गाजर का जैम: स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के विकल्प। देशी जैम - गाजर जैम

सूखे खुबानी के साथ गाजर उनमें से एक है जीत-जीत संयोजनखाना पकाने में. स्वाद चमकीली सब्जीऔर विटामिन से भरपूर सूखे मेवे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और कई लोगों का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं दिलचस्प व्यंजन. आपको इस लेख में उनमें से कुछ की रेसिपी मिलेंगी।

सामग्री

गाजर 1 किलोग्राम पानी 300 मिलीलीटर नींबू 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

सूखे खुबानी के साथ गाजर का जैम

यदि आपने अभी तक संयोजन का प्रयास नहीं किया है इसी तरह के उत्पादों, इस अंतर को भरने का समय आ गया है। इन सामग्रियों को मिलाकर जैम बनाने या पाई बेक करने का प्रयास करें, और आपके पसंदीदा व्यंजनों को कुछ नए, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से भर दिया जाएगा।

असामान्य, सही? यह विनम्रता है दिलचस्प स्वाद, कई विटामिनों से संतृप्त होता है और आपके उत्साह को चमकीले रंग से भर देता है। दरअसल, ऐसा जैम बनाना मुश्किल नहीं होगा. तो, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

गाजर - 1 किलो;

दानेदार चीनी - 1-1.2 किग्रा;

सूखे खुबानी - 300 ग्राम;

पानी - 300 मिलीलीटर;

चुनने के लिए मसाले - लौंग, जायफल, दालचीनी, वैनिलिन;

नींबू - 1 पीसी।

महत्वपूर्ण: सूखे खुबानी को 6-8 घंटे तक पानी में भिगोना होगा, फिर धोकर 3-4 स्लाइस में काटना होगा। बड़ी गाजरों को बड़े क्यूब्स, फूलों, मोटी पट्टियों में काटा जाता है - जैसा आप चाहें, छोटी वाली - पूरी तरह से उपयोग किया जाता है।

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, हम वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. पानी से और दानेदार चीनीएक सिरप तैयार किया जाता है जिसमें सभी सामग्री डाली जाती है;

2. आपको औसतन 50-60 मिनट तक पकाने की जरूरत है। प्रक्रिया की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि गाजर कितनी जल्दी तैयार होती है;

3. जैसे ही गाजर वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें (वे आपके दांतों पर कुरकुराना बंद कर दें), जैम को गर्मी से हटा दें और बाँझ जार में डालें।

महत्वपूर्ण: एक विकल्प के रूप में, सूखे खुबानी के साथ गाजर के जैम को 6-8 घंटों के लिए छोड़ना संभव है ताकि घटक एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से "पकड़" सकें, और इस अवधि के बाद ही तैयारी को भंडारण कंटेनरों में वितरित करें।

सूखे खुबानी और गाजर के साथ पाई

इससे बेक किया हुआ सामान तैयार करें मूल भरना, हम आधार के रूप में खमीर आटा का उपयोग करेंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, आपका परिवार या मेहमान इसकी सराहना करेंगे! शुरू करने के लिए, हम आटे के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

अंडा - 1 पीसी ।;

दूध - 1 बड़ा चम्मच;

दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

सूखा खमीर - 1-2 चम्मच;

आटा - 3 बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

नमक - 1 चम्मच।

और भरने के लिए:

सूखे खुबानी - 250-300 ग्राम;

स्नेहन के लिए अंडा - 1 पीसी ।;

ताजा गाजर - 300 ग्राम।

अगला चरण वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया है।

गाजर और सूखे खुबानी के साथ पाई पकाना निम्नलिखित चरणों से गुजरता है:

सीधा आटा तैयार करें:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें (10 मिनट);
2. वहां अंडा, चीनी और नमक डालें, हिलाएं;
3. आटा डालें, आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। जैसे-जैसे आटे की मात्रा बढ़ती है, आपको इसे कई बार गूंधने की आवश्यकता होती है;

भराई इस प्रकार तैयार की जाती है:

