का गूदा - 950 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1450 जीआर।
• वाइबर्नम - 1050 जीआर।
• पीने का पानी - 260 मिली.

1. ऊपर दी गई रेसिपी में आपको जामुन से डंठल नहीं हटाना है, बस उन्हें धोकर सुखा लेना है। यदि आवश्यक हो, तो क्षतिग्रस्त प्रतियों से छुटकारा पाएं। कद्दू के गूदे को बेतरतीब आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जी को एक सॉस पैन में रखें गर्म पानी. नरम होने तक उबालें। कद्दू निकालें और इसे फूड प्रोसेसर के माध्यम से डालें। एक केतली उबालें, वाइबर्नम को गर्म पानी से उपचारित करें, फलों को छलनी से छान लें।
3. वाइबर्नम प्यूरी डालें दानेदार चीनी, कद्दू का गूदा मिलाएं। 4 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें। इसके बाद खाने के बर्तन को चूल्हे पर रख दें.
4. धीमी आंच चालू करें; जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, सामग्री को लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाएँ और झाग हटा दें। शलाका गरम मिश्रणसाफ जार में, टिन से सील करें। एक दिन के बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

निम्नलिखित का पालन करते हुए एक वाइबर्नम ट्रीट तैयार करें लोकप्रिय व्यंजन. संचित करना स्वस्थ इलाजपूरे साल के लिए. जैम का उपयोग पके हुए माल और पैनकेक में भरने के रूप में किया जा सकता है। गर्म पेय के साथ विबर्नम व्यंजन का सेवन करें।

वीडियो: वाइबर्नम जैम

आज मेरे पास बहुत है असामान्य नुस्खा. सामान्य तौर पर, "विदेशी" सामग्री वाला कोई भी व्यंजन मेरी गहरी रुचि जगाता है। कड़वी बेरी से स्वादिष्ट बेरी बनाने के लिए आपको किसी उत्पाद को इस तरह से पीटना होगा। सर्दी की तैयारी. लेकिन वाइबर्नम जैम वास्तव में स्वादिष्ट निकला। वहाँ एक मायावी रह गया हल्की कड़वाहट, वाइबर्नम में निहित है, लेकिन सामान्य तौर पर वाइबर्नम जैम का स्वाद बहुत सुखद और बढ़िया निकला। आप इस व्यंजन को ब्रेड के टुकड़े पर मक्खन के साथ फैला सकते हैं या चाय के साथ नाश्ते के रूप में एक-दो चम्मच खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वाइबर्नम का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इस बेरी ने उच्चारण किया है औषधीय गुणऔर शरीर पर असर डाल सकता है. और आपको बैठकर विबर्नम जैम का आधा जार खाने से पहले इस प्रभाव के तंत्र से परिचित होना होगा। बस यह ध्यान रखें कि संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है। विबर्नम जैम या प्रिजर्व के कुछ चम्मच शरीर को लाभ पहुंचाएंगे, सर्दी से लड़ने में मदद करेंगे और विटामिन सी और पी की पूर्ति करेंगे।

जहां तक ​​विबर्नम जैम या जैम बनाने की विधि की बात है तो यह बहुत सरल है। उसके लिए समय खाना पकाना दूर हो जाएगाएक घंटे से अधिक नहीं. आपको जैम बेलने के लिए छोटे कंटेनर या आधा लीटर जार और डिब्बाबंदी के लिए ढक्कन का स्टॉक रखना चाहिए। इन सभी बर्तनों को सोडा से धोना चाहिए और फिर कीटाणुरहित करना चाहिए। मैं आमतौर पर जार को ओवन में 130 डिग्री पर 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करता हूं और ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालता हूं।

सामग्री:

• Viburnum
• चीनी
• प्रिजर्व और जैम बनाने के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ ("जैमफिक्स" और इसी तरह का)

विबर्नम जाम. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

वाइबर्नम बेरीज को शाखाओं से निकालें और एक कोलंडर में रखें। हम कोशिश करते हैं कि वाइबर्नम बेरीज ख़राब न हों, हमें साबुत बेरीज चाहिए। अंतत: मेरे पास वाइबर्नम से लबालब भरा एक पूरा कंटेनर पहुंच गया। जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें।

वाइबर्नम को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। सभी जामुनों को पानी से ढक देना चाहिए। पैन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें। उबालें नहीं, आंच बंद कर दें और वाइबर्नम को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें.

एक छलनी का उपयोग करके, विबर्नम के कुछ भाग लें और इसे पीस लें। परिणामस्वरूप, हमें छलनी के नीचे एक कंटेनर में साफ गूदा और छलनी में खाल के साथ हड्डियाँ मिलती हैं। जब आपकी ज़रूरत की हर चीज़ छलनी से छन जाए, तो चम्मच से बीज इकट्ठा करें और उन्हें फेंक दें। - फिर छलनी में भर लें अगला भागजामुन वगैरह. यह प्रक्रिया बहुत आसान है और मज़ेदार भी. चम्मच के पहले स्पर्श से ही जामुन सचमुच फट जाते हैं, फिर आसानी से उनका गूदा निकल जाता है। मैंने इस मंच पर 5 मिनट से ज्यादा नहीं बिताया।