• सूखे खुबानी को भाप में पकाया जाता है गर्म पानी(यदि वांछित हो, तो अधिक कोमलता के लिए सूखे फल को 10-15 मिनट तक उबाला भी जा सकता है) और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है;
• गाजर उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
• घटकों को मिलाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो चीनी मिलाई जाती है।

गुंथे हुए आटे को दो भागों में बांटा जाता है, जिन्हें परतों में बेल लिया जाता है। फिलिंग को सबसे नीचे रखा जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और दूसरी परत से ढक दिया जाता है। अंडे से चिकना करें और हवा के लिए छेद करें, 180-200° पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों का पालन करना बेहद सरल है। उन पर ध्यान दें और अपने परिवार और दोस्तों को नए उज्ज्वल स्वादों से प्रसन्न करें!

सामग्री

• गाजर, कटी और उबली हुई - 800 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• नींबू (मध्यम) - 3 पीसी।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। सिरप के लिए, गाजर के लिए 1 लीटर।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट, जिसमें से 15 मिनट - सब्जियां और खट्टे फल तैयार करना, 15 मिनट - गाजर पकाना, 30 मिनट - जैम पकाना।

उपज: 900 ग्राम जैम।

मोटा और पारदर्शी भूरा पीला रंगनींबू के साथ गाजर का जैम दिखने और स्वाद में इतना असामान्य होता है कि हर कोई अंदाजा नहीं लगा सकता कि यह किस चीज से बना है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है और ज्यादा पाक अनुभव की भी जरूरत नहीं होती है।

नींबू के साथ गाजर का जैम कैसे बनाएं. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

जैम के लिए आपको पीला रंग चाहिए मीठी गाजरबड़े और मध्यम आकार. पतली ऊपरी परत को हटाने का प्रयास करते हुए इसे साफ करें, क्योंकि यहीं पर विटामिन और सूक्ष्म तत्व केंद्रित होते हैं। आप इसे चाकू से खुरच कर हटा सकते हैं या एक विशेष सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं। जड़ वाली सब्जी का हरा भाग काट दें - यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

गाजर को लम्बाई में काट लीजिये और कोर निकाल दीजिये. इसमें कई हानिकारक पदार्थ होते हैं, और यह जैम को बाद में एक अप्रिय स्वाद देगा। बचे हुए हिस्से को पास्ता या इससे भी बेहतर - नूडल्स के रूप में पतले लंबे स्लाइस में काट लें।

गाजर (कोरियाई शैली का सलाद) बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है - स्लाइस पतले और एक समान होंगे। वे जल्दी और समान रूप से पक जाएंगे. गाजर के नूडल्स को एक तामचीनी कटोरे में डालें, पानी डालें ताकि पूरा द्रव्यमान इससे ढक जाए,

और आग लगा दी. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें। अगर स्लाइस मोटी हैं तो 25-30 मिनट तक पकाएं.

नींबू छीलें: इसे लंबाई में 4 भागों में काटें, ध्यान से खोलें और हटा दें ताकि यह टूटे नहीं। नींबू के छिलके को भी पतले नूडल्स में काट लीजिए.

नींबू के टुकड़ों के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी निकाल दें और 10 मिनट के लिए फिर से उबलता पानी डालें। ऐसा करने के लिए ऐसा करना होगा नींबू का छिलकाकड़वाहट और ईथर के तेल. फिर पानी निकाल दें और धो लें ठंडा पानी, अच्छी तरह निचोड़ें।

नीबू का रस निचोड़ कर छान लें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच से। चाशनी तैयार करने के लिए पानी. उबली हुई गाजर और तैयार नींबू के छिलकों को चाशनी में डालें, रस डालें, आग पर रखें और 30 मिनट तक पकाएँ। गाजर का मुरब्बाआप इसे 2 चरणों में पका सकते हैं: इसे उबलने दें, 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालने के बाद आंच से उतार लें।

नींबू के साथ मसालेदार गाजर का जैम तैयार है. अनोखी बुनाई सूक्ष्म सुगंधखट्टे फल और सब्जियाँ मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को पसंद आएंगी।

मुझे आश्चर्य है कि क्या आपने गाजर जैम के बारे में कुछ सुना है? गाजर निस्संदेह हमारे भोजन में एक बहुत ही स्वस्थ और आम जड़ वाली सब्जी है। कई पहले और दूसरे, ठंडे और गर्म व्यंजन गाजर के साथ-साथ सलाद, अचार के साथ तैयार किए जाते हैं सब्जी की तैयारीसर्दियों के लिए.

अग्रभूमि में गाजर

गाजर शामिल हैं विभिन्न व्यंजन, लेकिन, एक नियम के रूप में, अधिकांश वेरिएंट में यह घटक, जैसा कि वे कहते हैं, एक माध्यमिक भूमिका निभाता है।

इससे पता चलता है कि आप गाजर से कुछ मिठाइयाँ भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए... जैम!

ऐसा प्रतीत होगा कि, एक सामान्य व्यक्ति कोसर्दियों के लिए गाजर का जैम बनाना आपके मन में भी नहीं आएगा, क्योंकि जड़ वाली सब्जियां पूरी तरह से तैयार और संग्रहित की जाती हैं ताजा.

हालाँकि, यदि आप मिठाइयों और उनकी तैयारी के बारे में थोड़ा भी जानते हैं, तो आप तुरंत इस दृष्टिकोण की असामान्य और दिलचस्प प्रकृति की सराहना करेंगे।

गाजर का जैम, और यदि अन्य फलों के साथ भी मिलाया जाए, तो आम तौर पर बहुत अच्छा होता है, इसे रविवार की दावत के रूप में परोसा जा सकता है सुबह की चायया कॉम्प्लेक्स तैयार करने के लिए उपयोग करें हलवाई की दुकान.

गाजर जैम की मूल विधि

आइए मैं आपको गाजर का जैम बनाने की विधि बताती हूं (आप ऐसा कर सकते हैं विभिन्न तरीके). जैसा कि आप जानते हैं वहाँ हैं विभिन्न किस्मेंगाजर, प्राकृतिक मिठास वाली किस्में जैम के लिए सबसे उपयुक्त हैं, हालांकि विविधताएं संभव हैं।

सामग्री:
गाजर - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1 किलो;
साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
सूखे पिसे मसाले (वेनिला, इलायची, केसर, अदरक) - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ

1. ताज़ी गाजरों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और छीलें (सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक है)।
2. गाजर को मनचाहे तरीके से अच्छी तरह और बारीक काट लें (गोल, अर्ध-गोल, क्यूब्स, स्ट्रिप्स में, आप कोरियाई में सब्जियां तैयार करने के लिए उन्हें एक विशेष ग्रेटर पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)।
3. गाजर को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अपना रस छोड़ दें, आप प्रक्रिया के दौरान 1-3 बार हिला सकते हैं। जब यह बाहर खड़ा था पर्याप्त गुणवत्तारस, कंटेनर में 30-60 मिलीलीटर पानी डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें (झाग हटा दें) और 5-10 मिनट तक उबालें।
4. कमरे के तापमान तक ठंडा करें और चक्र को 1-3 बार और दोहराएं। आखिरी उबाल से पहले डालें साइट्रिक एसिड, 1 बड़े चम्मच में घोलें। पानी का चम्मच, साथ ही मसाले भी।

हम जाम की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित करते हैं: यदि एक बूंद नाखून पर लागू होती है अँगूठा, पलटने पर फैलता नहीं है या नीचे नहीं टपकता है, और गाजर पारदर्शी हो गई है और थोड़ी काली हो गई है, जिसका मतलब है कि जैम तैयार है।

आप जैम को छोटे-छोटे टुकड़ों में स्टोर करके रख सकते हैं कांच का जारअंतर्गत प्लास्टिक के ढक्कन(ठीक है, या घुमा में टिन के ढक्कनकंटेनर)।

गाजर और सेब का जैम लगभग इसी तरह तैयार किया जाता है. इस मामले में सेब सबसे उपयुक्त हैं - मीठा और खट्टा। छिली और कटी हुई गाजर, जैसा आप चाहें और छिलके सहित सेब के टुकड़े (अधिमानतः सुंदर वाले) चीनी से ढके हुए हैं।

नींबू और/या संतरे के साथ गाजर का जैम

अधिक उत्तम विकल्पजाम - नींबू और/या संतरे के साथ गाजर से।

सामग्री:
गाजर - 1 किलो;
नींबू - 1 पीसी ।;
नारंगी -1-2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 1-1.3 किग्रा;
मसाले (ऊपर देखें)।

संस्कार ही:

1. छिली हुई गाजरों को अपनी पसंदीदा विधि से काटें।
2. नींबू को छीलने के लिए सब्जी काटने वाले चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि कड़वी सफेद परत को न छुएं। चलो रस निचोड़ लें.
3. आइए संतरे को छीलें. पपड़ी में से सफेद भाग काट दीजिये, बाकी काट लीजिये, यह जैम में चला जायेगा. रस निचोड़ें और नींबू के साथ मिलाएं।
4. हम पानी और सारी चीनी मिलाकर संतरे-नींबू के रस पर आधारित सिरप तैयार करते हैं।
5. कटी हुई गाजर, नींबू के छिलके और संतरे के छिलके के टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में डालें चाशनी.
6. जैम को धीमी आंच पर कई बैचों में (उबालना-उबालना-ठंडा करना) चक्रों में नरम होने तक हिलाएं और पकाएं।

और हां। अफवाह यह है कि यह नुस्खा आयरलैंड का है।

मैं इस तरह की एक अच्छी परत के साथ टोस्ट पर हूँ मलाई पनीरमैं इसे ऊपर से धब्बा देता हूं, और एक स्लाइड के साथ... एह!

गाजर निस्संदेह हमारे भोजन में एक बहुत ही स्वस्थ और आम जड़ वाली सब्जी है। गाजर के साथ कई पहले और दूसरे, ठंडे और गर्म व्यंजन तैयार किए जाते हैं, साथ ही सलाद और सर्दियों के लिए मसालेदार सब्जियों की तैयारी भी की जाती है। गाजर विभिन्न व्यंजनों में मौजूद हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, अधिकांश संस्करणों में यह घटक, जैसा कि वे कहते हैं, एक माध्यमिक भूमिका निभाता है।

यह पता चला है कि आप गाजर से कुछ मिठाइयाँ भी बना सकते हैं (क्या आप आश्चर्यचकित हैं?), उदाहरण के लिए... जैम (और भी अधिक आश्चर्यचकित?)।

ऐसा लगता है कि एक सामान्य व्यक्ति सर्दियों के लिए गाजर का जैम बनाने के बारे में कभी नहीं सोचेगा, क्योंकि जड़ वाली सब्जियां पूरी तरह से तैयार की जाती हैं और ताजा रखी जाती हैं।

हालाँकि, यदि आप मिठाइयों और उनकी तैयारी के बारे में थोड़ा भी जानते हैं, तो आप तुरंत इस दृष्टिकोण की असामान्य और दिलचस्प प्रकृति की सराहना करेंगे। गाजर का जैम, और अगर अन्य फलों के साथ भी, आम तौर पर बढ़िया होता है, तो इसे रविवार की सुबह की चाय के साथ परोसा जा सकता है या जटिल कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह निश्चित रूप से सभी को आश्चर्यचकित कर देगा।

हम आपको बताएंगे कि गाजर का जैम कैसे बनाया जाता है (यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है)। जैसा कि आप जानते हैं, गाजर की विभिन्न किस्में होती हैं; प्राकृतिक मिठास वाली गाजर जैम के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं, हालांकि विविधताएं संभव हैं।

गाजर जाम - नुस्खा

सामग्री:

• - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
• सूखे पिसे मसाले (वेनिला, इलायची, केसर, अदरक) - वैकल्पिक।

तैयारी

ताज़ी गाजरों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और छीलें (सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक है)। गाजर को मनचाहे तरीके से अच्छी तरह और बारीक काट लें (गोल, अर्ध-गोल, क्यूब्स, स्ट्रिप्स में, आप कोरियाई में सब्जियां तैयार करने के लिए उन्हें एक विशेष ग्रेटर पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)। गाजरों को एक कार्यशील कन्टेनर में रखें (बेहतर होगा कि यह वहीं रहे)। तामचीनी पैनया कटोरा) और चीनी डालें। 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अपना रस छोड़ दें, आप प्रक्रिया के दौरान 1-3 बार हिला सकते हैं। जब पर्याप्त मात्रा में रस निकल जाए, तो कंटेनर में 30-60 मिलीलीटर पानी डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें (झाग हटा दें) और 5-10 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और दोहराएं। 1-3 बार और चक्र करें। आखिरी उबाल से पहले, 1 टेबल-स्पून में घुला हुआ साइट्रिक एसिड डालें। पानी का चम्मच, साथ ही मसाले भी। हम जैम की तैयारी इस प्रकार निर्धारित करते हैं: यदि थंबनेल पर लगाई गई एक बूंद पलटने पर फैलती या टपकती नहीं है, और गाजर पारदर्शी हो गई है और थोड़ा गहरा हो गया है, तो जैम तैयार है। आप जैम को प्लास्टिक के ढक्कनों के नीचे छोटे कांच के जार में (या स्क्रू-ऑन टिन के ढक्कन वाले कंटेनर में) स्टोर कर सकते हैं।

गाजर और सेब का जैम लगभग इसी तरह तैयार किया जाता है. इस मामले में सेब सबसे उपयुक्त हैं - मीठा और खट्टा। छिली और कटी हुई गाजर, जैसा आप चाहें और छिलके सहित सेब के टुकड़े (अधिमानतः सुंदर वाले) चीनी से ढके हुए हैं। इसके बाद, ऊपर वर्णित विधि का पालन करें।

जैम के अधिक परिष्कृत संस्करण नींबू और/या संतरे के साथ गाजर से बनाए जाते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• - 1 पीसी।;
• नारंगी -1-2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1-1.3 किलो;
• मसाले (ऊपर देखें)।

तैयारी

छिली हुई गाजरों को अपनी पसंदीदा विधि से काटें। नींबू को छीलने के लिए सब्जी काटने वाले चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि कड़वी सफेद परत को न छुएं। चलो रस निचोड़ लें. आइए संतरे को छीलें. पपड़ी में से सफेद भाग काट दीजिये, बाकी काट लीजिये, यह जैम में चला जायेगा. रस निचोड़ें और नींबू के साथ मिलाएं।

हम पानी और सारी चीनी मिलाकर संतरे-नींबू के रस पर आधारित सिरप तैयार करते हैं। कटी हुई गाजर, नींबू का छिलका और संतरे के छिलके के टुकड़ों को चीनी की चाशनी के साथ एक साफ कंटेनर में डालें। जैम को धीमी आंच पर कई बैचों में (उबालना-उबालना-ठंडा करना) चक्रों में नरम होने तक हिलाएं और पकाएं।

कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के कारण दूसरों से अलग दिखता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली निचली झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल के सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों की क्यारियों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा यहीं उगाया गया हो। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल रोमांटिक पहलू में ही अच्छी तरह से समझते हैं: हम एक आरामदायक, गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा तेज चल रही है... वास्तव में, हमारे क्षेत्रों से बहने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है. पौधों की सहायता से पवन अवरोधक बनाकर, हम तेज़ हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। किसी साइट को हवा से कैसे बचाया जाए इस लेख में चर्चा की जाएगी।

आधुनिक फ़र्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की आपदाओं के बावजूद, न केवल जीवित रहे, बल्कि बड़े पैमाने पर अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में भी सक्षम थे। बेशक, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को घर के अंदर उगाना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ सफलतापूर्वक घर के अंदर जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ - अज़रबैजानी पिलाफ, जो तैयारी की विधि में पारंपरिक से भिन्न होता है ओरिएंटल पिलाफ. इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं। चावल को उबाला जाता है घी, केसर और हल्दी। मांस को तब तक अलग से तला जाता है जब तक सुनहरी पपड़ी, कद्दू के टुकड़े भी। प्याज़ और गाजर अलग-अलग तैयार कर लीजिये. फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही में रखा जाता है मोटी दीवार वाला पैन, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें।

तुलसी मांस, मछली, सूप आदि के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला है ताज़ा सलाद- कोकेशियान और के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है इतालवी व्यंजन. हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। अब कई सीज़न से, हमारा परिवार ख़ुशी से सुगंधित तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी फूलों वाली क्यारी में और वार्षिक फूलों वाले गमलों में, उज्ज्वल मसाला पौधायोग्य स्थान भी मिल गया।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? यह प्रश्न कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजारों में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, यह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा ही है कि क्या बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चित रूप से, हर किसी का अपना उत्तर और राय होगी। और फिर भी... यदि आप खुले दिमाग से संपर्क करें और कुछ वस्तुनिष्ठ मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें तो क्या होगा? आओ कोशिश करते हैं।

क्रिस्पी के साथ लाल मलाईदार फूलगोभी का सूप धूमित सुअर का मांस- एक स्वादिष्ट, कोमल और मलाईदार सूप जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो बहुत अधिक मसाले न डालें, हालाँकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के बिल्कुल भी ख़िलाफ़ नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक पैन में भूनें, जैसा कि इस रेसिपी में है, या बेक करें ओवनचर्मपत्र पर 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक रखें।

कुछ लोगों के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय लंबे समय से प्रतीक्षित होता है सुखद कार्य, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, जबकि अन्य इस बारे में सोच रहे हैं कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार पौधे खरीदना आसान होगा? चाहे जो भी हो, भले ही आपने बढ़ना छोड़ दिया हो सब्जी की फसलें, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना होगा। इनमें फूल, बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ शामिल हैं। चाहे आप कुछ भी बोयें, अंकुर अभी भी अंकुर ही है।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। आप मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन रूप से देखना चाहते हैं। इनडोर संस्कृति में, पफिनिया को मुश्किल से विकसित होने वाली प्रजातियों में स्थान दिया गया है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशनेबल बन गया।

कद्दू अदरक का मुरब्बा एक गर्माहट देने वाली मिठाई है जिसे लगभग तैयार किया जा सकता है साल भर. कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत रहता है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कई सब्जियों को बचाने का प्रबंधन करता हूं, ताजा अदरकऔर आजकल नींबू हमेशा उपलब्ध रहते हैं। नींबू को नींबू या संतरे से बदला जा सकता है अलग स्वाद- मिठाइयों में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा को सूखे जार में रखा जाता है, इसे भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमानलेकिन ताज़ा खाना पकाना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2014 में, जापानी कंपनी ताकी सीड ने पेटुनिया को पेश किया अद्भुतपंखुड़ियों का रंग सामन-नारंगी है। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ जुड़ाव के आधार पर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो वर्षों में, दुकानों की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?

हमारे परिवार में शिमला मिर्चउन्हें यह पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस.

मांस कटलेटबेचमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ - महान विचारके लिए त्वरित लंचया रात का खाना. कीमा तैयार करने से शुरुआत करें और साथ ही ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी गर्म करें। जब तक कटलेट तलेंगे तब तक पत्तागोभी तैयार हो जायेगी. जो कुछ बचा है वह सामग्री को एक फ्राइंग पैन में इकट्ठा करना है, सॉस के साथ सीज़न करना और तैयार करना है। ब्रोकली का चमकीला रंग बरकरार रखने के लिए उसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है। हरा रंग, जो पर लंबे समय तक खाना पकानाया तो वह मुरझा जाती है या पत्तागोभी भूरे रंग की हो जाती है।

घरेलू फूलों की खेती न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होगा, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखेंगे। जिनके पास कोई अनुभव नहीं है लेकिन वे घर बनाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? घरेलू पौधे- लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ नमूने, जिनके लुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं होती? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

रसीला चीज़केककेले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ बातें याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाआटे की थोड़ी सी मात्रा से ही यह निकलेगा अच्छा पनीर, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु को देखें।